心得體會是思考和總結的結果，可以使我們更好地回顧過去，展望未來。以下是一些真實的心得體會范文，希望能給大家提供一些寫作思路和技巧。

食用菌栽培心得體會（模板14篇）篇一

本次栽培的食用菌為平菇和金針菇，基本流程為配料—拌料—裝袋—滅菌—冷卻—接種—培養—出菇—采收。具體過程如下：

1.1培養料配方（12袋的用量）。

棉籽殼3900g，麩皮1000g，蔗糖50g，caco350g，naoh5g，水5000ml。調節ph至6.5，并拌勻。

1.2裝袋。

裝料用袋是一端開口的塑料袋，裝袋時應盡量把料壓實對菌絲生長造成一定的壓力，使其粗壯有力，生活力強。大致裝到袋子的三分之二處即可，然后在開口處挖出一個半雞蛋大小的凹槽，用橡膠圈套口封膜并用橡皮筋固定。

1.3滅菌。

在實驗室高壓滅菌鍋中120oc滅菌3h后出鍋，放置在室溫中冷卻。

2.1接種。

接種在無菌室的超凈工作臺上完成。在操作之前用紫外燈對無菌室進行消毒滅菌，接種之前用酒精棉球將雙手、接種夾、菌瓶消毒滅菌。然后用接種夾夾取菌種放于培養料的凹槽中，并封口做好標注。整個接種過程在火焰旁完成，確保無雜菌的侵入。

接菌后將培養袋放于培養架上培養，要多次檢查，加強通風降溫，注意料溫變化。料溫要保持在20~25℃，如超過30℃，則會因受熱產生雜菌而感染病害。養菌要求無光，經20d左右菌絲長滿后用散光照射，刺激出菇。

平菇現蕾后，應注意通風、增濕工作。出菇要求有微弱的散射光、溫度10~15℃、相對濕度80%~90%。增加空氣中的相對濕度，可向地面、墻壁、空間噴水，切忌直接向幼蕾噴水，一般正常天氣每天噴水2次，而且澆水時要注意大通風，謹防平菇在厭氧高溫的情況下感病而長出畸形菇。隨著菇體的長大，應增加濕度，每天要輕噴、勤噴，以保持空氣新鮮、濕潤。

4.1開袋。

當菌袋變軟、出現大量白色菌絲時，打開菌袋。去除菌袋料面上的老菌塊、小菇蕾，促使新原基成叢地形成，達到整齊出菇的目的。

4.1.1溫度、濕度。

在原基形成期，菇房最適溫度為10~15℃，相對濕度為80%~85%。在菇蕾形成期溫度應該保持在15~16℃，相對濕度為80%~85%。子實體生長期溫度基本維持不變，室內相對濕度為85%~90%。

4.1.2光線、通風。

菇蕾發生初期需光照1~10lx，菇蕾發生中后期需50~100lx，每天開燈1~2h，進行間歇控制，菇蕾催齊后停燈。整個過程都應該保持通風良好。

子實體成熟后要及時采收，從培養料上輕輕旋下，要求輕采、輕拿、輕放，盡可能減少機械損傷。第一潮菇采收后，要將殘留菌柄、碎菇、死菇清理干凈，停止噴水兩三天，讓菌袋中的菌絲積累養分，然后再噴水促使第二潮原基形成。

食用菌的栽培最重要的就是防止雜菌感染，保證適宜的菌種生長環境。其中需要注意的有如下幾點：

3、接種時要在無菌條件下進行，確保無雜菌感染，接種不同菌種時也要嚴格滅菌；

4、在培養過程中注意溫度、濕度、光照的調節，并保證通風良好；

5、即將出菇時要及時開袋，以防影響菇的正常生長；

6、子實體成熟后要及時采收，輕輕將其旋下、輕拿輕放。

食用菌栽培心得體會（模板14篇）篇二

自古以來就有“食物為天”的諺語，而食用菌作為食物中的佳品也逐漸被越來越多的人所青睞。食用菌的種類繁多，如平時詢問別人是否吃過“蘑菇”時，別人可能會回答你：“是金針菇還是平菇呢？”畢竟市場上的食用菌種類繁多，觀察到這一市場的需求，我們在課程中也研究了食用菌的栽培實踐。本文旨在通過介紹食用菌栽培實踐的心得體會，探究食用菌栽培實踐的技巧和心理層面的積極影響。

第二段：技巧。

在食用菌的栽培實踐中，重點涉及到孢子基質的配置和菌種接種。首先是孢子基質的配置。當我們在配置基質時，要注意材料是否符合標準，比如說草木灰是否達標，麥麩是否磨細等等，因為食用菌的生長必須在有利的環境下才能進行。接著就是菌種接種。我們需要找到新鮮的菌種，并確保其保濕和保溫。菌種接種后，我們也需要密切觀察其生長狀況，掌握其水分、溫度和養分的供給情況等。通過這些技巧的掌握，能夠更好地促進食用菌的健康生長，提高其產量和品質。

第三段：對心理層面的積極影響。

食用菌的栽培實踐也能對我們的心理層面產生積極的影響。作為一個栽培者，在菌種接種和環境調節的整個過程中，需要耐心合理地進行種植管理。對食用菌的關注和關愛，也可以拓展我們對生物和自然的認識，讓我們更加真實地感受到生命的力量。在實踐過程中可能會出現失敗的情況，但這正好能讓我們借鑒教訓，從而提高自身的實踐技能和避免以后的錯誤。因此，食用菌栽培實踐不僅是對食用菌種類的探究，也能啟示我們對美好生活的品質追求。

第四段：實踐的觀察與思考。

在實踐中觀察所得也讓我們不斷思考：菌類的生活又是怎么樣的呢？為什么地球上有如此多的食用菌種類？還有，食用菌的生長環境到底符合人的的生活環境嗎？在這個過程中，我們從一個簡單的菌類生長起點進入到對更加龐大的自然和生命系統的關注和思考中，這也促使我們對自然和社會的理解更加深刻。

第五段：結語。

通過食用菌栽培實踐的經驗總結，我們不但掌握了實踐的技巧，還對自然和生命有了新的認識與感悟。食用菌作為生命中的一份子，讓我們也了解到人與自然生命的相互關系。希望在未來的生活中，我們也能夠繼續關注食用菌的栽培實踐，不斷探索和感受生命的力量與美好。

食用菌栽培心得體會（模板14篇）篇三

采摘食用菌是一項充滿樂趣的活動，不僅可以增加與大自然的親密接觸，還能夠品嘗到新鮮美味的野生菌。我曾有幸參與了一次采摘食用菌的活動，在這個過程中，我不僅體會到了大自然的神奇魅力，還學到了一些采摘食用菌的技巧和注意事項。下面我將從準備工作、采摘技巧、鑒別能力、安全意識和感悟體會五個方面進行介紹。

