通過計劃書的編寫，可以系統化地思考和準備未來工作的方方面面。小編為大家準備了一些經典的計劃書范文，供大家參考和學習，希望對大家的寫作有所幫助。
最優餐飲開店籌備計劃書（模板18篇）篇一
正所謂民以食為天，餐飲業在中國可算是普遍發展。下面小編帶來的是餐飲開店計劃書，希望對你有幫助。
1、旅行社客源
（1）把價格做杠桿，在旺季追求利潤最大化，在淡季時追求高的出租率，吸引各社團隊。
（2）穩住本島的主要大社、走出去尋訪廣東、上海、北京各地的旅行社和國內主要游覽地的旅行社合作，力爭為指定酒店。主要是島內旅行社。他們的客源是酒店的生存基本客源，在旅行社客源市場的開發，主要以價格為杠桿，接待好各社的老總，保證節日用房，障礙基本不存在問題，而價格是競爭對手最容易做到的。怎樣在同等的價格或稍高的價格的情況下保證較高的開房率，那就必須對計調部人員進行公關。
（3）積極尋找港澳各地旅行社合作和其它地區旅行社團體客源。
（4）推出“年價團隊房”（一年一個價）。
（5）為擴大餐飲消費，團隊要求含早餐、正餐。
（6）加強日本團、韓國團、會議等促銷。
2、會務客源促銷
（1）促銷時間：上半年1至4月
下半年10至12月
（2）促銷對象：（a）政府各職能部門（b）本地商務公司（c）島外商務公司
（3）以本島企業單位和建立島外酒店聯盟對接會務、散客。
（4）建全代理制，組織省內外會務客源。策劃一些企業經濟類的，學術研討，培訓班會議和事業單位的會議。
3、散客客源
散客市場客源的開發，是我們酒店客房追求的最主要的客源市場，要在有限的房數提高總量，散團比例的改變是根本途徑。在開拓散客市場，重點是海口市場，其次是島內其它縣市，從戰備方向上來講最后的重點移向島外，廣東、上海和北京等地。
1、參加行業的連鎖服務網，加強與各企事業單位的聯系，穩定現有客戶，大力開發新客戶，本地市場客戶要逐一登門拜訪。
2、針對散客，客房、餐飲捆綁銷售，客戶在酒店住房，可同時在餐飲、娛樂方面享受不同程度的優惠。
3、根據不同客人的'需要，設計多種套餐（包價），含客房、餐飲。
4、大力發展長住客戶；制定內部員工合理的客房提成獎勵制度。
5、擴大司機拉客量，對出租車司機的促銷。建全中介差價規定和訂房差價提差方法。
6、開辟網上訂房，加強網絡促銷，擴大網絡訂房中心的訂房，
（1）增加品種和特色菜，降低價格，提高質量。
（2）舉辦“美食節”，中西餐培訓班。
（3）根據節慶推出相應的團圓宴、長壽宴、婚慶宴等。
（4）開展有獎銷售活動，如福壽宴、良緣宴、，贈送客房，或免費接送及小禮品、鮮花贈送和在報刊祝賀廣告、電視臺、電臺送歌活動。
（5）增加旅行社指定用餐、給導游折扣，增加團隊自點餐和風味餐消費。（每天前臺都給餐飲提供一份導游姓名和房號單，以便銷售部和餐飲部聯系。）
a、通過內外促銷宣傳鏈完成內部消費鏈
1、外部宣傳和促銷
（1）島內外新聞媒體的全面合作，除正常的廣告播放和欄目的合作，同時抓住時機策劃和炒作一些臨時性的新聞報道宣傳，提高酒店的知名度和美譽度。
（2）交通工具上的宣傳：
如：飛機上的介紹和代理訂房業務，海口、三亞豪華巴士的宣傳和代理訂房業務。
（3）人員促銷、交易會促銷、信函促銷，通過旅行社宣傳，電子郵件，其它媒體等。通過以上方法和其它宣傳促銷宣傳網，把客人吸引進來。
2、內部宣傳網
客人進店要促成每項消費，就必須把每項服務介紹給他們，這樣就需要建立內部宣傳網-----自走進酒店的大廳開始，就能了解酒店的基本設施情況（制作總體設施燈箱和圖片），走進電梯，又能進一步看到圖文并茂的宣傳廣告，到了客房，除了一些重點介紹的項目外，還有一本圖文并茂的服務指南，除了各項設施的介紹圖片，計費方法、電視節目、菜譜（含圖片）外，還有酒店的背景資料和名人來訪圖片資料及企業文化的內容等，。同時還有酒店位置圖。各項交通設施和旅游景點的介紹、相應的地方風土人情等。打開電視應在整點插播酒店介紹專題片。
3、內部消費鏈的促成
通過內部交叉宣傳網將內部各營業部吸引客人的方法介紹給客人，并制作住房折扣卡贈送等完成內部的消費鏈的構成。
通過促銷，把客人引進來，留住客人，提高回頭率是最關鍵所在，只有留住客人，讓客人滿意才能提高回頭率（當然指在準確的價格定位的前提下）才能提高存量，只有積累，才會有存量的增加，才能保證相對穩定和較高的開房率。留住客人的手段除了硬件配套外，還有軟件（包括服務、餐飲出品質量、其它營業部門高標準的服務），同時還可以采用一些贈送和讓利----------推行“住房消費積分卡”：消費達到一定的金額或住房，享受贈送房，憑此卡享受優惠折扣，住房一定數量后，憑卡可申請 vip金、銀卡，贈送娛樂消費。
通過市場分析，除留住客人外，改變客源結構是提高效益的重要手段。首選改變團隊結構，再是改變團散比例。改變團隊結構，提高團隊房價。先增加合作旅行社（中小社），不求每社單量，當求積少成多（中小社因量相對較小，價格相對較高）第二個提高旅行社接團檔次，一是提高開房客人檔次，減少對客房物品的損耗，增加入住后的潛在消費。采用交替更換的方法，達到提高團隊房價的目的。
改變團散比例是指散客市場開拓客源穩定增加的情況下，降低團隊接待量，力爭在一年內為能達到散團各占50%，這是除營業指標外的另一個重要指標，也是酒店后期發展的根本途徑。
1、建全團、散下單程序、復查程序，公開旅游、車、票等代理價格，堵塞銷售漏洞。
2、進一步強化銷售員工培訓、提高員工素質、業務水平。
3、調配部門層級設制，定崗定編，降低銷售成本。
4、目標考核，制定內外激勵機制，調動全部員工積極性。
最優餐飲開店籌備計劃書（模板18篇）篇二
第二章公司描述。
公司名稱。
公司宗旨。
公司目標。
第三章公司經營。
公司業務。
公司客戶。
經營障礙。
經營資源。
經營風險。
第四章財務分析。
投資金額。
資金分配。
公司收入。
路雖遠，行則至；事雖難，做則成。
創業玩的就是一種心態，拼的就是那股狠勁，那份毅力。
既然起程了，就別輕易放棄。
第二章公司描述。
（一）公司名稱待定。
（二）公司宗旨和理念。
質量+服務+誠信。
從最初吸引小客戶做起，以精益求精的務實態度與客戶建立良好的長期的合作伙伴關系，逐步擴大自己的經驗和名氣，一點一點劃分屬于我們的“勢力范圍”。永遠積極探索發展模式和方向。
（三）公司目標。
低起點，高目標。
2、一年后在穩定發展的情況下拓寬業務，轉向專業做設計、創意、策劃等，為以后介入展覽以及媒體代理業務打基礎。
第三章公司經營。
（一）公司業務。
初期的業務內容大體分為：
設計制作：室內外噴繪、燈箱招牌、海報、銅字/鈦金字、字牌/科室牌、鏡框/制度牌、打字復印、打印、名片、條幅錦旗、電腦割字、表格單據印刷等。
代理制作：獎杯、獎牌、工藝品。
（二）公司初期目標客戶。
個體商鋪:主要業務有燈箱招牌、噴繪、割字、海報、名片、展架等；
工廠企業：主要業務有條幅、噴繪、制度牌、科室牌、門頭字等；
單位（醫院、車行、超市、政府機關等）：主要業務同上。
（三）經營障礙。
1．資金不足導致公司基礎建設落后。
2．作為新興的廣告公司，處于資金投入期和市場開拓初始起步期，是獲得利潤十分困難的.主要原因。
3．公司團隊整體實力需要作進一步提升。
4．知名度不高。
（四）經營資源。
俗話說的好：“不打無準備之仗”。在投資前充分做好各項前期準備工作可減少后期運作中出現意外狀況的概率。資金、人力、場地這三個環節中任何一個出現問題都將直接影響到公司的發展。
資金：我們初期需要投入資金為3.6萬元。
人力：為節省資源，初期的一切事務盡量由股東親力親為，待公司穩定并初步實現盈利后再通過競爭選拔員工上崗。
場地：交通便利，12平方米左右。
（五）經營風險。
以下任何一種情況發生都可能導致公司陷入危機：
1、選擇經營場地不合理；
2、對周邊競爭對手了解不足或遭到惡意壓價打壓；
3、原材料性價比不高，或與供應商合作不愉快；
4、稅務問題；
5、投資多過預算，致使資金緊張；
6、客戶貨款結算困難，致使資金運轉不順；
控制辦法：
1、選擇經營場地，需全方位考慮，必須多次進行實地考察，結合不同意見進行分析；
2、對周邊同行進行摸底，避實就虛，做到他無我有，他有我好，并合理定價；
3、多比較，認真挑選供應商，真誠地長期合作；
4、盡量走合法程序；
5、時時注意投資款的預算和運用，絕不鋪張浪費。適當采購一些二手設備（如桌椅、傳真機等等）。
6、散客戶堅持收取一定定金后再制作，交貨即付現金；對原材料供應商盡量采取月結的形式采購，以保證公司的現金流通。
第四章財務分析。
（一）投資金額。
擬總投資為35000元人民幣。其中固定投入為26000元，備用流動資金為10000元。
（二）資金分配（單位：元）。
1、門面租賃費用（半年）：5000。
2、設備。
電腦2臺：6000（3500+2500）。
打印機：500。
掃描儀：700。
圖庫：350。
寬帶：500。
傳真機（二手）：300。
割字機：3000。
辦公桌/電腦桌：600。
辦公用品：200。
作業工具（焊機、電鉆、打磨機、切割機、沖擊鉆等）：3000。
3、裝修費用：1500。
4、工商執照：20xx。
5、材料（角鐵、釘、板、扎帶等）：1000。
6、其它初期開店費用（車費、人工費、生活費等）：1500。
合計：26150。
（三）每月開銷預算。
電費、電話費：500。
鋪租：1000。
稅收：400。
生活：600。
其它：500。
合計：3000/月。
（四）公司收入。
公司初期收入主要來自如下：
1、室內外噴繪。
戶外：
燈箱布。
戶外背膠。
市場價為xx元/（不包貼），噴繪公司單價為xx元/，折中毛利潤為xx元/。
戶外月業務量按xx算，則月利潤為800元。
室內：
相紙/背膠。
市場價為xx元/，供貨價為xx元/，毛利潤為xx元/。
燈片。
市場價為xx元/，供貨價為xx元/，毛利潤xx元/。
kt板貼背膠。
市場價為xx元/，成本為xx元/，毛利潤為xx元/。
x展架。
市場價為xx元/套，供貨價為xx元/套，毛利潤為xx元/套。
易拉寶。
市場價為xx元/個，供貨價為xx元/個，毛利潤為xx元/個。
室內噴繪，包括商鋪、家庭、單位、工廠都需要，雖然利潤不高，但需求量大，月利潤估為1000元。
合計：1800。
2、制作。
招牌。
市場價（含架子）xx元/，安裝費視情況定，材料xx元/，毛利潤為xx元/。
燈箱（規格：60x120cm）。
市場價xx元/個，材料xx元/個，毛利潤為xx元。
鋁合金鏡框（裱畫）（規格：80x120cm）。
市場價xx元/個，材料xx元/個，毛利潤為xx元/個。
制度牌（kt板貼畫包邊）。
（規格：50x70cm）市場價xx元/個，成本xx元/個，毛利潤為xx元/個。
泡沫字（泡沫+壓克力板）。
市場價1元/cm，材料成本見附表。
壓克力牌貼字。
12x25cm市場價xx元，40x60cm市場價xx元,材料成本見附表。
線路牌。
市場價xx元/，材料xx元/，毛利潤為xx元/。
廣告紙割字。
50cm以下市價xx元/cm（不包貼）,50cm為xx元/個，1米長（寬106cm）廣告紙約可割字xx元。
材料成本為普通廣告紙xx元/米。
割字/壓克力牌貼字毛利潤600元，其它利潤500元，共計：1680元/月。
3、字/牌。
鈦金字/烤漆字。
水晶字（8+3）。
市場價為xx元/cm（包安裝），供貨價為xx元/cm，毛利潤為xx元/cm。
腐蝕牌。
規格：12x30cm市價xx元/塊供價xx元/塊毛利潤xx元/塊。
40x60cm市價xx元/塊供價xx元/塊毛利潤xx元/塊。
50x70cm市價xx元/塊供價xx元/塊毛利潤xx元/塊。
鋁合金科室牌市價xx元/塊供價xx元/塊毛利潤xx元/塊。
4、打字、復印、名片等月毛利潤估為200元。
5、廣告材料（廣告紙、泡沫、壓克力牌）月毛利潤估為200元。
6、代理工藝牌月毛利潤暫不計。
合計：4800元。
附：
廣告材料價目表。
角鐵。
4x4中等(6m)xx元/條。
3x3中等(6m)xx元/條。
生鐵皮。
1m寬(0.4厘)xx元/m。
鏤白膠板（壓克力板）。
122x183cm(1.3厘)xx元/張。
122x183cm(2厘)xx元/張。
進口板xx元/kg。
pvc板。
122x244cm(1.3厘)xx元/張。
kt板（質量好）5厘。
90x244cmxx元/塊。
122x244cmxx元/塊。
泡沫。
100x200cm(3cm)xx元/塊。
100x200cm(4cm)xx元/塊。
廣告紙。
bk紙。
106cm寬xx元/米。
威斯柏。
106cm寬xx元/米。
夜光紙。
120cm寬xx元/米（進口）xx元/米（國產）。
瑩光紙。
100cm寬xx元/米（進口）xx元/米（國產）。
不銹鋼條。
3米xx元/條。
鋁合金條。
3米xx元/條。
最優餐飲開店籌備計劃書（模板18篇）篇三
一份好的開店計劃書是成功的一半，如何書寫餐飲開店計劃書呢？下面是小編為您精心整理的餐飲開店計劃書模板，希望大家喜歡。
一、餐館名稱：xxxxx。
命名規則說明：低調，簡單，易記，有特色(這里的特色不是說直接反映風味)但不古怪，不超過四個字，不帶湘字。
目前預定的形式是“xxxx酒家”或“xxxx荘”
二、餐館風味：以湘東地區的農家風味為主
三、餐館預計面積：280 ~ 350 m2
四、目標城市：廣州
五、選址要求：
4.餐館本身需要能停車7 ~ 10輛家用轎車的能力，或是附近不超過200m有停車場。
選址總體評價，由于新手投入資金不宜過大，因此餐館位置不能為現今已經很繁華處，但希望往來比較多的人員，并且具有消費能力，希望通過餐館的風味特色能吸引到老客戶，要求能在三個月后能做到盈利1萬元/月。
六、餐館布局要求：大廳內部要求能擺放4人小臺或小圓桌12 ~ 15張，10人大臺4張，16m2包廂(4*4m規格)4 ~ 5個。
(但具體要看店鋪的布局)
七、餐館開張預算： http:///
2.裝修設計費用：800元
3.裝修費用：
a.門面外部裝潢能突出特色、顯眼、但不夸張費用為x元;
c.廚房面積為40 m2，裝修強調排污、通風，費用為x元;
d.廁所兩個，男廁為1.5m2，女廁為1m2，要求通風，其他無特別需求，裝修x元。
