作文是一種藝術，通過優秀的作文可以展現個人的審美情趣和獨特的表達風格。接下來，讓我們一起來欣賞一些優秀作文的精彩之處，這些作品不僅能夠給我們帶來思考，還能夠提升我們的寫作水平。

2023年介紹家鄉潮汕（優秀22篇）篇一

我的家鄉有許許多多的美景：荷蘭花海、西郊生態公園、大豐港……可我要介紹的是可能以被大家遺忘的.生態斗龍港。它氣候宜人，四季分明，環境優美，是沿海濕地的獨特風光。

斗龍港又名龍開河，牛灣訶，原上游在五十里河，向東經新豐，龍王廟，下明閘入海，全長60公里。1965年整治后的斗龍港，西從郊區的孫同莊起，經串場河、方強、三龍、斗龍港閘入海，全長78.2公里，流域面積4428平方公里，是排隊入海的天然干河。

斗龍港有著豐富的漁業資源，肥美的小龍蝦，各種各樣的野生魚兒，肥大的螃蟹，活蹦亂跳的小河蝦，美味的河蚌、田螺、蜆子……它不但有著豐富的漁業資源，還有那美麗自然風光。

日出時，美麗的朝霞映襯在碧波的蘆葦上，就像燃燒的火焰把蘆葦點著了，讓人心曠神怡。

中午，燦爛的陽光照在水面上像一串串珍珠，波光粼粼，當你身臨其境時，就一股暖流涌上你心頭。

傍晚，一條條船隊行駛在斗龍港上，像一串串珠寶，把它裝扮的更加美麗，也給它帶來生機勃勃的活力。

清澈的河水，游魚、水藻都可以看的清清楚楚，河面上的微風吹拂過臉頰就像母親的手，撫摸著我的臉。

這條河還有一個美麗的傳說：有一頭白牛，原來是三太子白龍；由于得罪了玉帝，變成了一頭白牛，有一只黑龍經常興風作浪。白牛看了對它主人說：“請將大刀捆到我的頭上，我要于黑龍作斗爭，要把它除掉，白牛之前生了一頭小白牛，兩頭牛去打黑龍了，它打的昏天黑地，他們在打斗中，白牛怕小白牛受傷，不停回頭看；回一次頭就形成了一道彎，這就形成了十八道彎，終于打到了海邊，白牛一撞了一下水就變成了白龍，將黑龍打敗了，最后三條龍全被東海龍王收走了，白牛和黑龍大戰的地方，形成了深不見底的斗龍港，斗龍港也因此得名。

斗龍港也澆灌了沿途各鄉鎮大片農田，無論多干旱年份，斗龍港清水長流，魚蝦嬉戲，運輸船不斷、集灌溉、排澇，航運養殖多種功能于一身。

2023年介紹家鄉潮汕（優秀22篇）篇二

靜海，在地圖上幾乎找不到它的影子，但那里的風光景物絲毫不比那些有名的地方差！

曾經的靜海市一片平平的土房，沒有高樓沒有大廈，但是現在不一樣了，近三年來，靜海的東西城都紛紛的建起了高樓大廈和居民小區、高層住樓。比如：新都購物廣場、華潤萬家大型超市、怡安購物廣場等等，許多許多數不勝數！

春天，大地復蘇，小花出來對我微笑，小草探出了頭來，被春風吹的翩翩起舞，柳樹的長辮子吹到水面上，讓小魚們盡情的玩耍，小樹長出了新的枝葉，小鳥在樹枝上嘰嘰喳喳的叫著，那還要比一首美妙的歌聲真的很動聽，小燕子從南方飛回來，好像在說，這里真的好美呀！

夏天，我們來到了大舅家，大舅家門口有一排排槐樹和棗樹，樹與樹之間葉葉相連在樹葉上發出淡淡的清香，棗樹上的早都是天然的，沒施一點農藥。我和小伙伴們就在胡同里玩，媽媽端來了家鄉的特產西瓜。切成一片片的，我一口咬下去，啊！真好吃啊，又香又甜又脆。又是那鄉村田園的味道，微風輕拂過我的臉上，我陶醉在這鄉土的氣息里。

冬天，白茫茫的雪好像給大地蓋上了一層棉被，我和小伙伴們一起在雪地里打雪仗，堆雪人，真好玩。

今天，就說到這里，等到來年的這個季節，我希望帶著我的同學和老師，一起享受這美麗的自然風光和田園美景。

2023年介紹家鄉潮汕（優秀22篇）篇三

家鄉的小塘有著大海般喜怒哀樂，時而喜悅，時而悲傷；時而平靜，時而激蕩。

春天，春機是小塘一道亮麗的風景線。岸上的小草剛發出嫩芽，深水中的水草不知早已長出一大截新芽。碧綠的水草在陽光的照耀下，閃閃發亮，美麗極了，就像是一顆顆鉗在水晶中的綠寶石，發出動人的綠光，光彩絢麗奪目，沁人心脾。水暖鴨先知的鴨子，成群結隊地在水中游弋，它們在水草中嬉戲打鬧，或在水草中玩耍覓食，或撲打著自己羽毛還不太豐滿的翅膀歡叫。蓬勃的生機給春天增添了一分美麗。

夏天，也有著更美的一面。

“水平如鏡，靜如處女”是夏天家鄉小塘的特色。在陽光的照耀下，夏天的小塘變得金光閃爍。岸上的景物在潭水的倒映下，形成了一副副美麗的圖畫。與岸上的景物相互輝映、相互寸托。一時間，天上的光輝和地面的美景，全都落進水里。平靜幽深的湖水，頓時變成了一條搖曳生輝、光芒四射的彩帶，美麗極了。忽然，一只水鳥飛到了平靜的水面上停住了。它在干什么呢？哦！原來是在欣賞自己美麗的倒影呢！夏天小塘的水是多么平靜，清澈啊！

而到了秋天，小塘是一個綠的世界。秋天的小塘有著許許多多的綠萍。在陽光的照射下，閃閃發光。就像一塊巨大的翡翠，發出動人的綠光，讓人心曠神怡、留連忘返。這種綠，不像小草般深綠，也不像嫩葉般碧綠。它綠得新奇、綠得純凈、綠得透徹。綠得讓人百看不厭。給人一種欣欣然的感覺。轉瞬之間，冬天悄然來到。小塘結冰了，披著一件雪白的棉衣睡了。但它在睡覺之前仍不忘將樂趣帶給人們。孩子們在冰上堆雪人、滾雪球、打雪仗。歡樂的度過了一個又一個寒冬。

我愛家鄉的小塘，是因為它無私的奉獻自己。但我更愛小塘的―家鄉。

2023年介紹家鄉潮汕（優秀22篇）篇四

爺爺家住在一個小縣城里，那里空氣清晰，環境很好，那里沒有城市里地高樓大廈，卻充斥著鄉村地氣息。

那時候，爺爺家還是一所平房，爺爺家旁邊也是一排排地平房，這些平房位于小縣城地東部，都有幾十年了。

爺爺家門前不遠處有一大片低洼地，有一條河地支流從那里流過。河對岸是開辟地莊稼地，河這邊自然成了人們地垃圾場。

三年級時我在奶奶家過暑假，那塊低洼地上不時傳來轟鳴聲。一看，有六個挖掘機在挖土呢！瞧它們忙碌地樣子，鏟上土后調轉頭，把土倒下，然后再調頭區鏟……聽爺爺說，他們要從岔口那里把支流截斷，再挖土建湖。

四年級放暑假，奶奶看我一進門就說，“東湖公園”已經修好了。東湖是個圓形湖，清澈地湖水波光粼粼，拍打著岸邊地石頭，濺起朵朵水花。湖岸邊都修起了護欄，沿湖有一條用石板鋪成地小道，小道夾在護欄和一叢叢花草樹木之間。這花草樹木呈一個斜坡狀，圍了整整一圈，其中夾雜著四處樓梯，每處樓梯大概就多階呢！

五年級地時候，爺爺奶奶已經搬到了新地樓房里，那里普通地樓有六七層，高地足有二十多層。小區里邊都有體育器材，停車場。

像這樣地小區，小縣城里還有不少呢！

家鄉地人民用自己能力，改變了家鄉，使家鄉有了翻天覆地地變化！

2023年介紹家鄉潮汕（優秀22篇）篇五

我的家鄉在濱州，他坐落在美麗的渤海之濱。

春天，萬物復蘇，春姑娘為他披上五彩的衣裳，百花爭艷開放，鳥兒們爭著為他歌唱，春天的他美不勝收。

夏天，夏哥哥給他換上一件清涼的小短裙，荷葉綠了，荷花也紅了，孩子們爭著跳到小河里洗澡。大樹像一把大大的太陽傘，為他們遮陽。夏天的他充滿了歡聲笑語。

秋天，金黃的落葉鋪滿了大地，秋姐姐為他換上金色的襯衫。各色的果實也綴滿枝頭，秋天的他漂亮極了。

冬天，北風爺爺喚來雪花給他蓋上了雪白的棉被。一個個雪人還在守望著他，他甜甜的睡著。

我愛我的家鄉，是他把我養大，我會一直愛著他，直到永遠，永遠。

2023年介紹家鄉潮汕（優秀22篇）篇六

今天，我要去江蘇宿遷玩一天，江蘇宿遷市有很大的改變，江蘇宿遷一日游作文。

中午，我懷著激動的心情踏上了去江蘇宿遷的高速公路，一路上，我看著窗外山清水秀的景色：綠油油的麥穗在風中跳著“春之舞”，碧藍碧藍的荷塘像洗凈的寶石一樣鑲嵌在群山的懷抱中，不是閃著金光。

