規(guī)章制度的存在和執(zhí)行能夠減少不確定性和摩擦，提高組織的效率和穩(wěn)定性。總結(jié)是在一段時間內(nèi)對學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)加以總結(jié)和概括的一種書面材料，它可以促使我們思考，我想我們需要寫一份總結(jié)了吧。那么我們該如何寫一篇較為完美的總結(jié)呢？以下是小編為大家整理的一些規(guī)章制度范文，供大家參考和借鑒。

學(xué)生就餐管理制度（匯總17篇）篇一

餐廳是學(xué)生就餐的場所，餐廳的秩序、安全、衛(wèi)生直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康，為了給學(xué)生創(chuàng)造一個安全、舒適的就餐環(huán)境，制定本規(guī)定。

1.當(dāng)日值餐教師提前五分鐘到餐廳，為學(xué)生分好飯菜。

2.在學(xué)生進(jìn)餐廳過程中維持秩序，檢查本人負(fù)責(zé)餐桌紀(jì)律情況，用餐情況，教育學(xué)生不挑食，并做好當(dāng)日的評分記錄上交德育處。

3.處理餐廳中的.突發(fā)事件，如遇特殊事件，第一時間報告值日行政。

4.學(xué)生用餐后檢查餐桌衛(wèi)生文明情況，同樣做好評分記錄。

5.值餐教師須等學(xué)生用餐結(jié)束后，方能自己用餐。

6.值餐教師如遇特殊情況，不能值餐，須提前自己聯(lián)系好其他教師替值，無故不到崗或未安排替值教師由總務(wù)處或德育處另行安排人員。

7.值餐過程中熱情為學(xué)生服務(wù)，主動關(guān)心學(xué)生，如遇學(xué)生未到，應(yīng)主動詢問學(xué)生或班主任，如遇學(xué)生需添加飯菜，應(yīng)熱情、耐心服務(wù)。

8.總務(wù)處派專人巡查教師值餐和學(xué)生就餐情況，強(qiáng)化檢查考核。

一、出入餐廳。

1.學(xué)生出入餐廳要由班主任或配班教師老師組織，集體整隊，按順序從指定路線出入。

2.進(jìn)入餐廳后，要輕聲慢步，不大聲喧嘩、追跑打鬧。

3.同桌同吃同退，等待本桌的全部同學(xué)吃完后方可離開，不準(zhǔn)部分學(xué)生吃得過快過早離開，離開時本桌學(xué)生在桌長帶領(lǐng)下整隊離開，不許快速奔跑。(先吃完的學(xué)生在座位上等，不能提前排隊。)。

二、進(jìn)餐。

1.所有就餐學(xué)生必須履行相關(guān)手續(xù)，服從值餐教師安排，按服務(wù)程序正常在食堂就餐。

2.學(xué)生排隊依次在指定餐桌就餐。不能隨意調(diào)換位置。要將值餐教師分好的飯菜吃完，避免浪費(fèi)。吃飯時養(yǎng)成不挑食的習(xí)慣，以保持均衡營養(yǎng)，保障身體發(fā)育的需要。

3.如飯菜不夠吃可舉手示意，值餐人員隨時給添加，學(xué)生不要下座位自己添加飯菜(特別是添加湯)，以保證安全。

4.就餐時要注意正確的就餐姿勢，不要趴在桌上等等。

5.進(jìn)餐時禁止說笑、打鬧，如有特殊情況與值餐老師聯(lián)系。

6.飯菜吃完后才能離開餐桌。飯菜、餐具一律不準(zhǔn)帶出餐廳，如特殊情況，與值班老師聯(lián)系。

7.要愛惜糧食，不無故丟棄飯菜，不將菜、湯灑到地面、桌面上。保持餐桌的干凈衛(wèi)生。

三、物品管理。

1.愛護(hù)餐桌、餐具，損壞餐具照價賠償。

2.不要坐桌子、不用腳踩踏椅子、不在桌椅上亂寫亂劃。

3.故意損壞桌椅除照價賠償外，還要給與批評教育甚至紀(jì)律處分。

食堂值餐、用餐管理考核(計入績效月常規(guī)考核、期末值餐考核)。

1.值餐教師遲到1次，月考核扣1分，值餐扣20分。

2.值餐教師正常請假缺勤1次，值餐扣50分。替值教師值餐加50分。

3.值餐教師無故缺值1次，月考核扣5分，值餐扣50分。

4.值餐教師在值餐過程中違反《值餐制度》(除以上)任何一條，發(fā)現(xiàn)1次，月考核扣1-3分。

5.學(xué)生在出入餐廳和用餐過程中大聲吵鬧或奔跑，發(fā)現(xiàn)1人次，扣班級常規(guī)考核3分。

6.學(xué)生在用餐過程中挑食或隨意丟棄飯菜，將菜湯灑到桌面上，發(fā)現(xiàn)1人次，扣班級常規(guī)考核2分。

7.學(xué)生在用餐過程中違反《用餐制度》(除以上)任何一條，發(fā)現(xiàn)1人次，扣班級常規(guī)考核1分。

8.如在用餐時間發(fā)生學(xué)生安全事故，追究相關(guān)責(zé)任人安全責(zé)任，扣除當(dāng)月全部月考核分和值餐分。

學(xué)生就餐管理制度（匯總17篇）篇二

1、領(lǐng)導(dǎo)陪餐由學(xué)校統(tǒng)一安排，全體參與，定人定席。

2、陪餐領(lǐng)導(dǎo)必須與學(xué)生同吃同散，并妥善安排學(xué)生輪流值日，及時收好碗、擺好凳、抹好桌。

3、陪餐領(lǐng)導(dǎo)必須管好各席學(xué)生文明就餐，有序進(jìn)入食堂，不大聲喧嘩，不搶菜，不挑食，不浪費(fèi)（要求學(xué)生飯能吃多少打多少），不亂扔（要求學(xué)生飯菜不扔到地面，收桌時剩飯剩菜統(tǒng)一倒到潲水池），并保證有要事而滯后就餐的學(xué)生有菜吃。

4、陪餐領(lǐng)導(dǎo)要主動了解學(xué)生口味，并及時反饋學(xué)生意見，收集好學(xué)生對食堂工作、生活的建議，以便學(xué)校及時改進(jìn)。

5、陪餐領(lǐng)導(dǎo)有權(quán)檢查食堂餐具消毒情況，確保師生就餐絕對安全。

6、陪餐領(lǐng)導(dǎo)要高度負(fù)責(zé)，確保學(xué)生就餐安全、有序，對無故缺陪者，每次扣20元，同時，對該桌學(xué)生有以上違反文明就餐行為者，扣該桌陪餐領(lǐng)導(dǎo)10元/次，如果學(xué)生就餐不文明造成重大后果的，將全部追究無故缺陪餐領(lǐng)導(dǎo)的.責(zé)任。

學(xué)生就餐管理制度（匯總17篇）篇三

1、每個同學(xué)必須根據(jù)學(xué)校的要求自備餐具及小毛巾(清潔用)。

2、就餐前學(xué)生必須在指定的地方排好隊，在生管老師(值日干部)的帶領(lǐng)下有秩序地進(jìn)入餐廳，高年級要優(yōu)先讓低年級先進(jìn)出。

