通過(guò)寫(xiě)作，我們可以更好地理解自己的內(nèi)心世界，抒發(fā)自己的情感和思考。以下是一些著名作家的作品推薦，大家可以看看并進(jìn)行借鑒學(xué)習(xí)。
做涼拌豆腐涼拌豆腐的做法大全（20篇）篇一
綠豆芽200克，木耳5朵，胡蘿卜半根，鹽、生抽、雞精、老醋、白糖、香油適量，老干媽油辣子1勺，鹵豆皮1塊。
1、豆芽1小把，洗凈后先放在清水中浸泡30分鐘。
2、木耳提前泡發(fā)。
3、把胡蘿卜切絲。
4、鹵干豆腐一塊。用清水洗一下。
5、鹵干切絲，蒜切沫。
6、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，焯燙豆芽、胡蘿卜和木耳。約2-3分鐘斷生即可，可以嘗一下。
7、放入冷水中浸泡一下。不要用生水啊，我用的是飲水機(jī)里的水。
8、將所有材料放入大碗內(nèi)，加適量鹽、糖、生抽、老醋、雞精、香油拌勻。
9、最后加入一勺老干媽，攪拌均勻即可。
做涼拌豆腐涼拌豆腐的做法大全（20篇）篇二
今天下午，天氣悶熱，我看見(jiàn)外婆正準(zhǔn)備燒飯，便有點(diǎn)想要吃那爽口的涼拌豆腐。我對(duì)媽媽說(shuō)：“晚上我來(lái)做涼拌豆腐吧！”媽媽說(shuō)：“可是家里沒(méi)有豆腐了呀？”我想了想說(shuō)：“我自己去買豆腐吧！”媽媽給了我錢，還讓我順便帶一盒排骨來(lái)。我飛快地下了樓，三步并做兩步地走出了小區(qū)，我想：我說(shuō)話時(shí)一定要有禮貌。我走進(jìn)菜場(chǎng)，找到了豆腐攤，還沒(méi)等我開(kāi)口，阿姨問(wèn)：“小朋友，你要點(diǎn)什么呢？”我說(shuō)：“一塊豆腐幾元錢？”阿姨說(shuō)：“一元錢。”我把錢給了阿姨，拎起一袋豆腐，又買了一盒排骨，興致勃勃地回家了。
回到家，我準(zhǔn)備好了一塊豆腐、一個(gè)皮蛋、一些蝦皮、一勺鹽和味精、一把勺子、一把刀和一個(gè)盤子。我先把豆腐的包裝盒撕開(kāi)，照外公說(shuō)的掰了掰盒子的沿，把一塊又白又滑的豆腐倒入盤子中。再把皮蛋的'殼敲碎剝掉，露出黑乎乎的皮蛋，把皮蛋放入盤子中。然后拿出一撮蝦皮放入盤中，又把一勺鹽和一勺味精放入盤中。最后拿起刀，把豆腐和皮蛋切成一塊一塊的，用勺子反復(fù)攪拌，可口的涼拌豆腐就完成了。
媽媽嘗了嘗我做的涼拌豆腐，點(diǎn)了點(diǎn)頭，說(shuō)：“你做的挺好吃的，只不過(guò)拌得太糊了些。”
我想：我要用自己的手打造出更多好吃的東西。
做涼拌豆腐涼拌豆腐的做法大全（20篇）篇三
皮蛋豆腐中國(guó)各地常見(jiàn)的家常菜、涼拌菜之一;是采用內(nèi)脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴，制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，清熱解火，富含人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分。下面喜小編為大家介紹了幾道皮蛋豆腐的做法，及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一起看看吧!
