總結是對我們過去一段時間內所做的事情及成果進行梳理和提煉的重要工作。在下面的總結范文中，我們可以看到不同作者在總結過程中的思考和總結方式，相信會給大家帶來一些啟發和思路。

食堂后勤管理工作個人總結范文（13篇）篇一

六月十三日，是現場后勤食堂正式運行以來的第四個年頭，是對現場后勤食堂來說，尤為關鍵的一年。1月1日，南京集散中心正式接手郵件生產，原南京郵航轉運站100人整建制劃入南京集散中心，而隨著集散中心自身的不斷發展，現場后勤的壓力也隨之增加。但在集散中心領導的指示下，現場后勤工作依然有條不紊的進行，現將上半年現場后勤的工作總結如下：

（一）、隨著郵航轉運站的加入，來我現場后勤就餐人數猛然上升，上半年來我現場后勤就餐總人數為26679人/次，較上半年同比增長47%。現場后勤采取按照時間段分批就餐方法，將我公司內部員工就餐時間，各監理單位就餐時間，生產運行部職工就餐時間按時間前后分開，并且現場后勤所有餐廳都已全部使用，保障了各部門就餐人員的合理就餐。

（二）、年初，根據集散中心關于《安全隱患整改》的通知，對現場后勤食堂在食品安全、夜間安全、行車安全等諸多方面存在的安全隱患進行了整改，組織了相關人員學習消防器材的使用，嚴格遵守了日常器材的操作流程，增加了夜間巡視，加強了夜間值班力度，并積極配合安保部對現場后勤食堂進行了安全檢查等等。以上措施均收到了良好的效果，使員工認識到了安全生產的必要性，保障了現場后勤食堂各項工作的安全進行。

（三）、現場后勤食堂各項規章制度已日趨完善。現場后勤食堂根據實際情況，對現場后勤制度原有制度進行了修改，并參照集散中心各項制度及要求，制定了符合現場后勤食堂實際情況的新制度。如《夜間值班人員管理制度》等。在2月份，現場后勤食堂參考施工單位，結合現場后勤食堂的規章制度，制定了詳盡的《現場后勤食堂應急預案》，填補了現場后勤食堂在安全制度方面上的不足。

（四）、做好迎接上級領導視察，接待用餐等工作。在上半年，現場后勤食堂以積極的精神狀態，飽滿的工作熱情接待各級領導的視察，大小用餐共三十余次，迎來送往，圓滿的完成了現場后勤食堂的工作任務。

（五）、認真完成了節假日期間的各部門就餐任務。通過

合理的人員調配，做到節假日期間每日都有專人負責，無缺崗，無遲到，無早退。同時，現場后勤食堂以防火，防盜為重點，對節假日值班人員重點督促，完成了節假日期間人員和物資的安全保衛。

（六）、落實各項會議指示。以來，集散中心大小會議無數，現場后勤食堂相關人員在參會時，仔細聽取領導會議指示，深入研究會議精神，會議后認真學習并傳達會議內容，深入了解集散中心建設情況和相關知識，并積極響應領導會議號召，落實各項工作內容。

(七)、全面豐富了膳食品種。今年年初，現場后勤食堂就膳食品種進行了專項整頓，在原有菜色品種的情況下全面推陳出新。截止年中，食堂菜色品種已經花樣繁多。如現場后勤食堂原有早餐品種，已由原來單一的饅頭、雞蛋變成如今包子、花卷等花樣豐富，營養更加均衡的早餐搭配。半年多以來，現場后勤食堂這一舉措，獲得了前來就餐員工的一致好評。

（八）、繼續做好駕押人員的服務工作。自8月16日駕押人員入住以來，現場后勤食堂員工以“細致入微”為宗旨，在吃、住、行各方面充分保證15個地市局駕押人員的服務工作，截止目前為止，現場后勤食堂沒有收到過任何一名駕押人員的投訴，現場后勤食堂的服務得到了入住駕押員的一致好評。

（九）、4月18日，現場后勤食堂在集散中心領導指示下，正式投入使用智能卡系統等相關設備，并開始實行刷卡就餐制度。截止6月14日，現場后勤食堂已經累計辦理飯卡278張。沒有出現飯卡丟失情況。刷卡制度實行2個月以來，現場后勤食堂工作人員結合食堂大量實際情況，不斷就制度做出著調整，爭取早日做到制度的萬無一失。

隨著工藝設備的安裝，未來到我現場后勤食堂就餐員工將在現有基礎上繼續增長，僅來我食堂就餐的監理單位就已由上半年的4家增長至12家，各部門就餐總人數較上半年增長8500多人次。面對龐大的就餐人數，現場后勤食堂倍感壓力，人手不足的情況已經凸顯。

（一）、認真總結上半年的`工作，對管理制度的執行和責任的落實狀況進行分析，找出存在的不足和隱患，制定下半年的管理措施和工作目標，進一步推進安保管理工作。

（二）、做好夏季的防暑降溫工作，保證菜品的保鮮、保質。結合夏季和雨季的特點，對員工進行安全教育，做好防雷，防漏電工作。

（三）、及時了解人員情況，做好就餐人員不斷增加的準備。

（四）、細致入微，繼續做好各市局駕押員的服務工作。

（五）、智能卡系統使用期間要及時發現就餐系統的不足，并根據實際情況，及時作出改正。

食堂工作正在日漸步入正常化、正規化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，共同為我中心的建設和發展而做出奉獻。

食堂后勤管理工作個人總結范文（13篇）篇二

20xx年，是現場后勤食堂正式運行以來的第四個年頭，是對現場后勤食堂來說，尤為關鍵的一年。1月1日，南京集散中心正式接手郵件生產，原南京郵航轉運站100人整建制劃入南京集散中心，而隨著集散中心自身的不斷發展，現場后勤的壓力也隨之增加。但在集散中心領導的指示下，現場后勤工作依然有條不紊的進行，現將20xx年上半年現場后勤的工作總結如下：

（一）、隨著郵航轉運站的加入，來我現場后勤就餐人數猛然上升，20xx年上半年來我現場后勤就餐總人數為26679人/次，較20xx年上半年同比增長47%。現場后勤采取按照時間段分批就餐方法，將我公司內部員工就餐時間，各監理單位就餐時間，生產運行部職工就餐時間按時間前后分開，并且現場后勤所有餐廳都已全部使用，保障了各部門就餐人員的合理就餐。

