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校園食品安全應急處置預案篇一

為保障我單位餐飲服務食品安全，提高餐飲服務從業人員食品安全法律意識和管理水平，依據《_食品安全法》、《食品安全法實施條例》及《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓管理辦法》的要求，特制訂本單位培訓方案。

一、培訓目的

(一)通過培訓，使餐飲服務從業人員了解并熟悉餐飲服務食品安全監管法律法規，全面提升我單位從業人員的食品安全基礎知識和依法經營意識。

(二)對餐飲服務單位從業人員進行食品安全法律法規、食品安全管理體系以及食品安全基礎知識等內容的培訓，強化單位負責人是食品安全第一責任人的意識，提高自身食品安全管理水位，加強從業人員的食品安全守法意識、自律意識、誠信意識，增強食品安全知識水平和操作技能，預防和控制食品安全事件的發生。

(三)食品安全的專業知識，包括：食品標準;食品污染及其預防控制措施;食物中毒和其他食源性疾病的預防;重大活動餐飲服務食品安全保障技能;廚房、環境、設備以及食品采購、儲存、加工、烹制過程的衛生要求;食品從業人員的個人衛生要求等。

二、培訓安排

(一)培訓對象：我單位負責人、食品安全管理員、相關食品從業人員。

(二)培訓內容

《_食品安全法》、《_食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓管理辦法》、《餐飲服務食品安全操作規范》、《餐飲服務許可審查規范》、《餐飲服務食品采購索證標管理規定》、《重大活動餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規和食品安全知識。

(三)培訓時間全年不少于40小時。

(四)培訓方式

食品安全管理員負責授課，準備授課內容，發放學習資料。

(五)培訓考核

每期培訓結束后參加人員簽字，由我單位負責人、食品安全管理員對員工進行考核并建檔。

三、餐飲服務質量管控制度

1、餐飲服務質量管控指在找出服務工作中存在的問題，采取一定的措施，在原有基礎上達到改進和提高服務質量的目的。

2、餐飲部門定期組織餐飲領班以上管理人員對餐飲服務各個環節進行服務質量檢查。

3、餐飲經理應采取定期或隨時抽查的方式對餐飲服務各個部門在開餐過程中的服務質量進行質量檢查。

4、聘請相關專家對餐飲服務質量進行不定期暗訪檢查。

5、檢查內容以餐廳衛生、設備保養、采購查驗、臺賬記錄、服務技能、工作態度、工作規范、服務程序、業務知識、投訴意見等為主。

6、檢查方法：設計考核表格，建立考核標準，分別對餐廳主管、領班、廚師長等進行工作情況考核。

7、對檢查結果進行認真記錄，對有關嚴重違紀等事項進行公開處理并公布處理結果。

8、對檢查出的質量問題，必須制定切實可行的改進措施并限期改正。

9、檢查者必須認真負責、實事求是、處事公正?？己嗽u分表由專人進行統計分析，每月一次做出考核情況分析報告，報餐飲部經理審閱。

四、餐飲服務安全知識培訓教育制度

1、從事餐飲服務從業人員必須在接受食品安全法律法規和食品安全知識培訓并經考核合適后，方可從事餐飲服務工作。

2、認真執行培訓計劃，在食品藥品監督部門的指導下定期組織管理人員、從業人員參加食品安全知識、職業道德和法律、法規的培訓以及食品安全操作技能培訓。

3、餐飲服務從業人員的培訓包括負責人、管理人員和餐飲服務從業人員，累計培訓時間不得少于40小時。

4、新參加工作的餐飲服務從業人員包括實習工、實習生必須經過培訓、考核合格后方可上崗。

5、培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者離崗學習一周，待考核合格后再上崗。

66、建立餐飲服務從業人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。

五、食品安全責任管理制度

1、為健全食品安全保障制度，明確食品安全責任，加強食品安全監督管理，保障人體健康和生命安全，根據國家有關法律法規，結合本店實際，制定本制度。

2、員工食堂依法辦理餐飲服務許可證，食品經營范圍與條件設施應當符合國家食品安全相關法律法規和標準。

3、食品制售應當具備保障食品安全的設施設備和條件，遠離污染源，并符合國家有關食品安全標準。

4、建立健全的食品采購索證和臺帳制度，索證索票齊全。

六、注重環境衛生管理，做好場地的清潔工作。

1、嚴格做好食品從業人員健康管理工作，定期進行健康檢查，取得健康證后才能從事本店的經營工作，凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動性肺結核，化膿性或滲出性皮膚以及其他有礙食品安全疾病者不得從事食品經營。

