規章制度是一種為了保障組織運作和規范成員行為而制定的一系列規則和準則。在實際工作中，我們應該養成遵守規章制度的好習慣，做到不違規、不突破。
酒店員工考核管理制度（優質13篇）篇一
本管理制度適用于本酒店所屬各部門在職在崗工作人員。
(一)餐飲部廚房負責及時提供無質量問題的食品。
(二)兼任管理人員負責協調相關事宜并對食堂進行歸口管理。
(一)員工餐的標準。
員工餐的標準包含餐規格和餐食費用標準。
1.員工餐的用餐規格。
根據酒店各部門用餐人數等實際情況，每頓正餐做四道菜式供選擇。(包括：一葷、兩素、一湯，節假日特殊加餐除外)。
2.餐食費用標準。
員工餐食費用標準：15元/人/天，按照本年年初預算執行，原則上根據在崗員工人數每年調整一次，每年年底由歸口管理部門提出調整方案經酒店相關領導審核和批示后執行。
(二)員工餐的費用及質量控制。
1.員工餐由本酒店餐廳歸口管理部門負責制作、原料采購，另應建立每日在崗員工用餐的實時登記，以隨時備核。
2.本酒店對各部門在崗員工餐費標準實行預算目標控制和據實餐費補貼報銷相結合的方式，即根據實際用餐天數進行餐補造發，但報銷總額不得超過餐費標準。
3.歸口管理部門和綜合部每日應進行不定期抽查，了解并核實用餐人數和用餐的質量。
(三)員工餐的質量要求。
1.計劃采購，嚴禁采購過期、腐爛、變質食物，防止食物中毒。
2.按時開膳，提高烹調技術，品種要做到多式樣，改善員工伙食。
(四)用餐時間、地點及方式。
就餐時間及地點按本酒店歸口管理部門規定的執行。
(五)員工食堂的管理規范。
1.來訪或施工人員需用員工餐，應經綜合部負責人或總經理同意后到酒店前臺購買員工餐票。
2.員工用餐時要講究次序，不要擁擠，不允許自己打菜。
3.員工餐廚師應做好個人衛生，做到勤洗手;剪指甲;勤換、洗工作服。
4.所有炊事器具、用具和餐具均應保持清潔，嚴格依照衛生防疫站的規定消毒;應保持員工食堂整潔。
5.不準在員工食堂內高聲喧嘩、打鬧、吸煙，應樹立文明禮貌的良好風尚。
6.倡導節約，杜絕浪費，保持環境衛生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙，應倒入垃圾桶內。用后的餐盤、湯碗將殘渣倒凈后，必須在指定位置擺放并重疊整齊。
7.愛護食堂公共設施，有損壞須照價賠償，情節嚴重者予以罰款。
8.節約用水，做到人走即斷水。
酒店員工考核管理制度（優質13篇）篇二
員工須服從上級工作分配，執行工作指令。如有問題須直接向上級匯報請示。
2：儀表儀容
1）員工須保持個人清潔：勤洗理、勤修指甲，不留異味。
2）男員工頭發不過衣領，發角不過耳，不蓄胡子，不燙發，染彩發。女員工保持淡雅清妝，長發須盤起，不燙怪發，不濃妝艷抹，涂指甲油。
3）工作時間內除結婚戒指外，不得佩戴任何飾物及私人移動電話等。
4）皮鞋須保持清潔光亮。
5）須按規定著裝，并保持其整潔。
3：考勤
6）除部門經理級以上管理人員外，所有員工上下班出入酒店須簽到、簽離。
7）員工須執行上班簽到、下班簽離制度。員工上、下班時間以實際到崗、離崗時間為準。
8）嚴禁代人、托人簽到、簽離。
4：工作制服
1：酒店根據工作需要確定工作服的式樣和發放數量，員工工作時間內須按規定著裝，并要注意愛護，不得擅自修改。
2：員工離店須將工作服交回工作服遺失或無故損壞者須酌情賠償。
5：拾遺
員工拾到任何財物，須立即向部門報告，由統一送交吧臺登記、保管。
6：會見親友
員工當班時間不得會見親友。如有特殊情況，經部門經理批準可在酒店指定地點會見。
7：電話和移動電話
1：僅供客人和工作使用，嚴禁員工私用。特殊或緊急情況確需使用時，須
先征得部門經理的同意后，方可使用。
2：員工的移動電話在上班時間不的開機或震動
8、小費和禮品
員工不得收取客人小費和禮品，更不得公開和索要。如客人主動給予時，先要婉言謝絕，說明情況；如客人堅持確實不能謝絕時，先應禮貌收下并致謝，事后須向上級報告并上交登記。
9、部門規章制度
除酒店規章制度外，部門經理可根據本部門管理的實際需要，制定適用于本部門的制度，所有部門的制度須經人力資源部備案，以作為酒店總規章中的部分規章，并不得與酒店總規章相抵觸，否則無效。
10薪金保密
1）為鼓勵各級員工恪盡職守，并能為酒店盈利與發展積極做出貢獻，實施以貢獻論酬的薪金制度；為培養憑貢獻爭取高薪的風氣、避免優秀人員遭受嫉妒，特推行薪金的保密管理辦法。
2）各級領導及所屬人員應養成不探問他人薪金的禮貌，不評論他人薪金的習慣，形成以工作表現爭取薪酬的`良好氛圍。
11：工作餐
酒店為當班員工提供免費工作餐。員工須嚴格執行員工餐廳就餐制度，在規定時間內有秩序地就餐，就餐時不得浪費飯菜；不準擅自領他人就餐；不準將食品帶出餐廳等。
12：員工宿舍
員工宿舍為酒店提供給外地員工的福利，住宿員工必須遵守員工宿舍管理制度，并按規定辦理住宿手續。
13：站崗
1：站崗時間一到須到指定的地方站崗
2：不的串崗，聊天
獎勵條例
酒店對員工獎勵分為：
1、在完成工作任務、提高個人業務水平和酒店服務質量方面有突出成績的。
2、在酒店節約原材料、能源和資金方面有顯著成績的。
3、在改進酒店經營管理，提高經濟效益方面有突出成績的。
4、保護公共財產、防止和挽救事故有功，
一、勞動管理制度：酒店員工每月休息兩天（炊事班師傅、配菜人員除外，安排在周六周日），有事請假（不發工資）回店銷假，書寫請假條，經批準后方可離崗，否則安曠工論處，曠工一天扣發工資的百分之兩百。
二、工作管理制度：全體員工要服從安排，聽從指揮，當天工作要當天高標準地，上班不許會客、接打電話、看電視、做私活。
三、財務管理制度：收支要日清月結，總臺每天要與酒店結清當天帳目，各員工予支資金，超過當月工資的一半，員工工資在情況下按月發放（特殊情況可推遲，但超過月）。
四、財產物資管理：各員工要愛護管理好酒店所有財產物資，工器具、餐具、工作服等物品，誰損壞誰照價賠償，用當月工資抵扣，如者用下月工資抵扣，直至扣完為止。
五、學習管理制度：每星期日下午學習兩小時，學習內容包括事時政治、訓練和文體活動，情況可交替安排。
六、衛生管理制度：每星期六下午為打掃除，各員工分管的衛生責任區打掃清理，不許衛生死角。墻壁干凈、地面整潔、無灰塵廢棄物；門窗玻璃干凈明亮無污垢斑跡；洗手間無蚊蠅異味。
七、獎懲責任制：檢查考試獎懲責任制，每月15日下午制度情況的檢查和技術的考試，檢查考試合格者獎現金5元，不合格者罰款2元。