（二）、年初，根據集散中心關于《安全隱患整改》的通知，對現場后勤食堂在食品安全、夜間安全、行車安全等諸多方面存在的安全隱患進行了整改，組織了相關人員學習消防器材的使用，嚴格遵守了日常器材的操作流程，增加了夜間巡視，加強了夜間值班力度，并積極配合安保部對現場后勤食堂進行了安全檢查等等。以上措施均收到了良好的效果，使員工認識到了安全生產的必要性，保障了現場后勤食堂各項工作的安全進行。

（三）、現場后勤食堂各項規章制度已日趨完善。現場后勤食堂根據實際情況，對現場后勤制度原有制度進行了修改，并參照集散中心各項制度及要求，制定了符合現場后勤食堂實際情況的新制度。如《夜間值班人員管理制度》等。在2月份，現場后勤食堂參考施工單位，結合現場后勤食堂的規章制度，制定了詳盡的《現場后勤食堂應急預案》，填補了現場后勤食堂在安全制度方面上的不足。

（四）、做好迎接上級領導視察，接待用餐等工作。在20xx年上半年，現場后勤食堂以積極的精神狀態，飽滿的工作熱情接待各級領導的視察，大小用餐共三十余次，迎來送往，圓滿的完成了現場后勤食堂的'工作任務。

（五）、認真完成了節假日期間的各部門就餐任務。通過合理的人員調配，做到節假日期間每日都有專人負責，無缺崗，無遲到，無早退。同時，現場后勤食堂以防火，防盜為重點，對節假日值班人員重點督促，完成了節假日期間人員和物資的安全保衛。

（六）、落實各項會議指示。20xx年以來，集散中心大小會議無數，現場后勤食堂相關人員在參會時，仔細聽取領導會議指示，深入研究會議精神，會議后認真學習并傳達會議內容，深入了解集散中心建設情況和相關知識，并積極響應領導會議號召，落實各項工作內容。

（七）、全面豐富了膳食品種。今年年初，現場后勤食堂就膳食品種進行了專項整頓，在原有菜色品種的情況下全面推陳出新。截止年中，食堂菜色品種已經花樣繁多。如現場后勤食堂原有早餐品種，已由原來單一的饅頭、雞蛋變成如今包子、花卷等花樣豐富，營養更加均衡的早餐搭配。半年多以來，現場后勤食堂這一舉措，獲得了前來就餐員工的一致好評。

（八）、繼續做好駕押人員的服務工作。自20xx年8月16日駕押人員入住以來，現場后勤食堂員工以“細致入微”為宗旨，在吃、住、行各方面充分保證15個地市局駕押人員的服務工作，截止目前為止，現場后勤食堂沒有收到過任何一名駕押人員的投訴，現場后勤食堂的服務得到了入住駕押員的一致好評。

（九）、4月18日，現場后勤食堂在集散中心領導指示下，正式投入使用智能卡系統等相關設備，并開始實行刷卡就餐制度。截止6月14日，現場后勤食堂已經累計辦理飯卡278張。沒有出現飯卡丟失情況。刷卡制度實行2個月以來，現場后勤食堂工作人員結合食堂大量實際情況，不斷就制度做出著調整，爭取早日做到制度的萬無一失。

隨著工藝設備的安裝，未來到我現場后勤食堂就餐員工將在現有基礎上繼續增長，僅來我食堂就餐的監理單位就已由20xx年上半年的4家增長至12家，各部門就餐總人數較20xx年上半年增長8500多人次。面對龐大的就餐人數，現場后勤食堂倍感壓力，人手不足的情況已經凸顯。

（一）、認真總結上半年的工作，對管理制度的執行和責任的落實狀況進行分析，找出存在的不足和隱患，制定下半年的管理措施和工作目標，進一步推進安保管理工作。

（二）、做好夏季的防暑降溫工作，保證菜品的保鮮、保質。結合夏季和雨季的特點，對員工進行安全教育，做好防雷，防漏電工作。

（三）、及時了解人員情況，做好就餐人員不斷增加的準備。

（四）、細致入微，繼續做好各市局駕押員的服務工作。

（五）、智能卡系統使用期間要及時發現就餐系統的不足，并根據實際情況，及時作出改正。

食堂工作正在日漸步入正常化、正規化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，共同為我中心的建設和發展而做出奉獻。

食堂后勤管理工作個人總結范文（13篇）篇三

時間一晃而過，彈指之間，過去的半年在領導和同事們的悉心關懷和指導下，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足。回顧過去的一年，現將工作總結如下：

近半年的工作中，我通過實踐學到了許多房地產的相關知識，不斷的學習逐步提高了自己的能力。但是作為新人，我深深知道，自己經驗還是非常欠缺的，需要不斷的學習和磨練。因此，在新的一年里，我希望通過磨練不斷學習和實踐，做好個人工作計劃，不斷增加自己的經驗和見識，爭取使自己的辦事能力提到一個更高的高度，為公司多做貢獻。

首先，在20xx年的半年工作中，自己在網絡管理、維護工作中的各項技能都有了很大的提高。工作中遇到實際問題的處理能力有了很大的提高，同時在網絡維護工作中也對整個通信維護方面的知識有了更深刻全面的理解，而這些通過實際工作所獲得的能力，給自己以后的工作積累了寶貴的經驗，有利于以后的工作開展。

其次，在工作中難免會遇到各式各樣的問題和困難！在遇到問題時，首先找出問題的本質，然后找出最佳的方法去解決問題；在遇到困難的時候，不是一味的去強調困難的難度系數，而是用積極的態度去面對困難，想辦法去克服。在遇到每一個有問題、有困難的事情，努力去處理它、克服它。在這整個過程中，對我自身而言，都是一個學習的過程！解決問題和克服困難的同時，自己的綜合工作能力，得到很大的提高。

由于一位擔任內勤工作的同事的離職，因此自xx月份開始內勤這一職務由我擔任。因為內勤是我第一次干，所以很多不懂的地方我經過上網和請教一些有經驗的同事搜集總結了一下內容。

內勤工作是一項綜合協調、綜合服務的工作，具有協調左右、聯系內外的紐帶作用，內勤位輕責重，既要完成事務管理、文書處理、綜合情況、填寫報表、起草文件等日常程序化的工作，又要完成領導臨時交辦的工作，還要為領導出謀劃策，積極發揮參謀助手作用，協助領導做好各方面的工作。一個合格的內勤必須具有強烈的事業心、高度的責任感和求真務實的工作態度，具有較高的政治素質和業務能力，熟悉業務和內勤工作，具有較寬的知識面和合理的知識結構以及嚴謹干練的工作作風、任勞任怨的獻身精神和淡泊名利的思想境界。結合這段時間的內勤工作經歷，我想談幾點認識。