2、明確員工食堂食品安全管理職責，組織開展食品安全自查自糾。

3、適用范圍：員工食堂全體員工、采購加工各環節均適用本制度。

4、員工食堂負責人是食品安全第一責任人，對員工食堂的食品安全監督管理負總責;員工食堂主管為兼職食品安全管理員，負責食品安全日常工作。

校園食品安全應急處置預案篇二

根據《xxx藥品管理法》、《藥品流通監督管理辦法》、《藥品經營質量管理規范》的有關規定，為保證冷藏藥品在運輸配送過程中的儲存條件符合冷鏈運輸的要求，確保冷鏈無縫鏈接，保證藥品質量安全，有效預防和正確處置冷藏藥品在運輸過程中出現的車輛設備故障、異常天氣影響、交通擁堵等意外突發事件，經雙方共同商定，特簽訂本協議。

第一條、此協議為甲乙雙方共同的意愿，雙方受益和責任均處于同等水平。第二條、當一方的冷藏藥品運輸配送車輛處于另一方所在的地級市內，出現車輛、冷藏設備故障，或遇到惡劣天氣、交通擁堵等意外情況，導致無法繼續保證冷藏藥品保存條件時，適用本協議。

第三條、上款情況發生時，另一方接到應急協助信息后，應緊急啟動應急響應。根據對方公司的要求，及時提供冷藏車、冷藏箱、保溫箱、蓄冷劑等相應設備的調配支持。若故障方無法繼續運輸送貨，另一方應安排將對方藥品存入本公司冷庫暫存。

第四條、雙方所提供給對方應急使用的冷藏車、冷藏箱、保溫箱、蓄冷劑以及冷庫等設施設備應符合《藥品經營質量管理規范》要求。

第五條、若需要借用冷藏車，提供方應保證冷藏車能夠正常工作，車況及制冷性能符合規定。借用方承諾遵照車輛提供方的規定使用，費用由借用方承擔。

第六條、若需要借用冷藏箱、保溫箱、蓄冷劑，提供方應負責所借設備能夠正常使用，并滿足不低于10小時的冷藏工作效果。

第七條、借用方應嚴格按照正確的使用方法使用所借的設備，如有損壞，應予以維修或賠償。第八條、借用冷藏車的所產生的油費、過路過橋費、司機工資等費用由借用方承擔，另外，借用方還應該按2頓以下車輛每天（不足一天按一天計算）500元計費標準向車輛出借方交租借費。

第九條、借用冷庫時,借用方應按照每天（不足一天按一天計算）每件5元計費標準向出借方交保管費。

第十條、借用冷藏箱、保溫箱、蓄冷劑，借用方應該在兩個工作日內歸還，不收取費用，如借用時間超過兩個工作日，則按每個箱每天20元收取租借費。

第十一條、如需要提供運輸、儲存過程的溫度數據時，雙方應負責如實提供。第十二條、未盡事宜，雙方另行協商。本協議一式兩份，雙方蓋章后生效，有效期兩年。

甲方（簽章）： 乙方（簽章）：

日 期： 日 期：

聯系人：

校園食品安全應急處置預案篇三

篇一 為落實全國和省疫情防控工作電視電話會議以及省委主要負責同志重要批示精神，根據省、市疫情防控應急指揮部辦公室《關于加強進口冷鏈食品疫情防控工作的通知》市疫情防控指揮部辦公室《關于印發進口冷鏈食品疫情防控工作方案的通知》（xx 疫控辦〔2020〕xxx 號）要求，現就我縣進口冷鏈食品疫情防控工作制定以下方案：

一、工作目標 落實進口冷鏈食品疫情防控措施，對進口冷鏈食品形成閉環管理，嚴防進口冷鏈食品游離于監管之外，斬斷新冠病毒通過進口冷鏈食品傳播途徑，最有效地保障人民群眾生命健康安全。

二、工作任務 （一）全面落實進口冷鏈食品報備和集中檢測消毒工作。

發放告知書等方式宣傳報備要求和接受報備的方式，督促指導轄區所有冷鏈食品生產經營者和第三方冷庫，嚴格落實報備制度，配合做好監督檢查和核酸檢測、預防性消毒工作，未經檢測和消毒的進口冷鏈食 品，一律不得銷售和使用，確保進口冷鏈食品報備工作有效執行。

