規(guī)章制度的制定應(yīng)充分考慮實(shí)際情況，避免過(guò)于苛刻或?qū)捤伞Ｒ?guī)章制度對(duì)于團(tuán)隊(duì)的管理和發(fā)展至關(guān)重要，以下是一些規(guī)章制度的樣本范文。
餐飲員工管理制度獎(jiǎng)罰（優(yōu)秀17篇）篇一
第一條員工必須在員工食堂就餐，嚴(yán)禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。
第二條食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入，違反1次罰款20元。
第三條就餐要排隊(duì)打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴(yán)防浪費(fèi)。
第四條員工就餐時(shí)，要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生，不隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔臟物，嚴(yán)禁在食堂內(nèi)吸煙。
第五條就餐員工要養(yǎng)成愛(ài)護(hù)公物的習(xí)慣，不準(zhǔn)損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價(jià)賠償。
第六條如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元。
第一條員工宿舍為員工休息場(chǎng)所，必須保持環(huán)境清潔。
第二條員工實(shí)行輪流值日，對(duì)員工宿舍進(jìn)行日常清理。
第三條在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款20元。
第四條不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。
第五條嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)亂寫(xiě)亂畫(huà)，亂釘釘子，違者罰款20元。
第七條宿舍內(nèi)不得私藏管制刀具，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予罰款或開(kāi)除。
第八條男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將開(kāi)除處理。
第十條不得損壞宿舍內(nèi)備品，違者按價(jià)賠償。
第十一條。值日衛(wèi)生清理不干凈，將處20元罰款。
餐飲員工管理制度獎(jiǎng)罰（優(yōu)秀17篇）篇二
目的：為了保障公司工作的正常進(jìn)行，規(guī)范管理和控制辦公用品的采購(gòu)和使用，特制定辦公用品管理辦法如下：
第一條。辦公用品的范圍。
1、按期發(fā)放類(lèi)：稿紙本、筆類(lèi)、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書(shū)釘?shù)取?/p>
2、按須計(jì)劃類(lèi)：打印機(jī)碳粉、墨盒、文件夾、檔案袋、印臺(tái)、印臺(tái)油、訂書(shū)器、電池、計(jì)算器、復(fù)寫(xiě)紙、軟盤(pán)、支票夾等。
3、集中管理使用類(lèi)：辦公設(shè)備耗材。
第二條。辦公用品的采購(gòu)。
根據(jù)各部門(mén)的申請(qǐng)，庫(kù)房結(jié)合辦公用品的使用情況，由保管員提出申購(gòu)單，交主管會(huì)計(jì)審核，交總經(jīng)理批準(zhǔn)。
第三條。辦公用品的發(fā)放。
1、員工入職時(shí)每人發(fā)放圓珠筆1支，筆芯以舊換新。
2、每個(gè)部門(mén)每月發(fā)放1本原稿紙。
3、部門(mén)負(fù)責(zé)人每人半年發(fā)放1本記事本，員工3個(gè)月發(fā)放1本記事本。
4、膠水和訂書(shū)釘、曲別針、大頭針等按需領(lǐng)用，不得浪費(fèi)。
5、辦公用打印紙、墨盒、碳粉等需節(jié)約使用，按需領(lǐng)用。
餐飲員工管理制度獎(jiǎng)罰（優(yōu)秀17篇）篇三
第一條、員工必須在員工食堂就餐，嚴(yán)禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。
第二條、食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入，違反1次罰款20元。
第三條、就餐要排隊(duì)打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴(yán)防浪費(fèi)。
第四條、員工就餐時(shí)，要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生，不隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔臟物，嚴(yán)禁在食堂內(nèi)吸煙。
第五條、就餐員工要養(yǎng)成愛(ài)護(hù)公物的習(xí)慣，不準(zhǔn)損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價(jià)賠償。
第六條、如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元。
餐飲員工管理制度獎(jiǎng)罰（優(yōu)秀17篇）篇四
2、接受客人的臨時(shí)訂座。
3、負(fù)責(zé)來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據(jù)不同對(duì)象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問(wèn)題，收集有關(guān)意見(jiàn)，并及時(shí)向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。
8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。
9、在餐廳客滿時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
服務(wù)員崗位職責(zé)：
1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。
6、開(kāi)餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
跑菜員崗位職責(zé)：
1、做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開(kāi)餐時(shí)使用方便。
2、準(zhǔn)備好開(kāi)餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。
3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱(chēng)和服務(wù)方式，根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái)。
4、了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。
5、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。
6、協(xié)助廚師長(zhǎng)把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤(pán)造型、菜的冷熱程度等。
7、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員，溝通前后臺(tái)的信息。
餐飲服務(wù)員管理制度
每次來(lái)新的'服務(wù)人員時(shí)，在培訓(xùn)過(guò)程中，我們要求她們，首先樹(shù)立正確的事業(yè)觀、人生觀，要以平常心去對(duì)待工作，端正工作態(tài)度，嚴(yán)格遵守餐廳的各項(xiàng)管理制度。在服務(wù)工作中要講究技巧，“微笑”可向客人傳遞我們的歡迎，良好的著裝和精神面貌，能使顧客對(duì)服務(wù)員產(chǎn)生信任感，對(duì)不同性格的顧客采取不同的方式進(jìn)行溝通。為了保證提高服務(wù)質(zhì)量，我們制定了如《服務(wù)員崗位責(zé)任制》、《餐廳服務(wù)管理制度》、《餐具洗滌消毒保管制度》、《餐廳安全衛(wèi)生承包制度》等，加強(qiáng)檢查評(píng)比，在餐廳內(nèi)部形成了比、學(xué)、趕、幫的氛圍，使每一名員工的言談舉止，著裝打扮，待人接物，看坐入席，迎來(lái)送往都有一種親近感、和藹感、賓至如歸感。
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餐飲員工管理制度獎(jiǎng)罰（優(yōu)秀17篇）篇五
1、在餐廳中不準(zhǔn)大聲喧嘩、說(shuō)笑、打鬧、不準(zhǔn)手主摸頭或?qū)⑹址旁诳诖小?/p>
2、不準(zhǔn)斜靠服務(wù)臺(tái)，在服務(wù)過(guò)程中，不準(zhǔn)背對(duì)客人，不準(zhǔn)跑步、行動(dòng)遲緩、突然轉(zhuǎn)身、停頓。
3、了解客人的需求，避免聆聽(tīng)客人閑聊。
4、避免在客人面前做衛(wèi)生。
5、不準(zhǔn)累計(jì)過(guò)多的餐盤(pán)在服務(wù)臺(tái)上，不準(zhǔn)拿超負(fù)荷的盤(pán)碟。
6、當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)，以微笑迎候客人，按服務(wù)程序服務(wù)。
7、服務(wù)時(shí)避免與客人談話，如需，避免正對(duì)食品。
8、掉在地上的餐具應(yīng)更換，需先提供清潔的'餐具。
9、客人入座，需上前協(xié)助拉開(kāi)椅子，用過(guò)的煙缸一定要更換。
10、保持良好的儀容，如知道客人的姓氏，需稱(chēng)呼客人姓氏，盡量記住常客的習(xí)慣和愛(ài)好。
11、熟悉菜單，隨身攜帶服務(wù)員“三寶”，確保所屬區(qū)域器皿無(wú)缺口。
12、未經(jīng)過(guò)客人客人容許，不可送上賬單。
13、在工作不得有不雅舉動(dòng);不得雙手交叉或饒癢;不得在客人面前打哈欠;打噴嚏、咳嗽時(shí)用紙巾，并馬上洗手，不得在客人面前看手表。
14、不得與客人爭(zhēng)吵，后批評(píng)客人，或強(qiáng)行推銷(xiāo)。
15、對(duì)兒童有耐性，不得抱怨和不理睬;如兒童影響別桌客人，通知家長(zhǎng)加以勸導(dǎo)。
餐飲員工管理制度獎(jiǎng)罰（優(yōu)秀17篇）篇六
為使員工宿舍保持良好的清潔衛(wèi)生，整齊的環(huán)境及公共秩序，使員工獲得良好的住宿環(huán)境，特制訂本規(guī)定：
1.整理一切內(nèi)務(wù)，分配清掃，保持整潔，維持秩序，負(fù)責(zé)管理水電、安全、衛(wèi)生等;。
2.監(jiān)督輪值人員對(duì)環(huán)境衛(wèi)生的清理和維護(hù);。
3.宿舍內(nèi)有不法行為或外來(lái)災(zāi)害時(shí)，及時(shí)上報(bào);。
4.員工身體不適應(yīng)負(fù)責(zé)照顧，病情重大者應(yīng)通知其親友及公司領(lǐng)導(dǎo)并送醫(yī)院。
1.員工宿舍為員工休息場(chǎng)所，每位員工必須自覺(jué)遵守宿舍管理制度，保持環(huán)境清潔。
2.住宿人員需排輪值人員，負(fù)責(zé)公共地區(qū)的清潔，物品修善，水、電、門(mén)窗等的巡視、管理及其他聯(lián)絡(luò)事項(xiàng)。
3.員工應(yīng)自覺(jué)保持衛(wèi)生間的`衛(wèi)生干凈，講究公德，便后沖廁，管理人員應(yīng)加強(qiáng)巡視。
4.確保宿舍衛(wèi)生，被褥要放整齊，生活用品擺放有序。內(nèi)務(wù)管理及物品擺設(shè)應(yīng)規(guī)范、整齊，衣物掛在指定區(qū)域。
5.煙灰、煙蒂不得丟棄地上，嚴(yán)禁將易燃易爆、劇放射物品、槍1支彈1藥、特種刀具等危險(xiǎn)物品不得放置寢室。嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)亂寫(xiě)亂畫(huà)，亂釘釘子。
6.嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)賭博、酗酒或從事其他違法活動(dòng)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視按酒店相關(guān)制度進(jìn)行處罰。
7.宿舍內(nèi)不得私藏管制刀具，不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)尋釁鬧事，嚴(yán)禁斗毆、賭博、嫖宿和其他流氓活動(dòng)以及傳播放映、淫穢書(shū)畫(huà)、照片、錄音、錄像，堅(jiān)決制止非法同居，男女混居等不法行為。電視、收音機(jī)使用時(shí)聲音不得過(guò)大，以免妨礙他人休息。
8.未經(jīng)他人同意不得隨意翻動(dòng)他人物品，違者按照酒店相關(guān)制度處罰。
9.不得隨意損壞宿舍內(nèi)的物品，違者按價(jià)賠償。
10.宿舍人員必須在晚上24：00時(shí)之前返回公司宿舍，超過(guò)24:00時(shí)未返回，宿舍長(zhǎng)有權(quán)拒絕進(jìn)入宿舍，工作原因除外。晚上24:00時(shí)，所有宿舍必須關(guān)燈休息，若有違反者，給予20元罰款;因工作需要開(kāi)燈時(shí)，離開(kāi)后一定要將燈關(guān)掉，以免打擾他人休息。
11.有損壞公共設(shè)施設(shè)備的，并責(zé)令賠償公司經(jīng)濟(jì)損失;沒(méi)有發(fā)現(xiàn)肇事人的，由宿舍人員均分承擔(dān)賠償金。
12.住宿員工必須服從宿舍管理人員的管理，不許大聲喧嘩，做到按時(shí)就寢，員工歸寢后無(wú)論任何情況，員工一律不得留外人。
13.員工對(duì)所居住宿舍，應(yīng)盡管理人責(zé)任，不得隨意改造或變更房舍、床位。不準(zhǔn)擅自轉(zhuǎn)調(diào)床位，不準(zhǔn)冒名頂替住宿，不準(zhǔn)私自留宿他人，如有外人拜訪應(yīng)登記姓名、關(guān)系及進(jìn)出時(shí)間。
14.不得在員工宿舍不得使用大功率電器。寢室內(nèi)禁止燒煮、烹飪或私自接配電線及裝接電器。不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)臥床吸煙生產(chǎn)火取暖，不準(zhǔn)使用電爐、電炒鍋、煤爐、煤氣灶、酒精爐、電飯煲燒飯炒菜，不得隨意亂拉私接電線、電燈和用電燈烘鞋，防止火災(zāi)事故發(fā)生。
15.住宿人員的現(xiàn)金、貴重物品自行妥善保管，如有遺失或被盜個(gè)人自負(fù)，嚴(yán)禁把門(mén)鑰匙轉(zhuǎn)交他人，進(jìn)出房門(mén)時(shí)，要隨手關(guān)好門(mén)和窗。
16.洗浴時(shí)注意安全，正確使用熱水器，防止意外事故的發(fā)生。
17.遷出員工應(yīng)將使用的床位、物品、抽屜等清理干凈，所攜出的物品，應(yīng)先經(jīng)宿舍管理人員檢查。
18.住宿人員不得私配、調(diào)換宿舍鑰匙，如有特殊需求上報(bào)酒店管理部門(mén)，由酒店管理部門(mén)統(tǒng)一配置。
19.請(qǐng)工程部與每月1日、15日協(xié)同宿舍管理人員對(duì)宿舍水電、設(shè)施設(shè)備、安全等進(jìn)行檢查、維護(hù)，如酒店部門(mén)在抽檢中發(fā)現(xiàn)違規(guī)安全之類(lèi)問(wèn)題，將對(duì)其管理人、工程人員考核。
1.住宿人員住宿產(chǎn)生的相關(guān)水電費(fèi)用由住宿人員統(tǒng)一平攤，具體費(fèi)用劃分由宿舍管理人員統(tǒng)計(jì)。
2.水、電不得浪費(fèi)，隨手關(guān)燈及水龍頭。
3.淋浴的水、電用畢即關(guān)閉，換下衣物及垃圾不得丟棄于浴室。
1.不服從宿舍長(zhǎng)的監(jiān)督、管理者。
2.在宿舍賭博(打麻將)、斗毆及酗酒。
3.蓄意破壞公用物品或設(shè)施等。
4.擅自于宿舍內(nèi)接待異性客人或留宿外人者。
5.經(jīng)常妨礙宿舍安寧、屢誡不改者。
6.違反宿舍安全規(guī)定者。
7.有偷竊行為者。
餐飲員工管理制度獎(jiǎng)罰（優(yōu)秀17篇）篇七
為加強(qiáng)管理,明確責(zé)任,實(shí)現(xiàn)餐飲工作的規(guī)范化和制度化,提高餐飲工作的管理水平和服務(wù)水平,特制定本規(guī)定.
