優秀作文是在表達思想、感情和觀點等方面具有非凡魅力和深度的一種寫作杰作。在閱讀一些優秀作文范文時，我們不僅要注意欣賞其中的亮點，還要思考其背后的寫作技巧和方法。

愛的臭豆腐小學（通用17篇）篇一

假期，我們一家駕車湖南，開啟了長沙六日游的度假模式。到達長沙后，顧不得洗去一身的疲乏，直奔長沙步行街。

好繁華的街道！餐館、服裝店、首飾店看得眼花繚亂。我和弟弟在人群中穿梭，如魚得水，好不快活！走著走著，一股惡臭撲來，嘔我連忙捂住口鼻，聲音從指縫里憋出：什么味兒？這么臭！爸爸指著右邊的小巷，我順著方向望去，好家伙！一個個臭豆腐攤擠滿了整條巷子，攤檔前排著一條條長隊，似乎在等著品嘗人間美味。口味真重啊！我暗自咋舌。雖然沒吃過臭豆腐，但也聽同學描述過它的味道，說是聞著臭、吃著香。還越吃越好吃，唬得我都有一嘗為快的念頭了。今天可算是見到廬山真面目了，卻不由得對它心生厭惡，更別說親口嘗一嘗了。

正想抬腳走開，一塊東西親吻了一下我的嘴唇，隨之而來的是一股熟悉的臭味，我條件反射般跳了開去，像在躲避瘟疫一般。我怒瞪過去，弟弟舉著一塊臭豆腐向我吐了吐舌頭，又向我伸過來，拿走！很好吃的，不騙你！好吃你就多吃點！慫包！弟弟豎著小手指。吃就吃！我發狠地從他手中抽過一根臭豆腐，鼓足勇氣輕咬一口，咦？沒有吃到那股臭味，再吃一口，汁水四濺，辣中帶甜。好吃吧？弟弟得意地碰碰我，我顧不上和他說話，三下五除二把那塊臭豆腐送進嘴里，細細咀嚼，慢慢咽下，真是唇齒留香，仿佛全身的細胞都在跳舞。爸爸見我愛吃，又給我買了一串，我細細地端詳著，黑乎乎的一塊豆腐淋上湯汁后顯得那么晶瑩剔透，炸過的表皮很是酥脆，而且外焦里嫩，很是美味，真是什么東西都不可貌相啊！

回到吉安，正巧趕上表姐的生日，她邀請我們逛街，走到文山步行街，一股似曾相識的味道涌進鼻孔，我眼睛一亮臭豆腐！記憶中的鮮美勾起了我的味蕾，我直奔豆腐攤，買下一份。只見它外表黃澄澄的，臉上長了許多小痘痘，表層蘸了紅紅的一層辣油，我把熱氣吹了吹，送進嘴里一嘗，卻一點也不松脆，除了辣味和一絲咸味，再嘗不出其它味道，我不由得一陣失望。

看來，美食還是正宗的吃得香！

愛的臭豆腐小學（通用17篇）篇二

國慶節小長假里，我和爸爸媽媽、外公外婆一起去魯迅故里游玩，就在那兒，我吃到了永遠都忘不了的“聞著臭，吃著香”的臭豆腐。

了。”奇怪的說：“吃一口就忘不了？我倒是要見識一下了。”我打開盒蓋，臭豆腐你擠我，我擠你地排列著，好像爭著讓我吃，他們傳著金黃衣服，可漂亮了，不過這時，一股臭味鉆進了我的鼻子，可憐我那本來就靈敏的“狗鼻子”受罪了。不過為了吃到美食，也值得。于是我不管三七二十一的開吃了。

不一會兒，一盒臭豆腐就被我解決了，我拍了拍圓鼓鼓的肚子說：“真好吃呀，我算是相信這盒子上的話了，下次我還要吃。”爸爸說：“可別，你再露出幾次不雅的樣子，我可要丟盡臉了。”

