服務月是培養學生積極向上、勇于奉獻的重要途徑，有助于他們樹立正確的價值觀。以下是一些服務月活動的成功經驗和故事，值得我們借鑒和學習。

酒店服務水平提高方案（精選24篇）篇一

員工培訓尤其是基于勝任能力模型的企業員工培訓在提升企業的人力資本、幫助企業走出“培訓困境”的斗爭中，具有戰略性、特殊性的作用。下面是有酒店服務員。

歡迎參閱。

1目標:加強員工的專業知識和技能培訓,增強員工隊伍的整體文化素質.使培訓過的服務員具有良好的職業道德和行為規范,掌握餐廳服務基礎知識和各項操作技能.

3培訓形式:半脫產,分批培訓.

4培訓內容與設置:公司管理項目,服務員職業素質,餐飲服務技能,餐廳服務基本程序,顧客心理學,禮貌用語.

培訓中理論培訓,技能培訓,實踐操作相結合.學員以動手為主,多采用情景模擬,提高學員參與興趣,也可開展講座,每階段結束后對學員進行考評,可采用口述問答,模擬操作等形式.

5培訓時間:分兩批輪流培訓,周一,三,五上午8:00--11:00,共20天。

6講師:公司聘請優秀講師與從業人員。

7經費:講師講課費用:20xx0。

道具費:3000。

場地費:4000。

資料費:5000。

合計:320xx元。

8培訓控制措施:為保證本次新員工培訓方案有效實施，確保培訓期間的安全，特制定新員工培訓紀律及要求：

1、所有入職新員工須按要求準時報到，不得遲到;。

2、報到后必須服從入職培訓的相關要求與管理;。

3、培訓期間不得隨意外出。有事外出須有書面。

請假條。

經同意后方可外出。

4、學員間要團結互助、相互關心、相互愛互，確保培訓任務圓滿完成。

5、理論課培訓需嚴格遵守課堂紀律，認真做好筆記，努力的上好入職后的第一課。

餐廳服務員培訓資料主要是針對服務員服務態度、服務知識、服務能力、服務身體素質要求等四個方面來進行培訓的。該份餐廳服務員培訓資料適用于新進員工服務也適用于老員工的培訓，但針對不同的餐廳服務員還需要進行相對的增加和刪減一些培訓內容。

一、服務態度。

服務態度是指餐廳服務員在對客服務過程中體現出來的主觀意向和心理狀態，其好壞直接影響到賓客的心理感受。服務態度取決于員工的主動性、創造性、積極性、責任感和素質的高低。其具體要求是：

1.主動。

餐廳服務員應牢固樹立“賓客至上、服務第一”的專業意識，在服務工作中應時時處處為賓客著想，表現出一種主動、積極的情緒，凡是賓客需要，不分份內、份外，發現后即應主動、及時地予以解決，做到眼勤、口勤、手勤、腳勤、心勤，把服務工作做在賓客開口之前。

2.熱情。

餐廳服務員在服務工作中應熱愛本職工作，熱愛自己的服務對象，象對待親友一樣為賓客服務，做到面帶微笑、端莊穩重、語言親切、精神飽滿、誠懇待人，具有助人為樂的精神，處處熱情待客。

3.耐心。

餐廳服務員在為各種不同類型的賓客服務時，應有耐性，不急噪、不厭煩，態度和藹。服務人員應善于揣摩賓客的消費心理，對于他們提出的所有問題，都應耐心解答，百問不厭;并能虛心聽取賓客的意見和建議，對事情不推諉,火鍋加盟。與賓客發生矛盾時，應尊重賓客，并有較強的自律能力，做到心平氣和、耐心說服。

4.周到。

餐廳服務員應將服務工作做得細致入微、面面俱到、周密妥帖。在服務前，服務人員應做好充分的準備工作，對服務工作做出細致、周到的計劃;在服務時，應仔細觀察，及時發現并滿足賓客的需求;在服務結束時，應認真征求賓客的意見或建議，并及時反饋，以將服務工作做得更好。

二、服務知識。

餐廳服務員應具有較廣的知識面，具體內容有：

1.基礎知識。

主要有員工守則、服務意識、禮貌禮節、職業道德、外事紀律、飯店安全與衛生、服務心理學、外語知識等。

2.專業知識。

主要有。

崗位職責。

工作程序運轉表單管理制度設施設備的使用與保養飯店的服務項目及營業時間溝通技巧等。

3.相關知識。

主要有宗教知識、哲學、美學、文學、藝術、法律各國的歷史地理、習俗和禮儀、民俗與宗教知識、本地及周邊地區的旅游景點及交通等。

三、服務能力。

1.語言能力。

語言是人與人溝通、交流的工具。餐廳的優質服務需要運用語言來表達。因此，餐廳服務員應具有較好的語言能力。對餐廳服務人員的語言要求為：“語言要文明、禮貌、簡明、清晰;提倡講普通話;對客人提出的問題無法解答時，應予以耐心解釋，不推諉和應付”。此外，服務人員還應掌握一定的外語。

2.應變能力。

由于餐廳服務工作大都由員工通過手工勞動完成，而且賓客的需求多變，所以，在服務過程中難免會出現一些突發事件，如賓客投訴、員工操作不當、賓客醉酒鬧事、停電等,麥勒菲,告訴您開品牌折扣店成功的秘訣，這就要求餐廳服務人員必須具有靈活的應變能力，遇事冷靜,及時應變，妥善處理，充分體現飯店“賓客至上”的服務宗旨，盡量滿足賓客的需求。

3.推銷能力。

餐飲產品的生產、銷售及賓客消費幾乎是同步進行的，且具有無形性的特點，所以要求餐廳服務人員必須根據客人的愛好、習慣及消費能力靈活推銷，以盡力提高賓客的消費水平，從而提高餐飲部的經濟效益。

4.技術能力。

餐飲服務既是一門科學，又是一門藝術。技術能力是指餐廳服務人員在提供服務時顯現的技巧和能力，它不僅能提高工作效率，保證餐廳服務的規格標準，更可給賓客帶來賞心悅目的感受。因此，要想做好餐廳服務工作，就必須掌握嫻熟的服務技能，并靈活、自如地加以運用。

5.觀察能力。

餐廳服務質量的好壞取決于賓客在享受服務后的生理、心理感受，也即賓客需求的滿足程度。這就要求服務人員在對客服務時應具備敏銳的觀察能力，隨時關注賓客的需求并給予及時滿足。

四、身體素質。

1.身體健康。

餐廳服務員必須身體健康，定期體檢，取得衛生防疫部門核發的健康證,手機加香，如患有不適宜從事餐廳服務工作的疾病,汽車裝飾加盟，應調離崗位,冰淇淋加盟。

2.體格健壯。

餐飲服務工作的勞動強度較大，餐廳服務員的站立、行走及餐廳服務等必須具有一定的腿力、臂力和腰力等，因此，餐廳服務員必須要有健壯的體格才能勝任工作。

此外，餐廳服務工作需要團隊精神，餐廳服務質量的提高需要全體員工的參與和投入,美容產品加盟。在餐廳服務工作中，要求服務人員在做好本職工作的同時，應與其他員工密切配合，尊重他人，共同努力，盡力滿足賓客需求。

最后對該份的運用進行一下提醒吧，該份資料雖說可以拿來即用，但必須根據自身餐廳的具體情況來進行增加或減少一些相關培訓內容，比如餐廳的管理制度、考核管理制度、員工工作手冊等對餐廳服務員進行培訓。

