采購過程中，我們還需要了解和遵守相關的法律法規，確保采購活動的合法性和合規性。以下是小編為大家整理的一些采購案例，供大家參考和學習。

食品原材料采購管理制度范文（18篇）篇一

1、供應部門應根據公司生產部門的計劃,按時按量地采購符合公司規定的質量要求的原、輔材料;商務談判必須要有3人以上的人員參加,商務談判的內容(價格、質量、交貨方式、付款方式)要及時的向公司主管領導匯報,并經總經理同意后方可簽訂合同;合同內容要采用集團公司規定的合同文本后,才可與供應商簽訂。在合同上注明質量、價格、交貨方式、付款方式等要求,同時向供貨單位索要品質檢驗單,必要時質檢部門可到原、輔料產地進行予檢。

2、原、輔材料進廠:供應部門應提前向質檢部門提交物料檢測申請單,質檢部門及時安排計量,并在規定的時間和規定的地點完成采樣、制樣、化驗、開出分析報告單,經質檢部門負責人復核后,加蓋質量檢驗專用章作為“進出廠物品檢測單”,并填明數量、質量、級別等,分別保送財務、供應作為結算依據。分析報告單同時報送技術部門、生產部門。

3、對于經檢驗不符合公司規定的質量要求的原、輔材料,供應部門有權提出復檢,復檢仍不合格,財務暫時不予付款,由供應部門通知供貨單位前來協商處理,如協商不成,則在具有國家認定資質的單位進行仲裁,執行合同最終以仲裁結果為依據。

1、原、輔材料進廠:供應部門必須提前一到二天書面通知質檢部門,注明供貨單位、物料名稱、數量、批次、進廠日期等,由質檢部門安排計量、采樣、制樣,上述過程必須嚴格按照國家或行業標準進行,并讓供貨單位全程監督并得到認可。同時供應部門必須提前一到二天書面通知原料庫管,由原料庫管人員安排堆放。

2、已計量的原、輔材料由庫管人員按不同的品種堆放,不能混雜,插牌標明品名,分析報告單未送達不準使用,否則追究庫管人員或使用單位人員的責任。

3、每批原、輔材料計量結束時,質檢部門立即會同供貨方或公司供應部門按國家或行業標準進行采、制樣。樣品一式三份,一份公司質檢部門安排化驗、一份交供貨單位、一份經雙方共同簽字封口作為仲裁樣品放公司質檢部門保存,保存期為三到六個月,質檢部門必須在規定的時間化驗出來,報技術部門和生產車間通知使用。

4、雙方共同采樣的分析結果和供方結果在國標允差范圍內,質檢部門才能開出結算用的“進出廠物料檢測單”。若雙方超差,則按合同約定的具有國家認定資質的單位進行仲裁,以仲裁結果作為結算依據。

5、每批物料必須判明級別、若質量達不到公司規定的質量要求,質檢部門書面通知財務暫停付款,并及時向公司領導匯報,由公司領導集體研究后再作處理。

6、未經采樣的物料車間私自使用,追究車間和原料庫責任。

7、結帳一律以質檢部門開出的“進出廠物料檢測單”為準,否則追究財務部門責任。財務部門在結帳時如發現對方發票與我方“進出廠物料檢測單”數字有出入,應暫停付款,并及時請示公司領導,由公司領導商定后處理。

8、物料的計量、取樣、制樣、分析的監督控制管理辦法另定。

食品原材料采購管理制度范文（18篇）篇二

1、庫房的衛生管理;。

1、1、庫房的衛生要求地板、貨架干凈整齊，每天進行打掃一次。保證所存材料無灰塵、杜絕材料在庫房形成報廢和損壞行為發生。

1、2、門窗、玻璃時常保持干凈，辦公用品擺放整齊，規章制度張貼上墻。各種條據不得亂放、亂攤。防止丟失和損壞。

2、1、庫房存放的一切材料，材料員應熟知數量、性能、規格型號和用途。

2、2、貨架擺放整齊，材料擺放有序。

2、3、所有庫房的材料做到，分類存放，使用時，得心應手。

2、4、對有潤滑油類的材料分架存放，并要有防塵措施。防止灰塵侵蝕。造成損壞和生銹。

2、5、對小件材料和日常使用的大眾化材料必須時時加以檢點和清理。存放時擺放整齊，給人以一目了然的視覺效果。

2、6、對有潤滑性和紙質性的材料務必存放在貨架的第二層以上，防止因意外的進水造成損壞。

2、7、對油類、易燃易爆物品、辦公用品紙張要分庫存放。防止失火造成材料損失。

2、8、對玻璃類、大型的電器、儀表，易損壞的材料。應與鐵器材料間隔距離在兩米以上分放。防止碰撞損壞。

2、9、廢舊材料應分別存放在一個庫房，不得與使用材料同庫同存。

2、10、使用材料應張貼相應的標簽，寫清楚使用地點、規格型號、類別和名稱。

建立和健全材料的領用，是促進材料合理消耗和節約開支的重要手段。領用手續的完善是保證材料管理的基礎，合理的節約材料開支是降低生產成本的重要手段。

1、材料員及時了解總庫材料存貨情況，根據內部材料消耗用量，做出計劃交工段長簽字后，向供應科報送，催促落實，直到到貨，計劃件材料時間為10天，急件材料1-3天。

2、備品備件及不常用材料由維修班長做出計劃，每月初2號交回，需購買時交材料員催促落實，一定時期貨物不到位，影響正常生產工作，下浮材料員100元。

3、清理庫房內材料，保證心中一清二楚，隨到隨取，不得延誤。

4、各種材料的領取必須進行簽字手續，屬于非正常損壞的嚴格登記，月終扣款，數額由維修班長審定。

5、領用方法工具類:由各班組長交舊領新。材料類:由維修工領用。特殊材料:由維修班長及工段長審核后領用。電器類:統一由電工領用，并執行交舊領新制度。

6、如一次性領出后用不完的材料，誰領誰負擔，當天之內交回保存庫房，提出警告后仍交不回者，下浮領用人30元。

7、材料領用記錄注冊，絕不能出現浪費、丟失、私用或外流現象，一經發現追糾個人責任，下浮50元，班長連帶30元，如偷竊在5元以上，開除出廠。

8、各種勞保執行廠部規定及時領取及時發放，用量核實，嚴禁錯發和存庫現象。

9、月終領用材料或發出材料，庫存材料以報表的形式分發工段、財務、廠委領導審閱。

11、庫房環境保持清潔干凈，未經保管員允許任何人不得進庫房，更不準隨便拿東西，否則發現一次下浮20元。

1、材料員要鉆研業務技術，提高業務水平，逐步達到精通業務，熟練操作。全面負責完成廠部交給的各項工作任務。

2、負責全工段設備及備品備件的計劃工作，要做到保質、保量、價格合理、供貨及時。

3、各單位的`材料計劃及時辦理，不得延誤，保證供應。

4、主動深入班組了解實情，發現問題及時處理或改進。改進新設備新材料，用新的東西來推動我工段的發展，達到提高我工段的經濟效益。

5、核實材料計劃，根據情況及時通知材料處采購人員購買或定制加工。

6、經常深入庫房了解情況，發現問題及時糾正。使庫房經常保持備件齊全，擺放整齊，衛生干凈。

7、經常深入生產現場，熟悉設備，了解材料、備品備件的使用情況，基本上做到心中有數，發現問題及時糾正。

8、配合維修班長的管理，保障庫存材料設備的備品備件，確保生產正常穩定。

9、負責所有維修材料出庫的嚴格把關、審批，堵塞一切漏洞，否則后果自負。

10、負責全工段各種大小工器具的保管建賬，合理使用，每月清一次，月終分配當中落實。

11、負責設備管理臺賬的建立，對每臺設備運行記錄的逐日考核工作。

12、負責各種機加工件與專用工具的制作，做到有一備三。

13、負責各種急用材料與材料處及時聯系，以保證及時到位，不影響生產。

14、負責車間各種廢舊器件的修舊利廢，以達到物盡其用，保障生產過程中材料消耗盡可能降低。

備品管理是設備技術管理的重要內容之一，備件是滿足設備維修，生產工藝要求的主要物質基礎，及時提供備品備件可以縮短維修時間，供應質地優良的備品配件可以保證修理的質量，完善生產工藝。為此必須做好備件管理工作，其中包括備件供應的組織，備件計劃、備件制作、備件管理、舊備件的回收、修舊利廢等，結合我廠的實際情況和工作經驗特制定以下制度:。

1、備件管理職責:。

1、1備件管理員要熟悉車間所有設備備件、工藝備件、要懂圖、會測量，責任心強。

1、2備件管理要根據日常掌握的情況結合維修班上報情況及時快捷的提出備件計劃和備件圖紙，跟蹤供貨途徑，加工方式、交貨時間等。

1、3備件計劃分季度備件計劃、年度備件計劃，零星追加計劃，由材料員負責人向工段報送計劃，批準后報送材料處購買。

1、4材料員按專業準確及時的對備件進庫上帳、出庫、下帳，對備件消耗、庫存月報，整理庫存，備件防腐，出現短線備件及時匯報工段負責人。

2、備件的管理與保養。

2、1存放庫內的備件必須帳、物、卡相符。

2、2倉庫內保持清潔衛生，平時應加強備件維護保養工作，確保備件完好，并做到無銹蝕，變形，損壞，丟失，劃傷等現象。

2、3堆放備件要基礎平穩，牢靠，安全。

2、4保養時加工面應涂防銹油或包扎等。

3、備件的報廢。

3、1符合下列條件之一的備件可申請報廢。

3、1、1產生不可恢復的缺陷或事故性損壞無法修復的備件。

3、1、2耗能高、效率低，技術落后的備件。

3、1、3因設備拆除或生產工藝改變而無法改制的備件。

食品原材料采購管理制度范文（18篇）篇三

b.產品質量狀況。

c.價格與交貨期。

d.歷史業績等。

2、對合格供應商的控制。

a.質檢員對供應商每次供貨時進行抽樣檢驗.