愛的臭豆腐小學（通用17篇）篇三

學校外面的臭豆腐可是我的最愛，臭豆腐許多人都喜歡吃，所以買臭豆腐，你還得使出九牛二虎之力。

今天我高興的走出了校門，準備去買臭豆腐，只見臭豆腐那里人山人海，小攤四周全部被包圍了，那叫喊聲是震耳欲聾，有的人爭的了戰利品后開心地走了，也有的使出了吃奶得勁都還沒得到，我見勢使出了我的絕招，我來個一擁而上，使勁往前擠讓前面的人受不了走開，那知他們紋絲不動，我連忙來了個泰山壓頂，不信你們不走開，那知一山更比一山高，后面來的一群群人里高手如云，先使出以大欺小，再使出勾魂奪命手，老板還沒有遞出來他就搶去了，待他們走后我仍未得到，好多人都很不服氣，后來還先得，我越聽越火大，誰知狗急了跳墻，我便使出了無賴寶典第一章，大叫不停，當老板的最怕別人催呀喊呀，而我這招就是鬧，而且聲音要大，必要時還可以耍弄腔調嚇嚇他，我在旁邊大叫大鬧，老板正當給我時，一個小女孩一把拿住，加了作料連忙就跑，而我還沒反應過來。過了一會后聲嘶力竭的我使出第二招，嚇死他，老板最怕的是沒生意，而我這招是這樣的：在旁邊說我等了這么久了，我不買了，再也不買了。這是老板就會說：“馬上就是你的了。”那知我這招有用，勝利的.贏到戰利品。

怎么樣呀，這就是我搶臭豆腐的絕招。

愛的臭豆腐小學（通用17篇）篇四

今天晚上吃完飯，我突然冒出個想法，想去上自習，就順口問了一下小木，結果我倆達成共識，就一起裝了幾本書，夾著包去了文科樓！上自習的人還真多。我倆學了一陣子，累了，小木說想去小街吃臭豆腐，我正好也想去買點東西，結果我倆就跑出來了！

走到臭豆腐那，小木說要一個特臭的和香臭的，我就很差異，后來小木一一給我介紹。原來臭豆腐分四種，香臭、清臭、大臭和特臭。后來我發現，顏色越深，越臭。看著賣臭豆腐的大哥一個勁兒的往上面涂醬，小木說，那個有些發綠的醬就是臭醬！呵呵！原來這里面的說道還不少呢！一會，就圍了好多人，好笑的是一個男生，要兩串臭豆腐，說什么都行，我們當時全都笑了，后來賣貨的大姐說，給你一個香臭和特臭吧！原來是兩個極端啊！一會我們的就好了！小木讓我嘗，我當時就是一個勁兒的笑，問她臭不臭。她告訴我，絕對好吃。我就膽突突的嘗了一個香臭的，味道還不錯。

哈哈，這可是我的第一次啊！這可是需要勇氣的！以后媽媽要吃臭豆腐的時候，我就可以配合她啦！看來什么事物都要勇敢得嘗試一下，因為不試就永遠不知道它是什么滋味！今天收獲挺多的'，學習了，吃臭豆腐了，還有就是今晚能讓兄弟姐妹開懷大笑了，因為我又出笑料了！哎！

愛的臭豆腐小學（通用17篇）篇五

上學的時候，只有周末有時間做美食，但是到了假期，有更多充裕的時間在家做美食了。

前幾天去老家帶回了爺爺自己制做的豆腐，外婆說這種豆腐很適合做臭豆腐，她又剛剛有鹵水，于是我就想做一道紹興特色美食――臭豆腐。

把豆腐切成一塊一塊的，放進鹵水缸里，我一直以為豆腐泡進鹵水缸里需要好多天才能做成臭豆腐，可外婆卻表示只需要一個小時就夠了，我總覺得時間不夠，便多泡了一個小時，以至于后來外婆將豆腐撈出來油炸的時候，豆腐在油鍋里散成了豆花，一切只能重頭再來。我又切了一些豆腐，放進鹵水缸里，吸取了上一次的教訓，這次老老實實地浸泡了適量的時間，在等待的過程中外婆給我講了多泡豆腐會散的原因，因為臭豆腐熟化期不能太長，不然臭豆腐的結構組織就會遭到破壞，腐化了所以導致臭豆腐一炸就散的現象。我又學到了小知識。

