食品的種類繁多，包括蔬菜水果、肉類禽蛋、谷物主食、奶制品等多種類別。我們?yōu)榇蠹覝?zhǔn)備了一些健康飲食的食譜，希望能給大家的生活帶來一些改變。

食品工廠管理制度（優(yōu)秀20篇）篇一

食品工廠管理制度（優(yōu)秀20篇）篇二

2范圍。

適用于本公司的所有藥品、食品生產(chǎn)管理人員。

3責(zé)任者。

生產(chǎn)部負(fù)責(zé)組織實施，公司辦負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查。

4內(nèi)容。

4.1窗明壁凈見本色，無浮塵，無霉斑，無不清潔的死角。

4.2地面光滑、平整、清潔、無積水，無雜物。

4.3廠房嚴(yán)密，無嚙齒類動物及其它害蟲。設(shè)置電子捕蟲裝置，防止蚊蠅進(jìn)入。

4.4輔料、半成品應(yīng)分類、定點碼放整齊，有遮蓋離塵措施，有明顯的狀態(tài)標(biāo)志，可以有效地防止交叉污染和差錯。

4.5一切非生產(chǎn)用品不得帶入車間，不得在車間內(nèi)吸煙、吃飯、睡覺、會客，不得從事與生產(chǎn)無關(guān)的活動，不得晾曬工作裝。

4.6過道、走廊不得放置任何生產(chǎn)用具或其它物品，不得堆放成品及半成品，保持運(yùn)輸通道的清潔、暢通。

4.7單一車間或相鄰車間的操作安排要合理，不得相互妨礙，不得產(chǎn)生交叉污染。

4.8生產(chǎn)中的廢棄物應(yīng)裝在密閉的容器內(nèi)存放，每日必須及時清理到規(guī)定的廢棄物堆放站，并立即將容器清潔干凈和消毒。

4.9生產(chǎn)不連續(xù)，時間間隔超過24小時（含24小時）以上，必須對生產(chǎn)車間進(jìn)行清場，徹底清潔消毒后方可下班。下次上班前需對生產(chǎn)車間、工用具進(jìn)行消毒后方可進(jìn)行生產(chǎn)活動。

4.10轉(zhuǎn)換生產(chǎn)品種，需進(jìn)行清場。生產(chǎn)場地不得有上次品種的成品、半成品、包裝材料以及廢棄物。

4.11生產(chǎn)區(qū)內(nèi)各操作間應(yīng)設(shè)置相應(yīng)的清潔間，衛(wèi)生工具齊全，消毒措施完備，通風(fēng)良好，工房清潔。用具使用后及時放入清潔間處理干凈，車間內(nèi)不得存放清潔工具。

食品工廠管理制度（優(yōu)秀20篇）篇三

我們公司是做食品和包裝的，倉庫又和公司是分開的，制訂食品倉庫管理制度是希望公司食品能夠得到更好的管理和完善，減少公司不必要的損失，希望廣大公司員工積極配合，嚴(yán)格執(zhí)行本食品倉庫管理制度。

倉庫管理是倉庫功能得以充分發(fā)揮的保障，不可有任何的疏忽和大意。倉庫管理制度的原則和目標(biāo)是：庫容利用好、貨物周轉(zhuǎn)快、保管質(zhì)量高、安全有保障。

倉庫管理需有效利用庫容。庫房內(nèi)貨物的存放量大，庫容利用率高。一般情況下，托盤貨物堆碼可以充分利用庫容；貨物周轉(zhuǎn)快是指進(jìn)出庫貨物的批次多，頻度大，倉庫的利用效率高；保管質(zhì)量高是指庫存貨物在保管期內(nèi)，不丟失、不損耗、不變質(zhì)、不生銹、不腐爛、不變味、不蟲咬、不發(fā)霉、不燃不爆等；安全有保障是指防火災(zāi)、防盜竊等方面不發(fā)生問題。而食品倉庫管理制度相對來說，要求更高，更嚴(yán)格一些。

為加強(qiáng)成本核算，提高公司的.基礎(chǔ)管理工作水平，進(jìn)一步規(guī)范物資和成品流通、保管和控制程序，維護(hù)公司資產(chǎn)的安全完整，加速資金周轉(zhuǎn)，特制定本食品倉庫管理制度。

一、凡食品入庫前必須做好檢查和驗收工作，有發(fā)霉、變質(zhì)、腐敗、不潔的食品和原料，不準(zhǔn)入庫。

二、對采購的食品及原料認(rèn)真驗貨，做好登記，驗收合格后方可入庫保存，收集索證材料，分類存檔，登記臺帳。

三、食品及原料分類分架、隔墻離地存放，食品庫房內(nèi)不得存有非食品、個人物品、藥

物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。對不符合衛(wèi)生要求的食品及原料，拒收入庫。

四、貨架上應(yīng)對每類每批食品嚴(yán)格標(biāo)明采購日期、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、規(guī)格、生產(chǎn)日期及最終保質(zhì)時限，做到帳、卡、物相符，掛牌存放，并做到先進(jìn)先出。存放的食品及原料應(yīng)有包裝，并標(biāo)明產(chǎn)品名稱，定型包裝食品應(yīng)貼有完好的出廠標(biāo)識。禁止存放無標(biāo)識及標(biāo)識不完整、不清晰的食品及原料。

五、經(jīng)常檢查所存放的食品及原料，發(fā)現(xiàn)有霉變或包裝破損、銹蝕、鼓袋、胖聽等感官異常、變質(zhì)時做到及時清出，清出后在專用區(qū)域內(nèi)落地另放并標(biāo)明“不得食用”等字樣，及時銷帳、處理、登記并保存記錄。

六、保持倉庫內(nèi)通風(fēng)、干燥，做好防蠅、防塵、防鼠工作，倉庫門口設(shè)防鼠板，倉庫內(nèi)滅鼠使用粘鼠板，不得采用鼠藥滅鼠。冷藏冷凍設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常，冷藏溫度在0℃—10℃，冷凍溫度應(yīng)達(dá)零下18℃。

七、食品入庫后，原料分類存放，對主糧食物不得靠墻或直接放在地面上，以防止潮濕、發(fā)霉變質(zhì)，做到勤購、勤賣，避免存放時間過長，降低食品質(zhì)量。食品在倉庫存放期間，要經(jīng)常倒倉檢查。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)腐敗等情況，應(yīng)及時報告領(lǐng)導(dǎo)，以便及時處理。不合格食品不得出庫。凡食品入庫前必須做好檢查和驗收工作，有發(fā)霉、變質(zhì)、腐敗、不潔的食品和原料，不準(zhǔn)入庫。

八、倉庫內(nèi)保持清潔、衛(wèi)生、空氣流通、防潮、防火、防蟲蛀。倉庫內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。倉庫內(nèi)物品存放要整齊劃一，做到無鼠、無蠅、無蟲、無灰塵。

九、加強(qiáng)入庫人員管理。非倉庫管理人員，未經(jīng)許可不得進(jìn)入倉庫。

十、倉庫內(nèi)保持清潔、衛(wèi)生、空氣流通、防潮、防火、防蟲蛀。倉庫內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。倉庫內(nèi)物品存放要整齊劃一，做到無鼠、無蠅、無蟲、無灰塵。

我們公司是做食品和包裝的，倉庫又和公司是分開的，制訂食品倉庫管理制度是希望公司食品能夠得到更好的管理和完善，減少公司不必要的損失，希望廣大公司員工積極配合，嚴(yán)格執(zhí)行本食品倉庫管理制度。

食品工廠管理制度（優(yōu)秀20篇）篇四

食品工廠管理制度（優(yōu)秀20篇）篇五

一、食品倉庫必須專用，禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。

二、食品庫房實行專人負(fù)責(zé)管理。對入庫的各種食品必須進(jìn)行驗收和登記，設(shè)立食品出、入庫臺賬，及時掌握食品的進(jìn)出狀態(tài)，做到先進(jìn)先出，盡量縮短儲存時間。

三、食品庫房周圍不能有毒、有害污染源及蟻蠅滋生地，庫房內(nèi)通風(fēng)良好，地面平整，貨架避免陽光直接入射，保持所需溫度和濕度。定期清潔、消毒、換氣，保持環(huán)境整潔。