不一會兒，我們抵達了目的地——江蘇宿遷，我情不自禁地喊了出來：“這，這是江蘇宿遷嗎？”在我的印象中，江蘇宿遷應該是一個普普通通的農村才對呀！而這里卻是一座文化與文明并重的“科技城”，小學四年級作文《江蘇宿遷一日游作文》。難道是我多坐了一站？我帶著疑問找到了交警叔叔，交警叔叔告訴我說：“小伙子，這里是江蘇宿遷，只不過這里是‘科技化江蘇宿遷城’！”聽了交警叔叔的一番話，我似懂非懂地點了點頭。

晚上，我要去江蘇宿遷的名地“駱馬湖”游覽。剛到駱馬湖，我就被那閃著五彩繽紛炫光的摩天輪給吸引住了。我欣喜若狂的地奔向摩天輪，買好票后，我縱身一躍，跳進了艙內。舷艙逐漸上升，當到最高空時，江蘇宿遷的'一切風光被我盡收眼底。整個江蘇宿遷市跟南京沒什么區別，似乎就是南京。高聳入云的大廈，五光十色的商廈，耀眼的運河文化城.......如果拿江蘇宿遷跟南京比的話，江蘇宿遷一點兒也不遜色于南京。

一會兒，我們告別了駱馬湖，回到了住家，一天的旅行結束了。

2023年介紹家鄉潮汕（優秀22篇）篇七

在我的家鄉客家，我們在新年的第25天開始準備春節。我們每天都很忙，但每天都很充實。

在客家話里，大年初二十五，人們就開始給客人準備各種小吃，給年夜飯準備各種咸菜，然后把家里缺少的東西，比如鹽、醬油、炒豬肉放在家里...

另外，老家的人要做好準備:回家給家人鋪床睡覺！搞好家庭衛生！

一年的第28天，家里的人開始忙碌起來，因為還有兩天的時間準備過年。他們想打掃房子，包括一些小角落。我們客家人有一個很聰明的打掃屋頂的方法:把香蕉的大葉子綁在掃帚上，這樣打掃屋頂就方便多了。屋頂越高，香蕉葉用的時間就越長。

不知不覺，除夕就要到了。除夕真熱鬧！每個家庭的程序都差不多。早上，大人殺雞宰羊。但是雞一定不能殺雄性，因為雄性不能吃。晚上的年夜飯，我們中午吃。晚上，家家戶戶都在趕著做年夜飯。如果你坐在街上，你可以聞到美味的烹飪。在吃年夜飯之前，孩子們用葡萄柚葉燒開水淋浴，意思是:在新的一年里干凈、光滑。吃完后，孩子可以和哥哥姐姐一起出去買煙花爆竹。不管孩子多小，他們都可以和他們一起去。這是一年中最放松和空閑的時間。買了煙花爆竹之后，可以找家人要利潤。成年人不僅要洗全家人的衣服，還要洗12點前的臟衣服。12點準時，這是最熱鬧的時刻！鞭炮開始燃放，鬧大了，別停！

過年第二天，我們客家人有個習俗，用客家話說:拉奶奶。這意味著這家人回到了他們母親的家。

美好的日子過得好快，轉眼第一年的第八天春節就結束了，孩子們回到上班的城市，回家休息了幾天。正月十七，孩子要上學，大人要上班，一切恢復正常。

2023年介紹家鄉潮汕（優秀22篇）篇八

我是一個地地道道的潮汕人，在我看來，潮汕的春節是非常有趣的。

潮汕的春節，在正月初一開始，和其他地方是一樣的。這一天，正是我們辭舊迎新的日子。沉浸在喜氣洋洋的人們的第一件大事就是貼對聯，興致勃勃的人們把舊對聯小心翼翼地撕下來，再把事先備好的新對聯貼上去，把對新年的美好愿望都寄托在對聯上。

這一天，最有趣的一件事就是：大，人，不，許，發，脾，氣！小孩子們可喜歡了，因為在這一天，不管這么淘氣，大人都不會發脾氣。據說不發脾氣的大人前途才會更好。可是，過了這一天。小孩子們可就遭殃了，大人們就要新賬舊賬一起算了，哈哈哈！

在這一天，家家戶戶都要吃團圓飯，一般都有雞肉，鴨肉，雞蛋，蘑菇，豬肉，還有魚肉，魚肉的蘊意是年年有余，餛飩則與“渾囤”的諧音，意思是糧食滿囤。長面，也叫長壽面，新年吃它，預祝壽長百年。吃棗的意思是春來早，吃柿餅表示事如意，吃杏仁意思是幸福來，吃豆腐表示全家福，吃三鮮菜的意思是三陽開泰，吃長生果表示長生不老，吃年糕的意思是年糕年糕，一年比一年高。

這一天除了吃年夜飯還要守歲。少年，青年守歲為了讓時間過得慢一些，為老人守歲則表示長命百歲的意思。

我們潮汕的春節怎么樣，是不是很有趣呢？來自遠方的朋友，你們的春節是這樣的呢？跟我分享一下吧！

2023年介紹家鄉潮汕（優秀22篇）篇九

我的家鄉很漂亮，有山，有水，有橋，你不信我就帶你去看一下家鄉的景物。

春天，我家山上的大樹長滿了嫩綠的葉子。小草從土地里鉆出來，風一吹草就長得更快了，草地一下子變成綠色的啦。五顏六色的花也長出來了，為草地增添了許多顏色。

夏天，樹木長得蔥蔥籠籠，密密層層的枝葉把大山封的嚴嚴實實，只要一走進山里，就會感覺非常的涼爽。夏天西瓜熟了，農民們都到市場上去賣西瓜呢，可好吃了呢！

秋天，果實都成熟了，有蘋果，梨，石榴還有菠蘿等等。樹上的葉子都落了下來，像是給土地蓋上黃色還有紅色的被子。還可以撿落葉做各種動物呢，可美了。橋上路上都是落葉大家從上面走過都會發出沙沙沙的聲音，多么悅耳的聲音啊！

秋天過去了，冬天就要來了嘛!同學們都要穿上厚厚的棉襖，冬天多么寒冷啊，下起雪來更加漂亮啦，一片片的雪花像一片片冰晶，地上鋪滿了雪花，像是給大地蓋上了一層棉花溫和大地。大雪過后還可以打雪仗，做雪人還有可以搭雪橋等等。冬天可美啦！

你們說我的家鄉美不美呢！

2023年介紹家鄉潮汕（優秀22篇）篇十

我的家鄉，她叫江蘇宿遷。

一碗銀魚湯，一杯陳釀酒，喝入腹中，仿佛吸了仙露，飲了醍醐，神仙般地沉浸在如詩如畫的江蘇宿遷美景中。

江蘇宿遷，一個神圣的地方。這里綠樹成蔭，鳥語花香。它是人間仙境，我的天空。它孕育了偉大的西楚霸王項羽，一尊霸王舉鼎的雕像迎接八方來客，震撼著江蘇宿遷人的心靈：我好自豪，因為我是有血有肉的江蘇宿遷人！

我，愿永遠靜靜地依偎在江蘇宿遷的懷抱。

“馴美的白鴿，來自神的身旁引示著我翹望著迷離的故鄉”。小時候，縈繞我耳略的便是爺爺常念的這句詩了，以前，我不懂這句話是何意思，但我只覺得這句話有著音韻美，異常好聽，宛如天籟。對這句詩懵懵懂懂的感情一直持續到了我十一歲的那個暑假。

那個暑假，奶奶帶著我去了柳州去親戚家玩，收拾行李，踏上了去柳州的大巴。

柳州名茶，聞名天下。五花茶、涼茶……都會令人垂涎三尺，品一口，便覺得心神暢爽。

親戚家的小院內，種植了很多花花草草，坐在其中，似乎置身于美麗的自然之中，讓人心曠神怡。

親戚很熱情去泡茶，捏起一撮茶葉，丟入杯底，注入一股熱流，暗淡干燥的茶葉竟立刻變得水潤潤，綠油油的樣子。我只輕輕用舌尖品嘗，那種漾著活力，感染了我。親戚還不忘給我端上一盤精致的豆腐花。那蓄滿生機的味道感染了我。

剛開始，我沉迷于這種綠色的味道。

幾天后，我倦了這漾著活力的茶、蓄滿生機的豆腐花。我覺得我的生活中似乎缺少了點什么。我越來越想念那家鄉的銀魚湯：幾抹碎綠的香菜恬靜地擁抱著細細長長，如玉般的銀魚；懷念那醉人的酒香，懷念著那令我自豪的雕像……原來，我的生活中缺少的是家鄉的味道。