b.供應商每次供貨如產品質量不合格按本公司《不合格品控制程序》執行如交貨期：進行時可由采敗員對供應商靠出警汁嚴重時發出暫撤消供應商關系的通知。

3、對主要原材料的采購由采購部門根據訂貨合同對原材料的需求量要求和庫存情況制定采購計劃在《合格供應商名單》上選擇供應商《采購合同》的擬制必須符合國家《合同法》有關規定。

4、原輔材料必須符合相應的國家標準、行業標準、地方標準、及相關法律、法規和規章的規定。實行生產許可證的堅決采購有qs標志的產品嚴格按照標準要求進行驗收，原輔材料驗收從合格供應商采購的原輔材料廠后質檢部進行驗收的，同時還需對供應商名稱、貨證是否相符等相關資料進行核對。采購產品驗收商需提供的證明材料，采購產品進廠時要嚴格控制其驗收檢驗過程衛生許可證、生產許可證如供應商未提供或證明內容與規定不符時獨存放待證明材料重新提供后再進行核對。

對符合要求的即可辦理入庫手續，來自非合格供應商的貨物拒收，到期未提供官方合格證明資料或與要求內容不符直到提供資料齊全為止，連續3次發生偏差的供應商應停止其合格供應商資格，運輸車輛是否衛生外包裝是否有破損、有油污等驗證貨證是否相符標識是否清楚、正確采購部每年對合格供應商進行一次復評。原輔料的貯存原輔料應在專用庫房中分類貯存。

5、采購部門定期或不定期對正式供貨方進行質量跟蹤并填寫《質量跟蹤報告》改進的供應商。

食品原材料采購管理制度范文（18篇）篇四

食品原材料采購管理制度范文（18篇）篇五

1、每周安全員要組織一次安全活動日，要針對存在的問題和季節性應注意的事項進行指導，經常在廣大工人頭腦里敲響警鐘，促進安全意識的提高。

2、開工前都必須明確工地的安全生產職責人，并簽發任命書。

3、實行逐級的安全技術交底，開工前，工程技術負責人將工程的概況施工方法安全措施向全體生產人員進行詳細交底，施工員在工序前或工種變換，改變作業環境事要向操作者新工人民工臨時工詳細的安全技術交底，并作簽證。

4、高空作業要設置可靠的安全防護裝置。對從事高空作業者，要進行培訓和體檢，經考核合格和體檢合格方可上崗，井字架安全防護裝置腳手架的搭設要貼合有關要求，搭設完畢要經驗收后方能使用，并經常檢查加固。

5、各種機電設備的安全裝置要安全有效，要經常檢查，定期維修保養，機電設備要專人專管，操作人員要經過嚴格考核，持證上崗。

6、加強季節性勞動保護工作，靈活掌握季節勞動時間，如夏季要防暑降溫，冬季要防寒防凍等，注意勞逸結合，改善勞動條件，各職能機構應在各自的業務范圍內供給充足的勞動保護用品和防護設施，保證職工的勞動安全防護得到落實和完善。

7、開工前都必須編制安全技術措施的施工組織設計(施工方案)，安全技術措施應根據工程特點施工方法勞動組織和作業環境等情景制定，防止一般化，并經公司及有關部門審批后實施。

8、經常組織安全生產檢查，建立定期檢查制度和安全生產與職工個人的榮譽和經濟利益掛鉤，促進安全生產職責制的落實，確保生產的安全，所有獎罰金歸個安全生產管理部門安排處理。

9、各班組要結合“安全生產班組活動”每周進行一次安全活動，及時檢查與總結本班一周的安全生產情景。

10、若發生重達傷亡事故，應及時向上級公司報告，不得隱瞞或拖延不報，并保護好事故現場，等候處理。

11、施工現場宿舍和易燃易爆場所要由足夠的防火設備和滅火器材，放置于適當地點，要對職工進行防火知識教育，使職工掌握一般的消防知識，嚴禁在工棚宿舍生火(如拜神燃香紙扎等)和使用電爐油燈及蠟燭，嚴禁在宿舍內亂拉亂接電線。

12、搞好現場平面管理工作，根據總平面進行系統周密的計劃，保證現場交通道路給排水的暢通，電氣線路的合理假設，大型機械材料堆放臨時附屬設施的合理不止，到達安全防火衛生禮貌的要求，做到安全生產和禮貌施工。

13、特種作業人員(如焊工機械工電工架工等)必須持證上崗，嚴禁未經培訓考試合格從事特種作業，操作證必須按期復審，不得超期使用并要做到名冊齊全。

14、貫徹執行“國家建筑企業安全生產工作條例”，個班組人員都要貫徹執行。

15、施工現場禁止非生產人員小孩和無關人員進入作業區的坑井孔洞升降口樓梯通道口及易燃易爆場所。

食品原材料采購管理制度范文（18篇）篇六

第一條為了加強對原料采購業務的內部控制，規范采購行為，防范采購與付款過程中的差錯和舞弊，根據國家相關法律法規以及集團公司要求，制定本制度。

第二條制度所稱采購，主要是指公司外購原料并支付貨款的行為。

第三條在建立并實施采購業務內部控制度中，至少應當強化對以下關鍵方面或者關健環節的風險控制，并采取相應的控制措施：

一)、權責分配和職責分工應當明確，機構設置和人員配備應當科學合理;。

二)、采購計劃和審批程序應當明確;。

四)、付款方式、程序、審批權限和與客戶的對賬辦法應當明確。

第二章職責分工與授權審批。

第四條建立采購業務的崗位責任制，明確相關部門和崗位的職責、權限。

采購業務的歸口管理部門為集團公司市場部，配合部門為銷售部。其分別職責為：

市場部：

二)、詢價與確定供應商;。

三)、采購合同的審核與備案;。

四)、付款的審核。銷售部：

五)、采購、驗收;。

第五條建立采購與付款業務的授權制度和審核批準制度，并按照規定的權限和程序辦理采購與付款業務。逐步實施集中或相對集中采購，以提高采購效率，堵塞管理漏洞，降低成本和費用。

第六條按照計劃、審批、采購、驗收、付款等規定的程序辦理采購與付款業務，并在采購與付款各環節設置相關的記錄、填制相應的憑證，建立完整的采購登記制度，加強采購合同、驗收證明、入庫憑證、采購發票等文件盒憑證的相互核對工作。

第三章采購計劃與審批控制。

第七條建立計劃采購制度，采購計劃應當與公司生產經營計劃相適應。在與公司充分溝通的基礎上，明確采購品種、質量等級、規格、數量、相關要求和標準、到貨時間等。

第八條加強采購業務的計劃管理。對計劃采購項目，市場部應當嚴格按照計劃執行采購業務;對于計劃采購項目，要有完善的審批手續。

第九條原料月度、年度供應計劃須向市場部報批。

第四章采購與驗收控制。

第十條建立采購與驗收環節的管理制度，對采購方式確定、供應商選擇、驗收程序及計量方法等做出明確規定，確保采購過程中的透明化。

建立供應商評價制度，由市場部、銷售部等相關部門共同對供應商進行評價，包括對所購原材料的質量、價格、交貨及時性、付款條件及供應商資質、經營狀況等進行綜合評價，并根據評價結果對供應商進行調整。

第十一條根據原材料的性質及其供應情況確定采購方式。大宗原材料的采購可以采用訂單采購或合同訂貨等方式。

第十二條充分了解和掌握有關供應商信譽、供貨能力等方面的信息，有采購、使用等部門共同參與比質比價，并按規定的授權批準程序確定供應商。

第十三條制度原材料驗收制度，銷售部對所購原材料的品格、規劃、數量、質量和其他相關內容進行驗收，并對本批次材料負責。對驗收過程中發現的異常情況，負責驗收的人員應當立即向市場部報備。

第五章付款控制。

第十四條市場部、財務部在辦理付款業務時，應當對采購合同約定付款條件以及采購發票、結算憑證、檢驗報告、計量報告和驗收證明等相關憑證的真實性、完整性、合法性進行嚴格審核、存底。

第十五條嚴格履行預付賬戶和定金的批準手續，加強預付賬款和定金的管理。

加強對預付賬款的監控，定期對其進行追蹤核查。對預付賬款的期限、占用款項的合理性、不可收回風險等進行綜合判斷;對有疑問的預付賬款及時采取措施，盡量降低預付賬款資金風險和形成損失的可能性。