要堅持做到五勤，切實履行崗位職責：

1、是眼勤。內勤每天閱讀文件，翻看檔案，查閱材料。看文件、材料不能像過眼云煙，毫無印象。要認真看，對上級的文件要反復看，領會精神，吃透方針、政策，記住術語，明確任務；對下面的工作報告要細閱全文，掌握工作進展，熟悉情況，看出問題，以利指導；對有關部門的文件、材料著重學習經驗和做法，取彼之長，補已之短。對各類業務報表要認真閱讀填表說明，掌握填報方法和填報時間、要求。

2、是手勤。在工作上積極主動，做好各項工作記錄和資料的積累，對看到的情況、問題、數據、工作進展，都要根據需要分別摘錄。

3、是嘴勤。在處理日常事務工作中，要多動口向業務部門和其他同事請教，對不清楚的情況、細節、一件事的著落，要勤問、勤打聽、勤催辦，超越職權范圍的要及時向領導請示，不能隨自己的意志去辦，隨時向同事和群眾多動口了解各方面的工作情況，實事求是，及時全面地向領導和上級匯報。

4、是腿勤。要結合實際，經常開展調查工作，熟悉掌握各項工作動態，要與外勤和有關業務部門多聯系，相互交流情況，互相支持配合做好各項工作。

5、五是腦勤。對各類業務報表，要認真分析，所填報表與上年、上月和其它表冊之間有沒有關聯性，同一表中欄與欄、項與項之間有沒有聯系。對收集的信息，要動腦分析研究，采取歸納、比較、判斷、推理和分析，注意摸索、積累和總結工作經驗，善于學會觀察分析各種社會現象，透過現象看本質，掌握分析、研究專項整治動態，注意發現問題，養成勤于思考、善于思考的習慣，做到＂沉靜以深思＂才能逐漸提高自己的工作水平。

總而言之，內勤這個崗位，是一個熔爐，也是一個舞臺，既能鍛煉自己也能展示自己，只要不斷加強自身的政治思想素質、作風素質、業務素質和心理素質的修養，切實履行好內勤工作崗位職責，持之以恒地做到＂五勤＂，不斷開拓創新，就能做好內勤工作。

食堂后勤管理工作個人總結范文（13篇）篇四

隨著教育改革的深入發展，教育水平的不斷提高，對學校后勤管理工作的要求越來越高，后勤服務人員必須與時俱進，提高后勤管理水平和服務質量，高效率地提供后勤保障，這樣才能滿足教育教學的需要。那么我們如何才能做好后勤管理工作呢?下面談下自己的體會與看法。

學校后勤服務涉及面廣，后勤人要樹立服務意識，做到吃苦耐勞、有求必應、恪盡職守、熱情服務，讓師生滿意。后勤工作質量的提高體現在“勤”上，學校服務工作中所有部門的事都是重要的，哪一個部門耽誤了都會影響工作，所以我們后勤人在“勤”字上認認真真地做文章，做學校各部門工作強有力的后遁。我們后勤一班人每天起早貪黑，經常利用休息時間加班干活，平時做到嘴勤、手勤、腿勤，為師生排憂解難，以“及時、高效、熱忱、周到”為標準全力做好后勤工作。如：維修這項工作，要體現人性化的管理，我們做到維修的時間及時，速度要快，第一時間馬上趕到，為師生提供最便利的服務，所有報修必須當日結束，難以當日結束的，后勤人員及時解釋，并承諾期限，這樣師生才能真心配全我們的工作。又如：學校安全工作中，“勤”字更是體現得淋漓盡致，因為安全無小事，事事大如天，它是工作的.重中之重，我們建立了責任目標，分工負責，誰出現問題誰負責，所以后勤工作人員平時勤檢查、勤督促、勤整改，親自動手干，無論是嚴寒酷暑都毫無怨言，以高度負責的精神埋頭苦干，因此，學校安全穩定，確保了師生的平安，保證了學校不發生重大安全責任事故。

后勤服務工作具有“一多”、“二廣”的特點，即：師生人人與后勤部門有關，涉及的人員特別多，校內外聯系的面廣，因此在安排工作時，盡可能地把問題考慮細一些，如后勤涉及的人、財、物相當多，特別是在采買過程中，我們精打細算，同商家討價還價，堅持同質比價，同價比優，同優比服務的原則，工作中厲行節約，為學校節約每一分錢，自覺爭當勤儉節約的的先鋒，當好學校的“管家婆”。后勤人還努力做到并經常教育師生不浪費一滴水，不浪費一度電，不浪費一張紙，制止鋪張浪費行為。目前我們的人、財、物管理比較規范，一切按章辦事，依規管理，使工作逐步上科學化、制度化軌道。

再如：我們在制定后勤服務規范時，以管理和服務為主線，把后勤服務延伸到學校的每一個服務細節。第一強化管理制度，推行三項措施。一是加大考核力度，通過考核實行能者上，讓想干事的人有事干，會做事的人干好事;二是完善機構設置，因事設崗，細化崗位職責，提高辦事效率，克服人浮于事，避免推諉、扯皮等現象發生;三是規范合同錄用制度。第二，細化服務標準，拓展三個服務意識。一是針對本部門推行以人為本的服務意識;二是在后勤工作中確立規范服務的責任意識;三是在提升全體后勤員工整體素質。第三，改進工作方法，強化三種能力。一是強化預見能力，不打無準備之仗;二是強化應變能力，后勤服務門在考慮重大問題時，要同時估計各種應變措施，去努力爭取最好的結果;三是強化決策能力，作為后勤管理者，要多謀善斷，提出全面系統的工作方案，同時要考慮各項工作之間的銜接關系，很多工作是環環相扣、相互影響的。安排好工作程序，既兼顧到各項工作，又能處理好輕重緩急，在細節中體現全局，在細節中關照全局。

后勤工作必須務實，因為它在學校運行過程中起重要作用，后勤工作實不實，直接影響工作績效，在后勤服務中，首先要關注每一名師生，師生是服務對象，我們要關注師生的感受，關注師生的需要，傾聽師生的聲音，抓不落實的事，查不落實的人，“抓不落實的事+追究不落實的人=落實”，“辦好實事一樁，勝過空講道理一筐”，不求形式上的轟轟烈烈，只求實打實，硬碰硬。如食堂管理我們多次征求師生意見，不滿意的及時改正，一切從師生健康著想，嚴把食品配料關、進貨關、質量關，確保食品衛生安全無事故。后勤服務工作應該以求真務實的精神抓好落實，培養服務者做實每一個環節。再如：我們把后勤工作計劃細化成多個部分，并逐一落實，踏踏實實做好每一項工作。