誰的落花染紅指梢，誰的綠意漾滿眼角，誰的美味引誘鼻梢，誰的標志人類自豪，誰的家鄉童話飄飄……風兒在偷偷地傻笑，朵朵花兒都在散發迷人馨香，鮮美魚湯飄著誘人的香。江蘇宿遷，我回來了。

我，沉浸在這輕柔的風中：沉浸在迷人的馨香，沉浸在這泌人的香中，我沉浸在對江蘇宿遷的熱愛中！

江蘇宿遷，我的家鄉，我愿“執子之手，與子攜老”。

2023年介紹家鄉潮汕（優秀22篇）篇十一

我最喜愛家鄉的田地，那里的田地一年四季都有漂亮的景色。

春天，我和朋友在田地里播種，我們先把種子撒在爺爺挖的每一個小坑里，然后再用土填滿小坑，最后，再給種子澆水。過了幾天，種子在我們精心的照看下，漸漸地探出了綠色的小腦袋，一陣微風吹來，它就不停地給我打招呼。

夏天，我到田地里玩，發現嫩芽長高了許多，都有我身高的一半了，郁郁蔥蔥，從近望到遠，我好像被浸在一片綠色的海洋里。

秋天，我們種的棉花、稻子、豆角都成熟了。我又高興又興奮，連忙把家里的推車推過來，跳進田野里，把棉花和豆角采下來，把玉米和稻子割下來，累地我氣喘吁吁，大汗淋淋。然后再把豐收的東西用推車運回去，豐收的果實堆得滿屋了都是，我心里喜滋滋的。

冬天，雪花在空中飛舞，田野上覆蓋上了厚厚的積雪，又松又軟，突然，我們這一群孩子跑來，在田野里堆雪人，打雪仗，玩得可高興了。

家鄉的田野不僅給大家帶來了溫和，還是孩子們玩耍的天堂。

2023年介紹家鄉潮汕（優秀22篇）篇十二

無米粿：“粿皮薄而透明，外酥里糯”

無米粿是廣東潮汕一道傳統民間小食，也稱韭菜粿。傳聞是因為當時有位媳婦因為家中沒有大米，然后用番薯磨成粉制作了粿皮，加入餡料于是就有了現在的無米粿。從外形上來看，如果無米粿的包口是尖的，則說明其餡是咸的，如果包口是圓的，則說明其餡是甜的`。透明的皮，加上色彩豐富的餡料，使得這款粿品十分受潮汕人民喜愛。

潮汕牛肉丸：一口有品格的肉丸，被評為“中華名小吃”

潮汕牛肉丸，講究手工制作，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，其中牛肉丸肉質較為細嫩，牛筋丸則是在牛肉丸里加進一些嫩筋以提升嚼勁。汕頭牛肉丸至今已有近百年的歷史，深受人們喜愛。

南澳牡蠣：肉肥鮮美，素有“海洋牛奶精品”美譽。

南澳牡蠣是廣東省南澳縣特產，中國國家地理標志產品。其蠣殼色澤呈翠綠色，呈近等腰三角形，左右對稱，殼長在6厘米以上，重量25克以上。蠣體肉質飽滿、細嫩，呈乳白或灰白色，無寄生蟲。口感鮮美、細嫩，多吃不膩，素有“海洋牛奶精品”美稱。

南澳大龍蝦：“肥碩飽滿，眾多蝦類中的精品大龍蝦”

南澳島周圍海域，島嶼眾多，水質良好，是名貴海珍品龍蝦繁衍生殖的好地方。這里的漁民祖輩善于捕捉龍蝦，產品暢銷海內外，十分馳名。

名貴海珍品龍蝦屬甲殼科。全身披甲帶棘，尾扇發達，綠中有紫，色彩斑瀾。喜歡生活在雙層礁石洞中，當要進食時，兩前足攝住捕獲物，嘴邊4支似餐刀的爪子把食物分割后送進嘴里。龍蝦種類很多，南澳海區常見的有中國龍蝦、密毛龍蝦、雜色龍蝦和錦繡龍蝦等。

2023年介紹家鄉潮汕（優秀22篇）篇十三

“仙城束砂香又甜，清爽可口惹人嘗”

仙城束砂，狀如雪砂，是一種具有汕頭地方特色的傳統小吃，屬于廣式點心。它以花生仁和白糖為主要原料，經過手工工藝制作，做成顆粒狀，經過處理包裝，可以保持較長時間。糖衣均勻、潔白、酥脆，落地即啐離花生仁，質地松脆，味道香甜，深受贊賞。束砂是潮汕人節日配茶和送客禮物的佳品。

達濠魚丸：“外形潔白細柔，食之酥脆清口”

達濠魚丸為汕頭特產，也是汕頭的老字號小吃。達埠為達濠舊稱，為潮汕沿海魚區之一，水產品豐富，海鮮加工食品多有特色，尤以魚丸一項著稱，保鮮遠銷港澳地區。

汕頭蠔烙：“制作步驟精講究，鮮香味美煎出來”

蠔烙是廣東省汕頭市南澳縣久負盛名的傳統民間小食。它屬于粵菜系。鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。采用優質雪粉，甚至連豬油都要用本地豬的鬃頭肉煎出來的豬油，制作的每一步驟十分考究，極受到海內外食客的熱捧。

潮汕春餅：“潮汕民俗風味，舌尖上的美食”

潮州春餅是獨具廣東潮州特色美味的`小吃，又名潮州春卷，是當地的節日食俗。它呈長方形、金黃美觀、外酥里嫩、味濃香郁。它本是迎春食品，演變的歷史可以追溯到遠古的年代。在古代，為表達祈求豐收康樂、吉祥幸福的心愿，人們往往在立春日中，通過制作它和開展各種活動加以表現。

2023年介紹家鄉潮汕（優秀22篇）篇十四

潮汕工夫茶即潮汕茶道，是中國古老的漢族茶文化中最有代表性的茶道，據考，在唐朝時期茶文化已經十分完善，沿海一帶人們都十分喜歡飲茶，在潮汕當地更是把茶做為了待客的最佳禮儀并加以完善，這不僅是因為茶在許多方面有著養生的作用更因為自古以來茶就有“待君子，清心身”的意境。下面是本站小編為大家整理的潮汕工夫茶的介紹，希望能夠幫到大家哦!

1.歷史。

說法一。

在工夫茶形成的年代(明朝中期至清初)，“潮州”是大潮汕地區的代表地和經濟、文化及行政中心，所以，“潮州工夫茶”中的“潮州”不是指現時行政區域中的潮州市，而是指包含揭陽、潮州、汕頭以及豐順縣中的一部分組成的潮汕地區。在現代漢語詞典(普通話)中，“工夫”與“功夫”音相同、意相近，但在閩語潮汕話中發音不同、意也不同。“工夫”二字在潮語意中乃喻做事考究、細致而用心之意。以前，在潮汕地區，稱帶有一定技術含量的工種之人叫“做工夫人”，稱做事考究、細心得有點過分的，叫做“過工夫”。可見，加上“工夫”二字的“潮州工夫茶”是一件很講究的茶事活動，是潮州人對精制的茶葉、考究的茶具、優雅的沖沏過程，以及品評水平、禮儀習俗、閑情逸致等方面的整體總結及稱謂。潮州工夫茶不僅是潮汕的，也是中國的，更是世界的。潮州工夫茶已被定為國家級“非物質文化遺產”，這是潮州先人留下的一份財富，也是中國茶文化一絕，乃中國古代工夫茶的“活化石”，既明倫序、盡禮儀，又有優美的茶器及茶藝方式的高雅格調，具小中見大、外巧中拙、虛實盈虧之哲理。潮州工夫茶做為中國茶藝的古典流派，集中了中國茶道文化的精粹，乃大俗大雅的完美體現，是歷史和傳統文化的沉積。“壺小乾坤大，茶薄人情厚”，今日，工夫茶已滲透到社會生活的各個角落，遍及海內外，默默地起著溝通情誼的紐帶作用，濃濃的茶香滋潤和安撫著人們的心靈。工夫茶推崇“和、敬、精、樂”的精神，它必將超越局限，與更多的人們共享。

說法二。

工夫茶起源于宋代，在廣東的潮州府(今潮汕地區)，及福建的漳州、泉州一帶最為盛行,乃唐、宋以來品，茶藝術的承襲和深入發展。蘇轍有詩曰：“閩中茶，天下高，傾身事茶不知勞。”品工夫茶是潮汕地區很出名的風俗之一，在潮汕本地，家家戶戶都有工夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使用喬居外地或移民海外的潮州人，也仍然保存著品工夫茶這個風俗。可以說，有潮州人的地方，便有工夫茶的影子。

“工夫”一詞，在潮州話中是作事方法講究的意思，這里指烹茶品茶方法的講究，潮州工夫茶有一套講究茶具、茶葉、用水、沖法、品味的茶經。“工夫”一般有四解：工程和勞力;素養;造詣，成就的程度;空閑時間。“工夫”與烹茶方法聯袂，稱“工夫茶”。故所謂的工夫茶，并非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。中國茶道形成于盛唐，《茶經》總其大成，簡稱“茶經法”。(《茶經》是潮州工夫茶烹法之本，更是中國工夫茶的“元典”)“茶經法”詳載茶藝，包括炙茶、碾末、取火、選水、煮茶、酌茶六個主要程序，組成了“茶藝”的核心內容。宋、元是中國工夫茶發展期，到了明代是中國工夫茶的鼎盛期，將茶藝推進到盡善盡美的階段。潮汕工夫茶藝定式，較早的文字記載是清代俞蛟《夢廠雜著·潮嘉風月·工夫茶》。及至明國翁輝東撰《潮州茶經·工夫茶》，則以詳盡著稱。后之介紹文字，未見有超越其窠臼者。

