創業計劃應該具備詳實的市場分析及財務規劃，以確保創業項目的可行性。如果你對制定創業計劃感到困惑，以下這些范文或許能給你一些啟示和指導。

咖啡書創業計劃（精選22篇）篇一

如今，咖啡店正成為白領和成功人士不可或缺的休閑飲品。無論是談生意還是和朋友見面聊天，咖啡店都是不錯的選擇。

企業宗旨:一切為了女性。

一、市場需求分析

(1)廣州服裝市場，有高、中、低檔女裝，但大多數女裝款式過于休閑、隨意、舒適。或者是偏向不落俗套，與眾不同，無法滿足白領女性的需求。

(2)雖然一些高端時尚可以滿足白領女性的要求，但價格太高。

(3)還有一些價格適中的地方職業裝。雖然有些質地好，做工好，但是太專業了，讓人感覺沒那么女性化。

(4)部分中高檔杭派職業女裝設計風格典雅，面料精致，做工精致。顏色和款式大多鮮艷柔和，價格能被收入中等以上的白領中大多數成熟女性所接受。

二、目標群體分析

年齡在20-40歲之間，文化程度較高(大專以上)的成熟職業女性是美女服裝店的目標群體。這個目標群體月收入在xx或1000元以上，或者家庭月收入在5000元以上。應該屬于湖南小康家庭，對服裝品味要求很高。這個群體以外國白領女性或學生為主。

(2)餐廳開業前的準備

1.租用場地

2.裝修餐廳。這家餐館的風格自然、休閑、現代。墻面光暖，廚房布局合理精致，采光好。整體感覺介于家庭廚房的性質和酒店廚房的性質之間。

3.聘請中西廚師，簽約。

4.聯系原材料供應商，與他們簽訂合作合同。

5.雇傭工作學習的學生當服務員，談工資，談工作時間，談工作內容，簽勞動合同。

6.在高校開展宣傳活動。

三、競爭對手分析

在廣州，尤其是天河城市廣場附近，這類咖啡店的商業計劃書很少，大多是專賣店，品種單一，個性不強，價格較高。

第一，初期投資

店鋪裝修:1萬元

房租:(兩次收費-房租)28000元

購買:18000元

工商管理及稅務登記費:1200元

頂手費:xx元

營運資金:1萬元

合計1: 87200元

二、每月固定費用

工資:5500元/月

其中:2家店面:1500×2 = 3 000元/月

經理工資:2500元/月

水電:300元/月

工商管理費及稅金:500元/月

房租:1萬元/月

合計2:16300元/月

三個月4.89萬

第三，前三個月共需要投入資金

87200 + 48900 = 136100

(l)中檔服裝平均批發價每套240元/套)，毛利90元/件；

(2)高檔服裝按每套服裝平均批發價150元，零售價300元計算，(20折280元，零售價500元，(20折后，400元/套)毛利120元/件。

第一，服裝行業最大的風險是把握市場

如果把握不好，很容易造成商品積壓。因此，要仔細研究市場情況，從平時的銷售業務中把握客戶的需求，既不能盲目跟風，也不能落后于潮流。

其次，同行競爭是主要風險之一

本店應嚴格控制服裝質量，提高服務質量，實行貼心服務，盡量不打價格戰。

第三，顧客對服裝質量的投訴也是風險之一

在保證良好質量的前提下，合理恰當地處理客戶意見，樹立客戶是神的服務意識是非常重要的。

4.對客人有禮貌，回答他們的非私人問題，隨時關注客人的情況，努力為客人服務好。

(一)項目申請

創建餐廳，需要申請并取得營業執照。在銀行做抵押貸款，獲得啟動資金。

(1)根據《中華人民共和國產品質量法》的有關規定，我店提供的服裝應符合質量要求，且合格。

(2)根據《中華人民共和國消費者權益保護法》的相關規定，店鋪在提供商品或服務時，應滿足保障人身和財產安全的要求，使顧客不受傷害。

(3)根據《中華人民共和國勞動法》的有關規定，門店應與其招用的員工簽訂相應的勞動合同，并為其購買相應的勞動保險。

工作人員和員額職能

(1) 2名店員:負責與顧客的所有工作；

(2)一名經理(本人):負責采購和財務。

注:店員是本市下崗失業婦女。

第一，我的工作經歷

本人有5年服裝銷售經驗，對服裝有很強的興趣，對服裝有很強的品味。我出生在外省。我很了解外國女性的購物心理，做過專門的研究。在廣州生活多年，很了解湖南女性。

問題2:有哪些創業模式？如果你想創業，你會選擇哪種創業模式，為什么

答:方式一。從頭開始

白手起家是創業最難的方式。因為資金不足，無所謂。只能通過努力一點一點的積累和探索。

1.企業家必須有市場遠見

2.名聲好，人品好

3.艱苦奮斗的精神

模式3。代理

代理是一種非常常見的創業方式。中關村很多品牌的電腦代理商都是借助別人的品牌來發展自己的。

1.選擇大款；

品牌信譽好、發展潛力大的公司產品

2.代理人最大的危險是被廠家卸載殺死，所以只能附，不能靠；打造自己的品牌，維護自己的渠道。

作為普通人，這兩種基本的賺錢模式對于某些特定人群來說可能是不錯的選擇。他們會把兩種模式轉化。比如有的人就業成功，創業可能更容易。因為他們在就業上積累了很多方便他創業的條件或者素質。而一些善于創業的人，因為他們的創新能力和吃苦耐勞的精神，一旦進入重要的就業崗位，就很容易把重要的工作做好，取得巨大的成功。對于創業和就業兩種模式，一定要清楚自己屬于什么樣的人，才能更好的選擇是創業還是就業。適合創業的要勇敢，適合就業的要穩重。適合創業的人“自產口糧”而適合就業的人愛“皇糧”。適合創業的更有創新精神，適合就業的要堅守規則。適合創業的更容易成為企業家，適合就業的更容易成為管理者。適合創業的人善于管理、控制、規避風險，適合就業的人恐懼、規避風險。

我的建議是在網上開店。你可以在任何地方做生意，你的成本為零！如果你有一定的資金，可以找一個你擅長的項目或者你熟悉的行業，這樣你成功的幾率會高很多！

答:1。企業家必須具備商人的特征

創業者，不管是普通人還是剛出校門“學者”你首先要培養成為100%的商人，要有商人特有的東西:第一，賺錢(利息)，做生意的目的是先賺錢，然后是別人；第二，做生意的時候，扔掉一些感情因素，面對問題，人情，稍微往后放一點。你為商品和服務付費，我給你商品和服務。這是一種平等的交易行為，你不必向任何人求助，否則你會很尷尬。“親父子，算賬清”；第三是要珍惜每一分錢。“斤斤計較”，會細心、準確的理財，有很高的理財業務，只有這樣才能縮小差距，財富才是一個個積累起來的。

2.自己做職業經理人

因為是創業初期，不可能有條件聘請職業經理人，所以往往什么事都是自己內外兼修，這就要求創業者是能夠科學管理、高效運營的職業經理人。他們有很強的原則性，公事公辦，對事不對人，公私分明，能以身作則，有效的領導激勵下屬；他們更善于溝通，能充分調動大家的積極性，帶領大家一起完成任務；他們是任人唯賢的，而不是裙帶關系，吸引優秀的員工為他們工作，把合適的人放在合適的位置上，釋放最大的能量，創造良好的業績。

3.團隊一定要有專業和專業的人

你自己創業是不可能的。你必須雇傭員工。招聘專業、專業的合格員工尤為重要。他們敬業、積極、勤奮、忠于公司、態度端正、具有一定的專業技能、能夠獨立、形成互補、產生協同作用。他們是有專業態度、觀念、行為的演員。他們可以把自己的目標和企業的目標結合起來，知道自己的責任，共同創造一個不可戰勝的團隊。歡迎您的光臨創業致富！

4.企業家的道德與修養

除了以上因素，創業者的素質、性格、心理素質也特別重要。他必須能夠吃苦，專注工作，學習業務，頭腦靈活。隨著市場環境的不斷變化，他必須調整戰略，設定堅定的目標，堅持不懈。他一定要節儉，不浪費，善于自我管理，嚴于律己，寬于待人，好學上進，不斷補充自己的心智，耐得住寂寞，獨立思考，不聽從別人的指示，有遠見卓識，足智多謀。另外，創業者要能承受壓力和風險，有良好的心理素質和平和的心態，能盈利能虧損。無論成功還是失敗，都要積極尋找原因，總結教訓，才能更進一步，最終到達理想的彼岸。

第四，處理非經營性事務的能力，營造寬松良好的外部環境

擁有良好積極的心態，全心全意投入，擁有自己獨特的核心競爭力，以不變應萬變，才能化險為夷，見風使舵，實現既定目標。到時候你會發現，賺多少錢并不是問題的本質。只有不斷提高自己的療養狀態，才能站得更高，看得更遠。

在日常生活中，因為每個人的觀點和立場不同，看待問題和分析問題的方式不同，矛盾是不可避免的。如果我和一個跟我有矛盾的同志一起出差，我覺得應該先開誠布公，因為有矛盾，所以很多東西會被隱藏，只會加深誤會。如果我們開誠布公，客觀客觀客觀地看待問題，你會發現你原本以為很自豪的想法并不是完全正確的，你之前的對立觀點和觀點可能只是事情的另一面。可以在很多方面互相補充，互相提高。我個人認為在處理矛盾的時候要有一個寬容的態度。俗話說，宰相肚里能撐船。心胸狹窄是解決沖突的敵人，心胸狹窄的人永遠無法成就偉大的事業。

咖啡書創業計劃（精選22篇）篇二

“咖啡”一詞源自希臘語“kaweh”，意思是“力量與熱情”。下面給大家整理了學院咖啡屋創業計劃書，一起來看看吧！

市場定位。

云山水榭咖啡屋位于大學城的廣外，與北校區的云山咖啡屋有著一脈相承的關系，但都作為廣外大的一道風景。與北校區所不同的是南校區有著更廣闊的市場。

在格調方面，云山水榭咖啡屋仍為溫馨浪漫的風格，為顧客提供優質的服務，給顧客最好的享受。

咖啡屋面向的消費群體主要是本校的學生及教職工人員，同時也面向大學城各高校的師生，學生家長及參觀人士。

咖啡屋內食品初期定位于中等價格水平，因為考慮到大學城內多為大一新生，消費意識不強，所以我們在價格方面會考慮得較全面，多推出大眾價格的飲品；當大學城逐漸完善，學生層增多時，逐漸將咖啡屋的格調提升到中高層次，增加高格調的消費產品，同時保證價位的平衡，在不降低咖啡屋格調的前提下盡量滿足各種檔次的消費需求。

咖啡屋將劃分一部分區域進行書吧式服務，在這里提供一些比較時尚的或暢銷的書籍，但對在這部分區域進行最低消費的設置，以保證成本的回收。

管理理念。

1尊重餐飲業人員的獨立人格。

2下管一級：上級對下級進行規劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發放的任務。

3互相監督：管理層監督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。

4營造集體氛圍：既要上下屬感受到咖啡屋紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。

5公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮才干。

部門設置與職責。

店長。

店長負責綜合協調和管理店內各部門工作，督促員工工作，同時接受學校的監督，做好咖啡屋與學校的交流工作。

工作內容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運行。代表咖啡屋與學校進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作。

行政人事部。

主要職責：

1人員到職與離職的相關辦理。

2各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理。

3員工請假，調休假作業，出勤狀況，稽查，統計作業。

4員工考勤，督導并薪資核算。

5對本店各項工作的紀律檢查。

6做好每次會議的會議記錄。

7做好咖啡屋每次招待知名人士的經驗記錄，以便下次招待借鑒。

8協調本部門與其他部門的聯系。

一，運營模式。

合作情勢。聯合我們是商務、休閑咖啡專賣店的特點，建議合作者在高級寫字樓、cbd商圈、高科技園區、網吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場空隙之處等地區選址；統一裝修作風、統一產品；總部供給支撐（包含人員培訓）和產品（咖啡豆、茶）配送。

二，產品和服務。

1、產品和服務描寫。

出售咖啡、茶類、酒水、簡餐等商品，并為客人供給精良的環境和服務，讓消費者在這里展現一種品位、體驗一種文化、寄托一種情緒，使咖啡吧成為商務休閑、情侶聚會的好場合。

這些業務與場合業主的產業沒有沖突。反而可以與場合業主的客源優勢互補。

2、競爭比較。

同行競爭格式對我們有利，能更好的提升我們的著名度相對而言，我們管理程度、產品和服務質量，都占領相當的優勢。

3、資源、

咖啡店是請求規模和檔次的行業，也是一個對產品和服務請求嚴格的行業，畢竟其帶有高消費色彩，消費者必定在意自己消費價值的充分體現。要達到這些，對者的資源、有很高的請求。者選擇加盟合作方法，一方面獲得了充分的資源、先進的設備和，一方面也避免了不少經營風險。

三、市場分析。

1、市場需求。

（1）穩固的老客戶資源。

（2）寫字樓與賓館客源。

（3）購物娛樂場合。

（4）成熟居民小區。

（5）外企及本地區眾多的it類企業、廣告公司等新興產業。

（6）如本區域各種學校眾多，當中的教職工和學生情侶也是潛在客源。

咖啡書創業計劃（精選22篇）篇三

咖啡書創業計劃（精選22篇）篇四

siyb咖啡屋商業計劃書云山水榭咖啡屋位于大學城廣外，與北校區的云山咖啡屋關系相同，但卻是廣外大學的一道風景。與北校區不同，南校區的市場更廣闊。

風格上，云山水榭咖啡屋依舊溫馨浪漫，為客戶提供優質的服務和最好的享受。

面對咖啡屋的消費者主要是大學的學生和教職員工，也有大學城的老師、學生家長和大學游客。

咖啡屋的食物最初定位在中等價位。因為大學城的大部分新生都沒有消費意識，所以我們會更全面的考慮價格，以大眾價格推出更多的飲品；大學城逐步完善，學生人數增加，咖啡屋風格逐步升級到中高水平，增加高格調的消費產品，同時保證價格平衡，在不降低咖啡屋風格的情況下，盡可能滿足各檔次的消費需求。

咖啡屋會分成一些區域進行書吧服務，提供一些時尚或者暢銷的書籍，但是會在這個區域設置最低消費，保證成本回收。

管理哲學。

1尊重餐飲業人員的獨立人格。

2管理一級：上級對下級進行規劃和管理，下級應服從上級的工作指導，盡最大努力完成上級下達的任務。

3相互監督：管理層監督員工的工作，員工也可以向上級提出自己的意見或看法。

4營造集體氛圍：員工不僅要感受到咖啡店的嚴格紀律，還要關心員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于增強凝聚力，提高工作積極性。

5公平對待他們，一視同仁，盡最大努力發揮他們的才能。

部門設置和職責。

車間主任。

店長負責全面協調管理店內各部門工作，督促員工工作，接受學校監督做好工作。

工作內容：監督部長和員工的工作，激發他們的積極性，聽取他們的意見，對各項工作的運作做出綜合決策，代表咖啡屋與學校溝通，向上反映員工的意見和要求，向下傳遞學校要求的工作。

行政人事部。

主要職責：

1、人員抵離的處理。

2、各類人事資料的匯總、歸檔和管理，員工檔案的管理。

3、員工請假、調整休假分配、出勤狀態、檢查和計算分配。

4、員工出勤、監督和工資核算。

5、對本店所有工作進行紀律檢查。

6、保留每次會議的記錄。

7、把每次在咖啡屋招待名人的經歷做好記錄，下次可以借鑒。

8、協調本部門和其他部門之間的聯系。

人員分布：本部設主任、副主任各一名，檔案員一名。

工資制度：小時工資制。

不同類型的員工在時間上得到不同的報酬；該系統靈活，可以準確記錄每個員工的工作時間，準確計算員工的工資。

輪班組織：固定單班制。

在最初的招聘中，我們會先找出每個候選人的空閑時間段（包括一周中的哪一天，一天中的哪個時間段是可用的），然后根據時間段確定一周中的日常人員。

人事考核：從道德（道德修養）、能力（專業知識水平、創新能力）、勤奮（合作、責任、進取、紀律、考勤）、業績（工作效率、工作質量）四個方面對員工和管理層進行公正、公正的考核，為獎金等獎勵制度提供依據。

（1）員工的考核。

我們將指定一套指標體系。比如對于員工的工作態度，我們會考察敬業精神、進取精神、責任感、真誠度等指標。每個指標都有幾個對應的績效等級，每個等級都有對應的分數。

例如：

因子指示標度。

工作態度、進取心和進取精神。

1工作熱情忽高忽低，缺乏進取精神（3分）。

2能熱情工作，但持續時間不長（4分）。

3進取、熱情、上進（5分）。

責任。

1對我們的銷售情況漠不關心（0分）。

2涉及個人利益時的關心（2分）。

3被動完成分配的任務（4分）。

4積極參與店內工作，與店共命運（5分）。

在評估過程中，所有員工都有權投票決定被評估員工的績效水平。本著少數服從多數的原則，確定被考核員工該指標的得分。員工各項指標的總分即為該員工的考核總分。每季度進行一次評估。

（2）管理績效評價。

為了評價管理人員的工作能力、態度和績效，特制定本制度。堅持公開、公平、公正、客觀、多主體評價的原則，每個管理人員都要接受相關同事、直接下屬和自己的評價。應該從品德、表現、能力、勤奮等方面進行評價。詳情如下：

道德：民主與道德修養；

成績：效率，工作質量等。；

能力：專業水平意識、分析決策能力、創新能力、自學能力等。；勤奮：合作、負責、主動、紀律、出勤等。

月度和季度評估應在下一個評估期的第一周內完成，行政人事部統一發放評估表。年終評估應在12月的最后一周和次年1月的第一周內完成。評估表應由員工獨立完成，并在規定日期內提交。行政與人力資源部和所有員工應參與評估。每位參與者應填寫一份評估表。根據不同的權重計算一個分數，按照上級、同事、下級、自我評價的分類計算平均分數，然后根據上面提到的不同級別人員的比例計算最終分數，根據最終分數確定評價等級。考核結果與獎金和激勵制度掛鉤。被評估人對評估結果不服的，可以在收到評估結果之日起一周內向行政人事部投訴。逾期未提出異議的，視為同意。

獎勵制度：根據員工考核總分進行獎勵（每半年獎勵一次）。

財會部。

實行嚴格的財務管理。

實現盈虧控制的手段是在周報和月報中對科目進行審計。審核內容包括銷售額、客戶數量、客戶平均消費、現金盈余或短缺、收銀機操作失誤和損失、其他業務項目、食品原料價格、小時工工資、電費、煤氣費、水費等。

