作為一名機關單位的成員，總結(jié)工作是我們責無旁貸的任務。以下是小編為大家整理的機關單位工作方法，供大家參考和借鑒。

機關單位食堂承包方案（優(yōu)秀19篇）篇一

1、甲方提供廚房、餐廳、全套廚房設備，負責水電和燃料及廚工住宿。

2、乙方負責廚房設施的維護，若財產(chǎn)發(fā)生人為損壞，乙方需照價賠償。

3、乙方自行采購、加工，自負盈虧。

4、乙方自行安排廚房員工，并負責廚房員工工資福利。

5、承包期內(nèi)必須添置或更換廚房設備，由乙方提出，經(jīng)甲方同意后由甲方負責。

1、甲方權(quán)利義務：

(1)甲方按承包合同規(guī)定監(jiān)督乙方依法經(jīng)營、履行合同，做好協(xié)調(diào)工作。

(2)甲方對乙方進菜、配菜、營養(yǎng)搭配、服務水*及衛(wèi)生狀況進行監(jiān)督，并有權(quán)要求乙方及時整改。

(3)甲方應協(xié)助乙方維持食堂治安秩序，并加強對員工的教育。

2、乙方的權(quán)利義務：

(1)乙方負責食堂的經(jīng)營管理，具體包括食堂人事、菜肴的搭配與制作、就餐環(huán)境衛(wèi)生、服務等。

(2)乙方必須遵守國家和地方有關環(huán)境和食品衛(wèi)生的標準。嚴禁供應腐爛變質(zhì)的食品，保持菜肴的新鮮和衛(wèi)生。

(3)乙方必須按時供應甲方工作日各餐，做到新鮮可口、花樣翻新、營養(yǎng)搭配好。

(4)餐后認真清洗食具并消毒工作，食堂內(nèi)部、用餐大廳環(huán)境衛(wèi)生全面清潔整理。經(jīng)常清理食堂內(nèi)外水池、下水道，確保暢通。經(jīng)常清理灶臺及炊事用品污垢。

(5)做好消除蚊、蠅、鼠害。

(6)冰柜定期清理、除霜、消除異味、生熟物品分開存放。

(7)乙方現(xiàn)場工作人員必須具有健康證。

(8)所有食堂工作員工工資和福利均由乙方負責。

(9)廚房員工應遵守甲方公司各項規(guī)章制度、廚房紀律。

早餐元/人，中餐元/人，晚餐元/人，夜宵元/人。其中中餐標準為大葷小葷素菜湯及水果，晚餐標準為大葷小葷素菜湯及水果，米飯任食。（如有變動，雙方協(xié)商核定）。

甲方按雙方核定用餐數(shù)，每個月計算餐費，于每月的5日前以現(xiàn)金或支票付給乙方。

試用期為1個月，合同期一年，即從年月日至年月日止。試用期滿，若雙方均無修改或終止要求，則直接進入正式合同期。合同期滿，雙方如無異議，自動續(xù)約。

1、因乙方提供不潔食物造成甲方人員食物中毒的，由乙方負責賠償并承擔相應的法律后果。

2、甲方無故未按時結(jié)清乙方賬款超過15日（以結(jié)算確認單日起）的，應承擔違約金天。

3、一方有意終止合作而沒有提前通知對方，須賠償對方最后一個月餐費的10%。

本合同壹式貳份，甲乙雙方各執(zhí)壹份，雙方簽章后生效。未盡事宜，雙方協(xié)商解決。

機關單位食堂承包方案（優(yōu)秀19篇）篇二

一．本考核辦法是公司對食堂承包人（責任人）應承擔責任，進行考核的依據(jù)。

二．本考核辦法由公司食堂領導小組制定審批及組織實施。

三．考核辦法設立考核工資，由承包人月工資中以1000元做為考核工資，經(jīng)考核按實與工資一道發(fā)放。

四．考核細則：（系數(shù)法計算考核實得分，突出安全否決權(quán)。考核得分率：各項得分×安全系數(shù)×100%其中各項得分為100分；安全達標，則其系數(shù)分為1（實際考核中，小數(shù)點保留三位）。

項目考核要求考核不合格項扣分規(guī)定。

食品采購驗收貯存發(fā)放25分。

（4）食品貯存有專人負責、生熟應分開，不得超期，做到勤進勤出、先進先出定期清庫檢查，防止食品變質(zhì)、霉變、生蟲、及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。

（5）生熟不分開，有超期、變質(zhì)、霉變、生蟲、及不符合衛(wèi)生要求的食品。5分。

(9)紗門、紗窗應隨時關閉。門窗不按要求關閉2分。

機關單位食堂承包方案（優(yōu)秀19篇）篇三

員工食堂采取公司自主經(jīng)營，自行采購，獨立核算，收支*衡，財務審結(jié)的經(jīng)營方式。

１、定員：

食堂共定員x人（廚師x名、幫廚x名、服務員x名）。用工人數(shù)可根據(jù)公司人員變動或食堂運營情況調(diào)整。

２、食堂用工及薪酬：

廚師基本工資x元，崗位工資x元，績效考核x元，合計月工資x元。

幫廚基本工資x元，崗位工資x元，績效考核x元，合計月工資x元。

服務員基本工資x元，崗位工資x元，績效考核x元，合計月工資x元。

食堂提供中餐，每人每餐x元。品種為1大葷、1小葷，1個素菜、清湯1份。

1、食堂*時由行政人事部統(tǒng)一管理。

2、成立員工食堂伙食管理委員會，成員由公司主管領導及員工代表組成（暫定5人：辦公室2人，生產(chǎn)工人3人）。負責對員工食堂制度建設、衛(wèi)生、日常用品、水電使用、飯菜份量、質(zhì)量、價格等方面的監(jiān)督管理，每周至少進行一次檢查。

3、做到伙食提前公示。制定一周菜譜，于每周（六/日)公布下一周菜單，飯菜品種要豐富營養(yǎng)，并努力提高烹調(diào)技術，力求使大家吃飽吃好。

（一）食堂人員及衛(wèi)生管理。

1、食堂服務工作人員應堅持文明服務和微笑服務，使用文明語言，態(tài)度和藹可親、服務周到細致。

2、食堂人員工作人員應有良好的衛(wèi)生習慣：不得留長指甲、戴戒指上崗，工作時應將頭發(fā)置于帽內(nèi)，工作前應用肥皂及流水洗手。

3、餐廳應當保持內(nèi)外環(huán)境清潔，并采取有效措施，消除蟑螂、老鼠、蒼蠅和其他害蟲及孳生條件。

4、餐飲具使用前必須清洗、消毒，符合國家有關衛(wèi)生標準。消毒程序必須堅持“一洗、二清、三消毒”。

5、食品存放應實行“四隔離”：生與熱隔離、成品與半成品隔離、食物與雜物隔離、海產(chǎn)品與肉類隔離。

6、餐廳人員必須每半年進行健康檢查，新入職的員工上崗前必須進行體檢，取得健康合格證后方可上崗。餐廳從業(yè)人員在上崗時，如出現(xiàn)發(fā)燒、咳嗽等有礙于衛(wèi)生的癥狀時，應立即脫離工作崗位。

7、廚房及其環(huán)境必須干凈、整潔，每餐清掃，保持整潔，每周徹底大掃除一次。

機關單位食堂承包方案（優(yōu)秀19篇）篇四

為進一步推進后勤保障服務，提高干部伙食質(zhì)量和機關食堂的服務質(zhì)量和水平，經(jīng)研究決定，對機關食堂經(jīng)營進行對外承包。公告如下：

一、承包人條件。

2、身體健康(持健康證)，年齡在55周歲以下。

1、承包人自負營虧，服從黨政辦安排，優(yōu)先保證機關干部用餐，不能對外經(jīng)營;。

3、鄉(xiāng)政府用餐的菜價、酒水等由鄉(xiāng)黨政辦定價，每月結(jié)算一次。

三、承包人報名時間、地點及聯(lián)系方式。

1、承包人應交的材料。

(1)本人身份證復印件壹份;。

(2)承包押金5000元。

2、報名時間、地點、聯(lián)系方式。

(1)報名時間：4月18日至4月30日止;。

(2)報名地點：國寶鄉(xiāng)黨政辦。

(3)聯(lián)系人：顏先生。

國寶鄉(xiāng)人民政府。

二〇xx年四月十七日。

機關單位食堂承包方案（優(yōu)秀19篇）篇五

(一)指導思想。

職工食堂是職工在就學過程中的生活保障，在飲食安全衛(wèi)生的前提下，以低利潤水平，高質(zhì)量的服務在校方的領導和監(jiān)督下，服務好職工生活，服務好學校教學工作。

