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在飯店社會實踐報告(專業19篇)

時間:2025-07-09 作者:筆硯

社會實踐報告是對參與社會實踐活動后的感悟和思考進行總結和歸納的一種重要文書,它能夠幫助我們更好地認識社會和提升個人發展能力。以下是小編為大家收集的社會實踐報告范文,供大家參考和學習。

在飯店社會實踐報告(專業19篇)篇一

內容摘要:婺景生態園酒店是一家“食”店,其間正如“生態園”所說,整座酒店全以綠色為主,古紅色相間。古道、西風、水排、小橋、流水、人家......意境全在,就像自己第一次剛進入一樣,就這么喜歡上這個地方,是因為它的真實嗎?一個農家樂,看似簡單,當真的了解會發現更多它的不平常。汗水,眼淚,朋友,職責,不公平,以及更多堅持,學到了很多......

正文:此刻腳還在掙疼著,剛從酒店出來的我滿心歡喜,因為自己掙到第一份正式的工資1000多,小心翼翼的把它存在卡里,似乎害怕它一下子不見了。走在路上,天空還飄著雨,不知在等公交車時被車濺了多少雨水,可神奇的我居然沒有生氣。回想這半個多月的時光,那么真實......

1月18號就踏上去婺景生態園的征途了。

一個人坐在公交車上,就這樣隱隱約約就睡著了,再醒來是人是在學校東門車站對面的一個面館,天還下著雪。那時身邊沒人,只剩自己,看著這不屬于云南的雪我又想起了家人,不免后悔自己的選擇了,但既然到了這個份上那只有堅持下去的,不能讓他們笑話吧。

第一天穿上工裝你別看還真有些員工的樣,經理讓我當服務員,也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以,如果前廳有客人點菜,然后把菜單帶到后廚,想想是再簡單不過的事情。

一天的工作基本是這樣的:早上9點半到營業廳(吧臺點到),然后打掃衛生,開全體員工會,而我,做為新員工的我卻很期待這樣的會議。大堂經理講話,要我們注意,天氣冷,在沒客人的時后就要把空調打開,上班時間不能聊天和玩手機,見到客人和上司要說你好,上菜的時候要對菜單等等。然后就叫了一個女服務員背酒店的服務宗旨——以人為本,創衡陽品牌。來到這享受一流服務,盡享美食大餐。10點吃飯,11點開始工作檢查一下餐前準備工作(檢查一下餐具和衛生),然后到樓梯口站位,客人來時將客人帶到雅間,給客人到茶水,點菜(點菜時一定要把菜的材料和味道以及做這道菜所需的時間給客人說清楚,以免客人退菜或換菜),然后去后廚遞菜單。等到傳菜生把菜端上來時,我把菜上到餐桌上(其實上菜也有規則:要注意冷熱搭配,菜色的搭配),上菜時也要報菜名(這些菜的名字和材料)。客人走后還要撤餐具,打掃衛生,擺臺。一般下午2點半左右下班。晚上5點開始點名、做事,到10點下班。忙時要11點半才下班。這個酒店服務員不夠,所以忙起來時,我們都有些不知所措,尤其是我這個新手還有很多方面不清楚需要想別人請教,所以在我不忙時我就盡量幫助一下別人,這樣也好以后去麻煩別人。由于我樂意幫助別人,因此我和別人能夠愉快相處,在別人那里我也學到了很多。

漸漸地我步入了正軌,也慢慢的適應了我的本職工作,可時間過的很快,18天的實踐工作即將結束,經理在我走前告訴我:“社會是一個大舞臺,我們這學到的只是一個角落,還有很多東西在你們大學里是學習不到的,有機會去其他的地方也鍛煉一下,會對你們有很多的幫助。一個人在他的學生時代最重要的是學習東本,增長見識,鍛煉能力,尤其在大學學習時候,選用假期時間參于社會實踐活動是一個很好的鍛煉機會,放假的時候,經常往全國各地跑,不為別的,就為了增長見識。賺錢不是主要的,作為學生,能賺多少錢,等你畢業了有的是賺錢的機會。也希望你們常到我們店里玩,當然你們還得以學習為主,大學里你們學習的東西很多,不要錯過這個機會哦。祝你們學業有成。”

寒假的社會實踐活動已經結束了,但社會實踐給我們帶來的巨大影響卻遠沒有結束。它使我們走出校園,走出課堂,走向社會,走上了與實踐相結合的道路,到社會的大課堂上去見識世面、施展才華、增長才干、磨練意志,在實踐中檢驗自己。半個月的社會實踐雖然比較辛苦。是慶幸?還是依戀?回想起來,才發覺,原來乏味中充滿著希望,苦澀中流露出甘甜。這次社區活動主要包括打掃社區衛生以及聽講座。通過本次社會實踐活動,一方面,我們鍛煉了自己的能力,在實踐中成長;另一方面,我們為社會做出了自己的貢獻;但在實踐過程中,我們也表現出了經驗不足,處理問題不夠成熟、書本知識與實際結合不夠緊密等問題。我們回到學校后會更加要珍惜在校學習的時光,努力學習科學文化知識,為把我們的祖國變得更繁榮昌盛而努力奮斗!

在實踐過程中,我也發現了自身存在的一些問題:

第一,本人的人際交往的能力還欠佳,這還應在日后的日常生活、交際中有待加強和學習。

第二,缺乏社會經驗,在為人處事方面尚還不太成熟,處理事物的態度和方法往往有時不得當。

(1).在同一個地方的時間有點太長,社會實踐不完全等于上班工作,所以不應該總在一個地方,時間長了會讓人有一種厭倦的感覺。所以建議應該在適當的時候調換一下實踐崗位。

(2).在酒店看到很多所謂的“顧客至上”現象,很多服務員都受到不公平的對待,但還是覺得如果想要建立良好的社會經濟秩序,一定是雙方面的。商家和消費者都應該提高自身的素質,努力達到“雙贏”。

最后,很高興能有這個實踐的機會,雖然只是短短的半個月,但我覺得挺充實的,至少讓我的寒假過得有意義。在今后我要參加更多的社會實踐,磨練自己的同時讓自己認識得更多,使自己未踏入社會就已體會社會更多方面,不要以單純的想法去理解和認識社會。而是要深入地探索,為自己的未來打好基礎,在學校學會更多的書面專業知識,在實踐中好好利用知識進行運作。真希望以后能再有這樣的機會,也希望我們學校以后能有更多的同學有機會去參加這樣的社會實踐吧。

在飯店社會實踐報告(專業19篇)篇二

本人在肯德基百花餐廳工作了半年,它雖然只是一間餐廳,但它擁有一百多名員工,它的運營管理是很科學、很值得我們去學習的。我對它的設施布置、倉庫管理的體會最深。

首先說明一下肯德基百花餐廳是處于佛山市鋪租最貴的百花廣場內,收到鋪租貴的因素影響,餐廳的規模不是很大。要在這個有限的空間內怎樣更好地去布置各種設施顯得非常重要,這個是控制成本的一個很重要的因素。下面是肯德基百花餐廳的設置布置圖:

肯德基的主要產品是漢堡包、炸雞等,這些產品里的肉一般都要經過以下工序:先在清洗房清洗解凍后腌制,腌制好就放的冷凍倉保存,在到廚房的上粉、油炸,最后是在總配的制作與包裝才可以出售。下面我就用麥香雞腿漢堡包的生產流程圖為例來說明肯德基百花餐廳設備布置的合理性。

結合漢堡包的生產流程圖與餐廳的設施布置和各生產區的位置來看,這樣的布置是可以讓材料搬運最小化與員工密度最小化。肯德基百花餐廳是佛山市內銷售量最高的一間肯德基餐廳,所以每天都要保持幾十個員工同時在崗位上,另外加上這餐廳的工作區不大,所以盡量減少員工的走動是關系到餐廳的工作效率高低與意外的發生數量。試想一下,如果每位員工都要大范圍走動來生產的話,生產區一定會很混亂,而且生產區里很多設備都是高溫工作的,混亂就很容易帶來意外,意外就有工傷,有工傷就會增加成本,而且混亂效率也不高。所以限制員工的流動與材料的搬動是餐廳設施布置首先要考慮的問題。基于這種考慮,設施的布置就形成了整個生產方向是一條線的,不會有交叉的地方。這樣就可以讓不同的生產區的員工只有留在自己的生產區就可以完成任務了,生產就可以很順利的進行,效率就高了。

因為肯德基是一間快餐店,生產量是按照當時的顧客需求量來確定的,而且是一種即時的生產。所以生產區與前臺服務區的溝通就顯是非常重要,去過肯德基百花餐廳人都知道,在服務臺后面是一個保溫的食物陳列柜,是用透明的材料所作的,這樣就可以讓總配區的員工可以看到顧客的多少來確定制作產品的數量。另外就是可以讓前臺的服務員與總配的員工相互交流。如果某些顧客有特別的要求的話,服務員就可以馬上要求總配生產顧客要的產品。例如:顧客要一個少醬少菜的漢堡包,而食物陳列柜是沒有這樣的產品的,服務員就告訴總配客人的要求,那總配就可以馬上為顧客做一個這樣的少醬少菜的漢堡包。其實在餐廳內相連的兩個區都只是用一些設備隔開,都是很容易就可以溝通得到的。前臺區與總配區是這樣;總配區與廚房區也是這樣的。整個餐廳負責生產計劃的是總配的一名員工p1p1也是要生產的,只不過早生產的同時他還要留意前臺顧客的多少與熱保溫柜里的各種材料的多少來安排生產計劃。

以下來說餐廳的倉庫管理,肯德基百花餐廳一共有5個倉庫,在上面的設施布置圖可以看到三個倉庫:急凍倉、冷凍倉、一樓干貨倉。另外在餐廳二樓也有一個干貨倉,百花大廈的十八樓也有個倉庫。

首先介紹各個倉庫所放置的物品吧!急凍倉是放置各種未加工過又需要低溫保存的物品,如:雞翅、薯條、玉米等。冷凍倉是放置各種經過腌制的肉類,保存溫度比急凍倉高點,里面的肉不會結冰。而且這里的肉一般都只能保存一到兩天時間,過期就要廢棄。一樓干貨倉主要是放置一些比較大件、不容易搬動的干貨,如:面粉、糖醬等,因為這倉庫就在后門的前面,搬運方便。二樓干貨倉主要放置方便搬運的貨物,而且每天只要早上與下午各補充一次就可以滿足生產需求的貨物,如:牛奶、包裝盒等。十八樓的倉庫是放置平時很受用到或暫時不使用的物品,如:員工的工作制服、不使用的生產設備、玩具等。這樣設置倉庫可以讓成本最小化和搬運量最小化。兩個冷凍倉都放在生產區域里,因為冷凍倉的物品是經常使用的,放在這可以方便與減少搬運量。要把干貨倉分為兩個,而不是把兩個都放在一樓,這也是考慮搬運量與空間大小的因素,因為一樓本來地方不大,放置了各種生產設備后就沒多大的空間了,所以只是留了一個放置不易搬動的物品的干貨倉,而容易搬動的都放到二樓的倉庫。為什么還要在十八樓找個倉庫呢?搬運成本不是大了嗎?其實這樣的搬運成本與一、二樓的租金比起來只是小毛見大毛,而且那個倉庫只是放置不經常使用的物品。另外我想補充兩個放置半成品與成品的地方,那就是熱保溫柜與保溫食物陳列柜。熱保溫柜是用來放炸好的各種肉,提供給總配制作用。而且這些肉保存的時間是很短的,一般只能保存30分鐘,在這時間內不用的話就要廢棄。同理保溫食物陳列柜也是這樣,過時間就要廢棄到垃圾桶。

百花餐廳的倉庫是由兩位員工負責管理的,每天早上在生產開始之前就要補充好生產所需要的材料,下午的時候再補充一次就夠了,如果有特殊情況就另外處理。倉庫的貨物都是按照先進先出的原則,沒一樣物品都固定放在倉庫的某個位置上,在對應的墻上都有這物品的名稱,這樣就有秩序,也方便清點數量。每一次有新貨物進來,倉庫管理員都要按照生產日期的先后擺好貨物,生產日期在前的就放的外面,優先使用。而且生產日期必須向外,方便看到,防止過期使用。如果發現有貨物快要過期的時候就要馬上通知經理,經理會安排促銷活動,盡量在過期之前用完這種貨物。

從肯德基的設置與倉庫管理這兩個方面可以看出,肯德基對產品控制做得是非常細致、非常嚴謹的。這就是它可以成為世界快餐業巨人的一個重要的原因吧!

老師常說學管理的就要會發現企業所存在的問題。我還覺得在象肯德基這樣的大企業,經過了長時間的發展,已經形成一套比較完善的管理模式,發現這樣的企業管理上的優點也是非常重要。以上就是我在肯德基(百花餐廳)實習所得。

在飯店社會實踐報告(專業19篇)篇三

時間:20xx.1.19~20xx.2.1

飯店簡介:飯店是我們縣的一家挺有名氣的集各種菜肴的飯店,一共有四層樓,坐落在一條主干道上,人來人往都愿意到這里了吃飯。飯店的生意很紅火。

實踐過程

階段一:熟悉期(1月19日)

我是通過熟人的介紹才找到的打工的機會。第一天進去做事覺得感覺很奇怪,因為以前一直都是以消費者的身份進的酒店,這次的身份卻是一個服務生。呵呵,第一個感覺就是首先要把心態調整好。酒店的老板娘我認識,平常都叫她阿姨。人很和善,第一天來什么也不懂,她就叫了一個老生來教我們。平常在酒店吃的時候不覺得,來工作的才知道酒店的工作還真不是蓋的,每個細節都要弄好。一開始到那家店里感覺好陌生,生怕犯錯,被老板罵,一點社會經驗也沒有的我只好踏踏實實的工作,可這項工作并不像我想象的那么容易,以前在學校就會想到其實做服務員有什么難的,就不是端端盤子,洗洗碗,現在實踐起來還真是不怎么容易。特別是服務員,要微笑待人,不管什么時候都要笑,一天下來臉都笑得抽筋。真的很辛苦! 最困難的就是和客人相處,碰到脾氣好的還沒什么困難的,要碰到那些無理取鬧的客人還真難辦了,就像是秀才遇見兵,有理也說不清!到那個時候就只好尊從“客人就是上帝”的旨意了!不管是他沒理還是你沒理,他是上帝就得聽他的,我們就只好吃啞巴虧,也只有躲在被子里掉眼淚了!那個時候真的很難過,好想放棄這分工作,但一想到找這份工作就是從中學會和陌生人交流的方式,這么輕易放棄也太沒意思了,更何況還有那微薄的收入。所以再苦再累我都會選擇堅持,不會放棄的! 由于是第一天,我的工作就是一般的傳菜,也叫走菜。起初在領班分配工作的時候我就因為不知道走菜是什么意思而問了半天。第一天,什么都不知道,什么都要多問多動。幸好有個前輩很熱心,先帶著我熟悉了整個飯店的包間、大廳位置。

階段小結:像軍訓時一樣,領班說什么就是什么,徹底服從;要認真揣摩領悟主管傳授的技術要領,在主管傳授技巧的時候千萬不要自我表現打斷主管的講話。如果那樣就是自尋沒趣。

階段二:1月20日至2月1日

繼續熟練第一階段的各項服務要求。

許我比較外向,也比較能說。幾天時間我和員工之間的陌生感就沒了,彼此之間輕松交談,可以自由發表個人見解,開始掌握各項工作的特點,主動性和靈活性增強。由于人多,我第二天就被分配到包間上菜,基本上是兩個人負責一個包間。那種看著別人吃的盡興,自己只能看著還要忙的團團轉的感覺真的很不好。看著客人們吃著色、香、味俱全的各種菜肴,頓時香味兒繞梁、余味不絕啊。那種誘惑真的很難克制啊。

還有幾天是早班。早班就是要早上5點起床,騎車30分鐘到飯店后去簽到,早班的主 要任務是早上的自助餐。需要你放餐具、加酒精、去廚房端食物、去水果間準備水果……我感到的最大問題是根本不知道該干什么!早班一共就上了那么幾天,東西的擺放不是很清楚,只好到處問人到處碰壁到處亂轉。

階段小結:度過工作適應期之后開始慢慢的通過自己的努力把自己的工作態度和樂觀的心情在日常生活中表現出來。通過前面兩個階段的練習,已具備解決各項事務的能力,完成每天分配給自己的工作之后就主動幫助別人完成拖地、擺放餐具等工作;開始對部分服務環節進行改進,靈活應對顧客的要求并且與顧客聊天;偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”,共同分享勞動的快樂。

實踐心得總結

我以“善用專業知識,增加社會經驗,提高實踐能力,豐富暑假生活”為宗旨,利用假期參加這次有意義的社會實踐活動,接觸社會,了解社會,從社會實踐中檢驗自我。這次的社會實踐收獲不少。現在舉例如下:

一.在社會上要善于與別人溝通。經過一段時間的實踐工作讓我認識很多的人。如何與別人溝通好,這門技術是需要長期的練習的。以前實踐的機會不多,使我與別人對話時不會應變,會使談話時有冷場,這是很尷尬的。人在社會中都會融入社會這個團體中,人與人之間合力去做事,使其做事的過程中更加融洽,更事半功倍。別人給你的意見,你要聽取、耐心、虛心地接受。

二. 在社會實踐中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸,而是對自己的能力做出肯定。就像剛開始時我到飯店那樣有一點膽怯,但后來是自信給了我勇氣。有自信使你更有活力更有精神。

三. 在社會中要克服自己膽怯的心態。自己覺得困難挺多的、缺乏社會經驗等種種原因往往使自己覺得自己很渺小,自己懦弱就這樣表露出來。所以應該嘗試著克服自己內心的恐懼。如有人所說的“在社會中你要學會厚臉皮,不怕別人的態度如何的惡劣,也要輕松應付,大膽與人對話,工作時間長了你自然就不怕了。”其實有誰一生下來就什么都會的,小時候天不怕地不怕,嘗試過吃了虧就害怕,當你克服心理的障礙,那一切都變得容易解決了。戰勝自我,只有征服自己才能征服世界。有勇氣面對是關鍵,如某個名人所說:“勇氣通往天堂,怯懦通往地獄。”

四. 在工作中要不斷地豐富知識。知識猶如人體血液。人缺少了血液,身體就會衰弱,人缺少了知識,頭腦就要枯竭。

本人存在的問題以及幾點思考:

在實踐過程中,我也發現了自身存在的一些問題:

第一,本人的人際交往的能力還欠佳,這還應在日后的日常生活、交際中有待加強和學習。

第二,缺乏社會經驗,在為人處事方面尚還不太成熟,處理事物的態度和方法往往有時不得當。

實踐小結:

在這次社會實踐中,系領導和老師對我們的支持是不可忽視的。正是系領導和老師的支持,才使我們多了一次與社會充分接觸,增強了社交能力及實踐能力的機會。實踐活動的成功,為我們下一次實踐做了較好的鋪墊,也為我系以后的學生參與社會實踐活動打下了堅定的基礎。

真的是不干不知道,原來當服務員真的很累。而且在社會上,沒有人再會平等的對待你,對于初來乍到的新手來說,老手會覺得你礙手礙腳,主管會覺得你什么都不懂很麻煩,而一個人在那打工更是飽受孤獨的滋味。我真的發現這一個月對我的促進作用很大,這些在學校都是學不到的。當然,我學習的時間尚短,之后都要一直一直的學習下去才行,我會努力的!