3、進(jìn)入餐廳后，學(xué)生必須要保持安靜，不喧嘩打鬧。

4、就餐時須在指定位置進(jìn)餐，個人用餐的位置要包清潔、包保潔。

5、打飯菜(分餐)時要排隊，嚴(yán)禁插隊，做到有秩序、相互禮讓。

6、要注意營養(yǎng)均衡，不能挑吃，要以吃飽為原則，絕不能喜歡吃就吃飽，不喜歡吃的就倒。

7、用餐后所剩的飯菜(骨頭等)必須倒到指定的`餿水桶里，禁止倒在其他地方(包括廁所、洗漱槽、花槽、垃圾桶、走廊、草地等等)。

8、進(jìn)餐完畢，需要組織值日生搞好衛(wèi)生，并把公共餐具送回廚房。

9、節(jié)約用水，養(yǎng)成良好的用水習(xí)慣。不能用開水來洗餐具，做到要飲多少開水就裝多少。

10、餐后要及時到指定的漱洗槽把餐具洗干凈，并用袋裝好放回自己的舍內(nèi)。

11、餐后不能馬上做劇烈運(yùn)動，可以坐下來看書或到課室外散散步等。遇到身體不適或其它一些事時，要及時向生管老師報告。

12、餐后要及時做好下一餐主食的準(zhǔn)備工作。

學(xué)生就餐管理制度（匯總17篇）篇四

1、陪餐領(lǐng)導(dǎo)按值班表由值班領(lǐng)導(dǎo)輪流。每天按時到食堂或?qū)W生就餐地點(diǎn)陪餐。

2、陪餐領(lǐng)導(dǎo)要及時主動了解學(xué)生情況及時反饋學(xué)生意見，收集對食堂工作的意見和建議，并及時報告學(xué)校以便及時改進(jìn)。

3、陪餐領(lǐng)導(dǎo)要熟悉每餐的.菜譜，并為學(xué)校食堂獻(xiàn)計獻(xiàn)策，改善學(xué)生生活。

4、陪餐領(lǐng)導(dǎo)要以高度負(fù)責(zé)的態(tài)度認(rèn)真登記，及時填寫當(dāng)天日志。

5、陪餐領(lǐng)導(dǎo)確有困難不能陪餐要向分管領(lǐng)導(dǎo)請假，以便調(diào)整。

6、陪餐領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)天要檢查食堂是否嚴(yán)格執(zhí)行原料購進(jìn)驗收登記、物品索證索票、飯菜留樣等管理規(guī)定。

7、陪餐領(lǐng)導(dǎo)每次必須提前30分鐘進(jìn)入食堂或?qū)W生就餐地點(diǎn)，首先檢查食品衛(wèi)生，然后檢查飯菜質(zhì)量，檢查時采取一看，二聞，三嘗的工作流程，所嘗飯菜必須與學(xué)生飯菜完全一樣，確定無任何問題才向?qū)W生開餐，同時做好記錄，若有不良反應(yīng)，迅速上報學(xué)校，同時阻止他人不得食用，不得將食品帶出食堂或就餐地點(diǎn)。

8、陪餐領(lǐng)導(dǎo)食用10分鐘后無不良反應(yīng)，應(yīng)在登記表中認(rèn)真填寫情況記載，并簽好姓名和時間。若有不適情況反應(yīng)，迅速上報學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)或校長，同時抽調(diào)食堂工作領(lǐng)導(dǎo)，迅速阻止其他人不得食用。

9、未經(jīng)學(xué)校安排的其他領(lǐng)導(dǎo)不得進(jìn)入食堂或?qū)W生就餐地點(diǎn)陪餐。

學(xué)生就餐管理制度（匯總17篇）篇五

1、七年級上午11：45下課，整好班級隊伍，帶隊前往食堂，途中要求學(xué)生保持隊形，做到安靜整齊。在值日行政的指揮下，帶學(xué)生上二樓領(lǐng)飯，在學(xué)生按照指定的位置全部就餐后，方可離開。

2、八、九年級上午11：50下課，整好班級隊伍，帶隊前往食堂，途中要求學(xué)生保持隊形，做到安靜整齊。在值日行政的指揮下，八年級學(xué)生在指定的位置全部就餐后，方可離開。九年級學(xué)生，在與校衛(wèi)隊員共同的管理下，保持有序進(jìn)行窗口打飯，學(xué)生在指定的`位置全部就餐后，方可離開。

（1）要求學(xué)生有序在指定位置用餐，

（2）要求學(xué)生用餐時不講話，

（3）要求學(xué)生不浪費(fèi)飯菜，

（4）要求學(xué)生添飯加菜打湯時，有序進(jìn)行，

（5）要求學(xué)生用完餐后，（七、八年級學(xué)生）把餐具按照規(guī)定放整齊，桌面清理干凈后，方可離開；（九年級學(xué)生）清理干凈桌面，有序?qū)⒉途咚偷街贫ǖ攸c(diǎn)后，方可離開。

2、對不能按照要求就餐的學(xué)生進(jìn)行教育。

1、加強(qiáng)對學(xué)生的就餐紀(jì)律教育，要求學(xué)生12：30前回到班級，并保持安靜。

2、在開學(xué)初期，幫助班級輔導(dǎo)員進(jìn)行管理，以較快地培養(yǎng)學(xué)生良好的就餐習(xí)慣。

3、加強(qiáng)對學(xué)生進(jìn)行“珍惜糧食，浪費(fèi)可恥”教育，盡量做到“光盤行動”。

4、對違紀(jì)學(xué)生進(jìn)行思想教育。

1、按時到崗。

2、科學(xué)合理地進(jìn)行指揮。

4、及時處理偶發(fā)事件。

5、在學(xué)生全體用完餐離開后，方可離開。

學(xué)生就餐管理制度（匯總17篇）篇六

l、就餐學(xué)生應(yīng)嚴(yán)格遵守學(xué)校的.各項規(guī)章制度，遵守中小學(xué)食堂管理規(guī)定。

2、就餐學(xué)生應(yīng)注意自己的個人衛(wèi)生，注重衣著打扮，購飯一律刷卡。

3、在食堂就餐的學(xué)生不準(zhǔn)購買校門口擺攤食品、飲品，更不允許將外買的食品帶到食堂就餐。

4、學(xué)生在購飯時應(yīng)按序排隊，不準(zhǔn)夾塞、擁擠。舉止要文明。

5.學(xué)生應(yīng)愛惜糧食，按需購買杜絕鋪張浪費(fèi)。

6.學(xué)生在就餐時要保持安靜，不準(zhǔn)大聲喧嘩、打鬧及有不文明的現(xiàn)象發(fā)生。

7.學(xué)生在就餐時應(yīng)愛護(hù)環(huán)境衛(wèi)生，保持地面清潔，禁止向地面傾倒飯菜，吃剩的飯菜應(yīng)倒入垃圾桶內(nèi)。

8、學(xué)生在餐廳內(nèi)不準(zhǔn)從事與就餐無關(guān)的活動。

9.非食堂工作人員及學(xué)生，禁止進(jìn)入食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐的安全。

學(xué)生就餐管理制度（匯總17篇）篇七

學(xué)校食堂是學(xué)校工作的重要組成部分，是直接關(guān)系到學(xué)校師生身心健康和學(xué)校教學(xué)秩序正常進(jìn)行的大事。為確保食品安全、營養(yǎng)，根據(jù)有關(guān)要求，制定本制度。

1、食堂每餐必須指定一名以上校級領(lǐng)導(dǎo)、食堂管理領(lǐng)導(dǎo)、領(lǐng)導(dǎo)、從業(yè)領(lǐng)導(dǎo)代表進(jìn)行陪餐。陪餐人數(shù)的`多少應(yīng)根據(jù)就餐學(xué)生人數(shù)而定，陪餐領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)對當(dāng)餐食堂飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認(rèn)真評估、負(fù)責(zé)對食堂從業(yè)領(lǐng)導(dǎo)工作情況進(jìn)行監(jiān)督，負(fù)責(zé)征求就餐學(xué)生的意見和建議，負(fù)責(zé)做好陪餐記錄。

2、制定好陪餐記錄，內(nèi)容應(yīng)包括日期、餐次和飯菜的品種、感觀評價、學(xué)生反饋意見、發(fā)現(xiàn)的問題和整改情況、陪餐人簽名等。

3、陪餐領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)做到“五同”，即、同窗口、同價格（餐費(fèi)自理）、同時間、同排隊、同餐飲。陪餐領(lǐng)導(dǎo)在用餐的同時還要肩負(fù)著學(xué)生在餐廳內(nèi)的秩序、安全等管理。

4、陪餐領(lǐng)導(dǎo)就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀，應(yīng)立即向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報告，并對當(dāng)餐同類食品就餐學(xué)生進(jìn)行跟蹤觀察。

