規章制度的制定應充分考慮實際情況，避免過于苛刻或寬松。規章制度對于團隊的管理和發展至關重要，以下是一些規章制度的樣本范文。
餐飲員工管理制度獎罰（優秀17篇）篇一
第一條員工必須在員工食堂就餐，嚴禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。
第二條食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進入，違反1次罰款20元。
第三條就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴防浪費。
第四條員工就餐時，要注意保持室內衛生，不隨地吐痰，不準亂扔臟物，嚴禁在食堂內吸煙。
第五條就餐員工要養成愛護公物的習慣，不準損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價賠償。
第六條如有倒飯現象一經發現罰款50元。
第一條員工宿舍為員工休息場所，必須保持環境清潔。
第二條員工實行輪流值日，對員工宿舍進行日常清理。
第三條在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款20元。
第四條不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。
第五條嚴禁在宿舍內亂寫亂畫，亂釘釘子，違者罰款20元。
第七條宿舍內不得私藏管制刀具，一經發現將給予罰款或開除。
第八條男女員工不得混居一經發現，將開除處理。
第十條不得損壞宿舍內備品，違者按價賠償。
第十一條。值日衛生清理不干凈，將處20元罰款。
餐飲員工管理制度獎罰（優秀17篇）篇二
目的：為了保障公司工作的正常進行，規范管理和控制辦公用品的采購和使用，特制定辦公用品管理辦法如下：
第一條。辦公用品的范圍。
1、按期發放類：稿紙本、筆類、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書釘等。
2、按須計劃類：打印機碳粉、墨盒、文件夾、檔案袋、印臺、印臺油、訂書器、電池、計算器、復寫紙、軟盤、支票夾等。
3、集中管理使用類：辦公設備耗材。
第二條。辦公用品的采購。
根據各部門的申請，庫房結合辦公用品的使用情況，由保管員提出申購單，交主管會計審核，交總經理批準。
第三條。辦公用品的發放。
1、員工入職時每人發放圓珠筆1支，筆芯以舊換新。
2、每個部門每月發放1本原稿紙。
3、部門負責人每人半年發放1本記事本，員工3個月發放1本記事本。
4、膠水和訂書釘、曲別針、大頭針等按需領用，不得浪費。
5、辦公用打印紙、墨盒、碳粉等需節約使用，按需領用。
餐飲員工管理制度獎罰（優秀17篇）篇三
第一條、員工必須在員工食堂就餐，嚴禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。
第二條、食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進入，違反1次罰款20元。
第三條、就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴防浪費。
第四條、員工就餐時，要注意保持室內衛生，不隨地吐痰，不準亂扔臟物，嚴禁在食堂內吸煙。
第五條、就餐員工要養成愛護公物的習慣，不準損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價賠償。
第六條、如有倒飯現象一經發現罰款50元。
餐飲員工管理制度獎罰（優秀17篇）篇四
2、接受客人的臨時訂座。
3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，收集有關意見，并及時向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。
8、保證地段衛生，做好一切準備。
9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
服務員崗位職責：
1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
跑菜員崗位職責：
1、做好營業前潔凈餐具、用具的衛生入柜工作，保證開餐時使用方便。
2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。
3、了解菜式的特點、名稱和服務方式，根據前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。
4、了解結帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。
5、協助前臺服務員做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。
6、協助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。
7、協助前臺服務員，溝通前后臺的信息。
餐飲服務員管理制度
每次來新的'服務人員時，在培訓過程中，我們要求她們，首先樹立正確的事業觀、人生觀，要以平常心去對待工作，端正工作態度，嚴格遵守餐廳的各項管理制度。在服務工作中要講究技巧，“微笑”可向客人傳遞我們的歡迎，良好的著裝和精神面貌，能使顧客對服務員產生信任感，對不同性格的顧客采取不同的方式進行溝通。為了保證提高服務質量，我們制定了如《服務員崗位責任制》、《餐廳服務管理制度》、《餐具洗滌消毒保管制度》、《餐廳安全衛生承包制度》等，加強檢查評比，在餐廳內部形成了比、學、趕、幫的氛圍，使每一名員工的言談舉止，著裝打扮，待人接物，看坐入席，迎來送往都有一種親近感、和藹感、賓至如歸感。
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餐飲員工管理制度獎罰（優秀17篇）篇五
1、在餐廳中不準大聲喧嘩、說笑、打鬧、不準手主摸頭或將手放在口袋中。
2、不準斜靠服務臺，在服務過程中，不準背對客人，不準跑步、行動遲緩、突然轉身、停頓。
3、了解客人的需求，避免聆聽客人閑聊。
4、避免在客人面前做衛生。
5、不準累計過多的餐盤在服務臺上，不準拿超負荷的盤碟。
6、當客人進入餐廳時，以微笑迎候客人，按服務程序服務。
7、服務時避免與客人談話，如需，避免正對食品。
8、掉在地上的餐具應更換，需先提供清潔的'餐具。
9、客人入座，需上前協助拉開椅子，用過的煙缸一定要更換。
10、保持良好的儀容，如知道客人的姓氏，需稱呼客人姓氏，盡量記住常客的習慣和愛好。
11、熟悉菜單，隨身攜帶服務員“三寶”，確保所屬區域器皿無缺口。
12、未經過客人客人容許，不可送上賬單。
13、在工作不得有不雅舉動;不得雙手交叉或饒癢;不得在客人面前打哈欠;打噴嚏、咳嗽時用紙巾，并馬上洗手，不得在客人面前看手表。
14、不得與客人爭吵，后批評客人，或強行推銷。
15、對兒童有耐性，不得抱怨和不理睬;如兒童影響別桌客人，通知家長加以勸導。
餐飲員工管理制度獎罰（優秀17篇）篇六
為使員工宿舍保持良好的清潔衛生，整齊的環境及公共秩序，使員工獲得良好的住宿環境，特制訂本規定：
1.整理一切內務，分配清掃，保持整潔，維持秩序，負責管理水電、安全、衛生等;。
2.監督輪值人員對環境衛生的清理和維護;。
3.宿舍內有不法行為或外來災害時，及時上報;。
4.員工身體不適應負責照顧，病情重大者應通知其親友及公司領導并送醫院。
1.員工宿舍為員工休息場所，每位員工必須自覺遵守宿舍管理制度，保持環境清潔。
2.住宿人員需排輪值人員，負責公共地區的清潔，物品修善，水、電、門窗等的巡視、管理及其他聯絡事項。
3.員工應自覺保持衛生間的`衛生干凈，講究公德，便后沖廁，管理人員應加強巡視。
4.確保宿舍衛生，被褥要放整齊，生活用品擺放有序。內務管理及物品擺設應規范、整齊，衣物掛在指定區域。
5.煙灰、煙蒂不得丟棄地上，嚴禁將易燃易爆、劇放射物品、槍1支彈1藥、特種刀具等危險物品不得放置寢室。嚴禁在宿舍內亂寫亂畫，亂釘釘子。
6.嚴禁在宿舍內賭博、酗酒或從事其他違法活動，一經發現視按酒店相關制度進行處罰。
7.宿舍內不得私藏管制刀具，不準在宿舍內尋釁鬧事，嚴禁斗毆、賭博、嫖宿和其他流氓活動以及傳播放映、淫穢書畫、照片、錄音、錄像，堅決制止非法同居，男女混居等不法行為。電視、收音機使用時聲音不得過大，以免妨礙他人休息。
8.未經他人同意不得隨意翻動他人物品，違者按照酒店相關制度處罰。
9.不得隨意損壞宿舍內的物品，違者按價賠償。
10.宿舍人員必須在晚上24：00時之前返回公司宿舍，超過24:00時未返回，宿舍長有權拒絕進入宿舍，工作原因除外。晚上24:00時，所有宿舍必須關燈休息，若有違反者，給予20元罰款;因工作需要開燈時，離開后一定要將燈關掉，以免打擾他人休息。
11.有損壞公共設施設備的，并責令賠償公司經濟損失;沒有發現肇事人的，由宿舍人員均分承擔賠償金。
12.住宿員工必須服從宿舍管理人員的管理，不許大聲喧嘩，做到按時就寢，員工歸寢后無論任何情況，員工一律不得留外人。
13.員工對所居住宿舍，應盡管理人責任，不得隨意改造或變更房舍、床位。不準擅自轉調床位，不準冒名頂替住宿，不準私自留宿他人，如有外人拜訪應登記姓名、關系及進出時間。
14.不得在員工宿舍不得使用大功率電器。寢室內禁止燒煮、烹飪或私自接配電線及裝接電器。不準在宿舍內臥床吸煙生產火取暖，不準使用電爐、電炒鍋、煤爐、煤氣灶、酒精爐、電飯煲燒飯炒菜，不得隨意亂拉私接電線、電燈和用電燈烘鞋，防止火災事故發生。
15.住宿人員的現金、貴重物品自行妥善保管，如有遺失或被盜個人自負，嚴禁把門鑰匙轉交他人，進出房門時，要隨手關好門和窗。
16.洗浴時注意安全，正確使用熱水器，防止意外事故的發生。
17.遷出員工應將使用的床位、物品、抽屜等清理干凈，所攜出的物品，應先經宿舍管理人員檢查。
18.住宿人員不得私配、調換宿舍鑰匙，如有特殊需求上報酒店管理部門，由酒店管理部門統一配置。
19.請工程部與每月1日、15日協同宿舍管理人員對宿舍水電、設施設備、安全等進行檢查、維護，如酒店部門在抽檢中發現違規安全之類問題，將對其管理人、工程人員考核。
1.住宿人員住宿產生的相關水電費用由住宿人員統一平攤，具體費用劃分由宿舍管理人員統計。
2.水、電不得浪費，隨手關燈及水龍頭。
3.淋浴的水、電用畢即關閉，換下衣物及垃圾不得丟棄于浴室。
1.不服從宿舍長的監督、管理者。
2.在宿舍賭博(打麻將)、斗毆及酗酒。
3.蓄意破壞公用物品或設施等。
4.擅自于宿舍內接待異性客人或留宿外人者。
5.經常妨礙宿舍安寧、屢誡不改者。
6.違反宿舍安全規定者。
7.有偷竊行為者。
餐飲員工管理制度獎罰（優秀17篇）篇七
為加強管理,明確責任,實現餐飲工作的規范化和制度化,提高餐飲工作的管理水平和服務水平,特制定本規定.
