在財務工作總結中，我們可以反思過去的經驗和教訓，為未來的發展做好規劃。在這里，我們精選了一些成功企業的財務工作總結，希望可以為大家提供一些參考和借鑒。

最新餐飲財務工作總結（優秀23篇）篇一

回顧20xx年近一年的會計工作，我在玉度飯店老總的直接領導及總經理的指導下，認真遵守財務管理相關條例，按財務管理要求實事求是，嚴以律己，圓滿完成了20xx年玉都飯店的財務核算工作及各項經營指標的校對。積極有效地為飯店的生產經營提供了有力的數據保證。促進了生產經營的順利完成，為經營管理提供了依據。自從事會計工作近一年來，收獲頗豐，個人財務管理能力得到了不斷提高和鍛煉，但也有很多不足之處，給自己日常的工作造成了一定的困擾，也給飯店生產經營帶來了不利影響，現將近一年工作情況總結如下：

一、工作回顧。

1、嚴格執行飯店現金管理及結算制度，定期核對現金與賬目，發現不符情況，做到及時匯報、及時處理。

2、及時回收飯店各項收入，開出收據，回收現金及時存入銀行。

3、做好與銀行部門的對接工作，辦理貸款還款業務及其他相關業務。

4、井然有序的完成員工工資發放及其他經費發放工作。

5、為滿足飯店經營需要，曾負責各樓層布草聯系清洗及發放工作。

二、主要收獲和經驗。

1、只有主動融入集體，處理好各方面的關系，才能保持好的工作狀態;。

2、只有堅持原則落實制度，認真理財管賬，才能履行好財務職責;。

3、只有樹立服務意識，加強溝通協調，才能把分內的工作做好;。

4、只有保持心態平和，“取人之長、補己之短”，才能不斷提高、取得進步。

三、不足之處。

因本人非會計專業出生，對會計工作的認識不夠，會計工作專業知識學習力度不夠，專業能力不強;與飯店各部門及同事需協調、溝通不夠;對本飯店各項財務原始數據監督力度欠缺。

四、工作計劃。

在下一年年的工作中，堅持實際工作中證明行之有效的工作方法，同時在工作方法上進行改進，繼續完善進貨及采購環節的工作流程，減少紕漏，嚴格把關，更好的控制飯店的成本及費用。加大業務學習力度，提高工作效率，及時與各部門溝通，做到即要能解決細節問題又能促進工作的全面開展。對于各部門的臺帳勤檢查、勤監督，及時核對，多配合，相互協作，給領導當好參謀，使財務工作在明年更上一個臺階，為玉都下一年取得更好的業績提供財務數據保障。

最新餐飲財務工作總結（優秀23篇）篇二

回顧2013年近一年的會計工作，我在玉度飯店老總的直接領導及總經理的指導下，認真遵守財務管理相關條例，按財務管理要求實事求是，嚴以律己，圓滿完成了2013年玉都飯店的財務核算工作及各項經營指標的校對。積極有效地為飯店的生產經營提供了有力的數據保證。促進了生產經營的順利完成，為經營管理提供了依據。自從事會計工作近一年來，收獲頗豐，個人財務管理能力得到了不斷提高和鍛煉，但也有很多不足之處，給自己日常的工作造成了一定的困擾，也給飯店生產經營帶來了不利影響，現將近一年工作情況總結如下：

的工作狀態；

因本人非會計專業出生，對會計工作的認識不夠，會計工作專業知識學習力度不夠，專業能力不強；與飯店各部門及同事需協調、溝通不夠；對本飯店各項財務原始數據監督力度欠缺。

餐廳出納工作總結范文2014自11月我進入餐廳財務擔當出納工作以來，我虛心學習新的專業知識，積極配合業務部門的工作，努力適應新的工作崗位，以最快的速度和最好的狀態承擔起工作職責。首先，在公司和部門領導的支持和幫助下，推進了餐廳各項財務制度及其日常的工作流程建立和規范。在同事們的指導和幫助下使我學到了不少餐廳管理運行的常識，使我較快地熟悉工作環境。

其次作為餐廳出納，我在計劃、收付、反映、監督四個方面竭盡全力履行好自己的工作職責，過去的幾個月里保證工作目標順利達成的情況下，不斷改善工作方式方法，順利完成如下工作：

加強理論學習，進一步提高工作效率。對業務的熟悉，必須通過相關專業知識的學習，虛心請教領導和同事增強分析問題、解決問題的能力。

餐廳出納上半年工作總結-總結[]篇一：餐廳自11月我進入餐廳擔當出納工作以來，我虛心新的知識，積極配合部門的工作，努力適應新的工作，以最快的速度和最好的狀態承擔起工作職責，。首先，在和部門的支持和下，推進了餐廳各項財務制度及其日常的工作流程建立和規范。在同事們的指導和幫助下使我學到了不少餐廳運行的常識，使我較快地熟悉工作。其次作為餐廳出納，我在、收付、反映、監督四個方面竭盡全力履行好自己的工作職責，過去的幾個月里保證工作目標順利達成的下，不斷改善工作方式，順利完成如下工作：

加強理論學習，進一步提高工作效率。對業務的熟悉，必須通過相關專業知識的學習，虛心請教領導和同事增強問題、解決問題的能力。綜上所述。在過去的半年中，付出了努力，也得到了回報。我堅持要求自己做到謹慎的對待工作，并在工作中掌握財務人員應該掌握的原則。作為財務人員特別需要在制度和人情之間把握好分寸，既要做好監督控制的工作，又要注意恰當的工作方法。只有不斷的提高業務平才能使工作更順利的進行。篇二：餐廳出納上半年工作總結自2月21日進駐縣王型村以來，我們駐村工作組嚴格按照省委，以“強班子，促發展，惠民生，保穩定”為主題，開展加強基層建設年的總體部署和縣委的具體要求，始終牢記開展駐村工作的使命和任務，堅持多種方式搞，緊扣實際作宣傳，盡心竭力辦實事，俯下身子抓落實，扎實有序地開展工作，較為圓滿地完成了各標任務，取得了階段性成效。現將前階段的工作開展情況作如下匯報。

王型村地處縣南端部位，冀魯交匯處，現有人口425人，125戶。其中，18歲至40歲的142人，41歲至65歲的149人，18歲以下的78人，65歲以上的56人，青壯年力資源相對充足。全村更耕地面積843.35畝，年人均收入3000元，低保對象21人。全村有16人，兩委干部4人。因王型村臨近德州市，建筑行業機會廣泛，從而形成本村大多數村民外出打工是種地之外的主要來源。由于農民的外出務工，接受外界的經濟信息較靈通，另外，當地也是減速機生產老基地區域，早有多個鑄造和車床加工工藝作坊。經改革開放多年后，本村發展起了一個初具規模的減速機生產——“紅日機械傳動有限公司”。該廠已有十多年的生產歷程，年產值700多萬元。這個工廠和本村幾家小規模養豬，養雞專業戶，也帶動了一小部分勞動力就業。

1，由于多種原因，本村黨支部和村委會沒有辦公地點，沒有村民活動中心和農家書屋。2，村內主要街道兩側臟亂差，原陳舊破爛的排水設施已癱瘓。若不改建擴建，已經不能再承載現在的排水功能。3，本村現有的,3家減速機生產企業經常受到資金瓶頸影響，制約了企業的壯大發展。4，村民對農業科技知識掌握的不夠，農業投入少，農業生產后勁不足。5，養殖規模小，技術不到位，急需資金，技術扶持。6，電力不足，線老化需更新、制約了工農業生產。7，部分村內主要街道已老化，需重新修筑。

進駐王型村后，我們本著下得來，蹲得住，摸得清的原則，不顧種種困難，積極開展村情民意調研，采取深入困難農民家庭走訪、召開村干部座談會、個別談話、實地等多種方式，了解王型村基本概況和該村群眾反映強烈的熱點難點問題。

1，工作組駐村后，首先和縣水務局，自來水公司取得聯系，經技術檢驗，王型村原飲用的自來水可飲用。2，依托上級項目扶持資金，做好村主街道兩側排水和整潔美化工程，改建擴建了排水設程現已完成。3，依托上級項目扶持資金，修建了村支部和村委會的和村民活動中心，完善了內部設施，聯系電信局安裝了寬帶網，辦公電話7238305，配齊辦公用品，設置了完善的農家樂書屋。可使其有效發揮黨的陣地作用，目前工程已完成。4，聯系電力局，為王型村新安裝一臺200千伏安變壓器，并更換了村里的老舊電網線。保障了安全生產，安全用電。5，涂飾了村主街道兩側建筑物，書寫宣傳，向村民家家戶戶送發“致廣大幫扶村群眾的公開信”走訪群眾，了解村情民意，密切了同群眾的聯系，化解了矛盾隱患，宣講政策解疑釋惑，把黨的聲音和送到群眾的心上，著力做好穩定工作。

強化基層組織建設，促進駐村工作和王型村各項工作的正常有效開展。三是強化對村干部的教育培訓，組織村黨員干部學習黨的重要會議精神和黨的強農惠農政策，提高他們開展農村工作的能力。四是組織開展農民技能培訓，對該村農民群眾進行農機維修、蔬菜種植、家禽養殖等實用技能的培訓，增強該村群眾增收致富能力。五是協助村“兩委”排查解決突出問題，及時化解矛盾，切實維護該村和諧穩定。六是為村爭取幫扶資金26萬元，整修村主要街道610米，施工方案已經市級建筑工程科學規劃，已上報，此項工程預計10月底完自11月我進入餐廳財務擔當出納工作以來，我虛心學習新的專業知識，積極配合業務部門的工作，努力適應新的工作崗位，以最快的速度和最好的狀態承擔起工作職責。首先，在公司和部門領導的支持和幫助下，推進了餐廳各項財務制度及其日常的工作流程建立和規范。在同事們的指導和幫助下使我學到了不少餐廳管理運行的常識，使我較快地熟悉工作環境。其次作為餐廳出納，我在計劃、收付、反映、監督四個方面竭盡全力履行好自己的工作職責，過去的幾個月里保證工作目標順利達成的情況下，不斷改善工作方式方法，順利完成如下工作：

加強理論學習，進一步提高工作效率。對業務的熟悉，必須通過相關專業知識的學習，虛心請教領導和同事增強分析問題、解決問題的能力。綜上所述。在過去的半年中，付出了努力，也得到了回報。我堅持要求自己做到謹慎的對待工作，并在工作中掌握財務人員應該掌握的原則。作為財務人員特別需要在制度和人情之間把握好分寸，既要做好監督控制的工作，又要注意恰當的工作方法。只有不斷的提高業務水平才能使工作更順利的進行。

自11月我進入餐廳財務擔當出納工作以來，我虛心學習新的專業知識，積極配合業務部門的工作，努力適應新的工作崗位，以最快的速度和最好的狀態承擔起工作職責。

首先，在公司和部門領導的支持和幫助下，推進了餐廳各項財務制度及其日常的工作流程建立和規范。在同事們的指導和幫助下使我學到了不少餐廳管理運行的常識，使我較快地熟悉工作環境。

其

次作為餐廳出納，我在計劃、收付、反映、監督四個方面竭盡全力履行好自己的工作職責，過去的幾個月里保證工作目標順利達成的情況下，不斷改善工作方式方法，順利完成如下工作：

加強理論學習，進一步提高工作效率。對業務的熟悉，必須通過相關專業知識的學習，虛心請教領導和同事增強分析問題、解決問題的能力。

餐廳出納上半年個人工作總結自11月我進入餐廳財務擔當出納工作以來，我虛心學習新的專業知識，積極配合業務部門的工作，努力適應新的工作崗位，以最快的速度和最好的狀態承擔起工作職責。

首先，在公司和部門領導的支持和幫助下，推進了餐廳各項財務制度及其日常的工作流程建立和規范。在同事們的指導和幫助下使我學到了不少餐廳管理運行的常識，使我較快地熟悉工作環境。

其次作為餐廳出納，我在計劃、收付、反映、監督四個方面竭盡全力履行好自己的工作職責，過去的幾個月里保證工作目標順利達成的情況下，不斷改善工作方式方法，順利完成如下工作：

加強理論學習，進一步提高工作效率。對業務的熟悉，必須通過相關專業知識的學習，虛心請教領導和同事增強分析問題、解決問題的能力。

綜上所述。在過去的半年中，付出了努力，也得到了回報。我堅持要求自己做到謹慎的對待工作，并在工作中掌握財務人員應該掌握的原則。作為財務人員特別需要在制度和人情之間把握好分寸，既要做好監督控制的工作，又要注意恰當的工作方法。只有不斷的提高業務水平才能使工作更順利的進行。

最新餐飲財務工作總結（優秀23篇）篇三

本公司是經北京市人民政府批準成立，公司下設三個核心層企業：和平門全聚德烤鴨店、前門全聚德烤鴨店、王府井全聚德烤鴨店為非獨立法人企業。公司本部設財務部，對三個核心企業統一會計核算，三個核心層企業分別設立財務分理部，實行報帳制進行非獨立核算，按屬地原則分別繳納各種流轉稅。公司本部進行統一核算并匯繳企業所得稅。財務管理方式采取由公司本部對企業下達年度預算考核指標分別進行考核，財務分理部協助和監督各所在企業執行年度預算計劃的辦法。公司根據財務核算的需要，在此基礎上形成本公司的內部會計管理體系。詳見下圖。

北京全聚德烤鴨股份有限公司內部會計管理體系組織結構圖。

根據《公司章程》規定，公司董事會制訂公司年度財務預算方案和決算方案，制訂公司的利潤分配方案和彌補虧損方案，決定公司風險投資、資產抵押及其他擔保事項，根據總經理提名聘任或者解聘公司財務部經理并決定其報酬等。公司董事長（法人代表）對本公司的會計工作和會計資料的真實性、完整性負責。

公司總經理對本公司財務工作負有領導責任，提請公司董事會聘任或者解聘公司財務總監，聘任或者解聘公司財務部經理；擬定員工的工資、福利、獎懲以及投資等。

財務總監負責公司日常全面財務管理工作，對財務工作負直接領導責任。主要職責是：組織會計人員按照有關法律、法規和會計制度的要求，對公司的日常經濟業務進行會計核算；編制公司月度、季度、年度會計報表；對公司的資產狀況、經營成果及資金運營情況進行會計分析；擬定公司的年度財務預算方案、決算方案，擬定公司的利潤分配方案和投資方案等提請公司董事會審議，負責對資金調度運用、公司稅收籌劃和稅務管理、會計政策的制定，對各生產單位的生產成本進行考核分析，對公司各企業財務分理部主管的工作進行考核評價，提供公司中期報告和年度報告信息披露的基礎資料。

根據公司的內部會計管理體系，公司財務核算由一個獨立核算單位：股份公司財務部（本部）和三個非獨立核算單位（和平門全聚德烤鴨店、前門全聚德烤鴨店、王府井全聚德烤鴨店）組成。