四、庫房內(nèi)有良好的防蠅、防塵、防鼠及防潮設(shè)施，所有食品分庫或分類、分架貯存，按照先進(jìn)先出、生熟分開的原則設(shè)專區(qū)存放，并有明顯標(biāo)識。根據(jù)食品貯存條件要求，配置必要的低溫貯存設(shè)備，包括冷藏庫(柜)和冷凍庫(柜)，貨架、地面及各種食品包裝箱和容器應(yīng)保持清潔，不留異味，沒有異常的積水和結(jié)冰。有專人定時檢查貯存設(shè)備溫庫。食品存放設(shè)隔離地面的平臺和層架，離墻30厘米，最底層隔離地面40厘米以上，防止食品發(fā)霉、變質(zhì)、生蟲。

五、庫房中設(shè)有不安全食品暫存區(qū)域及專柜，定期對庫房內(nèi)食品進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品及時處理并做好記錄。

六、庫房內(nèi)非食品存放區(qū)域設(shè)置密閉的垃圾容器，要及時清理，定期做好清潔和消毒，對廢料廢品進(jìn)行破碎處理，嚴(yán)禁將過期或變質(zhì)食品再次包裝銷售。

食品工廠管理制度（優(yōu)秀20篇）篇六

1、廠安全生產(chǎn)科成員，每周定期對各車間組織一次安全防火大檢查，對發(fā)現(xiàn)的不安全因素進(jìn)行通告，并立即向相關(guān)職責(zé)人提出限期整改。

2、專職的防火人員對重點防火部位要每一天堅持檢查兩次，對一般部位定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時督促整改。當(dāng)安全與生產(chǎn)發(fā)生矛盾時，專職防火員有權(quán)停止生產(chǎn)，及時整改火災(zāi)隱患，并及時報告領(lǐng)導(dǎo)。

3、車間每周要組織班長對本車間的防火安全進(jìn)行檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題要及時組織整改并報安全生產(chǎn)科。

4、班組部位要落實防火職責(zé)，堅持班前班后自查，做到發(fā)現(xiàn)問題及時處理，防火安全狀況要列入交接班的資料。

5、各級防火安全檢查狀況要留有記錄，以便備查。

車間要按照業(yè)務(wù)分工，分關(guān)把口，層層分解落實職責(zé)，各車間正職保面，副職保線，各組長要保段，各科室職能人員保項，各職工保點，體現(xiàn)“五保”精神。

1、倉庫管理應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行要求，庫存物資要分類限額，并應(yīng)留出必要的消防通道。化學(xué)易燃易爆物品應(yīng)專庫儲存，并標(biāo)明物品的名稱、性質(zhì)和滅火方法。

2、庫房內(nèi)不準(zhǔn)設(shè)立辦公室、休息室，不準(zhǔn)使用可燃材料搭建閣層，并且?guī)旆恳?jīng)常持續(xù)清潔。

3、庫房內(nèi)一般不宜安裝電器設(shè)備和亂拉臨時電線，如確實需要，由電工按操作。

4、倉庫一般應(yīng)采用天然采光，如確需照明，應(yīng)采用功率不超過60瓦白熾燈泡，嚴(yán)禁使用日光燈、碘鎢燈，且線路的敷設(shè)和燈泡的安裝應(yīng)在通道上方，與貨物堆垛的距離至少應(yīng)持續(xù)50m以上。

5、倉庫應(yīng)單獨(dú)安裝電源閘箱，并設(shè)在庫外，且應(yīng)采取防雨、防潮等保護(hù)設(shè)施。

6、倉庫內(nèi)嚴(yán)禁吸煙和動用明火，并應(yīng)設(shè)置醒目的禁火標(biāo)志，非工作人員不經(jīng)批準(zhǔn)嚴(yán)禁入內(nèi)。

7、倉庫管理人員務(wù)必做到每日檢查，及時消除火災(zāi)隱患。

8、倉庫應(yīng)配備足夠的消防器材，并設(shè)專人管理，定期檢查，持續(xù)完整好用。

2、貯存易燃易爆物品的倉庫，不能過量貯存，隨用隨領(lǐng)；

4、貯存汽油、柴油、稀料的場所，嚴(yán)禁動用明火和帶入火種，電氣設(shè)備、開關(guān)、燈具、線路務(wù)必貼合防爆要求。

8、維修、檢查設(shè)備機(jī)件，嚴(yán)禁使用汽油、稀料等易燃物品清洗；

9、嚴(yán)禁將使用剩余的稀料、汽油等易燃易爆物品倒于下水道，務(wù)必將其盛于桶內(nèi)回收。

1、安裝和維修電氣設(shè)備、線路務(wù)必由電工按操作，嚴(yán)禁非電工人員亂拉亂接電線；

2、倉庫的電器和線路務(wù)必按國家進(jìn)行安裝；

3、車間、倉庫消防重點部位，嚴(yán)禁私設(shè)用電器具；

4、嚴(yán)禁使用不貼合規(guī)定的裝置、電氣設(shè)備和線路，不得超負(fù)荷運(yùn)行；

5、架空高壓電線不準(zhǔn)透過建筑物和易燃易爆物品堆垛上空；

9、電器著火時，應(yīng)首先切斷電源，然后組織撲救。

1、全體警衛(wèi)人員要樹立高度的職責(zé)感和強(qiáng)烈的事業(yè)心，提高警惕，忠于職守，切實做好本單位的安全保衛(wèi)工作。

2、要嚴(yán)格遵守本單位的安全保衛(wèi)工作制度和各項防火安全規(guī)章制度，嚴(yán)格履行職責(zé)，準(zhǔn)確地行使職權(quán)，用心、主動地做好防火、防盜、防破壞、防治安事故工作。

3、堅守崗位，工作時間不準(zhǔn)喝酒、睡覺、擅離職守和做與工作無關(guān)的其他事情。要做好值班記錄和交接班手續(xù)，對進(jìn)入本單位的外來人員應(yīng)詢問登記并用心宣傳本單位安全保衛(wèi)工作的有關(guān)規(guī)定，對進(jìn)入禁火區(qū)的人員要嚴(yán)防其將火種帶入。

4、對進(jìn)入廠區(qū)的車輛要加強(qiáng)防火和交通管理。

5、門衛(wèi)巡邏人員應(yīng)密切配合、協(xié)調(diào)工作，對重點部位要定時進(jìn)行巡視檢查，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)采取果斷措施，及時處理并報告領(lǐng)導(dǎo)。

1、新職工入廠，要先進(jìn)行三級安全教育，學(xué)習(xí)基本消防安全知識，經(jīng)考核合格后才能上崗操作。

a、廠級教育:由單位領(lǐng)導(dǎo)、安全、消防等有關(guān)人員給新職工上安全課，介紹本單位的生產(chǎn)環(huán)境，重點防火部位，消防安全制度，滅火設(shè)施，學(xué)會使用一般的滅火器材。

b、車間級教育:主要介紹本車間的生產(chǎn)特點，具體的安全制度及消防器材的分布狀況，并學(xué)會使用操作方法。

c、班組級教育:主要結(jié)合新工人的具體工作介紹操作規(guī)程，操作中的防火知識，以及發(fā)生事故苗頭的應(yīng)急措施。

2、對易燃易爆崗位操作人員和特殊工種人員，在經(jīng)過三級教育后，還要先在老工人的監(jiān)護(hù)下，經(jīng)過一段時間練習(xí)，確認(rèn)已具備獨(dú)立操作潛力，方可獨(dú)立操作。

3、工作在本單位車間、部門調(diào)動，凡車間工種不同仍要進(jìn)行車間級和班組級安全教育。

4、凡理解三級安全教育的工人，因違章而造成事故的，本人要負(fù)主要職責(zé)，如未進(jìn)行三級安全教育或考核的，因不懂安全知識發(fā)生的事故，則由領(lǐng)導(dǎo)承擔(dān)主要職責(zé)。

1、廠級要堅持不定期對重點工種人員進(jìn)行防火安全教育和安全操作技術(shù)培訓(xùn)。

2、根據(jù)各重點工種的特點進(jìn)行專門的消防訓(xùn)練，每年不少于兩次，以提高滅火技術(shù)水平，增強(qiáng)自防自救潛力。

3、每年對重點工種人員進(jìn)行一次消防安全知識和安全操作規(guī)程的考核，凡考核不合格的人員，不準(zhǔn)上崗操作。

4、經(jīng)教育考核合格而工作期間違章操作造成事故的，本人負(fù)主要職責(zé)，如未經(jīng)教育考核或考核不及格而上崗操作發(fā)生事故的，要視情節(jié)追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)人的職責(zé)。