一,樹立全心全意為教職員工服務思想,不斷提高管理水平和業務技能,積極完成本職工作.
二,著裝上崗,掛牌服務,要講究儀表儀容,講究個人衛生.
三,對教職員工和客人就餐,要主動熱情,文明用語,不得說粗話和臟話;服務員在崗時,不準在餐廳落座和陪客人喝酒.
四,不準在灶間和工作間隨意抓吃食品;不準隨意領人到餐廳吃喝閑扯;工作時間不準喝酒,看電視,打撲克,下棋,打麻將,打乒乓球和臺球等.
五,非餐飲人員不準進入庫房和后櫥;不準領小孩到崗;不準將餐廳的物品隨意借用和送人.
六,嚴格食品檢驗,不準將過期,過時和霉爛變質的食品,調料,飲料等進入餐廳和使用.做好餐具消毒和餐飲衛生工作.
七,函授學員就餐和向教職工出售的食品,一律憑票,不準收取現金,收回的飯票按規定消毀,不得重復使用.
八,要愛護炊事設備,要按操作規程操作,不得違章操作,保證安全使用;作好防火防盜工作.
九,自覺遵守勞動紀律,不遲到,不早退,工作時間不準離崗,串崗,不準聚堆聊天和說笑打鬧.
餐廳主管崗位職責。
1、認真貫徹餐飲部經理意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。
2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷提高管理，業務上精益求精。
3、擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。
4、對下屬員工進行定期業務培訓，不斷提高員工的業務素質和服務技巧，掌握員工的思想動態。
5、熱情待客，態度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場督導，營業時間堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務中產生的問題。與客人建立良好的關系，并將客人對食品的意見轉告總廚師長，以改進工作。
6、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清潔衛生，保持餐廳的環境衛生。
8、做好餐廳完全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結。領班崗位職責：
1、接受餐廳主管的指派工作，全權負責本班組工作。
2、以身作則，責任心強，敢于管理。
3、協助餐廳主管擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。
4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。
5、檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向主管反映。
6、處理服務中發生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。
7、配合餐廳主管對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧。
8、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作。
9、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。
10、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。
11、完成餐廳主管臨時交辦的事項。
12、負責寫好工作日記，做好交接手續。
迎送員崗位職責：
1、及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，并落實安排好餐桌。
2、接受客人的臨時訂座。
3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，收集有關意見，并及時向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。
8、保證地段衛生，做好一切準備。
9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
服務員崗位職責：
1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
跑菜員崗位職責：
1、做好營業前潔凈餐具、用具的衛生入柜工作，保證開餐時使用方便。
2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。
3、了解菜式的特點、名稱和服務方式，根據前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。
4、了解結帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。
5、協助前臺服務員做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。
6、協助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。
7、協助前臺服務員，溝通前后臺的信息。中餐服務員職責。
1.餐前準備工作。
(1)了解宴會的接待對象，接待人數，客人的身份，入席的時間，宴會的擺設要求，客人的膳食要求，尤其有何特殊要求。
(2)熟悉菜單的內容及上菜順序，掌握每款菜式的特點及服務程序。
(3)擺設好宴會臺面，突出主位，準備好宴間所需物品。
2.宴會服務。
(1)禮貌問候客人并引導客人入座。
(2)給客人遞上餐巾。
(3)征求客人飲用何種酒水。
(4)給客人倒茶水。
(5)撤掉小毛巾。
(6)為客人撤筷套，打開口布遞給客人。
(7)為客人斟酒水、飲料。
(8)撤掉茶杯。
(9)征得客人同意后，通知廚房出菜。
(10)為客人上菜，介紹菜名，根據需要主動為客人分菜。
(11)及時撤下桌面上的空碟子，并為客人更換骨碟、煙灰缸。
(12)客人用完餐后，為客人上茶杯、倒茶水并送上小毛巾。
(13)清理臺面。
(14)上甜品、水果、骨碟、叉等。
(15)詢問客人是否還需要其他東西，是否滿意。
(16)客人結賬，遞上賬單。
(17)為客人拉椅離座，送客，歡迎再次光臨。
餐飲員工管理制度獎罰（優秀17篇）篇八
1、嚴格按餐廳就餐時間進餐，進餐時間為：12s00―13s00。
2、員工打飯/打菜必須排隊并接受餐廳工作人員的管理。
3、力行節約，吃多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。
4、員工就餐時保持良好的姿態，禁止大聲喧嘩，做到文明就餐。
5、用餐完畢須各自整理桌面，將食物殘渣倒至指定垃圾桶。
6、公司員工自備餐盒，客戶可使用公司備用餐盒。
7、餐廳內禁止吸煙。
8、公司相關客戶可帶至員工餐廳就餐，由綜合部做好登記。
9、需臨時到公司餐廳用餐的'員工，于當日十點之前聯系綜合部。
10、周六需加班的員工，于周六早上十點之前聯系綜合部。
餐飲員工管理制度獎罰（優秀17篇）篇九
1、為了加強餐飲部的管理，本部實行獎勤罰懶的.管理制度，以上條例定為1分為人民幣1元，最低罰款5分以上最高罰款200分以下。
2、員工上班不按時簽到出崗影響工作進度扣罰《10分》如遲到半小時內以此扣罰，如半小時以上，一小時以下扣罰半天工資，如遲到一小時以上當曠工一天處理。
3、員工上班如衣著不整潔，不化淡妝影響儀容儀表規定要求扣罰《5分》。
4、上班時間不配帶工牌，火機，巾夾等有關規定等扣罰《5分》。
5、在客人面前不允許兩手插進褲袋、挖鼻孔、掏耳朵、打飽嗝、伸懶腰、化妝、梳理頭發等，違反條例扣罰《10分》。
7、在為顧客上菜時，手應握盤邊及刀叉的把手，以防食物被污染。要經常用潔凈布清潔桌面及服務臺面，違反條例扣罰《5分》。
9、當值時間未經上司批準善離崗位5分以上15分鐘以下扣罰《10分》。
10、工作中如遇困難，不向經理上報或同事尋求幫助影響工作質量扣罰《5分》。
11、無論出現何種情況，都不允許與顧客發生爭執甚至辱罵顧客違反條例扣《100分》。
12、員工在上班時間內不得嚼口香糖，不能吃喝東西，做一些與工作無關事情或做其他有損酒店形象的行為，違反條例扣罰《20分》。
15、員工下班時未向部門經理申請私自下班扣罰按早退處理。
16、未經上司批準不參加部門會議或無故遲到扣罰《50分》。
17、當值時間抽煙打架聚眾賭博拉幫結派、搬弄是非影響組織及團隊精神，開除處理。嚴重送公安局處理。