酒店員工考核管理制度（優質13篇）篇三
1、上下班走員工通道，并接受保安員的檢查。
2、上下班及用餐時需要打卡，不得漏打或替人代打，如出現漏打要及時告之部門主管。
3、確因某種原因不能上班的員工，應事先請假，如有特殊情況，應設法于當日通知部門主管，并得到許可，否則視為曠工。
4、工作時間不能穿著制服外出購物，不準吃東西、喝酒，不準聽收錄機，不準看電視，不準唱歌、大聲喧嘩或閑聊。
5、除指定人員外，不準使用客用設施。
員工守則
一、工作態度：
1、按酒店操作規程，準確及時地完成各項工作。
2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執行。
3、員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領導反映。
4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。
5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應及時告直屬上司。
6、員工應在規定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應在30分鐘內離開酒店。
7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可向直屬上司申請。
8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在公共場所吸煙，不做與本職工作無關的事。
9、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。
二、制服及工作牌：
1、員工制服由酒店發放。員工有責任保管好自己的制服。
2、所有員工應佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補發者應付人民幣10元。
3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。
三、儀表、儀容、儀態及個人衛生：
1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。
2、員工的工作衣應隨時保持干凈、整潔。
3、男員工應修面，頭發不能過耳和衣領。
4、女員工應梳理好頭發，使用發夾網罩。
5、男員工應穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿黒鞋，肉色統補襪其\r端不得露于裙外。
6、手指應無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。
7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環。廚房員工上班時不得戴戒指。
8、工作時間內，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應用手遮掩。
9、工作時間內保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。
四、拾遺：
1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳主管作好詳細的記錄。
2、如物品保管三個月無人認領，則由酒店最高管理當局決定處理方法。
3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。
五、酒店財產：
酒店物品(包括發給員工使用的物品)均為酒店財產，無論疏忽或有意損壞，當事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節輕重交由公安部門處理。
六、出勤。
1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。
2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。
3、員工上班下班忘記簽卡，但確實能證明上班的，將視情節，每次扣除不超過當天50%工資。
4、嚴禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。
5、員工如有急事不能按時上班，應電話通知征得部門主管認可，補請假手續，否則，按曠工處理。
6、工卡遺失，立即報告人事部，經部門主管批準后補發新卡。
7、員工在工作時間未經批準不得離店。
七、員工衣柜：
1、員工衣柜的配給由主管部門負責，必要時，可兩個或兩個以上的員工合用一個衣柜。員工衣柜不能私自轉讓，如有違反，將受紀律處分。
2、員工須經常保持衣柜的清潔與整齊，柜內不準存放食物、飲料或危險品。
3、主管部門配給衣柜時，免費發給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。
4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意，故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀律處分。
5、不準在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，主管部門可隨時檢查衣柜，檢查時兩個以上人員在場。
6、不準在更衣室內睡覺或無事逗留，不準在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。
7、員工離店時，必須清理衣柜，不及時清理衣柜，酒店有權清理。
八、員工通道：
1、員工上下班從指定的員工通道入店。
2、后臺員工非工作關系不得任意進入店內客用公共場所、餐廳，使用酒店內客用設施。
3、員工在工作時間要離開酒店時，應向主管部門申請，經部門主管同意后方能離店。
消防安全
酒店配有標準的消防控制和報警系統。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火器和消防設備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。