資料前面三項都是可以通過自身不斷的努力進行提高的，第四項可能會因為個人身體狀況不同而有所不同，自身根據自身體質來進行鍛煉加強體質也是可以的。

(一)確定培訓目標;。

(二)分解培訓項目;例，擺臺過程的分解。

(三)培訓具體工作的落實;。

(四)四步培訓法：1，講解;2，示范;3，嘗試;4，跟蹤指導;。

(五)情景培訓法：例：晚餐時間，光線朦朧，小客人把冰激凌潑翻，應如何處理。

(六)培訓結果的總結。

其次，培訓架構暫定如下：

一，知識培訓;。

1，餐廳禮儀，禮儀不僅僅是表面的恭敬，而且是發自內心的尊敬和熱心。

“菜”在外，“禮”在心。

包括：國際通用稱呼禮：

1)國際上對男性和女性的稱呼;。

2)對地位高的官方人士稱呼;。

3)對來自君主制國家貴賓的稱呼;。

4)對有職業，職務和學位者的稱呼;。

5)對軍人的稱呼;。

6)對神職人員的稱呼;。

7)關于中國少數民族的稱呼;。

8)部分國家的稱呼禮節須知;。

(一)國內習慣稱呼禮：

1)敬稱詞的運用;。

2)謙稱詞的運用;。

3)美稱詞的運用;。

4)婉稱詞的運用;。

5)昵稱詞的運用：

(二)外交活動稱呼禮;。

1)要特別重視規范性問題。

2)周到并照顧到不同國家的文化習慣。

3)其他需要注意的禮節;。

(三)圓滿答客的禮節;。

1)問答客人語氣要婉轉。

2)打擾客人也要講究禮儀。

3)與客交談話題要講禮儀。

4)與西方人交往的“八不問”，年齡，婚姻，收入，住址，經歷，工作，信仰，身體。

5)圓滿答客的其他禮節;。

(四)使用名片的禮節：

1)使用名片的作用;。

2)遞接名片的禮節;。

3)名片印制的禮儀規范;。

(五)接聽電話的禮節：

1)“三響之內”必接聽;。

2)問好之后再問候;。

3)避免用過于隨便的語言;。

4)要學會注意聆聽;。

5)要培養做記錄的習慣;。

6)說話語氣要平和;。

7)要禮貌地接聽電話;。

8)禮貌地中斷或轉接電話;。

9)答話聲音要親切;。

10)關于音量與聲調問題;。

11)如何婉轉地結束電話;。

(六)餐廳衛生的禮節;。

1)關于個人衛生問題;。

2)關于工作衛生問題;。

3)關于環境衛生問題;。

4)關于餐具衛生問題;。

5)關于食品衛生問題;。

(七)客我關系的禮節;。

1)顧客心理要求;。

2)顧客就餐動機;。

3)顧客就餐通常的生理需求;。

4)須要擺正客我之間的關系;。

2，顧客性格分析，了解不同性格的顧客，應如何接引，他們有哪些性格習慣及喜好;面對他們的提問和疑慮應如何解答。

力量型性格顧客;。

活潑型性格顧客;。

思考型性格顧客;。

和平型性格顧客;。

培訓內容包括：

形體訓練，表情(微笑的標準)，形體姿勢(站姿，坐姿，拾物......)。

化妝知識;。

化妝的基本知識，淡妝與彩妝手法等等。

色彩知識，春季色到冬季色的搭配等。

酒店服務水平提高方案（精選24篇）篇二

(二)分解培訓項目;例，擺臺過程的分解。

(三)培訓具體工作的落實;。

(四)四步培訓法：1，講解;2，示范;3，嘗試;4，跟蹤指導;。

(五)情景培訓法：例：晚餐時間，光線朦朧，小客人把冰激凌潑翻，應如何處理。

(六)培訓結果的總結。

其次，培訓架構暫定如下：

一，知識培訓;。

1，餐廳禮儀，禮儀不僅僅是表面的恭敬，而且是發自內心的尊敬和熱心。

“菜”在外，“禮”在心。

包括：國際通用稱呼禮：

1)國際上對男性和女性的稱呼;。

2)對地位高的官方人士稱呼;。

3)對來自君主制國家貴賓的稱呼;。

4)對有職業，職務和學位者的稱呼;。

5)對軍人的稱呼;。

6)對神職人員的稱呼;。

7)關于中國少數民族的稱呼;。

8)部分國家的稱呼禮節須知;。

(一)國內習慣稱呼禮：

1)敬稱詞的運用;。

2)謙稱詞的運用;。

3)美稱詞的運用;。

4)婉稱詞的運用;。

5)昵稱詞的運用：

(二)外交活動稱呼禮;。

1)要特別重視規范性問題。

2)周到并照顧到不同國家的文化習慣。

3)其他需要注意的禮節;。

(三)圓滿答客的禮節;。

1)問答客人語氣要婉轉。

2)打擾客人也要講究禮儀。

3)與客交談話題要講禮儀。

4)與西方人交往的“八不問”，年齡，婚姻，收入，住址，經歷，工作，信仰，身體。

5)圓滿答客的其他禮節;。

(四)使用名片的禮節：

1)使用名片的作用;。

2)遞接名片的禮節;。

3)名片印制的禮儀規范;。

(五)接聽電話的禮節：

1)“三響之內”必接聽;。

2)問好之后再問候;。

3)避免用過于隨便的語言;。

4)要學會注意聆聽;。

5)要培養做記錄的習慣;。

6)說話語氣要平和;。

7)要禮貌地接聽電話;。

8)禮貌地中斷或轉接電話;。

9)答話聲音要親切;。

10)關于音量與聲調問題;。

11)如何婉轉地結束電話;。

(六)餐廳衛生的.禮節;。

1)關于個人衛生問題;。

2)關于工作衛生問題;。

3)關于環境衛生問題;。

4)關于餐具衛生問題;。

5)關于食品衛生問題;。

(七)客我關系的禮節;。

1)顧客心理要求;。

2)顧客就餐動機;。

3)顧客就餐通常的生理需求;。

4)須要擺正客我之間的關系;。

2，顧客性格分析，了解不同性格的顧客，應如何接引，他們有哪些性格習慣及喜好;面對他們的提問和疑慮應如何解答。

力量型性格顧客;。

活潑型性格顧客;。

思考型性格顧客;。

和平型性格顧客;。

培訓內容包括：

形體訓練，表情(微笑的標準)，形體姿勢(站姿，坐姿，拾物......)。

化妝知識;。

化妝的基本知識，淡妝與彩妝手法等等。

色彩知識，春季色到冬季色的搭配等。

酒店服務水平提高方案（精選24篇）篇三

1、目標：加強員工的專業知識和技能培訓，增強員工隊伍的整體文化素質。使培訓過的服務員具有良好的職業道德和行為規范，掌握餐廳服務基礎知識和各項操作技能。

3、培訓形式：半脫產，分批培訓。

4、培訓內容與設置：公司管理項目，服務員職業素質，餐飲服務技能，餐廳服務基本程序，顧客心理學，禮貌用語。培訓中理論培訓，技能培訓，實踐操作相結合.學員以動手為主，多采用情景模擬，提高學員參與興趣，也可開展講座，每階段結束后對學員進行考評，可采用口述問答，模擬操作等形式。

5、培訓時間：分兩批輪流培訓，周一，三，五上午8：00--11：00，共20天。

6、講師：公司聘請優秀講師與從業人員。

7、經費：講師講課費用：20xx0。

道具費：3000。

場地費：4000。

資料費：5000。

合計：320xx元。

8培訓控制措施：為保證本次新員工培訓方案有效實施，確保培訓期間的安全，特制定新員工培訓紀律及要求：

1、所有入職新員工須按要求準時報到，不得遲到；

2、報到后必須服從入職培訓的相關要求與管理；

3、培訓期間不得隨意外出。有事外出須有書面請假條，經同意后方可外出。

4、學員間要團結互助、相互關心、相互愛互，確保培訓任務圓滿完成。

5、理論課培訓需嚴格遵守課堂紀律，認真做好筆記，努力的上好入職后的第一課。

酒店服務水平提高方案（精選24篇）篇四

為全面提升酒店的服務質量和接待水平，大力提高服務意識，重點樹立良好形象，根據國家旅游局《20xx全國旅游服務質量提升年活動方案》和地區旅游局《旅游服務質量提升年活動方案》，決定在酒店各部門開展旅游星級飯店服務質量提升年活動，制定本方案如下：

以科學發展觀為指導，堅持以“弘揚企業服務理念，塑造服務全新形象”為核心，以服務質量提升為重點，提升全體員工的服務意識、質量意識、品牌意識，提升專業化管理水平，提升全體員工的綜合素質，創造一流的工作環境和氛圍。

通過為期一年的服務質量提升年活動，大力提升服務水平和管理水準，使優質服務的觀念更加深入人心，旅游服務標準體系和質量管理更加完善，賓客滿意度穩步提升。

（一）健全組織：成立服務質量提升年活動領導小組(略)。

（二）啟動與部署階段（20xx年1月-3月）：

本階段以“營造活動氛圍、提高服務意識”為根本目標，以“提高認識、查找問題、制定方案”為核心，全面動員，把任務落實到每一個部門、每一位員工。

1、查問題，定方案，分任務。酒店組織力量對本酒店的基礎建設、服務質量和管理水平等內容進行全面深入地調研，明確各部門在服務質量上存在的主要共性問題，并掌握各部門突出的個性問題，有針對性地制定提升服務質量的具體工作實施方案，在部門內進行動員部署，指導各部門開展活動。

2、明責任、定目標，講激勵。要充分了解“20xx服務質量提升年”活動主題及內涵，明確任務及要求，根據目前酒店實際，以多種形式營造活動氛圍，制定酒店各部門、各階段詳細的活動方案，并認真組織開展好酒店服務質量提升年各項活動。

3、分階段主要活動：

（1）召開酒店全體員工動員大會，宣布《xx酒店開展“20xx服務質量提升年”活動方案》。

（2）舉行管理人員向全體員工承諾活動。

（3）全年推出“提升酒店服務質量全面質檢、安檢活動”。通過每周檢查，每月匯總質檢、安檢存在問題，并與每月部門工資考核掛鉤的辦法，全面促進各部門服務質量的提升。

（4）3月份開展“展風采、唱紅歌”比賽活動。

（5）3月—5月、10月—12月開展以“修煉內功、提升品質”為主題的系列培訓活動。

（6）4月初開展春季消防演練活動。

（7）4月低開展配樂詩朗誦活動。

（8）6—9月開展“微笑服務月”活動。

（三）質量提升階段（20xx年4月-11月）：

圍繞質量管理基本要求，全面開展酒店服務質量提升活動，這是質量提升的關鍵，本階段工作的主要流程為“查找問題——主題培訓——專題活動——明查暗訪”，具體步驟如下：

1、查找服務質量問題。各部門要從全面提升服務質量的高度出發，認真自查，發現、梳理服務質量問題，配合質檢、安檢組提出的問題，擬定整改計劃，逐步推進以質量管理為核心的酒店管理和運行模式，建立與完善酒店內部的監督和運行服務質量制度和標準。

2、進行專項主題培訓。要求酒店各部門結合各自存在的問題，并依據國家《旅游星級飯店星級的劃分與評定》標準和行業《星級飯店訪查規范》，與人事行政部配合，集中或分部門地圍繞“修煉內功、提升品質”，開展各種類、各層次的主題培訓，以全面提升服務技能、服務水平和管理能力。活動時間為20xx年3月至5月和10月至12月。

3、進行專項主題活動。展開“管理人員向員工承諾”、“滿意度測評”、“唱紅歌”、“背詩詞”和“微笑服務月”等主題活動切實提高酒店全體員工的專業素養和品質意識。活動時間為20xx年1月至11月。

4、進行服務質量暗訪檢查。11月底，酒店質檢組、安檢組還將對各部門進行服務質量暗訪檢查，對在暗訪檢查中發現的重復出現的服務質量問題將通過員工事業欄進行公告，同時建議影響該部門的年終獎等級。

（四）總結鞏固階段（20xx年12月）:

鞏固活動成果，探討持續改進的途徑，實現品質的持續提升。

1、檢查驗收：將活動計劃、質量提升體系建設、開展培訓、主題宣傳活動、每月查找出來的問題、整改的措施、整改后的效果等內容整理成冊備查。

2、總結表彰：對各部門開展“服務質量提升年”活動的情況進行全面總結。同時將根據活動開展情況，予以表彰、激勵和懲罰，并通過員工事業欄公告和全員大會等形式進行宣傳，確保通過“服務質量提升年”活動，涌現一大批優秀的員工和管理人員，從而確保服務質量的全面提升工作的順利進行。同時，對經過整改仍不達標的部門和員工將按照有關標準給予處罰。

1、加強領導，科學管理。為保證活動年取得實效，要成立活動領導小組。由人事行政辦牽頭，具體負責活動的計劃、組織、協調、指導和督查工作。

2、宣傳到位，突出重點。做好全員、全方位宣傳，突出每月工作重點，由人事行政部負責，通過發文件、發簡報和員工事業欄張榜等形式對活動進行宣傳。

3、建章立制，強化標準。各部門要完善操作流程和自檢制度，強化現場標準化操作流程與細節的管理。

4、加強管理，嚴格獎罰。對活動開展期間表現優秀的部門和個人予以表彰獎勵，并作為年終對各部門考核評優的重要依據之一；對活動期間敷衍應付、推諉消極的部門，要追究其負責人的責任。

全體員工要高度重視，以身作則，充分認識開展“20xx服務質量提升年”活動的重要意義，切實履行崗位職責，結合工作性質和工作實際，積極投身于提升服務質量的具體工作中去。各部門要按照《方案》的總體要求，結合本部門工作實際，統籌兼顧、系統安排，確保活動有序開展、扎實推進。

提升保潔服務質量方案

護理服務質量提升方案

旅游服務質量管理提升論文

試論優秀企業文化對酒店服務質量提升的促進作用

門診西藥房藥學服務質量提升策略論文

酒店開業營銷策劃方案范文

酒店清明節營銷方案范文

酒店清明節促銷活動方案范文

酒店圣誕活動方案

關于提升交通運輸行業衛星導航產品及服務質量的意見

酒店服務水平提高方案（精選24篇）篇五

餐廳服務員培訓資料主要是針對服務員服務態度。服務知識。服務能力。服務身體素質要求等四個方面來進行培訓的。該份餐廳服務員培訓資料適用于新進員工服務也適用于老員工的培訓，但針對不同的餐廳服務員還需要進行相對的增加和刪減一些培訓內容。

服務態度是指餐廳服務員在對客服務過程中體現出來的主觀意向和心理狀態，其好壞直接影響到賓客的心理感受。服務態度取決于員工的主動性。創造性。積極性。責任感和素質的高低。其具體要求是：

1、主動。

餐廳服務員應牢固樹立“賓客至上。服務第一”的專業意識，在服務工作中應時時處處為賓客著想，表現出一種主動。積極的情緒，凡是賓客需要，不分份內。份外，發現后即應主動。及時地予以解決，做到眼勤。口勤。手勤。腳勤。心勤，把服務工作做在賓客開口之前。

2、熱情。

餐廳服務員在服務工作中應熱愛本職工作，熱愛自己的服務對象，象對待親友一樣為賓客服務，做到面帶微笑。端莊穩重。語言親切。精神飽滿。誠懇待人，具有助人為樂的精神，處處熱情待客。

3、耐心。

餐廳服務員在為各種不同類型的賓客服務時，應有耐性，不急噪。不厭煩，態度和藹。服務人員應善于揣摩賓客的消費心理，對于他們提出的所有問題，都應耐心解答，百問不厭；并能虛心聽取賓客的意見和建議，對事情不推諉，火鍋加盟。與賓客發生矛盾時，應尊重賓客，并有較強的自律能力，做到心平氣和。耐心說服。

