在寫作文時，我們始終追求著優秀的表達和思維深度。優秀作文是對文筆、結構、內容等方面都有卓越表現的作品。它不僅僅是一篇文學作品，更是作者思想和情感的展示。通過閱讀優秀作文，我們可以提高我們的審美和欣賞水平。
揚州美食揚州小吃（優秀19篇）篇一
揚州炒飯又名揚州蛋炒飯，名氣遍及世界各地。千萬別小看這道炒飯，它可是柔合了淮揚菜肴的“選料嚴謹，制作精細，加工講究，注重配色，原汁原味”的特色，發展成為淮揚風味有名的主食之一。揚州炒飯的品種豐富，有“金裹銀”、“什錦蛋炒飯”及“青菜炒飯”等。它有很多配料，常用的有雞蛋、海參、火腿、青豆、蝦仁、豬里脊肉、香菇、筍、蔥花等等。這樣做出的炒飯米飯粒粒分明、配料十足，真是好看又好吃啊！
菜系：淮揚菜,其他小吃。
三丁包子是揚州的名點，特點是：包子皮吸收了了餡心的鹵汁，松軟鮮美。餡心軟硬相應，咸中帶甜，甜中有脆，油而不膩，包子造型美觀，可謂是淮陽點心的代表之一。所謂“三丁”，是以雞丁、肉丁、筍丁制成。雞丁選用隔年母雞，既肥且嫩；肉丁選用五花肋條，膘頭適中；筍丁根據季節選用鮮筍。三丁又被稱三鮮。三丁包是揚州早餐常見的點心，可以到揚州老字號富春、冶春茶社品嘗，可這兩家店經常是人氣之旺到一座難求啊。
揚州人常說的一句話：“早上皮包水，晚上水包皮”。這句話的典故：揚州人早起喜歡到茶樓喝茶、吃一籠灌湯包，啜著濃濃的湯汁，嚼著醇香的肉餡。可見，灌湯包在揚州是有多受歡迎，灌湯包子用料考究，制作精細。它以精粉燙面制皮坯，選用肋條肉為餡心，用鮮骨髓湯打餡，配以十多種上等調料佐味。包子鮮香肉嫩、皮簿筋軟、外形玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。
到揚州每桌必點的一道菜就是大煮干絲！有的老饕甚至就點一壺香茗，一盤大煮干絲，其余什么都不點。從這兒就看出作為淮陽菜的看家菜可是名不虛傳！大煮干絲，又稱雞汁煮干絲，是一道既清爽，又有營養的佳肴，火腿和開洋的鮮味滲入到極細的豆腐干絲中，絲絲入扣，又不見一滴油花，沒有一毫豆腥，乃是膾不厭細的代表作。這道菜看上去好似很容易，可是料理起來卻不簡單。刀工要求極為精細，多種佐料的鮮香味經過烹調，融合到豆腐干絲里，吃起來爽口開胃，異常珍美，百食不厭。
揚州菜中知名度最高的就是獅子頭了。雖然湯比較有油，獅子頭卻口感松軟，肥而不膩，入口微甜。這道菜做起來也是極講究的。首先，一定要用五花肉，這是因為五花肉的肥瘦比例正適合獅子頭，其次一定要用刀把五花肉剁成肉末而非絞肉機，因為手工剁出來的肉末彈性十足。這樣做出來的揚州獅子頭是極清淡的，咬上一口能吃到肉圓的鮮香之味！
菜系：淮揚菜,其他小吃。
千層油糕是揚州名吃，綿軟甜嫩，層次清晰。菱形塊，芙蓉色，半透明，糕分64層，層層糖油相間，甜膩適口。至今已有近百年歷史，揚州名廚創于光緒年間，傳承了千層饅頭的技藝并加以改進，采用清肥慢長的起酵方法，油、糖、面搟制分層均勻，避免過量糧油。千層油糕與翡翠燒賣并稱面點中的“揚州雙絕”。
揚州美食揚州小吃（優秀19篇）篇二
國慶假期，我們全家來到了揚州。揚州歷史悠久，有大名寺等千年古跡，揚州風景如畫，有瘦西湖等大好風光。不過，我在意的并不是這些，而是美食誘人的東關街。
東關街可是吃貨聚集之地，我也是一位吃貨，東關街自然少不了我。剛走進，就發現這里人山人海，香氣彌漫。左邊的店里有五顏六色的棒棒糖，右邊的店里有金燦燦的酥餅。有芝麻、肉松、紅豆餡等，我一樣買了兩塊，迫不及待拿起一塊輕輕一咬，哇!松脆可口，頗具風味。這時，一股奇特的香氣飄來，定睛一看，臭豆腐!這臭豆腐外脆里嫩，嬌皮嫩肉，真是一大特色!再往前走，有白的，紫的，黃的`……是橡皮糖!不但吃起來軟綿綿的而且還有嚼勁。
已是晌午，我們決定在東關街吃午飯。我們店的才不多，但都很好吃。糖醋排骨上澆了一層汁，吃起來更加美味。有一盤菜全是豆腐，但仍是很好吃。那嫩豆腐入口即化，味道也是別具一格。土豆燒鵝是我喜愛的菜肴之一。這盤菜不但擺盤很好而且香味迷人，不愧是這家店的主打菜呢!吃飯時我沒吃多少，因為我知道，還有更美味的小吃等著我哩!
帶我們吃完飯，休息好之后。“小吃之旅”又啟程了!咦?那是什么?原來是芙蓉蝦和小熊包子!早已饑腸轆轆的我以迅雷不及掩耳之勢買了一個包子，在一旁津津有味的吃了起來。突然!又有一股香味像我“襲”來。是烤肉!我拿出百米沖刺的速度想烤肉之處跑去，啊!好香!一串串烤肉在我面前對我發出無盡的誘惑，買!我終于如愿以償的吃到了烤肉，有一點的辣椒使烤肉的味口更佳!嗯?有一種熟悉的味道。臭豆腐!果不其然，沒走多遠，一家臭豆腐店就出現了，這家的臭豆腐與其他的方方正正的臭豆腐不一樣，它有長方形的、正方形的、圓形的……數不勝數。那口味也是十分誘人的。
揚州關東街的小吃真是令我流連忘返，永生難忘!
揚州美食揚州小吃（優秀19篇）篇三
東關街是揚州城里最具代表性的一條歷史老街，距今已有1200年的歷史，是“中國十大歷史文化名街”之一。東關街匯集了揚州傳統色彩濃厚的手工藝、特色小吃和商業老字號，它像是一塊巨大的磁鐵，不僅使外地游客聞名而至，同時也深深吸引了揚州本地人。每逢周末這里都是人山人海，熱鬧非凡。今天，我和爸爸、媽媽約好要來一次“東關街美食游”，好好嘗嘗老街的特色小吃。
一進東關街，我就聞到了一股獨特的香味，香中帶臭、臭中透香。我順著香味跑了過去，哦，原來是油炸臭豆腐!只見一位叔叔拿出幾塊白里帶黑的豆腐放到油鍋里炸，當豆腐外表變成金黃色時便撈上來，涂上一層秘制甜辣醬，一塊塊金燦燦、香噴噴的臭豆腐就出爐了!此時，一陣陣誘人的氣味又撲鼻而來，我的口水都快掉下來了!我趕緊買了一盒，小心翼翼地咬上一口，啊，里嫩外酥，真棒!我緊接著吃第二塊，但嘴里卻還回味著剛剛吃的那塊呢!不一會兒，一盒臭豆腐就被我吃得光光的了!
剛剛吃完臭豆腐，還沒走多遠，我的目光又聚焦到一只只活靈活現的生肖糖上。只見一位老爺爺右手拿了一把勺子，從一個碗里舀了一勺糖汁，在一個方形的冷板上輕輕畫出一對兔耳朵，然后又畫出了兔子的臉和身子。最后把一根小棒子放在上面，輕輕一按。呀!一只栩栩如生的小兔子就出現在我眼前。我忍不住買來嘗了一口：嗯，甜滋滋的，美味極了!
東關街的特色美食還有很多，脆甜可口的切片糖、香軟順滑的豆腐腦、蓬松可愛的棉花糖……我真想一次吃個夠，可是媽媽不讓我再吃，生怕把我的小肚子吃壞了。所以我跟爸爸、媽媽約好下個星期繼續進行“東關街美食游”。你也一起來嘗嘗吧!