一,樹(shù)立全心全意為教職員工服務(wù)思想,不斷提高管理水平和業(yè)務(wù)技能,積極完成本職工作.
二,著裝上崗,掛牌服務(wù),要講究?jī)x表儀容,講究個(gè)人衛(wèi)生.
三,對(duì)教職員工和客人就餐,要主動(dòng)熱情,文明用語(yǔ),不得說(shuō)粗話和臟話;服務(wù)員在崗時(shí),不準(zhǔn)在餐廳落座和陪客人喝酒.
四,不準(zhǔn)在灶間和工作間隨意抓吃食品;不準(zhǔn)隨意領(lǐng)人到餐廳吃喝閑扯;工作時(shí)間不準(zhǔn)喝酒,看電視,打撲克,下棋,打麻將,打乒乓球和臺(tái)球等.
五,非餐飲人員不準(zhǔn)進(jìn)入庫(kù)房和后櫥;不準(zhǔn)領(lǐng)小孩到崗;不準(zhǔn)將餐廳的物品隨意借用和送人.
六,嚴(yán)格食品檢驗(yàn),不準(zhǔn)將過(guò)期,過(guò)時(shí)和霉?fàn)€變質(zhì)的食品,調(diào)料,飲料等進(jìn)入餐廳和使用.做好餐具消毒和餐飲衛(wèi)生工作.
七,函授學(xué)員就餐和向教職工出售的食品,一律憑票,不準(zhǔn)收取現(xiàn)金,收回的飯票按規(guī)定消毀,不得重復(fù)使用.
八,要愛(ài)護(hù)炊事設(shè)備,要按操作規(guī)程操作,不得違章操作,保證安全使用;作好防火防盜工作.
九,自覺(jué)遵守勞動(dòng)紀(jì)律,不遲到,不早退,工作時(shí)間不準(zhǔn)離崗,串崗,不準(zhǔn)聚堆聊天和說(shuō)笑打鬧.
餐廳主管崗位職責(zé)。
1、認(rèn)真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。
2、具有為賓館多作貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理，業(yè)務(wù)上精益求精。
3、擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。
4、對(duì)下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想動(dòng)態(tài)。
5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線指揮，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問(wèn)題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對(duì)食品的意見(jiàn)轉(zhuǎn)告總廚師長(zhǎng)，以改進(jìn)工作。
6、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。
8、做好餐廳完全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計(jì)劃和工作總結(jié)。領(lǐng)班崗位職責(zé)：
1、接受餐廳主管的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。
2、以身作則，責(zé)任心強(qiáng)，敢于管理。
3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。
4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。
5、檢查本班人員出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記，并及時(shí)向主管反映。
6、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳主管匯報(bào)。
7、配合餐廳主管對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧。
8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。
9、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客。
10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷(xiāo)菜肴與酒水。
11、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。
12、負(fù)責(zé)寫(xiě)好工作日記，做好交接手續(xù)。
迎送員崗位職責(zé)：
1、及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。
2、接受客人的臨時(shí)訂座。
3、負(fù)責(zé)來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據(jù)不同對(duì)象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問(wèn)題，收集有關(guān)意見(jiàn)，并及時(shí)向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。
8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。
9、在餐廳客滿時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
服務(wù)員崗位職責(zé)：
1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。
6、開(kāi)餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
跑菜員崗位職責(zé)：
1、做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開(kāi)餐時(shí)使用方便。
2、準(zhǔn)備好開(kāi)餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。
3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱(chēng)和服務(wù)方式，根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái)。
4、了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。
5、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。
6、協(xié)助廚師長(zhǎng)把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤(pán)造型、菜的冷熱程度等。
7、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員，溝通前后臺(tái)的信息。中餐服務(wù)員職責(zé)。
1.餐前準(zhǔn)備工作。
(1)了解宴會(huì)的接待對(duì)象，接待人數(shù)，客人的身份，入席的時(shí)間，宴會(huì)的擺設(shè)要求，客人的膳食要求，尤其有何特殊要求。
(2)熟悉菜單的內(nèi)容及上菜順序，掌握每款菜式的特點(diǎn)及服務(wù)程序。
(3)擺設(shè)好宴會(huì)臺(tái)面，突出主位，準(zhǔn)備好宴間所需物品。
2.宴會(huì)服務(wù)。
(1)禮貌問(wèn)候客人并引導(dǎo)客人入座。
(2)給客人遞上餐巾。
(3)征求客人飲用何種酒水。
(4)給客人倒茶水。
(5)撤掉小毛巾。
(6)為客人撤筷套，打開(kāi)口布遞給客人。
(7)為客人斟酒水、飲料。
(8)撤掉茶杯。
(9)征得客人同意后，通知廚房出菜。
(10)為客人上菜，介紹菜名，根據(jù)需要主動(dòng)為客人分菜。
(11)及時(shí)撤下桌面上的空碟子，并為客人更換骨碟、煙灰缸。
(12)客人用完餐后，為客人上茶杯、倒茶水并送上小毛巾。
(13)清理臺(tái)面。
(14)上甜品、水果、骨碟、叉等。
(15)詢問(wèn)客人是否還需要其他東西，是否滿意。
(16)客人結(jié)賬，遞上賬單。
(17)為客人拉椅離座，送客，歡迎再次光臨。
餐飲員工管理制度獎(jiǎng)罰（優(yōu)秀17篇）篇八
1、嚴(yán)格按餐廳就餐時(shí)間進(jìn)餐，進(jìn)餐時(shí)間為：12s00―13s00。
2、員工打飯/打菜必須排隊(duì)并接受餐廳工作人員的管理。
3、力行節(jié)約，吃多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。
4、員工就餐時(shí)保持良好的姿態(tài)，禁止大聲喧嘩，做到文明就餐。
5、用餐完畢須各自整理桌面，將食物殘?jiān)怪林付ɡ啊?/p>
6、公司員工自備餐盒，客戶可使用公司備用餐盒。
7、餐廳內(nèi)禁止吸煙。
8、公司相關(guān)客戶可帶至員工餐廳就餐，由綜合部做好登記。
9、需臨時(shí)到公司餐廳用餐的'員工，于當(dāng)日十點(diǎn)之前聯(lián)系綜合部。
10、周六需加班的員工，于周六早上十點(diǎn)之前聯(lián)系綜合部。
餐飲員工管理制度獎(jiǎng)罰（優(yōu)秀17篇）篇九
1、為了加強(qiáng)餐飲部的管理，本部實(shí)行獎(jiǎng)勤罰懶的.管理制度，以上條例定為1分為人民幣1元，最低罰款5分以上最高罰款200分以下。
2、員工上班不按時(shí)簽到出崗影響工作進(jìn)度扣罰《10分》如遲到半小時(shí)內(nèi)以此扣罰，如半小時(shí)以上，一小時(shí)以下扣罰半天工資，如遲到一小時(shí)以上當(dāng)曠工一天處理。
3、員工上班如衣著不整潔，不化淡妝影響儀容儀表規(guī)定要求扣罰《5分》。
4、上班時(shí)間不配帶工牌，火機(jī)，巾夾等有關(guān)規(guī)定等扣罰《5分》。
5、在客人面前不允許兩手插進(jìn)褲袋、挖鼻孔、掏耳朵、打飽嗝、伸懶腰、化妝、梳理頭發(fā)等，違反條例扣罰《10分》。
7、在為顧客上菜時(shí)，手應(yīng)握盤(pán)邊及刀叉的把手，以防食物被污染。要經(jīng)常用潔凈布清潔桌面及服務(wù)臺(tái)面，違反條例扣罰《5分》。
9、當(dāng)值時(shí)間未經(jīng)上司批準(zhǔn)善離崗位5分以上15分鐘以下扣罰《10分》。
10、工作中如遇困難，不向經(jīng)理上報(bào)或同事尋求幫助影響工作質(zhì)量扣罰《5分》。
11、無(wú)論出現(xiàn)何種情況，都不允許與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)甚至辱罵顧客違反條例扣《100分》。
12、員工在上班時(shí)間內(nèi)不得嚼口香糖，不能吃喝東西，做一些與工作無(wú)關(guān)事情或做其他有損酒店形象的行為，違反條例扣罰《20分》。
15、員工下班時(shí)未向部門(mén)經(jīng)理申請(qǐng)私自下班扣罰按早退處理。
16、未經(jīng)上司批準(zhǔn)不參加部門(mén)會(huì)議或無(wú)故遲到扣罰《50分》。
17、當(dāng)值時(shí)間抽煙打架聚眾賭博拉幫結(jié)派、搬弄是非影響組織及團(tuán)隊(duì)精神，開(kāi)除處理。嚴(yán)重送公安局處理。
18、未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)所有員工不準(zhǔn)穿著工作服外出外。如反條例扣罰《10分》。
餐飲員工管理制度獎(jiǎng)罰（優(yōu)秀17篇）篇十
在服務(wù)工作中要講究技巧，“微笑”可向客人傳遞我們的歡迎。
良好的著裝和精神面貌。
顧客對(duì)服務(wù)員產(chǎn)生信任感，對(duì)不同性格的顧客采取不同的方式進(jìn)行溝通。
進(jìn)行制度規(guī)劃．建立嚴(yán)格的管理制度，把責(zé)任具體落實(shí)到人，適當(dāng)?shù)亟o予獎(jiǎng)懲．。
（一）人員招聘．。
可以到勞動(dòng)就業(yè)機(jī)構(gòu)招人，一方面可以自己選擇人，另一方面也可為求職者擇業(yè)．。
（二）人員培訓(xùn)。
員工入職后有兩個(gè)月的試用期；
試用期內(nèi)員工不得辭職，否則將扣除半個(gè)月工資，作為培訓(xùn)費(fèi)賠償；
對(duì)勤雜工進(jìn)行準(zhǔn)備工作的高效及清潔工作的徹底訓(xùn)練，保證食品的衛(wèi)生．。
提高員工積極性．。
作為管理者，可建立正規(guī)的獎(jiǎng)罰制度，做到獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)，不可賴賬不兌現(xiàn)，說(shuō)到做到．。
每月進(jìn)行總結(jié)，分析前階段所存在的問(wèn)題，加以改善．。
工作時(shí)間方面，服務(wù)員主要以標(biāo)準(zhǔn)工作時(shí)間為主，勤雜人員可按綜合計(jì)算工作時(shí)間．。
勞動(dòng)保護(hù)方面，廚房工作人員燙傷或由于通風(fēng)不夠所引起相關(guān)疾病等都應(yīng)給予一些福利．。
餐飲員工管理制度獎(jiǎng)罰（優(yōu)秀17篇）篇十一
第五條本酒店設(shè)立如下獎(jiǎng)勵(lì)方法，酌情使用：
1．通告表?yè)P(yáng)；
2．獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)；
3．晉升提級(jí)；
第六條有下列表現(xiàn)的員工應(yīng)給予通告表?yè)P(yáng)：
1．品德端正，工作努力；
2．維護(hù)酒店利益，為酒店?duì)幍脴s譽(yù)，防止或挽救事故與經(jīng)濟(jì)損失有功；
3．一貫忠于職守，積極負(fù)責(zé)，廉潔奉公；
4．有其他功績(jī)，足為其他員工楷模
第七條有以下表現(xiàn)的員工應(yīng)給予獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)
1．思想進(jìn)步，文明禮貌，團(tuán)結(jié)互助，事跡突出；
2．完成計(jì)劃指標(biāo)，經(jīng)濟(jì)效益良好；
3．向酒店提出合理化建設(shè)，為酒店采納；
4．維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律，抵制歪風(fēng)邪氣，事跡突出；
5．節(jié)約資金，節(jié)儉費(fèi)用，事跡突出；
6．領(lǐng)導(dǎo)有方，帶領(lǐng)員工良好完成各項(xiàng)任務(wù)；
7．其他對(duì)酒店作出貢獻(xiàn)，董事局或總經(jīng)理認(rèn)為應(yīng)當(dāng)給予獎(jiǎng)勵(lì)的
第八條有以上表現(xiàn)，酒店認(rèn)為符合晉級(jí)條件的予以晉級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)
第九條獎(jiǎng)勵(lì)程序如下：
1．員工推薦、本人自薦或單位提名；
2．監(jiān)察委員會(huì)或監(jiān)察部會(huì)同勞動(dòng)人事部審核；
第十條處罰辦法
第十一條視情節(jié)輕重，分別給以以下處罰：
1．警告；
2．記過(guò)；
3．降級(jí)；
4．辭退；
第十二條員工有以下行為給以警告處分
1．在工作時(shí)間聊天、嬉戲或從事與工作無(wú)關(guān)的事情；
2．工作時(shí)間內(nèi)擅離工作崗位者或無(wú)故遲到、早退、曠工；
3．因過(guò)失以致發(fā)生工作錯(cuò)誤情節(jié)輕微者；