公司財務部經理職責：組織會計人員按照有關法律、法規和會計制度的要求，對公司的日常經濟業務進行會計核算；編制、匯總、合并公司月度、季度、年度會計報表；對資金、稅收、會計政策等統一管理；對各獨立核算單位的生產成本進行對比考核，并及時反饋信息；對公司的利潤完成情況進行分析；協助財務總監擬定公司的年度財務預算方案、決算方案、利潤分配方案以及投資方案等；協助財務總監編制公司中期報告和年度報告。

詳細分析。

本公司采取獨立與非獨立核算相結合的會計核算組織形式。財務部是本公司財務核算的職能部門，受總經理和財務總監的領導，與公司其他部門平等獨立，發生關系時由總經理協調工作。

2001年5月19日。

最新餐飲財務工作總結（優秀23篇）篇四

進入餐廳財務擔當出納工作以來，我虛心學習新的專業知識，積極配合業務部門的工作，努力適應新的工作崗位，以最快的速度和最好的狀態承擔起工作職責。

首先，在公司和部門領導的支持和幫助下，推進了餐廳各項財務制度及其日常的工作流程建立和規范。在同事們的指導和幫助下使我學到了不少餐廳管理運行的常識，使我較快地熟悉工作環境。

其次作為餐廳出納，我在計劃、收付、反映、監督四個方面竭盡全力履行好自己的工作職責，過去的幾個月里保證工作目標順利達成的情況下，不斷改善工作方式方法，順利完成如下工作：

一、日常工作：

1、嚴格執行現金管理和結算制度，定期向會計核對現金與帳目，發現金額不符，做到及時匯報，及時處理。

2、及時收回各項收入，開出收據，及時收回現金存入銀行。

3、根據會計提供的依據，與銀行相關部門聯系，井然有序地完成了職工工資和其它經費發放工作。

4、堅持財務手續，嚴格審核(完全依據審批權限給予支付)，對不符手續的憑證不付款。

5、做好收銀臺的監管工作和收銀員的管理工作。

二、階段性工作：

1、依據餐廳的運行情況，協助領導對財務報銷制度、收銀工作流程等進行了補充和微調。

2、根據試營業期間歸集出的問題，草擬餐廳物料采購作業流程、電子菜譜信息權限管理辦法、配合促銷計劃編制代金券的發放使用核對統計的規則。

三、回顧檢查自身存在的問題，我認為：

1、對本餐廳管理運行出現的問題研究還不夠深入，致使所涉財務管理條線的相關問題缺乏預見性，常常是問題發生后才管理制度進行修正。

2、對針對以上問題，今后的努力方向是：

加強理論學習，進一步提高工作效率。對業務的熟悉，必須通過相關專業知識的學習，虛心請教領導和同事增強分析問題、解決問題的能力。

綜上所述。在過去的半年中，付出了努力，也得到了回報。我堅持要求自己做到謹慎的對待工作，并在工作中掌握財務人員應該掌握的原則。作為財務人員特別需要在制度和人情之間把握好分寸，既要做好監督控制的工作，又要注意恰當的工作方法。只有不斷的提高業務水平才能使工作更順利的進行。

最新餐飲財務工作總結（優秀23篇）篇五

壹號食堂成本利潤分析報告(10月份)。

一、營業收入。

根據黃愈提供《學生食堂10月份結算表》所示，承包方20xx年9月營業收入235028.5元；其中卡片消費230540.5元，現金消費4487.5元。

二、直接成本。

根據承包方提供原始憑證所示，承包方20xx年10月份直接成本為：食材+調味品+水電費+燃料費；合計211177.33元。其中：

1、肉品類64445.43元，占營業額27%；

2、蔬菜瓜果35701.3元，占營業額15.20%；

3、粉檔58829元，占營業額25%；

4、糖水檔829元；占營業額0.35%；

5、面點檔17688.7元；占營業額8%；

6、調味品類22453元；占營業額9.6%；

7、水電費5363.3元；占營業額2.3%；

8、燃料費5868元，占營業額2.5%；

三、間接成本。

根據承包方提供原始憑證所示，壹號食堂20xx年10月份間接成本為：人工費+管理費+衛生費+低值易耗類+其他雜費；合計56746元。其中：

1、人工工資28014元；占營業額11.9%；

2、管理費23502.85元；占營業額10%；

3、低值易耗品類4953元；占營業額2.1%；

4、職工房租、水費177元；

5、衛生費100元。

四、卡片人均消費。

本月卡片消費總額為74910人/次，人均消費為3.17元/人/次。其中：

1、中廚42049人/次，占總卡片消費人數56.13%；人均消費額3.77元/人/次。

2、糖水檔6586人/次，占總卡片消費人數8.8%；人均消費額2.37元/人/次。

3、粉檔8051人/次，占總卡片消費人數10.74%；人均消費額3.57元/人/次。

4、面點檔17504人/次，占總卡片消費人數23.4%；人均消費額1.83元/人/次。

五、凈利潤。

根據承包方提供原始憑證顯示，當月各項成本費用合計為267923.73元，即承包方20xx年10月份總成本率為114%；根據上述數據計算，承包方20xx年10月份的凈利潤為元。

六、上月同比數據（另見九十月壹號食堂各項同比數據分析表）。

本月營業收入比上月減少18468元，同比下降8%；總成本比上月增長36418.5元，同比增長15.7%；其中：

1、本月卡片消費部分比上月減少7698元，同比下降3.3%；

2、現金消費部分比上月減少10770.4元，同比下降240%；

9、燃料費比上月增長2433元，同比增長70.8%；

10、人工福利比上月減少4436元，同比下降15.5%。

七、分析總結。

1、營業收入分析。

根據黃愈（制表人）提供的《學生食堂9月份結算表》所示，本月卡片消費部分的收入總金額比上月減少7698元，同比下降3.3%；主要是因為新增“快餐部”分流客源所致，另一部分來自剛開學新生和家長、工作人員使用現金消費，以及校方3910元招待券。這一點從卡片消費人數的相應下降得到驗證。從卡片消費金額與卡片消費人數（下降5%）的遞減比例來看，屬于正常的市場分流。按照3.17元/人/次的餐標來計算，至少有4286人/次*3.17元/人=13586.62元的營業額被分流。

現金消費收入部分比上月減少10770.4元，同比下降240%，再對比卡片消費額和消費人數的同比數據，就顯得極為反常。這意味著10月份大致有10770.4元/3.17元/人/次=3177人/次的消費者無故減少。學院是一個典型的閉環市場，無論是消費需求的總量還是消費總人次都相對穩定，因此，賣方的營業額和成本也都是相對穩定的和可以預期的。一般說來，只要有一定的餐飲經營經驗，就能夠做到低庫存甚至零庫存。而根據承包方提供的原始憑證，再參照十月份的營業額來看，承包方應該庫存量巨大。出現此種情況的可能性有三：

一是出現了新的餐飲消費熱點，且無刷卡機，因此吸引了大量的持現金消費人群。

二是因刷卡人數大幅增加，而使原先使用現金消費的人群大幅減少。

三是承租方大幅度瞞報、漏報和少報了真實的現金消費金額。

根據現在校園內各個餐飲經營點的經營情況，并未出現能夠在一個月內容納3177人/次，并產生10770.4元營業額的餐飲項目，所以第一種情況不存在；二是根據黃愈處統計出來的九月份和十月份辦卡總人數的對比來看，十月份卡片充值總額比九月份充值總額下降12.4%，所以也不存在因刷卡人次增加而導致現金消費額下降的問題。所以，第三種情況可能性最大。原因有三：

第一，校方拿到的承包方現金消費收入總額，是承包方自己報的，并且沒有一張機打小票消費的原始憑證，所以存在虛報嫌疑。

第三，在交易現場，即使是承包方工作人員收取來的現金，也只是放在一個塑料盒子里，無專人操作，也未進行任何記錄和監控，所以存在少報嫌疑（投資人自己恐怕也未能監控到位）。

基于上述分析，得出兩個推論：一是卡片消費部分的營業額減少屬于正常的市場分流；二是承包方10月現金消費部分的實際收入金額，應大于呈報金額。

如果第二個推論屬實，那么則是兩個原因造成：一是為了逐利；二是因不能按合同約定結款，承包方只能用該部分現金收入進行周轉。

2、成本結構分析。

在營業收入比上月減少，同比下降8%的形勢下，采購總成本竟反而比上月增長同比增長了15.7%；而據承包方提供的原始憑證所示，各項常規原料采購的單價（如蔬菜、豬肉、牛肉、雞蛋、大米等）也并未出現大面積漲價現象，整體價格趨于平穩。

該數據已經極度背離正常的企業經營規律，更有違餐飲行業的一般常理。另外，承包方提供的原始憑證存在下列四個問題：

a、經常漏寫或不寫經手人、驗貨人和供貨商的姓名，且無供貨商地址、電話和名稱。

b、原始憑證中的部分關鍵數字（如日期、價格和重量等）有涂改痕跡或書寫不全，且部分字跡潦草，模糊不清。

c、規格、重量單位不清。如袋、件等，或不寫。

d、大部分憑證并非正式收據和發票，而是隨意用其他紙張手寫。

如果上述數據和推論無誤，那么就有理由認為：承包方所提供的原始憑證不實。這是形成賬面上虧損，成本高企的第一個重要原因。

第二個原因，是“盤點結余”導致的賬面上成本高企。餐企為壓低進貨價，往往一次性大批量采購貨物；而上個月采購的生產資料（如低值易耗、干貨、調味品、廢舊木材、煤氣煤球等）不可能全部用完，必有一部分結余到本月用；而本月采購的生產資料也不可能全部用完，也必定結余一部分到下個月用。如承包方不肯拿出真實的盤點數據，則無法確認，承包方實際使用成本是多少。

此外，一般餐企都會有賣廢舊和潲水的收入，用來沖減部分成本；但是承包方從未提供任何相關收入證明；按照行業經驗，有理由認為，該部分收入已沖減部分成本。

八、整改建議。

1、校方拿出《原始憑證填寫規范》，在與承包方協商好后，承包方應按照要求填寫。

2、將承租方的現金打票機放到黃愈處由專人負責收銀，然后消費者憑票取食物。現金部分的收入，校方方憑機打小票作為原始憑證按日（或按周）結算給承包方。

3、參與承包方每月盤點，參與人簽名方可認同實盤金額。

最新餐飲財務工作總結（優秀23篇）篇六

(三)開拓經營,發展增收渠道,擴大營業收入。

今年在餐飲業不景氣,生意難做的情況下,餐飲部領導經常進行市場調查,做經營分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經營路子。第一,全年開設經營項目六個:自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會、千年老龜火鍋城、餐飲連鎖店(籌備中)。

第二,開展聯營活動,餐飲部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合,共同促進經營;如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優惠,桑拿中心送餐業務,向茶藝館提供香茶美點。

第三,全年開展促銷活動八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費,特惠菜式益食家,每款15元。優質服務月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。

第四,營業部與出品部,根據市場消費需要,每月定期推出新菜、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,擴大營業收入100多萬元,酒店通過一系列經營活動,提高了知名度,取得了良好的經濟效益和社會效益。

(四)全員公關,爭取更多的回頭客。

餐飲部領導把公關作為一項重要工作耒抓,大小會議上,經常灌輸公關意識和知識。營業部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節假日,向關系戶電話問候,贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力,今年餐飲部整體公關水平提高了,回頭客比往年有所增加。

(五)增強員工效益意識,加強成本控制,節約費用開支。

全年完善了《費用開支規定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領用制度》、《物品申購制度》、《財務審核稽查制度》、《收款員管理制度》等今年全體員工已養成良好的節約習慣,合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發現浪費現象,及時制止另外,餐飲部領導、供應部經理定期進行市場調查,掌握市場價格動態,及時調整原材料的進貨價十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進貨,為降低成本,后耒改為自己進龜,自己烹制,近二個月耒,節省成本三萬多元。

(六)做好政治思想工作,促進經濟效益的提高。

餐飲部充分發揮黨組織和工會組織的作用,關心員工,激發情感,增強凝聚力。

1.組織員工參加羊城優秀廚師、優秀服務員技術大賽,參加酒店田徑運動會、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟困捐助活動,學習“三字經”活動,學英語50句活動。在各項比賽活動中,都取得較好的成績,其中在酒店的田徑運動會,就摘取六枚金牌、三枚銀牌。

2.全年本部門舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽、舞會、卡拉ok等文娛活動9次,春游1次,外出參觀學習13次,各類型座談會5次,婦女會2次,家訪6次,探望病員20次。

通過各種活動,使員工形成了一個熱愛酒店,團結奮發的強大集體,員工思想品德好,全年拾金不昧事跡有8次,員工隊伍穩定,流動量小,今年月均人員流動量約5人。

(七)完善勞動用工制度和培訓制度,提高員工素質。

1.嚴格勞動用工制度,餐飲部招聘新員工,符合條件的,擇優錄取,不符合條件的,一律拒收,不講情面,保證招工的質量。同時,上級領導深入員工之間,挖掘人才,不斷充實隊伍,通過反復考察,全年提拔部長6人,領班8人。對違反酒店規定的員工,以教育為主,對屢教不改者,則進行處罰解聘,全年共處罰員工11人。由于勞動用工的嚴格性,員工素質較高,辦事效率大大提高。

2.完善培訓制度。為了使培訓收到預期的效果,餐飲部領導首先明確了培訓要具有“目的性”、“實用性”、“時間性”的指導思想。其次,成立了培訓小組,再三是制定了培訓方案,采取理論與實際相結合,以老帶新的方式,分期分批進行培訓。例如,每月一次管理培訓、安全衛生培訓;每周二次促銷培訓、服務知識、服務技能培訓等。再四,定期進行考核,全年開展“推銷手冊”、“服務知識、技能”、“咨客服務規范”、“酒店管理知識”、“出品質量”、“促銷業務知識”、“英語50句”、“禮貌用語”、“安全衛生知識”等培訓達200多次。

(八)重視食品衛生,抓好安全防火。

1.重視食品衛生,健全各項食品衛生崗位責任制,成立衛生檢查組,明確各分部門衛生責任人,制定了日檢查、周評比、月總結的制度,開展了流動紅旗竟賽活動,對衛生搞得好的分部門給予獎勵,衛生差的分部門相應扣罰。由于全體員工的努力,全年未發現因食品變質而引起的中毒事故,順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢。

2.抓好安全防火工作,成立安全防火領導小組,落實各分部門安全防火責任人,認真貫徹安全第一,預防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,并進行防火器材實操培訓。出品部定期清洗油煙管道,做好各項設備的保養工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過有效的措施,確保了餐飲部各項工作的正常開展和財產的安全,今年以耒未發生任何的失火事故。

(九)按照星級標準,完善硬件配套設施,美化了環境,穩定了客源,提高了經營氣氛。

全年增加設施總投資300多萬元,主要是:二樓東廳的改造,二樓南、北廳的裝修,五樓走廊、洗手間的裝修,友誼夜總會的開辦、千年老龜火鍋城的設備購置等,由于服務設施的完美配套,吸引了不少的回頭客。

三、存在的問題:。

1.出品質量有時不夠穩定,上菜較慢。

2.廳面的服務質量還不夠高。

3.防盜工作還做得比較差,出現失竊的現象。

四、明年的設想:。

1.提高出品的質量,創出十款招牌菜式。

2.抓好友誼夜總會、千年老龜火鍋城的經營。

3.加強規范管理,提高企業整體管理水平和服務質量。

4.開設餐飲連鎖分店.