第二段：準備工作。

在采摘食用菌之前，我們需要做一些準備工作。首先，要選擇一個適合的采摘時間和地點。一般來說，春季和秋季是采摘食用菌的最佳時機，此時溫度適宜，菌類生長旺盛。其次，要做好集裝箱和工具的準備，如塑料袋、菜籃子、小刀、手套等。最后，對于初學者來說，最好能夠請教一些有經驗的采摘者或參加一些相關的培訓課程，以提升采摘技能和鑒別能力。

第三段：采摘技巧。

采摘食用菌的技巧是非常重要的，它不僅可以提高采摘效率，還可以避免誤傷到非食用菌。首先，要注意觀察地形、植被類型和地表環境，根據不同菌種的生長習性選擇適當的采摘點。其次，要注意采摘方法，一般來說，我們應該將采摘的菌蓋輕輕旋轉，用小刀將其切下，避免損傷菌絲。在采摘過程中，要小心并細心，以免錯過好的菌類或誤采傷害其他生態環境。

第四段：鑒別能力。

采摘食用菌的關鍵是具備一定的鑒別能力，只有正確鑒別采摘的菌類，才能避免食用上的危險。在鑒別上，我們需要注意觀察菌蓋、菌褶、菌柄、菌環等特征，以及菌類的氣味、口感、顏色等方面。此外，還可以借助專業的鑒別書籍或網上資源，學習菌類的特征和分類方法。然而，初學者應謹慎行事，最好去一些有資質的市場購買或請教專業人士。

第五段：安全意識和感悟體會。

在采摘食用菌的過程中，安全意識是至關重要的。首先，我們要保持謙虛謹慎的態度，對于未知的菌類不要貿然采摘和食用。其次，要做好采摘過程中的自我保護，穿著適當的衣物和鞋子，避免受傷和中毒。最后，要加強食品安全意識，采摘后應迅速清洗并烹飪，不要生食。此外，在采摘的過程中，我們還能感受到大自然的鬼斧神工，體會到生命的奇妙。每次采摘，都給我帶來了一種與自然和諧共處的感悟，使我更加熱愛自然。

結尾段：總結。

通過這次采摘食用菌的體驗，我不僅學到了采摘的技巧和方法，還提高了自己的鑒別能力和安全意識。采摘食用菌是一個既刺激又有趣的活動，它在與自然親密接觸的過程中，讓我們感受到了大自然的魅力和生命的奇妙。希望更多的人能夠加入到采摘食用菌的行列中，發現大自然的美麗和奧妙。

食用菌栽培心得體會（模板14篇）篇四

記得那次因為食用蘑菇導致食物中毒，那是我經歷過的最可怕的體驗之一。從此我深深了解到食用菌類食物的危險性。我將從以下幾個方面談一談我對食用菌中毒的心得與體會。

首先，了解毒菌與有毒植物非常必要。要避免食用有毒植物和毒菌，更好的方法是了解它們長什么樣，能夠在哪種天氣或環境之下生長。掌握這些知識之后，在野外旅行或是其他地方遇上不明食材時可以避免食用罪中之罪，從而避免食物中毒。

其次，選擇可靠的食材。在采摘或購買食用菌和其他植物時，一定要選擇正規的商家和場所，不要為了便宜或方便而選擇不知名的采摘區或銷售處。

另外，正確烹飪食材也是避免食物中毒的重要手段。在不確定某些菌類是否干凈的情況下，一定要徹底煮熟才能食用。有時我們可能會在野外采摘到新鮮蘑菇，但是蘑菇是可以生吃的，很多種蘑菇都是需要烹飪才能食用。正確烹飪可以有效破壞菌類毒素物質。

最后，平時要有依據規律的飲食生活。人們在吃有毒食物時，可以依據飲食規律來選擇食物。經過飲食搭配后，大多數毒素物質都可以很好地排除。因此，在日常的飲食上，我們應該注意搭配，多吃綠色食品，吃清淡易消化的食物，不吃腐肉腐魚等易腐食品。

總的來說，食物中毒給人們的健康和生命安全帶來極大的威脅。為了防范食物中毒，我深深認識到了時刻提醒自己以及他人的重要性。只要我們遵守日常的食品安全規范，就可以更加安全地享受美食美味，保障我們的健康。

食用菌栽培心得體會（模板14篇）篇五

最近，我和家人出游采摘野生蘑菇，本以為可以品嘗到自然的美味，卻沒有想到卻是一次意外的中毒經歷。在經歷了這次慘痛的教訓之后，我深深地感受到了食用菌的重要性，同時也認識到了保護自身健康的重要性。以下是我對于食用菌的看法以及對于未來的一些建議。

首先，我認為，對于采摘的蘑菇一定要十分小心，不要盲目相信自己的經驗。即使是采摘過多次的蘑菇，也不能夠保證它的安全性。對于一些不熟悉的菇種，我們需要了解其形態特征，同時了解其可能對我們身體產生影響的情況。除此之外，我們還需要留意天氣、自然環境、采摘時間等因素，盡可能地去選擇天氣晴朗，環境清潔，食用時間合適的菌種。

其次，對于已經確定食用的蘑菇，我們需要進行科學的烹飪方式，保證我們食用的菌種達到了翻熟的程度，有些較惡性的菌種，可以用高溫油炒制，甚至焯水來去除其可能的毒性。另外，在食用過程中，我們應該保持警惕，隨時留心自己身體發生的變化，一旦發現異常癥狀，需要及時用藥、就醫、處理。

最后，針對這次意外，我也有一些感悟。首先，我們需要認識到生命無價，不應該因為貪圖一時的美味而傷害自己的身體。其次，對于食品安全這個靠大家共同維護的事情，我認為政府部門需要加強監管力度，增強消費者信心。同時，廣大市民也需要加強自我保護意識，讓愛自己、愛生命成為我們的生活信條。

總的來說，這次經歷，讓我深深地認識到了保護自身健康的重要性，同時也提高了我對于食用菌的認識和監管方面的信心。希望我們都能夠在日常生活中，重視食品安全，保護自己的身體健康。

食用菌栽培心得體會（模板14篇）篇六

食用菌產品近年來在市場上變得越來越受歡迎，不僅因為它們美味可口，而且由于它們被認為具有豐富的營養價值和醫療功效。作為一名長期食用菌產品的消費者，我想分享一下我的心得體會。我將從購買渠道、美味與品質、健康效益、烹飪方法和創新產品這五個方面來談談我的體會。