在飯店社會實踐報告(專業19篇)篇四

大二的寒假終于過完了,在沒上大學前,就一直希望在大學多體驗一下不同的生活,增加一些不同的經歷。回顧一下,大一寒假是自己組隊參觀了一個食品企業,大一下學期當家教—————用知識掙錢。一年多下來,自己做了一下花銷匯總,花的錢其實真不少,但是自己沒感覺到,而且因為作家教的經歷,認為錢很好掙,感覺不到生活的艱辛。于是,我在寒假準備找個用體力干的活——去飯店給人打工。

1月17日上午,自己在街上轉了一圈后鎖定了一個飯店找臨時工,找到他的一個大總管,談論了一會兒,他決定把我給招了,并且談好了待遇問題。下午開始了我的打工生活。

我穿上工作裝的第一天工作是傳菜,也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以,如果前廳有客人點菜,然后把菜單帶到后廚。工作很簡單,就是累了些。想想啊,把菜從一樓運到二樓,一趟一趟的跑,最后客人走了還要把碗盤都搬回一樓廚房,這樣一晚上跑多少趟已經記不清了。只知道晚上下班后腿是誰的都不知道了,渾身上下酸的厲害,不過有一個好處就是易于睡眠。

一天的工作基本是這樣的:早上9點半到營業廳(吧臺點到),然后打掃衛生,開全體員工會,10點吃飯,再傳菜到2點下班,下午4點趕到店里吃飯就可以,5點開始點名、做事,再傳菜到10點下班。

這樣漸漸的熟悉了這項工作,后來就沒感覺如此累了。不過還是比服務員要賣力的多,所以我就努力去記憶菜譜,學習點菜。不過我還不是很笨,很快就學會了。于是我就向另外幾個服務員商量,他們還是挺照顧我的,有一個同意和我換一換,讓我去當服務員了。不過問題來了,服務員這個工作是“人家坐著我站著,人家吃著我看著”,而且還得隨叫隨到,隨時聽從客人的使喚。這一點我是著實不爽——架子下不來,開始是冷對客人使喚,客人都不敢叫我了,使得被告到了大堂經理那里,于是乎,我被扣了半天的工資,并且受到了嚴厲的批評,給了一次警告。這次我意識到了“低調”和“適應”的重要性,我應該doastheromansdo了,我開始以笑迎人了,后來就再也沒碰到這樣的事兒了。時間過的很快,一個月的期滿,我的打工生活就結束了。

1、學會了“低調”和doastheromansdo。

2、體會到了生活的艱辛。

3、任何技能都是熟能生巧,就像賣油翁說的“我亦無他,唯手熟爾”。那些“長工”和我們這些短工相比,工作效率確實相差很多。

4、親身體會到了“資產階級榨取勞動者剩余價值”這一條政治定理。

5、公務員也是一個不錯的工作選擇。在當服務員的時候有機會與兩位質監局局長交談,在與他們交談過程中,我對考公務員這個畢業出入的選擇態度有了一些比較大的變化,或許考公務員也是一個不錯的選擇。

6、知識和技術才是硬道理。這是最重要的一個收獲。這次不是聽了,而是真的體會到了,可以從下面幾個方面體現:

(2)、就飯店內部相比,廚房里的平均工資至少比服務生多二分之一。而且用知識和技能掙錢更能得到別人的尊重。

我想“知識、技術”和“體力”這兩方面或許才是產生階級,和社會地位的最根本的原因吧。

總而言之,這次社會實踐使我受益匪淺。我們還是應該努力學習科學文化知識,用知識武裝大腦,用脖子以上部位掙錢。

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在飯店社會實踐報告(專業19篇)篇五

時間:20xx.1.19~20xx.2.1。

飯店簡介:飯店是我們縣的一家挺有名氣的集各種菜肴的飯店,一共有四層樓,坐落在一條主干道上,人來人往都愿意到這里了吃飯。飯店的生意很紅火。

實踐過程。

階段一:熟悉期(1月19日)。

我是通過熟人的介紹才找到的打工的機會。第一天進去做事覺得感覺很奇怪,因為以前一直都是以消費者的身份進的酒店,這次的身份卻是一個服務生。呵呵,第一個感覺就是首先要把心態調整好。酒店的老板娘我認識,平常都叫她阿姨。人很和善,第一天來什么也不懂,她就叫了一個老生來教我們。平常在酒店吃的時候不覺得,來工作的才知道酒店的工作還真不是蓋的,每個細節都要弄好。一開始到那家店里感覺好陌生,生怕犯錯,被老板罵,一點社會經驗也沒有的我只好踏踏實實的工作,可這項工作并不像我想象的那么容易,以前在學校就會想到其實做服務員有什么難的,就不是端端盤子,洗洗碗,現在實踐起來還真是不怎么容易。特別是服務員,要微笑待人,不管什么時候都要笑,一天下來臉都笑得抽筋。真的很辛苦!最困難的就是和客人相處,碰到脾氣好的還沒什么困難的,要碰到那些無理取鬧的客人還真難辦了,就像是秀才遇見兵,有理也說不清!到那個時候就只好尊從“客人就是上帝”的旨意了!不管是他沒理還是你沒理,他是上帝就得聽他的,我們就只好吃啞巴虧,也只有躲在被子里掉眼淚了!那個時候真的很難過,好想放棄這分工作,但一想到找這份工作就是從中學會和陌生人交流的方式,這么輕易放棄也太沒意思了,更何況還有那微薄的收入。所以再苦再累我都會選擇堅持,不會放棄的!由于是第一天,我的工作就是一般的傳菜,也叫走菜。起初在領班分配工作的時候我就因為不知道走菜是什么意思而問了半天。第一天,什么都不知道,什么都要多問多動。幸好有個前輩很熱心,先帶著我熟悉了整個飯店的包間、大廳位置。

階段小結:像軍訓時一樣,領班說什么就是什么,徹底服從;要認真揣摩領悟主管傳授的技術要領,在主管傳授技巧的時候千萬不要自我表現打斷主管的講話。如果那樣就是自尋沒趣。

階段二:1月20日至2月1日。

繼續熟練第一階段的各項服務要求。

許我比較外向,也比較能說。幾天時間我和員工之間的陌生感就沒了,彼此之間輕松交談,可以自由發表個人見解,開始掌握各項工作的特點,主動性和靈活性增強。由于人多,我第二天就被分配到包間上菜,基本上是兩個人負責一個包間。那種看著別人吃的盡興,自己只能看著還要忙的團團轉的感覺真的很不好。看著客人們吃著色、香、味俱全的各種菜肴,頓時香味兒繞梁、余味不絕啊。那種誘惑真的很難克制啊。

還有幾天是早班。早班就是要早上5點起床,騎車30分鐘到飯店后去簽到,早班的主要任務是早上的自助餐。需要你放餐具、加酒精、去廚房端食物、去水果間準備水果……我感到的最大問題是根本不知道該干什么!早班一共就上了那么幾天,東西的擺放不是很清楚,只好到處問人到處碰壁到處亂轉。

階段小結:度過工作適應期之后開始慢慢的通過自己的努力把自己的工作態度和樂觀的心情在日常生活中表現出來。通過前面兩個階段的練習,已具備解決各項事務的能力,完成每天分配給自己的工作之后就主動幫助別人完成拖地、擺放餐具等工作;開始對部分服務環節進行改進,靈活應對顧客的要求并且與顧客聊天;偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”,共同分享勞動的快樂。

實踐心得總結。

我以“善用專業知識,增加社會經驗,提高實踐能力,豐富暑假生活”為宗旨,利用假期參加這次有意義的社會實踐活動,接觸社會,了解社會,從社會實踐中檢驗自我。這次的社會實踐收獲不少。現在舉例如下:

一.在社會上要善于與別人溝通。經過一段時間的實踐工作讓我認識很多的人。如何與別人溝通好,這門技術是需要長期的練習的。以前實踐的機會不多,使我與別人對話時不會應變,會使談話時有冷場,這是很尷尬的。人在社會中都會融入社會這個團體中,人與人之間合力去做事,使其做事的過程中更加融洽,更事半功倍。別人給你的意見,你要聽取、耐心、虛心地接受。

二.在社會實踐中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸,而是對自己的能力做出肯定。就像剛開始時我到飯店那樣有一點膽怯,但后來是自信給了我勇氣。有自信使你更有活力更有精神。

三.在社會中要克服自己膽怯的心態。自己覺得困難挺多的、缺乏社會經驗等種種原因往往使自己覺得自己很渺小,自己懦弱就這樣表露出來。所以應該嘗試著克服自己內心的恐懼。如有人所說的“在社會中你要學會厚臉皮,不怕別人的態度如何的惡劣,也要輕松應付,大膽與人對話,工作時間長了你自然就不怕了。”其實有誰一生下來就什么都會的,小時候天不怕地不怕,嘗試過吃了虧就害怕,當你克服心理的障礙,那一切都變得容易解決了。戰勝自我,只有征服自己才能征服世界。有勇氣面對是關鍵,如某個名人所說:“勇氣通往天堂,怯懦通往地獄。”

四.在工作中要不斷地豐富知識。知識猶如人體血液。人缺少了血液,身體就會衰弱,人缺少了知識,頭腦就要枯竭。

本人存在的問題以及幾點思考:

在實踐過程中,我也發現了自身存在的一些問題:

第一,本人的人際交往的能力還欠佳,這還應在日后的日常生活、交際中有待加強和學習。

第二,缺乏社會經驗,在為人處事方面尚還不太成熟,處理事物的態度和方法往往有時不得當。

實踐小結:

在這次社會實踐中,系領導和老師對我們的支持是不可忽視的。正是系領導和老師的支持,才使我們多了一次與社會充分接觸,增強了社交能力及實踐能力的機會。實踐活動的成功,為我們下一次實踐做了較好的鋪墊,也為我系以后的學生參與社會實踐活動打下了堅定的基礎。

真的是不干不知道,原來當服務員真的很累。而且在社會上,沒有人再會平等的對待你,對于初來乍到的新手來說,老手會覺得你礙手礙腳,主管會覺得你什么都不懂很麻煩,而一個人在那打工更是飽受孤獨的滋味。我真的發現這一個月對我的促進作用很大,這些在學校都是學不到的。當然,我學習的時間尚短,之后都要一直一直的學習下去才行,我會努力的!

在飯店社會實踐報告(專業19篇)篇六

時間在一個不經意間給人許多考驗,許多寶貴的經驗,以下是針對我所在xx飯店的財務工作自我鑒定具體情況:

為了確保財務核算在飯店的各項工作中發揮準確的指導作用,我在遵守財務制度的前提下,認真履行財務工作要求,正確地發揮會計工作的重要性。

做好日常飯店菜品價格巡查工作,發現菜品價格問題我及時做出書面匯報,并計算出毛利率!以保證餐飲產品的毛利率不低于50%。

飯店xx年8月試開業,資產眾多,價值極大。針對這種情況,我在按會計制度要求進行資產管理的基礎上,更加有條不紊地堅持集團的各項制度,嚴格執行集團財務部下發的資產管理辦法及內部資產調撥程序。認真設置整體資產賬簿,對帳外資產設置備查登記,要求各部門建立資產管理卡片建全在用資產臺帳。

1、在飯店籌備階段,為使開業后部門工作順利進行,財務部編寫了本部門各崗位工作職責及有關部門業務配合工作流程。

2、熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和業務水平。定期召開部門協調會議。

3、及時填制飯店的納稅申報表,按時申報納稅,遇到問題及時與集團財務部進行溝通并解決。

針對原料的購進與售出,存在若干品種可以論件計算,也就是整進整出。在整進整出的原料品種方面,我制訂好每日售賣盤存表,以便于更準確地了解廚房的成本及其損耗。

以上為我過往的個人工作自我鑒定,在往后的工作中,在工作方法上進行改進,繼續完善進貨及采購環節的工作流程,減少紕漏,嚴格把關,更好的控制飯店的成本及費用。加大業務學習力度,加強對本部門人員的業務培訓,提高工作效率,及時與各部門溝通,做到即要能解決細節問題又能促進工作的全面開展。對于各部門的臺帳勤檢查、勤監督,及時核對,多配合,相互協作,給領導當好參謀,使財務工作在明年更上一個臺階。

在飯店社會實踐報告(專業19篇)篇七

某些時間,某些經歷,在那之后不僅僅是一種回憶!一如往年,我們迎來了大二寒假。同學們有的忙著實習,積累經驗,有的心想明年就真正出去實習了,便希望在家過個好年,我便屬于后者。但因一次偶然機會,我和好友商量可以去廬山工作,但是正月初二就得上去工作。家人多次勸說讓我在家玩樂,我內心也充滿了矛盾,最后還是決定去工作。

初二我便與好友起了個大早趕往山上,但這條路并不平坦。這時的人們都在家過著春節,走親戚,哪來車子上山的!我們好不容易等來順風車到南大門,卻因檢票耽誤多時。到了半山腰,天空飄起了雪,雖然寒冷,我心里卻十分驚喜,開心。但車子卻出故障不能上,只能返回去,如是將這一車子游客‘拋棄’在路上。這時山上的雪也越下雪大,倍受饑寒交迫等待上山的車子,卻不見車影,下山車卻不計其數,等待中,風雪中耐心也漸失,我信念動搖了,想家里的溫暖了,委屈了,可是好友一直堅持,并說不能失信于人。最后請求老板娘幫助,等到老板將我們接上去。我想,也許我的信念真的很薄弱,遇到風雨就退縮,這點我應該正視它,并改變它,在今后的人生中,更加堅定地堅持自己的信念!這點,在好友身上我應該好好學習!我也很慶幸,我沒有食言,沒有因我而讓老板生意做不成!這是做人最基本的誠信!一到廬山,只見白茫茫的一片,看不見前方,樹木被雪覆蓋,銀裝素裹的世界,安靜的像熟睡的雪人。我被眼前的美景鎮住了,驚訝地完全說不出話來。好友打趣到,沒讓你失望吧,實現你看雪的愿望了吧!是的,我一直想來看廬山雪景的,就在眼前!因為人手不夠,我們一來便開始工作。因為同學十一來做過,所以老板讓好友帶著我做,一些該做的,如何去做,她都親自示范,而且很關照我,不讓我做重活。因為我手凍了不讓我碰冷水,因為看著我覺得累,她幫我干,讓我先休息,雖然有時候我們也會鬧些不愉快,但最后她都像姐姐一樣包容我!很慶幸有她這樣的朋友,因為這次的經歷讓我們長達二十多年的感情更親近了!我很開心。

事物都是兩面性的,我也遇到了不好的事。也許是一開始不習慣,長達十三個小時的工作時讓人很疲勞,我總是悶悶不樂的,尤其是前三天。雖然是冰雪覆蓋,可我們的身上卻汗流不止,雖然店面很小,但客流量,工作量絕對不亞于其他大型飯店,但是好友卻仍以樂觀心態去面對,深受她的感染,我也漸漸放下心情,去真正投入到工作中!在后來幾天中,完全沒有了那種消極心情!我想,我又一次學到了課堂上學不到的知識!我還記得,那次我摔倒在雪地上,好友摔倒在樓梯上,我還記得那天晚上我不但手指血流不止,半夜熱水袋還漏水,將我的睡床都弄濕了,正好第二天早上又摔了一次!但這些不好現在想來卻不再不好,因為更多的好已經超越了!我記得廚師師傅那個可愛的兒子,身前身后的叫,姐姐,姐姐的叫,給我那么多快樂;我記得我們和小弟弟一起去公園拍照,雖然凍得沒知覺卻舍不得離開,我記得我和她每晚工作完提著兩瓶開水沿著雪地小心翼翼的挪動,我記得每次廚師師傅問我想吃什么就做時的開心笑容,我記得每次開飯老板和老板娘都和我們坐在一起,和我們吃一樣的員工餐…這些給我無限感動與回憶!