4、周到。

餐廳服務員應將服務工作做得細致入微。面面俱到。周密妥帖。在服務前，服務人員應做好充分的準備工作，對服務工作做出細致。周到的計劃；在服務時，應仔細觀察，及時發現并滿足賓客的需求；在服務結束時，應認真征求賓客的意見或建議，并及時反饋，以將服務工作做得更好。

餐廳服務員應具有較廣的知識面，具體內容有：

1、基礎知識。

主要有員工守則。服務意識。禮貌禮節。職業道德。外事紀律。飯店安全與衛生。服務心理學。外語知識等。

2、專業知識。

主要有崗位職責。工作程序。運轉表單。管理制度。設施設備的使用與保養。飯店的服務項目及營業時間。溝通技巧等。

3、相關知識。

主要有宗教知識。哲學。美學。文學。藝術。法律各國的歷史地理。習俗和禮儀。民俗與宗教知識。本地及周邊地區的旅游景點及交通等。

1、語言能力。

語言是人與人溝通。交流的工具。餐廳的優質服務需要運用語言來表達。因此，餐廳服務員應具有較好的語言能力。對餐廳服務人員的語言要求為：“語言要文明。禮貌。簡明。清晰；提倡講普通話；對客人提出的問題無法解答時，應予以耐心解釋，不推諉和應付”。此外，服務人員還應掌握一定的外語。

2、應變能力。

由于餐廳服務工作大都由員工通過手工勞動完成，而且賓客的需求多變，所以，在服務過程中難免會出現一些突發事件，如賓客投訴。員工操作不當。賓客醉酒鬧事。停電等，麥勒菲，告訴您開品牌折扣店成功的秘訣，這就要求餐廳服務人員必須具有靈活的應變能力，遇事冷靜，及時應變，妥善處理，充分體現飯店“賓客至上”的服務宗旨，盡量滿足賓客的需求。

3、推銷能力。

餐飲產品的生產。銷售及賓客消費幾乎是同步進行的，且具有無形性的特點，所以要求餐廳服務人員必須根據客人的愛好。習慣及消費能力靈活推銷，以盡力提高賓客的消費水平，從而提高餐飲部的經濟效益。

4、技術能力。

餐飲服務既是一門科學，又是一門藝術。技術能力是指餐廳服務人員在提供服務時顯現的技巧和能力，它不僅能提高工作效率，保證餐廳服務的規格標準，更可給賓客帶來賞心悅目的感受。因此，要想做好餐廳服務工作，就必須掌握嫻熟的服務技能，并靈活。自如地加以運用。

5、觀察能力。

餐廳服務質量的好壞取決于賓客在享受服務后的生理。心理感受，也即賓客需求的滿足程度。這就要求服務人員在對客服務時應具備敏銳的觀察能力，隨時關注賓客的需求并給予及時滿足。

1、身體健康。

餐廳服務員必須身體健康，定期體檢，取得衛生防疫部門核發的健康證，手機加香，如患有不適宜從事餐廳服務工作的疾病，汽車裝飾加盟，應調離崗位，冰淇淋加盟。

2、體格健壯。

餐飲服務工作的勞動強度較大，餐廳服務員的站立。行走及餐廳服務等必須具有一定的腿力。臂力和腰力等，因此，餐廳服務員必須要有健壯的體格才能勝任工作。

此外，餐廳服務工作需要團隊精神，餐廳服務質量的提高需要全體員工的參與和投入，美容產品加盟。在餐廳服務工作中，要求服務人員在做好本職工作的同時，應與其他員工密切配合，尊重他人，共同努力，盡力滿足賓客需求。

最后對該份的運用進行一下提醒吧，該份資料雖說可以拿來即用，但必須根據自身餐廳的具體情況來進行增加或減少一些相關培訓內容，比如餐廳的管理制度。考核管理制度。員工工作手冊等對餐廳服務員進行培訓。

資料前面三項都是可以通過自身不斷的努力進行提高的，第四項可能會因為個人身體狀況不同而有所不同，自身根據自身體質來進行鍛煉加強體質也是可以的。

酒店服務水平提高方案（精選24篇）篇六

"完美"是人類追求的目標，也應是我們酒店管理人員和員工應追求的目標。雖然這樣的目標很難企求，但如若沒有目標，我們的服務工作將會落伍，將無法在酒店行業的競爭中前進。

服務是酒店的產品，服務質量對酒店競爭具有決定性作用。對酒店來說，經營是前提，管理是關鍵，服務是支柱。服務質量不僅是管理的綜合體現，而且直接影響著經營效果。因此，酒店服務質量是酒店的生命線，是酒店的工作中心，在酒店競爭中，最根本的是質量競爭。同時，酒店服務質量的提高，是維持酒店品牌的保證，注重酒店服務質量，是酒店品牌建設的重要內容。

服務在許多情況下都是無形無質的，讓人不能觸摸或憑視覺感到其存在，為了變不可感知為可感知，酒店需要通過服務人員來體現，服務質量很大程度上依靠服務人員的表現，酒店員工是服務質量的直接體現者。

酒店的服務人員必須擁有以人為本的服務理念，服務態度是服務人員在對服務工作認識和理解的基礎上對顧客的情感和行為傾向。服務人員熱誠服務，以情感客，使顧客充分享受到精神上的尊重，滿足其求尊重的需要，這往往比花費昂貴的廣告更能吸引顧客，更能增加客源。首先要微笑服務，文明禮貌。微笑是全人類共通的語言，一個燦爛的微笑常常會拉近人們彼此之間的距離，一句禮貌的問候便會博得顧客的賞識和認可。其次，要積極主動，熱情耐心。服務員工要掌握酒店服務工作的規律，自覺把服務工作做在顧客提出要求之前，要主動"自找麻煩"，未雨綢繆，事事處處為顧客提供方便。最后，服務要細致周到。要善于觀察和分析顧客的心理特點，懂得從顧客的神情、舉止中發現顧客的需要，正確把握服務的時機。從而，讓顧客真實的感受到本酒店的服務質量。

服務的生產過程與消費過程同時進行，服務人員提供服務于顧客之時，也正是顧客消費、享用服務的過程，生產與消費服務在時間上不可分離。服務的這一特征要求服務消費者必須以積極的、合作的態度參與服務生產過程，只有參與才能消費服務，否則便不能消費服務。因此，酒店的服務人員應該適時恰當的與顧客進行溝通，及時對顧客宣傳本酒店的服務知識，提高顧客參與服務生產過程的水平。從而，更能讓顧客感受到本酒店的優質的服務質量。

服務雖然有一定的標準，但服務因人、因時而有差異性，比如：有經驗的員工與沒有經驗的員工提供給客人的服務相差很大，有服務熱情的員工與缺乏服務熱情的員工提供的.服務也不一樣，同一位員工受到激勵時和缺乏激勵時的服務效果就不一樣。

以致提高員工的素質。對酒店來說，選擇優秀的員工是必不可少的，同時，還要注重對員工的培訓，納賢除莠。培訓可以讓新員工和在崗老員工了解工作要求，增強責任感，同時有效減少客人的投訴以及減低員工的流動率，從而保證服務質量，提高勞動生產率。另外，培訓還可增強員工的集體意識，增加企業的凝聚力，提高全體員工的精神面貌和企業的形象。

酒店服務是有形的實物產品和無形的服務活動所構成的集合體。服務人員的服務行為直接影響著服務效果。

"沒有滿意的員工就沒有滿意的客人"，酒店服務要以人為本，對于酒店來說，擁有優秀的員工是贏得和保有優秀顧客的關鍵。酒店要想使顧客滿意，就必須把注意力對準員工。如果沒有員工的熱情和敬業，無論多么精心建造的酒店都不過是一座冰冷的建筑。只有員工對他們的工作很感興趣、充滿感情，只有員工覺得他們受到了重視和尊重，只有員工覺得他們的成績能得到認可和獎勵，他們才會忘我地去為客人服務。因此，本酒店將把員工視為酒店的內部顧客，為員工的自我實現服務，并給予員工自主權和支持，以"員工第一，顧客第二"的信條為前提，員工受到尊重，就會對工作更有信心、更感興趣，并對自己的工作滿意，積極投入到工作中去。

服務在生產和消費過程中不涉及任何東西的所有權的轉移。服務在交易完成后便消失了，消費者所擁有的對服務消費的權利并未因服務交易的結束而產生像商品交換那樣實有的東西，服務具有易逝性。這一特征是導致服務風險的根源。由于缺乏所有權的轉移，消費者在購買服務時并未獲得對某種東西的所有權，因此感受到購買服務的風險性，從而造成消費心理障礙。為了克服消費者的這種障礙，本酒店將采用"會員制度"，對于那些經常來消費的顧客，本酒店將給他們發放貴賓卡，這些顧客將可享有本酒店的某些優惠，對于那些一次性消費了一定數額的顧客，將給予他們會員卡，與維系他們與本酒店的關系，從而還可以讓他們在心理上產生擁有企業所提供的服務的感覺。

服務質量在酒店的服務中占有舉足輕重的地位，只有提高服務質量，才能真正提高酒店的核心競爭力，酒店才能長久生存。酒店必須不斷提高服務質量。

酒店服務水平提高方案（精選24篇）篇七

加強員工的專業知識和技能培訓，增強員工隊伍的整體文化素質。使培訓過的'服務員具有良好的職業道德和行為規范，掌握餐廳服務基礎知識和各項操作技能。

半脫產，分批培訓。

公司管理項目，服務員職業素質，餐飲服務技能，餐廳服務基本程序，顧客心理學，禮貌用語；培訓中理論培訓，技能培訓，實踐操作相結合。學員以動手為主，多采用情景模擬，提高學員參與興趣，也可開展講座，每階段結束后對學員進行考評，可采用口述問答，模擬操作等形式。

分兩批輪流培訓，周一，三，五上午8：00——11：00，共20天。

公司聘請優秀講師與從業人員。

講師講課費用：20xx0。

道具費：3000。

場地費：4000。

資料費：5000。

合計：32000元。

為保證本次新員工培訓方案有效實施，確保培訓期間的安全，特制定新員工培訓紀律及要求：

（1）所有入職新員工須按要求準時報到，不得遲到；

（2）報到后必須服從入職培訓的相關要求與管理；

（3）培訓期間不得隨意外出。有事外出須有書面請假條，經同意后方可外出。

（4）學員間要團結互助。相互關心。相互愛互，確保培訓任務圓滿完成。

（5）理論課培訓需嚴格遵守課堂紀律，認真做好筆記，努力的上好入職后的第一課。

酒店服務水平提高方案（精選24篇）篇八

客人登記入住和注冊的手續要既容易又方便。通常情況下，如果簽入和簽出要浪費很長時間的話，會令很多人感到沮喪。想要讓你的客人覺得你關心他們的感受，幫助他們節約時間，就需要利用先進的互聯網技術。例如使用facebook登記或開發允許客人辦理入住手續的移動應用程序。如果想吸引客人，應用程序還可以向客人介紹當地的景點和可供參觀的地方，提供一些緊急電話號碼，你的客人會為此感激你的。

客人想要一個輕松的旅行。他們住在酒店的時候，一般希望浴室可以提供熱水，迷你冰箱里面放著健怡可樂，酒店可以提供快速送餐服務。當客房沒有這些服務的時候，他們就會打電話到前臺。前臺的責任是確保客人的合理訴求和要求能夠立刻兌現。即使前臺很忙，也要設置一個平臺，讓別人一看就知道客人的需求得到了滿足。你可以通過讓客人使用tter或者一些社會化媒體平臺將他們的需求傳達給你，這可以簡化程序。如果能夠在客人入住之前就將一切都安排妥當，你就能夠確保為客人帶來一個難忘而愉快的假期。