(二)總體經(jīng)營目標。

----切實保障所有住讀職工的生活，按日平均2500人就餐水平配置經(jīng)營規(guī)模，并能滿足極端就餐量3500人的需求。

----滿足高，中，低三個不一樣等次家庭收入的職工就餐需求，基本配餐標準:3。85—4。40元，平均日就餐標準4。36元。為保證最低需求，配有2—3元的生活標準，以滿足所有職工的生活之需求。

----保證完成校方對食堂投資年收回20萬元資金的目標，為了最大限度適應校方對食堂經(jīng)營的管理，我方愿上交校方食堂管理費1。8萬元，合計為21。80萬元。

----年餐費收入283。40萬元，經(jīng)營毛利水平16。3%;經(jīng)營費用20。42萬元;經(jīng)營費用率7。21%;經(jīng)營者年利潤3。92萬元;利潤率為1。38%(具體指標詳見附表)。

二、建立健全有一中食堂特色的管理模式。

(一)校方自始至終參與食堂管理，指導是食堂經(jīng)營管理工作，要求校方成立專門的班子參與經(jīng)營之中監(jiān)督，指導，服務我方的經(jīng)營管理工作，以保證我們的經(jīng)營行為合法有效。

(二)學校的管理監(jiān)督職責:。

1，監(jiān)督審批，經(jīng)營者的服務品種與價格;。

2，檢查監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作，對違規(guī)行為予以處罰;。

3，抽查評價服務品種的質(zhì)量，對違規(guī)行為予以處罰;。

4，管理售飯卡系統(tǒng)，向經(jīng)營者結(jié)付餐費。

5，協(xié)調(diào)職工就餐秩序。

(三)經(jīng)營者實行電腦化成本管理，并按日向校方帶給全部材料成本的明細消耗和日累計狀況，以帶給明細監(jiān)督依據(jù)。

(四)建立利益調(diào)控機制，保證校方，經(jīng)營者的合作關系長期有效。

本方案是按就餐職工日平均2500人結(jié)合鄖縣市場價格水平測定的，且成本費用均是按低標水平估算的，購銷價格允許浮動5%左右，為此，推薦:按就讀職工的多少控制收回投資之比例，即就餐職工每超過200或下降100人，按比例調(diào)整收回投資(收回投資和管理費)之比例。

三、經(jīng)營估算狀況。

(一)經(jīng)營指標。

1，餐費營業(yè)收入283。40萬元，其中富裕家庭類比重30%，750人，日平均餐費標準5元/人，年97。50萬元;中等收入家庭類比重30%，750人，日平均餐費標準4。40元/人，年85。80萬元;一般收入類比重40%，1000人，日平均餐費標準3。85/人，年100。10萬元。

就餐實際天數(shù)每月按26天，每年按10個月。

2，材料成本182。61萬元，材料成材成本64。53%。共分糧，油，豆制品，肉蛋，蔬菜，調(diào)料六大類21個品種，其日，月年消耗定額見《成本消耗明細表》。

3，燃料27。36萬元。燃料費率9。65%，其中日耗煤800公斤，每公斤0。45元，月耗10800元;水電月耗7600元;柴油日耗70。8升，月耗2124升，每升4。22元，月為8963元，月耗為27363元，三種燃料年耗為27。36萬元。

4，工資27。29萬元，費率為9。63%，月薪經(jīng)理1100元，副經(jīng)理1000元，樓層食堂主管800元，管理人員450—600元;食堂主廚400—500元，勤雜工350元，加停工期間管理人員工資8400元，每年工資27。29元，詳見《工資及定員明細表》。

5，校方收回投資(包括管理費)21。80萬元，費率為7。69%，其中:收回投資20萬元，食堂管理費1。8萬元。

6，企業(yè)管理費用20。42萬元，費率為7。21%，詳見《企業(yè)管理費明細表》。

7，經(jīng)營者利潤3。92萬元，營業(yè)收入-材料成本-燃料-工資-校方收回投資-企業(yè)管理費=283。40-182。61-27。36-27。29-21。80-20。42=3。92萬元。

(二)投資指標。

為了提高花色品種和解決飯菜保溫問題，以及必要的流動資金需投入資金40萬元，其中:設備投資8萬元，流動資金32萬元。

四、經(jīng)營管理措施。

(一)強化食品安全措施，確保職工在校飲食安全。一是要建立安全職責制，食堂與與校方簽定安全職責狀，按食品衛(wèi)生法，產(chǎn)品質(zhì)量法和校方的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營，帶給安全食品，確保飲食安全。二是建立企業(yè)內(nèi)部的安全監(jiān)督管理體系，配備專一的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員，所有員工要與公司簽定衛(wèi)生安全職責狀，把衛(wèi)生安全職責落實到每個人，所有進入食堂員工都要經(jīng)過衛(wèi)生監(jiān)督部門體檢并核發(fā)健康證明，所有管理人員(包括企業(yè)內(nèi)外部)到食堂檢查工作，均要透過本食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督員同意并發(fā)專門防護衣服和證卡，方能進入。三是建立食品安全預警制度，所有制度張貼上墻，出現(xiàn)問題應即時向校方報告和有關部門報告，及時做出急救措施，力爭把損失降到最低程度。

(二)增加花色品種，完善保溫措施，改善職工就餐質(zhì)量。一是添置必要的設備，從提高花色上減少就餐人數(shù)的流失，如增加油餅，餡餅，千層餅，熱干面，清湯，胡辣湯等品種或產(chǎn)量，滿足職工之需求，增加經(jīng)營者的收入;二是選用貼合衛(wèi)生標準的夾層保溫設備作為盛售飯器具，保證職工吃上熱氣騰騰的飯菜，三是設立飯菜質(zhì)量投訴意見箱和聘請由職工出任的流動食品質(zhì)量與價格監(jiān)督員。定期對飯菜的質(zhì)量如溫度，品種數(shù)量等進行抽查，并向校方反饋。

(三)管理機構(gòu)與職責制。根據(jù)一中食堂的建設特點和經(jīng)營指導思想，確定“統(tǒng)一經(jīng)營，統(tǒng)一管理，統(tǒng)一核算，內(nèi)部分組責制考核”為經(jīng)營者的.食堂運行機制。

1，經(jīng)營者以公司名義與一中校方簽定合同并成立:鄖縣一中食堂管理部，履行具體經(jīng)營管理職責，以鄖縣一中食堂名義對內(nèi)對外開展工作。生產(chǎn)部門為三個生產(chǎn)車間，一個品種開發(fā)車間作為生產(chǎn)加工主體，各車間按計劃生產(chǎn)同樣產(chǎn)品，以銷售量作為目標考核的依據(jù);成立財務，倉庫，采購，質(zhì)檢等部門以統(tǒng)一管理和收發(fā)財物，把整個生產(chǎn)經(jīng)營控制在食堂管理部統(tǒng)一經(jīng)營管理之中。管理機構(gòu)如圖。

2，工資水平與鄖縣實際水平相適應，實行差別工資管理，食堂管理部經(jīng)理月薪1100元，副經(jīng)理1000元，食堂生產(chǎn)車間主管800元，其它均控制在350—600之間，以降低成本保證食堂正常運行，工資定員表如下:。

(四)，成本費用管理。職工食堂的特殊性決定了經(jīng)營者的低利回報，管理者務必強化成本管理，向管理要效益。一是成立采購組，對蔬菜市場變化隨時做出反映，在保鮮時光許可范圍內(nèi)最大限度地選取進貨渠道，降低材料成本價格;二是建立健全內(nèi)部信息和控制制度，對所有材料成本進行量化管理，按日反映出材料成本的購進，銷售，加工，庫存狀況，以及時做出補貨措施，杜絕人情貨，人情價，凡進貨物均要復稱，核價，做到日計量，月盤存，對數(shù)量長短及時處理;三是量化管理費用，嚴格按照計劃核銷管理費用，在計劃范圍內(nèi)，對部分費用實行包干，對部分項目實行目標合同管理，確保每項費用控制在計劃范圍內(nèi)，以確保食堂正常運行。

五、建立健全配套的管理制度。

在開展經(jīng)營的1個月內(nèi)建立合同目標管理，食品衛(wèi)生安全，安全操作規(guī)程，各環(huán)節(jié)崗位職責制，精神禮貌建設，內(nèi)部員工獎懲等六項管理制度，使經(jīng)營管理行為有章可循。每套制度裝訂成冊，均報校方一份，以爭取監(jiān)督管理。

