合作是一種人與人之間互動的方式，通過共同努力實現共同目標。接下來，我們一起來欣賞一些優秀的合作實踐，從中學習和借鑒。

酒店管理校企合作的人才培養模式論文（實用15篇）篇一

隨著我國酒店業的快速增長，酒店業高素質技能型、應用型專門人才的需求大幅增長，高職院校酒店管理專業面向酒店這一特定工作場所的人才培養，比普通高等教育更偏向于實際應用與操作。教育部《關于全面提高高等教育質量的若干意見》提出了把工學結合作為高等職業教育人才培養模式改革的重要切入點，表明我國高等職業教育理念的轉變。工學結合作為現代職業教育的理論和思想，強調學生的學習過程必須與實際工作緊密結合，培養學生的職業綜合能力，從而提高學生的就業競爭力，體現了職業教育發展的內在規律和本質要求，有利于培養適應企業發展需要的技能型、應用型的高素質專門人才。

現代“工學結合”人才培養模式最早是美國俄亥俄州辛辛那提大學的赫爾曼·施奈德得出來的。在我國，職業教育工學結合的模式可追溯到20世紀50～60年代的半工半讀職業教育制度。對“工學結合”培養模式的理論和實踐方面的研究，近年來，許多高職院校都在不斷研究和探索。

1、校企雙方合作流于表面，雙方利益達不到一致。

校企合作中，雙方必須要遵循互意互利的原則，講求合作的效益。頂崗實習能使學生系統地了解和熟悉飯店運營管理、培養和提高學生將課堂所學的專業知識和技能與酒店管理實踐結合運用的能力，也是校企雙方合作的關鍵環節，但是目前普遍存在的問題是實習時間安排與酒店經營的淡旺季之間不對接，對酒店經營造成負擔；學生則反映在酒店實習從事的崗位單一，接受的專業培訓很少，有淪落為廉價勞動力的感覺。

2、師資隊伍結構不合理，理論教學與實踐教學的結合不強。

工學結合人才培養模式下的教學環節，不僅對學生提出了新的要求，對教師也是一種挑戰。酒店管理的專業教師不僅能教學，更要能操作；不僅要掌握相應的理論知識，也要有酒店管理的實踐經驗。而現實的情況是，有相當一部分教師都是從學校到學校，雖然掌握了系統完整的學科理論知識，卻缺乏了實戰的經驗，在教學中難免會力不從心。

3、“工”與“學”關系不清，學生職業綜合素質有待加強。

酒店管理是一個飛速發展的行業，很多理論和資訊層出不窮。有的高職院校在制定課程體系的時候一味照搬別的學校，沒有根據當地社會經濟、酒店業發展情況、學校教學資源水平來綜合考量。有學生反映，課堂教學知識與實踐內容存在脫節現象，部分教材內容老化，無法適應酒店崗位的需要，書本知識針對性不強等問題，到酒店實習時才發現在校期間學習的知識用不上。酒店也反映實習學生的技能水平、專業知識、職業道德等方面達不到酒店的要求。

1、如何處理學校與企業、政府關系，促進校企深度合作。

工學結合的開展離不開學校、企業和政府的密切配合和通力合作。

學校要與政府相關部門多溝通，爭取政府的支持。政府可以為工學結合培養實施提供保障，在制度建設和政策保障體系等方面進一步明確高職院校、用人單位以及學生在工學結合過程中的功能定位和責權利的關系，促進酒店和學校的相互協作，切實履行政府對學校與酒店的協調管理職能，促使工學結合真正能取得實效。

學校要與當地酒店業充分溝通，了解企業的用人需求。在合作最密切的學生頂崗實習這一環節上可以合理靈活安排實習時間，既能保證學校完成酒店管理專業實踐教學任務，企業也可以在平旺季獲得大批高素質廉價的勞動力。

在學生實習崗位安排上，采取酒店“招聘”和學生自愿選擇相結合，既能保證酒店能挑選到合適的崗位人才，又能使學生有機會在不同部門崗位體驗。

學校要加強服務企業的力度。學校可以利用自身科研和人才優勢，為企業提供酒店管理的先進理論，為企業承辦各類培訓，共同研發服務項目，提高酒店服務質量與管理能力、為企業的發展出謀獻策。而企業也要認識到支持校企合作教學是企業的責任和義務，要讓企業管理人員參與課程體系的建設，重視實習生的潛在價值，讓學生對企業產生歸屬感，從而鍛造其工作能力，為企業集聚和儲備人才，從而實現校企合作雙贏的局面。

2、如何建設師資隊伍，加強專、兼職教師的培養。

我國近代職業教育的創始人和理論家黃炎培說過：“凡職業學校欲聘專門教師，如不易得學校教授與經驗并重者，毋寧聘用職業經驗者，較之僅受學校教授者必差勝。”體現了黃炎培先生對企業能工巧匠擔任職業學校教師的高度重視。為此，學校在招聘酒店管理專業教師時不應拘泥于學歷和專業，更要看重的是教學能力與企業經驗的結合，最好是能從合作企業引進專業基礎知識扎實、有豐富實踐經驗或操作技能的、資深的酒店專業人才尤其是管理人才。

國務院在《關于大力發展職業教育的決定》中明確規定：“建立職業教育教師到企業實踐制度，專業教師每兩年必須有兩個月到企業生產服務一線實踐。“教師到企業實踐既能接觸行業最新資訊，在教學中能更好地指導學生，又能為企業服務，加強了校企合作的情感和意志的基礎，可謂是一舉四得的好事。為此，學校要采取相關措施，加強教師到企業實踐的力度，鼓勵教師考試與教學專業相關的職業資格證書，評定相關技術職稱，到社會從事相應的兼職工作。

校外兼職教師也是師資隊伍的重要組成部分。校內專任教師的培養主要是注重教育理論的培訓，專業和課程開發能力的'提高，而校外兼職教師的培養則根據專業建設需要和酒店業特點從行業、企業聘請兼職專業帶頭人和骨干教師，充分利用企業資源優化人才培養方案，實施課程教學改革，參與專業常規教學活動，開設專題培訓講座，提高教學的整體水平。

3、如何讓“工”與“學”有機結合，構建合理的課程體系。

酒店管理專業課程體系對人才培養的重點應堅持職業綜合能力培養，堅持基于工作過程的課程開發模式，堅持職業性、實踐性和開發性，在行業標準引進、精品課程建設、基于工作過程的課程體系和教學內容開發，課程評估方面進行整合、按照學生邏輯成長和行業職業能力的要求進行構建。

在課程體系的構建中，不光要注重“工”，也要注重“學”，也就是學生的在校期間的學習。酒店管理專業應面向學生主要就業地的酒店行業開展系統化的調研活動，通過對學生就業崗位群的分析，了解行業的人才需求規格，歸納崗位核心能力，并依據職業綜合能力培養的要求來科學地設置課程，構建專業課程體系，把圍繞教學的各個環節——課堂教學、課程實踐、社會實踐、頂崗實習等形成一個循序漸進、層次分明的體系，讓學生的職業綜合素質能力在“工”與“學”的過程中逐步加強，提高就業競爭能力、崗位適應能力、社會生存能力和職業可持續發展能力，以達到高職院校培養高素質專門人才的目標。

三、結束語。

高職酒店管理專業人才培養的關鍵在于工學結合，雖然目前還存在一些問題，但是如果能堅持校企合作、加強師資隊伍建設，構建合理的課程體系，工學結合對人才培養的作用將愈加顯現。

參考文獻。

[2]李成對日本酒店業人才培養的思考與借鑒，青島職業技術學院學報[j].2010年4月。

酒店管理校企合作的人才培養模式論文（實用15篇）篇二

應用型本科酒店管理專業致力于培養既有扎實理論知識，又有精湛實操能力的復合型人才，要繼續往“理論知識學習+校內實訓+校外實習”的人才培養模式推行，增加實習實訓學習時間，學制上仍然采用四年制，但實習實訓時間由目前大部分高校設置的6個月延長為12個月，學期分配采用“3+1”的培養模式。而人才培養方案的調整，要突出校企合作產生的積極作用，并建立有效的運行機制和組織結構，可以設立校企合作指導委員會，其成員主要是由酒店管理專業教師、二級院系領導、酒店合作代表以及行業專家等組成，定期召開會議，為專業提供最新的行業信息、市場需求變化等，實現資源、信息共享，指導委員會對于專業人才培養方案的修訂也可以提出指導意見，促進校企合作的進展。

4.2優化課程結構體系。

酒店管理專業課程要構建完整知識結構，注重“知識+能力+素質”的結合，而對于專業特性，要以“能力”為核心優化課程結構體系，強調學生的專業能力、實踐能力、就業能力等，并采取多方式的教學方法豐富教學內容，在課堂學習中加強學生實際操作能力的訓練。對于實踐教學環節要重新設計，將基礎課程實訓、專向技能實訓、綜合技能實訓以及頂崗實習四個方面結合起來建立實踐教學過程，在校內實訓課程中重點在于“練”，熟能生巧，而在校外實習實訓過程中則側重于培養學生“職業綜合能力”。而在課程設置也上要注重校企合作，聯合知名酒店企業以及高校專業學科帶頭人共同研討制定專業課程，注重學生管理知識上的學習，包括英語表達、人際溝通、數據分析研究等能力的培養，形成符合培養綜合應用型人才的課題體系。