最新餐飲財務工作總結（優秀23篇）篇七

1．餐飲服務中心實行財務集中管理，部門獨立核算的財務管理體制。

2．餐飲服務中心所屬各部門應嚴格執行國家，學校和后勤發展集團有關財務的，法律，法令，法規及管理制度，自覺接受財務和上級主管部門的監督檢查。

3．餐飲中心財務室負責日常的報帳，算帳，記帳等財務會計管理工作；同時也要為中心主任提供會計信息和經濟分析數據，參與中心的規劃和決策。

4．財務室協助中心主任作好中心的各項財務管理工作，實行主任“一支筆”的財務審批制度。

5．會計人員應盡職盡責作好會計工作，嚴格實行會計監督，遵守成本開支范圍，降低伙食成本費用。會計人員應根據《會計法》和《會計人員工作制度》行使自己的'權力和義務。

二．現金管理制度。

1．嚴格執行國務院《現金管理暫行條例》。

2．遵守“現金收、支兩條線”的原則，嚴禁私自坐支、挪用。

3．不準用任何方式給其它單位或個人套取現金。

4．現金發生差錯，要及時查明原因，作好記錄，按有關規定處理。

5．各部門當天收入的現金要及時上繳中心財務室，財務室要及時送存銀行，庫存現金不得超過限額規定。

6．每天營業收入的現金要由保管員，核算員負責收回，三人以上共同清點，核對無誤后及時入帳，并由部門負責人、當事人簽字。

7．任何人不得將收入的現金私自挪用或存放。

8．采購人員使用現金，必須由二人負責，持市場購貨報銷單經中心主任審批后，到中心財務室報帳。

9．因工作責任心不強，疏忽、馬虎，造成現金丟失、被盜，應追究當事人責任，并賠償損失。

三．銀行存款，支票管理制度。

1．財會人員必須嚴格執行財會管理有關規定，不得出借，出租銀行帳號，不準簽發空頭支票。

2．填寫結算憑證，必須認真，準確，清楚，不準涂改，大小寫金額要一致。

3．出納人員從銀行購回支票，首先要按號碼順序在支票登記薄中登記，然后啟用，未用的空白支票要妥善保管。

4．出納員要認真核對銀行往來帳目，做到日清月結，對未達帳款要及時催要清理。

5．中心會計要不定期檢查庫存現金和銀行存款。

6．支票與印鑒要分開存放。

7．采購員領取支票前，必須填寫《餐飲服務中心空白轉帳支票領請單》，經主任批準后，由出納員填好日期，用途，限額，方可領取。

8．采購員使用支票結帳后，要及時報帳，如遇特殊情況，經主任批準后，也必須在月底前結清。

四．借款制度。

1．任何借款都必須嚴格遵守審批程序。

2．任何人借款都必須填寫借款單，由中心主任審批后方可支付。

3．采購人員周轉金到年底必須歸還，次年重新辦理借款。

4．一般借款必須在任務完成一周內報帳。

五．收據管理與報帳制度。

1．建立收據信用登記薄，由專人負責管理。

2．開錯的收據，必須全套留存在本收據本內，不準撕下廢棄。

3．購買伙食原材料商品報帳時，必須填寫市場購貨單及發貨票方可報帳，否則，財務不予辦理。

4．報帳時，市場購貨單，發貨票，必須有保管員，經手人，食堂主任，主管副主任和主任簽字后方可報銷。同時，發貨票為一票多樣商品時，必須列出購物名細及單價，保管員，經手人簽字后附在發貨票后。

最新餐飲財務工作總結（優秀23篇）篇八

2022上半年我校財務工作在教育、人事、財政部門的指導下，結合保持_員先進性教育活動的開展，認真落實相關單位安排的財務工作任務，堅持勤儉辦學方針，正確處理學校發展和資金供給的關系、社會效益和經濟效益的關系、國家利益和教師利益的關系。

一、開展的主要工作。

科學合理編制學校收支計劃，并對計劃過程進行控制和管理，合理配置學校資源，努力節約資金，加強資產管理，防止學校資產流失，對學校財務活動的真實性、合法性和合理性進行監督，積極開展財務分析工作，確保學校財務活動的效益性，開展了預算內經費管理、預算外經費管理和往來款項管理和其他工作。

(一)預算內經費管理工作。

全年預算財政撥款__元、轉移支付__元(其中代課金__元)、預計新增減約__元，共計__元。截止2022年6月財政已撥款__元，欠撥__元，實際支出__元，未結賬款約__元，下半年可支配經費共計__元，其中工資__元、公積金須繳納__元、醫保需繳納__元，共需__元，不包括公業務費尚差__元。經費情況不容樂觀。如追加上年超支__元、上半年代課超編費__元和賬上可沖銷款__元，可基本保持運轉。再要回__萬元轉移支付，可保障經費。

預算內經費全部由財政撥款，主要用于職工工資、獎金、離退休費、遺屬補助、醫療保險、住房公積金、退休建房費和公業務費等開支。主通過以下工作來實現經費管理。

1。及時足額發放職工工資、獎金、離退休費、遺屬補助。

2。按期上交職工醫療保險金、住房公積金。

3。公業務費開支嚴格執行站長一支筆審批，報銷時必須憑原始憑證據實列報，不能以領代報或以借代報，手續不完善、票所不正規和非正常開支的費用，一律不予報銷。

4。采購、維修大額開支實行集體研究決定，并簽訂采購、維修合同，上報相關部門，完善控購手續后方可執行。

5。兌現職工福利發放，現已發放退休教師50元/人。

(二)預算外經費管理。

全鄉共收雜費__元，其中__學校__元，占__%，由于各方面因素該校長期負債，實行開校全部收取雜費，全部返還，幾乎每期開校1月報均無經費運轉;__小學分別__元，占__%，辦公經費比較寬松;__小學__元，__小學__元，__小學__元，三間學校基本持平;__小學__元，近兩期節余近兩千元還債，本期已還清并基本持平，發展情況不錯;__小學__元，經費相對欠缺。五間學校經費所占比例不大，在3%—12%之間。

預算外經費主要于學校對學生的雜費收取，按規定上繳財政后劃回本單位，主要用于學校的辦公室費開支。輔導站逐月按“3：2：2：3”的比例劃給學校，截止2022年6月份已全部劃回學校。雜費使用要求學校負責人對本校發生的經濟業務做到心中有數，并承擔經濟責任，輔導站財務人員負責審計、監督和指導。

(三)往來款管理。

往來款主要有書款、免費教科書款、“兩戶”減免款、特困生減免款、學生傷亡補助、計算機工程款、集資款、住房公積金個人部分、醫保個人部分、個別所得稅、代課金、教學獎懲、單位及個人借款，往來款一律執行專款專用，絕不挪作他用。

(四)其他工作。

1。按時完成審批年終獎金審批、兩年考核晉檔、三年優秀晉檔和職稱變動晉檔工作。

2。認真進行校產清理上報，防止學校資產流失。

3。錄入人事工資管理系統，完善單位人員人事工資檔案，為高效管理奠定基礎。

4。高質量、高要求完善預算工作。

5。為職工貸款提供方便，解決職工進修、建房等資金短缺問題。

二、存在問題原因剖析及今后的努力方向。

(一)存在問題。

1。今年初開以過大導致公用經費開支嚴重超出同期水平。

2。個別學校超支現象嚴重，主要是由于歷史因素、無收入支出和審計監督不力所致。

3。站內經費緊張主要由于核編少、用人多造成。我站目前核編119人，實際用編127人，超編8人(中小學各4人計)，全年導致34000元差額經費。

(二)今后的努力方向。

1。加強財務人員知識培訓，力求規范學校財務活動，建立健全學校財務檔案，舉行財務知識競賽活動。

2。狠抓典型，依據《__學校財務管理辦法》第十一章第五十、五十一、五十二條之規定，對財務工作搞得好的單位和個人進行大力表彰，反之則兌現懲罰。

3。根據人事制度改革要求，取消中心校報賬員職位，減少管理層次，提高工作效益。

4。對全年公用經費實行按月分配使用指標，確保不出現超支現象。

5。積極爭取增加編制，嚴格按核編使用人員。

最新餐飲財務工作總結（優秀23篇）篇九

餐廳收銀工作是記錄餐飲營業收入的第一步，也是財務管理的重要環節之一。它要求每一名收銀員熟練地掌握自己的工作內容及工作程序，并運用于工作中，真正地起到監督、把關的職能作用，為下一步的財務核算奠定良好的基礎。其工作內容主要包括：

（一）班前準備工作。

1、餐廳收銀員依照排班表的班次于上崗前需簽到，由餐廳收銀領班監督執行，并編排報表。

2、收銀員與領班或主管一起清點周轉金，無誤后在登記簿上簽收，班次之間必須辦理周轉金交接手續，并在餐廳收銀員周轉金交接登記簿上簽字。

3、領取該班次所需使用的賬單及收據，檢查賬單及收據是否順號，如有缺號、短聯應立即退回，下班時將未使用的賬單及收據辦理退回手續，并在賬單領用登記簿上簽字，餐廳賬單由主管管理，并由主管監督執行。

4、檢查電腦系統的日期、時間是否正確，如有日期不對或時間不準時，應及時通知領班進行調整，并檢查色帶、紙帶是否足夠。

5、查閱餐廳收銀員交接記事本，了解上班遺留問題，以便及時處理。

（二）正常操作工作程序。

1、當服務員把點菜單交到收銀臺時，收銀員應首先檢查點菜單上人數、臺號是否記錄齊全，如記錄不全則退回服務員。

2、當點菜單人數、臺號記錄齊全后，開始正式輸入菜單，首先將客賬單號碼輸入電腦內，收銀機將自動編制該賬單號，待客人結賬時使用；然后將客人人數、臺號以及客人所點的食品、飲料內容及數量依照電腦菜單鍵輸入。輸入完畢后即可等待客人結賬。

（三）結賬工作流程。

1、餐廳結賬單一式二聯：第一聯為財務聯、第二聯為客人聯。

2、客人要求結賬時，收銀員根據廳面人員報結的臺號打印出暫結單，廳面人員應先將賬單核對后簽上姓名，然后憑賬單與客人結賬。如果廳面人員沒簽名，收銀員應提醒其簽名。

3、客人結賬現付的，廳面人員應將兩聯賬單拿回交收銀員總結后，將第二聯結賬單交回客人，第一聯結賬單則留存收銀員。

4、客人結賬是掛賬的，則由廳面人員將客人掛賬憑據交收銀員辦理掛賬手續后，兩聯賬單都交收銀員處理。

5、結賬時客人出示優惠卡（或者廳面管理人員給予客人打折）要求打折時，廳面人員應將優惠卡（或者管理人員簽名）和兩聯賬單交收銀員按程序辦理打折，如果廳面人員只將一聯賬單交收銀員，收銀員可以不給予辦理。

6、作廢或修改賬單時應由相關人員說明作廢或調整原因，并簽上姓名，在由廳面管理人員證實后，將修改單和作廢單（兩聯）交收銀員送財務部審計審核。

7、由于種種原因，客人需要滯后結賬的，須先請廳面管理人員認可擔保，然后將其轉入財務部應收賬款。

8、賓館總經理、副總經理招待客人或銷售部人員，經領導批準招待客戶時須使用內部賬單，賬單請領導簽字后轉入財務部審計審核。

9、收銀員在本班次營業結束，后應做單班結賬；在本日營業工作結束后，應做總班結賬。仔細核對當日的用餐情況及收入情況，并填寫“東（西）園餐廳核對表”。

（四）單、總班結賬。

最新餐飲財務工作總結（優秀23篇）篇十

餐飲業財務管理就是現金及其相應的管理,由于餐飲業的服務復雜性導致其在很多環節中容易出現漏洞,會使企業蒙受不必要的損失,本文從餐飲財務管理中一些漏洞環節進行分析了附件問題、餐飲菜單問題、營業額問題、客戶簽單的問題、打折處理的問題、服務收銀的問題、采購方面的問題等七個方面,希望通過這一研究對餐飲財務管理提供一定的借鑒意義。本文是本站小編為大家整理的餐飲財務。

僅供參考。

目前餐飲行業環境相當嚴峻,如何搞好經營,餐飲部在酒店的正確領導下,全面落實酒店經營承包方案,以經濟建設為中心,強化管理,上下一致,使餐飲部在餐飲業不景氣,且承包任務重的情況下,穩步前進,取得了較好的經濟效益和社會效益,現將主要工作總結如下:。

一、各項經濟指標完成情況:。

全年實現營業收入_____元,比去年的_____元,增長_____元,增長率__%,營業成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,綜合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,營業費用為_____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年實際完成任務_____元,超額完成_____元,(定額上交年任務為380萬元)。

二、今年完成的主要工作:。

(一)落實酒店經營承包方案,完善激勵分配制度,調動員工的積極性。今年,餐飲部定額上交酒店的任務為380萬元,比去年的320萬元,上升60萬元,上升率為19%。為了較好地完成任務,餐飲部領導制定了內部經營方案和效益工資分配方案,按照部門、崗位、技術、技能、勞動強度等方面的不同,把經濟指標分解到各個分部門,核定了各分部門的營業額、出品額、費用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節能加獎,充分..

體現了任務與效益工資掛鉤的原則,使他們發揮各自的優勢,能想方設法,搞好經營,調動了員工的積極主動性。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增長率為__%。

(二)抓好規范管理。強化協調關系,提高綜合接待能力。

1.健全管理機構,由餐飲部領導、分部門經理組成的質量管理小組,全年充分發揮了作用,小組既分工,又協作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負責,實行對管理效益有獎有罰,提高了領導的整體素質,使管理工作較順利進行。

2.完善餐飲部的會議制度。會議包括年終總結會、季度總結會、每月經營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務監督稽查會、衛生安全檢查匯報會等,由于制度的完善,會議質量提高了,上級指令得到及時落實執行。

3.建立出品估清供應監督制度。為了最大限度降底估清品種,協調各分部門做好出品供應工作,每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況,對當市估清的品種設專薄記錄,同時到有關分部門核實查證,并要求管理人員簽名,以分清責任。制度建立后,原耒每市估清五、六個菜式的現象已成為歷史,現在出品供應情況已處于正常化。

4.加強協調關系。酒店分工細,環節多,一項工作的完成,有賴于各部門之間的協調合作,每周例會上反復強調,出現問題,部門之間不得相互責怪、推搪,要敢于承認錯誤,多發現對方的優點,搞好協調,今年大大減少了過去存在的一些脫節不協調的現象。

5.提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務規范,出品質量,使接待能..