喜歡吃臭豆腐的我感覺滿屋飄香，以前吃臭豆腐，就得去外面買，但現在足不出戶就能吃到臭豆腐，這就是自制美食的好處。

愛的臭豆腐小學（通用17篇）篇六

啊！天上最美麗的神哪！是維納斯！

啊！人間最美麗的人哪！是仙女丁子紅！（她可是稱自己是仙女哦！不過具我調查，有大部分同學都認為她是自我陶醉！！嘿嘿！）。

臭豆腐啊臭豆腐，你為何讓我喜歡你？而你又為何將我無情地拋棄？

愛的臭豆腐小學（通用17篇）篇七

臭豆腐大家都聽說過吧？你知道哪里的臭豆腐好吃呢？當然是長沙臭豆腐。

在長沙你一定會聽到這句話：“長沙臭豆腐，正宗的長沙臭豆腐。”臭豆腐看起來和普通豆腐沒什么兩樣，不過比普通豆腐黑得多，而且還散發出濃濃的臭味，難以想象這東西能與美味掛鉤。所謂“人不可貌相，海水不可斗量。”用筷子一戳，發現它居然很脆，里面還是空的，還散發出淡淡的香味。

買一碗臭豆腐還澆上湯汁就是美味啊。臭豆腐外脆里嫩，空心的豆腐里還帶著許多湯汁。一整個臭豆腐在嘴里又嫩又脆，又香又臭，又鮮又燙。它們勾起了我的味蕾，再也感覺不到臭了，嘴里只彌漫著香味。湯汁很鮮，一點兒臭味都沒有，放一點香菜就會更加好吃了。臭豆腐的味道讓我難以置信，這臭豆腐居然那么好吃！

這么好吃的東西是怎么做出來的呢？聽賣臭豆腐的阿姨說：“這臭豆腐的第一步就是關鍵。第一步：將豆腐用秘制醬料發酵，第二部：將臭豆腐放在油里炸，第三部：澆上湯汁。美味的臭豆腐就“誕生”了！”

臭豆腐聞起來臭，吃起來香。好像一些可憐的人，外表看起來不好，其實很有才華。

愛的臭豆腐小學（通用17篇）篇八

臭豆腐是我們長沙有名的特色小吃。說起它，我可是最愛吃了!平時媽媽買來臭豆腐，我就第一個動筷子，而且吃得搖頭晃腦。雖然我喜歡吃，但是我從不知道它到底是怎么做的。今天，我和媽媽就專門去南門口看看臭豆腐的制作。

我們來到攤前，一位老爺爺正在專心致志地油炸臭豆腐。老爺爺從鹵水中撈出來一塊塊方形的全身黑不溜秋的豆腐，放進滾燙的油鍋里，不停地翻滾著，直到把豆腐的兩面都炸焦為止。老爺爺把一片片的豆腐都鉆了兩個洞，涂上一層醬油或辣椒水，這樣金燦燦、香噴噴的臭豆腐就誕生了!我連忙買了四片，我捧起碗，一陣陣誘人的氣味撲鼻而來，我的口水都快掉下來了!我首先小心翼翼咬上一口，外黃內白，外酥內嫩，爽極了!我接著吃第二塊，但嘴里還回味著剛剛吃的那塊脆脆的，酥酥的，軟軟的，還有點辣。真是太好吃了!老爺爺告訴我，臭豆腐的制作工藝是十分講究的，首先要用上乘的黃豆等制成豆腐坯，再經過加鹵、發酵、油炸之后，才會有較好的色澤和味道，然后再配上精調的調料，就可以炸出味道鮮美的臭豆腐了。哦，原來是這樣的!

臭豆腐雖然好吃，可就是不能一次吃多了!瞧，我只顧著吃得高興，舌尖就已經起泡了!

