在日常的學習、工作、生活中，肯定對各類范文都很熟悉吧。相信許多人會覺得范文很難寫？下面是小編幫大家整理的優質范文，僅供參考，大家一起來看看吧。

泡菜字篇一

我的家鄉在四川，四川有一個特產，那就是四川泡菜。就讓我來給你介紹介紹吧。

泡菜，顧名思義，就是很多蔬菜放在一起泡上幾個月，各種應季的蔬菜如白菜、黃瓜、四季豆、竹筍等，質地堅硬的根、莖、葉、果均可作為泡菜的原料。不過，還需要加上一些配料，如食鹽、姜片、花椒、茴香、黃酒等配料，可以根據各自不同的口味，適當添加。你如果喜歡葷味，可以加些大蒜，如果喜歡辣味，可加些鮮辣椒，如果愛吃甜食，則可以加點糖。

制作四川泡菜必不可少的自然是泡菜壇。在我們四川，人們用的是一種壇口凸起，壇口周圍有一圈o型托盤集水槽，可盛水，扣上扣碗，可以密封的壇子。它可以使泡菜在缺氧的情況下，加速發酵，產生大量的乳酸。如果沒有泡菜壇，也可用別的容器代替，但要求容器口大且密封嚴實，不能透氣。

制作四川泡菜還需要鹵水。鹵水的制作，方法很簡單，將清水燒開加食鹽，每一千克，水加80克鹽，待鹽完全溶解后，放入適量的配料，倒入泡菜壇中。鹵水以壇子五分之三左右為宜。

制作泡菜前，要將各種蔬菜的老根、黃葉剝去，洗干凈，晾干，切成條形。然后再入壇腌制，菜要裝滿，盡量少留空隙，以液面靠近壇口，鹵水淹沒蔬菜為宜。在壇口周圍的水槽中注入涼開水，扣上壇蓋，放在陰涼處，七到十天后即成做好的泡菜。要食用時，如果不合口味，還可以做些調整。不脆，可以加點酒；太酸，可以加些鹽；發霉變味，這是可能是取用工具不潔所引起。此時，應將霉點去掉，再加入食鹽和少量的酒，移放到陰涼處，每天敞口十分鐘，霉味自然就消失了。

這就是四川泡菜。我們四川人的生活少不了它。

泡菜字篇二

上個星期日，我和媽媽一起來到了有機農場參加大雪節氣活動。

我們上午一起采摘了很多各種各樣的丑蔬菜，還比了比誰摘的最丑。下午就到了我最喜歡的環節了——做美食。那些大人們在火爐邊烤紅薯，而我們孩子們則在一邊做泡菜。

水源老師首先給了我們每人一個玻璃罐子，讓我把這個罐子清洗干凈。老師給了我一個黃色海綿，我把這個海綿放進罐子里，把水龍頭打開，用海綿一直擦洗著罐子。終于，我的罐子干凈了。接著，我們把上午采摘的菜整理了一遍，看看有沒有蟲，然后把它們洗了個干干凈凈，一點泥巴都不剩。

到切蔬菜的時候了，我小心翼翼地拿好刀，準備切。正當我剛要切，老師開口說話了：“唉，你的刀要再往上拿一點。”我心里想：我這一個天生的膽小鬼，怕刀，怕棍，怕打，怕罵，老師還要我把刀往上拿一點，這不是要我自己把自己的手砍了嗎？但我又沒辦法不聽老師的，我只好把手一步一步小心地挪到前面去，還一直在想：會不會割到手？會不會？當我的手碰到刀子銀色的那里時，我以為會出血，結果一點事都沒有。太棒了！我終于知道刀子不是以前那么可怕的東西了。

之后我在玻璃罐里放了點醋，把蔬菜放進去，加了比蔬菜高一點的水，再加了兩塊冰糖和一勺鹽，密封好，等三天就可以吃了！

我終于明白做泡菜沒有那么難，以后在家里我還要自己再試試！

泡菜字篇三

我喜歡的美食很多，泡菜蘿卜卻是我的最愛。每到周末媽媽買菜的時候，我總會讓媽媽幫我帶幾個泡菜蘿卜回來。今天，我卻突發奇想，決定自己做泡菜蘿卜吃。

早上，媽媽要去買菜了。我就讓媽媽幫忙我帶幾個蘿卜回來。趁媽媽買菜的時間里，我在網上查了一下泡菜蘿卜的做法，心想：泡蘿卜這么簡單，真是小菜一碟呀。

媽媽回來了，我在菜籃里找到了幾根蘿卜，就拿去了廚房準備開始做了。我們準備好小米辣、泡椒、姜、蒜、白醋、一碗礦泉水。(數量自定）

首先，把蘿卜對半切，再切成薄薄的片，以方便腌制。把蘿卜摸上鹽，包上保鮮膜，腌制大約10分鐘。我們就用這10分鐘來準備配料吧！記住，要把辣椒的根切了，姜和蒜切成小片，放在碗里備用。