力大大提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時,還做好高級領導和各大公司、酒店的各類型宴會的接待,如接待了多個外國國家總統、元首、和使團,國內的中央部委級領導、省長、司令員、軍長、市長等等領導;3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創開業以耒日訂餐總席數的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創歷史純婚筵總席數的最高記錄。由于環境優美、價格合理、味道可口、服務一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。

(三)開拓經營,發展增收渠道,擴大營業收入。

今年在餐飲業不景氣,生意難做的情況下,餐飲部領導經常進行市場調查,做經營分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經營路子。第一,全年開設經營項目六個:自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會、千年老龜火鍋城、餐飲連鎖店(籌備中)。

第二,開展聯營活動,餐飲部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合,共同促進經營;如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優惠,桑拿中心送餐業務,向茶藝館提供香茶美點。

第三,全年開展促銷活動八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費,特惠菜式益食家,每款15元。優質服務月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。

第四,營業部與出品部,根據市場消費需要,每月定期推出新菜、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,擴大營業收入100多萬元,酒店通過一系列經營活動,提高了知名度,取得了良好的經濟效益和社會效益。

(四)全員公關,爭取更多的回頭客。

餐飲部領導把公關作為一項重要工作耒抓,大小會議上,經常灌輸公關意識和知識。營業部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節假日,向關系戶電話問候,贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力,今年餐飲部整體公關水平提高了,回頭客比往年有所增加。

(五)增強員工效益意識,加強成本控制,節約費用開支。

全年完善了《費用開支規定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領用制度》、《物品申購制度》、《財務審核稽查制度》、《收款員管理制度》等今年全體員工已養成良好的節約習慣,合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發現浪費現象,及時制止另外,餐飲部領導、供應部經理定期進行市場調查,掌握市場價格動態,及時調整原材料的進貨價十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進貨,為降低成本,后耒改為自己進龜,自己烹制,近二個月耒,節省成本三萬多元。

(六)做好政治思想工作,促進經濟效益的提高。

餐飲部充分發揮黨組織和工會組織的作用,關心員工,激發情感,增強凝聚力。

1.組織員工參加97年羊城優秀廚師、優秀服務員技術大賽,參加酒店田徑運動會、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟困捐助活動,學習"。

三字經。

"活動,學英語50句活動。在各項比賽活動中,都取得較好的成績,其中在酒店的田徑運動會,就摘取六枚金牌、三枚銀牌。

2.全年本部門舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽、舞會、卡拉ok等文娛活動9次,春游1次,外出參觀學習13次,各類型座談會5次,婦女會2次,家訪6次,探望病員20次。

通過各種活動,使員工形成了一個熱愛酒店,團結奮發的強大集體,員工思想品德好,全年拾金不昧事跡有8次,員工隊伍穩定,流動量小,今年月均人員流動量約5人。

(七)完善勞動用工制度和培訓制度,提高員工素質。

1.嚴格勞動用工制度,餐飲部招聘新員工,符合條件的,擇優錄取,不符合條件的,一律拒收,不講情面,保證招工的質量。同時,上級領導深入員工之間,挖掘人才,不斷充實隊伍,通過反復考察,全年提拔部長6人,領班8人。對違反酒店規定的員工,以教育為主,對屢教不改者,則進行處罰解聘,全年共處罰員工11人。由于勞動用工的嚴格性,員工素質較高,辦事效率大大提高。

2.完善培訓制度。為了使培訓收到預期的效果,餐飲部領導首先明確了培訓要具有"目的性"、"實用性"、"時間性"的指導思想。其次,成立了培訓小組,再三是制定了。

培訓方案。

采取理論與實際相結合以老帶新的方式分期分批進行培訓。例如每月一次管理培訓、安全衛生培訓;每周二次促銷培訓、服務知識、服務技能培訓等。再四定期進行考核全年開展"推銷手冊"、"服務知識、技能"、"咨客服務規范"、"酒店管理知識"、"出品質量"、"促銷業務知識"、"英語50句"、"禮貌用語"、"安全衛生知識"等培訓達200多次。

(八)重視食品衛生,抓好安全防火。

1.重視食品衛生,健全各項食品衛生崗位責任制,成立衛生檢查組,明確各分部門衛生責任人,制定了日檢查、周評比、月總結的制度,開展了流動紅旗竟賽活動,對衛生搞得好的分部門給予獎勵,衛生差的分部門相應扣罰。由于全體員工的努力,全年未發現因食品變質而引起的中毒事故,順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢。

2.抓好安全防火工作,成立安全防火領導小組,落實各分部門安全防火責任人,認真貫徹安全第一,預防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,并進行防火器材實操培訓。出品部定期清洗油煙管道,做好各項設備的保養工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過有效的措施,確保了餐飲部各項工作的正常開展和財產的安全,今年以耒未發生任何的失火事故。

(九)按照星級標準,完善硬件配套設施,美化了環境,穩定了客源,提高了經營氣氛。

全年增加設施總投資300多萬元,主要是:二樓東廳的改造,二樓南、北廳的裝修,五樓走廊、洗手間的裝修,友誼夜總會的開辦、千年老龜火鍋城的設備購置等,由于服務設施的完美配套,吸引了不少的回頭客。

三、存在的問題:。

1.出品質量有時不夠穩定,上菜較慢。

2.廳面的服務質量還不夠高。

3.防盜工作還做得比較差,出現失竊的現象。

四、明年的設想:。

1.提高出品的質量,創出十款招牌菜式。

2.抓好友誼夜總會、千年老龜火鍋城的經營。

3.加強規范管理,提高企業整體管理水平和服務質量。

4.開設餐飲連鎖分店.

進入餐廳財務擔當出納工作以來，我虛心學習新的專業知識，積極配合業務部門的工作，努力適應新的工作崗位，以最快的速度和最好的狀態承擔起工作職責。

首先，在公司和部門領導的支持和幫助下，推進了餐廳各項財務制度及其日常的工作流程建立和規范。在同事們的指導和幫助下使我學到了不少餐廳管理運行的常識，使我較快地熟悉工作環境。

其次作為餐廳出納，我在計劃、收付、反映、監督四個方面竭盡全力履行好自己的工作職責，過去的幾個月里保證工作目標順利達成的情況下，不斷改善工作方式方法，順利完成如下工作：

一、日常工作：

1、嚴格執行現金管理和結算制度，定期向會計核對現金與帳目，發現金額不符，做到及時匯報，及時處理。

2、及時收回各項收入，開出收據，及時收回現金存入銀行。

3、根據會計提供的依據，與銀行相關部門聯系，井然有序地完成了職工工資和其它經費發放工作。

4、堅持財務手續，嚴格審核(完全依據審批權限給予支付)，對不符手續的憑證不付款。

5、做好收銀臺的監管工作和收銀員的管理工作。

二、階段性工作：

1、依據餐廳的運行情況，協助領導對財務報銷制度、收銀工作流程等進行了補充和微調。

2、根據試營業期間歸集出的問題，草擬餐廳物料采購作業流程、電子菜譜信息權限管理辦法、配合促銷計劃編制代金券的發放使用核對統計的規則。

三、回顧檢查自身存在的問題，我認為：

1、對本餐廳管理運行出現的問題研究還不夠深入，致使所涉財務管理條線的相關問題缺乏預見性，常常是問題發生后才管理制度進行修正。

2、對針對以上問題，今后的努力方向是：

加強理論學習，進一步提高工作效率。對業務的熟悉，必須通過相關專業知識的學習，虛心請教領導和同事增強分析問題、解決問題的能力。

綜上所述。在過去的半年中，付出了努力，也得到了回報。我堅持要求自己做到謹慎的對待工作，并在工作中掌握財務人員應該掌握的原則。作為財務人員特別需要在制度和人情之間把握好分寸，既要做好監督控制的工作，又要注意恰當的工作方法。只有不斷的提高業務水平才能使工作更順利的進行。

回顧20xx年近一年的會計工作，我在玉度飯店老總的直接領導及總經理的指導下，認真遵守財務管理相關條例，按財務管理要求實事求是，嚴以律己，圓滿完成了20xx年玉都飯店的財務核算工作及各項經營指標的校對。積極有效地為飯店的生產經營提供了有力的數據保證。促進了生產經營的順利完成，為經營管理提供了依據。自從事會計工作近一年來，收獲頗豐，個人財務管理能力得到了不斷提高和鍛煉，但也有很多不足之處，給自己日常的工作造成了一定的困擾，也給飯店生產經營帶來了不利影響，現將近一年工作情況總結如下：

一、工作回顧。

1、嚴格執行飯店現金管理及結算制度，定期核對現金與賬目，發現不符情況，做到及時匯報、及時處理。

2、及時回收飯店各項收入，開出收據，回收現金及時存入銀行。

3、做好與銀行部門的對接工作，辦理貸款還款業務及其他相關業務。

4、井然有序的完成員工工資發放及其他經費發放工作。

5、為滿足飯店經營需要，曾負責各樓層布草聯系清洗及發放工作。

二、主要收獲和經驗。

1、只有主動融入集體，處理好各方面的關系，才能保持好的工作狀態;。

2、只有堅持原則落實制度，認真理財管賬，才能履行好財務職責;。

3、只有樹立服務意識，加強溝通協調，才能把分內的工作做好;。

4、只有保持心態平和，“取人之長、補己之短”，才能不斷提高、取得進步。

三、不足之處。

因本人非會計專業出生，對會計工作的認識不夠，會計工作專業知識學習力度不夠，專業能力不強;與飯店各部門及同事需協調、溝通不夠;對本飯店各項財務原始數據監督力度欠缺。

四、

工作計劃。

在下一年年的工作中，堅持實際工作中證明行之有效的工作方法，同時在工作方法上進行改進，繼續完善進貨及采購環節的工作流程，減少紕漏，嚴格把關，更好的控制飯店的成本及費用。加大業務學習力度，提高工作效率，及時與各部門溝通，做到即要能解決細節問題又能促進工作的全面開展。對于各部門的臺帳勤檢查、勤監督，及時核對，多配合，相互協作，給領導當好參謀，使財務工作在明年更上一個臺階，為玉都下一年取得更好的業績提供財務數據保障。

最新餐飲財務工作總結（優秀23篇）篇十一

1、根據原始憑證制作支付證明單，審核各支付款項是否真實，附帶單據的完整和合法性。

2、月末檢查會計期間所發生費用是是否按權責發生制全部進行入賬。3、編制月度報表、資產負債明細表、損益表等。

4、不定期抽查出納備用金及其它備用金，做到賬實相符。

5、負責對外報稅，掌握當地財經政策、稅務政策，了解各種稅務申報上之規定，并按時繳納各種稅款及代扣代繳稅款。

6、會計憑證裝訂、財會資料檔案管理，公司合同管理。7、營業人員業績提成計算。8、工資審核。

9、負責工商、稅務、財政、銀行等政府機構有關證照的年檢、換證。10、酒樓財產損失報險、協助理賠。

11、督促下屬對于各種應納款項，例如:各項稅款、水電費、電話費等按時負責繳納，以免因繳納不及時損害公司權益。12、完成總經理交辦的其它工作。

統計崗位職責。

1、審核營業收入原始單據、報表等資料。如發現錯漏，及時糾正，以確保每筆款項正確無誤。

2、批核各部門申購單，制止不合理申購。

3、做好發票、月餅券、賬單等酒店一切有價單據的登記。

4、每日與收銀核對各項簽單、掛賬、會員卡消費情況。并做好登計工作。

5、做好每月的折扣、宴請、接待等相關登記，發現營業人員違規操作應及時上報。

6．審核倉庫所有單據是否正確，關注原材料進價金額增減變動，異常情況及時上報。

7、出具成本表、毛利表、營業收入日報表等相關報表。

8、根據酒吧銷售單據，審核編制酒水銷售報表。根據鮑魚房銷售單據，審核鮑魚、魚翅、海參等銷售及結存情況。

9、核算每月茗茶、果汁、菜品、節日食品等各項提成。10、完成上級交辦的其它工作。1、將每日收到的營業現金、支票和收銀員收回的掛賬款及時存入銀行，不得挪用現金。

2、根據每日收入資料稽核收銀員交納營業款是否正確。3、合理安排采購購貨款的發放。

4、準備充足的零錢，以備收銀兌換。

5、對手續齊全的費用報銷單給予報銷。各項工資、電話費及時通知、按時發放。

6、登記現金日記賬和銀行存款日記賬，做到日清月結。并及送會計核對。

7、月末做好與銀行對賬工作，填寫銀行余額調節表。

8、配合做好資金盤點工作，月底做好資金對賬，做到賬實相符。9、完成上級交辦的其它工作。

收銀員崗位職責。

1、核對客人簽署的賬單。

2、處理掛賬單及宴請賬單和員工賬單，并做好登計。3、按規范做好信用卡收單業務。

4、根據客人需要，按實際消費金額開具發票。并做好登計。

5、根據收款報表核對營業款，清點備用金，收市后將營業款投入財務室保險箱中。

6、上下班做好事項記錄及交接工作。7、保持工作崗位的規范整潔。8、完成上級交辦的其它工作。

倉庫管理員崗位職責。

1、準確地做好材料進出倉庫的賬務工作。及時錄入打印各類入倉單，領料單、直調單等各類材料購入、領用憑證。登計購貨臺賬。

2、嚴格按照材質的驗收要求做好材料驗收工作。不合訂購要求的或不合格的材料堅決不予驗收。

4、認真做好倉庫材料的分類擺放和保管工作。5、認真做好倉庫安全防范及倉庫衛生工作。

6、認真做好倉庫發料工作。發料原則：憑各部門指定人員簽名的領料單進行發放；材料必須送至倉庫門口交接；先進倉的料先發。臨近過期食品在保質期內及時通知各部門領用。

7、認真做好退料工作，不合要求材料及時通知采購員退回供貨商。8、有責任提出倉庫管理的合理建議。9、認真做好各項物資管理和保護工作。10、完成上級交辦的其他工作。

采購崗位職責。

1、熟悉掌握國家在食品方面的政策、法規，及時掌握市場供應行情和就餐人員的變化情況。嚴格遵守各項方針政策和市場管理規定，自覺遵紀守法，做到大公無私、廉潔奉公。

2、熟悉采購渠道，熟練掌握各類副食品及原料質量的鑒別方法。嚴格按照《食品衛生法》要求采購食品原材料，嚴禁采購腐敗變質食品和過期食品。

3、及時與廚房各部門主管聯系，落實食品采購的規格、品種、數量，避免差錯，減少浪費。

4、經常與倉庫保管員取得聯系，核實當前庫存儲備情況，防止積壓。把好進貨質量關，杜絕假冒偽劣食品流入。

5、采購的食品必須質量可靠，價格合理，數量準確，達不到上述要求，驗收人員有權拒絕驗收，其損失由采購員負責。

6、在正規廠家（商家）采購的主副食品，必須取得合規的原始票據；在農貿市場、個體商販采購的，必須有供貨商出具的原始憑證。

會計主要崗位職責。

一、崗位名稱：會計。

二、崗位提要：按照國家會計制度的規定，記賬、算賬、報賬，做到手續完備，內容真實，數字準確，帳目清楚，日清月結，按期報賬。

三、具體職責：

1.加強核算與監督，增收節支，勤儉節約，堅持少花錢多辦事，充分發揮資金的使用效益，及時向領導匯報收支情況和提出建議。2.遵守、維護國家財務制度和財經紀律，堅持原則，實事求是。3.在財務經理領導下，準確、及時地做好賬務和結算工作，正確進行會計核算，填制會計憑證，并負責用友軟件的賬務處理.（總賬、固定資產賬、各種財務報表）。