周報、月報反映的盈虧狀況是按日、小時實際數據累計的，記錄的數據誤差不大：

1、現金的超額和不足只允許有0.1%的誤差。

2、收銀機操作錯誤率只允許為0.6%，造成的損失不得超過0.3%。

3、部長必須每小時檢查并簽署收銀機系統打印的商業報表。

收入：食品收入、食品折扣、飲料收入、飲料折扣和服務費收入。

其他收入：如最低消費。

1、確定出席率和接待人數。

2、確認人均消費。

（1）食品成本率=1—毛利率。

（2）食品成本=計劃收入成本率。

（3）飲料成本率=（飲料成本金額/計劃收入）×100%。

財務部管理目標：

追求利潤最大化，投資目標最大化，滿足內部利益。

1、會計事務所：

（1）客戶消費結算。

（2）結算每日和每班的賬單、付款和賬單，并編制相應的業務報表。

2、出納室：

（1）收集、整理、核對店內各銀行的現金收入和轉賬票據，并送至銀行。

（2）支付現金報銷店內各部門，發放各種支付費用。

（3）辦理與銀行的結算事宜，處理相關結算問題，管理銀行賬戶的收支。

（4）編制各項儲備資金，監督管理儲備資金的使用。

人員設置和職責。

1、財政部長：審查、財務預算（包括現金預算、預算資產和負債、預算損益等。）。

業務預算（包括銷售、生產、制造成本、產品成本、運營成本、采購等。）。

制定財務預算和規劃：在部長會議上提交業務預算和規劃報告。

3、每天設收銀員：從服務員中挑選，每天設一名值班部長監督結賬，由會計記錄。

對憑證和記錄的要求：

1、各類支付業務應以合法手續和完整的原始憑證為依據。

2、各種收入的原始憑證應通過不同渠道復制并匯至會計部門進行核實。

3、各類費用應根據原始憑證填寫相關報銷單（如：根據購買文具的發票、收據填寫報銷單。報銷單組織成冊，便于審核、月度、季度、年度盤點和審核）。

4、收付憑證應定期裝訂，并由專人保管。

5、各種收支應及時準確地記錄下來。

市場部門。

負責咖啡屋的產品推廣和促銷，促進咖啡屋與主要消費者—客戶群體的聯系。它的工作直接或間接關系到咖啡館的形象、客流、銷售情況，是一個重要的部門。

市場部人員設置和職責。

人員配備：1名部長和3名成員。

人員職責：

部長：協助咖啡店實現銷售和經營目標，監督員工工作；做好各部門之間的溝通；及時研究對餐廳服務和食物的評價，并調整相應的對策，為客人提供良好的消費環境；促進銷售，根據不同時期的市場情況和需求，組織討論和制定銷售計劃，促進特色食品和適時飲料的計劃；參加例會，與各部門建立良好的溝通關系，相互配合，保證業務工作的順利進行。

成員：負責各種海報的設計和繪制，為各種宣傳活動提供建議；及時收集客戶問卷并進行統計；維護網頁，及時更新網頁內容。

市場部的工作范圍。

市場部包括公關和宣傳。

公關的作用是為咖啡屋創造良好的商業環境，保證咖啡屋的形象，從而促進產品的銷售。其工作包括：通過有利的宣傳與相關公眾建立良好的關系，樹立咖啡館的良好形象；處理好與競爭對手的關系；建立客人檔案，向老客戶和會員索取詳細資料，了解客人的愛好和習慣，確保客人滿意；廣泛收集客人對部門運營和服務的意見；廣泛接觸其他單位，與其他單位或個人簽訂優惠消費合同。

宣傳的作用是通過各種手段宣傳咖啡館的形象，促進營銷，擴大客流。其工作包括：建立咖啡屋網頁，不斷更新網頁內容，內容包括咖啡屋介紹，各種風格咖啡的系統介紹，咖啡屋各種產品介紹，突出咖啡屋風格，宣傳咖啡屋近期動態，配合推廣宣傳計劃；規劃制定各時期相應的各種促銷措施，如節日期間舉辦各種節日，淡季策劃比賽，有獎促銷，價格促銷等。，推廣相應季節推出的季節性食品，每次推廣后做經驗總結；負責各種傳單、橫幅、海報的設計、繪制、張貼和分發；及時更新店里的廣告資料和音樂。

供應科。

商品進出記錄是咖啡屋正常運作不可缺少的一部分。

（一）采購部的人員設置和職責。

采購部人員設置：部長1名，采購人員若干名，記錄員2名。

人員職責：

買方：買方主要負責采購，包括進行市場調查、選擇合適的供應商、與供應商談判價格、簽訂銷售合同以及負責貨物運輸過程中的安全。代購是咖啡屋資金向外流動的主要方式，代購人員的素質直接影響運營成本是否最優，因此代購人員必須接受統一培訓，具備以下素質：

（1）豐富的商品知識；掌握市場信息，具有商業敏感性和適應性；熟悉我們的店鋪；頭腦清醒，善于思考，善于議價；了解需求趨勢和價格變化。

記錄員：兩個記錄員負責記錄采購部的貨物和資金的進出。記錄員必須詳細記錄貨物的名稱、規格、數量、購買日期、購買資金、支出和余額，以便月底核實。

（2）采購工作流程。

采購部收到待購商品清單后，部長負責編制待購產品的數量和價格預算，并將預算單提交給財政部進行采購費用，由記錄員記錄在當月的收支清單上，月底進行核實。購買費用將移交給買方購買貨物。貨物采購后，部門會對貨物進行驗收，并做好詳細記錄。

（3）采購部的采購原則。

誠實守信。在采購過程中，要誠實守信，遵守合同，保證合同的合法性、嚴肅性和有效性，充分發揮商務合同在運營中的作用，樹立良好的形象，協調咖啡屋與各相關團體的關系。

需要等待進度，即根據市場需求決定采購，避免盲目采購，資金周轉不靈造成的商品積壓。

有很多穩定的購買渠道。比如保證及時順利的進貨，商品種類豐富多樣。采購部門必須開拓渠道，建立固定的采購渠道和固定的采購業務關系，有利于相互信任和支持，降低成本。因為相互了解情況，很容易滿足采購要求，同時可以減少人員采購，節約成本；另一方面，在保持固定采購渠道的同時，要注意開辟新的采購點，保持采購渠道的多樣化，防止各種風險造成的損害。

（4）采購管理及方法。

采購計劃：采購前準備詳細的采購計劃或需求清單。它的準備必須建立在了解市場需求和商品供給的基礎上。結合商品庫存動態，分別提出具體的產品名稱、規格、質量、數量、采購日期，統一平衡后最終決定采購的種類和數量。

驗收管理：購后驗收也是管理中的重要環節，可以防止財產損失，減少和消除事故。記錄員必須掌握驗收水平，如實、詳細地做好記錄，并與買方一起做好檢查工作。

3、了解擬采購商品的渠道：制作工作手冊，建立缺貨登記簿，即對客戶需要但沒有的商品進行登記，以此作為采購商品的依據之一；根據營銷部門提供的客戶意見分析，通過科學的市場預測，可以確定市場對數量、質量、品種和價格的需求，從而購買適銷對路的商品，提高經濟效益。

總之，咖啡店采購部門會以科學的決策分析方法作為經濟效益的標準，進行綜合比較，從而實現采購活動的最佳效益，為咖啡店提供有利的物質保障。

飲料服務部。

員工值班時必須佩戴員工卡。如有丟失，應立即報告，辦理更換手續，離職時歸還員工卡。

3考勤：員工必須按照工作計劃表和崗位職責表上班。員工應該準時上班，直到他們在規定的時間下班。如果有任何班次調整，首先要得到部門主管的許可。

4請假手續：如因緊急情況或疾病需要請假，應立即通知行政人事主管部門批準。擅離職守的人將被視為曠工。申請病假，要出示注冊醫生開的病假條。

5工作職責。

員工一定要忠誠、努力、服從上級、尊重同事、熱心幫助，盡最大努力承擔責任。

6服務態度。

始終對客戶保持禮貌的微笑，禮貌地回應。不要和顧客爭論。發生事故，立即通知上級領導處理。

7美容。

經常保持外表整潔，經常修剪指甲。從事店鋪服務的男性員工不得留胡子、留長發；女員工上班一定要把頭發戴在頭巾上。

8道德行為。

嚴禁員工在店內罵人、抽煙、吃飯、吐痰、談論一切與業務無關的事情，嚴禁賭博、盜竊、吸毒、酗酒、營私舞弊、公款流失、打架斗毆、惡意破壞設備和公共財產等違法行為。如有違反，情節嚴重者除開除外，一律送警方處理。

9次收集。

如有碎屑，無論大小，員工應立即提交給主管登記，以便業主隨時收回。

千萬不要貪或者自己拿。一旦找到，就會被處分。

10把東西拿出商店。

員工進出店鋪時，除經主管部門出具的證明事先批準外，不得攜帶任何店鋪財物離開店鋪。如果有犯罪行為，盜竊將被處理。

11防火和火警。

員工必須嚴格遵守公司發布的防火通知，注意消防安全。發生火災時，應保持冷靜，呼叫同事協助并通知上級報警，關閉現場電源和燃氣閥門，迅速協助客人撤離火災現場。

我們的愿景。

蛋糕diy我們為客人提供親手設計制作自己喜歡的蛋糕的機會。我們為客人提供燒餅、黃油、水果等原料。客人可以根據自己的喜好設計制作蛋糕。

開學那天在咖啡店過生日的學生將得到一份免費糕點。

happyhour在淡季舉行，設計相關的游戲，比如猜咖啡：每個消費者都可以參加咖啡品嘗，當天任何人猜咖啡的類型都是免費的。

有條件的話，我們會在店里放一架鋼琴，營造更好的氛圍，為顧客提供一個展示自己的平臺。

咖啡書創業計劃（精選22篇）篇五

想要開一間咖啡屋，那么創業計劃書怎么寫呢?下面為大家帶來的是2017咖啡屋創業計劃書，歡迎閱讀參考。

行業調查。

1

(1)咖啡消費市場發展迅速，已經成為城市消費一大潮流，市場前期培育已經結束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設立分公司或工廠，根據一項在12個內陸城市的調查，32%的城市居民喝咖啡。過去一年內喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區除了上海之外，還有昆明、廈門、杭州和天津。

(2)咖啡消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠遠不能滿足要求了，消費者開始認知咖啡的品牌、風格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。

(3)教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優勢階層的生活方式。

競爭分析。

2

(1)與強勢品牌店的間接競爭。

目前各大城市中星巴克(starbuckscoffee),以及來自臺灣的老樹咖啡、兩岸咖啡等等都在平分秋色。

(2)直接競爭對手。小型咖啡廳受眾人群向對較小，方圓1公里以內沒有其他咖啡廳是必要因素。

(3)營銷規劃。

利用加盟店品牌和資源優勢，迅速建立比利時皇家的知名度、美譽度，穩固住老客源。

推廣計劃。

3

(1)宣傳。

針對高檔小區內的居民，可在附近購物場所的停車場內，向有車族派送精美廣告單頁(dm)和小禮品，單頁也可做成優惠券形式。

(2)事件營銷。

1學生派對、讀書活動。聯系加盟區域幾個重要高校的學生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動，照樣有利于提升品位，吸引學生和年輕人消費。

2時機成熟的時候，也可以舉辦一個以“咖啡和生活”為主題的征文活動。

(3)服務營銷。

1建立會員卡制度。卡上印制會員的名字。會員卡的優惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他(她)為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重。

2個性化服務。

在桌上放一些宣傳品，內容是關于咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。

為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關知識。也可以讓其參與咖啡的制作過程。

咖啡書創業計劃（精選22篇）篇六

一份好的創業計劃書是成功創業所必需的，想開咖啡店的朋友們，你們的福利來了!精彩咖啡店創業計劃書，免費等你來拿。

一，運營模式。

合作情勢。聯合我們是商務、休閑咖啡專賣店的特點，建議合作者在高級寫字樓、cbd商圈、高科技園區、網吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場空隙之處等地區選址;統一裝修作風、統一產品;總部供給支撐(包含人員培訓)和產品(咖啡豆、茶)配送。

二，產品和服務。

1、產品和服務描寫。

出售咖啡、茶類、酒水、簡餐等商品，并為客人供給精良的環境和服務，讓消費者在這里展現一種品位、體驗一種文化、寄托一種情緒，使咖啡吧成為商務休閑、情侶聚會的好場合。

這些業務與場合業主的產業沒有沖突。反而可以與場合業主的客源優勢互補。

2、競爭比較。

同行競爭格式對我們有利，能更好的提升我們的著名度相對而言，我們管理程度、產品和服務質量，都占領相當的優勢。

3、資源、

咖啡店是請求規模和檔次的行業，也是一個對產品和服務請求嚴格的行業，畢竟其帶有高消費色彩，消費者必定在意自己消費價值的充分體現。要達到這些，對者的資源、有很高的請求。者選擇加盟合作方法，一方面獲得了充分的資源、先進的設備和，一方面也避免了不少經營風險。

三、市場分析。

1、市場需求。

(1)穩固的老客戶資源。

(2)寫字樓與賓館客源。

(3)購物娛樂場合。

(4)成熟居民小區。

(5)外企及本地區眾多的it類企業、廣告公司等新興產業。

(6)如本區域各種學校眾多，當中的教職工和學生情侶也是潛在客源。

咖啡書創業計劃（精選22篇）篇七

星座咖啡店除希望宣揚咖啡之功效，更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年內轉虧為盈。預計在兩年后每月除稅純利達到人民幣1萬元，希望在四年后能在西安市各大高校開設主題連鎖咖啡店。

現今的咖啡店主要是以連鎖式經營咖啡附簡餐、酒水，市場主要被兩個集團壟斷。但由于兩個集團的咖啡店并價格昂貴，切沒有專門面對在校大學生的咖啡廳，因此星座咖啡廳以大眾一體經營及裝飾，來滿足客戶需求。亦有考慮到其他飲品店(如臺式飲品店、港式涼茶店和七杯茶，mkf飲品店等)的市場競爭狀況，但發現這些類似行業多不是以自助形式經營，亦很難配合講求效率和追求個性的年青人。

故我們認為開設自助式主題咖啡店能達到年青人的需要，尚有很多發展空間。另外，我們以校園訪問形式，訪問了大約一百名在校大學生.訪問結果表示，接近六成的受訪者都有光顧咖啡店的意向，而且半數受訪者平均每月光顧叁至四次，而且環境和食物質素是他們光顧的主要原因.另外，我們又發現多于八成受訪者對星座有興趣，而且六成受訪者表示約以星座為主題，他們很有興趣.

1、選址是咖啡店投資中至關重要的一件事。如果已經決定做咖啡店的投資，那么，緊跟其后的另一項工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經營位置，通常我們會對校園里人瀏覽量大的地方作為選址目標地還會考慮到周圍環境。因為接近那些支持你生意的消費群體至關重要，他們是店鋪運營的基礎。在選址的時候和附近商家聊聊，了解一下那里的情況，什么時間客流較大，來此消費的都是些什么人及需求的特點。

2、要確定咖啡店的經營形式，是純咖啡館，還是咖啡+簡餐(酒水)的咖啡吧。我感覺最好建成是含簡餐和酒水的咖啡吧。

1、吧臺設計、廚房設備及機器定位上有考量的基礎。

2、座位數、經濟規模(坪數)。

3、型態：簡餐和酒水咖啡復合餐廳。

4、價位：平價、中價位或高價位，要有明確的價格帶設定。

5、服務方式：半自助的服務。

6、主客群預設：在校就讀的學生、情侶或者是老師及工作人員。

7、確定裝修方案：個性化為主，貼合星座這一主題。

1、咖啡機。

2、磨粉機。

3、滴濾咖啡。

4、水處理設備。

5、奶缸。

6、其他：勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。

7、耗材包括：奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等。

1、了解房租承受能力，物料成本比率，其它成本分析，投資報酬率與預想的差距，投資額設上限，裝修費用。

2、硬件：你需要購買廚房設備、磨咖啡豆滴機器、供客人使用滴用具，為喝咖啡而提供的背景音樂所需的音響系列(可好可壞)、家私家具(某個角度代表一個咖啡廳滴文化氛圍)

a、咖啡機(雙頭)：28000——80000元

b、磨粉機：5000——6500元

c、滴濾咖啡機：800——8000元不等

d、水處理設備(過濾掉水中的雜質和怪味，保證咖啡的味道)：200——800元

e、奶缸：用來熱奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作兩叁杯咖啡。

f、溫度計：測奶溫，可保證制作的飲料味道和質量上保持一致。

g、壓粉器：用來將咖啡粉壓實，在煮咖啡時使用。

h、其他：勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。

i、耗材包括：奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等

3、員工成本：準備請多少服務員、領班、廚房相關人員(取決你的咖啡廳需要經營多少項目)，最好找在校大學生提供其在校兼職，可以很好的減少成本以及吸引其周圍的潛在消費群體。

4、產品進貨成本：根據你和供應商的關系，拿到什么樣的政策，成本亦不同5、推廣成本：是否需要推廣，準備借用什么資源去推，可以支持學校的審團活動借此宣傳等。

1、購買咖啡機設備：咖啡機、研磨機等。

2、設計咖啡單，一定要走彰顯星座這一主題。

3、尋找咖啡供貨商、奶制品供貨商、調味品等食品的供貨商，其他非咖啡飲料、紙制品、器具等的貨源。

1、員工制服、薪資條件、公司登記、食材廠商找尋、價格確定、杯盤選擇、第一次進貨量

2、研發新產品

3、完善的店務管理計劃

4、策劃行銷活動計劃，可以免費發放積分卡或者有獎回饋，此外還可以建立會員制度。

常見情況處理：客人們會告訴您咖啡太苦、飯太硬、裝修很漂亮但冷氣太冷、煙味太重、廁所太臟、服務人員很美可是不親切、可不可以外送等;再來是：吧臺手要請假、廚師要輪休、外場服務人員忘記開單跳單，而個人已經累得半死時閉店還要回來收錢、員工休假代班、月初繳房租、月中發薪水、給貨款、又要訂貨、兼開發新產品開一家咖啡館很容易，只要有經費預算就可以，但經營咖啡館很難，要成功需要許多條件(說成功太嚴肅，存活下來或達損益平衡)，因為咖啡館開支項目多、報酬率不高，稍有幾項支出不慎就很難維持損益平衡，資金不充裕者，更要小心。

咖啡書創業計劃（精選22篇）篇八

1、選址是咖啡店投資中至關重要的一件事。如果已經決定做咖啡店的投資，那么，緊跟其后的另一項工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經營位置，通常我們會對校園里人瀏覽量大的地方作為選址目標地還會考慮到周圍環境。因為接近那些支持你生意的消費群體至關重要，他們是店鋪運營的基礎。在選址的時候和附近商家聊聊，了解一下那里的情況，什么時間客流較大，來此消費的都是些什么人及需求的特點。