2.形成。

自唐代韓愈被貶到潮州后，鄒魯之風開啟。現可見最早的有關飲茶文獻資料是北宋時蘇軾的《與子野》書：“寄惠建名數種，皆佳絕。彼土自難得，更蒙輟惠，慚悚。”子野，即潮州前八賢之吳復古(吳遠游)，與蘇軾至交。文學家蘇軾在茶學上造詣頗高，對茶藝頗有研究。吳復古寄上的數品福建茶，獲得蘇軾贊譽“皆佳絕”，且知“彼土自難得”，可見吳復古有相當高的品茗水平，也說明宋代潮州地區至少在上層人士中已有飲茶之習俗。后又經歷次戰爭動亂時之人口遷徙，特別是宋末朝廷南遷，文天祥兵敗于潮州，更是把諸多中原文化帶入潮州，如潮陽笛套音樂等。潮汕地區眾多姓氏宗族，追根溯源，其始祖均始于此次朝廷南遷。歷次的人口遷入，把中原的飲茶習俗也隨之帶入潮州，融本地民風習俗而成“潮味茶俗”并逐漸成型為后來的“工夫”茶俗。

據考，最先把“工夫茶”作為一種品茶程式的名稱載諸文獻的，是俞蛟的《夢廠雜著.潮嘉風月》。俞蛟是浙江山陰人，在乾隆五十八年至嘉慶五年(1793-1800)間，任廣東興寧典史，其在《潮嘉風月》中描述道：“工夫茶烹治之法，本諸陸羽《茶經》而器具更為精致。爐形如截筒，高絕約一尺二三寸，以細白泥為之。壺出宜興窯者最佳，圓體扁腹，努嘴曲柄，大者可受半升許。杯、盤則花瓷居多，內外寫山水人物，極工致，類非近代物，然無款識，制自何年，不能考也。爐及壺、盤各一，惟杯之數，同視客之多寡。杯小而盤如滿月。此外尚有瓦鐺、棕墊、紙扇、竹夾，制皆樸雅。壺、盤與杯，舊而佳者，貴如拱璧。尋常舟中，不易得也。先將泉水貯鐺，用細炭煮至初沸，投閩茶于壺內沖之，蓋定復遍澆其上，然后斟而細呷之。氣味芳烈，較嚼梅花更為清絕。……”按照俞氏的理解，工夫茶是師承于陸羽《茶經》并有所發展;用福建產之茶葉;沖沏過程程序分明。

潮州工夫茶以前所用茶葉，一般只用半發酵的烏龍茶一類，因此，工夫茶的成型期應在茶葉的半發酵制作方式形成之后。莊任在《烏龍茶的發展歷史與品飲藝術》一文中，根據清康熙五十六(1717)年王草堂的《茶說》、釋超全的《武夷茶歌》和阮晏的《安溪茶歌》，推斷烏龍茶創始于17世紀中后期，即明代中后期，適于烏龍茶的工夫茶品飲方式也隨之興起，首先行于武夷，再及于閩南、潮州。工夫茶藝傳到潮州后，與當地的精致習性結合，從原先較大的茶杯改成更小的茶杯，并與崇商的習性結合，變成商業過程的一個重要部分和紐帶，從而使工夫茶藝的中心和程式在潮州固定下來。

從工夫茶飲茶器具來看，先時潮人泡茶均崇尚蘇罐，即江蘇宜興產之紫砂壺。至今，老一輩茶人仍有“孟臣罐”(惠孟臣，江蘇宜興人，制壺名家，一說為天啟崇禎年間人，一說為清康熙雍正年間人)、“若琛杯”(若琛為江西景德鎮制杯名家)之口傳。據考，宜興紫砂壺的制作始于明代，至明中晚期形成較完整的工藝體系，從明萬歷到明末是紫砂壺發展的高峰，這也與潮州工夫茶的形成期基本吻合。潮州工夫茶一般只用小品壺(容量在120cc左右)沖泡，其它地方飲茶之用壺均用中品壺(容量大于200cc)以上，因此，潮州是宜興小品壺的主銷地，至今仍是這樣。潮州工夫茶的用壺方式，也影響到宜興紫砂藝人的制作技法，至今，仍有一些制壺工藝師到潮汕地區來學習工夫茶的沖泡方法，并把悟到的要點應用于紫砂壺的制作技藝中去，如壺體重心、容量、造型、出水通暢程度、適應泥質、壺蓋密封度等。

潮州工夫茶的品飲程式定型后，經明未清初的發展，至晚清時，潮州工夫茶藝漸漸擴展成為習尚。民國時期的潮州工夫茶，在潮汕地區飲用范圍更為擴大。當時，除了較富有的商號、仕宦人家、文人學士或大戶人家以“工夫茶”接待客人和自我消遣之外，還有三種情況也是“尚工夫茶”的：一是教書先生等讀書人，以茶遣興，故俗語有“坐書齋，哈(喝)燒(熱)茶”之說法;二是手工藝人，以茶解乏，極為普遍;三是鄉鎮中之閑人，聚眾喝茶消閑。因此，以前潮汕地區各鄉里都有所謂的“閑間”和“弦間(演奏潮樂的房屋)”，均是飲茶的地方。喝工夫茶雖成為當時潮汕地區的社會風氣，但，那時的普通人家卻不會有體面的全套茶具，直至解放初，潮汕地區各鄉里中，家中擁有蘇罐做為沖茶用壺的仍是屈指可數，家中客至，向鄰里借用體面的茶具待客仍是常事。解放后，普通民眾飲用工夫茶的風氣在潮汕推而廣之，蔚然成風。但，工夫茶普及最快的還是改革開放后這三十年，家家戶戶幾乎每天都在喝工夫茶。上世紀八十年代以前，潮汕地區是烏龍茶的主銷區和出口主要口岸，如今，這里仍是國內人均茶葉消費量最多的地區。

所謂工夫茶，并非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法與茶具的結合。之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究。操作起來需要一定的工夫和特有的茶具，此功夫，乃為沏泡時的學問，品飲的工夫。工夫茶起源于宋代,在廣東的潮汕地區及福建的漳州、泉州一帶最為盛行,乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發展。蘇轍有詩曰：“閩中茶品天下高，傾身事茶不知勞。”

品工夫茶是潮汕地區很出名的風俗之一，在潮汕本地，家家戶戶都有工夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使僑居外地或移民海外的潮州人，也仍然保持著品工夫茶這個風俗。可以說，有潮州人的地方，便有工夫茶的影子。

潮州工夫茶是潮州人獨特的飲茶習慣。“工夫茶”對茶具、茶葉、水質、沏茶、斟茶、飲茶都十分講究。工夫茶壺很小，只有拳頭那么大，薄胎瓷，半透明，隱約能見壺內茶葉。杯子則只有半個乒乓球大小。茶葉選用色香味俱全的烏龍茶，以半發酵的為最佳。放茶葉一般都是放半壺，沖過后茶葉會展開，剛好呈一壺滿的狀態。水最好是要經過沉淀的，沏茶時將滾燙的熱水灌進壺里，馬上沖出來，頭道茶要倒掉，這主要是出于衛生的考慮。斟茶時，三個茶杯放在一起，不能斟滿了這杯再斟那杯，而要輪流不停地來回斟，以免出現前濃后淡的情況。飲時先喝一小口，慢慢品，一邊品著茶一邊談天說地，這叫工夫。工夫茶茶汁濃，堿性大，剛飲幾杯時，會微感苦澀，但飲到后來，會愈飲愈覺苦香甜潤，使人神清氣爽，特別是大宴后下油最好。

茶池形狀如鼓，瓷制，由一個作為“鼓面”的盤子和一個類似“鼓身”的圓罐組成。盤子上有小眼四個，為漏水所用。而圓罐則用于容納由盤子漏下的廢茶水。工夫茶所用的沖罐(茶壺)，并非買來就用，而要先以茶水“養壺”。一把小壺，須先以“洗茶”(即泡茶時的第一道茶)之水頻頻倒入其中，養上三月有余，方可正式使用。潮州工夫茶，是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術、評品質量為一體的完整的茶道形式。