2.實行冷庫（監管倉）檢測消毒制度。市場監管所收到進口冷鏈食品備案信息后要及時匯總報備信息，由縣市場監管部門推送到縣疾控部門。縣疾控部門根據縣市場監管部門的通報，按照“批批覆蓋、抽樣檢測”的原則，迅速組織力量到進口冷鏈食品貯存地（包括第三方冷庫、監管倉以及冷鏈食品經營者自建冷庫），對進口冷鏈食品及包裝開展采樣、核酸檢測工作，相關環境、食品、人員要做到“應檢盡檢”，同時指導進口冷鏈食品生產經營者進行預防性全面消毒；核酸檢測必須在貨物到達后 24 小時內出具檢測報告，并及時向縣市場監管部門反饋檢測結果。核酸檢測結果為陰性且經過預防性全面消毒的進口冷鏈食品，方能進入銷售、加工環節。一旦檢測出陽性樣本，要迅速啟動應急預案，嚴格按照疫情防控操作規程要求處置。

管倉，對進入到轄區的新購進進口冷鏈食品，在貯存、銷售、加工前必須進入指定集中監管倉，進行核酸檢測和外包裝消毒。

縣疫控指揮部統籌縣內或第三方核酸檢測力量，按照有關規定對入倉的進口冷鏈食品表面、內外包裝以及運輸工具等進行采樣、核酸檢測，按批次及時出具核酸檢測報告；一旦檢測出陽性樣本，要迅速啟動應急預案，嚴格按照疫情防控操作規程要求處置。

縣集中監管倉要按照《冷鏈食品生產經營過程新冠病毒防控消毒技術指南》等有關規定，組織消毒機構對核酸檢測陰性的進口冷鏈食品內外包裝以及運輸工具等進行預防性全面消毒并出具業經消毒證明。消毒作業相關資料和記錄應保留 2 年。

核酸檢測結果為陰性且經過預防性全面消毒的進口冷鏈食品，由集中監管倉出具《進口冷鏈食品集中監管倉出倉證明》并附《核酸檢測報告》和《業經消毒證明》，允許出倉流通。縣集中監管倉要及時將出倉流通的相關產品信息報送縣疫防指揮部并通過多種途徑向社會公示。

（二）加強市場排查和執法辦案工作。

一律不準上市銷售，來源不明的要依法進行查處。冷鏈食品從業人員信息每天推送一次，每周全覆蓋。

2.核酸檢測，結果反饋。疾控部門對市場監管部門推送的進口冷鏈食品及冷鏈食品從業人員排查信息，要迅速組織力量開展采樣、核酸檢測工作，檢測結果出來后及時向冷鏈食品生產經營戶出具《核酸檢測報告》并向縣市場監管部門反饋核酸檢測結果，每周與縣市場監管部門核對一次推送信息和核酸檢測情況，確保做到無縫對接。

校園食品安全應急處置預案篇四

為了有效應急處置我園內可能發生的重大食品衛生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的.生命安全，維護學校和社會穩定，促進學校教育的健康發展，特制訂本方案。

一、領導機構與職責：

1、領導機構

領導小組

組長：

成員：

主要職責：負責統一決策、組織、指揮園內突發公共事件的應急響應行動，下達應急處置工作任務。重大問題及時向教育局請示報告。

醫療救護組

組長：李忠艷

成員：

主要職責：當發生食品衛生安全事故時，應立即向就近醫療機構發出醫療求援，撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

2、機構職責：

統一指揮食品衛生安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。

定期組織園內食品衛生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見，并負責對學校食品衛生安全工作的年度考核與評價。

二、日常工作開展：

1、完善制度。在教育局下發有關制度和工作意見的基礎上，要求對本園食品衛生安全制度進行全面修訂完善。

2、強化督查。在領導小組的具體指導下，以各項食品衛生制度落實為重點，結合我園其它安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結果以通報形式反饋到學校。

3、落實職責。園長為學校食品安全第一責任人，安全監督員為直接責任人，食堂管理人員和從業人員分別在自己的崗位職責內負責。

4、加強教育。加強對家長、幼兒食品衛生知識的宣傳教育，豐富衛生知識，增強衛生意識，提高自覺性和責任感。

5、添置設備。學校要對照配備標準，逐步完善和提高食品衛生設施的配備。

三、事故應急處理。

1、報告制度。食品衛生安全事故發生后必須及時報告。具體為：師生發現少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向組長報告；發現較嚴重食品衛生事故（指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現5人以上相同癥狀的群體發病情況，下同），應立即向教育局或衛生監督局報告，同時立即啟動學校食品衛生安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。