10分鐘過去了，把保鮮膜打開，用水把蘿卜沖洗干凈。洗干凈之后，用手把蘿卜的水分給捏出。(這樣做出來的蘿卜會更脆。）

我們把配料裝進腌缸里，加入蘿卜，腌制30天。

這就是泡菜蘿卜制作的全過程。期待著30天后的戰果，希望大家一起來分享美味可口的酸蘿卜。“自己動手豐衣足食”。同學們，動起手來，自己制作美食吧！

泡菜字篇四

泡菜這個詞我想大家吃過它也聽說過它，其實泡菜也是朝鮮族的家鄉菜。

在革命期間朝鮮和韓國其實是一個國家，后來因為戰爭兩地以三八線為界，從此成為了兩個國家。但是一些風俗習慣和一些經典的菜式也仍有保留。

聽媽媽說，泡菜這個東西每個人做的味道是不一樣的，而且心情不一樣做的味道也是不一樣。

在我姥姥還在的時候，家里做泡菜的工作都交給了她，因為媽媽上班忙沒有時間，所以吃慣了姥姥做的泡菜就感覺特別的好吃，姥姥做泡菜的時候會放很多東西在里面，而且每次做的醬都非常多，這是因為老爺有糖尿病不能吃甜的，所以姥姥的醬里面從來沒有加過糖，但還是那么的好吃。姥姥做剩的醬就會給老爺吃，因為我們家吃的是辣椒醬是有點甜的，所以老爺不能吃，姥姥就給他做了他專屬的醬。

后來，姥姥去逝了，我們家的每一位成員都像已經崩潰了一樣，都不說話，家里來客人的時候媽媽還要強忍著心里的傷痛，還要面對著微笑去招待每一位客人，我看了都不知道應該怎么辦。

以后，我們家的泡菜都是媽媽來做的，但是，媽媽做的雖好吃，可是，永遠都找不回姥姥的味道了，就連老爺也吃不到姥姥做的醬了。

自從那以后，老爺戒了好幾年的煙也抽了起來，整個人也消瘦來很多，在餐桌上很明顯少了一把椅子，也少了幾分歡笑，是有泡菜和小時候我給姥姥老爺照的合影依然的“站”在那里，一動不動。

可以說，泡菜在我們家是一位長輩，看著我們家的起起落落，依然不離不棄，所以它對我們家來說，不止是一道很普通的菜也是一個感情的寄托，雖然他只是一個很不起眼的泡菜，但是里面的味道只有真正嘗過的人才會知道里面的味道。

終于媽媽看不下去了，就讓老爺去了二姨家散散心。

其實姥姥做泡菜的味道不是我不記得，而是忘不掉。

泡菜字篇五

中午回家，我聞到了一股讓人只咽口水的香味，走近飯桌一看，原來是美味的“泡菜”。散發出的香味。

就在我準備解解饞的時候，媽媽過來了。“你猜這是誰做的`？”媽媽笑嘻嘻地讓我猜。

“難道是您買來的？”我疑惑地說。

媽媽平和和地說：“你猜錯了，這是我做的。”

“真的！”我很驚訝。

“真的。”媽媽自豪地說。

我心想：平時媽媽……可是現在……我也太不信任媽媽了，太瞧不起媽媽了。

“快嘗嘗味道如何1”我還在發呆，突然，媽媽興奮的叫嚷打斷了我的思緒。其實，我已經迫不及待想大快朵頤了。噙著口水，夾了一快金黃金黃的泡菜，放到鼻子邊聞一聞，一股更濃的誘人味道鉆進我的鼻子，頓時我垂涎三尺，連忙把泡菜放入口中快樂地嚼起來。啊！真爽！總體來說就四個字：酸一一辣一一爽一一脆。

啊！我愛媽媽的泡菜！更愛我的媽媽！