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做一道涼拌菜大全(14篇)

時間:2025-05-28 作者:紫薇兒

優秀作文是作者用文字表達自己內心世界的窗口,能夠拉近人與人之間的距離。小編為大家整理了一些優秀作文的寫作經驗和技巧,希望對大家有所幫助。

做一道涼拌菜大全(14篇)篇一

星期三下午,我們班的研究課主題是涼拌小吃。老師要我們每人帶一樣到學校,我沒有帶。因為媽媽頭天很晚才下班,沒來得及做。

不過今天,我和媽媽在家里做了涼拌黃瓜。涼拌黃瓜的做法有點復雜,除了黃瓜、蔥、蒜外,還要備齊很多佐料,包括味精、醋、醬油、花椒油、芝麻油、辣椒油。

媽媽讓我先把黃瓜用水清洗干凈,再用刀把黃瓜的兩頭切掉不要。然后媽媽用刀背把黃瓜拍碎,再切成一塊一塊的,放進碗里,并放兩小勺鹽,稍微拌勻一下,放在一邊。媽媽說,先放鹽是為了讓黃瓜入味。

接著就是放蔥和蒜。只見媽媽拿出幾個大蒜,洗干凈后,用刀拍兩下,大蒜的皮很容易就去掉了,再切碎。然后媽媽讓我把蔥拿出來,去掉底部,掐掉頂端的黃葉子,洗干凈。媽媽把蔥切成好小一段段。

放入蔥、蒜后,媽媽告訴我,先不急著放佐料,要先把黃瓜碗里的鹽水倒掉后再放,這樣子拌出來的黃瓜才爽口。果然,媽媽從黃瓜碗里倒出了一些水。然后把那些佐料一一倒進去,用筷子攪一攪,一份涼拌黃瓜就好了。我趕緊用筷子嘗嘗。嗯,真好吃,真像媽媽所講的那樣,又脆又爽口!

我想我跟媽媽學幾回,也一定能做出好吃的涼拌黃瓜。上次涼拌菜大聚會,我沒能跟同學們一起分享,下次一定做給大家吃喲!

做一道涼拌菜大全(14篇)篇二

一天下午,我忽然很想吃拌涼菜。我本來想讓媽媽幫我做的,但媽媽很忙,沒有時間幫我做菜,我只好自己勉強試一試做拌涼菜了。

想到媽媽平時做起來那么容易,我滿懷信心地走進廚房。先從冰箱里拿出一根黃瓜,用水清洗干凈,切成一段一段的,用刀背拍碎,放在盤子里。然后,把生姜、大蒜、干辣椒、蔥、香菜等切成碎末,把它們放在鍋里用油炸,再加上鹽、味精、醬油、醋等。最后把它們從鍋里鏟起來淋在黃瓜上面,用筷子拌一拌。我心想:要是再放上幾滴香油,味道應該會更鮮美。于是,我就又在黃瓜上面滴了幾滴香油,果然香味四溢,饞得我連口水都流出來了。我真想拿筷子夾一塊黃瓜放進嘴里,試試是什么滋味呀。因為是媽媽給了我自己做菜的機會,我還是要讓媽媽先嘗一嘗。

我將拌好的黃瓜端過去給媽媽一嘗,媽媽吃得直閉眼睛。媽媽說:“醋放得太多,太酸了,不能吃,拿去倒掉?!北M管這盤菜是多么的難吃,可它畢竟是我第一次做出來的菜呀。眼看媽媽要把它倒掉,我心疼地哭了起來。媽媽笑著對我說:“傻孩子,別灰心,我教你:你把黃瓜拍得太碎了,醋就很容易滲進了黃瓜里。醋不要放得太多,幾滴就夠了。配料不要炸得太久,那樣就糊了。把我說的`地方改一改,再做一遍?!蔽野凑諎寢屨f的,又做了一遍。媽媽一嘗,咂了咂嘴,說:“好吃,進步了很多?!蔽乙矅L了一塊,果然味道不錯。我趕緊把這盤成功的作品端上了飯桌。

吃晚飯時,這盤菜很受大家的歡迎,我開心極了!

我從這次學拌涼菜里學到了:做什么事都不能一次就成功,總會有失敗的時候,但你千萬不要灰心,要從失敗中找出原因。要相信自己,你總有一次會成功!原來,看似容易的做拌涼菜,其中有學問,也有樂趣!