一、火災預防：
*遵守有關場所禁止吸煙的規定。
*嚴禁把煙蒂或其它燃燒留在電梯內、棉織品運送處或字紙簍里。
*酒店內任何地方都不得堆積堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。
*不準在灶臺或高瓦數電燈附近放置燃易爆物品。
*盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內。
*任何員工發現還在冒煙的煙頭都應該立即把它熄滅。
*如果發現電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的'破損等情況，應立即報告工程部，以便及時修復。
*廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關等設施的安全狀況。發現泄漏，應該關閉閥門，報告工程部。
*廚師下班前必須檢查所有廚房設備，關掉所有閥門的開關。
二、志愿消防委員會：
包括下列人員：
1、副總經理;2、安全部經理;3、行政管家;
4、消防主管;5、工程部經理;6、前廳部經理;7、餐飲部經理。
消防委員會要定期召開會議專項檢查消防設備，確保消防工作落實。
三、火警程序：
當消控室火警報警時，消控中心值班員要立即查明火警指示方位板，并采取下列措施：
1、通知巡邏安全員找出起火位置，并立即報告安全部經理和值班經理。
2、與樓面服務員保持緊密聯系，隨時準備提供幫助。
樓面服務員將采取下列措施：
1、檢查樓面指示板，確定哪一間房間發出火警。
2、檢查有沒有起火，起火時，通知接線員撥119報火警。
3、如查明是假火警，巡邏安全員要立即報告安全部經理(白天)、值班經理(晚間)，以便找出原因及時復位，解除警報。
四、滅火程序：
發生為災后，在立即通知119的同時，由總工程師/安全部經理指揮滅火。
酒店參與滅火的有關員工須按以下程序進行：
1、水工到維修中心報到，密切注意消防泵和供水系統工作。
2、電工到大廳報到，按指令切斷電源。
3、安全部人員到大廳報到，并接受總工程師/安全部經理的指示，協助滅火和人員疏散工作。
4、電梯將停止使用，消防隊來到后，由他們接替指揮滅火，直到火滅。
五、疏散：
1、客房服務員要敲門通知所有的客人并進行檢查，通知客人立即離開房間。
2、阻止任何人使用電梯。
3、客房服務員帶領客人從樓梯疏散、撤離建筑物，到指定地點集合。
4、樓層主管/員工要快速檢查并關掉所有客房的門、窗、走廊門、邊門，然后離開現場。
獎懲條例
一、優秀員工：
酒店每月按照各員工的崗位職責進行考核，年終進行評比，被評為優秀員工者，將受到酒店的榮譽及物質獎勵。
二、嘉獎、晉升：
酒店對改進管理，提高服務質量和經濟效益有突出貢獻，或者在酒店日常的工作中，創造出優異成績者將進行嘉獎或晉升。
三、紀律處分/失職的種類：
1、紀律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、停職停薪、辭退、解除合同或開除。紀律處分由部門經理發失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送人事部歸檔。
2、失職行為分為甲、乙、丙三類，犯有其中任何一條都要填寫職工失職表，并據此扣發浮動工資。
3、凡第四次發生甲類失職時將會受到三天停職停薪的處分，受到二次以上停職停薪處分時將被辭退。每次失職將扣除10%的浮動工資。
4、凡第三次發生乙類失職時會受到三至五天停職停薪的處分，受到二次停職停薪處分將會被辭退。
5、凡犯丙類失職，將視情節輕重，分別給予停職停薪、辭職警告直到辭退。
6、員工違反酒店規章制度停職停薪處分時其當月50%的效益工資將被扣除，另按日扣除部分底薪。
7、因違反酒店規章制度受停職處分的員工在停職期間不得進入酒店，對員工的停職、解除合同、開除處分，應由部分主管或人事部提出，經總經理批準。
甲類失職
1、上班遲到;
2、不使用指定的職工通道;
3、儀表不整潔;
a留長發;
b手臟;
c站立姿勢不正;
d手插口袋;
e衣袖、褲腳卷起;
f不符合儀表儀容規定;
4、擅離工作崗位或到其它部門閑蕩;
5、不遵守打電話的規定;
6、損壞工作服或把工作服穿出酒店之外;
7、培訓課曠課;
8、違反員工餐廳規定;
9、進入酒店舞廳、酒吧或其它客用公共場所;
10、工作時聽收音機、錄音機或看電視(培訓或工作需要例外);
11、上班做私事，看書報和雜志;
12、不經許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進入酒店;
13、使用客用公共休息室和廁所;
14、穿工作服進入商店(為客人買東西例外);
15、使用客用電梯(經同意例外)、客用設備;
16、將酒店文具用于私人之事;
17、在公共場所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽到的地方作不雅的習慣動作;
18、在公共場所和酒店其它地方聚眾討論個人事情;
19、違反更衣室規定。
乙類失職
1、上下班不打卡或唆使別人為自己打卡和替別人打卡;
2、對客人和同事不禮貌;
3、因粗心大意損壞酒店財產;
4、隱瞞事故;
5、拒絕安全檢查包裹、手提包或員工身份證;
6、拒絕執行管理員/部門主管的指示;
7、上班時打瞌睡;
8、涂改工卡;
9、違反安全規定;
10、在酒店內喝酒;
11、進入客房(工作例外);
12、說辱罵性和無禮的話;
13、未經同意改換班次、休息天或休息時間;
14、超過工作范圍與客人過分親近;
15、在除了員工食堂指定位置以外的其它場所吸煙;
16、不報告財產短缺;
17、在酒店內亂丟東西;
18、不遵守消防規定;
19、損壞公物;
20、工作表現并差或工作效能差;
21、不服從主管或上司的合理合法命令;
22、擅自配置酒店范圍內任何鑰匙;
23、發表虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工的聲譽。
丙類失職
1、在酒店內危害任何人員;
2、毆打他人或互相打架;
3、向顧客索取小費或其它報酬;
4、作不道理交易;
5、泄露酒店機密情況;
6、私換外匯;
7、調戲或欺侮他人;
8、行賄受賄;
9、偷竊酒店、客人或其他人的財物或拿用酒店、客人的食物、飲料;
10、違犯店規，造成重大影響或損失;