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1、皮蛋又叫做松花蛋，是以鴨蛋為主加工而成的。松花蛋性涼，有清肺泄熱、澀腸止痢、醒脾解酒的.功效。可促進(jìn)食欲;降低血壓;因堿性較大，可中和胃酸。
2、豆腐是中國(guó)的傳統(tǒng)食品，由黃豆發(fā)酵加工而成，味美且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。豆腐性涼，適宜肥胖者、高脂血癥、身體虛弱、氣血虛虧或經(jīng)常飲酒者食用。
涼拌皮蛋豆腐，是家庭常見(jiàn)的家常菜，屬于涼拌菜，采用內(nèi)脂豆腐、皮蛋、香油等原材料制作而成的美味佳肴，涼拌皮蛋豆腐，制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分，深受大眾喜愛(ài)。
食材準(zhǔn)備
皮蛋2個(gè)，豆腐2盒，肉松3湯匙，蒜頭3—10粒，油3湯匙，蠔油3湯匙。
步驟方法
1、將皮蛋去殼、洗干凈，然后切小塊狀。
2、把豆腐略微沖水，隔水蒸5到8分鐘，撈出瀝干水份。
3、把皮蛋鋪在豆腐上，淋上蠔油。
4、用大火將油燒熱，倒入蒜頭爆炒出香味，把熱油、蒜頭一起澆在皮蛋、豆腐上，最后撒上肉松。
飲食常識(shí)
1、豆腐不宜與菠菜同食，會(huì)生成不易被人體吸收的草酸鈣，形成結(jié)石。
2、豆腐不宜與雞蛋配伍食用。
3、自身缺鈣和骨質(zhì)疏松者忌食皮蛋。
食材準(zhǔn)備
豆腐500克，松花蛋250克，大蒜25克，鹽3克，醬油50克，小蔥5克，醋15克，香油50克，姜5克，味精1克。
步驟方法
1、皮蛋剝?nèi)ぃ磧簟?/p>
2、豆腐去皮劃成塊。
3、蔥姜洗凈，蔥切花，姜切末，大蒜剝?nèi)ニ庖拢瑩v成泥。
4、 豆腐、皮蛋盛入碗中，加醬油、米醋、精鹽、蒜泥、姜末、味精、麻油、蔥花拌勻即可。這道菜現(xiàn)吃現(xiàn)做，以保證菜品的鮮嫩。
食材準(zhǔn)備
內(nèi)置豆腐1盒，松花蛋3個(gè)，醬油2茶匙，姜8克，香醋3茶匙，獨(dú)蒜1頭，小蔥2根，芝麻油適量。
步驟方法
1、將蔥、姜、蒜洗凈，切成細(xì)粒，切好的蔥、姜、蒜放入碗中，倒入香醋，再倒入生抽。
2、豆腐用開(kāi)水沖一下，切成小塊。
3、皮蛋每個(gè)切成四瓣，將切好的豆腐和皮蛋放入盤中，倒入姜蒜汁。
4、最后淋上芝麻油，吃的時(shí)候拌勻即可。
做涼拌豆腐涼拌豆腐的做法大全（20篇）篇四
今天，老師讓我們自己做一道涼菜給爸爸媽媽露一手，我考慮再三決定做涼拌黃瓜。
回到家，我和媽媽一起去超市買了幾根黃瓜，然后媽媽按步驟教我怎么做涼拌黃瓜，媽媽給我講了講步驟，我聽(tīng)懂了以后，便按媽媽說(shuō)的步驟做了起來(lái)，我先把黃瓜用清水洗了洗，洗干凈后，便開(kāi)始切黃瓜，我小心翼翼地切著，生怕切到自己的手，五六分鐘后黃瓜片切好了，一個(gè)個(gè)像我們玩的小圓長(zhǎng)片，然后開(kāi)始攪拌黃瓜片。我先倒了一些醬油攪拌著然后放一點(diǎn)鹽和味精，雞精，繼續(xù)攪拌，攪拌了一會(huì)后，再倒一點(diǎn)芝麻醬和香油，攪拌幾下后就可以盛到盤子里。