總之，后勤管理工作只有做到勤、細、實，才能更好地為教育教學服務，才能符合新時期教育工作的需要。

食堂后勤管理工作個人總結范文（13篇）篇五

時間過得真快，茫茫碌碌中已近一年，回顧過去的每一天，我作為一名餐飲部的人員，深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚長避短，今后能把工作干得更好，現就這一年的工作情況總結如下：

首先，作為公司的一名員工，是我莫大的榮幸。在工作階段，部分工作中出現的不足的地方，在公司領導的指導及同仁的協助下，基本得到了改善并起到了較好的工作效果。我個人的工作能力以及待人處事，也在日常的工作中不斷的提升，在意識到自身不足的同時不氣餒，虛心接受經驗豐富的同事的指教。作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂工作人員更應多為的飲食著想，為保證每位員工的身心健康而考慮。

再者，工作期間承蒙各位領導同事對我的照顧，完成公司安排的日常工作，目前主要工作從事于食堂后勤日常收入、支出管理，從任職此職以來，我深深的體會到了做為一名后勤人員的責任，雖然自身工作方式還有待更高的提升，比如在食堂后勤工作方面還缺少經驗，解決問題時有時缺乏果斷，偶爾也會被小的挫折影響工作信心。當認識到這些不足的同時，我始終堅信，態度是改進提高的前提，我相信在今后的工作中，努力彌補不足，盡心的工作，認真的學習，定能為園區的順利開展，盡一名員工所能做的努力。

最后，回顧一年的工作，我在思想上、學習上、工作上取得了新的進步，但我也認識到自己的不足之處，理論知識水平還比較低，現代辦公技能還不強。今后，也必定會認真克服缺點，刻苦學習、勤奮工作力爭為公司的發展做出的貢獻！

我將在總結過去得失的基礎上，與時俱進，加強學習，爭取讓自己將后勤這塊的工作做到更好。目前，對于我來說，加強工作技能的學習是很重要的，但是我相信憑著自己強烈的責任心，一定會將領導交付的工作做好做精，秉著不管是大事還是小事都要做好的原則，在感謝領導對我信任的同時，也鞭笞自己多充電、多學習。

我們將滿懷熱情地迎來下一年，這就意味著新的機遇和新的挑戰。我堅信在領導的決策下公司的明天會更好，作為公司的一份子，在下一年的工作當中我將一如既往，全心全意的為公司的不斷發展壯大，貢獻自己的一份微薄之力。相信我們通泰全體成員也會再接再厲，使工作更上一層樓！

食堂后勤管理工作個人總結范文（13篇）篇六

本人這學期剛剛接管后勤工作，對后勤工作的頭緒理的還不是很清楚，在緊張和忙碌中度過了2xx學年度第一學期，回顧過去的這一學期，后勤處根據學校對后勤工作的具體要求，結合學期工作計劃和學校實際情況，在學校領導和全體教職工的積極支持及配合下，盡心盡責、共同努力，克服人手缺、任務重等困難，有計劃、有步驟、有重點地完成了各項工作，確保了學校教育教學工作順利開展。一學期來，我們始終本著“全心全意地為教育教學服務、為師生服務”的宗旨，努力做好財務財產管理、后勤常規管理、安全衛生管理等方面的工作，圓滿地完成各項工作，達到計劃要求，現將本學期工作作如下總結：

財務工作在學校領導帶領下，嚴格按規定的財務、會計制度實施管理，依法照章做好財務管理工作，管理好教育經費的收支。在資金使用上，嚴格執行審批制度，堅持按計劃行事，合理使用資金，保證專款專用，堅持以“少花錢，多辦事，辦好事”為原則，用好學校每一分錢，提高資金的使用效率。具體工作如下：

1、協助校長做好學校經費的收支管理，本著“量入為出、收支平衡，保證重點”的原則，加強資金管理，合理安排資金，開源節流，提高資金使用效果，確保學校教育教學的各項工作任務順利完成。

2、嚴格執行上級主管部門制訂收費標準，做好收費公示。在學生收費管理上，嚴格按照收費公示規定的項目、標準、范圍進行收費，嚴格實行上級主管部門制訂收費制度，做到了無亂收費、無亂攤派、無擅自增加收費項目、無隨意提高收費標準等現象，并做好收費公示，自覺接受社會、學生家長、上級部門的監督。

3、加強校產管理、提高使用效率。在財產管理上，按規定的管理制度執行，除了切實做好教學的物資供應外，還要為教學提供良好的設施，更要管好、用好這些設施，確保財產的安全，充分發揮設備的作用，更好地為教育教學服務。

1、開學初，強化了門衛、保安、校警和交通協管員的崗位工作職責。

2、做好了學生入學的其它工作。

3、做好了課桌凳的維修工作。保證正常了教育教學工作。

4、做好了每月的報賬工作，經費收支日清月結。

5、完成了學校公物的使用監管工作，各部門公物使用率和完好率達90℅。

5、做好了校舍及附屬設施的月檢查工作，重點部位隨時監控，發現問題及時整改，做到了全學期無安全事故發生。

6、做好了大屏幕的.安裝和調試工作，提高了教師的教學效果。

7、完成了本學期的各類設備采購配置工作。

8、做好后勤保障工作。學校的公開課、各種集會、期中、期末考試、等各項活動，我們總務處全力以赴，做好優質服務，保證各類活動正常有序進行。

9、做好學校設施的維護工作。學校中需要小修小補的事情可以說天天都在發生，我們都能力所能及地加以處理好，總務人員本著節約的原則，自己動手做些小修理，如：門窗、門鎖、廁所、電燈等，并做到隨叫隨到。

10、做好政府采購物品的接收和分發工作。

11、校園綠化美化維修建設方面，開學初，由于暖氣改造和亮化維修同時在我校進行，為了保證學生的安全，我們及時和主管部門和領導協調溝通，做好改造和維修的安全防護工作，兩個月期間無一起安全事故發生。

1、本學期，總務處人員定期對學校電線線路及用電設備進行檢查，發現問題及時整改，確保用電的安全。

2、本學期，總務處人員定期對學校消防設備設施進行檢查，特別對已經過期的滅火器進行了換粉加壓維修，使消防設備的完好率達到上級部門的要求的標準。

4、配合學校安全管理部門對師生進行了滅火器的使用培訓和消防逃生演練。

由于總務處事務繁雜，人手少，因此工作中還有許多地方沒能做得令人滿意，有待于我們今后的努力。今后要加強做好總務工作人員的思想教育工作，以提高服務意識和服務質量，力求做好學校教育教學的后勤保障工作。

以上是總務處一學期的工作總結，我們堅信，只要本著一顆全心全意為師生服務的心，廉潔奉公、任勞任怨、虛心學習、苦干實干，依靠總務處全體工作人員的共同努力，我們一定會把工作做得更好。