機關單位食堂承包方案（優(yōu)秀19篇）篇六

甲方：

乙方：

根據(jù)《xxx合同法》及其它法律規(guī)定，甲、乙雙方經(jīng)平等協(xié)商，決定由乙方承包甲方食堂為甲方員工提供自由餐形式的用餐服務。

現(xiàn)將雙方權(quán)利明確如下：

1、乙方每天為甲方員工提供中餐晚餐用餐伙食，全部實行自由消費方式。

2、乙方在承包期間應保持原材料的多樣化、新鮮化，中、晚餐必須保持2大葷、4小葷、5素以上品種，另加一湯。其中大葷價格為3-5元，小葷價格在—3元之間，素菜價格為1-2元，湯免費。

3、甲方向乙方提供廚房、餐廳、兩間貯物間及配套設施，其中水電費甲乙雙方各承擔一半，燃料費由乙方負責。并且明確水電責任區(qū)，非食堂用餐形成的水電費用乙方不承擔。

4、乙方承包甲方的食堂，獨立核算，自付盈虧。乙方負責食堂員工的招聘、體檢，食堂員工的勞保，工資、保險費用、及清潔用品等均由乙方支付，其在承包期間發(fā)生的一切工傷、事故均與甲方無關。

5、甲方員工伙食費用以現(xiàn)金存卡形式交由乙方，并進行刷卡用餐消費。

6、甲方向乙方移交時應當對食堂財產(chǎn)進行清點，并制作一份清單由雙方簽字蓋章認可，作為本合同的附件。食堂現(xiàn)有的設施、器具等其他相關財產(chǎn)交給乙方使用，所缺餐具或器具由甲方購買。承包期內(nèi)乙方應當合理使用并保護甲方提供的設施、器具等其他相關財產(chǎn)，如有遺失、損壞由乙方負責自行補充，所補充的財物質(zhì)量應當與原財物質(zhì)量相符。承包期滿時，乙方應當將上述物品歸還給甲方，如有遺失、損壞，乙方負責賠償。由于廚房設備自然老化引起故障由甲方進行負責維修和增添。

7、甲方免費提供員工宿舍給乙方，乙方承擔宿舍水電費，乙方工作人員應當遵守甲方內(nèi)部制度和規(guī)定。

8、乙方繳納押金人民幣叁萬元給予甲方，如合同到期解除甲方需將押金全額退還給乙方。

1、食堂內(nèi)外乙方應當保持整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孽生條件，處理好噪聲、污水、煙塵對周圍的影響。

2、乙方按有關規(guī)定自覺接受衛(wèi)生管理部門或者甲方對轄區(qū)內(nèi)工作檢驗、監(jiān)督。

3、廚具用具嚴格執(zhí)行一洗二刷三沖四消毒的原則。

4、承包期間乙方負責食堂的食物衛(wèi)生，采購新鮮的肉類、蔬菜、蛋類等其他一切食物原料，不得出售任何變質(zhì)或受污染的食物。

5、乙方所有工作人員應當符合餐飲業(yè)健康從業(yè)標準，并通過勞動部門認可的醫(yī)院或醫(yī)療機構(gòu)的體檢，領取飲食行業(yè)健康證。

6、乙方必須嚴格執(zhí)行國家衛(wèi)生制度，確保甲方員工的飲食安全。如果甲方員工因乙方提供的飯菜不符合衛(wèi)生標準而引起的食物中毒事故，由此引起的損失和法律責任由乙方承擔。

1、乙方員工應遵守甲方相關規(guī)章制度，如有違反按照甲方的規(guī)章制度處理。

2、乙方要注意用火、用電安全，發(fā)現(xiàn)隱患須及時報告公司人事行政部。

3、甲方員工應自覺維護食堂公共衛(wèi)生，不得將未吃完的飯菜亂扔，提倡節(jié)約，反對浪費，吃完飯后，應把餐盤自覺送到指定的回收桶里，違反者由甲方按照甲方的規(guī)章制度予以處罰。

1、乙方應按照甲方的作息時間供應飯菜。甲方可根據(jù)生產(chǎn)需要，向乙方提出變更就餐時間，乙方應當積極配合，并準時開餐，做到飯熱菜香，節(jié)假日乙方照常為甲方員工提供用餐服務。

1、甲方有權(quán)對飯菜質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生、服務等情況進行監(jiān)督檢查，如乙方未達到標準，甲方有權(quán)要求乙方進行糾正和完善。

2、由自然災害等不可抗拒的因素所造成的損失時，乙方不承擔甲方房產(chǎn)和設施的經(jīng)濟損失。

3、甲方員工在食堂用餐，如發(fā)生食物中毒事件，經(jīng)確認是在公司食堂用餐造成，乙方必須負全責，甲方有權(quán)提前一個月通知解除本合同。

4、甲方必須保持食堂內(nèi)水電供應正常，不得影響食堂運正常作，如有情況提前通知。

5、甲、乙雙方視各自經(jīng)營狀況，提前30天通知對方，可以解除本合同。

本合同期限為壹年，從年月日起至年月日止。如果雙方愿意續(xù)簽合同，應當在合同到期前一個月提出。合同期滿，雙方如無異議，自動續(xù)約。

1、本合同屬于經(jīng)濟合同，不是勞動(務)合同，合同未盡事宜或發(fā)生爭議，雙方應該友好協(xié)商，協(xié)商不成的，由甲方所在地人民法院裁決。

2、雙方所簽訂的補充或變更協(xié)議于本合同具有同等效力。

3、本合同自雙方授權(quán)代表人簽字蓋章之日起生效，一式兩份，雙方各執(zhí)一份。

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________。

法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________。

機關單位食堂承包方案（優(yōu)秀19篇）篇七

訂立合同雙方：

發(fā)包方(以下簡稱甲方)綏棱縣機關事務管理服務中心。

法定代表人：xxx。

住所：綏棱縣黨政機關辦公中心。

承包方(以下簡稱乙方)xxx。

工作單位：綏棱縣機關事務管理服務中心。

甲方將食堂承包給乙方經(jīng)營管理，為明確雙方的權(quán)利義務，經(jīng)過協(xié)商訂立如下合同條款，需簽約雙方依法共同遵守。

第一條承包物。

餐廳(西廂房二樓)面積*方米，餐具、用具(詳見餐具、用具清單)由甲、乙雙方購買(乙方購買的物品要例清單做為本合同的附件)。

第二條承包費、承包期限及結(jié)算方式。

承包費每年16，元，承包期限六年(自________年____月____日起至________年____月____日止)，承包期內(nèi)承包費96，元，此款由甲乙雙方用來購買餐具、用具等設備，此款購買物品產(chǎn)權(quán)歸甲方所有，此款之外購買物品，由乙方自定，產(chǎn)權(quán)歸乙方所有。

第三條甲方必須安排黨政機關辦公中心樓內(nèi)的各部門在每月____日前將干部每月每日(工作日22天)補貼的1元錢準時存入飯卡，經(jīng)費確實有困難的部門不能按時存補貼款的，年末縣財政在各部門的經(jīng)費中按現(xiàn)有人數(shù)足額扣繳。

機關工作人員工作用餐全部為自助餐，每人每餐4元，標準由乙方自定(其中主食不少于3樣，副食不少于6樣)，乙方取得自助餐的利潤不準超過15%.如有特殊要求，可單獨點菜，乙方負責制作，價格隨行就市。

第四條機關工作人員用餐時間，原則上早6：30—7：30，午餐11：30—12：30，晚餐17：30—18：30，甲方可根據(jù)工作需要，向乙方提出變更就餐時間。

第五條甲、乙雙方權(quán)利和義務。

1、甲方的權(quán)利和義務。

(1)甲方負責支付取暖費、水費。

(2)甲方負責維修供熱、供水、供電、排水等公用設施。

(3)乙方不承擔上級部門指派的費用，如需要承擔，由甲方承擔。

(4)甲方收取乙方的電費，按電表計量，收費標準按辦公樓用電的價格標準收取。

(5)承包人身份不變，工資福利待遇不變。

(6)甲方有權(quán)檢查、監(jiān)督乙方的經(jīng)營管理，特別是衛(wèi)生、安全、環(huán)境建設。

(7)如有關部門要求辦理證照，由甲方負責。

2、乙方的權(quán)利和義務。

(1)乙方承包機關食堂獨立經(jīng)營，自負盈虧。

(2)乙方承包的食堂以服務機關為目的，周一至周五原則上不許對外營業(yè)，周六、周日也要禁止婚、喪、嫁、娶、上學、過生日、戰(zhàn)友聚會等大型招待活動。要做到環(huán)境優(yōu)雅、食品衛(wèi)生、價格合理，質(zhì)量精，秩序好，確保機關安靜、安全。(3)自覺服從甲方的管理，并接受業(yè)務主管部門的監(jiān)督和指導。