潮州工夫茶是潮州飲食民俗最具特色的一種。張華云先生曾作《潮州工夫茶歌》一首云：

閩粵地相接，姻亞不斷絕。五娘適陳三，荔枝為作伐。閩茶顯粵東，溪茗鐵觀音，嫩芽化齏粉，條索窈窕褐。一斤四十泡，三杯無余缺。潮人無貴賤，嗜茶輒成癖。和、愛、精、潔、思，茶道無與敵。水、火、器、烹、飲，茶氣極精辟。薄鍋沸清泉，泥爐熾欖核。罐推孟臣小，杯取若深潔。西湖處女泉，桑浦龍泉液。四指動飛輪，滌器凈且熱。柔條圍細末，首沖去浮沫。關羽巡城流，韓信點兵滴。罐干茶云熟，飲盡不見屑。一沖號為皮，流香四座溢。二三沖為肉，芬芳留齒頰。四沖已云極，清風生兩腋。腦海騁奇思，胃腸清宿食。匪獨療干渴，夏興冬不息。不可一日無，百邪俱辟易。潮人多遠游，四海留蹤跡。偶逢故鄉人，同作他鄉客。共品三兩杯，互通鄉消息。鄉思起芒鱸，鄉情如膠漆。因知工夫茶，最具凝聚力。昔人開其端，歷代有增益。乃成茶文化，世世沐膏澤。

工夫茶以濃度高著稱，初喝似嫌其苦，習慣后則嫌其他茶不夠滋味了。工夫茶采用的是烏龍茶葉，如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶介乎紅、綠茶之間，為半發酵茶，只有這類茶才能沖出工夫茶所要求的色香味。鳳凰茶產自潮州鳳凰山區，茶湯色澤微褐，茶葉條索緊、葉質厚實，很耐沖泡，一般可沖20次左右。鳳凰單叢茶最有名，具桂花、茉莉、蜂蜜的風味，曾在福州舉行的全國名茶評選會上榮獲桂冠。

工夫茶的茶具，包括爐子，是紅泯小炭爐，一般高一尺二寸，茶鍋為細白泥所制，鍋爐高二寸，底有碗口般大，單把長近三寸，沖罐如紅柿般大，乃潮州泥制陶壺，茶杯小如核桃，乃瓷制品，其壁極薄。

潮州自古以來的陶瓷工藝也為茶具提供了優秀的物質基礎，也可謂兩者相輔相成，成就了現在的潮州茶文化和潮州陶瓷文化。

4.茶藝。

標準的工夫茶藝，有后火，蝦須水(剛開未開之水)，捅茶，裝茶，燙杯，熱罐(壺)，高沖，低斟，蓋沫(以壺蓋將浮在上面的泡沫抹去)，淋頂十法。潮州工夫茶一般主客四人卻只有三個杯子，潮州人有“茶三酒四”之說，之所以四個人只有三個杯子是為體現潮州人禮讓精神。沖泡由主人親自操作。首先點火煮水，并將茶葉放入沖罐中，多少以占其容積之七分為宜。待水開即沖入沖罐中之后蓋沫。第一沖杯，以初沏之茶澆沖杯子，目的在于造成茶的精神，氣韻徹里徹外的氣氛。洗過茶后，再沖入蝦須水，此時，茶葉已經泡開，性味俱發，可以斟茶了。

斟茶時，三個茶杯并圍一起，形成一個“品”字，凸顯潮人重品德。以沖罐巡回穿梭于三杯之間，直至每杯均達七分滿。此時罐中之茶水亦應合好斟完，剩下之余津還需一點一抬頭地依次點入三杯之中。潮汕人稱此過程為“關公巡城”和“韓信點兵”。三個杯中茶的量，色須均勻相同，方為上等功夫。最后，主人將斟畢的茶，雙手依長幼次策奉于客前，先敬首席，然后左右佳賓，自己最末。

5.品茶。

品茶的“品”字是由三個“口”組成的，所以喝茶要分成三口，一口啜，二口品，三口回味，直至充分體驗到茶香，才能落肚。

6.茶文化。

潮州茶文化是嶺市茶文化的又一重要系列，而尤以“工夫茶”為著稱。“功夫”，本為茶名(一種中等茶)，后演化為烹茶方法。《清朝野史大觀。清代述異》稱：“中國講求烹茶，以閩之汀、漳、泉三府，粵之潮州府工夫茶為最。”

潮州工夫茶，起于明代，盛于清代，成為潮汕地區飲茶習俗的文化現象，是潮州飲食文化的重要組成部分。

特點。

潮州工夫茶，以茶具精致小巧、烹制考究與以茶寄情為特點。據翁輝東《潮州茶經》稱：“工夫茶之特別處，不在茶之本質，而在茶具器皿之配備精良，以及閑情逸致之烹制法。”工夫茶一般不用紅茶和綠茶，而用半發酵的烏龍、奇種與鐵觀音，不必要上等茶，茶葉遠沒有茶具講究。工夫茶的茶具，往往是“一式多件”，一套茶具有茶壺。茶盤、茶杯、茶墊、茶罐、水瓶、龍缸、水缽、紅泥火爐、砂姚、茶擔、羽扇等，一般以12件為常見，如12件皆為精品，則稱“十二寶”，如其中有8件為精品，或4件為精品，則稱“八寶”或“四寶”。

茶具講究名產地、名廠家出品，精細、小巧，質量上乘，儼然一套工藝品，體現潮潮州茶文化中的高品味的價值取向。功夫茶的茶壺，多用江蘇宜興所產的朱砂壺，要求“小淺齊老”，茶壺“宜小”，“小則香氣氤氳，大則易于散燙”，“獨自斟酌，愈小愈佳”;茶杯也宜小宜淺，猶如半只乒乓球，色白如玉，杯小則一啜而盡，淺則水不留底。

工夫茶之功夫，全在茶之烹法，雖有好的茶葉、茶具，而不善沖，也全功盡廢。潮汕工夫茶的烹法，有所謂“十法”，即活火、蝦須水、揀茶、裝茶、燙盅、熱罐、高沖、蓋沫、淋頂與低篩。也有人把烹制功夫茶的具體程序概括為：“高沖低灑，蓋沫重眉，關公巡城，韓信點兵。”或稱“八步法”。

治器——沖茶前的準備工作，從起火到燒開水，沖燙茶具;。

刮沫——沖茶時溢出的白色茶沫，先用茶壺蓋刮去，然后把茶壺蓋好;。

淋罐——茶壺蓋好后，即用開水沖淋壺蓋，既可沖去溢出的茶沫，又可在壺外加熱;。

燙杯——在篩茶前，先燙杯，一可消毒，二可使茶杯升溫，茶不易涼，也能使茶生香;。

篩茶——講究“低篩”，這是潮州工夫茶的特有篩茶方法，把茶壺嘴貼近已整齊擺放好的茶杯，然后如“關公巡城”般地連續不斷地把茶均勻地篩灑在各個杯中，不能一次注滿一杯，以示“一視同仁”，但一壺茶卻必須循環篩酒以至于盡，即所謂“韓信點兵”多多益善。

潮州工夫茶，不同于一般的喝茶，二者之異首先在于非同一般喝茶那樣，大口大杯地喝，而是小杯小杯地品味，品茶之意與其說為解渴，不如說在品味茶之香，在以茶敘情;其次，潮州工夫茶特別地講究食茶的禮節，待茶沖完，主客總是謙讓一番，然后請長者、貴賓先嘗，杯沿接唇，茶面迎鼻，聞茶之香，一啜而盡。工夫茶這一套禮儀正是中國傳統的“茶道”。

7.茶具。

飲茶之風，全國皆有，何以潮州工夫茶能脫穎而出?關鍵就在于“工夫”二字。工夫茶最講究的是：“茶具”與“沖法”。“工夫茶”的茶具，需要成套，計十來種：

茶壺。

潮州方言叫做“沖罐”，也有叫“蘇罐”的，因為它出自江蘇宜興，是宜興紫砂壺中最小的一種。選擇茶罐好壞標準有四字訣，曰“小、淺、齊、老”。茶罐有二人罐、三人罐、四人罐等的分別，以孟臣、鐵畫桿、秋圃、萼圃、小山、袁熙生等制造的最受珍視。壺的式樣很多，有小如桔子的、大如蜜柑的、也有瓜形、柿形、菱形、鼓形、梅花形、栗子形等。一般多用鼓形的，因其端正渾厚的緣故。壺的色澤也很多，朱砂、古鐵、栗色、紫泥、石黃、天青等。還有一種壺身銀砂閃爍、朱粒累累，俗謂之柚皮砂者，最為珍貴。但不管款式、色澤如何，最重要的是“宜小不宜大，宜淺不宜深”，因為大就不“工夫”了。此外，還講究“三山齊”，即壺嘴、壺口和壺把要在一條平線上，這是品評茶壺好壞的最重要標準。檢驗辦法是茶壺去蓋后覆置在桌子上，如果壺滴嘴、壺口、壺提柄三件都平，就是上品。

茶杯。

茶杯的選擇也有四字訣：小、淺、薄、白。小則一啜而盡;淺則水不留底;色白如玉則以襯托茶的顏色;質薄如紙以使其能起香。潮汕茶客常以白地藍花、底平口闊、杯底書“若深珍藏”的“若深杯”為珍貴。江西景德鎮和潮州楓溪出品的白瓷小杯，也算是杯中佳品。

茶洗。

形大如碗，深淺色樣很多。烹功夫茶必備三個，一正二副：正洗用以浸茶杯;副洗一個以浸沖罐;另一個用以盛洗杯的水和已經泡過的茶。

茶杯、茶盤也有各種款式，圓月形、棋盤形等。但不管什么式樣，重要的是寬、平、淺、白。盤面寬，以便客人多時，可以多放幾個杯;盤底平，不會使茶杯不穩搖晃;邊淺色白，是為了襯托茶杯、茶壺，使之美觀。