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揚州美食揚州小吃（優秀19篇）篇四
三丁包子是揚州的名點，以面粉發酵和餡心精細取勝。發酵所用面粉“潔白如雪”，軟而帶韌，食不粘牙。所謂“三丁”，即以雞丁、肉丁、筍丁制成，雞丁選用隔年母雞，既肥且嫩;肉丁選用五花肋條，膘頭適中;筍丁根據季節選用鮮筍。
大家對揚州炒飯都不陌生吧，相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯，即蛋炒飯，是具有淮陽風味最著名的主食。有“金裹銀”、“什錦蛋炒飯”及“青菜炒飯”等。
蟹粉獅子頭是久負盛名的揚州地區傳統名菜。據傳，此菜始于隋朝。獅子頭有多種烹調方法，即可紅燒，亦可清蒸。因清燉嫩而肥鮮，比紅燒出名。如“蟹粉獅子頭”，成菜后蟹粉鮮香，入口而化，深受人們歡迎。
扒燒整豬頭以整個豬頭為原材料，取下雙耳，去骨去腦后入清水浸泡，再入沸水鍋中焯20分鐘左右，約七成熟時出鍋。鍋內放竹墊，上鋪姜片、蔥段、香料袋、少許醋，將豬頭放進后加鍋蓋用大火燒煮至熟透，再以文火燜4小時，直至肉酥爛，湯汁稠，即可上桌。
揚州美食揚州小吃（優秀19篇）篇五
說到美食，大家最先想到的，一定是肯德基、麥當勞等名貴的西餐吧。但是在我印象里，揚州炒飯才是真正的美食。小編收集了揚州美食。
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歡迎閱讀。
揚州炒飯又名揚州蛋炒飯,原流傳于民間,相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯,即蛋炒飯.隋煬帝巡視江都(今揚州)時,隨之也將蛋炒飯傳入揚州,后經歷代廚壇高手逐步創新,柔合進淮揚菜肴的“選料嚴謹,制作精細,加工講究,注重配色,原汁原味”的特色,終于發展成為淮揚風味有名的主食之一.歐美、日本、香港等地的揚州風味菜館,也紛紛掛牌售此美食,頗受歡迎.
揚州炒飯又名揚州蛋炒飯,原流傳于民間,相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯,即蛋炒飯.隋煬帝巡視江都(今揚州)時,隨之也將蛋炒飯傳入揚州,后經歷代廚壇高手逐步創新,柔合進淮揚菜肴的“選料嚴謹,制作精細,加工講究,注重配色,原汁原味”的特色,終于發展成為淮揚風味有名的主食之一.歐美、日本、香港等地的揚州風味菜館,也紛紛掛牌售此美食,頗受歡迎.
揚州的蛋炒飯,風味各異,品種繁多,有“清蛋炒飯”、“金裹銀蛋炒飯”、“月牙蛋炒飯”、“蝦仁蛋炒飯”、“火腿蛋炒飯”、“三鮮蛋炒飯”、“什錦蛋炒飯”等等.
揚州蛋炒飯,從其選料上看,主料是用上等白秈米或用新的白粳米代替;煮之前需用水淘洗干凈,略浸后下鍋煮至熟透,無硬心,粒粒松散,松硬有度為宜.炒飯時要防止焦糊.烹調時,將輔料炒成帶鹵汁的澆頭,鹵汁中加些醬油稱之為(牙色炒),不加醬油稱之為(白炒),盛裝上席又用名瓷,有道是“美食又美器”.
東關街是揚州城里最具代表性的一條歷史老街，距今已有1200年的歷史，是“中國十大歷史文化名街”之一。東關街匯集了揚州傳統色彩濃厚的手工藝、特色小吃和商業老字號，它像是一塊巨大的磁鐵，不僅使外地游客聞名而至，同時也深深吸引了揚州本地人。每逢周末這里都是人山人海，熱鬧非凡。今天，我和爸爸、媽媽約好要來一次“東關街美食游”，好好嘗嘗老街的特色小吃。
一進東關街，我就聞到了一股獨特的香味，香中帶臭、臭中透香。我順著香味跑了過去，哦，原來是油炸臭豆腐!只見一位叔叔拿出幾塊白里帶黑的豆腐放到油鍋里炸，當豆腐外表變成金黃色時便撈上來，涂上一層秘制甜辣醬，一塊塊金燦燦、香噴噴的臭豆腐就出爐了!此時，一陣陣誘人的氣味又撲鼻而來，我的口水都快掉下來了!我趕緊買了一盒，小心翼翼地咬上一口，啊，里嫩外酥，真棒!我緊接著吃第二塊，但嘴里卻還回味著剛剛吃的那塊呢!不一會兒，一盒臭豆腐就被我吃得光光的了!
剛剛吃完臭豆腐，還沒走多遠，我的目光又聚焦到一只只活靈活現的生肖糖上。只見一位老爺爺右手拿了一把勺子，從一個碗里舀了一勺糖汁，在一個方形的冷板上輕輕畫出一對兔耳朵，然后又畫出了兔子的臉和身子。最后把一根小棒子放在上面，輕輕一按。呀!一只栩栩如生的小兔子就出現在我眼前。我忍不住買來嘗了一口：嗯，甜滋滋的，美味極了!
東關街的特色美食還有很多，脆甜可口的切片糖、香軟順滑的豆腐腦、蓬松可愛的棉花糖……我真想一次吃個夠，可是媽媽不讓我再吃，生怕把我的小肚子吃壞了。所以我跟爸爸、媽媽約好下個星期繼續進行“東關街美食游”。你也一起來嘗嘗吧!
今天，我和爸爸媽媽去東關街游玩。一下車，就看見一個高大的城樓，上面寫著“東關”。沿著城門走進去，兩側店鋪掛著大紅的燈籠，喜氣十足。抬眼望去，青磚的灰，燈籠的紅，濃濃的古韻撲面而來。沿著街邊慢慢往前走，有賣糖人的、有賣倉鼠的、有賣臭豆腐的…聽著耳邊各種方言味道的普通話，好像置身在另一個時空里，揚州這座歷史名城吸引了那么多外地人來游玩啊!
逛了好一會，我的肚子已經咕咕叫了，去“聚香齋”吃碗豆腐腦吧。店里人真多，等了好一會才找到座位，爸爸端來了一碗給我，雪白的豆腐腦軟軟的臥在碗里，用勺從碗底輕攪幾下，作料拌勻，白的豆腐腦，綠的香菜葉，細碎的咸菜末，讓人垂涎欲滴。輕輕一勺，慢慢一吸，香軟順滑，很是美味。
接下來我們又看了剪紙、漆器。這些民間藝術精美的讓人驚奇，不禁使我佩服民間藝人們的靈巧和智慧。東關街真是有名的歷史老街啊!
說到美食，大家最先想到的，一定是肯德基、麥當勞等名貴的西餐吧。但是在我印象里，揚州炒飯才是真正的美食。
有一次早上，飯都沒來得及吃，我就急急慌慌地去上課外輔導班，剛上到第二節課，肚里就餓的咕咕叫。好不容易熬到第四節課結束，放學又等了十多分鐘，遭遇堵車的媽媽才匆匆忙忙趕來，于是我們來到了路邊一家飯館。
我們剛找好座位坐下來，身穿白色工作服的漂亮姐姐就端上來一盤熱氣騰騰、五顏六色的美味，放在我旁邊的阿姨面前。我定睛一看：金燦燦的米飯，黃澄澄的雞蛋，綠油油的青菜，營養豐富的香菇、蔥和胡蘿卜，還散發著香味的火腿腸、牛肉、雞丁，我忍不住用鼻子吸了起來，那飄著香味的熱氣，仿佛被我吸進心里，浸透了我的胃腸細胞，震顫著我的五腹六臟。看著、吸著，我的口水忍不住流下……我們的飯終于上來了，一眼就足以讓人人垂涎三尺，不吃得飽飽的，是絕不舍得放下筷子的。吃一口，這炒飯進入口中很有韌性，在口中亂蹦亂跳，像剛出生的嬰兒沒了襁褓。接著，我就毫不留情地“嗷嗚，嗷嗚”了。我吃得香噴噴，美滋滋的。
揚州美食揚州小吃（優秀19篇）篇六
我的老家在揚州。它的歷史悠久，景色優美，既有大名寺等千年古跡，又有瘦西湖的旖旎風光。那里的特產也特別多，如聞名遐邇的玉石漆器……但我最喜歡的是揚州小吃——富春包。
我叔叔家也會做富春包，所以我最喜歡去他家玩，目的就是能吃上幾個富春包。你們可別說我嘴饞，要是你能親自嘗一口呀，也準會吃上癮呢!