4．妨害現(xiàn)場(chǎng)工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則；
5．無(wú)故不參加酒店安排的培訓(xùn)課程；
6．初次不遵守主管人員指揮；
7．浪費(fèi)公物情節(jié)輕微
8．檢查或監(jiān)督人員未認(rèn)真履行職責(zé)；
9．遺失員工證或員工守則者及未按要求穿戴整潔工作服和佩戴廠牌；
10．出入廠區(qū)不遵守規(guī)定或攜帶物品出入廠區(qū)而拒絕警衛(wèi)或管理人員查詢；
11．破壞環(huán)境衛(wèi)生
第十三條員工有以下行為者，給予記過(guò)處分：
1．對(duì)上級(jí)指示或有期限之命令，未申報(bào)正當(dāng)理由而未如期完成或處理不；
2．因疏忽導(dǎo)致機(jī)器設(shè)備或物品材料遭受傷害或傷及他人；
3．在工作場(chǎng)所喧嘩、嬉戲、吵鬧妨害他人工作；
4．未經(jīng)許可擅帶外人入廠參觀；
5．?dāng)y帶危險(xiǎn)物品入廠；
6．在禁煙區(qū)吸煙者；
7．投機(jī)取巧，隱瞞蒙蔽，謀取非分利益；
8．對(duì)同仁惡意攻擊或誣告、偽證而制造事端；
9．在工作時(shí)間內(nèi)擅離工作崗位，躺臥、睡覺(jué)者
10．涂改考勤卡，代替他人打卡或接受他人打卡
第十四條員工有以下行為者，給予降級(jí)處分：
1．違反國(guó)家法規(guī)、法律、政策和酒店規(guī)章制度，造成經(jīng)濟(jì)損失或不良影響的；
2．違反勞動(dòng)紀(jì)律、經(jīng)常遲到、早退、曠工、消極怠工，沒(méi)完成生產(chǎn)任務(wù)或工作任務(wù)的；
3．擅離職守，導(dǎo)致事故，使酒店蒙受重大損失；
4．泄漏生產(chǎn)或業(yè)務(wù)上機(jī)密；
5．違反酒店規(guī)定帶進(jìn)出物品；
6．遺失經(jīng)管之重要文件、機(jī)件、物件或工具；
7．撕毀公文或公共文件；
8．擅自變更工作方法致使酒店蒙受重大損失；
9．拒絕聽(tīng)從主管人員合理指揮監(jiān)督；
10．違反安全規(guī)定措施致酒店蒙受重大不利；
11．工作時(shí)間在工作場(chǎng)所制造私人物件；
12．造謠生事，散播謠言致酒店蒙受重大不利；
第十五條員工有以下行為者，給以辭退處分：
1．偷竊同事或公有財(cái)物；
2．于受聘時(shí)虛報(bào)資料，使本酒店誤信而遭受損害；
3．對(duì)上級(jí)或同事實(shí)施暴行或有重大侮辱之行為；
4．違反勞動(dòng)合同或工作規(guī)則情節(jié)嚴(yán)重；
5．蓄意損壞酒店或他人財(cái)物；
6．故意泄漏技術(shù)、營(yíng)業(yè)之秘密，致使酒店蒙受損害；
7．不服從工作安排和調(diào)動(dòng)、指揮，或無(wú)理取鬧，影響生產(chǎn)秩序、工作秩序的；
8．拒不執(zhí)行董事局決議及總經(jīng)理、經(jīng)理或部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)決定，干擾工作的；
9．工作不負(fù)責(zé)任，損壞設(shè)備、工具、浪費(fèi)原材料、能源，造成經(jīng)濟(jì)損失的；
10．玩忽職守，違章操作或違章指揮，造成事故或經(jīng)濟(jì)損失的；
11．濫用職權(quán)，違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律，揮霍浪費(fèi)酒店資才，損公肥私，造成經(jīng)濟(jì)損失的；
12．財(cái)務(wù)人員不堅(jiān)持財(cái)經(jīng)制度，喪失原則，造成經(jīng)濟(jì)損失的；
13．貪污、盜竊、行賄受賄、敲詐勒索、賭博、流氓、斗毆，尚未達(dá)到刑事處罰的；
14．挑動(dòng)是非，破壞團(tuán)結(jié)，損害他人名譽(yù)或領(lǐng)導(dǎo)威信，影響惡劣的；
15．泄露酒店秘密，把酒店客戶介紹給他人或向客戶索取回扣介紹費(fèi)的；
16．散布謠言，損害酒店聲譽(yù)或影響股價(jià)穩(wěn)定的；
17．利用職權(quán)對(duì)員工打擊報(bào)復(fù)或包庇員工違法亂紀(jì)行為的；
18．無(wú)正當(dāng)理由累計(jì)曠工三日，在外從事同類(lèi)產(chǎn)品職業(yè)或在假期在外另謀職業(yè)；
19．組織、煽動(dòng)怠工，或采取不正當(dāng)手段要挾領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)懲擾亂酒店秩序；
20．在酒店內(nèi)賭博；
21．在酒店內(nèi)有傷風(fēng)化行為；
22．在禁煙區(qū)內(nèi)吸煙或引火，在工作中滋事妨害經(jīng)營(yíng)秩序；
23．經(jīng)常違反酒店規(guī)定屢教不改；
24．依合同約定調(diào)派工作，無(wú)故拒絕接受；
25．因行為不當(dāng)，酒店無(wú)法再對(duì)其信任；
26．其他重大過(guò)失或不當(dāng)行為，導(dǎo)致嚴(yán)重后果；
第十六條員工有上述行為，情節(jié)嚴(yán)重，觸犯刑律的，提交司-法-部門(mén)依法處理
1．造成經(jīng)濟(jì)損失5萬(wàn)元以下(含5萬(wàn)元)，責(zé)任人賠償10％一50％；
第二十條給予員工行政處分和經(jīng)濟(jì)處罰，應(yīng)當(dāng)慎重決定。必須弄清事實(shí)，取得證據(jù)，經(jīng)過(guò)一定會(huì)議討論，征求有關(guān)部門(mén)意 見(jiàn)。
解析x大酒店員工獎(jiǎng)懲制度為嚴(yán)明紀(jì)律，獎(jiǎng)懲分明，提高員工工作積極性，提高工作效率和經(jīng)濟(jì)效率，特制訂本大酒店管理制度。全體員工對(duì)員工的獎(jiǎng)懲實(shí)行精神鼓勵(lì)和思想教育為主、經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)懲為輔的原則。本大酒店管理設(shè)立如下獎(jiǎng)勵(lì)方法如下。
第一條 為嚴(yán)明紀(jì)律，獎(jiǎng)懲分明，提高員工工作積極性，提高工作效率和經(jīng)濟(jì)效率，特制訂本大酒店管理制度。
第二條 適用范圍：全體員工
第三條 對(duì)員工的獎(jiǎng)懲實(shí)行精神鼓勵(lì)和思想教育為主、經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)懲為輔的原則
第四條 獎(jiǎng)勵(lì)辦法
第五條 本大酒店管理設(shè)立如下大酒店管理——解析x大酒店員工獎(jiǎng)懲制度獎(jiǎng)勵(lì)方法，酌情使用：
1、 通告表?yè)P(yáng)；
2、 獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)；
3、 晉升提級(jí)；
第六條 有下列表現(xiàn)的員工應(yīng)給予通告表?yè)P(yáng)：
1、 品德端正，工作努力；
2、 維護(hù)大酒店管理利益，為大酒店管理爭(zhēng)得榮譽(yù)，防止或挽救事故與經(jīng)濟(jì)損失有功；
3、 一貫忠于職守，積極負(fù)責(zé)，廉潔奉公；
4、 有其他功績(jī)，足為其他員工楷模
第七條 有以下表現(xiàn)的員工應(yīng)給予獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)
1、 思想進(jìn)步，文明禮貌，團(tuán)結(jié)互助，事跡突出；
2、 完成計(jì)劃指標(biāo)，經(jīng)濟(jì)效益良好；
3、 向大酒店管理http://提出合理化建設(shè)，為大酒店管理采納；
4、 維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律，抵制歪風(fēng)邪氣，事跡突出；
5、 節(jié)約資金，節(jié)儉費(fèi)用，事跡突出；
6、 領(lǐng)導(dǎo)有方，帶領(lǐng)員工良好完成各項(xiàng)任務(wù)；
7、 其他對(duì)大酒店管理作出貢獻(xiàn)，董事局或總經(jīng)理認(rèn)為應(yīng)當(dāng)給予獎(jiǎng)勵(lì)的
第八條 有以上表現(xiàn)，大酒店管理認(rèn)為符合晉級(jí)條件的予以晉級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)
第九條 獎(jiǎng)勵(lì)程序如下：
1、 員工推薦、本人自薦或單位提名；
2、 監(jiān)察委員會(huì)或監(jiān)察部會(huì)同勞動(dòng)人事部審核；
第十條 處罰辦法
第十一條 視情節(jié)輕重，分別給以以下處罰：
1、 警告；
2、 記過(guò)；
3、 降級(jí)；
4、 辭退；
第十二條 員工有以下行為給以警告處分
1、 在工作時(shí)間聊天、嬉戲或從事與工作無(wú)關(guān)的事情；
2、 工作時(shí)間內(nèi)擅離工作崗位者或無(wú)故遲到、早退、曠工；
3、 因過(guò)失以致發(fā)生工作錯(cuò)誤情節(jié)輕微者；
4、 妨害現(xiàn)場(chǎng)工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則；
5、 無(wú)故不參加大酒店管理安排的培訓(xùn)課程；
6、 初次不遵守主管人員指揮；
7、 浪費(fèi)公物情節(jié)輕微
8、 檢查或監(jiān)督人員未認(rèn)真履行職責(zé)；
9、 遺失員工證或員工守則者及未按要求穿戴整潔工作服和佩戴廠牌；
10、 出入廠區(qū)不遵守規(guī)定或攜帶物品出入廠區(qū)而拒絕警衛(wèi)或管理人員查詢；
11、 破壞環(huán)境衛(wèi)生
第十三條 員工有以下行為者，給予記過(guò)處分：
1、 對(duì)上級(jí)指示或有期限之命令，未申報(bào)正當(dāng)理由而未如期完成或處理不；
2、 因疏忽導(dǎo)致機(jī)器設(shè)備或物品材料遭受傷害或傷及他人；
3、 在工作場(chǎng)所喧嘩、嬉戲、吵鬧妨害他人工作；
4、 未經(jīng)許可擅帶外人入廠參觀；
5、 攜帶危險(xiǎn)物品入廠；
6、 在禁煙區(qū)吸煙者；
7、 投機(jī)取巧，隱瞞蒙蔽，謀取非分利益；
8、 對(duì)同仁惡意攻擊或誣告、偽證而制造事端；
9、 在工作時(shí)間內(nèi)擅離工作崗位，躺臥、睡覺(jué)者
10、 涂改考勤卡，代替他人打卡或接受他人打卡
第十四條 員工有以下行為者，給予降級(jí)處分：
1、 違反國(guó)家法規(guī)、法律、政策和大酒店管理規(guī)章制度，造成經(jīng)濟(jì)損失或不良影響的；
2、 違反勞動(dòng)紀(jì)律、經(jīng)常遲到、早退、曠工、消極怠工，沒(méi)完成生產(chǎn)任務(wù)或工作任務(wù)的；
3、 擅離職守，導(dǎo)致事故，使大酒店管理蒙受重大損失；
4、 泄漏生產(chǎn)或業(yè)務(wù)上機(jī)密；
5、 違反大酒店管理規(guī)定帶進(jìn)出物品；
6、 遺失經(jīng)管之重要文件、機(jī)件、物件或工具；
7、 撕毀公文或公共文件；
8、 擅自變更工作方法致使大酒店管理蒙受重大損失；
9、 拒絕聽(tīng)從主管人員合理指揮監(jiān)督；
大酒店管理——解析x大酒店員工獎(jiǎng)懲制度
10、 違反安全規(guī)定措施致大酒店管理蒙受重大不利；
11、 工作時(shí)間在工作場(chǎng)所制造私人物件；
12、 造謠生事，散播謠言致大酒店管理蒙受重大不利；
第十五條 員工有以下行為者，給以辭退處分：
1、 偷竊同事或公有財(cái)物；
2、 于受聘時(shí)虛報(bào)資料，使本大酒店管理誤信而遭受損害；
3、 對(duì)上級(jí)或同事實(shí)施暴行或有重大侮辱之行為；
4、 違反勞動(dòng)合同或工作規(guī)則情節(jié)嚴(yán)重；
5、 蓄意損壞大酒店管理或他人財(cái)物；
6、 故意泄漏技術(shù)、營(yíng)業(yè)之秘密，致使大酒店管理蒙受損害；
7、 不服從工作安排和調(diào)動(dòng)、指揮，或無(wú)理取鬧，影響生產(chǎn)秩序、工作秩序的'；
8、 拒不執(zhí)行董事局決議及總經(jīng)理、經(jīng)理或部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)決定，干擾工作的；
9、 工作不負(fù)責(zé)任，損壞設(shè)備、工具、浪費(fèi)原材料、能源，造成經(jīng)濟(jì)損失的；
10、 玩忽職守，違章操作或違章指揮，造成事故或經(jīng)濟(jì)損失的；
12、 財(cái)務(wù)人員不堅(jiān)持財(cái)經(jīng)制度，喪失原則，造成經(jīng)濟(jì)損失的；
13、 貪污、盜竊、行賄受賄、敲詐勒索、賭博、流氓、斗毆，尚未達(dá)到刑事處罰的；
14、 挑動(dòng)是非，破壞團(tuán)結(jié)，損害他人名譽(yù)或領(lǐng)導(dǎo)威信，影響惡劣的；
15、 泄露大酒店管理秘密，把大酒店管理客戶介紹給他人或向客戶索取回扣介紹費(fèi)的；
17、 利用職權(quán)對(duì)員工打擊報(bào)復(fù)或包庇員工違法亂紀(jì)行為的；
18、 無(wú)正當(dāng)理由累計(jì)曠工三日，在外從事同類(lèi)產(chǎn)品職業(yè)或在假期在外另謀職業(yè)；
19、 組織、煽動(dòng)怠工，或采取不正當(dāng)手段要挾領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)懲擾亂大酒店管理秩序；
20、 在大酒店管理內(nèi)賭博；
21、 在大酒店管理內(nèi)有傷風(fēng)化行為；
22、 在禁煙區(qū)內(nèi)吸煙或引火，在工作中滋事妨害經(jīng)營(yíng)秩序；
23、 經(jīng)常違反大酒店管理規(guī)定屢教不改；
24、 依合同約定調(diào)派工作，無(wú)故拒絕接受；
25、 因行為不當(dāng)，大酒店管理無(wú)法再對(duì)其信任；
26、 其他重大過(guò)失或不當(dāng)行為，導(dǎo)致嚴(yán)重后果；
第十六條 員工有上述行為，情節(jié)嚴(yán)重，觸犯刑律的，提交司-法-部門(mén)依法處理
1、 造成經(jīng)濟(jì)損失5萬(wàn)元以下(含5萬(wàn)元)，責(zé)任人賠償10％一50％；
餐飲員工管理制度獎(jiǎng)罰（優(yōu)秀17篇）篇十二
為加強(qiáng)藥店管理，樹(shù)立藥店良好形象提高員工素質(zhì)，加強(qiáng)員工管理，營(yíng)造良好的營(yíng)業(yè)氛圍，特制定如下制度望認(rèn)真遵照?qǐng)?zhí)行。
一、樹(shù)立“質(zhì)量第一，顧客至上”的 營(yíng)業(yè)觀念，嚴(yán)格遵守執(zhí)行道德行為規(guī)范，為顧客提供熱情優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
二、有顧客時(shí)，無(wú)論手頭做任何工作應(yīng)立即停止，首先接待顧客。銷(xiāo)售藥品時(shí)要態(tài)度認(rèn)真，思想集中，站立服務(wù)、面帶微笑、語(yǔ)氣平和，并要正確介紹藥品性能、用法、用量、禁忌和注意事項(xiàng)。合理搭配銷(xiāo)售,不得錯(cuò)配銷(xiāo)售藥品，要做到百問(wèn)不厭，百拿不煩，出示藥品應(yīng)動(dòng)作輕緩，藥品接觸柜面不得有滑動(dòng)不能拋扔，閑時(shí)要直接遞到顧客手中，無(wú)論任何理由都不得與顧客爭(zhēng)吵。