2、救援措施。一旦發生較嚴重學校食品衛生安全事故，由園長負責救援指揮。園長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發病的還應徹查事故原因，排查發病人員，并建立動態性名冊，防止遺漏。

3、醫療救援。學校發生較嚴重食品衛生安全事故，應立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

4、聯系家長。學校發生較嚴重食品衛生安全事故，應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發生。設立家校聯絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。

5、病源保護。學校發生較嚴重食品衛生安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。

6、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，辦公室具體安排，必要時可向衛生防疫部門抽調人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。

7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

校園食品安全應急處置預案篇五

一、總則 （一）編制目的 根據上級各有關單位、集團公司和項目辦的相關部署及要求，為高臨大高速公路項目預防和控制新冠肺炎疫情的能力和水平，指導和規范針對此類疾控突發事件的應急處置工作，高效有序地做好新型冠狀病毒肺炎傳染病疫情突發事件防控工作，避免或最大程度地減輕新型冠狀病毒肺炎造成的損失，保障員工身體健康與生命安全，維護項目部正常的工作秩序和生產穩定，特制定本預案指導本標段項目部做好疫情防控工作， （二）編制依據 1. 《xxx突發事件應對法》 （2007 年 11 月 1 日起施行）； 2.《突發公共衛生事件應急條例》（2011 年 1 月 8 日修訂）； 3.《甘肅省實施辦法》 （2012年 1 月 1 日）； 4.《甘肅省突發公共衛生事件應急條例實施辦法》（2007 年 6 月 1日起施行）

應急預案》； 8.《**公司生產安全事故總體應急預案》； 9.《**項目生產安全事故總體應急預案》； 10.《**合同段生產安全事故總體應急預案》 11.**項目新冠肺炎疫情防控專項應急預案（2021 年 11 月修訂版）

（三）適用范圍 本預案僅適用于**項目經理部對新型冠狀病毒肺炎事件的應對和處置。

本預案與《*8 合同段項目經理部生產安全事故總體應急預案》相互補充。

（四）工作原則 1.以防為主，常備不懈 項目部要把保障員工生命安全和身體健康，最大程度地預防、減少和消除新型冠狀病毒肺炎疫情造成的人員感染、財產損失和社會影響作為首要任務，切實加強新型冠狀病毒肺炎疫情的安全防護。持續開展新冠肺炎疫情情況排查，密切關注相關疫情信息，制定并落實相應的監測預警和預防控制措施，做好人員、技術、物資和設備等的應急儲備工作；普及衛生知識，提高員工新冠肺炎的防范意識和應對能力，落實各項防范措施和準備工作。在條件允許的情況下，各單位要按照國家“應種盡種”相關原則，積極對接地方衛健委或疾控中心，安排適宜人群進行 新冠疫苗接種（按照要求積極接種加強針）。

2.統一領導，分級管理

按照“屬地管理、分級負責”的原則，項目部積極履行企業主體責任，積極落實上級各有關單位的部署，同時項目部在本項目部新冠狀肺炎疫情防控領導小組組織協調下，項目部各部門，各施工隊按照各自的職責和權限，負責新型冠狀病毒肺炎的應急管理和應急處置工作。

3.快速反應，協同應對 加強以部門管理為主的新型冠狀病毒肺炎應急處置隊伍建設，建立統一協調制度，充分動員和發揮不同部門和施工隊伍的作用，依靠統一協調作用，形成統一指揮，反應靈敏、功能齊全、協調有序、運轉高效的應急管理機制。

4.依靠科學，依法規范 依法規范開展新型冠狀病毒肺炎應急處理工作，做到早發現、早報告、及時正確處理。確保應急預案的科學性、權威性和可操作性。繼續完善疫情防控應急體系，建立健全系統、規范的應急處理工作制度，對可能的突發疫情事件做出快速反應，及時、有效開展監測、報告和處理工作。

5.群專結合，科學防控 項目部繼續發揮靠前管理優勢，規范員工衛生習慣。同時，疫情防控和處置工作充分尊重和依靠科學，加強 防范，強化教育培訓，按照疫情防控指引科學落實各項措施。項目部繼續加強和地方政府、醫療、防疫等部門的應急溝通和信息共享，建立聯防聯控的工作機制，有效應對突發疫情事件。

二、組織機構及工作職責

（一）應急組織體系 1.項目部成立了新型冠狀病毒肺炎疫情應急領導小組 組 長：

副組長：

組 員：

各施工隊負責人、現場帶班人員均為小組成員。