開(kāi)飯的時(shí)候，我端上我做的菜，看到爸爸媽媽津津有味的吃著我調(diào)的涼拌黃瓜，不住地說(shuō);‘好吃，好吃真好吃’，我感覺(jué)特別有成就感，爸爸還夸獎(jiǎng)我說(shuō);‘雖然你是第一次調(diào)調(diào)涼拌黃瓜，但是比你媽媽這個(gè)專業(yè)廚師調(diào)的還要好。’聽(tīng)了爸爸這句話，我心里像吃了蜜一樣甜。
以后，我還要繼續(xù)學(xué)做很多種菜，讓爸爸，媽媽吃上美味的菜，因?yàn)樗麄兲焯焐习嗪苄量唷?/p>
做涼拌豆腐涼拌豆腐的做法大全（20篇）篇五
就要過(guò)年了，我們一家也開(kāi)始準(zhǔn)備起了各種食材。
今天，我們要做豆腐，我剛剛喂妹妹吃好雞蛋，就看見(jiàn)奶奶拎著一桶大黃豆走了進(jìn)來(lái)，說(shuō)要去打黃豆，充滿好奇心的我很想跟著去看看是怎樣打黃豆的，奶奶說(shuō)可以，我們便出發(fā)了。
到了打磨的地方，并不見(jiàn)磨臺(tái)，只見(jiàn)一臺(tái)很大很大的機(jī)器。然后奶奶把黃豆往機(jī)器里一倒，這我還真沒(méi)見(jiàn)過(guò)，于是就問(wèn)奶奶：“這兒為什么沒(méi)有磨臺(tái)？這個(gè)機(jī)器又是干什么的？”奶奶笑了笑說(shuō)：“別急，你等會(huì)兒就知道了。”十分鐘后，奶奶把機(jī)器的口子打開(kāi)，只見(jiàn)一邊是黃豆渣，一邊是白白的豆?jié){，我們把豆?jié){用桶裝起來(lái)帶走，拿回家做豆腐。
到了家，奶奶搬出老家里的“移動(dòng)灶臺(tái)”，捧來(lái)了一堆柴火，再用打火機(jī)把柴火點(diǎn)著，火燒起來(lái)后，奶奶把磨好的豆?jié){倒進(jìn)了鍋里，小火慢煮。半個(gè)小時(shí)就這樣過(guò)去了，原來(lái)棉花似的豆?jié){變成了血多凹凸不平的豆腐塊，奶奶叫我把樓梯下的豆腐板拿來(lái)，那時(shí)，我心里正疑惑著呢：怎么做出來(lái)的豆腐是這么小，這么碎的'，難道沒(méi)做成功？聽(tīng)到奶奶這句話時(shí)，我便知道下面還有工程，于是趕快拿來(lái)豆腐板。這時(shí)，奶奶已經(jīng)拿好了紗布，她麻利地把豆腐板組裝成豆腐臺(tái)，把紗布蓋在臺(tái)上，再把煮好的豆腐塊倒進(jìn)去，叫我打一桶水來(lái)，我把水給她后，她把水壓在豆腐臺(tái)上，從臺(tái)下面流出了豆腐水，過(guò)了一會(huì)，打開(kāi)臺(tái)蓋，一塊完完整整雪白的豆腐就呈現(xiàn)在我的眼前了。
做涼拌豆腐涼拌豆腐的做法大全（20篇）篇六
下午，我在素香阿姨家和玟玟姐姐一起做作業(yè)。到了吃飯時(shí)間，我看見(jiàn)玟玟姐姐在廚房洗一根黃瓜，我好奇地過(guò)去問(wèn)她：“玟玟姐姐，你在干什么?”“來(lái)，”她邊說(shuō)邊遞給我一根黃瓜，“我們一起做涼拌黃瓜怎么樣?”“嗯，好的。”她洗好了黃瓜，準(zhǔn)備開(kāi)始切，我呢?也正式開(kāi)始給黃瓜“洗澡”嘍!