1、凡在禁火區(qū)動用電氣焊等明火作業(yè)，施工單位應(yīng)持經(jīng)審查批準(zhǔn)，簽發(fā)明火作業(yè)許可證，方可作業(yè)。

2、明火作業(yè)時應(yīng)清除周圍的可燃物，檢查動火設(shè)備的技術(shù)狀況，并采取可靠的防范措施，配足備齊相應(yīng)的消防器材，安排專人監(jiān)護(hù)。

3、對于違反上述規(guī)定，未經(jīng)批準(zhǔn)而動火引起火災(zāi)的，要追究有關(guān)人員的職責(zé)，造成重大損失的要依法追究刑事職責(zé)。

1、消防器材要放置于通風(fēng)干燥，取拿方便的地方。

2、對消防器材應(yīng)加強(qiáng)維修和保養(yǎng)，要持續(xù)整齊、干凈防銹蝕，不得曝曬、雨淋，對怕凍的器材在冬季應(yīng)采取防凍措施，使其處于完好狀態(tài)。

3、對消防器材定期進(jìn)行檢查，對無壓和過期的滅火器要及時更換維修。

4、消防器材的管理、維修由保衛(wèi)負(fù)責(zé)，各車間、倉庫部位的消防器材應(yīng)定點定人落實職責(zé)。

5、消防器材無警不動，對挪用或損壞者應(yīng)給予適當(dāng)處理，情節(jié)嚴(yán)重的交公安機(jī)關(guān)按有關(guān)規(guī)定處罰。

1、發(fā)生火災(zāi)后，崗位職責(zé)人要立即報警，同時用心組織撲救。

2、警衛(wèi)人員從報警到調(diào)查處理火災(zāi)事故結(jié)束，始終要保護(hù)好現(xiàn)場，待現(xiàn)場勘察結(jié)束后，經(jīng)公安消防機(jī)構(gòu)和保衛(wèi)人員同意才能組織清理現(xiàn)場，恢復(fù)生產(chǎn)。

3、調(diào)查處理火災(zāi)事故，應(yīng)按“三不放過”的原則，查明原因，分清職責(zé)，總結(jié)教訓(xùn)，落實防范措施，并根據(jù)事故情節(jié)，對有關(guān)職責(zé)者嚴(yán)肅處理，情節(jié)嚴(yán)重的要追究有關(guān)人員的刑事職責(zé)。

4、發(fā)生火災(zāi)后，應(yīng)將事故經(jīng)過、損失和調(diào)查處理狀況在防火檔案中登記備案，并寫出書面報告，呈報上級主管部門或公安消防機(jī)構(gòu)。

食品工廠管理制度（優(yōu)秀20篇）篇七

食品工廠管理制度（優(yōu)秀20篇）篇八

11、質(zhì)量監(jiān)督員每日進(jìn)行循回檢查，如有違反，按制度進(jìn)行處理。

讀書破萬卷下筆如有神，以上就是為大家整理的5篇《食品加工廠生產(chǎn)車間衛(wèi)生管理制度》，您可以復(fù)制其中的精彩段落、語句，也可以下載doc格式的文檔以便編輯使用。

食品工廠管理制度（優(yōu)秀20篇）篇九

食品工廠管理制度（優(yōu)秀20篇）篇十

1、食品加工前應(yīng)檢查食品原料的衛(wèi)生質(zhì)量，不合格原料不選用。

2、食品粗加工必須做到葷素食品分池清洗，葷食品不能放在洗蔬菜的池中洗。洗滌拖把的水池必須與清洗食品池分開。蔬菜先洗后切，不得將切好的蔬菜長時間浸泡在水中。

3、嚴(yán)格執(zhí)行生熟分開，刀板、抹布、容器、餐具均有生熟標(biāo)記，不得混用。葷素砧板必須分開。每天使用后洗刷干凈，用前消毒。

4、灶臺保持清潔，做到無油膩、無浮塵、無食物殘渣。

5、飯菜烹飪時，盡可能保存食品的營養(yǎng)素，加工食品必須充分加熱，使食品每個部位均勻受熱。

6、為防止有害物質(zhì)的產(chǎn)生，幼兒盡量少吃油炸食品。

7、炊事員嘗菜時，不能用炒勺或手指，嘗剩下的湯菜不能倒回鍋內(nèi)。

8、隔頓、隔夜食品，外購熟食，不得回鍋燒后給孩子吃。

9、幼兒園不制作涼菜、鹵菜。

食品工廠管理制度（優(yōu)秀20篇）篇十一

1）基本工資：1500元。

2）績效工資：500元，即每月的任務(wù)工資，每月完成上級下達(dá)的任務(wù)即得全額績效工資，如每月沒有完成任務(wù)指標(biāo)按照比例扣除，如：任務(wù)是100萬元，完成50萬元，得績效工資250元。（任務(wù)見月任務(wù)分解表）。

3）提成：完成任務(wù)以上部分按0.3%進(jìn)行提成。

4)滿勤獎：每月在不影響工作的前提下有2天帶薪休息，如沒有休息全月工作給予滿勤獎100元。

5）工齡工資：滿一年的員工工齡工資為50元/月，滿兩年的員工工齡工資合計為100元，滿三年的員工工齡工資合計為150元，滿四年的員工工齡工資合計為200元封頂。滿五年以上的員工根據(jù)全年的工作表現(xiàn)和完成任務(wù)情況，按照公司的獎勵機(jī)制方案執(zhí)行。

1、夏季作息時間：5月1日----10月1日。

早7點30分-----晚18點。

冬季作息時間：10月1日---4月30日。

早8點------------晚5點。

特殊崗位另有規(guī)定的按規(guī)定執(zhí)行。

2、員工應(yīng)按時上下班。按指紋簽到為準(zhǔn)，如不能簽到要和你的直接領(lǐng)導(dǎo)說明情況。如不說明視為遲到或早退。

:員工未按規(guī)定時間到崗視為遲到。遲到一次罰款5元。當(dāng)月累計遲到3次（含3次）取消當(dāng)月滿勤獎。

：員工未按規(guī)定時間離崗視為早退。早退一次罰款5元。如因工作原因不能按時返回或不能回公司簽到需要和你的直接領(lǐng)導(dǎo)說明或請示。

：未經(jīng)請準(zhǔn)假或假期已滿未續(xù)假而擅自不到崗者視為曠工。曠工一天按事假三天處理，連續(xù)曠工3天（含3天）扣除當(dāng)月工資并予以解除勞動關(guān)系。

1、請假要求：員工請假，無論何種假，除緊急情況（指個人急癥，直系親屬急癥，或發(fā)生意外事件），可電話同主管領(lǐng)導(dǎo)，或人力資源部請假，并于24小時之內(nèi)，履行書面手續(xù)外，一律事先填寫請假單，按照準(zhǔn)假程序，經(jīng)批準(zhǔn)方可生效。

準(zhǔn)假權(quán)限：(1）部門經(jīng)理：1天；(2）副總經(jīng)理：3天；(3）總經(jīng)理：3天上。

2、事假：員工因個人事務(wù)，必須親自處理的，根據(jù)工作安排以及實際情況需要酌情核給事假。員工每月事假累計不足4小時（含），視為正常出勤，超過4小時，按實際出勤以天為單位計扣，事假以天為單位扣發(fā)崗位工資。

3、病假：請病假三天以內(nèi)的，由部門主管領(lǐng)導(dǎo)審批，三天以上病假憑縣級以上醫(yī)院診斷并有部門領(lǐng)導(dǎo)簽字，病假條及診斷書交人力資源備案，病假工資按事假處理辦法執(zhí)行，連續(xù)病假超過一個月的取消工齡工資，工齡從假后上班起計算。

5、婚假：持本人結(jié)婚證，經(jīng)本部門領(lǐng)導(dǎo)同意方可休假，帶薪休假為七天，結(jié)婚證復(fù)印件及假條交人力資源部存檔。