第十六條加強應付賬款和應付票據的管理，由專人按照約定的付款日期、付款條件等管理應付款項。

第十七條建立不符合標準原料處理制度，并嚴格履行。第十八條定期與供應商核對應付賬款、應付票據、預付賬款等往來款項。如有不符，應當查明原因，及時處理。

第六章監督檢查。

第十九條建立對采購業務的監督檢查制度，明確監督檢查人員的職責權限，定期或不定期地進行檢查。

第二十條對監督檢查過程中發現的，在采購業務中的薄弱環節，供應部應當采取措施，及時加以糾正和完善。

食品原材料采購管理制度范文（18篇）篇七

材料管理是設備技術管理的重要內容之一，材料是滿足設備維修，生產工藝要求的主要物質基礎，及時提供必要的材料可以縮短維修時間，供應質地優良的生產材料可以保證修理的質量，完善生產工藝。為此必須做好材料管理工作，其中包括材料供應的組織，備品備件計劃、加工件制作、庫房管理、舊設備件的回收、修舊利廢等，結合我工段的實際情況和工作經驗特制定以下管理制度。

第二章材料員的崗位職責和工作標準。

一、材料員的崗位職責:。

1、對生產中使用的一切材料的規格型號、庫存情況了如指掌。保障材料品種齊全，完好無損。合理、及時供應生產維修。

2、負責材料的領用、保管、備品備件的計劃工作。

3、充分滿足生產需要，保障合理供應材料資源。

4、作好廢舊材料的及時入庫和上繳工作。

二、材料員的工作標準;。

1、嚴格執行材料領用制度，作到庫存少、材料全、成本降。

2、有計劃有目的地制定材料采購計劃，督促材料處購買。保證不延誤生產。

3、收舊利廢交舊領新，使所用材料無丟失，浪費、外流現象。

4、作到認真學習，刻苦鉆研、努力提高業務水平，對自己所管的東西，徹底了解型號、用途、名稱。收料、發料及時認真，作到帳物相符。

5、參與成本分析，合理使用材料，加強現場材料管理、監督工作。

食品原材料采購管理制度范文（18篇）篇八

采購是指餐飲業者依據其既定的營運方針，對其所要購進的食品與飲料進行市場的調查研究、選擇、購買、收貨（驗收）、儲藏，最后到發放使用這一系列的處理方式。所以采購人員不是單純的負責購買食品與飲料，他還要負責上述其他方面的處理或運作。

1、總體負責對貨物的購進、驗收和儲存等業務。

2、負責采購所有有關餐飲貨品的指導工作。

3、確保并掌握貨源的不斷供應。

4、開發并探尋品質相同而價錢便宜的貨源。

5、調查研究產品、市場、價格趨勢等事項。

6、配合市場需要而評估新產品。

7、協調生產部門使其所需貨品標準化以求倉庫存貨不致發生積壓的情況。

8、與生產、管理、會計、行銷業務部門保持密切聯系。

9、向上級經理人員提出報告或匯報。

這里需要強調的是，上級經理人員必須將其所屬的采購部門養成一個創造利潤的導向單位，而不是一個普通的服務部門。

采購工作有其一定的手續或程序，這可分為五個階段或步驟：

1、請購表——這是由有關單位的主管，諸如：主廚、餐廳經理或者倉儲主任提出來，通知采購經理存貨需要補充的數量及名稱。

2、供貨廠商的選擇。

3、和供貨廠商簽約——商定貨品價格及交貨的時間地點。

4、定貨的驗收——交貨時如在品質或數量上有所不符時應做的處理。

5、進貨移交給請購單位或直接送進倉庫。

選擇供應廠商要特別謹慎，可根據如下幾點進行考慮：

1、該廠商的營業情況及其所售貨物的范圍。

2、最近的價目表。

3、售貨條件的細節。

4、和該廠商往來的其他顧客的情形。

5、全部產品的樣品。

最理想的方法是直接參觀，實地了解廠商的營業規模，加工與倉儲設施的大小，運輸工具的數量及種類。如滿意，即可與其建立采購與供貨關系。先試訂，并做定期評估。這可從三方面考慮，那就是價格是否盡可能的低，品質是否盡可能的高及交貨是否盡可能的快。

1、采購的貨品要適應當時的市場需要，所購貨品需能在預期的時間內銷售出去。這是對采購人員經驗與技術的一大考驗。

2、購進貨品的價格需能符合當時的市場價格，否則將會造成直接經濟損失。

3、采購人員應當通過各種渠道了解和熟悉市場產品種類和價格。

采購食品時首先注意貨品的實際成本和廠商的價目表上的價格有何關系：就是說某一貨品大量購進后定會在倉庫儲藏一段時間，因此而產生的儲藏費用，安全風險等問題，所以必須以特惠價格購進；最后是生產成本，如果購進的某種食品會增加菜肴調理的生產成本時則應慎重考慮。

食品采購有以下幾種主要方式：

1、合同采購。

餐飲業者與供應廠商簽訂食品采購或供貨合同，雙方遵照和約條款的規定進行購貨或供貨交易。這種合同普遍分為定期合同和定量合同。

2、逐日采購。

這主要用于采購容易腐敗的食品，而且應當有兩三家廠商隨時供貨以便買到最新鮮的食品。每天工作結束前，廚務部門派出一位資深廚師清點存貨，列出清單交給主廚，再由主廚以此清單列出一份第二天需要補充采購的食品請購單交給采購經理。這類食品采購通常是利用電話要求供貨商供貨并一定是當天買當天交貨。

3、臨時采購。

這主要用于采購臨時所需的食品。在廚務部門的工作過程中臨時會產生對某種食品的需要，這就要采購人員及時地購進某種食品以配合廚務部門的正常工作。

所謂采購規格就是所購貨品的一種簡單說明，主要是品質、數量、重量以及大小尺寸。每一采購規格均由餐廳的經理團人員（采購經理、主廚、餐飲經理等）依照餐飲營業方針，菜單需求及其定價尺度，事先協商擬定。規格副本應由經理部門分發給供應廠商，供其保存參考。制定規格的理由為：

1、確立貨品材料的采購標準，以便廚房調理出標準產品，從而服務顧客。

2、規格具有書面通知的作用，使供應商明確了解本餐廳的需要，并可提出合理而具有競爭性的報價。

3、提供驗收與倉儲人員明確資訊，使其了解他們所接收與庫存的標準情況。

4、使餐廳員工確實了解進貨的詳情，既大小、重量、品質數量等情形。

采購規格的制訂，應以標準的表格為準，其中不可缺少的資料為：

1、物品名稱：所用的`名稱務求明確而習慣通用者，尤其要與供應商所用的名稱一致。

2、貨品或品牌名稱：以蘋果為例，本地產或進口貨，什么品牌等資料。

3、重量：公斤，磅或市斤。

4、單價：以供應商報價為準，例如每公斤、每磅、每箱價格多少元。

5、附注：如果是肉類可能需要記明其切割方式、包裝及處理情形，凡是必要加以說明的事項均應詳細載明與附注，不可等閑視之。

采購規格是采購作業中必要的書面樣本，也是各個部門以及經理人員必需的書面參考資料。

飲料的采購與食品的采購大致相同，以物美價廉為共同的，不變的原則。由于飲料所能賺取的利潤高于食品，所以餐飲業者在這方面都相當注重。采購飲料請務必牢記：包裝華麗的產品并不一定就是高級品。采購飲料必須注意以下事項：

1、貨源的供應在時間上有所限制。

2、特別昂貴的飲料有沒有必要購買。

3、應當重視酒類供應商的建議。

4、品質的評估很困難，應由曾受特別訓練的專業人員負責，最好是有參與名酒品嘗活動的經驗。

5、酒類的登記不容易劃分，僅能做概略的歸類。

6、酒類的價格波動不大。

任何飲料的購買應依據是否符合本店顧客的需要與價格上是否具有競爭力的原則。采購貨源方法如下：

1、運酒商。

有些供應。

商從產地直接買酒運回來賣，當然他們的貨品范圍也僅限于某一特定產品。

2、批發商。

他們供應的貨品范圍相當廣，所售貨品不僅在價格上比較便宜，而且還有一些好處。如可以貨款暫欠，可以暫借存放，可以免費享用其廣告和廣告宣傳品等。

3、飲料制造廠商。

大批量的飲料和酒水可向制造廠商直接定貨，不僅價格便宜，條件優惠，還可有多種付款方式和優惠的付款條件。

4、付現金自己運貨。

這主要是針對那些數量極少使用極少，只供一時之須的貨品。

采購規格的目的在于以書面裝訂產品的標準及用途。采購經理將訂好的規格交付供應商，使其明了本餐廳的需要與規定的要求。并以此為依據來洽談買賣價格。交貨時，驗收人員以此為根據進行收貨。

飲料的購進與售出都是依照產品的品牌標簽為準，每一產品的品質及數量都有始終如一的標準。規格中應詳細注明這些標準和規格。

為保證購進貨品的合理質量和價格，就應充分了解和掌握市場信息，推動新原料的開發使用，從而降低成本達到贏利的目的。為此特制定以下制度。

1、采購員應自覺加強市場調查。在采購工作中，做到“貨比三家”，在保質保量的基礎上，努力降低原材料的成本，并將了解到的市場信息及時反饋公司采購部。

2、餐廳經理，廚師長，庫管員和會計人員、采購部經理組成市場走訪調查小組。每月至少安排兩次走訪，調查所在地周邊市場情況。每次應對20種以上貨品進行調查，以獲取同等質量基礎上貨品（蔬菜，酒水，海鮮，肉類，調輔料等）的最低最真實的價格，以便更好的控制進貨成本。