做富春包的面特別白，特別細，包子的皮也要搟得特別薄。包子上面的條紋像刻的一樣，又細又勻地扭成一圈。有一次，我拿著叔叔做的富春包，細細地數了一下上面的條紋。天啊!竟然有37條之多。包子的中間還留下了一個圓圓的小嘴，好像小鯽魚伸長著嘴巴正要吐氣泡呢。有時看著這些精心制作的小包子，簡直就像在欣賞一件藝術珍品，讓你都不忍心張口了。
富春包的餡兒味道真是美極了：香甜可口，咸淡適宜，油而不膩，吃后令人回味無窮。包子的餡心品種繁多，有青菜、干菜、鮮肉、蟹黃、三丁、豆沙等等。就是肉包還分蝦肉、熏肉、菜肉等好幾十樣呢!我最喜歡吃的是蟹黃餡的。用點醋蘸一蘸，比吃新鮮的螃蟹還可口呢。有一次，我一連吃了三個，脹得連腰都彎不下去了。富春包的個兒也不盡相同，大的吃一個就飽了，小的小巧玲瓏，一口就能吞進去了。
富春包的色、形、味俱全，難怪被外賓譽為“天下一品”。
我家附近有一家揚州拉面館。店面不大，但收拾得非常干凈。每張桌子都擦得干干凈凈，上面整整齊齊的放著勺子，筷子和碟子，做面條的地方還用玻璃門圍著.我常常到哪兒去吃早飯。
最令我難忘的是刀削面，是因為師傅的手藝很好。師傅先把一大把青菜放進燒開的沸水中，蓋上鍋蓋，接著拉面師傅又把事先準備好的面團揉勻了拿在手上，打開鍋蓋，站在離鍋大約一米遠的地方，只見刀片在面團四周滑動，面條猶如一條條小銀魚，乖巧地蹦進了“小池中”。“小銀魚”歡快地在水中游來游去，不一會兒“小銀魚”浮了上來―熟了。拉面師傅把面條撈起來放進碗里，再淋上排骨湯，配上一些其他佐料，那股香味直往我鼻孔鉆，當面端到面前，我早已是“口水流下三千尺”了，沒幾分鐘，那些“小銀魚”就游進了我的肚子。
聽了我的敘述你的口水來了嗎?想吃面，早點跟我去排隊，那里的生意好的很噢。
揚州美食揚州小吃（優秀19篇）篇七
東關街是揚州城里最具代表性的一條歷史老街，距今已有1200年的歷史，是“中國十大歷史文化名街”之一。小編收集了揚州美食作文，歡迎閱讀。
說到美食，大家最先想到的，一定是肯德基、麥當勞等名貴的西餐吧。但是在我印象里，揚州炒飯才是真正的美食。
有一次早上，飯都沒來得及吃，我就急急慌慌地去上課外輔導班，剛上到第二節課，肚里就餓的咕咕叫。好不容易熬到第四節課結束，放學又等了十多分鐘，遭遇堵車的媽媽才匆匆忙忙趕來，于是我們來到了路邊一家飯館。
我們剛找好座位坐下來，身穿白色工作服的漂亮姐姐就端上來一盤熱氣騰騰、五顏六色的美味，放在我旁邊的阿姨面前。我定睛一看：金燦燦的米飯，黃澄澄的雞蛋，綠油油的青菜，營養豐富的香菇、蔥和胡蘿卜，還散發著香味的火腿腸、牛肉、雞丁，我忍不住用鼻子吸了起來，那飄著香味的熱氣，仿佛被我吸進心里，浸透了我的胃腸細胞，震顫著我的五腹六臟。看著、吸著，我的口水忍不住流下……我們的飯終于上來了，一眼就足以讓人人垂涎三尺，不吃得飽飽的，是絕不舍得放下筷子的。吃一口，這炒飯進入口中很有韌性，在口中亂蹦亂跳，像剛出生的嬰兒沒了襁褓。接著，我就毫不留情地“嗷嗚，嗷嗚”了。我吃得香噴噴，美滋滋的。
揚州美食揚州小吃（優秀19篇）篇八
說到美食，大家最先想到的，一定是肯德基、麥當勞等名貴的西餐吧。但是在我印象里，揚州炒飯才是真正的美食。
有一次早上，飯都沒來得及吃，我就急急慌慌地去上課外輔導班，剛上到第二節課，肚里就餓的咕咕叫。好不容易熬到第四節課結束，放學又等了十多分鐘，遭遇堵車的媽媽才匆匆忙忙趕來，于是我們來到了路邊一家飯館。
我們剛找好座位坐下來，身穿白色工作服的漂亮姐姐就端上來一盤熱氣騰騰、五顏六色的美味，放在我旁邊的阿姨面前。我定睛一看：金燦燦的米飯，黃澄澄的雞蛋，綠油油的青菜，營養豐富的香菇、蔥和胡蘿卜，還散發著香味的火腿腸、牛肉、雞丁，我忍不住用鼻子吸了起來，那飄著香味的熱氣，仿佛被我吸進心里，浸透了我的胃腸細胞，震顫著我的五腹六臟。看著、吸著，我的口水忍不住流下……我們的飯終于上來了，一眼就足以讓人人垂涎三尺，不吃得飽飽的，是絕不舍得放下筷子的。吃一口，這炒飯進入口中很有韌性，在口中亂蹦亂跳，像剛出生的嬰兒沒了襁褓。接著，我就毫不留情地“嗷嗚，嗷嗚”了。我吃得香噴噴，美滋滋的。
揚州炒飯出自于揚州，是全國各地著名的小吃之一。
揚州炒飯不僅香，而且看相也不錯。花花綠綠，米飯中夾雜著胡蘿卜、青菜、雞蛋……金黃色的雞蛋格外惹眼，一看就讓大家(我)垂涎三尺，恨不得一下就吃一下去。
揚州炒飯怎么做，那可講究了!熱情的店主看到客人來了之后，就開始打蛋，切洗凈的胡蘿卜、青菜、火腿腸、臘肉。一切準備就緒，店主熟練地翻來炒去，放好調料。“好香啊!”我情不自禁地稱贊道。店主點了點頭，并且認真地放入米飯，翻炒。我湊到鍋旁。哇!與我家炒得有天壤之別!炒好后，店主又開始燒湯。我疑惑不解，這時，一個服務生湊過來，悄悄地對我說：“這是怕你們被噎著哩!”
開始吃了，我先使勁地聞了聞，直到自己“吸收”了這香味，才開始動筷子。我先從湯中撈出香菜，和飯拌在一起。呵，味道還不錯!接著，我就大吃起來：胡蘿卜不像平時那么難吃，臘肉也沒有平時那么咸，米飯也十分松軟、可口。別忘了喝湯，當你噎著時，趕快喝一口湯，如果不喝，嘻，一時半會兒也不會好哦!像我這樣，一邊喝一邊吃，當飯吃完時，湯也見底了。
哦，對了，為什么說是揚州炒飯呢?這里還要提一個人，清朝有一個姓伊的官，他名聲很好，為人正直，同時還是個美食家。“伊府面”、“揚州炒飯”都是他發明出來的。
由于我性子比較急，何況香噴噴的揚州炒飯就擺在面前。所以，每一次吃，我都會被噎上一會兒，從此，我就給它取了個別名——“笑里藏刀”。
俗話說“民以食為天”，幾乎每個地方都有自己的特色。比如說：北京的烤鴨、蘭州的拉面、蒙古的烤肉……當然，我們揚州也不例外，美味數不勝數，其中我對揚州炒飯情有獨鐘。
揚州炒飯的做法很簡單：首先將胡蘿卜、火腿洗凈切成小丁塊狀，越小越好，但是不能切成沫狀。接著，將蔥沫洗凈切成沫狀和攪碎的雞蛋放入鍋中。然后將鍋內放上少許色拉油加至八成熱。將切好的胡蘿卜和火腿，同時也放入切好的蒜沫，放入鍋里炒拌，炒到可以聞到香味時，再將雞蛋放入鍋內炒拌，這時需加大火候，這樣雞蛋會很松軟，也不易炒糊。當雞蛋炒至金黃色時，將其裝盤。最后將米飯放入鍋內翻炒。此時，需將飯中加放少許食鹽和雞精。當米飯炒到在鍋里可以蹦起飯粒時，再將剛才炒好的主料及輔料全部返鍋炒拌，直到飯粒松軟不粘為起鍋最佳時間。
揚州炒飯是家喻戶曉的“名餐”，看起來好像一塊香氣四溢的金子，怪不得它又叫“碎金飯”。盛在碗里，金燦燦的米飯，黃澄澄的雞蛋，綠油油的青豆和蔥，營養豐富的胡蘿卜，還有散發著香味的火腿腸，光看一眼就足以令人垂涎三尺，不吃得飽飽的，是絕對舍不得放下筷子的。廚師剛把飯放在桌子上，我就迫不及待地抓起勺子，一下挖了一大勺，塞進嘴里，一股油香立即從嘴里蕩漾開來，而且口感十分柔軟，再加上各種佐料的巧妙搭配，那種味道不是語言能形容的。
揚州炒飯的色、香、味令我久久不能忘懷，等有機會非要再吃它一回不可!