三、收銀時(shí)要站立微笑服務(wù)，做到唱收唱付，不出差錯(cuò)，下賬時(shí)要認(rèn)真細(xì)致，做到及時(shí)準(zhǔn)確無(wú)誤，顧客離開(kāi)時(shí)要有送聲！比如：慢走、你走好等禮貌用語(yǔ)；當(dāng)班當(dāng)天的現(xiàn)金、刷卡核對(duì)無(wú)誤后方可交-班交賬。短款當(dāng)時(shí)賠付。找錢(qián)時(shí)要把硬幣放在紙幣上或放在顧客手中，不能放在柜臺(tái)上。
四、員工上班時(shí)應(yīng)統(tǒng)一著裝，穿戴整齊大方、不濃妝艷抹、不留長(zhǎng)指甲、不披頭散發(fā)；工作服要干凈整潔，夏季至少要隔兩天洗一 次，冬季每周至少洗兩次，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，保持較好的個(gè)人衛(wèi)生。
五、應(yīng)按時(shí)上下班，夏季早7時(shí)30分上班，晚10時(shí)30分下班，冬季早7時(shí)40分上班，晚10時(shí)下班，不遲到早退，不無(wú)辜缺班，不擅自脫離崗位，有事提前請(qǐng)假；上班時(shí)不做與工作無(wú)關(guān)的事、不看與工作無(wú)關(guān)的書(shū)籍、雜志，有顧客時(shí)不接打手機(jī)，晚上下班時(shí)要鎖好門(mén)窗，關(guān)閉好電源水龍頭等。
六、店內(nèi)應(yīng)每天早晚各做一次衛(wèi)生，并要做到隨臟隨打掃，陳列藥品的柜架要保持整潔明亮，應(yīng)按分類(lèi)將藥品擺放整齊，所陳列商品應(yīng)無(wú)積塵，嚴(yán)禁在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所亂放雜物，亂吃零食，閑聊天、喧嘩嬉鬧、打瞌睡、看小說(shuō)、帶耳機(jī)聽(tīng)音樂(lè)。
七、按時(shí)參加開(kāi)會(huì)，學(xué)習(xí)培訓(xùn)，并要及時(shí)做好學(xué)習(xí)筆記，每天上班時(shí)應(yīng)做好早晚兩次溫濕度記錄，各班做好處方藥銷(xiāo)售記錄及中藥裝斗復(fù)核記錄；近效期藥品（半年內(nèi)）應(yīng)及時(shí)催銷(xiāo)，不能過(guò)期，否則過(guò)期的藥品要按進(jìn)價(jià)的80%從提成中扣除。
八、營(yíng)業(yè)刷卡用電腦除正常收款刷卡，任何人不得亂動(dòng)并做他用，不得修改、添加刪除任何文件，更不許外人動(dòng)電腦插光盤(pán)、u盤(pán)聽(tīng)歌、看電影、玩游戲等，電腦出現(xiàn)故障或停電應(yīng)立即關(guān)閉電源停用，做好手工記錄，并告知負(fù)責(zé)人，不得擅自處理。
九、員工之間要搞好團(tuán)結(jié)，積極配合。所有員工應(yīng)互敬互愛(ài)，互相幫助，互相勉勵(lì)，共同進(jìn)步，和諧相處，不損人利己，不譏諷挖苦，不取笑他人，不以工作之外論長(zhǎng)道短。
十、保守店內(nèi)機(jī)密，不得向外人透漏炫耀當(dāng)天或當(dāng)月銷(xiāo)售額，不得向外人透漏商品進(jìn)貨價(jià)以及文件資料電腦資料等其他信息，上班時(shí)間不得會(huì)見(jiàn)親友，確有事時(shí)間不得過(guò)長(zhǎng)。
十一、預(yù)定每周二、周五報(bào)計(jì)劃進(jìn)貨，其它時(shí)間必須把缺貨品種按規(guī)格產(chǎn)地列出。到貨時(shí)核對(duì)藥品數(shù)量是否符合，批號(hào)是否太近，包裝是否完好，單據(jù)金額合計(jì)是否正確，當(dāng)天進(jìn)貨及店之間調(diào)貨隨時(shí)正確錄入電腦，價(jià)格偏高的品種作好記號(hào)，店與店之間的調(diào)貨及時(shí)做好記錄，。
十二、做好積分，贈(zèng)品的`發(fā)放及上、下帳登記，做到記錄賬物相符，做到電腦售價(jià)與藥品盒售價(jià)相符，不符的及時(shí)做好調(diào)整。做好會(huì)員資料信息齊全錄入等工作，做好缺貨登記，個(gè)別不常用高價(jià)品種收押金后在進(jìn)貨。
1、保證其職責(zé)的順利進(jìn)行。
2、依據(jù)《藥品管理法》、《藥品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范》、《藥品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范實(shí)施細(xì)則》、《藥品管理法實(shí)施條例》制訂本制度。
3、內(nèi)容：
3.1認(rèn)真執(zhí)行《藥品管理法》及《藥品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范》等的規(guī)定，按藥品性能或劑型分類(lèi)陳列，做到藥品與非藥品分開(kāi)，人用藥與獸用藥分開(kāi)，內(nèi)服藥與外用藥分開(kāi)，一般藥品與特殊藥品分開(kāi)。
3.2正確介紹藥品的性能、用途、用法、劑量、禁忌和注意事項(xiàng)，不得夸大宣傳，嚴(yán)禁又紅又專(zhuān)銷(xiāo)偽劣藥品，積極推銷(xiāo)質(zhì)量合格的近期產(chǎn)品和儲(chǔ)存期較長(zhǎng)的產(chǎn)品，確保售出藥品的質(zhì)量。
3.3問(wèn)病售藥，防止事故發(fā)生。
3.4對(duì)特殊管理藥品必須按規(guī)定的方法銷(xiāo)售。
3.5陳列藥品的存放，按藥品的性能注意避光、防潮，發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問(wèn)題和用戶有反映的藥品要停止銷(xiāo)售，并立即報(bào)告質(zhì)量管理部門(mén)復(fù)驗(yàn)。
3.6拆零銷(xiāo)售藥品，出售時(shí)必須使用藥匙將其裝入衛(wèi)生藥袋，規(guī)格、用法、用量等內(nèi)容。
3.7對(duì)陳列藥品進(jìn)行養(yǎng)護(hù)檢查，并做好養(yǎng)護(hù)記錄。
3.8定期或不定期咨詢客戶對(duì)藥品，質(zhì)量及服務(wù)工作質(zhì)量的意見(jiàn)，以改進(jìn)自己的工作，確保藥品的質(zhì)量和提高服務(wù)工作質(zhì)量，如發(fā)現(xiàn)重大問(wèn)題要及時(shí)上報(bào)。
餐飲員工管理制度獎(jiǎng)罰（優(yōu)秀17篇）篇十三
1.各部門(mén)實(shí)行點(diǎn)名考勤，月底由部門(mén)主管將考勤表交到財(cái)務(wù)部，負(fù)責(zé)打考勤的人不得徇私舞弊。
2.考勤表是財(cái)務(wù)部制定員工工資的重要依據(jù)。
第二條。考勤類(lèi)別
1.遲到：凡超過(guò)上班時(shí)間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰5—30元。
2.早退：凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假，提前5—30分鐘離開(kāi)工作崗位者，視為早退，將被扣罰5—30元。
3.曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。
(1)遲到、早退、一次時(shí)間超過(guò)30分鐘或當(dāng)日遲到、早退時(shí)間累計(jì)超過(guò)30分鐘者，按累計(jì)缺勤時(shí)間的2倍處理。超過(guò)2小時(shí)按曠工1天處理。
(2)未出具休假、事假證明者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。
休假未經(jīng)批準(zhǔn)，逾期不返回工作單位者按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。
(3)輪班、調(diào)班不服從安排，強(qiáng)行自由休假者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。
(4)請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。
(5)不服從工作安排，調(diào)動(dòng)未到崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。
(6)不請(qǐng)假離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算。
(7)曠工采取3倍罰款辦法。
4.事假
員工因事請(qǐng)假，應(yīng)提前填寫(xiě)請(qǐng)假條。事假實(shí)行無(wú)薪制度。
準(zhǔn)假權(quán)限：
(1)員工在8:00—17:00之間請(qǐng)假以小時(shí)為單位計(jì)算工資(如：外出辦事、回家等)。
(2)請(qǐng)假2天以內(nèi)由部門(mén)主管批準(zhǔn)。
(3)請(qǐng)假3天(含3天)以上由部門(mén)主管簽字報(bào)總經(jīng)理審批。
(4)管理人員請(qǐng)假需報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。
辦公用品管理辦法
目的：為了保障公司工作的正常進(jìn)行，規(guī)范管理和控制辦公用品的采購(gòu)和使用，特制定辦公用品管理辦法如下：
第一條。辦公用品的范圍
1.按期發(fā)放類(lèi)：稿紙本、筆類(lèi)、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書(shū)釘?shù)取?/p>
2.按須計(jì)劃類(lèi)：打印機(jī)碳粉、墨盒、文件夾、檔案袋、印臺(tái)、印臺(tái)油、訂書(shū)器、電池、計(jì)算器、復(fù)寫(xiě)紙、軟盤(pán)、支票夾等。
3.集中管理使用類(lèi)：辦公設(shè)備耗材。
第二條。辦公用品的采購(gòu)
根據(jù)各部門(mén)的申請(qǐng)，庫(kù)房結(jié)合辦公用品的使用情況，由保管員提出申購(gòu)單，交主管會(huì)計(jì)審核，交總經(jīng)理批準(zhǔn)。
第三條。辦公用品的發(fā)放
1.員工入職時(shí)每人發(fā)放圓珠筆1支，筆芯以舊換新。
2.每個(gè)部門(mén)每月發(fā)放1本原稿紙。
3.部門(mén)負(fù)責(zé)人每人半年發(fā)放1本記事本，員工3個(gè)月發(fā)放1本記事本。
4.膠水和訂書(shū)釘、曲別針、大頭針等按需領(lǐng)用，不得浪費(fèi)。
5.辦公用打印紙、墨盒、碳粉等需節(jié)約使用，按需領(lǐng)用。
員工配發(fā)個(gè)人物品管理規(guī)定
第一條。公司根據(jù)員工不同崗位，發(fā)給不同崗位的.制服
第二條。公司為因崗位所需的員工提供行李、餐具等生活用品。
第三條。凡在公司工作的員工均發(fā)給員工號(hào)牌和《員工手冊(cè)》。
第四條。員工每人須交納服裝、行李保證金500元，在工資中逐月扣除。
第五條。員工離職市時(shí)須填寫(xiě)離職單，將所有個(gè)人領(lǐng)用物品交齊后方可離職。
第六條。員工離職時(shí)必須將服裝、床上用品等清洗干凈交回庫(kù)房。
員工食堂就餐管理制度
第一條。員工必須在員工食堂就餐，嚴(yán)禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。
第二條。食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入，違反1次罰款20元。
第三條。就餐要排隊(duì)打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴(yán)防浪費(fèi)。
第四條。員工就餐時(shí)，要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生，不隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔臟物，嚴(yán)禁在食堂內(nèi)吸煙。
第五條。就餐員工要養(yǎng)成愛(ài)護(hù)公物的習(xí)慣，不準(zhǔn)損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價(jià)賠償。
第六條。如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元。
員工宿舍管理制度
第一條。員工宿舍為員工休息場(chǎng)所，必須保持環(huán)境清潔。
第二條。員工實(shí)行輪流值日，對(duì)員工宿舍進(jìn)行日常清理。
第三條。在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款20元。
第四條。不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。
第五條。嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)亂寫(xiě)亂畫(huà)，亂釘釘子，違者罰款20元。
第七條。宿舍內(nèi)不得私藏管制刀具，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予罰款或開(kāi)除。
第八條。男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將開(kāi)除處理。
第十條。不得損壞宿舍內(nèi)備品，違者按價(jià)賠償。
第十一條。值日衛(wèi)生清理不干凈，將處20元罰款。
員工洗浴管理規(guī)定
第一條。員工淋浴時(shí)間為每周三，在康樂(lè)部淋浴室進(jìn)行。
第二條。洗澡的具體時(shí)間根據(jù)營(yíng)業(yè)的時(shí)間詳細(xì)通知。
第三條。員工洗澡時(shí)自帶浴品。
第四條。員工洗浴結(jié)束后共同將浴室衛(wèi)生清理干凈。
八、關(guān)于對(duì)講機(jī)的使用規(guī)定
第一條。對(duì)講機(jī)作為酒店辦公用通信工具，只限在工作場(chǎng)所使用
第二條。對(duì)講機(jī)只允許在接待服務(wù)過(guò)程中使用，不能做為個(gè)人聯(lián)絡(luò)使用
第三條。使用對(duì)講機(jī)時(shí)必須用耳機(jī)，且音量要降到最低
第四條。對(duì)講機(jī)必須妥善保管，保證使用通暢
第五條。在工作交接時(shí)，必須將對(duì)講機(jī)、耳機(jī)上交庫(kù)房。
第六條。如因個(gè)人原因造成對(duì)講機(jī)破損或丟失，由使用人按價(jià)賠償。
注：查看本文相關(guān)詳情請(qǐng)搜索進(jìn)入安徽人事資料網(wǎng)然后站內(nèi)搜索餐飲店員工管理制度。
餐飲員工管理制度獎(jiǎng)罰（優(yōu)秀17篇）篇十四
為保證公司的各項(xiàng)規(guī)章制度貫徹執(zhí)行，促進(jìn)和保持員工工作積極性和自覺(jué)性，本著獎(jiǎng)優(yōu)罰劣、獎(jiǎng)勤罰懶、獎(jiǎng)勵(lì)先進(jìn)、鞭策落后的原則，并根據(jù)月度及年終考核結(jié)果結(jié)果制定本制度。
第一章 員工獎(jiǎng)勵(lì)管理規(guī)定
一、獎(jiǎng)勵(lì)辦法
員工獎(jiǎng)勵(lì)采取積分制（以月為單位統(tǒng)計(jì)）：
1—9分：通報(bào)表?yè)P(yáng)、記功
10—19分：獎(jiǎng)勵(lì)20元；
20—29分：獎(jiǎng)勵(lì)50元；
30—49分：獎(jiǎng)勵(lì)100元；
50分以上：視貢獻(xiàn)大小給予獎(jiǎng)金或晉級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)。
二、獎(jiǎng)勵(lì)條件?