自己買材料，總共預計8萬元
4.辦證費用：要求有消防、環保、衛生許可和營業執照等，費用預計6萬元
5.購買用具費用：
a.3臺5p的空調，包廂4臺小1p空調，共元(也可能使用中中央空調);
b.十把吊扇或壁扇，共3000元，
c.兩個冰箱，兩個冰柜，一個消毒柜，其計1萬元;
d.廚房用具，共4.5萬元;
e. 桌凳，共5000元;
f.其他(請見清單)，共計2000元，
g.自動洗衣機1臺，1000元
6.其他不可預計費用，2000元
八、餐館裝修風格說明：
1.門面裝修要求顯眼，突出特色，不夸張，簡練，能體現其消費水平
2.大廳說明：
b.墻面和廳中原有柱子的1m2左右以下以深色瓷磚，廳中為了裝修目的自立柱子均以深色為主，天華板不進行完全裝修，使用射燈，射燈以上的天華板噴為黑色，大廳燈光要求柔和，但桌面上的燈光要求明亮。
(這里只我的想法，實際以最終的設計為準)
3.包廂裝修與大廳一樣
4.其他無特別要求
九、人員配備：
2.包廂：以5個包廂計算，5個服務員，
3.大廳：5個人，每四張臺1個
4.其他：其他臨時人員1人(主要用于服務休息時的輪換)，店主1人。
十、運營費用明細：
1.物業管理費用：每平方不能超過2元/月，以300 m2共計600元/月
2.排污費用：600元/月
3.水電費用燃油費用：水電4000元/月，燃油2000元/月(暫時以此計算，如果燃油越多，說明生意越好)
5. 折舊費用：
6. 原材料：a.原料， 共元/周
7. 其他不可預知費用：1000元/月
十一、菜品說明：
1.堅持兩個特色：a.綠色健康食品;b.湘東地區的地道農家風味，大概30%左右的菜品在一般湘菜館吃不到。
3.消費水平定位：跟門面地址周邊環境相關，但初步定為平均 35~60元/人。
十二、直接成本估計：
直接成本主要包括，油，鹽，各種佐料，以及構成菜品的原料。
1.特色菜(挙頭產品)成本控制在50%
2.中檔但一般湘菜館少見的，成本控制國40%以內
3.中檔常見成本控制在60%以內
4.低檔常見菜控制在30%以內，此類主要以蔬菜為主。
以不改變菜品的質量為前提來降低直接成品
十三、最終費用核算：
1.開業費用(單位為元)：
費用類別 金額
租金
設計 800
裝修
辦證費用
大電器采購
廚房用具
桌凳具 5000
購買用具費用其他 2000
其他 2000
合計
2.每月底核算發生費用費用(單位為元)：
人員費用
物業費用 600
排污費用 600
水電燃油 6000
原料
其他 2000
房租
合計
3.需要準備資金：
開業費用 + 兩個月的發生費用 =
4.生存營業額：
生存營業為元/月，相當于平均一天2000元
5.最低保本營業額：
十四、其他問題點：
計劃安排，租房要求房東提供三個月的免租期，第一個月辦理與營業相關的各種證件，第二個月準備裝修，第三個月準備好與開張相關的事宜。
一、發展前景
自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。
由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。
而學生對食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。
雖然大學生可以到校外就餐，但大多數學生迫于經濟因素，還是愿意在校食堂就餐。
飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養跟不上，甚至有的學生經常不吃飯。
于是，營養不良、胃病等不該出現在大學生中的病癥也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患。
因此我決定整合食堂和飯店的優缺，開一家學生自助營養快餐店。
二、店面簡介
本店位于大學聚集中心地段，主要針對風險評估的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。
經營面積約為80平米左右。
主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。
早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。
品種多，口味全，營養豐富，使就餐者有更多的選擇。
午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。
而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。
本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環境與更多的選擇空間。
本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
三、發展戰略
1、本餐廳開業之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡單廣告即可。
2、本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。
并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優惠，以吸引更多的客源。
此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
餐廳在適當的時候還將推出送外賣的服務，根據不同情況采取相應得做法。
如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節約又環保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養殖戶聯系，讓其免費定期收取，如此可以互利。
據悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。
5、暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。
寒假期間就考慮修業一個月，已減少不必要的成本支出。
6、市場經濟是快速發展的，變化的，動態的，因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發展模式。
在經營穩定后，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業發展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業的未來。
四、餐廳管理結構
店長兼收銀員1名 ，廚師1名，服務生2名。
經營理念側重于以下幾點：
主要的文化特色：健康關懷、人文關懷
主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品
主要的服務特色：會員制的跟蹤服務
主要的環境特色：具有傳統文化氣息的綠色就餐環境
五、市場分析
在大學中的食堂的飲食一直是個問題，大學風險評估的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。
部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件。
本企劃就是根據這一點，為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業。
六、促銷和市場滲透
1、促銷策略
前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。
后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。
定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。
針對節假日，開展有針對性的促銷策略如發傳單等。
七、財務狀況分析
1.據計算可初步得出餐廳開業啟動資金約需10600元(場地租賃費用2000元，餐飲衛生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用3000元，廚房用具購置費用1000元，基本設施及其他費用等4000元)。
2.運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。
3.每日經營財務預算及分析 據預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業額約800元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為三個月。
八、 營銷組合策略
1、有形化營銷策略 由于本餐廳的經濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的`"承諾營銷"進行產品宣傳。
通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導"天之素"的經營宗旨與理念。
2、技巧化營銷策略 做出持續性、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統，實現營銷承諾。
九、 大力打造“綠色食品”的品牌形象
根據餐廳企業競爭激烈、模仿性強以及食療產品具有的時節性強的特點，實現對企業的外顯文化和內隱文化的有機整合，加強企業的品牌保護意識與能力。
圍繞“健康、綠色”為核心的品牌特征，餐廳通過樹立綠色形象、開發綠色產品，實行綠色包裝，采用綠色標志，加強綠色溝通，推動健康消費來實現營銷目標。
作為一個餐廳開展綠色營銷，我們有著天然的優勢，本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標準，無論從原料采購、食品加工還是衛生環境，都將嚴格把關。
努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環境，通過對餐廳設計的布局、裝飾風格、溫度等，體現健康綠色的理念。
十、店面設計
1、視覺識別
店名：一方面應該和自己的經營業務有緊密的相關，另一方面要照顧到經營的場所是在校園內部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應有格調，意味悠長。
顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調為主，輔以輕快活潑的冷系色調。
彰顯時尚，潮流，雅致，品位。
2、店面布局
恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。
可適當設計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。
分區布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。
燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。
燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。
同時，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調節燈光的便利。
墻面裝飾和窗簾：按照季節及時調整，各種織物材質，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調，貼近消費者感官享受。
桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。
工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近餐廳氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品位。
餐具：干凈，整潔，應該體現咖啡廳特色或者形象。
背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中。
十一、市場風險
1、內部管理風險：
餐飲業是一個技術含量相對較低的行業，但是它需要嚴格風險評估的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數中國自辦的餐廳來說大部分存在著內部管理松散，服務人員素質較低，如何建立現代企業制度，健全企業經營機制強化企業內部管理關系著企業的生與存，成與敗。
2、原料資源風險：
最優餐飲開店籌備計劃書（模板18篇）篇四
由于上班族、學生早上時間緊，且很多人抱怨有些餐點速度比較慢而且菜樣單一，因此我們有意在商業步行街開這樣一家快餐店。既解決了上班族時間緊的問題，同時又提供了各種不一樣口味的菜樣。而且我們餐廳有著許多“別樣”的地方，充分符合當地人的口味、品味，以及生活習慣，相信定能吸引很多顧客前來就餐。
1.本店屬于餐飲服務行業，名稱為都市快餐店，是個人獨資企業。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。
2.都市快餐店位于濰坊市商業步行街，開創期初步鎖定成為一家中檔快餐店，未來將逐步發展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。
3.因為對餐飲業有著極大的興趣，我相信以我的智慧、才能和對事業的一顆執著的心，一定會在本行業內獨領風騷。
4.本店需創業資金5萬元，其中3萬元已籌集到位，剩下2萬元向銀行貸款。