愛的臭豆腐小學（通用17篇）篇九

星期五，我放了學和媽媽一起回家，終于到了站（魯巷站），我們下了車，走過小吃車。

突然，聞見前面飄來陣陣臭豆腐“香”，想起一句俗話——“臭豆腐聞起來臭，吃起來香著呢！”想到這些，我的小肚皮就又不聽使喚了，“咕嚕咕嚕”地叫了起來。便請求媽媽買兩份臭豆腐，我一份，她一份，可媽媽說不衛生，不同意。我再三請求，最后變成了央求，媽媽最終答應了只吃這一回。

見到臭豆腐時，我問媽媽臭豆腐上黑乎乎的一層是怎樣形成的。媽媽說：“這都是一些不正規的臭豆腐，黑色的霉都是由化學原料制成的，一般三四天就可以生成臭豆腐，而正規的臭豆腐應是自然霉變，至少要兩個星期，因為太麻煩，市場上用得很少了。”聽到這些，我心想：不能多吃臭豆腐，多吃估計會中毒的！可是我這哈喇子還是止不住啊！

如果長大了能開一家正版臭豆腐店也不錯，還可以開很多家連鎖店，擴大到全球。把每家連鎖臭豆腐店都建一個“溫室”，保持特定的溫度和濕度，把豆腐放進去，這樣就可以生產“無毒無害臭豆腐”了。不同的連鎖店突出不同的花樣，有“臭豆腐蓋澆飯”、“臭豆腐冰淇淋”等，那該多么好呀！

愛的臭豆腐小學（通用17篇）篇十

有一天，我和媽媽一起去購物。媽媽買了一瓶重口味的菜――臭豆腐。

回到家后，媽媽做好飯，從袋子里拿出臭豆腐。剛打開瓶口，那可是臭氣熏天，我完全沒有了食欲。媽媽看出了我心思說：“不吃不知道，吃了忘不了。”我勉勉強強地品嘗了一下，咦，真好吃！雖然臭豆腐特別臭，但吃起來卻有一種獨特的味道。

臭豆腐聞起來臭，擔吃起來怎么這么香呢？還有好多的食物，比職鹽豆、榴蓮等，這些都是帶有臭味的東西但吃起來卻讓人贊不絕口。

我在網上查了一下有關臭豆腐的歷史。話說朱元璋出身品寒，出家當過和尚和乞丐。有一次，餓得不不行了，便拾起人家丟掉的過期豆腐，一口塞進嘴里，那種味道刻骨銘心。后來，他也當了軍事統帥，軍隊打了一聲勝仗，命令全軍吃臭豆腐慶祝一番。臭豆腐的美名從此方為流傳。

你也買一瓶臭豆腐嘗一嘗吧！

愛的臭豆腐小學（通用17篇）篇十一

十一黃金周，我們一家來到了毛主席的故鄉——湖南省長沙市。經過幾天的游玩，我們決定去長沙著名的小吃街——坡子街找吃的。

我們走在大街上，空氣中夾雜著各種味道：有臭豆腐的奇香，糖油粑粑的香甜……。我擠進人群對一位賣臭豆腐的叔叔說：“叔叔，我買一小份臭豆腐。”“好咧！”話音剛落，幾塊臭豆腐就在空中劃了一道優美的弧線落入沸騰的油鍋，它們一個個黑里透黃，一進“澡堂”全身就開始發出一股股的噼里啪啦的聲響，邊沿上還不停的'往外冒泡泡。叔叔見豆腐熟了，便一副老練的樣子，將豆腐拋入漏網中，約莫過了30秒，叔叔將那8塊豆腐一起*上，在特制的調料中泡一泡，放入碗內，再撒上泡菜和蔥，一份色香味俱全的臭豆腐就大功告成啦！