3、公司管理人員每月應進行兩次以上的獨立的市場走訪調查，力求第一手掌握市場的供求和價格情況。

4、以上人員的走訪調查所獲的信息應于走訪第二日書面反饋公司采購部和財務部。

食品原材料采購管理制度范文（18篇）篇九

一、施工區衛生管理。

(一)、環境衛生管理的職責區。

為創造良好的工作環境，養成良好的禮貌施工作風，增進職工身體健康，施工區域和生活區域應有明確劃分，把施工區和生活區分成若干片，建立職責區，從道路交通、消防器材、材料堆放、垃圾、廁所、廚房，宿舍、都有專人負責，使禮貌施工堅持經常化。

(二)、環境衛生管理措施。

1、施工現場要天天打掃，堅持整潔衛生，場地平整，道路暢通，作到無積水，有排水措施。

2、施工現場施工區、生活區有明確劃分，設置標志牌，標牌上注明姓名和管理范圍。

3、衛生區的平面圖應按比例繪制，并注明職責區編號和負責人姓名。

4、辦公室內作到天天打掃，堅持整潔衛生，做到窗明地凈，文具報告擺放整齊。

5、職工宿舍鋪上、鋪下做到整潔有序，室內和宿舍四周堅持干凈，污水和污物、生活垃圾集中堆放，及時外運，。

6、食堂炊具經常洗刷，生熟食品分開存放，食物保管無腐爛變質。

7、樓內清理的垃圾，要用容器或小推車，用塔吊或提升欄運下，嚴禁高空拋撤。

8、施工現場的廁所，做到有頂、門窗齊全并有紗，做到天天打掃，每周撒白灰或打藥一二次，消滅蠅蛆，便坑加蓋。

9、為了廣大職工身體健康，施工現場必須設置保溫桶和開水(水杯自備)，公用杯子必須采取消毒措施。

（三）、環境衛生定期檢查記錄。

施工現場的衛生要定期進行檢查，發現問題，限期改正.

二、生活區衛生管理。

(一)、宿舍衛生管理規定。

1、職工宿舍做到天天打掃，堅持室內窗明地凈。

2、宿舍內鋪上、鋪下要做到整齊美觀，被子疊放整齊，提包和鞋，按規定碼放，不得到處亂放。

3、宿舍內堅持清潔衛生，清掃垃圾倒在指定的垃圾站堆放，及時清理。

(二)、宿舍衛生值班記錄。

宿舍值班人員負責當天的衛生工作，禁止其它人員亂扔廢紙、廢物，不準隨地吐痰。

(四)、辦公室的衛生管理規定。

1、辦公室的衛生山辦公室全體人員輪流值班，負責打掃，排出值班表。

2、值班人員負責打掃衛生、打水，做好來訪記錄，整理文具。文具應擺放整齊。做到窗明地凈。

1、新工人入場，理解“安全生產三級教育”。

2、進入施工現場人員配戴好安全帽，必須正確使用個人勞保用品，如安全帶等。

3、現場施工人員必須正確使用相關機具設備，上崗前必須檢查好一切安全設施是否安全可靠。

4、特殊工種持證上崗，特殊作業配戴相應的勞動安全保護用品。

5、使用砂輪機時，先檢查砂輪有無裂紋是否有危險。切割材料時用力均勻，被切割件要夾牢。

6、高空作業時，要系好安全帶，嚴禁在高空中沒有扶手的攀沿物上隨意走動。

7、深槽施工堅持做到坡度穩定，及時完善護壁加固措施。

8、危險部位的邊沿，坑口要嚴加欄護、封蓋，設置必要的安全警示燈。

9、按規定設置足夠的通行道路、馬道和安全梯。

10、裝卸堆放料具、設備及施工車輛，與坑槽堅持安全距離。

11、大中型施工機械（吊裝運輸碾壓等）指派專職人員指揮。

12、小型及電動工具由專職人員操作和使用，注意用電安全。

13、施工人員必須遵守安全施工規章制度，有權拒絕違反“安全施工管理制度”的操作方法。

14、施工現場地需掛貼安全施工標牌。

15、嚴禁違章指揮和違章操作。

1、項目經理必須對施工員及施工班組進行每一道工序的技術質量交底。

2、施工員必須牢固掌握工程的工藝流程及施工技術質量要求。

3、對景觀藝術要一絲不茍、精益求精，要尊重自然規律，貼近自然，到達逼真效果。

4、認真做好工程前期準備工作，編制切實可行的施工組織設計。針對不一樣工程特點，制定相應的施工方案，并組織進行技術革新，從而保證施工技術的可行性及先進性。

5、施工技術的準備。

在熟悉施工圖紙的基礎上，對圖紙中的問題進行匯總，結合本公司的施工特點，提出具體的修正方案，報甲方及設計單位共同探討，以達成一致，使得問題能夠在進場施工前得到最大限度的解決。

6、對原材料進行嚴格的驗收，不合格的原材料堅決不用。

7、保證技術工人的相對穩定，對技術異常過硬的技術工人實行獎勵，同時淘汰技術不合格的民工。

8、施工工藝是決定工程質量好壞的關鍵，有好的工藝，能使操作人員在施工過程到達事半功倍的效果。為了保證工藝的先進性及合理性，公司對于不太成熟的工藝安排專人進行試驗，將成熟的工藝編制成作業指導書，并下發各施工員，施工員在現場指導生產時則依此為依據對工人進行書面交底，并由班組長簽字接收。工藝交底包括工具及材料準備、施工技術要點、質量要求及檢查方法、常見問題及預防措施。在施工時先交底后施工，嚴格執行工藝要求。

9、加強專項檢查，及時解決問題。

9.1開展自檢、互檢活動，培養操作人員的質量意識。各工序完成后由班組長組織本班組人員，對本工序進行自檢、互檢，自檢依據及方法嚴格執行技術交底，在自檢中發現的問題由班組自行處理并填寫自檢記錄，班組自檢記錄填寫完善，自檢出的問題已確實修正后方可由施工員進行驗收。

9.2認真開展工序交接活動。上一道工序完成后，在進行下道工序施工前，由施工員組織上、下工序施工班組長進行交接檢驗，由下道工序班組長檢查上道工序質量，對影響本道工序的質量問題提出意見，并填寫交接檢驗記錄，施工員督促上道工序人員進行修正后，下道工序人員方可進行施工，從根本上杜絕不合格品的存在。

9.3專職檢查、分清職責。在班組自檢基礎上，施工員要對各班組長的各道工序進行檢查，從嚴要求，對不合格的要立即處理，在檢查時必須分清產生不合格的原因，是由于工人操作引起，還是由于施工材料或施工方法引起的不合格。查清原因后，對于反復發生的問題要制定整改措施及相應的預防措施，防止同類問題再次發生。對于工人操作引起的不合格，要視情景嚴重程度對工人采取處罰措施，并及時向操作人員講明處罰的理由。

9.4定期抽查，總結提高。定期到各項目的工程質量情景進行檢查，對發現的問題定期集中分類，定期召開質量分析會，組織施工管理人員對各類問題分析總結，針對異常項目制定糾正預防措施，并貫徹實施。使各施工管理人員在不斷解決問題的過程中，提高水平。

9.5做好內部驗收。工程完工后，在交付顧客使用前，由工程部、營銷部及行政部對工程進行全面的驗收檢查，對于發現的問題，書面通項目經理及時整改，如有必要則進行二次內驗，僅有在內部驗收經過后，工程才能交付甲方進行驗收，從而保證一次性驗收合格。

四、施工現場考勤制度。

1、工程現場全體工作人員必須每一天準時出勤，指紋打卡，工程開工后，工作時間為十小時。

2、工作人員外出執行任務需要向項目經理請示，填寫外勤任務單，獲準后方可外出。

6、因工程進度需要加班時，所有工作人員必須服從。由項目經理安排加班。工作人員加班工資另計，項目經理不計加班工資。工作人員因自身原因不能按時完成自身工作任務，需要加班的，不計加班工資。