半個月讓我的寒假生活變得豐富多彩起來了,更讓我的感情豐富起來了,有些感動在左邊心臟!我想這些看似簡簡單單的敘述,絕對不能簡單我的心緒!因為彌足珍貴,因為我很珍惜!

內容摘要:婺景生態園酒店是一家“食”店,其間正如“生態園”所說,整座酒店全以綠色為主,古紅色相間。古道、西風、水排、小橋、流水、人家......意境全在,就像自己第一次剛進入一樣,就這么喜歡上這個地方,是因為它的真實嗎?一個農家樂,看似簡單,當真的了解會發現更多它的不平常。汗水,眼淚,朋友,職責,不公平,以及更多堅持,學到了很多......

正文:此刻腳還在掙疼著,剛從酒店出來的我滿心歡喜,因為自己掙到第一份正式的工資1000多,小心翼翼的把它存在卡里,似乎害怕它一下子不見了。走在路上,天空還飄著雨,不知在等公交車時被車濺了多少雨水,可神奇的我居然沒有生氣。回想這半個多月的時光,那么真實......

1月18號就踏上去婺景生態園的征途了。

一個人坐在公交車上,就這樣隱隱約約就睡著了,再醒來是人是在學校東門車站對面的一個面館,天還下著雪。那時身邊沒人,只剩自己,看著這不屬于云南的雪我又想起了家人,不免后悔自己的選擇了,但既然到了這個份上那只有堅持下去的,不能讓他們笑話吧。

(一)在酒店的工作情況。

第一天穿上工裝你別看還真有些員工的樣,經理讓我當服務員,也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以,如果前廳有客人點菜,然后把菜單帶到后廚,想想是再簡單不過的事情。

一天的工作基本是這樣的:早上9點半到營業廳(吧臺點到),然后打掃衛生,開全體員工會,而我,做為新員工的我卻很期待這樣的會議。大堂經理講話,要我們注意,天氣冷,在沒客人的時后就要把空調打開,上班時間不能聊天和玩手機,見到客人和上司要說你好,上菜的時候要對菜單等等。然后就叫了一個女服務員背酒店的服務宗旨——以人為本,創衡陽品牌。來到這享受一流服務,盡享美食大餐。10點吃飯,11點開始工作檢查一下餐前準備工作(檢查一下餐具和衛生),然后到樓梯口站位,客人來時將客人帶到雅間,給客人到茶水,點菜(點菜時一定要把菜的材料和味道以及做這道菜所需的時間給客人說清楚,以免客人退菜或換菜),然后去后廚遞菜單。等到傳菜生把菜端上來時,我把菜上到餐桌上(其實上菜也有規則:要注意冷熱搭配,菜色的搭配),上菜時也要報菜名(這些菜的名字和材料)。客人走后還要撤餐具,打掃衛生,擺臺。一般下午2點半左右下班。晚上5點開始點名、做事,到10點下班。忙時要11點半才下班。這個酒店服務員不夠,所以忙起來時,我們都有些不知所措,尤其是我這個新手還有很多方面不清楚需要想別人請教,所以在我不忙時我就盡量幫助一下別人,這樣也好以后去麻煩別人。由于我樂意幫助別人,因此我和別人能夠愉快相處,在別人那里我也學到了很多。

(二)在酒店工作的。

心得體會。

漸漸地我步入了正軌,也慢慢的適應了我的本職工作,可時間過的很快,18天的實踐工作即將結束,經理在我走前告訴我:“社會是一個大舞臺,我們這學到的只是一個角落,還有很多東西在你們大學里是學習不到的,有機會去其他的地方也鍛煉一下,會對你們有很多的幫助。一個人在他的學生時代最重要的是學習東本,增長見識,鍛煉能力,尤其在大學學習時候,選用假期時間參于社會實踐活動是一個很好的鍛煉機會,放假的時候,經常往全國各地跑,不為別的,就為了增長見識。賺錢不是主要的,作為學生,能賺多少錢,等你畢業了有的是賺錢的機會。也希望你們常到我們店里玩,當然你們還得以學習為主,大學里你們學習的東西很多,不要錯過這個機會哦。祝你們學業有成。”

寒假的社會實踐活動已經結束了,但社會實踐給我們帶來的巨大影響卻遠沒有結束。它使我們走出校園,走出課堂,走向社會,走上了與實踐相結合的道路,到社會的大課堂上去見識世面、施展才華、增長才干、磨練意志,在實踐中檢驗自己。半個月的社會實踐雖然比較辛苦。是慶幸?還是依戀?回想起來,才發覺,原來乏味中充滿著希望,苦澀中流露出甘甜。這次社區活動主要包括打掃社區衛生以及聽關于拒絕毒品的講座。通過本次社會實踐活動,一方面,我們鍛煉了自己的能力,在實踐中成長;另一方面,我們為社會做出了自己的貢獻;但在實踐過程中,我們也表現出了經驗不足,處理問題不夠成熟、書本知識與實際結合不夠緊密等問題。我們回到學校后會更加要珍惜在校學習的時光,努力學習科學文化知識,為把我們的祖國變得更繁榮昌盛而努力奮斗!

(三)在工作中存在的問題以及幾點思考。

在實踐過程中,我也發現了自身存在的一些問題:

第一,本人的人際交往的能力還欠佳,這還應在日后的日常生活、交際中有待加強和學習。

第二,缺乏社會經驗,在為人處事方面尚還不太成熟,處理事物的態度和方法往往有時不得當。

(四)本次社會實踐的問題和建議:

(1).在同一個地方的時間有點太長,社會實踐不完全等于上班工作,所以不應該總在一個地方,時間長了會讓人有一種厭倦的感覺。所以建議應該在適當的時候調換一下實踐崗位。

(2).在酒店看到很多所謂的“顧客至上”現象,很多服務員都受到不公平的對待,但還是覺得如果想要建立良好的社會經濟秩序,一定是雙方面的。商家和消費者都應該提高自身的素質,努力達到“雙贏”。

最后,很高興能有這個實踐的機會,雖然只是短短的半個月,但我覺得挺充實的,至少讓我的寒假過得有意義。在今后我要參加更多的社會實踐,磨練自己的同時讓自己認識得更多,使自己未踏入社會就已體會社會更多方面,不要以單純的想法去理解和認識社會。而是要深入地探索,為自己的未來打好基礎,在學校學會更多的書面專業知識,在實踐中好好利用知識進行運作。真希望以后能再有這樣的機會,也希望我們學校以后能有更多的同學有機會去參加這樣的社會實踐吧。

在飯店社會實踐報告(專業19篇)篇八

一個月短暫的寒假很快就過去了,此時此刻,回味一下自己假期生活,深有感觸:我覺得這個假期過得很充實,通過兩周的打工,我學到了很多在學校里無法學到的東西。

放假回家后,我跟媽媽說我想去打工,體驗一下生活。媽媽同意了。在媽媽的幫助下,我來到了老虎灘附近的王子飯店,在那里當服務員。

正式上班的前一天,我就去里王子飯店。來到一個新環境,對什么都很好奇,我在飯店里轉了轉。飯店總占地面積大約1500平方米吧。一樓里面是火鍋,海鮮自助餐,外面是燒烤;二樓是炒菜;三四樓是客房。不禁覺得這個飯店還挺豪華的。

1月7號正式上班。9點鐘上班。二樓主管孫經理把我帶到人事部填寫員工檔案,然后帶我去領了一套工作服。最后把我帶到姜姐姐面前,跟我說,你先跟著她熟悉熟悉環境,然后就走了。一開始,由于是第一次接觸這種場面,感覺什么都很新鮮,對什么都好奇,就向姐姐問這問那,姐姐就一一告訴我,把一天的流程跟我說了一遍,然后就說,你也不用刻意去記,跟著我做就可以了。

聽起來好像很簡單,但做起來就不是那么簡單了。剛開始,我就只是做一些簡單的零碎的事,這些事以前在家里做過,現在做起來還挺順手。快到中午的時候,陸續有客人來吃飯,一天的工作漸漸地進入了第一個高峰期。由于我是第一天來干活,我們的領班靜姐就沒有讓我點菜,只是讓我在旁邊看著,看著看著我就暈了,這老多菜,一樣樣的記下菜名,價格,這得用多長時間,哎,但是想歸想,在休息時間里,我還是慢慢地記下了,第一天的客人不算太多,中午有七桌團餐,在團來之前,靜姐讓我和姜姐一起把菜給上了,(團餐是按照一定的餐標給固定的菜),我就學著姐姐的樣子做,嘿嘿,還可以,只要湯不灑就行了,菜剛剛上完,旅游團就來了,真就體驗到了趙麗蓉小品中的"別人坐著,我站著,別人吃著我看著"的感覺,看著她們各種各樣的吃飯姿勢,就覺得好笑,都說看一個人的行為舉止,就能知道這個人修養,還真不假。

客人用餐過后,就是我們的事了,收拾餐具,把餐具分類放入車里或桶里,推到洗碗間,讓阿姨刷,然后,把桌上的塑料桌布撤下來,擦轉盤,掃地、拖地,這些大部分都是簡單的,最不好做的就是擦轉盤和翻轉盤了。擦轉盤要擦三次,第一次用放有洗滌劑的誰洗的抹布擦,第二遍用干凈的濕抹布擦、第三遍用干抹布打干,剛開始的時候擦不干凈,經常唄領班訓,一點一點的從中找到了技巧,越干越順手,第三天基本上就不用挨訓了。

再一個難的就是翻轉盤,直徑1.5米的轉盤、對于女生來說翻起來比較困難,所以我們只選擇翻較小較輕的,較大的留給男生。

最后只剩下擺餐具了。在熟悉了整個過程之后,領班就把這片交給我了。

有些很有素質的客人,給他們上完菜就可以去干其他的事了,對于那些刁鉆的客人,就很麻煩,一會兒要餐巾紙,一會兒要添米飯、添湯、,一會兒都不讓你閑著,只要看見你閑著,就會給你找點事做,這樣的客人很多,你心里即使生氣,也得往肚子里咽,有氣沒地方出真憋屈!!!

前言

萬事開頭難,什么事都要有嘗試,都要有開始,都要有經過,都要有失敗。在經歷了在超市的工作之后,明白了很多事情開起來簡單,但實際上與我們的想象是有很大的差距的。一個小小的超市的經營也不容忽視,不但要有細心,還要有策略,謀劃。總之,任何事情都要考慮周全。

一、實習目的

嘗試經商的滋味,增加自己的閱歷,因本人是文科生,需要有更多的體驗,更多的經歷。畢竟身在學校,接觸社會的機會很少,趁著寒假有這樣一個節日,好好大干一場。

二、實習時間

1月14日—2月15日

三、實習地點

xx飯店

四、實習內容

隨著期末考試的結束,期盼已久的寒假終于來了。回到家里是一種久違的`溫馨氣氛。在吃過晚飯后,父母問我打算如何度過這個寒假,一開始還沒有什么具體的想法,后來決定去飯店當服務員。作為一名大一新生,對繽紛色彩的大學生活充滿好奇。在大學的第一個寒假里,我希望能有一個好的開始。對于我們學生而言我想這是一種磨練,因為在我國教育里學到的大都以理論知識為主,真正學到的實踐知識卻不多。理論加實踐是最科學的學習方法。感謝學校給我們學生提供一個社會實踐的平臺。于是,我開始了假期打工生涯。

第一天進去做事感覺很奇怪,因為以前一直是以消費者的身份進的飯店,這次卻是一個服務員。首先想到的就是要把心態調整好。

平時來飯店吃飯時不覺得什么,來打工的才知道原來都不是那么簡單,每個細節都要弄好。我第一天是試工,雖然很多不懂,但我很積極,很投入,老板還算滿意,畢竟是我的社會實踐第一步。盡管感覺很累,但過得很充實的。

我每天的工作時間是早上8點上班直到晚上8點。我們每天的工作就是在客人來之前把房間打掃干凈,幫客人倒酒,換餐盤之類的雜活。一天下來到處酸痛,剛開始真有點受不了。雖說顧客就是上帝,但有時候難免會遇到糾纏的客人。所以服務生的工作看起簡單,但做起來還真是挺麻煩的。

通過這次社會實踐,我找出自己的不足和差距所在。也明確自己在社會上的地位,為自己積累了一些社會經驗。

同時也總結了一下飯店在經營方面的漏洞。

在客流的高峰期時,工作質量下降。這是由于工作量較大,服務員行動快慢,主廚急于將菜快速送上等所致而影響了菜的質量與口味。想要解決這一問題,要打造廚房完備的團隊,根據各部客流的大小。精確安排各個工作的認識。

通過這次社會實踐我也認識了自己的很多不足,也學到很多在課堂上學不到的東西,這個寒假過得很有意義。在今后我還要參加更多的社會實踐,磨練自己的同時讓自己認識更多,使自己未踏入社會就已體會更多方面。

在飯店社會實踐報告(專業19篇)篇九

在學校,理論的學習很多,而且是多方面的,幾乎是面面俱到;而在實際工作中,可能會遇到書本上沒學到的,又可能是書本上的知識一點都用不上的情況。或許工作中運用到的只是很簡單的問題,只要套公式似的就能完成一項任務。有時候我會埋怨,實際操作這么簡單,但為什么書本上的知識讓人學得這么吃力呢?這是社會與學校脫軌了嗎?也許老師是正確的,雖然大學生生活不像踏入社會,但是總算是社會的一個部分,這是不可否認的事實。我們也要感謝老師孜孜不倦地教導,有些問題有了課堂上地認真消化,有平時作業作補充,才能比一部人具有更高的起點,才有更多的知識層面去應付各種工作上的問題,作為一名新世紀的大學生,應該懂得與社會上各方面的人交往,處理社會上所發生的各方面的事情,這就意味著大學生要注意到社會實踐,社會實踐必不可少。

畢竟,2年之后,我已經不再是一名學生,是社會中的一分子,要與社會交流,為社會做貢獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的,以后的人生旅途是漫長的,為了鍛煉自己成為一名合格的、對社會有用的人才,很多在學校讀書的人都說寧愿出去工作,不愿在校讀書;而已在社會的人都寧愿回校讀書。我們上學,學習先進的科學知識,為的都是將來走進社會,獻出自己的一份力量,我們應該在今天努力掌握專業知識,明天才能更好地為社會服務。

在飯店社會實踐報告(專業19篇)篇十

因為媽媽在這個飯店工作,所以,我并沒有花費太多時間去找工作,很順利的,我就成為了一個服務生。

記得我剛穿上服務生衣服的時候,媽媽就跟我說了一大堆,讓我小心這個小心那個,我由于太興奮了,就沒有認真聽,結果,第一天,就被一個客人給說了。

因為第一天工作,所以那些老服務生對我特別的照顧,告訴我應該怎樣上菜,怎樣擺放,怎樣詢問客人的需要,怎樣服務……等等。比如說,上菜的時候要小心燙到客人,還要適時的詢問客人需要添飯、添湯(由于團體餐,所以飯店規定可以加飯、加湯)。

我是下午開始干的,這里干活還有時間分配,但由于是服務行業,所以開始及結束是由客人來定的。大致的工作時間是這樣,早上8點半開始上班,工作到下午兩點,在休息兩個小時,從四點再繼續干,一直到晚上8點半,但是如果8點半客人還沒有走,就要延長時間。我就是從晚上那陣子開始干的,從4點到8點半,結果把我累的腰酸背痛,尤其是腳,都沒有知覺了,因為我是干在前廳服務,所以客人在吃飯的時候我只能看著,還要站在附近,隨時隨地的為她們服務,比如納稅,拿餐巾紙,添飯,加湯……總之客人一開口,我就要馬不停蹄地去為他們服務。