(4)保證就餐時間，讓加班的干部隨時用餐。

(5)合同期內(nèi)，食堂消防、安全、衛(wèi)生、環(huán)境建設由乙方負責。如因乙方責任發(fā)生火災、食物中毒、環(huán)境污染、安全等事故，所有損失由乙方承擔，并依照相關法律追究責任。

(7)乙方承包的食堂不準改變用途，不準轉(zhuǎn)包。

(8)乙方保證機關食堂在________年____月____日正式投入使用。

第六條違約責任。

本合同簽訂后任何一方不準單方終止合同，如甲方違約，首先應退還承包費，賠償給乙方造成的實際損失。如乙方違約，甲方收取的承包費不予退還。

第七條合同期滿乙方應按本合同的規(guī)定將承包的物品完好無損的交付給甲方，如有損壞由乙方負責修復，不能修復的按折舊價賠償。

第八條其它條款。

本合同一式二份，簽約雙方各執(zhí)一份，本合同經(jīng)甲、乙雙方簽字蓋章之日起生效。

甲方：

法定代表人：

乙方：

_________年____月____日。

機關單位食堂承包方案（優(yōu)秀19篇）篇八

根據(jù)及相關法律規(guī)定:甲乙雙方就食堂經(jīng)營事宜經(jīng)共同協(xié)商，達成如下協(xié)議:。

1、甲方為乙方免費提供廚房、餐廳、餐具及住宿。水、電、燃料由乙方自行負責。

2、廠房清潔用品由乙方負責添置，費用由乙言支付。食堂承包合同范本。

3、承包期:自________年____月____日至________年____月____日。(含試用期一個月)。

雙方權(quán)利和義務。

甲方的權(quán)利和義務:。

1、甲方按照承包合同規(guī)定監(jiān)督乙方依法經(jīng)營。履行合同，做好指導和協(xié)調(diào)工作。

2、甲方應對乙方的進菜、配菜、營養(yǎng)搭配、服務水平及衛(wèi)生情況進行監(jiān)督，并且有權(quán)要求乙方及時整改不良之處。

3、甲方應協(xié)助乙方維持食堂治安秩序，并加對結(jié)員工的教育。

乙方的權(quán)利和義務。

1、乙方必須遵守國家和地方有磁的環(huán)境和衛(wèi)生標準，嚴禁腐爛變質(zhì)的食品，保持菜肴的新鮮和衛(wèi)生。食堂承包合同范本。

2、未經(jīng)允許，乙方廚房員工不得私自攜帶甲方物品離開，違者將按甲方規(guī)章處罰。

3、乙方必須保持形象、做好餐廳內(nèi)外環(huán)境整潔衛(wèi)生，餐具必須消毒，甲方可隨進檢查，并可要求乙方整改。

4、廚房及餐廳的殘渣和垃圾倒在甲方指定的地方，不得亂倒。

5、乙方要定期清理和疏通廚房的排水溝，廚房、餐廳范圍內(nèi)外的衛(wèi)生應由乙方負責。保證衛(wèi)生整潔。

6、乙方必須每個周未提供下個星期的菜單以供甲方監(jiān)督。

7、乙方現(xiàn)場工作人員必須持有健康證，并且在工作間穿戴統(tǒng)一服裝。

8、必須嚴格遵守操作規(guī)程，正當使用廚房的各項設施，因乙方不當操作成意外事故的，責任由乙方負責。

9、食堂工作人員工資福利均由乙方負責。

10、督促廚房員工遵守甲方公司的規(guī)章制度、廚房紀律及廠規(guī)廠紀，未經(jīng)許可不得輕易進入廠方各區(qū)。

二、伙食標準。

早餐____元;中餐____元。標準為____大葷、____素菜。晚餐元，標準為____大葷、____小葷、____素菜。湯、米飯自助。夜宵____元。

三、結(jié)算方式。

1、就餐方式實行定餐制。乙方按甲方每天提供實際用餐人數(shù)代餐，甲方提前一天提供就餐人數(shù)，并以此作為計算每月餐費的憑證(或由乙方提供餐卡，由甲方進行發(fā)放并以餐卡作為就餐依據(jù)和結(jié)帳依據(jù))。

2、乙方墊付伙食費______月，甲、乙雙方每月_____日為結(jié)帳日甲方收到乙方的票據(jù)后在5天內(nèi)一次性結(jié)清乙方的所有有關款項。

四、違約方式。

1、固乙方提供不潔食物造成甲方人員中毒的，經(jīng)相關部門鑒一，由責任方負責全部責任并承擔相應的法律后果。

2、甲方未按時結(jié)清乙方賬款的，應承擔違約金(比照銀行逾期付款處理)。

3、如乙方因違反合同約定，引起員工不滿，甲方有權(quán)要求乙方及時整改，如乙方仍不能達到其要求，甲方有權(quán)終止合同。

4、任何一方要終止合同都就提前30天通知對方并協(xié)商。如未按規(guī)定終止合同的，違約方應承擔違約責任。

5、乙方若有違反合同約定，直接造成甲方經(jīng)濟損失的，甲方有權(quán)從乙方墊付的伙食費中扣除相應費用。

五、爭議解決:。

本合同未盡事宜，雙方應協(xié)商解決，協(xié)商不成時，可向當?shù)厝嗣穹ㄔ涸V訟解決。本合同自雙蓋章簽字后生效。合同一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________。

法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________。

_________年____月____日_________年____月____日。

機關單位食堂承包方案（優(yōu)秀19篇）篇九

發(fā)包方：(以下簡稱“甲方”)。

承包方：(以下簡稱“乙方”)。

根據(jù)《xxx合同法》及相關法律規(guī)定，甲乙雙方本著合作共贏的原則，經(jīng)友好協(xié)商，乙方自愿承包甲方園區(qū)內(nèi)餐廳，達成如下合同：

一、經(jīng)營事項：

江蘇淮安園區(qū)第一餐廳及第二餐廳承包經(jīng)營。

二、經(jīng)營場所和經(jīng)營范圍：

甲方將園區(qū)內(nèi)第一餐廳(位于園區(qū)內(nèi)2號樓東側(cè)樓一、二層,建筑面積1044㎡)、第二餐廳(位于園區(qū)內(nèi)4號樓一、二層,建筑面積2143㎡)場地免費提供給乙方使用,用于提供園區(qū)所有職工三餐飲食以及商務包間的經(jīng)營。

三、甲方權(quán)利義務：

1.甲方免費提供場地、廚房設備、廚具、餐具、餐桌、椅等(附件：廚房及配套設施清單)商務包間提供4-5個雅廳是12個人的桌子。

2.甲方有接待用餐需求時，優(yōu)先安排在園區(qū)餐廳就餐。

3.甲方有權(quán)對乙方經(jīng)營行為進行嚴格監(jiān)管，確保乙方依法經(jīng)營。乙方的經(jīng)營行為應同時維護甲方形象和用餐人員的合法利益。乙方有違反相關國家相關規(guī)定及《餐廳安全生產(chǎn)管理》有關條款行為的，甲方有權(quán)要求乙方立即整改或限期整改，并要求乙方支付違約金，情節(jié)嚴重的，甲方有權(quán)單方解除合同。

四、乙方的權(quán)利義務：

1.乙方按照國家相關規(guī)定，必須注冊獨立法人公司，取得從業(yè)資質(zhì)及衛(wèi)生許可證等，確保所供膳食的絕對安全。

2.乙方自行承擔承包期間的餐廳水、電、氣費用。其中水費按元/噸、電費按元/度、氣費按元/立方向甲方交納。

3.乙方須制定完備的制度，嚴格執(zhí)行《xxx食品衛(wèi)生法》，乙方造成食品安全事故的，由乙方全權(quán)負責賠償并承擔造成的一切后果，并追究乙方的法律責任。