食堂后勤管理工作個人總結范文（13篇）篇七

食堂后勤管理工作個人總結范文（13篇）篇八

“內部競爭”“三省一提”

隨著中國經濟的快速發展，行業分工越來越細競爭越發激烈，企業對主營業務的精力投入和關注越來越多。有句話說的好“兵馬未動糧草先行”。現在說的就是后勤工作。

20xx年初，在礦領導的指導下對食堂外包進行了實地考察和學習確定食堂外包。經過10個月的考察、談判我礦在20xx年11月引進了愛瑪客公司作為食堂的服務供應商。愛瑪客的服務遍布世界19個國家，是奧運餐飲服務的供應商，加上北京奧運會在內共承接奧運會服務項目14界，在中國業務區域延伸至30個大中城市，在北京服務進200家企事業單位和醫院。

引進專業的餐飲公司主要是引進“競爭機制”提高我礦餐廳的專業化改造，提高各方面的服務質量，從而達到“三省一提”的目的――省時、省力、省心、提高服務質量。通過一系列的創新、改革得到了廣大員工和領導的好評。

下面詳細介紹一下我后勤科的一些工作方法向各位領導和兄弟單位做一匯報。

一、競爭提高服務質量。

現在我礦食堂分兩部分，一部分是我礦自主管理自己的職工，另一部分是餐飲公司“愛瑪客”。兩部分在一個大廳同時供餐，菜品的質量，品種的多少，花樣的翻新周期長短決定了有沒有人在你這里吃飯，在這種情況下兩邊的廚師互相學習互相提高，每天在菜品出品后兩邊的廚師長都要到對方的售賣窗口去看看自己的不足，回去后改正。在這樣的情況下兩邊的菜品不斷的提高，品種多元化，增加了員工的選擇性使廣大員工真正的得到實惠，大大的提高了員工的滿意度。

二、競爭提高衛生安全標準。

完善的食品衛生安全運作體系是保證員工吃的放心重要的保證。愛瑪客擁強大的食品安全管理體系，公司通過了haccp的認證，另有督導人員對餐廳不定期不定時的進行檢查指導，發現問題現場解決，提高食品安全更好的保障，現場管理工具齊全各項安全表格及要求上墻由廚師長每日檢查保證表格的準確性。在這樣管理的熏陶下我礦的職工也提高了衛生安全的意識，各班組積極總結以往工作的不足并加強改正的力度。在礦領導的大力支持下我后勤科對食堂的標識進行了更換生、熟、半成品一目了然。安全培訓方面由愛瑪客公司的項目經理每月定期進行專業的安全培訓，形式新穎，圖文并茂，通俗易懂，我后勤科員工及科領導給與了極大的肯定。

三、競爭提高操作規范。

我后勤科餐廳職工大部分是都是職工家屬，到后勤科后經過培訓上崗，餐飲專業水平較差，操作規范標準比較模糊，培訓的接受能力有限，操作能力和執行能力還是可以肯定。相比之下愛瑪客的員工年輕化且接受過標準化的培訓，在這樣的前提下我后勤科員工感到了極大的壓力，各班班長加強了對職工的操作方面的要求，積極學習好的操作規范并運用到工作中去。如：地面保持無水狀態，按標識放置物品，食品分區域存放等。

四、降低食品成本共享進貨渠道。

愛瑪客公司擁有強大的物流配送體系，所有原材料全部是品牌廠家，每批次原料保證提供檢驗合格證明，在確保質量的同時價格最優，并得到業內的'廣泛認可（中國烹協、快餐委員會、北京企事業后勤協會）。對供應商的選擇也是非常嚴格的，從產品質量、企業資質、快速應答的及時有效能力、應急保障能力、健康安全記錄、財務穩定性等幾個方面選擇供應商確保進貨渠道的安全性和穩定性。

我們現有的采購主要是市場時價采購形不成較大的規模進貨價格趨于不穩定性，不能在廠家直接拿貨，價格不是最低價格，另外我們在賣貨的同時有可能買到假貨。為了保障廣大員工的安全和我礦的切身利益我們與愛瑪客達成戰略伙伴關系并及時給我們提供市場的變化信息以便我們參考，部分商品還可以直接在愛瑪客的供應商拿貨降低了我們的進貨價格。

五、定期舉辦美食推廣活動持續保證員工的滿意度。

愛瑪客公司定期舉辦美食推廣活動如：砂鍋美食活動烤串套餐活動韓餐美食節等。舉辦這樣的活動可以使職工互相交流提高精品意識。員工在食堂用餐久了會造成味覺和視覺的疲勞。同樣的菜品同樣的廚師同樣的原料三個月后就會覺得不一樣了，所以在不同的階段不同的時期舉辦美食推廣活動有助于提高員工的滿意度。做一個真正的員工之家，叫每一位員工都感受到家的溫暖。

食堂后勤管理工作個人總結范文（13篇）篇九

為了執行學院財產管理制度，我們堅持了誰使用誰管理，人為損壞必須賠償的原則，在三校部學生科、學工部學生管理科的大力支持配合下共落實到教室、宿舍財產缺損責任人的賠款3000余元，請看下文行政后勤年度總結。

加強后勤部常規工作管理，努力做好總務工作，總結為以下幾點：

1、認真做好校園環境常規衛生保潔及督察和垃圾清運工作，堅持每月對教職工辦公室，每天對學生宿舍的衛生檢查與內勤考核，保持潔凈優美的校園環境和舒適的學習、生活環境。

2、認真做好校舍設施的常規維護與維修。基本做到電梯、中央空調等大設備按月檢測維護，確保安全使用；水、電、木工應急維修，做到有報即修，確保不影響教育教學工作和師生生活。本學期水道工承接報修單共562次，其中疏通地漏、拖把池345次，更換臺盆水管170根，水龍頭47只，修補側石38米。電工接報維修417次，其中修理更換教室宿舍燈具及開關、插座315只，因停電切換電源、排除因用電不當、雨天漏電造成的電路跳閘等故障36次，修理電熱水器、電水壺10次，立式、掛壁式空調56次。木工接報維修697次，其中修理門、門拉手、櫥門162扇，修鎖、換鎖145把，更換學生宿舍移門滑輪260只，移門銅條45根，配換玻璃55塊，修理教室凳子15只，講臺3只，辦公桌12只。