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做一道涼拌菜大全(14篇)篇三

涼拌菜是一道頗具特色的中式美食,其酸甜可口的口感以及豐富的營養,讓人愛不釋手。在我多年的烹飪經驗中,我對涼拌菜有著獨特的體會和感悟。在下面的文章中,我將分享我對涼拌菜的幾個方面的體會和心得。

首先,涼拌菜的制作食材應該新鮮、衛生。無論是蔬菜、水果還是肉類,都應該選用新鮮的食材,并且要經過充分清洗和消毒。新鮮的食材可以保證菜品的口感和營養價值,而衛生的處理可以確保食物的安全。此外,制作涼拌菜時應保持廚房清潔,并避免交叉污染。只有做到這些,才能制作出健康、美味的涼拌菜。

其次,涼拌菜的調味品要選對。我發現,涼拌菜的調味品可以分為兩大類:醬料類和調味料類。醬料類包括醬油、醋、花生醬等,可以增加菜品的口感和味道。而調味料類則包括鹽、糖、味精等,可以增加菜品的咸、甜、鮮等味道。在制作涼拌菜時,要根據具體的食材選擇合適的調味品,并注意適量,以免影響菜品的口感。此外,不同的調味品搭配也可以創造出不同的風味,讓涼拌菜更加多樣化。

再次,涼拌菜的切割要講究。我認為,切割食材是制作涼拌菜的重要一環,它直接影響著菜品的口感和外觀。切割的大小、形狀要根據食材的特點和制作的菜品來選擇。比如,嫩芽菜可以切成小段,讓食材更易入口;柔軟的蘑菇則可切成薄片,增加菜品的層次感。切割的均勻與否也會影響涼拌菜的質感。因此,在制作涼拌菜時,我會花費更多的時間和精力來處理食材的切割,以期達到最佳的效果。

最后,涼拌菜的拌勻程度要得當。涼拌菜的名字已經揭示了一個重要的制作環節,那就是拌。只有將調味料、食材充分拌勻,才能讓味道和口感達到的最佳狀態。所以,在制作涼拌菜時,我會用手或勺子輕輕地攪拌,使調味料充分滲透到食材中,每一口都能吃到味道均勻的菜品。

通過這幾年的實踐和摸索,我對涼拌菜有了更深的認識,并且逐漸形成了自己的一些心得和體會。涼拌菜的制作不僅是一種烹飪技藝,更是一種品味生活的方式。我相信,在不斷探索和嘗試的過程中,我還會有更多的收獲和發現。期待著未來,我將繼續用心制作更多美味的涼拌菜,與家人和朋友分享。

做一道涼拌菜大全(14篇)篇四

涼拌菜大賽今天,焦老師在放學時對大家說:“我們明天的班隊活動課進行涼拌菜大賽,請同學們帶好做涼拌菜的材料?!痹捯魟偮洌吐牭酵瑢W們的尖叫聲和歡呼聲。也難怪,大家一時無法按捺不住激動的心情。我們小組立刻展開“作戰會議”,你準備什么,他又帶什么…….終于,比賽開始了。我急忙拿出了個碗,開始做我的`拿手絕活:涼拌海帶――湖南口味!告訴你們怎么做吧:首先拿一些從冰箱里拿出來的海帶(這樣脆些)。準備好半勺子鹽和糖,一勺子醋、辣椒油,還有一些蔥和蒜。準備工作就完成了。接著,就是把醋這些調味料放在一起,攪拌以下,再把海帶絲放在上面,等大約5分鐘的樣子,就好了。嘿嘿,作到這里,跟我同組的某為同學(我就不寫真實姓名啦)已經對我的菜口水直流了呢!別急,還有最后一件事沒做呢!先把三片切成薄片的黃瓜放在海帶上面,擺出一個三角形,再把一片蘋果放在最中間,就算完成了。嘻,我也挺餓了,忍不住抓了一口吃了。恩……味道還不錯??磩e人的,金雞獨立、摩天大樓、金玉滿堂……做的也很不錯這次活動展開的非常順利,我們也做得很開心。涼拌菜大賽作文400字。

小學生作文(中國大學網)。

做一道涼拌菜大全(14篇)篇五

今天,老師給我們表演了做涼拌粉絲。

只見老師抓出一把透明的粉絲,放到開水里煮一下,很快撈起來,看著我們疑惑不解的神情,一邊告訴我們:“粉絲不能煮太多,要不然就斷了?!蓖瑢W們恍然大悟。柔軟的粉絲溫順地躺在潔白的大盤子里。老師小心翼翼地把醬油一點一點地進碗里,接著又把醋一點一點地倒進去。她說:“雖然醋開胃,但不要倒太多,不然就太酸,不好吃了?!比缓螅蠋熡职严憷钡闹ヂ橛秃拖帖}撒進了碗里,再拿起一瓶辣椒醬,問同學們要不要倒。“要!要!”“不要!不要!”同學們七嘴八舌地喊道。老師左右為難,只好猶豫地倒了一丁點兒辣椒醬倒進碗里。老師拿起筷子挑起粉絲,讓各種調料拌均勻,透明的粉絲變成了誘人的黃色,散發出誘人的香味。最后,老師在上面撒上一點翠綠的香菜,簡直是一幅美麗的圖畫。