4.按照上級領導的要求正確計算收入、費用、成本，具體負責編制公司月報、季報、年報，并附注說明;每月及時上交公司利潤表、資產負債表以及領導要求的其他報表。

5.負責公司固定資產的財務管理，按月正確計提固定資產折舊，定期或不定期地組織清產核資工作。

6.負責公司稅金的計算、申報和解繳工作。7.妥善保管會計憑證、賬簿、報表等檔案資料，及時做好會計憑證、賬冊、報表等財會資料的收集、匯編、歸檔等會計檔案管理工作。8.負責審核庫管及成本核算員手工賬,并負責相關軟件的正常使用。9.負責每月的實物盤點監督檢查、指導及實物抽查。

10.負責工資表的審核,每月7日前將編制的工資報表上報到稅務局審核。

11.按照_的要求及時上報相關統計報表。

12.負責財務內部各崗位以及與其他部門之間的協調工作。

13.主動進行財會資訊分析和評價，向領導提供及時、可靠的財務信息和有關工作建議。

14.做好相關資料的整理、歸檔、數據庫建立、查詢、更新工作。15.協助財務經理做好部門內務工作，完成財務經理臨時交辦的其他任務。

二、崗位提要：負責公司現金和支票的收付工作，負責給收銀員換零錢。

三、具體職責：

1.嚴格執行有關規定，做好資金的收、付工作。如有違反制度的開支，有權拒付，并向公司有關領導匯報。

2.按照銀行制度的規定，加強存款的現金管理。

3.辦理現金收付，審核審批有據。辦理發票報銷時所有支出憑單必須由主管人員簽名，方能付款。認真做到：單據財物不符不報銷、涂改單據不報銷、領導未批不報銷。憑證應日清月結，及時作好移交手續。

4.保管庫存現金，保管有價證券。嚴格遵守財務管理制度，控制庫存現金限額在一萬元以內，不得超額，并及時入庫，提現時做到雙人提現，及時登記好現金帳和銀行往來帳；嚴格掌握銀行庫存余款，任何情況下都不得開空頭支票。

5.每日一次核對帳證，賬實，賬賬是否相符，對暫借款項該沖轉的沖轉，該追回的追回，不得長期懸掛。

6.規范使用支票，支票的出票日期、收付款單位、金額不得更改。領用支票須向財務經理請示，同一人或同一單位（或下屬單位）不得同時領用兩張支票。作廢支票保留期為一年，保留期后由公司負責人核對并銷毀。

9.負責公司繳納各種款項及購_、兌獎等事宜10.月終負責編制銀行余額調節表、現金流量表。

11.負責收取每日的現金與軟件核對與收銀交接,保管公司的長久現金,有價證券等財物,每日核對庫存現金做到日清月結。12.兼管收銀系統使用的檢查工作.13.負責工資、獎金、加班費的發放。

14.對下屬各部門收銀員起監督把關作用。

15.協助財務經理做好資金運作管理工作，完成財務經理臨時交辦的其他任務。

16.做好相關資料的整理、歸檔、數據庫建立、查詢、更新工作。

二、崗位提要：正確核算每天采購原材料的進貨金額計算出各部門當天的成本，準確地錄入到各相關系統中。

三、具體職責：

2.負責每天庫房入庫單，各部門出庫單、直撥單的核查工作。

3.每月定期檢查庫房一次，負責按照《定量包裝商品計量監督規定》對本公司所進的定量包裝商品進行檢測抽檢，認真記載質量記錄。4.負責保管供貨商的票據。

5.負責每周核算各部門的成本及成本率，經財務經理核查后上報各部門經理。

6.根據各類匯總表數據，準確輸入電腦庫房賬。

7.每月定期負責各部門前廳、后廚的餐具盤點工作，并按要求核算各部門的餐損情況。

8.每月期末負責盤點各部門原材料，協助會計核算各部門成本，成本率，并與會計核對庫房相關賬務，做到賬賬，賬證，賬實相符。9.做好財務有關的數據統計工作，并保證準確無誤。

10.不斷監督、調查各部門執行成本計劃情況，并就出現問題及時上報財務經理。

11.學習、掌握先進的成本管理和成本核算方法及計算機操作，提出降低成本的控制措施和建議。

12.做好相關成本資料的整理、歸檔、數據庫建立、查詢、更新工作。13.完成財務經理臨時交辦的其他任務。

庫房管理員崗位職責。

二、崗位提要：做好庫房各種防患工作，確保物資安全，合理規定安排各種原材料的庫存量，確保營業及時供應。

三、具體職責：

1.負責各種原材料和商品進貨時的入庫手續。

2.負責本公司所進的定量包裝商品的標志必須符合國家有關規定，方可辦理入庫。

3.負責庫房物品原料的驗收和出庫前要嚴格檢查物品的質量、包裝是否有三期，經驗質人員檢驗及供貨商在驗收單上簽字方可入庫，殘次品不得入庫。

4.負責物品工服的入庫、保管及發放并做好登記。

5.物資歷分類堆碼，分清酒水區、食品區、物品區、易燃、易燒危險品必須單獨存放、妥善保管做到擺放整齊有序。6.按照先進先出的原則，辦理出庫手續。

7.建立健全庫房保管帳，詳細記載物品的品名、數量、規格、日期，定期核對帳物，做到帳卡帳物相符。

8.在各種物品入庫前要嚴格把好質量關，凡不符合質量要求的和沒有標明產地的廠名、生產日期、規格、保質期限的定型包裝物品及調料、不得入庫。

9.做好管轄區域內的衛生工作，盤查核對各種庫存物品，要求擺放整齊合理，存放方便（分類、有標識、隔墻、離地）。

10.熟悉掌握進貨情況及庫存消耗（數量、質量、價格、保存期）在滿足供應的前提下，少進勤進，做到不托消。

11.嚴格按入庫手續定期（每月月末）盤點庫存，做到帳帳相符、帳物相符，如實反應盈虧情況。如有短缺或丟失，責任自負。

12.庫房內要防潮、防酶、防變質，既將過期食品要及時更換。并做到防火、防盜。

13.全心全意為廚房和前廳服務，及時滿足對方的各種合理要求，搞好各部門的協作，完成領導交辦的各項任務。

14.根據公司營業需要制定安全庫存量合理填寫請購單，及時請購物資。

15.負責審核各部門的物資請購單，確保不發生因重復購買而導致物資浪費現象。16.對供貨商的管理：庫房管理員在進貨前要嚴格驗收索證，讓供貨商提供有效期內的營業執照、稅務登記證、衛生許可證的復印件并加蓋公章。

17.下班前注意檢查門窗、燈、電是否關閉，沒有安全隱患后方可離崗。

收銀管理制度：

1.收銀員必須著裝整齊，提前10分鐘上崗，檢查備用金及充值卡，填寫現金餐卡交。

接表。

2.收銀員上下班及離崗上崗必須在領班監督下清點現金及餐卡。3.收銀員在崗時不允許攜帶私人錢物，收銀臺不準存放私人物品。4.收銀員在上班時間不得做與工作無關的事，不得接打私人電話。5.如有事離崗,必須請示財務主管，在領班監督下清點現金及餐卡，批準后方可離開,財務主管需安排人員替崗,不得空崗,并即時返回崗位，在領班監督下再次清點現金及餐卡。

6.收銀員收到假、殘幣或短款視為收銀失誤，則由當班人賠償。7.收銀員收款時要堅持三報：消費金額，收款金額，找零金額。8.收銀員不得與客人發生沖突。

9.收銀員負責收銀臺及設備的衛生和保養，小賣部刷卡員負責展示柜的清潔與保養。

10.各崗位的刷卡員牢記菜品及商品的價格。

11.小賣部刷卡員及時檢查貨架商品是否短缺，填寫請購單,通知庫管員補貨。

12.任何人不得欠帳，如有招待和免單需添寫客飯申請單。

13.各部門收入除公司總經理、財務經理及本實體經理外，不得告知他人。

14.除財務指定人員，任何人不得在收銀臺提取現金。15.除收銀和財務指定人員外，任何人不得出入收款臺。

16.在收取現金時，做到錢款當面點清，收取現金必須使用驗鈔機，以辨明真假，確保。

不使用假幣，如果收取假幣，當事人要負全部責任。

17.如遇客人辦卡時發現使用假幣，當面與客人說清，并按銀行有關規定處理。18.如有客人需掛失或補辦壞卡，不得使用“壞卡補辦”，直接掛失，并填寫掛失記錄。

19.客人如需掛失必須出示身份證或工作證等相關證件或由公司出面，并簽字確認。

20.布谷餐吧開俱發票要出示收款小票。

21.補值時要填寫補值說明，部門主管簽字方可生效。

22.贈送卡，管理人員卡等免費充值的就餐卡，要經財務部報總經理批準，收銀員根據。

名單充值。

23.臨時卡和正式卡要劃分清楚，不得相互替代，１００號卡機只收現金和做補值用，掛失和壞卡補辦應用００１號卡機。

24.禮貌得體的向客人說明不能使用現金，只能辦臨時卡，如有客人需開發票，向客人。

講明開發票需辦理正式卡，一旦開發票則不能退款，臨時卡不能開發票，不能掛失，但可以退款。25.信用卡的使用方法：

1)熟知各種信用卡的授權金額，熟知各種信用卡黑名單的查詢。2)查看信用卡日期是否過期，卡名和身份證名是否一致。

3)各類卡紙要注意給客人一聯，并且不能弄錯，同時要注意卡紙書寫工整。

4)各類卡要對應相對的卡紙，不要不同的卡紙混亂使用。

5)手刷卡要看清卡號，填寫客戶編碼和單位名稱，卡紙上大小金額一致。

6)所有信用卡刷卡，要在紙的右下角簽上收銀員的姓名，以便出現問題時直接同。

收銀員聯系。

財務崗位職責(統計)。

1.認真審核各店營業日報表及現結、月結單據，嚴格財務管理，做。

到日帳日清，對無人簽字報銷的單據及時登記并上報。

2.匯總記錄各店的營業情況，核算當日成本，對成本比例超出范圍的，及時上報。

3.對每日菜單必須認真復核，發現差錯及時糾正并登記，負責監督。

回收、催繳少交，漏交款項，不得隔日處理。4.對于取消的菜品，應在結賬單上有店長及廚師長簽字方能生效，否則作差錯處理。

5.對折扣買單的單據要嚴格審核，如未有經理或店長簽字注明的，按自行打折行為作差錯處理。

6.嚴格監督成本核算，每日倉庫領料單不得涂改，如有誤差，必須。

有倉庫次日調整后數據方可更改，每月初按時參加庫房實物盤點工作。

7.實施菜單領用消號制度：各店對領用的單號認真檢驗，市內各店。

要求當日對短缺的號碼及時上報，外圍店要求三天上報，逾期不報的按飛單處理并上報主管。

8.對各店上交賬目按上交日期起算，發現問題應在3天內向店里提

出并核實，超出3天期限未發現錯誤的，該責任由公司財務崗位經手人自行承擔。

財務崗位職責（收）。

1.嚴格遵守現金管理制度，按時收繳（現金）各店營業款，不得攜。

帶私人現金入崗。

2.認真審核當日營業日報中的各項收入，及時糾正誤差，不得隔日。

處理，否則責任自負。

3.每日pos單仔細審核，要求上交的依據為“商戶存根”，復核匯總。

當日交易明細，對上交“持卡人”聯的要作好記錄，并聯系經手人收銀員簽署失誤記錄，未認真復核的由本人承擔相應的責任。

4.清點外幣，禁止套換，如發現作弊，一經查實，雙倍罰款，重者。

除名。

5.對店內上交營業款中的長款要查明原因，如店內未及時上報或原。

錄，月末及時與銀行賬單勾兌，檢查是否相符并做好余額調節表，及時清理未達賬項。

7.及時核收店內漏繳、少交款項,對各店上交賬目按上交日期起算，發現問題應在3天內向店里提出并核實，超出3天期限未發現錯誤的，該責任由公司財務崗位經手人自行承擔。

財務崗位職責(支)。

1.認真執行現金管理制度，實行財務監督，維護財經紀律。

2.嚴格執行庫存現金限額(限額5000元)，超額部分及時存入銀行。3.不得私自支出現金，均以財務負責人簽字為依據支出現金。

4.認真審核各項費用支出及商品采購憑證，手續不全者一律不得辦。

理支付手續。

5.各種支票嚴加管理，建立領用消號制度，任何支票的使用都先由。

財務負責人簽字蓋章。

6.積極配合主辦會計做好計稅報稅工作，及各種賬務處理發票領購，兌獎，打印稅單。

7.對各店供應商月結的款項仔細與統計報表核對，無誤后上報數據，經財務負責人簽字后方可支付。

8.認真做好現金與銀行日記賬的支付記錄，月末及時與銀行賬單勾。

對，檢查是否相符,并做好現金盤點工作。

9.及時核收店內漏交少交款項.對各店上交賬目按上交日期起算，發

現問題應在3天內向店里提出并核實，超出3天期限未發現錯誤的，該責任由公司財務崗位經手人自行承擔。

最新餐飲財務工作總結（優秀23篇）篇十二

回顧一年的學習和工作，在王總的正確領導下，在各部門的密切配合和餐飲部全體員工的共同努力下，20___年，餐飲部圓滿完成了年初酒店下達的經營指標任務。作為一家酒店，餐飲部的經營與管理已趨成熟，市場知名度也較好，經過九年的管理經驗沉積和提練，已形成了自己一定的管理風格，要在服務管理和培訓上取得較大突破也有一定的難度。為了盡快提高服務水平，樹立良好的行業形象，分管餐飲工作以來，主要從以下的幾個方面開展工作，現將一年的工作情況總結如下：

在浙北大酒店指導老師的指導下，根據餐飲部的實際情況編寫了宴會服務、零點服務、包廂服務、vip接待服務流程，統一了各崗位的服務標準，落實了五常化管理，為部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據。規范了員工的服務操作。特別是vip接待中迎賓接待、語言要求、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境布置、能源節約等方面作了更明確詳細的規定，促進了貴賓包廂整體接待水平。