第二天,還要掙扎著起來,繼續第一天的工作……

由于有了第一天的實戰經驗,我對工作有了大致的了解,工作起來就比較順手了……

可是,在客人吃飯的時候,那種只能看不能吃的感覺,真的很折磨……

日子就這樣一天一天的過,在接下來的日子里,我工作越來越熟練,體能練得也越來越好,但是因為媽媽的緣故,所以他們還是特別的照顧我,我才能很快的適應。

所以說,哪一行都是不好干的,他們都是相輔相成的,缺一不可……

我永遠不會忘記我在這里學到的一切。

謝謝你們……

這就是我的暑期社會實踐。

在飯店社會實踐報告(專業19篇)篇十一

我是通過熟人的介紹才找到的打工的機會。第一天進去做事覺得感覺很奇怪,因為以前一直都是以消費者的身份進的酒店,這次的身份卻是一個服務生。呵呵,第一個感覺就是首先要把心態調整好。酒店的老板娘我認識,平常都叫她阿姨。人很和善,第一天來什么也不懂,她就叫了一個老生來教我們。平常在酒店吃的時候不覺得,來工作的才知道酒店的工作還真不是蓋的,每個細節都要弄好。一開始到那家店里感覺好陌生,生怕犯錯,被老板罵,一點社會經驗也沒有的我只好踏踏實實的工作,可這項工作并不像我想象的那么容易,以前在學校就會想到其實做服務員有什么難的,就不是端端盤子,洗洗碗,現在實踐起來還真是不怎么容易。特別是服務員,要微笑待人,不管什么時候都要笑,一天下來臉都笑得抽筋。真的很辛苦最困難的就是和客人相處,碰到脾氣好的還沒什么困難的,要碰到那些無理取鬧的客人還真難辦了,就像是秀才遇見兵,有理也說不清!到那個時候就只好尊從“客人就是上帝”的旨意了!不管是他沒理還是你沒理,他是上帝就得聽他的,我們就只好吃啞巴虧,也只有躲在被子里掉眼淚了!那個時候真的很難過,好想放棄這分工作,但一想到找這份工作就是從中學會和陌生人交流的方式,這么輕易放棄也太沒意思了,更何況還有那微薄的收入。所以再苦再累我都會選擇堅持,不會放棄的由于是第一天,我的工作就是一般的傳菜,也叫走菜。起初在領班分配工作的時候我就因為不知道走菜是什么意思而問了半天。第一天,什么都不知道,什么都要多問多動。幸好有個前輩很熱心,先帶著我熟悉了整個飯店的包間、大廳位置。

階段小結:像軍訓時一樣,領班說什么就是什么,徹底服從;要認真揣摩領悟主管傳授的技術要領,在主管傳授技巧的時候千萬不要自我表現打斷主管的講話。如果那樣就是自尋沒趣。

繼續熟練第一階段的各項服務要求。

還有幾天是早班。早班就是要早上5點起床,騎車30分鐘到飯店后去簽到,早班的'主要任務是早上的自助餐。需要你放餐具、加酒精、去廚房端食物、去水果間準備水果……我感到的最大問題是根本不知道該干什么!早班一共就上了那么幾天,東西的擺放不是很清楚,只好到處問人到處碰壁到處亂轉。

階段小結:度過工作適應期之后開始慢慢的通過自己的努力把自己的工作態度和樂觀的心情在日常生活中表現出來。通過前面兩個階段的練習,已具備解決各項事務的能力,完成每天分配給自己的工作之后就主動幫助別人完成拖地、擺放餐具等工作;開始對部分服務環節進行改進,靈活應對顧客的要求并且與顧客聊天;偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”,共同分享勞動的快樂。

實踐心得總結。

我以“善用專業知識,增加社會經驗,提高實踐能力,豐富暑假生活”為宗旨,利用假期參加這次有意義的社會實踐活動,接觸社會,了解社會,從社會實踐中檢驗自我。這次的社會實踐收獲不少。現在舉例如下:

一、在社會上要善于與別人溝通。經過一段時間的實踐工作讓我認識很多的人。如何與別人溝通好,這門技術是需要長期的練習的。以前實踐的機會不多,使我與別人對話時不會應變,會使談話時有冷場,這是很尷尬的。人在社會中都會融入社會這個團體中,人與人之間合力去做事,使其做事的過程中更加融洽,更事半功倍。別人給你的意見,你要聽娶耐心、虛心地接受。

二、在社會實踐中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸,而是對自己的能力做出肯定。就像剛開始時我到飯店那樣有一點膽怯,但后來是自信給了我勇氣。有自信使你更有活力更有精神。

三、在社會中要克服自己膽怯的心態。自己覺得困難挺多的、缺乏社會經驗等種種原因往往使自己覺得自己很渺小,自己懦弱就這樣表露出來。所以應該嘗試著克服自己內心的恐懼。如有人所說的“在社會中你要學會厚臉皮,不怕別人的態度如何的惡劣,也要輕松應付,大膽與人對話,工作時間長了你自然就不怕了。”其實有誰一生下來就什么都會的,小時候天不怕地不怕,嘗試過吃了虧就害怕,當你克服心理的障礙,那一切都變得容易解決了。戰勝自我,只有征服自己才能征服世界。有勇氣面對是關鍵,如某個名人所說:“勇氣通往天堂,怯懦通往地獄。”

四、在工作中要不斷地豐富知識。知識猶如人體血液。人缺少了血液,身體就會衰弱,人缺少了知識,頭腦就要枯竭。

本人存在的問題以及幾點思考:

在實踐過程中,我也發現了自身存在的一些問題:

第一,本人的人際交往的能力還欠佳,這還應在日后的日常生活、交際中有待加強和學習。

第二,缺乏社會經驗,在為人處事方面尚還不太成熟,處理事物的態度和方法往往有時不得當。

在飯店社會實踐報告(專業19篇)篇十二

本人存在的問題以及幾點思考:

在實踐過程中,我也發現了自身存在的一些問題:

第一,本人的人際交往的能力還欠佳,這還應在日后的日常生活、交際中有待加強和學習。

第二,缺乏社會經驗,在為人處事方面尚還不太成熟,處理事物的態度和方法往往有時不得當。

實踐小結:

在這次社會實踐中,系領導和老師對我們的支持是不可忽視的。正是系領導和老師的支持,才使我們多了一次與社會充分接觸,增強了社交能力及實踐能力的機會。實踐活動的成功,為我們下一次實踐做了較好的鋪墊,也為我系以后的學生參與社會實踐活動打下了堅定的基礎。

真的是不干不知道,原來當服務員真的很累。而且在社會上,沒有人再會平等的對待你,對于初來乍到的新手來說,老手會覺得你礙手礙腳,主管會覺得你什么都不懂很麻煩,而一個人在那打工更是飽受孤獨的滋味。我真的發現這一個月對我的促進作用很大,這些在學校都是學不到的。當然,我學習的時間尚短,之后都要一直一直的學習下去才行,我會努力的!

在飯店社會實踐報告(專業19篇)篇十三

2.不要輕易掏錢。?。

3.簽合同。?。

4.不要輕信路邊的招聘信息(廣告)。?。

5.拒絕高薪誘惑。?。

總結我的這次時期社會實踐活動,雖然是我的第一次社會實踐,但我認為是一次成功的,有用的,受益非同的社會實踐這將會對我的以后學習起很大的幫助的。要記住:不要抱怨這個社會是如何如何的黑暗,哪里哪里的人是不對的。因為這個社會不會因為你的抱怨而改變的。只有自己去適應這個社會才行!

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頁,當前第。

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在飯店社會實踐報告(專業19篇)篇十四

本文目錄。

暑假的社會實踐時候我盼望已久的事情了,在我剛上大學的時候,我就計劃著合適才能到社會上實踐呢,不過這個愿望不會等太久,很快就快實現了,我已經迫不及待了。

我已經做好的心理準備了,那就是實踐的時候一定是很累的,要吃很多在學校吃不到的苦,但是我既然能從高中那樣艱苦的學習中殺出重圍,考上大學,那在實踐中的苦又算得了什么呢。

盼啊盼,終于盼來了結束我的實踐生活的時候,不是因為我怕苦怕累,而是盼著回到學校見我的老師,見我的同學,盼著向他們述說我那刻骨銘心的實踐經歷,而今天我終于可以一個人靜靜的坐下來訴說我的那些酸甜苦辣的經歷了。

炎炎夏日烈日當頭,而依然是那么涼爽,正是因為有這樣的環境,激起了我要在暑假參加社會實踐的決心。我要看看我是否有能力依靠自己的雙手與大腦維持自己的生存,同時,也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會,在實踐中增長見識,鍛煉自己的才干,培養自己的韌性,更為重要的是檢驗一下自己所學的專業能否被社會所用,自己的能力能否被社會所承認。想通過社會實踐,找出自己的不足和差距所在。

那天終于來了,我的社會實踐活動是我們系主任孟老師為我安排的,我們一同20多人來到了“賓館”從此我的實踐工作就拉開了序幕。接待我們是一位很和藹的李姐,她為我們安排好了一切后就離開了,我們也收拾了一下就休息了。第二天我第一次見了另一位李經理,他見了我第一句問我:“你們倆班誰學習最好?”我一下不知道該怎么回答,如果讓我說,畢竟是兩個班我說了誰其余的同學會怎么說我,誰知道他這么問一定會關系到我們明天的安排工作,如果我不說經理一定會說我的不是,后來沒辦法了就說:“我們來都是倆個班最好的。”他不滿意,還是要我指出是誰,我就在我們班挑了個學了三年的同學和另一個班的第一名。

這也許也就是我給李經理的第一印象——不好。第三天我們安排工作,我“有幸”和女同志們分在客房服務打掃客房,說實在的我并沒有看不起打掃衛生的工作,我是比較郁悶,為什么xx200多人的客房服務生就我和我們班另一個男生?還有好多工作,我還會干其他的,我找李經理,要求給我換工作,但是我一直干了六天也沒有給我換,這時和我一塊的那個男生已走了,客房服務就我一個男生了,這天又有幾個同學要走,李經理不高興了,把我叫去指著問我是怎么當負責人的,我很生氣,他們要走,我能有什么辦法。最后我說:“我當不了,我中午就走。”說完我就走了。

雖然我結束了我6天的生活,但其實并沒有結束。我剛走還沒來的及給主任打電話,就有人告訴我:“他們說帶一大幫人從逃了,主任也是這么說的。”我一聽非常郁悶。別人怎么說我我不管,但是我不想讓孟老師這么認為,我做的是不對,我是從逃了,但我不可能做出帶他們一起逃這樣對不起他的事。我很是氣憤,我逃走只是工作不適合我。“我回家了,我不實踐了,”我給我姐打電話,說的我都快哭了,后來我姐安慰我說“:帥,你不能走,你要是回了家向孟老師就更解釋不清了,那時他會更生氣的,你堅持下來他是不會怪你的。”后來我就開始找工作,工作不是那么好找,我去了餐廳,看了酒吧等,我認識幾個大二的學哥學姐,在他們的幫助下我找到了適合我另一份工作——按摩美容中心。

第一次來到店里,老板很客氣的接待了我,他說了他的條件:工資600,時間不定,負責收銀。當時我想也沒想我就答應了,因為我一進店里滿滿的一屋俄羅斯人,我實踐很重要的一個目的就是和俄羅斯人交流。第二天我就開始工作了,剛來我還是比較陌生,再加上我心情很壞,老是有人問我為什么要從大慶出來,孟老師那邊你解釋清楚了嗎?我每天不說一句話,我只是干活,干完我的活我幫他們收拾房間,洗大白褂,晚上下班一個人出去悶頭悶腦的喝點啤酒就睡,從學校出來短短的9天,我瘦了7斤。第三天我又決定了回家,我實在受不了這樣的心理壓力,我真的受不了了。這時我的孟老師來看我了,當時我真的很想在他老人家面前大哭出來,但是我沒有,我忍住了,因為我知道他不想看到我那么脆弱。我們聊了兩句,他說讓我好好工作,不用想那么多,他沒有生我的氣。我當時一下子輕松了好多,從那以后我就慢慢的平靜了,開始了我正式的實踐生活。

我的工作態度,老板很滿意,也很放心,有時他有事出去就把整個店交給我,我也不辜負他,從我開始工作到最后結束,我帳上沒有出一次錯,我還有時開玩笑的說我是“中國小神會(會計,我干的工作就相當與會計)”店里的不論是按摩師還是美容師都對我很好,我也盡量幫他們,教他們學俄語,他們聽不懂我也盡量幫他們弄明白,他們忙的時候幫他們換水,換床單,洗毛巾等。他們也同樣沒有忘了我,請我吃飯,教我按摩。

在沒事干的時候我就坐到按摩室和美容室和俄羅斯人聊天,要不就和他們學習按摩(我現在按摩談不上專業,但也能起到舒服的作用)短短的幾天我發現我的聽力,表達都有了很大的進步,并且俄羅斯人整體的素質高,跟他們聊我學到了不少,俄羅斯人特別友好,凡是來過我們店的最后都成了我的朋友。

我們店地理位置好,對面是天津工人療養院,靠近友誼與金山兩大賓館,所以生意挺好,后來我認識了好多和我年紀相仿的俄羅斯大學生,每天晚上我下班后他們就來找我,我們一起吃飯喝啤酒,一起跳舞,一起聊天,我也請他們吃中國餐,教他們說中國話。雖然我有好多都聽不懂,但我們可以用英語,有的實在聽不懂我就查典。

在我工作快結束時,我媽媽打電話讓我和我姐回家,說我二爺爺得了胃癌,我姐那幾天特別忙走不開,我沒有告訴我姐在18號我回家了,回家時我們店里也忙,我實在是好想再幫我的老板幾天,沒辦法,我必須的回家一趟。在我要走的前一天晚上我們店里一塊去吃了頓飯為我送行,當時我特別感動,東北人的實在、熱情我算領教過了(我們店里所有成員都是哈爾濱人),我永遠不會忘了和我一起度過我的實踐生活的他們。回到家我爺爺已經躺在床上起不來了,我陪了爺爺5天就開學了,我不得不返校,因為還有好多事等著我辦。當我回學校的第二天我二爺爺就去逝了。這時我的整個暑期實踐生活也算是告以段落了。

這次的暑期實踐帶給我的不僅僅是一種社會經驗,更是我人生的一筆財富。更可喜的是我在實踐期間還結識了一些好朋友包括俄羅斯朋友,他們給予我不少的幫助。俗語說:紙上得來終覺淺.沒有把理論用于實踐是學得不深刻的。而我已深刻的體會到我經驗的不足了,并且也認識到了我所學的淺薄,相信這次實踐對我日后的學習和工作有所幫助。感謝在這期間所有幫助過我和關心過我的人!

這次暑假實踐我學到了很多,首先就是如何說話,剛開始的時候在賓館我做的不好就是不會說話,得罪了領導,這不是明哲保身的方法,我要做的還是要處理好和周圍人之間的關系的,這是很值得我學習的地方。

我還學到了知錯就改是很好的,這是我成長中的巨大財富,做錯了并不怕,怕的就是以后學習路上不知道困難,知道困難后也不改的愣頭青作風,我要學會動腦子,時刻做好自己。

我相信我在以后的學習生活中會做的更好的!希望通過這次實戰的實踐活動,我能更加實踐好我的夢想,實現教師的真諦。

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轉眼間,大二暑假過去了,今年的這個暑假與我以往的暑假有所不同,不再是學習課本知識,而是開始了我的社會實踐。我在家鄉的某飯店找了份工作,于是,我的暑假打工生活從此開始,我的社會實踐腳步從此踏出。

本著一顆不為利益,只為在實踐中磨練自己,在實踐中尋找自己的不足,更為在實踐中能成長自己的心,我開始工作,深處其中體味了一下這份工作的酸甜苦辣。

工作第一天,領班把任務分配了一下,大家便開始了新一天的勞作。孰不知我這個新手什么都不會,似乎大家都認為是約定熟成的東西了吧,我向別人求助了一下,拖地時,但我還使盡渾身解數努力去拖,總算是干凈了,擦擦額上的汗珠,我真感到累了,不光是拖地,像擦杯子整餐具,這些活兒跟我們平時干的都不一樣,看這些老手們干的都是有板有眼的。雖然不是很上手,但我覺的很欣慰,讓我懂得了,生活中瑣瑣碎碎的事很多,但他們中都隱含著各自的規則,需要我們去遵守,去感受,不容一點的忽視懈怠,只有這樣,我們才能收獲許多,成長更多。

我欣喜地感覺到,通過社會實踐的磨練,讓我變得更加成熟、更加自信,我們有理由相信,當代青年大學生有實力承擔的起未來建設國家的重任,追求進步,刻苦求知,勤于實踐,全面成才必將成為廣大青年學生的共同心聲和行動!