4.3加強“雙師型”教師隊伍建設。

對于酒店管理專業來說，在招聘教師時除了考慮老師學歷外還應該考慮其實踐工作經驗，曾在酒店有過工作經歷的人員應該優先錄取，要注重建立“雙師型”師資隊伍。專業教師大多屬于教學型教師，教學經驗豐富，但實踐能力較弱。可以通過教師去酒店掛職鍛煉，或者由酒店管理人員組織培訓來加強教師的實際操作能力，再由教師在授課環節中將實踐知識以及相關信息傳達給學生，從而完成酒店行業和學校知識的有效共享。而“雙師型”隊伍建設除了對現有教師進行培養外，還可以聘請酒店管理人員以及經驗豐富的酒店從業專家作為兼職教師，將其在實踐工作的經驗與體驗加入到學生實踐學習中，進而幫助解決專業教師隊伍實踐能力弱的不足。

4.4完善實習實訓基地建設。

實習實訓基地的建設不僅包括校內實訓場所建設，還包含校外實習實訓基地建設。實訓基地是培養學生職業操作技能、提高素質基礎以及能力創新的主要場所。高校應重視專業發展需要，加大資金投入改善與建設校內實訓基地。除此以外，也可以引入校外企業來進行投資項目，聘請專業教師與學生來共同管理經營，通過實際工作讓學生對客服務，獲得更多實踐工作經驗，對知識的運用與理解有更好的效果。在校外實習實訓基地的建設上，與知名酒店品牌聯系合作，以培養管理人才為訴求，建立長期穩定發展的合作關系，共同商討設計學生實訓方案，培養符合行業需求的復合型人才。

參考文獻。

[2]吳軍衛.中外高等院校酒店管理人才培養模式比較研究[j].牡丹江教育學院學報,2015(9).

[5]皮平凡.酒店管理本科專業人才培養模式的初步探索[j].價值工程,2013(8).

[6]李銀.高校酒店管理專業校企合作人才培養研究[j].高教學刊,2016(24).

[7]谷金明.酒店管理專業人才培養方向設計研究[j].現代教育管理,2017(9).

文檔為doc格式。

酒店管理校企合作的人才培養模式論文（實用15篇）篇三

酒店管理專業應用型人才培養，課程建設是難點，專任教師是痛點，校企合作是支點，但所有改革措施都應該始終面向學生的綜合發展，將其作為整個人才培養的出發點和落腳點，促進學生技術技能和創新創業能力的提升。轉型試點以來，基于“三點兩線一面”的人才培養理念，酒店管理專業應用型人才培養取得了全新的突破和成效。

4．1學生職業證書崗位通過率高酒店管理專業學生全部參加了各項職業技能鑒定，100％的學生都獲得至少1項職業資格證書（“前廳服務員”、“餐廳服務員”、“客房服務員”、“茶藝師”、“調酒師”）和至少1項飯店主管崗位職務培訓證書。

4．2學生專業技能競賽成績顯著學生專業技能突出，在各級各類大賽中屢獲佳績。在2015年全國旅游院校服務技能大賽中，酒店管理專業學生獲得2個單項一等獎、1個單項二等獎、1個單項三等獎和團體獎；2017年全國旅游院校服務技能大賽中，獲得3個單項一等獎、1個單項二等獎，團體總分位居本科組第一名。這樣的專業技能競賽成績在重慶及西部高校中首屈一指，在全國本科酒店院校中也遙遙領先。

4．3學生創新創業能力明顯提升轉型試點以來，學生創新創業能力明顯提升，獲得校級大學生創新創業訓練計劃項目8項，市級大學生創新創業訓練計劃項目3項，建立大學生創業孵化基地1個。由酒店管理專業學生全權負責的經營性酒吧“來吧”開業三年多以來，學生通過策劃、宣傳、組織，開展大型活動50余項，累計接待客人300余人次，學生的服務、經營、管理能力得到明顯提升。

5成果及推廣。

酒店管理專業轉型試點以來，不僅面向學生發展取得了直接的成效，也在專業建設、服務地方經濟、成果示范推廣等方面取得了間接的成效。

5．1專業建設成績突出圍繞“三點兩線一面”的酒店管理應用型人才培養改革，酒店管理專業開展了一系列專業建設的改革與研究，成效突出。轉型試點以來，建成市級精品資源共享課1門、市級精品視頻課1門、全國性慕課1門；建成本科教學團隊1個；成功立項市級教改項目4項、級教改項目3項；專任教師主編教材8部；主持省部級及以上科研課題10項、校級科研課題12項、橫向科研課題2項；公開發表學術論文100余篇。

5．2服務地方經濟效果明顯在應用型人才培養的過程中，專任教師服務地方經濟的能力也明顯增強。專任教師中有8人獲得酒店國家職業技能鑒定考評員資格，6人獲得飯店總經理資格證書，3位教師受邀擔任全國及重慶市飯店服務技能大賽評委。憑借專業資質，專任教師先后為重慶渝州賓館、重慶霧都賓館等高星級酒店進行了前廳、客房、餐飲、營銷、禮儀等服務與管理方面的全員培訓；為武隆縣、酉陽縣、石柱農家樂業主及從業人員進行了禮儀、餐飲、客房等鄉村旅游服務與管理培訓。

5．3成果示范推廣效應凸顯基于酒店管理專業在人才培養、專業建設等方面的顯著成效，已有多所兄弟院校先后來校交流人才培養經驗，并對該成果加以推廣應用。基于我校在人才培養和學生專業技能競賽方面的突出成績，中國旅游協會教育分會在全國旅游院校服務技能大賽舉辦十周年之際進行了紀念短片的拍攝活動，在全國選取了18所院校進行視頻錄制以展示專業風采，我校酒店管理專業作為重慶市唯一一家受邀單位參與拍攝。這樣的榮譽和地位，充分肯定了我校酒店管理專業在應用型人才培養方面的成就。

參考文獻。

［1］張大良．普通本科高校向應用型轉變聚焦四大重點［eb／ol］．。

酒店管理校企合作的人才培養模式論文（實用15篇）篇四

校企合作雖然是學校與酒店都愿意接受的一種合作方式，但各自的最終目標和利益是不一致的，這給校企深入合作帶來了很大的障礙。學校希望學生在完成校內理論教學任務后，能通過校企合作的形式強化學生的實踐技能，熟練掌握不同崗位的實踐能力，并能在頂崗實習過程中得到人際交往、社會適應能力等多方面的鍛煉和提高，實現實習與就業有效對接的人才培養。酒店是勞動密集型行業，流動性很大，基層服務人員招聘難并綜合素質參差不齊，而酒店與學校合作，首先是解決補充員工流動造成的缺口，有相對穩定的服務人員進店來源；還有就是高校實習學生綜合素質相對較高，加之有學校的實習管理制度要求，實習學生相對穩定和便于管理；最重要的是選用實習生可以降低酒店的勞動力成本。

（二）學校實習時間與酒店急需用人時間不一致。

學校的實習時間一般要嚴格按著人才培養方案的學期安排，并且要在完成相關專業課程學習和考試之后進行，如果實習時間過長（如半年以上），還要考慮學生的畢業論文、體能測試及四六級外語考試等，這些都難以適應酒店的較穩定崗位工作要求。酒店有較明顯的淡旺季，從酒店切身利益方面看，酒店希望在旺季能有實習學生迅速補充，淡季時愿意縮減人力資本，不需要大量的實習學生。這種時間上的不對等給校企合作在時間和效果上都帶來一定的影響。

（三）學生實習不穩定。

校企合作的關鍵，就是學生要到酒店企業各個崗位實踐鍛煉，但學生大多是實習前熱情高漲，到酒店后沒多久就開始鬧情緒，不安心實習，找各種理由請假。造成學生實習不穩定的因素各個方面都有。從學校方面看，在選擇合作酒店時，缺乏對酒店的考查了解，只注重其規格和學生實習的工資待遇，而對酒店的管理水平、管理制度及學生的食宿條件等方面情況掌握較少。另一方面，學校對實習學生管理不到位，實習管理制度不嚴格，對學生沒有必要的約束，致使學生無所顧忌。從學生方面看，在選擇實習單位時考慮簡單，對實習重要性認識不足，只是圖一時的新鮮感，注重工資待遇，對自己吃苦耐勞能力沒有正確的估計，忽視實習就是要轉變角色，不能按學校的管理來對待。另一方面，進入酒店一個月左右是情緒最不穩定的時期，新鮮感過去，體力還沒有完全適應，面對余下較長的'實習時間感到無望，這就是困難期，要是再遇上困難和挫折更是千方百計找理由和借口請長假或想放棄實習。從酒店方面來看，實習生到酒店培訓時間很短，很快就要求學生上崗，由于學生不能馬上適應崗位工作和酒店較長的工作時間及體力支出，致使學生情緒不穩定。另一方面，酒店在管理方面或多或少存在一些問題，各個崗位管理參差不齊，實習生到崗后大多派到人員較缺少或是較為辛苦的部門，學生一時接受不了這種角色的轉換。

（四）缺乏深入合作機制。

校企合作目前大多還是停留在較淺層次，學校是解決實習問題，酒店是解決員工缺少問題，為長久和深層次的合作應該進行探討定向培養。在校企合作中，雙方在人才培養方案如培養目標、課程設置及教學計劃的制定方面以及校企合作模式上缺乏有效的溝通和交流。學校往往不注重聘請酒店企業的專家參與人才培養方案的制定，酒店亦無暇對此提供建議。即使偶有交流，酒店往往多站在自己的經濟利益角度考慮問題而忽視學校的社會責任，這就造成雙方合作不能向更深層次發展。