2、要確定咖啡店的經營形式，是純咖啡館，還是咖啡+簡餐(酒水)的咖啡吧。我感覺最好建成是含簡餐和酒水的咖啡吧。

1、吧臺設計、廚房設備及機器定位上有考量的基礎。

2、座位數、經濟規模(坪數)。

3、型態：簡餐和酒水咖啡復合餐廳。

4、價位：平價、中價位或高價位，要有明確的價格帶設定。

5、服務方式：半自助的服務。

6、主客群預設：在校就讀的學生、情侶或者是老師及工作人員。

7、確定裝修方案：個性化為主，貼合星座這一主題。

1、了解房租承受能力，物料成本比率，其它成本分析，投資報酬率與預想的差距，投資額設上限，裝修費用。

3、員工成本：準備請多少服務員、領班、廚房相關人員(取決你的咖啡廳需要經營多少項目)，最好找在校大學生提供其在校兼職，可以很好的減少成本以及吸引其周圍的潛在消費群體。

4、產品進貨成本：根據你和供應商的關系，拿到什么樣的政策，成本亦不同5、推廣成本：是否需要推廣，準備借用什么資源去推，可以支持學校的審團活動借此宣傳等。

1、員工制服、薪資條件、公司登記、食材廠商找尋、價格確定、杯盤選擇、第一次進貨量。

2、研發新產品。

3、完善的店務管理計劃。

4、策劃行銷活動計劃，可以免費發放積分卡或者有獎回饋，此外還可以建立會員制度。

常見情況處理：客人們會告訴您咖啡太苦、飯太硬、裝修很漂亮但冷氣太冷、煙味太重、廁所太臟、服務人員很美可是不親切、可不可以外送等;再來是：吧臺手要請假、廚師要輪休、外場服務人員忘記開單跳單，而個人已經累得半死時閉店還要回來收錢、員工休假代班、月初繳房租、月中發薪水、給貨款、又要訂貨、兼開發新產品開一家咖啡館很容易，只要有經費預算就可以，但經營咖啡館很難，要成功需要許多條件(說成功太嚴肅，存活下來或達損益平衡)，因為咖啡館開支項目多、報酬率不高，稍有幾項支出不慎就很難維持損益平衡，資金不充裕者，更要小心。

咖啡書創業計劃（精選22篇）篇九

合作情勢。聯合我們是商務、休閑咖啡專賣店的特點，建議合作者在高級寫樓、cbd商圈、高科技園區、網吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場空隙之處等地區選址;統一裝修作風、統一產品;總部供給支撐(包含人員培訓)和產品(咖啡豆、茶)配送。

二，產品和服務。

1、產品和服務描寫。

出售咖啡、茶類、酒水、簡餐等商品，并為客人供給精良的環境和服務，讓消費者在這里展現一種品位、體驗一種文化、寄托一種情緒，使咖啡吧成為商務休閑、情侶聚會的好場合。

這些業務與場合業主的產業沒有沖突。反而可以與場合業主的客源優勢互補。

2、競爭比較。

同行競爭格式對我們有利，能更好的提升我們的著名度相對而言，我們管理程度、產品和服務質量，都占領相當的優勢。

3、資源、

咖啡店是請求規模和檔次的行業，也是一個對產品和服務請求嚴格的行業，畢竟其帶有高消費色彩，消費者必定在意自己消費價值的充分體現。要達到這些，對者的資源、有很高的請求。者選擇加盟合作方法，一方面獲得了充分的資源、先進的設備和，一方面也避免了不少經營風險。

三、市場分析。

1、市場需求。

(1)穩固的老客戶資源。

(2)寫樓與賓館客源。

(3)購物娛樂場合。

(4)成熟居民小區。

(5)外企及本地區眾多的it類企業、廣告公司等新興產業。

(6)如本區域各種學校眾多，當中的教職工和學生情侶也是潛在客源。

咖啡書創業計劃（精選22篇）篇十

從競爭對手上看，我們的咖啡書吧可是“危機四伏”。據我現在了解到的情況看目前昭通市內還沒有一家專業的咖啡書吧，所以這是我的一個巨大的潛力市場。但是類似的經營卻很多，我大體的分析了一下有這樣的幾個。

一、新知圖書城里面有許多各式各類的書籍，這是它的一個優勢(這個我是比不了的，這是人家的主營業務)，里面弄了個書吧，顧客可以把喜歡的書拿到里面看，收費每人兩元。但是他的環境卻是很差的，人員雜環境喧囂。如果需要其他的消費則需要當令付費。一算下來花費還是蠻高的。而我們書吧不僅環境優雅，還可以對顧客提供一些新鮮的食品在看書時一邊享受美食一邊獲取知識。在書籍方面也不會比他們專業的差，在書籍的方面我們有三個特點“新、特、奇”，部分的書籍將是市場難得一見的，爭取讓顧客一次就愛上我們的書籍和休閑環境。

二、圖書館圖書館在一定的程度上也是我們的競爭對手。圖書館的優勢在于書籍種類全數目多。但是圖書館側重的是知識性而書吧側重的是休閑性，圖書館的開放時間有一定的限制而書吧的服務時間能夠隨顧客的要求而做出靈活的改動。圖書館的服務單一而我們的服務人性化。

三、書吧，其實這些書吧的書籍很單一不是武俠就是言情，書籍的知識含量低。而我們的書籍都是和生活相關對我們自身修養、品行等有關的知識理論性的，而且我們還會根據顧客的需求購進，也可以幫他們代購一些他們想要的書籍。

咖啡書創業計劃（精選22篇）篇十一

咖啡屋面向的消費群體主要是本校的學生及教職工人員,同時也面向大學城各高校的師生,學生家長及參觀人士.

咖啡屋內食品初期定位于中等價格水平,因為考慮到大學城內多為大一新生,消費意識不強,所以我們在價格方面會考慮得較全面,多推出大眾價格的飲品;當大學城逐漸完善,學生層增多時,逐漸將咖啡屋的格調提升到中高層次,增加高格調的消費產品,同時保證價位的平衡,在不降低咖啡屋格調的前提下盡量滿足各種檔次的消費需求.

1.尊重餐飲業人員的獨立人格。

2下管一級:上級對下級進行規劃管理,下級應服從上級的工作指導,盡力完成上級發放的任務.

3互相監督:管理層監督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.

4營造集體氛圍:既要上下屬感受到咖啡屋紀律的嚴明,也要關懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,提高工作積極性.

5.公平對待,一視同仁,各盡所能,發揮才干。

部門設置與職責。

店長。

店長負責綜合協調和管理店內各部門工作,督促員工工作,同時接受學校的監督,做好。

咖啡屋與學校的交流工作.

工作內容:督促各部長及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運行.代表咖啡屋與學校進行交流,向上反映員工的意見及要求,向下傳遞學校所要求的工作.

行政人事部。

主要職責:1.人員到職與離職的相關辦理。

2.各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理。

3.員工請假,調休假作業,出勤狀況,稽查,統計作業。

4.員工考勤,督導并薪資核算。

5.對本店各項工作的紀律檢查。

6.做好每次會議的會議記錄。

7.做好咖啡屋每次招待知名人士的經驗記錄,以便下次招待借鑒。

8.協調本部門與其他部門的聯系。

人員分配:本部設正,副部長各1名,檔案管理員1名.

薪酬制度:記時工資制。

不同類型的工作人員時間上的薪酬不同;采用此制度比較靈活,可以準確地記錄各個工作人員的工作時間,準確地計算出職工的工資.

工作輪班組織:固定單班制。

在一開始的人員招聘中,我們首先會搞清楚每個應聘者的空閑時間段(包括每個星期中哪一天及這一天中的哪個時間段有空)然后根據時間段確定一個星期中每天的工作人員.

人員考核:從德(品德修養),能(業務知識水平,創新能力),勤(協作性,責任心,進取性,紀律性,出勤性),績(辦事效率,工作質量)四個方面對工作人員和管理層進行公平公正的考核,為獎金等獎勵制度提供憑據.

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咖啡書創業計劃（精選22篇）篇十二

合作情勢。聯合我們是商務、休閑咖啡專賣店的特點，提議合作者在高級寫字樓、cbd商圈、高科技園區、網吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場空隙之處等地區選址；統一裝修作風、統一產品；總部供給支撐（包含人員培訓）和產品（咖啡豆、茶）配送。

1、產品和服務描述。

出售咖啡、茶類、酒水、簡餐等商品，并為客人供給精良的環境和服務，讓消費者在那里展現一種品位、體驗一種文化、寄托一種情緒，使咖啡吧成為商務休閑、情侶聚會的好場合。

這些業務與場合業主的產業沒有沖突。反而能夠與場合業主的客源優勢互補。

2、競爭比較。

同行競爭格式對我們有利，能更好的提升我們的著名度相對而言，我們管理程度、產品和服務質量，都占領相當的優勢。

3、資源、

咖啡店是請求規模和檔次的行業，也是一個對產品和服務請求嚴格的行業，畢竟其帶有高消費色彩，消費者必定在意自我消費價值的充分體現。要到達這些，對者的資源、有很高的請求。者選擇加盟合作方法，一方面獲得了充分的資源、先進的設備和，一方面也避免了不少經營風險。

市場需求。

（1）穩固的老客戶資源。

（2）寫字樓與賓館客源。

（3）購物娛樂場合。

咖啡書創業計劃（精選22篇）篇十三

當代人的生活壓力日益增大，越來越多人更關注私人強健。咖啡豆含有大批對人體有益的強健成份。如果能在忙碌的閑暇品嘗一杯自己親手泡的咖啡，相信其所帶來的滿足感和幸福感都是不能比擬的。xx咖啡館最大的特點便是可以根據自己的口味和偏好選擇咖啡豆，親自泡一杯專屬于自己的咖啡。此外，我們還為顧客提供各種點心。xx咖啡館以溫馨輕松舒適的環境氛圍為上班族緩解工作壓力，以“自主、音樂、休閑、舒適”為咖啡館的主題。

商業模式及收入來源。

本咖啡館分為咖啡加工制作區，甜點提供區，休閑飲食區。各區域精心設計、裝飾，注意色彩搭配、配套設施選擇、主題音樂和背景音樂等。營造出舒心、內涵、高雅和諧的就餐環境。

1、服務自助。

本餐廳的第一大特色就是沒有服務員，但會有兩名應急指導人員，咖啡館在入口處會提供一本簡單易懂的操作指導書，顧客可以很容易根據指導書說明在三個區間自行操作。

2、點餐自助。

自動咖啡柜中有每天更新的各種咖啡豆以及簡介，顧客根據自己的需要選擇咖啡豆，選擇手機支付或投幣支付的方式獲得咖啡豆，然后進入加工制作區（加工制作區提供了多套所需設備），對咖啡豆進行研磨、燒煮(茶葉自己沖沏)。在甜點提供區顧客可以選擇自己喜歡的甜點，支付后便可以取走食用。

收入來源：市場對象主要為白領及上班族，通過銷售咖啡及甜點獲得利潤。

項目滿足及解決的問題。

1、迎合了現代人追求高品質生活的需求。

2、自己動手，滿足人們自我價值實現的心理，給人以滿足、快樂、舒心。

3、強調研磨、煮沏咖啡的過程，讓人們感受到就餐也是一件快樂、高興的事情。

4、為上班族提供休憩的場所，緩解壓力，享受生活。

行業狀況業內發展潛力。

隨著時代的發展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業在以一種迅猛的速度發展。人們越來越追求品質生活，餐飲市場日益增長，經營咖啡的企業相對飯店來說少之又少，成立一家這樣的自主咖啡館市場良好，前景廣闊。這種新穎的模式滿足人們的高品質生活需求，發展潛力無限。

競爭對手。

1、上島咖啡、星巴克等以經營咖啡飲品為主的企業。

2、冷飲店、茶餐廳等其他飲品店。

未來客戶。

潛在客戶或消費者情況：咖啡館顧客對象為年輕人，年齡介乎二十歲至三十歲。主要為相對高薪的上班族和白領，他們沒有家庭經濟負擔，又易于接受新穎和特別事物，追求品質生活，講究生活細節。

措施：將咖啡館選址在繁華市區商業集中地帶，人流量較大的地方，除了手工自制咖啡這一特點吸引客戶外，本咖啡館還將通過精致的裝修營造溫馨典雅的風格給顧客提供舒適輕松的環境。室外裝飾是吸引顧客的手段，櫥窗往往是咖啡館的一張臉，因此將櫥窗及門口廣告牌設計的新穎別致是裝修過程中的重要環節。

可行性及挑戰：

選址于市中心繁華地帶，該地段應該有許多商業用房，所以選擇空間較大，但其租房價格相對較高。為保證咖啡館的品質和舒適度，裝修成本也很大，可以通過購買裝飾品自行diy的方式節約一部分成本，不僅節約了費用而且有很大的創意發揮空間。此外，由于咖啡豆需要定期定量更新以保證飲品質量，甜品點心也需要糕點師保質保量制作，所以原料的采購儲存方式也需要合理的解決。

資金來源情況。

目前處于策劃階段，暫無投資人，運營期主要與管理者投資為主。

項目運營及團隊架構。

店長1名;。

行政人事部：正、副部長各1名，檔案管理員1名;。

市場部：部長1名，成員3名;。

采購部：部長1名，采購人員若干，記錄員2名;。

事務部：部長1名，館內輔助指導人員2名；

食品部：部長1名，點心師傅若干。

項目swot分析。

優勢。

2、裝修典雅高貴，營造了舒適輕松的環境氛圍；

3、服務獨特，迎合市場需求；

4、所需工作人員少，后期人工成本花費低。

劣勢。

1、投入較大，維護成本較大；

2、咖啡制作過程較繁瑣，客戶可能會失去耐心；

3、團隊人員缺乏實踐經驗。

機會。

越來越多人渴望自己參與到飲品食物的制作過程當中，按照自己的口味制作適合自己的飲品，我們的自主咖啡館便給高收入人群提供了這樣的機會。

威脅。

快節奏的生活方式讓人無暇享受這種高品質飲食方式。

項目主要風險。

風險：

1、費用風險：費用分配不合理、本錢的控制、項目總本錢的控制生效；

2、人力風險：選人不當、關鍵人脫節、性格不同、團隊意識不強；

3、管理風險：管理失當、企業規劃失敗、未能及時正確應對管理過程中出現的問題；

4、產品風險：用戶不接受、不支持這種新型經營服務模式，顧客流量少。

應對措施：

1、汲取先進的生產管理經驗，開發特色產品；

2、嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告；

3、加大宣傳力度，與廣告商合作，用新穎的形式宣傳；

4、與原料供應商建立長期并保持長期有效的合作關系，保證原料資源的正常高質量供給。

資金需求。

2、裝修設計費用。

3、裝修、裝飾費用。

具體費用包括以下幾種。

(1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。

(2)店內裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。

(3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用。

整體預算按標準裝修費用為360元/平米，裝修費用共360x15=5400元。

4、設備設施購買費用。

具體設備主要有以下種類。

(1)沙發、桌、椅、貨架。共計2250元。

(2)音響系統。共計450元。

(3)吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。共計600元。

(4)產品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300元。

（5）咖啡機，咖啡機選擇的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價現在應該在人民幣1200元。

（6）磨豆機，價格在330―480元之間。

5、首次備貨費用。

6、開業費用。

開業費用主要包括以下幾種。

(1)營業執照辦理費、登記費、保險費;預計3000元。

(2)營銷廣告費用;預計450元。

7、周轉金。

開業初期，咖啡店要準備一定量的流動資金，主要用于咖啡店開業初期的正常運營。預計元。

退出機制采用股份制，以便投資者進入或退出投資。

咖啡書創業計劃（精選22篇）篇十四

1、公司基本情況（公司名稱、成立時間、注冊地區、注冊資本，主要股東，企業定位，公司地點、電話、聯系人公 司的組織結構 ）。

2、主要管理者情況（姓名、性別、年齡、籍貫、學歷/學位，畢業院校、政治面貌、主要經歷）。

3、產品/ /服務描述（產品 / 服務介紹、產品的獨特性，產品是否申請知識產權保護（專利、商標）產品的s w o t 分析）。

4、研究與開發（技術水平，競爭力及對外合作情況，對市場進行調查問卷分析）。

5、行業及市場（行業歷史與前景，市場規模及增長趨勢，行業競爭對手及本公司競爭優勢）。

6、經營與管理（包括產品策略、價格策略、促銷、銷售渠道等各方面擬采取的策略及其可操作性和有效性，對銷售人員的激勵機制）。

7、資金說明與風險控制（資金需求量、用途、使用計劃，資金來源和 項目預計營業額 利潤等）。

公司成立時間 ：20xx-6-4

注冊資本：100 萬元整

法定代表人：

公司性質：股份有限公司

經營范圍（是否有特許經營權）

股東情況

企業定位

公司所屬行業

公司地址

公司電話

公司聯系人

公司的組織結構（畫出結構圖）

姓名

性別

年齡

籍貫

學歷/學位，

畢業院校、

政治面貌、

ii.產品的獨特性：結合其他水果飲料等來滿足消費者的需求。

iii.產品策略

整體產品的五個層次

核心產品

形式產品

期望產品

附加產品

潛在產品

產品商標 ：

產品swot分析

技術水平

競爭力及對外合作情況

對市場進行調查問卷分析

咖啡市場調查問卷

行業市場歷史

行業歷史前景，

行業市場環境

咖啡市場環境分析

1 咖啡市場宏觀壞境分析

我國經濟不斷發展，人們生活水平不斷提高。我國的國民生產總值一直以良好的態勢發展，人均收入水平不斷的提高，人均可支配收入的增加，促使家庭收入水平的增加，直接導致市場的需求增大、購買力增強、購買次數增加。

2 咖啡市場微觀壞境分析

咖啡具有很好的提神、消除疲勞等功效，也正是這一特點咖啡成了上班族們的鐘愛。咖啡同時還代表著時尚和浪漫，深受年輕消費者的喜愛。咖啡的消費群體在不斷的向外延伸。

1. 產品組合策劃

價格策略

促銷銷售渠道

品服務策略

1．服務過程的親和性：服務人員的儀表，儀態要端正，態度要和藹和親，使顧客感到親切安全。

2．質量標準化：提供服務質量標準，增強顧客的滿意度

3．時間的迅速性：為顧客節約時間成本，送貨上門必須及時送達，達到顧客滿意。

4．語言行為的規范性：服務語言要文明禮貌，行為舉止要規范，加深顧客對企業的良好影響，從而提高企業的美譽度。

銷售人員的激勵機制

資金用途

使用計劃

資金來源

項目預計營業額

營業利潤

公司產品的樣品、圖片及說明；

有關公司及產品的其它資料

咖啡屋室內設置

咖啡書創業計劃（精選22篇）篇十五

名字的原由：

xx，在每個人的心中必定代表著一次刻骨銘心的經歷，可是在回憶時卻發現那些本以為會牢牢記住的人的身影已經變的模糊，只記得幾句話，或者是某個人聲音。模糊的身影和清晰的聲音，再加上安靜的環境，以及一段旋律優美的音樂，很容易讓人沉浸在回憶當中，默默的憂傷。