如今，我雖不在長沙，但一提起湖南，我嘴里便會蕩漾起那股香味！

愛的臭豆腐小學（通用17篇）篇十二

雖然我出生在杭州，成長在杭州，但我更喜歡我的家鄉紹興。讓我魂牽夢縈的不是古色古香的老街，不是小橋流水人家，也不是古今聞名的文人墨客，而是紹興的傳統小吃。大家猜到我最愛的小吃是什么嗎？便是聞著臭吃著香的“臭豆腐”了。

其實我一開始也不愛吃臭豆腐，是因為它聞起來實在太臭了，很多人也因為其臭味而避而遠之。后來我嘗過一次后才明白，其實那臭味才是臭豆腐的精華所在。臭豆腐的口感，和它的制作周期有關，發酵時間越長，味道越“深遠”。當豆腐發酵30天后，便吸收了天地間所有的精華。俗話說“莫看江面平如鏡，要看水底萬丈深。”我們不能以“味”取“物”，其實臭豆腐的口感非常好，讓人回味無窮！

紹興的臭豆腐個頭不大，是個勻稱的小立方體，邊長也就半個小手指。初始，它穿的是一件灰白外衣，放進熱油里滾一下，瞬間就變成黃澄澄的，看著外脆里嫩。從油中撈出后放置一會瀝干浮油，并澆上小店自制的醬，就可以吃了。記得第一次吃時，是在父母的極力推薦下，半信半疑地咬了一口，味道果然十分奇妙。一開始咬下去，只是剛剛咬到臭豆腐的脆皮，但外皮上的辣醬立刻在口中燒出一條新的味覺通道，把我的嘴巴燒得火辣辣。之后甜面醬又像救火隊員一樣撲滅了“熊熊大火”，清新了口腔。最后脆皮被徹底咬破了，只聽“砰”得一聲，汁液從口腔出發直沖心扉。我瞬間覺得“此物只有天上有，人間難得幾回嘗。”就三下五除二地吃光了它，吃完之后更是意猶未盡，欲罷不能。于是又迫不及待地拿起第二個，一連吃下十個之多。

從此之后，我覺得臭豆腐比包裝精美的巧克力好吃多了！每次回去，祖輩都會叮囑我注意身體，多吃點；每次回去，也要到魯迅故居邊的小吃店排隊吃臭豆腐。品嘗過杭州、南京、西安……其他城市的臭豆腐，各有特點，但是都比不上紹興的臭豆腐。這臭豆腐讓人時時惦記，不斷想起，大概里面還有許多長輩關愛和故鄉記憶。臭豆腐，真是讓人難忘的家鄉味道啊!

愛的臭豆腐小學（通用17篇）篇十三

臭與香往往相對，但中國鼎鼎大名的小吃——臭豆腐卻是香中有臭，臭中有香。也正是有了這一大特色，才使臭豆腐在眾小吃中鶴立雞群，一枝獨秀。

一次，我和爸爸在東街口買書，卻突然發現了一處“熱點”——臭豆腐攤。吃客們源源不斷，把攤點圍了個里三層外三層，一貫在美味面前難以自持的我拉上爸爸硬擠進去，哈！在福州銷聲匿跡的臭豆腐又“重出江湖了”。“老板，來一份。”“好咧！”老板利索地從淡紅的鹵汁中揮出豆腐，另一只手迅速抽出塑料杯，放入杯中，隨后小勺一揮，“噌噌噌”地灑上香菜、小蔥、辣椒，然后，抄起大勺，“秘制湯汁”瞬間灌滿了塑料杯，這樣，一杯臭香交融的臭豆腐便出爐了。

我迫不及待地往嘴里送上一塊一寸見方的'臭豆腐，一嚼，豆腐中立刻淌出湯汁，真燙！我直翻舌頭，咽了下去。“啊”，一種香辣可口的氣息在口中回流。我狼吞虎咽地“干”掉了豆腐，意猶未盡，便毫不客氣地端起杯子，把湯也滅了個干凈。香菜、小蔥的清香，臭豆腐的余味令我回味無窮。

我希望，這風味十足的小吃能永久地保留下來，為我國的飲食文化添上耀眼的光芒。

愛的臭豆腐小學（通用17篇）篇十四

鹽水臭豆腐是我家人最愛吃的食物。

鹽水臭豆腐的味道特好,看相也很好,白色的豆腐浸在綠色的'鹽水中,一些紅色的辣醬灑在上面,綠色的香蔥,一看就讓人垂涎三尺!