國慶期間去揚州旅游，有幸吃到了正宗的揚州炒飯，真讓我回味無窮!揚州炒飯的做法很精細，用料也很講究，需要用胡蘿卜，青豆，精肉火腿腸和隔夜蒸好的大米飯，還有各種佐料。
見到客人點了，廚師就現做現賣：廚師先取出保鮮好的材料，將材料切成小丁狀，放入鍋中，加入色拉油，炸至八成熟，再將雞蛋，香蔥等佐料放入鍋中，至八成熟，這時候就可以加入米飯，進行大炒。廚師一手拿鏟，一手拿鍋，鍋在他手中飛舞，鏟在跳躍似的攪勻著鍋中的美食，雙手搭配得異常協調。等米飯炒至黃金色的時候，就可以裝盤了。
當廚師笑盈盈地端上來時，客人看了也會不由自主地笑起來。揚州炒飯的看相好：在金黃色的米飯中，星星點點點綴著橘紅色，青綠色，粉紅色，黃白色，如同一幅美麗的圖畫，色彩鮮艷的炒飯令人心情愉悅，胃口大開!揚州炒飯的味道更是地道：當廚師端出來時，我的目光已經緊緊地盯上了他手中的盤子，那讓人垂涎欲滴的香味吸引著我，我急不可耐地抓起勺子，一下挖了一大勺，塞進嘴里，一股油香立即從嘴里蕩漾開來，而且口感十分柔軟，再加上各種佐料的巧妙搭配，那種味道不是語言能形容的。
我如同風卷殘云般地吃完了，肚子里暖洋洋的，感覺非常舒服。揚州炒飯的色，香，味令我久久不能忘懷，等有機會非要在吃它一回不可!
揚州美食揚州小吃（優秀19篇）篇九
這次我來到了揚州，說到揚州，最有名的就是揚州的美食了，比如揚州炒飯，清燉獅子頭等等，揚州美食和瘦西湖300字作文。
今天一早，我們就來到了富春茶社，點了揚州炒飯，清燉獅子頭，大煮干絲，肉包。這一餐，有入口即化的清燉獅子頭，有麻辣爽口的大煮干絲，有回味無窮的灌湯包，接下來我們要去瘦西湖。
瘦西湖，位于揚州市北郊，現有游覽區面積100公頃左右，1988年被國務院列為“具有重要歷史文化遺產和揚州園林特色的國家重點名勝區”。被授予中國旅游界含金量最高榮譽——全國aaaaa級景區，成為揚州首家國家5a級旅游景區，優秀作文300字《揚州美食和瘦西湖300字作文》。
一進瘦西湖，就看見了一片湖，湖邊有翠綠的楊柳。
我們繞了瘦西湖一圈，最終走過了著名的玉板橋，結束了瘦西湖的'游覽。這次我游覽了名勝古跡，感觸很深，明白了古代文人的博大胸懷和探秘了他們的隱居生活。讓我大開眼界。
揚州美食揚州小吃（優秀19篇）篇十
在我們從海安回南京的路上，正好路過揚州，我們就準備去揚州吃飯，品嘗那里的獅子頭。
說到揚州，我就想到古代詩人筆下那美麗，迷人的揚州。有唐代詩人徐凝筆下的憶揚州，“天下三分明月夜，二分無賴是揚州。”還有杜牧筆下的《寄楊州韓綽判官》，“青山隱隱水迢，秋盡江南草未凋。”
一進入揚州城，我發現揚州的建筑很有特色，不管哪一座建筑，都有一點古代建筑的氣息，就連路邊的書報亭，汽車站也一樣古色古香。
中午，我們來到富春酒店吃中飯，點了一道揚州獅子頭，我本以為這里的獅子頭是用一大盤裝好幾個，但我看過后才知道，是一小碟裝一個，看起來很精美，聞起來很香，吃起來又嫩又滑。我居然連油都給喝掉了。吃完獅子頭，我又吃了蟹黃包，它和其他的包子不一樣，它是一小籠一個，先用吸管喝里面的湯，吸完后，打開包子皮，里面有一點點蟹黃，其他都是湯，看不到肉，非常美味。
下次我有機會再給你們介紹其他地方名吃。
我的老家在揚州。它的歷史悠久，景色優美，既有大名寺等千年古跡，又有瘦西湖的旖旎風光。那里的特產也特別多，如聞名遐邇的玉石漆器……但我最喜歡的是揚州小吃——富春包。
我叔叔家也會做富春包，所以我最喜歡去他家玩，目的就是能吃上幾個富春包。你們可別說我嘴饞，要是你能親自嘗一口呀，也準會吃上癮呢！
做富春包的面特別白，特別細，包子的皮也要搟得特別薄。包子上面的條紋像刻的一樣，又細又勻地扭成一圈。有一次，我拿著叔叔做的富春包，細細地數了一下上面的條紋。天啊！竟然有37條之多。包子的中間還留下了一個圓圓的小嘴，好像小鯽魚伸長著嘴巴正要吐氣泡呢。有時看著這些精心制作的小包子，簡直就像在欣賞一件藝術珍品，讓你都不忍心張口了。
富春包的餡兒味道真是美極了：香甜可口，咸淡適宜，油而不膩，吃后令人回味無窮。包子的餡心品種繁多，有青菜、干菜、鮮肉、蟹黃、三丁、豆沙等等。就是肉包還分蝦肉、熏肉、菜肉等好幾十樣呢！我最喜歡吃的是蟹黃餡的。用點醋蘸一蘸，比吃新鮮的螃蟹還可口呢。有一次，我一連吃了三個，脹得連腰都彎不下去了。富春包的個兒也不盡相同，大的吃一個就飽了，小的小巧玲瓏，一口就能吞進去了。
富春包的色、形、味俱全，難怪被外賓譽為“天下一品”。
燙干絲是揚州的特色小吃。說起揚州，我也算是半個揚州人，朱自清先生在《說揚州》一文中，寫到了燙干絲，給我留下了深刻的印象。
燙干絲充分體現了南方小吃的特點之——清淡。燙干絲這一簡單的小吃，在朱自清先生筆下變得活靈活現。燙干絲味道好，看相也好。黃豆加工成大白干，切成細絲，反復洗燙，去盡豆腥味，澆上精制鹵汁及芝麻油，佐以姜絲、蝦米而成。色澤素雅，軟嫩異常，鮮美雋永。
星期天，我終于來到夢寐以求的揚州餐館來品嘗著名的揚州小菜——燙干絲。燙干絲上來啦！頓時，一股醇香迎面撲來在我的鼻腔中蔓延，一股舒適暖流涌遍全身，仿佛全身上下的細胞都在悅動。錐形的豆干撒上一撮筍尖，讓人想起連綿不斷的山巒。看著看著口水情不自禁流了下來，現在也該品嘗品嘗這人間美味了！入口，口腔內頓時溢滿油香，干絲的細膩，調料的清淡，蝦仁的彈滑……一切盡在口中慢慢融化。爺爺說，揚州的老客吃早茶，從不先點包子，總是先來一嗓子：“來盤燙干絲，來瓶開水。”老客這才拉開凳子坐下，從懷里掏出自帶的綠楊春茶葉，倒進自家的杯子里，拿起服務員送來的開水瓶，開水一沖，茶葉翻舞，口一吹，吸一口熱茶，這才定神點包子，也不多點一只青菜包子，一只鮮肉包子，如果人多的話，考究的來一份蝦仁煨面，或者魚湯煨面，幾個人碰碰面，閑閑話，多少家事，國事一一數來，頗有古今多少事盡付談笑中的意興。
燙干絲的美味讓人無法忘懷，每當提起揚州，我就會想起燙干絲的美味可口與揚州老客的談笑風生。
說到揚州，大家自然會想起詩句“故人西辭黃鶴樓，煙花三月下揚州”，自然也會想到揚州的“三把刀”。不過，“小小美食家”的我想起的就是揚州的美食了，其中，一道家喻戶曉的“揚州炒飯”就是我的最愛了。