（一）有以下表現(xiàn)者，獎(jiǎng)勵(lì)5分
1、工作積極、認(rèn)真、熱情，受到客戶以及同事的普遍贊譽(yù)；
2、熱心幫助同事，幫同事解決工作中的困難；
3、及時(shí)制止同事的違紀(jì)行為或可能出現(xiàn)的爭(zhēng)斗；
4、敬業(yè)愛(ài)崗，工作勤懇，任勞任怨，模范遵守公司規(guī)章制度者。
（二）有以下表現(xiàn)者，獎(jiǎng)勵(lì)10分并給予記功獎(jiǎng)勵(lì)
1、發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時(shí)采取措施，防止重大事故發(fā)生者；
2、控制開(kāi)支、節(jié)約費(fèi)用有顯著成績(jī)者；?
3、廉潔奉公，敢于抵制不正之風(fēng)，事跡突出者；
4、維護(hù)公司的規(guī)章制度，對(duì)各種違紀(jì)行為敢于制止、批評(píng)、揭
發(fā)者。
（三）有以下表現(xiàn)者，獎(jiǎng)勵(lì)20分并給予記功或通報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)
2、鉆研技術(shù)、業(yè)務(wù)，工作質(zhì)量或服務(wù)質(zhì)量不斷提高，取得顯著成績(jī)者；
3、超額完成公司利潤(rùn)計(jì)劃指標(biāo)，經(jīng)濟(jì)效益顯著者。
（四）有以下表現(xiàn)者，視表現(xiàn)獎(jiǎng)勵(lì)30—50分，并給予通報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)
3、見(jiàn)義勇為，保衛(wèi)公司財(cái)產(chǎn)安全和客戶、員工生命與財(cái)產(chǎn)安全者。
（五）其他對(duì)公司有顯著貢獻(xiàn)者視表現(xiàn)及貢獻(xiàn)程度給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)。
三、獎(jiǎng)勵(lì)審批程序和權(quán)限
1、通報(bào)表彰、記功，由部門(mén)上報(bào)書(shū)面材料送行政部審核，由總經(jīng)理簽批。
2、通報(bào)表彰、記功使用《員工獎(jiǎng)勵(lì)審批表》、《員工獎(jiǎng)勵(lì)通知書(shū)》交公司財(cái)務(wù)部?jī)冬F(xiàn)獎(jiǎng)金。
3、年終中層管理人員評(píng)選優(yōu)秀管理獎(jiǎng)2名；員工評(píng)選優(yōu)秀員工獎(jiǎng)4名、優(yōu)秀銷(xiāo)售獎(jiǎng)2名，經(jīng)總經(jīng)理審批，使用《員工獎(jiǎng)勵(lì)審批表》、《員工獎(jiǎng)勵(lì)通知書(shū)》辦理審批手續(xù)，簽批后的《員工獎(jiǎng)勵(lì)審批表》裝入員工個(gè)人檔案，《員工獎(jiǎng)勵(lì)通知書(shū)》送交公司財(cái)務(wù)部?jī)冬F(xiàn)獎(jiǎng)金。
第二章? 員工處罰管理規(guī)定
一、處罰辦法
員工處罰采取積分制（以月為單位統(tǒng)計(jì)）：
1—9分：警告
10—19分：罰款20元；
20—29分：罰款50元；
30—49分：罰款100元；
50分以上：視情節(jié)嚴(yán)重予以降級(jí)或開(kāi)除處分。
二、處罰條件
（一）有以下行為者，扣2分，并予以警告
1、上班時(shí)間，躲臥休息，擅離崗位，怠忽工作者；?
2、不按規(guī)定穿著工作服及佩帶胸牌者；
3、由他人代打考勤卡或代他人打卡者；
4、未及時(shí)打掃分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生者；
5、工作時(shí)間吃零食者；
6、無(wú)故不出早操或未及時(shí)出早操者。
（二）有以下行為者，扣5分，并予以警告
1、因個(gè)人過(guò)失導(dǎo)致發(fā)生工作錯(cuò)誤，情節(jié)輕微者；
2、不服從上級(jí)的正確命令或上級(jí)安排的臨時(shí)性工作，當(dāng)眾頂撞上級(jí)者；?
3、 在工作場(chǎng)所喧嘩、嬉戲、吵鬧，妨礙他人工作而不聽(tīng)勸告者。?
4、部門(mén)負(fù)責(zé)人發(fā)現(xiàn)本部門(mén)員工有違紀(jì)行為，放任不予管理者；
5、上班時(shí)間做與工作無(wú)關(guān)事情，上網(wǎng)玩游戲，聊qq者。
6、未經(jīng)許可在公司兜售或寄售私人物品，或當(dāng)班時(shí)間炒股票、有價(jià)證券者；
（三）有以下行為者，扣10分，并予以通報(bào)批評(píng)或會(huì)議批評(píng)
1、在公司酗酒、賭博、吵架者；
2、搬弄是非，發(fā)布虛假信息，選謠惑眾，誹謗他人，影響團(tuán)結(jié)，選成惡劣影響者；?
3、未經(jīng)批準(zhǔn)私自配制公司鑰匙或私自動(dòng)用公司設(shè)施者（如因而損壞需負(fù)賠償責(zé)任）；
4、出現(xiàn)違紀(jì)行為，收到警告，卻不立即改正或與檢查人有言語(yǔ)沖突者；
5、利用公司電話撥打私人電話不主動(dòng)交費(fèi)者（自付電話費(fèi)用外，并予以扣分處分）。
（四）有以下行為者，扣20分，并予以降級(jí)處分及通報(bào)批評(píng)
1、 擅離職守，致公司蒙受重大損失者；
2、不服從主管人員合理指導(dǎo)，屢勸不聽(tīng)者；
3、暴-力威脅、恐嚇或毆打同事，妨害團(tuán)體秩序者；
4、因個(gè)人過(guò)失導(dǎo)致公司重要文件損毀或丟失者，給公司造成較大的影響者；
5、未經(jīng)公司許可在外兼職、任職，給公司造成損失者；
6、擅離職守，致生變故使公司蒙受重大損害者。
（五）有以下行為者，予以通報(bào)批評(píng)及辭退處分
1、侵吞、侵占公司財(cái)產(chǎn)者；?
2、在公司服務(wù)期間，受刑事處分者；?
3、散播不利于公司的謠言，挑撥員工滋事或罷工者；?
4、偽造或盜用公司印信用于不正當(dāng)行為者；?
5、故意泄漏公司技術(shù)、營(yíng)業(yè)上的機(jī)密致公司蒙受重大損害者；?
6、利用公司名譽(yù)在外招搖撞騙，致公司名譽(yù)受損害者；?
7、散播不利于公司的謠言，產(chǎn)生極壞社會(huì)影響者。
（六）其他給公司造成損失或不良影響的行為，視情節(jié)嚴(yán)重程度給予相應(yīng)的處罰。
三、處罰、處分以及取消處分的程序和權(quán)限
2、降職、辭退處分，由部門(mén)呈報(bào)書(shū)面材料，經(jīng)行政部復(fù)審查、考核，并填寫(xiě)《員工內(nèi)部調(diào)動(dòng)審批單》（降職）或《員工減少審批單》（辭退）報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理審批。簽批后將“審批單”存入個(gè)人檔案，并將員工《內(nèi)部調(diào)動(dòng)通知書(shū)》或《員工減少通知單》送交公司財(cái)務(wù)部。
3、員工既受到獎(jiǎng)勵(lì)，又受到處罰的情況下，可申請(qǐng)功過(guò)相抵，抵消以積分為基礎(chǔ)，相抵后的剩余積分再實(shí)行相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)或處罰。
1? 目的
本制度旨在鼓勵(lì)員工積極性和創(chuàng)造性，團(tuán)結(jié)協(xié)作完成生產(chǎn)任務(wù)和工作任務(wù)，維護(hù)正常的生產(chǎn)秩序和工作秩序，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率和工作效率；同時(shí)，通過(guò)規(guī)范對(duì)員工的懲戒事項(xiàng)，以透明、公開(kāi)的懲戒方式，確立公司的各項(xiàng)工作制度能夠順利執(zhí)行，并在企業(yè)內(nèi)營(yíng)造安全、文明、有序的生產(chǎn)和辦公秩序。根據(jù)勞動(dòng)合同法等法律法規(guī)，結(jié)合公司實(shí)際情況特制定本制度。
2? 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了獎(jiǎng)懲的原則、種類(lèi)以及程序。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于集團(tuán)公司范圍內(nèi)（含 等子公司）的全體員工。
3? 職責(zé)
3.1? 人力資源部負(fù)責(zé)對(duì)員工進(jìn)行考評(píng)，實(shí)施獎(jiǎng)懲。
3.2? 廠、部級(jí)單位在遵循本規(guī)定的前提下，可根據(jù)實(shí)際工作需要制定本單位員工獎(jiǎng)懲管理的實(shí)施細(xì)則。
4? 獎(jiǎng)懲原則
4.1?“精神和物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)相結(jié)合，精神獎(jiǎng)勵(lì)為主，物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)為輔”的原則；
4.3? 堅(jiān)持“兩手抓，兩手都要硬”的原則。一手抓先進(jìn)典型的獎(jiǎng)勵(lì)，弘揚(yáng)先進(jìn)事跡，引導(dǎo)主流方向；一手抓落后典型的懲罰，鞭策后進(jìn)，扼制不良傾向。
5?獎(jiǎng)勵(lì)
5.1? 獎(jiǎng)勵(lì)的形式：嘉獎(jiǎng)、記功、晉級(jí)、授予榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)等精神獎(jiǎng)勵(lì)，以及實(shí)物、現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)。
5.2? 獲獎(jiǎng)條件。對(duì)有下列表現(xiàn)之一者，集團(tuán)公司將根據(jù)實(shí)際情況給予精神獎(jiǎng)勵(lì)或物質(zhì)獎(jiǎng)金：
1)? 對(duì)提高產(chǎn)品質(zhì)量，超額完成生產(chǎn)任務(wù)做出顯著成績(jī)的；
2)? 在節(jié)約原輔材料、能源、物資或節(jié)約資金、人力等資源方面，取得顯著成效的；
4)? 在加強(qiáng)企業(yè)管理，完善制度建設(shè)，提高經(jīng)濟(jì)效益方面取得顯著成績(jī)的；
5)? 在市場(chǎng)開(kāi)拓，產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)方面取得顯著成績(jī)的；
8)? 維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律，嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)經(jīng)政策，抵制歪風(fēng)邪氣，事跡突出的；
9)? 服從分配、忠于職守、拒腐倡廉、舍已為人、拾金不昧，事跡突出的；
10)在團(tuán)結(jié)同志、助人為樂(lè)、見(jiàn)義勇為、尊老愛(ài)幼方面表現(xiàn)突出的；
11)在文化、技術(shù)學(xué)習(xí)中成績(jī)顯著的；
12)在完成工程建設(shè)項(xiàng)目或其他突擊性工作中，表現(xiàn)突出的；
13)在提升企業(yè)文化，參加社團(tuán)活動(dòng)中取得優(yōu)異成績(jī)的；
14)其它應(yīng)當(dāng)給予獎(jiǎng)勵(lì)的。
5.3獎(jiǎng)勵(lì)的程序與規(guī)定
5.3.1 集團(tuán)公司一級(jí)的獎(jiǎng)勵(lì)：包括嘉獎(jiǎng)、記功、晉級(jí)、授予先進(jìn)工作者稱(chēng)號(hào)等：由各基層單位按集團(tuán)公司有關(guān)規(guī)定要求評(píng)定或推薦，報(bào)集團(tuán)公司分管領(lǐng)導(dǎo)審核，由集團(tuán)公司總裁審批后，以集團(tuán)公司文件的形式予以通報(bào)，獎(jiǎng)金一般由集團(tuán)公司承擔(dān)。
5.3.2 廠、部級(jí)單位的獎(jiǎng)勵(lì)，包括一次性發(fā)放獎(jiǎng)金、授予先進(jìn)工作者稱(chēng)號(hào)、記功、嘉獎(jiǎng)四種，由科一級(jí)單位按廠、部級(jí)單位內(nèi)有關(guān)規(guī)定要求評(píng)定或推薦，報(bào)廠、部級(jí)第一負(fù)責(zé)人審批，廠、部級(jí)單位獎(jiǎng)勵(lì)的最高限額為300元/人次，超過(guò)此限額的須報(bào)請(qǐng)集團(tuán)公司予以獎(jiǎng)勵(lì)。
5.3.3 科級(jí)單位對(duì)員工的獎(jiǎng)勵(lì)，由科級(jí)單位負(fù)責(zé)人審批后進(jìn)行，最高限額為? 元/人次，超過(guò)此限額的須報(bào)分廠予以獎(jiǎng)勵(lì)。
5.3.4 廠、部級(jí)、科級(jí)單位的獎(jiǎng)勵(lì)，所需資金在廠、部級(jí)、科級(jí)單位的考核所得中列支。