剛來的前兩天是給我們培訓的,別認為服務工作是一份簡單的工作,為了讓我們熟悉飯店的基本工作流程和熟悉菜品,所以我們干起了傳菜。雖然傳菜部基本上都是男生,我們證明了女生也可以干的一樣好。開始練我們端盤子,男傳菜員兩手各拿一個端盤,我們也不例外,端著盤子來回來去,有的菜品也很沉,就這樣走,一走就是一個小時,走的腿都酸了,酒店還給我們發的小跟鞋,想從來沒穿過跟鞋的我們,更是一種煎熬啊!工作時我感覺很累,而且很不適應,覺得有些堅持不下來,但最后還是咬牙挺過來了!

寶貴的經歷勝過我們在課堂里埋頭于課本里絞盡腦汁,盡管這樣的實踐不能代表什么,但卻能使我們感受到走出象牙塔后危機四伏的壓力,有了這樣的體驗過后,當我們真正面對困難的時候,我們會發現自己比別人多了一份的淡定和冷靜,千萬不要忽視每一件事的細微之處,因為往往事情的結果就在這樣一個不起眼的細節處決定成敗。社會實踐是艱苦的,但收獲是巨大的。實踐讓我的生活變的多姿,實踐讓我們的人生變得多彩。

這家飯店是一家四星級的商務涉外飯店,每一個飯店都有好幾個崗位,各個崗位的要求不一樣。這家飯店崗位主要有前廳、餐飲、客房、酒吧、商品部、康樂等,而各崗位中又有小小的崗位組成,我的主要工作是餐廳服務員。餐廳是飯店中的一個重要部門,是客人用膳的主要場所,也是飯店獲得最佳經濟效益、彈性最大的部門之一,它的服務特點是服務員直接對客人提供對面的服務,個量大,時間長,需求多,為了滿足賓客的不同需求,必須做到美味佳肴,令客人吃得滿意。工作很苦很累,明天都要忙到晚上九點之后,但是我說不上辛苦,只感覺收獲不少,以至于現在寫這篇小記得時候還心有余悸。人生的旅途漫漫,即無法預見將來也無法改變歷史,只能抓緊現在,抓緊腳下,一步一步地踏實前進。真的要學到點什么,正像那些老手們說得,不要給人生留下遺憾,不要到失去了才后悔當初!我們現在正是人生中最艱苦的時刻,但每個人又必須堅持,必須清楚,如果不好好珍惜現在,將來就要面臨更艱苦的歲月。

這可能就是社會實踐所能帶給我們的最珍貴的東西吧,我喜歡這樣的活動!

我很高興也很榮幸有機會參加這種社會實踐,我是一個樂于實踐樂于展現自己的人,對于社會實踐這種提高自己素質、培養自己能力、服務社會、服務學校的活動十分積極,十分向往。因此,我以后會更積極參加,來品味這種美好與喜悅,從而展現自我,體現自己的價值,同時也為集體爭光添彩!

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炎炎夏日列日當頭。正是因為有這樣的環境,正激起了我要在暑假參加社會實踐的決心。我要看看我能否在惡劣的環境中有能力依靠自己的又手和大腦維持自己的生存,同時,也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會,在實踐中增長見識,鍛煉自己的才干,培養自己的韌性,更為重要的是檢驗一下自己所學的東西能否被社會所用,自己的能力能否被社會所承認。想通過社會實踐,找出自己的不足和差距所在。

那么,我的社會實踐活動就從我的找工作拉開了序幕。我穿著大頭皮鞋,帶著我的綠色氈帽,騎著我的二手腳踏車帶著希望與渴望,開始了我的找工作的征程。一開始,對自己手工藝期望很高,沒有月薪兩千不干。經過艱苦的找尋工作,很多的地方的招聘都要有工作經驗的優先,一聽說我沒有經驗就跟我說“這樣吧,你回去等消息吧,如果需要的詳,我會通知你的”。經過多次面試的失敗,我總結了自己失敗的原因。主要有兩個方面的原因。一個方面是自己眼高手低,自己根本自身素質沒有達到一定的水平,五個方面是自己沒有給自己一個很好的定位,沒有找準自己的位置。

總結了以前的失敗的教訓,擺正好自己的位置,僅正是社會實踐只要有工作,能供飯吃,任何苛作都干。于是我找到了一家餐飲酒樓。老板看我人高馬大,身體強壯,就讓我來做傳菜員。第二天,我便開始了我的暑期社會實踐生活。剛開始的時候心理極不平衡。心想來從小到大讀了這么多的書,家里花了那么多的錢把我培養長大成人,可現在只能端端盤子,瑞怎么著在學校里也是個學生會干部,多少也有點社會能力,心理學徒有點失落再加上傳菜部領班是個小學文化的,還對我指手畫腳,確實心理上很不舒服。

但是,人總是要適應自己自下而上的環境,我不想賜開始就干不下去了,不行,我一定要堅持下去。要在自己的式作的環境中讓自己的工作做行很輕松,首先行把自己同領導和同事之間的關系搞好。因此我只好暫時避其鋒芒。盡快地熟悉自己所在的工作環境。我所工作的地方是一個兩層樓的酒樓,酒店大堂在一樓,樓上有包房,廚房在二樓,傳菜間也是在廚房所以在傳菜間里可以看到廚管理的機會。

廚房是廚師的戰場,由其是是生意非常的時候,那種場面真的就跟戰場上打戰一樣,廚師的工具以及廚房的任何擺設和物品(包括調味品和原材料)都是廚師的武器,鍋、碗、瓢、盤也為威望工作編奏出一首首生活的樂譜。墩子也叫切配,專六負責原材料的精加工,打盒負責將切好的原材料拿給灶上的師傅,并且做好裝盤,菜品的裝飾。蒸菜師傅負責使用蒸箱蒸菜,灶上師傅掌勺用來專門負責菜品的烹制,點心間的師傅專門負責面食點心的制作,涼菜間在另一間房里,負責冷菜的制作以及水果的制作,我們傳菜間的工人很簡單,只要反臺上做好的菜將盤子邊上多余的菜汁擦干凈,需要配上味碟的將味碟配上,有湯的菜配上湯勺,并且注意菜品的出品順序和出品的速度快慢并且要保持好住處的有效,隨時傳遞好前臺以及威望之間的住處所以每天工作和學習,在傳菜部很累很辛苦,但是每天都活行很大有充實。

休息的時候,我也主動找我們的領導和同事虛心地向他們請教和學習,傳菜部的領班跟我說:“我知道你是大學生大常有志向,想做大事,但是你千萬不要小看做小事,大事都是由小事積累起來的,做大事的本領也是由做小事的本領不斷地積累而成的,不積小流無以成江海;不積跬步無以致辭千里。”他為我指出了工作中的很多錯誤和缺點,我也一直很虛心地請都領班還對我說,我看一個人怎么樣并不是看他學歷、文憑怎么樣,關鍵是看此人做事是否勤快踏實,然后他也跟我說:“你看到那掌勺的師傅和做基層工作的徒弟嗎?你能看行出他們有什么區別嗎和聯系嗎?“我說:”看不出“。“那我來告拆你,領班說”,做切配的做打盒的徒弟經過長期的踏實的努力就能成為灶上的師傅就能掌勺就能獨當一面,這就是他們之間的聯系和區別“。領班還對我說:”你跟我們的一些同事不一樣,你是受過高等教育的,應該多利用時間不斷地學習,不斷地充實,不斷地提升自己,年輕人不要怕吃苦,年累人就行能挑大梁,年輕人的時候不吃苦,難道到老了再吃苦嗎?”確實,聽了我的領導對我所說的金玉良言。我的確讓的思想認識有了更深一層的提高,某種程度上,給我指明了很好的一個努力方向。

我的老板在走之前也給了我一些指點,他說:“一個人在他的學生時代最重要的是學習東本,增長見識,鍛煉能力,尤其在大學學習時候,選用暑期時間參于社會實踐活動是一個很好的鍛煉機會,賺錢不是主要的,作為學生,能賺多少錢,等你畢業了有的是賺錢的機會,然后他給我說了他讀書時的事,他說他讀書的時候,也是求知欲非常強烈,想方設法地想多學點東本,放假的時候,經常往全國各地跑,不為別的,就為了增長見識”。

總結我的這次時期社會實踐活動,雖然是我的第一次社會實踐,但我認為是一次成功的,有用的,受益非同的社會實踐這將會對我的以后學習起很大的幫助的。

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一年的大學生活轉眼間就在歡聲笑語中度過了。大學的生活是很愜意的,當跨進大學的第一步,心里一直幻想著自己心目中的大學,但當一年的大學生活過去后,才發現大學沒有想象中的那么舒適,反而讓自己有了緊張感。為畢業以后干什么而感到緊張,我意識到不能要這樣的過著了,暑假來了。

在家我過完了村里的廟會,又在家休整了幾天。當回到家的興奮與愜意漸漸淡去,我回想了一下自己一年的學習生活。雖然在學校里的生活平靜而快樂,而我卻看到了”危機”——就業危機。因而為將來而感到緊張。

大學只是溝通校園與社會的橋梁,是我們進入社會繼續充實自己知識的“深加工廠“,最終我們要面臨社會和市場無情的競爭與淘汰,僅僅依賴校園里的只是是不夠的。于是,我開始思考怎樣才能讓自己在這個短暫的暑假里學到學校里學不到的東西。同學們都在努力的通過各種機會來磨礪和充實自己,而我也不能落后。

于是我來到了一個名叫“畫苑人家”的飯店,當上了服務生,剛開始的幾天,是一個在那干了兩三個月的男生教我的,他教我在這里該干什么,怎么干,遇到問題如何解決。等過了幾天之后,他覺得我可以自己獨立看臺了,我就負責那幾桌,包括點菜,回答一些客人提問的問題,幫客人添碗筷,拿餐巾紙阿!還有就是等客人走后,我就收拾收拾桌子阿掃掃地,就基本上就是我的工作了。

在這里雖然一天需要干好多的活,客人少的時候,我們可以歇會,但是到客人多的時候,我們就會很忙,雖然很忙,很累,但是我還是覺得跟高興。因為在這里,每一個人都把我當成她們的妹妹來看待,沒有因為我是假期工,做兼職的,而欺負我。不像有的地方就只會欺負做兼職的,欺負新人,在這里,我交到了好多新的朋友。這是一件很令人高興的事。

這里打工,我見到了各種各樣的客人,好說話的,難伺候的,愛開玩笑的,嚴肅的,喜歡斤斤計較的,愛找別人麻煩的……總之印證了一句古話,”世界之大,無奇不有。“這應該也可以說是長見識了吧。把以前沒見過的人都見了,也曾因為客人的故意的故意刁難而偷偷掉過眼淚,可事后想想,又何苦為難自己呢。大堂經理曾給我們說過,不管客人有多難說話,多難伺候,我們的服務就是從他們踏進飯店的門開始到他門們用餐結束,門迎微笑著說:“謝謝,歡迎下次光臨。”為止。既然怎樣都是服務,為什么要計較那么多呢,看開一點,認真做好這次服務就行了,其實,大堂經理說的也挺有道理的。他們走出飯店的大門,我們又是陌生人了,為什么要和一些無關緊要的陌生人生氣呢!那才是傻瓜。

記得有一次和領班聊天,可能是領班覺得我這個人有點馬虎,不夠細心吧。領班就跟我說:“我知道你是大學生,有志向,想做大事,但是千萬不要小看做小事,大事都是由小事積累起來的,做大事的本領也是由做小事的本領不斷積累起來而成的。”是啊,“不積跬步無以至千里,不積小流,無以成江海。“認真做好每一件小事,將來也會有做好大事的資本阿。可是我一直就是大大咧咧的性格,突然要細心起來,還真不是一件容易的事。盡管這樣,我還是會盡自己最大的努力,做好現在的本職工作,雖然只是做服務員。

在飯店社會實踐報告(專業19篇)篇十五

在中國的教育里,我們學的都是理論知識,真正用到的卻不多。理論加實踐才是最科學的學習方法。感謝學校給我們學生提供一個社會實踐的平臺。

本次到飯店參加社會實踐的總共有三位同學,所學專業有建筑,監理,造價等。

實踐的時間是從01月09日到02月08號為期一個月,實踐的主題是了解自己,了解社會上班的主要日常工作有:刷盤子、擦酒杯、上菜、收拾餐具等等。

(一)基本情況以及工作體會:

我是通過熟人的介紹才找到的打工的機會。第一天進去做事覺得感覺很奇怪,因為以前一直都是以消費者的身份進的飯店,這次的身份卻是一個服務生。呵呵,第一個感覺就是首先要把心態調整好。飯店的老板娘我認識,平常都叫她阿姨。人很和善,第一天來什么也不懂,她就叫了一個老生來教我們。

先說說我在那里的工作情況吧:我們每天8點半上班一直到晚上9點半。我們沒天的工作就是在客人來之前把房間弄干凈,客人吃飯的時候,男生負責端菜而我們女生就負責上菜報菜名,幫客人倒酒、換餐盤之類的雜活。

在我看來最辛苦的,就是每次客人吃飯的時候你必須站在外面等候,一天下來腿跟腰都很痛,剛開始的時候真的有點受不了。雖然說顧客就是上帝,但有的時候難免會遇到些難纏的客人。

要么是過于挑剔,要么就是素質不是很高。記得有一次,老板娘說那天下午的一桌客人看起來都挺鄉下的,叫我們看著別讓他們把毛巾給帶走了。

我剛開始一挺就覺得挺別扭的,鄉下人又怎么了,怎么可以這樣瞧不起人家呢?但是我到了那個房間,我剛給他們倒好茶,就那么一轉身的功夫,桌上所有的毛巾都不見了,都到他們的口袋里去了。做為飯店也不好說什么。

所以服務生的工作看似簡單,但操作起來還是挺麻煩的。

因為這個原因,剛開始工作的時候感到有一點緊張,但越是緊張我就越必須鼓起勇氣,因此慢慢的我就習慣了。后來證明,我還是很幸運的,因為這給了我一個獨立鍛煉、獨立挑戰的機會。

(二)實踐感悟以及心得體會

我以善用專業知識,增加社會經驗,提高實踐能力,豐富暑假生活為宗旨,利用假期參加這次有意義的社會實踐活動,接觸社會,了解社會,從社會實踐中檢驗自我。這次的社會實踐收獲不少。現在舉例如下:

一.在社會上要善于與別人溝通。經過一段時間的實踐工作讓我認識很多的人。如何與別人溝通好,這門技術是需要長期的練習的。

以前實踐的機會不多,使我與別人對話時不會應變,會使談話時有冷場,這是很尷尬的。人在社會中都會融入社會這個團體中,人與人之間合力去做事,使其做事的過程中更加融洽,更事半功倍。別人給你的意見,你要聽取、耐心、虛心地接受。

二. 在社會實踐中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸,而是對自己的能力做出肯定。就像剛開始時我到飯店那樣有一點膽怯,但后來是自信給了我勇氣。有自信使你更有活力更有精神。

在飯店社會實踐報告(專業19篇)篇十六

為了提高自己的實踐能力、交際能力、思考能力以及為了使自己的假期過得有意義,也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會,在實踐中增長見識,鍛煉自己的才干,培養自己的韌性,更為重要的是檢驗一下自己所學的東西能否被社會所用,自己的能力能否被社會所承認。想通過社會實踐,找出自己的不足和差距所在。同時,了解和認識服務行業的基本情況,并掌握從事服務行業所需的一些具體操作技能。掌握各崗位的工作內容、工作職責、工作流程以及各崗位之間的配合與協助。培養自己的職業精神和職業素質以及對工作的激情和責任心。為今后的職業打下一定的基礎。同時,通過開展豐富多彩的社會實踐活動,可以使我們自己逐步了解社會,開闊了視野,增長了才干,并在社會實踐活動中認清了自己的位置,發現了自己的不足,對自身價值能夠進行客觀評價。這也在無形中使我們對自己有一個正確的定位,增強了自身努力學習的信心和毅力。使我們自己提早走進社會、認識社會、適應社會。這樣的社會經驗,能培養我們的社會責任感,我們應該不怕艱苦,抱著服務社會,貼近社會,深入社會的心態投身到社會實踐中去,發現自身的不足,開拓視野,增長才干,進一步明確我們青年學生的成材之路與肩負的歷史使命。