5、產(chǎn)假：女工生育休假為六個月，休假期間待遇沒有工資待遇保留工齡工資，超過六個月上班的取消工齡工資，工齡從產(chǎn)假后第一天上班起計算。

6、喪假：員工親屬（父母，配偶、子女、配偶父母、）喪亡時帶薪休假期為三天，員工親屬（祖父母）、外祖父母、偶祖、外祖父母、兄弟姐妹）喪亡時帶薪休假為1天。

離職包括自行離職和因為違反公司相關(guān)規(guī)定辭退者。自行離職人員必須提前一個月向你的直接領(lǐng)導(dǎo)提出申請，離職人員在離職前必須和財務(wù)、庫房賬目核算清晰無往來賬目，交出客戶資料、產(chǎn)品資料、屬于公司的物品等，必須將手中的客戶欠條結(jié)算清，否則扣發(fā)余額工資，嚴(yán)重者追究其刑事責(zé)任上報公安機(jī)關(guān)。離職人員不得再用公司名義處理各種事物或非法行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將追究其刑事責(zé)任并上報公安機(jī)關(guān)處理。

五、公司形象：員工形象是品牌形象的重要組成部分，在與客戶接觸的過程中員工形象直接代表了企業(yè)品牌形象外。同樣，也可以直接利用員工形象進(jìn)行對外的品牌廣告宣傳。外表儀容儀表是員工形象展現(xiàn)的首要途徑，那么員工內(nèi)在形象要素就可以說是員工對企業(yè)形象的一個真實反映。

所謂的企業(yè)形象是指企業(yè)內(nèi)外對企業(yè)的整體感覺、印象和認(rèn)知，是企業(yè)狀況的綜合反映。分為企業(yè)內(nèi)在形象和外在形象，企業(yè)的內(nèi)在形象主要指企業(yè)目標(biāo)、企業(yè)哲學(xué)、企業(yè)精神、企業(yè)風(fēng)氣等看不見、摸不著的部分，是企業(yè)形象的核心部分。外在形象則是指企業(yè)的名稱、商標(biāo)、廣告、廠房、廠歌、產(chǎn)品的外觀和包裝、典禮儀式、公開活動等等看得見、聽得到的部分，是內(nèi)在形象的外在表現(xiàn)。

每一名公司員工都應(yīng)該注重自身形象，應(yīng)有良好的自身修養(yǎng)。不管在公司內(nèi)或在公司外，都要注意服飾的整潔與得體，語言和舉止的文明，不得留長發(fā)、胡須、長指甲等。不得與公司員工和客戶發(fā)生口角及打架斗毆現(xiàn)象發(fā)生，如一經(jīng)發(fā)現(xiàn)按照公司相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

食品工廠管理制度（優(yōu)秀20篇）篇十二

一、食品標(biāo)識是指粘貼、印刷、標(biāo)記在食品或者其包裝上，用以表示食品名稱、質(zhì)量等級、商品量、食用或者使用方法，生產(chǎn)者或者銷售者等相關(guān)信息的文字、符號、數(shù)字、圖案以及其他說明的總稱。

二、預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)表明下列事項：

1、名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期

2、成分或者配料表。

3、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式。

4、保質(zhì)期。

5、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號。

6、儲存條件。

7、所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱。

8、生產(chǎn)許可證編號。

9、法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項。

三、根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定，本合作社生產(chǎn)的應(yīng)正確進(jìn)行標(biāo)注標(biāo)識，其內(nèi)容應(yīng)符合以上要求。

四、出廠銷售的產(chǎn)品，無論是內(nèi)包裝還是外包裝，其標(biāo)注內(nèi)容應(yīng)清晰、醒目、易于辨認(rèn)和識讀，印刷應(yīng)牢固，不易褪色和模糊。

五、內(nèi)、外包裝材料在投入使用之前，應(yīng)仔細(xì)檢查其印刷內(nèi)容是否正確、無誤，確保不會引起消費(fèi)者的誤解。

食品工廠管理制度（優(yōu)秀20篇）篇十三

1、必須持有秦市防疫站體檢合格的健康證，方可從事食品加工工作。

2、必須再到四勤：即勤理發(fā)、勤洗澡、勤剪指甲、勤換工作服。

3、上班必須穿工作服、戴工作帽、嚴(yán)禁穿拖鞋上班。

4、上班前，便后必須洗手，去廁所必須脫掉工作服，不準(zhǔn)在炊具、容器中洗手、臉;不準(zhǔn)用屜布、棉被套等擦手。

5、上班操作，賣飯時不準(zhǔn)抽煙、隨地吐痰、擰鼻涕、不面對食品炊具咳嗽、打噴嚏，不準(zhǔn)戴耳環(huán)、戒指等飾物。

1、房屋玻璃要明亮，門窗要干凈。

2、操作間要做到干凈、整潔、無污染、無垃圾、雜物堆積有用物品要存放整齊。

3、每餐后操作間要沖洗地面、鍋臺、下水池，隨時保持干凈，明地溝每周徹底清淤一次。

4、做好消滅蚊、蠅、老鼠工作，做到蒼蠅密度不超標(biāo)，廚房內(nèi)無老鼠。

5、廚房內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，垃圾要即產(chǎn)即清，不存留，并倒入指定地點，案板鍋臺要及時清理干凈。

6、炊具要經(jīng)常保持干凈，切肉機(jī)用后必須用清水沖洗干凈，調(diào)料缸、原料盆、油缸等要清潔，表面無灰塵、油跡。

7、各廚房衛(wèi)生要定人、定物、定時、定量、責(zé)任到人，分工明確。

2、成品食品存放實行四隔離：生熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜物隔離;食品與天然冰隔離。

3、用具實行四過關(guān)：洗;刷;沖;消毒。

4、環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人;定物;定時間;定質(zhì)量、劃片分工、包干分干。

5、個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡和理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤洗換工作服。

1、采購員要采買新鮮、干凈符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，確保原材料無毒無害，新鮮完好，尤其是所采購的油類、肉類、面粉、調(diào)料、飲料等，必須去正規(guī)廠家或企業(yè)，做到采購渠道清楚，按規(guī)定索要衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗報告、食品衛(wèi)生評價報告單、營業(yè)執(zhí)照及健康證等證件。

2、食品保管員對入庫原料要逐件檢查，不收過期或變質(zhì)的東西。庫房做到“四五”：無蒼蠅、無老鼠、無蟑螂、無其他有害昆蟲。

3、各種蔬菜必須做到摘、擇干凈操作時，要認(rèn)真仔細(xì)，做到菜內(nèi)無草棍、無爛葉、無蟲類、無雜物;蔬菜加工必須嚴(yán)格遵守一摘、二洗、三去爛、四切的程序進(jìn)行。消殘去爛、去毒芽干凈，黃瓜、土豆、蘿卜等用刷子刷干凈，必須先洗后切，土豆、豆角等要燒透、煮熟。

4、肉類食品要洗凈、燒透、煮爛、蒸熟，決不加工腐爛變質(zhì)及不潔凈原料。

5、決不出售變質(zhì)原料制作的和變質(zhì)的食物。

6、半成品菜要日產(chǎn)日清，一般不過夜，存放必須放入冰箱、冰柜。

7、做涼拌菜要嚴(yán)格消毒，不做以干蘑為原料的菜，慎做豆角菜。

8、食品存放要生與熟隔離、成品與半成品隔離、食物與藥物、雜物隔離、食品與天然冰隔離，并存放整潔，離地存放。

9、菜刀、板、筐、盤、勺、盆等炊具及其他售飯用具，每餐后必須洗刷干凈，要做到“四過關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四清毒。并定點存放專人管理。

10、冰箱、冰柜等要定期消毒處理，沒兩周必須化霜徹底清理一次。

11、不得制作和出售下列食品：

腐敗變質(zhì)、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性異常可能對人體有害的;。

含有毒、有害物質(zhì)或被有毒有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的;。

超過保存期限的;。

奶類、火腿腸及飲料不是在常溫條件下出售的。

食品工廠管理制度（優(yōu)秀20篇）篇十四

一、新參加工作的.廚房工作人員，必須縣經(jīng)疾控中心進(jìn)行健康體檢合格以及衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格后方可上崗。