即使客人粗魯或咆哮，作為前臺人員或者任何第一個接觸客人的員工，都應該始終保持冷靜，不要失去理智。要保證微笑著，禮貌地迎接客人。當客人生氣，要試著找出他憤怒的原因，然后采取措施來解決這個問題。這可能需要前臺工作人員隨機應變，采取的一些未經上級部門批準的緊急措施，所以酒店應賦予其雇員一定的權利。如果員工不得不來回奔波去獲得其上級部門的許可或批準，這將會進一步激怒客人。

在客房擺放一個迎賓水果籃或者一盤免費的___治，如果客人長途跋涉，深夜到達，這樣的小事會給他們留下一個非常好的印象。確保房間干凈并且為客人入住做好準備。這些雖然是小事，但是卻能起到大作用。所以說，一定要做好小事情，比如水龍頭漏水是否維修好或電視能否接收到所有。當客人帶了孩子，要安排保姆照顧，以便家長可以有時間過二人世界，卻可以放心孩子的安全。要以客戶為導向來安排酒店的.活動。

鼓勵客人提供住宿反饋，這可以讓你了解到你的酒店的優點和缺點。有差評并不一定是壞事，說明有需要改進的地方。盡量接納客人的建議，以改善你的酒店服務。客人反饋的問題如果確實存在，要積極采取客人的建議，并根據客人的建議和意見重新培訓員工，以確保錯誤不再重演。另外，改善服務后要送感謝信給客人，并邀請他們再次光臨，體驗服務的變化。

客人可能在住宿期間挑剔，易怒和苛刻，關鍵是不要讓這些問題阻擋你前進的步伐，無論如何，都要努力為客人創造出與眾不同的住宿體驗。在酒店業，卓越的客戶服務意味的是滿足每位客人需要的個性化服務。沒有一種服務是適合所有人的。相反，你在個性化的服務上做出越多的努力，你的客人就會越滿意。打造品牌的關鍵也許是營銷，但是留住客人和促進生意的關鍵在于卓越的客戶服務。

優質服務、超值享受是月亮灣大酒店的服務宗旨，正是富有特色，深具個性的服務，使月亮灣成為客人心之所系，情之所牽。服務質量的保持和提升，離不開質管工作。在過去的五年里，由質管部與各業務部門構成的雙軌制質管體系對酒店經營管理的良好運作起著不可低估的作用。

在五年的質量管理工作中，服務=產品質量=生命的觀念已經深植于中高層管理人員心中。較為系統的質量管理工作，培養了員工溫馨細微為客服務的工作態度，酒店員工深深了解在對客服務中不能有一絲一毫的怠慢或掉以輕心，必須有認認真真、仔仔細細、勤勤懇懇的工作態度。由于服務富有個性及特色，酒店在客人中享有一定知名度和良好口碑。另一方面，在質管工作中也輪訓了一批管理人員，培訓并發現了一批人才，并安排在相應的管理崗位上。

當然，雙軌制的質管體系也存在一些問題：如質管部對各部門的質管工作的評判有一定的片面性、單向性，各部門貫徹酒店的管理與服務規程和員工守則的工作不能完全落實等。

以前質管工作是雙軌制，既有各部門的質管工作，也有質管部的督察工作，雙軌制對各部門的質管工作有所推進，有所約束。

如何保持酒店的服務質量和提高服務質量管理水平，既是酒店核心競爭力的重要手段，也是酒店管理者必須不斷探索的課題。

1、必須堅定地實行質量控制的理論。

質量控制的理論是酒店做好服務質量管理工作的基本原理。質量控制的首務是要設定服務質量標準，有了標準才能按標準去評估各項服務的業績，才能有效地修正不符合標準的行為和程序，并制定相關的服務標準改造計劃。由于各家酒店星級高低不一，設定的標準一定要與酒店的環境、硬件、人員素質等條件相匹配，不能片面地追求所謂四星酒店、五星服務之類不切實際的目標。

質量控制的第二步是質量管理，我們提倡全方位質量管理。酒店的服務質量優劣，口碑好壞，取決于各部門每一員工的工作結果，由于酒店產品具有綜合性和關聯性，所有環節密不可分，因此，每一部門，每一位員工都是服務質量管理的參與者。酒店所有的部門都有質量管理的目標、任務，都應當制訂相關的計劃和實施方案。所以，酒店服務質量管理是全方位的，全酒店的，沒有任何一個部門和員工可以例外。

2、尋找最短的一塊木板。

一個由許多塊長短不同的木板箍成的木桶，決定其容水量大小的并非是其中最長的那塊木板或全部木板長度的平均值，而取決于其中最短的那塊木板。這是著名的木桶理論。要想提高木桶整體效應，不是增加最長的那塊木板的長度，而是要下功夫補齊最短的那塊木板的長度。酒店的整體服務質量如同木桶的容量，其中整體水平高低由最短的一塊木板決定，因此我們首先要有尋找那塊最短的木塊的觀念，要時時刻刻、每天、每周、每月，周而復始地檢查、督導服務的過程，包括員工和管理人員的精神狀態、禮貌禮儀、服務規范，并把每一部門和每一項業務活動中服務質量最短的木塊尋找出來，分析和尋覓服務質量投訴的原因，加以解決。如此才能對癥下藥，延長最短的木塊，使服務質量的各個環節齊頭并進，從而提高服務質量的整體水平。

3、經常重彈100—1=0的老調。

100—1=0這是酒店業普遍認可的服務原則，它指的是細小環節上的缺失會使酒店的整體服務質量受到否認，它所強調的同樣是全局效益。我們要以此觀念統一各部門想法。酒店無小事。酒店的運營特點要求勤勤懇懇、仔仔細細、認認真真，服務的質量和運營的過程是通過小事和細節來構成、來體現的。所以，小事不小，細節不細，每一件小事，每一個細節，對酒店和部門來說是1%，對客人來說卻是100%。所以100—1=0就成立了。

不識廬山真面目，只緣身在此山中，我們往往對自身的缺陷渾然不知，而客人卻是酒店服務最好的評判師。客人的意見比一些酒店所屬管理公司的質量檢查或專人私訪能更真實地反映出一間酒店服務質量的狀況，故此，對待客人投訴的態度也是衡量一間酒店管理層管理水平高低的試金石。對客人投訴應有的態度，要在酒店全體員工中形成共識。

酒店服務水平提高方案（精選24篇）篇九

平時上班讓預訂部裝個小音響，有訂單會響。預訂部下班可以讓預訂經理或主管安裝攜程的后臺app，把app調語音訂單提醒，這樣有訂單來就會有提示，這樣就能按時確認。

2、保存房和freesale訂單比例。

合同保存房是不能酒店自行關房，需要業務經理關房。合同保存房數多能提高酒店的排名，合同保存房用完要及時添加。

遇到滿房合同保存房沒用完關不了就把房價調高，攜程過價標準是，原房價兩倍能自動過價不需要業務經理確認。

但如果調的房價2倍以上需要業務經理確認改價，另外攜程系統也會對虛房價進行攔截，就譬如本來賣300，虛高房價調3000這是不行的。

虛高房價會自動被攜程系統攔截，根本不會到業務經理審核。

3、無缺陷訂單。

這顧名思義就是所接預定沒有什么問題，都是確認狀態。

4、確認后滿房。

一般是建議不要對客服說已經確認的`訂單因為酒店滿房不能確認，這對酒店扣分比擬嚴。如果酒店真出行滿房，已經確認的預訂不能安排，找找周邊最近的同星級競爭對手，和競爭對手聯系挪房事宜。

客人到店之后找讓前臺經理與客人溝通，理由可以說一些客觀的理由，專車送客人去競爭酒店入住。

最好送住兩晚或以上的客人，因為能接客人回來，接客人回來之后升級安排客人，如果酒店有早餐或晚餐最后能送，這樣就不怕因為挪房外送客人引起客人投訴，也不怕客人以后被競爭對手搶走。

酒店服務水平提高方案（精選24篇）篇十

主要以提高客人滿意度為目標，以突出鳳凰特色服務為重點，以"首問"責任和走動管理為主要內容，進一步完善質量管理體系。

落實好"首問"責任制，通過有針對性的日常和交叉培訓，使任何身在服務現場的飯店員工都有責任抓住這些關鍵時刻，并用自己的卓越服務來使客人滿意。

飯店服務是直接與客人面對面的工作，稍有疏忽就會引起客人的不滿。能否及時地對服務現場進行有效的服務質量控制非常關鍵。

過管理人員的及時了解情況，督導落實，達到防患于未然的目的。

通過對客人的信息收集，了解客人的需求和飯店服務質量的現狀，為飯店進一步改進工作提供依據。在客人的意見收集與反饋方面，餐飲部根據飯店的質量管理辦法，設計了客人信息反饋與自我評價表，微笑卡，并將客人的信息內容在每日班前會上進行分析和每周的工作例會上進行總結，取得了較好的效果。微笑卡的設計是一個創新，既起到了提示員工微笑優質服務的作用，又能做為與客人溝通的媒介，培養了員工觀察客人需求的能力，通過對客人信息的收集建立客史檔案，更好地為客人提供個性化的服務。

酒店服務水平提高方案（精選24篇）篇十一

客人登記入住和注冊的手續要既容易又方便。通常情況下，如果簽入和簽出要浪費很長時間的話，會令很多人感到沮喪。想要讓你的客人覺得你關心他們的感受，幫助他們節約時間，就需要利用先進的互聯網技術。例如使用facebook登記或開發允許客人辦理入住手續的移動應用程序。如果想吸引客人，應用程序還可以向客人介紹當地的景點和可供參觀的地方，提供一些緊急電話號碼，你的客人會為此感謝你的。

客人想要一個輕松的旅行。他們住在酒店的時候，一般希望浴室可以提供熱水，迷你冰箱里面放著健怡可樂，酒店可以提供快速送餐效勞。當客房沒有這些效勞的時候，他們就會打電話到前臺。前臺的責任是確保客人的合理訴求和要求能夠立刻兌現。即使前臺很忙，也要設置一個平臺，讓別人一看就知道客人的需求得到了滿足。你可以通過讓客人使用twitter或者一些社會化媒體平臺將他們的需求傳達給你，這可以簡化程序。如果能夠在客人入住之前就將一切都安排妥當，你就能夠確保為客人帶來一個難忘而愉快的假期。

即使客人粗魯或咆哮，作為前臺人員或者任何第一個接觸客人的員工，都應該始終保持冷靜，不要失去理智。要保證微笑著，禮貌地迎接客人。當客人生氣，要試著找出他憤怒的原因，然后采取措施來解決這個問題。這可能需要前臺工作人員隨機應變，采取的一些未經上級部門批準的緊急措施，所以酒店應賦予其雇員一定的權利。如果員工不得不來回奔波去獲得其上級部門的許可或批準，這將會進一步激怒客人。

在客房擺放一個迎賓水果籃或者一盤免費的三明治，如果客人長途跋涉，深夜到達，這樣的.小事會給他們留下一個非常好的印象。確保房間干凈并且為客人入住做好準備。這些雖然是小事，但是卻能起到大作用。所以說，一定要做好小事情，比方水龍頭漏水是否維修好或電視能否接收到所有頻道。當客人帶了孩子，要安排保姆照顧，以便家長可以有時間過二人世界，卻可以放心孩子的平安。要以客戶為導向來安排酒店的活動。

鼓勵客人提供住宿反應，這可以讓你了解到你的酒店的優點和缺點。有差評并不一定是壞事，說明有需要改良的地方。盡量接納客人的建議，以改善你的酒店效勞。客人反應的問題如果確實存在，要積極采取客人的建議，并根據客人的建議和意見重新培訓員工，以確保錯誤不再重演。另外，改善效勞后要送感謝信給客人，并邀請他們再次光臨，體驗效勞的變化。