7、無故曠工三次或連續三天者除名。

1、材料入庫必須經項目經理驗收簽字，不合格材料決不入庫，材料員必須及時辦理退貨手續。

2、保管員對任何材料必須清點后方可入庫，登記進帳；填寫材料入庫單；同時錄入電子文檔備查。

3、材料帳冊必須有日期、入庫數、出庫數、領用人、存放地點等欄目。

4、倉庫內材料應分類存入堆放整齊、有序、并做好標識管理，并留有足夠的通道，便于搬運。

5、油漆、酒精、農藥等易燃易爆有毒物品存入危險品倉庫，并配備足夠的消防器材，不得使用明火。

6、大宗材料、設備不能入庫的，要點清數量，做好遮蓋工作，防止雨淋日曬，避免造成損失。

7、倉庫存放的材料必須做好防火、防潮工作，倉庫重地嚴禁閑雜人員入內。

8、材料出庫必須填寫領料單，由項目經理簽字批準，領料人簽名。

9、工具設備借用，建立借用物品帳。嚴格履行借用手續，并及時催收入庫；實行誰領用誰保管的原則，如有損壞，及時通知材料員聯系維修或更換。

1、施工作業時不準抽煙。

2、施工現場大小便必須到臨時廁所，使用后要隨時清洗。

3、材料構件等物品分類碼放整齊。領用材料、運輸土方、砂石等，不沿途遺灑及時清掃維護。

4、施工中產生的垃圾必須整理成堆，及時清運，做到工完料清。

5、現場施工人員著裝必須堅持整潔，不得穿拖鞋上班。

6、工棚必須堅持整潔，輪流打掃衛生，生活垃圾、生產廢物及時清除。

7、團結同志，關心他人，嚴禁酒后上崗、酗酒鬧事、打架斗毆、拉幫結伙、惡語傷人，出工不出力。

8、對施工機械等噪聲采取嚴格控制，最大限度減少擾民。

七、施工現場例會制度。

1、自工程開工之日起至竣工之日止，堅持每周舉行一次碰頭會。

2、每日例會由相關項目經理召集，施工員、養護班長及施工班組負責人參加。工程資料員記錄歸檔。項目經理可根據具體問題擴大參加例會人員范圍。

3、各班組間協調問題提交日例會解決。例會中及時傳達有關作業要求、及最新工程動態。

4、每周例會由由項目經理、質檢員、技術負責人參加，工程資料員記錄歸檔。分管副總可根據具體問題，擴大參加人員范圍。

5、各生產部門間的協調問題、甲乙雙方的協調問題提交周例會解決。例會傳達公司最新工程動態、最新公司文件及精神。

1、工地所有臨時用電由專業電工（持證上崗）負責，其他人員禁止接駁電源。

2、施工現場每個層面必須配備具有安全性的各式配電箱。

3、臨時用電，執行三相五線制和三級漏電保護，由專職電工進行檢查和維護。

4、所有臨時線路必須使用護套線或海底線，必須架設牢固，一般要架空，不得綁在管道或金屬物上。

5、嚴禁用花線、銅芯線亂拉亂接，違者將被嚴厲處罰。

6、所有插頭及插座應堅持完好，電氣開關不能一擎多用。

7、所有施工機械和電氣設備不得帶病運轉和超負荷使用。

8、施工機械和電氣設備及施工用金屬平臺必須要有可靠接地。

9、接駁電源應先切斷電源，若帶電作業，必須采取防護措施，并有三級以上電工在場監護才能工作。

1、施工現場的每個層面必須配備足夠的滅火消防器材。

2、保衛人員每一天必須檢查消防器材的完好性，如有損耗應及時補充。

3、消防器材安放處必須有明顯的標記。

4、消防器材的設置地點以方便使用為原則，不得隨意變更消防器材的放置。

5、工作人員必須熟悉消防器材的使用方法。

6、漆類等易燃品存放在危險品倉庫，油漆工施工時要避開火源、熱源。

7、施工現場所有使用明火的地方，必須保證有專人值守，做到人走火滅。

8、堅持消防道路通暢，一旦發生火警應立刻組織人員撲滅，必要時向消防部門報告。

9、臨時工棚等設施支搭貼合防盜防火要求，定期進行防盜防火教育，經常進行檢查及時消除隱患。

食品原材料采購管理制度范文（18篇）篇十

（一）嚴格審驗供貨商（包括銷售商或者直接供貨的生產者）的許可證和合格的證明文件。

（二）對購入的材料，索取并仔細查驗供貨商的營業執照、生產許可證或者流通許可證、標注通過有關質量認證的相關質量認證證書、進口有效商檢證明、國家規定應當經過檢驗檢疫合格證明。上述相關證明文件應當在有效期內首次購入該種材料時索驗。

（三）購入原材料時，索取供貨商出具的正式銷售發票；或者按照國家相關規定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并留具真實地址和聯系方式；銷售憑證應當記明名稱、規格、數量、單價、金額、銷貨日期等內容。

（四）索取和查驗的營業執照（身份證明）、生產許可證、流通許可證、質量認證證書、商檢證明、檢驗檢疫合格證明、質量檢驗合格報告和銷售發票（憑證）應當按供貨商名稱或者種類整理建檔備查，相關檔案應當妥善保管，保管期限自該種食品購入之日起不少于2年。

（一）每次購入原材料，如實記錄原材料的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。

（二）采取賬簿登記、單據粘貼建檔等多種方式建立進貨臺賬。原材料進貨臺賬應當妥善保存，保存期限自該種物品購入之日起不少于2年。

（三）管理人員定期查閱進貨臺賬和檢查材料的保存與質量狀況，對即將到保質期的材料，應當在進貨臺賬中作出醒目標注，并將集中陳列或者向消費者作出醒目提示；對超過保質期、變質、質量不合格等，應當立即停止使用，進行銷毀或者報告工商行政管理機關依法處理，處理情況應當在進貨臺賬中如實記錄。

食品原材料采購管理制度范文（18篇）篇十一

一、材料科是原材料采購管理的第一責任部門，具體工作由材料科會同財務科完成。

二、對于大宗材料的采購，必須進行公開招標。通過考察綜合評選，采用相對價格較低、保證質量的材料和設備。公司各股東都可向市場詢價或介紹價格低廉的原材料，原材料價格采用階段浮動價。供貨商不得惡意競標已經發現取消其供貨資格，并永不合作。

三、對生產所需的`原材料應根據需要數量、規格、使用時間等作出采購計劃，周密布署，確保生產需要。確定材料采購供貨方后，應簽定詳細的供貨合同，內容包括產地、品牌、等級、數量、價格、型號、供貨時間等，按照合同規定，保證及時供貨。對緊缺原材料及時掌握信息，及時采購或積壓原材料。

四、生產用原材料設專人管理，原材料進場后及時辦理驗收、核實方量手續。對不合格的原材料嚴禁辦理入庫手續，材料收料單必須由門衛及專職人員二人簽字，并及時把材料出入庫手續送交財務部，保證帳物相符、帳帳相符。

五、供貨方應及時提供工程材料設備的證明和有關票據，以便結算入帳。

六、財務科嚴格對進場原材料進行監督和檢查核實，確保生產成本最小化。

食品原材料采購管理制度范文（18篇）篇十二

學校的一切經費支出，由校長把關，總務主任負責實施，全體師生員工應遵守財。

務制度和財經紀律，支持財會人員履行職責。校長負責處理學校經費開支中的重。

大問題。

1、學校實行“一支筆”審核財務開支的制度，凡學校的一切經費支出都由校長。

簽予以報銷。購置貴重物品價1000元以上須經校務會討論決定。

2、凡上級有關部門通知校領導，教職工參加的會議，

外出聽課，學術討論會，參觀考察，函授學習等的開支，必須經校長同意，在通。

知單上批文，附在報銷單據上，經總務部門審核，校長簽，按財務管理規定及。

時報銷。

3、學校同意購買的教學用品、辦公用品、衛生用品、實驗儀器及藥品的。

報銷，原則上應持有國家統一正式票，由購物人，財物保管員驗收人簽，總務。

主任簽，校長審核簽，及時報銷。手續不齊全者出納和會計應予以拒報，否。

則，當事人和財會人員以作差錯事故處理。

4、財會人員發現在經費使用中，不符合有關財務制度，或違反財經紀律。

的，應履行職責，向主任和校長匯報，及時處理，否則，作失職論處。

5、學校的基建項目校長全權負責把關，預、結算簽后予以支出。

為加強學校公物采購、審批、管理做到計劃購置，妥善保管，合理使用，

責任明確，據有關規定，結合本校實際，特制定本制度。

加強學校財產管理，是保證教育工作順利進行的物質條件，本著勤儉辦學的原則。

全校師生員工必須人人愛惜學校財物人人參與財物管理上下一心形成共。

識，切實加強財物的常規管理。

1、學校財產、物資的管理和使用，貫徹“統一領導，分工負責，管用結。

合，合理調配，物盡其用”的原則，實行管理人員責任制。

2、學校固定資產管理按行政管理體制，實現行政負責人和使用管理人員。

雙重責任制。根據校產分布情況，按使用單位和存放地點，落實到處、室、班、

組、人，誰用誰管，有獎有罰。

3、新購置的固定資產，必須符合審核、采購、驗收、報銷手續，經會計。

和財物管理員按發票登記后，方可使用。

4、建立和健全固定資產帳、冊制度，做到帳冊記錄齊全、帳物相符，物。

價一致。

5、總務處每學期對校產全面清查一次。

6、各科室校產清冊一式三份，總務處和有關處室財務管理員各執一張貼。

在本辦公室內。辦公物品的使用情況作為評比先進辦公室的一項指標，辦公室內。

公物的遺失或損壞，各科室負責人應予及時查處。

7、固定資產的減少，包括調出及報廢、損、丟失、變價等都必須經過部。

門負責人，校產管理員的鑒定，填報“申報單”報校長室審批，總務處備案。

8、班級課桌凳，衛生用具，教學用品，電器，設備等公物由班主任落實。

到人保管使用。

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食品原材料采購管理制度范文（18篇）篇十三

第一條為了加強內部管理和控制,規范采購行為,保障生產經營活動的正常進行,以最大限度地降低采購成本,特制定本辦法。

第二條本辦法對本公司所有材料物資的采購均適用,公司控股子公司參照執行。

第三條采購流程及職責分工。

一、采購流程:。

1、生產部根據設備狀況滾動編制月度、季度、年度生產計劃包括主要材料(玻璃、鋁框、接線盒、背板等)月度、季度消耗總量、單位產品材料消耗量及原輔材料安全庫存量,經分管副總經理、總經理批準后實施。