5、陪餐領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)嚴(yán)格履行職責(zé)，對不認(rèn)真記載陪餐記錄或無故不到者給予批評教育。

6、食堂管理領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)認(rèn)真聽取陪餐領(lǐng)導(dǎo)的意見和建議，對提出的問題進(jìn)行整改。

7、學(xué)校主要負(fù)責(zé)人每周應(yīng)至少陪餐一次。

學(xué)生就餐管理制度（匯總17篇）篇八

學(xué)生就餐管理制度（匯總17篇）篇九

根據(jù)上級主管部門的要求、本學(xué)期學(xué)生就餐不再使用飯票。為營造一個良好的學(xué)生就餐環(huán)境，使學(xué)校食堂工作能夠正常有序的開展，經(jīng)中心校領(lǐng)導(dǎo)班子商議，特制定大廠中心小學(xué)學(xué)生食堂就餐管理規(guī)定。

義務(wù)教育學(xué)段學(xué)生早上營養(yǎng)餐由各班班主任帶領(lǐng)分班級排隊打飯，一律不準(zhǔn)插隊脫隊。

(1)飯卡辦理。根據(jù)上級有關(guān)規(guī)定每辦理一張飯卡學(xué)生必須交押金30元。但我校考慮到有很多家庭經(jīng)濟(jì)還比較困難，這筆錢暫由學(xué)校代繳。

(2)飯卡充值小學(xué)學(xué)段本學(xué)期一次充值500百元，上學(xué)期有寄宿生生活補(bǔ)助的學(xué)生，由學(xué)校用生活費(fèi)代充，沒有生活費(fèi)的學(xué)生自己交費(fèi)。

(3)幼兒園根據(jù)一學(xué)期在校時間計算一次性充320元。

(4)每學(xué)期卡上余額客可轉(zhuǎn)到下學(xué)期使用，也可直接退取。

(5)打飯仍由班主任帶領(lǐng)分班級排隊刷卡打飯，和營養(yǎng)餐打飯一樣，任何學(xué)生借不能插隊脫隊。

(6)飯卡管理，為了避免飯卡丟失，老師可代為管理。也可讓學(xué)生自己保管。學(xué)生自己保管的，每丟失一張卡，需交30元補(bǔ)辦。而且學(xué)校不能保證卡里余額是否仍在。老師代管的，若有丟失，由代管老師負(fù)責(zé)。

(7)由于學(xué)生人數(shù)較多，學(xué)校買菜做飯只能按辦卡人數(shù)準(zhǔn)備。所以，凡是一經(jīng)辦卡的學(xué)生非特殊情況必須堅持到食堂刷卡就餐。非特殊情況外出就餐的同樣需要刷卡。

(8)特殊情況：

病假三天以上，有鄉(xiāng)級以上醫(yī)院證明，且事先將假條交到總務(wù)處的。

事假(家人去世)，3天以上，且事先將假條交到總務(wù)處的。

學(xué)生因特殊請假造成的損失由學(xué)校承擔(dān)。

學(xué)生就餐管理制度（匯總17篇）篇十

1、就餐學(xué)生應(yīng)嚴(yán)格遵守學(xué)校的各項規(guī)章制度，遵守中小學(xué)食堂管理規(guī)定。

2、就餐學(xué)生應(yīng)注意自己的個人衛(wèi)生，注重衣著打扮，購飯一律刷卡。

3、在食堂就餐的學(xué)生不準(zhǔn)購買校門口擺攤食品、飲品，更不允許將外買的食品帶到食堂就餐。

4、學(xué)生在購飯時應(yīng)按序排隊，不準(zhǔn)夾塞、擁擠。舉止要文明。

5、學(xué)生應(yīng)愛惜糧食，按需購買杜絕鋪張浪費(fèi)。

6、學(xué)生在就餐時要保持安靜，不準(zhǔn)大聲喧嘩、打鬧及有不文明的現(xiàn)象發(fā)生。

7、學(xué)生在就餐時應(yīng)愛護(hù)環(huán)境衛(wèi)生，保持地面清潔，禁止向地面傾倒飯菜，吃剩的`飯菜應(yīng)倒入垃圾桶內(nèi)。

8、學(xué)生在餐廳內(nèi)不準(zhǔn)從事與就餐無關(guān)的活動。

9、非食堂工作人員及學(xué)生，禁止進(jìn)入食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐的安全。

學(xué)生就餐管理制度（匯總17篇）篇十一

根據(jù)上級主管部門的要求、本學(xué)期學(xué)生就餐不再使用飯票。為營造一個良好的學(xué)生就餐環(huán)境,使學(xué)校食堂工作能夠正常有序的`開展,經(jīng)中心校領(lǐng)導(dǎo)班子商議,特制定大廠中心小學(xué)學(xué)生食堂就餐管理規(guī)定。

1、營養(yǎng)餐。

義務(wù)教育學(xué)段學(xué)生早上營養(yǎng)餐由各班班主任帶領(lǐng)分班級排隊打飯,一律不準(zhǔn)插隊脫隊。

2、非營養(yǎng)餐。

(1)飯卡辦理。根據(jù)上級有關(guān)規(guī)定每辦理一張飯卡學(xué)生必須交押金30元。但我校考慮到有很多家庭經(jīng)濟(jì)還比較困難，這筆錢暫由學(xué)校代繳。

(2)飯卡充值小學(xué)學(xué)段本學(xué)期一次充值500百元，上學(xué)期有寄宿生生活補(bǔ)助的學(xué)生，由學(xué)校用生活費(fèi)代充，沒有生活費(fèi)的學(xué)生自己交費(fèi)。

(3)幼兒園根據(jù)一學(xué)期在校時間計算一次性充320元。

(4)每學(xué)期卡上余額客可轉(zhuǎn)到下學(xué)期使用，也可直接退取。

(5)、打飯仍由班主任帶領(lǐng)分班級排隊刷卡打飯，和營養(yǎng)餐打飯一樣，任何學(xué)生借不能插隊脫隊。

(6)、飯卡管理，為了避免飯卡丟失，老師可代為管理。也可讓學(xué)生自己保管。學(xué)生自己保管的，每丟失一張卡，需交30元補(bǔ)辦。而且學(xué)校不能保證卡里余額是否仍在。老師代管的，若有丟失，由代管老師負(fù)責(zé)。

(7)、由于學(xué)生人數(shù)較多，學(xué)校買菜做飯只能按辦卡人數(shù)準(zhǔn)備。所以，凡是一經(jīng)辦卡的學(xué)生非特殊情況必須堅持到食堂刷卡就餐。非特殊情況外出就餐的同樣需要刷卡。

(8)、特殊情況：

(1)病假三天以上，有鄉(xiāng)級以上醫(yī)院證明，且事先將假條交到總務(wù)處的。

(2)事假(家人去世)，3天以上，且事先將假條交到總務(wù)處的。

(3)學(xué)生因特殊請假造成的損失由學(xué)校承擔(dān)。

學(xué)生就餐管理制度（匯總17篇）篇十二

為提高工作效率，規(guī)范員工的日常用餐，實行食堂就餐刷卡管理制度。現(xiàn)將就餐刷卡使用辦法及相關(guān)事項規(guī)定如下，望就餐人員遵照執(zhí)行。

公司管理人員及一、二樓員工。

早：7：00——7：30午：12：00——12：30。

晚：17：00——17：30(冬季)18：00——18：30(夏季)。

就餐人員，須先刷卡再用餐。實行“一人一卡一餐”制度。

將餐卡放置刷卡區(qū)域，聽到提示音的同時，液晶屏將顯示持卡人員序號、姓名、本次刷卡金額及余額。否則需重新刷卡確認(rèn)。如有故障及時與辦公室溝通。

1、早餐：2元/餐。

2、午餐：

1、晚餐：3元/餐。

學(xué)生就餐管理制度（匯總17篇）篇十三

一、生產(chǎn)一線及各車間申報流程：

申報部門——部門主管——生產(chǎn)調(diào)度——后勤管理員——公司食堂生產(chǎn)一線及各車間加班用餐的審批，由加班單位填寫申請單，部門經(jīng)理核定簽字，生產(chǎn)調(diào)度審核無誤、簽字后，由申報單位上交行政部后勤管理員。由行政部后勤管理員通知公司食堂，并將申請單復(fù)印件交與食堂一份。