我先把黃瓜沖濕，然后一點(diǎn)一點(diǎn)地用小手搓著，經(jīng)過(guò)我的“沐浴”后，黃瓜干干凈凈地躺在那里。玟玟姐姐告訴我，要把黃瓜細(xì)小的一端掰掉，我照做了。“咚，咚……”我切著黃瓜，情景呢?比較不優(yōu)美，我拿起刀切一下，就有一個(gè)“東施”黃瓜片出現(xiàn)了。玟玟姐姐說(shuō)：“你應(yīng)該斜著切，并且切得薄薄的才對(duì)。”我照著她說(shuō)的做，果然比剛才切得好很多。一片，兩片……我一鼓作氣把黃瓜切完了。
玟玟姐姐把黃瓜裝到一個(gè)碗里，這時(shí)，她的媽媽素香阿姨過(guò)來(lái)了，她說(shuō)：“你們一個(gè)放調(diào)料，一個(gè)切蒜、姜。”我自告奮勇：“我切蒜和姜。”素香阿姨把要用的東西堆到一起，她說(shuō)：“你先兩手拿刀橫著切，再豎著切，一直切。”她邊說(shuō)邊示范。
我也嘗試著切，“砰砰，咚咚……”就像演奏一首美妙的交響樂(lè)，而此時(shí)，玟玟姐姐不知道怎么放調(diào)料，素香阿姨手把手地教她，醋、鹽、生抽、雞精、味精等調(diào)料的比例該怎樣放。
“當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)。”涼拌黃瓜大功告成。這時(shí)，媽媽下班也到來(lái)了，看到媽媽和素香阿姨欣慰的笑容，我也很高興，因?yàn)檫@是我親手做的，所以心里無(wú)比自豪，很有成就感。
做涼拌豆腐涼拌豆腐的做法大全（20篇）篇七
昨天下午媽媽交給我一個(gè)任務(wù)，讓我涼拌黃瓜。我先把黃瓜洗凈，切成片盛入一個(gè)大碗里，接著倒入了一點(diǎn)兒醋、醬油和香油，然后放了一小勺鹽，最近將它們攪拌均勻，自己先嘗了一下，覺(jué)得味道好像有一點(diǎn)兒淡，又放了一點(diǎn)兒鹽，拌了一下。
讓媽媽嘗了一下，媽媽對(duì)我說(shuō)：“嗯，調(diào)的黃瓜菜真好吃，以后咱們家調(diào)菜的任務(wù)就交給你了。”聽(tīng)了媽媽的夸獎(jiǎng)后，我非常高興，覺(jué)得自己長(zhǎng)大了！
文檔為doc格式。
做涼拌豆腐涼拌豆腐的做法大全（20篇）篇八
豆腐腦：又叫老豆腐，系用糖餳起色，加火燒開(kāi)后，加入濕粉芡，放入泡好的油粉絲，加豆腐腦適量，蔥鹽椒調(diào)味。其色澤金紅透亮，質(zhì)微稠，舀入碗中再加入海米、海帶絲、金針、韭菜丁、胡椒粉，淋點(diǎn)芝麻香油，濃香無(wú)比。
豆腐腦的制作方法有很多種，其基本原理都是通過(guò)添加的凝固劑使豆?jié){中的蛋白質(zhì)凝固，凝固劑有很多種，通常我們?nèi)粘Ｉ钪泻褪忻嫔鲜褂玫挠腥N：石膏、內(nèi)酯、鹽鹵。而做豆腐腦主要用石膏或內(nèi)酯。
制作方法：
1、制豆?jié){：(豆?jié){機(jī))干黃豆夏天浸泡3-4小時(shí)，冬天泡7-8小時(shí)，豆子泡好后放入豆?jié){機(jī)內(nèi)，按照機(jī)器說(shuō)明書(shū)操作，很快就可以制豆?jié){了。
2、點(diǎn)漿：漿適量石膏或內(nèi)酯用少量水調(diào)開(kāi)（凝固劑可買現(xiàn)成的`，包裝上會(huì)有用量說(shuō)明，一般石膏粉用量為豆?jié){量的千分之三至五，內(nèi)酯用量為千分之一至二）放入裝豆腐腦的容器內(nèi)，將煮好的豆?jié){趁熱（做內(nèi)酯豆腐腦需85攝氏度左右，石膏豆腐腦要達(dá)到95攝氏度左右）沖入，如果覺(jué)得豆?jié){與凝固劑混合不充分，沖完后馬上用勺攪動(dòng)幾下（注意不能攪太多太快，一般不需攪動(dòng)）。