因為咖啡是源于西方的飲品，則應該更傾向于西方的文化，對于西方人來說，咖啡不僅僅作為提神的飲品，更可以讓自己得到徹底的放松，讓心寧靜。所以我認為咖啡店要營造一種安靜的氣氛，尤其是您的定位為品位高的咖啡、商務休閑場所，客人的素質必將會比較高，對環境的要求肯定會更高，所以名字也要有詩意和深刻的內涵。所以取名---xx咖啡廳。

摘要。

（一）公司基本情況。

一、項目名稱：xx咖啡廳。

二、經營范圍：咖啡、西餐、茗茶、各類小點心等。

三、行業類型：餐飲業。

四、項目投資：約200萬元。

五、場地設置：xx區。

六、消費對象：中高層消費者。

七、經營面積：約200平方米。

八、項目概況：為顧客營造一個放松、舒適、浪漫環境而且提供方便（主要提供咖啡、茗茶、各類小點心等），還提供在校大學生兼職，以滿足文明大都市人們追求精神需要提供優質服務。

九、經營宗旨：xx咖啡廳旨在為所有顧客提供一個放松、舒適、浪漫環境而且物美價廉、時尚休閑等，令顧客滿意的服務。

（二）產品／服務介紹。

xx咖啡廳不僅提供中外各式經典咖啡，如摩卡、藍山、牙買加極品咖啡、冰凍奶油塊咖啡、花式咖啡、白咖啡、老怡保白咖啡、瑪琪雅朵等，還有各種茶點，如各式中國名茶、各種奶茶、保健茶、果汁、點心等。我們的咖啡絕不是速溶的，而是當場手磨，口感好，品味佳。咖啡屋只求服務，本著“以最低的價格提供最好的服務”的宗旨，以四個“一流”（一流的服務、一流的環境、一流的品種、一流的信譽）為目標，力使浪漫咖啡廳成為所有白領人士或情侶的休憩之地。門旁挺立著碧綠的翠竹，屋內掛著精致的作品，柜臺前擺設有存放各種報刊的書架。室內寬敞明亮，座位舒適，環境幽雅。坐在窗前，你可以周圍的秀麗風光，領略開發區的漂亮景色。在門前還準備了一些雨傘，對那些出門在外沒有帶傘的顧客提供方便。

（三）行業／市場分析。

隨著中國改革開放之后，西方文化的迅速滲透、中國經濟的迅猛發展以及都市生活質量的提高和生活節奏的加快，咖啡休閑這種高雅、時尚、浪漫的休閑生活方式越來越受到人們的青睞，咖啡成了世界三大飲品之一。無數獨具慧眼的投資者看到了其中隱藏的巨大商機，我們根據市場分析，××咖啡屋即將出現…經調查，我國對咖啡飲品每年約有超過20億的市場需求，其中我們可進入的市場約有12億。公司成立初期購進可供顧客需求的咖啡及附屬品，以滿足迅速發展的咖啡茗茶市場的需求，使用投資購買咖啡原材料煮磨器具的解決方案，針對解決費時間磨咖啡煮咖啡等大部分依靠進口、價格昂貴、影響人們普遍消費水平的問題。公司注重短期目標與長遠戰略的結合，中長期目標將逐步拓寬產品領域，涉足飲品類的各種飲料、與品種豐富的蛋糕及其他美食、保健食品等，形成以咖啡茗茶為核心的多元化經營集團公司。飲料行業預測咖啡這一飲品將會繼續爆炸性增長，未來十年年均增長率將高達35％以上。由此我們可以想象，中國咖啡市場的發展空間是多么巨大，難怪國際咖啡組織也將中國視為全球最有潛力的咖啡市場。

（四）業務現狀。

目前，xx區的咖啡市場并不激烈，特別是在居民小區周圍，還沒有相應的競爭者和競爭壓力。而且，位置特別有利，既靠近商業街，有靠近居民小區，客流量和消費能力都能夠滿足。

（五）財務分析。

（一）投資估算：

二、流動資金及原材料備用金x萬元。

三、成本控制（每月）：租金x元，材料進貨費用x元，人員工資大約x元，按不同的級別不同的工資，不可預支薪水的x％。小計每月成本約：x元，其他開支約：x元。月均營業額：x元。

四、盈利能力（月）：營業額―成本=營業利潤，x；年利潤：x元。

五、投資回收期：投資回收期：x年。

（六）融資計劃。

向銀行貸款注冊資本的x％，然后剩余的由三個股東分攤。期限為兩年。其間如有一股東退出，此股東變賣只能持有15％的股份。

（七）風險控制。

各行各業都有其自身的風險性，而作為餐飲業的咖啡廳，在與消費者消費過程中也存在著一定的風險，比如食物中毒、火災等。那么在風險面前如何控制呢？首先，對食品進行檢測，保證食品的質量與安全；第二，嚴格做好防火災系統等。還有轉移風險，對咖啡廳進行投保，即使發生什么意外，可以把風險降到最低。

第一部分公司概況。

（一）公司介紹。

xx咖啡廳以典雅風格為主的新開休閑咖啡廳，本著“優質咖啡，服務優良”的理念來推廣咖啡精神及文化。咖啡廳提供一流的咖啡及差點以供滿足所有消費者的需要。xx咖啡廳本著發揚咖啡文化的責任選擇出具有特色的xx咖啡廳的咖啡文化。xx咖啡廳給人溫暖、典雅、舒適的感覺，是充滿年輕朝氣，有咖啡內涵的品位場所。

1、主要股東。

股東名稱出資額出資形式股份比例聯系電話。

李xxx萬元現金x％159*。

劉xxx萬元現金x％134*。

周xxx萬元設備x％131*。

2、團隊介紹。

1團隊的構成。

我們的創業團隊在創業前期，既是創業計劃書的起草者，也是前期資金的籌措者。這個團隊的構成，具有非凡的意義，因此，選擇合適的人群，是一項艱巨而謹慎的工作。經過數次嚴謹的選擇，我們的團隊已經初步成型：

店長兼總經理：李麗欣。

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咖啡書創業計劃（精選22篇）篇十六

咖啡――世界三大飲料之一，一個西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠的歷時背景和現實意義。咖啡、西餐的真正興起，應該是從20世紀90年代末開始的。其發展速度之快，在短短十來年時間內，達到了前所未有的行業繁榮。許多最新的研究報告顯示，咖啡對人體并沒有過去想像中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。隨著時代的發展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業也在以一種迅猛的速度發展。

1、2目標規劃。

本項目以主題咖啡店為內容，宣揚咖啡文化。預計在兩年后每月除稅純利達到50000元人民幣，并預計在四年后能在市中區另一所主題咖啡店。

1、3市場前景。

現今咖啡店主要是以連鎖式經營，市場主要被兩個集團壟斷。我們亦有考慮到其他飲品店（如飲品店、涼茶店和茶餐廳）的市場競爭狀況，但發現這些類似行業多不是以自助形式經營，亦很難配合講求效率的年青人的需求。開設自助式主題咖啡店尚有很多發展空間。

2、1客戶分析。

現在隨著改革開放經濟蓬勃的發展，大批的外商和白領長期處在高節奏、高效率的工作和生活中，西方文化的蔓延，造成了這個咖啡銷量不斷上升，咖啡文化成為都市白領的新寵。咖啡消費主要群體也主要是外商、白領、旅游者和居家百姓。

2、2競爭分析。

其他飲品店，如飲品店、涼茶店和茶餐廳，他們的有中國氣息比較濃厚，有的比較方便或是價錢較低分別適合不同人群。他們產品數量較多，發展歷史久，資金充裕，被眾多客人認可。

3、1業務模式。

我們決定以合伙模式經營星座咖啡店，因為以合伙模式經營的申請手續較以有限公司模式經營的申請手續為簡。融資方面，共四十萬，預算開業所需資金共八十萬，現計劃向銀行咨詢有關借貸細則。由于合伙沒有以公司模式經營的股東之有限責任，選擇合伙模式經營較容易向銀行貸款。我們并協議所有收入將平衡分配。

3、2營業時間。

周一至周五由正午12：00至凌晨00：30；星期六、日及公眾假期由上午11：00至凌晨02：00。休息時間方面，咖啡店一帶的店鋪多在晚上十一時休息，所以我們選擇平日在凌晨十二時半休息；而星期六、日及公眾假期則于凌晨二時休息，讓顧客可以在逛街后在咖啡店小憩。

以合伙模式經營的申請手續較以有限公司模式經營的申請手續為簡。融資方面，共四十萬，預算開業所需資金共八十萬，現計劃向銀行咨詢有關借貸細則。

5、1營銷策略。

1、初始期：培育市場為主，加強宣傳，建立良好形象。另一方面，鼓勵一部分的“體驗者”消費，起到引導和示范的作用，為以后進一步的營銷做好做好準備。

2、發展期：維持已有市場，重點專攻情侶市場。重視客戶關系管理，鼓勵團隊消費。同時，員工的招聘也可以從這部分群體中選拔。

3、維持期：情感營銷為主，喚起這部分群體內心的情感共鳴。可以減少宣傳，采取收割戰略。

5、2定價策略：

和產品體系結合，產品體系應該以消費群體需求較大的品種為主。價格上保證以中高檔為主，保留少量低檔產品。

5、3宣傳（促銷）策略：

前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節假日，開展有針對性的促銷策略。

隨著我國經濟的飛速發展，中國與世界的交流也日漸頻繁。當然咖啡這一種代表著西方文化的飲品也日漸讓普通市民認識并且普及，特別是在年輕人和上班一族中流行。外國人到中國旅游、經商、交流的人數也在迅速增長。所以咖啡屋的發展的空間可是相當的廣闊的。我們相信，在未來五年：

1、在兩年內達到盈虧平衡點，并形成有一定鮮明度的咖啡屋品牌，有一定數量的穩定客源。

2、在第三年開始盈利，并保持純利潤有9%的年增長率。

3、五年內在市內設立分店。

咖啡書創業計劃（精選22篇）篇十七

xx，在每個人的心中必定代表著一次刻骨銘心的經歷，可是在回憶時卻發現那些本以為會牢牢記住的人的身影已經變的模糊，只記得幾句話，或者是某個人聲音。模糊的身影和清晰的聲音，再加上安靜的環境，以及一段旋律優美的音樂，很容易讓人沉浸在回憶當中，默默的憂傷。

因為咖啡是源于西方的飲品，則應該更傾向于西方的文化，對于西方人來說，咖啡不僅僅作為提神的飲品，更可以讓自己得到徹底的放松，讓心寧靜。所以我認為咖啡店要營造一種安靜的氣氛，尤其是您的定位為品位高的咖啡、商務休閑場所，客人的素質必將會比較高，對環境的要求肯定會更高，所以名字也要有詩意和深刻的內涵。所以取名---xx咖啡廳。

（一）公司基本情況。

一、項目名稱：xx咖啡廳。

二、經營范圍：咖啡、西餐、茗茶、各類小點心等。

三、行業類型：餐飲業。

四、項目投資：約200萬元。

五、場地設置：xx區。

六、消費對象：中高層消費者。

七、經營面積：約200平方米。

八、項目概況：為顧客營造一個放松、舒適、浪漫環境而且提供方便（主要提供咖啡、茗茶、各類小點心等），還提供在校大學生兼職，以滿足文明大都市人們追求精神需要提供優質服務。

九、經營宗旨：xx咖啡廳旨在為所有顧客提供一個放松、舒適、浪漫環境而且物美價廉、時尚休閑等，令顧客滿意的服務。

（二）產品／服務介紹。

xx咖啡廳不僅提供中外各式經典咖啡，如摩卡、藍山、牙買加極品咖啡、冰凍奶油塊咖啡、花式咖啡、白咖啡、老怡保白咖啡、瑪琪雅朵等，還有各種茶點，如各式中國名茶、各種奶茶、保健茶、果汁、點心等。我們的咖啡絕不是速溶的，而是當場手磨，口感好，品味佳。咖啡屋只求服務，本著“以最低的價格提供最好的服務”的宗旨，以四個“一流”（一流的服務、一流的環境、一流的品種、一流的信譽）為目標，力使浪漫咖啡廳成為所有白領人士或情侶的休憩之地。門旁挺立著碧綠的翠竹，屋內掛著精致的作品，柜臺前擺設有存放各種報刊的書架。室內寬敞明亮，座位舒適，環境幽雅。坐在窗前，你可以周圍的秀麗風光，領略開發區的漂亮景色。在門前還準備了一些雨傘，對那些出門在外沒有帶傘的顧客提供方便。

（三）行業／市場分析。

隨著中國改革開放之后，西方文化的迅速滲透、中國經濟的迅猛發展以及都市生活質量的提高和生活節奏的加快，咖啡休閑這種高雅、時尚、浪漫的休閑生活方式越來越受到人們的青睞，咖啡成了世界三大飲品之一。無數獨具慧眼的投資者看到了其中隱藏的巨大商機，我們根據市場分析，××咖啡屋即將出現…經調查，我國對咖啡飲品每年約有超過20億的市場需求，其中我們可進入的市場約有12億。公司成立初期購進可供顧客需求的咖啡及附屬品，以滿足迅速發展的咖啡茗茶市場的需求，使用投資購買咖啡原材料煮磨器具的解決方案，針對解決費時間磨咖啡煮咖啡等大部分依靠進口、價格昂貴、影響人們普遍消費水平的問題。公司注重短期目標與長遠戰略的結合，中長期目標將逐步拓寬產品領域，涉足飲品類的各種飲料、與品種豐富的蛋糕及其他美食、保健食品等，形成以咖啡茗茶為核心的多元化經營集團公司。飲料行業預測咖啡這一飲品將會繼續爆炸性增長，未來十年年均增長率將高達35％以上。由此我們可以想象，中國咖啡市場的發展空間是多么巨大，難怪國際咖啡組織也將中國視為全球最有潛力的咖啡市場。

（四）業務現狀。

目前，xx區的咖啡市場并不激烈，特別是在居民小區周圍，還沒有相應的競爭者和競爭壓力。而且，位置特別有利，既靠近商業街，有靠近居民小區，客流量和消費能力都能夠滿足。

（五）財務分析。

（一）投資估算：

二、流動資金及原材料備用金x萬元。

三、成本控制（每月）：租金x元，材料進貨費用x元，人員工資大約x元，按不同的級別不同的工資，不可預支薪水的x％。小計每月成本約：x元，其他開支約：x元。月均營業額：x元。

四、盈利能力（月）：營業額—成本=營業利潤，x；年利潤：x元。

五、投資回收期：投資回收期：x年。

（六）融資計劃。

向銀行貸款注冊資本的x％，然后剩余的由三個股東分攤。期限為兩年。其間如有一股東退出，此股東變賣只能持有15％的股份。

（七）風險控制。

各行各業都有其自身的風險性，而作為餐飲業的咖啡廳，在與消費者消費過程中也存在著一定的風險，比如食物中毒、火災等。那么在風險面前如何控制呢？首先，對食品進行檢測，保證食品的質量與安全；第二，嚴格做好防火災系統等。還有轉移風險，對咖啡廳進行投保，即使發生什么意外，可以把風險降到最低。

（一）公司介紹。

xx咖啡廳以典雅風格為主的新開休閑咖啡廳，本著“優質咖啡，服務優良”的理念來推廣咖啡精神及文化。咖啡廳提供一流的咖啡及差點以供滿足所有消費者的需要。xx咖啡廳本著發揚咖啡文化的責任選擇出具有特色的xx咖啡廳的咖啡文化。xx咖啡廳給人溫暖、典雅、舒適的感覺，是充滿年輕朝氣，有咖啡內涵的品位場所。

1、主要股東。

股東名稱出資額出資形式股份比例聯系電話。

李xxx萬元現金x％159*。

劉xxx萬元現金x％134*。

周xxx萬元設備x％131*。

2、團隊介紹。

1團隊的構成。

我們的創業團隊在創業前期，既是創業計劃書的起草者，也是前期資金的籌措者。這個團隊的構成，具有非凡的意義，因此，選擇合適的人群，是一項艱巨而謹慎的工作。經過數次嚴謹的選擇，我們的團隊已經初步成型：

店長兼總經理：李麗欣。

行政人事部經理：劉八。

財務部經理：周發。

采購部主管：王五。

市場部主管：劉七。

開發部主管：趙六。

·······。

管理規劃部門設置與職責。

店長。

店長負責綜合協調和管理店內各部門工作，督促員工工作，同時接受周圍居民及顧客的監督，做好咖啡屋與周圍居民的交流工作。

工作內容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運行。代表咖啡屋與周圍顧客進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作。

行政人事部。

主要職責：

1、人員到職與離職的相關辦理。

2、各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理。

3、員工請假，調休假作業，出勤狀況，稽查，統計作業。

4、員工考勤，督導并薪資核算。

5、對本店各項工作的紀律檢查。

6、做好每次會議的會議記錄。

7、做好咖啡廳每次招待知名人士的經驗記錄，以便下次招待借鑒。

8、協調本部門與其他部門的聯系。

人員分配：本部設正，副經理各1名，檔案管理員1名。

財會部：實行嚴格的財務管理。

實現損益控制的手段是通過“周報表”和“月報表”上的科目審核。審核內容包括銷售額，顧客數，顧客平均消費數量，現金超收或不足，收銀機的操作錯誤，虧損，其他營業項目，食品原料的價格，記時工作人員的工資，電費，煤氣費，水費等。

市場部。

負責咖啡廳的產品宣傳，促銷以及促進咖啡廳與消費主體——顧客群體之間的聯系。它的工作直接或間接關系著咖啡屋的形象及客流，銷售情況，是個重要的部門。

采購部。

咖啡廳采購部系咖啡廳下屬部門之一，受咖啡廳管理，負責咖啡廳所有食品原料，經營物品的采購，驗收`進出物品的記錄等工作，是咖啡廳正常運營不可缺少的重要組成部分。

開發部。

開發部負責開發新產品以滿足不同的需求。

3、組織結構。

員工情況。

員工人數大專以上文化程度大學本科。

人數比例人數比例。

xxx％xx％。

（二）外部公共關系。

我們的xx咖啡廳雖然面積并不是很大，但是我們努力取得銀行的戰略支持。同時我們會積極爭取咖啡的廠商的支持，有他們的大力支持，我們的xx咖啡廳一定能夠有較好的的發展。