客人可能在住宿期間挑剔，易怒和苛刻，關鍵是不要讓這些問題阻擋你前進的步伐，無論如何，都要努力為客人創造出與眾不同的住宿體驗。在酒店業，卓越的客戶效勞意味的是滿足每位客人需要的個性化效勞。沒有一種效勞是適合所有人的。相反，你在個性化的效勞上做出越多的努力，你的客人就會越滿意。打造品牌的關鍵也許是營銷，但是留住客人和促進生意的關鍵在于卓越的客戶效勞。

酒店服務水平提高方案（精選24篇）篇十二

在當前酒店市場競爭劇烈的情況下，要獲取客源，創造經濟效益，維護酒店的生存與開展，必須提高酒店效勞質量，讓客戶感到溫馨舒適，有賓至如歸感覺，愿意下次再來入住本酒店。在提高酒店效勞質量中，認真落實首問責任制，起著至關重要的作用。因為，客戶來酒店，情況不熟悉，總要詢問，如果不落實好首問責任制，就會造成客戶的不滿意，對酒店產生不良影響，久而遠之，勢必影響酒店經營業務的開展。我們酒店是個二星的小酒店，硬件設施欠缺，在這情況下，更要通過提高效勞質量，來促進酒店經營業務的開展。我們酒店在認真落實首問責任制，提高酒店效勞質量方面，做了不少工作，取得了較好成績。今年一季度，在酒店經營環境嚴峻的情況下，仍然獲得了較好業績，業務總收入600萬元，同比增長20%。

我們酒店通過學習，深刻認識到：通過提高效勞質量創造良好經濟效益是一條本錢低、收益好的捷徑，要把提高效勞質量作為生存和開展的首要條件，要認真落實首問責任制。為此，酒店總經理專門召開員工會議，強調落實首問責任制的重要性，要求每個員工在提供效勞的過程中，要樹立效勞品牌意識，把首問責任制落實在具體工作中，要通過自己的實際行動讓客戶了解我們的效勞內容、效勞特色，使他們能對我們酒店的文明效勞有個清晰的認識，能在客戶之間口口相傳，到達良好的口碑效益。我們酒店每個員工要履行效勞承諾，要以熱情的效勞態度、貼心的效勞內容、標準的效勞行為，為客戶提供優質效勞，讓客戶對我們酒店的文明效勞有切實體會，留下深刻印象，從而促進我們酒店經營業務的開展。

要落實首問責任制，提高酒店效勞質量，不能光是嘴上說說，而心中無數，這樣是落實不了首問責任制，也無法提高效勞質量，獲得客戶的滿意。為此，我們酒店專門歸納了首問責任制的內容，要求員工認真學習，學深學透，掌握首問責任制的內容，運用到實際工作中。通過學習，我們酒店員工熟悉并掌握了首問責任制的內容。知道：首問責任制是指首問責任人必須盡自己所能給客戶提供最正確和滿意的效勞，直至問題最后解決或給予明確答復的責任制度。首問責任制對象是客人來酒店，或是打給酒店要求提供效勞時，客戶所接觸到的第一位員工。首問責任制的具體內容是依據管理程序，及時辦理客戶所需要辦理的事務；熱情接待、引導客戶到所需要辦理部門；負責解釋沒能到達目地原因。落實首問責任制必須做到：一是熱情接待，認真辦理。客戶提出的咨詢、投訴問題，無論是否屬于本部門、本單位，首問負責部門或個人都必須主動熱情，不得以任何借口推諉、拒絕、搪塞客人或拖延處理時間。凡客戶投訴的問題，屬于本部門范圍內的，一律在本部門解決。首問負責部門或個人能立即答復的，必須當即答復客戶并認真做好解釋工作。對由于客觀原因不能當即答復的，或不屬于本人職責范圍內的問題，在處理時應做到，向客人說明原因，并取得客人的諒解。二是禮貌侍人，講究效率。凡客戶咨詢、投訴的問題，本部門無法解決的，應詳細記錄客戶提出的問題，留下客戶姓名、地址、聯系，并填寫好投訴、查詢處理單，在1小時以內轉交給相關部門處理。接到處理單的部門、必須立即指定責任人處理。并根據處理的不同難度在1個工作日內將處理結果答復客戶，同時將處理結果反響至發單部門及首問負責部門或個人。三是及時協調，盡力解決。客戶咨詢、投訴的問題比擬復雜、本部門無法解決或涉及兩個以上部門無法解決時，報相關職能部門協調解決。在處理客戶投訴、咨詢時，要盡可能在本部門范圍內解決。確屬無法解決時，才可以轉至其他部門處理。四是及時回訪，準確解答。首問負責人在得到處理部門的反響意見后，要及時回訪客人，核實處理部門答復客人情況。在答復客戶提出的問題時，要準確及時，盡量讓客戶獲得滿意。

落實首問責任制，要健全制度，嚴格抓好責任落實。在這方面，我們酒店主要抓了三點工作：一是加強組織領導，健全工作機制。落實首問責任制，必須加強組織領導，健全工作機制。由主要領導與部門負責人親自抓落實首問責任制，建立落實工作機制，使首問責任制在工作機制推動下，扎實有序進行。二是結合工作實際，制定實施意見，落實首問責任制要結合工作實際，制定實施意見，明確落實首問責任制的指導思想、主要內容、目標要求和工作措施以及工作步驟。三是及時總結、接受監督。落實首問責任制，要及時總結、接受監督。做好落實首問責任制的自查自糾工作，使首問責任制更具針對性，保證取得實效。

我們酒店通過加強監督，確保落實首問責任制。首先把首問責任制作為員工日常工作量化考慮的一項內容和員工獎罰機制掛起鉤來。對優質效勞標兵作為典型推廣，以點帶面推動首問責任制向縱深開展，使酒店不斷提升效勞質量，做到優質效勞。其次是建立檢查監督機制，部門管理人員是首問責任制的執行者，也是當然的檢查監督者，部門與部門間的實際情況，那么由酒店負責檢查監督，并及時公布檢查監督情況，鼓勵各部門和全體員工認真落實好首問責任制。再次是建立首問責任制處分制度，如果首問負責部門或個人借故推辭客戶，引起客戶不滿造成投訴的，一經核實，扣罰責任人當月效益工資100元；與客人發生爭吵造成不良影響的，按重大效勞質量事故處分方法予以處分；相關部門拒絕接受轉訴或超時限查處的，一經核實，對相關責任部門通報批評，并扣罰責任人當月效益工資100元；對客戶提出的問題由于處理不當，造成客人重復投訴或上訪的，由酒店追查責任，并根據不同情況對責任部門進行通報批評，對責任部門領導扣罰當月效益工資200元；對責任人調崗參加學習，提高認識；對客戶投訴、咨詢的問題，按工作職責劃分，本應由本部門解決但不認真解決處理，推卸責任，將處理單轉至其他部門，拖延處理時間的，一經查實，對相關責任部門通報批評，并扣罰責任人當月效益工資100元。

我們酒店在落實首問責任制工作中，加強員工隊伍建設，為客戶提供文明優質的效勞。要求每個員工在做好本職崗位工作的根底上，必須立足崗位不斷學習，把效勞與學習、工作同步和融合，通過不斷提高自己的業務水平和工作效率，增強效勞的本領，為客戶提供更加優質的效勞。每個員工要愛崗敬業，做到真誠效勞，要牢記自己的效勞標準、效勞內容，積極參加業務技能培訓，熟練掌握首問責任制內容與效勞技能，不斷提升工作效率和業務水平，增強為客戶效勞的本領，讓客戶在我們酒店享受優質效勞，感受旅途的快樂，并留下美好的記憶。

這些年來，我們酒店在在落實首問責任制工作上取得了一定的成績，獲得了廣闊客戶的滿意，也為酒店創造了較好的經濟效益。但我們仍要清醒地認識到，落實首問責任制工作是一項長期艱巨的任務，就目前來說，為客戶做到精誠效勞，以客戶的需求作為自己工作的努力方向，還是存在一些缺乏和差距，需要繼續努力和提高。我們要繼續加強學習，努力工作，以集團公司的開展目標與總體要求對照自己，衡量自己，以求真務實的工作作風，以創新開展的工作思路，發奮努力，攻堅破難，把落實首問責任制工作提高到一個新的水平，再創佳績，為集團公司的健康持續開展做出應有的奉獻。

遼寧鳳凰飯店緊密圍繞沈陽市旅游行業質量管理活動實施方案的具體要求，并結合飯店實際工作，加強質量管理和培訓工作力度，使飯店整體水平和員工素質取得了較大的提高，努力為賓客營造優雅、溫馨和舒適的環境，為打造和諧飯店、和諧城市做出了最大的努力。

以先進的理念和機制為導向，不斷探索質量培訓工作的創新之路。20xx年飯店建立了質量管理體系，出臺了飯店質量管理和培訓方法，為質量管理和培訓工作指明了方向。在理念上提出了“以信息交流和促進管理為手段，滿足員工和顧客現實和隱含的需求〞的質量方針和“始于顧客需求，終于顧客滿意〞的效勞質量觀。質量管理方法由“五個〞體系和“一個〞獎勵細那么組成。即質量管理組織體系，質量標準、標準體系，質量檢查體系，質量反響體系和質量分析體系及“效勞之星〞評選的獎勵方法。并設計了相應的質量管理表格，為進一步推進質量管理工作奠定了堅實的根底。培訓上突出干部的管理能力和培訓能力的培訓，到達每個經理、主管既是管理人員又是培訓師。三年來，一直以制度為依托，并不斷提升飯店的效勞質量。20xx年為使我店的質量管理再上新臺階，飯店實施了“效勞質量關鍵點〞的控制方法作為質量管理的重點，進一步強化員工在操作過程中對質量標準的理解、掌握和遵守，做好“關鍵時刻〞的效勞和管理。推行了“首問責任制〞，要求第一位接受客人效勞要求的員工必須將這項效勞工作負責到底，有效地協調，直到客人滿意，而不能推諉到其他部門，強調效勞的實效性。20xx年圍繞打造學習型飯店為工作中心，以創新為重點，開展質量培訓工作。為提升管理人員的綜合能力，出臺了以鳳凰論壇為主題的演講活動，每月舉辦一次，主講人為各部門經理，題目自行確定，不拘形式，在演講過程中，既拓展了大家的知識面，又鍛煉了組織、籌劃和表達的能力。

20xx年質量管理的工作，主要以提高客人滿意度為目標，以突出鳳凰特色效勞為重點，以“首問〞責任和走動管理為主要內容，進一步完善質量管理體系。

1、突出鳳凰特色效勞的內涵。

2、繼續推行“首問〞責任制。

落實好“首問〞責任制，通過有針對性的日常和交叉培訓，使任何身在效勞現場的飯店員工都有責任抓住這些關鍵時刻，并用自己的卓越效勞來使客人滿意。

3、強化走動管理。

飯店效勞是直接與客人面對面的工作，稍有疏忽就會引起客人的不滿。能否及時地對效勞現場進行有效的效勞質量控制非常關鍵。通過管理人員的及時了解情況，督導落實，到達防患于未然的目的。

4、做好客人的信息反響，為客人提供個性化的效勞。

通過對客人的信息收集，了解客人的需求和飯店效勞質量的現狀，為飯店進一步改良工作提供依據。在客人的意見收集與反響方面，餐飲部根據飯店的質量管理方法，設計了客人信息反響與自我評價表，微笑卡，并將客人的信息內容在每日班前會上進行分析和每周的工作例會上進行總結，取得了較好的效果。微笑卡的設計是一個創新，既起到了提示員工微笑優質效勞的作用，又能做為與客人溝通的媒介，培養了員工觀察客人需求的能力，通過對客人信息的收集建立客史檔案，更好地為客人提供個性化的效勞。