鑒于在運行中存在的上述問題，經過多年的實踐與探索，體會到要培養符合行業需要的酒店管理人才，實現校企合作的良性循環，學校必須首先在校企合作人才培養模式中應采取以下措施。

（一）加強學生的思想教育。

對學生的專業思想教育不是一朝一夕的事，要堅持長久，從入學的專業教育開始，讓學生明確學習本專業畢業后所從事的崗位，工作性質和內容，不同階段的職業生涯規劃及給自己的準確定位。在平日的教學中要始終結合教學內容，教育和引導學生干一行愛一行，學好酒店管理專業既要掌握專業知識，又要具備較強的專業技能，還要求有較高的綜合素質，對社會對崗位的適應是對每個學生的基本考驗，所以要求學生具備能應對各種問題的良好心態。特別是在專業技能課程的訓練中，更要加強對學生的專業思想教育，讓學生懂得無論在酒店這個行業中將來發展到什么程度、做到那個位置，都必須熟悉各個崗位最基本的操作技能和崗位標準，讓學生掌握不同崗位的操作技能，為適應崗位實習和就業工作奠定基礎。

（二）制定嚴格的實習管理制度。

造成眾多校企合作模式半途而廢的主要原因是學生對合作企業挑肥揀瘦，實習前熱情很高，到了實習崗位新鮮勁過去遇上一點困難就開始提出各種要求，想方設法結束實習，以致中途違約。校企合作中學生在“員工”與“學生”兩個角色轉換，思想觀念日益復雜，轉換過程中會遇到一系列不適應的問題，給學生管理工作提出了嚴峻的考驗，在校外實習期間也是人才培養質量的重點和難點，如何將實習完成并達到效果，加強校企合作的學生管理，是實現校企合作有序實施的重要保證之一。

（三）強化“雙師”型教師素質培養。

對于酒店管理專業的教師來說，不僅要求其具有豐富理論知識及酒店行業的閱歷和經驗，同時還必須掌握酒店各種崗位的工作環節與操作技能，必須造就一支“雙師”型師資隊伍。實踐證明，對教師“雙師”型提升十分必要，幾年來通過進修、培訓、掛職、輪崗、參加行業協會等不同途徑，多渠道、多方位、多層次地提升了專職教師的職業素養與職業技能，教師能夠將酒店前沿知識和實際案例及操作技能融入教學中，收到了很好的效果。

酒店管理專業特點就是要突出實踐教學，注重學生動手能力培養，使學生掌握酒店企業各個崗位的基本技能，通過校企合作是實現這一培養目標的有效途徑，但校企合作深度和力度直接影響著合作的效果。加強校企合作力度，從全方位、深層次上建立合作，才能使培養的人才更適應酒店的要求標準，學生到酒店實習才能更快進入角色。學校與企業建立長效合作機制，學校應深入酒店學習調研，了解酒店文化、管理理念、崗位職責及業務操作標準，將這些內容融入到教學中，使教學更貼近企業、貼近崗位。同時，也要邀請酒店相關部門管理人來學校座談，對學校的人才培養、課程內容、教學改革、實踐教學等提建議，按酒店崗位實習需要改革相關內容，并在選派實習生時可以酒店來校直接面試挑選。

目前酒店行業急需大量掌握專業管理知識、高素質并有實踐操作技能專業人才，而各高校酒店管理專業每年的畢業生大部分流失，沒有選擇酒店工作除了不適應怕吃苦以外，大部分是因為對酒店各個崗位技能掌握不到位，沒有完整堅持頂崗實習全過程，不適應酒店工作而至，導致酒店管理專業人才培養錯位的關鍵就是人才培養目標的確定。

結合用人單位的需要，校企雙方共同確定培養目標，以行業的職業能力需求為標準，結合學校辦學定位及人才培養規格，針對酒店企業相關崗位要求，校企雙方共同制定或參與制定人才培養方案，將工學結合的校企合作模式納入教學計劃中，并作為人才培養模式的必備環節。在課程設置及實踐教學提出要求和建議，將行業要求與學校的教學要求相結合，在課程設置、教學內容、教學方法、教學手段等方面突出實踐教學能力的培養，突出學生綜合素質的提升，形成了具有鮮明特色的“教學—實訓—頂崗—就業”一體化的人才培養模式。

（二）完善實訓實習基地建設。

在酒店管理專業的教學中，要通過不同的課程和實踐環節體現酒店各個崗位要求，讓學生熟悉不同崗位應具備的能力和要求標準。所以，實踐訓練應該成為學校酒店管理專業學生的必修課程，也應是學校對于學生教育的重中之重，建立和完善實訓實習基地是實現這一目標最有效途徑。

（三）建立監督反饋與評價體系。

由于校企雙方經營特性的不同，在合作過程中還會存在著許多這樣或那樣的問題，需要學校不斷總結完善教學管理的組織系統、信息反饋系統、評價和考核系統，對校企合作過程中的各個環節進行評價和督導，針對一些存在的問題，不斷改進教學與管理。雖然人才培養方案的課程標準是由酒店企業參與共同制定，但評價標準要將教育標準、企業標準和行業標準統一起來。因此，“校企合作、工學結合”的人才培養模式對學生的學業評價應由學校自主評價方式向學校、社會、企業相結合的方式轉變，建立社會、企業、學校三元化學生評價體系，改革學生學業質量評估體系，形成學生培養質量應通過學校考核與企業考核相結合、理論考核與實踐考核相結合、課程考核與職業技能職業資格鑒定相結合的開放的多元化評價體系。

酒店管理校企合作的人才培養模式論文（實用15篇）篇五

《國家中長期教育改革和發展規劃綱要（-）》頒布以來，提高高等教育質量已經成為高等學校主旋律和人們的普遍共識，站在新的歷史起點上，高等教育必須牢牢把握提高質量這一主題，始終把提高人才培養質量作為提高高等教育質量的核心內容，把學校的各項工作最終落實到人才培養上來。隨著國家經濟形勢和酒店業的高速發展，中國酒店業從世界酒店大國面向世界酒店強國的轉變，高素質酒店人才是衡量國家酒店競爭力的主要指標。酒店教育水平影響著酒店業可持續發展水平。如何培養出適應社會需求的應用型人酒店管理專業是職業院校的重頭戲。目前，高職院校酒店管理專業學生是酒店人才的重要后備軍和生力軍。為了培養畢業即上崗的酒店管理專業高素質技能型人才，校企雙方有效的合作機制是培養酒店管理專業人才重要保障。校企雙方深層次合作、企業全面參與教學管理、課程開發、師資互認是實現對人才培養的關鍵。

一、研究依據。

依據廣東省人才培養質量跟蹤評價系統建設，為了達到高職院校學生人才培養質量，酒店管理專業需與行業內的典型先進代表性企業深度合作，共同制定符合企業一線生產需要人才培養質量評價方案，雙方共同培養，全面的合理的做好實訓教學實訓，既培養職業技能又培養職業素質，為培養好高職院校酒店管理專業學生全面發展、終身發展、持續發展做好鋪墊。

二、研究內容。

校企合作,是我國高職教育改革和發展的基本思路,也是高職院校生存發展的內在需求。校企合作中人才共育、過程共管、成果共享、責任共擔的校企合作長效機制是符合學院自身發展、行業企業發展的共同發展特色道路。因此，人才培養質量顯得十分重要。人才培養質量注重以校企共同評價為主，行業質量評價意見為輔的展開人才培養工作。具體來說主要分為制度平臺建設、人才培養質量控制建設、教學效果管理建設。以下將對此進行簡要說明：

1.制度平臺建設。我院通過設置校級督導委員會、校企合作處、質量管理與績效考核辦公室等措施加強“多元循環”組織建設，通過調整創業教育職能、組建校企合作學院構建寬廣而流暢的“多元循環”運行保障平臺。我院酒店管理專業成立了由政府機關、行業、企業、學校多方組建的合作質量考評委員會，形成校企之間深度融合質量保障平臺，并采取有效措施，切實保障質量模式的有效運行。校企雙方共建合作質量保障決策系統。在酒店管理專業指導委員會指導下，校企雙方共同制定了《合作質量管理辦法》、《實踐管理規定》、《校企互聘管理辦法》等制度，以形成校企合作質量信息管理系統；對人才培養進行宏觀指導與管理，審定培養方案、職業標準、課程標準以及各環節的質量標準；組織協調各系部、職能部門按照學院定位、辦學理念和人才培養目標，制定本部門人才培養規劃；以專業教研室為基點，實施人才培養活動、提升師資能力、加強制度管理，推進課程體系改革，促進人才培養過程的現代化，配合學校實現對人才培養各個環節運行狀態的監控與評價。