今年來，餐飲部在各班組實施餐飲案例收集制度，同時做好老客戶客史檔案，作為改善管理和評估各崗位管理人員管理水平的依據。并對收集的案例在部門例會上進行分析總結，針對問題拿出解決方案，同時使各班組資源共享，不再出現同樣的問題，減少顧客的投訴率，再則利用客史檔案有針對性的為老客戶服務，真正體現人性化服務。

為了培養員工的服務意識，提高他們的業務操作技能，今年來餐飲部共參加培訓19場，其中酒店組織的培訓6場，部門組織的服務技能培訓9場，新員工入職培訓4場。內容包括《禮節禮貌》、《酒店概況》、《消防安全知識》、《員工手冊》、《四酒店業務基本知識》、《四酒店操作技能》等，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識、服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都明顯增強。

今年來，酒店會同前廳、客房、餐飲等崗位開展了青工技能比武活動，內容包括餐飲中式擺臺、走客房清掃、散客入住接待、散客退房接待等項目。比賽先由部門預賽推選出前六名再參加酒店的總決賽，一年來評出趙蓓蓓、金荷芳、雷琳等一批青工技能比武能手，成為大家業務學習的榜樣。

酒店20___年制定了新的績效考核辦法，激勵政策更趨市場化，把員工的收入與工作業績、勞動貢獻與業務技能掛鉤，新的考核辦法不僅使員工更關心本部門的經營指標、營業收入，同時更加努力工作，積極創收。另一方面，在工資分配上對重點崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業績、勞動所得與去年相比都有了一個大的提升。再則通過高級工、中級工的評比，拉開了老員工與新員工的工資差距，限度地調動了員工的工作主動性、積極性和創造性。

1、努力做好行政管理工作，認真做好材料的撰寫、打印、信息上報和檔案管理等工作。

2、1—6月份每月按時統計上報酒店各部門工資報表。

3、全年完成了20___年xx市“十大品牌旅游飯店”的申報、酒店、中華餐飲名店、綠色飯店、食品衛生量化分級管理a級單位復評的所有資料的準備和申報工作。

4、協助工會做好工會新員工入會、召開職代會，組織員工獻愛心活動、三八婦女節福利發放等各項工作。

5、20___年優秀員工的考核、評比；高級工、中級工的評比。

6、四酒店評定過程中所有材料的準備，會議紀要的記錄以及各項整改項目的整改計劃的制定、上報工作。

雖然在過去的一年里做了一些工作，取得了一點成績，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結果，我的工作能力、管理水平與上級領導的要求和實際工作需要還有差距，主要表現在：

1、知識結構不夠全面，制約管理水平的提升。

2、制度執行不夠堅決，管理工作有時被動。

3、行業信息掌握不及時，創新能力不足。

4、對員工業務抓的不夠，整體服務水平不均衡。

1、要強化個人學習、注重實踐，不斷完善知識結構，提高自身的綜合素質和駕馭工作的能力，當好領導的參謀和助手，當好下屬員工的帶頭人。

2、要加大制度執行的力度，充分調動自己的主觀能動性，動腦筋想辦法，堅決把上級領導的意圖和想法，不打折扣的落實到工作中去。

3、掌握周邊同行的.新動態，吸取人家的好經驗好做法，結合本酒店的實際情況，推陳出新。

4、要把提高酒店員工業務水平當作主要工作去抓，突出質檢、培訓與考核、晉級、評比相結合；常規性培訓與針對性培訓相結合；集中培訓與分手批輪訓相結合；培訓的內容形式與集體活動和員工愛好相結合。

1、要突出餐飲服務文化氛圍。當今顧客的消費需求已經從過去的吃飽吃好轉變到今天的吃特色、吃營養、吃文化，所以這些方面應該是明年餐飲部開展營銷的新思路，結合我們現有菜肴的特色，多推出精品新菜肴，增加我們菜品的附加值，使我們的菜品更具有吸引力和競爭力。

2、要定期組織崗位大練兵、大比武。通過各種形式的專業技能競賽，提高員工主動學習、主動進步的熱情，從而不斷提高部門整體服務水平。

3、要提倡部門全員參與管理。涉及到部門全面建設方面的問題，鼓勵員工多提建議，提好建議，所以我們可以長期開展“金點子”活動，對于我們酒店提高經濟效益、提高服務質量、提高社會知名度、提高安全防范、杜絕浪費等方面的建議，一經采納并取得明顯成效的，立即給予獎勵。改變過去管理只是少數領導的事這種思想誤區，用制度激勵人，使部門每一名員工都參與到管理中去。

4、要強調管理的最終目的。管理不是把員工管怕、管跑，更不是簡單的罰款，是把后進員工帶成先進，把優秀員工穩步提升樹立典型，最終目的是利潤化。明年我們可以在公開欄、員工餐廳、休息區設立“光榮榜、曝光臺”用相機和圖片記錄日常工作中具有典型性、有代表性的正面和反面的人和事，從而更好地表楊先進、鞭策落后。

5、把酒店優質服務100條縮小成小頁，以小冊子的形式發給員工，便于大家學習和提高，更好地配合酒店《員工手冊》、《酒店崗位職責》、《各崗位操作流程》的學習，不斷提高員工的整體素質。

6、要經常走出去學習。固步自封、閉門造車，永遠都會落到別人的后邊，只有走出去與同行多交流、多觀摩、多學習，才能不斷提高自己。外出學習，管理者回來后也會有緊迫感、危機感，真正感受到與別人的差距。

最后把一句話送給自己也送給大家，在新一年工作中一定要“能邁大步的邁大步，能邁小步的邁小步，但決不允許原地踏步！”新年新希望，希望來年在工作中能得到領導和同事們更多的支持和幫助，把酒店管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學，我們全體員工的收入有更大的提高。總結過去，展望未來，在新年即將到來之際，我將繼續發揚優點，改正不足，進一步提升管理水平，和大家一起打造一支更優秀的酒店服務團隊。

最新餐飲財務工作總結（優秀23篇）篇十三

不知不覺，xxxx年已悄然向我們走來。xxxx年在朱書記的領導下，在餐廳張經理的帶領下，在餐飲部全體員工的大力支持、配合下，我正在工作中取得了一定的成果，但也存在了諸多不足，回首過去的一年，現將工作總結如下：

xxxx年我主要負責八號樓的管理工作。工作期間，我采取各種方法使餐廳各項工作順利開展。具體表現在以下幾方面：

1、狠抓管理，強化衛生意識，大力加強隊伍素養。

嚴抓員工的考勤、服務態度、服務水平等方面，為員工樹立精益求精、力爭上游的價值精神，為顧客創造良好的用餐環境。()()()等同事常年堅持最早到崗，這種持之以恒的精神值得我們學習。

強化員工的衛生意識，在員工個人衛生及顧客就餐前的餐具衛生檢查中我實行專人專管，力爭做到萬無一失，排除客人進餐的衛生隱患。()()()等幾位老員工總能幫忙新員工，起到模范帶頭作用。營造出一個積極向上，樂觀進取的氛圍，讓員工們對自己的工作充滿熱情。

2、加強集體榮譽感，增加團隊凝聚力。

我始終堅持認為一個好的服務團隊不僅要有過硬的個人素質，也要有良好的團隊協作力，所以我堅持在員工中培養“我以身為華星一員為榮”的思想觀念。

3、服從領導安排，克服個人困難。

作為一名管理人員，我深知肩上擔子的沉重，也深知同事們的不易。我們的工作時間不固定，加班加點也是家常便飯，但我和同事們都毫無怨言。在這里特別表揚一下()()()等幾位已婚同事，在就餐高峰期時，經常和大家一樣忙到深夜。

4、繼續強化班組晨會制度。

由我們幾個副經理輪流負責晨會，對當天發生的問題及時給與正確的引導，避免重復犯錯。在落實工作或員工遇到心理困境時能夠得以正確的引導，幫助鼓勵員工戰勝困難。

5、加強低值易耗品的管理。

餐具配齊之后，我實行了“出有簽字、用有去向、損有記錄”的辦法，制定了餐具破損記錄本，加強了餐具的管理。對非正常損耗的餐具，特別是對新餐具、貴重餐具追根溯源，嚴格執行了內部和外部的賠償制度，大大減少餐具的破損。每月組織員工對現有設備、用具進行盤點和維修，在掌握設備、用具使用情況的同時，也提高了使用率和使用壽命;加強了日常消耗水、電燈消費大項的管理，在管理過程中隨時發現、隨時督導、像空調、燈光的使用，在不影響服務質量的情況下力行節約。

俗話說“活到老，學到老”，對我們餐飲業來說學習尤其重要。作為餐飲部經理，我深知只有加強自身的專業水平和職業素養才能真正成為部門經理的得力助手，成為下屬員工的“貼心人、主心骨”。我主要從以下幾個方面充實提高自己：

1、學習理論聯系實際。

將培訓學習的新觀念、新方法大膽用于工作實踐，做到學以致用，并對方式方法進行總結完善，形成員工“看得懂、易執行”的材料和制度。

2、嚴抓培訓促質量。

xx、xx、xx等幾位老員工，在新員工的培訓上能起到模范帶頭作用，把多年積累下來的工作經驗毫無保留的傳授給新員工，讓他們更早的融入到工作中。針對日常服務中遇到的問題，我們整理了客人的喜好記錄，提高員工處理問題的能力;增強了比、學、趕、幫、超的良好氛圍，也為以后部門開展培訓，積累了經驗。

3、加強同時交流合作，群策群力為單位加油。

我經常和同事交流在服務時遇到的各種問題或和制度的不完善之處，并第一時間和相關領導反映解決，在同事中形成良好的向心力。在團隊協作方面，我要特別感謝其他部門同事的大力幫助。比如在擺桌子、卸餐具等勞動中，伙房、客房和后勤的同事都給了我們極大的支持。非常感謝大家對餐飲部的支持和幫助!

雖然在過去的一年我取得了一些成績，但我仍存在諸多不足，主要表現在：

1、專業知識不夠全面，影響了管理水平的提升。

2、制度下達后的執行力不夠堅決，管理工作處于被動。

3、對員工業務培訓抓的不夠，整體服務水平提高不明顯。

4、對憂患意識的理解還不夠。

今后努力方向：

1、強化個人求學、注重實踐，不斷完善知識，提高自身的綜合素質和駕馭工作的管理能力，當好部門經理的參謀和助手，當好下屬員工的帶頭人。

2、加大制度執行的力度，充分調動自己的主觀能動性，動腦筋想辦法，堅決把上級領導的意圖和想法，不折不扣的落實到工作中去。

3、通過各種渠道了解餐飲酒店業的發展趨勢，吸取別人家的好經驗好做法，結合本部門的實際情況，開創性的完成工作。

1、突出餐飲文化氛圍，體現人文主義情懷。讓顧客不再滿足于吃飽吃好，而是享受美食的同時還能感受到我們酒店的文化。

2、定期組織崗位大練兵。通過各種形式的考核技能競賽，提高員工主動學習、主動進步的熱情，進而不斷提高部門整體服務水平。

3、要提倡部門全員參與管理，樹立大家都是酒店的主人的觀念，對于我們餐飲部甚至是賓館提高經濟效益、提高服務質量、提高社會知名度、杜絕浪費等方面的建議，一經采納并取得明顯成效的，立刻予以獎勵。

4、要強化員工思想道德教育。在經常性的開展知識培訓的同時，也不能忽略員工思想道德教育，表揚并宣傳肯吃苦、顧大局的員工。

5、要經常的學習交流。在不斷的學習過程中完善自身專業素養，同時即時的運用到為賓館發展中來。

最后，引用一句名言，世上無難事只怕有心人，新的一年希望大家一如既往的滿懷熱情繼續為更美好的華星努力奮斗。

最新餐飲財務工作總結（優秀23篇）篇十四

20xx年，我會在××市商業聯合會的領導下，在××市貿易發展局的指導下，在中國商業聯合會、中國飯店協會、中國烹飪協會和××烹飪協會的支持下，以“三個代表”為指針，以服務政府、服務企業、服務社會為宗旨，緊緊依靠政府支持，團結廣大會員企業，發揮行業代表、行業服務、行業協調作用，創造性地開展工作，贏得了許多政府部門、廣大同行的認可。

一、20xx年工作回顧。

在20xx年，我會工作主要是三個突破和一個堅持。即：早餐工程行業自律工作取得突破，為企業交流服務工作取得突破，宣傳企業工作取得突破，堅持為政府為企業服務。

（一）早餐工程行業自律。

我會牽頭組織的早餐工程承辦企業開展行業自律工作始于××年元月*日。早餐工程行業自律開展以來，在規范早餐工程方面發揮了積極作用，特別是收繳“三無”食品方面取得了顯著成效。但是，行業自律僅僅是我會牽頭組織企業進行。面對社會上存在的違章自制餐車，行業自律小組無可奈何。而違章餐車既對早餐工程餐車造成沖擊，同時也存在隨意占道有礙觀瞻，臨街明火制作食品存在安全隱患，食品沒有衛生保障等問題。為解決這個問題，我會爭取市貿發局的支持，同市容監察大隊聯手，開展對違章餐車進行清理。具體做法是：我會與市容監察大隊共同派人派車，不定期進行收繳違章自制餐車。

在收繳違章自制餐車時，我們不能忘懷的是：市容大隊隊員與我會行業自律小組人員十分勇敢、敬業。我會多次遇到被收繳違章自制餐車人員持刀抗拒、扔石頭、潑油、圍攻和打人等事件。例如：市容大隊一隊員就曾被一違章餐車經營者（名叫××）用石頭砸傷，而這個××砸完人后還躺在地上裝成受害者，引來群眾圍觀，經××處理，××被拘留。

我們不能忘懷的是：市容監察大隊員的機智。違章餐車經營者因為違章，深怕被抓，因此都十分狡猾，常常我們的車剛剛出現，他們就四散逃開。為此，市容監察大隊隊員動作十分迅速，每到一地就堵住路口，讓違章餐車經營者無從逃逸。此外，有些餐車經營者十分兇狠，持刀行兇，市容監察大隊員每次都眼明手快，將持刀者制服。

我們不能忘懷的還有：行業自律小組人員的耐心。面對違章餐車經營者的蠻不講理，行業自律小組人員總是耐心講道理。官任路有一餐車經營者，無理糾纏行業自律小組人員近*小時，經我會人員耐心說服，該經營者最后明白了早餐工程是政府為民辦實事工作，一定要遵章經營。

從*月*日至*月*日，我會同市容監察大隊一起開展不定期聯合檢查*次，收繳各類違章自制餐車××部，出動檢查人員××人次，出動車輛*輛次。經過整治，許多釘子戶已徹底消失，早餐工程面貌得到改善。此外，還取消*位違章餐車經營者經營資格。

我們除了同市容監察大隊一起進行聯合整治違章餐車外，繼續開展行業自律檢查，共檢查××余次，檢查餐車××部，出動檢查人員××余人次，車輛××余輛次，收繳“三無”食品××公斤（去年××*公斤），日均每車收繳“三無”食品由*余公斤下降到*。*公斤不到，市區餐車普遍不再銷售“三無”食品。行業自律為政府、為企業、為社會做了一件好事。