4.乙方必須接受餐廳管理檢查小組(綜合部、企業(yè)及餐廳代表組成)監(jiān)督和管理。乙方必須有健全的安全管理職責、措施和突發(fā)事件安全應急預案。

5.乙方須保證經(jīng)營場所內(nèi)外衛(wèi)生、清潔、干燥、整齊，垃圾要及時清理，同時要做好病蟲害防治，滅鼠、滅蠅等工作。

6.乙方應建立完善、合法的用工制度，與聘用的員工訂立書面勞動合同，交納各項社會保險。

7.乙方在承包期內(nèi)，在未得到甲方書面同意的情況下，不得對甲方的餐廳進行任何改造。

8.乙方在承包期內(nèi)，需要添臵任何物品的，均由乙方自行承擔。

9.乙方在承包期內(nèi)，如果發(fā)生本合同未列出項目，但與使用承包餐廳有關的費用，均由乙方支付。

10、乙方不得轉(zhuǎn)承包該餐廳。

11、乙方負責所承包餐廳的治安、消防工作和門前及內(nèi)部的衛(wèi)生保潔工作，因治安、消防和衛(wèi)生等問題所造成的后果由乙方承擔。

12、乙方驗收完畢取得餐廳承包權(quán)后，水、電、氣及下水在承包期內(nèi)發(fā)生的故障由乙方負責維修，修理費用由乙方自理。

15、乙方應保證承包的甲方餐廳及餐廳內(nèi)的所有物品的安全，若有損失或丟失，需按價賠償。

五、服務標準：

1.員工餐廳：

(1)乙方根據(jù)甲方需求提供餐飲服務保障，按照既定的食譜提供各種菜肴及主食，菜要求做到色、香、味俱全，多種口味可供選擇。

(2)絕對禁止使用地溝油、注水肉等，劣質(zhì)變質(zhì)等以次充好的食品食物。食譜每周更換，需提前列出菜單，標明價格，送報餐廳管理檢查小組。

(3)在餐廳指定位臵公布每日菜單及價格。

2.商務包間：

(1)菜肴必須出配圖菜譜，明碼標價。

(2)香煙、酒水價格在正常進價基礎上加10%，所有價格的確定須同甲方商定并經(jīng)甲方書面確認。

六、保證金(不計利息):。

1.乙方在年月日協(xié)議簽訂之日前必須向甲方交納人民幣壹萬元(1萬元)履約保證金。

2.乙方有義務保證對甲方提供設施、設備進行維護和保養(yǎng)，使用過程中損失的按同質(zhì)同價自行配齊。協(xié)議期滿后，甲乙雙方交接清點中出現(xiàn)設備設施損壞、丟失等情況(正常使用情況下自然損壞的除外)，按要求折合金額，在保證金中扣除，剩余金額(不含利息)，在甲方確認乙方無其他糾紛后，在十日內(nèi)退還乙方。

3.若乙方違反本合約任一條款之規(guī)定或未經(jīng)甲方同意擅自終止協(xié)議，甲方無需退還保證金。

七、承包期限：

1、承包期暫定十年，從20__年1月3日起至20__年12月31日止;其中，試承包期為6個月，從20__年1月3日起至20__年7月3日止。在試承包期內(nèi)，如甲方對乙方承包工作不滿意的，甲方可隨時通知乙方解除承包合同，且無需向乙方說明理由，也無需向乙方支付任何費用。

2、在承包期十年里的每一個年度到期30天前，甲方同意繼續(xù)履行下一年度合同的，甲方應書面通知乙方，甲方不書面通知乙方的，視為甲方不同意繼續(xù)履行合同，該年度到期，合同自行終止。具體如下：20__年12月3日前，甲方應書面通知乙方20__年1月3日至20__年1月2日是否繼續(xù)將餐廳承包給乙方;20__年12月3日前，甲方應書面通知乙方20__年1月3日至20__年1月2日是否繼續(xù)將餐廳承包給乙方，以此類推。如果甲方書面通知乙方繼續(xù)將餐廳承包給乙方的，甲乙雙方繼續(xù)履行本合同，如有條款需要變更的，雙方簽訂補充協(xié)議。

3.在承包期滿前一個月，無論是否續(xù)約，乙方都需向甲方提出申請。

4、合同終止或提前解除的，乙方應于收到甲方通知之日起3日內(nèi)，將必于乙方所有的可移動物品搬清，并與甲方辦理完房屋及設施設備等的交接手續(xù)。

八、違約處理:。

1、乙方致力于園區(qū)企業(yè)職工提供優(yōu)質(zhì)服務，如經(jīng)營期間乙方有違反本合同行為的或客戶滿意率未達70%的，甲方有權(quán)要求乙方進行整改，如乙方拒絕整改或經(jīng)二次整改甲方仍不滿意，甲方有權(quán)單方通知乙方解除合同。

2、乙方如不能及時交納水電氣費用的，每延期一天，向甲方支付違約金元，延期交納超過天的，甲方有權(quán)單方解除合同。

3、合同終止或提前解除的，乙方應如期交還房屋及屬甲方所有的設施設備，乙方逾期不撤場又不與甲方辦理交接手續(xù)的，甲方有權(quán)進行停水、停電、停氣處理，造成相關損失的，由乙方自行承擔。同時，甲方將視為乙方放棄對室內(nèi)物品的所有權(quán)，甲方有權(quán)自行接收并處臵，乙方應按日向甲方支付逾期交付房屋及設施設備的違約金元。

4、乙方如有違反本合同約定行為的或因乙方違約甲方解除合同的，甲方均不退還承包保證金，同時乙方還應向甲方支付違約金元，并賠償因此而給甲方造成的全部損失。

九、仲裁:。

本協(xié)議發(fā)生爭議時，雙方協(xié)商解決，協(xié)商不成時，由甲方所在地人民法院管轄。

十、本協(xié)議如有遺漏和未完善之處，在《餐廳安全生產(chǎn)管理規(guī)定》明確，《餐廳安全生產(chǎn)管理規(guī)定》作本協(xié)議的組成部分，具有同等法力效力。

十一、本協(xié)議及《餐廳安全生產(chǎn)管理規(guī)定》各壹式肆份自雙方簽字蓋章后生效。甲、乙雙方各執(zhí)貳份。

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________。

法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________。

機關單位食堂承包方案（優(yōu)秀19篇）篇十

1.經(jīng)院委會科主任聯(lián)席會議決定并授權(quán)，組建食堂管理委員會，食堂管理委員會在院委會領導下工作。負責食堂的日常運轉(zhuǎn)、財務決算、物資購買、監(jiān)督制約等工作。

2.實行按人頭定額核算，單位補助為主，個人支付為輔的結(jié)算制度。每人每餐定額標準暫定為5元，包含肉蛋蔬菜、饅頭、油鹽醬醋、液化氣等成本，不含人工成本。單位按3.5元/人次補助，個人按1.5元/次支付。每份餐包含菜一份，饅頭一至兩個，稀飯(不固定)一份。每人每日限定一份餐，當日值夜班者可預訂兩份。

3.支付方式：以餐票為支付憑證，每張面值5元，職工支付1.5元/張購買，每餐支付一張。食堂工作人員憑餐票與財務科結(jié)算。

4.食堂固定使用物品(油鹽醬醋、調(diào)料等)由食堂管理委員會經(jīng)考察協(xié)商后指定固定供應商，肉蛋蔬菜、饅頭等不固定物品由食堂工作人員采購，記賬后核算。油鹽醬醋、液化氣、肉蛋蔬菜等價格應符合市場行情，食堂管理委員會人員有權(quán)對價格、質(zhì)量、重量等進行監(jiān)督。食堂每月核算，核算結(jié)果公示，接受職工監(jiān)督。

5.鼓勵食堂工作人員厲行節(jié)約，在保證飯菜質(zhì)量的前提下每月成本核算后如有結(jié)余，可按結(jié)余款的20%計入個人獎勵。但每月結(jié)余不得超過總金額的10%。原則上不允許超支，若超支，超支10%以內(nèi)的部分按超支金額的20%從食堂工作人員工資中扣除，超過10%的部分需由食堂工作人員全額支付。