18、未經部門經理批準所有員工不準穿著工作服外出外。如反條例扣罰《10分》。
餐飲員工管理制度獎罰（優秀17篇）篇十
在服務工作中要講究技巧，“微笑”可向客人傳遞我們的歡迎。
良好的著裝和精神面貌。
顧客對服務員產生信任感，對不同性格的顧客采取不同的方式進行溝通。
進行制度規劃．建立嚴格的管理制度，把責任具體落實到人，適當地給予獎懲．。
（一）人員招聘．。
可以到勞動就業機構招人，一方面可以自己選擇人，另一方面也可為求職者擇業．。
（二）人員培訓。
員工入職后有兩個月的試用期；
試用期內員工不得辭職，否則將扣除半個月工資，作為培訓費賠償；
對勤雜工進行準備工作的高效及清潔工作的徹底訓練，保證食品的衛生．。
提高員工積極性．。
作為管理者，可建立正規的獎罰制度，做到獎罰兌現，不可賴賬不兌現，說到做到．。
每月進行總結，分析前階段所存在的問題，加以改善．。
工作時間方面，服務員主要以標準工作時間為主，勤雜人員可按綜合計算工作時間．。
勞動保護方面，廚房工作人員燙傷或由于通風不夠所引起相關疾病等都應給予一些福利．。
餐飲員工管理制度獎罰（優秀17篇）篇十一
第五條本酒店設立如下獎勵方法，酌情使用：
1．通告表揚；
2．獎金獎勵；
3．晉升提級；
第六條有下列表現的員工應給予通告表揚：
1．品德端正，工作努力；
2．維護酒店利益，為酒店爭得榮譽，防止或挽救事故與經濟損失有功；
3．一貫忠于職守，積極負責，廉潔奉公；
4．有其他功績，足為其他員工楷模
第七條有以下表現的員工應給予獎金獎勵
1．思想進步，文明禮貌，團結互助，事跡突出；
2．完成計劃指標，經濟效益良好；
3．向酒店提出合理化建設，為酒店采納；
4．維護財經紀律，抵制歪風邪氣，事跡突出；
5．節約資金，節儉費用，事跡突出；
6．領導有方，帶領員工良好完成各項任務；
7．其他對酒店作出貢獻，董事局或總經理認為應當給予獎勵的
第八條有以上表現，酒店認為符合晉級條件的予以晉級獎勵
第九條獎勵程序如下：
1．員工推薦、本人自薦或單位提名；
2．監察委員會或監察部會同勞動人事部審核；
第十條處罰辦法
第十一條視情節輕重，分別給以以下處罰：
1．警告；
2．記過；
3．降級；
4．辭退；
第十二條員工有以下行為給以警告處分
1．在工作時間聊天、嬉戲或從事與工作無關的事情；
2．工作時間內擅離工作崗位者或無故遲到、早退、曠工；
3．因過失以致發生工作錯誤情節輕微者；
4．妨害現場工作秩序或違反安全衛生工作守則；
5．無故不參加酒店安排的培訓課程；
6．初次不遵守主管人員指揮；
7．浪費公物情節輕微
8．檢查或監督人員未認真履行職責；
9．遺失員工證或員工守則者及未按要求穿戴整潔工作服和佩戴廠牌；
10．出入廠區不遵守規定或攜帶物品出入廠區而拒絕警衛或管理人員查詢；
11．破壞環境衛生
第十三條員工有以下行為者，給予記過處分：
1．對上級指示或有期限之命令，未申報正當理由而未如期完成或處理不；
2．因疏忽導致機器設備或物品材料遭受傷害或傷及他人；
3．在工作場所喧嘩、嬉戲、吵鬧妨害他人工作；
4．未經許可擅帶外人入廠參觀；
5．攜帶危險物品入廠；
6．在禁煙區吸煙者；
7．投機取巧，隱瞞蒙蔽，謀取非分利益；
8．對同仁惡意攻擊或誣告、偽證而制造事端；
9．在工作時間內擅離工作崗位，躺臥、睡覺者
10．涂改考勤卡，代替他人打卡或接受他人打卡
第十四條員工有以下行為者，給予降級處分：
1．違反國家法規、法律、政策和酒店規章制度，造成經濟損失或不良影響的；
2．違反勞動紀律、經常遲到、早退、曠工、消極怠工，沒完成生產任務或工作任務的；
3．擅離職守，導致事故，使酒店蒙受重大損失；
4．泄漏生產或業務上機密；
5．違反酒店規定帶進出物品；
6．遺失經管之重要文件、機件、物件或工具；
7．撕毀公文或公共文件；
8．擅自變更工作方法致使酒店蒙受重大損失；
9．拒絕聽從主管人員合理指揮監督；
10．違反安全規定措施致酒店蒙受重大不利；
11．工作時間在工作場所制造私人物件；
12．造謠生事，散播謠言致酒店蒙受重大不利；
第十五條員工有以下行為者，給以辭退處分：
1．偷竊同事或公有財物；
2．于受聘時虛報資料，使本酒店誤信而遭受損害；
3．對上級或同事實施暴行或有重大侮辱之行為；
4．違反勞動合同或工作規則情節嚴重；
5．蓄意損壞酒店或他人財物；
6．故意泄漏技術、營業之秘密，致使酒店蒙受損害；
7．不服從工作安排和調動、指揮，或無理取鬧，影響生產秩序、工作秩序的；
8．拒不執行董事局決議及總經理、經理或部門領導決定，干擾工作的；
9．工作不負責任，損壞設備、工具、浪費原材料、能源，造成經濟損失的；
10．玩忽職守，違章操作或違章指揮，造成事故或經濟損失的；
11．濫用職權，違反財經紀律，揮霍浪費酒店資才，損公肥私，造成經濟損失的；
12．財務人員不堅持財經制度，喪失原則，造成經濟損失的；
13．貪污、盜竊、行賄受賄、敲詐勒索、賭博、流氓、斗毆，尚未達到刑事處罰的；
14．挑動是非，破壞團結，損害他人名譽或領導威信，影響惡劣的；
15．泄露酒店秘密，把酒店客戶介紹給他人或向客戶索取回扣介紹費的；
16．散布謠言，損害酒店聲譽或影響股價穩定的；
17．利用職權對員工打擊報復或包庇員工違法亂紀行為的；
18．無正當理由累計曠工三日，在外從事同類產品職業或在假期在外另謀職業；
19．組織、煽動怠工，或采取不正當手段要挾領導，嚴懲擾亂酒店秩序；
20．在酒店內賭博；
21．在酒店內有傷風化行為；
22．在禁煙區內吸煙或引火，在工作中滋事妨害經營秩序；
23．經常違反酒店規定屢教不改；
24．依合同約定調派工作，無故拒絕接受；
25．因行為不當，酒店無法再對其信任；
26．其他重大過失或不當行為，導致嚴重后果；
第十六條員工有上述行為，情節嚴重，觸犯刑律的，提交司-法-部門依法處理
1．造成經濟損失5萬元以下(含5萬元)，責任人賠償10％一50％；
第二十條給予員工行政處分和經濟處罰，應當慎重決定。必須弄清事實，取得證據，經過一定會議討論，征求有關部門意 見。
解析x大酒店員工獎懲制度為嚴明紀律，獎懲分明，提高員工工作積極性，提高工作效率和經濟效率，特制訂本大酒店管理制度。全體員工對員工的獎懲實行精神鼓勵和思想教育為主、經濟獎懲為輔的原則。本大酒店管理設立如下獎勵方法如下。
第一條 為嚴明紀律，獎懲分明，提高員工工作積極性，提高工作效率和經濟效率，特制訂本大酒店管理制度。
第二條 適用范圍：全體員工
第三條 對員工的獎懲實行精神鼓勵和思想教育為主、經濟獎懲為輔的原則
第四條 獎勵辦法
第五條 本大酒店管理設立如下大酒店管理——解析x大酒店員工獎懲制度獎勵方法，酌情使用：
1、 通告表揚；
2、 獎金獎勵；
3、 晉升提級；
第六條 有下列表現的員工應給予通告表揚：
1、 品德端正，工作努力；
2、 維護大酒店管理利益，為大酒店管理爭得榮譽，防止或挽救事故與經濟損失有功；
3、 一貫忠于職守，積極負責，廉潔奉公；
4、 有其他功績，足為其他員工楷模
第七條 有以下表現的員工應給予獎金獎勵
1、 思想進步，文明禮貌，團結互助，事跡突出；
2、 完成計劃指標，經濟效益良好；
3、 向大酒店管理http://提出合理化建設，為大酒店管理采納；
4、 維護財經紀律，抵制歪風邪氣，事跡突出；
5、 節約資金，節儉費用，事跡突出；
6、 領導有方，帶領員工良好完成各項任務；
7、 其他對大酒店管理作出貢獻，董事局或總經理認為應當給予獎勵的
第八條 有以上表現，大酒店管理認為符合晉級條件的予以晉級獎勵
第九條 獎勵程序如下：
1、 員工推薦、本人自薦或單位提名；
2、 監察委員會或監察部會同勞動人事部審核；
第十條 處罰辦法
第十一條 視情節輕重，分別給以以下處罰：
1、 警告；
2、 記過；
3、 降級；
4、 辭退；
第十二條 員工有以下行為給以警告處分
1、 在工作時間聊天、嬉戲或從事與工作無關的事情；
2、 工作時間內擅離工作崗位者或無故遲到、早退、曠工；
3、 因過失以致發生工作錯誤情節輕微者；
4、 妨害現場工作秩序或違反安全衛生工作守則；
5、 無故不參加大酒店管理安排的培訓課程；
6、 初次不遵守主管人員指揮；
7、 浪費公物情節輕微
8、 檢查或監督人員未認真履行職責；
9、 遺失員工證或員工守則者及未按要求穿戴整潔工作服和佩戴廠牌；
10、 出入廠區不遵守規定或攜帶物品出入廠區而拒絕警衛或管理人員查詢；
11、 破壞環境衛生
第十三條 員工有以下行為者，給予記過處分：
1、 對上級指示或有期限之命令，未申報正當理由而未如期完成或處理不；
2、 因疏忽導致機器設備或物品材料遭受傷害或傷及他人；