2、采購部門根據生產計劃、單位消耗量、安全庫存量、實時庫存量、采購周期及供求狀況定期編制原輔材料采購計劃,經分管生產的副總經理審核、總經理審批、董事長核準后進行詢價;辦公用品由需求部門申請,綜合管理部門負責統一采購,其余物資采購包括修理用備件、機器設備及工具、辦公設備、家具、低值易耗品等由需求部門申請,采購部門負責采購。

3、采購審批權限:公司原輔材料采購計劃,由分管生產的副總經理審核、總經理審批、董事長核準;其余物品采購計劃或采購申請由需求部門申請,經財務總監審核、總經理審批、董事長核準后執行;大宗機器設備等巨額采購還需呈報公司董事會決議通過后執行。

4、采購人員進行詢價、議價、比較分析報審,原輔材料、修理用備件、機器設備及工具、辦公設備、家具、低值易耗品等定價須經公司物資價格監查組審議通過后執行采購。

5、成立物資采購監查組。物資監查組的工作職責:參與公司供應商的選擇;負責公司采購物資價格的審定等,監查組由董事長任組長,總經理、副總經理、財務總監為成員的四人監查組。供應商評價采用現場考察和資質審查相結合,但參與現場考察人員和參與其資質審查人員不得重復;供應商評審采用比較記名投票方式,董事長一人兩票制,其余人員一人一票制,全數為五票,少數服從多數。經監查組審查通過的采購價格才能執行。

6、定期或即時簽訂購銷合同,日常由采購人員聯系發貨時間、發貨數量及交貨地點等事項。

7、倉庫收貨、品管人員現場驗貨。

二、職責分工:。

1、銷售部門負責公司月度、季度、年度銷售計劃的制定和修正;。

2、生產部門負責公司月度、季度、年度生產計劃的制定和修正;。

4、品管部門負責采購貨物的質量參數以及進倉貨物的品質檢驗;。

5、財務部負責采購流程及購銷合同、單據的審核,同時負責相關資金的落實安排;。

6、倉庫負責貨物的數量驗收、發放及實時庫存數量反饋等;。

8、董事長負責機器設備、不動產購置、無形資產受讓等非經常性物資采購的接洽、合同簽批等。

第四條一般材料物資、備品的存量最高不得超過3個月的用量。

第五條供應商評定控制程序。

1、主要材料的含義。

2、對供應商的評價。

2.1、采購部根據同類材料的無差異控制要求,結合物資的質量、價格、供貨期等比較,選擇合格的供應商,填寫《供應商選擇評定記錄表》。在無差異或差異可控的基礎上,對同類材料供應,應盡量選擇幾家合格的供應商。經采購部、監查組等相關機構審查通過后,錄入《合格供應商名單》中材料物資采購管理辦法材料物資采購管理辦法。

2.2、評價供應商時一般可考慮以下因素:。

a、供應商的供貨質量、價格及付款條件、售后服務、歷史業績等;。

b、質量保證能力,即質量控制體系;。

c、業內評價、第三方認證等;。

d、滿足法規的要求,采購產品涉及強制性認證的,應具有相關認證的證書和質量證明等。

2.3、對第一次供應材料的供應商,除提供充分的背景證明材料外,還需經樣品測試及小批量試用,經測試合格后才能供貨:。

a、新供應商根據相關要求提供少量材料;。

b、交生產車間試用,并填寫《供應商評定記錄表》中相關欄目,結果反饋給采購部;。

c、小批量進貨驗證或試用不合格則取消其供貨資格。小批量試用合格的,必要時再經試用,均合格的,經總經理批準后,列入《合格供應商名錄》。

3、供應商的日常管理。

3.1、采購部應對供應商的供貨業績進行跟蹤,及時與品管部進行溝通。供應商產品如出現嚴重質量問題,采購部應及時向供應商發出《限期整改通知單》限期整改,如兩次發出“通知單”但質量仍沒有明顯改進的,應取消其供貨資格。

3.2、采購部每年對合格供應商至少進行兩次跟蹤復評,填寫《供應商業績評定表》,評價時按百分制,質量評分占50%,交貨期評分占10%,價格及售后服務占40%。評定標準為:一年中平均質量合格率達到98%以上的給予滿分,每降一個百分點扣5分,但質量評分不能低于35分;交貨期都準時交貨的給滿分,經常送貨不及時的,給5分以下;在同等質量的基礎上價格在業內最低的,給35分以上。總評分不能低于80分,若低于80分或質量評分低于35分,應取消其合格供應商資格;如因特殊情況留用,應報總經理批準,但應加強對其的檢驗或驗證工作。

3.3、采購人員保持與供應商及時溝通,當供應商的供貨變化會影響獲證產品一致性時,采購部應采取相關措施,以確保該變化符合認證規定的要求。

第七條價格確認。

第八條詢價、比價、競價。

3、物資采購監查組審議價格的過程嚴肅認真,審議的方法是評定計分制,審議的地點必須是公司注冊地,審議的依據是供應商提交的投標書或報價單等。

第九條執行采購。

1、采購人員接到經核準的“請購單”后,應與供應廠商進一步接觸,進行正式的質量、價格和后續服務談判材料物資采購管理辦法文章材料物資采購管理辦。對金額較大的或批量采購,應到供方生產工廠進行實際考察,以充分了解供方的資信程度、供貨能力和現貨品質等,向對方明確訂貨意向。

2、在采購作業所需的全部條款與供應商達成一致后,采購人員應準備相應買賣合同四份,經授權簽字蓋章后生效,供方留存兩份,需方留存兩份,其中一份采購部、一份財務部,合同需要列明至少下列條款:。

2.1、供應商資料:包括名稱、地址、聯系人、聯系方式;。

2.3、訂單所采購的數量/重量:單位包裝數量/重量;包裝件數;。

2.4、價格:單價,合計價、合同總額,定金或預付款。

2.5、交貨日期:分批交付時應明確每批的交付時間和交付數量。

2.6、付款方式。

2.7、所需的質量證明資料(檢驗單、質保單、出廠證明單、化驗報告等)。

2.8、質量保證條款:發生質量問題時進行退換或其他處理方法。

2.9、運輸方式和銷售發票的要求。

采購人員應跟蹤控制材料物料交貨,及時向供應商跟催交貨進度。

4、發貨前要求供應商在其“送貨單”上注明“訂購單編號”及“包裝方式”,以便驗收確認。

5、采購部門接到生產部門緊急采購案件,應立即進行詢價、議價,按采購程序指明專人迅速辦理。

6、階段控制及溝通。

6.1、采購過程分為請購、詢價、訂購、交貨四個階段,采購部應協調控制采購作業每個階段的進度。

6.2、采購人員未能按既定進度完成作業時,應將異常情況反饋給主管上級,說明異常原因及預定完成日期,以便擬訂對策處理。

7、采購作業方式除一般采購作業方式外,采購部門可依據材料物資使用情況和采購特性,選擇下列一種最有利的方式進行采購:。

7.1、集中計劃采購:凡具有共同性的材料物資,可以集中采購計劃交貨的,可核定材料項目,通知生產等部門依計劃提出請購,采購部門定期集中辦理采購。

7.2、長期報價采購:凡經常性使用,且使用量較大的大宗材料物資,應事先選定廠商,議定長期供貨價格,報批準后通知各部門依需要提出請購計劃。

8、退貨。

經檢驗不合格的材料物資需要退貨時,倉庫應出具紅字“材料入庫單”或拒絕入庫,同時書面通知采購人員并附有關“材料檢驗報告”,采購應及時同供應商溝通進行后續處理。

第十條貨物驗收及付款。

1、供應商交貨時采購部應通知倉庫,對實物清點件數或稱重,隨貨同行的有關證件進行核對,實物與請購單或采購合同內容核對相符后簽收,倉庫出具入庫單,庫管員簽字確認,如發現不符時,即通知采購部會同處理。

2、對有質量參數要求的材料物資,品管部派員驗收,經驗收合格后倉庫出具入庫單,同時品管人員和庫管員必須簽字確認。

第十一條付款結算。

1、采購款項必須按采購合同所約定的時間和方式由財務部統一安排支付。

2、付款申請由采購人員提交,提交的內容包括:送貨單、入庫單、對方開具的發票、檢驗報告等,申請付款應嚴格按照相關合同要求進行,分清輕重緩急材料物資采購管理辦法采購管理。申請付款單上應注明交貨日、開票日、預付款、已付款、余款等。按審批權限經相關負責人簽字后,方可辦理付款手續。