如遇緊急加班，可先行由電話通知后勤管理員申報加班用餐，然后3日內(nèi)補(bǔ)寫申請單，并交與行政部后勤管理員，行政部后勤管理員將復(fù)印件送至公司食堂。

二、后勤及辦公樓科室申報流程。

申報部門——部門主管——后勤管理員——公司食堂后勤及辦公樓科室加班用餐的審批，由加班單位填寫申請單，部門經(jīng)理核定簽字后，由申報單位上交行政部后勤管理員。由行政部后勤管理員通知公司食堂，并將申請單復(fù)印件交與食堂一份。

如遇緊急加班，可先行由電話通知后勤管理員申報加班用餐，然后3日內(nèi)補(bǔ)寫申請單，并交與行政部后勤管理員，行政部后勤管理員將復(fù)印件送至公司食堂。

公司與食堂月底結(jié)算，依據(jù)食堂存留的加班用餐申請單復(fù)印件，同行政部后勤管理員存留的加班用餐申請單原件核對無誤后結(jié)算。

各車間部門及后勤科室未按流程，不經(jīng)過行政部后勤管理員進(jìn)行申報，直接同公司食堂聯(lián)系加班用餐，公司視為集體訂餐，所產(chǎn)生的費(fèi)用由各部門自行承擔(dān)，公司不予結(jié)算，由公司食堂同訂餐部門自行協(xié)商解決。

以上流程和結(jié)算管理辦法自本管理辦法下發(fā)之日起開始執(zhí)行，望各部門依照此流程進(jìn)行申報加班用餐。

學(xué)生就餐管理制度（匯總17篇）篇十四

1、中餐：12：00——12：30晚餐：17：30——18：00。

2、就餐人員必須在規(guī)定時間內(nèi)到食堂就餐，超過時間自行負(fù)責(zé)解決。

3、如因工作需要推遲就餐時間，應(yīng)由部門負(fù)責(zé)人提前通知辦公室，以便食堂做好相應(yīng)準(zhǔn)備。

二、伙食費(fèi)用。

2、各部門因業(yè)務(wù)需要臨時有客戶在公司食堂就餐的，由部門負(fù)責(zé)人到辦公室登記。

1、在食堂就餐人員一律服務(wù)食堂管理和監(jiān)督，愛護(hù)公物、講究道德。

2、就餐餐具公司統(tǒng)一發(fā)放，就餐員工每人一套(鋼盤2個，鋼飯叉1個)，自行保管，餐具如有遺失需交10元/個餐具費(fèi)。

3、就餐人員要做到文明就餐，自覺排隊打飯菜，不準(zhǔn)幫忙代打、擁擠、插隊，如發(fā)現(xiàn)有違者給予處罰10元/次。

4、飯?zhí)镁筒筒粶?zhǔn)赤臂，必須穿著整齊，不準(zhǔn)大聲喧嘩，不準(zhǔn)隨地吐痰，違者罰款10元/次。

5、剩余飯菜不得隨意倒在桌上、地上或水溝里，必須倒入指定地點(diǎn),違者罰款10元/次。

6、用餐后要清理桌面上的飯菜，請自覺倒入指定的桶內(nèi)。如有違者罰款10元/次。

7、所有就餐人員一律不準(zhǔn)在食堂以外的地方就餐，如有違反罰款10元/次。

對食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度有意見者，可向辦公室協(xié)商解決和完善，不得因此和食堂工作人員發(fā)生矛盾而爭吵、打架。否則視情節(jié)嚴(yán)重予以處罰和開除處理。

學(xué)生就餐管理制度（匯總17篇）篇十五

為了進(jìn)一步規(guī)范學(xué)生就餐行為，促使學(xué)生養(yǎng)成良好的文明就餐習(xí)慣，確保學(xué)生身心健康和人身安全；體現(xiàn)以人為本的教育理念，加強(qiáng)加深教師服務(wù)學(xué)生意識，特制定本制度。希望全體師生共同遵守執(zhí)行。

1、值周領(lǐng)導(dǎo)要高度重視學(xué)生就餐行為習(xí)慣。以身作則，做好護(hù)校教師的分工，維持好學(xué)生就餐秩序，監(jiān)督護(hù)校老師履行好自己的'職責(zé)，監(jiān)督學(xué)生安全有序用餐。值周領(lǐng)導(dǎo)必須在放學(xué)前五分鐘檢查門衛(wèi)宿舍餐廳，及時處理不安全隱患，為學(xué)生安全舒心用餐創(chuàng)設(shè)良好的環(huán)境。

2、三名護(hù)校教師至少提前2分鐘到學(xué)生餐廳。兩名教師必須認(rèn)真清點(diǎn)各班就餐學(xué)生人數(shù)，準(zhǔn)確記錄在學(xué)生用餐統(tǒng)計表中。一名教師在餐廳里維持學(xué)生打飯秩序，杜絕插隊、擁擠和推搡現(xiàn)象，保證學(xué)生按序排隊自覺刷卡取餐，并及時處理突發(fā)事件。

3、值周教師放學(xué)后做好教學(xué)樓和校園的巡邏工作：促使學(xué)生到餐廳按時用餐，制止學(xué)生吃泡面吃垃圾食品或不吃飯現(xiàn)象，禁止學(xué)生買零食吃零食。

1、班主任要利用班會、主題班會、網(wǎng)絡(luò)視頻等多種形式加強(qiáng)學(xué)生飲食安全教育。積極宣傳并引導(dǎo)學(xué)生人人在學(xué)生食堂就餐，教育學(xué)生少吃或不吃零食，杜絕在校外用餐或吃泡面現(xiàn)象。

2、學(xué)期初班主任要統(tǒng)計好本班上灶學(xué)生人數(shù)并如實上交總務(wù)處。定期召開就餐學(xué)生會議，不定時地去食堂清點(diǎn)本班就餐學(xué)生，了解學(xué)生就餐情況；摸清吃泡面學(xué)生和校外就餐學(xué)生，對他們要批評教育并要求定時返校就餐；班主任要本著對學(xué)校對學(xué)生負(fù)責(zé)，做好對家長、科任教師和學(xué)生的正面解釋和宣傳工作。

3、班主任對生活委員要做好三方面的工作：一是指導(dǎo)好生活委員周日下午以班為單位統(tǒng)一充飯卡的事項，生活委員督促并統(tǒng)計本班就餐學(xué)生每周沖卡的生活費(fèi)，和班長一起代理學(xué)生如數(shù)沖卡。二是定期幫助生活委員組織就餐學(xué)生放學(xué)后排隊有序地進(jìn)入餐廳打飯用餐，對跑步搶飯學(xué)生要給予批評教育，及時制止不良用餐行為，不斷促成學(xué)生自覺排隊文明用餐的好習(xí)慣。三是協(xié)助生活委員做好一周飯餐的意見或建議征集，及時處理學(xué)生在用餐中得突發(fā)事件；周五下午一點(diǎn)前向總務(wù)處交回學(xué)生飯餐反饋單以及下周所需的菜譜。

4、上下午最后一節(jié)課的老師要按時下課，積極幫助提醒生活委員組織本班就餐學(xué)生兩人一排整隊有序帶入餐廳，并做好簽名登記；督促學(xué)生及時就餐。

1、各班學(xué)生必須聽從班主任老師的教育，服從生活委員的安排，下課后拿上自己的餐具自覺排好隊，由生活委員帶領(lǐng)整齊有序地進(jìn)入餐廳。做到不奔跑、不大喊大叫、不用筷子敲打餐盤；進(jìn)入餐廳自覺排好隊，不擁擠、不插隊、不推搡，自覺刷卡取飯。