2.人才培養質量建設。教育與社會之間從來都存在著彼此存在的關系。這里的所謂依存關系，也就是指社會的存在與發展要以教育為條件，而教育的存在與發展不僅要以社會為依托和條件，而且要以社會提供的條件為條件。這種互為手段與條件的關系，也就是彼此間相輔相成，相得益彰的關系，說到底，也就是存在于雙方之間的一種相互供求或供需的關系。人才培養質量標準的制定，是確保能否真正培養出企業生產所需的合格人才的關鍵和核心。人才培養質量標準建設主要參照雙證率、起薪水平、初次就業率、畢業生工作能力及素養評價、專業對口率、用人單位對學生滿意程度、學生對就業單位滿意程度來進行。我院酒店管理專業深入開展校企合作，共同制定的人才培養質量標準評價指標，并確定合乎時代發展的合理性評價指標；考核品德、素質、能力和技能共同全面發展，保證校企、行業、學生、家長四維滿意程度。以我院酒店管理“訂單班”為例，據統計，級-級酒店管理專業校企合作“訂單班”為例，其初次就業率高達100%（就業單位包括旅游企業、酒店、咨詢銷售服務等相關企業），專業對口率為95%，80%學生選擇酒店作為畢業就業單位，其起薪平均標準為4000元/月，遠遠高出行業平均薪水。根據就業單位反饋，企業對學生在崗滿意度為98%，留任率為80%，其中40%同學升為領班等基層管理崗位。

3.教學效果管理建設。高職院校人才培養是高職教育發展的核心，人才培養要處于動態發展的過程之中。因此，教學效果的好壞對人才培養起著重要的影響作用。高素質的教師隊伍是高質量教學的基本前提。師資隊伍建設體系無疑是人才培養質量保證的基礎。雙師型師資隊伍是建設酒店管理專業必備的重要條件，既具備豐富的行業知識，又有熟練的專業技能，愛崗敬業的雙師型教師是符合當前職業教育培養高素質應用型人才的要求。教學效果管理主要是圍繞師資建設、實踐實訓教學、畢業設計來進行。酒店管理專業人才培養需要對學生進行崗位專項技能、綜合技能、職業創新能力和就業能力培養的實踐教學。我院酒店管理專業按照專業發展和人才發展需求，每年派出青年教師去企業掛職鍛煉，學習企業先進的實踐管理經驗，拓展教學視野。校企師資互聘，增強了專業的`教學水平。酒店管理專業“訂單班”實訓學時達總學時60%，學生在企業進行10-12個月的頂崗實訓，企業導師和學校專業教師對學生進行實踐和理論教學指導，學生能夠將理論知識和實踐知識相結合，既培養專業實踐技能，又培養人文素養，能有效培養出符合酒店需求的人才。畢業設計作為有效評價學生的畢業水平手段，我院酒店管理專業校企雙方共同評價學生在企業的實習表現，學生只有將校內學習和校外實習有效結合，在實踐中不斷思考酒店服務和管理問題，總結經驗，完成校企雙方共同的畢業答辯，才準予畢業。

三、結語。

全面落實科學發展觀，全面落實黨的教育方針，遵循高等酒店職業教育內在規律，系統性與和諧性、持續性與發展性、標準化與個性化是高職酒店管理專業人才培養質量追求的目標。高職院校應構建以辦學主體多元化、質量品牌化，工學結合式等有利于學生可持續發展的質量保障新模式。這種模式以人的全面發展為出發點，以促進人能夠為社會的存續與發展做出杰出貢獻為目標，借助于有意識的、有計劃的、有組織的人才培養活動，進行社會的、專業的、方法的全面教育，是很有必要的。當然，做好高職院校酒店管理專業人才培養質量，為社會服務是酒店管理專業永恒的主題。

酒店管理校企合作的人才培養模式論文（實用15篇）篇六

個性是指一個人具有一定傾向性的各種心理特征的總和，表現為一個人在思想、性格、品質、意志、情感、態度等方面不同于其他人的特質。來自不同區域、不同家庭、不同環境的高職學生，其愛好、特點和專長必然有所區別，并且這些個性經歷了長時間的積累難以改變，因此，高職學生之間的個體差異是客觀存在的。

2高職教育人才培養中存在的主要問題。

2.1高職教育滯后于產業發展。

部分高職院校存在一套人才培養方案用三年甚至五年的現象，但是隨著社會經濟轉型升級加快，政府大力扶持物聯網、軟件服務外包、新能源等新興戰略產業，軟件相關產業的發展日新月異，高職軟件技術專業的教育與軟件產業發展的差距越來越大，培養出來的軟件技術專業人才無法滿足市場的實際需求。

2.2高職學生被動式學習方式。

由于大多數高職學生在中學時代接受的是被動式學習方式，已經形成了一種習慣，等著老師安排他們的學習內容和學習途徑，這使得他們嚴重缺乏自主學習能力。因此，高職學生在學習上表現出極大的依賴性和被動性。

2.3高職學生就業難和企業招人難。

當前，大學生就業難的現象非常嚴重，很多人歸咎于高校擴招導致的畢業生過剩，但實際上社會對高校畢業生的需求并未飽和。教育界專業人士從大學教育角度分析后認為，過弱的文化陶冶、過窄的專業教育、過重的功利導向和過強的共性制約，才是造成大學生就業困難的根源，而共性制約恰恰就是導致學生個性缺失、無法適應社會發展需要的根本原因。

基于校企合作的高職學生個性化發展人才培養模式根據企業不同的人才需求，在充分尊重學生個性的前提下，將不同特長的學生嵌入不同的企業師資、企業課程、企業文化和企業管理制度等，實行多樣化、差別化、個性化的培養模式，讓每一個學生都能找到自己的個性和成長點，以此改變學生的消極情緒，激發學生學習的主動性和積極性，培養能夠適應企業多方面需求的高端技能型人才。

3.1根據行業技術發展引入企業，實施分方向培養。

無錫科技職業學院軟件與服務外包學院軟件技術專業自2013年開始全面實施基于校企合作的高職學生個性化發展人才培養模式。根據軟件行業當前的主流技術和主流崗位，學校分別制定軟件開發類(.net、java、android)、網站類(網站建設與維護、網站推廣、網站營銷)和軟件外包測試類多套不同方向的培養方案。以2011級為例，學生在前3個學期完成專業共性課程的學習;從第四學期開始，學院引入了ibm、澳大利亞中小企業在線國際、上海翡翠教育、無錫軟通動力有限公司、華商網絡科技有限公司等企業合作進行學生個性化發展人才培養。

3.2結合因材施教的教學規律實施學生個性化發展。

按照傳統的教學方式，每個班級都會出現基礎好的學生吃不飽，基礎差的`學生跟不上的情況，使得教學效果很不理想。根據因材施教的教學規律，教師在第四學期重組班級之前，對所有學生進行專業綜合素質考核，然后根據學生意愿和考核結果劃分專業方向，解決“吃不飽”和“跟不上”的情況。例如，邏輯思維能力強且喜歡自主鉆研、自主探究學習的學生根據自我意愿可以選擇.net、java、android班級;注重編碼格式和代碼風格，注重文檔規范性的學生可以選擇軟件測試班級;愛好設計的學生可以選擇網站設計與制作班級;樂觀、自信、善于交際的學生可以選擇網站營銷與推廣班級。

3.3改革考核方式和評價體系。

在第四學期的分方向和分層培養后，考核方式和評價體系也應隨之進行改革，建立適合大學生個性發展的考核方式和評價體系。以嵌入ibm企業的java方向為例，教師將班級中的學生分為若干個項目小組，每個小組設置一名項目組長，整個班級設置一名項目經理。企業指導老師和學校指導教師根據專業方向的特點和學生的具體情況制定切實可行的分階段培養計劃，整個學期分為技術培訓、ibm-etp實訓和外語培訓三大階段，每一個大的階段中又分為若干個小的考核點，使學生在每個階段中都能堅持不懈地為目標而努力。

4效果分析。

4.1高職專業人才培養與學生個性化發展緊。

密聯系，提高學生學習的主動性傳統的高職學生個性化發展探索往往是指在學生興趣愛好方面的培養，很少與專業學習聯系起來。事實上，學生在專業選擇上也有適合自身層次的方向。有的學生屬于探究型，喜歡自主鉆研，自主探究學習，適合軟件自主開發類培養;有的學生屬于規范型，注重編碼格式和代碼風格，注重文檔規范性，適合軟件外包開發和軟件外包測試類培養;有的學生屬于愛好設計型，對于網站的美工有著孜孜不倦的追求，適合網站建設類培養;有的學生屬于天生樂觀、自信、善于交際卻在專業上缺乏興趣，適合網站營銷或軟件營銷類培養。

4.2高職專業人才培養緊跟行業企業發展，

打通學生就業“最后一公里”傳統的校企合作人才培養模式僅僅局限在某一門課程引入企業資源，是零散的、階段性的校企合作，未能對專業教學和人才培養質量的提高起到實質性的作用。基于校企合作的高職學生個性化發展人才培養模式按照企業實際需求，根據學生個性特長選擇方向，引入企業師資、企業課程、企業文化和企業職業素養等，在學生最具可塑性階段用一學期的校內學習時間和一學期的企業真實頂崗實習時間，將學生打造成企業所需的高端技能型人才，實現校企合作的真正落地，最終解決高職學生就業難和企業招人難的兩難問題。

5結語。

提高質量是人才培養模式改革的最終目的。“擴招”加速了我國高職教育大眾化的進程，這一進程不僅體現在招生人數的擴張，也給高職教育帶來了更深刻的變革，直接導致高職教育多元化，內涵之一便是必須充分尊重學生的個性特長發展，實行多樣化、差別化、個性化的培養模式。