鹽水臭豆腐做法我在媽媽做時看見過：先把鹽水濾凈，將豆腐切成小塊，再把過濾過的鹽水和切好的豆腐放入盆子里，然后那幾根香蔥，放入水中洗凈，切成小段，撒在上面，喜歡吃辣就可以加上辣醬，再加上大豆油，不愛吃辣的就加上大豆油，材料加好了，將菜放在鍋里悶上15分鐘左右就可以拿出來吃了，如果想更有味一些，就悶20分鐘，時間到了，一盆美味的鹽水臭豆腐就做成了。

吃鹽水臭豆腐是也很有意思，我喜歡用筷子夾，看好那塊豆腐就不改了，不把那塊豆腐夾到碗里，就不會罷休，夾著夾著一塊完整的豆腐就被我夾爛了，我又重新選了一塊豆腐，好，夾起來了，“叭”一聲，豆腐掉到了盆里，湯汁濺我一臉，這豆腐好像是成心和我作對似的，次次夾起都夾不起來，最后媽媽用勺子舀了一塊豆腐倒在我的碗里，我才吃到的。媽媽對我說：“你用筷子夾是很難夾到豆腐的，但用勺子舀就容易舀到，知道了嗎？”

“知道了，媽媽，謝謝你。”我咂咂嘴，美滋滋地說。

愛的臭豆腐小學（通用17篇）篇十五

我喜歡吃皮薄肉嫩的小籠包、香香脆脆的糕、美味可口的小楊生煎……但我的最愛，還數那街邊小吃——讓人垂涎三尺的.臭豆腐。別看臭豆腐臭烘烘的，味道可好了！它油而不膩，咸中帶甜。

今天中午，我和爸爸來到購物中心的小吃一條街。這里匯聚了溫嶺及各地有名的風味小吃，是小吃的薈萃之苑。我人未到而臭豆腐的味已至，臭中帶香，遠聞雖臭，卻已把我的食欲勾了起來。目光隨著香味緊緊地停留在了臭豆腐小攤前。爸爸看出了我的心思，就大聲叫道：“一碗臭豆腐。”此時的我已完全被臭豆腐吸引住了。只見老板一掀一拿一放，臭豆腐順著鍋沿入了油鍋，當老板將它在油鍋里來回翻動，它就會時不時發出“滋滋滋滋”的聲音，好像在一邊跳舞一邊唱歌。豆腐漸漸松脆焦黃，伴隨著一股又臭又香的味道迎面而來。

老板這頭撈起豆腐，那頭倒入湯汁，放入蒜蓉、蔥花，加入我喜愛的甜辣醬，遞給我時，我已“口水直流三千尺”，飛快地夾起一塊臭豆腐急忙往嘴里塞。一咬，油汁四濺，唇齒留香。脆脆的，酥酥的，軟軟的，又甜又辣。我閉上眼睛，仔細回味，仿佛置身于九霄云外，那種鮮美的味道真是“此味只應天上有，人間難得幾回嘗”啊！這時，我嘴里的每一個細胞仿佛都在跳舞，全身充滿了活力。