3、只有在出現以下情況時才可由采購人員借款或墊款進行直接支付:。

3.1、緊急采購且不能及時辦理財務付款手續;。

3.2、外埠采購且供應商要求立即付款時;。

3.3、現場調試期間臨時急需材料采購;。

3.4、1000元以下的零星采購。

第十二條進度控制及異常反饋。

1、采購部應注重合同或協議的到貨時間要求,掌握到貨進度。

2、采購人員發現供貨方交貨日期有延誤時,應主動與供貨廠商聯系催貨,對異常原因及處理對策,通知生產部協調處理。

第十三條質量評價。

就公司所耗用的材料物資質量予以關注,根據使用效果分別材料、分別供應商作出質量評價,以利于供應商的優選。

第十四條參與采購過程的各相關部門,明確分工、明確責任、互相配合,發揮互相督促的作用,確保公司利益不受損害。

第十五條參加采購的人員要嚴格自律,加強法制觀念,自覺抵制不正之風,任何人不得私下收受回扣或傭金,虛心接受群眾監督。

第二十六條本辦法自公布日起執行。

食品原材料采購管理制度范文（18篇）篇十四

為了嚴格控制原材料成本，引入大宗材料戰略采購機制，減少大宗材料因為價格波動對材料采購成本和公司經營的影響。

第二條。

本制度僅適用于本公司大宗材料采購。本制度隸屬于《生產物質采購管理制度》。

第三條。

大宗材料包括但不限于：可可類、奶制品、白砂糖、果仁類、進口油脂類、塑料類包裝材料、卷膜類包裝材料、紙箱類、紙盒類包裝材料。

第四條。

公司成立采購評價小組負責大宗材料的采購進行評價并做出最終決定，采購評價小組組成如下：

組長：總經理。

副組長：采購主管副總經理、財務總監。

小組成員：采購部經理、綜合計劃部經理、產品研發部經理、產品部經理、采購員。

第五條。

采購評價小組組長和副組長的主要職責是根據小組成員的定期報告和建議，決定原料、包裝材料的購進。

第六條。

小組成員中各部門、采購部經理的主要職責是根據采購員的定期報告，做出書面的綜合性分析和評價，并給出確定性的書面建議。

第三章管理內容。

第七條。

采購員信息分析員每月15日前后定期將對大宗材料的國內或國際市場信息全面報告一次，月末更新一次。文件存放在制定部公共文件夾中，在供需緊張時要加大更新頻率。對特殊的材料要轉換成我們直接采購市場價格，例如：可可豆的價格應該轉換成為可可液、可可脂的價格。

第八條。

各采購員對各自負責采購的材料要綜合收集國內或國際市場信息，將相關信息報告給采購信息分析員匯總。

第九條。

財務部要結合公司的年度經營計劃，給出大宗材料的戰略采購指導價。

第十條。

采購部每年9月份應結合銷售部下年度的銷售預測和公司財務預算擬定下年度采購計劃（采購預算），由公司管理層（公司預算管理委員會）審定通過。采購計劃（采購預算）包括：材料名稱、規格、數量、價格、采購地、供應商等。

第十一條。

采購部在采購計劃（采購預算）批準后，通過科學手段和多種信息渠道，分析和判斷材料的市場價格走勢。

第十二條。

大宗材料的監控指標和報告要求：

（一）可可類。

1、可可豆的期貨行情、ratio的變化、英鎊匯率、美元匯率及影響上述變化的因素；

（二)奶粉(奶制品）。

1、國際及國內奶制品行業的分析報告；

（三）白砂糖。

（四）果仁類。

1、果仁的`供求變化及匯率對價格的影響，注意產季前后的集中采購時機；

（五）油脂類。

1、油脂的供求變化及匯率、關稅對價格的影響，注意產季前后的集中采購時機；

（六）塑料類、卷膜類包裝材料。

1、原油價格對塑膠原料的影響、塑膠的價格變化，把握每年6月份淡季時的價格低點；

（七）紙箱類、紙盒類包裝材料。

1、紙漿的基本行情；

第十三條。

采購部應積極要求供應商穩定年度供應價格，確保年度采購計劃的可執行性。在滿足生產計劃的安排下，采取提前大批采購或推遲大批采購等多種靈活方式，規避因最終原料價格變化對公司成本造成的影響。

第十四條。

對市場價格波動呈上漲趨勢的原材料要求供應商在年初保持足夠的供應量，以防止因為市場價格上漲而對所供原材料價格的影響。

第十五條。

對市場價格波動呈下跌趨勢的原材料要求供應商在年初控制供應量，以防止因為市場價格下跌而對所供原材料價格不能與市場同步的影響。

第十六條。

供應商對材料價格的走勢有主動控制和向我司報告的義務，以確保市場信息的透明。

第四章附則。

第十七條。

本制度每三年的六月前重新回顧一次，以確保采購管理的有效性。

第十八條。

本制度由采購部負責解釋。

第十九條。

本制度從頒布之日起實施。

食品原材料采購管理制度范文（18篇）篇十五

本程序規定了現場設備材料出、入庫管理的`內容及職責。

本制度適用于茶園電廠工程項目的物資管理。

2.1中電投集團公司《安全文明施工標準化圖冊》。

2.2《中國電力投資集團公司火電工程設備監造管理實施辦法》（2012第45號文）。

3.1入庫：是指設備、材料驗收后依據合同或協議、發票和驗收記錄單辦理入庫單的過程。

3.2出庫：是指倉庫將設備材料發給領用單位的過程。

4.1建管處物資部負責對設備材料的入庫、出庫工作進行審核、監督、檢查、考核；

4.2建管處工程部參與對設備材料入、出庫進行審核與監控；

4.3物資代保管單位負責設備材料入庫、出庫的實施。

5.1出、入庫程序。

5.1.1入庫程序。

a入庫單是根據合同或協議、驗收記錄或發票所做的設備材料正式入庫管理的原始記錄，物資代保管單位憑供貨廠家提交的符合規定的有效憑證及驗收記錄，方可辦理設備、材料入庫手續，并分別填寫《物資入庫單》（附表3），一式四聯且連續編號。

b到貨的設備材料須經聯合驗收確認質量合格、數量無誤后方可辦理入庫手續。c辦理入庫單必須依據聯合檢驗人員簽字的設備材料驗收合格的有關資料文件、合同或協議以及供貨廠商的商務發票或有關憑證，核實產品和資料的數量、質量等無誤后，方可辦理物資入庫單。

d辦理入庫手續時，物資代保管單位應按照入庫單上的科目認真填寫，要求準確無誤（發票、協議、入庫單應一致，一個產品只能用一個名稱），并核對無誤后負責人簽字。

cpijyxn-cy-制度-物資-003-a版設備材料出入庫管理制度。

e物資代保管單位應及時將已辦理入庫手續的設備材料有關信息錄入物資信息系統。

f物資代保管單位應建立設備材料明細臺帳，明細臺帳應考慮統計報表的要求。（設備材料明細臺帳格式見附表5）。

g對未辦理入庫手續的設備材料，物資代保管單位要做好實物到貨記錄，及時。

組織驗收并辦理相關入庫手續。

5.1.2出庫程序。

a出庫單是設備材料發出的原始記錄。施工單位憑安裝圖和設備材料清冊提報領用設備材料計劃，填寫《物資出庫單》（附表4），一式四聯且連續編號，簽字批準后到倉庫領用。

b根據現場實際安裝需要，施工單位如需挪用其他標段的設備材料，須經領用單位總工及以上領導簽字和業主總工及以上領導批準。物資代保管單位根據施工單位出據的經相關領導批準的設備、材料挪用計劃單填寫相應的設備、材料出庫單辦理出庫。（挪用計劃表詳見附表6和附表7）。

c設備安裝需用專用工具，施工單位可辦理借用手續。施工單位在借用專用工具時填寫《專用工具借用申請單》（見附表11），辦理簽字手續后，是安裝專用工具在物資代管單位倉庫辦理借用；如是檢修專用工具到業主到倉庫借用。借用時要明確歸還日期，設備安裝完畢應及時歸還，若有損壞，經工程部認可后，辦理確認手續，填寫《專用工具損壞記錄單》（見附表12）。對專用工具的領用建立領用臺帳（附表8）。因使用不當損壞或保管不善丟失，應由施工單位照價賠償。

d隨機備品的領用，須由施工單位提出申請（領用手續見附表10），經工程部審核，業主副總批準后，是安裝隨機備品在物資代管單位倉庫辦理借用；如是生產隨機備品到業主倉庫辦理交舊領新的手續。因施工單位在安裝過程中使用不當損壞或保管不善損壞的，應由損壞單位照價賠償。

e建立明細臺帳：倉庫管理人員依據“物資出庫單”建立明細臺帳，將出庫單上的記錄登記到臺帳上。

f每臺機組投運和每個標段完工后，物資代保管單位向物資部、工程部移交相應的設備材料清冊，驗收發放記錄等資料。

cpijyxn-cy-制度-物資-003-a版設備材料出入庫管理制度g工程竣工后，物資代保管單位將剩余設備材料集中堆放造冊，與計劃部、工程部共同盤點，移交物資部管理。