2、節(jié)約糧食，安靜專心用餐。做到不大聲喧嘩、不在餐廳內(nèi)亂跑亂竄，不偏食、不挑食、不亂倒亂扔剩飯剩菜，不把零食拿到餐廳去吃。盡量把飯菜吃完。

3、就餐完畢，及時離開餐廳，不在餐廳里逗留，禁止在餐廳追逐打鬧嘻戲。自覺將剩余飯菜倒入指定的地方后，將碗筷洗干凈并節(jié)約用水。

1、各班學(xué)生就餐的秩序、人數(shù)和就餐率是每周被評為學(xué)風(fēng)學(xué)紀(jì)優(yōu)勝班級的依據(jù)之一，而且納入班主任考核之中。

2、凡對學(xué)生就餐出力獻(xiàn)策的老師，將在績效工資考核中以一定比例給予體現(xiàn)。

3、班主任：主要以各班就餐的人數(shù)和就餐率的實際數(shù)據(jù)為依據(jù)：按百分制計算，根據(jù)學(xué)生食堂實際情況確定每分價格。就餐人數(shù)和就餐率各占50分，就餐率以50%為起點(diǎn)，每升高一個百分?jǐn)?shù)為一分，低于50%該項為零分；就餐人數(shù)每次以總數(shù)為基礎(chǔ)分――50分，每少一人減一分，各次分?jǐn)?shù)的平均分即為最后得分。兩項分?jǐn)?shù)之和乘以每分的單價即為獎金。

學(xué)生就餐管理制度（匯總17篇）篇十六

1、按時就餐。

2、晨跑后，寄宿生在生活老師的帶領(lǐng)下男女各按兩路縱隊整齊地進(jìn)入食堂就餐。中、晚餐以班為單位，舉好班牌，分兩路縱隊整齊地到食堂前集合，聽從值班老師的指導(dǎo)，排著隊有序地進(jìn)入食堂。

3、就餐只能從食堂正門排隊進(jìn)入，任何學(xué)生都不能從側(cè)門進(jìn)入，從正門也不能單個溜進(jìn)去、要統(tǒng)一排隊。

4、排隊打飯，不擁擠，不插隊，不喧鬧。

5、吃多少打多少，不剩飯菜，不亂倒飯菜，節(jié)約糧食，講究衛(wèi)生。

6、在指定的位置就餐，不得隨意亂坐。

7、就餐時不喧鬧，保持安靜，對于不喜歡的食物要放在盆子里的一邊，對于不小心倒掉的飯菜和灑下的湯水要及時弄干凈。

8、用餐完畢，保持餐桌的干凈、整齊、干爽，做到就餐自己文明，也把文明留給別人。

10、洗手洗碗節(jié)約用水，水龍頭隨開隨關(guān)。

11、各班，各桌將學(xué)生桌位定好到人，每桌選好正負(fù)席長，管理好餐桌衛(wèi)生與紀(jì)律，餐桌地面也要保持干凈。

12、每桌最好能自己備好抹布等，便于打掃衛(wèi)生。

13、不在食堂就餐學(xué)生不能去食堂就餐，不能吃免費(fèi)餐。

14、學(xué)生不能將飯盆調(diào)羹帶離食堂。

15、所有食堂不良現(xiàn)象都將納入班級考核，根據(jù)情節(jié)輕重扣分到班。

16、班主任要管理好本班的就餐情況，從細(xì)節(jié)著手，知文明、懂禮儀，樹立文明就餐的優(yōu)良風(fēng)氣。

學(xué)生就餐管理制度（匯總17篇）篇十七

1、沒有特殊情況，每天必須按時開飯，上下班時間由廚房負(fù)責(zé)人決定，其他人員必須服從，同時，廚房員工必須服從廚師長的安排。

2、有事必須先請假，全期事假只限于3天，超過3天作曠工處理或下崗處理，有事必須向廚師長書面請假，廚師長向管理員請假。

二、杜絕不良行為。

1、不服從管理人員安排。

2、工作論彼此，拈輕怕重，怕臟怕累，出工不出力。

3、不求進(jìn)步，不按工作程序操作、自作主張。

4、思想素質(zhì)差，沒有職業(yè)道德，拿取食堂生、熟食品，貪小便宜。

三、食堂財產(chǎn)管理。

食堂內(nèi)所有財產(chǎn)要認(rèn)真愛護(hù)，損壞財物照價賠償，多次損壞，作下崗處理。

四、安全衛(wèi)生要求。

1、食堂內(nèi)外衛(wèi)生天天打掃，餐具及鍋、灶臺、紅(白)案板、蒸籠、菜盆(桶)、蒸飯箱、鹽水缸、海椒缸、冰柜、地板等，每天每餐保持整潔有序。

2、食堂所有從業(yè)人員要整理好個人衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行各項衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。

3、按規(guī)程和要求操作，杜絕安全事故的發(fā)生，隨時排查安全隱患，實行安全報告制度，24小時監(jiān)控制度。

五、團(tuán)結(jié)協(xié)調(diào)工作。

1、食堂工作辛苦，必須講求整體性，它需要分工，更需要合作，每個員工要自覺主動，服從分配，不要偷懶偷閑。

2、不準(zhǔn)說閑話、空話，不準(zhǔn)拉幫結(jié)派，不準(zhǔn)罵架打架。

六、禮儀常規(guī)工作。

對待學(xué)生、家長及校外來人要熱情大方，舉止有度，態(tài)度和氣，使用文明禮貌用語，力求說普通話，不準(zhǔn)臟言污語，有集體榮譽(yù)感，作到服務(wù)育人。

七、管理職責(zé)要求。

1、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，熟悉管理業(yè)務(wù)，提高管理水平。

2、具備一定的指揮、協(xié)調(diào)和吃苦的能力，能圓滿完成工作任務(wù)。

3、工作敬業(yè)，責(zé)任心強(qiáng)，堅守崗位。

4、管理資料齊備、規(guī)范。

5、有實干精神，堅持原則，不怕得罪人，考核合理、公正、公開。

6、有主人翁意識，要有責(zé)任感，要愛校如家，思想素質(zhì)要高。

一、每年體檢一次，持有效健康證合格證上崗，上班時要佩戴健康證，每天堅持晨檢。

二、定期參加衛(wèi)生知識及業(yè)務(wù)培訓(xùn)，取得合格證后方可上崗。

三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病，活動性肺結(jié)核，化膿性等皮膚病以及傳染疾病的，不能上班。工作人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有病癥時，應(yīng)立即脫離工作崗位，治愈后，方可重新上崗。

四、上班期間必須穿戴統(tǒng)一工作服、帽，頭發(fā)不露帽外，戴上口罩。工作人員不能戴戒指、項鏈、手鏈等飾物，不能涂指甲油以及化妝。

五、上班前和上衛(wèi)生間后，應(yīng)洗手消毒，不能穿工作服、帽進(jìn)入廁所。

六、上班時不吸煙，不挖鼻孔，不掏耳朵，不對著食品打噴嚏，不隨地吐啖，不亂丟廢棄物。應(yīng)做到勤洗手，勤剪指甲，勤理發(fā)洗澡，勤換洗工作服、帽。

七、工作人員不能將個人生活用品及寵物等帶入工作場所，拿取食品用專用工具，廚師試償不能直接用湯勺。

八、按照要求合理分飯分菜，把握好數(shù)量，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。

九、服從管理，按時作息，遵守紀(jì)律，愛護(hù)財產(chǎn)。不遲到早退、不打架罵架、不與學(xué)生和教師發(fā)生爭執(zhí)，不公物私占。

十、工作人員生活作風(fēng)要正派、生活習(xí)慣要良好，按時參加工作例會。

一、食堂必須持有效衛(wèi)生許可證，到期及時驗換。與垃圾存放點(diǎn)和廁所保持一定距離。

二、食堂工作人員必須遵守學(xué)校和廚房各項規(guī)章制度。

三、環(huán)境衛(wèi)生劃片分工，責(zé)任到人，每天按保潔區(qū)進(jìn)行衛(wèi)生清掃，保持內(nèi)外環(huán)境整潔。

四、食品生產(chǎn)經(jīng)營場所有防蠅、防塵、防鼠措施，每天有滅鼠、滅蚊蠅、滅蟑螂的記錄。

五、設(shè)備布局合理，存放整齊有條理。容器、用具、工具、臺面、機(jī)械設(shè)備保持清潔，每天檢查，隨時清洗。

六、室內(nèi)無積塵，無蛛網(wǎng)，地面無積水、無雜物、無油膩、無異味，保持干燥清潔，墻壁、房頂無油污、無霉斑、無滴水，污水排放通暢。

七、垃圾和廢棄物存放在專用容器中，并加蓋密閉。垃圾袋裝化，每天清除。

八、食堂衛(wèi)生做到每天“一清、二洗、三消毒”。學(xué)校不定期對食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查和衛(wèi)生評比。