11、在酒店內賭博或觀看賭博;
12、故意損壞消防設備;
13、觸犯國家任何刑事罪案;
14、故意損壞告示欄或公共財物或他人物品;
15、遺失、復制、未經許可使用總鑰匙;
清潔浴室程序：
1.進入浴室，開亮浴室燈，留意有無壞燈泡，然後清倒垃圾，將垃圾桶放在浴室門口待清洗，從車上取下清潔籃放在浴室中央，倒少許康潔在馬桶內。
2.打開洗手盆熱水龍頭，放適量萬能清潔劑，用百潔布分別清潔水杯及煙灰缸、皂碟，然後倒放在洗手盆旁雲石臺上，下面放一塊抹布。
3.將杯子放在左手的杯布上，右手拿著杯布的另一端，將其推進杯內，以右手姆指配合左手杯布，順時針方向轉動，直至杯子內外完全乾淨。
4.把杯子對著燈光照射，看水杯是否清潔。
5.用清潔布以同樣手法將皂碟及煙缸抹幹。
6.用百潔布沾洗手盆內清潔劑水，擦抹雲石臺四周，特別注意邊角處。
7.繼續清潔面盆及不鏽缸水龍頭。
8.關閉浴缸活塞，放少量熱水及清潔劑倒入浴缸，用百潔布沾清潔劑水擦洗浴缸內外、不銹鋼、牆壁及浴簾。放掉清潔劑水，開熱水龍頭，沖洗牆壁及浴缸，注意清潔浴缸活塞不得留有毛髮。
9.清潔淋浴間,用百潔布沾清潔劑水擦洗牆壁及地面,用一條半濕的清潔布把玻璃擦光亮，特別注意底部不得有水漬.
10.用馬桶刷，清潔馬桶內壁，坐板及蓋板外側及底座。
11.特別注意出水口及u型下水口處有無水漬，用清潔布將馬桶外側，底座及蓋板擦幹。
1.清潔垃圾桶內外側，並用塵布抹幹。
2.用備用的毛巾擦幹浴室洗手盆、雲石臺、浴缸及牆壁(不得使用客用毛巾)。
3.更換毛巾。
4.補充客用品。
5.用一條半濕的清潔布把鏡子擦光亮，特別注意底部不得有水漬。
6.用抹布順時針方向環繞浴室各處除塵。
7.用清潔布擦乾淨浴室地，注意邊角及雲石臺下。
8.回顧整個浴室是否整齊及有否遺留任何清潔用品，棉織品、客用品是否全部補齊。
9.離開浴室，浴室門半開15度角。
酒店員工考核管理制度（優質13篇）篇四
二、 形體、姿態的規定(優良的姿態是最能體現員工的氣質和風度，從坐、立、走等方面的一舉一動都應做到謙遜、端正與瀟灑)
三、 禮貌禮儀規定(不同禮貌用語，謝字當頭)
四、 服務規定(包括上菜報菜名等)
五、 值班人員交接制度(包括什么情況不允予交接)
六、 信息反饋制度(包括客人對酒店任何事的投訴)
七、 前廳考勤制度(應聽從眾人意見)
八、 前廳員工的調崗與晉升管理制度
九、 前廳日常工作檢查制度(包括衛生、餐具的清查)
十、 餐飲成本規定(包括菜品出現問題是否可退換)
十一、 餐具使用管理制度(輕拿、輕放、報損等)
十二、 餐飲部財產管理制度(包括酒店公共物品)
十三、 餐飲部會議制度
(1) 每日晨會：總結昨日工作中出現的問題，并提出解決方案，通告最新菜等。
(2) 另因有重要原因召開各類會議如衛生工作會：每周一次，生產工作會每周一次《服務質量、服務創新》等。
(3) 前廳紀律會：每周一次通報一下考勤考核情況及前廳紀律。
(4) 設備會議：每周一次對酒店設備如燈等設備的使用、維護、簡修。
(5) 安全會議：每半月一次主要以消防等。
(6) 協調會議：每周一次主要相互交流溝通每會不應費時討論，不可糾纏不清。
十四、 前廳員工考核管理制度
(1)
考核的原則：考核是一項常規工作，每月度進行一次，每年度匯總考核一次。對被考核的員工的工作表現要充分的了解搜集其上次考評以來的工作表現記錄，確保考核結果的準確性，使被考核員工心服口服，確保考核結果的準確性。
(2) 考核內容：1、素質、上進心2、工作能力3、心態、態度4、績效(對酒店作出貢獻)
員工考核明細表
一、衛生時間要求(上午10:40結束、10:50檢查)(下午17:10結束、17:20檢查)
二、衛生整潔考核(各部位整潔干凈)
1、 第一次提出警告
2、 個人衛生不干凈(洗員工衣服)
3、 包廂衛生不干凈(打掃側所1天)
況定;值班太遲第二天遲半小時上班;不包括酒席)
1、 上班時間遲到10分鐘以內扣5元
2、 上班時間遲到10分鐘以后按曠工半天處理
四、員工崗位要求素質方面考核
1、 走時不與客人搶行、不勾肩搭背、走姿不正確站姿不正確一次扣1分
2、 惡意損壞酒店財產一次扣50分以上
3、 無意損壞酒店財物一次按進價賠償
4、 攜帶酒店物品發現一次扣100分
5、 接幫結派、投機取巧、謀取非分利益個人扣10分酒店扣20分
獎：無遲到、早退、曠工對崗位要求包括衛生服務要求無違犯者獎30元、全勤獎20元、完成分配工作任務優秀員工獎50元。
罰：1分=1元、集夠10分扣一次錢、曠工1天扣3天工資、曠工半天扣1天半工資。
一、員工日常考核
為客觀地評價員工的日常工作表現，提高公司對員工獎懲的準確性，更好調動員工的工作積極性，特制定本制度。
（一）公司以部門為單位進行考核，由領班（包括主任、工程師）對員工每天工作表現考核評分一次（綜合部分由部門主管直接考核），部門主管每周審核一次，人事部每月匯總一次。公司將根據考核的累積成績獎懲員工。
（二）考核內容
考核以考核標準為依據，內容包括通用部分和業務部分。通用部分包括普通員工考核通用部分，領班及領班以上職位員工考核通用部分。
對普通員工考核的通用部分內容包括：服務意識、儀容儀表、行為舉止、考勤、紀律五方面。
對領班及領班以上職位員工考核的通用部分內容包括：服務意識、責任心和工作態度、管理能力、以身作則、表達能力、團結協調、出勤率七方面。
業務部分考核以各部門的考核標準為依據。
（三）評分比例
每天考核滿分為100分，通用部分占30分，業務部分占70分。
（四）獎懲
1、 處罰
當天考核扣分10至19分，扣當月浮動工資20%；當天考核扣分達20分，扣當月浮動工資40%；當月考核扣分達30分，扣當月浮動工資20%（已扣浮動工資的不重復扣分）。考核實行當天考核連帶責任制。
（1） ?負連帶責任的范圍（注：甲、乙、丙類過失見后附的獎勵制度）
因下列原因之一，員工犯乙類或丙類過失，或因員工過失造成重大事故，如停水、電、空調，爆水管，重大設備事故，治安消防事故，重大投訴，公司財物重大損失等，該員工直接上級、間接上級直至公司主領導均應負連帶責任：
a、 ?應對員工培訓的，主管沒有培訓好，員工工作技能差；
b、 ? 主管責任心不強，巡查不到位，監管不力；
c、 主管指導無方或指導不當；
d、 ?一天內兩個員工重復犯同樣錯誤。
（2） ? 應負連帶責任的按直接責任人平均被扣金額的30%扣罰。