揚州炒飯的特點是飯菜合一。在家里制作時，步驟其實也簡單：第一步：從準備食材開始，有雞蛋、小蔥、松軟的米飯等等；第二步：大火把鍋里的水燒干，水蒸發了，宛如一塊縮水肉不斷縮小；第三步：放入兩勺油，待油燒到八成熱時，調至中火，打入兩個雞蛋和一些配料，比方說，我就喜歡放培根肉丁，火腿腸丁，綠豆，玉米粒等等。遠遠望去，就像一家吉祥三寶；火可千萬不能大，要不你就只能吃到糊雞蛋啦；第四步：過大約半分鐘以后，雞蛋就成蓬蓬松松的了，然后倒入米飯，不停的翻炒；第五步：調至大火，再加入少許油以防粘鍋，最后將適量地鹽、味精用開水化開倒入，也可以根據自己的喜好放醬油、麻油……“滋！——啪！辟！”炒飯盛入碗中時，像一鍋大雜燴。油星還不停往外跳，猶如流星一般，但你可要小心被“流星”燙傷哦！新鮮出爐的揚州炒飯看上去絕對的讓人眼睛一亮，黃澄澄的、香噴噴的，每一粒米粒都那么飽滿，吃一口，保證你吃了一碗還想再來一碗，好吃得沒話說，真是對得起“金裹銀”的稱號啦！揚州炒飯又叫“碎金飯”，相傳是隋揚帝傳下來的呢！現在已名揚海內外，許多的外國友人都喜歡吃，據說美國前總統尼克松還是“揚州炒飯”的忠實“粉絲”呢！
同學們不要以為我光說不練——假把式哦，我有時會自己炒盤蛋炒飯，再配上一個湯，悠閑的吃著，咀嚼著、回味著。其實炒飯就像一個人的一生，米飯就是一個人，配料就是人生當中的各種小插曲，調料就是生活中的酸甜苦辣吧！
揚州美食揚州小吃（優秀19篇）篇十一
這次我來到了揚州，說到揚州，最有名的就是揚州的美食了，比如揚州炒飯，清燉獅子頭等等。
今天一早，我們就來到了富春茶社，點了揚州炒飯，清燉獅子頭，大煮干絲，肉包。這一餐，有入口即化的清燉獅子頭，有麻辣爽口的大煮干絲，有回味無窮的灌湯包，接下來我們要去瘦西湖。
瘦西湖，位于揚州市北郊，現有游覽區面積100公頃左右，1988年被國務院列為“具有重要歷史文化遺產和揚州園林特色的國家重點名勝區”。2010年被授予中國旅游界含金量最高榮譽――全國aaaaa級景區，成為揚州首家國家5a級旅游景區。
一進瘦西湖，就看見了一片湖，湖邊有翠綠的楊柳。
我們繞了瘦西湖一圈，最終走過了著名的玉板橋，結束了瘦西湖的游覽。這次我游覽了名勝古跡，感觸很深，明白了古代文人的博大胸懷和探秘了他們的隱居生活。讓我大開眼界。
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揚州美食揚州小吃（優秀19篇）篇十二
乾隆皇帝三下江南時，有一天，他來到揚州，乘興游玩了瘦西湖、平山堂等名勝后，又聽說城外還有一處明代建的古跡——魚鱗寺久負盛名。寺內雕梁書欄美麗異常，更叫人贊嘆不已的是寺內大殿，全部用魚鱗、魚刺、魚骨堆筑而成，從上到下，從里到外，沒有一顆鐵釘，沒有一寸木材。乾隆聽罷十分好奇，決定去一趟以飽眼福。
第二天，乾隆便上路了，剛走出十多里，抬頭一看，前面不遠的地方有個村子，村內家家屋子周圍都有用毛竹編的籬笆，又整齊又好看。進得村來，只見前面一家院子的門前趴著一群雞在曬太陽，乾隆傳旨，就在此村暫時休息片刻。一行人剛向門前靠近，門前的一群雞嚇得四散奔逃，獨有一只又肥又大的雞沒跑，反而一邊抖著全身五顏六色的美麗羽毛，一邊不斷地伸脖晃腦沖著乾隆直叫，好像是歡迎他。
乾隆見此情景，龍顏大悅，示意太監將雞抱起。無巧不成書，正在乾隆左右端詳著這只雞那滿身美麗的羽毛時，只聽雞咯咯叫了兩聲，下了個大蛋，太監躬身將蛋遞給皇上，乾隆接過雞蛋哈哈大笑：“真乃金鳳之蛋也。”
“金鳳蛋得有真龍抱。”隨聲音從屋里出來一位白發蒼蒼的`老人，跪在乾隆面前高呼：“臣接駕來遲，罪該萬死，罪該萬死。”
乾隆聽罷一驚，心想：他怎么知道我的底細呢？于是放下手中的蛋問：“你是何人？”
“臣趙吉曾在圣祖駕前稱臣，只因得罪0黨被革職為民。”
“你怎么知道朕今天要到此呢？”
“臣昨夜偶得一夢，夢見一條金龍駕著云霞飛到我莊。臣想此乃大吉大喜之兆，今日果有應驗。”
乾隆自然一番歡喜，進到屋里，趙吉趕緊吩咐家人準備酒飯。乾隆吃的非常滿意，尤其對那個用膳魚做的菜，更是贊不絕口。
“此菜叫做何名？”
“啟奏萬歲，此菜叫做龍抱鳳蛋。”
乾隆聞聽喜上心頭，命人將此菜的做法抄下，傳入宮廷，作為皇家御菜。不過，相隔百年后的今天，我們吃到的“龍抱鳳蛋”在制作上已經走向民間化了，所以原料也不盡相同。
揚州美食揚州小吃（優秀19篇）篇十三
揚州人對自己家的`菜式、口味有著不容更改的偏好。粵菜風行之際，揚州人也吃早茶，但從點心到吃法都是地道的維揚式，邊吃邊加上評論：“我們揚州老早就有早茶了。”清燉蟹粉獅子頭據說也有近千年歷史了，到現在還是百吃不膩。所謂"獅子頭"，用揚州話說是大劗肉，普通話就是大肉丸子，但肉里面還有螃蟹肉、蟹黃、調料，下面再墊上青菜心，上籠燜。用揚州人的話說：“豬肉肥嫩，蟹粉鮮香，菜心酥爛，須用調羹舀食，食后清香滿口，齒頰留芳，令人久久不能忘懷。”
揚州美食揚州小吃（優秀19篇）篇十四
我最喜歡吃紅燒獅子頭了，每次想起來都會讓我饞涎欲滴。這不，我的饞病又犯了，纏著爸爸媽媽帶我去外面吃。
爸爸拗不過我，突然笑瞇瞇地對我說：“你這么喜歡吃，不如我們試試看自己做吧?”“自己做?”我吃了一驚。轉念一想，如果成功了就能經常吃了：“那好吧，我們就自己做吧!”
爸爸首先按照菜譜做好了肉餡，然后我們就開始做獅子頭了。媽媽告訴我肉餡要反復擠壓，把里面的空氣擠出來，再不停的在兩手間摔打，才不會在后面油炸的時候裂開。我學著媽媽的樣子，盛了一勺肉餡放在手心里開始捏丸子。沒想到肉餡很軟，像一只調皮的小老鼠在我的手心里鉆來鉆去，一不留神就會從我手里逃走，弄得我手忙腳亂。
好不容易做好了丸子，我們順利地進入了炸丸子的'階段。爸爸把鍋子燒熱，倒上半鍋花生油，等到鍋底冒小泡泡時，再把火關小。這時就輪到我們的來泡“溫泉”的第一批游客進場了。這批客人的膽子可小了，剛進“溫泉”時都嚇得臉色發白，等我為她們翻了幾個身后，臉色才慢慢恢復成黃色。有一些游客泡“溫泉”時可能太開心了，泡著泡著就笑得嘴巴就閉不攏了，還好她及時收住了笑聲，才沒有笑成兩半。又過了一會，客人們的臉色變成了金黃，這時候就可以請她們出來了，泡得時間太長可對身體不好哦，我還等著吃呢。
接下來爸爸把砂鍋放上水和調料，等水燒開后，把炸好的丸子放進去小火燉一個小時。好吃的紅燒獅子頭終于在我的口水聲中出鍋咯!我迫不及待的夾起一個品嘗起來，哇，又香又嫩，真是好吃極了!