（三）公司經營戰略。

我們咖啡的發展方向是能夠使周圍大多數知道、了解我們的商品，并且還進來消費。為此我們會做到：

優質的咖啡，在咖啡館里，咖啡的構成力一定要很強，不管是哪一種咖啡，假如在價格的制定上偏高，或是有咖啡品質欠佳、組成不夠齊全，或是咖啡的存貨量不夠多等現象，就立刻會影響銷售，自然更不容易增加固定顧客了。在咖啡館的經營上，不但要面臨地域內各咖啡館的競爭，更要面對各種商店的競爭，所以“咖啡的美麗”便成為了商店成功的基礎。

商品作為整體戰略，對于咖啡館而言，也是需要經常重視的。諸如經營計劃、咖啡采購、咖啡開發、存量管理，乃至后勤的商品業務等綜合全部的商品相關活動，都是與咖啡館商品力的強化有相當密切的關系。

卓越的服務，最直接的，就是咖啡館的服務人員在等客時，要有優雅的姿勢，且注意服裝、化裝等儀表；接待顧客之際，要有適當的表情、態度幾合宜的應對。所有服務員都要具備豐富的咖啡知識，適時的為顧客做說明，同時還要具備商談能力。還有，店鋪內部的裝潢設施、有魅力且具美感的吧臺陳設，以及店鋪的照明等，都要有效的運用，并進一步加強廣告媒體的宣傳效果，并提供各種服務設施。我們的目標是在這一帶養成我們店的忠實消費者。

（一）產品、服務介紹。

xx咖啡廳位于上海浦東新區，咖啡廳主營咖啡、茶、西餐、冷飲、簡餐、酒水、功夫茶，品種多樣；不僅有主打產品，季節性產品，以及活動性產品等等，能滿足不同食客的需求。餐廳消費低廉，人均消費150元到250元，是您親朋小聚、娛樂休閑的理想場所。

館內設有休閑座環境幽雅，紗簾飛揚，溫馨溫馨的讓你流連忘返，本館同時經營巧克力、牛奶、咖啡、奶茶、果汁、冰淇淋、中西式簡餐，絕對是你休閑、聚會的好地方。咖啡屋將劃分一部分區域進行書吧式服務，在這里提供一些比較時尚的或暢銷的書籍，但對在這部分區域進行免費閱讀的設置。

（二）核心競爭力或技術優勢。

我們的xx咖啡廳雖不像其他的競爭者那樣有龐大的資金系統，但好在我們的地理位置較好，到目前為止，還極少競爭者。但是，我們有堅實的核心觀念。他們是：

1、可信賴的產品品質：堅持選用最好的（相對于大眾市場而言最好的）的咖啡豆。

2、高度的環保意識：采用更多的環保型設備和包裝材料，大力倡導并嚴格要求能源的節約利用。

3、良好的員工福利：對于固定員工而言，為員工提供最優越的健康福利計劃，并大面積推行員工持股。

4、和諧共處的社區精神：為顧客營造溫馨、自由的消費環境，鼓勵店面工作人員和顧客的交流，讓顧客無論是獨處還是小聚都能怡然自得融入，其中慢慢的把我們xx咖啡廳變為顧客住宅和工作地點之外的生活中必不可少的“第三地”。

5、獨樹一幟的文化品位：有選擇地參與一些溫情、勵志的電影和圖書的推廣和發行。

我們xx咖啡廳的優勢在于采用了對面技術來為顧客服務，我們在顧客第一次來到咖啡屋時就為顧客建檔，下次來時，我們可以為其提供他所熟悉和滿意的服務。有時，不用他們自己開口，就已經把他們所需的產品送至他們身邊。

（三）產品專利和注冊商標。

我們咖啡廳雖然是新的品牌，但在之前，我們會研制一些味道一流的新品種為我們的咖啡廳申請產品專利。我們的注冊商標即是我們店的名字和情侶進咖啡屋的圖像。

（一）行業情況。

由于中國市場巨大，咖啡消費增長前景看好，中國在世界咖啡業擴大需求的總戰略中占據重要地位。中國潛在的咖啡消費者約為2億到3億人，這已與目前世界第一大咖啡消費國美國的市場不相上下。目前中國人的咖啡消費仍然不大，但增長勢頭非常可觀，中國咖啡消費年增長率為15％，而世界咖啡消費年增長率僅為2％。咖啡在中國市場面臨千年飲茶傳統的巨大挑戰，因此在中國市場的促銷與宣傳十分重要，而且必須采取有別于在其他西方國家的促銷和宣傳手段。

（二）市場潛力。

國內咖啡市場開發潛力巨大。

加入wto經濟快速發展的中國，人們的生活水平在不斷提高，咖啡這種西式飲品正在被越來越多的國人所接受，隨之而來的咖啡文化正充滿生活的每個時刻。咖啡不再僅僅是一種飲料，它逐漸與時尚、品味緊緊聯系在一起，體現出高品質的現代生活；或是交友談心，或是商務會談，或是休閑怡情，盡在一杯音樂彌漫的咖啡中。

1）從國內整體市場上看。

統計顯示，擁有500萬人口的芬蘭，每年的咖啡消費量為100萬包。而擁有13億人口的中國如今咖啡年消費量僅為20萬－40萬包。從這一比較中可以看出，中國的咖啡消費市場前景非常廣闊。而同時中國潛在的咖啡消費者約為2億至x億人，這已與目前世界第一大咖啡消費國美國的市場不相上下。

2）從增長速度上看。

目前中國人的咖啡消費仍然不大，但增長勢頭非常可觀，中國咖啡消費年增長率為x%，而世界咖啡消費年增長率僅為2%。同樣有數據表明，1998年起中國的人均咖啡消費量正以30%的速度逐年遞增，未來幾年中國有望成為全世界最具潛力的咖啡消費大國。

3）從人均消費上看。

據相關的數據統計，歐美的發達國家平均每個人每年的咖啡消費量為x杯以上，有些甚至超過x杯，如芬蘭、瑞典。近鄰的日本人年均消費x杯、韓國人年均消費140杯。而目前平均每個中國人每年的咖啡消費量僅有4杯，即使是北京、上海、xx這樣的大城市，平均每人每年的消費量也僅有20杯，相比之下，中國的咖啡消費市場有著巨大的發展上升空間。跨入21世紀后，中國經濟的飛速增長，人們生活質量的不斷提高，飲品日益多樣化，咖啡逐漸與時尚、現代生活連在一起帶動了咖啡消費量的迅猛增加，形成巨大消費潛在市場。

總體來說，由于中國市場巨大，咖啡消費增長前景看好，中國在世界咖啡業擴大需求的總戰略中占據重要地位。

（三）行業競爭分析。

隨著人們的生活水平在不斷提高，咖啡這種西式飲品正在被越來越多的國人所接受，隨之而來的咖啡文化正充滿生活的每個時刻。咖啡不再僅僅是一種飲料，它逐漸與時尚、品味緊緊聯系在一起，體現出高品質的現代生活；或是交友談心，或是商務會談，或是休閑怡情，盡在一杯音樂彌漫的咖啡中。如今，在國內的許多大城市，咖啡館已經不少見，許多年輕人成了咖啡的熱情擁護者，咖啡消費在中國城市里，平均每人每年的咖啡消費量是4杯，即使是在北京、上海這樣的大城市，每人每年的消費量也僅有20杯。而在日本和英國，平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英國都是世界著名的茶文化國家，目前已經發展成了巨大的咖啡市場。擁有強大茶文化的中國具有廣闊的咖啡消費潛力，正在成為世界上最大的咖啡消費市場。在國內許多大中城市咖啡專業場所數量每年在以30％左右的速度增長。正因為中國咖啡市場處于起步階段，中國咖啡消費增速驚人，這意味著一個巨大的機遇已經降臨，意味著有更多的機會，更大的利潤回報空間。未來幾年中國有望成為全世界最具潛力的咖啡消費大國。總體來說，由于中國市場巨大，咖啡消費增長前景看好，中國在世界咖啡業擴大需求的總戰略中占據重要地位。本行業報告在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家海關總署、國際特許經營協會、國際咖啡協會、中國連鎖經營協會、中國飲料工業協會、中國行業研究網、國內外相關報刊雜志的基礎信息，對我國咖啡店連鎖行業背景、市場前景、競爭狀況以及店鋪選址等方面進行了詳盡地分析，對今后我國咖啡店連鎖產業的發展做出了精確的預測。

目前中國咖啡飲料這個細分的藍海市場上，除上海、xx、深圳等少數地區以外，其他的咖啡市場尚待開發。去年娃哈哈推出的“呦呦奶咖”表現平平，星巴克在超市的瓶裝咖啡銷量也不盡如人意。不過，分析推斷，未來5年咖啡飲料的發展應該比較快，保持在30％左右。幾大日系飲料品牌紛紛加強咖啡市場攻勢。其中麒麟利用品牌延伸，推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列。此外，可口可樂目前在日本熱銷的“喬治亞”咖啡也有可能被引入中國市場。可口可樂大中華區總裁戴嘉舜日前表示，公司一直在關注中國咖啡市場，但出于市場競爭原因，不能透露在華推出咖啡飲料的具體時間。除了市場潛力巨大，咖啡飲料的高利潤也是吸引企業進入的一大原因。摩根大通一份有關食品行業調查報告顯示，全球品牌包裝食品飲料市場中，咖啡和茶葉利潤最高，利潤率在20％左右。

（四）收入（盈利）模式。

大眾化的專業服務內容，是目前可以考慮的方向。咖啡店是要盈利的，它和普通商品一樣都要有核心的產品或服務，并且這種產品或服務是實的，不是虛的，是能運作的高度專業化的分工體系。我們咖啡店通過提供優質的產品咖啡，各種茗茶。經過分析，我們可以知道，我們的顧客基本是周圍居民小區的居民、商人、白領和情侶。因為消費能力不同，所以，我們針對不同的人群提供不同價位的產品。我們的咖啡屋可以根據收入水平、性別、年齡、消費愛好等市場因素，據此提供給顧客滿意的酒水和服務。

（五）市場規劃。

公司未來3年到5年的銷售收入預測（融資不成功情況下）（萬元）。

年份第1年第2年第3年第4年第5年。

銷售收入x。

市場份額x。

公司未來3年的銷售收入預測（融資成功情況下）（萬元）。

年

銷售收入x。

市場份額x。

(一)營銷渠道的選擇。

在咖啡廳開業之前選擇其營銷渠道，確立咖啡廳的未來發展。渠道如下：

1、直接渠道或間接渠道的營銷策略。

2、長渠道或短渠道的營銷策略。

3、寬渠道或窄渠道的營銷策略。

4、單一營銷渠道和多營銷渠道策略。

5、傳統營銷渠道和垂直營銷渠道策略。

(二)服務員隊伍和管理。

我們應該從以下四個方面對服務隊伍進行系統管理：

(1)崗位組織職能管理。

主要從以下四個方面，把各個服務崗位與組織管理體系有效對接，把崗位的職能有機融入到企業整體的營銷運營活動中：

1、明確崗位職責的范圍、崗位工作流程與相匹配的權限；

2、根據崗位職責、操作規范和關鍵環節的要求來制定相關的工作制度；

3、明確崗位在產品、終端、渠道等方面的運作方式及相關營銷政策；

4、明確本崗位與上、下、左、右崗位之間的關聯關系，保證其崗位之間的有機銜接、流程順暢、工作高效。

(2)崗位目標任務管理。

主要將區域市場運營目標分解到各個崗位，并具體量化到年、季、月，甚至是周。需要定期進行崗位工作的計劃與總結，運用pdca計劃循環法進行持續的管理與提升。

通過定期、定崗、定量的對比分析，找出存在的問題和差距，找到解決問題的方式，持續提高崗位工作計劃目標的執行率。

(3)崗位執行能力管理。

在定期進行崗位工作的計劃與總結的基礎上，應就崗位工作目標執行力存在的偏差進行分析，從公司內部、崗位人員自身、市場動態變化等方面查找原因，對崗位人員進行有效的指導或糾正，持續提高崗位人員的執行力。

(4)崗位持續培訓提升。

培訓是第二生產力，從公司的系統運營與長遠發展來講，需要對服務人員定期進行有針對性的培訓，應注重于態度(公司經營理念和文化)、知識(服務思維創新)、技能(專業服務能力提升)等方面，不斷提高各崗位人員的視野和打開思維空間，引導服務人員積極進行服務創新。

以上四個環節是互相促進，有機銜接的，只有通過這個系統的管理，才能促使各級服務人員真正融入到企業的組織管控體系中，成為符合企業要求，適應企業發展的個體和具有執行力的團隊。

(三)促銷計劃和廣告策略。

促銷策略是指企業如何通過人員推銷、廣告、公共關系和營業推廣等各種促銷方式，向消費者或用戶傳遞產品信息，引起他們的注意和興趣，激發他們的購買欲望和購買行為，以達到擴大銷售的目的。企業將合適的產品，在適當地點、以適當的價格出售的信息傳遞到目標市場，一般是通過兩種方式：一是服務員推薦，即推銷員和顧客面對面地進行推薦；另一種是非服務員推薦，即通過大眾傳播媒介在同一時間向大量顧客傳遞信息，主要包括廣告、公共關系和營業推廣等多種方式。xx咖啡廳在一些節日推出的新產品時，可以通過服務員向客人推薦或制作一些新產品宣傳單到繁華地段發，吸引顧客到咖啡廳來消費。

(四)價格決策。

價格策略是指咖啡廳通過對顧客需求的估量和成本分析，選擇一種能吸引顧客、實現市場營銷組合的策略。物流企業的成本比較復雜，包括運輸、包裝、倉儲等方面。所以價格策略的確定一定要以科學規律的研究為依據，以實踐經驗判斷為手段，在維護生產者和消費者雙方經濟利益的前提下，以消費者可以接受的水平為基準，根據市場變化情況，靈活反應，客觀買賣雙方共同決策。在咖啡廳市場定位之后，根據市場定位為中高檔消費層次做出合理的價格，吸引不同層次的消費者。

（五）產品組合策略。

在咖啡廳穩步發展的同時進行產品組合，主打幾個咖啡品牌，附加輔佐產品共同銷售。促進銷售、增加咖啡廳的利潤。一般來說，拓寬、增加產品線有利于發揮咖啡廳的潛力、開拓新的市場；延長或加深產品線可以適合更多的特殊需要；加強產品線之間的一致性，可以增強咖啡廳的市場地位，發揮和提高咖啡廳在有關專業上的能力。

（六）咖啡市場分析。

一、隨著中國改革開放的深入，咖啡文化風靡中國。

在跨入21世紀后，中國經濟的飛速增長，人們生活質量的不斷提高，飲品日益多樣化，咖啡逐漸與時尚、現代生活連在一起帶動了咖啡消費量的迅猛增加，形成巨大消費潛在市場。

1.據權威部門統計，目前，在中國咖啡消費量近年來保持在3萬-4萬噸之間，每年市場增長速度在10%-15%。有望成為世界上最具潛力的咖啡消費大國。預測20xx年我國的消費量將達到12萬噸，市場零售額將達到數百億人民幣。北京市場的增長率更是高達18%，全國有13600家咖啡館，2200家咖啡相關企業，從業人數達到50萬人，其消費市場的規模和吸引力，讓越來越多的國外企業已經開始關注中國市場，而這也正是各大咖啡生產國和咖啡商熱衷于進入中國的主要原因。

2.咖啡消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。速溶咖啡己遠遠不能代表咖啡消費了，消費者開始認知咖啡的品牌、風格和純正，知道如何享受咖啡帶來的樂趣。"文化咖啡"無疑是現在整個咖啡產業的主流，發展相當迅速。咖啡市場的快速發展，與消費者對西方文化的興趣密不可分。

3.教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率呈現明顯的正比例關系，意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征成功階層的生活方式。

4.行業內部及與相關聯行業的競爭越來越激烈，越來越趨向行業標準化發展。

5.根據國家權威機構調查表明，咖啡加盟行業正以25%的速度增長，而咖啡館正成為城市文明進步、經濟增長的亮點。目前，咖啡消費在中國城市里，平均每人每年的咖啡消費量是４杯，即使是在北京、上海這樣的大城市，每人每年的消費量也僅有２０杯。而在日本和英國，平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英國都是世界著名的茶文化國家，目前已經發展成了巨大的咖啡市場。擁有強大茶文化的中國具有廣闊的咖啡消費潛力，一定會成為世界最大的咖啡市場之一。國際咖啡組織（ico）運營部主管巴勃羅.迪布瓦也認為中國市場極具潛力。他說：“在20世紀60年代的時候，日本每年僅消費25萬包咖啡，而如今其消費量達到了700萬包。中國市場也已經呈現出沿著這一趨勢發展的跡象，再加上上海承著中國的改革開放的步伐，與世界各國的接觸不斷深入，其經濟、飲食文化不斷影響著上海的消費者，咖啡文化不斷沖擊上海國際大都市，因此中國將成為世界上重要的咖啡消費市場。”

二、中國咖啡市場發展趨勢分析。

1、終端消費者分析。

（1）越來越多的人接受咖啡、喜歡咖啡。

根據一項在12個內陸城市的調查，32%的城市居民喝咖啡。過去一年內喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區除了上海之外，還有北京、昆明、廈門、杭州和天津。

其中青年男女在咖啡館消費，家庭主婦，35以上的都市白領成為在家飲用咖啡增長是最快的群體。

（2）潛在消費群增多。

一些消費著雖然不喜歡喝咖啡，但顧客普遍喜歡咖啡廳的氛圍和環境，他們會在咖啡館里消費一些其它附屬產品，因此咖啡廳潛在的消費群還是很多。

（3）顧客轉向。

中國速溶咖啡在整個咖啡消費結構上占上分，隨著人們對咖啡的認識、咖啡文化的普及，越來越多的速溶咖啡者開始認識原豆咖啡，開始使用原豆咖啡，這是一個巨大的商機。

（4）中青年將成主流消費群體。

80后的年輕群體，對新生事物的反應非常快速，他們對外國的飲食文化感興趣并易接受，這將促進中國咖啡市場的成熟。一份來自8個大城市的調查顯示，咖啡作為一種口味獨特的飲品，深受青年消費者的喜愛，中年和青年人是咖啡產品的主要消費群體。同時，男性消費者的人數遠遠超出了女性，其原因在于咖啡作為一種嗜好品更易受到男性的青睞。也就是說，中青年消費群體為都市上班一族。就經濟實力而言，他們對這一部分的消費沒有壓力。隨著咖啡消費群體的擴大，咖啡文化也應運而生，這在一定程度上吸引了越來越多的消費人群。