酒店服務水平提高方案（精選24篇）篇十三

（二）分解培訓項目；例，擺臺過程的分解。

（三）培訓具體工作的落實；

（四）四步培訓法：1，講解；2，示范；3，嘗試；4，跟蹤指導；

（五）情景培訓法：例：晚餐時間，光線朦朧，小客人把冰激凌潑翻，應如何處理。

（六）培訓結果的總結。

其次，培訓架構暫定如下：

一，知識培訓；

1，餐廳禮儀，禮儀不僅僅是表面的恭敬，而且是發自內心的尊敬和熱心。

“菜”在外，“禮”在心。

包括：國際通用稱呼禮：

1)國際上對男性和女性的稱呼；

2)對地位高的官方人士稱呼；

3)對來自君主制國家貴賓的稱呼；

4)對有職業，職務和學位者的稱呼；

5)對軍人的稱呼；

6)對神職人員的稱呼；

7)關于中國少數民族的稱呼；

8)部分國家的稱呼禮節須知；

(一)國內習慣稱呼禮：

1)敬稱詞的運用；

2)謙稱詞的運用；

3)美稱詞的運用；

4)婉稱詞的運用；

5)昵稱詞的運用：

（二）外交活動稱呼禮；

1)要特別重視規范性問題。

2)周到并照顧到不同國家的文化習慣。

3)其他需要注意的禮節；

（三）圓滿答客的禮節；

1)問答客人語氣要婉轉。

2)打擾客人也要講究禮儀。

3)與客交談話題要講禮儀。

4)與西方人交往的“八不問”，年齡，婚姻，收入，住址，經歷，工作，信仰，身體。

5)圓滿答客的其他禮節；

（四）使用名片的禮節：

1)使用名片的作用；

2)遞接名片的禮節；

3)名片印制的禮儀規范；

（五）接聽電話的禮節：

1)“三響之內”必接聽；

2)問好之后再問候；

3)避免用過于隨便的語言；

4)要學會注意聆聽；

5)要培養做記錄的習慣；

6)說話語氣要平和；

7)要禮貌地接聽電話；

8)禮貌地中斷或轉接電話；

9)答話聲音要親切；

10)關于音量與聲調問題；

11)如何婉轉地結束電話；

（六）餐廳衛生的禮節；

1)關于個人衛生問題；

2)關于工作衛生問題；

3)關于環境衛生問題；

4)關于餐具衛生問題；

5)關于食品衛生問題；

（七）客我關系的禮節；

1)顧客心理要求；

2)顧客就餐動機；

3)顧客就餐通常的生理需求；

4)須要擺正客我之間的關系；

2，顧客性格分析，了解不同性格的顧客，應如何接引，他們有哪些性格習慣及喜好；面對他們的提問和疑慮應如何解答。

力量型性格顧客；

活潑型性格顧客；

思考型性格顧客；

和平型性格顧客；

培訓內容包括：

形體訓練，表情（微笑的標準），形體姿勢（站姿，坐姿，拾物。.。.。.）。

化妝知識；

化妝的基本知識，淡妝與彩妝手法等等。

色彩知識，春季色到冬季色的搭配等。

酒店服務水平提高方案（精選24篇）篇十四

現在階段，酒店業競爭日益激烈，消費者也變得越來越成熟，這就對我們酒店經營者提出了更高的要求。在即將來臨的__年我們計劃對我們酒店做出一系列方案，如酒店品牌形象塑造，酒店品牌推廣，如開業慶典活動策劃，2月14號情人節活動策劃，春節年夜飯銷售方案，因本地風俗習慣都偏愛春節前后舉辦婚禮，婚宴市場開發方案等等，吸引消費者到我店消費，提高我店的品牌效益和經營效益。

【一】市場環境分析。

我點尚未營業，暫時不去討論研究我店經營中存在的問題。

2、周圍環境分析。

3、競爭對手分析。

風景區內的酒店和七仙女大酒店他們有雄厚的資金實力，有良好的軟硬設施，是我們非常強勁的競爭對手，他們的弱勢是離縣遠，市場定位高，目標市場單一，他們主要針對旅游業和政府接待這一市場。潛陽國際大酒店總的經營狀態還可以，地理位置也還優越，但現在隨著競爭日益激烈，他們最近的客房折扣太大，標準間熟客一百四都開過，和快捷都相差無幾，他這種行為是會員行動卻忽視會員營銷的形式。是提高了客房入住率，但嚴重損害了酒店品牌形象的塑造，和酒店本身的定位有沖突。如果讓客人辦一張會員金卡，那效果會不一樣。恒華大酒店、皖城大酒店、天柱國際大酒店這是縣城檔次較好的酒店。他們總體經營狀況還不錯，但也有經營上的通病：

(1)、目標顧客群定位不太準確，過于狹隘。主要原因是酒店過多，供大于求，而且經營模式雷同，沒有自己的特色或定位過高，消費者難以接納，另外就是部分酒店服務質量存在一定問題，影響了服務質量問題。例：雪湖大酒店在幾年前想開通農村婚宴市場，是拉到了客戶。但在菜品質量上沒有下功夫，他們的忽視導致間接沒有充分尊重到客戶。婚宴結束有的人說菜口味不好，有的說分量太少，總之給客戶的第一影響就是飯店的菜還沒農村家里燒的好，最后其酒店餐飲部經營不善只好找個人承包，到最近才收回來重新裝修。

(3)、我店周圍還有不少快捷賓館、小旅館、小餐館。雖然其在經營能力上不具備與我們競爭的實力，但其以低房價、低檔菜物美價廉來吸引大量的的附近居民和客商。總體上看他們的經營情況是不錯的，而我們雖然設施和服務都不錯，但由于市場定位的差異，對我們未來開拓縣城市民潛在的市場影響力是很大的，他們也是非常強勁的競爭對手之一。

(4)川樓酒店是潛山餐飲業經營很好的酒店，他位于汽車客運站旁，地理位置非常優越。其復古裝飾風格做的很全面，經營時間久，有自己深厚酒店文化和品牌形象和老顧客群。每次經過都能看到不同標語如：某位學生的拜師宴，某領導來潛山考察，某小姐婚宴，最近新掛的是某大廚親臨川樓酒店。最近幾年在潛山開了川樓快捷賓館，在合肥開川樓分店，他的市場占有率不斷擴大，他離我店距離只有幾步之遙，是我店餐飲部第一大競爭對手。

(二)和一些伙伴合作。

1、沒有提供餐飲的快捷賓館。

2、茶樓足浴等合作。

3、和旅行社合作。

4、婚慶公司或結婚登記處合作。

5、婚紗影樓合作。

四現場活動。

2、開業當天來消費的顧客可以參加抽獎活動。

3、開業促銷折扣。

a)凡是在1月x號到1月x號，到舒州國際大酒店進行消費的可以享受x折的享受。

b)凡是在1月x號到1月x號，到舒州國際大酒店進行消費的可以享受x+1折的享受(x代表開業日期期間的折扣，這是非常實際性的信息是領導層決定的事情，所以我用代號)

5、客房促銷。

l在開業活動一定時期內開特價房。

l在開業活動一定時期內辦理會員金、銀卡會比以后辦理收納的卡費優惠。

l1、在開業抽獎活動中贈送本酒店豪華客房一晚，體驗四星級的奢華。

l2、在開業活動期間在我店消費情侶贈送甜蜜情侶早餐或青綠手套或情侶飾品。

l3、在開業活動期間來我店消費的一家三口可以給她們在酒店內拍幾張紀念照片。

l4、外地游客來消費可以贈送瓜蔞子禮盒。

6、餐飲部促銷。

l1、在開業活動期間預定婚宴會有適當折扣，還提供接送婚宴賓客班車(車檔次要根據婚宴消費能力確定,但不能太低，太低會有損酒店聲譽)。

l2、在開業活動期間預定本酒店高檔包間高標準菜肴贈送酒水一瓶。

l3、在開業活動期間預定本酒店中標準菜肴免費贈送一份高檔菜。

l4、在開業活動期限餐飲消費一千以下送一份精美禮品。

l5、在開業活動期限有來我店消費客戶生日，會贈送一份比平時送給消費客戶要大很多的蛋糕(如果是小姐送一娃娃也可)。

l6、在開業活動期限酒水也可適當給予折扣。

五現場布置。

1、在酒店正門前方以紅色地毯鋪地，兩則各置中式花籃(具體數字由舒州國際大酒店安排)。

2、雙龍拱門一個，燈柱兩個(一天)。

3、酒店大門上方懸掛多幅有關酒店開業的標語。

4、酒店宴會廳或大廳置掛氣球200串，約一千個(要根據酒店竣工看情況設計氣球布局)。

5、放鞭炮和音樂。吸引行人注意(音樂間接性，也不能放的時間過長，一便打擾附近住民生活)。

酒店服務水平提高方案（精選24篇）篇十五

酒店服務水平提高方案（精選24篇）篇十六

2、酒店有效地運行質量管理體系，并落實具體的工作方法;。

3、酒店有質量管理口號，并且為員工所熟知;。

4、酒店總經理重視運營品質的管理，并參與質量管理標準和策略的制定與實施;。

5、酒店及時總結運營質量管理的措施和經驗，并與同行共享;。

6、酒店有賓客滿意度和員工滿意度測評系統，并且運行正常;。

7、酒店各部門有運營質量的檢查、評估和考核，且運行良好;。

8、酒店內部開展tqm(全面質量管理)、零缺陷等質量管理活動;。

9、酒店有提高員工質量管理意識的相關培訓且紀錄完整;。

10、酒店各部門有完備的管理制度、運行規范和操作程序;。

12、酒店建立“首問負責制”，第一時間解決賓客問題，及時滿足賓客需求;。

13、建立員工授權機制，以確保及時處理賓客投訴;。

14、建立內部信息溝通機制，保證服務銜接通暢，提高賓客滿意度;。

15、建立內部質量責任追究制度，避免質量問題和事故的重復發生;。

16、酒店積極參與當地旅游管理部門開展的質量提升活動;。

17、酒店能夠根據自身條件，優化周邊環境，并保持良好的社區關系;。

18、酒店建立健全的能源管理制度，節能降耗效果明顯;。

19、酒店后勤服務支持系統配置完善到位，后臺管理有序，環境優良;。

20、酒店采用智能化設施和信息管理系統，以優化服務提供，提高服務效率。

22、服務人員熟知酒店服務信息，能熟練應答賓客詢問;。

23、服務人員行為舉止、服務語言優雅到位，有適合服務對象的外語服務;。

24、酒店對客服務提供效率高，服務響應有時間規定和要求;。

25、酒店服務設施配置能滿足目標市場的需求;。

26、酒店各區域燈光和照明設計完善，具有視覺舒適度;并保持所有燈具完好無損;。

27、酒店在建設、改造過程中充分考慮環境保護和預防污染等措施。

28、酒店周邊的道路交通設施良好，具備良好的可進入性;。

29、酒店的交通工具配備能夠滿足目標市場賓客的需求;。

30、酒店的車輛流線設計合理，停車設施完備，車輛停放的指揮、服務到位;。

31、酒店有良好的內外部綠色植物配置，并養護得當;。

32、酒店功能區域劃分合理，方便賓客在酒店內的`活動;。

34、酒店室內外公共區域整潔，清潔衛生制度、措施到位;。

35、酒店注重室內空氣質量管理，店內空氣質量符合有關規范與標準;。

36、酒店內部新風系統運行良好，各區域空氣清新，無異味;。

37、酒店無影響賓客舒適度的噪音污染(包括外界噪音、空調和管道噪音等);。

38、前廳服務用品(電腦、電話、門廳設施等)完備且有效;。

39、酒店能提供高效規范的禮賓服務、行李寄存服務及貴重物品保管服務;。

40、酒店入住和結賬服務快捷、信用卡使用便利;。

41、酒店有常住賓客的偏好信息收集和管理系統，并有效運行;。

42、酒店公共區域無線網絡(wi-fi)信號實現全覆蓋，并且使用方便、流暢;。

43、酒店公共衛生間保持負壓，排氣效果良好，無異味;。

44、酒店內部交通設施(如電梯、扶梯和通道)設計安全合理，使用效率高;。

45、酒店配備有為殘障人士提供服務的設施。

46、酒店各項設施設備保養制度完善，運行狀態良好;。

47、酒店服務用品配備專業化，方便對客服務;。

48、供客人使用的用品安全、便利，符合星級檔次;。

49、客房用具、用品(如床具、布草等)干凈整潔，無異味，舒適度良好;。

50、客房用茶杯和漱口杯均經過消毒殺菌處理，并采用替換式;。

酒店服務水平提高方案（精選24篇）篇十七

酒店服務水平提高方案（精選24篇）篇十八

針對酒店行業員工準入門檻低的情況，應強化高星級酒店員工的操作技巧、外語溝通能力以及日益普及的信息化系統管理知識。建設酒店行業員工培訓認證體系，對欲從事高星級酒店工作的人實行自愿考證上崗制度。通過培訓，讓新員工掌握一定的酒店行業業務知識。