3、利用暑期對部分校舍設施進行了整修。

一是分別對學生宿舍7號樓、11號樓、實驗樓局部，高職教學區a、b、c、d樓局部墻面進行了粉刷。

二是對三校學生宿舍15間衛生間進行了防滲漏的地面處理，對高職教學區16間廁所進行了防滲漏處理和重新吊頂。

三是對屋頂嚴重滲漏的三校部10號樓學生宿舍、三校部2號樓教學樓（局部）、3號教學樓（局部）屋頂、辦公樓屋頂、實驗樓東樓平臺、高職a樓二層平臺都進行了澆油膠工程。

四是對南大門湖邊觀景臺木楞地板進行了整修，采取了底層墊木涂柏油，層面木楞地板涂桐油的措施。

4、認真做好校園一期綠化養護管理的督察工作，對校園綠化二期一、二標段（三校部教學、生活區、高職學生宿舍5、6、7號樓區域）的苗木種植進行了清點驗收管理，對死亡的總價值3萬余元的雪松、紅楓、合歡等苗木都適時進行了補種。補種后又再次驗收、正式接收。經向市園林局咨詢養護管理費用標準后邀標協商，由校園一期綠化養護管理單位（江蘇省園林綠化工程公司吳江分公司），以單價2元，總面積19000平方，總價3.8萬元承擔校園二期一、二標段綠化的管理養護任務。

體育器材有限公司的室外固定式鋼架玻璃籃球架9付，排球網架1付，移動球框2只。暑假，施工人員冒著地面溫度40℃—50℃的高溫酷暑開鑿水泥地挖潭，放置籃球架地下預埋件。

6、認真做好市、院的中心工作。我們配合市有關部門做好了9月份的百場文藝晚會開幕式，10月份市的經貿洽談會、11月份省教育現代化評估、中日友好“櫻花苑”植樹等重大活動的后勤服務工作，還積極配合校企合作部11月、12月連續兩次xx屆畢業生供需洽談會的后勤服務，教務部舉行的期中、期末考試及各類計算機、英語、會計證等考試的后勤服務（搬運課桌椅，排考場等等）。

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食堂后勤管理工作個人總結范文（13篇）篇十

_中食堂在上級領導的關心與支持、學校行政的正確領導、食堂員工共同努力，按照食堂的管理理念、經營理念和全體員工的共同承諾開展各方面的工作，圓滿地完成了食堂的各項工作任務，起到了為教學服務、為學生生活服務的功能，同時也實現了服務育人的功能，創建了良好的校內育人平臺。上半年按原定工作計劃主要開展了以下九個方面工作：

一、突出食堂"二保二提高"工作目標的管理，為師生提供滿意服務。

新的學年開始，食堂膳食科根據學校食堂的特點，提出了"二保二提高"食堂基本工作目標，即保證食品安全，保障食品供應、按時供應;提高服務態度，提高服務質量的基本工作目標。食堂全體人員緊密圍繞這個基本工作目標展開各項工作，保證師生有飯吃、吃的滿意、吃的放心，今年上學期期中問卷調查情況顯示學生就餐滿意率有了明顯的提高，學生投訴率明顯下降，學生意見明顯減少，上級職能部門和各級領導到食堂檢查工作時，對食堂各方面工作都予滿意的評價和充分的肯定。保障了學校良好的教育秩序和生活秩序，為學校各方面工作順利展開提供了強有力的保障。

二、加強職工業務知識和安全衛生知識的培訓與學習，提高從業人員的綜合素質和能力。

為了加強食堂從業人員各方面知識的培訓和學習，_月份我們請衛生監督中心和市教育局的有關領導到學校給食堂所有從業人員進行安全衛生知識的講座與培訓;要求全體員工利用工作之余學習《______》、《_______》;在_月份組織食堂全體員工進行"安全衛生知識考試"，合格率達100%，優等率達_%。_月份組織食堂從業人員進行操作技能大比賽，評出了食堂從業人員中的操作能手。_月份派遣特種設備管理人員和操作人員外出學習，實現了從管理到操作的所有人員人人持證上崗。通過培訓、學習、考試、業務技能技術比賽、會議學習等活動，大大提高了從業人員的業務操作技能和技術的水平，進一步增強了全員食品安全衛生意識，使"安全"二字在全員的大腦中烙上了深刻的烙印，使食堂向規范化管理邁進了一大步。

三、不斷加大對食堂的經營成本管理，突出__市_中食堂公益性、服務型的特點。

食堂把成本核算管理放在日常管理工作中的重要位置，嚴格按照上級文件的規定，把利潤率控制在規定的范圍內，堅持做到了月旬核算和一月核算的管理辦法：即各班組在每月的上、中、下旬中各抽一天的經營收支情況進行當日核算和每月由膳食科對各食堂當月的經營情況進行成本核算，再由學校財務室對整個食堂集中進行成本核算，使食堂的經營成本情況了如指掌，并從各方面成本核算的結果來調整食堂管理經營的尺度，在搞好成本核算的同時，要求全員從各自的手頭節約，不準在學生口中節約，創建節約型食堂，為學生節約每一分錢，確實做到了讓利于學生，服務于學生。

四、切實加強安全管理，做到安全警鐘長鳴。

民以食為天，食品安全大于天，食堂在對全體人員進行安全衛生知識教育培訓的同時，在日常管理工作中也突出了加強食品安全衛生管理的這個重心，在食品安全管理上嚴把"四關"，即：采購、驗收、加工制作、出售前檢驗這四關，對大宗物資招標采購必須有檢驗報告和產品合格證，在蔬菜的采購管理上，絕對禁止購買腐爛變質食品、病蔬菜、問題蔬菜和"三無"食品，所有物質購進后由專職驗收員檢驗合格后方能入庫或加工制作，對入庫物資經常性地進行檢查，并由專職取樣留存人員對所售出食品取樣留存，并低溫留存24小時進行觀察。在搞好食品安全管理的同時，加強食堂環境衛生的管理，配有專職安全衛生員白天打掃食堂周邊衛生，夜間進行安全巡邏，食堂內各衛生區劃片到人，分片管理，對食堂的環境衛生進行經常性的、不定期的檢查，并在食堂《日常安全衛生檢查記錄》和《食堂工作日志》中進行認真記錄，發現有衛生問題及時整改，杜絕了食堂衛生死角的存在。

加強設備安全運行管理，使其發揮最大值的工作效率，對各種設備制定了完整的操作管理規定和制度，對各食堂所有設備指定有專人負責進行不定期檢查，對各種設備指定有具體操作人員進行操作，維修與保養，各種設備運行有記錄，本學期一直沒因設備故障導致影響食堂工作的情況發生。在加強食品安全管理、環境衛生管理和設備安全管理的同時，注重食堂員工的人身安全管理，在每次的工作例會，平時的工作檢查過程中強調并要求從業人員在認真搞好工作的同時，注意個人人身安全防護，杜絕了各類人身安全事故的發生。由于加強了食堂各方面的安全管理，實現了安全管理、安全服務的工作目標。