5.3.5 對(duì)全體員工完成本崗位職責(zé)工作的常規(guī)性的獎(jiǎng)勵(lì)，依據(jù)相關(guān)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任制考核辦法的規(guī)定執(zhí)行。
5.3.6集團(tuán)公司外部對(duì)員工的各級(jí)各類(lèi)獎(jiǎng)勵(lì)，按國(guó)家或上級(jí)有關(guān)部門(mén)的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。由集團(tuán)公司推薦，報(bào)上級(jí)有關(guān)部門(mén)審批確定，并由上級(jí)部門(mén)授予榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)和給予一定的經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)。
5.3.7 集團(tuán)公司對(duì)員工的精神獎(jiǎng)勵(lì)，以集團(tuán)公司文件形式進(jìn)行通報(bào)表彰，并存入員工檔案。
6? 懲戒
6.1? 懲戒原則
6.1.1 對(duì)違反集團(tuán)公司規(guī)章制度、企業(yè)紀(jì)律的員工，堅(jiān)持思想教育為主，懲罰為輔的原則按照懲戒的種類(lèi)給與處分。
6.1.2 ?本制度已明確的違紀(jì)行為，按本規(guī)定予以懲戒；本規(guī)定未詳盡的違紀(jì)行為，其他制度中有明確懲戒規(guī)定的，按其他制度懲戒規(guī)定執(zhí)行；各項(xiàng)制度中都沒(méi)有規(guī)定的，參照本規(guī)定中最相近似條款違紀(jì)行為進(jìn)行懲戒，如也無(wú)最相近似條款，若經(jīng)工會(huì)或職工代表大會(huì)向公司提出懲戒建議的，公司可以采納其懲戒建議。
6.1.3 懲戒應(yīng)按照違紀(jì)行為的性質(zhì)、后果和違紀(jì)人的主觀過(guò)錯(cuò)以及對(duì)違紀(jì)行為的人是態(tài)度做出處罰。
6.1.4 故意違紀(jì)的從重處罰，過(guò)失違紀(jì)的酌情從輕處罰。
6.1.5 下列行為從重懲戒：
1）屢教不改的；
2）教唆或指使他人違紀(jì)的；
3）違紀(jì)行為經(jīng)查屬實(shí)，本人拒不配合及不接受調(diào)查的；
4）不聽(tīng)勸阻造成違紀(jì)的；
5）嚴(yán)重影響公司形象及聲譽(yù)的違法違紀(jì)行為。
6.2 懲戒的種類(lèi)
6.2.1 對(duì)員工懲戒的種類(lèi)包括：警告、記過(guò)、解除勞動(dòng)合同。
6.2.2附加懲戒種類(lèi)包括：扣除獎(jiǎng)金、降級(jí)、降職、撤職，可附加在警告、記過(guò)、解除勞動(dòng)合同時(shí)一并執(zhí)行。扣除獎(jiǎng)金指在當(dāng)月績(jī)效考核基礎(chǔ)上再處以一定金額的獎(jiǎng)金扣罰。
6.3 懲戒的條件。對(duì)有下列表現(xiàn)之一者，集團(tuán)公司將根據(jù)實(shí)際情況給予懲戒：
1)? 違反集團(tuán)公司員工行為規(guī)范中有關(guān)勞動(dòng)紀(jì)律、個(gè)人素養(yǎng)、工作禮儀等規(guī)定的；
2)? 個(gè)人行為違反集團(tuán)公司“5s”管理制度要求；
3)? 違反集團(tuán)公司生產(chǎn)管理制度要求，造成產(chǎn)品產(chǎn)量或質(zhì)量損失的；
5)? 不積極履行崗位工作職責(zé)，造成負(fù)面影響，致使集團(tuán)公司受到經(jīng)濟(jì)損失的；
6)? 有利用職務(wù)之便謀取私利，侵害集團(tuán)公司利益行為的；
7)? 違反集團(tuán)公司財(cái)務(wù)管理制度規(guī)定的；
8)? 違反集團(tuán)公司保密制度的；
9)? 其他違反集團(tuán)公司規(guī)章制度的不良行為。
6.4? 懲戒的程序與權(quán)限
1）懲戒員工的依據(jù)為集團(tuán)公司領(lǐng)導(dǎo)、集團(tuán)公司綜合管理檢查小組、事故事件調(diào)查組、總值班、警衛(wèi)對(duì)員工違規(guī)違紀(jì)行為檢查及調(diào)查的結(jié)果。
2）科級(jí)單位對(duì)員工的懲戒權(quán)限為警告、扣除獎(jiǎng)金兩種，并將懲戒結(jié)果報(bào)所在廠部級(jí)單位備案，其他形式的懲戒必須經(jīng)所在廠部級(jí)部門(mén)同意，報(bào)經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)審批后方可執(zhí)行。
3）廠、部級(jí)單位對(duì)員工的懲戒形式包括警告、記過(guò)、扣除獎(jiǎng)金三種，經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)審批后，以廠、部級(jí)單位文件形式進(jìn)行通報(bào)，并報(bào)人力資源部門(mén)備案。
4）集團(tuán)公司一級(jí)對(duì)員工的懲戒包括各類(lèi)懲戒形式，由廠、部級(jí)單位提出，報(bào)集團(tuán)公司分管領(lǐng)導(dǎo)審批，由集團(tuán)公司總裁批準(zhǔn)后，由管理監(jiān)控部以集團(tuán)公司文件予以通報(bào)。
5）廠、部級(jí)及科級(jí)單位作出的扣除獎(jiǎng)金懲戒決定，分別由廠、部級(jí)、科級(jí)單位負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，并納入被懲戒人經(jīng)濟(jì)責(zé)任制考核中執(zhí)行，科級(jí)單位對(duì)員工的扣除獎(jiǎng)金懲戒最高限額為300元/人次，超過(guò)限額的須報(bào)廠、部級(jí)單位批準(zhǔn)；廠、部級(jí)單位對(duì)員工的扣除獎(jiǎng)金懲戒最高限額為500元/人次，超過(guò)限額的須報(bào)集團(tuán)公司分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。
6）由集團(tuán)公司進(jìn)行扣除獎(jiǎng)金懲戒，須由廠、部級(jí)單位提出，報(bào)集團(tuán)公司分管領(lǐng)導(dǎo)審核，并由集團(tuán)公司總裁批準(zhǔn)后，由相關(guān)考核部門(mén)在被懲戒人經(jīng)濟(jì)責(zé)任制考核中執(zhí)行。懲戒金額最高以? 元/人次為限。
7）對(duì)員工作出解除勞動(dòng)合同懲戒的，應(yīng)事先通知被懲戒人所在的工會(huì)，工會(huì)應(yīng)在接到通知后2個(gè)工作日內(nèi)予以答復(fù)，未答復(fù)的視為同意對(duì)被懲戒人作出相應(yīng)懲戒；工會(huì)對(duì)解除勞動(dòng)合同有異議的，公司應(yīng)當(dāng)研究其意見(jiàn)后再作出懲戒決定。
6.5 ?警告
員工有下列違紀(jì)違規(guī)行為之一，由集團(tuán)公司、廠、部級(jí)一級(jí)單位對(duì)當(dāng)事人作出警告懲戒，并視具體情況處附加扣除獎(jiǎng)金懲戒。（員工在年度內(nèi)首次出現(xiàn)下列行為的可免除警告懲戒，只作扣除獎(jiǎng)金懲戒）
2)? 不遵守工作時(shí)間，遲到或者早退在1小時(shí)以內(nèi)扣減當(dāng)日固定工資的50％，超過(guò)1小時(shí)扣減當(dāng)日固定工資，遲到或者早退超過(guò)4小時(shí)的，視作曠工，曠工一天，扣除其個(gè)人1.2倍的固定工資，依次類(lèi)推。
5)? 在廠區(qū)內(nèi)任意采折花木，踐踏草坪，損壞綠化者，扣除獎(jiǎng)金20元；
6)? 在廠區(qū)內(nèi)隨地大”愕模鄢苯50元；
8)? 員工上班（泛指廠區(qū)內(nèi)）不佩戴崗位證者，扣除獎(jiǎng)金10元；崗位證不是規(guī)范佩于胸前的，扣除獎(jiǎng)金5元；崗位證遺失的，應(yīng)提前主動(dòng)向警衛(wèi)人員說(shuō)明和登記備案，并在三天內(nèi)完成補(bǔ)辦后進(jìn)行消案，可免于懲戒。
10)員工穿拖鞋（包括拖鞋式?jīng)鲂⒈承摹⒍萄澔蚬獗成习嗟模鄢?jiǎng)金10元；
11)工作時(shí)間看與業(yè)務(wù)無(wú)關(guān)的書(shū)報(bào)的，扣除獎(jiǎng)金10元；
12)工作時(shí)間聚眾聊天或在休息室、更-衣室長(zhǎng)時(shí)間閑坐的，扣除獎(jiǎng)金20元/人；
13)上班時(shí)打瞌睡者，扣除獎(jiǎng)金20元；
14)上班時(shí)間消極工作，懶散怠工、不執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)指示的，扣除獎(jiǎng)金50元/次；
15)上班時(shí)睡覺(jué)的，聚眾打牌的，該工作日作曠工處理；
16)不遵守就餐時(shí)間，提前去餐廳就餐的，扣除獎(jiǎng)金20元；
18)違反集體宿舍住宿規(guī)定的，扣除獎(jiǎng)金20—100元；
21)在廠區(qū)內(nèi)騎自行車(chē)、機(jī)動(dòng)車(chē)者，扣除獎(jiǎng)金20元（批準(zhǔn)者除外）；
22)在非吸煙點(diǎn)吸煙、禁止使用明火的場(chǎng)所使用明火的，扣除獎(jiǎng)金50元；
23)下班鈴響以前，在本崗位工作場(chǎng)所外等候下班或提前洗浴者，扣除獎(jiǎng)金20元。
24)帶小孩到生產(chǎn)、辦公區(qū)域場(chǎng)所的，扣除獎(jiǎng)金20元；
26)? 酒后上班影響工作的，扣除獎(jiǎng)金50—100元；
27)? 違反交接-班規(guī)定交接或擅自離崗，扣除獎(jiǎng)金20—50元；
28)? 因管理不力或交待不清造成操作失誤，扣除獎(jiǎng)金50—100元；
30)? 發(fā)現(xiàn)下屬違規(guī)違紀(jì)不及時(shí)制止、處理的，扣除獎(jiǎng)金50元；
33)? 門(mén)崗保安人員對(duì)違反進(jìn)出廠門(mén)規(guī)定的行為不加制止的，扣除獎(jiǎng)金20元；
36)? 員工提出辭職，未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)審批同意或未達(dá)到法定間隔天數(shù)便無(wú)故礦工的，扣除當(dāng)月全部獎(jiǎng)金。
6.6 記過(guò)
6.6.1員工多次出現(xiàn)6.5條中的違規(guī)違紀(jì)行為，或出現(xiàn)6.3條中的違規(guī)違紀(jì)行為在其他員工中造成極大的負(fù)面影響，或造成集團(tuán)公司形象聲譽(yù)受到較大影響，或造成集團(tuán)公司500元以上的責(zé)任損失的，由集團(tuán)公司、廠、部級(jí)一級(jí)單位對(duì)當(dāng)事人作出記過(guò)懲戒，并視具體情況處附加扣除獎(jiǎng)金、降級(jí)、降職、撤職懲戒。
6.6.2 對(duì)受記過(guò)處分的員工，同時(shí)被扣除獎(jiǎng)金、降級(jí)、降職、撤職的，由人力資源科、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)科按處分決定執(zhí)行扣除獎(jiǎng)金、降級(jí)、降職、撤職處分。
6.6.3 廠、部級(jí)單位的記過(guò)期一般為6個(gè)月，集團(tuán)公司一級(jí)的記過(guò)期一般12個(gè)月，員工在記過(guò)期內(nèi)不能享受晉級(jí)晉檔、工資普調(diào)、參加內(nèi)部職稱(chēng)評(píng)比等獎(jiǎng)勵(lì)性待遇。
6.6.4 在記過(guò)期內(nèi)，員工若有重大的突出表現(xiàn)，經(jīng)本人申請(qǐng)或廠、部級(jí)單位建議，由做出處分一級(jí)的職能部門(mén)作出決定，報(bào)經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，撤銷(xiāo)記過(guò)處分，撤銷(xiāo)后相關(guān)待遇按照同崗?fù)?jí)員工正常執(zhí)行。
6.7? 解除勞動(dòng)合同
下列情況屬于嚴(yán)重違反集團(tuán)公司規(guī)章制度，公司可以解除當(dāng)事人勞動(dòng)合同，并附加扣除當(dāng)月獎(jiǎng)金、降級(jí)、降職、撤職等懲戒：
2)? 盜竊公司財(cái)物；
3)? 提供虛假發(fā)票、單據(jù)、票證，騙取公司財(cái)物；
4)? 模仿管理人員的簽名或盜用公司印章；
5)? 在公司范圍內(nèi)爭(zhēng)吵謾罵，經(jīng)勸阻無(wú)效，或造成惡劣影響；
7)? 非法侵入信息系統(tǒng)竊取、破壞電腦數(shù)據(jù)，或故意更改設(shè)備控制參數(shù)；
8)? 竊取工藝技術(shù)、信息、樣品資料等商業(yè)秘密；