設立服務質量管理組織結構。

通過一定的制度、規章、方法、程序等，使酒店質量管理活動系統化、標準化、制度化，把酒店各質量活動納入統一的質量管理系統中。

制訂質量標準和質量目標。

酒店要對各服務項目的日常管理和服務環節明確質量標準，制定工作規范和工作程序，使員工服務行為有章可循。

加強溝通管理。

部門合作以溝通為基礎，沒有溝通，人與人之間會陷入一種相互隔絕的心理狀態，就不可能形成默契的配合。可通過各種集體活動來促進酒店內部溝通，如管理人員與服務人員一起用餐、設立員工意見箱等。

培育企業文化。

企業文化是一個企業的靈魂，是企業凝聚力的最重要內涵和外延。好的酒店文化能夠提升員工的服務意愿,發自內心為顧客服務,而消費者在接受這種服務、感受這種企業文化的同時，會提升對酒店服務質量的認同感。

員工培訓。

提高員工素質是酒店服務質量管理的當務之急，培訓能夠起到好的作用。將技能培訓與知識培訓有機結合，真正全面提高員工的素質與技能，真正提升其服務品質。

提高員工滿意度。

提高員工對酒店的滿意度，對員工隊伍穩定和團隊精神建設都有幫助，進而會對酒店服務質量管理工作帶來正面促進作用。

結語。

服務質量是酒店生存與發展的基礎，酒店之間的競爭，本質上是服務質量的競爭。只有將酒店服務的三個“凡是”標準做到了，而且做到出色了才能進一步提高顧客的滿意度酒店才能在周圍的市場競爭中取得優勢：

1.凡是客人看到的必須是整潔美觀衛生的；

2.凡是提供給客人使用的必須是安全有效可靠的；

3.凡是客人享受到的服務必須是熱情禮貌周到的。

酒店服務水平提高方案（精選24篇）篇十九

1，餐飲服務員的禮貌禮節的知識：酒店餐飲服務人員時時刻刻都在與賓客打交道。服務員的一舉一動都要給賓客留下深刻的印象。為了提高酒店的聲譽，擴大知名度，每個服務員都要具有良好的禮貌修養。良好的禮貌修養可以體現在服務人員的儀容儀表方面。儀容儀表具體是指個人的面部衛生和著裝。酒店在這方面個的明文規定，服務員要認真學習。良好的禮貌修養可以體現在服務員的言談舉止上，服務員每天與賓客打交是離不開語言，服務用語的使用可以給賓客以溫暖的感覺。在不同的場合使用不同的服務敬語。服務敬語的內容是多方面的，服務員要認真學習，并在工作中要實際運用。

2，中餐菜肴知識：餐飲服務員要清楚的知道中餐各大菜系的一般知識。例如，中餐菜系的流派和分布，風味，品種，代表菜肴品種，基本烹飪方法以及本酒店所經營菜肴所屬的流派，特點，代表菜，特色菜和本酒店所經營菜肴的制作方法和口味，特點。

酒店服務水平提高方案（精選24篇）篇二十

為了在全員中牢固樹立“優質服務是一切經營管理的根本”的理念，針對員工流動快、新人面臨的入職困惑，我們堅持每個季度進行一次全員職業道德培訓，每個月部門內部至少進行一次思想教育座談，培訓和座談從服務意識、服務價值、服務理念等入手，使大家進一步了解和充分認識到服務的重要性，提高了對服務的認知，樹立優質服務的理念，同時讓大家了解賓館的發展史和曾經獲得的各種榮譽，增加員工的榮譽感和使命感，以強烈的責任感投身于服務工作中，為服務好賓館、提供優質服務奠定了良好的基礎。

六是開展技能比武促進全員技能提高。業務技能培訓針對服務的規范性進行明確量化，使員工在實際操作中能夠簡單化、科學化，更便于掌握;同時針對服務的提升進行引導和指導，使服務的個性化、人性化得到深化，使“一切為賓客著想，一切方便賓客，賓客的滿意就是我們最大的服務目標”成為我們優質服務的方向。通過培訓使員工在熟練掌握規范的服務技能的基礎上，進一步引申和推進各項服務，從而真正達到優質服務的品質。

質量檢查是保證各項服務質量的有效手段，我們對賓館的全面質量管理進行跟蹤檢查，采取三級管理即賓館、部門、班組分級檢查制度，采取定時與不定時相結合、明查與暗訪相結合、自查與外請檢查相結合、日常與計劃相結合、現場與電話監控相結合等方式對全館的服務態度、衛生質量、設施情況、安全狀況、培訓情況等進行全面檢查，發現問題現場指正，重要問題全館通報限期整改。每周一次質檢通報，每月一次質檢反饋，對出現的問題進行跟蹤檢查，對共性的問題進行重點分析，積極與責任部門溝通，要求部門制定整改措施，落實整改辦法，直至問題解決。同時還要對重大會議、重要接待進行專項檢查，從會前準備、會中接待、會后反饋進行全程跟進，從而提高重大接待能力，為全館的優質服務汲取經驗，確保服務質量。

質量檢查還要與培訓工作緊密結合，發現重大或共性問題要及時組織針對性培訓，在最短時間內解決實際問題。

加大對培訓和質量的考核獎罰力度，對培訓考核中不合格、不達標的員工實行延長試用期、返回試用期、勸退等處罰辦法，對培訓工作不落實的部門實行通報批評和處罰責任人的辦法，以此來保證培訓工作的實效性。

質量檢查按照《質量檢查考核辦法》執行，對初次發現的小問題進行現場指正或通報批評，限期改正;對大的問題根據情節嚴重程度進行處罰，對嚴重違規問題或重大賓客投訴報請賓館領導酌情處理，從而避免同一問題重復出現。

員工的凝聚力和向心力是企業發展的動力，也是搞好賓館優質服務的根本。賓館員工的精神面貌和工作態度決定了賓館的服務質量，不僅僅要提高員工服務技能，還要充分調動和發揮員工的主觀能動性，這樣才能真正從本質上提升賓館的服務質量。一是要真正關心員工，從生活上細微處關心他們，從職業發展上關注他們，給他們一個能成長的空間。二是豐富員工業余生活，組織青年人喜愛的活動，如生日會、春游、運動會、歌唱比賽、聯誼會等，增加員工的凝聚力，以良好的精神面貌投入到工作中，以更優質的服務做好每一項接待工作。

如何為賓客提供優質的服務，讓賓客滿意是我們酒店工作核心競爭力的根本，也是酒店管理者不斷探索的課題，我們將認真貫徹實施方案，在工作中不斷尋找更好的辦法和措施，切實將銀海賓館的服務質量提升到一個新的水平，為山西旅游業做出自己的一份貢獻。

酒店服務水平提高方案（精選24篇）篇二十一

遼寧鳳凰飯店緊密圍繞《沈陽市旅游行業質量管理活動實施方案》的具體要求，并結合飯店實際工作，加強質量管理和培訓工作力度，使飯店整體水平和員工素質取得了較大的提高，努力為賓客營造優雅、溫馨和舒適的環境，為打造和諧飯店、和諧城市做出了最大的努力。

以先進的理念和機制為導向，不斷探索質量培訓工作的創新之路。2004年飯店建立了質量管理體系，出臺了《飯店質量管理和培訓辦法》，為質量管理和培訓工作指明了方向。在理念上提出了“以信息交流和促進管理為手段，滿足員工和顧客現實和隱含的需求”的質量方針和“始于顧客需求，終于顧客滿意”的服務質量觀。《質量管理辦法》由“五個”體系和“一個”獎勵細則組成。即質量管理組織體系，質量標準、規范體系，質量檢查體系，質量反饋體系和質量分析體系及“服務之星”評選的獎勵辦法。并設計了相應的質量管理表格，為進一步推進質量管理工作奠定了堅實的基礎。培訓上突出干部的管理能力和培訓能力的培訓，達到每個經理、主管既是管理人員又是培訓師。三年來，一直以制度為依托，并不斷提升飯店的服務質量。2005年為使我店的質量管理再上新臺階，飯店實施了“服務質量關鍵點”的控制辦法作為質量管理的重點，進一步強化員工在操作過程中對質量標準的理解、掌握和遵守，做好“關鍵時刻”的服務和管理。推行了“首問責任制”，要求第一位接受客人服務要求的員工必須將這項服務工作負責到底，有效地協調，直到客人滿意，而不能推諉到其他部門，強調服務的實效性。2006年圍繞打造學習型飯店為工作中心，以創新為重點，開展質量培訓工作。為提升管理人員的綜合能力，出臺了以《鳳凰論壇》為主題的演講活動，每月舉辦一次，主講人為各部門經理，題目自行確定，不拘形式，在演講過程中，既拓展了大家的知識面，又鍛煉了組織、策劃和表達的能力。

2007年質量管理的工作，主要以提高客人滿意度為目標，以突出鳳凰特色服務為重點，以“首問”責任和走動管理為主要內容，進一步完善質量管理體系。

1、突出鳳凰特色服務的內涵。

2、繼續推行“首問”責任制。

落實好“首問”責任制，通過有針對性的日常和交叉培訓，使任何身在服務現場的飯店員工都有責任抓住這些關鍵時刻，并用自己的卓越服務來使客人滿意。

3、強化走動管理。

飯店服務是直接與客人面對面的工作，稍有疏忽就會引起客人的不滿。能否及時地對服務現場進行有效的服務質量控制非常關鍵。通過管理人員的及時了解情況，督導落實，達到防患于未然的目的。

4、做好客人的信息反饋，為客人提供個性化的服務。

表，微笑卡，并將客人的信息內容在每日班前會上進行分析和每周的工作例會上進行總結，取得了較好的效果。微笑卡的設計是一個創新，既起到了提示員工微笑優質服務的作用，又能做為與客人溝通的媒介，培養了員工觀察客人需求的能力，通過對客人信息的收集建立客史檔案，更好地為客人提供個性化的服務。

酒店服務水平提高方案（精選24篇）篇二十二

通過一個多小時的大會，我從z魚港學到很多。在以后的學業中或以后的工作中，對如何處理人際關系，如何學會成長都至關重要，有著非同尋常的意義。

我深深的體會到團結對于一個團隊，對于一個企業的重要性。z魚港與其它餐飲業不同，它更注重團隊精神，一個企業只有團結互助，相互扶持才能創造出一片屬于自己的新天地，才能做大做強，才能擴大企業規模。只有企業不斷進步，在z魚港中的員工才能得到更大的收獲。

z魚港是一個真正為員工服務的企業，從職工餐，打卡獎，各經理、領班對員工的關心與照顧等等，讓我從一個剛從學校出來工作的畢業生來說倍感溫暖。我想z魚港親情化和個性化的服務特色是黃驊所有企業中獨一無二的。z魚港真心實意為員工著想，為員工解決實際困難，z魚港是一個為員工服務的企業。