（3） ?管理層級別越高，發現問題時對當事人扣分的分值越高，部門主管加1倍扣分，公司領導（包括人事部檢查人員）加2倍扣分（甲、乙、丙類過失分別扣5、10、20分不加倍）。
（4） ??管理層員工如發現并已處理下屬的.違紀或工作失誤，其本人不負連帶責任。
2、獎勵
符合公司獎勵標準的，可以按獎勵程序進行獎勵。獎勵分為即時獎勵和每半年的固定獎勵：
（1） ?即時獎勵。員工有出色表現的，給予部門加分（所有加分可以沖減被扣分數），也可以填寫“獎勵建議書”建議公司給予通報表揚，發獎勵金、晉升工資或職位，經人事部核實，公司領導批準后執行。
（2） 半年獎勵。公司每半年根據考核，按員工的積累成績獎勵成績突出者。
a、 ? 優秀員工獎。公司結合每半年例行考核獎勵成績突出的優秀員工（比例約占部門人數10%），除頒發榮譽證書并通報表揚外，還將給予物質獎勵。
b、 ??表揚獎。公司每半年對考核成績較突出的員工，（比例約占部門人數15%~20%）給予通報表揚并頒發獎金。
c、 ?部門成績突出的，該部門獎勵比例可適當提高。
（五）考核步驟
（1） 領班（包括正副主任、工程師）每天對下屬員工做考核評分，在員工考核記錄表上填寫考核分并說明扣分或加分的原因。
（2） 部門主管每周核定總分并簽名，如有不同意見應在備注欄中說明。
（3） ?考核員工記錄表要每周交被考核人簽名確認。被考核人如有不同意見，也可以在備注欄中說明。
（4） ? 領班（包括正副主任、工程師）由部門主管下接考核。
（5） ? ?部門每月匯總考核記錄表，于21日交人事部。
（6） ? 人事部匯總各部門考核的分數并提出獎懲意見。
酒店員工考核管理制度（優質13篇）篇五
下午：13：00――17：30。
（一）嚴格遵守作息時間，員工出勤必須打卡。酒店總監級以上管理人員不需打卡。出差人員出差期間（含銷售人員）不需打卡。司機可不每日打卡，但須專人做好出勤記錄。
（二）各部門設專職考勤人員負責考勤記錄，每月日以前報人力資源部。人力資源部負責監督打卡和核實考勤記錄。
（三）考勤人員必須據實記錄員工出勤情況，不得虛報、漏報，違者每次罰款20元，連續三次記警告處分一次。
（四）不得以任何理由替他人打卡或委托他人打卡，一經發現，委托人和被委托人記警告處分一次。
（五）不準刁難考勤人員，視情節輕重給予警告或記過處分。
（六）私自涂改考勤記錄，給予記過處分。
（七）考勤報表中應包括：部門名稱、員工姓名、應出勤日、實出勤日、加班時間、請假天數、遲到、早退、曠工小時（天數）。
（八）員工不準遲到、早退。每遲到、早退一次罰款10元。連續三次者記警告一次。遲到、早退2小時以內以半天曠工論處，超過2小時者以曠工一天論處。每月遲到、早退累計達3小時者，按一天曠工論處。凡曠工一天者扣發當月20%的基本工資。
（九）當月累計曠工5天者，予以辭退。全年累計曠工15天者，予以開除。
（十）酒店有關部門進行職能檢查、專職檢查中發現有無故（無其他人證）脫崗、串崗者，第一次批評教育，第二次罰款20元，當月累計三次以曠工一天論處。
（十一）酒店員工全年滿勤，無遲到、早退、病、事假、脫崗、串崗者，記嘉獎一次。
酒店員工考核管理制度（優質13篇）篇六
為提升酒店形象，規范在崗員工著裝標準，進一步規范化管理，特制定此規定，本規定適用于恩施市華硒藝術酒店管理有限公司全體員工。
第一條、酒店人力資源部、采購部負責制訂酒店管理人員及員工制服的制作，標準及款式設計，制作通過公開招標確定。
第二條、酒店財務部下屬服裝中心服裝酒店管理人員及員工服裝的管理和發放。
第三條、對嚴重不符合或者提示多次仍未按照酒店員工管理手冊予以相應處罰。
第一條、酒店管理人員及員工制服的使用年限原則上為三年。
第二條、所有崗位員工每位按季節發放夏裝或冬裝二套，在換季時需更換制度時服裝中心需回收換季前員工已領取的制服方可發放換季后的制度。
第三條、員工領用制服時，需按照相關規定由財務部相關負責人簽字后到酒店服裝中心處領取服裝，服裝中心管理人員做好發放記錄。
第四條、新員工入職，崗前實習結束后根據崗位發放相應制服。
第五條、因工作崗位調換的員工，需將原崗位服裝退還服裝中心，下個崗位制服根據崗位要求做相應調整。
第六條、離職、終止（解除）勞動合同的員工按酒店員工手冊離職管
理規定辦理相關離職手續。如因員工自離未退還酒店制度，部門填寫內部工作聯系單反饋至人力資源部，由人力資源部出具相關證明交于服裝中心并做好相關賬務處理。
第七條、如因員工個人原因損壞酒店制度，需照價賠償。
酒店員工考核管理制度（優質13篇）篇七
第一條為嚴明紀律，獎懲分明，提高員工工作積極性，提高工作效率和經濟效率，特制訂本大酒店管理制度。
第二條適用范圍：全體員工。
第三條對員工的獎懲實行精神鼓勵和思想教育為主、經濟獎懲為輔的原則。
第四條獎勵辦法。
第五條本大酒店管理設立如下獎勵方法，酌情使用：
1、通告表揚;。
2、獎金獎勵;。
3、晉升提級;。
第六條有下列表現的員工應給予通告表揚：
1、品德端正，工作努力;。
2、維護大酒店管理利益，為大酒店管理爭得榮譽，防止或挽救事故與經濟損失有功;。
3、一貫忠于職守，積極負責，廉潔奉公;。
4、有其他功績，足為其他員工楷模。
第七條有以下表現的員工應給予獎金獎勵。
1、思想進步，文明禮貌，團結互助，事跡突出;。
2、完成計劃指標，經濟效益良好;。
3、向大酒店管理提出合理化建設，為大酒店管理采納;。
4、維護財經紀律，抵制歪風邪氣，事跡突出;。
5、節約資金，節儉費用，事跡突出;。
6、領導有方，帶領員工良好完成各項任務;。
7、其他對大酒店管理作出貢獻，董事局或總經理認為應當給予獎勵的。
第八條有以上表現，大酒店管理認為符合晉級條件的予以晉級獎勵。
第九條獎勵程序如下：
1、員工推薦、本人自薦或單位提名;。
2、監察委員會或監察部會同勞動人事部審核;。
第十條處罰辦法。
第十一條視情節輕重，分別給以以下處罰：
1、警告;。
2、記過;。
3、降級;。
4、辭退;。
第十二條員工有以下行為給以警告處分。
1、在工作時間聊天、嬉戲或從事與工作無關的事情;。
2、工作時間內擅離工作崗位者或無故遲到、早退、曠工;。
3、因過失以致發生工作錯誤情節輕微者;。
4、妨害現場工作秩序或違反安全衛生工作守則;。
5、無故不參加大酒店管理安排的培訓課程;。
6、初次不遵守主管人員指揮;。
7、浪費公物情節輕微。
8、檢查或監督人員未認真履行職責;。
9、遺失員工證或員工守則者及未按要求穿戴整潔工作服和佩戴廠牌;。