我家常做，可好了！
做涼拌豆腐涼拌豆腐的做法大全（20篇）篇九
作為一名為他人授業(yè)解惑的教育工作者，時(shí)常需要編寫(xiě)教案，借助教案可以有效提升自己的教學(xué)能力。教案要怎么寫(xiě)呢？以下是小編幫大家整理的《涼拌豆腐》大班教案，希望能夠幫助到大家。
1、認(rèn)識(shí)常見(jiàn)的豆制品，知道其名稱和價(jià)值，從而喜歡吃豆制品。
2、嘗試自己使用調(diào)味品進(jìn)行涼拌豆腐，體驗(yàn)活動(dòng)的`樂(lè)趣。
4、培養(yǎng)幼兒與他人分享合作的社會(huì)品質(zhì)及關(guān)心他人的情感。
5、培養(yǎng)幼兒的嘗試精神。
1、將香干切成若干小塊、牙簽、黃豆若干。
2、百葉、豆腐等。
一、認(rèn)識(shí)幾種常見(jiàn)的豆制品。
教師：今天老師帶來(lái)一些吃的東西，你們認(rèn)識(shí)嗎？幼兒說(shuō)說(shuō)它們的名稱。
教師小結(jié)：這些吃的東西都是用黃豆做的，他們有個(gè)共同的名字，叫豆制品。
二、出示香干，幼兒品嘗香干。
教師：你知道你吃的是什么？它是用什么做的？
教師：你還知道哪些豆制品？
三、幼兒討論。
教師小結(jié)：豆制品有很多，豆制品營(yíng)養(yǎng)豐富，小朋友要多吃豆制品，對(duì)身體棒棒的哦！
教師：老師這里有一些豆腐，我們來(lái)做涼拌豆腐。
教師介紹調(diào)味品，示范涼拌豆腐。
幼兒進(jìn)行涼拌豆腐，互相品嘗涼拌豆腐。
做涼拌豆腐涼拌豆腐的做法大全（20篇）篇十
1、認(rèn)識(shí)常見(jiàn)的豆制品，知道其名稱和價(jià)值，從而喜歡吃豆制品。
2、嘗試自己使用調(diào)味品進(jìn)行涼拌豆腐，體驗(yàn)活動(dòng)的樂(lè)趣。
1、將香干切成若干小塊、牙簽、黃豆若干。
2、百葉、豆腐等。
一、認(rèn)識(shí)幾種常見(jiàn)的.豆制品。
教師：今天老師帶來(lái)一些吃的東西，你們認(rèn)識(shí)嗎？幼兒說(shuō)說(shuō)它們的名稱。
教師小結(jié)：這些吃的東西都是用黃豆做的，他們有個(gè)共同的名字，叫豆制品。
二、出示香干，幼兒品嘗香干。
教師：你知道你吃的是什么？它是用什么做的？
教師：你還知道哪些豆制品？
三、幼兒討論。
教師小結(jié)：豆制品有很多，豆制品營(yíng)養(yǎng)豐富，小朋友要多吃豆制品，對(duì)身體棒棒的哦！
四、涼拌豆腐。
教師：老師這里有一些豆腐，我們來(lái)做涼拌豆腐。
教師介紹調(diào)味品，示范涼拌豆腐。
幼兒進(jìn)行涼拌豆腐，互相品嘗涼拌豆腐。
做涼拌豆腐涼拌豆腐的做法大全（20篇）篇十一
青瓜(1根)、粉皮(適量)、海米(適量)、木耳(適量)、蒜(適量)。
1、青瓜洗凈拍開(kāi)。
2、蒜洗凈用蒜臼搗碎。
3、海米泡洗干凈備用。
4、木耳泡發(fā)洗凈撕大朵狀。
5、粉皮洗凈后，過(guò)水焯軟后切成條狀。
6、將所有材料放入小盆中。
7、加入適量鹽、醋。
8、再加雞精、香油。
9、調(diào)勻裝盤即可。
做涼拌豆腐涼拌豆腐的做法大全（20篇）篇十二
蒲公英，木耳，香菇，蒜茸，醋，糖，鹽，香油，雞精，杏仁粒，生抽。
1、新鮮蒲公英用大鹽水過(guò)一下，放涼待用。
2、木耳，香菇過(guò)水，放涼待用。
3、木耳，香菇切絲。
4、開(kāi)火加少許油，放蒜茸煸炒出香，倒入醋，生抽，鹽，糖，雞精攪拌。咸淡口味根據(jù)個(gè)人而定。