實踐 ;態度;服務意識;責任

我實踐的單位是在xxxx山莊度假酒店,這里靠山四面綠化很好,空氣新鮮,環境優美,早晨可以聽到鳥語聞到花香,很清靜,是一個很好的養老天堂。

雖然我們只在xx山莊酒店進行為期一個月的實習,但酒店還是按正規的實習生對我們進行了系統的培訓,培訓工作分為三大塊:一是人事部的崗前培訓,進行了四個課時的室內培訓和游覽培訓,主要是介紹酒店的概況,同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓,這讓我們對工作有了大概的了解;第二是消防安全意識培訓,酒店特別安排了工程部的經理助理為我們現場講解授課,讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解;第三是業務技能培訓,這一培訓貫穿著我們實習的一個星期,由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導,一個星期的實習讓我們對部門工作有了基本的了解,這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔的是團隊客人和散的用餐,餐廳員工有將近20人,包括主管一名和若干領班及服務員數名,工作比較繁忙。雖然我們只在酒店進行為期一個星期的實習,但酒店還是按正規的實習生對我們進行了系統的培訓,培訓工作分為三大塊:一是人事部的崗前培訓,進行了四個課時的室內培訓和游覽培訓,主要是介紹酒店的概況,同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓,這讓我們對工作有了大概的了解;第二是消防安全意識培訓,酒店特別安排了工程部的經理助理為我們現場講解授課,讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解;第三是業務技能培訓,這一培訓貫穿著我們實習的一個星期,由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導,一個星期的實習讓我們對部門工作有了基本的了解,這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔的是團隊客人和散的用餐,有時候也承辦大型的宴會和其他活動,餐廳員工有將近20人,包括主管一名和若干領班及服務員數名,工作比較繁忙。消防常識有了更深入系統的了解;第三是業務技能培訓,這一培訓貫穿著我們實習的一個星期,由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導,一個星期的實習讓我們對部門工作有了基本的了解,這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔的是團隊客人和散的用餐,有時候也承辦大型的宴會和其他活動,餐廳員工有將近20人,包括主管一名和若干領班及服務員數名,工作比較繁忙。

在酒店實習過程中,我被安排在餐飲部中餐廳做了一名服務員。在最初的接觸時,我對這個職業充滿了好奇,同事也很是陌生。我不知道我應該從何處著手,更不知道怎樣去學著做一名成功的服務人員。但在最初到酒店時,酒店給我們安排了大量的服務技能培訓,這使我的能力得到了一個提高。

首先,我們學習了中餐廳服務禮儀,了解了何為待客之道以及對客人應有的態度。中國自古就有“禮儀之邦”的美譽,作為一名服務人員更應該將此融會貫通。我們在服務過程中要做到以下幾點:1)不能與客人發生爭執,即使是客人的錯也不能與其頂撞、辯論,應該委婉的和客人交談。2)在公司范圍內要以禮待客,并以客人姓氏稱呼客人,態度要誠懇。3)切勿在客人面前出言不遜,講一些不道德的話題。4)不能直呼客人別名、化名,與客人說笑并戲弄客人,不可參與客人活動。5)切勿與客人談論其他客人是非,做好自己的本職工作。在待客態度方面,應該經常保持微笑,禮貌待人,用禮貌用語。在與客人打招呼時應該充滿朝氣、精神飽滿。在工作時談吐文雅、舉止端莊,切勿用筆或手指指客人,更不能只顧和同事密談而忽略客人。在對待客人的詢問時要耐心聆聽,并為其解答,不得將客人分為三六九等, 一視同仁對待每位客人。

其次,我們在酒店方的安排下,學習了餐飲服務員服務流程如下。1)迎賓、問候客人,當領位帶領客人到廳房,第一時間開門、開燈、空調,然后以客人姓氏稱呼客人引領其入內。2)為客人拉椅讓位,安置好客人的行李、衣物、帽子并幫客人掛起。3)從主賓開始順時針將口布打開并鋪于客人膝蓋上。派送香巾時,從主人左側開始為客人放好香巾并提醒客人左手毛巾以防止客人出錯,造成不必要的麻煩。4)服務茶水,詢問客人喝何種茶后為客人上茶,茶倒八分滿,上茶時提醒客人當心燙口。5)呈遞菜單并點菜及酒水,主動為客人介紹菜品根據人數安排菜品的種類、數量等,并注意冷熱及葷素的搭配。向客人推銷酒水飲料盡量提升酒店營業額。6)點好菜以后即可將菜單下到廚房,先將冷菜上桌,為客人斟倒酒水時應注意以下幾個方面:拿到酒水應詢問客人是否打開,經客人同意后當面為客人開酒,開瓶時姿勢正確。打開酒后按照先主賓后主人順時針的順序為客人倒酒,這時就需要有聲服務。倒酒的姿勢為,站于客人右側右腳向前半步身子微傾,右手叉開拇指,食指朝上,掌心貼酒瓶中下部商標朝向客人為客人倒酒,瓶口距杯口1厘米左右,后依次為客人斟酒。7)上菜服務,上菜時要出聲提醒客人當心,菜上桌以后要轉到主人或主賓位置,退后一步站好為客人報出菜名,聲音要洪亮、清晰。菜上桌時要注意菜式的搭配。待菜上齊時要告知客人并詢問客人是否需要加菜。8)餐中服務,時要注意上菜速度,客人喝酒的快慢,及時巡視臺面,做到三勤:勤換酒水,勤換煙缸,勤換骨碟。服務時眼觀六路耳聽八方,分清主次,及時了解該臺主人的喜好與禁忌。9)結賬送客,客人結賬后為客人上送客茶,客人起身時要及時拉椅,提醒客人帶好自己的隨身物品,可適當幫客人拿包或其他物品。10)餐后整理工作,客人離開后及時清理臺面,將桌布換掉轉盤清理干凈,重新擺臺,將包房打掃干凈。

在學習好基本服務技能的同時,我們應履行好服務員的職責,其詳細內容如下:1)為客人提供有效、優質服務,包括有聲與無聲服務。2)能夠盡己所能提供酒店所能提供的服務。3)著裝整齊、守時禮貌,向客人提供熱情周到的服務。4)接受客人投訴要及時向上級匯報不論解決與否。5)熟悉菜單不同菜式,制作時間,對正確餐桌擺臺負全部責任,保持保持器皿干凈。6)了解客人要求,并以有效方式滿足客人,對客人不滿的菜式、酒水、服務質量應及時向上級報告等等。我們應當在提高服務技能的同時,提高自身的個人修養,做到揚長避短,看到自身的優勢與不足,為自己做一次理性的定位。

短短為期一個月的實踐生活隨著開學的來臨而畫上了圓滿的句號。說實在的,經過這段時期的實踐,我得到了不少的鍛煉,實踐的過程也使我從學生向社會邁出了堅實而重要的一步,為了自身的獨立,為了知識的運用能力,更為以后能正式踏上社會有立足之地奠定了結實的基礎。

在實踐的日子我的確學到了不少的東西:除了能學到餐飲的服務程序和技巧、一些菜的特點和種類等課堂上所能學到的東西外,更能學到課堂上很難學到的東西:如何平衡好客人的利益和餐廳的利益、如何處好同事之間的人際關系、如何調整工作的心態等等。更讓我有了服務員應該有的強烈服務意識。在一次與某老板聊天時,該老板提到了服務意識,我非常贊同他的觀點:“服務意識要求服務員有著向客人提供優質服務的觀念和愿望,所有同行應該有同樣的意識。”是啊,這才是“服務意識”真正的含義,這才是服務員真正該有的素質的體現。使得我從初出茅廬的學生,逐漸的熟悉了餐飲方面的組織結構、人事關系、企業文化,也使我慢慢地融入社會。實在是受益匪淺喃!

隨著社會經濟的迅猛發展和人們生活水平的不斷提高,酒店行業獲得飛速發展。雖然餐飲業的規模大小、檔次高低、服務水平、管理質量等參差不齊,但從近幾年餐飲行業發展狀況和經濟效益來看,餐飲業的檔次越高、服務質量越好,其經營效益也就越高。因為隨著經濟的發展,人們的道德素質、精神文明也不斷提高,同時,對這個行業的需求和要求也越來越高,因此,越是高檔次的餐飲店,越是賓客盈門。這反映出餐飲服務業已成為社會文明的一個重要窗口。

餐飲業的服務質量是餐飲店日常管理的中心工作,全體員工都要有質量意識,管理人員更要樹立服務質量觀念。只有在質量觀念上牢牢扎了根,才能在日常管理中把質量真正當成企業的生命線。

酒店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等,在飯店里所有的工作人員都是主人,所有的客人來到店內都會對餐店和飯店人產生或多或少的依賴,除了在接受服務的過程中接收文化或知識,他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。 因此,我們可以說,飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是,在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養。客人在品嘗一道菜式,而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識,包括起源、流傳、特色、新意等等,不僅更增添了品菜的樂趣,也讓客人接收到一些新的知識和信息,讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員,規范的操作、職業的微笑、謙恭的神態,讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響,所謂人以群分,禮儀文化不僅使飯店人素質提高,也在有益地影響著客人,提升著整個社會的素質與涵養。還有一種稱之為“解困文化”,也就是幫助客人解決難題的知識提供能力,金鑰匙文化就是典型,滿意加驚喜,完成不可能完成的任務。

在飯店社會實踐報告(專業19篇)篇十七

讓自己面對更多的各種各樣的人,增加自己的閱歷,因為在以后的學習工作中,需要有更多的體驗,更多的經歷。畢竟身在學校,接觸社會的機會很少,趁著寒假有這樣一個機會,好好的大干一場。

20xx年年1月9日―20xx年年3月9日。

xx市xxxxxxxx超市。

xx市xxx工貿。

先來介紹一下我工作的兩個地方吧!

1、“xx工貿”它就是我們俗稱的“供貨商”負責“匯源”“太子奶”兩個產品的供貨。

2、xxxx超市它是一家中型超市主要服務于小區居民的日常生活需求,它被分為八個部分:酒水組、糧調組、速凍組、小食品組、百貨組、玩具組以及服裝組。而我就工作在酒水組。之所以選擇一個能在超市的工作有兩個原因:

1、能夠接觸更多的人要自己的交際能力能更好一些!

2、我要看看我能否在忙碌的環境中有能力依靠自己的雙手和大腦維持自己的生存,同時,也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會,在實踐中增長見識,鍛煉自己的才干,培養自己的韌性,更為重要的是檢驗一下自己所學的東西能否被社會所用,自己的能力能否被社會所承認。想通過社會實踐,找出自己的不足和差距所在。

閑話少敘,言歸正傳。記得曾經有一個長輩就跟我說:不過做什么要多做事,少說話!話雖簡單,但真正做起來就不簡單了。俗話說:做壞人簡單,做好人難啊!只要做一件壞事,在別人的眼里,這個人就是壞人!要想在別人眼里改變形象的話,就要做無數的好事,但還不一定能改變。

要在眾多同事、干部眼里一開始就流下一個好的映像可不是一件簡單的事情啊!于是,我制定了以下幾大要點:

我決不破壞超市的規矩。俗話說:國有國法,家有家規。自然,作為一個單位也有相應的規定了。我們超市制定了很多的規定,比如:不可以串崗、不可以閑談、不可以把手機帶在身上等等。所謂不可以串崗,就是不可以擅自離開自己的崗位。我們每個促銷員都有自己的崗位――分屬各個貨架、產品。比如,我是酒水這邊的,就不能隨便跑到食品那邊去,食品上的人就不能隨便走到我們酒水這邊。為什么不可以隨便串崗呢?其實是這樣的:我們沒一個人都有銷售任務和自己負責促銷的產品,你走開了你的產品就沒有人介紹了哦!同樣你走到別人那里搶了別人的商品不是更不好了嗎?這也是我們常說的“鍬貨”。“不可以閑談”也類似這個原因,如果幾個理貨員沒事做的時候都在一起閑談,那么就沒人為顧客介紹講解了,東西買不出去就完不成任務了啊!還有,“不可以把手機帶在身上”,這個規定看似嚴格,其實是有其中的原因的。以前超市的同事們上班互相發短信息,不認真上班,沒人看著貨物。所以,后來經理就規定了:不可以把手機帶在身上!可以把手機帶來上班,但使用不能過于頻繁。對于這個規定,大家還是很理解的,畢竟上班要有上班的樣子的,超市的營收和自己的收入有很大的聯系的。當然,還有很多的規定,比如:上班不可以抽煙、不可以坐下來等等。所有的規定我基本上都能自覺地遵守的。我認為,這些是最基本的,當然要遵守了。

在飯店社會實踐報告(專業19篇)篇十八

七月五號開始我迎來了大學的第一個暑假,這個漫長的時間讓我開始思索,我可以做些什么,由于我只是大一的學生,相關專業還不是很熟練,不能準確的應用在工作中,但是我不能浪費掉這寶貴的時間,我應該去鍛煉自己在社會中的能力。

炎炎烈日當頭,正是因為有這樣的環境,正激起了我要在暑假參加社會實踐的決心,我不停的去咨詢,有什么地方可以讓我鍛煉自己,在這過程中,我才真正的體會到人們口中的求職難,有的地方一看只是個大一的學生,人家會說你還沒有能力勝任,只是簡短的一句話就把你否決了,我想去底層體驗生活也會使我懂得很多,學會很多,于是我去了飯店做服務生。我要看看我能否在惡劣的環境中有能力依靠自己的雙手和大腦維持自己的生存,同時,也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會,在實踐中增長見識,鍛煉自己的才干,培養自己的韌性,更為重要的是檢驗一下自己所學的東西能否被社會所用,自己的能力能否被社會所承認。想通過社會實踐,找出自己的不足和差距所在。付出辛苦的勞動,收獲一份珍貴的經歷,得到一種在書本上學不到的知識。通過這次在飯店里的實踐活動,我深刻體會到賺錢的不易。每天從早9點到半夜12點有時會更晚,只要客人不走就不能下班,中午也沒有太多時間休息,真的好累啊!剛去的前兩天我都有放棄的念頭,但是我想就這樣放棄了實在不甘心,我告訴自己一定要堅持、一定要撐住,不能半途而廢。慢慢的適應了那的生活和工作。

剛去的前幾天我在前臺干服務員,客人來了先給客人拿菜單,客人點好單后再給客人報一遍他所點的東西,以免出現錯誤。服務員在前臺聽到后會很快到后廚取烤好的東西給客人端上,并告訴客人:您的某某東西好了,請慢用,有什么事您支聲就好了!有時候店里的客人多了,就會出現錯誤,比如說客人后加的東西沒有加單,跑單等等,老板就會毫不客氣的訓斥你。有時候也并非服務員的錯誤,服務員告訴站吧臺的經理加單,經理卻忘了而后出現脫單現象,那么無論說什么都是服務員的錯。老板說什么都要聽,對錯都不重要了聽就好了。我學會了忍耐,學會了多干活少說話。人在矮檐下不的不低頭啊!沒有必要為了一時心快和老板起爭執啊!應有大肚能容天下事的氣量,心有多大就能干多大的事。用明亮的眼去看世界,它真的好美麗。用心去體會,你會得到意想不到的感覺!生活其實很真很美很真實啊!有多少人沒有工作,有多少人天天為了一家的生計而奔波。有多少小孩沒有書讀,有多少人背井離鄉尋找生活源泉啊!和他們相比我是幸福的,我是快樂的。我有書讀,我有家里幫我,給我錢花,不知道憂愁為何物的我現在知道掙錢是多么的不易。我是那么的不知足啊!