人生需有目標，只有有了目標，人生才有方向才有意義，只有朝著這個目標努力，理想才能成為現實。實現了人生的目標，人來世間才會更加的絢麗多彩，不管以后會選擇怎樣的崗位，都不會忘記在z魚港學到的知識與經驗。z魚港磨煉我的個性，脾氣，做事誠心，做人用心，我想在z魚港這兩個月的學習會對我以后的人生道路有很大的幫助。

在此謝謝z魚港教會我這些，我會在z魚港成長，也謝謝各位領導在生活中與工作中的照顧，希望這兩個月合作愉快。

酒店服務水平提高方案（精選24篇）篇二十三

優質效勞、超值享受是月亮灣大酒店的效勞宗旨，正是富有特色，深具個性的效勞，使月亮灣成為客人心之所系，情之所牽。效勞質量的保持和提升，離不開質管工作。在過去的五年里，由質管部與各業務部門構成的雙軌制質管體系對酒店經營管理的良好運作起著不可低估的作用。

在五年的質量管理工作中，效勞=產品質量=生命的觀念已經深植于中高層管理人員心中。較為系統的質量管理工作，培養了員工溫馨細微為客效勞的工作態度，酒店員工深深了解在對客效勞中不能有一絲一毫的怠慢或掉以輕心，必須有認認真真、仔仔細細、勤勤懇懇的工作態度。由于效勞富有個性及特色，酒店在客人中享有一定知名度和良好口碑。另一方面，在質管工作中也輪訓了一批管理人員，培訓并發現了一批人才，并安排在相應的管理崗位上。

當然，雙軌制的質管體系也存在一些問題：如質管部對各部門的質管工作的評判有一定的片面性、單向性，各部門貫徹酒店的管理與效勞規程和員工守那么的工作不能完全落實等。

以前質管工作是雙軌制，既有各部門的質管工作，也有質管部的督察工作，雙軌制對各部門的質管工作有所推進，有所約束。

如何保持酒店的效勞質量和提高效勞質量管理水平，既是酒店核心競爭力的重要手段，也是酒店管理者必須不斷探索的課題。

1.必須堅決地實行質量控制的理論。

質量控制的理論是酒店做好效勞質量管理工作的根本原理。質量控制的首務是要設定效勞質量標準，有了標準才能按標準去評估各項效勞的業績，才能有效地修正不符合標準的行為和程序，并制定相關的效勞標準改造方案。由于各家酒店星級上下不一，設定的標準一定要與酒店的環境、硬件、人員素質等條件相匹配，不能片面地追求所謂四星酒店、五星效勞之類不切實際的目標。

質量控制的第二步是質量管理，我們提倡全方位質量管理。酒店的效勞質量優劣，口碑好壞，取決于各部門每一員工的工作結果，由于酒店產品具有綜合性和關聯性，所有環節密不可分，因此，每一部門，每一位員工都是效勞質量管理的參與者。酒店所有的部門都有質量管理的目標、任務，都應當制訂相關的方案和實施方案。所以，酒店效勞質量管理是全方位的，全酒店的，沒有任何一個部門和員工可以例外。

2.尋找最短的`一塊木板。

一個由許多塊長短不同的木板箍成的木桶，決定其容水量大小的并非是其中最長的那塊木板或全部木板長度的平均值，而取決于其中最短的那塊木板。這是著名的木桶理論。要想提高木桶整體效應，不是增加最長的那塊木板的長度，而是要下功夫補齊最短的那塊木板的長度。酒店的整體效勞質量如同木桶的容量，其中整體水平上下由最短的一塊木板決定，因此我們首先要有尋找那塊最短的木塊的觀念，要時時刻刻、每天、每周、每月，周而復始地檢查、督導效勞的過程，包括員工和管理人員的精神狀態、禮貌禮儀、效勞標準，并把每一部門和每一項業務活動中效勞質量最短的木塊尋找出來，分析和尋覓效勞質量投訴的原因，加以解決。如此才能對癥下藥，延長最短的木塊，使效勞質量的各個環節齊頭并進，從而提高效勞質量的整體水平。

3.經常重彈100-1=0的老調。

100-1=0這是酒店業普遍認可的效勞原那么，它指的是細小環節上的缺失會使酒店的整體效勞質量受到否認，它所強調的同樣是全局效益。我們要以此觀念統一各部門想法。酒店無小事。酒店的運營特點要求勤勤懇懇、仔仔細細、認認真真，效勞的質量和運營的過程是通過小事和細節來構成、來表達的。所以，小事不小，細節不細，每一件小事，每一個細節，對酒店和部門來說是1%，對客人來說卻是100%。所以100-1=0就成立了。

不識廬山真面目，只緣身在此山中，我們往往對自身的缺陷渾然不知，而客人卻是酒店效勞最好的評判師。客人的意見比一些酒店所屬管理公司的質量檢查或專人私訪能更真實地反映出一間酒店效勞質量的狀況，故此，對待客人投訴的態度也是衡量一間酒店管理層管理水平上下的試金石。對客人投訴應有的態度，要在酒店全體員工中形成共識。

a.寧信勿疑。

顧客一般不會無事生非，顧客一般不會自尋煩惱，顧客不會花錢買難受，所以對于顧客和投訴，管理人員和部門應信，不要疑，不管是樓層或廳面效勞，發生投訴時，一般是員工或酒店的過失。

b.寧高勿低。

遇客投訴，部門管理人員對自己或員工的要求不能從低處、小處著眼，應有。

運用較高的標準和較高的要求評判，才能從大局、長遠、整體方面考慮解決問題，通過顧客的投訴改良我們的效勞工作。

c.寧嚴勿寬。

對于客人的投訴，如經查實屬于酒店和員工過失，處理時應嚴格按章扣罰，否那么無法防止同一錯誤再次出現。如果一味姑息，那么或能形成慣例而無法保證原有的規章規程的執行。

由于效勞是酒店的產品，效勞質量是酒店的生命，所以部門的效勞質量必須也只能由各部門的首長、即正職經理負責，實行部門負責制，全酒店的效勞質量那么由酒店總經理負責。各部門或系統的副職，在協助正職工作的首要內容，也理所當然是效勞質量。效勞質量管理是酒店管理工作中專業中的專業，質量管理工作是各部門管理工作中的首務。

其次，酒店效勞出現的問題大多是在效勞現場發生，發現效勞質量的最短的木板也只能在現場發現，如禮貌、語言、爭執、效勞不到位等，加上局部效勞有即時性(當然大多數的效勞有一定的過程)，管理人員上班時不能整天坐在辦公室，應提倡現場管理和走動式管理，加強現場管理的力度，觀察、了解部門的員工在崗情況、觀察、了解顧客的情況，觀察了解效勞的情況。酒店總經理、部門經理每天在各工作現場、效勞現場巡視、停留時間，就很有必要加以量化限制。

重實效、輕空談是國際上酒店管理名家提出全面質量管理(tqm)的方法。要在酒店完善效勞質量管理體系，推進質管制度建設，一定要制訂相關的不求虛名、行之有效的規章制度，才能讓質管工作持之以恒。切忌形式主義或突擊運動式的管理手段。

1.堅持部門每天一表，每周一評，每月一結的質量管理制度。各部門必須有效勞質量每日登記表，建立各部門的效勞質量檔案，每周應在各部門包括各班組進行一次效勞質量評估，每月小結本部門的效勞質量，交給酒店相關部門，除大堂副理、當值經理外，酒店還將組織不定期的效勞質量檢查評比、讓優秀效勞案例和效勞質量投訴亮相，成為鞭策員工前進的動力。部門經理應有每日工作日記，對部門的效勞管理工作予以記錄。在此根底上，酒店每月應有全店效勞質量的評估報告，建立必要的檔案資料。酒店效勞質量管理的日常工作包括統計、評判和檢查由人事培訓部負責。

2.酒店總經理辦公會議是酒店效勞質量管理理所當然的管理中樞，酒店的效勞質量情況是辦公會議必議的課題，不再單獨成立領導小組或管理委員會之類的機構，這樣可以防止形式主義，增強質量管理的力度，腳踏實地做好本職工作。

3.發揮培訓的作用，可以配合經理推進部門的效勞質量標準化工作。

4.實行酒店管理人員在店內部門短期輪訓，并把輪訓工作納入培訓部的工作范圍。具體的登記、統計、評判和檢查的制度由其制訂實施。

5.各部門可根據部門的當值輪班情況建立相關的效勞質量管理小組，部門的例會應有效勞質量的內容以及處理顧客投訴的情況報告。

1.員工是酒店的主人，是效勞質量工作的檢查者，效勞質量問題的發現者，出現質量問題的解決者，不能簡單地把員工當成質量管理的對象。

2.零投訴的酒店不存在，零投訴的部門不存在，零缺點的員工更不存在。管理人員應有正確的辯證唯物觀，鼓勵員工在效勞工作中敢于創新，并正確對待顧客的投訴，做到心理平衡，以利改良效勞。

3.創新是提高效勞質量最好的途徑。在標準效勞的根底上，如何提高顧客的滿意度，減少或防止顧客的投訴，效勞創新就是一種有效的手段。

4.人是效勞的第一要素。自然的微笑，得體的動作，整齊的服飾，關愛的語言，有時能收到其它硬件無法取得的效果。

5.不要太相信評優創佳之類的運動。要有穩健的管理風格，要有沉得住氣的經營管理和效勞，日積月累，才能穩固原有的效勞理念。

效勞理念的提出和確定為酒店的市場形象定位，經過了近五年的實踐，證明是適宜的。它既能表達出酒店效勞的特色，也符合市場經濟的走向。這一理念是酒店全體員工用他們的辛勤勞動的汗水換來的成果，可謂之來之不易。全體員工在向客人提供效勞時，一定要牢記這八個字，作為效勞工作的最終歸宿，并千方百計，想方設法為實現此目標而努力。任何效勞工作上的過失，都是往酒店的市場形象抹黑。

完美是人類追求的目標，也應是我們酒店管理人員和員工應追求的目標。

雖然這樣的目標很難企求，但如假設沒有目標，我們的效勞工作將會落伍，將無法在酒店行業的競爭中前進。

酒店服務水平提高方案（精選24篇）篇二十四

加強員工的專業知識和技能培訓，增強員工隊伍的整體文化素質。使培訓過的服務員具有良好的職業道德和行為規范，掌握餐廳服務基礎知識和各項操作技能。

半脫產，分批培訓。

公司管理項目，服務員職業素質，餐飲服務技能，餐廳服務基本程序，顧客心理學，禮貌用語。

培訓中理論培訓，技能培訓，實踐操作相結合。學員以動手為主，多采用情景模擬，提高學員參與興趣，也可開展講座，每階段結束后對學員進行考評，可采用口述問答，模擬操作等形式。

分兩批輪流培訓，周一，三，五上午8：00——11：00，共20天。

公司聘請優秀講師與從業人員。

講師講課費用：20xx0。

道具費：3000。

場地費：4000。

資料費：5000。

合計：320xx元。

為保證本次新員工培訓方案有效實施，確保培訓期間的安全，特制定新員工培訓紀律及要求：

1、所有入職新員工須按要求準時報到，不得遲到；

2、報到后必須服從入職培訓的相關要求與管理；

3、培訓期間不得隨意外出。有事外出須有書面請假條，經同意后方可外出。

4、學員間要團結互助、相互關心、相互愛互，確保培訓任務圓滿完成。

5、理論課培訓需嚴格遵守課堂紀律，認真做好筆記，努力的上好入職后的第一課。