揚州美食揚州小吃（優秀19篇）篇十五
四月四日，我們一家人來到揚州，游瘦西湖。
走進西門，繞過個園，就來到徐園。里面樹木繁茂，卻有兩棵古樹令許多游客贊嘆不已。這兩棵古樹就是——雷擊木，兩棵雷擊木被游人團團圍住，其中一棵樹被燒的焦黑，卻堅強地立在那兒，中間還有一棵又粗又長的鐵絲支撐；另外一棵雷擊木卻比它高大許多，雖說高大，可只剩下薄薄的一面了，這課雷擊木還纏繞著一棵常春藤，樹的一面光滑而又寬大，上面有深淺不同的棕色組成，仿佛一塊調色盤。人們為了贊美這兩棵雷擊木堅強不屈的精神，就給它們提了四個字——枯木逢春。
過了枯木逢春閃現在眼前的便是山坡邊的一個小亭子。上坡并不高，但上面種了許多花，有芍藥、櫻花、鳳仙、小黃菊、大麗菊、玉蘭花、桃花，還有些不知名的小花，亭邊大多是櫻花樹、桃樹、玉蘭樹等，一些樹和花差不多要把小亭子全蓋住了。小亭子玲瓏可愛，上面用天藍色的琉璃瓦做屋頂，下面用四根粗壯結實的柱子撐起來，站在小亭子里，徐園的景色大半都收在眼底了，不時，還有小鳥的鳴叫。
向前走必須經過一個石橋。石橋始建于清朝，看上去，仿佛已經時隔千年，上面爬滿青苔，還有野花野草從石縫里鉆出來，從遠處望去，就好似一條巨龍橫臥在小河上方。
過了小橋，一座白色的高塔屹立在眼前，這座塔高約30米，在塔頂有一個形狀像一個金葫蘆的寶物。塔越向下越寬，在塔的腳小卻刻上一行字——白塔晴天，可是這是一個喇嘛塔，怎么會出現在南方呢？說起了，原因和乾隆皇帝下江南有關。傳說，乾隆來瘦西湖游覽，乘船到五亭橋時突然對揚州陪同的官員說：“這里多像京城北海的瓊島春陰啊，可惜只差一座白塔。”隨同的鹽商聽后，連夜用鹽包為基礎蓋上白色，臨時搭建了一座白塔，等乾隆走后，人們正式開始修建白塔，所以瘦西湖有了一座與當地文化風格迥異的喇嘛塔。
走過林蔭道，在清清的湖水中立著五個美麗的亭子，其實它是一座橋，名叫五亭橋，顧名思義就是橋身是由五個立在水上的亭子組成的，亭子上用了棕色的琉璃瓦，屋頂邊上的角微微上翹，上面掛了一個小巧的銅鈴，風一吹發出清脆的響聲。亭子里都有座位，座位后的靠背上都刻上了精美的花紋和圖案，顏色豐富而有光澤，在亭子的橫欄上都雕刻著圖畫，有八仙過海、大鵬展翅、兒童追蝶、錦繡山河等，沒有哪兩幅是相同的，抬頭望去，屋頂上也有畫，不過多是一些動物罷了。
穿過盆景園，繞過梅園，就是著名的二十四橋。它的長是24米，寬2.4米，欄桿24根，每邊24個臺階，處處與二十四對應。全橋的材料都是漢白玉，橋的欄桿上雕刻著彩云的浮雕，周圍遍植丹桂，在橋上可以使人隨時看到云、水、花、月的景象，讓人體會到“二十四橋明月夜”的妙境。二十四橋在湖水的倒映下好似一個大眼睛，望著瘦西湖的美麗景色，是你陶醉其中。
游玩瘦西湖，已是夕陽紅艷之時，我們只能駕車返回，揚州不錯，下次再來。
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揚州美食揚州小吃（優秀19篇）篇十六
一進門，首先映入眼簾的是一條曲折蜿蜒的湖。沒錯，此湖就是瘦西湖。我跑了進去，一排排大樹仿佛是迎賓，歡迎我們的到來。里面的行人稱不上是人山人海，但也是挺多了。滿園的春色使不會說話的瘦西湖變得生機勃勃。
在湖邊散步，煩惱飛走了，心情也變得愉悅起來。快來體驗一下吧!
揚州美食揚州小吃（優秀19篇）篇十七
各位游客：
“天下西湖，三十有六”，惟揚州的西湖，以其清秀婉麗的風姿獨異諸湖，占得一個恰如其分的“瘦”字。
瘦西湖風景區是蜀岡――瘦西湖國家重點風景名勝區的核心和精華部分。一泓曲水宛如錦帶，如飄如拂，時放時收，較之杭州西湖，另有一種清瘦的神韻。隋唐時期，瘦西湖沿岸陸續建園。及至清代，由于康熙、乾隆兩代帝王六度“南巡”，形成了“兩堤花柳全依水，一路樓臺直到山”的盛況。清代錢塘詩人汪沆將揚州西湖與杭州西湖作了對比，寫道：“垂楊不斷接殘蕪，雁齒虹橋儼畫圖。也是銷金一鍋子，故應喚作瘦西湖。”瘦西湖由此得名，且為人們所首肯，至今名播中外。
瘦西湖風景區為我國湖上園林的代表，古典園林群融南秀北雄于一體，組合巧妙，互為因借，構成了一個以瘦西湖為共同空間，景外有景，園中有園的藝術境界，歷史上有二十四景著稱于世。窈窕曲折的一湖碧水，串以卷石洞天、西園曲水、虹橋攬勝、長堤春柳、荷浦熏風、四橋煙雨、梅嶺春深、水云勝概、白塔晴云、春臺明月、三過留蹤、蜀岡晚照、萬松疊翠、花嶼雙泉諸勝，顆顆明珠鑲嵌交織在玉帶上，形成了一幅秀色天然的立體山水畫卷，而小金山、五亭橋、二十四橋景區是這幅畫卷的神來之筆。
瘦西湖的美麗景致，很早就為人們所向往。清人劉大觀言：“杭州以湖山勝，蘇州以市肆勝，揚州以園亭勝”。另一位清人沈復在《浮生六記》中贊道：“奇思幻想，點綴天然，即閬苑瑤池，瓊樓玉宇，諒不過此。其妙處在十余家之園亭合而為一，聯絡至山，氣勢俱貫。”歷史上李白、劉禹錫、白居易、杜牧、歐陽修、蘇軾、王漁洋、蒲松齡、孔尚任、吳敬梓、郁達夫、朱自清等文化名人都在這一帶留下或深或淺的足跡和眾多膾炙人口的篇章。“煙花三月下揚州”、“園林多是宅，車馬少于船”、“二十四橋明月夜，玉人何處教吹簫”、“珠簾十里卷春風”、“綠楊城郭是揚州”等數不清的名言佳句，流傳千古，為瘦西湖增添了耀眼的濃墨重彩。
瘦西湖風景區正因其悠久、豐富的人文景觀、秀麗典雅的自然風韻，成為古今中外賓客紛至沓來的著名的游覽勝地。
瘦西湖風景區是首批中國優秀旅游城市揚州的重要對外窗口，擁有國家重點風景名勝區、國家“aaaa”級旅游區、全國文明風景旅游區示范點等殊榮。近年來，瘦西湖風景區不斷開發建設景區、景點，面積已達168.32公頃，食、行、游、購、娛等旅游配套設施日趨完善，隨著iso9001國際質量體系的認證，將為新世紀的可持續發展和走向國際旅游市場注入新的內涵。
十里湖光，清澄縹碧，花木扶疏，連綿滴翠，亭臺樓榭，錯落有致。人文景觀，獨具風韻。瘦西湖正向八方游客敞開懷抱，熱情歡迎遠道而來的佳賓高朋。
瘦西湖在全國園林中獨樹一幟，五亭橋又是瘦西湖的標志，在全國園林中有一席之地。其最大的特點是陰柔陽剛的完美結合，南秀北雄的有機融和。該橋建于蓮花堤上，是清乾隆二十二年（1757）巡鹽御史高恒所建，是因為建于蓮花堤上，還是因為形狀象一朵盛開的蓮花，所以它又叫蓮花橋。
據說，乾隆南巡到此曾感嘆它象瓊島春陰之景，這就點出了該橋是借鑒北京北海之景。確實，該橋受北海五龍亭的影響很深，五龍亭五亭臨水而建，中日龍澤，重檐下方上圓，象征天圓地方；西為涌瑞、浮翠，涌瑞為方形重檐，浮翠為方形單檐；東為澄祥、滋香，澄祥為方形重檐。五亭皆綠琉璃瓦頂，亭與亭之間有石梁相連，婉轉若游龍，另龍澤、滋香、浮翠三亭有單孔石橋與石岸相接，珠欄畫棟，照耀漣漪。