3、 在工作場所喧嘩、嬉戲、吵鬧妨害他人工作；
4、 未經許可擅帶外人入廠參觀；
5、 攜帶危險物品入廠；
6、 在禁煙區吸煙者；
7、 投機取巧，隱瞞蒙蔽，謀取非分利益；
8、 對同仁惡意攻擊或誣告、偽證而制造事端；
9、 在工作時間內擅離工作崗位，躺臥、睡覺者
10、 涂改考勤卡，代替他人打卡或接受他人打卡
第十四條 員工有以下行為者，給予降級處分：
1、 違反國家法規、法律、政策和大酒店管理規章制度，造成經濟損失或不良影響的；
2、 違反勞動紀律、經常遲到、早退、曠工、消極怠工，沒完成生產任務或工作任務的；
3、 擅離職守，導致事故，使大酒店管理蒙受重大損失；
4、 泄漏生產或業務上機密；
5、 違反大酒店管理規定帶進出物品；
6、 遺失經管之重要文件、機件、物件或工具；
7、 撕毀公文或公共文件；
8、 擅自變更工作方法致使大酒店管理蒙受重大損失；
9、 拒絕聽從主管人員合理指揮監督；
大酒店管理——解析x大酒店員工獎懲制度
10、 違反安全規定措施致大酒店管理蒙受重大不利；
11、 工作時間在工作場所制造私人物件；
12、 造謠生事，散播謠言致大酒店管理蒙受重大不利；
第十五條 員工有以下行為者，給以辭退處分：
1、 偷竊同事或公有財物；
2、 于受聘時虛報資料，使本大酒店管理誤信而遭受損害；
3、 對上級或同事實施暴行或有重大侮辱之行為；
4、 違反勞動合同或工作規則情節嚴重；
5、 蓄意損壞大酒店管理或他人財物；
6、 故意泄漏技術、營業之秘密，致使大酒店管理蒙受損害；
7、 不服從工作安排和調動、指揮，或無理取鬧，影響生產秩序、工作秩序的'；
8、 拒不執行董事局決議及總經理、經理或部門領導決定，干擾工作的；
9、 工作不負責任，損壞設備、工具、浪費原材料、能源，造成經濟損失的；
10、 玩忽職守，違章操作或違章指揮，造成事故或經濟損失的；
12、 財務人員不堅持財經制度，喪失原則，造成經濟損失的；
13、 貪污、盜竊、行賄受賄、敲詐勒索、賭博、流氓、斗毆，尚未達到刑事處罰的；
14、 挑動是非，破壞團結，損害他人名譽或領導威信，影響惡劣的；
15、 泄露大酒店管理秘密，把大酒店管理客戶介紹給他人或向客戶索取回扣介紹費的；
17、 利用職權對員工打擊報復或包庇員工違法亂紀行為的；
18、 無正當理由累計曠工三日，在外從事同類產品職業或在假期在外另謀職業；
19、 組織、煽動怠工，或采取不正當手段要挾領導，嚴懲擾亂大酒店管理秩序；
20、 在大酒店管理內賭博；
21、 在大酒店管理內有傷風化行為；
22、 在禁煙區內吸煙或引火，在工作中滋事妨害經營秩序；
23、 經常違反大酒店管理規定屢教不改；
24、 依合同約定調派工作，無故拒絕接受；
25、 因行為不當，大酒店管理無法再對其信任；
26、 其他重大過失或不當行為，導致嚴重后果；
第十六條 員工有上述行為，情節嚴重，觸犯刑律的，提交司-法-部門依法處理
1、 造成經濟損失5萬元以下(含5萬元)，責任人賠償10％一50％；
餐飲員工管理制度獎罰（優秀17篇）篇十二
為加強藥店管理，樹立藥店良好形象提高員工素質，加強員工管理，營造良好的營業氛圍，特制定如下制度望認真遵照執行。
一、樹立“質量第一，顧客至上”的 營業觀念，嚴格遵守執行道德行為規范，為顧客提供熱情優質的服務。
二、有顧客時，無論手頭做任何工作應立即停止，首先接待顧客。銷售藥品時要態度認真，思想集中，站立服務、面帶微笑、語氣平和，并要正確介紹藥品性能、用法、用量、禁忌和注意事項。合理搭配銷售,不得錯配銷售藥品，要做到百問不厭，百拿不煩，出示藥品應動作輕緩，藥品接觸柜面不得有滑動不能拋扔，閑時要直接遞到顧客手中，無論任何理由都不得與顧客爭吵。
三、收銀時要站立微笑服務，做到唱收唱付，不出差錯，下賬時要認真細致，做到及時準確無誤，顧客離開時要有送聲！比如：慢走、你走好等禮貌用語；當班當天的現金、刷卡核對無誤后方可交-班交賬。短款當時賠付。找錢時要把硬幣放在紙幣上或放在顧客手中，不能放在柜臺上。
四、員工上班時應統一著裝，穿戴整齊大方、不濃妝艷抹、不留長指甲、不披頭散發；工作服要干凈整潔，夏季至少要隔兩天洗一 次，冬季每周至少洗兩次，養成良好的生活習慣，保持較好的個人衛生。
五、應按時上下班，夏季早7時30分上班，晚10時30分下班，冬季早7時40分上班，晚10時下班，不遲到早退，不無辜缺班，不擅自脫離崗位，有事提前請假；上班時不做與工作無關的事、不看與工作無關的書籍、雜志，有顧客時不接打手機，晚上下班時要鎖好門窗，關閉好電源水龍頭等。
六、店內應每天早晚各做一次衛生，并要做到隨臟隨打掃，陳列藥品的柜架要保持整潔明亮，應按分類將藥品擺放整齊，所陳列商品應無積塵，嚴禁在營業場所亂放雜物，亂吃零食，閑聊天、喧嘩嬉鬧、打瞌睡、看小說、帶耳機聽音樂。
七、按時參加開會，學習培訓，并要及時做好學習筆記，每天上班時應做好早晚兩次溫濕度記錄，各班做好處方藥銷售記錄及中藥裝斗復核記錄；近效期藥品（半年內）應及時催銷，不能過期，否則過期的藥品要按進價的80%從提成中扣除。
八、營業刷卡用電腦除正常收款刷卡，任何人不得亂動并做他用，不得修改、添加刪除任何文件，更不許外人動電腦插光盤、u盤聽歌、看電影、玩游戲等，電腦出現故障或停電應立即關閉電源停用，做好手工記錄，并告知負責人，不得擅自處理。
九、員工之間要搞好團結，積極配合。所有員工應互敬互愛，互相幫助，互相勉勵，共同進步，和諧相處，不損人利己，不譏諷挖苦，不取笑他人，不以工作之外論長道短。
十、保守店內機密，不得向外人透漏炫耀當天或當月銷售額，不得向外人透漏商品進貨價以及文件資料電腦資料等其他信息，上班時間不得會見親友，確有事時間不得過長。
十一、預定每周二、周五報計劃進貨，其它時間必須把缺貨品種按規格產地列出。到貨時核對藥品數量是否符合，批號是否太近，包裝是否完好，單據金額合計是否正確，當天進貨及店之間調貨隨時正確錄入電腦，價格偏高的品種作好記號，店與店之間的調貨及時做好記錄，。
十二、做好積分，贈品的`發放及上、下帳登記，做到記錄賬物相符，做到電腦售價與藥品盒售價相符，不符的及時做好調整。做好會員資料信息齊全錄入等工作，做好缺貨登記，個別不常用高價品種收押金后在進貨。
1、保證其職責的順利進行。
2、依據《藥品管理法》、《藥品經營質量管理規范》、《藥品經營質量管理規范實施細則》、《藥品管理法實施條例》制訂本制度。
3、內容：
3.1認真執行《藥品管理法》及《藥品經營質量管理規范》等的規定，按藥品性能或劑型分類陳列，做到藥品與非藥品分開，人用藥與獸用藥分開，內服藥與外用藥分開，一般藥品與特殊藥品分開。
3.2正確介紹藥品的性能、用途、用法、劑量、禁忌和注意事項，不得夸大宣傳，嚴禁又紅又專銷偽劣藥品，積極推銷質量合格的近期產品和儲存期較長的產品，確保售出藥品的質量。
3.3問病售藥，防止事故發生。
3.4對特殊管理藥品必須按規定的方法銷售。
3.5陳列藥品的存放，按藥品的性能注意避光、防潮，發現有質量問題和用戶有反映的藥品要停止銷售，并立即報告質量管理部門復驗。
3.6拆零銷售藥品，出售時必須使用藥匙將其裝入衛生藥袋，規格、用法、用量等內容。
3.7對陳列藥品進行養護檢查，并做好養護記錄。
3.8定期或不定期咨詢客戶對藥品，質量及服務工作質量的意見，以改進自己的工作，確保藥品的質量和提高服務工作質量，如發現重大問題要及時上報。
餐飲員工管理制度獎罰（優秀17篇）篇十三
1.各部門實行點名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財務部，負責打考勤的人不得徇私舞弊。
2.考勤表是財務部制定員工工資的重要依據。
第二條。考勤類別
1.遲到：凡超過上班時間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰5—30元。
2.早退：凡未向主管領導請假，提前5—30分鐘離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰5—30元。
3.曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。
(1)遲到、早退、一次時間超過30分鐘或當日遲到、早退時間累計超過30分鐘者，按累計缺勤時間的2倍處理。超過2小時按曠工1天處理。
(2)未出具休假、事假證明者，按實際天數計算曠工。
休假未經批準，逾期不返回工作單位者按實際天數計算曠工。
(3)輪班、調班不服從安排，強行自由休假者，按實際天數計算曠工。
(4)請假未經批準，擅自離崗者，按實際天數計算曠工。