2、銷售渠道分析。

（1）地區分布：

一線城市37%二線城市32%三線城市29%其它20xx年。

一線城市32%二線城市31%三線城市38%其它20xx年。

（2）市場總消耗量：

咖啡館17%酒店賓館21%中餐廳及其它6%家庭消費13%辦公室12%速溶咖啡37%即飲咖啡飲料8%（20xx年）。

市場總消耗量增長8%（其中家庭消費對增長的貢獻為70%）。

（七）競爭分析。

競爭對手分析。

咖啡品牌。

缺點。

西堤島比較優勢及其實現。

星巴克、costa系。

1、選址上，一類城市的一類商圈。

租金增長快，同行竟價現象普遍。

2、直營的模式擴張的范圍及速度慢。

3、一線城市品牌及門店宣傳費用高。

1、西堤島咖啡以競爭環境相對寬松的二三線城市為主導市場，先期進入占據了二三線城市優秀的黃金地段。無形中給后進來者增加了行業進入壁壘。

2、商業模式采取加盟連鎖的方式更有利于擴展。

3、二三線城市規模小。人際傳播范圍及深度廣，門店宣傳依托人際傳播便可實現其效果。

上島系咖啡連鎖品牌。

1、加盟費用。

及門檻過高。

2、一線城市其模式實現困難重重。

1、靈活多種選擇的加盟模式、滿足了市場不同種類的需求。

2、近年來上島系的咖啡館為增加影響力不斷在一線城市擴張。但一線城市租金壓力及店面面積都影響了其品牌發展。

西堤島系的其它品牌。

1、缺乏創新。

1、每年西堤島咖啡都在企業創新上投入巨大人員及物力。不斷深入及分析行業發展，這也使得西堤島咖啡能在行業內每次變遷跟上腳步。

個性咖啡店。

1、滿足個性化消費需求。

2、在某些細分市場領域占據一定的市場分額。

1、關注這些細分市場領域。當一細分市場不斷增大時西堤島及時做出反應及跟進措施。

（八）消費者行為分析。

隨著咖啡在中國的快速發展，咖啡不再僅僅是一種飲料，它逐漸與時尚、品味緊緊聯系在一起，體現出高品質的現代生活；或是交友談心，或是商務會談，或是休閑怡情，盡在一杯音樂彌漫的咖啡中。如今，在國內的許多大城市，咖啡館已經不少見，許多年輕人成了咖啡的熱情擁護者。

（九）咖啡項目swot分析。

優勢（s）：

本土化連鎖加盟優勢：

利用差異化的戰略，特色的商業模式和終端營銷占領一定市場份額。本土化連鎖加盟方式更加適應中國投資者投資咖啡行業。

經驗優勢：

項目創業者已從事相關行業工作十二年，熟悉遠咖啡市場化運作，擁有豐富的從業經驗。

品牌優勢：

最早確定二三城市發展戰略，在二三線城市品牌知名度高、開店成功率也遙遙領先同行業競爭品牌。

劣勢（w）：

1、連鎖加盟的形式總部對加盟店的控制能力弱及物料配送體系很難實現。

2、目前還沒有形成穩定的項目創業團隊，個人力量比較薄弱。

3、西堤島咖啡特色的商業模式，建立行業壁壘尚不能完全抑制同行跟進模仿。

應對措施：

1、對流水高、贏利高的店采取收回措施。

2、不斷豐富完善配套服務功能，吸引更多的客戶。

機會（0）：

１、根據國家權威機構調查表明，咖啡加盟行業正以25%的速度增長，而咖啡館正成為城市文明進步、經濟增長的亮點。

２、咖啡愛好者大幅度增加，咖啡及西餐消費市場不斷膨脹。

３、在日益同質化的咖啡連鎖加盟市場出現三足鼎立局面。

威脅（t）：

1國外咖啡巨頭分別落戶中國市場，本土企業實力也不斷壯大，給整個行業帶來眾多不變因素。

2組織機構尚未過考驗期，對新業務不能迅速領會，仍需市場考驗。

對策：

1、充分發揮我們先導進入市場的優勢，樹立良好的品牌形象，制定行業發展標準。

2、不斷開發新的服務系列，以滿足客戶多方面的個性化需求，創造核心競爭力優勢。

3、提高服務和培訓的質量，并逐步加大網站推廣的資金和人員投入。

（十）營銷業務計劃。

1、價格定位。

xx咖啡廳面向的群體包括：廣大的周邊居民及，外國商人、白領、情侶等，其中周邊居民和白領為主要消費群體，但現階段一般外國商人和其他外地商人不了解我們咖啡廳。所以在開業初期，在不降低咖啡廳的檔次，保證成本收入的前提下，以及對消費群體的消費水平及消費對象的考慮，軟飲料（如可樂），果汁，奶昔，冰淇淋，部分咖啡等價格會適當調低，利潤率占成本的50％，水果，拼盤，茶點類利潤率占成本的60％。但中高檔次的消費品如紅酒，雞尾酒，品牌咖啡等，因降低價格會給人以格調，檔次，及質量不高的錯覺，所以價格定位以利潤率占成本的65％出售。

2、管理理念。

（1）尊重餐飲業人員的獨立人格。

（2）下管一級：上級對下級進行規劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發放的任務。

（3）互相監督：管理層監督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。

（4）營造集體氛圍：既要上下屬感受到咖啡屋紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。

（5）公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮才干。

薪酬制度：記時工資制。

不同類型的工作人員時間上的薪酬不同;采用此制度比較靈活，可以準確地記錄各個工作人員的工作時間，準確地計算出職工的工資。

工作輪班組織：固定單班制。

除了固定員工，對于兼職，在一開始的人員招聘中，我們首先會搞清楚每個應聘者的空閑時間段（包括每個星期中哪一天及這一天中的哪個時間段有空）然后根據時間段確定一個星期中每天的工作人員。

人員考核：從德（品德修養），能（業務知識水平，創新能力），勤（協作性，責任心，進取性，紀律性，出勤性），績（辦事效率，工作質量）四個方面對工作人員和管理層進行公平公正的考核，為獎金等獎勵制度提供憑據。

（1）對員工的考核。

我們將指定一套指標體系。比如對于員工工作態度，我們將從事業心，進取心，責任心和真誠度等指標考察。每個指標下都有相應的幾個表現層次，每個層次有對應的分數。

（2）對管理層工作績效考核。

為了對管理層人員的工作能力，態度和業績進行評價，制定此制度。秉承公開，公平，公正，客觀，多元主體評價原則，每個管理人員都要接受來自相關同事，直接下級和自我的評價。從德，績，能，勤方面進行考核。具體如下：

德：民主性，品德修養;績：辦事效率，工作質量等;能：業務水平認識，分析決策能力，創新能力，自我學習能力等;勤：協作性，責任心，進取心，紀律性，出勤等。

月度與季度的評價工作，在下一評價期間開始的第一個星期之內完成，由行政人事部統一發放評價表。年終評價工作在十二月最后一個星期與次年一月的第一個星期之內完成。評價表由員工自己獨立完成填寫，應在規定的日期內上交。評價表由行政人事部與全體員工參與評價。每名參與者填寫一份評價表，按照不同權重計算得到一個分數，將得分先按上級，同事，下級，自我評價分類算出平均分，然后按上面提到的不同層次人員比例計算出最終得分，按照最終得分確定評價等級。評價結果與獎金，激勵制度掛鉤。被評價者如果對評價結果不滿，可以在接到結果之日起一周內向行政人事部提出投訴，逾期不提出異議視為同意。

咖啡書創業計劃（精選22篇）篇十八

現如今，人們的生活水平越來越高，咖啡作為一種休閑飲品，受到越來越多人的青睞。特別是在大學校園內，隨著大學生們消費水平的提高，咖啡類飲品已經日趨成為一種潮流。根據近期的一份問卷調查，在江寧大學城開辦一家咖啡廳已經得到同學們的高度認可，由此可見，咖啡廳成為如今校園內的一種潛在需求。只要用心經營，相信一定會有不錯的營業額！

雙休日及公眾假期：8:00-次日24:00.

（二）營業的地點：

愛沫咖啡廳計劃設于文鼎廣場附近，該店占地面積約兩百五十平方米，預計咖啡店最多可同時容納一百四十多名客人。

（三）經營的模式以及管理要求：

學校出租場地，并且提供初期創業資金，為期三個月。同時，指派相關的老師給予一定的指導。采用個體承包，雇傭全職人員和一些勤工儉學或是想要做兼職的學生（如學生甲、乙、丙、丁等等），經營之前，對這些學生進行為期一個月的相關培訓。考核通過后，在具體分配任務。在經營期間，如發現人員經營或者管理存在問題，則由老師及時做出調整，要求其整改或者直接撤換相關人員。

（四）目標群體的初步定位：

咖啡店顧客對象為江寧區各大高校學子以及部分擁有年輕心態想親近學生生活的教師。

學生易于接受新穎和特別事物，新開的場所咖啡廳及提供的咖啡果凍等最適合他們不過，因此，只要價錢定位合理，相信他們還是樂意光顧的。另外，附近大學城的學生、教師也是本咖啡店的顧客對象，在此可以結交各大高校的美女帥哥。熱鬧年輕的氛圍必定也能吸引老師的前來。

這里可以為環境特別需求者提供良好的環境，追求時尚的或者喜愛社交的朋友必來這里。并且，在各大高校考試周時，為會員免費提供學習場所。

（五）主營的業務：

1、日常經營

日間經營：以銷售飲品為主，還包括提供外賣窗口，供上課或出去旅行、游玩的學生購買，并且提供飲品糕點的派送，以及中午教師和學生休息。

夜間經營：以為廣大學生提供安靜舒適溫馨的自主學習環境為目標，爭取做到使消費者在學習的同時，也可享受人性化的服務。

2、特色經營

特色經營主要包括周五主題吧和周

六、周日承辦類活動：

周五主題吧暫定于每周五晚上舉辦，主要為主題特色類活動，如舞會、英語角、特色主題交流會（如熱點話題交流會等）。每周活動主題將提前一周于店內交流黑板上公示，活動主題將交流進行。此外，為滿足消費者需求，主題吧的主題將面向所有消費者征求。

周

六、周日承辦類活動主要包括生日會，朋友交流會、歡送會等等。根據同學們的需求，不定期的舉行。為不影響其他消費者，承辦類活動需提前一個星期左右預定，預定成功后將公布于交流黑板。

消費者需求分析

即便是同一種或者同一類產品，亦或者相似的市場也存在著多層次、多樣化的消費需求。而這種差異的存在，究其原因在于消費者的個人或者群體的偏好、收入狀況、文化背景、年齡、風俗習慣等。其中每一個元素都有可能導致其需求變化的產生。

（1） 根據不同消費者的年齡，收入情況及文化背景，我們將目標消費群體劃分如下：

a.學生消費群體： a.大一新生：

大一新生，來到新的學校開始新的生活，可是信息來源渠道狹窄，主要為班導的信息下達、學生會、社團活動海報宣傳、學長、學姐的推薦。很顯然極度缺乏一個能認識更多新朋友，知道更多校內外信息的平臺，這樣我們的愛沫咖啡廳就有誕生的價值了。大一新生相對而言有較充足的課余時間，從而有望成為我們的主要消費群體。 b.大二學生：

此階段的學生經過大一的迷茫期后，對大學生活已經有了自己的認識和見解。可想而知，他們的消費行為由大一時期的物質層面的需求出現了更高層次的精神層面的需求。有需求就有市場，而且還是一塊極具開發價值的市場。一般來說，大二學生一部分人尋找兼職，增加了可支配收入，一部人開始了戀愛生活，需要一個溫馨浪漫的氛圍。由此可見，針對情侶市場大有可為。通過日常分析選擇相應的咖啡種類，可以自助也可以有我們提供制作服務，如果自助相信還可以促進情侶之間的感情，同時也節約了咖啡廳的勞動力，何樂而不為呢？消費者滿意是我們不懈的追求！ b.教師消費群體 a.年輕老師：

由于江寧大學城各高校區分布的特殊情況，部分教師在乘坐校車到達授課校區后會有很多的空余時間。可以吸引他們來到我們的愛沫咖啡廳消費。年輕教師對新鮮事物的接受能力比較強，所以也會是咖啡廳的主要消費群體。在這樣一種愜意的氛圍下，了解學生之間的話題，分析討論學生性格以及學校的某些瑣事等，想必也是一種之樂事！ b.其他老師：

相對而言，這類老師對新事物的接受能力較弱，沒有更多的時間和興趣到咖啡廳來消費，可視為流動客戶。因此，示范效應對他們的影響力比較大。我們可以樹立良好的形象，贏得他們的贊賞，從而吸引更多的消費者。

c.其他客戶群

4 有交流活動主題文化的咖啡廳，對追求時尚一族是一個理想的會友社交場所。

2）環境特別需求者

高校是一個知識分子集聚的地方，而且也是文化中心。他們較愿意進行文化等的交流與溝通，咖啡廳因其環境優雅一般會成為他們進行此類活動的首選場所。此外諸如文化交流等主題活動將也吸引此類消費者。同時我們打算在提供有線網絡的同時將無線網絡覆蓋我們的營業場所，以便吸引更多為便捷上網前來消費的人群，無疑這樣的服務也是一個賣點。

2.競爭的優劣分析

競爭優劣分析方面主要運用swot分析法：swot分析法是針對企業的內部環境要素，描寫它們在競爭中的存在狀態，用“優勢”、“弱勢”、“機會”、“威脅”四種狀態界定，綜合反映企業的競爭實力與競爭狀態。

：（1）從地理上來說更接近消費群體，節省了顧客的時間成本，方便了

消費者；

（3）易于結隊消費，人群集中，容易產生示范消費效應；

（4）交流活動主題，結合自助環節，對年輕時尚一族具有很強的吸引

力；

w(弱勢)：（1）從實力上來說不及校外咖啡廳雄厚，同時實際管理經驗不足；

o(機會)：（1）目前校園市場是一個未被開發的處女地，消費群體集中，消費潛力大；

t(威脅) ：（1）一旦成功，容易導致模仿的競爭者；

（2）校外眾多的諸如奶茶店、ktv等類似場所容易導致顧客分流。

（一）形象設計原則

設計理念：掌握時代潮流。個性越突出，越易相人注目。

首先考慮到店門大小和咖啡館主題，從外觀和風格上要反映出咖啡廳的經營特色。其次要符合主要顧客的“口味”。再者店面的裝潢要充分考慮與原建筑風格及周圍店面是否協調，裝飾要簡潔，寧可“不足”，不能“過分”，不宜采用過多的線條分割和色彩渲染，免去任何過多的裝飾，不要讓用戶感到“太累”。最后店面的色彩要統一諧調，不宜采用任何生硬的強烈的對比。

5 根據我們咖啡廳店面的大小約為250平方米，主要客源是江寧區各大高校的師生，其中學生占絕大多數，外觀時尚是必須的。

（二）招牌設計

具有高度概括力和強烈吸引力的咖啡館招牌，對顧客的視覺刺激和心理的影響是很重要的。為了反應時代新潮流的變化，我們的咖啡廳采用金屬材料和鋼化玻璃門面，這會顯得十分潔凈、明亮，富有新時代色彩。隨著季節的變化，還可以在門面上安置各種類型的遮陽蓬架，這會使門面清新、活潑，并溝通了咖啡館內外的功能聯系，無形中擴展了營業面積。

（三）燈光效果

燈光的總亮度要低于周圍，以顯示咖啡館的特性，使咖啡館形成優雅的休閑環境，這樣才能使顧客循燈光進入溫馨的咖啡館。如果光線過于暗淡，會使咖啡館顯出一種沉悶的感覺，不利于顧客品嘗咖啡。要采用稍顯明亮的，明亮度適度。其次，光線用來吸引顧客對咖啡的注意力。因此，燈暗的吧臺，咖啡可能顯得古老而神秘的吸引力。咖啡制品本來就是以褐色為主，深色的、顏色較暗的咖啡，都會吸收較多的光，所以若使用較柔和的日光燈照射，整個咖啡館的氣氛就會舒適起來。燈飾有純為照明或兼作裝飾用，在裝置的時候，我們以紫色作為墻壁的主打色，這種顏色給人的視覺沖擊力更大一些。

（四）色彩與聲音

我們可以適時的播放一些他們的音樂，這樣定會收到意想不到的效果！

（五）室內設計

a.座椅擺放

為了迎合浪漫，我們設計的座椅是紫色沙發式。兩沙發之間擺放有一張小桌子，桌面置有紫色桌墊。桌上擺放有兩盞臺燈、一束鮮花，營造出一種祥和寧靜的氛圍。

b.水吧布置：

6 除要放置咖啡機外，水吧設有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器，更將加設玻璃吊柜，以擺放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作裝飾。

c.領取食物柜臺：

我們將把件裝飲料放在新購入的櫥窗雪柜內，點心則放在暖爐內，柜臺更設有工作位置供店員在顧客前制作自選點心。 d.廚房布置：

廚房設有兩個焗爐、兩個大型雪柜、洗手盤和一般廚房用具，如刀子、器皿等。 e.收銀處：

我們將購入一臺價值五千元的收款機，此收款機可以打印食物券和儲錢。收銀臺設置在吧臺兩側并且高于吧臺。 f.圖書架：

我們設有圖書架，提供各類書籍、指導資料以便讓學生閱讀、參考。 g.洗手間：

這樣做好處在于，鏡子可以反射燈光，使咖啡更顯亮、更醒目、更具有光澤。咖啡廳用整面墻作鏡子，除了上述好處外，還給人一種空間增大了的假象。

附錄：咖啡廳平面圖

（一）產品特色：

本店除售賣傳統咖啡外，也提供水果咖啡。除此以外，顧客可享受美味的奶凍、蛋糕及星座曲奇餅，增添喝咖啡的樂趣。 咖啡和食品資料如下：

1.咖啡： （1）傳統咖啡：

傳統咖啡最適合熱愛咖啡人士，當中包括美式咖啡、藍山咖啡、特濃咖啡、維也納咖啡、意大利泡沫咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、梅蘭錫咖啡、俄羅斯咖啡、土耳其咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和檸檬黃咖啡。

（2）水果咖啡：

在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令帶有小許苦澀味的咖啡增添了淡淡的水果清香。水果咖啡的水果味包括藍莓、草莓、芒果、椰子、奇異果、櫻桃、青蘋果、荔枝、椰果、香蕉、菠蘿、蜜瓜、香橙和蜜桃。

2.蛋糕：

（1）傳統美味蛋糕：

黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、紐約芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、藍莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕是本店傳統蛋糕款式，最適合在喝咖啡時吃。 （2）自選水果蛋糕：

現在越來越多人注重飲食健康，我們特別推出了自選健康水果蛋糕。顧客可以自由選擇喜歡的新鮮水果配上低脂、低膽固醇的蛋白蛋糕，更可再自由選擇忌廉、朱古力醬或芝士醬等醬料。我們的員工會即場制成顧客要求的蛋糕，好像是做三文治一樣。希望他們在喝咖啡的同時亦能享受健康味的水果。 3.奶凍系列：