五、加強物質采購管理，杜絕跑、帽、滴、漏現象的存在。

為了加強和規范食堂物資采購的管理，今年食堂大宗物質全部實行公開詢價招標采購的辦法：首先是粘貼詢價招標公告，對所有參標單位和送標樣品公開進行評分定等，公布中標結果，簽訂供貨協議，價格實行月申報制度等辦法，規范了大宗物資的采購管理，杜絕了暗箱操作，維護了學校、學生的根本利益。在蔬菜采購管理上做到了嚴把"四關"，即質量關、價格關、驗收入庫關、財務審批關，食堂設有專門的物資采購小組在市場上購買當日所需物資，采購實行共同挑選、共同過稱點數、協管員付款，雙向記帳，雙方對帳簽字，驗收員過稱、點數、驗質入庫登記、簽字的多向監督的管理辦法，杜絕了食堂在物資采購工作上的跑、帽、滴、漏現象的存在。

六、嚴格勞動紀律管理，杜絕消極待工現象的存在。

加強食堂工作管理的首要任務是加強對從業人員的勞動紀律管理，食堂根據有_余從業人員不同的工作特點，制定了嚴格的勞動紀律和考勤管理制度，各班組有專職的考勤記工員，負責全班組的勞動紀律考勤管理，對遲到、早退的進行嚴厲的經濟處罰，在工作中有消極待工的也進行嚴厲的經濟處罰。嚴格操作程序和加工流程管理，上崗服務形象的管理，為了加強對食堂從業人員的勞動紀律管理，食堂今年也隨之出臺了新的工資發放管理辦法，以配合食堂的勞動紀律管理。對工作不認真的同志實行個別談話，會議批評等方法進行幫助和教育，對全體從業人員實行工作末位淘汰的管理辦法，增強全員的競爭意識和工作崗位緊迫感意識。

七、堅持月工作總結和月工作研討會議制度，使食堂的管理和服務工作有不斷更新和提高。

食堂的管理和服務要通過不斷的總結和研討才能得到不斷的改進和提高，為了實現這一目標，食堂堅持執行月工作總結會制度，對上一月各食堂工作情況，經營管理中存在的問題，服務學生的滿意度等方面的情況進行總結和通報，對職工工作情況進行表揚和批評;布置下一月的工作任務和工作目標，提出具體的改進工作措施，使全體員工明白食堂和自己的工作情況和急待克服改進的問題，學生所反饋應加以解決的問題，明確基本工作任務，明白自己本月應做的工作。堅持不定期的食堂業務工作研討會制度，根據各食堂經營情況不同的特點，平時各食堂管理工作中出現的漏洞，學生對和各食堂服務態度的反饋，找各食堂主要崗位負責人進行坐談、研討、總結經驗教訓，摸索改進辦法，使食堂的管理和服務工作得到不斷的改進和提高。

八、加大宣傳力度，樹立食堂良好的社會形象和議論導向。

食堂工作做的再多再好，學生、家長、社會不知道，就不能得到充分的肯定，使家長和社會還是停留在原始的留有口碑的觀點和看法上，使食堂的聲譽不能得到提高，為了樹立食堂良好的社會形象和議論導向，今年特別注重了食堂各方面工作情況的宣傳力度。在校門外，校內宣傳窗內辦了兩期食堂基本情況簡介宣傳專欄，對食堂現有規模，食堂設備設施情況、食堂性質、食堂經營和管理理念、員工工作宗旨、食堂管理模式、食堂安全衛生管理辦法等方面的情況進行了宣傳和介紹;通過校園網以短訊、快訊、簡報等方式介紹了食堂每月的工作情況和工作重點，報告食堂改革發展等方面隨時發生的情況，通過__電視臺宣傳食堂各方面工作的閃亮點;由校團委和膳食科、校園電視臺聯合拍攝了《______》，向學生介紹食堂員工為他們生活服務所付出的艱辛，架起了學生和食堂理解、溝通、宣傳的橋梁，通過這一系列的宣傳活動，大大地提高了食堂的知名度，并在學生、家長和社會各界中樹立了良好的食堂形象。

九、提供安全、文明、滿意服務、構建全員育人平臺。

學校工作的中心是育人，食堂如何以提供安全、文明、滿意的服務來實現服務育人。全員的工作任務是本學期食堂工作的一個重要方面，為了突出食堂這一育人功能。食堂對全體員工加強勞動紀律管理，規范服務流程，強化窗口服務形象管理，使用文明和善語言，提供文明、滿意服務，使學生在進餐時受到了文明禮貌、誠實守信教育，在開飯時加強開飯秩序管理，要求學生自覺排隊，進餐時要求學生把食品廢棄物放在規定的配餐盤空格內，用餐后把餐具送到指定地點，在餐廳通過上述方面的管理和教育，培養和教育學生勤勞節約、艱苦樸素、講究衛生、謙讓他人、講究公德等良好的生活習慣和品質。使_中食堂成為學校育人的第二課堂。

食堂后勤管理工作個人總結范文（13篇）篇十一

本學年，總務科非常重視食堂管理和建設，從六方面進行了監管，以維護校園平安。

一是明確x食堂管理崗位職責。設餐廳經理的工作職責、采購人員崗位職責、廚師長崗位職責、烹飪廚師崗位職責、收銀服務員崗位職責、洗切配工崗位職責、清潔工工崗位職責、餐具清洗工崗位職責、倉庫管理員崗位職責、監控員職責。

二是對x食堂管理操作流程進行規范。包括食品清洗操作規程、食品細加工(改刀、配菜)操作規程、熟食間食品操作規范、食品冷藏、冷凍操作規范、食品烹調操作規程、食堂菜品留樣管理規程、食品出售服務規程。

三是獎勵x食堂管理考核制度。x食堂檢查考核處罰辦法和食堂監控員員工考核處罰辦法，引進5s管理，制定實施溫x食堂員工5s管理百分量化評分制度表。

四是完善x食堂管理制度。包括食堂對食品采購、驗收、儲存、加工、烹調、出售、消毒、留樣各個環節衛生要求、餐具清洗消毒管理制度、倉庫貯存食品及收發料管理制度、食堂衛生制度、食堂小買部工作人員守則、食堂安全防范辦法、食堂衛生“五四”制度、食堂員工每日自檢十點。