九、學(xué)校食堂和餐具不得外借。各種工具、容器、機(jī)械和藥品定位存放，菜墩、砧板用畢洗刷干凈，消毒保潔，立式存放。各種防塵布(罩)要潔凈，正反面有標(biāo)記。

十、各種食品用具要生熟分開，設(shè)有明顯標(biāo)記。

四、物品采購、驗收、儲存制度。

一、食堂物品采購、驗收和儲存實行專人負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)人員大公無私，思想素質(zhì)好，不得假公濟(jì)私，在物品質(zhì)量好、數(shù)量足、價格合理的情況下，驗收簽字。

二、采購的食品及其原料無毒、無害、時鮮，符合營養(yǎng)要求。不采購腐敗變質(zhì)、生蟲蟲蛀、有毒有害、摻假摻雜、超過保質(zhì)期等食品。杜絕一切來路不明的任何物品進(jìn)食堂。

三、大宗物品采購要簽訂有效合同，定點(diǎn)、定期采購，并向經(jīng)營者索取檢驗合格證和正式票據(jù)存檔備查。供貨方向?qū)W校提供營業(yè)各種資質(zhì)，合法供貨。

四、嚴(yán)禁蓮花白、發(fā)芽土豆、豆?jié){、四季豆等高危和“三無”物品進(jìn)入食堂。

五、建立大宗物品進(jìn)出臺帳，記錄詳細(xì)、清楚，專人負(fù)責(zé)。

六、設(shè)置物品儲存專室，室內(nèi)通風(fēng)透氣、干燥潔凈，物品分類、分架或分柜、離地、隔墻、貼簽存放。儲存糧食的容器要加蓋，防止老鼠、蟑螂等進(jìn)入，室內(nèi)保持干凈整潔。

七、根據(jù)需要進(jìn)行物品冷凍或冷藏，經(jīng)常檢查冰柜、冰箱的制冷性能，定期清洗、消毒，確保無異味、臭味。進(jìn)出食品應(yīng)有記錄，做到先進(jìn)先出先用，腐敗或不新鮮的食品不得放入，生熟食品不得混放，食品不得與非食品一起放，不得存放私人食品。

五、食堂安全及規(guī)范操作制度。

一、工作人員嚴(yán)格按照各項操作規(guī)程工作，不得違規(guī)違紀(jì)，把安全放在首位。

二、不出售腐爛變質(zhì)、過期過時、高危、不合格的蔬菜、肉類和豆制品。不出售涼拌菜，不允許學(xué)生帶自制食品和零食進(jìn)入學(xué)校和食堂。

三、蔬菜要洗凈，防止帶泥、昆蟲等夾雜物，新炊具使用要反復(fù)清洗、消毒和查驗，防止帶有不衛(wèi)生、不安全的異物。砧板、餐具每餐做到一洗、二清、三消毒，按規(guī)定存放。

四、嚴(yán)格按照各室功能和食品加工流程工作。生進(jìn)熟出，燒煮好的食品從傳遞窗口進(jìn)入備餐間。

五、每天做好滅害和消毒工作，隨手關(guān)門、關(guān)窗，嚴(yán)防外來拋撒物進(jìn)入室內(nèi)或飯菜中。

六、專人負(fù)責(zé)關(guān)燈、鎖門、天然氣總閥的關(guān)閉等任務(wù)，掌握一定的技能，每天工作完畢前負(fù)責(zé)人要進(jìn)行認(rèn)真的巡視和查驗。

七、從事鍋爐工作人員必須持證上崗，堅守工作崗位，細(xì)心規(guī)范操作，非專業(yè)人員不得隨意操作、使用。

八、飯菜的品嘗和留樣專人負(fù)責(zé)，專柜存放，分類留樣，各種飯菜留樣48小時，數(shù)量為100克，存放溫度為0℃—8℃。并每天每頓做好詳細(xì)記錄，包括留樣的菜名、時間和留樣人。對留樣盒要及時徹底地進(jìn)行清洗、消毒。

九、按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，各種調(diào)料數(shù)量適中，飯菜要香熟可口，冷季要做好飯菜保溫工作。

十、嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入食堂和操作間。

六、食堂巡查工作制度。

一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)每周督查食堂一次，分管負(fù)責(zé)人每天進(jìn)行晨檢，全面督查衛(wèi)生、安全、紀(jì)律等，并做好詳細(xì)記載。

二、工作人員按照分工上班時先進(jìn)行巡查，對異常情況和問題要實行報告制，禁止非正常情況下開展工作。

三、食堂不允許非工作人員進(jìn)入。上級檢查或外來考察的人員，必須有校長或食堂分管負(fù)責(zé)人陪同，進(jìn)入食堂人員必須換上衛(wèi)生服裝。

四、長假、寒暑假后，食堂必須全面檢查一次，并進(jìn)行全面衛(wèi)生清理和消毒，獲得許可后，方能開展工作。

五、對巡查中發(fā)現(xiàn)的問題要及時整改，合格后正常工作。

一、學(xué)校由食堂向?qū)W生每天三餐飯后免費(fèi)供應(yīng)鮮開水，早飯后1小時內(nèi)、午飯和晚飯后30分鐘內(nèi)供應(yīng)。小學(xué)一至四年級教室和公寓里的開水分別由班主任、生活教師負(fù)責(zé)，其余年級教室和公寓里的開水由學(xué)生在班主任、生活教師指導(dǎo)下打開水。要確保打開水和飲用開水的安全，禁止學(xué)生喝生水。

二、公寓和教室的開水壺由專人管理，指定地點(diǎn)存放，并每天清洗。學(xué)生個人的飲水用具由學(xué)生個人清洗，由班主任和生活管理員督查。防止水壺、水杯發(fā)生有異物和不衛(wèi)生的現(xiàn)象。

三、重大節(jié)慶和活動由學(xué)校統(tǒng)一用保溫桶供開水，設(shè)置安全、衛(wèi)生的供應(yīng)點(diǎn)。

四、學(xué)校如有自備飲用水，必須每年由衛(wèi)生部門化驗一次，取得許可證后才能使用。

五、蓄水池每期清洗一次，蓄水缸每周清洗一次，并隨時檢查有無異物等，儲備水消毒按每批次一次進(jìn)行。

八、食堂工作人員職責(zé)。

一、食堂專職管理員。

1、負(fù)責(zé)食堂的工作安排，處理食堂的日常工作，負(fù)責(zé)食堂人員的分工和工作調(diào)整，保證正常開飯。。

2、每天巡查食堂安全、人員、設(shè)備等，做好記錄。監(jiān)控食堂整個工作過程，包括采買、驗收、貨物進(jìn)出、操作加工、供應(yīng)等每個管理細(xì)節(jié)。

3、臨時安排和調(diào)整人員，確保工作及時到位、無疏漏。

4、配合學(xué)校對食堂職工進(jìn)行健康教育和業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)，提高職工思想質(zhì)素，強(qiáng)化對職工的思想教育工作。

5、認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法，嚴(yán)格執(zhí)行食堂各項規(guī)章制度，對存有安全隱患的要及時匯報，并提出整改意見和要求。對職工嚴(yán)格考勤，逗硬管理，落實考核。