由點做起，輻而為面。立足于一個地區特點的消費群，初期發展就應試形成一定的規模經營，選擇好幾個經營網點地址后，同時閃亮全登場。以后再根據發展，輻射全國經營。發展初期，大力發展中式快餐尚未涉足的網上快餐公司和流動快餐公司服務，待公司實力有了一定的積累，并有了穩定的顧客消費群體，再大力發展公司全面的服務策略。我們要根據人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，在商業區、購物區、旅游區和住宅區等地大力發展前廳就餐的快餐經營模式。
隨著社會生活節奏加快，快餐業的出現和發展成為不容置疑的問題。雖然中國的快餐業發展十分迅速，但洋快餐的充斥使大部分的快餐市場與中式快餐無緣。如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。
目前，市面上的西式快餐其實并不適合國人對快餐的消觀念和傳統飲食需求的觀念。拿西式快餐最普通的漢堡包來說，除了新奇，基本上是沒有什么美味可言。而且，快餐在美國的發展向來是以價格低廉而著稱的，是大眾日常消費的對象。但在中國的市場上，西式快餐的價格，遠遠超過大眾所能接受的程度，這也決定了不可能讓工薪階層經常去嘗試那份新奇快餐。
但考察現行中式快餐小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴重，現行中式快餐的眾多弱點，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場機會。只要我們能抓住這些市場機會，改善中式快餐經營上的諸多缺陷，并發展我們的自己的特色那么我們進入中式快餐市場占據較大市場份額的創業計劃，是極有可能成功的。
1、經營目標。
1)由于地理位置處于商業街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，要想打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在濰坊市商業步行街站穩腳跟，1年收回成本。
2)本店將在3年內增設3家分店，逐步發展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團，在鳶都眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。
2.快餐服務業的模型。
以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達到公司經營理念的推廣。
3.目標市場的定位。
大眾能接受的中式快餐業。顧客群：上班族+兒童+學生+其他。
4.市場策略。
快餐網絡化，人性化。
(1)網上快餐產品訂購是提供給上班族在工作單位午餐之用。它們的前臺接待服務也是虛擬的，靠的是網絡訂購體系和快速運送體系，我們將建立送餐專線電話運送業務由統一的巴士和服務人員負責運送。
(2)針對早餐人口流動性大，時間緊迫的特點，我們將由模式統一的巴士和服務人員流動至各主要需求網點向顧客提供方便、營養的早套餐。因學生人數眾多，還可推出學生營養快餐，既注重經濟效益，又兼顧了社會效應。大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。午晚餐提供經濟型、營養豐富的菜肴，并提供一個優雅的就餐環境。隨時準備開發新產品，以適應變化的市場需求，創業初期設立的目標是“送餐到家”服務。
(3)快餐公司形象策略。
在位于商業區附近的快餐廳充分顯示本店的形象清潔、衛生、實惠、溫馨。
本店開業前期，初步計劃招收全日制雇員以及臨時雇員的具體內容如下：
1)通過勞務市場招聘本市戶口的，有一定工作經驗，有良好的職業道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業者。應聘者持《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試。
2)經面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同。同時，為了提高服務人員整體素質，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓，具體內容如下：
a、制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。
b、實施培訓計劃，貫徹學習《勞動紀律》和各種規章制度。
3)考核上崗，對于不合格者給予停職學習，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。
開業前進行一系列宣傳企業工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發放問卷調查表，根據消費者的需求，完善本店的產品和服務內容。與此同時推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎者可獲得價值888元的禮券。每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。
快餐業的競爭對手主要是商業街附近的小餐館以及像麥當勞、肯德基那樣的快餐店。他們各有各的優勢，當然我們也不示弱。因為在創業初期，所以我們一定要大力吸引顧客，在不影響銷售額的情況下盡量壓低價格，讓平時的低薪階層一樣可以在這里消費，讓顧客買得舒心吃得放心;同時在其他餐飲業沒有開始網絡訂餐的情況下，實施新戰略，開通網絡訂餐業務，送餐上門。
本店內所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經由會計入帳或記錄后方能使用，記帳使用復式記帳法，以科學的方法進行管理，以免帳務混亂，每日的收入應進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內所有的物品屬店內的固定資產，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行;如果經過每月的結算后，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動大家的工作熱情，如發現在工作中無故破壞餐廳的財產，將從責任人的工資或獎金中扣除。
1)本店固定資產萬元營業面積平方米桌椅套冷凍柜臺灶件若干。
2)每日流動資金為多少萬元。
3)對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經營管理工作的盲目性。注：因在創業初期，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證飯菜的質量，盡量把價格放低。
當然任何事情并不是一帆風順的，在快餐店發展的道路上可能會遇到許多的問題，例如，銷售業績下滑，顧客回頭率不高等等。只要我們找到問題的源頭，及時調整策略，始終以顧客利益為本，問題最終會得以解決。
不僅是利潤，更是服務。作為這個行業的倡導者，本店會本著以優質服務和行業健康發展的理想和信仰來服務于顧客，我們相信，只有在一種公平，理性的經營思路下，不懈地堅持，其結果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進中式快餐的形成和發展。
附錄1。
法律要求。
為保證食物衛生，防止商品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，增強人民體質，嚴格遵守國家，地方有關法規要求具體如下：
1、食物生產經營企業和食物攤販必須先取得衛生行政部門發放的衛生許可證，方可向工商行政管理部門申請登記，未取得衛生許可證的，不得從事食物生產經營活動。食物生產經營者不得偽造，土改，出借衛生許可證。
2、食物生產經營過程必須符合下列衛生要求：保持內外環境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。食物生產經營企業應當有與產品品種，數量相適應的食物原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場所。應當有相應的消毒，更衣、盥洗，采興，照明，通風，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設施。設備介紹和工藝流程應當合理，防止待加工食物與直接入口食物，原料與成品之間的交叉污染，食物不得接觸有毒物，不潔物。餐具，飲具和盛放直接入口食物的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必須洗凈保持得潔。貯存，運輸和裝卸食物的容器包裝，工具，設備的條件必須安全，無害，保持清潔，防止食物污染。直接入口的食物應當有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料。食物生產經營人員應當經常保持個人衛生，生產，銷售食物是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服;銷售直接入口食物時，必須使用售貨工具。用水必須符合國家規定的城鄉生活飲用水衛生標準。使用的洗滌劑，消毒劑應當對人體安全，無害。
最優餐飲開店籌備計劃書（模板18篇）篇五
濟因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養跟不上，甚至有的學生經常不吃飯。于是，營養不良、胃病等不該出現在大學生中的病癥也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優缺，開一家學生自助營養快餐店。
本店位于大學聚集中心地段，主要針對風險評估的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養豐富，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
1、本餐廳開業之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡單廣告即可。
2、本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3、有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當的時候還將推出送外賣的服務，根據不同情況采取相應得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節約又環保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養殖戶聯系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。
5、暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業一個月，已減少不必要的成本支出。
6、市場經濟是快速發展的，變化的，動態的，因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發展模式。在經營穩定后，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業發展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業的未來。
店長兼收銀員1名，廚師1名，服務生2名。
經營理念側重于以下幾點：
主要的文化特色：健康關懷、人文關懷。
主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品。
主要的服務特色：會員制的跟蹤服務。
主要的環境特色：具有傳統文化氣息的綠色就餐環境。
在大學中的食堂的飲食一直是個問題，大學風險評估的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件。
本企劃就是根據這一點，為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業。
1、促銷策略。
前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。
后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節假日，開展有針對性的促銷策略如發傳單等。
1、據計算可初步得出餐廳開業啟動資金約需10600元(場地租賃費用20xx元，餐飲衛生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用3000元，廚房用具購置費用1000元，基本設施及其他費用等4000元)。
2、運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。
3、每日經營財務預算及分析據預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業額約800元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為三個月。
1、有形化營銷策略由于本餐廳的經濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的"承諾營銷"進行產品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導"天之素"的經營宗旨與理念。
2、技巧化營銷策略做出持續性、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統，實現營銷承諾。