(5)不服從工作安排，調動未到崗者，按實際天數計算曠工。
(6)不請假離崗者，按實際天數計算。
(7)曠工采取3倍罰款辦法。
4.事假
員工因事請假，應提前填寫請假條。事假實行無薪制度。
準假權限：
(1)員工在8:00—17:00之間請假以小時為單位計算工資(如：外出辦事、回家等)。
(2)請假2天以內由部門主管批準。
(3)請假3天(含3天)以上由部門主管簽字報總經理審批。
(4)管理人員請假需報請總經理批準。
辦公用品管理辦法
目的：為了保障公司工作的正常進行，規范管理和控制辦公用品的采購和使用，特制定辦公用品管理辦法如下：
第一條。辦公用品的范圍
1.按期發放類：稿紙本、筆類、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書釘等。
2.按須計劃類：打印機碳粉、墨盒、文件夾、檔案袋、印臺、印臺油、訂書器、電池、計算器、復寫紙、軟盤、支票夾等。
3.集中管理使用類：辦公設備耗材。
第二條。辦公用品的采購
根據各部門的申請，庫房結合辦公用品的使用情況，由保管員提出申購單，交主管會計審核，交總經理批準。
第三條。辦公用品的發放
1.員工入職時每人發放圓珠筆1支，筆芯以舊換新。
2.每個部門每月發放1本原稿紙。
3.部門負責人每人半年發放1本記事本，員工3個月發放1本記事本。
4.膠水和訂書釘、曲別針、大頭針等按需領用，不得浪費。
5.辦公用打印紙、墨盒、碳粉等需節約使用，按需領用。
員工配發個人物品管理規定
第一條。公司根據員工不同崗位，發給不同崗位的.制服
第二條。公司為因崗位所需的員工提供行李、餐具等生活用品。
第三條。凡在公司工作的員工均發給員工號牌和《員工手冊》。
第四條。員工每人須交納服裝、行李保證金500元，在工資中逐月扣除。
第五條。員工離職市時須填寫離職單，將所有個人領用物品交齊后方可離職。
第六條。員工離職時必須將服裝、床上用品等清洗干凈交回庫房。
員工食堂就餐管理制度
第一條。員工必須在員工食堂就餐，嚴禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。
第二條。食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進入，違反1次罰款20元。
第三條。就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴防浪費。
第四條。員工就餐時，要注意保持室內衛生，不隨地吐痰，不準亂扔臟物，嚴禁在食堂內吸煙。
第五條。就餐員工要養成愛護公物的習慣，不準損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價賠償。
第六條。如有倒飯現象一經發現罰款50元。
員工宿舍管理制度
第一條。員工宿舍為員工休息場所，必須保持環境清潔。
第二條。員工實行輪流值日，對員工宿舍進行日常清理。
第三條。在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款20元。
第四條。不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。
第五條。嚴禁在宿舍內亂寫亂畫，亂釘釘子，違者罰款20元。
第七條。宿舍內不得私藏管制刀具，一經發現將給予罰款或開除。
第八條。男女員工不得混居一經發現，將開除處理。
第十條。不得損壞宿舍內備品，違者按價賠償。
第十一條。值日衛生清理不干凈，將處20元罰款。
員工洗浴管理規定
第一條。員工淋浴時間為每周三，在康樂部淋浴室進行。
第二條。洗澡的具體時間根據營業的時間詳細通知。
第三條。員工洗澡時自帶浴品。
第四條。員工洗浴結束后共同將浴室衛生清理干凈。
八、關于對講機的使用規定
第一條。對講機作為酒店辦公用通信工具，只限在工作場所使用
第二條。對講機只允許在接待服務過程中使用，不能做為個人聯絡使用
第三條。使用對講機時必須用耳機，且音量要降到最低
第四條。對講機必須妥善保管，保證使用通暢
第五條。在工作交接時，必須將對講機、耳機上交庫房。
第六條。如因個人原因造成對講機破損或丟失，由使用人按價賠償。
注：查看本文相關詳情請搜索進入安徽人事資料網然后站內搜索餐飲店員工管理制度。
餐飲員工管理制度獎罰（優秀17篇）篇十四
為保證公司的各項規章制度貫徹執行，促進和保持員工工作積極性和自覺性，本著獎優罰劣、獎勤罰懶、獎勵先進、鞭策落后的原則，并根據月度及年終考核結果結果制定本制度。
第一章 員工獎勵管理規定
一、獎勵辦法
員工獎勵采取積分制（以月為單位統計）：
1—9分：通報表揚、記功
10—19分：獎勵20元；
20—29分：獎勵50元；
30—49分：獎勵100元；
50分以上：視貢獻大小給予獎金或晉級獎勵。
二、獎勵條件?
（一）有以下表現者，獎勵5分
1、工作積極、認真、熱情，受到客戶以及同事的普遍贊譽；
2、熱心幫助同事，幫同事解決工作中的困難；
3、及時制止同事的違紀行為或可能出現的爭斗；
4、敬業愛崗，工作勤懇，任勞任怨，模范遵守公司規章制度者。
（二）有以下表現者，獎勵10分并給予記功獎勵
1、發現事故苗頭，及時采取措施，防止重大事故發生者；
2、控制開支、節約費用有顯著成績者；?
3、廉潔奉公，敢于抵制不正之風，事跡突出者；
4、維護公司的規章制度，對各種違紀行為敢于制止、批評、揭
發者。
（三）有以下表現者，獎勵20分并給予記功或通報獎勵
2、鉆研技術、業務，工作質量或服務質量不斷提高，取得顯著成績者；
3、超額完成公司利潤計劃指標，經濟效益顯著者。
（四）有以下表現者，視表現獎勵30—50分，并給予通報獎勵
3、見義勇為，保衛公司財產安全和客戶、員工生命與財產安全者。
（五）其他對公司有顯著貢獻者視表現及貢獻程度給予相應的獎勵。
三、獎勵審批程序和權限
1、通報表彰、記功，由部門上報書面材料送行政部審核，由總經理簽批。
2、通報表彰、記功使用《員工獎勵審批表》、《員工獎勵通知書》交公司財務部兌現獎金。
3、年終中層管理人員評選優秀管理獎2名；員工評選優秀員工獎4名、優秀銷售獎2名，經總經理審批，使用《員工獎勵審批表》、《員工獎勵通知書》辦理審批手續，簽批后的《員工獎勵審批表》裝入員工個人檔案，《員工獎勵通知書》送交公司財務部兌現獎金。
第二章? 員工處罰管理規定
一、處罰辦法
員工處罰采取積分制（以月為單位統計）：
1—9分：警告
10—19分：罰款20元；
20—29分：罰款50元；
30—49分：罰款100元；
50分以上：視情節嚴重予以降級或開除處分。
二、處罰條件
（一）有以下行為者，扣2分，并予以警告
1、上班時間，躲臥休息，擅離崗位，怠忽工作者；?
2、不按規定穿著工作服及佩帶胸牌者；
3、由他人代打考勤卡或代他人打卡者；
4、未及時打掃分擔區衛生者；
5、工作時間吃零食者；
6、無故不出早操或未及時出早操者。
（二）有以下行為者，扣5分，并予以警告
1、因個人過失導致發生工作錯誤，情節輕微者；
2、不服從上級的正確命令或上級安排的臨時性工作，當眾頂撞上級者；?
3、 在工作場所喧嘩、嬉戲、吵鬧，妨礙他人工作而不聽勸告者。?
4、部門負責人發現本部門員工有違紀行為，放任不予管理者；
5、上班時間做與工作無關事情，上網玩游戲，聊qq者。
6、未經許可在公司兜售或寄售私人物品，或當班時間炒股票、有價證券者；
（三）有以下行為者，扣10分，并予以通報批評或會議批評
1、在公司酗酒、賭博、吵架者；
2、搬弄是非，發布虛假信息，選謠惑眾，誹謗他人，影響團結，選成惡劣影響者；?
3、未經批準私自配制公司鑰匙或私自動用公司設施者（如因而損壞需負賠償責任）；
4、出現違紀行為，收到警告，卻不立即改正或與檢查人有言語沖突者；
5、利用公司電話撥打私人電話不主動交費者（自付電話費用外，并予以扣分處分）。
（四）有以下行為者，扣20分，并予以降級處分及通報批評
1、 擅離職守，致公司蒙受重大損失者；
2、不服從主管人員合理指導，屢勸不聽者；
3、暴-力威脅、恐嚇或毆打同事，妨害團體秩序者；
4、因個人過失導致公司重要文件損毀或丟失者，給公司造成較大的影響者；
5、未經公司許可在外兼職、任職，給公司造成損失者；
6、擅離職守，致生變故使公司蒙受重大損害者。
（五）有以下行為者，予以通報批評及辭退處分
1、侵吞、侵占公司財產者；?
2、在公司服務期間，受刑事處分者；?
3、散播不利于公司的謠言，挑撥員工滋事或罷工者；?
4、偽造或盜用公司印信用于不正當行為者；?
5、故意泄漏公司技術、營業上的機密致公司蒙受重大損害者；?
6、利用公司名譽在外招搖撞騙，致公司名譽受損害者；?