10、出入廠區不遵守規定或攜帶物品出入廠區而拒絕警衛或管理人員查詢;。
11、破壞環境衛生。
第十三條員工有以下行為者，給予記過處分：
1、對上級指示或有期限之命令，未申報正當理由而未如期完成或處理不;。
2、因疏忽導致機器設備或物品材料遭受傷害或傷及他人;。
3、在工作場所喧嘩、嬉戲、吵鬧妨害他人工作;。
4、未經許可擅帶外人入廠參觀;。
5、攜帶危險物品入廠;。
6、在禁煙區吸煙者;。
7、投機取巧，隱瞞蒙蔽，謀取非分利益;。
8、對同仁惡意攻擊或誣告、偽證而制造事端;。
9、在工作時間內擅離工作崗位，躺臥、睡覺者。
10、涂改考勤卡，代替他人打卡或接受他人打卡。
第十四條員工有以下行為者，給予降級處分：
1、違反國家法規、法律、政策和大酒店管理規章制度，造成經濟損失或不良影響的;。
2、違反勞動紀律、經常遲到、早退、曠工、消極怠工，沒完成生產任務或工作任務的;。
3、擅離職守，導致事故，使大酒店管理蒙受重大損失;。
4、泄漏生產或業務上機密;。
6、遺失經管之重要文件、機件、物件或工具;。
7、撕毀公文或公共文件;。
8、擅自變更工作方法致使大酒店管理蒙受重大損失;。
9、拒絕聽從主管人員合理指揮監督;。
10、違反安全規定措施致大酒店管理蒙受重大不利;。
11、工作時間在工作場所制造私人物件;。
12、造謠生事，散播謠言致大酒店管理蒙受重大不利;。
第十五條員工有以下行為者，給以辭退處分：
1、偷竊同事或公有財物;。
2、于受聘時虛報資料，使本大酒店管理誤信而遭受損害;。
3、對上級或同事實施暴行或有重大侮辱之行為;。
4、違反勞動合同或工作規則情節嚴重;。
5、蓄意損壞大酒店管理或他人財物;。
6、故意泄漏技術、營業之秘密，致使大酒店管理蒙受損害;。
7、不服從工作安排和調動、指揮，或無理取鬧，影響生產秩序、工作秩序的;。
8、拒不執行董事局決議及總經理、經理或部門領導決定，干擾工作的;。
9、工作不負責任，損壞設備、工具、浪費原材料、能源，造成經濟損失的;。
10、玩忽職守，違章操作或違章指揮，造成事故或經濟損失的;。
11、濫用職權，違反財經紀律，揮霍浪費大酒店管理資才，損公肥私，造成經濟損失的;。
12、財務人員不堅持財經制度，喪失原則，造成經濟損失的;。
13、貪污、盜竊、行賄、敲詐勒索、賭博、流氓、斗毆，尚未達到刑事處罰的;。
14、挑動是非，破壞團結，損害他人名譽或領導威信，影響惡劣的;。
15、泄露大酒店管理秘密，把大酒店管理客戶介紹給他人或向客戶索取回扣介紹費的;。
16、散布謠言，損害酒店聲譽或影響股價穩定的;。
17、利用職權對員工打擊報復或包庇員工違法亂紀行為的;。
18、無正當理由累計曠工三日，在外從事同類產品職業或在假期在外另謀職業;。
19、組織、煽動怠工，或采取不正當手段要挾領導，嚴懲擾亂大酒店管理秩序;。
22、在禁煙區內吸煙或引火，在工作中滋事妨害經營秩序;。
23、經常違反大酒店管理規定屢教不改;。
24、依合同約定調派工作，無故拒絕接受;。
25、因行為不當，大酒店管理無法再對其信任;。
26、其他重大過失或不當行為，導致嚴重后果;。
第十六條員工有上述行為，情節嚴重，觸犯刑律的，提交司法部門依法處理。
1、造成經濟損失5萬元以下(含5萬元)，責任人賠償10%一50%;。
酒店員工考核管理制度（優質13篇）篇八
第一條為了完善職工餐廳管理，給員工營造一個溫馨、整潔、干凈的就餐環境,提高員工餐廳的管理水平和服務質量,結合員工餐廳實際就餐情況,特制定以下規定。
第二條本規定適用于公司及各辦事處、寫字樓單位就餐人員。
第二章就餐規定。
第三條就餐人員應自覺聽從餐廳管理人員管理，文明就餐。自覺遵守就餐秩序，按先后順序排隊領取食物，不得擁擠、插號。
第四條餐廳內不準抽煙，不準隨地吐痰，不準大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。
第五條愛護餐廳內的餐具及公共設施，損壞照價賠償。不得隨意搬動及損壞餐桌、餐凳。
第六條就餐期間，不準往餐桌上或地上亂倒、亂扔飯菜、饃塊。就餐完畢，嚴禁將飯菜倒入洗碗池中，應統一倒入指定的容器里，做到人走桌地兩凈，餐具應放在指定處。并養成隨手關水籠頭的好習慣。
第七條就餐人員不得將飯菜及餐具不得帶出餐廳。
第八條就餐人員要養成勤儉的習慣，不要浪費糧食和食品。
第九條就餐完畢迅速離開餐廳，以加快餐位周轉。
第十條以上規定如有違反者，餐廳有權報人事部給予罰款處理，從當月浮動工資中扣除。情節嚴重者，屢教不改者，給予行政處分或除名（取消就餐資格）。
第三章就餐時間。
第十一條就餐時間為：
早餐7：20――8：20。
午餐11：40――12：40。
晚餐17：40――18：40。
第十二條就餐人員必須在規定的時間內就餐，不得提前或推遲。
第四章就餐方式。
第十三條餐廳用餐實行個人ic卡刷卡方式，一人一卡，憑卡領取食物，ic卡不得轉借他人使用。ic卡若有遺失或損壞,需重新到人事部補辦,工本費50元。
第十四條。
(1)、就餐人員必須從統一通道出入餐廳。
(2)、就餐使用的餐具由餐廳統一提供。
(3)、就餐采用半自助形式。
(4)、餐廳將分時段,分批量出飯菜。
第十五條在公司住宿的要求全部在餐廳就餐，實行全餐卡就餐制,標準為xx元/月。不在餐廳就餐的不給予補發伙食費。未在公司住宿的實行單餐卡就餐制,早、中、晚不限,標準為xx元/月。就餐卡過期一律作廢。
第十六條對于需要在餐廳就餐的各寫字樓、辦事處等單位員工按全成本收取就餐費,餐費標準為xx元/月。公司接待、應酬等就餐費等也按全成本計算。
第五章附則。
第十七條本規定自xx起實施。
酒店員工考核管理制度（優質13篇）篇九
為了員工在下班之余有一個舒適、安全、安全的休息環境，以飽滿的精神狀態迎接工作，酒店欲實行公寓式員工管理。現特制訂以下規章制度:
1.員工申請入住宿舍必須同時具備以下條件：
(1)已被酒店批準入職。
(2)身體健康，無任何傳染疾病及無不良嗜號。
2.員工申請入住宿舍審批手續：
(1)新入職人員到宿舍管理員領取并填寫《新員工入住申請表》,經部門經理核簽同意。
(2)人事部審批。
(3)通過審批的，把申請單交宿舍管理員，由管理員登記安排房間、床位。
(4)考慮到倒班等作息時間因素，原則上一個部門的人員集中安排。
運營部及分店經理將對宿舍定期進行檢查，檢查包括衛生清潔、入住記錄、宿舍物品管理和安全管理等。如發現以下問題，將追究當事人和酒店經理的責任。