根據餐廳企業競爭激烈、模仿性強以及食療產品具有的時節性強的特點，實現對企業的外顯文化和內隱文化的有機整合，加強企業的品牌保護意識與能力。圍繞"健康、綠色"為核心的品牌特征，餐廳通過樹立綠色形象、開發綠色產品，實行綠色包裝，采用綠色標志，加強綠色溝通，推動健康消費來實現營銷目標。作為一個餐廳開展綠色營銷，我們有著天然的優勢，本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標準，無論從原料采購、食品加工還是衛生環境，都將嚴格把關。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環境，通過對餐廳設計的布局、裝飾風格、溫度等，體現健康綠色的`理念。
1、視覺識別。
店名：一方面應該和自己的經營業務有緊密的相關，另一方面要照顧到經營的場所是在校園內部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應有格調，意味悠長。
顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調為主，輔以輕快活潑的冷系色調。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。
2、店面布局。
恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。可適當設計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。分區布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。
燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調節燈光的便利。
墻面裝飾和窗簾：按照季節及時調整，各種織物材質，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調，貼近消費者感官享受。
桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。
工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近餐廳氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品位。
餐具：干凈，整潔，應該體現咖啡廳特色或者形象。
背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中。
1、內部管理風險：
餐飲業是一個技術含量相對較低的行業，但是它需要嚴格風險評估的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數中國自辦的餐廳來說大部分存在著內部管理松散，服務人員素質較低，如何建立現代企業制度，健全企業經營機制強化企業內部管理關系著企業的生與存，成與敗。
2、原料資源風險：
本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業的知識和技術投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。
最優餐飲開店籌備計劃書（模板18篇）篇六
大學作為許多人從小夢寐以求的地方，結束了12年的刻苦學習，意味著獨立、自由。在大學中，基本每個人都至少有一部電腦在身邊當然還有別的電子產品。電腦占大學生學習生活的主要地位，所以以維修電腦為主，維修其它電子產品為輔。當電腦出現一些小故障的時候，許多學生選擇忽略，也有人自己隨便折騰，最后導致系統毛病越來越大，最后系統奔潰，無法開機、或者硬件故障，線路短路，產生安全隱患。
2、經營內容。
針對多數大學生不懂得自己維護、修理電腦這一現象，提供電腦的維修，同時進行常用電腦配件的銷售，如：鼠標、鍵盤、耳機、u盤、usb設備、電源適配器等。
具體的經營項目有：
1、電腦清理、護理；
2、系統安裝、修復；
3、硬盤丟失文件修復；
4、部分硬件的改動，安裝；
5、局域網組建、網絡服務優化；
6、電腦周邊配件銷售；
7、光盤刻錄與系統光盤出售；
8、手機及其他電子產品的維修保養；
9、增值項目代工。
3、經營地點。
4、目標市場。
首先，主要客戶群體為在校大學生，除了大學生外，可能隱含的客戶還有老師、周圍小區的居民、以及附近幾個公司。
5、合法手續。
與學校相關部門協商，再到西安市工商局申請個體商戶經營許可證，然后到稅務局登記。
5、投資期限。
期限暫時先定為3年，若收益良好，可適當增加經營期限。
1、目標市場顧客的描述與分析。
我們的顧客來自于大三大四的學生，他們當中80%的人擁有電腦而且每天都上網，在這部分人群中，家庭條件應該都不算太差，因此他們的電子產品都不是很廉價，一旦有問題就急需維修。
2、競爭分析和各自的競爭優勢和劣勢。
我們的競爭優勢體現在為學生服務的基礎上，在西安石油大學校園內，距離我們的顧客零距離，方便快捷。準確是我們項目的大特色，現時學校附近雖然有很維修店，但是他們都零零散散，再加上面積有限，沒有構成體系，給學生帶來了極大的不便，有時為了修電腦而看過好多店才搞定，而我們基本會將大三大四所用的電腦及其他電子產品寫成數據庫的形式鏈接到網上去，然后再給出相應維修的價格等信息，在網上就可以輕松了解所維修的詳細情況，對學生來說太方便了。再者我們身為學生，在掌握和了解電子產品信息方面會比普通經商者要方便準確。但是我們仍面臨著不少壓力，我們剛剛進入這個市場，同學們缺乏對我們的信任肯定是有的。
1、各階段的發展戰略。
在項目發展的初期，也就是宣傳階段，我們要做的就是將宣傳盡量做到每個寢室，讓大家相信我們的確是服務于大家的；在項目發展的中期，就是項目的推廣階段，這時候，我們將派相關人士過去進行考察，然后計劃在各個學校招聘代理，形成全國連鎖的經營模式，并且完成網上支付功能，使得付款更加方便；項目發展的后期，也就是做大與做好，這時候，我們不僅僅局限于電子產品的維修而且可以延伸到各個領域，于此同時，注冊一個屬于我們自己的公司，招聘公司職員，將這個維修公司做大做好。
2、通過項目戰略來實現預期的計劃和目標。
在項目發展初期，由于剛剛進入這個市場，要被大多數人認可還需要一段時間，因此我們的計劃是在前3年內使市場份額達到30%，5年之內要推廣到陜西省各所高校，10年之內成立我們的公司。
總體的資金需求。
1.本項目初期的資金需求如下：（南校區試行）。
購買維修設備費用：12000元。
問卷調查、宣傳海報和宣傳單：120元。
房屋年租賃費：500（元）x12（月）=6000元。
水電費：100（元）x12（月）=1200。
店面的裝潢費：20xx元。
共計：21320元。
2.如果試行成功,推廣至整個西安石油大學，則需另外補充資金：
購買電子產品及其配件用：18.5萬（這部分可分批投入）。
宣傳海報和宣傳單：500元。
店面年租費6000元。
共計19.15萬元。
初期由于我們還身為大學生，沒有足夠的資金，所以計劃的第一融資方案是政府助資計劃，因為只要政府通過了我們的創業計劃，說明我們的創業還是可行的，這樣實行下去的風險就會減少很多，尤其是對我們大學生創業來說；第二個融資方案是商業銀行融資，因為那時候我們有了一定的硬資產作抵押，銀行愿意與我們合作；第三個融資方案是股票融資，因為那時我們公司有了一定的資產與知名度，通過股票融資可以分散公司風險,擴大企業外部影響,提高企業資本變現能力,降低企業負債比率提高企業償債能力,增加企業投資能力。
對于我們項目來說，初期的風險主要表現在財務和市場運作方面，作為大學生的我們都沒有創業的經歷，所以碰壁較多，而且流動資金的不充足也可能導致整個項目的失敗，而且對市場的運作不夠了解，怎樣才能更好的在市場上擁有屬于自己的天地，還是我們值得探究和學習的地方。
中期的風險主要在于管理和政策，因為那時候我們已經將市場推廣到了整個陜西省，代理商也會相應的增多，如何有效地管理，增加業績將會成為一大障礙。后期的風險主要在于財務，技術，市場，管理，競爭，資金撤出以及政策這幾大方面，管理和政策同上，這里就不多說了，我們的大部分財務都變成了用來出售的實物，所以公司一旦發生緊急情況，需要現金的時候可能就會出現問題，導致公司強行發行股票，或者低價出售一部分硬資產解決問題，而且涉及的領域比較廣泛，競爭就會比較激烈，所以在技術上不能落后，必須走在社會前沿，這樣才能使公司有優勢，處于有利的競爭環境，最后要說的就是關于資金撤出的問題，如果公司做失敗了，如何使公司的損失降到最低是資金撤出主要關注的問題，畢竟做任何事情都不會百分之百成功，要為自己留一條后路。
最優餐飲開店籌備計劃書（模板18篇）篇七
時光飛逝，時間在慢慢推演，又迎來了一個全新的起點，是時候寫一份詳細的計劃了。那么我們該怎么去寫計劃呢？以下是小編精心整理的餐飲開店籌備計劃書，希望能夠幫助到大家。
1.1項目背景一日三餐必不可少，質量優劣決定著人們整天的精神狀態的好壞。在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件。本企劃就是根據這一點,為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學生食品快餐店，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業。因此我們把眼光投向這一重要領域是十分有前景的。
1.2公司簡介
大學生食品快餐店有限責任公司是一家集食品研究與技術開發,餐飲項目聯盟，餐飲咨詢與策劃服務及餐飲配送為一體的綜合性餐飲發展企業，以倡導“傳統與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承“誠信，創新，專業，務實”的經營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。
2.1市場前景
雖然現在我們的市場還不大，許多學生起床起得早大多在食堂吃，起床晚的干脆不吃早餐，但我們公司有信心把市場擴大。我們公司的菜系種類繁多，包括一些飲食店的特色食物和各式小吃，而這些飲食店一般是不派送的。
冬天一到，天氣變冷，一些大學生不愿太早起床去食堂吃早點，我們正好可以送貨上門，而且早餐質量絕對有保證，許多學生為了保證上課效率和保護身體健康，定會接受我們的上門送餐服務。
2.2競爭分析
個別餐飲店的競爭性行動對行業內其它餐飲店的影響非常大，眾所周知，餐飲業的顧客一般注重四個方面：用餐的環境(是否好、是否衛生);用餐的方便性(是否要排隊、上菜時間等);用餐的質量(味道、種類、健康因素等);用餐的價格。
當然這些方面可以互相彌補和取舍。比如，有兩家餐廳，菜的味道、質量、價格相差不是很多，但一家的裝修比較好，那顧客肯定選擇環境比較好的一家。
如果同樣的環境、同樣的裝修，顧客都去過了，飯店水平也都差不多，這時應該上誰家呢，這時就看誰家的服務好了，顧客的口味是各種各樣的`，但也不會長期固定在一種口味上，如果有個別餐飲店用一些新的競爭行為、新的花招來吸引顧客，也能在一段時間內吸引一部分顧客。所以個別餐飲店的競爭性行動對行業內其它餐飲店的影響非常大。
新進入者對餐廳競爭強度的影響:餐飲業的進入門檻較低，可以從小做起，然后越做越大，曾經有許多人通過這一行業迅速地完成了原始積累。因此，似乎是投資少，收益大、風險小的餐飲項目，受到了大批投資者的青睞。在規模經濟方面，餐飲業不一定需要大規模方式來進行，可以是小店小經營，銷售渠道方面也不會給進入餐飲業造成很大困難，綜上所述，餐飲業進入比較簡單，導致行業競爭程度相當激烈。
來自替代品行業的競爭:餐飲業來自行業外的競爭，無疑是一些食品和飲料的生產商帶來的競爭，這些廠商的食品如泡面、罐頭、飲料汽水等等，都是餐飲業的替代品，消費者可以把這些食品買到家里享用而不需要到外面餐飲店用餐。來自購買行業的競爭:餐飲業的“購買行業”主要是社會上廣大的消費者。民以食為天，每個顧客對飲食的環境、質量、價格還有服務肯定都非常高的，這會給餐飲店造成很大的壓力。要吸引顧客來飯店就餐，就需要了解顧客，了解顧客需求、市場需求。
3.1內部資源狀況
大學生快餐食品店，在高校通過考核招收大學畢業生并且簽訂一年工作合同培訓后在所在高校設立高校飲食分部。
在各地適當選址建立蔬菜種植基地，水果種植基地以及牲畜養殖場，建立配送車隊，為各高校分部統一生產配送蔬菜水果等食品原料。并且和農業研究機構合作通過高科技不斷提高所生產原料的質量，降低成本。
大學生快餐食品店總部設立管理培訓部門，各高校飲食分部在所在高校選擇招收大四非考研大學生為管理人員，并送培訓部門培訓。
大學食品快餐店從廚師培訓學校招收廚師進行適當培訓后送各高校飲食分部擔任廚師，同時各高校飲食分部自行招收學生或者社會下崗人員作為窗口服務員。
大學快餐食品店不定時到各高校進行質量抽查，保證快餐食品店提供服務保質保量。
3.2品牌形象建設
我們通過出各種海報，以供閱覽。也用復印傳單到人流旺盛區傳發給社會各界人士。我們也可開通熱線供大家咨詢，同時也可上網，在我們的網站上查詢。并且在高校，小區，寫字樓密集的地區加大宣傳力度。同時在長假來臨，寒暑假之即搞一系列的促銷活動。總之，我們的宣傳會很到位!
總店：可以在靠近學校比較集中或寫字樓與小區的附近選一個店面，在較顯眼的，人流進出集中的地方，以便更多人群看到，令他們產生興趣并傳而廣之。
流動服務站：我們會有專門的銷售人員進行類似與定牛奶的方式來推廣我們的服務，方便了消費者，使他們很愉悅的和我們合作。或者到一些高校里面向同學們宣傳，讓有興趣的人來加入我們。不至于什么都不吃就去教室上課而把自己的身體弄壞。
網站：通過建立網站的方式，在網上預定，聯系好要預定就餐的人，然后上門服務。服務到位!令接受我們服務的消費者吃下我們精心配制的餐飲。
還可以通過以下方式進行宣傳：信封，名片，公文夾，工作證，公章，單據，合同書，廣告，櫥窗，紀念品，目錄，包裝，門面，招牌，衛生桶，毛巾，茶具，工交車，工作服，帽，胸卡.......