涼拌菜做好了,同學們都爭先恐后、興高采烈地去搶涼拌菜,只有我一個人因為沒有搶到而垂頭喪氣地趴在桌上。老師最后把盤子里剩下的一些給了我。我迫不及待地夾起粉絲,送進嘴里,呀,酸中帶甜,甜里帶辣,真夠味啊!

做一道涼拌菜大全(14篇)篇六

街口轉角的地攤,有一位老婦,叫賣著四五束鮮綠的苦菊。我停下匆匆的腳步,一時的興奮涌上心頭,綿延出青綠色的往事。

記得小時候,我肺病很嚴重,動不動就咳嗽發熱,外公不知從哪兒打聽到了土方子,枇杷葉和苦菊煮水可以緩解。于是每天一碗枇杷苦菊茶,成了我的日常。茶的味道很苦,還伴著一種說不出的味道。剛下口就覺得胃已經開始反抗,將茶又重新頂上了嗓子眼,每天喝藥成了大難題。還是外婆想了好法子,要我一口氣將藥喝掉,便迅速在我口中塞進一塊奶糖,口腔中繼苦澀后才又回蕩出了甜。

后來,外婆為了讓我多吃苦菊,試了好多種方法。最終發現還是涼拌的最招我喜歡——涼拌苦菊,放入鮮紅的小米椒,深紫的甘藍,嫩綠的白菜葉兒和白細的蒜末,讓人看了就垂涎欲滴。我竟然愛上了苦菊的味。

夏天的太陽是最毒的,在田中干活赤裸著身子的外公,每次中午回來背上都曬的通紅,還起了白皮,我見了都于心不忍??嗑詹枰彩撬看位丶液蟊睾鹊?,用來清熱消暑。每每問到外公:“種田不累嗎?這么辛苦干嘛?”他每次都笑著回我:“不跟你學習一樣嗎?你現在不吃學習的苦,以后就得吃生活的苦,先苦才能甜啊?!蔽页聊徽Z,口中咀嚼著苦菊,泛出苦澀后的甘甜,仿佛也在呼應著外公的話語。

“小姑娘,我跟你講奧,苦菊這個東西啊!吃了對身體好得很的?!?/p>

老婦突如其來的搭話打斷了我的回憶,她拿起一束苦菊在我眼前晃著,那一抹綠惹的人離不開眼。那是一口地道的家鄉話,讓人聽了就倍感親切。從小與苦菊打交道的我,當然知曉苦菊的好。每每見到苦菊,總有一種親切感涌上心頭。

買回一束苦菊,一盤涼拌苦菊帶來了心中的溫暖??谇恢械目辔稘u漸褪去,甘甜慢慢涌上心,暖在心間,如我心中的那片青郁開始蔓延。

做一道涼拌菜大全(14篇)篇七

周六,在一場暴雨過后,媽媽開始做晚飯,過了幾分鐘,媽媽端出了一盤涼拌木耳,我大概是餓得饑不擇食了吧,竟然鬼使神差地嘗了從來不吃的涼拌木耳,味道竟然也還不錯哦!而且,奇怪的是我竟然吃出了陜西涼皮的味道,弄得我突然想吃樓下那家陜西涼皮了,這不說還好,一說也把媽媽肚子里的饞蟲勾了出來,要知道媽媽對樓下那家陜西涼皮可以說是百吃不厭的喜歡啊。

于是,媽媽當即決定,讓我去完成這個“艱巨的任務”——買涼皮,我馬上就樂呵呵地接下了這個“艱巨的任務”。

平常媽媽讓我出去吃飯我都懶得下樓,這一次為什么這么爽快就同意了呢?媽媽在低聲嘀咕著:“怎么回事兒?。窟@次跑腿咋那么爽快了呢?”

其實我是有私心,嘿嘿!因為家里的零食柜空空如也,所以我想趁機要下樓買零食。于是我跟媽媽提出要6元“跑腿費”,媽媽斬釘截鐵地拒絕了我:“不可能!這輩子都不可能!”經過一番討價還價,最終以一元跑腿費成交。唉!一元能買啥零食呢?一元不夠哇!