二、長期從事廚師工作人員，必須參加每兩年一次的衛(wèi)生知識培訓(xùn)，并經(jīng)考核合格后方可繼續(xù)上崗。

三、廚房工作人員必須掌握相關(guān)的食品衛(wèi)生知識和基本衛(wèi)生操作技能，嚴(yán)把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，做到采購員不購買衛(wèi)生不合格食品，保管員不接收衛(wèi)生不合格食品，加工員不使用衛(wèi)生不合格食品。

四、廚房工作人員必須保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。個人衛(wèi)生要做到“四勤”，即勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤洗衣服、被褥和勤換工作服,上灶前、開飯前、便后要用肥皂洗手，入廁前脫工作服、工作帽，操作間不吸煙。

五、廚房工作人員上崗時，要自覺做到衣帽整潔，不配戴手飾、耳飾或涂指甲油、化濃妝等現(xiàn)象，保持形象素雅，衛(wèi)生干凈。

食品工廠管理制度（優(yōu)秀20篇）篇十五

1、供應(yīng)的食品必須符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、符合幼兒每日攝入的`營養(yǎng)要求，并力求色、香、味俱全。

2、不得供應(yīng)生拌食品和改刀菜，外購熟食鹵味必須經(jīng)高溫充分加熱后方可供應(yīng)。

3、食品供應(yīng)場所具有良好的通風(fēng)設(shè)施，由專人做好日常保潔工作。

4、營養(yǎng)員要根據(jù)幼兒的特點做到切菜細(xì)致，每周菜不重復(fù)，注意花色品種及營養(yǎng)元素的調(diào)配，做到葷素搭配、米面搭配、粗細(xì)搭配、干濕搭配。

5、應(yīng)根據(jù)不同季節(jié)，隨時調(diào)整幼兒食品溫度。冬季做到五熱：熱飯、熱菜、熱湯、熱點心、熱開水；夏季做到五涼：涼飯、涼菜、涼湯、涼點心、涼開水。

7、烹飪后食品及時放入備菜間，烹飪后至供應(yīng)時間不得超過2小時。

食品工廠管理制度（優(yōu)秀20篇）篇十六

為了保障庫存及出入庫的準(zhǔn)確及存貨的絕對安全，避免公司資產(chǎn)受損流失，制定以下細(xì)則：

所有產(chǎn)品要符合入庫標(biāo)準(zhǔn)，按單收貨，做好標(biāo)識，凡是出現(xiàn)下列情況之一的，不予以入庫，并及時向相關(guān)人員反映。貨物數(shù)量與接收單據(jù)不符的;沒有包裝或批量包裝破損的;碼放混亂清點困難的;無入庫單的;不符合成品庫屬性不相干的貨物。

先進(jìn)先出為基本原則，嚴(yán)格照單發(fā)貨。保管員核實數(shù)量后裝貨，裝車后再次復(fù)核(含裝卸人員)，確保出廠數(shù)量的絕對準(zhǔn)確。如因此環(huán)節(jié)贏虧庫，多發(fā)部分貨物由相關(guān)責(zé)任人按市場價全價賠償。責(zé)任分?jǐn)偅罕９軉T70%,裝卸人員20%，部門主管負(fù)連帶責(zé)任10%;少發(fā)部分由相關(guān)責(zé)任人負(fù)擔(dān)補(bǔ)發(fā)所產(chǎn)生的`一切物流費(fèi)用，并處以100-200元罰款。

1、切實做好倉庫的“三防工作”，即防盜，防火防潮，防鼠蟲。因貨物丟失造成損失的，視情節(jié)處以貨款全價或一定額度處罰。

2、庫內(nèi)禁止吸煙，違者罰款100元，工程明火作業(yè)須有人看管。

3、非業(yè)務(wù)相關(guān)人員嚴(yán)禁出入和逗留本庫，不聽勸告者給予經(jīng)濟(jì)處罰。

4、倉庫要有良好的通風(fēng)，產(chǎn)品要分類、隔墻、離地存放，要有必要的標(biāo)簽，定期檢查、處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的貨品。

5、倉庫存儲區(qū)“5s”化管理。即整理，整頓，清掃，清潔，素養(yǎng)。

食品工廠管理制度（優(yōu)秀20篇）篇十七

第一條為加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營管理,減少和避免不安全食品的危害,保障公眾身體健康和生命安全,根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等法律法規(guī)的規(guī)定,制定本辦法。

第二條在中華人民共和國境內(nèi),不安全食品的停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回和處置及其監(jiān)督管理,適用本辦法。

不安全食品是指食品安全法律法規(guī)規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品以及其他有證據(jù)證明可能危害人體健康的食品。

第三條食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)食品安全第一責(zé)任人的義務(wù),建立健全相關(guān)管理制度,收集、分析食品安全信息,依法履行不安全食品的停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回和處置義務(wù)。

第四條國家食品藥品監(jiān)督管理總局負(fù)責(zé)指導(dǎo)全國不安全食品停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回和處置的監(jiān)督管理工作。

縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域的不安全食品停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回和處置的監(jiān)督管理工作。

第五條縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門組織建立由醫(yī)學(xué)、毒理、化學(xué)、食品、法律等相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜医M成的食品安全專家?guī)?為不安全食品的停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回和處置提供專業(yè)支持。

第六條國家食品藥品監(jiān)督管理總局負(fù)責(zé)匯總分析全國不安全食品的停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回和處置信息,根據(jù)食品安全風(fēng)險因素,完善食品安全監(jiān)督管理措施。

縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)收集、分析和處理本行政區(qū)域不安全食品的停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回和處置信息,監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實主體責(zé)任。

第七條鼓勵和支持食品行業(yè)協(xié)會加強(qiáng)行業(yè)自律,制定行業(yè)規(guī)范,引導(dǎo)和促進(jìn)食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法履行不安全食品的停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回和處置義務(wù)。

鼓勵和支持公眾對不安全食品的停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回和處置等活動進(jìn)行社會監(jiān)督。

第八條食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營的食品屬于不安全食品的,應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營,采取通知或者公告的方式告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者停止生產(chǎn)經(jīng)營、消費(fèi)者停止食用,并采取必要的措施防控食品安全風(fēng)險。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依法停止生產(chǎn)經(jīng)營不安全食品的,縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門可以責(zé)令其停止生產(chǎn)經(jīng)營不安全食品。

第九條食品集中交易市場的開辦者、食品經(jīng)營柜臺的出租者、食品展銷會的舉辦者發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者經(jīng)營的食品屬于不安全食品的,應(yīng)當(dāng)及時采取有效措施,確保相關(guān)經(jīng)營者停止經(jīng)營不安全食品。

第十條網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營者經(jīng)營的食品屬于不安全食品的,應(yīng)當(dāng)依法采取停止網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)等措施,確保網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營者停止經(jīng)營不安全食品。

第十一條食品生產(chǎn)經(jīng)營者生產(chǎn)經(jīng)營的不安全食品未銷售給消費(fèi)者,尚處于其他生產(chǎn)經(jīng)營者控制中的,食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即追回不安全食品,并采取必要措施消除風(fēng)險。

第十二條食品生產(chǎn)者通過自檢自查、公眾投訴舉報、經(jīng)營者和監(jiān)督管理部門告知等方式知悉其生產(chǎn)經(jīng)營的食品屬于不安全食品的,應(yīng)當(dāng)主動召回。

食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)主動召回不安全食品而沒有主動召回的,縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門可以責(zé)令其召回。

第十三條根據(jù)食品安全風(fēng)險的嚴(yán)重和緊急程度,食品召回分為三級:。

(一)一級召回:食用后已經(jīng)或者可能導(dǎo)致嚴(yán)重健康損害甚至死亡的,食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險后24小時內(nèi)啟動召回,并向縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報告召回計劃。

(二)二級召回:食用后已經(jīng)或者可能導(dǎo)致一般健康損害,食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險后48小時內(nèi)啟動召回,并向縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報告召回計劃。

(三)三級召回:標(biāo)簽、標(biāo)識存在虛假標(biāo)注的食品,食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險后72小時內(nèi)啟動召回,并向縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報告召回計劃。標(biāo)簽、標(biāo)識存在瑕疵,食用后不會造成健康損害的食品,食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)改正,可以自愿召回。

第十四條食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照召回計劃召回不安全食品。

縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門收到食品生產(chǎn)者的召回計劃后,必要時可以組織專家對召回計劃進(jìn)行評估。評估結(jié)論認(rèn)為召回計劃應(yīng)當(dāng)修改的,食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)立即修改,并按照修改后的召回計劃實施召回。