奶凍系列包括有咖啡奶凍、摩卡奶凍、巧克力奶凍、芝士忌廉奶凍、香草奶凍、草莓奶凍、櫻桃凍、藍莓奶凍、芒果奶凍、椰子奶凍和奇異果奶凍。希望讓顧客有更多的選擇，可以在店內享受更多食物。

（二）餐牌：

咖啡品牌系列（價格表單位：杯∕元）：

熱 冷

小杯 大杯 小杯 大杯

摩卡可可咖啡

10 15 12 17 法式牛奶咖啡

9 13 10 12 特濃咖啡

8 10- 調味咖啡

9 13 10 14 綜合咖啡 9 13 10 14 黃金咖啡

10 14 11 13 馬莎克蘭咖啡

10 14 11 13 維也納咖啡

10 14 11 13 意大利泡沫咖啡

10 14 11 13 梅蘭錫咖啡 10 14 11 13

8 曼特寧咖啡

美式咖啡 檸檬黃咖啡 牛奶泡沫咖啡 摩卡咖啡 俄羅斯咖啡 土耳其咖啡

肉桂牛奶泡沫咖啡

水果咖啡系列（價格表單位：杯∕元）：

蛋糕系列（價格表單位：（10寸）份∕元）：

自助鮮果蛋糕 （忌廉、朱古力醬或芝士醬）

奶凍系列（價格表單位：杯∕元）：

冷 小 大 13 16

8 8 8 8 8 13 13 13 15 15 16

8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8

（一）初期財務預算

本咖啡廳為學校扶持企業，注冊資金為50萬元。

預算如下：店面租賃費：10萬/年；店面裝修費：8萬； 購置固定資產費：5萬；辦理相關手續費：1000元； 管理及運營的其他費用：4萬；余額為周轉資金。

（二）投入及產出的預估

考慮到各階段的客流量差距（如學期開始時和學期末）和周末主題特色的活動的舉辦會造成營業額的很大差別，此處的預算是將其分配到日常的平均每日的收入費用中計算。

0：00—8：00：預計每晚100人，每人收費10元，共1000元；預計有50人在此期間消費，每人15元，共計750元。

8：00—22：30（日常營業時間）：預計外賣窗口每日可賣出400杯飲品，平均每杯10元，共計4000元；中午教師及學生午后休息預計50人，每人消費10元，共計500元；每日其他時間進店消費為100人，每人平均消費10元，共計1000元。

共計每日收入1000+750+4000+500+1000=7250元，水電費400，成本費20xx元，員工費1000元，房屋租賃費攤銷及設備折舊費100元，每日利潤3750元。

第一年利潤1368750元。預計一年后收回成本。

（一）營銷理念

a、產品策略---消費者個性需求的滿足 a．產品組合

本咖啡廳主要經營的產品有：咖啡、蛋糕、奇曲、奶凍等。我們實行比較寬的產品組合，實行差異化經營，可以滿足不同特點的消費者的消費需求。

在當今社會，人們對商品的需求越來越多樣化、個性化。特別是對于我們咖啡廳來說，主要的顧客是大學師生，他們對于產品的創新就更為關注。因此，我們根據這一特點，在適當的時期推出一些新產品，來吸引更多的消費者，同時提高咖啡廳的競爭實力，穩定老的顧客群，吸引新的顧客群。

b、價格策略---消費者接受為底線

主要采取辦卡消費和消費積分的方法。

c、促銷渠道---傳統與現代相結合

10 息溝通的平臺為咖啡廳宣傳，例如，可以為咖啡廳開通校內，開設一個與學生溝通交流的平臺，了解學生的想法，也可通過我校網址，星火論壇等，為咖啡廳積累人氣。通過這些方式，不僅可以為咖啡廳帶來經濟效益，亦可讓咖啡廳成為南京工程學院建立良好校園文化的地方。

（二）營銷方法：

（1）在本校及整個江寧大學城各個高校區內發放宣傳單

規格：設計立體彩頁，一是便于放置，二是可以長期重復使用，節約投資成本。 內容：宣傳咖啡廳服務理念和特殊，對咖啡廳的特色飲品和季節性新推飲品進行介紹。

（2）贈送優惠券：短時間內增加學生的關注度，在視覺和價位上激發學生的購買欲望，增加客流量。

（3）在開業當月，消費一律九折。

（4）辦卡消費優惠多：一次性充值50元以上300元以下的消費者，辦理普通會員卡。對于普通會員給予9折優惠。一次性充值300元以上的消費者，辦理vip卡，對于vip會員給予8折優惠。

（5）消費積分：消費1元記為一單位積分。積分滿300、500、1000分別給予10元、20元、50元返款。

（三）主題活動的推廣

a、咖啡店代言人的選拔活動 咖啡廳開業前，在江寧大學城各個高校區內舉行代言人的選拔活動，有興趣的師生均可報名參加，在進行才藝展示后，暢談對咖啡文化的感悟，然后由全體師生投票選舉產生一名代言人。目的是在咖啡店開業前打響其在江寧區的知名度。

b、特色舞會

目的：

1、豐富校園生活，展示當代大學生的青春風采，加強隔壁兄弟院校間的聯系，促進同學、老師彼此間的溝通交流，培養同學們的社交能力，使同學們在其余時可以放松心情，渡過一個充實美好的狂歡之夜。

2、提供此活動可以提高咖啡廳的人氣，是一種有效的宣傳形式。

活動時間：每月的第一周的周五晚上：6:30—21:30（根據不同的舞會主題：如離情人節較近為情人節舞會，離圣誕節較近為圣誕節舞會設計不同風格，主要以溫馨，簡約，有活力為主題）

會場：需將三分之二的沙發和桌子搬出咖啡廳，在門口堆放整齊；

c、英語角

活動時間：每月第二個星期的星期四下午

3:00---3:40 由嘉賓發表評論 （嘉賓為本校或鄰近學校外教、英語老師、留學生）

3:40---4:30 自由交流

活動要求：在英語角活動中，場內只能用英語交流，不小心說中文的同學要請與其交流的同學喝一杯本店的飲品或在大家面前唱一首英文歌曲。

會場：將三分之二的沙發和桌子搬出咖啡廳，在門口堆放整齊，需在墻上張貼有英文諺語的字條。

d、沙龍

根據不同的同學感興趣的熱點話題，由不同的社團或班級承辦各種各樣的沙龍，使同學們可以在各個方面豐富自己，滿足自己各方面的喜好喝興趣。

1.主要風險預測

1）經營難度，初期經營經驗缺乏。

2）由于貨物積壓所造成的資金周轉問題。 2.應對策略

1）以專業經營的角度去分析解決問題，相信通過我們細心經營不會出現經營上的問題。

2）不定期進行促銷會，在各個高校內做問卷調查，及時了解學生對咖啡口味的選擇方向以及對咖啡廳存在的意見，從而及時的調整。

20xx年12月5日

咖啡書創業計劃（精選22篇）篇十九

云山水榭咖啡屋位于大學城的廣外，與北校區的云山咖啡屋有著一脈相承的關系，但都作為廣外大的一道風景.與北校區所不同的是南校區有著更廣闊的市場。

在格調方面，云山水榭咖啡屋仍為溫馨浪漫的風格，為顧客提供優質的服務，給顧客最好的享受。

咖啡屋面向的消費群體主要是本校的學生及教職工人員，同時也面向大學城各高校的師生，學生家長及參觀人士。

咖啡屋內食品初期定位于中等價格水平，因為考慮到大學城內多為大一新生，消費意識不強，所以我們在價格方面會考慮得較全面，多推出大眾價格的飲品;當大學城逐漸完善，學生層增多時，逐漸將咖啡屋的格調提升到中高層次，增加高格調的消費產品，同時保證價位的平衡，在不降低咖啡屋格調的前提下盡量滿足各種檔次的消費需求。

咖啡屋將劃分一部分區域進行書吧式服務，在這里提供一些比較時尚的或暢銷的書籍，但對在這部分區域進行最低消費的設置，以保證成本的回收。

管理理念。

2下管一級:上級對下級進行規劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發放的任務。

3互相監督:管理層監督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。

4營造集體氛圍:既要上下屬感受到咖啡屋紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。

5.公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮才干。

部門設置與職責。

店長。

店長負責綜合協調和管理店內各部門工作，督促員工工作，同時接受學校的監督，做好。

工作內容:督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運行.代表咖啡屋與學校進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作。

行政人事部。

主要職責:1.人員到職與離職的相關辦理。

2.各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理。

3.員工請假，調休假作業，出勤狀況，稽查，統計作業。

4.員工考勤，督導并薪資核算。

5.對本店各項工作的紀律檢查。

6.做好每次會議的會議記錄。

7.做好咖啡屋每次招待知名人士的經驗記錄，以便下次招待借鑒。

8.協調本部門與其他部門的聯系。

人員分配:本部設正，副部長各1名，檔案管理員1名。

薪酬制度:記時工資制。

不同類型的工作人員時間上的薪酬不同;采用此制度比較靈活，可以準確地記錄各個工作人員的.工作時間，準確地計算出職工的工資。

工作輪班組織:固定單班制。

在一開始的人員招聘中，我們首先會搞清楚每個應聘者的空閑時間段(包括每個星期中哪一天及這一天中的哪個時間段有空)然后根據時間段確定一個星期中每天的工作人員。

人員考核:從德(品德修養)，能(業務知識水平，創新能力)，勤(協作性，責任心，進取性，紀律性，出勤性)，績(辦事效率，工作質量)四個方面對工作人員和管理層進行公平公正的考核，為獎金等獎勵制度提供憑據。

(1)對員工的考核。

我們將指定一套指標體系.比如對于員工工作態度，我們將從事業心，進取心，責任心和真誠度等指標考察.每個指標下都有相應的幾個表現層次，每個層次有對應的分數。

例如:。

要素指標標尺。

工作態度事業心進取心1工作熱情時高時低，缺乏進取精神(3分)。

2能熱情工作，但不持久(4分)。

3有進取心，工作熱情，積極性高(5分)。

責任心1對本店銷售狀況漠不關心(0分)。

2涉及個人利益時會關心(2分)。

3對分配下來的任務被動完成(4分)。

4對店內工作積極參與，與本店共命運(5分)。

考核時，所有員工都有權表決被考核的員工與哪一表現層次相符，以少數服從多數為原則，確定該被考核員工該指標的得分，員工各個指標的分數的總和為該員工的考核總分.一個季度將進行一次考核.

(2)對管理層工作績效考核。

為了對管理層人員的工作能力，態度和業績進行評價，制定此制度.秉承公開，公平，公正，客觀，多元主體評價原則，每個管理人員都要接受來自相關同事，直接下級和自我的評價.從德，績，能，勤方面進行考核.具體如下:。

德:民主性，品德修養;。

績:辦事效率，工作質量等;。

能:業務水平認識，分析決策能力，創新能力，自我學習能力等;勤:協作性，責任心，進取心，紀律性，出勤等。

月度與季度的評價工作，在下一評價期間開始的第一個星期之內完成，由行政人事部統一發放評價表.年終評價工作在12月最后一個星期與次年1月的第一個星期之內完成.評價表由員工自己獨立完成填寫，應在規定的日期內上交.評價表由行政人事部與全體員工參與評價.每名參與者填寫一份評價表，按照不同權重計算得到一個分數，將得分先按上級，同事，下級，自我評價分類算出平均分，然后按上面提到的不同層次人員比例計算出最終得分，按照最終得分確定評價等級.評價結果與獎金，激勵制度掛鉤.被評價者如果對評價結果不滿，可以在接到結果之日起一周內向行政人事部提出投訴，逾期不提出異議視為同意。

獎勵制度:根據員工考核總分進行獎勵(半年實行一次獎勵)。

財會部。

實行嚴格的財務管理。

實現損益控制的手段是通過周報表和月報表上的科目審核.審核內容包括銷售額，顧客數，顧客平均消費數量，現金超收或不足，收銀機的操作錯誤，虧損，其他營業項目，食品原料的價格，記時工作人員的工資，電費，煤氣費，水費等。

周報表和月報表所反映的損益狀況是由每天和每小時實際數據累積起來的，記錄數據不允許有任何大的誤差:。

1.現金的超收和不足只允許0.1%的誤差。

2.收銀機操作的出錯率只允許0.6%，造成的損失不得超過0.3%。

3.部長必須每小時檢查并簽字確認一次收銀機系統打印的營業報表。

收入:食品收入，食品折讓，飲料收入，飲料折扣，服務費收入。

其他收入:如最低消費等。

營業收入計劃:1.確定上座率和接待人數。

2.確認人均消費。

(1)食物成本率=1-毛利率。

(2)食品成本額=計劃收入成本率。

(3)飲料成本率=(飲料成本額/計劃收入)×100%。

財務部管理目標:。

追求利潤最大化，投資目標最大化，滿足內部方面的利益。

1.會計處:(1)顧客的消費結算。

(2)結算每天，每班的票據，款項和帳單，并編制相應的營業報表。

(2)支付店內各部門報銷帳款的現金以及簽發各種付款費用。

(3)辦理同銀行的結算事項，處理有關的結算問題，管理銀行帳戶的收支。

(4)準備各項備用金及監督和管理備用金的使用情況。

人員設置及職責。

1.財務部長:審查，財務預算(包括現金預算，預算資產負債，預算損益等)。

業務預算(包括銷售營業，生產，制造費，產品成本，營業成本，采購等)。

在部長大會上作出財務預算，策劃:業務預算與策劃報告。

3.每日設收銀員1名:由服務員中挑選，每日設一名部長值班，監督結帳，由會計入帳。

憑證與記錄的要求:。

1.各種收付業務都要有合法的手續，齊全的原始憑證作為依據。

2.各種收入的原始憑證一律要復寫，從不同的渠道匯到財會部門進行核對。

3.各種支出都要根據原始憑證填寫有關報銷單據(如:根據購買文具的發票，收據填寫報銷單.報銷單據整理成冊便于查帳和月，季，年度盤點，審計)。

4.收付憑證要定期裝訂，派專人保管。

5.各種收付業務要及時，準確記錄。

市場部。

負責咖啡屋的產品宣傳，促銷以及促進咖啡屋與消費主體——顧客群體之間的聯系.它的工作直接或間接關系著咖啡屋的形象及客流，銷售情況，是個重要的部門。

市場部人員設置及職責。

人員設置:設部長1名，成員3名。

人員職責:。

部長:協助咖啡屋完成銷售經營目標，督導員工工作;作好各部門的溝通工作;對客人對餐廳服務和食品的評價及時進行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的消費環境;推廣銷售，根據市場情況與不同時期的需要，組織討論制定銷售計劃，有特色的食品及時令飲品的推廣計劃;參加例會，與各部門建立良好的溝通關系，互相協作，配合，保證營業工作順利進行。

成員:負責各種宣傳海報的設計，繪畫，為各種促銷活動出謀劃策;及時收集客戶調查表并加以統計;進行網頁的維修工作，并及時更新網頁內容。

市場部工作范圍。

市場部的工作包括公關和宣傳兩方面的工作。

公關的職能是為咖啡屋營造一個有利的經營環境，保證咖啡屋的形象，從而促進產品的銷售.它的工作包括:通過有利宣傳與有關公眾建立良好關系，樹立咖啡屋良好形象;處理好與競爭對手的關系;建立客人檔案，對常客及會員要求較詳盡的資料，弄清客人的愛好，習慣等，保證客人滿意;廣泛收集客人對部門的經營服務意見;與外單位廣泛聯系，與外單位或個人簽訂消費優惠等合約。

宣傳的職能是通過各種手段宣傳咖啡屋形象，促進營銷，擴大客流.它的工作包括:建立咖啡屋的網頁并不斷更新網頁內容，網頁的內容包括對咖啡屋的介紹，對各種風情的咖啡的系統介紹，介紹咖啡屋的各種產品，突出咖啡屋的風格，宣傳咖啡屋近期動態，配合進行促銷宣傳計劃;在各個時期規劃與制定各種相應的促銷宣傳措施，如在節日時舉辦各種應節活動，在淡季策劃舉辦比賽，有獎促銷，價格促銷等，在相應季節為推出的時令食品進行宣傳，并在每次宣傳之后做出經驗總結;負責各種傳單，橫幅，海報的設計，繪畫及張貼，派發;要及時更新廣告宣傳品及店內的音樂。

采購部。

進出物品的記錄等工作，是咖啡屋正常運營不可缺少的重要組成部分。

(一)采購部人員設置及職責。

采購部人員設置:設部長1名，采購人員若干，記錄員2名。

人員職責:。

部長:部長作為采購部的直接領導者，責任重大，工作不容有失，其主要負責對下發的采購清單的待購物品的近期銷售情況進行充分了解，熟悉待購貨物近期的市場需求并較準確地預測一段時間內(一般為半個月)的需求量，詳細對待購物品的待購數量進行預測記錄，作出價格預算，并將所需款項向咖啡屋財務部匯報以取得采購經費.此外，部長有責任管理好本部人員的工作，同時加強本部與其他各部門的溝通工作。

采購員:采購員主要負責外出采購，包括進行市場調查，選擇合適的供應商，與供應商進行談價，簽訂買賣合同并負責貨品在運輸過程中的安全.采購是咖啡屋資金向外流動的[]主要途徑，采購人員的素質高低直接影響到經營成本是否最優，因此采購人員必須經過統一培訓，具備下列素質:1.有較豐富的商品知識;掌握市場信息，有商業靈敏性和適應性;熟悉本店情況;頭腦清醒，善于思考，善于洽談價格;了解需求動向及價格變化。

記錄員:2名記錄員分別負責記錄采購部貨物和資金的進出情況，記錄員必須詳細記錄貨物的名稱，規格，數量，進貨日期，采購經費數量，支出數目，余額等，以便月末進行核查.。

(二)采購工作流程。

采購部接到需要采購的貨物清單后，由部長負責對待購物品的數量和價格作出預算，并將預算款單遞交財政部申請購物經費，并由記錄員記錄在當月收支單上，供月末核查，采購經費將交給采購員外出采購貨物，貨物采購完成后，由本部門對貨物進行驗收盤點并詳細記錄。

(三)采購部采購原則。

誠實守信.在采購過程中要誠實守信，信守合同，保證合同的合法性，嚴肅性，有效性，更好地發揮經營合同在經營中的作用，樹立良好形象，協調好咖啡屋與各有關群體之間的相互關系。

以需待進.就是根據市場需求情況來決定進貨，避免盲目采購造成商品積壓，資金周轉不順。

采購渠道穩而多.如確保進貨及時暢通，商品品種豐富多樣.采購部必須廣開渠道，建立固定進貨渠道和固定購貨業務關系，這樣有利于相互信賴支持及降低成本.由于彼此了解情況，易于符合進貨要求，同時可以減少人員采購，節約費用;另一方面，在保持固定進貨渠道的同時，要注意開辟新的進貨點以保持進貨渠道多樣化，從而防止各種風險帶來的損害。