首先，購買食用菌產品的渠道是我非常關注的，因為它影響著產品的品質和價格。大型超市和農貿市場是我購買食用菌產品的主要選擇。在大型超市，我可以找到各種品種的食用菌，并且它們經常會進行特價促銷，價格相對較低。而在農貿市場，雖然價格可能相對較高，但我可以更容易地找到新鮮的本地產的食用菌，這對于我來說非常重要。

其次，我關注的是食用菌產品的美味與品質。食用菌產品的品質直接決定了它們的口感和風味。剛采摘的食用菌在烹飪時更易制作出豐富的口感和獨特的風味。此外，我發現新鮮的食用菌通常有一種清香的氣味，這讓我吃得更加開心。在購買食用菌產品時，我注意選擇那些形狀完整、表面干燥、無裂紋和蟲洞的產品，以確保它們的品質和美味。

第三，食用菌產品的健康效益是我購買的另一個重要因素。食用菌被廣泛認為是一種營養豐富的食品，其中可能含有多種維生素、礦物質和抗氧化劑。它們被認為對人體有許多健康益處，如增強免疫系統、降低膽固醇、預防癌癥和心血管疾病等。食用菌的膳食纖維含量也很高，對于調節胃腸道功能和防止便秘非常有幫助。這些健康效益使我對食用菌產品充滿了信心，并且每天都會把它們加入到我的飯菜中去。

第四，適當的烹飪方法是享用食用菌產品的關鍵之一。食用菌可以用來制作各種美味的菜肴，如清燉、燒、紅燒和炒等。然而，不同種類的食用菌有不同的烹飪方法和時間。有些食用菌需要用熱水浸泡一段時間，以去除苦味或其他異味；有些則需要短時間的翻煮，以保持其脆嫩的口感。因此，了解每種食用菌的特點和烹調方法非常重要，以確保制作出美味的菜肴。

最后，對于創新的食用菌產品，我抱有極大的興趣并且愿意嘗試。近年來，越來越多的食用菌產品開始進入市場，如食用菌粉、食用菌茶和食用菌保健品等。這些新產品不僅滿足了人們對食用菌的需求，也提供了更多的選擇和便利性。例如，食用菌粉可以作為調味品，增加菜肴的香味和鮮味；食用菌茶具有舒緩壓力和改善睡眠的功效；而食用菌保健品則可以提供更高濃度的有效成分。

總之，作為一名長期食用菌產品的消費者，我對其購買渠道、美味與品質、健康效益、烹飪方法和創新產品等方面非常關注。我喜歡在大型超市和農貿市場購買食用菌產品，注重它們的新鮮度和品質。我相信食用菌產品對于健康有著重要的作用，所以每天都會盡量將它們加入飯菜中去。我也喜歡通過不同的烹飪方法來制作食用菌，以盡量保留它們的口感和風味。最后，對于創新的食用菌產品，我愿意持開放的態度，并且樂于嘗試。通過我的體驗和體會，我希望更多的人能夠認識到食用菌產品的重要性，并且從中受益。

食用菌栽培心得體會（模板14篇）篇七

食用菌栽培學是一門應用基礎學科的學科，不僅要求掌握扎實的理論知識，還要結合生產實際來加深理解和體會，真正的實現學以致用，理論和實踐相結合。本次食用菌的實習旨在讓我們更好的了解和學習食用菌栽培學的知識，熟悉湖北省食用菌產業發展情況，而且還提高了我們的動手能力，創新意識和創新能力，我們親自加入生產食用菌的多個環節，培養我們吃苦耐勞、團隊意識和溝通交流的品質。通過此次的課程實習，進一步脫框我們的視野以及對食用菌產業的理解，增長對這產業美好前景的信心。

1、參加菌種制作的各項操作。

3、參加菇房和菇場栽培管理工作。

4、參觀食用菌生產企業，參與食用菌市場行情調查。

20xx年10月28日至20xx年11月4日。

華中農業大學食用菌菌種試驗中心、武漢東西湖如意生鮮食品凈菜配送公司(如意食用菌高科技公司)、湖北裕國菇業有限公司、長久菌種廠、三里崗香菇基地、裕國菇業試驗基地、裕國菇業生產線、三友食用菌研究開發有限公司、新洲許易產業園、天添食用菌科技產業。

1、華中農業大學黑木耳、香菇、平菇代料栽培生產實踐。

2、觀看湖北菇菌產業發展三十年歷史和香菇生產技術的視頻。

3、“中國香菇之鄉”的隨州三里崗以及新洲各工廠、公司參觀學習。

實習期間，我們首先按在老師的帶領下了解了菌種試驗中心的大致布局，這也提醒我們在今后菌種場的布局方面，應該考慮各生產部門間的位置關系，從而更合理、更科學、更節省的進行安排。

然后我們再菌種試驗中心的實習主要是學習香菇、黑木耳和平菇的栽培，歷時四天，但基本流程一致。首先是按比例配樣，棉籽殼、木屑、麥麩和石膏加水并加糖或營養液，但由于三種食用菌所需要的碳氮比不同，所以原料的比例存在著差異。同時，我們還學習了發酵熟料的制作方法，這與我們之前所熟悉的熟料制作有了很大的差別，對于黑木耳和平菇，由于它們對ph的特別要求，還要加石灰調節。

拌料的過程中，我們嘗試了兩種方法，香菇和黑木耳利用撞門的拌料機拌料，而平菇的拌料則采用原始的鐵鍬人工攪拌、翻堆。在我們親自實踐后便知道拌料機使工作效率大大提高，而傳統方法不僅費時，需要注意的事項也很多，例如平菇加料是稻草需要先濕潤在拌入料中加水翻堆，最后應將料堆成長城狀，使上部平整但不壓實，以便料堆內部有足夠的空氣供給發酵，最后還需加一層薄膜利于升溫使微生物生長。

之后的環節則是每次栽培最熱鬧的時刻——裝袋。我們圍著料堆，一人n多袋，揉搓、按壓、踏實、套環、插棍、蓋蓋或是套繩，最后則是等待滅菌。

滅菌也是與試驗室有所不同的，我們實習中采用土灶大鍋爐滅菌，時間長，容積達，要同學們在灶旁看火。因為時間是晚上，所以會有很多人一起去菌種廠，并且買來了紅薯、玉米等食品進行烤制，不僅滅了菌更是妹妹的飽餐了一頓。

待滅菌冷卻后，剩下的工作就是接種了。接種箱較為原始，整個流程與試驗室操作基本相似。需要注意的是要杜絕一切雜菌污染，嚴格進行消毒、搔菌等物均操作，以確保接種的成功。