第十五條食品召回計劃應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容:。

(一)食品生產(chǎn)者的名稱、住所、法定代表人、具體負(fù)責(zé)人、聯(lián)系方式等基本情況;。

(二)食品名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量以及召回的區(qū)域范圍;

(三)召回原因及危害后果;。

(四)召回等級、流程及時限;。

(五)召回通知或者公告的內(nèi)容及發(fā)布方式;。

(六)相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的義務(wù)和責(zé)任;。

(七)召回食品的處置措施、費(fèi)用承擔(dān)情況;。

(八)召回的預(yù)期效果。

第十六條食品召回公告應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容:。

(一)食品生產(chǎn)者的名稱、住所、法定代表人、具體負(fù)責(zé)人、聯(lián)系電話、電子郵箱等;。

(二)食品名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次等;

(三)召回原因、等級、起止日期、區(qū)域范圍;

(四)相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的義務(wù)和消費(fèi)者退貨及賠償?shù)牧鞒獭?/p>

第十七條不安全食品在本省、自治區(qū)、直轄市銷售的,食品召回公告應(yīng)當(dāng)在省級食品藥品監(jiān)督管理部門網(wǎng)站和省級主要媒體上發(fā)布。省級食品藥品監(jiān)督管理部門網(wǎng)站發(fā)布的召回公告應(yīng)當(dāng)與國家食品藥品監(jiān)督管理總局網(wǎng)站鏈接。

不安全食品在兩個以上省、自治區(qū)、直轄市銷售的,食品召回公告應(yīng)當(dāng)在國家食品藥品監(jiān)督管理總局網(wǎng)站和中央主要媒體上發(fā)布。

第十八條實施一級召回的,食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)自公告發(fā)布之日起10個工作日內(nèi)完成召回工作。

實施二級召回的,食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)自公告發(fā)布之日起20個工作日內(nèi)完成召回工作。

實施三級召回的,食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)自公告發(fā)布之日起30個工作日內(nèi)完成召回工作。

情況復(fù)雜的,經(jīng)縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門同意,食品生產(chǎn)者可以適當(dāng)延長召回時間并公布。

第十九條食品經(jīng)營者知悉食品生產(chǎn)者召回不安全食品后,應(yīng)當(dāng)立即采取停止購進(jìn)、銷售,封存不安全食品,在經(jīng)營場所醒目位置張貼生產(chǎn)者發(fā)布的`召回公告等措施,配合食品生產(chǎn)者開展召回工作。

第二十條食品經(jīng)營者對因自身原因所導(dǎo)致的不安全食品,應(yīng)當(dāng)根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定在其經(jīng)營的范圍內(nèi)主動召回。

食品經(jīng)營者召回不安全食品應(yīng)當(dāng)告知供貨商。供貨商應(yīng)當(dāng)及時告知生產(chǎn)者。

食品經(jīng)營者在召回通知或者公告中應(yīng)當(dāng)特別注明系因其自身的原因?qū)е率称烦霈F(xiàn)不安全問題。

第二十一條因生產(chǎn)者無法確定、破產(chǎn)等原因無法召回不安全食品的,食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營的范圍內(nèi)主動召回不安全食品。

第二十二條食品經(jīng)營者召回不安全食品的程序,參照食品生產(chǎn)者召回不安全食品的相關(guān)規(guī)定處理。

第二十三條食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定,對因停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回等原因退出市場的不安全食品采取補(bǔ)救、無害化處理、銷毀等處置措施。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依法處置不安全食品的,縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門可以責(zé)令其依法處置不安全食品。

第二十四條對違法添加非食用物質(zhì)、腐敗變質(zhì)、病死畜禽等嚴(yán)重危害人體健康和生命安全的不安全食品,食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即就地銷毀。

不具備就地銷毀條件的,可由不安全食品生產(chǎn)經(jīng)營者集中銷毀處理。食品生產(chǎn)經(jīng)營者在集中銷毀處理前,應(yīng)當(dāng)向縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報告。

第二十五條對因標(biāo)簽、標(biāo)識等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品,食品生產(chǎn)者可以在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下繼續(xù)銷售,銷售時應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。

第二十六條對不安全食品進(jìn)行無害化處理,能夠?qū)崿F(xiàn)資源循環(huán)利用的,食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。

第二十七條食品生產(chǎn)經(jīng)營者對不安全食品處置方式不能確定的,應(yīng)當(dāng)組織相關(guān)專家進(jìn)行評估,并根據(jù)評估意見進(jìn)行處置。

第二十八條食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)如實記錄停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回和處置不安全食品的名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量等內(nèi)容。記錄保存期限不得少于2年。

第二十九條縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)不安全食品的,應(yīng)當(dāng)通知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者停止生產(chǎn)經(jīng)營或者召回,采取相關(guān)措施消除食品安全風(fēng)險。

第三十條縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營者生產(chǎn)經(jīng)營的食品可能屬于不安全食品的,可以開展調(diào)查分析,相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)積極協(xié)助。

第三十一條縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門可以對食品生產(chǎn)經(jīng)營者停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回和處置不安全食品情況進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督檢查。

第三十二條食品生產(chǎn)經(jīng)營者停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回和處置的不安全食品存在較大風(fēng)險的,應(yīng)當(dāng)在停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回和處置不安全食品結(jié)束后5個工作日內(nèi)向縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門書面報告情況。

第三十三條縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門可以要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者定期或者不定期報告不安全食品停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回和處置情況。

第三十四條縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門可以對食品生產(chǎn)經(jīng)營者提交的不安全食品停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回和處置報告進(jìn)行評價。

評價結(jié)論認(rèn)為食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取的措施不足以控制食品安全風(fēng)險的,縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取更為有效的措施停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回和處置不安全食品。

第三十五條為預(yù)防和控制食品安全風(fēng)險,縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門可以發(fā)布預(yù)警信息,要求相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者停止生產(chǎn)經(jīng)營不安全食品,提示消費(fèi)者停止食用不安全食品。

第三十六條縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門將不安全食品停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回和處置情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者信用檔案。

第三十七條食品生產(chǎn)經(jīng)營者違反本辦法有關(guān)不安全食品停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回和處置的規(guī)定,食品安全法律法規(guī)有規(guī)定的,依照相關(guān)規(guī)定處理。

第三十八條食品生產(chǎn)經(jīng)營者違反本辦法第八條第一款、第十二條第一款、第十三條、第十四條、第二十條第一款、第二十一條、第二十三條第一款、第二十四條第一款的規(guī)定,不立即停止生產(chǎn)經(jīng)營、不主動召回、不按規(guī)定時限啟動召回、不按照召回計劃召回不安全食品或者不按照規(guī)定處置不安全食品的,由食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告,并處一萬元以上三萬元以下罰款。

第三十九條食品經(jīng)營者違反本辦法第十九條的規(guī)定,不配合食品生產(chǎn)者召回不安全食品的,由食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告,并處五千元以上三萬元以下罰款。

第四十條食品生產(chǎn)經(jīng)營者違反本辦法第十三條、第二十四條第二款、第三十二條的規(guī)定,未按規(guī)定履行相關(guān)報告義務(wù)的,由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正,給予警告;拒不改正的,處二千元以上二萬元以下罰款。

第四十一條食品生產(chǎn)經(jīng)營者違反本辦法第二十三條第二款的規(guī)定,食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法處置不安全食品,食品生產(chǎn)經(jīng)營者拒絕或者拖延履行的,由食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告,并處二萬元以上三萬元以下罰款。

第四十二條食品生產(chǎn)經(jīng)營者違反本辦法第二十八條的規(guī)定,未按規(guī)定記錄保存不安全食品停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回和處置情況的,由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正,給予警告;拒不改正的,處二千元以上二萬元以下罰款。

第四十三條食品生產(chǎn)經(jīng)營者停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回和處置不安全食品,不免除其依法應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的其他法律責(zé)任。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者主動采取停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回和處置不安全食品措施,消除或者減輕危害后果的,依法從輕或者減輕處罰;違法情節(jié)輕微并及時糾正,沒有造成危害后果的,不予行政處罰。

第四十四條縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門不依法履行本辦法規(guī)定的職責(zé),造成不良后果的,依照《中華人民共和國食品安全法》的有關(guān)規(guī)定,對直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予行政處分。