臭豆腐長得不好看，聞著也臭，但是吃著香啊！我要是每天都能吃上臭豆腐該多好啊！

愛的臭豆腐小學（通用17篇）篇十六

這個星期六，我吃世界上最臭的東西――臭豆腐，這東西真是比我爸的腳還厲害。

星期六下午，我又一人四處閑走。忽然空中飄來一股臭味，剎那間，空中彌漫著更濃的臭味，真是臭氣熏天。原來一位年齡在60~65歲白發蒼蒼的老奶奶在賣臭豆腐，她一手拿著一雙細長的竹制的筷子，另一只手在不停地搖動，好像是叫行人和司機們停下車和腳步去吃她的臭豆腐。不知為什么行人真的去吃臭豆腐，我心中有了個疑問：難道這位老奶奶會“法術”才會讓行人去吃她的臭豆腐或是她的臭豆腐真的很好吃？不可能，臭豆腐是餿的，怎么會好吃呢？我看著擁擠的人在爭先恐后地買臭豆腐，還有那在臭豆腐攤旁津津有味，狼吞虎咽地吃著臭豆腐的.人，吃得滿嘴油膩，一口臭味。我走到小攤前，半信半疑地問：“臭豆腐真的很好吃嗎？”老奶奶拍了拍胸脯，翹起大拇指說：“當然好吃了，你知道‘食之八味’是什么？”我搖了搖頭。“這食之八味就是酸甜苦辣、咸香臭怪，臭也是一種美味，不信你就吃一塊嘗嘗。”老奶奶泰然地說。我拿了一塊臭豆腐捂住了鼻子，一口吃了進去，一股臭味從嘴中出來，咬起來又脆又軟好吃極了，但臭豆腐的臭味實在是太臭了。我買了一元的臭豆腐，一邊走一邊吃著回家了。一回到家，我又聞到那一股臭不可嗅的臭豆腐味，原來是鄰居李爺爺在吃臭豆腐。

總之，臭豆腐的臭味在我嘴里持續了好久才散，真是“繞梁三日連綿不絕”啊！其實臭豆腐真的是別有一番風味。

愛的臭豆腐小學（通用17篇）篇十七

青瓜，正名黃瓜，供食用的都是青綠色的嫩瓜，所以廣州地區喜歡叫做青瓜。只有留種的老瓜才現出黃瓜的本色。鮮嫩青瓜的生命活動旺盛，養分消耗快;外皮薄，保水能力差，容易失水;瓜皮表面有瘤刺，容易因碰傷而感染病菌。在貯藏期間，黃瓜的葉綠素逐漸分解，瓜皮便由綠變黃。在貯藏時間，又由于種子能夠繼續發育，老熟，使瓜身變形，出現“大肚”或“大頭”的現象。而且使瓜柄一端原來十分脆嫩的瓜肉變軟變糠，失去食用價值。以上情況是青瓜保鮮的突出問題。加上青瓜怕冷，10℃以下將受冷害。所以說，青瓜是一種不好貯藏的瓜菜。即使利用低溫條件，最多也只能保鮮十來天。

根據實踐經驗，知道青瓜的瘤刺多少與保鮮有密切關系，刺少的比刺多的好貯藏保鮮。南方栽培的青瓜少瘤刺，北方栽培的多數是瘤刺多的“刺瓜”。采收時要求用剪刀剪下，小心別碰傷瘤刺。

青瓜有怕冷又容易失水的特點，貯運的溫度不能低于10℃，但高于15℃瓜身又容易老化。為了防止失水，環境的濕度要求95%以上。高溫高濕容易發病，因此，消毒防腐的措施一定要跟上。解決這一矛盾也正是青瓜保鮮的關鍵。此外，青瓜對乙烯也十分敏感，所以，青瓜又不能與甜瓜、梨、番茄等容易放出乙烯的果菜一起貯運。最好在包裝中放入乙烯吸收劑。

針對以上的情況，貯運保鮮青瓜，都用薄膜包裝，有三種形式：其一是把裝瓜的籮筐堆疊起來，上蓋0.04-0.06毫米的薄膜帳;其二是在籮筐內墊0.03毫米的通底薄膜筒，筒口折疊;其三是用0.03毫米薄膜袋裝1-2公斤的小包裝，折口裝筐貯藏。以上三種方式，包裝前后都不要忘記用含50%仲丁胺的殺菌劑克霉靈處理，每公斤青瓜用0.1毫升，包裝前集中熏蒸24小時，或用棉花球沾藥液分散放入包裝中，注意不要接觸瓜身。