最后，我們在真菌樓觀看了湖北省蕈菌產業發證的紀錄片，熟悉的名字和場景可以說是對這幾天實習的一次回顧和總結，同時更直接的向我們展示了食用菌栽培產業光輝燦爛的明天，頻頻出現的“華中農業大學”，真菌樓，楊新美先生的銅像和邊老師的身影更是讓我對我校的食用菌栽培和育種專業充滿信心。

本次實習最大的亮點應該就是為期兩天的校外實習了，自從暑假的大別山昆蟲之行后，我們一直期待這樣的一個機會。

1日清晨，我們整裝待發啟程奔赴素有“中國香菇之鄉”之稱得隨州三里崗，作為首日上午的第一站，武漢東西湖如意生鮮食品凈菜配送公司（如意食用菌高科技公司）向大家展示了這個現代化的金針菇生產，在工作人員代的帶領下我第一次參觀到規模如此巨大的食用菌的生產線，現代化的儀器，有條不紊的生產線，從技術到生育室，無不展示出我國食用菌加工企業的現代化、工廠化、產業化、規模化。這就大大地節省了人力資源。進入采收區域，現代化生產的金針菇盡收眼底，據介紹，這里每天都可以產出金針菇3-4噸，多是達到5-6噸，現代工廠化的生產技術不僅節省了勞動力，也大大地提高了生產效率，縮短了生產周期。通過公司總裁的講述，我們初步了解了當地的食用菌產業發展情況，同時，也可以說，我們以此窺測到整個湖北省食用菌產業的發展情況。

中午匆匆吃過飯后，我們又趕赴湖北省裕國菇業有限公司，長久菌種廠，三里崗香菇基地以及裕國菇業試驗基地。這些單位無一不向我們展示了食用菌產業的蓬勃生機，得天獨厚的地理優勢早就了這樣的一個香菇生產基地——地處大洪山懷抱，三里崗地形以低山、丘陵、崗地為主，山體以石灰巖為主，土壤深厚，森林資源豐富，植被繁茂，其后適宜，櫟木資源豐富，是人工栽培香菇的理想場所，也是全國食用菌生產的先進單位。

通過了解,我知道,三里崗人民的生活水平的提高是與食用菌栽培技術的引入密不可分的,現如今,香菇已經是該鎮出口創匯的支柱產業。沿途隨處可見的是香菇棚架，地面也常常被菌袋覆蓋，不負“香菇之鄉”的美譽。據老師說，三里崗的香菇一般是從前一年的9月份開始裝袋一支可以出菇到次年的5月，春秋兩季大多是普通的香菇，但是在冬季，低溫和低濕度時可以產生有更高價值的花菇。

從農戶經營的散戶生產到大規模的集團產業生產，我們可以看到農業的規模化經營不僅引領農民走向小康的道路，也帶來了巨大的商機。在一個與我校建立合作關系的當地公司，我們看到工廠化生產香菇的大致流程。在裕國公司的生產線上，我們也和師傅們進行了短暫的交流，之前一直以為農業是投入多產出少，經濟利益小的行業，但是通過合理化的管理和規模化、產業化的經營，農業也可以搞得有聲有色。

同時，三里崗政府還興建了大規模的香菇交易市場，這就形成了生產、供應、銷售、加工、儲藏的產業鏈，更好的推進整個產業的發展，不僅是對國內，甚至對整個亞洲的香菇產業都有巨大的幫助。

次日，我們分別參觀了裕國菇業罐頭加工廠、三優4食用菌研究所開發有限公司、新洲許易產業園以及天添食用菌科技產業，走在裕國菇業罐頭加工廠全封閉式的參觀通道，透過明亮的玻璃往下看去，整齊的制服，清潔的環境，繁忙的流水線，無不展示出公司的生產實力，我們看到了一個蓬勃發展的食用菌公司。三友食用菌研究開發有限公司研發的大型的滅菌鍋不僅工作效率高，更使其走到了中國食用菌科技發展的前列。最后參觀的兩個單位便是生產基地了，在這里不僅見到了地栽雙孢菇和平菇，還與從未謀面的豬肚菇有了接觸。當然，旅途中的小插曲也是不少，誤入黃陂收費站，高速路上走岔路也令為們的旅途增添了不少風味，伴隨著夜色的降臨，我們回到了學校也為此次的旅程畫上了圓滿的句號。

外出實習后，我們再次回到菌種試驗中心進行最后翻堆、裝袋滅菌工作。在大家重新翻堆后，使料堆能夠含水量達到雙手緊握擠出一至兩滴水即含水量達到55%。大家圍在一起再次進行裝袋工作。此次封口無需蓋蓋，采用了活扣封裝法，在師傅們的教導下，不少同學能夠熟練的綁系活扣，有序的分工，使我們很快的完成了此次的工作。最后又例行了滅菌的工作，次日我們為期一周的食用菌實習就這樣的結束了。

食用菌是我們日常生活中很普遍的一種美食，以前只是單純的認識，知道它的營養價值很高，但卻從來沒有想到過自己有一天可以親臨生產食用菌的生產基地，親自動手去培養它，參與它的整個生產流程，甚至是去了解它的培養、生產還有發展等等。“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”，通過這幾天的實習，不僅實踐了一把，還聯系上學過的理論知識，鞏固了所學的知識，更好的理解了食用菌栽培學這個科目。同時，實踐還培養了我們的團結協作能力，溝通交流能力，發現問題解決問題的能了，并且能夠激發我們對食用菌的興趣，親身體驗是培養興趣的一種很好的方式。

食用菌產業的工廠化生產，不僅帶來了美味的食用菌，給當地的農民帶來了巨大的經濟收益，它更是科技應用農業發展的一次成功，為解決“三農”問題提供了一條途徑，發展高科技農業，工廠化大規模生產，合理化規模化管理，發展現代化農業，當然這些都離不開政府部門的支持和幫助。感謝老師安排了這樣的實習機會，這是大學期間一次很值得紀念的實習，不僅拓寬了我的視野，鍛煉了自我，也讓我更好的'了解食用菌的生產發展，對食用菌的工廠化生產有了很深入的了解。

食用菌栽培心得體會（模板14篇）篇八

食用菌工匠精神是一種追求卓越、勇于創新、孜孜不倦的工匠精神，是一種對食用菌行業的熱愛和敬業精神的體現。在我多年從事食用菌工作的過程中，我深刻認識到了食用菌工匠精神的重要性，并從中汲取到了許多寶貴的體會和經驗。