7、散播不利于公司的謠言，產生極壞社會影響者。
（六）其他給公司造成損失或不良影響的行為，視情節嚴重程度給予相應的處罰。
三、處罰、處分以及取消處分的程序和權限
2、降職、辭退處分，由部門呈報書面材料，經行政部復審查、考核，并填寫《員工內部調動審批單》（降職）或《員工減少審批單》（辭退）報請總經理審批。簽批后將“審批單”存入個人檔案，并將員工《內部調動通知書》或《員工減少通知單》送交公司財務部。
3、員工既受到獎勵，又受到處罰的情況下，可申請功過相抵，抵消以積分為基礎，相抵后的剩余積分再實行相應的獎勵或處罰。
1? 目的
本制度旨在鼓勵員工積極性和創造性，團結協作完成生產任務和工作任務，維護正常的生產秩序和工作秩序，提高勞動生產率和工作效率；同時，通過規范對員工的懲戒事項，以透明、公開的懲戒方式，確立公司的各項工作制度能夠順利執行，并在企業內營造安全、文明、有序的生產和辦公秩序。根據勞動合同法等法律法規，結合公司實際情況特制定本制度。
2? 范圍
本標準規定了獎懲的原則、種類以及程序。
本標準適用于集團公司范圍內（含 等子公司）的全體員工。
3? 職責
3.1? 人力資源部負責對員工進行考評，實施獎懲。
3.2? 廠、部級單位在遵循本規定的前提下，可根據實際工作需要制定本單位員工獎懲管理的實施細則。
4? 獎懲原則
4.1?“精神和物質獎勵相結合，精神獎勵為主，物質獎勵為輔”的原則；
4.3? 堅持“兩手抓，兩手都要硬”的原則。一手抓先進典型的獎勵，弘揚先進事跡，引導主流方向；一手抓落后典型的懲罰，鞭策后進，扼制不良傾向。
5?獎勵
5.1? 獎勵的形式：嘉獎、記功、晉級、授予榮譽稱號等精神獎勵，以及實物、現金獎勵。
5.2? 獲獎條件。對有下列表現之一者，集團公司將根據實際情況給予精神獎勵或物質獎金：
1)? 對提高產品質量，超額完成生產任務做出顯著成績的；
2)? 在節約原輔材料、能源、物資或節約資金、人力等資源方面，取得顯著成效的；
4)? 在加強企業管理，完善制度建設，提高經濟效益方面取得顯著成績的；
5)? 在市場開拓，產品營銷方面取得顯著成績的；
8)? 維護財經紀律，嚴格執行財經政策，抵制歪風邪氣，事跡突出的；
9)? 服從分配、忠于職守、拒腐倡廉、舍已為人、拾金不昧，事跡突出的；
10)在團結同志、助人為樂、見義勇為、尊老愛幼方面表現突出的；
11)在文化、技術學習中成績顯著的；
12)在完成工程建設項目或其他突擊性工作中，表現突出的；
13)在提升企業文化，參加社團活動中取得優異成績的；
14)其它應當給予獎勵的。
5.3獎勵的程序與規定
5.3.1 集團公司一級的獎勵：包括嘉獎、記功、晉級、授予先進工作者稱號等：由各基層單位按集團公司有關規定要求評定或推薦，報集團公司分管領導審核，由集團公司總裁審批后，以集團公司文件的形式予以通報，獎金一般由集團公司承擔。
5.3.2 廠、部級單位的獎勵，包括一次性發放獎金、授予先進工作者稱號、記功、嘉獎四種，由科一級單位按廠、部級單位內有關規定要求評定或推薦，報廠、部級第一負責人審批，廠、部級單位獎勵的最高限額為300元/人次，超過此限額的須報請集團公司予以獎勵。
5.3.3 科級單位對員工的獎勵，由科級單位負責人審批后進行，最高限額為? 元/人次，超過此限額的須報分廠予以獎勵。
5.3.4 廠、部級、科級單位的獎勵，所需資金在廠、部級、科級單位的考核所得中列支。
5.3.5 對全體員工完成本崗位職責工作的常規性的獎勵，依據相關的經濟責任制考核辦法的規定執行。
5.3.6集團公司外部對員工的各級各類獎勵，按國家或上級有關部門的相關規定執行。由集團公司推薦，報上級有關部門審批確定，并由上級部門授予榮譽稱號和給予一定的經濟獎勵。
5.3.7 集團公司對員工的精神獎勵，以集團公司文件形式進行通報表彰，并存入員工檔案。
6? 懲戒
6.1? 懲戒原則
6.1.1 對違反集團公司規章制度、企業紀律的員工，堅持思想教育為主，懲罰為輔的原則按照懲戒的種類給與處分。
6.1.2 ?本制度已明確的違紀行為，按本規定予以懲戒；本規定未詳盡的違紀行為，其他制度中有明確懲戒規定的，按其他制度懲戒規定執行；各項制度中都沒有規定的，參照本規定中最相近似條款違紀行為進行懲戒，如也無最相近似條款，若經工會或職工代表大會向公司提出懲戒建議的，公司可以采納其懲戒建議。
6.1.3 懲戒應按照違紀行為的性質、后果和違紀人的主觀過錯以及對違紀行為的人是態度做出處罰。
6.1.4 故意違紀的從重處罰，過失違紀的酌情從輕處罰。
6.1.5 下列行為從重懲戒：
1）屢教不改的；
2）教唆或指使他人違紀的；
3）違紀行為經查屬實，本人拒不配合及不接受調查的；
4）不聽勸阻造成違紀的；
5）嚴重影響公司形象及聲譽的違法違紀行為。
6.2 懲戒的種類
6.2.1 對員工懲戒的種類包括：警告、記過、解除勞動合同。
6.2.2附加懲戒種類包括：扣除獎金、降級、降職、撤職，可附加在警告、記過、解除勞動合同時一并執行。扣除獎金指在當月績效考核基礎上再處以一定金額的獎金扣罰。
6.3 懲戒的條件。對有下列表現之一者，集團公司將根據實際情況給予懲戒：
1)? 違反集團公司員工行為規范中有關勞動紀律、個人素養、工作禮儀等規定的；
2)? 個人行為違反集團公司“5s”管理制度要求；
3)? 違反集團公司生產管理制度要求，造成產品產量或質量損失的；
5)? 不積極履行崗位工作職責，造成負面影響，致使集團公司受到經濟損失的；
6)? 有利用職務之便謀取私利，侵害集團公司利益行為的；
7)? 違反集團公司財務管理制度規定的；
8)? 違反集團公司保密制度的；
9)? 其他違反集團公司規章制度的不良行為。
6.4? 懲戒的程序與權限
1）懲戒員工的依據為集團公司領導、集團公司綜合管理檢查小組、事故事件調查組、總值班、警衛對員工違規違紀行為檢查及調查的結果。
2）科級單位對員工的懲戒權限為警告、扣除獎金兩種，并將懲戒結果報所在廠部級單位備案，其他形式的懲戒必須經所在廠部級部門同意，報經分管領導審批后方可執行。
3）廠、部級單位對員工的懲戒形式包括警告、記過、扣除獎金三種，經分管領導審批后，以廠、部級單位文件形式進行通報，并報人力資源部門備案。
4）集團公司一級對員工的懲戒包括各類懲戒形式，由廠、部級單位提出，報集團公司分管領導審批，由集團公司總裁批準后，由管理監控部以集團公司文件予以通報。
5）廠、部級及科級單位作出的扣除獎金懲戒決定，分別由廠、部級、科級單位負責人批準，并納入被懲戒人經濟責任制考核中執行，科級單位對員工的扣除獎金懲戒最高限額為300元/人次，超過限額的須報廠、部級單位批準；廠、部級單位對員工的扣除獎金懲戒最高限額為500元/人次，超過限額的須報集團公司分管領導批準。
6）由集團公司進行扣除獎金懲戒，須由廠、部級單位提出，報集團公司分管領導審核，并由集團公司總裁批準后，由相關考核部門在被懲戒人經濟責任制考核中執行。懲戒金額最高以? 元/人次為限。
7）對員工作出解除勞動合同懲戒的，應事先通知被懲戒人所在的工會，工會應在接到通知后2個工作日內予以答復，未答復的視為同意對被懲戒人作出相應懲戒；工會對解除勞動合同有異議的，公司應當研究其意見后再作出懲戒決定。
6.5 ?警告
員工有下列違紀違規行為之一，由集團公司、廠、部級一級單位對當事人作出警告懲戒，并視具體情況處附加扣除獎金懲戒。（員工在年度內首次出現下列行為的可免除警告懲戒，只作扣除獎金懲戒）
2)? 不遵守工作時間，遲到或者早退在1小時以內扣減當日固定工資的50％，超過1小時扣減當日固定工資，遲到或者早退超過4小時的，視作曠工，曠工一天，扣除其個人1.2倍的固定工資，依次類推。
5)? 在廠區內任意采折花木，踐踏草坪，損壞綠化者，扣除獎金20元；
6)? 在廠區內隨地大”愕模鄢苯50元；
8)? 員工上班（泛指廠區內）不佩戴崗位證者，扣除獎金10元；崗位證不是規范佩于胸前的，扣除獎金5元；崗位證遺失的，應提前主動向警衛人員說明和登記備案，并在三天內完成補辦后進行消案，可免于懲戒。
10)員工穿拖鞋（包括拖鞋式涼鞋）、背心、短褲或光背上班的，扣除獎金10元；
11)工作時間看與業務無關的書報的，扣除獎金10元；
12)工作時間聚眾聊天或在休息室、更-衣室長時間閑坐的，扣除獎金20元/人；
13)上班時打瞌睡者，扣除獎金20元；
14)上班時間消極工作，懶散怠工、不執行領導指示的，扣除獎金50元/次；
15)上班時睡覺的，聚眾打牌的，該工作日作曠工處理；
16)不遵守就餐時間，提前去餐廳就餐的，扣除獎金20元；
18)違反集體宿舍住宿規定的，扣除獎金20—100元；