茶墊。

比茶盤小，是用來置沖罐的，也有各種各樣，但總之要注意到“夏淺冬深”。冬深是因為便于澆罐時多裝些沸水，使茶不易冷。茶墊里面還要墊上一層“墊氈”。“墊氈“的作用是為了保護茶壺，它是用絲瓜絡按茶墊的形狀大小剪成的，之所以用絲瓜絡而不用布，是為了保證不生異味。工夫茶在灑茶后還要將茶壺倒置過來，以免壺里積水。

水瓶與水缽。

用來貯水烹茶。水瓶，修頸垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者最好。也有一種頸有嘴，飾以螭龍，名叫螭龍樽的，也屬上乘之品。水缽用來貯水以備烹茶之用，大小約相等于一個普通花盆，款式也很多。明代制的“紅金彩”，用五金釉描兩條金魚在缽底，當人們舀水時，攪動了水，這金魚好像也隨著游動似的，十分有趣。但是這東西如今已經少見了，一般多是素瓷青花，放置在茶床上，蓋上朱紅的木蓋，舀水時才鄭重其事地揭蓋舀水。

紅泥小火爐。

潮安、潮陽、揭陽都有制作，式樣十分好看，形式各異。特點都是長形，高六七寸，置炭的爐心深而小，這樣使火勢均勻，省炭。小爐有蓋和門，不用時把它一蓋一關，既節約，又方便。除此之外，還要“砂銚”，以潮安楓溪做的最著名，俗稱為“茶鍋”，是用砂泥制成的，很輕巧。水一開，小蓋子就會掀動，發出一陣陣悅耳的聲響。

不過，如今的人對工夫茶茶具已經沒有那么考究了。再不像過去一定要用優質木炭或者欖核炭和泥爐來燒水。

8.沖泡。

沖泡程式。

工夫茶之沖法，有一套十分繁瑣的程序。按過程，是治器、納茶、候湯、沖茶、刮沫、淋罐、燙杯、釃茶等。

治器包括：生火、掏火、煽爐、潔器、候水、淋杯六個動作。“候水”、“淋杯”就是等砂銚中的水颼颼作響一陣子之后，聲音突然變小時(那就是“魚眼水”將成了)，即將砂銚提起，淋罐淋杯，再將砂銚置爐上，然后，開始納茶：打開茶葉，倒在一張潔白的紙上，分別粗細，將最粗的放在罐底和滴嘴處，再將細末放在中層，又再將粗葉放在上面。因為細末是最濃的，多了茶味容易發苦，同時也容易塞住壺嘴。分別粗細放好，就可以使茶色均勻，茶味逐漸發揮。納茶需適量，每泡茶大約以茶壺為準，放有七成茶葉就足夠了。如果太多，不但泡出的茶太濃，味帶苦澀，且好茶葉多是嫩芽卷，如果用開水泡過之后舒展開來，就變得很大，連水也沖不進去。但太少則泡不出味道來。

《茶說》云：“湯者茶之司命，見其沸如魚目，微微有聲，是為一沸。銚緣涌如連珠，是為二沸。騰波鼓浪，是為三沸。一沸太稚，謂之嬰兒沸;三沸太老，謂之百壽沸;若水面浮珠，聲若松濤，是為二沸，正好之候也。”這個時候，正好提銚沖茶。揭開茶壺蓋，將滾湯沿壺口壺邊沖入。切忌直沖壺心，否則謂之沖破“茶膽”，使茶味苦澀。沖時提壺要高。謂“高沖低釃”。高沖使開水有力地沖擊茶葉，使茶的香味更快揮發，而茶素中的單寧則來不及揮發，這茶就沒什么苦澀了。沖水一定要滿，使茶葉浮起，然后提壺蓋，從壺口輕輕刮去茶沫，然后蓋好壺蓋，再以開水淋于壺上，謂之“淋罐”。淋罐有三個作用：一是使熱氣內外夾攻，迫使茶香迅速揮發;二是小停片刻，罐身水分全干，即是茶熱;三是沖去壺外茶沫。淋罐之后用開水淋杯，目的是使杯子也熱，不要讓熱騰騰的茶沖在冷冰冰的杯子上，影響香味。

釃茶有四字訣：低、快、勻、盡。釃茶切不可高，高慢香味散失，泡沫四起，對客人不尊敬;“快”，是為了使香味不散失，且保持熱度;“勻”，是保持各個茶盅均勻承茶，這叫做“關公巡城，韓信點兵”，不可釃了一杯才釃另一杯，只有這樣，才能使幾杯茶的顏色均勻，以示對座中客人一樣尊重;“盡”就是不要讓余水留在壺中。因為只要沒有水在，單寧就不能溶解，茶才不會苦澀。

茶沖出來后，一般是沖茶者自己不先喝，請客人或在座的其他人喝。如果盤中有三個盅，那么先拿哪一盅也大有講究。一般是順手勢先拿旁邊一盅，最后的人才拿中間一盅。如果不分青紅皂白，在兩旁茶盅未有人端走之前，就先拿了中間一盅，不但會被認為對主人的不敬，也是對在座其他人的不尊重。同時，你喝了一盅之后，一般還要讓在座的人每人喝過一盅，才喝第二輪。如果喝茶的過程，來了尊貴的客人，就得撤換茶葉重新沖茶。

潮州工夫茶歷史悠久，中國茶文化盛行于唐朝，而潮州工夫茶則盛行于宋朝，貴族茶就是源于潮州工夫茶，至今已有千年歷史。品茶早已成為潮汕人生活中不可少的一部分。有潮汕人的地方就會有工夫茶的影子!潮汕人愛飲工夫茶，可以說是達到“嗜茶成性”的程度古人說的天光開門七件事：柴米油鹽醬醋茶，而潮汕某些“老茶客”，卻把古人列為末位的茶，破格地晉升為第一位，每天早起第一件事就泡飲工夫茶。他們不怕俗話說的“早晨空腹茶，劫賊入人家”，而持之以恒，處之泰然。另外，潮州人把茶葉叫”茶米”，一種解釋就是：潮州人嗜茶若命，茶與米不可分.茶這猶米，故曰"茶米"。這個說法雖然有點勉強，可是卻描出"嗜茶若命"者的形象，也頗為有趣。由此可見潮州人對茶的情有獨鐘。

潮州地方特色濃厚。獨特的韻味地方戲曲——潮劇的古樸典雅的潮汕音樂，成為鄉情鄉誼的重要載體，牽動著海內外潮人的情思;以清淡巧雅馳名于世的潮州小食香飄四海，令人回味無窮;而工夫茶卻最負盛名，蜚聲四海，被尊稱為“中國茶道”。潮藉大文學家秦牧稱“潮州工夫茶，堪稱中國茶道代表”。

潮州工夫茶整體上有：精、潔、和、思四個特點。精：指的是茶具的精美;潔：指的是茶葉、茶具的潔凈;和：和愛本一家，家人一起品茶聊天更能體現家人的和睦，培養感情;思：品茶可以提神，消解疲勞，啟發人的思維。

潮州工夫茶自然不同日本的茶道，潮州工夫茶一開始就是一種民間習俗，平民百姓就可享用的，而日本開始時茶純粹是一種奢侈品，只有大人物才能品嘗得到，后來才慢慢地世俗化，是一種文化下移.日本的茶是在中國唐朝時由遣唐使傳去的，直到十六世紀才盛行，雖然晚于潮州工夫茶，但日本茶道卻無獨辟蹊蹺，具有日本濃厚的民族特色，由唐風茶禮變為倭風茶湯，日本茶道里包含了日本宗教、哲學、倫理、美學，這也是這個學生可怕之處。

蔣子龍在日本時當過日本的“今日庵”的座上客，他寫了《形式的魅力》一書，在此書中，他建議潮汕工夫茶能在理倫上總結一番，滲透進宗教、哲學等地些理倫，得出一套完整的潮汕茶道，彌補潮汕茶道理倫上存在的缺陷。

朋友，在潮州喝上工夫茶絕非是一件難事。你若到潮汕為客，可要記住一定要品嘗一下潮汕這一美食，才不枉你到潮汕一趟呵!這幾年在潮汕還開了不少茶館呢!未進茶館，走到門口你就能聞到一種古樸古香的味道，撲面而來的是一種曲典雅的風味。

喝茶可以補虛扶正、益氣潤肺、提神益志、養顏回春。這絕不是“王婆賣瓜，自賣自夸”，也不是因為“月是故鄉明”。

1660年，英國人的茶葉廣告上就有“這刺激品，能驅疲倦，除惡夢，使肢體輕健，精神飽滿，尤能克服睡眠，好學者可以徹夜攻讀不倦。身體肥胖或食肉過多者，飲茶尤宜。”但這個廣告上還漏掉了一個最重要的好處，就是喝茶能夠長壽。唐宣宗時，有一個僧人活到了130歲。唐宣宗曾前往拜訪，問僧人服什么藥得以如此長壽。僧人回答說：“從來不知藥味，只是偏好喝茶。”唐宣宗遂令隨行大臣賜給僧人名茶50斤。