總想什么都靠別人來幫我,現在我知道了誰也不能一輩子都幫你,伴在你左右的只有空氣,只有自己才可以讓自己依靠啊!雖然這份工作很苦,但是我不會說放棄,我不允許我自己放棄,人就該有耐力。我在這次實踐中學到了很多很多。和我一起打工的還有幾個和我車不多年紀的,他們都不念書了出來打工,家里很困難,沒有辦法啊。他們真的好可憐,但是真的沒有其他的選擇了,不是嗎?實踐,就是把我們在學校所學的理論知識,運用到客觀實際中去,使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實踐,那么所學的就等于零。理論應該與實踐相結合。另一方面,實踐可為以后找工作打基礎。通過這段時間的實習,學到一些在學校里學不到的東西。因為環境的不同,接觸的人與事不同,從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習,從學習中實踐。而且在中國的經濟飛速發展,又加入了世貿,國內外經濟日趨變化,每天都不斷有新的東西涌現,在擁有了越來越多的機會的同時,也有了更多的挑戰,前天才剛學到的知識可能在今天就已經被淘汰掉了,中國的經濟越和外面接軌,對于人才的要求就會越來越高,我們不只要學好學校里所學到的知識,還要不斷從生活中,實踐中學其他知識,不斷地從各方面武裝自已,才能在競爭中突出自已,表現自已。

而在實際工作中,可能會遇到書本上沒學到的,又可能是書本上的知識一點都用不上的情況。或許工作中運用到的只是很簡單的問題,只要套公式似的就能完成一項任務。有時候我會埋怨,實際操作這么簡單,但為什么書本上的知識讓人學得這么吃力呢?這是社會與學校脫軌了嗎?也許老師是正確的,雖然大學生生活不像踏入社會,但是總算是社會的一個部分,這是不可否認的事實。但是有時也要感謝老師孜孜不倦地教導,有些問題有了有課堂上地認真消化,有平時作業作補充,我比一部人具有更高的起點,有了更多的知識層面去應付各種工作上的問題,作為一名新世紀的大學生,應該懂得與社會上各方面的人交往,處理社會上所發生的各方面的事情,這就意味著大學生要注意到社會實踐,社會實踐必不可少。畢竟,總有一天我會是社會中的一分子,要與社會交流,為社會做貢獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的,以后的人生旅途是漫長的,為了鍛煉自己成為一名合格的、對社會有用的人才很多在學校讀書的人都說寧愿出去工作,不愿在校讀書;而已在社會的人都寧愿回校讀書。我們上學,學習先進的科學知識,為的都是將來走進社會,獻出自己的一份力量,我們應該在今天努力掌握專業知識,明天才能更好地為社會服務。

感謝這次實踐讓我懂得了很多,學會了很多,在生活中,永遠不能做的就是向困難低頭。

在飯店社會實踐報告(專業19篇)篇十九

暑假期間,我在青島的一家餐館打工,并按計劃游覽了青島一些著名的地方。在暑假有限的時間里,我充分利用,以充實自己。通過實踐,來領略社會,了解社會。這份實踐報告便是對我暑假期間實踐學習的整理和總結。

一、實踐目的:

在暑假沒有來臨之前,我便將暑假的時間排滿,便是為了讓這個假期過得更充實與有意義,不再重復以往的空虛與閑度。更是改變只是在書中學得知識的方式,通過實踐來獲取不一樣的只是,體味不一樣的生活。出于對青島的向往,暑假期間我來到了青島。由于很多朋友和親人在青島,加上我從未去過青島,所以暑假已來臨,我便飛似地來到青島。以便能學習更多的知識。帶著很多目的,讓我對本次實踐充滿激情。想體會一下打工者的生活,嘗嘗自己賺錢的滋味,或酸或甜,絕知此事還須躬行。本次實踐的主要目的是通過打工,了解社會,是自己更加成熟,學習在書中學不到的知識,讓自己多一份經歷,提升自己的能力,拓展自己的能力,拓展自己的知識面。而除了打工,在青島,也是為了游覽一下這里的風景區,觀賞不同的景色,開拓眼界,增加見識,也是實踐學習的一種方式。

二、實踐內容:

去了青島,發現找一份工作并不是如自己想象中的那么容易,看著很多店貼著招聘啟事,進去一問,基本都是招長期工。短期工、暑假工的工作少之又少。終于到青島的第三天找到了一份工作:在恩順灌湯水餃店做服務生。

找到工作的第二天,我便開始了暑期的打工生涯。由于沒有太多的工作經驗,所以我工作起來特別的賣力與認真。通過幾天的學習觀察,我便熟練地掌握了工作流程。每天上午9:30上班,晚上9:30下班。早上上班的第一項任務便是收拾昨天客人走后的餐桌,掃地、拖地。等衛生打掃完之后,便是擺上碗筷,等待客人的到來。當有客人時,幫忙招呼一下,上茶水,報價、幫客人點菜開單。然后,便是傳菜。客人在吃飯期間有什么需要,及時提供。客人走后,便是收拾餐具,打掃衛生。雖然看起來簡單,不過客人多時,也時常手忙腳亂。特別是當客人等待很長時間時,總是會催老板快一點,老板催促服務生快一點,服務生催促廚師快一點,廚師恨不得要催時間慢一點。

打工累點是自然的事。與受氣相比,受累是算不了什么的,特別是像我這種初出茅廬、沒有經驗的學生。每天面對不同的客人,每個客人都有不同的性格和習慣。有很多客人喝醉酒后,總是亂說一些我們難以應付的問題,還有時有的客人會拿服務生開玩笑。而作為一名服務生,是沒有發脾氣的權利的,也不能與客人爭吵爭辯,因為“顧客就是上帝”。而工作中并非只是收顧客的氣,有時工作中的失誤與不足,還會挨管理人員的訓。不過在一段時間以后,我便慢慢適應了。作為一名打工者,在顧客和老板面前,要做的便是服從、服從、再服從。其實,老板大多數時候是很關心員工的,有時會鼓勵我,在受到顧客的委屈時,也會給予安慰。有機會時,其他的老員工,總會給我講很多道理事情和處理的方法。我也會問一些自己不明白的問題,他們也能幫我很好的解答。我在其中學到了不少社會知識和一些為人處事的原則。出門在外,打工受氣在所難免。所以想得開了,再大的誤會也會煙消云散。在飯店打工,以前以為沒有客人的時候會是閑著舒服。工作之后才發現,即使沒有客人,也要站著等候客人的到來。一天站10個多小時的生活,開始并不是很習慣。即使習慣以后,一下班也有立刻坐下的沖動。不禁悟到:站得久了,發現可以坐著的人就是幸福的。由于是在餐館,所以吃到很多以前未曾吃過的東西,也算是開了口界。由于常在門口站著,店門前恰好是一條公路,所以了解了很多不同類型的車,寶馬、奔馳也不再像以往那么眼生。常在城市轉,這里養狗和鳥的特別多,也看到很多不同品種的狗和不同種類的鳥,煞是有趣。

在打工結束之后,剩下的假期里,我利用自己賺得的錢去了青島很多的景區:海底世界、五四廣場、棧橋、中山公園??第一次洗了海澡。由于正趕上啤酒節開幕,得以在啤酒城暢玩一番。看到很多美麗的景象,感受到很多的樂趣。

三、實踐結果:

到了8月10日,我一個月的打工生涯結束了。老板為了給我送別,準備了好的酒菜,讓我非常感動。老板對我一個月來的工作給予了肯定,他表示很滿意,并滿口的贊意,讓我感到很欣慰。我想這都是我應該做的。一個月來,對老板的落落大方、管理方式、經營策略都廣有認識,其實做老板也非一件易事。一個月很快就過去了,回憶和很多員工一起忙碌的日子,還有點戀戀不舍的感覺。或許我已經習慣了打工的生活。一個月的辛苦也是有回報的,拿到工資時,真的很欣慰。但是并不是因為有錢可以領,也不是結束了打工的苦日子,而是自己的付出終于有了結果和回報,自己的實踐也有了收獲。回想一下自己的努力,覺得很值。我一個月的工作也到此畫上了圓滿的句號。

四、實踐總結、體會:

道聽途說的苦遠不如親身嘗到的苦感受深切。打工的生活與學校的生活是判若兩世的。真正體會到打工的苦時,方知大學生活的其樂無窮。親身于社會中體驗生活,才明白生活根本不能和小說電影相比,生活比它們復雜多了。每個人都很辛苦。這個世界不會符合你所有的想象,甚至連一個你的想象也不符合,可是我們還得生存下去。通過本次實踐,我知道了父母的辛苦和供我上學的艱辛。想想以我一個月一千的工資計算難以維持我一年的大學生活的。原本以為學醫苦的我,在經歷過一次打工后真正明白,比起打工的艱難多阻,這點苦又算得了什么。社會比想象中的復雜還要復雜。世界雖有太多的五彩繽紛,但看起來遠不如大學的單純美。經過打工的磨練,更知原來大學生活的純真是多么美好.這讓我更加懂得珍惜大學生活,人生這段美好的時光。在打工中,正是由于工作中的失誤與不足,讓我學會虛心接受批評,并認真改正,明白拒絕對錯誤的認知,便會導致正確的遲來。這份工作讓我變的更有耐心,更能熱情地對待周圍的人與事。當從暑假實踐中走出,感覺像是由難入易,猶如金蟬脫殼,一切變的都是如此容易。通過實踐,真正使自己豐富了知識,磨練了意志。我將用我在實踐中學到的知識,讓大學生活變得更美好。

摘要:大學是一個小社會,步入大學就等于步入半個社會。我們不再是象牙塔里不能受風吹雨打的花朵,通過社會實踐的磨練,我們深深的認識到社會實踐是一筆財富。社會是一所能鍛煉人的綜合性大學。至于正確的引導我們深入社會,了解社會,服務于社會,投身到社會實踐中去,才能使我們發現社會的不足,為今后走出校門踏進社會創造良好的條件。才能使我們學有所用,在實踐中成長。在服務中成長,并有效的為社會服務,體現大學生的自身價值。

進入大學的第一個學期就激起了我要在寒假假期參加社會實踐的決心,其實自己老早就有這種想法了,我想依靠自己的雙手和大腦來賺取自己所需的生活費,當然更多的是想通過親身體驗社會實踐讓我自己更進一步了解和認知這個社會,以前總是在爸媽的庇護下長大,不知外界社會如何現實。我也希望自己能在這次實踐中增長見識,更為重要的是想檢驗一下自己是否能夠融入這個社會的大家庭,并想通過社會實踐,找出自己在社會中存在的差距。

臨近放寒假的時候,我們班開完班會,要求我們利用寒假投身到社會中去,目的是要我們從現在開始積累社會經驗。假期社會實踐活動是學校教育向課堂外的一種延伸也是推進素質教育進程的重要手段,可以有助于大學生接觸社會,了解社會。同時實踐也是大學生學習知識鍛煉才干的有效途徑,更是大學生回報社會的一種良好形式。放假回到家里,我跟爸媽商量了學校下達的假期任務,他們都很支持學校的決定,并且也十分支持此次活動,也贊同我在假期中去社會實踐的這一作法,我也覺得這真的是一次自我鍛煉的好機會,也希望在此次活動中提高超出知識以外的社會生活實踐能力。

在寒假期間,我在__市步行街一家小型餐館實習,自己也感到很幸運。也因為這是我第一次正式與社會接軌踏上工作崗位,因此心情很忐忑但也很開心。我明白自己要開始與以往完全不一樣的生活:每天在規定的時間上班,上班期間要認真準時地完成自己的工作任務,不能草率敷衍了事。比如:有一次在客人需要添飯時呼叫服務員,當時店子客人比較多,我情急之下把添飯喊成了“要飯”,當時客人就生氣了,回了一句“我吃飯不要飯”這令我很尷尬,也讓我明白了在社會的一言一行都得小心謹慎。在餐館內我也感受到了與在學校不一樣的生活人情味,初到社會工作的我有太多的不懂,期間老板與一些老員工給我提供了許多幫助,教我如何記住菜名,記住價格,如何察言觀色讓客人感到滿意等等。

我一直認為在大學里學的不是知識,而是一種叫做自學的能力。千里之行,始于足下,參加工作后我更加深刻的深刻體會到這句話的真正含義。除了英語和計算機操作外,課本上學的理論知識用到的很少很少,幾乎沒用上自己所學的專業知識。我擔任的是服務員一職,工作是為客人點菜,剛開始好做得不完善,幸好有店里阿姨的指導,他們工作得順心順手,很是羨慕,經過一番努力,慢慢的,我的工作也有起色了,并且得到了大家的認可。

“做什么事情都要有條理,認真做,細心做”這是我剛進店時老板告訴我的,識到我的肩上開始扛著責任,凡事得謹慎小心。休息的時候,我也主動找我們的領導和同事虛心地向他們請教和學習,傳菜部的領班跟我說:“我知道你是大學生常有志向,想做大事,但是你千萬不要小看做小事,大事都是由小事積累起來的,做大事的本領也是由做小事的本領不斷地積累而成的,“不積小流無以成江海;不積跬步無以致千里。”他為我指出了工作中的很多錯誤和缺點,我也一直很虛心地請都領班還對我說,我看一個人怎么樣并不是看他學歷、文憑怎么樣,關鍵是看此人做事是否勤快踏實。

他還說,你是受過高等教育的,應該多利用時間不斷地學習,不斷地充實,不斷地提升自己,年輕人不要怕吃苦,年累人就行能挑大梁,年輕人的時候不吃苦,難道到老了再吃苦嗎?”確實,聽了我的領導對我所說的金玉良言。我的確讓的思想認識有了更深一層的提高,某種程度上,給我指明了很好的一個努力方向。一個人在他的學生時代最重要的是學習書本,增長見識,鍛煉能力,尤其在大學學習時候,選用假期時間參于社會實踐活動是一個很好的鍛煉機會,賺錢不是主要的,作為學生,能賺多少錢,等你畢業了有的是賺錢的機會,然后他給我說了他讀書時的事,他說他讀書的時候,也是求知欲非常強烈,想方設法地想多學點東本,放假的時候,經常往全國各地跑,不為別的,就為了增長見識。

在實習的過程中,對我影響最大的應該是作為一個社會人工作作風以及在工作過程中專業知識對工作的重要作用,因為這些都是我在校學習中不曾接觸過的方面,所以我將在報告中首先講述我在實習期間積累的這方面的認識和經驗。大學期間的實習是每個大學生必須擁有的一段經歷,它使我們在實踐中了解社會,讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識受益匪淺,也打開了視野,增長了見識,為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎。由于住的地方離工作地點較遠,所以每天7點不到就得起床去擠公交車,就算再冷再差的天氣,都得去上班,一直以來,我們都是依靠父母的收入,而有些人則是大手大腳的花錢。也許工作以后,我們才能體會父母掙錢的來之不易。

而且要開始有意識地培養自己的理財能力,試想一下如果剛畢業,工資水平普遍不高,除掉房租餐費和日常的開支,有時候寄點錢給父母補貼家用,常常所剩無幾,一不留神可能就入不敷出成為月光一族,通過這次實習我深刻理解了父母賺錢養家的不容易,再也不好意思為了個人的不必要的花銷向父母伸手要錢,因此我想到很多時候我們要合理支配我們手中來之不易的錢。15天的假期實踐過得很快,自己慢慢地開始習慣了這種生活和這項工作,犯的錯誤也越來越少了,老板也夸獎我適應性很強,工作能力也不錯,以后要是假期還想實踐就到他這來。那時離開時還真有點舍不得呢。15天的辛苦也是有回報的,拿到我的工資時,真的很欣慰,但是并不是因為有錢可以領,也不是終于結束了打工的苦日子,而是自己的付出有了結果和回報,自己的實踐也有了收獲,回想一下自己真的覺得很值,自己在這個月里學的東西是用多少錢也買不到的。

在工作結束后,雖然這次實習的時間不是很長,但我確實從一個學生開始慢慢的轉變,思想上也是。感謝和我一起工作的同事們,他們給我留下都是友好和真誠的回憶。我們在老師那里或書本上看到過很多精彩的知識,似乎很容易,又覺得很難。也許親臨其境或親自上陣才能意識到自己能力的欠缺和知識的匱乏。在實踐的這個期間,我拓寬了視野,增長了見識,體驗到社會競爭的殘酷,而更多的是希望自己在工作中積累各方面的經驗,為將來自己走向工作崗位之路做準備。在工作結束后,我做了如下的總結:

1要善于溝通,像和同事之間等。

2、要有耐心和熱情:在工作的時候要經常微笑。

3、要勤勞:有時候一些細微的東西可以讓老板更賞識你。

當然有總結就說明同時我也意識到了自己很多的缺點和不足,例如不夠主動做事,有時候老板說了才知道做,老板不說就沒有這個意識去做;社會經驗比較缺乏,經常會做一些錯事,得罪那些顧客;剛開始也不大會和人交流,所以那時總是覺得自己很受委屈等等,雖然這些都是我的比較辛酸的歷史,不過這些也都是我寶貴的經驗,它們都將成為我以后參加工作和社會實踐的教訓,我要力爭在我以后假期實踐以及今后就業的時候不要再犯同樣的錯誤。

同時,我在這段實踐中不僅僅收獲了經驗,還獲得了友誼,我的同事普遍都比我大,所以她們也都很照顧我,在平時工作中,她們會指導我,教我如何熟悉菜單,如何招呼好客人,這令我很感動。下班之后,我們還會一起去逛街,買東西等等。在離開餐館的時候,同事們紛紛向我道別,這讓我也很依依不舍。雖然離開了,但我和同事們依然保持了聯系,餐館的老板人也很好,跟我說有空可以去他那玩。經過這次實踐,也讓我更懂得珍惜。

總結我的這次寒假社會實踐活動,雖然是我的第一次社會實踐,但我認為是一次成功的,有用的,受益非同的社會實踐這將會對我的以后學習起很大的幫助的。要記住:不要抱怨這個社會是如何如何的殘酷,因為這個社會不會因為你的抱怨而改變的,只有自己去適應這個社會才行!