于是我只能灰溜溜地掏出自己辛辛苦苦攢下的零花錢,一蹦一跳地下了樓,又一蹦一跳地去買了一大堆零食,再一蹦一跳地去打包了一份陜西涼皮。回來經過小區后門便利店的時候,我覺得沒有雪糕的夏天是不完美的,應該買兩條雪糕上去放冰箱,不吃,我真的不吃,信不信由你,反正我是不信!我摸了摸口袋,呀!只剩下四塊錢了,可是我必須要買兩根雪糕。

可能你們會奇怪地問我為什么必須買兩根雪糕?可能會有人說因為我貪吃啊!no,no,no,不是這樣滴。如果我只買一根雪糕,這樣的話,媽媽就要跟我吃一根雪糕,如果我跟媽媽吃一根雪糕,我就不夠吃,我不夠吃,我就得再買一根雪糕,再買一根雪糕就等于要買兩根雪糕,所以最終還是要買兩根雪糕。一根給媽媽,堵住她的嘴,一根給自己,滿足自己的嘴。哈哈!

可是兜里只有四塊錢了,我想吃脆皮雪糕,那就只好買一根雪糕,但是至少要留一塊錢給媽媽買旺旺碎冰冰。

我問老板:“脆皮雪糕多少錢?”

老板慢條斯理地回答:“三塊……”

“哎,剛好!三塊錢買一個脆皮雪糕,還有一塊錢買旺旺碎冰冰……”我心里如意算盤正打得啪啪響。

接著又聽到一個字從老板嘴里飄出來:“五……”

什么,三塊五?涼涼了,不夠錢啊!咋辦?經過一番激烈的“心理斗爭”,我決定放棄最愛的脆皮雪糕,買了兩根兩塊錢的玉米雪糕回家。媽媽看見雪糕有她的份兒,心里老安慰了。殊不知我經歷了多激烈的“思想斗爭”,才有了這個“偉大的決定”。

做一道涼拌菜大全(14篇)篇八

涼拌菜蔬菜生吃和熟吃互相搭配,對身體更有益處。如蘿卜種類繁多,生吃以汁多辣味少者為好,但其屬于涼性食物,陰虛體質者還是熟吃為宜。有些食物生吃或熟吃攝取的營養成分是不同的。比如,西紅柿中含有能降低患前列腺癌和肝癌風險的番茄紅素,要想攝取就應該熟吃;但如果你想攝取維生素c,生吃的效果會更好,因為維生素c在烹調過程中易流失。

涼拌菜雖然美味,但是吃法也有講究。做涼拌菜選擇的蔬菜必須新鮮;用做直接生吃的黃瓜、萵筍、生菜等在用清水洗凈后,應該再用涼開水過一下;操作時要生熟食分開,要用專用的案板與刀貝;必須現做現吃,應在上桌后加調料拌均。在家庭里自己做的涼拌菜,衛生較為可靠。夏天涼拌菜上桌后如果2小時內還沒吃完,最好就不要食用了。

適宜用來制作涼拌菜的蔬菜有胡蘿卜、白蘿卜、水蘿卜、西紅柿、黃瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。當然在生吃時最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜。生吃的方法包括自制蔬菜汁,或將新鮮蔬菜適當加點醋、鹽、橄欖油等涼拌,切塊蘸醬食用等。

此類蔬菜主要有十字花科蔬菜,如西蘭花、菜花等焯過后口感更好,它們含有的.豐富纖維素也容易消化;菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也最好焯一下,因為草酸在腸道內與鈣結合式難吸收的草酸鈣,干擾人體對鈣的吸收;大頭菜等芥菜類的蔬菜含有硫代葡萄糖甙,水焯一下,水解后生成揮發性芥子油,味道更好,且能促進消化吸收;馬齒莧等野菜焯一下能徹底去除塵土和小蟲,還能防止過敏;而萵筍、馬蹄等生吃之前也最好先削皮、洗凈,用開水燙一下再吃。

含淀粉的蔬菜,如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃,否則其中的淀粉粒不破裂,人體無法消化;含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆,食用時一定要熟透變色,豆芽一定要煮熟吃,無論是涼拌還是烹炒;鮮木耳和鮮黃花菜含有毒素千萬別生吃;吃干木耳時,烹調前宜用溫水泡發,泡發后仍然緊縮在一起的部分不要吃;干黃花菜用冷水發制較好。

做一道涼拌菜大全(14篇)篇九

涼拌菜是中國菜肴的一道特色,以其爽口、口感豐富的特點受到了廣大食客的喜愛。作為一名廚藝愛好者,我熱衷于研究各種涼拌菜的制作方法和口味調配。通過多年的實踐,我對涼拌菜有了深刻的體會和心得。在這篇文章中,我將分享我對涼拌菜的認識和體驗,希望能夠給讀者帶來一些啟發和幫助。