品茶不僅是品茶，還可以用茶的文化底蘊為自己添一抹神韻，用茶的清香之氣沖淡生活的煩惱，松弛繃緊的神經，充實自己的情感。蘇轍有詩：“閩中茶品天下事，傾身事茶不知勞。”這可見茶的功效。對酒當歌，對茶恣情。

因此，朋友相聚，知己相逢，不妨一同品茶。當然，還要品味融入茶中的文化、風俗，果真如此，品茶才算有了情調。朋友，品一品潮州工夫茶說不定你還能品味出另一番味道，品味出自己對于茶道的見解，提出來，把你寶貴的意見奉獻給潮汕，也好讓潮汕的茶道更完美。

沖泡流程。

一、鑒賞香茗：用茶則從茶藏中取出一壺量的茶葉，置于賞茶盤中，鑒賞。

二、孟臣淋霖：沸水澆壺身，目的在于為壺體加溫，即所謂“溫壺”。

三、烏龍入宮：將茶葉用茶匙撥入茶壺，裝茶的順序是先細再粗后梗。

四、懸壺高沖：向孟臣罐中注水，水滿壺口為止。

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2023年介紹家鄉潮汕（優秀22篇）篇十五

鼠殼粿：“外表深綠惹人愛，甜口咸口都滿足”

鼠殼粿，也稱茨殼粿，既是祭祀供品，又是潮汕特色小食，名稱里雖有鼠，卻與鼠全無關系，而是由鄉間野草“鼠殼草”加入作皮制成。在潮汕地區，每年農歷十二月二十四日至翌年元宵，家家戶戶都會制作鼠殼粿，現在也有很多小攤每天都有賣。

糖蔥薄餅：“潮之蔥糖，極白極松，絕無渣滓”

糖蔥薄餅是一種廣東潮汕地區廣為流傳的小吃。該小吃起源于廣東省汕頭市潮南區陳店鎮福潭村，福潭村人稱鴨潭，所以也有人把糖蔥薄餅叫作“鴨潭糖蔥”。把三張薄餅擺成品字形，中間放兩塊糖蔥，灑上碎花生米黑白芝麻(也可以加上一些香菜)，包起來，就是美味可口的糖蔥薄餅了。很多人通過央視《舌尖上的中國》認識了糖蔥薄餅這一潮汕特有的`風味小吃。

2023年介紹家鄉潮汕（優秀22篇）篇十六

潮汕蝦棗：“似棗非棗，酥脆可口的黃金蝦球”

潮汕蝦棗是一道潮汕地區的美食，以蝦為主料做成；它與炸蝦丸近似，但輔料有八種之多，為一般蝦丸所不及，又因形似棗故名；外表顏色金黃，滋味鮮美，入口酥松。這道菜看似簡單，做起來卻相對繁瑣，一般只有過年或者一些重大節日才做。

紅桃粿：“壽桃”外形，寓意長壽的潮汕傳統美食。

紅桃粿，又名紅粿、紅曲桃，紅粿是潮汕地區的'一種傳統特色小吃，當地有很多民俗節慶，凡時年八節，幾乎家家戶戶都要做紅桃粿，用來祭拜神明，祈禱家人安康、生活順心。粿內的餡料可根據個人喜好調配，主要有米粿，餡料是糯米、香菇、蝦米等，也可包入韭菜、包菜、芋頭制成菜粿。

2023年介紹家鄉潮汕（優秀22篇）篇十七

朋友，你過潮汕地區嗎？品嘗過潮汕小吃嗎？說起潮汕小吃，那可是多種多樣，說也說不完；它不僅樣式多，而且各有特色。就拿潮汕蠔烙說吧，它可是我最喜歡的潮汕小吃喔！

記得有一次爸爸帶我去吃蠔烙，那里人很多，我看見那個做蠔烙的廚師熟練地打著蛋，在平底鍋里倒上油，用大火將鍋里的油燒得滾燙，然后把和著生粉的鮮蠔適量地倒入油鍋中，接著將打好的蛋輕輕淋上去，不一會兒，生粉就結成了一張大餅似的塊狀，顏色也逐漸由淺變深了。這時，廚師把大片的蠔烙鏟起，將它翻個底朝天，那油泡泡還在歡快地跳動著，只見翻過的那一面已經呈金黃色。廚師時不時地翻動著，一陣子后，再將大片蠔烙切成幾塊，再炒幾下，撒上一層翠綠的芫荽，香噴噴的蠔烙就做好了。我興致勃勃地嘗了一塊蠔烙，它的口感真是名不虛傳的鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。吃正宗的蠔烙，當然少不了一碟新鮮的魚露啦。蠔烙炒得滑滑軟軟的，表皮酥脆爽口，里層鮮嫩柔軟，融入了微微的蛋香又不失海鮮的味道，實在妙！再加上魚露特有的咸味，不知該怎么形容它的香呀！

蠔烙只是眾多潮汕小吃中的一種，還有手打牛肉丸、達濠魚丸、水晶球&hllip;&hllip;多得我都數不過了。潮汕飲食文化豐富多彩，如果你到潮汕，除了觀賞風景，一定要嘗嘗我們這兒的特色小吃，那才叫不枉此行啊！

還有別的嗎？

我愛潮汕牛肉丸。

我們潮汕地區的牛肉丸是中華名小吃，來汕頭游玩的人若沒有品嘗一碗牛肉丸，就像去了北京沒進全聚德，到了天津不吃狗不理包子一樣，如入寶山空手而歸。

潮汕牛肉丸歷史悠久，細分可分為牛肉丸、牛筋丸二種，都是圓溜溜的，煮熟后都是褐色的。牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋，很有嚼頭。現在有些店鋪門口坐著二位廚工，各自手里握著兩根粗大的鐵棒在“啪啪啪”地捶打著將要做牛肉丸的牛肉泥，仿佛在鄭重聲明本店的牛肉丸貨真價實，真是絕妙的活廣告。牛肉丸的標準吃法是牛肉丸粿條湯，一大碗香濃的牛肉湯里漂著幾顆牛肉丸，加一把雪白柔滑的粿條和幾葉青脆的香菜，牛肉味濃香，真是色香味俱全。吃牛肉丸還是蘸本地特產沙茶醬最地道了。

以牛肉丸為代表的潮汕小吃，作為潮州菜的重要組成，近年來在廣深珠三角等潮汕人密集的地區，潮汕牛肉丸火鍋和牛肉丸湯粉店已遍布大街小巷。作為一種即食美食，牛肉丸等小吃是現有的，那么以什么方式來做成美食又方便操作呢？最直觀的就是潮汕眾多的特色調料，經過不斷的調試和嘗試，百年潮香潮汕牛肉丸美食開始成型。現在爸爸和媽媽一有時間，就帶我去吃一碗牛肉丸湯，真香真好吃呀！我愛潮汕牛肉丸！

汕頭是一個美食之鄉，除了享譽內外的潮菜，還有許許多多的潮汕小吃，像老媽宮粽球、無米果、牛肉丸等等。今天我要給大家介紹的是潮汕小吃——腸粉。

說起腸粉，首先就要介紹一下蒸腸粉的工具。蒸腸粉的爐具就像一座鐵皮小樓房，共有5層，可以同時蒸五條腸粉，每層上面都有一個把手。做腸粉首先用一把刷子把油刷在鐵板上，目的是使米漿不會和鐵板粘在一起。把刷過油的鐵板蒸熱以后倒入米漿，左右搖晃，使米漿均勻地覆蓋在鐵板上，再放進爐具里蒸，直到米漿凝固變成粉皮，就可以把肉餡、雞蛋、生菜還有鮮蝦和豆芽倒在粉皮上，一起蒸到熟。最后加入鹵湯、蘿卜干粒，一盤香噴噴的腸粉就做好了。

吃上一口，真香啊！薄薄的粉皮里面裹著餡料，吃起來又軟又香，真爽口！外地的朋友有機會請來嘗一嘗，一定會讓你贊不絕口！

2023年介紹家鄉潮汕（優秀22篇）篇十八

許多人一聽到潮汕就想起潮汕美食，美食便是潮汕的代名詞。其中最經典又受歡迎的是牛肉火鍋。牛肉火鍋源于潮汕，一般是前店后廠，因為要現做現賣，這樣的'牛肉才是新鮮的。我們潮汕對牛肉的部位很講究，根據自己的經驗切牛肉，所以有了脖仁、吊龍、三花趾、五花趾、胸口朥等等不同部位的叫法。

潮汕火鍋的調料也多種多樣，有生油、指天椒、醬油、還有最重要的沙茶……它們都是可自助調配，一排醬料五花八門，讓人耳暈目眩。

牛肉火鍋里還有一樣特別菜式——牛肉丸。牛肉丸作為潮汕傳統美食，雜潮汕地區已有近百年歷史。也是牛肉火鍋不可缺少的重要部分。牛肉丸分為牛肉丸和牛筋丸倆種。牛筋丸是在牛肉丸里加了嫩筋，吃起來十分有彈性和嚼勁。牛肉丸其實還有一段十分坎坷的路。據說以前的上好牛肉丸丟在地上可以彈老高了，因為都是手打的或許可以這樣，但是手打成本太高，后來開始改用打丸機，但打丸機明細不如手打的口感來得好吃。再后來在吃客的強烈要求下，手打牛肉王又重見江湖。