9)? 泄露集團(tuán)公司重要商業(yè)或技術(shù)秘密的，或疏于管理導(dǎo)致重要商業(yè)或技術(shù)秘密泄露；
12)員工個(gè)人行為嚴(yán)重影響集團(tuán)公司正常工作秩序；
20)連續(xù)曠工時(shí)間超過(guò)3天(含3天)，或一年內(nèi)累計(jì)曠工時(shí)間超過(guò)5天(含5天)的；
21)違反法律法規(guī)被行政機(jī)關(guān)給予行政處罰，造成3天以上（含3天）無(wú)法上班的，
22)違反國(guó)家法律法規(guī)，被勞動(dòng)教養(yǎng)或被依法追究刑事責(zé)任；
23)其他嚴(yán)重違反公司規(guī)章制度或嚴(yán)重失職、營(yíng)私舞弊，造成公司損失金額在5000元以上的；情節(jié)嚴(yán)重的，依法追究法律責(zé)任。
6.8 員工應(yīng)督促其邀請(qǐng)進(jìn)入公司拜訪的親友、老鄉(xiāng)遵守公司規(guī)章制度，員工的親友（老鄉(xiāng)）在公司內(nèi)有違反公司規(guī)章制度的行為的，由員工本人承擔(dān)相應(yīng)的懲戒。
7? 其他
7.1 各分廠制定的本單位區(qū)域內(nèi)的獎(jiǎng)懲制度實(shí)施細(xì)則，由分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，報(bào)經(jīng)人力資源部備案、公示后方可實(shí)施執(zhí)行。
7.2 分廠各工段也可結(jié)合本工段實(shí)際情況制定與本管轄區(qū)域內(nèi)的獎(jiǎng)懲措施，具體的獎(jiǎng)懲限度應(yīng)在本制度和分廠管理制度限度范圍之內(nèi)，并經(jīng)分廠領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，報(bào)經(jīng)人力資源部備案，公示后實(shí)施執(zhí)行。
7.3員工違規(guī)違紀(jì)行為如造成集團(tuán)公司經(jīng)濟(jì)損失的，按有關(guān)規(guī)定另行承擔(dān)賠償責(zé)任。
7.4 員工違規(guī)違紀(jì)行為造成集團(tuán)公司經(jīng)濟(jì)損失的，根據(jù)員工應(yīng)負(fù)的責(zé)任情況，須承擔(dān)集團(tuán)公司實(shí)際損失金額5%--100%的賠償。賠償?shù)木唧w比例與金額由廠、部級(jí)單位提出，經(jīng)集團(tuán)公司分管領(lǐng)導(dǎo)審核后，報(bào)集團(tuán)公司總裁批準(zhǔn)后，交財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)部督促執(zhí)行。
7.5在集團(tuán)公司作出懲戒決定后三日內(nèi)，被懲戒者可以向集團(tuán)公司人力資源部門(mén)提出申訴。但在集團(tuán)公司未作出改變?cè)瓚徒錄Q定前，仍按照原懲戒決定執(zhí)行。
7.6 為鼓勵(lì)受到懲戒的員工將功補(bǔ)過(guò)，對(duì)受懲戒后，員工對(duì)集團(tuán)公司作出特殊貢獻(xiàn)而受到嘉獎(jiǎng)記功表彰的，年度內(nèi)處分后的功過(guò)可以相抵或轉(zhuǎn)換，具體規(guī)定為：
a)? 一次嘉獎(jiǎng)與一次警告相抵；
b)? 一次記功與一次記過(guò)相抵；
c)? 受到處分后，員工所立功績(jī)按規(guī)定抵消處分的，對(duì)加薪、晉級(jí)等不發(fā)生影響。
7.7受到獎(jiǎng)勵(lì)的員工，除按規(guī)定獲得榮譽(yù)及經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)外，集團(tuán)公司還在住房、進(jìn)修、專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)評(píng)定等方面給予優(yōu)先考慮。
7.8 對(duì)于弄虛作假、騙取獎(jiǎng)勵(lì)的員工，取消獎(jiǎng)勵(lì)，并按照情節(jié)輕重，給予必要的懲戒。
7.9 對(duì)于濫用職權(quán)，通過(guò)懲戒員工來(lái)進(jìn)行打擊報(bào)復(fù)或者對(duì)懲戒對(duì)象進(jìn)行包庇的人員，一經(jīng)查實(shí)，集團(tuán)公司視情況給予記過(guò)或解除勞動(dòng)合同，直至追究法律責(zé)任。
7.10有關(guān)各級(jí)經(jīng)濟(jì)責(zé)任制考核中的對(duì)違章違紀(jì)行為的懲戒標(biāo)準(zhǔn)必須嚴(yán)格遵循本制度中的相應(yīng)規(guī)定。
7.11 獎(jiǎng)懲單位應(yīng)將經(jīng)公示或員工本人簽字確認(rèn)后的相關(guān)獎(jiǎng)懲材料存檔，并報(bào)同級(jí)人事管理部門(mén)備案。
7.12集團(tuán)公司人力資源部、管理監(jiān)控部、各分廠管理人事科(綜合科)負(fù)責(zé)對(duì)員工出現(xiàn)的嚴(yán)重違紀(jì)行為（包括可能處以記過(guò)和解除勞動(dòng)合同的），按各自范圍組織進(jìn)行調(diào)查，并最終形成調(diào)查意見(jiàn)。
7.13 本規(guī)定自公示之日起****日后正式實(shí)施。
7.14 本規(guī)定實(shí)施后，原集團(tuán)公司員工獎(jiǎng)懲管理制度自動(dòng)作廢。
餐飲員工管理制度獎(jiǎng)罰（優(yōu)秀17篇）篇十五
（一）為了保證餐廳的總體目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，建立有效的監(jiān)督激勵(lì)機(jī)制，加強(qiáng)上下級(jí)管理以及員工與員工之間的協(xié)作。
（二）為了不斷開(kāi)發(fā)員工的職業(yè)能力，提高員工在工作中執(zhí)行的主動(dòng)性，有效性以及工作質(zhì)量，從而改善度假村整體績(jī)效，達(dá)到公司的管理目標(biāo)。
為了員工轉(zhuǎn)正、薪資調(diào)整、職務(wù)變更、崗位調(diào)動(dòng)、培訓(xùn)、獎(jiǎng)勵(lì)和淘汰等人事管理提供依據(jù)。
為充分發(fā)揮績(jī)效考核對(duì)餐廳各階段工作的經(jīng)營(yíng)管理狀況的診斷作用，以及對(duì)員工工作的.指引作用，績(jī)效考核遵循以下原則：公開(kāi)公平原則。
考評(píng)內(nèi)容、考核標(biāo)準(zhǔn)、評(píng)分細(xì)則、考評(píng)程序和考評(píng)結(jié)果透明公開(kāi)，對(duì)餐廳形成正確指導(dǎo)，在餐廳內(nèi)部形成良性競(jìng)爭(zhēng)的機(jī)制。
（一）考核期：以月份為期限。
（二）考核內(nèi)容：
1、考核內(nèi)容下文。
2、每月x日前各班組將上月績(jī)效考核考評(píng)表交與人事部。
3、每位員工考核表需考核人與被考核人同時(shí)簽字確認(rèn)，對(duì)于具體的項(xiàng)目，考核人需進(jìn)行分析解釋?zhuān)苊馔?lèi)情況再次發(fā)生。
（一）每月考評(píng)結(jié)束后，各部門(mén)對(duì)所有資料進(jìn)行整理存檔。
（二）各班部門(mén)班組依據(jù)每日的工作記錄對(duì)下屬員工進(jìn)行匯總考核。
1、目的。
1.1績(jī)效考核的目的是為了不斷開(kāi)發(fā)員工的職業(yè)能力，提高員工在工作執(zhí)行中的'主動(dòng)性、有效性及工作質(zhì)量，從而改善公司整體績(jī)效，達(dá)到企業(yè)的管理目標(biāo)。
1.2考核的結(jié)果主要為員工轉(zhuǎn)正、薪資調(diào)整、職務(wù)變更、崗位調(diào)動(dòng)、培訓(xùn)、獎(jiǎng)勵(lì)和淘汰等人事管理提供依據(jù)。
2、種類(lèi)和適用范圍。
類(lèi)別、實(shí)施時(shí)間、適用范圍、月度考核、該月結(jié)束后三個(gè)工作日內(nèi)、餐廳全體管理人員和員工（當(dāng)月連續(xù)休假五天以上者除外）。
3、月度考核職責(zé)。
3.1區(qū)域經(jīng)理/區(qū)域主管負(fù)責(zé)按照考核標(biāo)準(zhǔn)為餐廳經(jīng)理/主管進(jìn)行考核。
3.2餐廳經(jīng)理/主管負(fù)責(zé)按照考核標(biāo)準(zhǔn)為本餐廳副經(jīng)理、部長(zhǎng)/副主管、領(lǐng)班進(jìn)行考核，副經(jīng)理、部長(zhǎng)/副主管、領(lǐng)班按照考核標(biāo)準(zhǔn)為本餐廳員工進(jìn)行考核。
3.3全部考評(píng)中，人力資源部負(fù)責(zé)本制度的`修訂、培訓(xùn)和監(jiān)督實(shí)施；負(fù)責(zé)對(duì)考核結(jié)果進(jìn)行監(jiān)督、均衡調(diào)整和分析；負(fù)責(zé)根據(jù)考核結(jié)果報(bào)批績(jī)效工資；負(fù)責(zé)考核資料的存檔。
3.4考評(píng)表一式兩份，員工所在分店存檔一份，人力資源部存檔一份。
3.5營(yíng)運(yùn)部經(jīng)理、區(qū)域經(jīng)理/區(qū)域主管負(fù)責(zé)副經(jīng)理、部長(zhǎng)/副主管、領(lǐng)班和員工最終考核結(jié)果的審核。
3.6副總裁、營(yíng)運(yùn)部經(jīng)理負(fù)責(zé)餐廳經(jīng)理/主管最終考核結(jié)果的審核。
4、管理規(guī)定。
4.1實(shí)施原則。
4.1.1客觀性：考核內(nèi)容和結(jié)果要客觀地反映員工的實(shí)際情況，考核人應(yīng)避免由于親近性、主觀性等偏見(jiàn)所帶來(lái)的誤差。
4.1.2公平性：對(duì)同一崗位的員工使用相同的考核標(biāo)準(zhǔn)。
4.1.3公開(kāi)性：考核結(jié)果在各家分店公示三日。
4.1.4對(duì)考評(píng)結(jié)果將采用末尾淘汰制的方法獎(jiǎng)勵(lì)、（培養(yǎng)）提升及淘汰員工。
餐飲員工管理制度獎(jiǎng)罰（優(yōu)秀17篇）篇十六
第一條、無(wú)故遲到、早退，罰款10--20元，遲到半小時(shí)或提前半小時(shí)閉店罰款20--50元。
第二條、年內(nèi)員工曠工一次罰款50—100元,二次予以辭退。
第三條、值班人不按規(guī)定交接-班，罰款20－50元。
第四條、工作時(shí)間無(wú)故擅離崗位，聚堆或串店閑聊，罰款20--50元。
第五條、在開(kāi)業(yè)后向超市外公共區(qū)域亂扔雜物或垃圾，罰款20--50元。
第六條、過(guò)分化妝、夸張著裝或佩帶夸張飾物等違反公司統(tǒng)一的儀容儀表規(guī)范要求，罰款20--50元。
第七條、在超市內(nèi)就餐、吃零食或嚼口香糖，罰款20--50元。
第八條、在超市內(nèi)明顯處擺放食品、飲料、各種餐具器皿及報(bào)刊雜志等，罰款10—20元。
第九條、在超市內(nèi)倒臥、伏案睡覺(jué)，行為不雅罰款20--50元。
第十條、以整理商品、記帳、打掃衛(wèi)生等為由怠慢顧客，罰款20--50元。
第十一條、在超市內(nèi)看書(shū)報(bào)雜志、收聽(tīng)微型錄音機(jī)、收音機(jī)廣播、打手機(jī)等，罰款20--50元。
第十二條、在超市內(nèi)帶小孩或干私活者，罰款20--50元。
第十三條、在超市內(nèi)哼唱歌曲，手舞足蹈、打鬧或大聲喧嘩，罰款20--50元。
第十四條、酒后上崗，罰款20--50元；酒后鬧-事，予以辭退。
第十五條、在超市內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間接個(gè)人的來(lái)電，罰款20--50元。
第十六條、私自將顧客丟失在超市內(nèi)的物品據(jù)為己有或私分者，予以辭退，情節(jié)嚴(yán)重者送交公安機(jī)關(guān)處理。
第十七條、在超市內(nèi)吸煙，視情節(jié)予以罰款20--50元。再犯降為實(shí)習(xí)員工。
第十八條、用不文明、不正當(dāng)?shù)姆绞秸袛堫櫩偷模暻楣?jié)予以罰款50--100元。再犯予以辭退。
第十九條、激化顧客矛盾與顧客吵架和斗毆，視情節(jié)罰款50--100元，嚴(yán)重者予以辭退。營(yíng)業(yè)員之間打架斗毆者各罰50--100元，嚴(yán)重者予以辭退。
第二十條、無(wú)理取鬧不服從管理，頂撞上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)者，罰款50—100元,情節(jié)嚴(yán)重者,予以辭退。
第二十一條、對(duì)上級(jí)有關(guān)管理部門(mén)的正常檢查態(tài)度不好，視情節(jié)予以罰款50--100元，造成影響的予以辭退。
第二十二條、因工作態(tài)度或工作失誤受到上級(jí)管理部門(mén)的批評(píng)的,罰款50—100元,情節(jié)嚴(yán)重者,予以辭退。