在高職教育進入大眾化階段后，由于各高校培養人才的層次、類型不同，人才的主要服務對象不同，人才素質的要求不同，人才培養模式日趨多樣化。探索實踐基于校企合作的高職學生個性化發展人才培養模式既是社會的現實需要，也是招生規模快速增加的必然趨勢，更是發展學生個性、培養創新人才的迫切需要。進行大膽創新，探索與實施多元化人才培養，是高職教育深化改革的必由之路。

酒店管理校企合作的人才培養模式論文（實用15篇）篇七

教育部高教司司長張大良提出：普通本科高校向應用型轉變，基礎是課程體系教學內容重構；實質是深化產教融合、校企合作的人才培養模式改革；關鍵在于建設一支“雙師雙能教師隊伍”。以此為指導，本文提出“三點兩線一面”的酒店管理專業應用型人才培養的理念，該理念認為：培養契合行業需求的應用性、復合型酒店專門人才，難點在于課程建設、痛點在于專任教師、支點在于校企合作，要突破難點、觸動痛點、夯實支點，必須貫徹校內、校外兩條主線，而人才培養改革的出發點和落腳點始終要面向學生發展。

酒店管理校企合作的人才培養模式論文（實用15篇）篇八

摘要：

針對當前高職院校在校企合作人才培養中存在的問題，提出了一種“工學結合、校企互動”人才培養模式，通過學校與企業建立相對穩定的契約合作關系，學生的“工”和“學”輪換進行，形成互惠互利、優勢互補、共同發展的動力機制。按該模式培養的學生專業技能強、綜合素質好，就業質量高，基本實現了與企業的“零距離對接”。

“工學結合、校企互動”人才培養模式是指在人才培養的全過程中，以培養學生的全面職業化素質、技術應用能力和就業競爭力為主線，充分利用學校和企業兩種不同的教育環境和教育資源，通過學校和企業的雙向互動和長期合作，將在校的理論學習、基本訓練與在企業的實際工作經歷有機結合起來的高素質高技能人才培養模式。其特征有：

（1）學校與合作企業建立相對穩定的契約合作關系。

（2）學生的“工”和“學”輪換進行，三年在校期間學生工作經歷的總時間不得少于半年，學生畢業時既獲得學歷證書，又獲得具有行業準入價值的職業資格證書。

（3）學生在實習時從事的是企業的實際生產和經營工作，企業對學生按正式員工要求和管理，并支付薪金。

（4）企業為學生提供的工作崗位都是經學校認定的，學生在企業的工作與其學業目標和職業目標密切相關，由學校和企業共同考察評價學生在工作中的表現。

（5）企業要把錄用和培養學生作為發展企業和培養人才的一個重要部分，企業對學生的錄用是由企業與學生雙向選擇決定的。

我院“電子信息與工程”專業從建校開始就一直在尋求發展之路，，在學院校企聯合的辦學宗旨下，和煙臺富士康集團，深圳華為集團建立了校企聯合辦學，工學結合之路。一是培養能熟練進行電子產品如手機檢測和維護的人才，第一個目標學院有能力達到。二是培養能獨立制作，檢修，維護各種手機的人才。第二個目標，學院卻面臨著缺乏設備、師資等諸多困難。由于該專業具有良好市場前景，而通過校企合作，建立起“工學結合、校企互動”的人才培養模式才能達成第二個目標。

在和富士康，深圳華為建立相關組織機構和運行機制后，“電子信息與工程”專業人才培養方案由學院與企業共同制訂，根據專業特點和校企合作實際，方案在培養學生職業能力和素質方面加大了實踐環節的課程量，采用“教學―――實踐―――教學―――實踐”雙循環互動模式完成人才培養，主要分為以下幾個階段。

（1）第一階段：公共文化課和基礎課程學習（第一學年完成）。

此階段主要根據學歷教育要求，學習數學、英語等公共文化課以及電子線路、計算機原理等以理論為主的專業基礎類課程。

（2）第二階段：專業基本技能學習（第二學年完成）。

此階段由學院專業課教師和來自企業的兼職教師共同承擔教學任務，理論與實踐并重，主要學習電子產品故障檢測與維護，實踐部分在校內實訓基地進行，使學生初步掌握電子產品的`制作與維修維護技術。

（3）第三階段：工學結合頂崗實習（第三學年上學期）。

此階段將學生安排到大陸富士康的各個企業，如我院將一部分學生送往煙臺富士康，由企業指定指導教師，采用師傅帶學徒的方式，到真實工作環境中完成教學任務。

（4）第四階段：專業技能強化學習（第三學年下學期前二個月）。

通過半年的頂崗實習，學生積累了一定的工作經驗，基本掌握了電子產品的制作和維修技術，但要達到一個合格的電子工程師，在專業能力和職業素質方面還需進一步提高。此階段主要強化學生的職業道德、服務意識和維修技能，主要由企業資深工程師和中高層管理人員授課，結束后，學生將獲得相應技師證書（oace）。

（1）增加了學生對行業和社會的認識。

通過實習接觸社會，使學生們認識到維修服務行業是社會分工的一部分，今天我為別人服務，明天我又會享受到更多的人為我服務，只是表現方式有所不同，改變了原來認為維修工作低人一等的錯誤觀念。在實習中，接觸形形色色的人，實實在在的事，使學生們分清社會中的真假、善惡、美丑，并正確看待這種現象，為今后步入社會打下了良好基礎。

（2）增強了學生的專業技能和綜合素質。

學生從開始上崗前無從下手，上崗初笨手笨腳，到上崗中的得心應手、統籌安排、熟練操作，可以說有了質的飛躍。另外，學生的管理能力、交際、協調和應變能力、語言表達能力等綜合素質與其他專業的學生相比，也有了明顯提高。

（3）增加了學生收入，減輕了貧困家庭的經濟負擔。

根據學院與企業簽訂的實習協議，在頂崗實習期間，企業發給實習生400―600元的月工資，另外還有工作補貼、獎金等。維修服務行業十分重視實習生的專業技能和職業道德，對這方面表現突出的學生往往給予重獎，在一定程度上減輕了家庭的經濟負擔。如有一位同學，在科峰公司實習期間，因工作出色，得到了公司3000元的獎金。

（4）提高了畢業生的就業率和就業質量。

“工學結合”的人才培養，為學生提供了通過參加實際工作來考察自己能力的機會，也為他們提供了提高自己環境適應能力的機會。學生們能在真實企業中接受職業指導、經受職業訓練，了解到與自己今后職業有關的各種信息，開闊了知識面，擴大了眼界，極大地提高了學生的就業競爭力。目前，參加“工學結合”的85名畢業生，除5人專升本外，其余全部找到了比較滿意的工作。

（1）進一步提高行業企業參與人才培養的主動性和積極性。

要將校企合作具有自我造血、自我發展的載體和平臺，進一步體現校企的良性互動。

（2）進一步完善和改進課程體系和人才培養方案。

“工學結合”的優勢在于“適銷對路”，因此，課程設置要適應行業企業的需求，課堂教學與實訓教學的交替尤其要從企業的實際需要出發。例如，在企業最需要人手的時候，可適當調整課程進度，讓學生能及時參加頂崗實習。

（3）進一步加強對實習生就業觀念的教育。

當前，信息技術發展迅猛，硬件維修維護人才缺乏，特別是手握oace證書的畢業生更是搶手。因此，部分學生對招聘單位挑三揀四，甚至有的學生在簽約后毀約，造成不良影響。今后必須加強對學生進行擇業觀和就業觀的教育。

參考文獻：

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[5]曹曄，邵建強。職業教育工學結合制度的宏觀探究[j]。職教論壇，2006，（9）。

酒店管理校企合作的人才培養模式論文（實用15篇）篇九

應用型本科酒店管理專業人才培養設計里，在學實習實踐環節過程中，一般都是安排學生到酒店的前廳、餐飲和客房實習，從一線基層服務人員做起，這種實習方式，與高職高專院校學生工作內容沒有本質區別。所以在人才培養定位時，除了基礎酒店技能學習，還要強調培養學生的管理能力，提高綜合素質能力培養，在酒店實習工作中，完成一線工作之后，可以申請領班崗位實習，或者轉向二線管理部門，例如人事部、文秘等崗位進行實習。而學生實習結束返校后，要根據實習工作總結經驗，加強繼續再教育研究性學習，既注重基礎應用性學習，又要提高研究學習的培養。

3.2課程體系有待完善。

現階段應用型本科酒店管理專業教育的教學方式主要采用“三段式”課程模式，也就是“公共基礎課+學科基礎課+專業課”模式，然后針對酒店管理專業特點，還加入學生實習環節，實習時間為6個月。這種實習，目的性較強，學生為獲得實習學分順利畢業，學校為完成職責工作，與真正意義上的實踐教學仍有一定差距。隨著教學理念的轉變，由過去的“精英教育”逐漸轉型為“大眾教育”，沒有將應用型教學理念融入進去，導致課程的設置與市場需求存在偏差，實踐課程學時所占比重遠小于理論課程學時，培養的人才無法滿足行業的真正需要。

3.3師資力量有待提高。

目前，我國高校教師招聘時注重學歷學位的要求，大部分的專業都已經開始招聘取得博士學位的老師，對于教師的其他職業技能并沒有特殊要求，沒有注重“雙師型”教師的培養。酒店管理專業由于其特性，實踐性很強，需要教師較高的職業技能要求。而從國內酒店管理專業師資來看，有些是從旅游管理專業分出來或者半路從其他專業轉向酒店管理研究，整體教師水平參差不齊。大部分教師從學校畢業之后直接應聘到高校擔任教師崗位，缺少工作經驗，對行業實際發展不能緊密了解，實際操作能力較弱，講授課程時容易照本宣科，無法將實踐有效融入到課程之中，不能培養緊貼行業需求的學生。