2023年介紹家鄉潮汕（優秀22篇）篇十九

中元節又稱盂蘭盆節，有放河燈拯孤照冥的習俗。民間普遍開展祭祖活動。無論貧富都要備下酒菜、紙錢祭奠亡人，以示對死去的先人的`懷念。亡人節一般是七天，又有新亡人和老亡人之分。三年內死的稱新亡人，三年前死的稱老亡人。迷信說新老亡人這段時間要回家看看，還說新老亡人回來的時間并不相同，新亡人先回，老亡人后回。因此要分別祭奠。燒紙錢的時間選晚上夜深人靜，先用石灰在院子里灑幾個圈兒，說是把紙錢燒在圈兒里孤魂野鬼不敢來搶，然后一堆一堆地燒，燒時嘴里還要不住地念叨：“某某來領錢。”最后還要在圈外燒一堆，說是燒給孤魂野鬼的。亡人們回去的這一天，無論貧富都要做一餐好飯菜敬亡人，又叫“送亡人”。

中元節起源于亡靈信仰和祖先崇拜。“萬物本乎天，人本乎祖”，祭天祀祖成為古代宗教生活的兩大要務。對于庶民百姓來說，祖先與自己血肉相連，情感相通，祀祖尤為有意義。中元節就是在上古秋祭習俗的基礎上發展而來的。

上古社會，人們最初只有春秋的概念，一年分春秋兩季。由于農業科技水平低下，人們常寄希望于神靈，逐漸形成了春祁秋報的習慣。雖然后來有春夏秋冬四祭，但是最重要的仍是春秋祭祀。起初祭日并不固定，后來逐漸固定于七月十五前后。因為該日是下半年第一個望日，一般也是立秋后第一個月圓之夜，值此秋氣新來陰氣漸盛的日子，祭祀亡靈是極佳的選擇。

南北朝時期佛教日盛，“目連救母”的故事廣為流傳，最后演變為盂蘭盆會。道教亦有“三官三元”之說，將五月十五、七月十五、十月十五定為上中下三元，分別為天官、地官、水官的誕辰，成為天官賜福、地官赦罪、水官解厄的三元節。結果中元節成了僧、道、俗三家的共同節日。

2023年介紹家鄉潮汕（優秀22篇）篇二十

在學習、工作或生活中，很多人都寫過作文。借助作文，人們可以達到文化交流的目的。那么，怎么寫作文呢？下面是邊肖整理的一篇用“美”介紹自己的作文。歡迎閱讀收藏。

人的長相不一樣，性格和一些想法也不一樣。人都是自大自卑的。自卑是因為自己有一個方面不如別人，更多的人因為長相、學習成績、特長而覺得自己在集體中比較渺小。其實從另一個角度來說，人并不完美，但人人生而平等。上帝給了別人“美好”的東西，為什么不給你呢？你的身體里總有值得別人欣賞和學習的東西，所以你的自我介紹可以更加自豪，充滿自信和希望，成為一種“美好”的情感。例如，這樣一篇文章:。

大家好，我是五(2)班的朱玉婷。作為一只羊，我誠實、善良、聰明、大方、健康、快樂。

慈祥，我有一種尊老愛幼的孝心。每次上車，我都主動把座位讓給其他孩子或者老人和需要幫助的人。每逢節假日我們聚在一起，我都會禮貌地給長輩讓座。

我媽說我聰明，能一學就會很多東西，能一回三給，勤于思考。因為只要努力學習，努力記憶，就能嘗到甜頭。

我很開心，因為我有一個幸福的家庭。我經常幫助媽媽做一些力所能及的事情。我的祖父母，外祖父母，父母都很愛我。他們都說我很懂事，我是他們貼心的小棉襖。

我很愛看書學習，從來不遲到。上課認真聽講，積極舉手發言，尊敬老師，團結同學！我也熱愛表演，從不怯場。我上幼兒園的時候是金牌主持人。我最喜歡畫畫。我在金陵美院學畫的時候，在學院舉辦的“小蜜蜂”書畫比賽中獲得了銀杯！哈哈，我牛逼！

我喜歡寫作文。即使被老師表揚，我也不驕傲。因為“謙虛使人進步，驕傲使人落后。”即使寫得不好，我也不會嘆氣，因為我天生就是個樂天派。我會吸取別人的優點，改正自己的缺點，認真“檢查”自己的缺點，好好“鏟除根源”。剩下的時間，我喜歡和好朋友王世炎一起唱歌。

同學們，這是陽光的我，這是幸福的我。不要自卑，一起融入集體，學會取長補短。自卑難過是沒用的。知道自己的缺點就一定要改正！拿起你手里的“魔筆”，把你寫得美若天仙！

每個人都有丑陋的一面，每個人都有美好的一面。一起展現你“美好”的一面！

2023年介紹家鄉潮汕（優秀22篇）篇二十一

老南京有句俗語，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪節氣一到，家家戶戶忙著腌制“咸貨”。將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，待炒過的花椒鹽涼透后，涂抹在魚、肉和光禽內外，反復揉搓，直到肉色由鮮轉暗，表面有液體滲出時，再把肉連剩下的鹽放進缸內，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月后取出，將腌出的鹵汁入鍋加水燒開，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一層層碼在缸內，倒入鹽鹵，再壓上大石頭，十日后取出，掛在朝陽的屋檐下晾曬干，以迎接新年。

觀賞封河。

“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，萬里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節氣，河里的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰嬉戲。

進補。

大雪是“進補”的好時節，素有“冬天進補，開春打虎”的說法。冬令進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善。冬令進補還能調節體內的物質代謝，使營養物質轉化的能量最大限度地貯存于體內，有助于體內陽氣的升發，俗話說“三九補一冬，來年無病痛”。此時宜溫補助陽、補腎壯骨、養陰益精。冬季食補應供給富含蛋白質、維生素和易于消化的食物。大雪節氣前后，柑桔類水果大量上市，像南豐蜜桔、琯溪柚子、臍橙雪橙都是的當家水果。適當吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。大雪時北半球各地日短夜長，因而有農諺“大雪小雪、煮飯不息”等說法，用以形容白晝短到了農婦們幾乎要連著做三頓飯的程度。可常喝喝姜棗湯抗寒;吃桔子、用薄荷油防治鼻炎，消痰止咳。

大雪節氣的含義是什么。

“大雪”節氣，通常在每年的12月7日(也有個別年份的6日或8日)。太陽黃經達255度時，為二十四節氣之一的“大雪”。大雪，顧名思義，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也。”到了這個時段，雪往往下得大、范圍也廣，故名大雪。

大雪節氣，通常在每年的12月7日(個別年份的6日或8日)，其時視太陽到達黃經255度。《月令七十二候集解》說：“至此而雪盛也。”大雪的意思是天氣更冷，降雪的可能性比小雪時更大了，并不指降雪量一定很大。相反，大雪后各地降水量均進一步減少，東北、華北地區12月平均降水量一般只有幾毫米，西北地區則不到1毫米;大雪，雪的大小按降雪量分類時，一般降雪量5.0-10毫米。

這時我國大部分地區的最低溫度都降到了0℃或以下。往往在強冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區，會降大雪，甚至暴雪。可見，大雪節氣是表示這一時期，降大雪的起始時間和雪量程度，它和小雪、雨水、谷雨等節氣一樣，都是直接反映降水的節氣。

大雪節氣古詩詞。

忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開。——岑參《白雪歌》。

千里黃云白日曛，北風吹雁雪紛紛。——高適《別董大》。

白雪卻嫌春色晚，故穿庭樹作飛花。——韓愈《春雪》。

天將暮，雪亂舞，半梅花半飄柳絮。——馬致遠《壽陽曲·江天暮雪》。

燕山雪花大如席，片片吹落軒轅臺。——唐·李白《北風行》。

已訝衾枕冷，復見窗戶明。夜深知雪重，時聞折竹聲。——唐·白居易《夜雪》。

2023年介紹家鄉潮汕（優秀22篇）篇二十二

炒糕粿：“外表金黃焦香，食之內里軟嫩”

炒糕粿是一道廣東省汕頭地區的傳統民間小食，還是一種街頭巷尾十分暢銷的夜宵，又有獨到之處的制法。炒糕粿很注重火候，使糕粿達到外酥內嫩，鮮香微甜，色澤金黃鮮艷，香味飄溢，口感咸、甜、香、辣兼備。

反沙芋頭。

反沙芋頭，過去是中秋節的應時食品。芋頭去表皮后，切成指狀小塊，放入油鍋中炸熟撈起。隔一會兒，再將芋塊放人油中，以除去水汽。然后用白糖加水適量，放入鍋中煮，到糖水像膠水一樣粘時，即將芋塊放入，拌勻撈起，并馬上從爐上拿開。

腐乳餅：“南乳、蒜頭和醇酒的氣味相互交融的.美食”

腐乳餅，是廣東省潮州地區著名的傳統餅食小吃之一，用料奇特多樣，以精面粉制成餅皮，造型小巧，有獨特的南乳、蒜頭和酒的氣味，品嘗起來香味濃郁，芳香可口，甜而不膩，而且富含營養，是餅食中的佼佼者。