第二段：精益求精。

食用菌工匠精神之所以重要，是因為工匠追求卓越的態度在食用菌行業中起到了至關重要的作用。作為一名食用菌種植者，我無論是在菌棒的制作、菇菌的培養還是采摘貯存等各個環節中，都始終保持著對細節的嚴格把控和精益求精的態度。只有這樣，才能確保最終的產品質量和產量達到最佳水平，滿足人們對品質的要求。

第三段：持續創新。

食用菌工匠精神的另一個重要方面是持續創新。在食用菌行業中，新品種、新技術等源源不斷的創新是推動行業發展的關鍵。我作為一名食用菌種植者，時刻保持對新技術的關注，并積極探索和應用。我不斷嘗試新的培養方法、新的菌種組合，不畏失敗，只為尋求更高效、更優質的種植方式。在這個過程中，我深切感受到了創新對于食用菌行業的重要性，也體會到了創新帶來的機遇和挑戰。

第四段：團隊合作。

食用菌工匠精神強調的不僅是個人的努力和追求，更是團隊合作的重要性。在食用菌行業中，不同崗位和部門之間的緊密配合和協同工作是取得成功的必要條件。我清楚地認識到，只有與技術人員、采摘工人、銷售人員等密切合作，共同推進食用菌的生產、加工和銷售等各個環節，才能實現最終的良好效果。團隊合作不僅是在行動上的協同，更是在意識上的統一和價值觀的共享。只有加強團隊合作，才能形成食用菌工匠精神的集體力量，推動整個行業的進步和發展。

第五段：責任與奉獻。

食用菌工匠精神是一種為人民服務的精神，是一種為社會奉獻的意識。作為從事食用菌行業的從業者，我深知自己肩負著提供優質、安全、營養的食用菌產品的責任。為了實現這個目標，我總是緊緊抓住質量安全這個關鍵，通過嚴格的產品檢測、優化的生產流程和規范的操作程序，不斷提高產品質量，并確保產品符合國家和行業標準。同時，我也積極參與公益活動，推廣食用菌的健康價值和種植技術，為社會做出自己的貢獻。這種責任和奉獻的意識，正是食用菌工匠精神的體現和核心。

總結：食用菌工匠精神是一種敬業、追求卓越的態度和精神，體現了精益求精、持續創新、團隊合作以及為人民服務的責任與奉獻。作為一名食用菌從業者，我將堅持這種精神，不斷提升自己的專業水平，為行業的進步和發展做出積極的貢獻。同時，我也將積極傳遞并踐行食用菌工匠精神，激勵和引導更多的人加入到這個行業，共同創造更加美好的未來。

食用菌栽培心得體會（模板14篇）篇九

口蘑是一種常見的食用菌，在許多的菜肴中都會使用到。從營養價值、口感到食用方式等方面，口蘑都具有很高的品質。由于口蘑也是一種生長速度快、產量高的食用菌，因此在家庭中也很容易種植。在我自己種植口蘑并食用過程中，我獲得了許多經驗和體會，下面將要詳細介紹。

種植口蘑使用的是發菌木的材料，將發菌木放入菌袋中，再注入菌種。在陰涼、通風、濕潤的地方放置一個星期左右，就會長出白色的菌絲。然后撕開菌袋讓光線照射到菌絲處，等待3-5天，就會長出口蘑。相比于其他食用菌，口蘑生長周期比較短，而且不容易出現疾病耐受性差的問題。我在家里種植口蘑，不僅價格實惠，而且口感鮮美，是非常好的養生食品。

第三段：口蘑的營養價值。

在營養價值上，口蘑富含維生素B1、B2、C等多種維生素，同時含有許多人體必需的氨基酸。其中，口蘑還含有人體所需的銅、鋅、鉀、鈣等微量元素，可以有效地預防和改善心腦血管疾病和貧血等疾病。此外，口蘑富含低脂肪、低糖以及高纖維素，因此是長期保持健康體重的一種理想食材。

在烹飪方面，口蘑非常適合炒、煮、燉等多種烹飪方式。作為一種鮮美的食材，口蘑可用于燒湯、炒菜等多種菜肴中。我個人比較喜歡將口蘑切成條狀，烹飪成口感清脆，口味鮮美的口蘑沙拉，搭配新鮮的蔬菜和火腿，味道非常好。烹飪口蘑的時候，一定要注意清洗干凈，避免出現口感不佳或者食品安全問題。

第五段：結論。

總之，口蘑是一種營養豐富、易于種植、口感鮮美的食用菌。通過自己種植和食用口蘑，我受益匪淺，不僅提高了自己的營養水平，而且加深了我對食品安全和養生的認識。因此，我非常推薦大家在家中種植口蘑，親自體驗食用口蘑的美妙感受。

食用菌栽培心得體會（模板14篇）篇十

口蘑，被譽為“菌中極品”。和其他食用菌相比，口蘑口感鮮美，營養豐富。最近我也開始嘗試食用口蘑，并對它的品質和食用方法進行了深入研究和實踐。

第二段：品質分析。

口蘑的品質主要是根據外形、質地、味道、氣味等方面來進行評價。外形應該圓形緊湊，沒有破損，無污漬、霉斑、蟲蛀等。質地應該干燥，細膩柔軟，不粘連，有一定的彈性。嚼起來應該不柴不澀，香味濃郁，口感清爽。氣味則應該有清新高雅的香氣，沒有異味。

第三段：食用方法。

口蘑是一種非常美味且營養價值極高的食材，但在烹飪的時候也需要注意一些細節。口蘑可以生吃或者煮熟食用，最好不要和蔥、姜、蒜等大蒜類、以及食糜、茶、咖啡等一起食用。因為這些食物或飲料會與口蘑中的維生素和微量元素產生化學反應，影響口蘑的營養價值和食用效果。

第四段：營養價值。

口蘑含有大量的蛋白質和鉀、錳、鐵、鋅等多種微量元素和維生素B2、B3、C等營養成分。這些營養成分不僅對人體健康有幫助，而且具有補腎壯陽、滋陰潤燥、降血糖、降血壓、健脾胃、抗腫瘤等多種保健功效，是非常適合長期食用的食物。

第五段：總結。

嘗試食用口蘑，不僅可以享受其鮮美的味道，更能從營養方面滿足我們的健康需求。在食用口蘑的時候，還要注意品質、食用方法和營養價值等多方面的細節，以充分發揮口蘑的營養保健功效，讓我們舌尖上的健康更加美味可口。