3.4實習實訓基地建設有待加強。

酒店管理專業要求學生動手能力強，實踐性要求很高，而學生實訓課程主要是在實習實訓基地學習。現階段，應用型酒店管理本科學校大都建有校內實訓基地，但是與高職高專旅游院校相比，實訓場地不大，而且很少有校外實訓基地。本科院校對于專業實訓基地建設比較薄弱，主要是因為高校領導對專業不夠重視以及經費投入有限，建設的實訓基地較為簡單，實訓設施設備簡陋，學生在實踐學習過程中只能進行基礎的實操技能訓練，而且校內實訓基地一般都不對外開放，學生練習時沒有客人一起進行情景演練，實操學習有限。此外，校外實習實訓基地有些學校都沒有與酒店簽訂，而即使有建校外實習實訓基地，大部分高校也沒有和高星級高水平的酒店簽訂長期合作協議，沒有穩定的實習實訓基地，校企合作的效果比較差。

酒店管理校企合作的人才培養模式論文（實用15篇）篇十

首先，酒店管理的本質與酒店實際招聘的目的有相違背，在酒店管理教學中，教學的內容主要偏向于管理方面，而在實際的招聘過程中，很多酒店則比較注重員工的服從性以及經驗或者個人能力等方面，而這就在很大程度上導致人員的供求出現一定的矛盾；此外相關政府部門也沒有對此予以足夠的重視，因此導致酒店管理專業的學生在實際的工作中并不能按照其規劃的方向發展，甚至必須要經歷幾次失敗以后才能獲得一點的成績；其次就是目前政府部門對現代學徒制一直抱有觀望的態度，而現代學徒制的發展必須要政府予以一定的支持才能惡意更好的發展，而相反，目前政府給與的支持依舊是有限的，并且只有在其發展出現效果以后，才有相應的干預措施，比較滯后。

2.企業參與深度不夠。

在傳統的校企合作中，通常都是學校負責培養人才，而酒店則需要對其進行有效的管理，并且將自己認為優秀的人員進行保留，由此實現校企的互利互惠。但是現代學徒制的實施，伴隨著酒店付出的不斷增加，不僅有效的提高了學生自身的專業技能，而且也獲得相應的實踐經驗，但是在實際的管理中，酒店能夠留下的人才并不是很多，所以酒店獲得既得利益就相應的減少，而這就在一定程度上打亂了校企之間的利益平衡；再有就是在實際的現代學徒制執行過程中，酒店不僅要對學生的身心健康予以高度的關注，同時還需要其避免內部員工出現居功自傲的情況出現，這就要求企業付出的比原有的更多，而這些要求，企業往往不能達到學校的要求，所以直接導致了現代學徒制度很難真正的貫徹執行。

3.社會固有觀點障礙。

在以往的觀念中，學徒在實際的工作中是不會有工資的，而且其必須要酒店工作很長時間才能獲取很少的`報酬，所以這就導致很多學生并不能堅持下去。而現代學徒制的出現則改變了這種情況，其在實際的操作過程中主要是以學生為主，而且在管理過程中比較注重服務的理念以及對學生專業技能的有效提高，所以這就在很大程度上提高學徒的地位，而這與傳統的管理理念之間存在一定的沖突，使得酒店方以及師傅方都很難接受。

二、酒店管理專業實施現代學徒制的策略。

1.遴選優質酒店。

一是要選擇管理理念先進、管理規范的酒店；二是要選擇與院校有過愉快合作經歷，且有著更深入合作意愿的酒店；三是在人才培養目標、理念上和院校一致的酒店。相對國內的本土酒店而言，國際知名酒店的管理理念、管理制度更為先進和健全，更能為學生提供好的學習工作環境和職業發展空間。

2.基于學徒制視角構建人才培養模式。

在現代學徒制的培養模式中，在人才的培養過程中，要在依據酒店的崗位需要以及學生自身發展規律的基礎之上不管是在人才的培養目標方面還是在培養的內容以及培養方式方面都要與學校的管理理念進行充分的融合。在學校的課程設置方面，校方要征詢企業的意見，并且與學校的專業教師進行共同的研究來制定更加科學合理的課程，此外在實際的教學過程中要有校方以及企業方共同來負責教學任務的開展。在企業課程設置方面，科學設置要嚴格依據企業的實際需要進行，并且把酒店作為教學的場所，由此實現教學內容以及職業的有效融合，從而在實際的實踐過程中促進學生整體綜合素質的不斷提升。

3.建立與現代學徒制相適應的運行保障機制。

首先是組織建設。組織建設是前提。目前酒店管理專業與合作酒店共同組建了“酒店專業現代學徒制工作小組”，小組需定期召開校企研討，負責建設任務的實時跟進、控制和整體工作的推進與協調。工作小組不僅是個議事機構，在建設目標中，應建設成為尋求校企共同訴求，促進校企對接、資源共享的合作平臺。其次就是要建立教學管理以及質量監控的有效機制。有效的監管機制可以說是現代學徒制得以順利開展的重要保障。通過現代學徒制的開展，其有效的打破了傳統的教育與職業以及校內學習和工作場所學習之間的界限，從而有效的實現了二者之間的融合，而要促進其得以順利的開展就必須要求教學的運行模式進行不斷的創新和改變，因此這就需要不斷加強校企之間的溝通與協調工作，不斷轉變雙方的教學和管理理念，充分實現校企的對接和融合，而這就需要不管是在教學方面還是管理方面都要建立有效的監督機制，對其實施制度化的管理，從而由此確保教學的質量滿足實際的要求的目標。

總之，現代學徒制的發展也不是一下子就能實現的，在實際的實踐過程中還需要針對其存在的問題進行不斷的完善，在實際的應用中比如校企利益的互相矛盾、師徒身份的矛盾等問題都需要采取有效的措施進行科學的解決，只有把這些存在的問題進行解決才能保障現代學徒制培養模式得以順利的開展，也才能在此基礎之上幫助學校、企業以及學生都獲取更好的利益和幫助。

參考文獻：

[2]邵林濤，瞿立新，顧秀玲.基于現代學徒制的高職酒店管理專業人才培養模式創新實踐——以無錫城市職業技術學院為例[j].無錫商業職業技術學院學報，，05:69-71.

酒店管理校企合作的人才培養模式論文（實用15篇）篇十一

各發達國家對于該課程都有了一套適合本國特色發展的多元化校企合作體系，例如：在19時，美國辛辛那提大學就提出了第一個校企合作計劃，并且在此背景下又出臺了《國防教育法案》等制度。進入到20世紀60年代后，這種教學模式也開始向全國各地發展，一些發達國家也開始把校企合作運用到教學中，并根據自身的實際情況來完善該合作體系。國外的職業教育起步時間非常早，他們在經過了長時間的發展之后形成了比較完善的教學模式，而在校企合作方面的制度也就會更符合人才發展。例如：德國當前采用的便是雙元制的校企合作體系，即主要把學生的學分安排在企業和學校里進行測評，而對于時間的分配則是企業占多數。澳大利亞則采用tafe教學模式，即根據不同的專業來制定出相應的教學體系，同時也要研發出不同的課程內容，并組織學生展開訓練和學習等，該模式的特點就是統一的培養標準，而學校和企業則根據該標準來展開教學，從而實現學生全方面的發展。由于國外酒店管理校企合作的教學方法發展起步比較早，當前也已經形成了一個比較完善的模式。而我國在該方面的發展仍然存在很多不足和漏洞，但可以借鑒國外先進的經驗來進行創新，具體可以從以下幾個方面入手：第一，與高校合作的企業其知名度一定要高［4］。擁有高知名度的企業對于學生的吸引力是很大的，并且其不管是在軟件、硬件設施上的建設都會比較健全，這樣也會比較有利于學生進行學習和實訓，提升學生在市場上的競爭力，提高學校的教育水平。第二，對于課程的`設置其實用性一定要強。美國的康奈爾大學酒店管理專業在世界上是非常出名的，特別是在課程的設置上，其把課程分成了五個部分，分別有自由選課、限選課程、核心課程等等。對于我國來說，采用開放式的教學方法首先要做的就是抓住課程的核心，即可以邀請企業里的專家參與到課程的設置中，從而培養出符合社會要求的應用型人才。第三，要健全法律制度。健全校企合作的法律條例是實現人才培養的保障，由于企業和學校的發展方向不同，所以在合作時難免會出現很多的沖突和問題，而法律則是處理和約束的最好途徑。

4結論。

綜上所述，當前大部分的酒店管理實操都是利用課堂的時間來完成的，其教學方法仍然是按照傳統的教學模式來展開。由于該課程的實踐性很強，教師在講授理論知識時又比較枯燥，導致學生的積極性不強，不能養成自主學習的好習慣，在學習過程中也沒有給自己設立一個目標，從而也直接影響到了教學的效果，讓課堂非常地枯燥。所以，針對該學科的特點，教師需要改變傳統的教學模式，要改變自己的思想，利用靈活多變的教學模式來展開，這樣才能提升教學質量。