五是完善x食堂管理應急預案。包括食堂安全管理應急預案、食物中毒的處理、突發火災事故的處理。

六是著力提升大學伙食質量。開展以“關注健康，營養飲食”為主題的溫州廣播電視大學首屆食堂美食節，嚴格質量管理，把好飯菜質量關，提高食堂的服務質量。根據師生反映食堂米飯質量差的情況，總務科專門從溫州糧食公司進來珍珠大米，以同等的價格讓學生吃上可口的米飯，提高免費菜湯的質量，1元價格菜的占比達60%。落實x07級、08級大學生補貼x人，共計x元，維護校園平穩。啟動大學生文明素養提升工作，改變大學生在食堂用餐把盤碗放置在桌上的壞習慣，營造大學生文明就餐環境。重視食堂人性化的服務，為學生贈送餐點，免費提供湯點等，致力辦好師生滿意食堂。

食堂后勤管理工作個人總結范文（13篇）篇十二

樹立“服務育人”的宗旨規范學校飯堂安全衛生管理。我們茍堂小學現有743人，分16個班，在崗教師45人，廚房聘用職工2人。學生在校早餐人數在130人左右，在校中餐人數在400人左右。學校在教育主管部門和衛生主管部門的正確領導與監督下，牢固樹立“服務育人”的宗旨，規范了學校飯堂安全衛生管理工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護了正常的教學秩序，受到了師生和家長的好評。

一、以人為本，牢固樹立師生服務意識。

我校飯堂目前有專兼職行管人員1人，炊事員2人。炊工的招聘、選拔、考核、上崗培訓、技能比武都嚴格按照程序公正、公開進行。為確立服務育人意識，讓師生到飯堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。

二、規范學校飯堂安全衛生管理的規章制度。

以制度制約人制定了科學的、具有可操作性的管理制度。這些制度，從資料上大致可分三類：工作人員職責類，食品衛生安全管理類和財物管理類。有國家制定的，有市、縣主管部門制定的，也有飯堂管理小組根據本校實際制定的，如《飯堂安全衛生制度》《從業人員衛生知識培訓制度》《飯堂員工考勤制度》《消防安全制度》、《采購人員崗位職責制度》《從業人員健康檢查制度》《餐具消毒崗位職責制》。飯堂工作人員不僅僅要對這些制度資料熟悉，而且一切行為都要受到這些制度的約束。

切實加強飯堂食品衛生安全工作。

學校飯堂衛生安全工作是一項事關師生生命安全的大事，無論把這項工作提高到多么重要的程度來認識都不為過。為確保萬無一失，我們進行了全方位、全過程、全天候的立體式檔案化管理，飯堂目前共印制各式表格10多校，在確保衛生安全過程中，做到了嚴把“五關”。首先是嚴把采買準入關。對原料的購入日期、產品商標、生產日期、保質期、健康證、經營許可證、產品檢驗報告等都要認真登記、驗收，由事務長把關。不合要求的堅決不準進入原料庫房；嚴禁向無衛生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品；嚴禁采購無生產廠家、無生產日期及保質期和超過保質期的食品及原料；飯堂所購肉類務必有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產基地進行現場考察。學校還與供貨商簽定了食品衛生安全職責書。原料進入庫房隔墻離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。其次，嚴把生產操作關。在食品加工過程中，嚴格按照有關規定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛生，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組每一天都要填寫飯堂考勤和飯堂操作日志，生產食品質檢表。洗菜有學問，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長時間，我們要求工人師傅嚴格按規程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。不用發芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆漿要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發生。為了加強職責，學校與飯堂各操作間班組簽定了食品衛生安全職責書。第三，嚴把成品銷售關。每餐烹制的食品均由烹調間移入配餐間進行隔離存放，炊工售飯前務必再次進行洗手、消毒，帶好口罩。飯堂對隔夜食品均進冷藏柜，堅決不售霉變食品。第四，嚴把餐具消毒關。餐具及放作物容器的洗凈、消毒，我們一般采用物理消毒和化學消毒兩種方法，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進行化學消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入稀飯鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進消毒間、消毒柜，實行保潔。以上消毒每一天早、中、晚三次，并詳細填寫消毒記載表，將消毒工作落到實處。近幾年來，市衛生監督局每次抽查我校飯堂餐具的消毒衛生狀況，合格率均在100%。第五，嚴把炊工個人衛生關。要求所有飯堂操作人員實現定期體檢，持有健康證上崗。

食堂后勤管理工作個人總結范文（13篇）篇十三

伴隨著辛勤和努力，展眼又結束了一學期的工作，回顧本學期，工作總結大致如下：

首先，衛生工作很重要，我們同樣很重視。衛生區域分人包干，每周對廚房進行一次徹底大清掃，我們食堂人員均能將自己所屬衛生區域保持清潔無污。另外，象灶臺，面案，菜案，水池，下水道，地面都要做到隨臟隨整。特別是夏天，天氣炎熱，下水道一天不刷就容易反味，因此我們必須天天清洗，才能避免其向上反味。對于在上班期間做不完的衛生工作，我們利用周末休息的時間，加班加點，對天花板，墻面，油煙機，排氣扇進行了徹底清洗，是廚房的面貌煥然一新;在食品衛生方面，對購入的原料嚴格驗收禁止變質，不合格的產品流入幼兒園，同事不購買熟制產品，對蔬菜，水果進行嚴格清洗消毒，確保幼兒飲食安全;認真做好三餐留樣工作，做到留樣食品無遺漏，不超時，以及留樣盒，留樣柜定期對其消毒。

其次，在幼兒飯菜制作方面，我們做到了切配精細，主菜半湯半菜，質地軟爛，副菜脆嫩或軟爛，主食個頭精致，符合了幼兒的飲食特點。在營養上嚴格按照帶糧食譜的規定，論秤下料，滿足了幼兒的營養需求，同時也避免了浪費。在本學期我們嘗試做了幾道以前沒有的花樣，開始探索孩子的新口味和新愛好。在每月一次的伙食研討會上，家長們都給予了很高的評價，這讓我們倍感欣慰，可以說是做到了孩子開心，家長滿意。

再次，在職工餐制作方面，由于本學期就餐人數的增加，大大增加了廚房的工作量，職工餐的數量與幼兒餐相差無幾但我們并沒有因此而延誤開飯。盡管飯菜有時候可能有不合口味的時候，但每一份飯菜至少都會有一種真心實意的味道。老師們，你們辛苦了，你們為幼兒園爭取了無數次榮譽，為家長們培養了一代又一代，我們還有什么理由不去更加努力的工作，我們雖然不能爭取什么榮譽，但我們愿意做您的堅實的后盾，為幼兒園貢獻一份力量，相信我們吧，我們一直在努力!

總之，我們本著思想到位，服務超前的意識，始終以“實干就是能力，落實就是水平”的思想為指導，努力把幼兒園食堂辦成“教師滿意，家長放心，幼兒開心”的食堂!