食用菌栽培心得體會（模板14篇）篇十一

食用菌是能夠形成大型肉質或膠質的子實體或菌核類組織并能供給人們食用或藥用的一類大型真菌。

2、發展食用菌產業的生態學意義是什么？

（1）發展食用菌產業，將秸稈進行合理地利用，不但提高其生物利用率，而且對杜絕秸稈焚燒、保護環境起到了很好的作用。

3、說出10中常見食用菌。

平菇、香菇、金針菇、草菇、金耳、銀耳、猴頭菇、黑木耳、靈芝、雙孢蘑菇。

有營養價值：（1）蛋白質含量一般占實體濕種的1.75~3.63%,平均值為3.5%。

(2)通常栽培的食用菌含有人體所必需的8中氨基酸，各種食用菌中賴氨酸含量都很高。

（5）核酸食用菌的和酸含量為2.7%~4.1%。有藥用價值：（1)抗癌作用。

5、食用菌正常生長發育所需要的營養物質有哪些？

碳源、氮源、水、無機鹽、礦物質。

6、食用菌正常生長發育所需要的環境條件有哪些？

最適生長溫度，濕度：食用菌在子實體發育階段要求較高的空氣相對濕度。適宜的空氣相對濕度是80%~90%。

氧氣與二氧化碳：食用菌是好氣性、異養生物，即好氧性菌類，因此氧與二氧化碳的濃度也是影響食用菌生長發育的重要環境因子。食用菌再分解基質獲取營養物質的過程中，需要吸進氧氣，排除代謝產物二氧化碳。

光線：食用菌細胞內不含葉綠體，不能進行光合作用，因此不需要直射光。根據子實體形成時期對光線的要求，一般食用菌可分為喜光型、厭光型和中間型。

酸堿度：不同類型的食用菌菌絲生長所需要的基質酸堿度不同，但是大多數食用菌喜中性偏酸環境，菌絲生長的ph在3~6.5,最適ph為5.0~5.5.生物因子：食用菌與其他不同種類的生物和微生物生存在同意環境中，彼此之間發生著復雜的關系，主要表現在種間共處、伴生、共生、競爭、拮抗、寄生和啃食等方面。

7食用菌的制種條件有哪些？

（1）制種場地：環境衛生的閑散房屋。

8、敘述消毒盒滅菌的區別及其常用方法。

消毒是指利用物理方法或化學方法，殺死物體表面盒環境中的部分微生物的過程（不包括細菌的芽孢盒霉菌的休眠包子）。滅菌是指利用物理或化學方法，殺死物體表面盒內部所帶的一切微生物的過程，已達到無菌要求。

消毒：物理消毒法：1紫外線消毒、2空氣過濾除菌。

滅菌：

1、高壓蒸汽滅菌。

2、常壓蒸汽滅菌。

3、火焰滅菌。

4、熱空氣滅菌。

9、食用菌菌種的概念及三級菌種的關系是什么。

概念：菌種是指人工培養，并可供進一步繁殖或栽培使用的食用菌純雙核菌絲體。栽培種是由原種轉接、擴大到相同或相似培養基上培養而成的菌絲體純培養物，直接應用于生產，常似玻璃瓶、塑料瓶或塑料袋為容器，也稱三級菌種。

10、菌種組織分離的方法有哪些。

1、子實體組織分離法。

2、菌核菌索組織分離法。

3、基內菌絲分離法。

11、在菌種制作過程中，如何提高制種成功率?1）培養料選擇與配方。選擇無霉爛、變質的新鮮培養料，經陽光暴曬2—3天，且科學配方與合理配制。2）培養基的滅菌一定要徹底。3）菌種的選擇。選用抗雜能力強的優質菌種。4）無菌接種。在無菌條件下實現無菌操作。5）適宜條件培養。嚴格培養條件，特別是溫度應采取“寧低勿高”的原則。

12、敘述菌種保藏的原理及常用方法。

原理：通過低溫、干燥、缺氧、避光和缺乏營養等手段，以達到最大限度地降低菌種的代謝強度，抑制菌絲的生長和繁殖，盡量使其處于休眠狀態，以長期保存生活力。方法：

1、斜面低溫保藏法。

2、液體石蠟保藏法。

3、載體保藏法。

4、寄主保藏法。

13、菌種退化的原因與提純復壯的措施有哪些。

退化原因：

1、遺傳變異。

2、不良的環境條件。

3、感染病毒。

4、自然退化。

提純復壯措施：

1、菌絲尖端分離。

2、選優分離。

3、適當更換培養基。

4、有性繁殖。

5、適宜的條件下培養菌種，選優去劣。

14、競爭性雜菌的污染原因及防治措施是什么？

雜菌污染主要原因：

1、基質配置不合理；

2、培養基質滅菌不徹底；

3、菌種帶雜菌；

4、接種操作中污染；

5、培養過程中污染；

6、出菇期污染；

7、破口污染；

8、覆土材料帶雜菌防治措施：

1、減少破袋；

2、清潔衛生，減少病原；

3、科學調制培養及配方，防止營養過剩；

4、培養基質滅菌要徹底；

5、把好培養基和栽培袋的制作關；

6、嚴格檢查菌種質量，適量加大菌種量；

7、接種場所消毒要徹底，接種時嚴格無菌操作；

8、搞好培養室和出菇室的環境衛生；

9、定期檢查，發現污染及時處理；

10、生料栽培時可加入1%~2%的石灰來提高培養料的ph，抑制雜菌；

11、畦載時，覆土栽培宜選用河泥礱糠土或大田的深層土，并要嚴格發酵或消毒。

主要蟲害及防治：昆蟲類（多菌蚊、中華新蕈菌、嗜菇癭蚊、蚤蠅、黑腹果蠅）。

防治方法：

1、搞好出菇室內外環境衛生；

2、培養料處理，二次發酵后效果更好；

3、人工捕捉；

4、燈光誘殺；

5、藥劑防治。

防治：

1、培養室及出菇室周圍環境要衛生；

2、出菇室消毒；

3、培養料消毒處理；4菌種檢查；

5、發菌期藥劑防治；6誘殺法防治；

7、出菇期防治。

種類：蘑菇菌絲線蟲、蘑菇滑刃線蟲、小桿線蟲。

防治：

1、搞好出菇室衛生，控制好環境條件；

2、適當降低培養料內的水分和栽培場所的空氣濕度；

3、強化培養料和覆土材料的處理；

4、使用清潔水澆菇；

5、覆土材料進行巴氏消毒，或使用前一周用敵敵畏或甲基溴熏蒸；6采用輪制作；

7、藥劑防治。

軟體動物。

防治：

1、搞好菇房內外環境衛生；

2、菇床保護；

3、人工捕捉；

4、毒餌誘殺。

16、食用菌產品的貯藏保鮮常用哪幾種技術。

冷藏技術、低溫貯藏技術、化學性保鮮。

17、食用菌初級加工包括哪幾種技術？簡述各項技術要點。

1）高滲浸漬：細胞處于高滲溶液中，細胞內的水分會通過細胞膜轉移到高滲溶液中，造成細胞內供給細胞正常生理活動的水分不足，形成“生理干燥”，細胞不能正常進行生理活動。2）干制：食用菌干燥后水分含量減少到13%以下，含水量在此程度時，菇體內的水分大部分是結合水，難以被菇體內的酶或者外界環境微生物利用，可以使菇體較好的維持原有風味，不致受到破壞。