參考文獻：

酒店管理校企合作的人才培養模式論文（實用15篇）篇十二

摘要：校企合作是辦好職業教育，培養適應生產、建設、管理、服務第一線所需要的技能型專門人才的重要途徑，是職業院校為謀求自身發展而有針對性地為企業培養一線實用型技術人才、實現與市場接軌的重要舉措。校企業合作辦學模式是我校教育改革的重要方向。通過校企合作，全面提高學生職業能力，讓學生在校所學與企業實踐有機結合，讓學校和企業的設備、技術實現優勢互補、資源共享，切實提高我校教育培養目標的針對性和實效性，提高技能型人才的培養質量。

近年來，隨著初高中畢業人數逐年減少，職業學校生源相應出現嚴重的滑坡，職業學校學生的基礎與以前大有不同，教師的共同感受是學生比以前更難教了，學生厭學教師厭教的情緒比較嚴重。這與進一步大力加快發展中等職業教育和培養初中高級技術應用型人才相違背，因此，改革辦學模式，更新教育理念是職業學校前進的方向。

國家對職業教育越來越重視，目前絕大多數的職業學校都在不同程度上與企業進行了合作，校企合作從理念上不容置疑，但在實踐上卻難有實質性的進展，但是由于學校所處的環境、專業的設置、雙方合作的主動性、有效性等方面存在一定的差異，學校校企合作的內容、層次、形式、途徑及程度等方面也必然有其特殊性，合作形式比較單一，主要表現在校企之間雖然簽訂合作辦學的協議，而真正開展實質性合作的學校比較少，況且協議的內容多為松散式的合作意愿，缺乏實質性的合作模式，主要存在以下幾個方面的因素：

（一）缺乏具體的、可操作性的政策法規和實施規則。

盡管國家對校企合作制定了相應的指導方針及原則，對校企雙方在實施校企合作中的責、權、利沒有明確表達，促使職業教育相關政策法規對企業參與職業教育缺乏約束力和驅動力，在課程開發、職業教育標準制定方面難以得到行業、企業制度化的參與。

（二）從企業看“校企合作”

職業學校對學生的培養水平達不到企業的要求，主要原因是一些學校師資力量薄弱，教師缺乏實踐經驗，專業理論與實踐教學脫節，科研水平和技術能力都很難滿足企業需求。學生在從“學生”到“員工”的思想轉變過程中也缺乏正確的認識，導致學生缺乏應有的責任心和職業道德，學生在實習過程中隨便離崗離職，嚴重影響企業的正常經營生產；職業院校對實習學生疏于管理，學生在實習中自由散漫，因此，企業普遍反映的問題是企業承擔學生頂崗實習的風險太大，學生在實習操作過程中出現意外，公司要承擔所有的責任，這是公司不愿意看到的局面，導致校企合作無法達到理想的效果。

（三）從職業學校看“校企合作”

職業學校受辦學成本高、資金投入不足、社會認可度低等因素的影響，部分職業學校的辦學思路和理念無法跟上企業快速發展的步伐，缺乏先進的實驗設備和真正意義上的“雙師型“教師，學校沒有讓企業參與學校的課程開發和專業建設，讓企業參與學校的教學評價和課程評價機會更少，教師深入企業進行實踐鍛煉的機會也很少，很難實現“雙師型”教師的培養目標，綜合以上因素職業學校難以培養“適銷對路”的技能型人才。在學校看來花大力氣培養的學生無償地“送給”企業，結果還受到企業的冷遇，雙方的合作呈現出嚴重的不對等性。

以上這些因素嚴重影響著企業參與職業教育的積極性，使校企合作難以廣泛、深入地開展。國家提出大力發展職業教育，為職業學校的發展提供了良好的機遇。我校積極響應國家號召從學校實際出發，積極研究探索新形勢下發展職業教育的新思路、新舉措，開展校企合作培養高技能人才的研究和嘗試，深刻地理解“面向企業，著眼未來，服務經濟”這一職業教育的辦學宗旨，取得了一定的成績。現根據我校與寧波技嘉科技有限公司、上海望春園等眾多企業多年來的合作情況淺談開展校企合作的新思路。

二、職業學校應該主動“走出去”和“請進來”

我校與寧波科技有限公司的合作從秋開始，主要是學校領導積極采取“走出去”的方式主動與企業聯系、溝通，并多次考察企業實力和管理水平，感受企業對人才的知識、素質、技術、能力的需求，學校與企業的進行有效溝通，根據企業當前和長遠所需人才要求，在確定人才培養模式、專業設置和課程設置時充分征求企業的要求和意見，形成開放辦學，實現學校與企業文化、理念的融合，使學生就業與企業需求達成良好對接。

三、校企合作促使企業對實習學生的高標準培養。

企業對培養實習學生維修計算機主板的能力非常重視，在校平時學習比較松懈的`學生對待學習都非常的認真，對知識的掌握程度也上升了一個臺階，企業對實習學生的培養模式全面提高了學生的綜合素質、責任感、理論知識的掌握程度和動手操作能力。

為了校企合作項目更好的開展，就要求學校要有一支既熟悉理論知識，同時掌握企業先進的管理和培訓模式、良好的企業文化氛圍、產品加工和生產的工藝流程，又具有較強專業實踐能力的“三師型”教師隊伍。在新技術的掌握上、項目課程設計和校編教材的開發、教案編寫上，我校每年暑假選派部分專業教師到企業參加培訓，與具有豐富實踐經驗的工程技術人員相互交流學習，不斷豐富專業知識面，加深對企業實際工作的理解，鍛煉和提升自身的業務能力與水平，確保教學水平和技術能力超前企業水平，培養學生的就業適應能力和創新意識，鼓勵教師參加企業第一線的生產實踐，使教師感受企業員工吃苦耐勞的精神和精益求精的工作作風及工作責任感，感受企業先進的管理模式和良好的企業文化氛圍，使教師的綜合素質得到全面提升。這樣可使教師既承擔理論教學，又能承擔實踐性工作，將企業文化和管理模式融合到教學中，快速提高教師的理論知識、教學的“企業化”水平和實踐技能，優化“三師型”教師隊伍。

五、推行學校班級管理實行“班級企業化管理”模式。

學生在企業實習期間隨便離崗離職，缺乏應有的責任心和職業道德，主要是學生在校期間對職業道德和責任心的培養不夠重視。為了使“學生”盡快轉變為企業的“員工”，學校鼓勵專業教師、專業班級班主任下企業學習，讓教師了解企業的文化制度，提升班主任的管理能力，同時也提高了教師的專業水平和課堂管理能力。學生在校期間實行班級企業化管理是一種有效的管理模式，實質上也改變了傳統的教育和管理模式。實行班級企業化管理是以提升學生就業能力、適應社會、適應競爭、實現三自管理為目的的創新管理模式，使學生在學校不但能夠學好文化知識，提高專業技能、提升職業道德，適應企業制度化的管理，吸引學生對企業的了解，對文化、專業知識重要性的認識，從中領悟企業精神的內涵，提高自身的職業道德修養，增強工作紀律觀念，并積極調動學生干部有效地管理好班級，使學生對自己的未來有著一種美好向往，促發他們對掌握專業知識技能的一種渴望。“班級企業化管理”模式可以突出學校的特點，在班級管理中，將班干部改為企業干部職務，比如“班長”為“經理”，“副班長”為“經理助理”，“學習委員”為“技術部長”等，提升班級班干部的管理能力，使學生盡早適應企業的管理模式。

六、學校按企業要求建設校內實訓基地，強化學生在校實訓實行“頂崗實習”管理制度。

為了提高學生的動手操作能力，達到企業的要求，“頂崗實習”須按照企業的要求進行，學校制定學生“頂崗實習”的日常行為規范并進行嚴格的管理，采取自我管理和團隊管理相結合的方式，確保學生“頂崗實習”崗位技能訓練水平和生產安全，達到培養高技能人才的目的。烹飪專業的學生充分利用學校的設備、工具、環境開起了實習餐廳，烹飪專業學生頂崗實習變成了“廚師”，在實訓教師的指導下，按照菜譜加工出有形的“產品”，酒店管理與服務專業的學生成了“服務生”，按照酒店的高標準為顧客提供最優質的服務，吸引了不少學生和老師光顧，得到了大家一致好評，實訓的過程與實際工作的操作過程完全一致，提升了學生的管理能力、操作技能和社會適應能力，無形中培養了學生自我約束意識和團隊精神。學校完全做到了將學生、學校、企業、社會有效地聯系起來，與社會、企業的發展接軌，真正讓學生能夠“走”得出去，使學生就業與企業需求達成良好對接，實現真正意義上的校企合作。

總之，校企合作辦學模式蘊涵著深遠的現實意義。結合我校成功的校企合作辦學模式，采用校園企業化的管理模式和校企合作加強教育與生產勞動和社會生產實踐相結合，把教育與市場緊密結合起來，擺脫學校教育的單一管理體制，建立起面向市場經濟體制的多元學校管理體制，克服辦學模式中人才培養與社會脫節的現象。校企合作需要學校和企業共同經營，互相支持、互相滲透、雙向介入、優勢互補、資源互用、利益共享，從而實現校企雙方真正意義上的互惠共贏。只要我們在校企合作的道路上不斷“上下求索”，認識校企合作對于職業教育改革和發展的深刻意義，努力轉變教育觀念，積極嘗試職業教育改革的新路徑，就一定會走出一條具有中國特色的職業教育發展之路。