21)在廠區內騎自行車、機動車者，扣除獎金20元（批準者除外）；
22)在非吸煙點吸煙、禁止使用明火的場所使用明火的，扣除獎金50元；
23)下班鈴響以前，在本崗位工作場所外等候下班或提前洗浴者，扣除獎金20元。
24)帶小孩到生產、辦公區域場所的，扣除獎金20元；
26)? 酒后上班影響工作的，扣除獎金50—100元；
27)? 違反交接-班規定交接或擅自離崗，扣除獎金20—50元；
28)? 因管理不力或交待不清造成操作失誤，扣除獎金50—100元；
30)? 發現下屬違規違紀不及時制止、處理的，扣除獎金50元；
33)? 門崗保安人員對違反進出廠門規定的行為不加制止的，扣除獎金20元；
36)? 員工提出辭職，未經領導審批同意或未達到法定間隔天數便無故礦工的，扣除當月全部獎金。
6.6 記過
6.6.1員工多次出現6.5條中的違規違紀行為，或出現6.3條中的違規違紀行為在其他員工中造成極大的負面影響，或造成集團公司形象聲譽受到較大影響，或造成集團公司500元以上的責任損失的，由集團公司、廠、部級一級單位對當事人作出記過懲戒，并視具體情況處附加扣除獎金、降級、降職、撤職懲戒。
6.6.2 對受記過處分的員工，同時被扣除獎金、降級、降職、撤職的，由人力資源科、財務會計科按處分決定執行扣除獎金、降級、降職、撤職處分。
6.6.3 廠、部級單位的記過期一般為6個月，集團公司一級的記過期一般12個月，員工在記過期內不能享受晉級晉檔、工資普調、參加內部職稱評比等獎勵性待遇。
6.6.4 在記過期內，員工若有重大的突出表現，經本人申請或廠、部級單位建議，由做出處分一級的職能部門作出決定，報經分管領導批準后，撤銷記過處分，撤銷后相關待遇按照同崗同級員工正常執行。
6.7? 解除勞動合同
下列情況屬于嚴重違反集團公司規章制度，公司可以解除當事人勞動合同，并附加扣除當月獎金、降級、降職、撤職等懲戒：
2)? 盜竊公司財物；
3)? 提供虛假發票、單據、票證，騙取公司財物；
4)? 模仿管理人員的簽名或盜用公司印章；
5)? 在公司范圍內爭吵謾罵，經勸阻無效，或造成惡劣影響；
7)? 非法侵入信息系統竊取、破壞電腦數據，或故意更改設備控制參數；
8)? 竊取工藝技術、信息、樣品資料等商業秘密；
9)? 泄露集團公司重要商業或技術秘密的，或疏于管理導致重要商業或技術秘密泄露；
12)員工個人行為嚴重影響集團公司正常工作秩序；
20)連續曠工時間超過3天(含3天)，或一年內累計曠工時間超過5天(含5天)的；
21)違反法律法規被行政機關給予行政處罰，造成3天以上（含3天）無法上班的，
22)違反國家法律法規，被勞動教養或被依法追究刑事責任；
23)其他嚴重違反公司規章制度或嚴重失職、營私舞弊，造成公司損失金額在5000元以上的；情節嚴重的，依法追究法律責任。
6.8 員工應督促其邀請進入公司拜訪的親友、老鄉遵守公司規章制度，員工的親友（老鄉）在公司內有違反公司規章制度的行為的，由員工本人承擔相應的懲戒。
7? 其他
7.1 各分廠制定的本單位區域內的獎懲制度實施細則，由分管領導批準，報經人力資源部備案、公示后方可實施執行。
7.2 分廠各工段也可結合本工段實際情況制定與本管轄區域內的獎懲措施，具體的獎懲限度應在本制度和分廠管理制度限度范圍之內，并經分廠領導批準，報經人力資源部備案，公示后實施執行。
7.3員工違規違紀行為如造成集團公司經濟損失的，按有關規定另行承擔賠償責任。
7.4 員工違規違紀行為造成集團公司經濟損失的，根據員工應負的責任情況，須承擔集團公司實際損失金額5%--100%的賠償。賠償的具體比例與金額由廠、部級單位提出，經集團公司分管領導審核后，報集團公司總裁批準后，交財務會計部督促執行。
7.5在集團公司作出懲戒決定后三日內，被懲戒者可以向集團公司人力資源部門提出申訴。但在集團公司未作出改變原懲戒決定前，仍按照原懲戒決定執行。
7.6 為鼓勵受到懲戒的員工將功補過，對受懲戒后，員工對集團公司作出特殊貢獻而受到嘉獎記功表彰的，年度內處分后的功過可以相抵或轉換，具體規定為：
a)? 一次嘉獎與一次警告相抵；
b)? 一次記功與一次記過相抵；
c)? 受到處分后，員工所立功績按規定抵消處分的，對加薪、晉級等不發生影響。
7.7受到獎勵的員工，除按規定獲得榮譽及經濟獎勵外，集團公司還在住房、進修、專業技術職務評定等方面給予優先考慮。
7.8 對于弄虛作假、騙取獎勵的員工，取消獎勵，并按照情節輕重，給予必要的懲戒。
7.9 對于濫用職權，通過懲戒員工來進行打擊報復或者對懲戒對象進行包庇的人員，一經查實，集團公司視情況給予記過或解除勞動合同，直至追究法律責任。
7.10有關各級經濟責任制考核中的對違章違紀行為的懲戒標準必須嚴格遵循本制度中的相應規定。
7.11 獎懲單位應將經公示或員工本人簽字確認后的相關獎懲材料存檔，并報同級人事管理部門備案。
7.12集團公司人力資源部、管理監控部、各分廠管理人事科(綜合科)負責對員工出現的嚴重違紀行為（包括可能處以記過和解除勞動合同的），按各自范圍組織進行調查，并最終形成調查意見。
7.13 本規定自公示之日起****日后正式實施。
7.14 本規定實施后，原集團公司員工獎懲管理制度自動作廢。
餐飲員工管理制度獎罰（優秀17篇）篇十五
（一）為了保證餐廳的總體目標的實現，建立有效的監督激勵機制，加強上下級管理以及員工與員工之間的協作。
（二）為了不斷開發員工的職業能力，提高員工在工作中執行的主動性，有效性以及工作質量，從而改善度假村整體績效，達到公司的管理目標。
為了員工轉正、薪資調整、職務變更、崗位調動、培訓、獎勵和淘汰等人事管理提供依據。
為充分發揮績效考核對餐廳各階段工作的經營管理狀況的診斷作用，以及對員工工作的.指引作用，績效考核遵循以下原則：公開公平原則。
考評內容、考核標準、評分細則、考評程序和考評結果透明公開，對餐廳形成正確指導，在餐廳內部形成良性競爭的機制。
（一）考核期：以月份為期限。
（二）考核內容：
1、考核內容下文。
2、每月x日前各班組將上月績效考核考評表交與人事部。
3、每位員工考核表需考核人與被考核人同時簽字確認，對于具體的項目，考核人需進行分析解釋，避免同類情況再次發生。
（一）每月考評結束后，各部門對所有資料進行整理存檔。
（二）各班部門班組依據每日的工作記錄對下屬員工進行匯總考核。
1、目的。
1.1績效考核的目的是為了不斷開發員工的職業能力，提高員工在工作執行中的'主動性、有效性及工作質量，從而改善公司整體績效，達到企業的管理目標。
1.2考核的結果主要為員工轉正、薪資調整、職務變更、崗位調動、培訓、獎勵和淘汰等人事管理提供依據。
2、種類和適用范圍。
類別、實施時間、適用范圍、月度考核、該月結束后三個工作日內、餐廳全體管理人員和員工（當月連續休假五天以上者除外）。
3、月度考核職責。
3.1區域經理/區域主管負責按照考核標準為餐廳經理/主管進行考核。
3.2餐廳經理/主管負責按照考核標準為本餐廳副經理、部長/副主管、領班進行考核，副經理、部長/副主管、領班按照考核標準為本餐廳員工進行考核。
3.3全部考評中，人力資源部負責本制度的`修訂、培訓和監督實施；負責對考核結果進行監督、均衡調整和分析；負責根據考核結果報批績效工資；負責考核資料的存檔。
3.4考評表一式兩份，員工所在分店存檔一份，人力資源部存檔一份。
3.5營運部經理、區域經理/區域主管負責副經理、部長/副主管、領班和員工最終考核結果的審核。
3.6副總裁、營運部經理負責餐廳經理/主管最終考核結果的審核。
4、管理規定。
4.1實施原則。
4.1.1客觀性：考核內容和結果要客觀地反映員工的實際情況，考核人應避免由于親近性、主觀性等偏見所帶來的誤差。
4.1.2公平性：對同一崗位的員工使用相同的考核標準。
4.1.3公開性：考核結果在各家分店公示三日。
4.1.4對考評結果將采用末尾淘汰制的方法獎勵、（培養）提升及淘汰員工。
餐飲員工管理制度獎罰（優秀17篇）篇十六
第一條、無故遲到、早退，罰款10--20元，遲到半小時或提前半小時閉店罰款20--50元。
第二條、年內員工曠工一次罰款50—100元,二次予以辭退。
第三條、值班人不按規定交接-班，罰款20－50元。
第四條、工作時間無故擅離崗位，聚堆或串店閑聊，罰款20--50元。
第五條、在開業后向超市外公共區域亂扔雜物或垃圾，罰款20--50元。
第六條、過分化妝、夸張著裝或佩帶夸張飾物等違反公司統一的儀容儀表規范要求，罰款20--50元。
第七條、在超市內就餐、吃零食或嚼口香糖，罰款20--50元。