3）罐藏：密封的罐裝容器隔絕了空氣和各種微生物，同時加工過程對食用菌進行了加工處理。

4）凍干食品加工：將食用菌和其他混合配料一起在低溫條件下凍結，再經過真空升華脫水制成干燥食用菌產品。

5）即食小食品加工：不需特殊處理開袋即食，種類繁多而且加工方式多種多樣。6）食用菌飲料加工：采用菇體超微粉碎材料、菇體提取物，菇體提取液酵母發酵液等，生產固體懸浮飲料、混配飲料、發酵飲料等。

7）食用菌調味品加工：以食用菌加熱浸出汁為原料，可以和其他食用菌加工殺青過程結合，即利用殺青水中的食用菌浸出成分來加工調味品。

名詞解釋。

菌絲體：是指由許多菌絲連結在一起組成的營養體類型。

雙核菌絲：雙核菌絲是兩條可親和的單核菌絲的單核細胞進行質配后，使每個細胞有2個異核，此2核不進行核配，而常常進行直接分裂。延續形成雙核菌絲。

搔菌：就是用搔菌機（或手工）去除老菌種塊和菌皮，這是促使菌絲發生原基的重要措施，通過搔菌可使子實體從培養基表面整齊發生。

食用菌栽培心得體會（模板14篇）篇十二

近年來，隨著人們對健康意識的提高，食用菌作為一種健康、營養豐富的食材，備受人們的青睞。然而，食用菌的安全問題卻備受關注。為了提升大眾對食用菌安全的認知度，我參加了一場食用菌安全講座，并從中收獲頗豐。以下是我對這次講座的感悟和體會。

首先，講座內容的全面性給我留下了深刻印象。在講座中，主講人詳細介紹了常見的食用菌種類、采摘方法以及保存技巧等方面的知識。通過講解磷酸化方法制作食用菌，主講人使我對制作食用菌的過程有了更加深入的了解。同時，主講人還提到了食用菌中可能存在的有害物質，以及如何正確挑選和購買食用菌，這為我們避免因選擇不當而引發的食物中毒問題提供了有效的參考。我對食用菌的理解更加全面，對于確保自身飲食安全有了更具體的方法。

其次，在講座中我了解到了食用菌安全的重要性。主講人通過講述食用菌的生長環境和采摘技巧，讓我明白了影響食用菌安全的諸多因素。與變質的食材相比，食用菌中的細菌和寄生蟲更為隱蔽，因此他們更容易被忽視。經過這次講座，我深深認識到食用菌安全的必要性和食用菌帶來的潛在風險。從此以后，我會更加重視食用菌的安全性，不再只關注它們的美味和健康功效。

此外，講座中提到食用菌的中毒類型和常見癥狀，給了我應對食用菌中毒的方法。主講人向我們介紹了不同種類食用菌中存在的毒性和中毒反應，使我們了解到食用菌中毒的嚴重性和緊急處理的重要性。同時，主講人還強調了中毒的預防工作，如適度清洗和烹飪食用菌，在確保其口感的同時殺死潛在的細菌和寄生蟲。這些信息對我來說是全新的，讓我深刻認識到食用菌中毒的危害性以及如何自救和處理。作為一名食用菌愛好者，我將會在以后更加細心地對待食用菌，確保自身和家人的健康。

最后，這次講座還提供了食用菌育種的信息和實踐體驗，讓我進一步了解了食用菌的生長過程。通過參與育種實踐，我親手在實驗室里培養食用菌，親眼見證了食用菌的生長和演變。這一經歷讓我對食用菌了解更深入，也讓我對食用菌的安全性更有信心。我相信，未來的食用菌領域還有許多可探索的潛力，我也愿意繼續學習和研究，為食用菌的安全做出自己的貢獻。

通過參加這次食用菌安全講座，我對食用菌的認知發生了全面的改變。我意識到食用菌不僅僅是美味和營養，還需要我們對其安全性有更加全面的了解。同時，我也明白了食用菌種類、采摘方法和保存技巧等方面的重要性。在未來，我將更加重視食用菌的安全性，做好吃菌菇的安全、科學、合理食用，保護自己和家人的健康。同時，我也希望更多人能夠參與食用菌的安全宣傳，增加大眾對食用菌安全的認知，共同營造一個健康飲食的環境。

食用菌栽培心得體會（模板14篇）篇十三

食用菌栽培學是一門應用基礎科學的學科，不僅要求掌握扎實的理論知識，還要結合生產實際來加深理解和體會，否則會脫離實際，無異于空中建樓閣。該課程理論與實際應用結合十分緊密，實習是掌握有關理論的重要環節。所以本次食用菌實習旨在引導同學們在掌握了基本理論之后在生產實際問題中學以致用，理論聯系實際。在實際問題中發現問題、思考問題和解決問題，提高學生們理論聯系實際的動手能力、創新意識和創新能力，培養學生吃苦耐勞、團隊意識與溝通交流的品質。通過參觀學習拓寬學生的視野以及對于食用菌產業的理解，增長其對于這一產業美好前景的信心，對中國近當代甚至未來的發展趨勢有所了解。

（二）實習任務。

1.掌握菌種的制作、分離等制種工作。

3.參加菇房和菇場栽培管理工作。

4.參觀食用菌生產企業，參與食用菌市場行情調查。

20xx年xx月28日至20xx年12月4日。

1.華中農業大學黑木耳、香菇、平菇代料栽培生產實踐。

2.觀看湖北菇菌產業發展三十年歷史和香菇生產技術的視頻。

3.“中國香菇之鄉”的隨州三里崗以及新州各工廠、公司參觀學習。

本次實習分為二個部分，第一部分為主要是在菌種試驗中心以及真菌樓親身從事食用菌栽培的一系列環節操作實習。第二部分是對湖北食用菌大企業和隨州食用菌行業進行參觀學習。

實習期間，我們首先在老師帶領下了解了菌種試驗中心的大致布局，這也提醒我們在今后菌種場的布局方面，還應考慮各生產部門間的位臵關系，從而更合理、更節省地進行安排。

然后我們在菌種試驗中心的實習主要是學習香菇、黑木耳和平菇的栽培，歷時四天，但基本流程一致。首先都是按比例配料。這次的三種食用菌都是采用的棉子殼、鋸木屑、麥麩和石膏加水并加糖或營養液，但比例不同，以保證滿足不同的碳氮比需求。同時，我們還學習了發酵熟料的制作方法，這與我們之前所熟悉的熟料制作有了很大差別。對于黑木耳和平菇，由于它們對ph的特別要求，還要加石灰以調節。