5、關(guān)火，待調(diào)味汁涼一點(diǎn)澆上蒲公英，木耳絲，香菇絲上。
6、澆香油。
7、杏仁粒碾碎，吃之前撒小訣竅蒲公英用鹽水過(guò)的時(shí)候，可以加一些食用油，一點(diǎn)就好。
做涼拌豆腐涼拌豆腐的做法大全（20篇）篇十三
子姜100克、苦瓜1根、花椒油1勺、白糖3克、小米椒2個(gè)、食鹽1勺、蒜4瓣、植物油2匙。
涼拌苦瓜做法
1、苦瓜洗凈，對(duì)半切開(kāi)，去掉苦瓜瓤。
2、鍋中加水，調(diào)入一茶勺的食鹽。
3、水開(kāi)以后下入苦瓜綽水，約一分鐘即可。
4、撈出放入事先準(zhǔn)備好的涼開(kāi)水里。
5、把苦瓜撈出稍微控干水分，放入碗里，用食鹽腌制20分鐘。
6、子姜去掉紅皮洗凈，切絲兒，一同放入碗里和苦瓜腌制。
7、蒜切片，小米椒切細(xì)絲。
8、腌制好的子姜苦瓜放入白糖和花椒油。
9、用蒜、小米椒絲和雞粉拌均勻就完成。
1、苦瓜瓤一定要去干凈，不然味道會(huì)很苦。
2、綽水的時(shí)候要等水開(kāi)再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就變成煮苦瓜了。
3、綽水時(shí)間不宜太長(zhǎng)，時(shí)間越長(zhǎng)，維生素c損失越多。
4、在冷開(kāi)水里浸泡過(guò)的，既保持了脆也保持了綠。
做涼拌豆腐涼拌豆腐的做法大全（20篇）篇十四
蓮藕、小蔥、美人椒、姜末、蒜末、白醋、鹽、白糖、植物油、芝麻油。
第1步、蓮藕去皮洗凈，切薄片泡入清水中，水里加入適量鹽和白醋，以防蓮藕變色。
第2步、鍋里加入適量水，放少許鹽，白醋和食用油，煮開(kāi)下藕片焯水兩分鐘。
第3步、焯好水的藕片撈出過(guò)純凈水備用。
第4步、碗中放入蒜末，姜末，小蔥花和美人椒，油燒熱澆在上面激出香味。
第5步、把小料放入藕片中，再放少許鹽，白醋，芝麻油，白糖，攪拌均勻即可食用。
做涼拌豆腐涼拌豆腐的做法大全（20篇）篇十五
涼拌蓮藕相信很多人都喜歡吃，脆口又入味，下面介紹下涼拌蓮藕的做法，歡迎大家閱讀！。
蓮藕2節(jié)，芹菜適量，胡蘿卜適量，鹽適量，雞精適量。
1、把藕、芹菜切成片，胡蘿卜切成絲。
2、胡蘿卜用少許的鹽腌五分鐘。
3、鍋中水燒開(kāi)放入藕和芹菜，煮開(kāi)30秒鐘。
4、撈出入鹽、雞精。
5、放入有胡蘿卜的碗中拌勻裝盤，即可。
1、將蓮藕去皮洗凈，切成薄片。
2、將切好的蓮藕開(kāi)水焯一兩分鐘。
3、將焯好的蓮藕盛出來(lái)放涼水中。
做涼拌豆腐涼拌豆腐的做法大全（20篇）篇十六
蘆筍300公克，辣椒醬2/3大匙，醋1/2大匙，糖1又1/2小匙。
1.調(diào)味料放入小碟中，攪拌至糖完全融化備用。
2.蘆筍洗凈，去除根部硬皮，以滾水燙熟，再以冷水浸泡至冷卻，瀝干水分后排盤，淋上或沾調(diào)味料食用即可。
胡蘿卜半個(gè)，黃瓜兩根，香菜一小把，青椒一個(gè)，大蔥半棵，去皮熟花生碎，鹽，生抽，米醋，香油，味精適量。
1.香菜切段，青椒、胡蘿卜、黃瓜切絲。
2.把香菜、青椒、胡蘿卜、黃瓜放入盆中。
3.大蔥切絲，也放入盆中。
4.加鹽、生抽、米醋、香油、味精拌勻裝盤，最后撒入熟花生碎即可。
做涼拌豆腐涼拌豆腐的做法大全（20篇）篇十七
絲瓜，木耳，鹽，油，蒜汁，糖，香油，醋少許。
1.嫩絲瓜切條，泡發(fā)的'木耳切片。
2.開(kāi)水中放少量的鹽和油，先焯絲瓜，撈出后浸泡到冷水中，再焯木耳，同樣放入冷水過(guò)涼，控水后用蒜汁、鹽、糖、香油、少許醋拌勻即可食用，冰箱里放涼味道更爽!