第四十五條本辦法適用于食品、食品添加劑和保健食品。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者對進(jìn)入批發(fā)、零售市場或者生產(chǎn)加工企業(yè)后的食用農(nóng)產(chǎn)品的停止經(jīng)營、召回和處置,參照本辦法執(zhí)行。

第四十六條本辦法自20xx年9月1日起施行。

食品工廠管理制度（優(yōu)秀20篇）篇十八

為保障庫存產(chǎn)品質(zhì)量，明確各級倉管人員的職責(zé)和權(quán)限，規(guī)范倉管人員的工作流程，結(jié)合以往相關(guān)規(guī)定，特制定本管理制度：

一倉管人員崗位職責(zé)。

1.1負(fù)責(zé)做好產(chǎn)成品的堆放、分類工作。

1.2按照品控部要求的入庫時間接收入庫，其它時間可拒收。

1.3負(fù)責(zé)倉庫的“三化”、“四保”、“十防”工作，確保庫存產(chǎn)品的質(zhì)量。

1.4特殊季節(jié)或產(chǎn)品要按照品控部通知要求監(jiān)督裝卸車。

1.5定期或不定期協(xié)同品控部、綜合科對庫存產(chǎn)品質(zhì)量狀況進(jìn)行檢查，對有質(zhì)量問題的產(chǎn)品，做好標(biāo)記并及時通知相關(guān)分廠協(xié)調(diào)處理。

1.6做好各種記錄的整理和歸檔工作，做好各種物品的標(biāo)識工作。

1.7對整庫人員進(jìn)行監(jiān)管，確保無質(zhì)量隱患。

1.8做好倉庫環(huán)境條件的控制及倉庫衛(wèi)生工作。

二相關(guān)工作流程和文件控制。

2.1品控部成品檢驗人員入庫檢查確認(rèn)的不合格品不得私自接收入庫，《入庫檢驗報告單》倉管人員要及時整理、歸檔。

2.2未經(jīng)品控部檢查的產(chǎn)品不得私自接收入庫。

2.3積極配合品控部、綜合科查庫并在檢查庫存產(chǎn)品情況的記錄上簽字確認(rèn)。

2.4嚴(yán)格執(zhí)行品控部下發(fā)的有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量的通知要求，并做好信息的傳遞和歸檔工作。

2.5依照倉庫環(huán)境條件及時、如實填寫倉庫的干濕溫度記錄。

2.6發(fā)現(xiàn)庫存產(chǎn)品有質(zhì)量隱患影響發(fā)貨，要及時以書面形式向品控部反饋。

2.7整庫時，倉庫管理人員要及時向生產(chǎn)單位整庫負(fù)責(zé)人索要《整庫責(zé)任單》，并確認(rèn)無誤后方可允許整理，并按先進(jìn)先出的原則指導(dǎo)整庫人員整理庫存產(chǎn)品，同時將《整庫責(zé)任單》存檔備查。

2.8對相關(guān)部門已判定（簽字）的市場退貨，要積極接收，并根據(jù)處理意見督促生產(chǎn)單位及時退庫處理。

2.9轉(zhuǎn)變倉庫管理人員只管帳物相符的觀念，要求倉庫管理人員切實提高質(zhì)量意識和安全意識。

2.10倉管人員調(diào)動或輪崗時，物流中心負(fù)責(zé)人要監(jiān)督做好相關(guān)文件的交接工作（特別是全質(zhì)下發(fā)的有關(guān)庫存產(chǎn)品質(zhì)量方面的通知），并做好相關(guān)記錄。

三不合格品控制程序。

3.1品控部成品檢驗人員入庫檢查確認(rèn)的不合格品不得私自接收入庫。

3.2未經(jīng)品控部檢查的產(chǎn)品不能作為合格品入庫、發(fā)貨。

3.3品控部查庫發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品要隔離存放，并及時通知相關(guān)單位做好退庫工作。

3.4發(fā)現(xiàn)庫存產(chǎn)品有質(zhì)量隱患影響發(fā)貨以書面形式向品控部反饋，經(jīng)品控部確認(rèn)后及時通知相關(guān)單位做好退庫工作。

3.5整理的庫存產(chǎn)品需經(jīng)品控部檢查確認(rèn)合格后方可發(fā)貨，否則將按不合格品發(fā)貨追究倉管人員責(zé)任。

3.6外協(xié)單位產(chǎn)品外箱破損、變形以不合格品論處，不得私自發(fā)貨，經(jīng)品控部確認(rèn)后及時通知相關(guān)單位做好退庫、整理工作。

3.7因庫存條件而出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量異常時，要及時上報品控部，經(jīng)品控部確認(rèn)后及時通知相關(guān)單位做好退庫工作。

4.1物流中心促銷品倉庫管理人員，對到貨的各種促銷品要及時報檢，嚴(yán)禁不報檢入庫。

4.2凡品控部判定的不合格促銷品要及時退庫，嚴(yán)禁私自接收。

4.3促銷品的裝卸、發(fā)放，要嚴(yán)格執(zhí)行品控部有關(guān)促銷品的裝卸管理辦法。

4.4不合格的促銷品嚴(yán)禁私自向市場發(fā)放。

4.5對合格入庫的促銷品要加強(qiáng)管理，注意保存，做到先進(jìn)先出。

五倉庫檢查制度。

5.1物流中心負(fù)責(zé)公司倉庫各種硬件設(shè)施的補(bǔ)充和完善。

5.2公司品控部負(fù)責(zé)庫存產(chǎn)品質(zhì)量的檢查。夏季（每年6―9月份）每周的檢查次數(shù)不低于2次，其他季節(jié)每月要保證對庫存產(chǎn)品進(jìn)行2―3次的質(zhì)量檢查。

5.3對倉儲環(huán)境的檢查，品控部抽專人檢查，夏季（每年6―9月份）每兩天要檢查一遍，其他時間保證每周進(jìn)行1次檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報。

5.4根據(jù)季節(jié)變化，物流中心、品控部、動力部、綜合科每月進(jìn)行2―3次的聯(lián)合大檢查，并通報檢查結(jié)果，獎優(yōu)罰劣。

5.5物流中心每月要進(jìn)行1次內(nèi)部檢查、評比，優(yōu)勝劣汰。

5.6制度的推行，重在檢查，貴在堅持。物流中心要切實做好自檢、巡檢工作，發(fā)現(xiàn)對檢查工作應(yīng)付、執(zhí)行不力的，要給以嚴(yán)肅處理。同時，要求每一次檢查都要有結(jié)果，有獎罰。

六產(chǎn)品庫存環(huán)境條件要求。

（一）糖果類。

6.1.1運(yùn)輸。

6.1.1.1運(yùn)輸車輛應(yīng)符合衛(wèi)生要求，不得與有毒、有污染的物品混裝、混運(yùn)。

6.1.1.2運(yùn)輸時應(yīng)防止擠壓、暴曬、雨淋。

6.1.1.3裝卸時輕搬輕放。

6.1.2儲存。

6.1.2.2產(chǎn)品應(yīng)使用垛墊堆碼，離地、離墻不少于10cm。

6.1.3常見異常問題。

6.1.3.1硬糖類倉儲溫度偏高、或相對濕度偏大時出現(xiàn)輕微的粘紙或透明度不好現(xiàn)象。

6.1.3.2奶糖類倉儲溫度偏高或過度擠壓時有輕微變形的現(xiàn)象。

6.1.3.2酥糖類倉儲溫度偏高或相對濕度偏大會出現(xiàn)口感不酥現(xiàn)象。

（二）巧克力類。

6.2.1運(yùn)輸。

6.2.1.1運(yùn)輸車輛應(yīng)符合衛(wèi)生要求，不得與有毒、有污染的物品混裝、混運(yùn)。

6.2.1.2運(yùn)輸時應(yīng)防止擠壓、暴曬、雨淋，夏天要包裹在中間運(yùn)輸。

6.2.1.3裝卸時輕搬輕放。

6.2.2儲存。

6.2.2.1產(chǎn)品應(yīng)放在清潔、涼爽、干燥的倉庫內(nèi)。溫度20℃以下，相對濕度50%以下。

6.2.2.2產(chǎn)品應(yīng)使用垛墊堆碼，離地、離墻不少于10cm。

6.2.3常見異常問題。

6.2.3.1巧克力類倉儲溫度偏高、或相對濕度偏大時出現(xiàn)輕微的出油現(xiàn)象，其內(nèi)在品質(zhì)沒有發(fā)生變化，導(dǎo)致發(fā)花、發(fā)白。