拌料的過程中，我們嘗試了兩種方法，香菇和黑木耳利用專門的拌料機拌料，而平菇的拌料則采用原始的鐵鍬人工攪拌、翻堆。在我們親自實踐后便知拌料機使工作效率效率大大提高，而傳統方法不僅費時，需注意的事項也不少，例如平菇加料是稻草需先潤濕在拌入料中加水翻堆，最后應將料堆成長城狀，使上部平整但不能壓實，以便料堆內部有足夠的空氣供給發酵，最后還需加一層薄膜利于升溫使微生物生長。

之后的環節則是每次栽培最熱鬧的時刻——裝袋。我們圍著料堆坐成一圈，一人n多袋，揉搓、按壓、踏實、套環、插棍、蓋蓋或是套繩。最后則是等待滅菌。

滅菌也是與實驗室有所不同的。這里我們采用土灶大鍋爐滅菌，時間長，容積大，要同學們在灶旁看火。待滅菌冷卻后，剩下的工作就是接種了。接種箱較為原始，整個流程與實驗室操作基本相似。需注意的是要杜絕一切雜菌污染，嚴格進行消毒、搔菌等無菌操作，以確保接種的成功。

最后，我們在真菌樓觀看了湖北省蕈菌產業發展的紀錄片，熟悉的名字和場景像是對于幾天實習的一個回顧和總結，同時更直接的向我們展示了食用菌栽培產業光輝燦爛的明天。頻頻出現的“華中農業大學”、真菌樓、楊新美先生的銅像和邊老師的身影更是讓我對我校的食用菌栽培和育種專業充滿信心。

（二）參觀實習。

本次實習最大的亮點莫過于為期兩天的校外實習。1日清晨，我們整裝待發啟程奔赴素有“中國香菇之鄉”之稱的隨州三里崗。作為首日上午的第一站，武漢東西湖如意生鮮食品凈菜配送公司（如意食用菌高科技公司）向大家展示了這個現代化的金針菇生產。在工作人員的帶領下我第一次參觀到規模如此巨大的食用菌的生產線，一臺臺先進的儀器、一條條繁忙的流水線，從技術部到生育室，無不展示出我國食用菌加工企業的現代化、工廠化、產業化、規模化。這就大大節省了人力資源，真正體現了“解放生產力，發展生產力”。進入采收區域，一捆捆金針菇盡收眼底。據介紹，這里每天都可以產出金針菇3-4噸，多時達5-6噸，這著實令我吃了一驚。粗略算算，這所帶來的價值真是一筆不小的數目。回到車上，通過身家億萬的公司總裁的講述，我們初步了解到了當地的食用菌產業發展情況。同時，也可以說，我們以此窺測到整個湖北省食用菌產業的發展情況。

中午匆匆吃過飯后，我們又趕赴湖北裕國菇業有限公司、長久菌種廠、三里崗香菇基地以及裕國菇業試驗基地。這些單位無一不向我們展示了食用菌產業的蓬勃生機。得天獨厚的地理優勢造就了這樣的一個香菇生產基地------地處大洪山懷抱，三里崗地形以低山、丘陵、崗地為主。山體以石灰巖為主，土壤深厚，森林資源豐富，植被繁茂。氣候適宜，櫟木資源豐富，是人工栽培香菇的理想場所，也是全國食用菌生產先進單位。

從農戶經營的散戶生產到大規模的集團產業生產，我們可以看到農業的規模化經營不僅引領農民走上小康道路，也帶來的巨大商機。在一個與我校建立合作關系的當地公司，我們看到工廠化生產香菇的大致流程。在裕國公司的生產線上，我們也和師傅們進行了短暫的交流。之前一直以為農業是一個投入多產出少，經濟利益小的行業，但是通過合理化的管理和規模化、產業化的經營，我們可以看到，任何行業都是可以搞得有聲有色。

同時，三里崗政府還興建了大規模的香菇交易市場，這就形成了生產、供應、銷售、加工、儲藏的產業鏈，更好的推進整個產業的發展。不僅是對國內，甚至對整個亞洲的香菇產業都有巨大的幫助。

食用菌栽培心得體會（模板14篇）篇十四

俗話說小方法解決大問題，菇農在種植食用菌時，在加強菇床正常管理的情況下，采用一些簡單易行的小方法方法，可有較好的增產效果，實現增產增效的目的。

1、施用藥物。配置食用菌培養基料時，適量加入硫酸鹽(硫酸鈣或硫酸鎂)、磷酸鹽(過磷酸鈣或磷酸二氫鉀)和維生素b1，在菌絲生長后期用0.1-0.2毫克/升的三十烷醇噴于培養料上，可促進出菇和子實體的生長，一般可增產15%左右。

2、打洞填沙。在食用菌畦床料面上打洞填沙，也就是在播種時用直徑為1.5厘米、長為30厘米的圓錐形木棒，按橫、豎行均為30厘米的規格呈梅花形打洞，深達料底，兩天后向洞中填入黃沙(需用1%的高錳酸鉀溶液浸泡消毒)，填量高出料面0.5-1厘米，同時向洞中注入0.3-0.5%石灰水。此法可改善菇床的透氣性，提高料面的保水性能，能提前3-4天出菇且顧蕾分布均勻、果大肉厚，生產效率可提高25%以上。

3、壓力刺激。用舊報紙、麻袋片、細土等覆蓋在食用菌培養料面上，通過壓力刺激和保溫保濕，可促進菌絲迅速生長。采用此法，一般可增產15%左右。

4、插棒接觸。用消過毒的小木棒(直徑為1厘米、長為3厘米)插入食用菌培養料內，深2厘米，密度為15x15厘米，菌絲生長蔓延觸及到小木棒時即可纏繞其上形成均勻、濃密的菌絲體，并發展成菇蕾和子實體。此法一般可增產20%左右。

5、騷菌促蕾。在菌料長滿菌絲后，用干凈的竹掃把在料面上輕輕來回掃動，除去或破壞表層徒長的老菌絲，待露出新菌絲后，及時噴水和覆蓋薄膜保濕保溫，7天左右即可現蕾。此法不僅可以促進出菇，而且可增產10%左右。

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