1.服從酒店總經理的管理。
2.區分男舍和女舍，男女員工均不得進入異性宿舍閑聊。
3.不得在宿舍內賭博、吵架、打架斗毆。
4.宿舍內不得張貼、觀看黃色畫報、刊物、影碟。
5.嚴禁攜帶、存放易燃易爆物品進入宿舍。
6.員工床位只供本人使用，不得出借他人及容他人住宿。
7.嚴禁在宿舍內使用任何本酒店的客用品。
8.節約用水、電，不得浪費，離開時注意檢查水龍頭、電器、電燈等是否已經關閉。
9.凡宿舍內部設備或物品，一經公司總部分配后，均不得擅自調換、移動或侵占歸己。
10.須愛護宿舍公物，如因寄宿人員之過失致公物損壞的，應照價賠償，賠償費用酌情由薪資中一次或分期扣除。
11.各自保管好自己的財物，如在宿舍內發生失竊，一切責任自負。
12.室內因燒煮、烹飪或自接電線和裝接電器，造成火災事故，要追究刑事責任。
13.室內不得使用或存放危險及違禁物品，以防安全事故。
14.嚴禁在宿舍區域內大聲喧嘩，如大聲歌唱等。
15.自覺做好安全保衛、防火、防盜等工作，公司將定期對宿舍進行各方面的檢查與監督。
16.不準擅自留宿外人，晚間23：00停止來訪，以免影響他人休息。
17.午休和晚上睡覺事件禁止有任何影響他人睡眠的行為。
18.各宿舍須隨時保持清潔衛生，由住宿人員輪流清潔整理，污穢、廢物，垃圾應集中傾倒于制定場所，搞好公共衛生，做好宿舍區的環保工作。
19.住宿員工有下列情況之一者，除取消住宿床位外，還將呈報部門負責人處理。
(1)患有傳染病者。
(2)有不良嗜好者。
(3)不服從經理管理者。
(4)在宿舍賭博、斗毆者。
(5)蓄意損害公用設施或公物者。
(6)不遵守就寢事件，發生噪音影響公共管秩序與環境者。
(7)未經批準留宿外人者。
(8)無正當理由經常外宿不歸者。
(9)未經許可擅自裝設電燈及插頭或其他電器者。
(10)有偷竊行為者。
(11)違反本管理辦法者。
20.自動退宿人員(包括離職)
(1)員工無論任何原因在連續外宿超過10天或1個月累計超過10天者，公司將視為自動退宿處理，其住宿資格將被取消，如需住宿，須重新申請。
(2)需要退宿人員須提前告知酒店經理，經批準和辦理手續后方可搬離宿舍，否則公司仍當住在宿舍進行住宿費用扣計;飯辭職人員，必須在離職的最后一天辦理手續后遷出宿舍。
1.本制度自發布之日起開始執行：
2.本制度將在實施過程中據實進行修整。
酒店員工考核管理制度（優質13篇）篇十
一、勞動管理制度：酒店員工每月休息兩天（炊事班師傅、配菜人員除外，一般安排在周六周日），有事請假（不發工資）回店銷假，書寫請假條，經批準后方可離崗，否則安曠工論處，曠工一天扣發基本工資的百分之兩百。
二、工作管理制度：全體員工務必要服從安排，聽從指揮，當天工作務必要當天高標準地完成，上班時間不許會客、接打電話、看電視、做私活。
三、財務管理制度：各項收支要做到日清月結，總臺每一天要與酒店結清當天帳目，各員工予支資金，不得超過當月工資的一半，員工工資在一般狀況下按月發放（特殊狀況可適當推遲，但不得超過一個月）。
四、財產物資管理：各員工要愛護管理好酒店所有財產物資，各類工器具、餐具、工作服等物品，誰損壞誰照價賠償，用當月工資抵扣，如不夠者用下月工資繼續抵扣，直至扣完為止。
五、學習管理制度：每星期日下午集中學習兩小時，學習資料包括事時政治、業務訓練和文體活動，根據具體狀況可交替進行安排。
六、衛生管理制度：每星期六下午為集中打掃除時間，各員工按照自我分管的衛生職責區認真進行打掃清理，不許出現衛生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無灰塵廢棄物；門窗玻璃干凈明亮無污垢斑跡；洗手間無蚊蠅異味。
七、獎懲職責制：建立檢查考試獎懲職責制，每月15日下午進行各項制度落實狀況的檢查和各項業務技術的考試，檢查考試合格者獎現金5元，不合格者罰款2元。
酒店員工考核管理制度（優質13篇）篇十一
1、準時上下班，提前10分鐘到前臺報到，由領班召開班前會，布置當日工作任務及注意事項。
2、上班時保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。
3、儀容儀表整潔干凈，女員工不留披肩，男員工不留胡須。
4、員工用膳應在指定地點，不得隨意在工作區域吸煙，吃零食。
5、上班時不得打私人電話。
6、員工不得進入客房休息，洗澡，看電視等。
7、客房鑰匙須隨身攜帶，不得隨意放置。
8、在工作區遇到客人應禮貌問候。您好!
9、保持工作區域的整潔和安靜，與客人說話聲音以對方聽清為限，同事間交談不得大聲喧嘩，嚴禁在走廊內大聲叫喊。
10、聽從上級在工作的安排，上班時間嚴禁會客，或與同事閑聊。
11、與同事相處，友好合作，不發生金錢或物品上的借貸關系。
12、員工不得利用工作之便，謀求私利。
13、員工不得私收小費、禮物或侵吞客人遺留物品。
14、員工不得在酒店內賭博，酗酒。
15、員工不得收藏，傳閱，復制反動，淫穢畫刊，書籍和錄像，客房內收出的報刊雜志一律交上級處理。
16、員工不得偷盜酒店公私財物。
17、員工未經客人同意，不可抱玩客人小孩，更不準隨便給小孩食物。
18、交接班時應將未完成的工作或特別事項交接清楚，接班人未到達，不得擅自離開工作崗位或先行下班。
19、清掃房間時不得任意移動房內的行李物品，嚴禁翻動客人物品，如確要移動客人物品，在清掃完畢后，要馬上移回原處。
20、不得隨意丟棄房內的紙張，印刷品(除非放在垃圾筒內)。
21、進入客房要嚴格按照進房程序進行。
22、每班完成自己的工作任務，養成隨時檢查自己職責內尚有何事沒做，何事待辦的習慣。所有電話必須做出電話記錄并落實。
23、客人不在房內，不得讓訪客進入。
24、客人詢問，要熱情回答，不可說“不”。
25、對客房內的可疑情況，要及時匯報。
26、應謹記酒店內時常保持整齊，清潔如發現任何地方有垃圾和紙屑應該主動把它拾起，放進廢物箱。
27、其它部門人員需要進入房間工作時，必須有本樓層服務員的陪同。
28、不得隨便缺席，如有急事或特殊情況，要提前通知辦公室或主管。
29、不得在酒店內接待親威朋友來訪。
30、不得將個人的`私事私物帶回酒店。
31、直呼客人及上司的名字，應禮貌地稱“_先生”或“_女士”。
32、不要太依靠自己的記憶力，養成做筆錄的習慣。
33、使用機器前后需做檢查是否完好及做保養工作。
34、嚴禁浪費公司資源及清潔用品.