6.食堂工作人員應保證菜品新鮮衛(wèi)生，且每周同一種菜品不得超過2次。食堂工作人員每周日休息一天，其他時間(含節(jié)假日)均應提供就餐服務。

7.食堂為解決當天在崗職工中午就餐問題而設立，所提供伙食需當日在崗職工在院內(nèi)食用，禁止帶出院外。

8.楊勇負責每日統(tǒng)計就餐人數(shù)，并與9:30分前匯總到食堂工作人員處。楊勇休息時由食堂工作人員自行統(tǒng)計。

9.本辦法自20xx年1月1日起試行。

20xx年12月31日。

食堂管理委員會人員組成及職責。

主任：張可華。

成員：崔紅艷。

高春蓉。

陳衛(wèi)。

周坤。

楊勇。

食堂管理委員會所有組成人員均負有食堂日常運轉(zhuǎn)、財務決算、物資購買、監(jiān)督制約等管理職責。主任負責全面協(xié)調(diào)，崔紅艷、高春蓉主要負責賬目、餐票、現(xiàn)金結(jié)算等工作，陳衛(wèi)主要負責食堂的日常管理，對價格、質(zhì)量、重量等進行監(jiān)督，周坤主要負責與食堂工作人員的對賬核算工作，楊勇主要負責統(tǒng)計就餐人數(shù)，并每月匯總。

委員會聘任韓秀娥同志為監(jiān)督員，對委員會工作進行監(jiān)督。

機關單位食堂承包方案（優(yōu)秀19篇）篇十一

有關數(shù)據(jù)顯示，饑餓是人類的頭號殺手，每6秒就有1名兒童因饑餓死亡，平均每年奪去1000萬人的生命；我國仍有1億多貧困人口。與此形成鮮明對比的是另一組數(shù)據(jù)：中國社科院統(tǒng)計，我國每年浪費食物總量折合糧食約500億公斤，接近全國糧食總產(chǎn)量的十分之一。即使按保守推算，每年最少倒掉約2億人一年的食物或口糧。如果每天浪費的糧食回收5%，就可以多救活四百萬饑民，節(jié)約是一種美德，節(jié)約是一種智慧，節(jié)約是我的行動，也是我的習慣！

近日，隨著全國主流媒體對“舌尖上的浪費”大加撻伐，一項倡導將盤中餐吃光、喝凈、帶走的“光盤行動”正在全國興起，并得到許多民眾、餐飲業(yè)經(jīng)營者、公益組織的熱烈響應為此，我們號召全體同學積極參加到“光盤行動”中來。

誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。我們不能忘記勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，更不能忘記全國仍有1億多貧困人口。

我們倡議，樹立節(jié)約光榮、浪費可恥的思想觀念，厲行節(jié)約，反對浪費。

我們倡議，家庭餐桌上，倡議根據(jù)營養(yǎng)學合理搭配葷素菜比例，按需買菜、煮菜，以每頓飯家庭成員剛好吃完、吃飽為準。吃飯時吃多少盛多少，不扔剩飯剩菜。吃光碗里的最后一粒米、盤中的最后一棵菜。

我們倡議，以“光盤”為榮，“剩宴”為恥。就餐點菜時，適度適量，吃飽為好。實在吃不了，記得兜著走。剩飯要打包，減少奢侈浪費，不攀比，以節(jié)約為榮，浪費為恥。

我們倡議，同學們既要做“光盤行動”的實踐者，也要做“光盤行動”的推動者。讓更多的人了解“光盤行動”，參與“光盤行動”，用省下來的錢，多做好事，多做公益。

同學們，一粥一飯當思來之不易。勤儉不是吃苦，而是對有限資源的珍視。從今天午飯開始，讓我們一起：不剩飯，不浪費，吃多少，要多少，吃不了，兜著走！加入光盤族，一起對“浪費”說不！”

“厲行節(jié)約、反對浪費”需要從我做起，從現(xiàn)在做起。那么，不妨就從參加“光盤行動”開始吧！

“吃光盤中餐，今天不剩飯”。拒絕浪費，珍惜糧食！從我做起，從今天開始，你，愿意嗎？期待您和您身邊的人加入“光盤族”！

機關單位食堂承包方案（優(yōu)秀19篇）篇十二

致斯塔全體同事：

我們公司這幾年在業(yè)績上都是蒸蒸日上，同時我們的生產(chǎn)量上也是從的1450萬支到的1960萬支，同比增長35%;再到今年的3500萬支，同比增長78.6%，值得可喜;但我們的采購額卻從20的780萬到20的1100萬，同比卻增長41%再到今年的2300萬，同比卻增長109%;年我們的采購金額增長和產(chǎn)量增長對比，多了6個百分點，我們的采購金額增長和產(chǎn)量增長對比多了30.4個百分點;由此可見我們的采購支出的增長和產(chǎn)量的增長嚴重的不匹配。而形成這一切的根本原因就是我們對資源的浪費，浪費資源是罪魁禍首;浪費資源的表現(xiàn)：料的浪費，注塑出來產(chǎn)品有很多報廢現(xiàn)象，產(chǎn)生報廢的原因有人為的，也有模具的，還有質(zhì)檢在生產(chǎn)時誤判的;2.生產(chǎn)過程中沒有控制好，導致要返工或者重新再加工的;3.生產(chǎn)制程中質(zhì)檢沒有及時發(fā)現(xiàn)，員工缺乏自檢意識，導致做到最后要重新返工;4.生產(chǎn)各車間對膠袋，周轉(zhuǎn)箱等沒有做到很好的循環(huán)使用;5.倉庫對彩色件沒有做到“先進先出”的管理，導致很多彩色件因為時間的原因要報廢;6.人為的出錯，發(fā)錯圖稿，下錯訂單，導致要重新采購7.水電的浪費，公司各部門經(jīng)常有出現(xiàn)人離開了，電器還開著的不良現(xiàn)象，不及時關水龍頭的現(xiàn)象，馬桶壞了也沒有人反應和及時維修的現(xiàn)象，復印機旁一大堆打印好的文件不及時取走的不良現(xiàn)象。。。。。。

公司的資源是有限的，點點滴滴都與費用掛鉤，所有的東西都是公司花錢買回來的。要想建立節(jié)約型的公司，不僅是我們每一個人應有的責任，更是公司持續(xù)發(fā)展的需要。作為公司的一員，我們有義務去節(jié)約公司的每一點資源，養(yǎng)成勤儉的習慣，倡導節(jié)約的風尚，承擔起節(jié)約資源、杜絕浪費的責任。為此，我們pmc部向全公司同事發(fā)出倡議:。

一、樹立正確的價值觀。我們應有高度的責任感，從小事做起，從身邊的事做起，以實際行。

動厲行節(jié)約，崇尚節(jié)約光榮，增強節(jié)約意識，堅持杜絕浪費行為。

二、節(jié)約生產(chǎn)原料和機件材料。我們是集生產(chǎn)加工及銷售為一體的生產(chǎn)銷售型企業(yè)，在產(chǎn)品的開發(fā)和生產(chǎn)過程中需充分利用生產(chǎn)原材料，回收包裝所用的一些包裝物，如紙箱、膠袋等，通過降低生產(chǎn)成本，從而可以提高企業(yè)的效益。我們的機修人員要發(fā)揚一顆鏍釘?shù)木瘢?jié)省和利用好每一顆鏍釘，重復利用一些廢舊機器拆下來的零部件，充分利用機器維修所剩的原材料和廢料;同時要定期保養(yǎng)我們的設備，增強設備的使用壽命，加強對設備的檢查和保養(yǎng)。

三、節(jié)約用水。我們應合理使用水資源，在用完水后或見到滴水的水龍頭，請及時擰緊，發(fā)現(xiàn)損壞的及時報修，嚴防滴、漏的現(xiàn)象發(fā)生，珍惜每一滴“生命之水”，杜絕“長流水”。

機關單位食堂承包方案（優(yōu)秀19篇）篇十三

同事們：

近日，公司食堂采取自助餐模式，大部分員工能做到吃多少打多少，但是有一小部分員工“眼大肚小”，出現(xiàn)了一些浪費糧食的現(xiàn)象：

1、7月14日，八車間羅呈濤、十車間潘朝梅、十一車間王治華倒飯。

2、7月14日、15日，有員工將吃不完的飯裝進湯碗，并將湯碗藏在椅子上，直到餐廳服務員打掃衛(wèi)生時才發(fā)現(xiàn)。(見下圖)。

3、部分員工不顧排隊在自己后面的人，打餐時用勺子翻來翻去的挑菜、選菜，降低了打餐速度。

對于以上行為，我們提出嚴厲批評。在此我們倡議：

1、就餐時吃多少打多少，不剩菜不剩飯。

2、飲食要均衡，不偏食，不挑食。

3、積極監(jiān)督身邊的同事，及時制止浪費糧食的行為。

xxx。

xxxx年xx月xx日。

機關單位食堂承包方案（優(yōu)秀19篇）篇十四

^v^^v^近日對制止餐飲浪費行為作出重要指示，強調(diào)要加強立法，強化監(jiān)管，采取有效措施，建立長效機制，堅決制止餐飲浪費行為。

單位食堂是群體性餐飲的主要場所。目前各地企事業(yè)單位、高校等堅決貫徹落實^v^重要指示精神，紛紛啟動食堂改革，探索通過經(jīng)濟手段、管理手段引導職工杜絕“舌尖上的浪費”，營造浪費可恥、節(jié)約光榮的氛圍。