第八條、在超市內明顯處擺放食品、飲料、各種餐具器皿及報刊雜志等，罰款10—20元。
第九條、在超市內倒臥、伏案睡覺，行為不雅罰款20--50元。
第十條、以整理商品、記帳、打掃衛生等為由怠慢顧客，罰款20--50元。
第十一條、在超市內看書報雜志、收聽微型錄音機、收音機廣播、打手機等，罰款20--50元。
第十二條、在超市內帶小孩或干私活者，罰款20--50元。
第十三條、在超市內哼唱歌曲，手舞足蹈、打鬧或大聲喧嘩，罰款20--50元。
第十四條、酒后上崗，罰款20--50元；酒后鬧-事，予以辭退。
第十五條、在超市內長時間接個人的來電，罰款20--50元。
第十六條、私自將顧客丟失在超市內的物品據為己有或私分者，予以辭退，情節嚴重者送交公安機關處理。
第十七條、在超市內吸煙，視情節予以罰款20--50元。再犯降為實習員工。
第十八條、用不文明、不正當的方式招攬顧客的，視情節予以罰款50--100元。再犯予以辭退。
第十九條、激化顧客矛盾與顧客吵架和斗毆，視情節罰款50--100元，嚴重者予以辭退。營業員之間打架斗毆者各罰50--100元，嚴重者予以辭退。
第二十條、無理取鬧不服從管理，頂撞上級領導者，罰款50—100元,情節嚴重者,予以辭退。
第二十一條、對上級有關管理部門的正常檢查態度不好，視情節予以罰款50--100元，造成影響的予以辭退。
第二十二條、因工作態度或工作失誤受到上級管理部門的批評的,罰款50—100元,情節嚴重者,予以辭退。
第二十三條、工作或營業時間超市營業人員不戴證章或佩帶不規范（包括提前到崗或延時離崗的倒班人員）罰款20--50元。新員工不辦證章罰款10--20元，轉借或串戴證章罰款30--50元。
第二十四條、由別人代開店門（特殊情況由經理安排）或替別人打開店門，罰款30—50元。
第二十五條、班前會缺勤或重大集會缺勤者，罰款20至50元。
第二十六條、未將應贈與消費者的贈品交付的，罰款20至50元。
第二十七條、內部員工未按規定購買商品的，罰款10至20元。
第三十二條、在處理退換貨過程中，故意以各種理由推委、拖延，不予退換，不按程序辦理,與顧客發生對罵對打等沖突或拒不執行公司規定及超市管理人員調節處理的，罰款50-100元。情節嚴重者辭退。
第三十四條、擅自攜帶或使用危險品的予以除名。
第三十七條、冒用顧客vip卡的或有偷盜行為的'將送交公安機關處理，并予以開除，永不錄用。
第四十條、凡違反以上規定，情節嚴重或屢教不改者將視情節予以預報批評或重罰，直至開除。
第四十一條、被處罰的營業人員罰金，在當月工資中扣除，找人說情者，雙倍處罰。
為嚴明紀律，調動員工積極性，提高公司員工素質，明確公司對各類功過行為的處 理措施，特制定本制度。
一、獎勵
公司本著以精神獎勵、工作鼓勵為主，物質獎勵為輔的原則，提倡積極、上進、好 學、見義勇為、奉公守法、盡職盡責的工作態度和精神風貌。
1、獎勵方法：
1）書面表揚；
2）物質獎勵；
3）晉升提級。
2、對下列表現之一的員工，應當給予獎勵：
1）對工作認真負責，遵紀守法、超額完成公司交給的各項任務，表現突出者；
2）提出合理化建議，經實施收到一定成效的；
3）維護公司利益，為公司爭得榮譽，防止或挽救事故與經濟損失有功；
4）維護財經紀律，抵制歪風邪氣，事跡突出；
5）節約資金，節儉費用，成效較為顯著的；
6）維護顧客或公司利益，見義勇為的；
7）發現事故苗頭，及時采取措施防止重大事故發生的；
8）以優質服務，受到顧客點名書面表揚或社會有關部門、新聞單位表揚；
9）領導有方，帶領員工良好完成各項任務；
10）其他應當給予獎勵的行為。
二、處罰
處罰、懲戒是為了防止和糾正員工的違規或失職行為，從而維護工作秩序和保障公 司制度的實施，達到規范公司管理，促進公司發展的目的。
1、處罰方法
1）口頭警告、書面警告、經濟處罰、通報批評、降薪、降職、撤職、開除等；
2）如情節特別嚴重，觸犯法律的，移交司法機關依法懲處。
2、員工有下列行為之一，應當予以處罰：
1）違反國家法規、法律、政策和公司規章制度，造成經濟損失或不良影響的；
3）經營、管理、決策失誤或玩忽職守、貽誤工作給公司造成損失的；
4）不服從工作安排和調動、指揮，或無理取鬧，影響工作秩序的；
5）工作不負責，損壞設備、工具，浪費原材料、能源，造成經濟損失的；
6）玩忽職守，違章操作，造成事故或經濟損失的；
7）濫用職權，違反財經紀律，揮霍浪費公司資財，損公肥私，造成經濟損失的；
8）財務人員不堅持財經制度，喪失原則，造成經濟損失的；
11）其他應予以處罰的行為；
12）員工有上述行為，情節嚴重，觸犯刑律的，提交司-法-部門依法處理。
第五章 管理原則及流程
1、對員工獎勵和違法違紀員工給予處理時，必須堅持嚴肅、慎重的態度，做到事 實清楚、依據確鑿、處理恰當。要根據事實，參照本人的一貫表現及其態度，區別對待。
2、員工獎勵
2）由人力資源部根據審批情況進行，并將相關獎勵記入員工檔案。
3、員工處罰
1）各員工發現有違紀違章行為的員工時，應及時向人事管理部報告；
3）對員工進行處分，應書面通知本人，并記入檔案；
4）受處分的員工，在處罰事項未了結之前，不得調離公司（公司宣布辭退、開除 的除外）。
五、其他
1、若有條款與國家法律法規不符，按國家法律法規執行。
2、本制度由人事管理部負責解釋。
餐飲員工管理制度獎罰（優秀17篇）篇十七
制度管理，就是通過制度的制定和實施，來控制餐飲業務經營活動。要使制度管理真正切實可行，關鍵是要注意以下三個問題：
一是制度的科學性，即制度必須符合餐飲業務運轉的客觀規律，必須根據餐飲經營管理的需要和全體員工的共同利益來制定，服從飯店及餐飲經營管理的目標。當然，制度制定也必須考慮到絕大多數員工的思想覺悟水平、心理承受能力，以及飯店的客觀條件。同時，要注意制度條文的明確、具體、易于操作。
二是制度的嚴肅性，即維護制度的權威性和強制性。制度是全體員工共同遵守的準則，是員工行為的依據。所以，制定制度必須有科學嚴謹的態度，定什么制度、定到什么標準，均應認真研究，仔細推敲，切忌隨心所欲。執行制度，要做到有制度必依，違反制度必究，制度面前人人平等，不搞“功過相抵”、“下不為例”。
處理違章，要有嚴格的程序，要以事實為依據，以制度為準繩，注重處罰的準確性。此外，還必須注意修訂制度，既要在實踐中不斷完善制度，又要保證制度的連續性。
三是制度管理的藝術。俗話說，制度無情人有情，一方面，我們要嚴格按照制度辦事，另一方面，要把執行制度和過細的思想政治工作結合起來，注意批評和處罰的藝術，同時要把執行制度和解決員工的實際問題結合起來。
“感情管理”法是一種形象的比喻，實際上就是行為和心理方法。它是通過對員工的思想、情緒、愛好、愿望、需求和社會關系的研究，加以引導，給以必要的滿足，以實現預期目標的方法。
在飯店管理中，人與人之間的`關系不僅是經濟關系，而且還是一種社會關系。所以，要激發員工的工作熱情，調動員工的積極性，就必須注重對員工的“感情投資”，通過各方面的工作去正確處理各種關系，引導和影響員工的行為，使飯店目標的實現變成員工的自覺行動。
定量管理就是通過對管理對象數量關系的研究，遵循其量的規定性，利用數量關系進行管理。餐飲的業務經營活動，要用盡可能少的投入，取得最有效的成果，不僅要有定性的要求，而且必須有定量分析，無論是餐飲質量標準，還是資金運用、物資管理以及人力資源組織，均應有數量標準。
應該說，運用定量方法管理經濟活動，一般具有準確可靠、經濟實用、能夠反映本質等優點。當然，是否真正切實可行，關鍵是定量要科學合理，執行要具體嚴格。
表單管理是通過表單的設計和傳遞處理，來控制飯店餐飲業務經營活動。表單管理的關鍵是設計一套科學完善的表單體系。餐飲的表單一般可分過三大類：第一類是上級部門向下級部門發布的各種業務指令，第二類是各部門之間傳遞信息的業務表單，第三類是下級向上級呈遞的各種報表。
表單管理，必須遵循實用性、準確性、經濟性、時效性的原則，并在以下五個方面作出具體規定：一是表單的種類和數量，既要全面反映餐飲的業務經營活動，又要簡單明了，易于填報分析。
二是表單的性質，屬于業務指令，還是工作報表。三是傳遞的程序，即向哪些部門傳遞、怎樣傳遞。四是時間要求，即規定什么時候傳遞及傳遞所需的時間。五是表單資料的處理方法。
作為飯店餐飲管理者，必須學會利用表單來管理餐飲的業務活動，如通過檢查、閱讀各種工作報表來掌握并督促下屬的工作，通過閱讀、分析營業報表來了解并控制餐飲的經營活動等。
餐飲的管理者必須經常深入服務第一線，目的是了解情況，掌握動態，及時發現和處理各種疑難問題，協調各方面的關系。同時，也是為了及時和下屬溝通思想，聯絡感情，實施現場激勵。