4.1請購與采購控制
(1)請購人與采購分離。采購活動的提起是由生產或銷售部門、保管部門、技術部門等根據需要量和現有庫存量來制定的。這些使用資產的部門詳細填請購單，列明需要采購的品種、數量，然后教采購部門公開詢價。
(2)采購人與請購審批人分離。
(3)采購執行人與確定供應商的決策人分離。可以采取以下方法：資產使用部門、采購部門、財務審計部門和法律部門會簽采購合同。
(4)采購人與驗收管理人分離。
(5)采購人、驗收保管人、使用人與相關會計記錄人員分離。
(6)采購人與負責付款審批的人員分離。
(7)付款執行人與付款審批人分離。
(8)付款執行人與記錄應付帳款的人員分離
4.2銷售與收款控制
(1)接受訂單的人與負責核準付款條件的客戶信用調查工作的人分離。
(2)填制銷貨通知的人與商平保管人員分離。
(3)開具發票與審核發票的崗位應分離
(4)制定信用政策與執行信用政策的人分離
(5)記錄應收帳款的人與負責貨款收支和退款工作的人分離
(6)會計人員不能同時負責銷售業務個環節的工作
(7)銷售部門內銷售業務的經辦、審核、銷售通知單三個崗位分離
(8)各類銷售人員應當根據具體情況實行崗位轉換
4.3訂單控制
(1)根據不同的客戶和銷售形式設計多種訂單格式，以滿足企業內各個部門協調工作，相互制約的經營管理需要。
(2)規定訂單在企業內部個環節的流轉程序，并規定相應的授批準程序。銷售部門專人負責隨時檢查訂單的執行情況和每一定單的處理過程。
4.4銷售發票
(2)領用發票是應簽字，并注明所領發票的起訖號碼，不得領用空白發票
(3)開具發票必須以發票通知單等有關憑證上載明的客戶名稱、日期、數量、單價和金額等為依據如實填寫各項內容，不得開具抽底發票。
(4)財務部門要定期或不定期對發票的保管和使用情況進行核對檢查
4.5退貨業務
(1)成立客戶服務重型專門處理與客戶的爭端
(2)分析退貨原因，追究責任，正確處罰相關責任人
(3)建立銷售折止和銷售返回的核準制度。
(4)建立退貨驗收制度和退款審查制度
4.6訂貨控制
當清貨單被批注執行時，采購部門向各家供應商發出間價單，比較供貨商的價格、質量、可享受的折扣、付款條件、交貨時間、售后服務和供應商信譽等相關資料，在綜合考慮各方因素的基礎上，初步決定適合的供應商，進一步接觸，進行談判。
4.7公司企業與合伙企業選擇
有限責任公司：1采取有限責任制2股東負有有限債務責任，
有限責任公司具有獨立法人資格。
5.1風險評估與防范
我們這個計劃在這里進行風險的評估。由于我們的計劃利潤隨著就餐人數承認的多少而有所變化，所以具有一定的風險。我們是采用報表分析法對計劃做評估的，這種方法比較直觀，客觀和準確。
主要是針對以下幾個方面進行評估：公司的盈利能力如何，是否穩定;公司的償債能力如何;公司的資本結構是否合理，資金是否充足;存貨是否過量，周轉是否暢通;是否會存在因應收帳款過大而造成資金沉淀于結算領域，甚至形成壞章損失;銷售能力如何，是否形成產品積壓等。
公司持有的風險有經營風險和財務風險。市場對公司產品的需求越穩定，經營風險就越小。我們的這個計劃是適合大多數學生，上班族，和一部分的家庭。同時在假日會有比較好的銷售。所以需求量相對而言是比較穩定的。而我們的售價變化不大，原料的采購價格，工人的工資變動也不大，經營的風險也就不會太大。
對經營風險的防范，關鍵是對各種因素進行分析，避免其對生產經營的不利影響。首先要指定一份完善的商業計劃書，并進行全面的評估，以此來全面檢驗創業計劃的可行性，避免發生挫敗的可能性。第二，持續地降低成本可以通過以下途徑：
(2)采用先進的設備，工藝，材料
(3)開展作業成本計算，作業成本管理和作業管理。
(4)改進員工的培訓，提高技術水平，樹立成本意識。
防范經營風險還要適度多緣化經營，分散經營性風險。
影響財務風險的主要因素有：公司的負債率水平，投資回報水平，現金的流量和資產的流動性。
我們可以通過很多的方法防范財務風險：
(1)及時足額籌集企業發展所需要的資金。
(2)合理調動貨幣資金，嚴格執行防范財務風險的有關規定
(3)保持資產的流動性。公司償債能力的大小直接取決于其債務資金總額和資產的流動性。公司可以通過提高其資產總額中流動資產的比重，流動資產中速動資產的比重等保持資產的流動性。
(4)選擇最佳資本結構和確定合理的債務規模。
(5)建立風險基金和償債基金
(6)獲得政府對公司的幫助和支持。
(7)創業者加強自身素質的培養。
公司的生產經營活動是一個連續，系統的有機過程，在其各個經營環節都可能存在一定的風險，并且一個環節上的風險還可能影響到另一個環節。風險普遍存在于公司經營的全過程，甚至是“時時有風險，事事有風險”。因此，我們這個計劃也定會存在風險，經過我們全面地分析，風險已經降到最底，必有信心贏取利潤。
最優餐飲開店籌備計劃書（模板18篇）篇八
1、本店發屬于餐飲服務行業，名稱為都市快餐店，是個人獨資企業。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。
2、都市快餐店位于商業步行街，開創期是一家中檔快餐店，未來將逐漸發展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。
3、都市快餐店的所有者是×××，餐廳經理×××，廚師×××，三人均有6年的餐飲工作經驗，以我們的智慧、才智和對事業的一顆執著的心，一定會在本行業內獨領風騷。
4、本店需創業資金萬元，其中萬元已籌集到位，剩下萬元向銀行貸款。
1、由于地理位子處于商業街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業，想要打開市場，必需要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在商業步行街站穩腳跟，1年收回成本。
2、本店將在3年內增設3家分店，漸漸發展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。
1、客源：都市快餐店的目的顧客有：到商業步行街購物娛樂的一般消費者，約占50;鄰近學校的學生、商店工作人員、小區居民，約占50。客源數量充裕，消費水平中低檔。
3、競爭對手：
都市快餐店鄰近共有4家主要競爭對手，其中規模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家酒店經營期均在2年以上。××快餐店中西兼營，價格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛生情況較差，服務質量較差，就餐環境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現有的弊端，推出"物美價廉"等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。
1、快餐店主如果面向大眾，因此菜價不太高，屬中低價位。
2、大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
3、午晚餐提供經濟型、營養豐富的菜肴，并提供一個優雅的就餐環境。4、隨時準備開發新產品，以適應變化的市場需求，如本年度設立目的是"送餐到家"服務。
5、經營時間：早~晚!
6、對于以上計劃，我們將分工合作，各盡其職。我們將會在衛生、服務、價格、營養等方面下協夫，爭取獲得更多的客源。
1、本店開業前期，初步計劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師)，多少名臨時雇員(含廚師)具體內容如下：
應聘者特《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試。
2)經面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同(含試用期)。
2、為了提高服務人員整體素質，被招聘上崗的人員都需要接收2個月的培訓，具體內容如下：
1)制定培訓計劃，確定培訓目的，制訂評估方法。
2)實施培訓計劃，貫徹學習《勞動紀律》和各種規章制度。
3)考核上崗，對于不和格者給以停職學習，扣除20工資，直至合格為止。若3次考試及不和格者，扣除當月全部工資和福利。
1、開業前進行一系列宣傳企業工作，向消費者介紹本店"物美價廉"的銷售策略，還會發放問卷調查表，根據消費者的需求，完善本店的產品和服務內容。
2、推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。
3、每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎者(1名)可獲得價值888元的禮券。
4、每月累計消費100元者，贈送價值10元的.禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。
易智辦公,辦公輕松1)本店固定資產xx萬元桌椅xx套。
營業面積xx平方米。
冷凍柜xx臺。
灶件若干。
注：因剛開業，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證飯菜的質量，盡量把價格放低。
最優餐飲開店籌備計劃書（模板18篇）篇九
開業前的準備工作，主要是建立餐廳運轉系統，并為開業及開業后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備。具體包括：
（一）設計餐廳組織機構，綜合考慮各種相關因素，如：餐廳規模、檔次、建筑布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。
（二）制定物品采購清單
在制定餐廳采購清單時，都應考慮到以下一些問題：
1.建筑特點，采購的物品種類和數量與建筑的特點有著密切的關系。
2.行業標準是制定采購清單的主要依據。
3.設計標準及目標市場定位，應根據目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐飲用品的配備需求。
4.行業發展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識。
5.其它情況。在制定物資采購清單時，應考慮如：餐廳上座率等。
（三）參與制服的設計與制作
為營造較好的服務氛圍，選定與餐廳風格相同的員工服裝，突出餐廳特色。
（四）編寫餐廳運轉手冊《管理實務》
運轉手冊，是餐廳的工作指南，也是部門員工培訓和考核的依據。運轉手冊包括崗位職責、工作程序、規章制度及運轉表格等部分。
（五）參與員工的招聘
在員工招聘過程中，根據餐廳工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，主要負責人把好錄取關。
（六）抓好開業前培訓工作
制定切實可行的培訓計劃，編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，并確保培訓工作達到預期的效果。
培訓計劃以倒計時的方式編定。員工要求開業前半個月前到位，并實施培訓。
（七）開業前開荒衛生工作
確定清潔計劃，展開全面的清潔工作。
（八）餐廳的模擬運轉
餐廳在各項準備工作基本到位后，即可進行模擬運轉。這既是 對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。
(一)開業前第16周至第13周
1.參與選擇制服的用料和式樣。
2.了解餐廳的營業項目、餐位數等。
3.了解餐廳其它配套設施的配置。
4.熟悉所有區域的設計藍圖并實地察看。
5.了解現有財產的清單。
6.確保所有訂購物品都能在開業一個月前到位，并與老板商定開業前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的工作程序。
7.檢查是否有必需的設備、服務設施被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算。
8. 確定組織結構、人員定編、運作模式。
9.確定餐廳經營的主菜系。
10.編印崗位職務說明書、工作流程、工作標準、管理制度、運轉表格等。
11.落實員工招聘事宜。
(二)開業前第十二周至第九周
1.按照餐廳的設計要求，確定餐廳各域的布置標準。
2.制定餐廳的物品庫存等一系列的標準和制度。
3.制訂餐廳工作鑰匙的使用和管理計劃。
4.制定餐廳的衛生、安全管理制度。
5. 制定餐廳設施、設備的檢查、報修程序。
6.建立餐廳質量管理制度。
7.制訂開業前員工培訓計劃。
(三)開業前第八周至第六周
1.審查廚房設備方案。
2.與清潔用品供應商聯系，使其至少能在開業前一個月將所有必需品供應到位。
3.準備一份餐廳檢查驗收單，以供餐廳驗收時使用。
4.核定本部門員工的工資報酬及福利待遇。
5.核定所有餐具、茶具、服務用品、布草、清潔用品、服務設施等物品的配備標準。
6.實施開業前員工培訓計劃。
(四)開業前第五周
1、與廚師長一起著手制訂菜單。菜單的制訂是對餐廳整體經營思路的體現，也是餐廳出品檔次的體現。
2、確定酒水、飲料的供應方案；
3、各種印刷品如牙簽套、酒水單等設計印刷。
4、制訂結帳程序、安全管理制度。
5、繼續實施員工培訓計劃。對餐飲服務基本功進行測試，不合格的要強化訓練。
(五)開業前第四周
1、核定所有餐飲設施的交付、接收日期。
2、準備足夠的用品，供開業前清潔使用。
3、確定庫房物品存放標準。
4、確保所有餐飲物品按規范和標準上架存放。
5、繼續實施員工培訓計劃。
(六)開業前第三周
1、與廚師長一起全面核實廚房設備安裝到位情況。
2、正式確定餐廳的組織機構。
3、確定餐廳的營業時間。
4、對桌位、就餐餐位進行全面的統計。
5、根據工作和其它規格要求，制定出人員分配方案。
6、按清單與工程負責人一起驗收，驗收重點：裝修、設備用品的采購、人員的配置、衛生工作。
7、擬訂餐廳消費的相關規定。
8、編制餐廳基本情況表（應知應會）
9、著手準備餐廳的第一次清潔工作。
(七)開業前第二周
1、全面清理餐廳區域，進入模擬營業狀態。
2、廚房設備調試。
3、主菜單樣品菜的標準化工作。