6、每周召開食堂工作例會，主要進(jìn)行工作安排、總結(jié)。

7、食堂工作人員實行試用制和工資考核制。新調(diào)入的工作人員必須由廚師長、管理員進(jìn)行試用、考核，試用工資由校董事會定，試用期限為一個月，試用期滿，按正常職工工資發(fā)放。試用不合格，不得錄用。

8、了解市場貨源價格，把好進(jìn)貨關(guān)。

9、抓好伙食質(zhì)量、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度和安全，減少浪費(fèi)。

二、廚師長的職責(zé)。

1、配合食堂管理員搞好管理。

2、對食堂人員進(jìn)行合理分工，確保正常開飯。

3、制定食譜，調(diào)劑花樣品種，做好一周內(nèi)的進(jìn)貨計劃，為采購或貨主提供當(dāng)日所需的進(jìn)貨情況及要求。

4、負(fù)責(zé)食堂財產(chǎn)管理，負(fù)責(zé)廚房、餐廳的衛(wèi)生用具添置更新。

5、及時解決食堂出現(xiàn)的問題，聽取各方面正確的意見，改進(jìn)食堂工作。

6、檢查貨源是否符合衛(wèi)生要求和票據(jù)并簽字。

三、紅案廚師要求。

1、紅案廚師在廚師長的指揮下進(jìn)行工作，紅案廚師必須掌握白案技術(shù)，有計劃安排、核算成本的能力，有做的飯菜色、香、味俱全的烹調(diào)能力，有切、搭、配的合理操作技巧。

2、協(xié)助廚師長和白案廚師開展工作，作好后勤雜工的技術(shù)指導(dǎo)工作和清潔衛(wèi)生工作。

四、白案廚師要求。

1、在管理員、廚師長的指導(dǎo)下工作。白案廚師必須具備有紅案廚師的基本技術(shù)，有不怕臟累苦的精神，有團(tuán)結(jié)協(xié)作作風(fēng)，有指導(dǎo)勤雜人員工作的能力。

2、白案廚師必須具備熟練過硬的白案技術(shù)，要做到面粉蒸發(fā)好，堿用量得當(dāng)，口感好，能細(xì)心、起早。不合格的生食面品不準(zhǔn)上籠。

3、協(xié)助廚師長、紅案廚師開展工作，指導(dǎo)勤雜工食堂內(nèi)外工作(如：蒸籠、白案板、發(fā)面缸的清潔，參與餐廳分飯工作)。

五、雜工工作要求。

1、服從安排，不能討價還價。

2、食堂、儲存間內(nèi)外清潔衛(wèi)生，學(xué)生餐具、食堂炊具的消毒工作，理菜、切菜、淘菜、撿饅頭、洗碗、放碗等，協(xié)助紅、白案廚師的所有雜務(wù)工作。

3、配合生活管理員參與學(xué)生餐廳分飯、賣飯，對待學(xué)生態(tài)度和藹、一視同仁，聽取學(xué)生、教師、家長的意見和建議，及時向上反映。

六、所有工作人員嚴(yán)禁帶寵物進(jìn)校、進(jìn)食堂，嚴(yán)禁在食堂內(nèi)吃煙飲酒。

九、食堂操作間衛(wèi)生制度。

一、操作間有明顯標(biāo)記，定員定時消毒和保潔，室內(nèi)干凈、干燥，通風(fēng)透氣。

二、工作人員不得在操作間互竄，閑聊或做與工作無關(guān)的事。

三、進(jìn)分飯間前要更換清潔的工作衣帽，手洗凈消毒。

四、熟食間和生食間要嚴(yán)格分開，熟食必須從傳遞窗口進(jìn)入備餐間。

五、加強(qiáng)對熟食的管理，銷售熟食用工具取貨，不能生熟混雜。

六、生食品、不潔食品、個人生活用品及雜物不帶入熟食專間。

七、工作結(jié)束做好工具、容器的清洗及專間的清潔衛(wèi)生工作。

八、回鍋的熟食品要有記錄，包括姓名、菜名、加熱溫度和時間。

十、食品粗加工衛(wèi)生制度。

一、清洗加工食品先檢查質(zhì)量，腐敗變質(zhì)、有毒有害食品不加工。

二、肉類、水產(chǎn)品等易腐食品不落地存放。

三、肉類、水產(chǎn)品、蔬菜分池清洗，蔬菜要浸泡半小時以上，洗凈后放在離地的貨架上。

四、肉禽類清洗后無血、毛、污，魚類洗后無鱗、鰓、內(nèi)臟。

五、蔬菜按一揀二洗三切的順序操作，清洗后的蔬菜無殘留污物、雜草。

六、盛放葷食品與盛放蔬菜的容器分開使用，用后及時清洗干凈。

七、加工結(jié)束將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈。

八、食堂有帶蓋的專用垃圾箱(桶)，實行垃圾袋裝化，及時清運(yùn)。

十一、食堂燒煮和烹調(diào)衛(wèi)生制度。

一、變質(zhì)食品和不符合衛(wèi)生要求的食品不烹調(diào)，不燒煮。

二、食品燒熟煮透、烤熟煎透，防止里生外熟或皮焦里生。熟食品放在經(jīng)過消毒的清潔容器、餐具中。

三、炒菜、燒煮食品勤翻動并燒透，炒鍋、炊具用后勤洗刷，保持清潔。

四、抹布專用并保持清潔，不用抹布擦碗盤，滴在盤邊湯汁用消毒布揩。

五、根據(jù)用膳人數(shù)計劃燒飯，剩飯防止變質(zhì)，并注意防蠅防塵。

六、工作結(jié)束調(diào)料加蓋，調(diào)料瓶、炊具、工具、用具等和灶面上工作臺面清洗整理干凈，地面清掃后拖凈。

十二、關(guān)于食物中毒和食源性疾患的預(yù)案。

一、建立預(yù)防傳染病和食物中毒等防治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

二、預(yù)防傳染病和食物中毒等防治工作工作小組成員職責(zé)。

1、現(xiàn)場保護(hù)小組：校長任組長，食堂管理員任副組長，組員由中層干部、班主任和有關(guān)人員組成。主要負(fù)責(zé)對“病例”所在區(qū)域及直接接觸者進(jìn)行隔離封閉和現(xiàn)場保護(hù)。

2、摸底調(diào)查小組：食堂分管領(lǐng)導(dǎo)任組長，廚師長任副組長，組員由班主任和有關(guān)人員組成。主要負(fù)責(zé)第一時間調(diào)查“病例”所接觸的有關(guān)人員，以便及時隔離，嚴(yán)密監(jiān)控其他師生員工的健康狀況。

3、消毒小組：安全分管領(lǐng)導(dǎo)任組長，校醫(yī)任副組長，組員由班主任、科任教師和部分后勤人員組成。主要負(fù)責(zé)對病例所活動的區(qū)域進(jìn)行消毒，加強(qiáng)重點(diǎn)場所如廁所、食堂的消毒，并對封閉區(qū)域隨時進(jìn)行消毒。

4、后勤保障小組：后勤主任任組長，組員由后勤人員和部分教師組成。主要負(fù)責(zé)工作人員所需要的各種物質(zhì)供應(yīng)和對隔離人員吃住及生活必需品的保障。

5、思想工作小組：由黨支部書記任組長，團(tuán)隊輔導(dǎo)員任副組長，組員由班主任主任和科任教師組成。主要負(fù)責(zé)被隔離人員的思想穩(wěn)定和疏通工作，消除緊張和恐懼心理并做好外圍家長及有關(guān)人員的勸解工作。

6、接待工作小組：由工會主席任組長，組員由班主任和科任教師組成。主要負(fù)責(zé)接待家長及社會有關(guān)人員并做好宣傳解釋工作。

7、聯(lián)絡(luò)匯報小組：語文教研組長牽頭，其余教研組長任組員，主要負(fù)責(zé)報送工作，向上級和部門匯報工作，疫情通報，向社會及有關(guān)部門發(fā)布信息。

三、一旦發(fā)生食物中毒和食源性疾患立即停止供餐。

1、及時報告：有5人以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。

2、報告內(nèi)容：發(fā)病人數(shù)、癥狀和第一例發(fā)生的時間;學(xué)校全稱、責(zé)任人、地點(diǎn)和聯(lián)系電話;目前狀況和緊急處理措施;報告時間和報告人。