酒店員工考核管理制度（優質13篇）篇十二
為了加強酒店員工考勤管理，嚴格勞動紀律和工作秩序，提高酒店服務和工作效率，特制定本制度。如有違反，將按酒店有關條例進行處罰。
一、考勤管理：
1、考勤內容。
1)上班時間已到而未到崗者，即為遲到。
2)未到下班時間而提前離崗者，即為早退。
3)工作時間未經領導批準離開工作崗位者，即為擅離職守。
4)未按程序請假或請假未獲批準而無故不上班者，即為曠工。
2、考勤須知。
1)員工不允許代打卡、虛打卡，遲到、早退。每遲到、早退一次罰款10元，(部門無須再另開處罰單，但須如實在考勤匯總表中體現遲到、早退記錄)。每月三次遲到、早退者，記過失一次，處罰款50元。
2)遲到、早退30分鐘以上，2小時以內以半天曠工論處，超過2小時者以曠工一天論處。每月遲到、早退累計達3小時者，按一天曠工論處。凡曠工一天者扣發當日3倍的工資;連續曠工兩天者扣發當月總工資的50%;連續曠工三天以上按照自動離職處理。
3)員工串崗、脫崗視為擅離職守，員工每擅離職守一次罰款20元。每月三次擅離職守者，記過失一次，處罰款50元。
4)酒店有關部門進行職能檢查、專職檢查中發現有無故脫崗、串崗者，第一次罰款20元，第二次罰款50元，當月累計三次以曠工一天論處。
5)考勤卡一律放指定位置，不允許私自帶離考勤機打卡區域、不允許私自涂改、銷毀，藏匿、違者每發現一次扣罰100元。
6)員工刷卡區域有監控錄像，請各位員工自覺遵守刷卡制度與紀律。如有違反，必嚴懲。
3、考勤紀律。
1)嚴格遵守作息時間，員工出勤必須考勤。酒店部門經理級(含經理)以上管理人員必須刷電子ic卡，休息須提前1天上報總經理辦公室。
2)上、下班分段員工，每次進出酒店均需打卡。各部門同時指定專人負責本部門的崗位考勤，并做好書面簽到記錄。
3)行政人事部負責監督打卡和核實考勤記錄。各部門設專職考勤人員負責考勤記錄(匯總打卡記錄及簽到記錄)，每月2日前(遇節假日順延)將考勤報表報送行政人事部，作為該部門員工月薪計算的重要依據。
4)打卡工作人員及考勤人員必須據實記錄員工出勤情況，不得虛報、漏報，違者每次罰款20元。連續三次，員工記過失一次，并處罰款50元。
5)不得以任何理由代人打卡或委托打卡，一經發現，委托人和被委托人記過失一次，并處罰款20元。
6)上下班忘記打卡，必須在當天經部門經理簽字證明有效;每月以三次為限，超過三次者除部門經理簽字外，按每次10元進行處罰。
7)不準刁難考勤人員，違者視情節輕重給予過失處分。
8)私自涂改考勤記錄，給予過失處分。
9)考勤報表中應包括：部門名稱、員工姓名、實出勤日、加班時間、病(事)假天數、遲到、早退、曠工小時(天數)等。
10)考勤以刷卡記錄為主，部門考勤為輔，最終解釋權交部門經理與行政人事部協商處理。
二、假期管理。
1、請假程序。
1)員工各種假期申請，無論時間長短，一律填寫《員工休假審批表》，經批準后生效，《員工休假審批表》一式兩份，部門留存一份，行政人事部一份。
2)請假理由不充分或有妨礙工作時，可酌情不予給假，或縮短假期或延期請假。
3)酒店員工請假除因急病不能自行呈核可由同事或家屬代為之外，應親自辦理請假手續。未辦妥請假手續，不得先行離職，否則以曠工論處。
4)酒店員工請假如發現有虛偽事情者，除以曠工論處外，并依情節輕重予以懲處。
2、審批權限。
1)員工請假，假期3天內(含3天)部門負責人核準報行政人事部核準，3天以上由行政人事部報總經理審批。
2)部門經理級人員，假期2天(含2天)內由行政人事部核準，2天以上由總經理核準。
3)所有請假必須根據請假程序填寫《員工休假審批表》，并報行政人事部備案。
4)員工請事假必須于前一天以書面形式提出申請，否則不予請假。
5)員工一律不享受帶薪事假。
6)若因特殊情況，未能于前一天辦理請假手續，應電話向所在部門上級報告，并于事后補辦請假手續，否則以曠工論處。
3、休假需知：
1)病假：員工請病假，三天以上的必須附有醫院開出的診斷證明書申請病假，方為有效(急癥除外)，病假單須及時交所在部門審核。
2)工一律不享受帶薪病假。
3)請假逾期：員工假期屆滿未續假或雖續假但未核準而不到崗者，除因病或臨時發生意外等不可抗力因素外，均以曠工論處，曠工三天即作除名處理。
每個人都有自尊心，都希望被人尊重，在酒店工作的員工更是如此。身為酒店的管理者只有尊重員工，員工才能更好地尊重你并且配合你的工作。每個酒店面臨的最嚴重問題都是人的問題，員工是酒店最重要、富有創造力的“資源”，他們的貢獻維系著酒店的收益。每一名員工都希望自己的意見、想法被管理者重視，都希望自己的能力得到管理者的認可。一旦人們感覺到自己是被重視，被尊重的，他們就會有一種為自己工作的心理，工作熱情也就格外高昂。
馬克思認為：尊重是人類較高層次的需要。既然是較高層次的需要，自然不容易滿足，而一旦滿足了，它所產生的重大作用也是不可估量的，那么，如何尊重員工呢?這里小編有幾點建議，與大家共同探討。
不要對員工頤指氣使。
禮貌用語多多益善。
要感謝員工的建議。
當你傾聽員工的建議時，要專心致志，確定你真的了解他們在說什么。讓他們覺得自己受到尊重與重視;千萬不要立即拒絕員工的建議，即使你覺得這個建議一文不值;拒絕員工建議時，一定要將理由說清楚，措詞要委婉。并且要感謝他提出意見。
對待員工要一視同仁。
在酒店管理中不要被個人感情和其它關系所左右;不要在一個員工面前，把他與另一個員工相比較;也不要在分配任務和利益時有遠近親疏之分。
在日常工作中，注意聆聽員工的心聲是尊重員工、團結員工、調動員工工作積極性的最有效的方法。也是成功管理者的一個十分明智的做法。實際上，一個人由于知識的局限性和看法的片面性，會忽視很多具體問題，有些情況也許你并不重視，但它卻可能會對實際工作產生深刻的影響。只有廣泛地聆聽員工的意見、看法，并認真加以分析，才能避免工作中由于疏漏造成的失誤。對于犯錯誤的員工，好的酒店管理者同樣需要采用聆聽的辦法，不要一味地去責怪他們，而是給他們解釋的機會，他們就會認為你很尊重他，這樣，處理起問題就方便得多，員工也會口服心服地接受。
酒店員工考核管理制度（優質13篇）篇十三
第一章、為提升酒店形象，規范在崗員工著裝標準，進一步規范化管理，特制定此規定，本規定適用于恩施市華硒藝術酒店管理有限公司全體員工。
1、酒店人力資源部、采購部負責制訂酒店管理人員及員工制服的制作，標準及款式設計，制作通過公開招標確定。
2、酒店財務部下屬服裝中心服裝酒店管理人員及員工服裝的管理和發放。
3、對嚴重不符合或者提示多次仍未按照酒店員工管理手冊予以相應處罰。
第三章、制服的發放標準與程序。
1、酒店管理人員及員工制服的'使用年限原則上為三年。
2、所有崗位員工每位按季節發放夏裝或冬裝二套，在換季時需更換制度時服裝中心需回收換季前員工已領取的制服方可發放換季后的制度。
3、員工領用制服時，需按照相關規定由財務部相關負責人簽字后到酒店服裝中心處領取服裝，服裝中心管理人員做好發放記錄。
4、新員工入職，崗前實習結束后根據崗位發放相應制服。
5、因工作崗位調換的員工，需將原崗位服裝退還服裝中心，下個崗位制服根據崗位要求做相應調整。
6、離職、終止（解除）勞動合同的員工按酒店員工手冊離職管理規定辦理相關離職手續。如因員工自離未退還酒店制度，部門填寫內部工作聯系單反饋至人力資源部，由人力資源部出具相關證明交于服裝中心并做好相關賬務處理。
7、如因員工個人原因損壞酒店制度，需照價賠償。