4、準備模擬開業的籌備工作：確定模擬開業的時間，明確模擬開業的目的，召開員工會議，強調模擬開業的重要性，取得全員統一。
(一)經常檢查酒水等物資的到位情況
(二)重視過程的控制
堅持在一線檢查督導，控制作業過程，防止個別員工走“捷徑”，損壞裝修材料等。
(三)加強對倉庫和物品的管理，對物品的領用要建立嚴格的制度。
(四)確定物品擺放規格
確定擺臺規范、物品擺放規格工作，并拍照制作標準化圖案，進行有效的培訓。對其他如備餐間、工作柜等也規范，以取得整齊劃一的管理效果，使后期的服務都能按一定的秩序進行。
(五)注意工作重點的轉移，使工作逐步過渡到正常運轉
1、按規范要求員工的禮貌禮節、儀表儀容。
2、建立正規的溝通體系。應開始建立內部會議制度、交接班制度，開始使用表格；
3、注意設備的保養。
(六)加強安全意識培訓，嚴防各種事故發生。
(七)加強對餐廳內設施、設備使用注意事項的培訓。
(八)加強餐廳菜品的培訓。特別是開業期間的菜品、餐廳的主要特色披薩等。廚師長要定期在例會上對服務員進行有針對的培訓。
(九)模擬開業日程安排：
初級階段：
前12天 熟悉環境。服務員進入場地，熟悉餐廳及整體環境，要給予員工十分充足的時間。廚師進場后，對設備熟練使用。
前11天 熟悉臺位。對餐廳布局、服務流程、上菜流程等予以熟悉。
前10天 熟悉菜譜。模擬點菜、迎賓等環節。廚房演練叫菜、出菜。 前9天 熟悉就餐。熟悉就餐的一系列工作。
提高階段：
前8天 流程演練。在進一步熟悉的基礎上，提高效率。 前7-6天特殊情況處理。加強協調能力的培訓；并適當提高勞動強度。
熟悉階段：
前5-2天熟練操作。完全掌握擺臺、上菜、服務等各個環節。熟悉鞏固。
籌備開業：
前1天 全面籌備開業
模擬開業階段，要按正常運作召開班前例會，擺臺、清理等；并在每次模擬后，召開討論分析會。
最優餐飲開店籌備計劃書（模板18篇）篇十
中國辛勤的勞動人民，在數千年的飲食文化的探索和發展中，逐漸形成了風格各異的粵、魯、湘、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤鴨是現代烤鴨師秉承傳統烤鴨工藝研發出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品。
當今的宣化餐飲業，發展趨勢可概括為：發展十分迅速，規模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來，但總有少數幾家在大浪淘沙中站穩腳跟并不斷發展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業的代表，“鴨王烤鴨”應成為響當當的招牌。
宣化餐飲市場同樣存在著激烈的競爭，各式各樣的.大小酒店、飯店，爭奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。
一個酒店要獲得成功，必須具備以下條件：（1）、擁有自己的特色；（2）、全面的（質量）管理；（3）、足夠的市場運營資金；（4）、創新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現。這也是許多酒店、餐館風光開業又迅速消失的原因所在。
東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經過多年的宣傳與運營，已在張、宣地區有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶曉。如能利用“東方”在宣化的知名度延續宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質量（行家點評稍差），加強人員培訓、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。
餐飲服務的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤；要做好優質的服務，離不開企業內部員工的努力；內部員工營銷的成功又以全面的（質量）管理、有效的激勵機制和良好的企業文化氛圍為基礎。
鴨王酒樓開業兩月，現正在舉辦“回報消費者關愛”優惠活動。借此機會，應以顧客滿意營銷、內部員工營銷和文化營銷三者結合，作為本次活動的重點進行。
1、本次活動的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽度；提升“東方”形象，增強競爭力；加強員工的企業忠誠度和向心力；提高員工服務意識、工作積極性；進一步提升“東方”的企業文化；提升銷售額，增加利潤；為下一步更好的發展打下良好的基礎。
2、活動時間：7月1日——15日，共計15天。
3、參與人數：東方的所有員工、就餐的顧客等。
4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創新
（一）sp方案
1、“微笑服務”
在活動期間，所以員工一律微笑服務，細致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。具體實施如下：
7月5日前召開動員大會，6日——15日服務員之間開展“服務大比武”，在大廳設一個專門的版面，每日評出“當日服務之星”，并給予物質獎勵。
2、特價
（1）每日推出一道特價菜，日不重樣。
（2）隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜；200元以上，加贈2道涼菜；500元以上，加贈4道涼菜等。
（3）打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。
二）內部營銷方案
內部營銷是一項管理戰略，核心是發展員工的顧客意識，再把產品和服務推向外部市場前，現對內部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。
1、在全體員工內部加強溫情管理，要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務。并在以后的工作中，將內部員工營銷固定下來。
2、征文比賽
內部員工征文：《我的選擇——東方》（所有員工都寫，洗浴、餐飲各寫個的。目的是培育員工熱愛“東方”的情感，讓大家同心合力，共同創造“新東方”！）
要求：（1）題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發生的事情，可以是工作經歷、感想、寄語等。（2）體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。（3）截止日期為7月13日。
鼓勵全體員工積極投稿 。本次征文活動評出一等獎1名，獎金200元；二等獎2名，獎金100元；三等獎5名，獎金50元。并進行集中展出。
3、成本節約比賽
通過系列活動，對內部員工再教育，提供其的積極性。
（三）產品營銷方案
1、在色餐飲的同時，推進情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等（對餐飲不明，僅供參考）。
2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結合現代人的消費時尚，使菜肴風味化、營養化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房推出！！！
（四）文化營銷方案
向消費者宣傳“東方”的企業文化，增強東方企業在目標消費群中的影響力。
在公交車身制作鴨王酒樓的環境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號（東方鴨王酒樓提醒您：關注飲食健康），讓顧客把“吃”當作一種享受，使顧客樂而忘返。
在信息發達的現代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。可根據不同的媒體有不同媒體受眾的特點，合理的進行市場定位和目標顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。
硬廣告和軟廣告相結合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實現小投入，大產出。
1、宣傳造勢，讓消費者產生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽度。
2、店內富有人情味，服務周到，能提升目標消費者對企業的忠信度。
3、通過服務比賽、征文比賽、成本節約比賽，能極大的增強員工的企業歸屬感和向心力，提高工作積極性。
4、通過促銷，提升營業額。
日評出“當日服務之星”，并給予物質獎勵。
2、特價
（1）每日推出一道特價菜，日不重樣。
（2）隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜；200元以上，加贈2道涼菜；500元以上，加贈4道涼菜等。
（3）打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。
最優餐飲開店籌備計劃書（模板18篇）篇十一
手持5w，可投資的項目有局限，就拿我投資的小餐廳來說，我承受的租金是，80平方米月租金3000元以下，或者40平方米2000以下，最好選擇靠鬧市又近農貿市場的地方.租金支付最好是一個月一付，或三個月一付!
二、裝璜及設施。
雖然投資不太，但，店要體現雅致，人的食欲與環境往往有一定的關聯。我喜歡在墻上貼一些小吃特色的介紹:來歷，口感，相關名人。裝璜期為一個月。
三、經營特色及毛利計劃。
小吃的最大特點，就是做一些一般人做不好，但利潤相當高的食品.如果不是加盟店，投資這5w，起碼做老板的是一個美食專家，能做出各種適合地方習慣的美食來，再規范化制作過程。
我在杭州，做的是有少量杭幫菜咸淡口味特點，最大程度地表現粵式風格。
店里有:粵式制作螺螄，用骨頭煲，加入酸竹筍再炒，一碟制作成本為2元，售價為5元.香芋蒸餃，選用桂林產的香芋，減少肉的含量，香味感覺豐厚.制作成本為2元10個，售價5元10個(上面可根據自己了解跟掌握情況選擇產品特色)。
四、員工使用.
請兩班員工，一個收款，一個收桌兼洗碗，三個在廚房式窗口內操作，一個派外賣送貨.收款人是老板或相任人當的，關系到打折促銷問題管理。
員工要統一服裝，員工聘用要交200元押金，統一服裝問題差不多算投資相抵，不算統一服裝方面的投資。
五、營銷策略(購價券，再換物)。
1.為了節約成本，可以印名片式的小廣告分發在附近的小區或商店或市場中.除了裝璜置物再留3000元做流動資金外，盡量用在廣告上.
2.開業前一個月派發8折優惠券.
六、總結。
開小餐廳，做的是特色，一般人不想做而做不好的食品，著重的是地方口味，食品品位高，毛利潤率才高。
最優餐飲開店籌備計劃書（模板18篇）篇十二
(3)資本回收時間，必須越短越好。
(4)成本控制。
a直接成本。
a主要材料、配味料、裝飾材料。
b約占營業額的35%，但不可超過40%。
c提高采購技術及庫存管理;壓低材料費支出。
b間接成本。
a人事費：約占營業額的20%;與材料費合并，不得高于營業額的60%。
c水電燃料費：以5%為上限。
d消耗品費：約占營業額的4-5%。
e稅金：約占營業額的5%。
f雜費：包括交際、廣告、保險、報章雜志，約占營業額的5-8%。
g資本利息：約占營業額的4%。
h設備折舊：保留5%資金，以備未來設備與裝璜之整修。
(5)做好計算管理。
a營業額=總席數*周轉率*每人平均消費額*一個月營業天數。
b凈利=收益-費用。
c營業額高，毛利多并不代表利潤也多。
2、生意興隆之要訣。
(1)如何使店務欣欣向榮。
a選擇有利的據點。
b卓越的經營技巧-擬定經營方針。
賣給誰掌握顧客層面賣什么商品的內容價格多少銷售的技巧(包括應對、服務等)如何賣。
c改正「只要有資本和場地，任何人都可以開店做生意」的觀念。
(2)迎合善變的顧客。
a更新店鋪設計。
b積極開發新商品。
c加強人事改進(譬如：改善服務態度)。
d實際表現新的企劃。
(3)確保餐廳生意興隆需：
a掌握合適之顧客層次。
b確實做好對顧客服務。
c信用。
3經營者所需具備之條件。
(1)具經營能力。
(2)掌握經濟動向。
4、開業的首要工作-擬定籌措資金計劃。
(1)資金。
文檔為doc格式。
最優餐飲開店籌備計劃書（模板18篇）篇十三
手持5w,可投資的項目有局限,就拿我投資的小餐廳來說,我承受的租金是,80平方米月租金3000元以下.或者40平方米2000以下，最好選擇靠鬧市又近農貿市場的地方.租金支付最好是一個月一付,或三個月一付!
二,裝璜及設施。
雖然投資不太,但,店要體現雅致,人的食欲與環境往往有一定的關聯.我喜歡在墻上貼一些小吃特色的介紹:來歷,口感,相關名人.
裝璜期為一個月.
三,經營特色及毛利計劃。
小吃的最大特點,就是做一些一般人做不好,但利潤相當高的食品.如果不是加盟店,投資這5w,起碼做老板的是一個美食專家,能做出各種適合地方習慣的美食來,再規范化制作過程.
我在杭州,做的是有少量杭幫菜咸淡口味特點,最大程度地表現粵式風格.
店里有:粵式制作螺螄,用骨頭煲,加入酸竹筍再炒,一碟制作成本為2元,售價為5元.香芋蒸餃,選用桂林產的香芋,減少肉的含量,香味感覺豐厚.制作成本為2元10個,售價5元10個.
(上面可根據自己了解跟掌握情況選擇產品特色)。
四,員工使用.
請兩班員工,一個收款,一個收桌兼洗碗,三個在廚房式窗口內操作,一個派外賣送貨.收款人是老板或相任人當的,關系到打折促銷問題管理.
員工要統一服裝,員工聘用要交200元押金,統一服裝問題差不多算投資相抵,不算統一服裝方面的投資.
五,營銷策略(購價券,再換物)。
1.為了節約成本,可以印名片式的小廣告分發在附近的小區或商店或市場中.除了裝璜置物再留3000元做流動資金外,盡量用在廣告上.
2.開業前一個月派發8折優惠券.
六,總結。
開小餐廳,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,著重的是地方口味,食品品位高,毛利潤率才高.