做涼拌豆腐涼拌豆腐的做法大全（20篇）篇十八
辣椒(紅，尖，干)2根。
蒜頭適量。
耗油適量。
香油適量。
陳醋適量。
香菜適量。
花生米少許。
準(zhǔn)備好所有食材，蓮藕去皮。
蓮藕洗凈后，切成薄片。
香菜切段，紅尖椒切段，蒜頭壓成蒜蓉。
鍋內(nèi)燒水，開(kāi)后放入藕片焯一兩分鐘即可。
將焯好的蓮藕盛出來(lái)放涼水中。
倒入蓮藕。依次放入蒜蓉，紅尖椒，醋，香油。
攪拌均勻后加入香菜，花生米。攪拌均勻即可。
做涼拌豆腐涼拌豆腐的做法大全（20篇）篇十九
輔料鹽適量香油幾滴黑芝麻1勺桂花香醋適量辣椒油1勺糖1勺蒜4瓣。
1.藕去皮切片，用清水泡去少量淀粉。
2.備料。
3.將藕片焯水，1-2分鐘。根據(jù)切的藕片的`厚度。
4.焯好的藕片用涼水沖凈，控水。
5.所有東東放在一起拌勻即可。
藕生食能清熱潤(rùn)肺，涼血行瘀;熟吃可健脾開(kāi)胃，止瀉固精。老年人常吃藕，可以調(diào)中開(kāi)胃，益血補(bǔ)髓，安神健腦，具有延年益壽之功效。
做涼拌豆腐涼拌豆腐的做法大全（20篇）篇二十
蓮藕，白醋，食用油，白糖，米醋，生姜蔥絲，小米辣。
1、首先我們要準(zhǔn)備一節(jié)蓮藕，準(zhǔn)備好的蓮藕，把蓮藕的外皮削掉，并把蓮藕清洗干凈，再把蓮藕切成薄片狀。在對(duì)蓮藕進(jìn)行切片的時(shí)候，盡量把蓮藕切得越薄越好，蓮藕切得太厚的話，是不太適合用來(lái)涼拌的。
然后起鍋燒水，準(zhǔn)備適量清水，大火將鍋中水燒開(kāi)以后，把準(zhǔn)備好的蓮藕加入到鍋中，對(duì)蓮藕進(jìn)行焯水處理。
2、在對(duì)蓮藕進(jìn)行焯水處理的時(shí)候，蓮藕焯水的時(shí)間不能太久，一般控制在一分鐘左右就可以了，這樣蓮藕的口感，才能保證脆口。除此之外，蓮藕焯水的時(shí)候，我們一定要記得加入適量白醋，白醋能防止蓮藕發(fā)黑。
如果蓮藕將其焯水時(shí)間太長(zhǎng)的話，就會(huì)把蓮藕給完全煮熟，那樣蓮藕吃起來(lái)就會(huì)很粉。焯水好以后的蓮藕，我們也要把蓮藕從鍋中控水撈出，并將蓮藕控干水分后，裝入大碗中備用。
3、準(zhǔn)備一些小蔥，將小蔥切成蔥絲，再準(zhǔn)備一些生姜，將生姜切成姜絲，最后再準(zhǔn)備幾個(gè)小米辣，將小米辣切絲備用。切好的.蔥絲，姜絲小米辣絲，我們要將其加入到蓮藕中，與蓮藕一同攪拌均勻。
接著我們要往蓮藕中，加入一勺食鹽，并準(zhǔn)備一大勺的食用油，將食用油加熱至全熱以后，將其淋入到藕片當(dāng)中，將蔥、姜絲、小米辣激發(fā)出香味。然后再加入一勺白糖，一勺米醋攪拌均勻。
4、把蓮藕和調(diào)味品翻拌均勻后，我們要把蓮藕裝盤，并把蓮藕放到冰箱當(dāng)中，對(duì)其進(jìn)行冷藏兩個(gè)小時(shí)，然后把蓮藕取出，就可以進(jìn)行食用了。
飯店中的涼拌蓮藕制作，步驟就是這樣的簡(jiǎn)單，并沒(méi)有多大的技巧，也沒(méi)有多大的秘訣。只要掌握好焯水這一步驟，就能讓做出來(lái)的蓮藕脆口，而且蓮藕不發(fā)黑。往蓮藕中加入的調(diào)味品，也不用加入太多，簡(jiǎn)單的調(diào)味品，就能做出最美味的味道。