5.1.3退庫程序。

a退庫申請批準后，施工單位按規定程序到物資代保管單位辦理退庫手續，同時由物資代保管單位填寫《物資退庫單》（附表9），施工單位負責辦理審批手續。

b退庫后，物資代保管單位要按原值入帳，如屬于已使用或損壞的物資，則由業主統一組織技術、商務人員鑒定后，按實際值入帳。

c由于設計變更等原因造成剩余設備材料，應及時退回物資代保管單位建立帳、卡登記。

6.1本制度由貴州西能電力建設有限公司茶園建管處物資部負責檢查并組織實施。

6.2考核按《工程建設管理獎懲制度》執行，并在每月的工程協調會上通報各單位的執行情況。

7.1《物資領用申請表》。

7.2《設備（材料）庫存卡》。

7.3《物資入庫單》。

7.4《物資出庫單》。

7.5《設備材料明細臺賬》。

7.6《設備挪用計劃申報表》。

7.7《材料挪用計劃申報表》。

7.8《專用工具領用臺賬》。

7.9《物資退庫單》。

7.10《隨機備品備件領用申請單》。

7.11《專用工具借用申請單》。

7.12《專用工具損壞記錄單》。

食品原材料采購管理制度范文（18篇）篇十六

1.1確保采購材料(設備)100%符合有關國家規范及標準。

1.2確保采購材料(設備)嚴格按合同要求進場,保證工程按質按期完成。

1.3嚴格按采購合同要求支付材料(設備)款,做到付款進度不超前于材料(設備)進場進度。

新建項目工程承包合同中所指定的甲供材料(設備)。

3.1設計部從建筑設計角度考慮,提出采購材料(設備)在美觀及使用功能等方面的要求,并提供甲供料清單及驗收規范。

3.2工程部負責甲供材料(設備)的采購資料準備、采購實施、組織驗收以及檢查采購材料(設備)是否按合同要求進場。

3.3預算部負責控制采購材料(設備)的付款方式以及付款進度。

4.1工程部主辦工程師按《招投標管理工作細則》規定要求進行甲供材料(設備)的采購。

4.2工程部主辦工程師擬定《招投標文件》、《采購合同》及投標廠商的入圍資格報請部門經理審批。

4.3主辦工程師按經審批的《入圍資格》要求邀請三至五家分供商進行招投標,并封樣存至倉庫,做好標識。

4.4施工圖紙出齊后7天內,主辦工程師應要求施工單位上交材料設備使用計劃,同時考慮生產周期,由主辦工程師編制《甲供材料(設備)采購工作計劃》,經甲、乙雙方協商后作為招投標的依據之一。

4.5所有甲供料須在房屋預售前一個月簽訂合同,在簽訂合同之前須預留20天合同審批時間,20天招投標時間。

4.6主辦工程師會同預算部人員實施招投標。

4.7主辦工程師按《招投標管理工作細則》及招投標結果,與供貨廠商簽訂采購合同并報請審批。

5.1在甲供材料(設備)簽約之前,主辦工程師必須檢查供貨廠商的法人委托書、地址、營業執照、資質證書、準用證、合格證、檢測報告及其技術指標等資料是否符合《合同》和入圍資格要求。

5.2監理公司材料員、施工單位材料員檢查進場材料(設備)與'產品封樣'是否相符,并將'產品封樣'保留到工程竣工及至保修期結束。

5.3檢查進場材料(設備)的品牌是否符合合同要求。

5.4檢查進場材料(設備)的色澤、材質(指材料)、外觀等是否符合設計及合同要求。

5.5檢查進場材料(設備)的尺寸、規格、型號等是否符合設計及合同要求。

5.6檢查進場材料(設備)是否符合出廠標準或有關國家行業標準以及合同要求達到的標準。

5.7檢查進場材料(設備)合同要求的配件及輔材等是否齊全、正確。

5.8檢查進場材料(設備)的產品保護措施是否到位。

5.9檢查進場材料(設備)的供貨時間是否按合同及供貨時間計劃要求執行。如供貨時間延誤造成工期、經濟損失,則由主辦工程師書面通知供貨廠商主辦人員及其上級領導并按采購合同規定處理。

5.10對關鍵材料(設備)的關鍵生產加工過程,主辦工程師須會同監理工程師委派專門人員對其過程進行現場跟蹤監督。

5.11檢查進場材料(設備)的數量是否符合合同要求及供貨計劃要求。

5.12檢查進場材料(設備)的'存貯及堆放是否符合有關規定要求。

5.13進場材料(設備)的檢查、驗收工作必須做到100%,由工程部主辦工程師負責會同監理公司、總承包公司等有關單位共同參與進行(必要時設計部也參加),驗收合格后方可支付材料(設備)款。

5.14如施工單位要求延時交貨,應提交書面申請。

5.15公司內部相關環節影響工期時,項目主辦人應書面通知相關人員可能發生的費用損失。

5.16項目結束后,項目主管匯總甲供材料(設備)的供貨質量、交貨期、配合情況,填寫《甲供材料(設備)供貨單位考核情況評分表》,報部門經理審批。

6.1《招投標管理工作細則》

6.2《甲供材料(設備)招標文件采購合同》

6.3有關材料(設備)國家行業標準及國際標準

7.1《甲供材料(設備)采購工作計劃》

7.2《甲供材料(設備)入圍資格》

7.3《甲供材料(設備)清單》

7.4《甲供材料(設備)產品封樣表單》

7.5《甲供材料(設備)進貨質量、進度統計表》

7.6《甲供材料(設備)供貨單位考核情況評分表》

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食品原材料采購管理制度范文（18篇）篇十七

第一條目的'。為加強本公司的采購工作管理，規范物資采購作業事務，提高物資采購效率，特制定本辦法。

第二條采購基本要求。

1.采購對象。采購前對廠方材料質量、性能、供應商報價水平、交貨期限、售后服務等作出評價，以供選擇時參考。

2.價格、質量。以合理價格采購較高品質的材料。

3.時限。配合使用部門需要日期及需要量，聯絡廠方即時供應。

第三條采購方式。

供應部門應根據材料使用狀況、用量低、采購頻率、市場供需狀況、交易習慣及價格穩定性等因素，選擇最有利的采購作業方式辦理采購作業。

1.定期合同采購：對于經常使用且生產過程中不可或缺的或經常使用且市場價格穩定的材料，應選用本方式辦理。

2.特約廠商采購：對于用量、費用不太高的單項材料，可簡化采購作業，由供應部門擇定特約廠商，介紹使用部門徑向該廠洽購。但在付款前應送供應部門審核。

3.一般采購：供應部門按請購部門提出的請購單，逐筆詢價、議價，并了解交易條件。

第二章確定采購需求。

第四條請購單。

1.請購應按照存量管制基準和用料預算，并參考庫存情形開立請購單，在請購單上逐項注明材料名稱、規格、數量、需求日期及注意事項，經本單位主管審核后按規定逐級呈核并編號，最后送供應部門。

2.來源與需用日期相同的物品材料，可以一單多品方式提出請購。

3.特殊情況需按緊急請購辦理時，可在《請購單》“備注”欄注明原因，以急件遞送。

4.公務用品由集團綜合辦按月實際耗用狀況，并考慮庫存條件，填《請購單》辦理請購。

5.以下物品可免開清單，而以《辦公用品申請單》委托供應部門辦理，例如招待用品、書報、名片、文具、報表，以及小額采購的材料等。

第五條期限。

1.供應部門應按照請購部門提出的“需要日”辦理采購。為達到這一要求，掌握適當采購時機，供應部門應召集有關部門按材料特性、采購地區及市場供需狀況等擬訂各項材料采購作業處理期限，呈總經理核準后公布實施。原則上應以供貨合約擬定的交貨期限為準，加計請購呈批及驗收所需時間。

2.原訂采購作業處理期限變更時，供應部門應專函報告具體原因，呈總經理核準后，通知各有關單位，以利于存量管制及適時提出請購。

第三章實施采購。

第六條權限。

特約廠家或a類原材料采購項目合同書需申報給總經理核批，辦公用品涉及資金超過2000元的采購，需呈總經理審批。

食品原材料采購管理制度范文（18篇）篇十八

材料采購管理制度是企業重要的管理制度之一，對于企業的運營和發展至關重要。在本次的學習和實踐中，我深刻感受到了材料采購管理制度對于企業的重要性，并從中總結出了一些心得體會。本文將就此進行闡述和總結。

首先，我們需要明確建立材料采購管理制度的必要性。一個成熟的企業必須建立完善的采購管理制度，而其中材料采購管理制度就是重中之重。首先，材料采購直接關系到生產制造的成本和質量，沒有一個嚴格可行的采購管理制度，不僅會帶來采購成本的增加，還會對產品的質量和品牌形象帶來風險。其次，優秀的采購管理制度不僅有利于降低企業成本，還有助于提高供應鏈的效率，保證訂單的及時交付，為企業贏得對市場的競爭優勢。

其次，建立完善的材料采購管理制度需要具備哪些關鍵要素呢？首先，需要確定采購流程，從采購計劃、詢價、比價及談判等環節逐一梳理。其次，需要規定采購的標準和優選的采購渠道。企業需要明確材料的質量和數量標準，以及對于供應商的要求等。最重要的一點，就是要建立供應商管理體系，對于供應商的管理非常重要。

在實施和推行材料采購管理制度的過程中，要注重以下一些重點問題。首先，要建立企業采購流程的規范手冊，將采購的流程明確記錄下來。其次，對于采購人員要進行培訓，使其能夠掌握更加專業的采購知識和技能，讓他們能夠熟練運用采購管理制度。第三，通過數據化的方式進行管理，建立采購管理數據分析體系，及時掌握關鍵數據和指標，從而及時做出相關調整和優化，提高工作效率和質量。

第五段：總結。

總體感受，材料采購管理制度是企業重要的管理制度之一，對于企業的運營和發展至關重要。在實踐和總結中，我深刻認識到完善的采購管理制度，能夠有效降低成本，保證材料的質量和生產效果，提升企業的競爭力和市場聲譽，對于企業的長遠發展具有重要的價值意義。因此，我相信建立材料采購管理制度是企業必須優先推進的一項重要工作，也是建設現代企業制度體系的重要環節之一。