最優餐飲開店籌備計劃書（模板18篇）篇十四
2、行業類型：餐飲服務業。
3、經營地點：學校周邊地區。
4、面積：占地大概50平方米。
5、創業者的個人情況：姓名：李景松、何瑜、胡家輝、包凱行、胡娜。
茶餐廳。我們是一家本著服務大眾為主的休閑茶餐廳，在提供美食享受的同時給人們以精神上的放松，我們除了正常餐廳所滿足顧客的要求外，還提供了桌游以及書籍等娛樂休閑方式。我們在原本港式早茶文化上根據時代的變化而進行了改進，在保留原本傳統文化的基礎上加入了新星文化，使我們更容易融入市場，滿足人們的文化需求。
大學食堂普遍存在臟、亂、差問題。而且食堂基本上都是個人承包經營，與學校都沒有太多的聯系，在一些問題上學校對食堂并不能有效和及時的管理，都是在問題發生以后，才會采取相關的措施，引以為戒，并不能在問題發生時及時有效的解決。因此，一個安靜優雅、能夠提供各種茶點和飲品的茶餐廳一定會受到學生們的歡迎并且是眾多情侶夢想中的休息和約會地點。現在大多數大學生是90后追求個性群體，他們對生活有一定的追求，他們想享受一定程度的品質生活。因此，我們本著服務學生的原則構建一個環境優雅，服務優良休閑娛樂的茶餐廳。成為了學生享受閑適生活的不二選擇。休閑茶餐廳是近年來剛剛提出的新型理念，是含有休閑成分和項目，能使來賓充分感受到休閑滋味的娛樂休閑就餐方式。會使人在就餐時既感到舒服、又能釋放緊張情緒、獲取愉悅的感覺。本餐廳除了叉燒包、云吞面等港式茶餐廳招牌菜以外還提供書籍報刊等休閑讀物，并且還有最近風靡全中國的桌游。
茶餐廳，是一種起源于香港的快餐食肆，提供揉合了香港特色的西式餐飲，是香港平民化的飲食場所。隨著香港人口的移動和香港文化的傳播，香港以外的地方也不難找到茶餐廳的蹤影，中國大陸、海外的唐人街等有茶餐廳算是尋常不過。就市場調研情況來看，茶餐廳在各大高校周邊存在很大的市場潛力。
1、是茶餐廳在內地屬于新生事物。一般新生事物都將擁有巨大的市場！中國內地目前為止，茶餐廳數量還是比較有限，目前主要集中在北京、上海等地，那生意可不是一般的火。現在的餐飲市場就是一個搶占商機的市場，誰搶占了商機，誰就必將獲得豐厚的回報！
2、是茶餐廳是屬于中西結合的餐廳。投資西餐，您可能擔心消費群體不大能夠接受。投資傳統中餐，您可能害怕競爭力太大，沒有特色！那么投資茶餐廳絕對是一個不錯的選擇！因為茶餐廳涵蓋中西餐，而且有傳統的飲品，當然包括咱們中國的茶文化了！
3、是茶餐廳的基本特點：比如出品特別快，味道特別鮮美，環境特別雅致等等這些特點決定著其生命力的特別。
4、經過我們對周邊高校的市場調查，在高校區周圍沒有一家可以讓人放松心情、緩解壓力的休閑娛樂式茶餐廳。
最優餐飲開店籌備計劃書（模板18篇）篇十五
2、組織形式：個體工商戶。
3、營業地點：南通大學內。
4、主要產品：港式茶飲、糕點、燉品、冰激凌。
5、業務方式：早餐、早午茶、下午茶。
6、服務宗旨：美味、時尚、優質、健康，讓顧客滿意。
7、企業經營理念：現代港飲港食的都市時尚風格、新鮮快捷、時尚美味、平民化。
8、經營戰略目標：發展極具現代都市特色的，體現港式風情的優美環境，打造一個平民化的健康餐飲品牌。
1、行業的基本特點。
1）食品多樣化：茶餐廳供應了中式及西式的食品，更有不少香港的獨有的飲食。一間小小的餐廳菜單內往往有數十種食物，選擇繁多，顧客可以隨意搭配，以選擇合適的食品。
2）講求效率：顧客光顧后自行到收銀處付費，而且不需要等候，由點菜至結賬都講求速度。
3）食品價錢相宜：傳統食肆售賣的食品價錢通常比較貴。茶餐廳里的一頓飯可能只需10多元，茶餐廳里的常餐、快餐會包含飲料，或免費提供清水或熱茶。
2、可行性分析。
1）南通的港式茶餐廳不多，而且價格較高，實惠優質的茶餐廳，正迎合大學生追求品質和低消費的特點。
2）雖然學校有食堂和很多攤點，早上忙于上課的學生，買早餐依然擁擠，所以快捷的茶點定會受學生親睞。
3）大學生上課的時間不統一，所以吃飯的時間就不會集中。推出早午茶和下午茶正好滿足大學生的這種需求。就算有些學生沒到吃飯時間，也會想買些飲品和小點心。
4）茶餐廳的食物品種多，每次都可以換著搭配，每次都有不一樣的口感，對于樂于嘗試新鮮刺激的大學生，很有吸引力。
5）港式茶餐廳的店內環境時尚、優雅、舒適，適合大學生休閑聊天、約會，享受小資情調的休閑氛圍，更能體驗到人性化的服務和更具人文特色的文化氛圍。
3、競爭狀況。
校園內有不少快餐店，比如快樂驛站、豪大大香雞排和喔喔雞排。更有不少飲品店，比如嘟可、舞茶道和七杯茶。這些商家在學生中形成很強的品牌意識。還有食堂、北街一些攤點價格非常便宜，比我們有價格優勢。
4、未來發展趨勢。
雖然現在出現了個別連鎖式茶餐廳，與一定數量港式茶餐廳，但根據市場調查資料顯示，價格普遍偏高。再加上港式茶餐廳的特色食物和服務，以及時尚、舒適的環境，我們應該能有效地打入學生市場。在學生中樹立好的口碑后，尋找投資者，可以在南通其他地方開分店。
最優餐飲開店籌備計劃書（模板18篇）篇十六
民以食為天。足見食之重要。人們的飲食地點不外乎家庭和餐館。后一類細分如下：
西餐：
1、高檔餐廳：講究品位和檔次。價格高。適合高收入人士。
2、快餐店，如麥當勞，肯得基等。適合青少年消費。
中餐：
1、酒店：以規模經營取勝。
2、小酒店：以特色招牌菜取勝。
3、連鎖快餐店：以連鎖規模經營取勝。
4、大排檔：以價廉物美，隨意取勝，如果在激烈競爭的市場中尋得立足之地?“賣”點很重要。
中國傳統食品“粥”為主要產品的系列產品雖然知道的人多，但經營得好的不多。既是盲點，也是賣點。只要有好的產品和好的經營方式，就能在市場上大行其道。取得很好的效益。“粥”字典解釋：稀飯。一種用糧食或糧食加其他東西煮成的半流質食物。食粥是中國人一種傳統的飲食習慣。已有數千年歷史。是人們的主要飲食之一。特別是佛門弟子的主要食物。災荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚賑災說明了“粥”對于生存的重要。隨著時代變遷，人們不僅要吃好，還要吃巧。現代研究表明：食“粥”更有保健，美容食療等功效。應用藥粥是攝生自養，簡單易行的最好方法。至今“粥”仍是全國甚為流傳的食物之一。如北方的小米粥，玉米粥;某的艇仔粥及弟粥更是流傳海外，風行東南亞。其效用除一般飲食外，還可以作為預防疾病，治療疾病，養生美容，由于種.種原因，如方式分散，品種單一，營銷方式不對，形成不了產業經營。我們正是看準機會，挖掘整理，搜集選擇了幾百種實用粥譜，推出《禾口一粥》系列產品滿足市場需求。經調查研究表明，這是一個投資風險小，用途廣泛，本小利大，市場前景可觀，回報率高的產業之一。
二、市場研究及競爭狀況。
目前人們對粥的認識還局限于一般的狀態，品種單一，常見的白粥配咸菜，八寶粥。紅豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品種，且對效用宣傳極少，銷售方式也陳舊，尚無專門粥店和相應的營銷網絡，市場缺口很大，無明顯的競爭。普通粥僅能充饑填肚價低利少，人們選擇性強。而我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的幾百種綠色環保產品。賣點：不是稀飯，是健康!僅把粥作為一般食品的觀念早已過時，它的積極意義在于幫助人們提高生活質量恢復自尊和自信，滿足人們心理上的需求，使消費者從中獲得價值和滿足。同時在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費者潛在的需求替他們制造出來，搶占商機。
三、消費者研究。
1、對象：一般消費者，重點：嬰幼兒，學生，老人，孕產婦，病人。
2、主要益處：營養，衛生，口感好，保健，食療。
3、主要場合：早餐：經濟實惠，營養的早點。配合干點銷售。正餐：除以上作用外，重點是醫院，學校。夜宵：給吃夜宵的顧客提供休閑場地及營養有味的食品。(給夜間的的士司機提供優質服務也是不可小看的機會)。
4、重要性：病人，學生，老人需要營養;免除自己熬粥的煩惱及購買原，配料不便;更有安全感，衛生營養，功效多。高檔粥的補品功效使有身份的人有高人一等的感覺。維護健康，省時，省力，使消費者有占便宜的感覺。
最優餐飲開店籌備計劃書（模板18篇）篇十七
休閑茶餐廳市場競爭激烈，且市場品種和品牌眾多，新品牌、新品種的不斷涌現，使休閑茶餐廳市場被切碎細分，瓜分著消費者的錢袋，蜂擁擠占著市場。
一、企業概要。
1.公司名稱：xxxx茶餐廳。
2.組織形式：個體工商戶。
3.營業地點：南通大學內。
4.主要產品：港式茶飲、糕點、燉品、冰激凌。
5.業務方式：早餐、早午茶、下午茶。
6.服務宗旨：美味、時尚、優質、健康，讓顧客滿意。
7.企業經營理念：現代港飲港食的都市時尚風格、新鮮快捷、時尚美味、平民化。
8.經營戰略目標：發展極具現代都市特色的，體現港式風情的優美環境，打造一個平民化的健康餐飲品牌。
二、市場分析。
1.行業的基本特點。
1)食品多樣化：茶餐廳供應了中式及西式的食品，更有不少香港所獨有的飲食。一間小小的餐廳菜單內往往有數十種食物，選擇繁多，顧客可以隨意搭配，以選擇合適的食品。
2)講求效率：顧客光顧后自行到收銀處付費，而且不需要等候，由點菜至結賬都講求速度。
3)食品價錢相宜：傳統食肆售賣的食品價錢通常比較貴。茶餐廳里的一頓飯可能只需10多元，茶餐廳里的常餐、快餐會包含飲料，或免費提供清水或熱茶。
2.可行性分析。
1)南通的港式茶餐廳不多，而且價格較高，實惠優質的茶餐廳，正迎合大學生追求品質和低消費的特點。
2)雖然學校有食堂和很多攤點，早上忙于上課的學生，買早餐依然擁擠，所以快捷的茶點定會受學生親睞。
3)大學生上課的時間不統一，所以吃飯的時間就不會集中。推出早午茶和下午茶正好滿足大學生的這種需求。就算有些學生沒到吃飯時間，也會想買些飲品和小點心。
4)茶餐廳的食物品種多，每次都可以換著搭配，每次都有不一樣的口感，對于樂于嘗試新鮮刺激的大學生，很有吸引力。
5)港式茶餐廳的店內環境時尚、優雅、舒適，適合大學生休閑聊天、約會，享受小資情調的休閑氛圍，更能體驗到人性化的服務和更具人文特色的文化氛圍。
3.競爭狀況。
校園內有不少快餐店，比如快樂驛站、豪大大香雞排和喔喔雞排。更有不少飲品店，比如嘟可、舞茶道和七杯茶。這些商家在學生中形成很強的品牌意識。還有食堂、北街一些攤點價格非常便宜，比我們有價格優勢。
4.未來發展趨勢。
雖然現在出現了個別連鎖式茶餐廳，與一定數量港式茶餐廳，但根據市場調查資料顯示，價格普遍偏高。再加上港式茶餐廳的特色食物和服務，以及時尚、舒適的環境，我們應該能有效地打入學生市場。在學生中樹立好的口碑后，尋找投資者，可以在南通其他地方開分店。