參考文獻：

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[3]霍曉光.校企合作產學互動訂單培養[j].中國培訓，2006，（2）。

酒店管理校企合作的人才培養模式論文（實用15篇）篇十三

甲方：__職教中心(__市技工學校)。

乙方：__教育科技有限公司(__學校)。

為緩解地方就業壓力，為初中、高中、中專、大專畢業生尋找一份陽光、體面、高新的工作。綏化職教中心(技工學校)(以下簡稱甲方)與商鯤高鐵(北京)教育科技有限公司(中央電中北京商鯤高鐵乘務員學校)(以下稱乙方)本著公平、公正、互惠互利的原則，開展聯合辦學，校企合作。經甲乙雙方協商，達成以下協議：

一、合作內容。

1、甲方負責前期培訓工作，乙方負責招生、后期培訓、就業等工作。

2、根據招生對象，初中畢業生學制二年，其中在甲方集中學習一年，送乙方基地集中實訓頂崗實習一年;高中、中專、技校畢業生學制一年，其中在甲方學習半年，在乙方學習半年;大專畢業生學制六個月，其中在甲方學習三月，在乙方學習三月。

3、學習內容按照教學大綱規定的規范進行，甲方側重基礎理論學習，乙方側重實習、實踐業務教育;具體內容根據就業和高鐵該科技發展變化，教學內容做到與時俱進和與市場需求調整。

3、乙方執行統一標準(國家物價部門同意認可)收取費用，即六個月和一年制培訓班，每生收13800元，二年制技工生后一年收取實習實訓費合計13600元每生，由乙方收取后再按下款規定向甲方分配費用。

4、符合技工、中專錄取條件的學生，由甲方學校注冊，學生享受國家有關待遇，免收學費。國家學費補償由甲方支配;甲方按聯合辦學協議書有關規定收取書費、住宿費。乙方向甲方每生交培訓費，分為三個層次，分別劃分為：初中生交1000元、高中生交800元、大專生交600元。乙方收取此項費用，不再向學生開具票據，根據乙方需要，可以為乙方開具收費票據;如果因開具票據產生稅金和費用，由乙方承擔。

二、責任和義務。

1、甲方按乙方教學計劃和要求，負責學生在甲方期間的教育、教學，并按學生管理制度進行思想政治工作和管理，因違反規章制度而開除的學生所造成的學費糾紛甲方不負責。

2、甲方在乙方的監督指導下，按照預先商定的基礎理論教學內容開全課程，開足課時。

3、乙方在甲方的監督指導下，按照預先商定的實踐培訓教學內容開全課程，開足課時。

4、學生在甲方教學期間，非學生本人原因在教育教學、飲食方面如出現問題或事故時，由甲方負責;學生在乙方教學和學生實習期間，出現的教育教學和學生安全等事故由乙方負責。

5、乙方負責招生和就業工作，招生時一定要按鐵路局的用工標準，嚴格把關，保證生源質量，合格率100%。

6、乙方負責學生的就業工作，在學生入學時，乙方要和每位學生簽訂就業協議，保證學生就業率達100%。如培訓結束，非學生本人原因出現不能安置就業的情況時，乙方必須按照與學員簽訂的就業協議執行。

三、違約責任。

1、甲方沒有按照雙方商定的教學內容開展教學，沒有達到教學指標的，沒有達到的部分學生的學費應當退給乙方。

給甲方。

四、履行本協議發生爭議時，應當友好協商，協商不成時，任何一方都有權向甲方所在地的有管轄權的人民法院通過訴訟解決。

五、協議未盡事宜雙方可協商解決，本協議字簽字之日起生效，本協議一式四份，雙方各執兩份，本協議不受法定代表人變更影響。

甲方：綏化職教中心。

(綏化市技工學校)。

(蓋章)。

法人代表(簽字)。

年月日法人代表(簽字)年月日乙方：商鯤高鐵(北京)教育。

酒店管理校企合作的人才培養模式論文（實用15篇）篇十四

“校企合作”是企業和學校在兼顧雙方共同利益的基礎上，充分利用彼此的優勢資源共同培養優秀人才的一種方式。這種產學研相結合的高校特色人才培養模式是以學校的理論知識為教育基地、企業為實訓基地，對彼此而言，企業為學校提供模擬實踐教學，學校為企業提供低成本勞動力，在雙方互惠互利的合作基礎上追求深層次的可持續的校企合作方式。“人才培養模式”是指在一定的教育理論知識和教育思想指導下，根據特定的人才要求和培養目標，以特定的課程和教學內容，配以相應的管理制度和評估方式，來實施人才教育的過程總和。這其中主要包括專業的設置、課程教育模式、教學過程設計和教育方式等主要因素。通過校企合作來對高校人才進行培養，是當前我國高等教育改革與發展的方向，而酒店管理專業作為應用性極強的專業，需要通過優化校企合作模式是來培養高級應用型人才。

1校企合作的層次。

美國學者科爾頓()和安戴爾()在論述美國大學與產業的關系時指出，在大學與產業關系開始的最初階段，二者是各自分開的獨立系統；隨著生產和科學技術的發展，大學和產業兩個系統之間有了一些單方面的、偶然的聯系，即初步合作；隨著外部環境的進一步改變，大學和產業之間逐漸有了一些雙向交流互動的合作計劃，兩者的合作關系更加密切；到最后，大學和產業之間形成了一種更加成熟的、部分職能重合的、深度合作關系。校企合作人才培養模式是一個以市場為需求和社會為發展的目標下，以產、學、研結合為途徑的學校和企業共同參與培養人才的長期發展并不斷完善的過程。

淺層次的校企合作是最開始的校企合作模式，在這個層面上的校企合作只是僅僅停留在學校為酒店提供勞動力資源，酒店為學校學生提供實習就業場所。學校和企業簽訂協議，學校按時安排學生到企業的具體崗位上工作，這個過程中學生的權益有可能沒有得到充分維護，學校和酒店有時無法考慮學生的職業生涯規劃問題。這種低層面的校企合作，學校也不會主動去參與酒店企業的發展經營，企業也不去參與學校的教學規劃，三者難以統一于校企合作的過程中，這就導致了學校的教學得不到及時地更新和提高，企業的發展難以得到關鍵性的突破，學生也難得從實習過程中切實有所學、有所得。

深層次的校企合作是指合作雙方互相參與，在互惠互利的基礎上多元化的合作，高度信任彼此，共享彼此的優勢資源。深層次的合作是在淺層次和中層次的合作基礎上更加加深，注重對學生的培養，其模式主要有：“訂單培養”模式、“學工交替式”、“2+1”式、“雙定生”模式、校企聯合共同體等。訂單培養模式的校企合作是高等院校根據企業的需求，簽訂人才培養協議，共同制定人才培養方案的一種校企合作人才培養模式。主要以就業為導向，學校根據用人單位用人的標準輸送“訂單班”企業負責接收。其特點是具有針對性、市場導向性、實用性等。學工交替的校企合作模式是將學習和工作相結合的一種人才培養模式，學工交替式的形式有很多，如：“2+1”式是兩年在校學習理論知識和一年在企業實習的一種模式。其特點是實踐性強、形式多樣化等，這種合作模式有利于將理論與實踐相結合，促進校企合作的深入化發展。“雙定生”模式是企業與高校簽訂協議后定向培養，待畢業后定向就業的學生，這種模式中學生是雙向定制的培養目標。“雙定生”的獨特之處是定向培養學生但不一定定向招收學生，其就業率極高。現在很多高校在酒店管理人才培養上努力尋求多種多樣的合作模式并積極改善，但是由于很多因素的制約，如：政府政策支持力度不夠、學校在校企合作人才培養資金上投資較小等，使我國酒店管理方面校企合作人才培養上仍處于形式化、簡單化、缺乏創新，有效的校企合作機制有待健全完善。

酒店管理校企合作的人才培養模式論文（實用15篇）篇十五

美國學者在講述美國大學和產業的關系時就提出，校企合作在最開始時，雙方都是獨立的個體，而隨著科學技術的發展，大學和企業之間有了一些單方面的聯系，即合作［1］。隨著社會的發展和變化，大學和企業之間也開始出現了交流互動的合作方式，這也讓兩者之間的關系變得更加的緊密，校企合作是以市場需求和社會發展為目標，是學習和工作相結合的人才培養模式。

淺層次的校企合作可以說是最開始的校企合作體系，該層面還只停留在為企業提供勞動資源，而企業則為學校學生提供實習的場所，需要企業和學校簽訂有相關的協議，然后學校便會按時安排學生到企業進行工作。在這過程中學生自身的利益并沒有得到保障，并且雙方也沒有考慮學生職業生涯等方面的問題。

深層次的校企合作是需要在雙方參與、互相幫助的前提下實現的，雙方之間還應該要互相信任，資源共享。深層次的校企合作就是在原來的基礎上更注重學生的培養，其教學的類型有很多，如2+1式、校企聯合共同體等等，其中的訂單培養模式是使用得最廣泛的。該模式根據企業的需求來簽訂人才培養協議，然后由雙方共同制定教學方案的一種合作方式，主要是以就業為教學目標，具有實用性、導向性等特點。學工交替模式則是將學習和工作結合到一起。而2+1模式是學生需要在學校里完成兩年的學習，然后利用一年的時間到企業進行實習，自身的實踐性非常強，該模式能讓學生把理論知識和實際工作相結合，同時也讓校企合作模式變得更深入，更清晰。