揚州五亭橋無北海開闊水面，當然無法把五龍亭照搬。但聰明的工匠別出蹊徑，將亭、橋結合，形成亭橋，分之為五亭，群聚于一橋，亭與亭之間以短廊相接，形成完整的屋面。橋亭秀，橋基雄，兩者如何配置和諧呢？這里關鍵是如何把橋基建得纖巧，與橋亭比例適當，配置和諧。造橋者把橋身建成拱卷形，由三種不同的卷洞聯系，橋孔共有十五個，中心橋孔最大，跨度為7.13米，呈大的半圓形，直貫東西，旁邊十二橋孔布置在橋礎三面，可通南北，亦呈小的半圓形，橋階洞則為扇形，可通東西。正面望去，連同倒影，形成五孔，大小不一，形狀各殊，這樣就在厚重的橋基上，安排了空靈的拱卷，在直線的拼縫轉角中安置了曲線的橋洞，與橋亭自然就配置和諧了。難怪后人把橋基比成北方威武的勇士，而把橋亭比做南方秀美的少女，這是力與美的結合，壯與秀的和諧。
揚州至今還流傳著“一夜造白塔”的故事。該故事出于《清朝野史大觀》。一天，乾隆在瘦西湖中游覽，船到五亭橋畔，忽然對揚州陪同官員說：“這里多象京城北海的瓊島春陰啊，只可惜差一座白塔”。第二天清晨，皇帝開軒一看，只見五亭橋旁一座白塔巍然聳立，以為是從天而降，身旁的太監連忙跪奏道：“是鹽商大賈，為彌補圣上游西湖之憾，連夜趕制而成的”。據說，是八大鹽商之一的江春用萬金賄賂乾隆左右，請畫成圖，然后一夜之音用鹽包為基礎，以紙扎為表面推成的。盡管只可遠視，不可近攀，但乾隆不無感慨地說：“人道揚州鹽商富甲天下，果然名不虛傳”。
傳說是無稽的，舊塔建于何年，已不可考。因喇嘛塔，原屬藏語系佛教中寺院的塔制，元代以降，漸行全國，清乾隆四十九年（1784）兩淮鹽總江春集資仿北京北海白塔，就舊塔基建造。《揚州畫舫錄》點明，該塔是“仿京師萬歲山塔式”。但型制已大有區別。北海的白塔是寺廟塔，肚大頭細，高35.9米，下為高大的磚石臺基，塔座為折角式的須彌座。揚塔雖取寺院的塔制，但在瘦西湖僅為點綴，系園林塔，另則揚州的建筑都以柔秀見長，因此取其形式，改換面目。
一是降低高度，揚州的白塔僅27.5米；
三是發揮磚刻特長，塔座全是磚雕的束腰須彌座，座為八角四面，每面三龕，龕內磚雕十二生肖像，象征一年十二，一天十二時辰，筑臺五十三級，象征童子拜觀音的五十三參圖，相輪為十三層，象征天的最高處十三天。
處處有象征，處處有暗示，揚州造園藝術的手法巧妙揉合于外來景致之中。著名建筑家陳從周在《園林談叢》中曾將北海塔和揚州的搭進行對比，說：“然比例秀勻，玉立亭亭，晴云臨水，有別于北海塔的厚重工穩。”可見北方之景到了南方也隨鄉入俗，雄壯之氣銳減，窈窕氣質倍增了。
揚州瘦西湖的“小李將軍畫本”景點，是鄭板橋為景題匾，東有望春樓，西有熙春臺，這是按唐代畫家李昭道的畫意建的閣。唐高宗時，宗室畫家李思訓，受封為右武衛將軍，時人稱大李將軍。1961年紀念古代十大畫家，李思訓即為其中之一。高宗時他任江都令，他們一家人俱善丹青。弟思誨，曾任揚州大都督府參軍。子李昭道，稱小李將軍。三人均善山水。
“花為畫本，月為詩源”，此建筑西面是兩個扇形窗，東面是兩個六角窗，站在屋內的不同角度向窗外望去，只見對面景色時時變換，窗框儼然畫框，這種框景藝術正是李漁所說的“無心畫”，而窗外所見正是花和月，是詩人畫家的“本”和“源”。可見該景區實在是為詩人、詞人、畫家所設，按其生活創作喜好安排建筑，配上相應的匾額聯對，人們可感受到氤氳的文人氣息和撲鼻的翰墨之香。
“青山隱隱水迢迢，秋盡江南草未凋。二十四橋明月夜，玉人何處教吹簫”。這首詩已流傳了一千多年，可謂婦孺皆知。詩因橋而詠出，橋因詩而聞名。單項式橋名就引動多少文人學者打了一千多年的筆墨官司。
《揚州鼓吹詞》說：“是橋因古之二十四美人吹簫于此，故名”。據說二十四橋原為吳家磚橋，周圍山青水秀，風光旖旎，本是文人歡聚，歌曲吟唱之地。唐代時有二十四歌女，一個個姿容媚艷，體態輕盈，曾于月明之夜來此吹簫弄笛，巧遇杜牧，其中一名歌女特地折素花獻上，請杜牧賦詩。
傳說是優美的，也有野史說成是隋煬帝的作為，二十四橋即煬帝以歌女數改名，但無以稽考，只能留給后人鑒賞。宋代沈括是以嚴謹著稱的，他在《補筆談》中，對二十四橋一一考證，論證揚州確有二十四橋，證明了揚州無愧于“橋鄉”的稱號。曹雪芹在《紅樓夢》中借黛玉思鄉之情，特別提到：“春花秋月，水秀山明，二十四橋，六朝遺跡……”
廿四橋為單孔拱橋，漢白玉欄桿，如玉帶飄逸，似霓虹臥波。該橋長24米，寬2.4米，欄柱24根，臺級24層，似乎處處都與二十四對應。潔白欄板上彩云追月的浮雕，橋與水銜接處巧云狀湖石堆疊，周圍遍植馥郁丹桂，使人隨時看到云、水、花、月，體會到“二十四橋明月夜”的妙境，遙想杜牧當年的風流佳話。沿階拾級而下，橋旁即為吹簫亭，亭臨水邊橋畔，小巧別致，亭前有平臺，圍以石座，若在月明之夜，清輝籠罩，波涵月影，畫舫拍波，有數十歌女。淡妝素裹，在臺上吹簫弄笛，婉轉悠揚，天上的月華，船內的燈影，水面的波光融在一起，使人覺得好象在銀河中前行。橋上簫聲，船上歌聲，岸邊笑聲匯在一起，此時再詠誦“天下三分明月夜，二分無賴是揚州”，你定會為唐代詩人徐凝的精妙描寫撫掌稱絕。
石壁流淙，原為徐氏別墅，乾隆乙酉年間，乾隆南巡，賜名“水竹居”。這個園輦巧石、磊奇峰、瀉泉水。其石峰森然突怒而出，平如刀削，峭如劍利，山頂峭壁摩空，泉水從石縫間，匹練懸空，掛岸盤溪，披苔裂石，激射柔滑，使湖水全活，故名曰“淙”。這淙流，是眾水攢聚在一起，由高向低沖擊，形成瀑布。其懸瀑下落如風快，聲響似驚雷，臨水時水花向四面飛濺，蔚為壯觀。此處景點甚多，且很具特色，著名紅學家周汝昌先生曾指出《紅樓夢》中最主要景點怡紅院就是以揚州水竹居作為藍本的。靜香書屋不是有意以《紅樓夢》中大觀園為藍本，而是按舊時《揚州畫舫錄》的記載，清代園林檔案中的效果圖復建。但步行其間，卻與大觀園景色那樣相契相合。主廳為卷棚式，面水而建，一汪碧水中睡蓮婀娜，游魚戲水，一艘畫舫臥波，亭廊環圍橋閘，黃石構筑的假山上翼然飛亭。
建筑多以“半制”取勝。即舫為半舫，亭為半亭，月洞口旁的美人靠也僅有一半。但這一個個的“半”又以廊、墻或遮或掩或放或收，打破了舊式園林的對稱規整，顯得輕靈活潑。書房內，松林梅的木雕罩格，條幾上供桌屏、花瓶，書桌上置文房四寶，多寶架上擺放線裝古書，圓桌上一盤圍棋，使人一進其中立即體味到《紅樓夢》中富貴閑人的灑脫和聰慧，停足其間，仔細把玩，余味無窮。
揚州美食揚州小吃（優秀19篇）篇十八
而淮揚小吃最地道的就屬富春茶社了，來到揚州，一定要到那里品嘗一下所謂“早上皮包水，晚上水包皮”的特色。糖餡的雪菜包子，蟹黃的大煮干絲，這些都是出名的淮揚菜點，再來一杯太湖的碧螺春，享受旅游的樂趣，一切享受都在無法預料中。
富春茶社的蒸屜，上面還有“富”字和“社”字，沒看到“春”和“茶”……。