第一段:引言。

涼拌菜是一道非常靈活的菜肴,可以根據個人口味和喜好,調整食材的搭配和調料的用量,使得每道涼拌菜都有獨特的風味。涼拌菜的制作過程簡單快捷,不需要復雜的烹飪步驟,一些簡單的食材就能制作出美味的涼拌菜。涼拌菜富含維生素和微量元素,對改善人體的免疫力具有積極的作用。

第二段:食材的選擇。

制作一道美味的涼拌菜,首先要選擇新鮮的食材。蔬菜類的食材最適合制作涼拌菜,如黃瓜、生菜、西紅柿等;同時,水果類的食材,如蘋果、橙子等,也可以作為涼拌菜的一部分。此外,還可以加入一些豆腐、海帶等食材,增加菜肴的口感和層次感。在選擇食材時,要保證其新鮮度和質量,以確保涼拌菜的口感和風味。

第三段:調料的搭配。

調料是涼拌菜成功的關鍵之一。根據食材的不同,可以選擇不同的調味料和調料。例如,對于葷素搭配的涼拌菜,可以使用生姜、蒜等辛香調料;對于酸甜口味的涼拌菜,可以加入白糖、檸檬汁等。此外,醬油、醋、花椒粉等常用調味品也是制作涼拌菜的必備之物。在使用調料時,要注意用量的掌握,以免影響菜肴的整體口感。

第四段:制作技巧。

涼拌菜的制作過程相對簡單,但有一些技巧可以幫助提升菜肴的口感和美觀。首先,食材切碎均勻,使得每一口都能品嘗到各種食材的味道。其次,入味時間要適當延長,使得食材能夠充分吸收調料的味道。此外,色彩的搭配也很重要,要讓涼拌菜看起來有欲望。最后,擺盤的技巧也不可忽視,要注意菜品的擺放和點綴,使得菜肴更加美觀和誘人。

第五段:心得與收獲。

涼拌菜的制作給了我很多樂趣和滿足感,它不僅是一道美食,更是我烹飪技巧的展示平臺。我通過嘗試各種不同的食材搭配和調料的用量,不斷挑戰自己,嘗試出了一系列獨具特色的涼拌菜。涼拌菜不僅豐富了我的飲食,也提高了我的烹飪技巧和口味調配的能力。通過分享我對涼拌菜的體會和心得,希望能夠幫助更多的人發現涼拌菜的魅力,創作出更多美味健康的菜肴。

總結:涼拌菜是一道非常靈活和美味的菜肴,通過選擇新鮮的食材,合理搭配調料,掌握制作技巧,制作出獨具特色的涼拌菜。這不僅增加了人們的飲食選擇,也提升了烹飪技巧和口味調配能力。希望通過這篇文章,讀者能夠對涼拌菜有更深入的了解,并在日常生活中能夠嘗試制作自己獨特的涼拌菜。

做一道涼拌菜大全(14篇)篇十

我的拿手菜是煎餃子。做煎餃子的步驟比較多,首先是買做餃子的材料,接著是做餃子餡,然后是包餃子,再然后是煮餃子,最后才是煎餃子。我做的煎餃子又漂亮又好吃,想知道具體的操作嗎?跟我來吧!

第一步,我和媽媽先去買做餃子用的食材,我推著我的小車和媽媽在超市逛蕩了幾圈,我們買了白菜、豬肉、芹菜,還買了十斤面。對,我們今天吃白菜豬肉餃子。

第二步,媽媽和奶奶開始剁餃子餡,站在媽媽和奶奶的旁邊,我看見菜刀在上上下下地切菜和切肉,一會兒,餃子餡就做好了。接著,媽媽和面,準備搟餃子皮。

第三步,包餃子。我們是這樣分工的,媽媽負責搓面、切面、搟面。我負責把一個個面球壓平。爸爸和奶奶負責包餃子。我也參與包餃子。我包的餃子一個個東倒西歪,像一群醉漢。爸爸告訴我,把餃子對折一下,餃子就站起來了,我試了一下,果然,我的餃子像一個個精神抖擻的士兵站在那里。哈哈,三角形最穩定。

第四步,煮餃子。一個個可愛的餃子下鍋了,它們在沸騰的鍋里游來游去,真像一群小鴨子在游泳呢!不過是在開水里游泳,可不好玩哦。

第五步,煎餃子。我們先把煮好的餃子撈出來晾干。接著,我隆重登場了。我先在煎鍋上倒了一點油,然后我把餃子倒在煎鍋上,那些餃子像滑滑梯一樣,滑到煎鍋里,真可愛。過了一會兒,我把餃子翻一個面,兩邊都變黃了,就這樣,可愛的煎餃子就光榮地誕生了。我們一家人吃了美美的一頓大餐。

想品嘗我的美味大餐嗎?那么來我家吧!哈哈!