(四)采購管理和方法。

1.采購計劃:采購之前編完詳細的采購計劃或需貨單.其編制必須建立在了解市場需求和商品貨源情況的基礎上.結合商品庫存動態，分別提出具體品名，規格，質量，數量，進貨日期，最后統一平衡后決定采購種類和數量。

2.驗收管理:采購后的驗收也是管理的重要環節，有了它可以防止財產損失，減少和消滅事故的發生.記錄員必須把握好驗收這一關，如實詳細地作好記錄，并和采購員作好驗貨工作。

3.了解需購物品的渠道:制作工作手冊，建立缺貨登記薄，即對顧客需要但沒有的商品進行登記，并以此作為進貨的依據之一;并根據市場部所提供客戶意見分析進而通過科學的市場預測來確定市場對于量，質，品種，價格等方面的需求，從而采購適銷對路的商品更好地提高經濟效益。

總之，咖啡屋采購部將以經濟效益為標準運用科學的決策分析方法，進行綜合比較，實現采購活動效益最優，為咖啡屋提供有利的物質保障。

酒水服務部。

員工在當值時須佩帶員工證.如有遺失，應立即報告，打理補領手續，離職時須將員工證交還。

考勤:員工必須依照編定的工作時間表及崗位責任表當值工作.員工應準時上班，直至規定時間下班為止.如有任何調班，先得到部門主管允許。

請假手續:如因緊急事故或患病而需要請假，應即通知主管行政人事部批準.未經告假而擅離職守者，作曠工論.如申請病假，需出示注冊醫生簽發的病假條。

工作責任。

員工必須忠誠，工作勤奮，對上級服從，對同事尊重及熱心幫助，盡心盡力負起分內工作責任。

服務態度。

對顧客經常保持禮貌及微笑的面容，客氣應對，不可與顧客發生爭執.如發生事故，應立即通知上級領導處理。

儀容。

須經常保持儀容清潔整齊，指甲應經常修剪.從事店堂服務的男員工不許留胡須和長發;女員工上班時必須把頭發盤入頭巾內。

操守行為。

員工嚴禁在店堂內粗言穢語，吸煙，飲食，隨地吐痰及談論與經營無關的一切事宜.并且嚴禁在點內聚賭，盜竊，吸毒，酗酒，營私舞弊，虧空公款，打架，惡意破壞設備及公物等非法行為，如違反，除辭退外，嚴重者將送交警方。

拾遺。

如有拾遺，無論大小貴賤，員工均應馬上交由主管登記，以備失主隨時領回。

絕對不能意存貪念或據為己有，一經發現將以紀律處分。

10攜物出店。

員工進出店時，除預先經有關部門主管發證明文件核準外，不得攜帶任何店財物離店，若有犯罪著作盜竊行為處理。

11防火和火警。

員工必須嚴格遵守公司頒布的防火告示，注意防火安全.如遇上火警，應保持鎮定，傳呼同事協助及通知上級報警，關閉現場電源及煤氣閥門，并迅速協助客人撤離火警現場。

我們的設想。

蛋糕diy我們為客人提供親手設計制作自己喜歡的蛋糕的機會，我們為客人提供已經烘烤好的蛋糕以及奶油，水果等原料，客人可以憑自己的喜好來設計蛋糕樣式并親手制作。

凡在開業當天生日的同學到咖啡屋消費都將獲得免費糕點一分。

在淡季時節舉辦happyhour，到時設計相關的游戲，如猜咖啡:每個消費者都可以參加咖啡品嘗，凡是猜出咖啡種類的，當天消費全免。

如果有條件，我們將在店內放置一架鋼琴，營造更好的氣氛，也可為顧客提供一個展示自我的平臺。

咖啡書創業計劃（精選22篇）篇二十

管理理念。

尊重餐飲業人員的獨立人格。

互相監督：管理層監督員工的工作，同時員工也能夠向上級提出自我的意見或見解

公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮才干

部門設置與職責。

店長：

行政人事部

主要職責：

人員到職與離職的相關辦理

各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理

員工請假，調休假作業，出勤狀況，稽查，統計作業

員工考勤，督導并薪資核算

對本店各項工作的紀律檢查

做好每次會議的會議記錄

做好咖啡屋每次招待知名人士的經驗記錄，以便下次招待借鑒

協調本部門與其他部門的聯系

人員分配：本部設正，副部長各1名，檔案管理員1名

薪酬制度：記時工資制。

工作輪班組織：固定單班制

在一開始的人員招聘中，我們首先會搞清楚每個應聘者的空閑時間段（包括每個星期中哪一天及這一天中的哪個時間段有空）然后根據時間段確定一個星期中每一天的工作人員。

咖啡書創業計劃（精選22篇）篇二十一

“咖啡”一詞源自希臘語“kaweh”，意思是“力量與熱情”。下面給大家整理了學院，一起來看看吧！

云山水榭咖啡屋位于大學城的廣外，與北校區的云山咖啡屋有著一脈相承的關系，但都作為廣外大的一道風景。與北校區所不同的是南校區有著更廣闊的市場。

在格調方面，云山水榭咖啡屋仍為溫馨浪漫的風格，為顧客提供優質的服務，給顧客最好的享受。

咖啡屋面向的消費群體主要是本校的學生及教職工人員，同時也面向大學城各高校的師生，學生家長及參觀人士。

咖啡屋內食品初期定位于中等價格水平，因為考慮到大學城內多為大一新生，消費意識不強，所以我們在價格方面會考慮得較全面，多推出大眾價格的飲品；當大學城逐漸完善，學生層增多時，逐漸將咖啡屋的格調提升到中高層次，增加高格調的消費產品，同時保證價位的平衡，在不降低咖啡屋格調的前提下盡量滿足各種檔次的消費需求。

咖啡屋將劃分一部分區域進行書吧式服務，在這里提供一些比較時尚的`或暢銷的書籍，但對在這部分區域進行最低消費的設置，以保證成本的回收。

1尊重餐飲業人員的獨立人格。

2下管一級：上級對下級進行規劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發放的任務。

3互相監督：管理層監督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。

4營造集體氛圍：既要上下屬感受到咖啡屋紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。

5公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮才干。

店長負責綜合協調和管理店內各部門工作，督促員工工作，同時接受學校的監督，做好咖啡屋與學校的交流工作。

工作內容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運行。代表咖啡屋與學校進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作。

主要職責：

1人員到職與離職的相關辦理。

2各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理。

3員工請假，調休假作業，出勤狀況，稽查，統計作業。

4員工考勤，督導并薪資核算。

5對本店各項工作的紀律檢查。

6做好每次會議的會議記錄。

7做好咖啡屋每次招待知名人士的經驗記錄，以便下次招待借鑒。

8協調本部門與其他部門的聯系。

合作情勢。聯合我們是商務、休閑咖啡專賣店的特點，建議合作者在高級寫字樓、cbd商圈、高科技園區、網吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場空隙之處等地區選址；統一裝修作風、統一產品；總部供給支撐（包含人員培訓）和產品（咖啡豆、茶）配送。

1、產品和服務描寫。

出售咖啡、茶類、酒水、簡餐等商品，并為客人供給精良的環境和服務，讓消費者在這里展現一種品位、體驗一種文化、寄托一種情緒，使咖啡吧成為商務休閑、情侶聚會的好場合。

這些業務與場合業主的產業沒有沖突。反而可以與場合業主的客源優勢互補。

2、競爭比較。

同行競爭格式對我們有利，能更好的提升我們的著名度相對而言，我們管理程度、產品和服務質量，都占領相當的優勢。

3、資源、

咖啡店是請求規模和檔次的行業，也是一個對產品和服務請求嚴格的行業，畢竟其帶有高消費色彩，消費者必定在意自己消費價值的充分體現。要達到這些，對者的資源、有很高的請求。者選擇加盟合作方法，一方面獲得了充分的資源、先進的設備和，一方面也避免了不少經營風險。

1、市場需求。

（1）穩固的老客戶資源。

（2）寫字樓與賓館客源。

（3）購物娛樂場合。

（4）成熟居民小區。

（5）外企及本地區眾多的it類企業、廣告公司等新興產業。

（6）如本區域各種學校眾多，當中的教職工和學生情侶也是潛在客源。

咖啡書創業計劃（精選22篇）篇二十二

(二)、性 質：我們是一家大學生自主創業、私營性質的股份制有限公司。一家以市場為依托，以服務為基礎，以目標人群為服務對象，主要經營各色咖啡、面點及相關產品的餐飲企業。

(三)、成員人數：6人(初期)

(四)、經營范圍：1、各色咖啡

2、各色點心

3、各色茶水、果汁、果盤等相關產品

(五)、目標人群：1、都市白領

2、在校學生

3、社會青年等相關人群

(六)、服務宗旨：以人為本 顧客至上 滿意消費 讓顧客放心

(七)、組織文化：務實 勤勉 創新

(八)、創業理念：勤以養財 學以致用 創新服務

二、組織管理

(一)、組織結構

(二)、分部職能

1、總經理：制定咖啡廳經營長期發展規劃和年度計劃及工作目標，組織完成各項業績和任務;審核咖啡廳各項經營成本和各項支出; 熟悉咖啡廳運作流程，建立健全咖啡廳餐廳服務體系、管理體系和管理制度;負責所轄范圍內的安全管理工作，向賓客及員工提供安全的就餐環境和工作環境，負責督導下屬對所轄 范圍內的設施設備進行維護保養管理; ·制定咖啡廳工作計劃，編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書; ·負責咖啡廳各級人員的招聘、培訓、指導、考核、調配、晉升、獎懲等人事管理工作，建設一支專業性強，職業化程度高的服務隊伍; ·負責制訂咖啡廳組織架構，崗位職責，培訓體系，激勵體系，以適應咖啡廳的發展; ·維護咖啡廳形象，提高咖啡廳美譽度，與上級主管部門保持良好關系。

2、資深顧問：時刻了解咖啡廳發展方向，掌握市場情況，積極學習產品、行業知識 ;成為老用戶信賴的服務商，并讓老用戶自發的推薦新用戶 ;深入了解用戶需求，提供利潤最大化的合理方案，能夠給用戶提供有償的無形產品(服務、培訓、軟件定制等)，同時為總經理及咖啡廳重要客戶及合作伙伴關系的建立與維系;定期參加展會，熟知行業發展方向，為總經理提供行業前瞻性方案 ;做工作總結及預估項目匯報，可組織部門內部行業交流會，與集團各部門溝通協調，確保工作計劃的推進落實;負責經理的有關報告、文件的撰寫工作，總經理交辦工作的督辦、協調及落實。

3、部門經理：

(1) 餐飲部：全面負責餐飲部的經營管理工作，直接對總經理負責;負責制定餐飲部長期、短期的年度和月度計劃，組織、督促完成各項任務和經營指標，并對月度、年度經營情況作分析并報總經理;制定服務標準程序和操作規程;檢查下屬各崗位人員的服務態度、服務規程，保證食品的質量，促使本部門做好衛生清潔工作，開展經常性防火、安全教育;根據市場情況和季節擬訂并組織食品的更換計劃，控制食品、飲品標準規格和要求，正確控制毛利率和成本;制定服務技術和烹飪技術培訓計劃和考核制度。定期同行政總廚研究菜點推出新菜單并有針對性地組織服務人員和廚師外出學習其他單位的先進經驗、技術;主持日常和定期(每周一次)的餐飲部會議，經常檢討業務狀 況，及時調整，完善經營措施，參加咖啡廳部門經理會議。

(2)市場部：負責研究市場的宏觀方面的信息，包括市場動態、技術發展動態、國家與地方政策變化及趨勢等，并收集產品與市場信息，包括競爭對手信息、營銷活動中的反饋信息等;負責建立與媒體的關系，負責公司公關、各類市場活動及緊急事件處理;負責對產品的宣傳和推廣進行評估、反饋并改進;負責監控市場專員收集客戶需求等信息，并對需求信息進行分析和排序，明確目標市場，進行市場細分等工作的具體實施;負責指導推廣專員對公司產品品牌的定位設計、建立與維護，公司ci/vi的規劃與管理，負責具體方案的設計與實施;負責指導推廣專員制作廣告、產品說明書、公司及產品宣傳材料、銷售支持材料(咖啡廳簡介、產品demo/ppt)等;負責咖啡廳年度營銷策略規劃并實施，在實施過程中根據公司戰略需要不斷完善營銷組織體系的相關制度、文件、結構設計;負責公司市場、營銷方向的相關培訓;負責部門內部基于目標管理(mbo)的管理體系建設;負責部門財務事務處理，參與制定公司年度預算，在預算內與財務制度許可下審批部門內費用;負責本部門的員工管理工作，包括部署下級員工工作，督導其各項工作實施情況，并負責對其工作作出評定等;部門日常管理工作，包括部門例會、跨部門間的協調工作等。

(3)人事部：在總經理的領導下負責咖啡廳人事工作，起草有關人事管理工作的初步意見;負責咖啡廳和各部門需要配備各類人才，人盡其才，合理調配;具體負責辦理招聘、錄用、勞動合同等、簽訂及職務任免、調配、解聘申請報批手續;負現因試用、轉正、轉 崗、升降職、加、減薪帶工瘓異動的調整工作;負責員工的考勤、調休、請假、加班管理與統計、組織。員工績效的考核，審定績效評分，上報總經理;檢查和監督規章制度的執行情況，對違反勞動紀律的員工按規定給予處罰;根據國家扔關法規和公司規定，確定中工養老、失業、工傷、醫療和福利等項目支出，并辦理相應手續。

(4)財務部：對總經理負責，負責處理所管部門的一切日常業務和事務工作;負責對所管部門負責人的考績，考勤工作，根據他們管理的實績好壞，進行表揚或批評;控制預算，指導制定本俱樂部經營政策;管理現金流量，貨款，貨幣兌換;審察和批示各部門日營業報表和工作報告;參加總經理召開的總監一級和部門經理例會。因為物協調會議，建立良好業務關系;主持召開所管部門的部門會議，進行業務溝通，解決工作疑難，進行工作笄和決策。

4、領班： 根據咖啡廳的年、月度工作計劃，帶領員工積極完成各項接待任務和經營指標，努力提高餐廳的銷售收入;每日向上級匯報咖啡廳經營接待情況;營業前15分鐘召開班前例會，準確傳達上級旨意，落實具體工作任務;現場督導服務人員的具體操作，發現問題時及時糾正，保證服務工作符合咖啡廳質量標準;注意客人的用餐情況，隨時滿足客人的各種需要，服務人員不夠時，要親自服務和及時補位;及時征詢客人意見、建議，解決出現的問題，處理客人投訴;每日填寫工作日志，保證各環節的銜接，使接待工作順利完成;及時檢查物品及設施的節能狀況、清潔衛生、服務質量，使之達到所要求的規范和標準，并保證高效、安全、可靠;做好咖啡廳銷售服務統計和客史檔案的建立工作。

注：公司成立前期階段，組織各成員負責本部門具體事務，這樣可以適當節約前期投入成本。

三、項目簡介

(一)、項目簡介

本咖啡廳坐落在目標人群廣，人流量大的鳳陽商業步行街。面積一百平方米左右，分為就餐閱讀區，食物自動售賣區，食物加工制作區和雅間。各區域精心設計、裝飾，注意色彩搭配、配套設施完善、強調主題音樂和背景音樂的選擇等咖啡廳創業計劃書范文20xx咖啡廳創業計劃書范文20xx。講究品位，裝飾高雅又略帶簡約，營造出舒心、內涵、高雅和諧的就餐環境。給人以舒心、放松的休閑場所。目標人群為都市白領等高收入人群。

我們的店名為“緣來緣去自主咖啡廳”，“緣來緣去”對年輕人來說，感觸頗深，能引起年輕人的心理共鳴，能突出本咖啡廳的文化內涵。吸引目標人群的同時，又讓顧客懂得珍惜身邊人，身邊事。此舉抓住了年輕人的內心世界，吸引目標人群的消費。

我們的自主咖啡廳沒有服務員，這是我們最大的特色和最大的亮點。顧客的消費過程全部自主完成。如需幫忙請找前臺人員，前臺人員會協助顧客完成消費。另外我們的咖啡豆、茶葉、面點、水果等產品都是經過加工處理后，按一定質量包裝之后，貯存在食物自動售賣機里。顧客消費的時候只需選擇相應的食物，投入相應的錢數，取出食物就行了(由于水果拼盤情況特殊，只能在吧臺售賣，不能進行自動售賣)。

我們的咖啡廳突出的就是自己動手，強調的就是在自己加工制作食物、品嘗自己的勞動成果的過程，享受制作過程中的樂趣。同時教人們怎么制作各色咖啡、怎么沏茶、怎么制作點心的方法。讓人們學會放松身心、愉悅心情、享受高品質生活。

配套設施：桌椅、廚房設備、餐具、消防設施、食物自動售賣機、書架雜志、咖啡研磨機及相關器具、求助呼叫機等一系列的配套設施。

(二)自助服務程序

自助服務程序如下：

1、推開店門，走進店內，從門旁書架上取下一本就餐自助服務指導書。

2、找個自己喜愛的位置，拉出桌椅，坐下了。

3、聽著咖啡廳里的主題音樂，認真的把就餐自助服務指導書學習一遍、了解自助服務用餐步驟。

4、查看菜單，選擇自己喜歡的原料，記下此原料的編號和價格。

5、到相應的區域付賬領取自己的原料(咖啡豆、茶葉、水果、點心都在食物自動售賣區，通過自動售賣機售賣，只有水果拼盤、牛奶等情況特殊，在吧臺處售賣。)。

6、到吧臺處領取相應的餐具(菜單上有介紹)。

7、按照相應設備的操作說明，對自己的原料進行加工。如：研磨咖啡豆、煮咖啡等。

8、品嘗自己的勞動成果。

9、用餐享受完畢，清理桌面，把相應餐具歸還吧臺。

10、離開座位，把桌椅歸位，把自主服務指導書放回原位置，離開緣來緣去咖啡廳咖啡廳創業計劃書范文20xx工作計劃。

想想一下，在這樣的咖啡廳里，聽著音樂，煮著咖啡，看著雜志，品品茶和朋友談談天說說地，那是多么愜意、多么令人神往的事情啊。讓人們在這快節奏的社會、在這喧囂的世界里，停一下前進的腳步，放松一下身心，享受這片刻的寧靜、祥和的生活。

2、本咖啡廳提供無線上網服務。

3、自動售賣機具有找零功能，不要擔心錢投進去多了的問題。

4、點心也是通過食物自動售賣機售賣，區別就是點心是加工制作好的，經過包裝貯存在自動售賣機里。

5、桌子上相關配套設備有：磨咖啡機、煮咖啡機、榨汁機、菜單、筆和紙等相關設備。

6、保證所售食物的清潔、安全，絕不銷售過期食品。