6.2.3.2果仁類巧克力制品倉儲溫度偏高或相對濕度偏大時存放一段時間會出現(xiàn)生蟲現(xiàn)象。

（三）糕點類。

6.3.1運(yùn)輸。

6.3.1.1運(yùn)輸車輛應(yīng)符合衛(wèi)生要求，不得與有毒、有污染的物品混裝、混運(yùn)。

6.3.1.2運(yùn)輸時應(yīng)防止擠壓、暴曬、雨淋，易碎不能放在巧克力或糖果下面。

6.3.1.3裝卸時輕搬輕放。

6.3.2儲存。

6.3.2.1產(chǎn)品應(yīng)放在清潔、涼爽、干燥的倉庫內(nèi)。溫度25℃以下，相對濕度50%以下。

6.3.2.2產(chǎn)品應(yīng)使用垛墊堆碼，離地、離墻不少于10cm。

6.3.3常見異常問題。

6.3.3.1糕點類倉儲溫度偏高、或相對濕度偏大時出現(xiàn)不酥或口感發(fā)生變化現(xiàn)象。

6.3.3.2未按運(yùn)輸條件要求，常出現(xiàn)易碎現(xiàn)象。

（四）果凍類。

6.4.1運(yùn)輸。

6.4.1.1運(yùn)輸車輛應(yīng)符合衛(wèi)生要求，不得與有毒、有污染、有腐蝕性的物品混裝、混運(yùn)。

6.4.1.2運(yùn)輸時應(yīng)防止擠壓、碰撞、暴曬、雨淋，果凍上面不能堆放糖果、巧克力，高度不能超過10個高。

6.4.1.3裝卸時輕搬輕放，嚴(yán)禁拋擲。

6.4.2儲存。

6.4.2.1產(chǎn)品應(yīng)放在干燥、通風(fēng)的倉庫內(nèi)，不得與有毒、有異味、有腐蝕性貨物混儲。

6.4.2.2避免陽光直射或靠近熱源。

6.4.2.3產(chǎn)品應(yīng)使用垛墊堆碼，離地、離墻不少于10cm。

6.4.2.4果凍的儲存要注意環(huán)境的相對濕度的控制，不能超過65%。

6.4.3常見異常問題。

6.4.3.1果凍類倉儲條件達(dá)不到要求時，會出現(xiàn)變質(zhì)或析水現(xiàn)象。

6.4.3.2未按運(yùn)輸條件要求，常出現(xiàn)易碎、開膜現(xiàn)象。

七責(zé)任界定及獎罰。

7.1品控部成品檢驗人員入庫檢查確認(rèn)的不合格品私自接收入庫、發(fā)貨的，給予倉管人員100―200元的處罰。

7.2無特殊情況，未經(jīng)品控部檢查的產(chǎn)品私自接收入庫，給予倉管人員50―100元的處罰。

7.3品控部、分公司質(zhì)檢科查庫發(fā)現(xiàn)的不合格品，已接到通知而私自發(fā)貨，給以倉管人員500―1000元的處罰，并調(diào)離該崗位。

7.4整庫產(chǎn)品未經(jīng)品控部檢查確認(rèn)而私自發(fā)貨的，給予倉管人員50―100元的處罰。

7.5外協(xié)單位產(chǎn)品外箱破損、變形，私自發(fā)貨，給予倉管人員30―50元的處罰。

7.6因庫存條件影響，產(chǎn)品出現(xiàn)異常要及時上報品控部確認(rèn)，并追查原因，如私自發(fā)貨，給以倉管人員100―200元的`處罰。

7.7因發(fā)錯貨造成產(chǎn)品質(zhì)量問題，根據(jù)情節(jié)給予倉管人員100―500元的處罰。

7.8倉庫管理人員發(fā)現(xiàn)本倉庫有生產(chǎn)日期滯后的產(chǎn)品，要以書面形式向物流中心主管領(lǐng)導(dǎo)匯報，否則倉庫管理人員要承擔(dān)本批產(chǎn)品質(zhì)量損失的50%。

7.9物流中心主管要及時與調(diào)度負(fù)責(zé)人、品控部等部門溝通并督促處理，同時要做好記錄。否則，造成質(zhì)量損失由物流中心全面承擔(dān)。

7.10物流中心有關(guān)人員已把信息反饋到相關(guān)單位，因相關(guān)單位未及時解決而造成損失的應(yīng)由該單位承擔(dān)。

7.11調(diào)度室、品控部門已把處理建議通知到相關(guān)生產(chǎn)單位，而該生產(chǎn)單位未及時處理造成損失的，除由本單位承擔(dān)外，對生產(chǎn)單位負(fù)責(zé)人要給以嚴(yán)重處罰。

7.12凡檢查中發(fā)現(xiàn)倉儲環(huán)境不符合相關(guān)要求的，品控部可要求其限期整改，整改不到位，又不能說出正當(dāng)理由的，調(diào)離此崗位。

7.13凡品控部相關(guān)檢查人員，玩忽職守、漏報、瞞報或不能按時提供有效檢查記錄者，輕者給以相應(yīng)處罰，重者調(diào)離本崗位。

7.14全年工作認(rèn)真，未因個人因素造成質(zhì)量問題，上報股份公司經(jīng)理部給予倉管人員300―500元的獎勵。

八適用范圍和執(zhí)行時間。

8.1本制度適用于__________有限公司品控部、物流中心倉儲管理人員，一、二部倉庫管理人員可參照執(zhí)行。

8.2本通知自簽字之日起執(zhí)行。

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食品工廠管理制度（優(yōu)秀20篇）篇十九

（一）食堂的設(shè)備應(yīng)符合消防規(guī)范，并需要配備足夠的.消防設(shè)備。

（二）加強(qiáng)火源管理，煤氣爐灶、電熱設(shè)備及電源控制柜應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，下班前，應(yīng)將所有的電源切斷。

（三）隨時消除油漬污物，將易燃物品置于遠(yuǎn)離火源的地方，廚房和倉庫內(nèi)應(yīng)禁止吸煙。

（四）必須對所有的員工進(jìn)行消防知識的培訓(xùn)，定期組織對所有的消防設(shè)施的檢查。

食品工廠管理制度（優(yōu)秀20篇）篇二十

一、明確食堂工作人員的衛(wèi)生職責(zé),每天做好食堂內(nèi)外環(huán)境保潔工作。

二、有專人負(fù)責(zé)餐廳、環(huán)境衛(wèi)生的.打掃,保持廚房、餐廳內(nèi)外清潔衛(wèi)生,水溝暢通,洗手設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

三、采取有效的措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生的條件,廚房、餐廳、倉庫、涼菜等專用間視野內(nèi)無、蒼蠅、老鼠。

四、餐廳地面、墻壁、門窗、燈具、桌椅等清潔整齊,室內(nèi)無有害昆蟲、老鼠。

五、加工用設(shè)施、設(shè)備和工具清潔,廚房地面無食物殘渣,排煙排氣設(shè)施無油垢沉積,墻壁、天花板清潔工、無霉斑。

六、每餐餐具清理結(jié)束后,全體食堂工作人員要將食堂工作區(qū)域打掃清理沖洗干凈,不留一點殘渣,做到清潔衛(wèi)生,防止蚊蟲等孳生。

七、垃圾箱加蓋,廢棄物容器密閉,外觀清潔,并有明顯標(biāo)識,垃圾、廢棄物及時清除。

八、廢棄油脂、泔油脂水按有關(guān)規(guī)定及時處理。

1、食堂應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。

2、食堂的布局應(yīng)當(dāng)合理,應(yīng)有獨(dú)立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。

3、食堂加工操作間應(yīng)當(dāng)符合下列要求:、設(shè)有獨(dú)立的粗加工間、原料庫、更衣室、操作間宜設(shè)外顯式溫度計。每日檢查溫度并做好記錄。

8.冷藏、冷凍柜應(yīng)定期除霜、清潔和保養(yǎng)，需貼有明顯標(biāo)志。