一、餐廳服務員應具備的素質。

為了做好餐飲服務工作,餐飲服務人員應具備的素質有:禮貌素質、思想素質、業務素質和身體素質。

人的素質從本質上來說是決定于先天的心理特點和社會實踐,其素質可以在社會實踐中逐漸發育和成熟起來,也就是說人的素質是可以通過學習來獲得和提高的。餐廳服務員所應具備的素質可以通過學習培訓使之掌握。本節著重講解餐飲服務的特點,講授一些做一名餐飲服務員應具備的最基礎的知識。使服務人員具備優秀的職業心里素質。

一、良好的性格。

良好的性格是服務人員能夠滿腔熱情為賓客服務的重要心理條件,作為服務人員來講,在性格中應該突出以下幾點:

(1)樂觀自信。

一個良好性格的基礎就是樂觀自信。要做一個優秀的服務人員首先要做一個生活中的強者,追求更多、更好、更高層次的滿足。只有樂觀自信的人才會永遠向前,那種樂觀的精神能使他們永遠作出好的成績,無論是身處順境還是身處逆境,都能給自己帶來陽光,這一點是每個人事業成功、干好工作的保證,要做好服務工作也不例外。

(2)禮貌熱情。

我們講過,服務人員給顧客提供服務過程本身就是人際交往的過程,那么人們是愿意和禮貌人情的人交往還是愿意同冷冰冰的人交往呢?如果我們面對兩人,其中一個對你問寒問暖,另一個對你冷若冰霜,很顯然,熱情的人更容易獲得好感。作為服務人員,宗旨就是讓顧客滿意,獲得了顧客的好感,就是成功的服務工作。

(3)真誠友善。

真誠友善就是以誠相待,表里如一,與人為善,從善如流。在服務工作中以善良的愿望通對方誠懇相處,會贏得顧客的信任,很快被顧客所接納,消除人際之間的陌生感、隔膜感,在短時間內融洽主客關系,促使顧客接受服務。

(4)豁達寬容。

在這里豁達主要是指處事的態度,生活本身總是充滿矛盾的,頭腦必須是容得下矛盾的頭腦,胸懷必須是容得下矛盾的胸懷,努力去改變那些可以改變的事情,同時坦然接受那些在一定條件下無法改變的事情。在這種豁達的處世態度之下,待人的態度一定要寬容,尤其是做服務工作,寬容更為重要,因為“顧客總是對的”。

二、積極的情感。

情感會對人的整個思想行為產生影響。服務人員具有積極的情感,才會全身心地投入到工作中去。積極的情感的含義是:

(1)崇高向上。

服務人員對待工作、顧客的熱情,應當是建立在維護消費者利益,維護企業利益,維護國家利益的基礎之上的,而不應該是指想自己賺錢,坑害消費者和集體的利益。我們說,同樣是熱情的情感,但是前者是崇高的,后者是錯誤的。

(2)深厚持久。

對待工作的熱愛不能靠一時沖動,它是一種在相當長的時間內不變化的情感,只有這樣,服務人員才會把積極的情感穩定而持久地控制在對工作的熱情上,控制在為顧客服務上。

(3)注重實效。

情感的效能是指情感在人在實踐會活動中所發揮作用的程度,情感效能高的服務員能將其轉化為積極學習、努力工作的動力;而情感效能低的服務人員則空有愿望,是“語言上的巨人,行動上的矮子”。

三、堅強的意志。

服務工作是極其復雜的工作,需要服務人員不斷克服主客觀方面的各種困難和障礙,所以只有不斷地增強意志力,才能做好服務工作,優秀的意志品質有四種:

(1)自覺性。

(2)果斷性。

(3)堅韌性。

(4)自制力。

四、出色的能力。

服務人員的能力直接影響到服務的效率和服務效果,一個出色的服務人員應該具備以下的一些能力:

(1)敏銳的觀察力。

(2)良好的記憶力。

(3)較強的交際能力。

__年_月_日的下午,老師帶著我們八年六班的幾個同學,來到一家知名的快餐連鎖店——大成家,進行社會實踐活動,這對于我們這些即將步入初二的學生來說,既興奮又激動隨然去過不少快餐店吃飯,但在邁進大成家雙鹿店的大門時,就被它干凈,整潔的店面吸引了,餐廳店經理熱情的接待了我們,帶著我們參觀了內場、外場后,給我們這些人進行了實踐工作的分配。有的服務,有的做清潔,還有的進行些物料的準備工作。

由于餐廳的內場工作需要一些操作標準,操作流程,餐廳店經理也出于對我們的安全方面的考慮(怕我們燙傷,摔傷,扭傷等),沒有安排我們進內場操作。但是在外場的實踐工作中,餐廳店經理都會讓有經驗的服務員給我們進行進行簡單的理論和實操培訓,后再由我們自己進行實踐的操作,如果有不正確的地方,也會有專人進行指導,糾正,指導正確標準為止。餐廳店經理告訴我們作為服務員的基本服務禮節,一是有禮貌,二是要勤快。服務工作是勤行,要時刻做到腦勤,眼勤,手勤,嘴勤。文明禮貌用語十個字要掛在嘴邊“請、您好、謝謝、對不起、再見”,這對我們這些在家當慣公主、王子的中學生來說,也是一種挑戰啊通過餐廳的社會實踐培訓,我們知道了餐廳服務七步驟:

1.歡迎顧客--歡迎光臨,您幾位,請在座位上點餐;。

2.呈上點餐單,筆和餐具——餐具、餐單和筆都有標準的擺放位置;。

3.給客人進行點餐——要求站姿標準,用禮貌用語。

4.心算結賬并交給銀臺——要快速準確的進行心算結賬,與銀臺交錢的時候也要唱收唱付。

5.上餐收餐——要注意防燙,報餐名,收餐聚的時候也要輕拿輕放,避免摔碎。

6.餐中餐后的服務——提供給客人需要的東西,要有禮貌。

7.歡送客人——謝謝光臨,請慢走。

雖然這些有些模式我們做起來十分的生疏,但規矩是死的人是活得,加上禮貌服務卻能夠換來客人們客氣的微笑。這在人多忙碌時上餐不及時這是很可貴的,畢竟等得著急也不引發爭吵!由此目睹了大千社會不輕易向學生吐露的一面--人間百態。這不是自己安靜的生活,按時上學回家,一般的玩鬧中所能發現的。在還沒有正式踏足社會的我們對餐飲業有了進一步的了解,并且深刻的領悟到了,為什么吃是民生的根本!

將來,我們中的某個人也許會攢足了經驗,開一家知名的餐飲店,來過一回老板的癮,當然屆時還要考慮一些多方面的問題!

院系:_____學院。

班別:______班。

姓名:___。

學號:__________。

大學是我們從象牙塔步入社會大學的一個過渡階段,在這一階段里我們除了學好書本上的知識外,還要積極主動的到社會大學當中去實踐,并在實踐中不斷的學習,不斷的完善自己,等到真正的步入社會工作的那一天我們就不至于手忙腳亂了。有句話說得好“機會是留給又準備的人的”,所以我們有時時刻刻做好準備。所以這個寒假我毅然選擇了社會實踐的道路,希望能借此機會學到一些其他的技能,以便以后能更快的適應這個社會。通過媽媽的介紹及推薦,我在廣東中山的一家餐廳成功應聘服務員。

因為是第一次在餐廳打工,所以有些緊張,怕做不好,但是我還是本著一個認真學習的態度對待這一份工作。以前我就知道服務員是一份辛苦的工作,但沒有做過這份工作的人永遠都不可能體會到這其中的辛苦,因為這苦完全不能用語言來表達。

我工作的這家餐廳既提供快餐也有設有包廂,我工作的第一天,主要是餐廳的領班帶我大概的了解一下我的工作內容、工作的注意事項以及開始做一些簡單的工作,比如說收拾餐具打掃衛生等。第二天開始我就像餐廳里的其它員工一樣點單、上菜,遇到不懂的就虛心向老員工學習,他們總是很耐心的指導我。餐廳周邊的工廠較多,準備過年了,雖然今年春節國家采取反對鋪張浪費的新舉措促使政府官員和國有企業取消了在豪華酒店的宴請,但是很多個體經營的工廠、單位在房間前都會聚集所有的員工一起吃個團圓飯,所以餐廳的包廂大多都訂滿。包廂里的服務員忙不過來,我這個新手也不得不進包廂幫忙,在包廂里有很多很瑣碎注意事項,對于我這個新手來說,這絕對是一個十分大的挑戰。首先是擺桌,擺放好碗、筷、杯等各種餐具,擺放的順序、位置、方向都很講究,不能擺錯。其次是上菜,一般一張餐桌都有12個菜以上,而這12個菜很難都放在那小小的轉盤上,這就需要移位和換小碟了,但開始我什么都不會,只能在一旁看著其他服務員如何上菜。上完菜后,又要幫客人倒酒,倒酒也是十分有講究的,但我卻不知道,第一次我是按照自己的理解去倒,因此有些倒的多,有些倒的少,幸虧客人也沒多注意。后來我才知道,不同酒有不同的倒法,不同的酒也有對應不同的杯子,白酒用白酒杯,一般倒到接近滿的位置,但卻不能讓酒倒出;而紅酒就用紅酒杯,倒接近半杯;而洋酒就用洋酒杯,但倒的量卻非常少,只倒五分之一杯的量。倒酒的時候酒瓶的方向也很講究,瓶嘴不能正對著客人,酒瓶上的標簽要向著客人的方向,以便客人看清酒的牌子以及相關信息。倒酒的位置也不能錯,要從客人的右邊倒,不能偷懶在一個位置給幾個客人倒酒。以前的我總把所有事情都想當然的,現在才明白自己知道的原來是這么少。另外,每個行業都有很多自己的行內術語,在餐飲行業也不例外,但開始時我對這些一竅不通,當領班或者其他服務員叫我去做時,我都不懂,例如“開胃”、“飛臺”、“飛凳”、“起菜”,但我也明白了一個道理,不懂就問,直到問懂為止。

做什么事都會有一個過度時期,在這個過渡期內,必定是十分難熬的,因為自己從未做過這些事情,完全不習慣這種生活。覺得很辛苦難熬的時候,我就會告訴自己再堅持一下就好。就這樣,慢慢的,我開始適應了這一份工作,每天早上8點開始上班,打掃餐廳的清潔衛生,擦轉盤,掃包廂的垃圾,還有拖地、準備好熱水和房間里的各種就餐用具,時刻準備好為客人服務,一直到下午2點下班。到了5點又要開始上班了,一直工作到晚上9點。這期間的工作是十分瑣碎,有很多事都要自己時刻保持好清醒的頭腦,因為這些事都是看起來十分不起眼的事,例如每次客人來到時,我們就要去幫客人去拆餐具,還要拿上餐前小吃和倒茶,還有每次上菜都要對好單,以免上錯菜,上菜后又要寫好單,如果上錯菜就要自己去買這菜的單了。這完全可以說是一套不可更改的程序,看似簡單,實際做起來就不容易了,只有自己多點觀察,才可以發現哪里有缺漏。因此,自己一定要有很好的耐心。剛開始時,我耐心不夠,有一些很簡單的事我就會省略不做,結果就會遭到領班的嚴厲批評,慢慢的,我才養成了耐心,做好每一件事。

在工作中我們必須注意細節,尤其是在清掃客人走后的衛生,這時我才知道,不能留有任何的死角或者沒有清理的湯、菜。這讓我學會不管做什么事情都一定要認真仔細,看書同樣如此,決不能走馬觀花,要對自己負責。尤其是一些看上去不起眼的小事,更是不能馬虎的,正所謂細節決定成敗。人與人之間在智力和體力上的差異并不是想象中的那么大,很多小事,一個人能做,另外一個人也能做,只是做出來的效果不一樣,往往是一些細節上的工夫,決定著事情完成的質量。

經過一段時間的努力,再面對這些瑣碎工我作都非常嫻熟了。經過這段時間的鍛煉,我已具有處理各項事務的能力,完成每天完成分配給我的任務之后,我還會主動協助別人完成拖地、擺放餐具等任務;靈敏應對顧客的請求,雖然有時候有點累,但感覺生活很充實,并享受著這份工作帶來的快樂。

另外,我還總結出了我當服務員的一些體會:

1.一定不能和領班產生任何言語沖突。社會與學校真的有很大區別,學校里我們從未不敢宣布我的看法,教師有時出錯了我們也都會挑出來。可是在社會中,上級雖然也會經常犯錯,但我們不能再像在學校里那樣,直接在眾人面前挑出他的錯誤,而是要在合適的時候與他講,否則會遭到上級的不解,甚至偏見。

2.必須要對自己工作的酒店的工作流程有一定的了解,如果不了解其中的流程,會對自己的工作造成很大的困難,例如客人需要喝酒,你就要懂得如何去前臺拿酒,等等。

3.每個企業都會有自己的企業文明,我們既然要到這家餐廳工作,就應當去了解該餐廳的文化特色,這不僅對自己的工作有很大的幫助,而且還可以擴寬自己的見識面,而這些學問正是我們從書本中難以得到的。

4.初步的掌握了一些餐飲行業方面的學問,拓展了個人的學問面,加強了個人在應對酒店內人際交往方面的能力。

5.在工作和生活中要學會與人友好相處,這一點在任何領域都是非常重要的。

6.明白守時的重要性。工作和上學是兩種完全不同的概念,上學是不遲到很多時候是因為懼怕老師的責怪,而當你走上了工作崗位,這里更多的是由于自己內心的一種責任。這種責任是我學會客服自己的惰性,準時走上自己的崗位。這對我以后的學習生活也是一種鞭策,時刻牢記自己的責任,并努力加強自己的時間觀念。

這份工作讓我真正的體會到了合作的重要性。雖然我工作的只是一家不大的餐廳,但是從點單,到上菜再到結帳這一環環的工作都是有分工的,只有這樣才能使整家餐廳的工作效率大大的提高。以前雖然在書上看見過很多的團隊合作的例子,但這一次是深刻的體會到了,正所謂“眾人拾柴火焰高”,“團結就是力量”。

在以后的學習和工作中,一定會要牢記這一點,將自己融入到集體中,和大家一起攜手走向輝煌。

這次工作經歷讓我更加深刻的理解到服務的宗旨,正確的看待服務員這項工作。服務是能夠滿足他人某種需求的特殊禮遇行為,在服務時,較高的服務質量不僅能夠給顧客留下較好的印象,還能為餐廳做最好的宣傳,能夠讓顧客再次光顧。較高的服務質量就要求我們有嫻熟的服務技能,科學的服務程序,快速的服務效率。餐飲行業,是一個人員流動較快且復雜的行業,于是這就要求我們在不卑不亢的前提下,對待不同的客人要用不同的態度。

社會是一個大舞臺,餐飲工作也只不過是它的一個角落,還有很多東西在我們大學里是學習不到的。一個人在他的學生時代最重要的是學習東西,增長見識,鍛煉能力。尤其在大學學習時候,選用假期時間參于社會實踐活動是一個很好的鍛煉機會。放假的時候,不窩在家里,參見社會實踐不僅增長見識還能為自己了解社會奠定基石,同樣能為自己賺取不少生活費。

回憶這40多天的點點滴滴,服務員這個職務無論是生活上的還是工作上都讓我學到了不少知識。這次社會實踐讓我明白了大學生社會實踐是引導我們學生走出校門,走向社會,接觸社會,了解社會,投身社會的良好形式;是促使大學生投身改革開放,向工農群眾學習,培養鍛煉才干的好渠道;是提升思想,修身養性,樹立服務社會的思想的有效途徑。通過參加社會實踐活動,有助于我們在校大學生更新觀念,吸收新的思想與知識。社會實踐加深了我與社會各階層人的感情,拉近了我與社會的距離,也讓自己在社會實踐中開拓了視野,增長了才干,進一步明確了自己的奮斗目標。社會就是一所大學,在那片廣闊的天地里,既能讓我們的人生價值得到體現,更為將來更加激烈的競爭打下了更為堅實的基礎。希望以后還有這樣的機會,讓我在實踐中不斷地鍛煉自己,完善自己。

以上就是我寒假期間打工的一些經歷和感受,雖然沒有什么轟轟烈烈的驚險事跡,但也不是平淡無味,至少它觸動了我心靈,這次實踐是我成長的階梯,我相信它會對我將來的學習和工作生活帶來無盡的幫助。

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總結心得是我們提高自我認知、發現問題和進步的必要手段之一。以下是一些精選的心得體會樣例,希望對大家撰寫自己的心得體會有所幫助。今天中午的例會,有幸聆聽了周教授關
優秀作文不僅僅是語法正確,更重要的是能夠有獨特的見解和深度的思考。下面是小編為大家搜集整理的一些優秀作文范文,供大家學習和參考。老師們,同學們:大家上午好!我是
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計劃書是對自己未來規劃的一種承諾,通過每天的努力和行動,我們可以逐步實現計劃中的目標。在下面的范文中,我們可以找到不同領域、不同目的的計劃書樣例。為全面了解、評
優秀作文應該有自己獨特的思想和獨到的見解,不同于他人的觀點。接下來,我們來欣賞一些優秀作文的范例,看看它們是如何通過結構合理、論證有力和語言精彩呈現出思想和情感
寫心得體會是對于自己所經歷過的事情和感受的一種總結和概括,能夠讓我們更好地認識自己。以下是一些寫心得體會的范文,希望能給大家在寫作上提供一些啟發和指導。
實習報告是向企業、學校或導師展示自己實習成果和能力的重要方式和載體。實習報告的寫作可以參考以下范文,了解實習報告的內容和結構,以及如何用恰當的語言表達自己的想法
報告是一種對某個問題或情況進行描述、分析和總結的書面材料,它能夠向讀者提供準確的信息和詳盡的結論。我們或許應該寫一份報告來全面了解并解決這個問題。小編希望通過這
總結有助于我們從細微的觀察中發現問題,進一步完善自己的能力和技巧。下面是一些寫心得體會的典型范文,希望能夠給大家帶來一些啟發和參考。今天,我們10班和郭老師上了
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在日常生活和學習工作中,及時總結心得體會可以讓我們更好地認識自己,發現不足并不斷進步。接下來是一些關于心得體會的范文,希望對大家寫作有所啟發和幫助。
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