固定分量、福利制度等導致一些單位食堂浪費嚴重。

建立食堂，本意是方便員工、學生等群體用餐，但采訪中這些就餐者的話語卻暴露出一些單位食堂存在的問題。

福利餐費制度削弱節(jié)約意識。一些單位通過補貼單位食堂來降低員工用餐成本，導致一些員工覺得食物“棄之不可惜”。“這種福利補貼制度導致經(jīng)濟手段失靈，價格調(diào)節(jié)作用不明顯。”中央黨校（國家行政學院）經(jīng)濟學部副教授鄒一南分析。

管理體制滯后難以滿足用餐需求。由于有單位補貼和缺乏同業(yè)競爭，一些食堂飯菜質(zhì)量較差，難以滿足員工口味、食量等多元化、個性化需求，造成浪費。

訂餐模式簡單化造成浪費現(xiàn)象。在傳統(tǒng)訂餐模式下，食堂管理部門長期按照每日就餐人數(shù)的上限備餐，就餐人數(shù)不達上限就會導致飯菜浪費。

鄒一南介紹：一些單位食堂的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，其日均菜品浪費量甚至高達備餐量的1/3。“餐飲浪費這種不良風氣有違崇尚節(jié)儉的傳統(tǒng)美德，更嚴重的是影響國家糧食安全。”鄒一南認為，雖然我國糧食生產(chǎn)連年豐收，但長期態(tài)勢仍是“緊平衡”，而且受疫情影響，全球糧食市場不確定性增加，必須厲行節(jié)約。

“餐飲浪費產(chǎn)生大量廚余垃圾，給后端垃圾處理帶來很大的壓力，威脅生態(tài)環(huán)境安全。”北京公眾環(huán)境研究中心主任馬軍說。

整治遏制餐飲浪費行為，不少單位食堂已在行動。

按需供應，從源頭開始“斤斤計較”。

“如果會議活動不提前向我們報備，參會人員就要餓肚子了。”萬科集團總部食堂負責人肖磊介紹：為了讓食材準備環(huán)節(jié)可預見、可控制，食堂每日都會記錄用餐人數(shù)、食材用量及余量臺賬，作為采購依據(jù)。源頭精細化管理讓備餐數(shù)量更加精準；如果有額外用餐需求必須提前申請。

“通過手機軟件實時了解職工外出、加班等情況，調(diào)整餐量，精準供應。”浙江省寧波市寧海縣橋頭胡街道機關食堂負責人介紹：利用數(shù)字化管理，菜品采購超量的問題解決了，剩飯剩菜現(xiàn)象少了很多。

個性化供應，種類選擇多多益善。

同樣菜品推出多種菜式，分量有半份菜、小份菜、雙人餐多檔選擇，根據(jù)學生口味定期改進菜單……太原理工大學食堂通過更加細分菜品、菜量適應學生多樣化需求來減少浪費。“以前每人平均浪費餐食約80克，現(xiàn)在僅15克左右。”學校后勤保障處負責人張富強介紹。

加大宣傳教育，激勵和監(jiān)督齊頭并進。

8月13日，萬科食堂“光盤稽核處”前排起了長長的隊伍。這些都是參加“光盤有獎行動”的員工，通過考核就能領取飯盒、水杯等小獎品。有了激勵制度，每日約70%的萬科員工都能做到“光盤”。

“只要‘光盤’，就能獎勵一個水果。”8月14日中午，江西理工大學學生劉富強從食堂阿姨手上接過一個蘋果。這一舉措讓學校食堂餐飲浪費減少了2/3。

一些地方還將厲行節(jié)約納入考核制度。在湖南瀏陽市，一些機關的紀委出臺了浪費糧食提醒通報制度，如果同一人浪費食物超過3次，通報批評后將結(jié)果納入干部職工考核。

建立智慧化制度化法治化長效機制。

專家認為，常態(tài)化遏制單位食堂餐飲浪費，就要綜合運用法律、行政、經(jīng)濟、宣傳教育等手段，并固定為長效機制。

智慧化管理是趨勢。在中國人民大學北區(qū)食堂一層智慧餐廳備餐間有一臺顯示器，可實時顯示菜品銷售情況，食堂將“末位淘汰”不受歡迎的菜品。“由于用餐人群相對固定，單位食堂更容易打造智慧餐飲，通過數(shù)字技術優(yōu)化采購、庫存、備餐、服務等各個環(huán)節(jié)，從而杜絕餐飲浪費。”中國人民大學公共管理學院副教授唐杰說。

制度化改革要突破。比如，要推進福利餐費制度改革。鄒一南建議將對食堂的補貼轉(zhuǎn)為針對就餐者，這樣一方面減少了一些單位后勤部門尋租腐敗的空間；另一方面也強化了就餐者厲行節(jié)約的內(nèi)在動力，同時還可引入市場化的競爭機制，推動食堂提升餐飲質(zhì)量。

法治化監(jiān)督要跟上。現(xiàn)階段，我國現(xiàn)行法律中有各種制止浪費行為的規(guī)定。比如，憲法明確規(guī)定，國家厲行節(jié)約，反對浪費；農(nóng)業(yè)法、國家安全法、食品安全法、民法典等也都有相關規(guī)定。“除了原則規(guī)定之外，還要建立起易于操作的事前防范、事中監(jiān)督、事后懲罰的規(guī)范，并建立舉報機制，曝光浪費現(xiàn)象。”馬軍建議。

機關單位食堂承包方案（優(yōu)秀19篇）篇十五

勤儉節(jié)約、艱苦奮斗是中華民族的傳統(tǒng)美德，餐桌文明是社會文明的縮影。小餐桌，承載的不僅僅是人類的生生不息，更傳承了自古以來文明有禮、誠信經(jīng)營、節(jié)儉惜福、珍愛糧食的優(yōu)良傳統(tǒng)。作為當代大學生，應該在踐行文明用餐、節(jié)儉消費、反對浪費等方面走在前列、示范帶頭，充分展現(xiàn)新時代大學生的文明素養(yǎng)和良好道德風尚。為此，校團委、校青年志愿者聯(lián)合會提出以下倡議。

1.文明用餐，厲行節(jié)約。

各學院、學生組織要加大厲行節(jié)約、反對浪費的宣傳，廣大學生要自覺弘揚中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，樹立節(jié)約光榮、浪費可恥的思想觀念，努力營造文明用餐、理性消費、厲行節(jié)約的良好校園風尚。

2.適量選餐，以“光盤”為榮，以“浪費”為恥。

要樹立“適量選餐、不夠再添、絕不浪費”的消費理念，努力做到不剩飯、不剩菜，珍惜每一粒糧食，尊重他人勞動成果。

3.身先示范，倡樹新風。

青年學生不但要爭當勤儉節(jié)約的行動表率，而且要用我們的身體力行、用我們的引導感召、影響和帶動家人、同事、朋友及身邊的每一個人加入節(jié)約行列，營造“節(jié)約光榮、浪費可恥”、“節(jié)約資源、人人有責”的良好氛圍，助推“勤儉節(jié)約”成為時代徽標、“儉約生活”成為社會時尚。

同學們，一粥一飯當思來之不易，節(jié)約資源從你我做起。文明從“食尚”起步，節(jié)約從“光盤”開始，勤儉節(jié)約、反對浪費、你我有責。希望大家都能夠積極加入到“光盤行動”的行列中來，師生們既要做“光盤行動”的實踐者，也要做“光盤行動”的推動者，讓更多的人了解“光盤行動”，參與“光盤行動”，用省下來的錢，多做好事，多做公益。

文明餐桌，人人有責；拒絕剩宴，從我做起。那么，不妨就從參加“光盤行動”開始吧！

倡議人：

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機關單位食堂承包方案（優(yōu)秀19篇）篇十六

“鋤禾日當午，汗滴禾下土;誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”一首耳熟能詳?shù)奶圃姡莱隽斯?jié)約糧食，合理用餐的文明理念。可是隨著人們生活水平的不斷提高，節(jié)約糧食意識已逐漸淡出了人們的觀念。餐桌上的鋪張浪費，已成為當下較為普遍的現(xiàn)象。據(jù)最新一組數(shù)據(jù)顯示，中國每年有200億公斤的糧食被浪費掉，餐桌上的食物浪費平均為40%，每年價值達3200億元。民以食為天，尤其是在我們這個人口大國，糧食維系著國家的安全。中國現(xiàn)仍有1.5億貧困人口，他們的溫飽都成問題。

同學們，您是否曾將只吃了幾口的饅頭扔到餐桌上?是否將飯菜吃幾口就倒掉?當你扔掉每一個包子，倒掉一些剩飯時，也許你覺得這算不了什么，但是你是否想到世界上還有許多父母正為全家人的每餐飯食而辛苦奔波?你又是否想到貧困兒童餓得不成人形的照片呢?當我們?nèi)拥艏Z食的時候，不僅扔掉了農(nóng)民賦予汗水和心血的粒粒真情，更是災區(qū)人民一份樸實而熱切的渴望，是中國未來一份微小卻珍貴的資源!