做一道涼拌菜大全(14篇)篇十一

瓜果不洗凈或僅用干凈的抹布擦擦是很不衛生的,制成涼拌菜后有可能造成腸道的負擔。清洗的最好方法是用流水沖洗。所以洗菜這個步驟要認真,可以先用冷水洗,再用開水燙一下,這個方法可以殺死未洗盡的殘余細菌和寄生蟲卵。能去皮則去皮,再加工成涼拌菜,比較衛生。

有網友提供了一個小竅門,是清洗時可先用淡鹽水將蔬菜浸泡30分鐘,最大限度地減少農藥殘留,然后用流水沖洗干凈。能去皮的則去皮,有必要的話可用開水燙一下。涼拌時放點醋、蒜和姜末,既能調味,又能起到殺菌消毒的作用。

食材要講究。

蔬菜水果這些素菜是制作涼菜的首選原料,由于不需要經過高溫烹制,挑選時需要注意食材的新鮮。

制作涼拌菜所用的蔬菜,必須選用新鮮的,制作時也必須沖洗干凈,最好用開水燙一下,這樣一來,大大減少了附在蔬菜上的細菌和寄生蟲卵。

最好選擇那些無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜,包括水蘿卜、白蘿卜、番茄、黃瓜、洋蔥、柿子椒、圓白菜、白菜心等。夏季的葷涼菜,則以選擇涼性肉類為宜,例如魚、鴨子之類生活在水里面的動物。

現做要馬上吃。

很多人做涼拌菜,會放入冰箱中冷藏一下,再取出食用,甚至長時間存放在冰箱里,慢慢的吃。其實這樣做不好,因為有些病菌可在冰箱冷藏室的低溫下繁殖,病菌會引起腸道疾病。因此,做涼拌菜時最好適量,現做現吃,剩余的涼拌菜不適合隔夜放了。

此外,做涼拌菜的刀、砧板、碗、盤、抹布等,在使用之前必須清洗干凈,最好先用開水泡一泡,餐具最好還要在開水中煮5分鐘左右??傊?,必須經過充分消毒處理后才能使用。也可用特制的清洗劑來清洗。

做一道涼拌菜大全(14篇)篇十二

涼拌菜作為一種傳統的中華飲食,制作過程繁瑣,但味道清爽,口感極佳。我在愛好研究中華飲食的過程中,對涼拌菜有了更深入的了解。在這里,我想分享一下涼拌菜制作的心得和體會。

一、選材要注意。

涼拌菜的食材種類較多,但制作時需要特別注意食材的新鮮程度和狀況。選購青菜時應注意菜葉挺拔,顏色鮮綠,口感清脆,味道悠長;選購海鮮時應選擇較為新鮮且肉質飽滿的菜,否則會影響整道菜的口感和營養價值。

二、調味要適量。

制作涼拌菜最重要的就是調制醬料。調味時需要注意適量控制,過多的調料會影響菜品的口感和營養價值。在制作蒜泥辣椒醬時可以適量添加醬油,這能讓菜品的口感更加濃郁。而在制作芝麻醬時適量加入醋能讓醬料呈現出比較好的口感。

三、切菜要均勻。

涼拌菜制作需要將食材切成小塊,保證食材的細致和均勻度,這樣能更好地保持菜品的口感和質地。切菜時需要注意刀工,菜刀不要過于鈍化,這樣會影響食材的質感。

四、時間要控制得當。

在制作涼拌菜時,加熱時間、浸泡時間和制作時間都需要控制得當。爆炒鮮蝦和啤酒鴨時火候需要把握好,否則會影響菜品口感;在浸泡時需要注意浸泡時間,時間過長會造成菜品失去營養價值和口感。

五、營養價值要注重。

涼拌菜的營養價值較高,其中尤以海鮮類菜品為主要特點。在制作時除了注意食材的新鮮程度外,還需要注意營養價值的搭配,比如適當搭配富含維生素的食材和富含蛋白質的海鮮類菜品,營養搭配得當,能做到身體健康和口感上的一致性。