（二）為企業交流服務。

為了讓企業了解最新餐飲現狀和技術狀況，進行交流，我會組織南普陀寺實業社、舒友海鮮大酒樓有限公司、金雁酒店、汪記食品有限公司、漳江蟹王餐廳和湖里珍濱大酒樓分別參加第四屆中國美食節和中國健康美食節。參加美食節活動的企業人員從活動中學到了許多餐飲業的烹飪技術，從中受到了啟發。同時，也向全國各地的同行展示了我市的技術水平。各參加活動企業共獲*項獎項（或榮譽稱號）。即：獲“全國十佳酒家稱號”*項、“中國名宴”*項、“中國名菜”*項、“金鼎獎”*項、“中國名點”*項、“健康美食”*項、“最佳宴席設計獎”*項、“金牌廚師獎”*人、“中國烹飪大師”*人、“中國服務大師”*人、“國際美食評委”*項。此外，有*位廚師被認定為“××烹飪大師”、*位被確認為“××烹飪名師”，有*家企業被確認為“（更多精彩文章來自“秘書不求人”）××餐飲名店”，*個品種被認定為“××名小吃”，*個品種被認定為“中華名小吃”。

（三）宣傳企業。

我會分別在新華網、佛教在線、××電視臺、《××日報》、《××日報》、《××商報》、《××晚報》、《海峽導報》、《海峽都市報》、《海峽生活報》、《東南早報》、《東南快報》、《中國食品報》、《中國食品質量報》、《中國烹飪》雜志、《中國美食》雜志、《華廈美食》雜志和《中國烹飪信息》雜志等媒體進行幾十次的宣傳報道，內容涉及防“非典”、治理餐桌污染、美食節、企業經營、早餐工程等。特別是在××電視臺制作專題片*部（介紹南普陀寺實業社、金雁酒店、湖里珍濱大酒店、漳江蟹王廳餐、××風光宴、××小吃等），在電視臺制作短片*部（介紹××特色菜），引起很大反響。

此外，我會今年發簡報*期，××份，發文件*件，××*份，這些簡報發揮了溝通政府、行業組織和企業的作用。

（四）堅持為政府、為企業服務。

一年來，我們時刻不忘公會成立的宗旨是為政府、為企業服務，始終把這一宗旨貫串于公會所有工作之中。

1、同心抗“非典”。“非典”是今年令人色變的疫情。抗“非典”期間，我會人員不計工作時間，中午、晚上、雙休日幾乎都是在加班，最晚曾加班到晚上*點過后。抗“非典”期間，我會主要做了三件事。一是建立經營情況報告制。我們建立企業日常經營情況報告制，共有*家企業每日向我會報經營情況，我會將經營情況匯總上報給市貿發局內貿處，為政府部門及時了解企業經營動態提供依據。二是建立政府部門同企業的聯系。召開*場企業負責人座談會，了解企業經營現狀、存在問題和建議。抗“非典”期間，共發文件*份，××件，簡報*份，××件。為政府部門了解企業情況，企業掌握抗“非典”措施，發揮橋梁作用。三是為企業提供服務。為企業提供購買口罩、消毒水和體溫計等信息。由于我會的出色工作，中國商業聯合會和中國財貿輕紡煙草工會授予我市*家餐飲企業為抗“非典”先進單位，我會也被授予先進單位，會長彭一萬先生被評為先進個人。

2、開展優質服務。

服務是企業的靈魂。在“全國商業服務優質服務月”活動中，我會發動餐飲企業積極參加，各參加企業把參加“優質服務月”作為提升服務水平的一次機會。例如，湖里珍濱大酒店董事長施性忠特地召開部門經理會，專門研究如何為客人提供更優質的服務，各部門經理針對自身工作特點提出落實措施，使得企業各項管理工作通過“優質服務月”更上一層樓。在“優質服務月”活動中，我會有*家企業被評為先進單位，*位個人被為先進個人，我會被為優秀組織獎，會長彭一萬先生被評為先進個人。

3、建立法律服務渠道。

我會同九信律師事務所聯系，聘請該所為本會法律顧問單位，為我會會員免費提供日常咨詢、培訓和講座服務。該所蘇秀芬律師為我會開辦了《關于民事訴訟證據的若干規定》法律講座。該講座例子生動、內容深入淺出，許多企業負責人當場向蘇律師請教法律難點。參加聽講的人表示，這樣的講座效果很好，企業很需要，希望今后多舉辦這樣的講座。

二、體會。

今年是我會成立的第三年，我會由第一年的積極工作，第二年的開拓創新向今年的'與時俱進發展。如果說，我會的工作取得了一些的成效，那么，這種成效的取得離不開市貿發局各級領導和同仁的支持和幫助；離不開中國商業聯合會、中國烹飪協會、中國飯店協會、××烹飪協會和市商業聯合的指導與幫助；離不開廣大會員企業鼎力支持（佳麗海鮮酒樓有限公司為我會提供了一萬元的資金支持，林扁工貿有限公司在“非典”期間為我會無償提供大學生*人幫助工作，并且因為我會工作量太大，林扁工貿有限公司愿意長期提供*人為我會無償服務）。

最新餐飲財務工作總結（優秀23篇）篇十五

鼓風機的轟鳴，攙雜喧鬧的談話聲，忙碌而井然的身影，熱氣朦朧的窗面繪就了一副熱鬧的用餐場面，這就是本月的也是20xx年最后一次大型會議的用餐場景。就要走過的20__年是我們餐飲部恢復正常經營以來不平凡的一年，實際上開展工作也就半年的時間，在這段時間里，除進行正常的接待工作外，餐飲部還制定適合自己的各項管理制度并狠抓落實，積極開展必要的培訓工作循序漸進的提高員工素質，無論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高，現將這階段的工作總結如下：

1、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認可稍做修改后首先在餐飲部施行，規范員工工作準則，并以員工守則為綱結合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項崗位職責、具體操作規范，長達70余頁，還在不斷修改調整中。并依據各項規章制度開展日常管理工作。

2、制定了零點菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據幾次大型會議的接待客人反應情況適時做了調整和修訂。

3、制定了餐飲以農家菜和野味為主導的經營方針并依此更換了廚師隊伍使其達到現階段的工作要求和發展需要。

4、落實了衛生責任制，責任分區到人，改變原來臟亂的局面，特別是廚房衛生狀況有顯著的提高。同時將餐飲部劃分為餐廳、會議室網球場、前臺魚池商店、中廳、廚房等五個區域并責任到人；安排專人分管部門內的男女寢室。

5、制定餐廳成本控制預案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本。

6、加強餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛生、安全、工程問題、考勤、工作完成、開檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發生。此項檢查工作將作為每個餐飲部員工的考核內容之一。

1、改善員工餐，制定了每周食譜，認真制作，并認真聽取員工反饋意見積極改進。

2、在工作之余組織登山探險活動、開展篝火燒烤活動，一方面增加客人來時的娛樂項目，一方面豐富員工業余生活。

3、在投影儀買回來以后，不定期在會議室播放剛上映的大片，并經常組織員工唱卡拉ok，通過開展系列活動，努力營造團結、合作的和諧的氛圍，增強員工的歸屬感與集體感。

4、每月賣垃圾的錢作為員工的活動經費，作為一項福利，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品。

1、廚房布局的調整及裝修。嚴格按照衛監部門的要求合理規劃廚房布局，數年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環境，提高了衛生質量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。

2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布，改善小廳房的用餐環境和大廳整體喜慶氣氛，同時調換了不適應小廳的沙發，使廳房整體協調。

3、增加屏風，隔離開大廳和廚房。

4、安裝投影儀和自動伸縮幕布。使會議室硬件符合市場競爭需要，滿足客戶需求。

5、添置布菲爐，增加飲食形式。

餐飲部全體成員時刻牢記山莊是一家的全局觀念，堅決服從山莊安排，特別是前臺人員，發揮山莊神經中樞作用，配合和協助客房部、辦公室進行搬運家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動，以人人為我，我為人人的服務信念，服務山莊，服務員工。如前一段時間瓢蟲肆虐別墅，前廳的兩個文員立即服從客房部洪經理的調度和指揮，積極投入到滅蟲工作中去。

1、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣，人員比較短缺，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務，但是質量很差，體現不了特色服務。

2、規章制度還不夠完善，落實不夠徹底，存在隨意性，特別是管理機制亟待完善。

3、菜式方面還要不斷因應市場變化而革新。

4、員工素質整體水平不平衡，缺乏具有專業管理人才，對現有員工技能培訓還有待加強。

5、餐廳設施設備都有不同程度老化和損壞，有些空調設備已經無法使用了。同時整個裝飾裝潢已經完全與時代脫軌，天花更有嚴重脫落現象，急需修復或者更新。一些硬件設施需要更新改造，特別是會議室桌椅及中廳布置。

1、將餐飲部每日值勤制度作為個人績效考核的重要表現方式。

2、根據季節變化制定并落實不同時期的菜單。

3、規范建制補充人員。平時忙的時候餐廳人員吃緊，如果開展生態養殖業，可以解決閑時的工作飽和量。完成服務質量向質轉變。

最新餐飲財務工作總結（優秀23篇）篇十六

下個月的工作重點當然還是以銷售為主,目標肯定要超越6月份。但除了銷售外,還有其他的工作計劃要落實:

1. 要健全完善本餐廳的多項制度,如獎罰制度,餐廳規章制度以及值班制度和招聘制度等,獎罰制度要落實到個人,獎罰分明。

2. 緊招聘并加強員工的培訓,因大多員工是短期(又走了倆長期的),所以前一段時間一直沒有進行系統的培訓。我想在不斷補充人員的同時抽時間對員工進行幾次系統的培訓,主要針對對客服務!

3. 定完善一套針對本餐廳的獎罰制度,并在7月份實施,落實到人。

4. 議完善員工工資待遇制度。從開業至今,一直沒有什么書面上的薪水制度表,純憑口頭協議,非常的不規范,并且所有員工都拿相同的工資。我建議恢復打分制度;對于長期的優秀員工應該每隔一段時間將薪水加一點。可以縮短加薪時間,也可以少加,但不能一直不加!否則很難留住那些優秀的員工,并影響正常招聘。

5. 著顧客的增多,來本店的老顧客會很多,辦卡的顧客也會增多,我建議制定完善一套會員信息的制度,如將客人的信息資料錄入電腦,客人假如遺失或忘記帶卡,可以憑身份證、電話及和密碼找回;也方便我們自己對會員的管理查詢,一舉兩得!

6. 客服務一直我們服務行業的重中之重,所以要約束店內所有員工并以身作則,嚴格按照餐廳對客服務流程中的制度去做,微笑服務,將與客人的之間的沖突降低為零。

7. 成一月一大總結,一周一小結的習慣。以1周為周期,來審視上一周的工作,總結出現的問題,及時調整或解決。不至于與指定的計劃偏差過大,有助于更好的完成本月的目標和計劃!

以上是個人對于前一階段的工作一些見解和看法,有許多是自己親身經歷后的見解。出現的問題要主觀和客觀的綜合分析,不難找出問題的所在,然后對癥下藥,必然迎刃而解!誰都希望在以后的工作中所有問題不在有,那都是胡扯!所以必須坦然面對那屬于自己的困難,用屬于你自己的正確的方法去解決掉它!雖然未來的路會很漫長坎坷,也許會面的更大的壓力和困難,但我想,在我們團隊面前,在我們充分的準備面前,神馬都是浮云!

最新餐飲財務工作總結（優秀23篇）篇十七

在工作中，雖然我只扮演一個普通收銀員的角色，但我的工作不僅僅是收錢這么簡單，還有一系列復雜的手續。在這一年的工作中，我發現無論是繁重、忙碌還是清閑，我們都應該能夠自如地做好一項工作，我們應該以積極的態度完成每一項工作，而不是因為工作量的比例而抱怨，因為抱怨是沒有用的。我們更應該做的不是把事情想得太糟糕，而是保持良好的心態，每天面對球隊。因為快樂的心態會讓我們在工作中感到疲憊和無聊。

在工作中，我努力學習我的商業知識。在領班的培訓指導下，我很快熟悉了餐廳的基本情況和收銀員的崗位流程，從理論知識到實際操作，從前臺到接待、客服，還有一點一點的學習積累。在短時間內，我掌握了收銀員應該具備的所有業務技能。

我在工作中犯了錯誤。是主管和工頭一次次給我鼓勵，讓我對工作更加熱情。米爾蘭德老師曾經說過：年輕人自然需要鼓勵。是的，正是這種鼓勵，讓我勇于克服困難，在工作中不斷進步。從此，在領導眼里，我不再那么脆弱，反而變得很堅強。因為責任心強，工作熱情高，得到了上級領導的肯定，讓我來xx社實習。剛開始的時候不習慣，覺得各方面都不如餐廳。然而，經過一段時間的努力，我終于覺得這是一句令人欽佩的話。經過一段時間的努力，領導們對我的評價很高，讓我承擔前臺接待的'重任。那一刻，我很開心，承受了所有的艱辛。累是值得的，同時也感到壓力很大。領導這么看重我，這是他們的信任。我認為我應該努力工作，做好我的職責，這對我來說是一個新的挑戰。

在實習的一年里，我了解了一些餐廳的管理和文化，其中我最了解的是：

對于餐飲等服務行業來說，服務質量無疑是企業的核心競爭力之一，也是企業的生命線。高水平的服務質量不僅能打動客戶，還能為他們再次光臨奠定基礎。還能讓客戶感到榮幸，為企業樹立良好的品牌和形象。在xx，我們可以看到餐廳領導非常重視服務質量的提升，即使是我們的實習生，也必須經過嚴格的禮儀培訓才能上崗。對老員工進行后續培訓和指導，不斷提高其專業素質和水平。部門經理和主管經常對我們說：“你的一舉一動都代表著我們，你的形象就是我們的形象”。“客人永遠不會錯，錯的只會是我們。”只有真誠的服務，才會得到客人的微笑。"。

餐廳充滿了服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、扶貧文化等。這里所有的工作人員都是主人，所有的客人來到餐廳都會或多或少的依賴餐廳和餐廳的人。除了在接受服務的過程中接受文化或知識，他們還會在遇到困難時向餐廳的人尋求幫助。因此，我們可以說餐館是一個充滿文化和知識的地方。所以，在這里工作的人一定要有更多的知識、文化和涵養。客人在品嘗一道菜，女服務員則用甜美的聲音介紹這道菜的相關知識，包括它的起源、流傳、特點、新意等。這不僅增加了品嘗菜肴的樂趣，也讓客人獲得了一些新的知識和信息，這讓他們很高興你來自另一個層面。

供盡可能多的方便。比如介紹當地的旅游資源，比如在當地進行商務辦公的路徑指點。這樣，餐廳才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。