分析。
優勢：地處學生密集區，人流密集、商機無限，得天獨厚的環境；全新的設備，寬敞明亮的就餐環境，高性價比的食品，有利于銷售切入；經濟型的人力構架，高級服務模式，環境舒適。
劣勢：新開業，缺乏知名度，市場認知及接受有一個培植過程；
威脅：服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯系，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，學生的經濟承受能力仍無法支撐一日三餐都在我們店消費。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產生了另一個問題，是否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。
三、市場營銷戰略。
1.市場細分化。
消費群體；在校大學生。
消費動機；休閑。
行為特點；群體或個人消費。
2.市場戰略。
因為是剛成立的企業，我們面對的是新的顧客，對顧客而言，我們的產品也是新的，所以我們選擇多樣化市場戰略。
相應的，我們采取以下措施：
1)可分發調查問卷，分析同學們對茶餐廳有關的建議和看法，以便更加同學們的需求和對產品和服務的要求。
2)針對調查問卷的統計結果，有側重的對餐廳細節方面進一步分析和完善，如裝修風格、價格等。
3)對店內員工進行培訓，保證他們能夠達到顧客服務的要求。
3.市場營銷組合。
本企業的市場營銷組合策略為市場無差別策略，包括以下內容：
1)產品策略。
為顧客提供時尚優雅的環境和優質的服務，保證產品質量的同時，制定較低的價位，推出品目眾多的食品和飲料，并隨意搭配。
2)促銷策略。
廣告：在各學校宿舍和食堂派發傳單，加大宣傳力度；在店門口放置每周新品宣傳牌；店內柜臺、點餐牌上對新品促銷進行醒目宣傳。
營業推廣：在不同的節日推出不同的促銷活動；發布團購優惠信息和現金券。
3)銷售渠道策略。
營業初的主要目標顧客群體就是在校大學生，大在學生人流量大的地方做好宣傳，通過店面直銷的方式進行銷售。
業務不只定位在南通大學內部，南通有電子商務平臺：家庭在線，可以加盟，提供網上訂餐服務，將業務推廣到全市區。
4)價格策略。
制定中低等價格以吸引有物美價廉心理和無固定收入的大學生。為盡快打響知名度，可以擬訂出短暫的優惠期，進行市場推廣，以便迅速強占市場，制造熱賣場，引起目標客戶群的廣泛關注，并利用“羊群心理”的消費心理，逐步推出創新的服務賣點，保持市場熱度。在客源穩定之后，則進行必要的篩選。
四、財務戰略(財務報告)。
1.資金預算。
1)營業設備設施：88000。
電腦、柜臺、衛生用品、大堂設備及戶外用品。
2)廚房設備用品:85000。
3)餐飲設備用品:52200。
4)清潔衛生用品:1800。
拖把、掃帚、刷子、清潔工具、清潔護具、清潔劑。
5)洗滌設備用品:10800。
洗碗機、餐具消毒柜、洗滌筐、洗滌劑。
6)餐椅餐桌柜架:84200。
基于環境營造需要，配置或定制相關家具，但要注意家具污染問題。
6)其他設備用品:40000。
7)裝潢裝飾：100000。
8)場地租金：15000，按照月租費用測評。
9)物料儲備：20000，按照3天的儲備周期。
總計497000。
10)員工工資與人數預算。
糕點師2名：1名4000元=8000元。
咖啡師2名：1名3500元=7000元。
服務員3名：1名2500元=5000元。
一個月工資預算金額=20000元。
11)廣告和推廣活動：30000。
流動資金需求總額：547000元。
2、資金籌集。
本企業的實際情況是個體工商企業，已有資金50萬。因為是一個剛剛成立的公司，短期內是不會有太大的波動，而且港式茶餐廳是迎合時代的風潮。迎合了當今大學生的口味，便利和便宜，實惠又不拘小節，與其他競爭商來說有明顯的區別，能夠滿足一大半的大學生。所以根據本公司的服務宗旨一體化來說，我們的茶餐廳是容易在市場上存活的，是容易打響茶餐廳的招牌的，吸引顧客來光臨。這樣的形勢下來，我想我們的茶餐廳是很有可能開分店，甚至在全國各地乃至世界開分店，因此我認為融資方式可以采取兩種：
第一種方式是增加合伙人進一步投入資金來擴大經營規模，年底根據盈利多少來分利。這樣可以有效的在短期內籌集資金，擴大內需。運用更大的資金力量擴大企業規模和經濟實力，從而拓寬經營范圍同時資金充足，就可以引進先進技術，更新設備，提高企業素質，增強企業的經濟實力和競爭能力。但是它的缺點是容易分散企業的控制權，公司內部分歧大。
第二種方式是銀行貸款或者抵押等方式來融資。可以解決暫時的危機，利用充足的資金來調整公司的一切，根據不同情況原因來對癥下藥。所以我公司決定采取第二種方式：向銀行貸款8萬借3年作為長期借款成本。根據成本計算：長期借款成本的通用公式：k1=r1(1-t)/1-f，得借款資金成本=年借款利息x(1-所得稅率)/(借款金額-借款費用)。
3.資本預算。
1)企業每年收入水平估算。
茶餐廳每日經營12小時，平均日接待客人80名，平均每人消費30元，日營業額2400元，一年按360天營業日算，總營業收入為864000元。
2)根據流動資金對每年運營成本測算。
第一年度總成本費用=651632.5元。
第一年度經營成本=總成本-折舊-攤銷=628000元。
第二年度總成本費用=649632.5元，年度經營成本=626000元。
第三年度總成本費用=654752.5元，年度經營成本=631120元。
最優餐飲開店籌備計劃書（模板18篇）篇十八
黑色食品是21世紀“藥食同一”的保健食品，古語有“民以食為天，物以稀為貴，食以黑為補”之說。它具有清除人體內自由抗氧化、降血脂、抗腫瘤、滋陰壯陽、抗衰老等特殊功效，飲食專家指出：21世紀的人們將越來越青睞自然綠色食品，尤其是黑色保健食品，食用黑色正諳當營養學家倡導的“黑色、粗食、天然”三重膳食保健理念。目前市場上雖有個別的黑色食品出售，惟未有專門店加以推廣，因此，開一家“黑色食品飲食店”來填補這個市場“空白”，滿足消費者對黑色食品的需求，定會掙錢。
二、經營思路。
1.要有特色。小吃品市場比比皆是，但只有有特色的小吃店，才能長盛不衰。
2.打“黑”字招牌。“食以黑為補”，黑色食品是天然食品中的佼佼者，營養豐富，口味鮮美，色澤誘人，是百姓青睞的食品。中醫理論認為：黑為水，走腎，腎為生命之源。飲食為養，養腎為其根本。開家黑食店，讓人們在“吃”的享受中，自然帶來健康和快樂。
3.“物以稀為貴”：食品的定價很有講究，并不是定價格越低越好。因為價格的認定是心理上的感受，消費者并不知道成本。但要讓他感受到，你的黑色食品就是在口感、色澤、衛生、營養上比別的食品價廉物美，物超所值。故在食品定價上，可摒棄“薄利多銷”理念，開創“物以稀為貴”“花錢買健康”“花錢買享受”的定價策略。故“黑色食品飲食店”的食品定價可適宜高些。
4.打健康牌：將黑色食品與一般食品作比較：
(1)黑色食品的蛋白質均高于一般食品；
(2)植物性黑色食品脂肪含量高于一般食品；
(3)動物性黑色食品脂肪含量低于一般食品；
(4)黑色食品膳食纖維含量也高于一般同類食品，有助于消化，防止肥胖和便秘；
(5)黑色食品中鉀、鈣、鐵、鋅、碘、硒等均高于同類食品；
(6)黑色食品均含有“黑色素”，這是其它品所沒有的。
5.市場定位：黑色食品人人喜歡，愛吃，來者不拒。但本店消費群的定位為經濟條件較好的，肯花錢買健康、花錢買享受的新一族。
6.高素質的個性服務：對象不同，當然經營方式也應不同，“高價位”就要靠“創意、品質和服務”三方面的努力才能實現。
7.戰略目標：創造“黑色食品飲食店”的經營模式，成熟后可以轉讓在各地開連鎖店，刮起“黑旋風”。
三、餐廳創業計劃書之經營品種的選擇。
1.購進成品部分：黑芝麻糊、黑八珍、黑八寶、黑咖啡、黑豆奶、黑麥片、黑芝麻、黑小米、黑玉米、湯圓等等。
2.自產自制部分：現榨黑甘蔗汁、黑馬蹄汁、黑生湯圓(咸、甜二種)、黑糯米湯圓、黑糯三色飯、艾糍粑、黑面條、蠔豉粥、菱粥、烏雞黑粥、田雞黑米粥等等。
四、門面。
1.門面應選在人流量大的街道，最好在十字路口的地方，近鄰有娛樂休閑的場所老年人活動中心、學校，餐飲業較集中的街道。交通便利，可停靠車輛。
2.裝修：應外觀設計、內部裝飾、餐飲家具、用具均應優于鄰近的餐飲店，要有獨樹一幟的優勢，有黑色品牌的韻味。
3.門面：突出“黑品牌”，有霓虹燈襯托，背景要黑白分明且有自然色彩拱托，一眼看去，別具一格。門前鮮花簇簇，常換常新，令人留步。
4.家具：現代意識，適宜于“黑色世界”的總體環境(如選用深板梨色桌椅，配紅或臺布)。
5.餐具、用具：品質優良，色澤與環境搭配協調，營造一個舒適怡然的環境，讓顧客一看就明白本店的身價。
由此可見，黑色食品營養豐富，各種營養素之間的比值較均衡，益于腦細胞的發育和維持正常功能，還有利于糾正我國膳食結構中核黃素、鈣、鉀、鐵、鋅、硒、維生素等缺乏的問題。
五、人員選擇。
1.廚師：高素質、高手藝、富創新精神。
2.采購員：誠信、人緣好、善溝通，熟悉進貨渠道，會騎摩托車。
3.財務人員：誠信，有職稱的。
4.服務人員：年輕貌美、端莊大方、口齒伶俐、文明禮貌、文化素質高。
5.店服：店服要求突出“黑品牌”，上崗要求穿店服。
6.全員統一培訓，合格上崗，獎罰分明。
六、風險及預防。
1.主要風險來自選址不當，店周圍人群流量太少，周圍住戶收入不高。預防：可選擇原先是經營餐飲業和老店，并經實地考核落實。
2.“黑品牌”口味品質不佳，或人們太感生疏，一時不適應高價位。
預防：提高廚師手藝或更換廚師，在經營黑色食品的同時，可推出其它天然保健食品，不要局限于“黑鈀”，定價可隨該路段飲食業而變化，可將大部分價格定的較低，黑色食品訂高價即可。
3.餐飲行業最怕的是食品變質、霉變，引發食者中毒事件的發生。預防：加強內部管理，嚴格檢查或檢驗：衛生要求人人抓，環環管。進店原料全部使用無公害食品，寧可貴點，但要可靠。
七、投資及回報。
1.投資規模可大可小，小型20萬以內，中型50萬以上，大型100萬以上。
2.當年投入，當年可回收投資或稍有盈利。
八、廣告宣傳。
應有強烈的廣告宣傳意識，深諳“酒香也要勤吆喝”的經營意識。
1.店名招牌：黑底白字。
2.門面廣告。
(1)專營21世紀“藥食同一”黑色保健食品，讓君嘗遍黑色美味佳肴。
(2)倡導“黑色、粗食、天然”的三重膳食理念，從黑色食品開始。
(3)常食黑色食品可調工人體生理功能，提高血紅蛋白的含量，滋膚美容，明眼烏發，益智長壽，從吃“黑”開始。
(4)天天一碗黑色餐，保您聰明又健康!
3.媒體廣告：在當地媒體做廣告。