總之,制作涼拌菜需要注重食材、調味和刀工等多個環節,特別是要合理掌握食材的新鮮度和營養價值的搭配。這樣才能做出口感和營養價值都很高的涼拌菜,讓人盡情享用。

做一道涼拌菜大全(14篇)篇十三

關于涼拌菜的制作,每個人都有自己的心得體會。我也是愛好烹飪的人,很喜歡涼拌菜。在這篇文章中,我將分享我對涼拌菜制作的心得體會,希望對大家有所幫助。

第一段,簡單介紹涼拌菜。

涼拌菜是一道頗受歡迎的中國菜品,它有豐富的口感,清爽的味道和豐富的營養成分。涼拌菜的制作非常簡單,只需要將拌菜的各種配料切成小條或小粒,加入各種調味品拌勻即可。

制作涼拌菜的關鍵是要把握好幾個要點。首先,為了增加口感和吸附調料的能力,菜品要切成薄片或小塊。第二,為了避免菜品出水,可以把菜片撒上一些鹽或用食品加工機攪拌。第三,為使顏色更美,可以選擇不同顏色的蔬菜來配搭。

涼拌菜制作時也有一些需要注意的事項。如果菜花、豆角、南瓜等有較高的硬度的蔬菜,把它們先用開水焯燙,保證口感和清潔度。然后在冷水里泡一會,再用水吸干,切好配料后拌勻即可。此外,調料的時間和顏色也需要注意,建議較深色的調料在拌菜前加入,而對于某些醬料,如芝麻醬、豆瓣醬等濃稠型醬料,拌勻效果會更好。

第四段,涼拌菜的種類。

涼拌菜的種類非常豐富,我們可以根據自己的喜好和所需的營養來選擇。肉類、蔬菜類、水果類、甜點類的涼拌菜,種類繁多,風味各異。例如:涼拌西瓜冬瓜、涼拌黃瓜皮、涼拌雞胗、涼拌牛肉等等。

第五段,結論。

總而言之,制作涼拌菜是非常簡單的,只需要考慮食材口感的匹配,掌控味道的平衡,即可制作出美味健康的涼拌菜。我們更應該注意的是要保證食材的清潔,掌握調料的使用量和掌風度的時間。最后,試著根據自己的口味來改變配方,嘗試不同的涼拌菜,讓自己的菜肴更加豐富多彩。

做一道涼拌菜大全(14篇)篇十四

西餐家常涼菜食譜有很多種類。涼菜不僅僅可以用來下飯還能用作主食食用哦。下面由本站小編給大家帶來的西餐涼拌菜做法大全,希望各位客官喜歡!