五、搶救病人：及時組織人員送醫(yī)院救治病人，并通知有關(guān)學(xué)生家長。

六、保護(hù)現(xiàn)場：保留可能造成或?qū)е率澄镏卸净蚴吃葱约不嫉氖称芳捌湓稀⒐ぞ摺⒃O(shè)備和現(xiàn)場。

七、配合調(diào)查。

1、按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和現(xiàn)有全部食品(原料或半成品或成品)。

2、配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行病例調(diào)查，了解病史、進(jìn)食史等情況;會同有關(guān)醫(yī)療機(jī)構(gòu)采集患者嘔吐物、排泄物、血液等樣品;為流行病學(xué)調(diào)查提供線索，綜合分析情況，作出初步診斷。

八、控制事態(tài)：根據(jù)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍，包括教學(xué)秩序和下一餐用餐等。

九、通知保險機(jī)構(gòu)介入。

十、必要時報告公安、工商等部門。

十三、師生食堂就餐常規(guī)。

一、小學(xué)一至五年級實行配餐制，班主任原則要求在餐廳就餐，每月交生活費(fèi)150元，不足部分由學(xué)校在教師工資外補(bǔ)貼，個別班主任不在餐廳就餐，每月在工資外補(bǔ)貼50元。其余師生員工憑卡就餐。

二、在規(guī)定時間內(nèi)就餐。值周組教師、生活教師、門勤人員、沒有課的班主任中午11：30就餐。學(xué)生加餐時間在晚上統(tǒng)一進(jìn)行，小學(xué)在第一節(jié)自習(xí)后30分鐘內(nèi)，初中在第二節(jié)自習(xí)后30分鐘內(nèi)。加餐時要自覺遵守餐廳紀(jì)律，按照就餐常規(guī)就餐。遵守作息時間，不得因加餐遲到。

三、就餐要排隊，不幫他人帶買飯菜，在規(guī)定的窗口買飯買菜，講紀(jì)律、講秩序，遵守公共道德。

四、謙遜禮讓，文明就餐，做到幾不準(zhǔn)：一不準(zhǔn)喧嘩起哄，二不準(zhǔn)破壞衛(wèi)生，三不準(zhǔn)打架罵架，四不準(zhǔn)追逐嬉戲，五不準(zhǔn)損壞公物，六不準(zhǔn)刁難工作人員，七不準(zhǔn)亂竄座位，八不準(zhǔn)鋪張浪費(fèi)，九不準(zhǔn)我行我素，十不準(zhǔn)挑食偏食，十一不準(zhǔn)向外拋撒雜物，十二不準(zhǔn)無卡就餐。

五、配餐學(xué)生和打卡學(xué)生在指定地點(diǎn)就餐，不得將飯菜打回教室、寢室或其他地點(diǎn)就餐，通食學(xué)生就餐在本班位置就坐。全體學(xué)生必須服從教師管理員和學(xué)生干部的指揮和安排。

六、三餐就餐必須由值周組整隊集合，單列進(jìn)入餐廳，順次就餐，任何學(xué)生不得提前進(jìn)入餐廳。

七、就餐完畢，學(xué)生將餐具有序放到指定位置，把桌面清理干凈，不得將雜物拋撒在地和凳子上。

八、學(xué)生必須在食堂就餐，嚴(yán)禁學(xué)生在校外攤點(diǎn)用餐。

九、嚴(yán)禁學(xué)校非工作人員進(jìn)入操作間。

十、衛(wèi)生習(xí)慣良好，飯前洗手，不吃生、冷和不潔食品，不吃零食。不與他人混用餐具，嚴(yán)防病菌交替?zhèn)魅荆_保身體健康。

十四、師生食堂就餐用卡常規(guī)。

一、行政值周、班主任、生活教師、門衛(wèi)何九林和小學(xué)一至五年級實行配餐制，其余師生憑卡就餐。配餐學(xué)生和通食學(xué)生加餐由學(xué)生自行買卡、憑卡加餐，任何學(xué)生不能支付現(xiàn)金加餐。違者一經(jīng)發(fā)現(xiàn)十倍處罰食堂管理人員和工作人員。

二、妥善保管好就餐卡，嚴(yán)防遺失或損壞。若遺失或損壞及時報班主任處，經(jīng)班主任核實，到后勤辦理補(bǔ)卡手續(xù)。

三、每月收月假的當(dāng)晚和第二天為補(bǔ)卡或充值時間，過期一般不再辦理，班主任要及時督查學(xué)生繳費(fèi)充值。充值由班主任代辦，學(xué)生簽字。各年級各班充值時間另行安排。

四、卡內(nèi)余額不得退還為現(xiàn)金，學(xué)生因畢業(yè)離校可以退還卡內(nèi)余額，就餐卡成本費(fèi)不退還，就餐卡由學(xué)校收回作廢。

五、就餐卡使用實名制，每人一卡，不能竄用。辦卡時學(xué)生交一寸彩照，就餐卡只限本人使用，不得轉(zhuǎn)讓，轉(zhuǎn)賣，轉(zhuǎn)借，否則，一切損失由持卡人自己負(fù)責(zé)。

六、嚴(yán)禁學(xué)生超額、超標(biāo)準(zhǔn)使用，學(xué)生每天的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)不得超過30元。如果學(xué)生就餐卡余額不足，將無法消費(fèi)，學(xué)生報班主任后，班主任核實可以在后勤臨時充值。

七、就餐卡成本費(fèi)20元，出售后不得退還，如出現(xiàn)卡質(zhì)量問題，經(jīng)制卡公司確認(rèn)后更換。持卡人領(lǐng)到卡后，填寫好姓名、班級等信息，以便遺失后查尋。

十五、值周教師、班主任和生活教師食堂管理職責(zé)。

一、行政值周免費(fèi)就餐，班主任管理生活費(fèi)不足部分由學(xué)校補(bǔ)貼。

二、行政值周和值周教師職責(zé)：

1、行政值周：

(1)考核生活教師和班主任。

(2)處理突發(fā)事件。

(3)督查廚房供應(yīng)的飯菜數(shù)量、質(zhì)量和價格，有暴利行為立即報告董事會進(jìn)行處理。

(4)督查廚房食品衛(wèi)生、安全情況，做好登記，并報告校長。

(5)管理學(xué)生集中餐具，嚴(yán)禁學(xué)生浪費(fèi)和亂到過多剩菜、剩飯。

2、值周教師甲負(fù)責(zé)集合學(xué)生，值周教師乙在餐廳入口處執(zhí)勤，學(xué)生單列進(jìn)餐廳、有序出餐廳。

三、班主任教師職責(zé)。

1、分班管理好該班學(xué)生，指導(dǎo)學(xué)生就好餐，科學(xué)營養(yǎng)用餐。對偏食、挑食、的學(xué)生進(jìn)行教育。

2、維持好本班就餐秩序。

3、清理不吃飯或違紀(jì)的學(xué)生。

4、指導(dǎo)學(xué)生就餐完畢后將餐具放到規(guī)定位置，將桌面打掃干凈，將擦桌帕洗干凈，整齊疊放在餐桌的右上角。

5、該班學(xué)生全部離開食堂，班主任才能離開食堂。

四、生活教師職責(zé)。

1、專人給配餐學(xué)生分飯，回收餐具，禁止亂到剩余飯菜。其余生活教師參與窗口分飯。

2、協(xié)助班主任維護(hù)就餐秩序，對學(xué)生進(jìn)行科學(xué)用餐的指導(dǎo)和教育。

3、到餐廳工作時，必須鎖好公寓的大門，嚴(yán)防公寓財物的毀損、丟失。

五、團(tuán)隊管理員職責(zé)。

1、在主要地段和位置分派少年警察執(zhí)勤，做好情況登記。

2、每周至少調(diào)研少年警察執(zhí)勤情況三次。及時處置違紀(jì)行為，開展多種形式的教育活動。