第二十三條、工作或營(yíng)業(yè)時(shí)間超市營(yíng)業(yè)人員不戴證章或佩帶不規(guī)范（包括提前到崗或延時(shí)離崗的倒班人員）罰款20--50元。新員工不辦證章罰款10--20元，轉(zhuǎn)借或串戴證章罰款30--50元。
第二十四條、由別人代開(kāi)店門(mén)（特殊情況由經(jīng)理安排）或替別人打開(kāi)店門(mén)，罰款30—50元。
第二十五條、班前會(huì)缺勤或重大集會(huì)缺勤者，罰款20至50元。
第二十六條、未將應(yīng)贈(zèng)與消費(fèi)者的贈(zèng)品交付的，罰款20至50元。
第二十七條、內(nèi)部員工未按規(guī)定購(gòu)買(mǎi)商品的，罰款10至20元。
第三十二條、在處理退換貨過(guò)程中，故意以各種理由推委、拖延，不予退換，不按程序辦理,與顧客發(fā)生對(duì)罵對(duì)打等沖突或拒不執(zhí)行公司規(guī)定及超市管理人員調(diào)節(jié)處理的，罰款50-100元。情節(jié)嚴(yán)重者辭退。
第三十四條、擅自攜帶或使用危險(xiǎn)品的予以除名。
第三十七條、冒用顧客vip卡的或有偷盜行為的'將送交公安機(jī)關(guān)處理，并予以開(kāi)除，永不錄用。
第四十條、凡違反以上規(guī)定，情節(jié)嚴(yán)重或?qū)医滩桓恼邔⒁暻楣?jié)予以預(yù)報(bào)批評(píng)或重罰，直至開(kāi)除。
第四十一條、被處罰的營(yíng)業(yè)人員罰金，在當(dāng)月工資中扣除，找人說(shuō)情者，雙倍處罰。
為嚴(yán)明紀(jì)律，調(diào)動(dòng)員工積極性，提高公司員工素質(zhì)，明確公司對(duì)各類(lèi)功過(guò)行為的處 理措施，特制定本制度。
一、獎(jiǎng)勵(lì)
公司本著以精神獎(jiǎng)勵(lì)、工作鼓勵(lì)為主，物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)為輔的原則，提倡積極、上進(jìn)、好 學(xué)、見(jiàn)義勇為、奉公守法、盡職盡責(zé)的工作態(tài)度和精神風(fēng)貌。
1、獎(jiǎng)勵(lì)方法：
1）書(shū)面表?yè)P(yáng)；
2）物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)；
3）晉升提級(jí)。
2、對(duì)下列表現(xiàn)之一的員工，應(yīng)當(dāng)給予獎(jiǎng)勵(lì)：
1）對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，遵紀(jì)守法、超額完成公司交給的各項(xiàng)任務(wù)，表現(xiàn)突出者；
2）提出合理化建議，經(jīng)實(shí)施收到一定成效的；
3）維護(hù)公司利益，為公司爭(zhēng)得榮譽(yù)，防止或挽救事故與經(jīng)濟(jì)損失有功；
4）維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律，抵制歪風(fēng)邪氣，事跡突出；
5）節(jié)約資金，節(jié)儉費(fèi)用，成效較為顯著的；
6）維護(hù)顧客或公司利益，見(jiàn)義勇為的；
7）發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時(shí)采取措施防止重大事故發(fā)生的；
8）以優(yōu)質(zhì)服務(wù)，受到顧客點(diǎn)名書(shū)面表?yè)P(yáng)或社會(huì)有關(guān)部門(mén)、新聞單位表?yè)P(yáng)；
9）領(lǐng)導(dǎo)有方，帶領(lǐng)員工良好完成各項(xiàng)任務(wù)；
10）其他應(yīng)當(dāng)給予獎(jiǎng)勵(lì)的行為。
二、處罰
處罰、懲戒是為了防止和糾正員工的違規(guī)或失職行為，從而維護(hù)工作秩序和保障公 司制度的實(shí)施，達(dá)到規(guī)范公司管理，促進(jìn)公司發(fā)展的目的。
1、處罰方法
1）口頭警告、書(shū)面警告、經(jīng)濟(jì)處罰、通報(bào)批評(píng)、降薪、降職、撤職、開(kāi)除等；
2）如情節(jié)特別嚴(yán)重，觸犯法律的，移交司法機(jī)關(guān)依法懲處。
2、員工有下列行為之一，應(yīng)當(dāng)予以處罰：
1）違反國(guó)家法規(guī)、法律、政策和公司規(guī)章制度，造成經(jīng)濟(jì)損失或不良影響的；
3）經(jīng)營(yíng)、管理、決策失誤或玩忽職守、貽誤工作給公司造成損失的；
4）不服從工作安排和調(diào)動(dòng)、指揮，或無(wú)理取鬧，影響工作秩序的；
5）工作不負(fù)責(zé)，損壞設(shè)備、工具，浪費(fèi)原材料、能源，造成經(jīng)濟(jì)損失的；
6）玩忽職守，違章操作，造成事故或經(jīng)濟(jì)損失的；
7）濫用職權(quán)，違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律，揮霍浪費(fèi)公司資財(cái)，損公肥私，造成經(jīng)濟(jì)損失的；
8）財(cái)務(wù)人員不堅(jiān)持財(cái)經(jīng)制度，喪失原則，造成經(jīng)濟(jì)損失的；
11）其他應(yīng)予以處罰的行為；
12）員工有上述行為，情節(jié)嚴(yán)重，觸犯刑律的，提交司-法-部門(mén)依法處理。
第五章 管理原則及流程
1、對(duì)員工獎(jiǎng)勵(lì)和違法違紀(jì)員工給予處理時(shí)，必須堅(jiān)持嚴(yán)肅、慎重的態(tài)度，做到事 實(shí)清楚、依據(jù)確鑿、處理恰當(dāng)。要根據(jù)事實(shí)，參照本人的一貫表現(xiàn)及其態(tài)度，區(qū)別對(duì)待。
2、員工獎(jiǎng)勵(lì)
2）由人力資源部根據(jù)審批情況進(jìn)行，并將相關(guān)獎(jiǎng)勵(lì)記入員工檔案。
3、員工處罰
1）各員工發(fā)現(xiàn)有違紀(jì)違章行為的員工時(shí)，應(yīng)及時(shí)向人事管理部報(bào)告；
3）對(duì)員工進(jìn)行處分，應(yīng)書(shū)面通知本人，并記入檔案；
4）受處分的員工，在處罰事項(xiàng)未了結(jié)之前，不得調(diào)離公司（公司宣布辭退、開(kāi)除 的除外）。
五、其他
1、若有條款與國(guó)家法律法規(guī)不符，按國(guó)家法律法規(guī)執(zhí)行。
2、本制度由人事管理部負(fù)責(zé)解釋。
餐飲員工管理制度獎(jiǎng)罰（優(yōu)秀17篇）篇十七
制度管理，就是通過(guò)制度的制定和實(shí)施，來(lái)控制餐飲業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。要使制度管理真正切實(shí)可行，關(guān)鍵是要注意以下三個(gè)問(wèn)題：
一是制度的科學(xué)性，即制度必須符合餐飲業(yè)務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn)的客觀規(guī)律，必須根據(jù)餐飲經(jīng)營(yíng)管理的需要和全體員工的共同利益來(lái)制定，服從飯店及餐飲經(jīng)營(yíng)管理的目標(biāo)。當(dāng)然，制度制定也必須考慮到絕大多數(shù)員工的思想覺(jué)悟水平、心理承受能力，以及飯店的客觀條件。同時(shí)，要注意制度條文的明確、具體、易于操作。
二是制度的嚴(yán)肅性，即維護(hù)制度的權(quán)威性和強(qiáng)制性。制度是全體員工共同遵守的準(zhǔn)則，是員工行為的依據(jù)。所以，制定制度必須有科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，定什么制度、定到什么標(biāo)準(zhǔn)，均應(yīng)認(rèn)真研究，仔細(xì)推敲，切忌隨心所欲。執(zhí)行制度，要做到有制度必依，違反制度必究，制度面前人人平等，不搞“功過(guò)相抵”、“下不為例”。
處理違章，要有嚴(yán)格的程序，要以事實(shí)為依據(jù)，以制度為準(zhǔn)繩，注重處罰的準(zhǔn)確性。此外，還必須注意修訂制度，既要在實(shí)踐中不斷完善制度，又要保證制度的連續(xù)性。
三是制度管理的藝術(shù)。俗話說(shuō)，制度無(wú)情人有情，一方面，我們要嚴(yán)格按照制度辦事，另一方面，要把執(zhí)行制度和過(guò)細(xì)的思想政治工作結(jié)合起來(lái)，注意批評(píng)和處罰的藝術(shù)，同時(shí)要把執(zhí)行制度和解決員工的實(shí)際問(wèn)題結(jié)合起來(lái)。
“感情管理”法是一種形象的比喻，實(shí)際上就是行為和心理方法。它是通過(guò)對(duì)員工的思想、情緒、愛(ài)好、愿望、需求和社會(huì)關(guān)系的研究，加以引導(dǎo)，給以必要的滿足，以實(shí)現(xiàn)預(yù)期目標(biāo)的方法。
在飯店管理中，人與人之間的`關(guān)系不僅是經(jīng)濟(jì)關(guān)系，而且還是一種社會(huì)關(guān)系。所以，要激發(fā)員工的工作熱情，調(diào)動(dòng)員工的積極性，就必須注重對(duì)員工的“感情投資”，通過(guò)各方面的工作去正確處理各種關(guān)系，引導(dǎo)和影響員工的行為，使飯店目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)變成員工的自覺(jué)行動(dòng)。
定量管理就是通過(guò)對(duì)管理對(duì)象數(shù)量關(guān)系的研究，遵循其量的規(guī)定性，利用數(shù)量關(guān)系進(jìn)行管理。餐飲的業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，要用盡可能少的投入，取得最有效的成果，不僅要有定性的要求，而且必須有定量分析，無(wú)論是餐飲質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，還是資金運(yùn)用、物資管理以及人力資源組織，均應(yīng)有數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。
應(yīng)該說(shuō)，運(yùn)用定量方法管理經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，一般具有準(zhǔn)確可靠、經(jīng)濟(jì)實(shí)用、能夠反映本質(zhì)等優(yōu)點(diǎn)。當(dāng)然，是否真正切實(shí)可行，關(guān)鍵是定量要科學(xué)合理，執(zhí)行要具體嚴(yán)格。
表單管理是通過(guò)表單的設(shè)計(jì)和傳遞處理，來(lái)控制飯店餐飲業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。表單管理的關(guān)鍵是設(shè)計(jì)一套科學(xué)完善的表單體系。餐飲的表單一般可分過(guò)三大類(lèi)：第一類(lèi)是上級(jí)部門(mén)向下級(jí)部門(mén)發(fā)布的各種業(yè)務(wù)指令，第二類(lèi)是各部門(mén)之間傳遞信息的業(yè)務(wù)表單，第三類(lèi)是下級(jí)向上級(jí)呈遞的各種報(bào)表。
表單管理，必須遵循實(shí)用性、準(zhǔn)確性、經(jīng)濟(jì)性、時(shí)效性的原則，并在以下五個(gè)方面作出具體規(guī)定：一是表單的種類(lèi)和數(shù)量，既要全面反映餐飲的業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，又要簡(jiǎn)單明了，易于填報(bào)分析。
二是表單的性質(zhì)，屬于業(yè)務(wù)指令，還是工作報(bào)表。三是傳遞的程序，即向哪些部門(mén)傳遞、怎樣傳遞。四是時(shí)間要求，即規(guī)定什么時(shí)候傳遞及傳遞所需的時(shí)間。五是表單資料的處理方法。
作為飯店餐飲管理者，必須學(xué)會(huì)利用表單來(lái)管理餐飲的業(yè)務(wù)活動(dòng)，如通過(guò)檢查、閱讀各種工作報(bào)表來(lái)掌握并督促下屬的工作，通過(guò)閱讀、分析營(yíng)業(yè)報(bào)表來(lái)了解并控制餐飲的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)等。
餐飲的管理者必須經(jīng)常深入服務(wù)第一線，目的是了解情況，掌握動(dòng)態(tài)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理各種疑難問(wèn)題，協(xié)調(diào)各方面的關(guān)系。同時(shí)，也是為了及時(shí)和下屬溝通思想，聯(lián)絡(luò)感情，實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)激勵(lì)。