主料:(一人份)自制雞蛋面150克。

配菜:卷心菜,醬牛肉。

調味料:蒜三瓣,嫩芹菜50克,青紅尖椒各半個,花生適量,鹽少許,生抽兩匙,香醋一匙,辣椒油一匙,香油半匙。

1.花生用少許油小火炒熟,晾涼,用刀背拍碎備用;。

3.卷心菜切絲,牛肉切片;。

4.燒水,煮面,將煮好的面過冷水,放菜碼,拌上調好的味料就可以開吃了。

材料:蘿卜1小根,洋蔥半個,海蜇絲200g,香蔥3根,花椒少許,白芝麻少許,鹽,白砂糖,禾然有機糙米醋,色拉油適量。

海蜇蘿卜絲的做法。

1、海蜇絲洗凈提前浸泡2-3個小時。

2、洋蔥切細絲,加鹽腌幾分鐘。

3、將洋蔥腌出的汁倒掉,用清水洗干凈控干水份,將蘿卜擦成細絲跟洋蔥絲放在一起。

4、再加入少許鹽,同樣拌勻后,腌幾分鐘。

5、將腌出的蘿卜汁也倒掉,將泡好的海蜇絲加入。

6、依口味調入白糖,鹽,禾然有機糙米醋拌勻。

7、鍋中放油,燒熱后用小火將香蔥段,花椒粒熬出香味,至香蔥變成褐色時將花椒得蔥段撈出不要。

8、將白芝麻放在熱油中,炸至微黃有香味時,趁熱澆在海蜇蘿卜絲,拌勻即可。

1、拌蔥頭。

原料:蔥頭一斤青紅辣椒三個醬油三錢陳醋三錢精鹽五錢香油三分。

制法:將蔥頭剝去老皮洗凈,直刀切成片,再改刀切成粗絲或小塊;辣椒直刀切成絲共裝盤內,然后拌上精鹽、醬油、陳醋,最后滴上香油,攪拌勻即好。

特點:新鮮脆嫩,酸辣適口。

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在國旗下講話中,可以回顧國家的歷史和成就,展望未來的發展和希望。下面是一些膾炙人口的國旗下講話稿范文,讓我們一同感受他們所傳遞的力量和感動。各位老師,各位同學:
自我介紹是在遇到新的人或新的環境時,向對方介紹自己的身份、背景和特點的言辭活動。接下來是一些常見的自我介紹錯誤以及如何避免的建議,希望能夠引起大家的注意。
隨著這個月的結束,我們需要對過去的工作進行一次全面的回顧和總結了。接下來,我們將為大家分享一些優秀的月工作總結范文,希望能給大家寫作提供一些啟發。20__年,在
對于每個人而言,寫一份詳細的述職報告能夠加深對自己工作成果的認識,并幫助我們更好地規劃自己的發展方向。以下是一些經過精心挑選的述職報告范文,希望能對大家有所幫助
撰寫報告范文有利于整理思路,深化對事件、情況或問題的理解。報告范文的質量和效果各異,通過閱讀范文,我們可以學習到一些好的寫作技巧和思路,以提升自己的寫作水平。
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撰寫心得體會可以使我們更加清晰地認識到問題的根源和解決方法,從而在今后的工作和學習中不斷改進。掌握一些優秀的心得體會范文,有助于我們提升自己的寫作水平。
通過寫心得體會,我們可以發現自己的優點和不足,有助于個人成長和進步。閱讀以下心得體會范文,或許可以為你提供一些靈感和寫作的啟發。七月,天氣熱的時候,我們乘著龍舟
寫一份入黨申請書是對自身政治表現、黨性修養進行反思和總結的機會。以下是一些經典的入黨申請書范文,希望能給大家提供一些參考和啟示。。敬愛的黨組織:我志愿加入中國共
感恩讓我們更加寬容和包容,因為我們會理解每個人背后的故事和努力。下面是一些感恩的心得體會,或許可以給你一些思考的方向。您好!鮮花感恩雨露,因為雨露滋潤它成長;蒼
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檢討書是一種對自己過去言行進行反思、總結和悔過的表達方式。以下是小編為大家收集的檢討書范文,供大家參考和借鑒。尊敬的班主任老師:您好,向您遞交這份不遵守課堂紀律
活動策劃需要與相關人員合作,包括供應商、志愿者和執行團隊等。讓我們一起來欣賞一些優秀的活動策劃案例,探索它們成功的原因。為了感謝長期付出辛勤汗水的全體員工,在三
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月工作總結不僅是對個人工作的總結,也可以用來向上級匯報工作情況,展示自己的工作成果。建議大家在寫月工作總結時,多進行自我反思和評估,以不斷提高自己的工作表現和能
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教學工作總結是對一段時間內的教學工作進行總結和評估的重要手段。如果你正在寫教學工作總結,以下這些范文或許能給你一些啟發和思路。為進一步加強我鎮艾滋病防治知識工作
參與競聘可以讓我們更全面地認識自己,發現自身的不足并進行改進。在這里,小編為大家準備了一些競聘技巧和注意事項,希望能對大家有所幫助。尊敬的各位領導:以上是我參加
事跡材料是一種通過對具體事件和經歷進行描述和概括的文本形式,可以展示個人或團體在特定活動中的表現和成就。小編精選的事跡材料范文包括各個領域的成功經驗和感人事跡,
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幼兒園大班的教育方法注重游戲和互動,通過寓教于樂的方式激發孩子的學習興趣。我們收集了一些幼兒園大班教育的經典案例,希望對大家了解幼兒教育有所幫助。本班幼兒這學期
活動方案是指為了實現某一目標或達到某種效果而制定的一系列行動步驟和計劃布局?;顒臃桨傅姆段闹校梢钥吹讲煌问胶鸵幠5幕顒拥姆桨负蛯嵤┘毠潱兄谀膮⒖己徒?/div>
心得體會是我們成長和進步的重要標志,也是與他人交流和分享的重要內容?,F在,讓我們一起來閱讀一些優秀的心得體會范文,相信會對大家的寫作技巧有所幫助。安全對于每個人
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演講稿的打稿要注意排版整齊、格式規范,以方便演講時的讀稿和觀看。通過閱讀一些優秀的演講稿范文,我們可以學習到不同的表達方式和思維角度。各位領導,同仁們:大家上午
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承包合同的變更和解除應當按照法律規定和約定的程序進行,以確保各方的合法權益得到保護。如果你正在尋找一份合適的承包合同樣本,以下內容可能對你有所幫助。
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規劃計劃是為了更好地組織我們的時間和資源,使我們能夠更有條理地完成任務。以下是一些明星的規劃計劃范文,可以幫助我們更好地理解規劃的重要性和實施方法。
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