收銀員在餐廳來說是一個比較重要的崗位，它要求有很強的責任心和良好的溝通能力，而這對于我來說壓力很大，面對困難和壓力，我沒有退縮，而是迎難而上，在前臺收銀崗位上的一年后，我現在可以說能夠勝任這份工作，并相信以后在其他類似工作中也會做的更好。

最新餐飲財務工作總結（優秀23篇）篇十八

崗位職責是職工的工作要求，也是衡量自己的工作好壞的標準，自己在從事業務工作以來，始終以崗位職責為行動標準，從工作中的一點一滴做起，嚴格要求自己的行為，在業務工作中，首先要了解自己產品，分析市場信息并適時制定營銷方案，其次自己經常同其他區域業務員勤溝通、勤交流，分析市場情況，以求共同提高。

所謂知己知彼百戰百勝，所以要對公司的企業文化，產品的成分，生產過程及產品的賣點一定要了如指掌，比如產品的優勢，競爭力與產品的不足。還有就是競品的優勢、不足之處和市場的占有率，所有一切競品的促銷政策與活動內容。這樣才能更好的'銷售自己的產品。

由于北京白酒市場之大，所以有太多的競品都在搶占著這塊市場，像牛欄山、紅星、洋河藍色經典、瀘州、衡水老白干、老窖等竟品，都在這里拼得死去活來的。北京市場的費用高、競爭激烈，是全國最難運做的市場之一。但是北京是做品牌的市場，是各個廠家必爭的地方，所以說，北京也必將是xx酒的重點市場之一。

公司xx年在北京試運做之前做了大量的考察和詳細的計劃，所以在北京餐飲渠道中沒有全面鋪開，只是從中選了一百多家ab類終端酒店，進行了xx酒的試運做。

我現在負責11家終端酒店，天天去各個酒店，跟店內的服務人員，而從不認識到以朋友相稱，從不知道xx酒到現在的大力推薦xx酒，從開始的一家酒店都沒有動銷，到現在的6家已有動有2家已有返單，動銷率為54%，返單率為33%。雖然有點進展，但是還不夠，對我的目標還是有一定的距離，因為現在競爭太激勵，而且自帶酒水也非常的多，還有方方面面的事，所以也不是一個人能解決的事，我會盡自己最大的努力。現在在北京這個市場上，xx酒現在雖然賣的不是最好的，但我相信在以后公司的大力支持下，在我們大家的共同努力下，xx酒會是賣的最好的，展望xx酒新的一年，我已經準備好了！

最新餐飲財務工作總結（優秀23篇）篇十九

本餐飲企業財務管理制度大全資料主要介紹了財務部的會計、出納、收銀等環節的管理制度。

一、會計管理制度。

二、出納管理制度。

三、收銀作業制度。

四、庫房管理制度。

成本控制是餐飲行業的核心，但是同時會計應積極參與到經營上的流程與工作中去，也只有這樣才能真正的做好成本控制。

對于各環節的會計記錄，可以由辦公人員來完成。盡管出納及辦公人員并不要求必須是全職的，但兼職的出納及兼職的記帳員是必不可少的.。對于報表上數據反映出的各種問題，餐廳的經理要能主動向會計請教。

最新餐飲財務工作總結（優秀23篇）篇二十

記得_經理培訓的“100-1=0”這個質量公式，在的用心服務中，要想客人之所疑，要替客人之所急，我牢牢記著質量公式的最后一句話：服務工作無小事，一切應從細節入手。正是這樣，多為客人考慮一點，自己的服務質量將提高一點，一點點的積累，一點點的進步，不僅證實了自己的能力，也為收銀工作中增添光彩，努力努力，顧客是上帝。當然，面客中難免出現差錯，但要學會客服困難，遇到問題及時上報領導，在原則的基礎上靈活處理。

用學習的眼光去看待工作，不僅學好收銀業務知識，熟練操作收銀工具和流程，還要更多地了解酒店企業文化，前臺是似一個綜合信息處理器，要學的東西有很多，與客交流中也可以從中學到很多包括做人做事的道理，這樣就不會一直只停留在一個階段，從工作的開始就給自己定一個方向，要做到什么程度是要給自己一個完美的交待，明確自己的目標，讓自己更清楚自己正在做什么和下一步需要怎么做。通過自己的努力，年_月份進入辦公室工作，開始了解日夜審工作內容，辦公室基本工作流程，辦公室具體工作任務，在堅持收銀員職責的同時牢記辦公室人員工作職責，在領導的信任和同事的監督下，努力完成各項晉級考核，先將自己的目標畫上一個完美的逗號，因為，這并不是自己所期望的，小小的認可將不斷的激勵自己前進，前進，現將明年工作計劃作以簡要概括：

(一)深入學習，責人責已。

(二)加強監督，嚴格把關。

(三)陽光心態，相互創造。

(四)再接再厲，永創佳績。

沒有好的個人，只有好的團隊，每一年都會有每一年的收獲，20__年即將到來，近期前臺人員少，已經停休，上班時間長，消耗體力大，努力解決人員流失問題，確保員工的休息時間，用最短的時間內招聘兩名新員工。與各部門協調一致，共同進步。

最新餐飲財務工作總結（優秀23篇）篇二十一

尊敬的各位領導、各位同事：

大家好！

伴著農歷鼠年腳步的漸漸遠去，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年快樂、工作順利！回首20xx年11月至今，在各位領導的指導下，在廣大同仁的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結和帶領廣大廚房員工，努力為顧客提供精美的菜肴和優質的服務；為實現公司經濟效益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業業。現將這幾個月來的具體工作，作個總結，向大家匯報如下：

一、加強培訓教育，提升員工素質。公司的規章制度，我經常在例會上向廚房員工提及、宣讀，旨在要求大家都養成遵守公司制度的習慣；結合員工實際情況，我加強對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業。經過我的努力和大家的積極配合，廚房員工整體素質得以提高，遵守公司及廚房的規章制度、保持良好的個人衛生和儀表、鉆研烹飪技術等行為，基本上都成了廚房員工的自覺行為。現在，一個和諧、優質、高效、創新的團隊已經初步形成。

二、注重銷售導向、加強質量管理。菜肴是產品，產品只有在銷售出去才能創造效益，好的產品才能創造好的效益。因而，我在平時工作中就很注重廚房員工銷售意識的培養，我們要注重全局，不能只盯著做菜這一道工序，更應該關注菜肴能否順利銷售，關注顧客消費后的`感受。我們要增加營業收入，我們要提供優質的服務，那菜肴口味當然要好、質量當然要跟得上。菜肴質量是食堂得以生存發展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定；我們認真聽取前廳員工意見及顧客反饋，總結每日成品問題，并在次日例會中及時研討，改進不足。我們在努力，我們要使顧客對我們的菜肴產生一種如情人般的眷戀，一種剪不斷、理還亂的思念之情。

三、加強衛生管理，落實消防要求。我們嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個環節。首先，每個員工都必須對各自的'衛生區負責，確保衛生區干凈、整潔；其次，規定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置。防火工作，歷來是廚房工作的重點之一。為落實消防要求，我要求所有員工必須做到“人離火熄、電斷、氣關”；我們還不定期檢查廚房的燃氣管路，防止因泄露而引發火災事故，經常檢查各類電器的電源線，防止跑電漏電引發各類消防或電擊安全事故。我們嚴格按照要求，確保食品衛生安全和消防安全，為公司安全經濟運行提供應有的保障。

四、加強節料節能，嚴格成本控制。在保證菜肴質量的情況下，降低成本，始終是我們的一個重要目標。作為廚師長，我也總結出一些降低成本的方法。如：掌握庫存狀況，堅決執行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去；落實節約廚房用水、用電、用氣的舉措；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值。通過以上措施，把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本、控制成本，從而達到效益最大化。

綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房綜合管理、員工素質、菜肴質量、衛生安全、成本控制等方面都取得一定成績。當然，我們也還存在不足，比如，對市場需求變化的掌握不夠及時，時鮮產品的推出滯后，廚房管理還沒有形成系統等。

在新的一年，我將帶領我的團隊，在20xx年的基礎上，繼續加強教育培訓、質量衛生安全監控和成本控制。同時我要改進自己的工作思路，及時把握市場動向，考察新的菜品，加快菜肴的創新；加強廚房管理的基礎建設，努力使管理形成體系，從而尋求在新一年內創造更好的經濟效益和品牌效益。

周邊酒樓和飯店的與日俱增，必將使得20xx年餐飲業的競爭更加白熱化。但是，我相信，在各位領導和同仁的指導和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰，20xx年必將有一個全新的收獲！

xx年即將過去，回首年前的工作計劃和這一年中的忙碌種種，廚房員工付出了艱辛的努力，大家齊心協力，積極奮斗，在完成計劃的同時還創造了一個個的驚喜，但也有不足需要我們去總結和彌補。

1、加強廚房內部培訓。根據前一年的工作總結，廚房員工工作能力差和工作意識不強現象，嚴抓新員工的工作服務意識，強化崗位技能，提升員工的綜合能力。

2、加強前后臺溝通和協調，提升對客服務。定期拓開廚房、前臺協調會議，增強香榭里人員的團隊意識和服務意識，發現并解決工作中的存在的不足，前后臺相互協助，共同努力，提升了餐廳的品牌。

3、合理安排人員，勞動力綜合運用。在競爭日益激烈的當今，人員緊張，根據廚房現有人員對其進行合理安排，綜合運用，及時調整員工的工作內容，提升員工的工作效率。

4、進一步規范和明確廚房獎勵考核制度。為提升廚房員工工作效率，增強團隊戰斗力和凝聚力，提高員工總體水平和素質，培養員工積極進取的工作態度，對員工的獎勵及考核方案作了進一步的明細規定。

5、一如既往做好廚房五常法和衛生工作，廚房的衛生和五常法工作一直是廚房工作的重點之一，廚房員工持之以恒進行落實。在飯店星級復評自查中，受飯店領導好評，還被評為西餐部五常法示范廚房。

6、體現餐廳品牌，突出個性化服務。在平日服務中，前后臺共同配合，不缺乏個性服務，對特殊客人特殊對待，這其中有為孕婦制定制作為期兩個多月的營養餐，有為喜好美食的常客長期制作個性菜肴等等。

7、堅持做好各廚房的協調配合工作。嚴把出品質量關，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標準，提升部門的服務與品質。

8、圓滿完成月餅銷售任務。一年一度的月餅銷售工作廚房人員齊心協力，把工作重點放在銷售上，雖廚房人員的銷售能力薄弱，但經過兩個多月的努力，圓滿完成任務。

9、各節日美食活動豐富多彩。從中西混合套餐到經典自助吧臺，從母親節溫馨套餐到圣誕大餐，給客人帶來的不光是美食，更多的是驚喜和滿足。

10、創造具有南苑特色的優秀西餐菜肴。廚房內部創新開拓，研制了許多深受客人喜愛的西餐零點菜肴；在參加全省烹飪技能大賽中屢獲金獎、特金獎，為飯店爭奪榮譽。

這些都離不開全體人員的共同努力，也離不開領導的支持和配合。在這一年中廚房取得了一些成績，但我們更多的思考應該是我們的不足，在競爭如此激烈的今天，我們如何在明天創造更多的業績，這需要我們群力群策。我們會在新的一年中，共同面對困難，共同挑戰未來，創造更美好的明天。

最新餐飲財務工作總結（優秀23篇）篇二十二

__年_月_日，從踏入的第一步開始明白一份工作的不易，所以在乎每一分收獲，自進入酒店財務部做一名前臺收銀開始，近一年的工作和學習，在領導的帶領下，在同事的幫助下，嚴格要求自己，自覺履行酒店規章制度和收銀工作紀律，認真完成各項必須所要完成的工作內容，現將一年來的工作情況作以簡要總結：

做為一名收銀員，最重要的是要明白心中的責任，在領導的合理安排下，認真學習業務知識，從進前臺的那一刻，深知前臺是酒店的窗口，代表著酒店的形象，言行舉止一定要嚴格要求自己，收銀員工作紀律銘記在心，加快腳步熟悉前臺的基本情況，從房態圖到辦理入住，從押金單到賓客賬單，從小吧到雜項收費，從退房結賬到發票統計，等等。每一步操作都認真地跟著老員工一步步學習，實踐中慮心接受老員工對自己的批評和建議，堅持向領導和同事學習，取人之長補已之短，努力豐富自己，提高自己。

堅信一點：任何人沒有貴賤之分，只有境遇，經驗和基礎的差異，從工作的開始尊重我們的職業，只有在我們為別人打工時尊重我們的工作，我們的職業，我們才會在自己的工作領域內，勤懇努力，有所成就。顧客是上帝，同事是兄弟，領導是家人，在這個環境優美的大家庭里，我們相互尊重，相互學習，相互創造，部門與部門之間像接力賽一樣，把關在每一個重要環節，為酒店創效益創佳績。

最新餐飲財務工作總結（優秀23篇）篇二十三

我們在服務質量方面加大了管理力度，在每天的服務人員更換骨碟的次數，傳菜人員的禮節禮貌監督，管理人員的巡臺次數都進一步做了要求，我本人也嚴格要求自己在完成好點菜、傳菜劃單的間隙進房間查看服務員的服務情況，遇到比較重要的客人，我也會協助服務員做好餐中的服務工作，交待好注意事項，及時的送上果盤，在我們管理人員的努力下，在部分大學生和老員工的帶動下，大家的工作熱情都比較高漲，8月份共收到表揚信9封，口頭表揚3次，拾金不昧獎勵2次。

一、在衛生方面。

在公司的衛生大質檢中，我們前廳出現了很多問題，我們也深刻的認識到了管理上的漏洞，首先是我們對員工的衛生要求不高，檢查力度不夠，其次是身先士卒帶頭不夠，針對這兩點我們及時召開管理人員會議，找出原因，對癥下藥，重新對以前的衛生標準進行了學習，各衛生區域責任人明確到位，管理人員身先士卒到第一線，各負其責，保證公司的復檢順利完成，把嚴格的衛生標準貫徹到日常工作中。雖然在質檢過程中出現了不少問題，但是前期我們也搞了一些衛生工作，先是對樓層的洗手間用潔廁靈和火堿進行集中徹底的清理，然后對房間的地面進行了涮洗，效果很好，下一步我們將定期進行徹底的清理，保持一個良好的衛生環境。

二、在公司組織的唱紅歌活動中。

月初的時候，我們的主要任務就是練歌，大家熱情比較高漲，每天都在餐后唱上幾遍，大家相互學習、鼓勵，對日常工作也起到了積極的效果，下午休息的時候，大家一起到后山，整理隊形，喊口號，練習手勢，一遍不行兩遍，兩邊不行三遍，直到練好為止!有個別員工因工作原因沒時間參加練習，她們晚上回到宿舍后，請教其他的員工，抓緊練習，還有個別新來的員工，前期沒有參加練習，也在較短的時間內完成了歌詞的背涌，手勢的統一等項目!充分展示了團隊的力量!

通過大家齊心協力的努力，最終在活動中取得了較好的成績。