這就是湯包，用吸管喝湯，皮很薄，湯汁很鮮美。呵呵~還是第一次用吸管來喝湯呢！
既然說是“早上皮包水,晚上水包皮”。就一定要和早茶。早上來一杯清爽爽的綠茶，解了不少的油膩。
揚州干絲是出了名的，看著油膩膩的湯底，其實鮮美異常。嫩嫩的干絲入口即化，幾乎都不用咀嚼。
這是價錢表，不貴，不過早上去的人很多，如果不想排隊等位，早一些出門。
交通：乘“游1”渡江橋站或史公祠站下，乘三輪車3元，最多5元就可以到，還可以在婦幼站轉乘8路到富春茶社。
蝦籽餃面。
顧名思義，餃面就是餃子加面條，不過其中所謂的“餃子”其實是餛飩。餛飩皮薄如紙，肉餡鮮美飽滿，面條筋道爽滑。以蝦籽熬湯，再撒上蒜茸，香氣撲鼻。
大煮干絲。
“干絲”指豆腐干切成的絲，一塊1厘米厚的白色方干要切成厚薄均勻的`18片，再橫切成細絲，是一道非常見刀工的菜。煮干絲使用雞湯，輔以筍絲、雞絲、木耳、蝦仁、蛋皮等，滋味鮮美。隨著時令變化，大煮干絲的輔料也有所不同，使用應季時蔬，變化出種種不同的風味。
三丁包子。
所謂“三丁”，是指雞丁、肉丁、筍丁，以這三丁作餡，鮮、香、脆、嫩俱備，肥而不膩。在此基礎上加入參丁、蝦丁的“五丁包子”更是營養滋補。
簡單地說，揚州炒飯其實就是蔥油蛋炒飯。但是其中加入了蝦仁、火腿等輔料，倍加鮮香美味，因此成為揚州一大招牌菜。
揚州美食揚州小吃（優秀19篇）篇十九
各位游客：如果把杭州西湖比作豐滿嫵媚的少婦，那么揚州瘦西湖可比作清秀切娜的少女，因為杭州西湖給人一種雍容華貴的韻味，而揚州瘦西湖卻給人幾分纖柔羞怯的情意。多少年來，她那獨具的魅力，不僅使揚州人民喜往樂游，也使不少海內外的文人名士為之傾倒，單單一個“瘦”字，就引出許許多多詩人的佳句。早些年，鄧拓游湖時，就對湖山風光贊賞不已，欣然成詩：“板橋歌吹古揚州，我作揚州三日游;瘦了西湖情更好，人天美景不勝收。”
【名稱來歷—大虹橋—南門】。
各位游客：我國以“西湖”命名的景區有三四十處之多，而“瘦西湖”僅揚州一個。那么她為什么要定名為“瘦西湖”呢？瘦西湖地處揚州城西郊，原名“炮山河”，亦稱“保障河”，是隋唐時期由蜀同諸山之水，匯合安徽大別山東來的洞水流人運河的一段水道。它有50多公頃的游覽面積，6公里多的游程，一條曲水如錦帶，時展時收，猶如嫦娥起舞時拋向人間的五色飄帶，形態自然動人。后來改稱“瘦西湖”，是因為乾隆年間詩人汪沆將揚州保障河與杭州西湖作了一番比較，寫了一首詠贊保障河的詩：“垂楊不斷接殘蕪，雁齒虹橋儼畫圖;也是銷金一鍋子，故應喚作瘦西湖。”從此“瘦西湖”作為正式名稱，名聞中外。
“揚州好，第一是虹橋”，現在我們來到的地方就是名聞天下的瘦西湖第一景——大虹橋。這座橋是揚州二十四景之一，建于明崇份年間，橫跨保障湖水。原橋為木質紅欄，故名紅橋，清代乾隆元年改建為石橋。十五年后，巡鹽御史吉慶、普福、高恒相繼重建，并在橋上建橋亭，改“紅”為“虹”，意思是橋如彩虹。現已改建為7。6米寬的3孔低坡青石橋。虹橋在歷史上曾經名噪一時，乾隆皇帝游揚州時也作詩贊賞虹橋的景色。有一次乾隆的游船到虹橋，見一乞丐手執長竿，長竿端頭置一布袋，口中念念有詞，便門左右，此人在此作甚？紀曉嵐（清朝大臣）忙上前答道：是一乞丐，專在河邊吟詩乞討為生。乾隆聞聽下旨命令乞丐當面吟詩，乞丐不慌不忙地吟道：“三月煙花風流在，一代天君過紅橋。錦帆徐牽碧鏡里，落霞貧賤照天燒。”乾隆不得不感嘆：“揚州乞兒尚能作此詩，果然不愧為文昌之地。”而他自己也被撩動詩興，出詩應和：“綠濃春水飲長虹，錦纜徐牽碧鏡中;真在橫披畫里過，平山迎面送春風。”今日大虹橋已成為進人瘦西湖的咽喉，登橋遠望，不僅可見湖水如帶，桃紅柳綠，畫航簽歌，更可見遠處小金山上的山亭，隱隱約約，似在招引我們，步入佳境。
各位游客：現在展現在我們面前的這組恢宏建筑，就是今日瘦西湖的南大門，她正敞開懷抱，熱情歡迎我們的到來。瘦西湖南大門像一道屏障，使瘦西湖諸景半藏半露，恰似美人“猶抱琵琶半遮面，千呼萬喚始出來”。門廳檐口的“瘦西湖”三字匾，是揚州已故書法家孫龍父的手筆。門廳廊柱上一副檻聯這樣寫道：“天地本無私，春花秋月盡我留連，得閑便是主人，且莫間平泉草木;湖山倍多麗，杰閣幽亭憑誰點綴，到處別開生面，真不減清閟畫圖。”是晚清揚州詩人李逸休撰題，并由其女兒揚州著名書法家李圣和書寫的。有了這副祖聯，瘦西湖風光也更添了幾分滋力。幾年前，電視連續劇《紅樓夢》中“元妃省親”的那場重頭戲就是在這地拍攝的，讓我們像當年的元妃那樣登上掛揖蘭橈，透過珠簾繡幕，去縱情領略瘦西湖的風光吧！
【長堤春柳—小方亭—桃花塢】。
各位游客：步入大門，腳下一道長堤，逶迤北去。從虹橋直至徐園門前，是一條600米的長堤。東側是碧波蕩漾的湖水，西側為花圃，路的兩邊三步一桃，五步一柳。沿途有五景，皆為清初鹽商黃為蒲所筑。此景即稱“長堤春柳”。每當和煦春風吹到這里時，那細細的柳絲就被染成嫩黃色，繼而吐出粒粒綠珠。春意盎然時，柳葉舒展了，桃花盛開了，湖上微風吹來，那柳絲們娜起舞，樹影婆婆，似青煙綠秀，漫步其間，怎不會令人人迷呢！這正如詩人陳其工所描寫的：“長堤春柳最依依，才過虹橋便人迷。”
春日踏訪柳堤是最有意趣的，漫步在這“問株楊柳間株桃”的長堤上，不知游客們是否有心曠神怕的感受。堤雖長但并不顯得單調，請看前面堤畔的這座攢尖翹角式的四柱方亭，顯然是讓我們在此駐足，靜靜地揣摩欣賞這里的景色。亭內面西的“長堤春柳”匾是清代進士揚州書法家陳重慶的手筆。聯題：“佳氣溢芳甸（趙孟頫句），宿云檐野川（元好問句）。”為揚州書畫家王板哉所書，登亭小想，使我們在領悟中又進入了新的意境。
堤邊的柳與別處是不同的，為什么呢？據說，當年隋場帝開挖運河時，翰林學士虞世基建議在河堤兩岸大量插柳，既可護堤，又可遮蔭。隋揚帝大喜，并親手先栽一株，又賜垂柳姓楊，所以外地的柳樹到了揚州就稱楊柳，“多情最是揚州柳”，所以楊柳成了揚州的市樹。
如果說“長堤春柳”似東風二月，以桃紅柳綠間植取勝，那么挑花塢則以成片桃林，云霞散彩的氣派見長，的確是：“花落花飛飛滿天，紅消香斷有誰憐？”各位游客：現在我們所在之處就叫桃花塢，電視連續劇《紅樓夢》拍攝時。黛玉的扮演者陳曉旭在此處以錦囊收桃花艷骨，埋于一環凈土之中，當她邊舞邊歌“儂今葬花人笑癡，他年葬依知是誰”時，連桃花雞的花瓣也籟籟飄落，似乎同情黛玉的不幸。
據野史記載，清代揚州八怪之一的金農曾在平山堂赴宴，席間以古人“飛紅”為題，行令賦詩。到了某鹽商時，因才思枯竭，無以為對，竟然說出“柳絮飛來片片紅”之句。金農為之解圍，說是古人確有該詩，并為之補全，詩說：“廿四橋邊廿四風，憑鬧猶憶舊江東。夕陽返照桃花塢，柳絮飛來片片紅。”眾人明知是金農即席杜撰，但不得不佩服金農的才思敏捷。