因此，粒米雖小君莫扔，勤儉節(jié)約留美名。我們每個人要從現(xiàn)在做起，愛惜糧食、節(jié)約糧食。在此，我們八年四班同學向全校學生發(fā)出“光盤行動”倡議：

1、珍惜糧食,愛惜糧食，避免剩餐,減少浪費。

2、不攀比,以節(jié)約為榮,浪費為恥。

3、吃飯時吃多少盛多少,不扔剩飯剩菜。

4、做節(jié)約宣傳員,向家人,親戚,朋友宣傳節(jié)約糧食。

5、不偏食，不挑食，養(yǎng)成健康合理的就餐方式。

6、在飯店、餐館用餐時點菜要適量，吃不完的飯菜打包帶回家。

7、積極監(jiān)督身邊的親人和朋友，及時制止浪費糧食的現(xiàn)象。

節(jié)約是美德，節(jié)約是品質(zhì)，節(jié)約是責任。讓我們同心協(xié)力，做勤儉節(jié)約的環(huán)保傳播者，讓“節(jié)約光榮、浪費可恥”的觀念在身邊蔚然成風，以勤儉為榮，浪費為恥，從細微處做起，從節(jié)約糧食做起，為建設文明、和諧的校園作出應有的貢獻。

機關單位食堂承包方案（優(yōu)秀19篇）篇十七

機關食堂關于制止餐飲浪費行為的若干措施為深入貫徹落實xxxxxx關于制止餐飲浪費行為的重要指示精神，厲行節(jié)約，反對浪費，現(xiàn)制定機關食堂制止餐飲浪費行為措施如下：

一、抓好宣傳教育引導，讓節(jié)約意識入腦入心。

1.在機關食堂張貼“厲行節(jié)約、反對浪費”等宣傳標語、海報，設置告示牌，在餐桌上擺放“節(jié)約用餐”提示牌，營造浪費可恥、節(jié)約為榮的用餐氛圍。

2.通過餐廳led屏幕餐廳滾動播放堅決制止餐飲浪費行為、切實培養(yǎng)節(jié)約習慣的宣傳片及公益廣告，加強愛糧節(jié)糧宣傳教育，引導干部職工自覺抵制餐飲浪費行為。

3.在廚房操作間適當位置張貼宣傳畫、擺放提示牌，提醒食堂操作人員自覺將厲行節(jié)約納入餐飲生產(chǎn)、加工、服務的全過程，積極打造節(jié)約型餐飲。

二、嚴格采購制作管理，杜絕源頭浪費。

4.建立食堂用餐人員登記制度，通過“智慧用餐”app動態(tài)監(jiān)測每日用餐人數(shù)、食材用量及余量臺賬，按用餐人數(shù)采購、加工、配餐，確保食材準備環(huán)節(jié)可預見、可控制。

5.嚴控食材安全和品質(zhì)，每天由驗收人員對供貨商供應的食材認真檢查，不達標、不合格及時退換，在驗收環(huán)節(jié)不浪費任何可用食品原材料。

6.規(guī)范菜品制作環(huán)節(jié)，嚴格洗撿、存儲、剩菜處理操作規(guī)程，最大限度利用食材，做到“節(jié)約到后廚、節(jié)約到食材”，在保證食品安全的基礎上，減少后廚浪費。

三、改進機關食堂供餐方式7.機關食堂基本大伙菜全部實行“選餐制”供餐。

有條件的食堂盡可能采取“選餐制”供餐，減少“套餐制”供餐。

要求適量選餐，節(jié)儉節(jié)約，抵制浪費。

8.優(yōu)化食堂基本大伙(大眾主副食)、風味伙食和經(jīng)營性伙食供應結(jié)構(gòu)，對選取較多的菜品要加大供應，對選取較少的菜品要及時更換，積極引入更多適合口味的菜品。

9.對食堂開辦方計劃不周、措施不力，造成食物嚴重浪費的，發(fā)現(xiàn)一起，查處一起，在全系統(tǒng)通報曝光。

三、推行機關食堂精細化管理10.開展機關食堂從業(yè)人員精細化加工專項培訓，配菜過程中要稱料下鍋、合理配比，葷料和素料集中加工，最大限度提高成品率。在保證膳食營養(yǎng)前提下，推廣一料多菜、一菜多味，對邊角余料進行二次精加工，確保物盡其用，避免原材料浪費。

11.推廣應用食堂電子庫管系統(tǒng)，實行精細化存儲。有條件的要建設食材冷藏庫，防止食材腐爛變質(zhì)，降低庫存損耗。

四、建立健全長效機制12.書記是學校制止餐飲浪費的第一責任人，要建立健全節(jié)儉節(jié)約教育的規(guī)章制度，責任明確到人，落實到教育教學和日常管理各環(huán)節(jié)。

13.將節(jié)儉節(jié)約作為綜合測評的重要指標，作為評獎評優(yōu)的重要參考。對嚴重浪費食物且屢教不改的人員，依據(jù)黨規(guī)取消其當年評優(yōu)評獎資格。

14.各機關要對人員進行節(jié)儉節(jié)約專題培訓，要求在日常生活中必須以身作則、率先垂范。對存在嚴重浪費行為且造成不良影響的教師，記入其檔案，依法依規(guī)取消其當年評優(yōu)評獎資格。

15.堅持督查與自查相結(jié)合，對各級開展節(jié)約教育情況和食堂管理工作進行全面檢查，對工作突出的予以表彰，對工作不力的通報批評并限期整改，對浪費現(xiàn)象嚴重的要予以曝光并嚴肅處理。

半絲半縷，恒念物力維艱”。今天，物質(zhì)日漸豐盈、生活水平逐步提高，但勤儉節(jié)約是我們的傳家寶，什么時候都不能丟掉。特別是在“兩個一百年”奮斗目標的歷史交匯點上，樹牢節(jié)約意識、養(yǎng)成節(jié)約習慣，具有十分重要的意義。我們不能僅滿足于做節(jié)約的向往者，更要成為節(jié)約的行動者，人人都要躬行節(jié)儉，不棄微末、日積月累，實現(xiàn)從“要我節(jié)約”到“我要節(jié)約”的轉(zhuǎn)變，讓節(jié)儉節(jié)約成為一種內(nèi)化于心、外化于行的習慣和修養(yǎng)。我們作為機關后勤服務保障部門更要以身作則，從以下幾個方面切實加強機關食堂管理，堅決杜絕和制止餐飲浪費行為：

一是合理規(guī)劃食材采購數(shù)量，嚴格食材選購程序，安全食材存放管理，避免多買多采，有效減少食材損壞浪費。

二是及時收集、掌握各部門用餐人員數(shù)據(jù)，力求根據(jù)用餐人數(shù)做到按口計糧。晚餐執(zhí)行提前刷卡預訂的方式，以健康、節(jié)儉為原則，適當適量合理備餐，有效防止食物浪費。

三是提倡文明用餐行為，每天安排專人負責機關食堂巡察檢查，對浪費行為給予批評指正，避免浪費行為，杜絕餐飲浪費。

四是弘揚節(jié)儉美德，倡導文明風尚。在機關食堂、通道、樓梯等處已張貼宣傳標語、宣傳畫、“光盤行動”提示牌約50余幅，大力弘揚中華民族勤儉節(jié)約的優(yōu)秀傳統(tǒng)，大力宣傳浪費可恥、節(jié)約為榮的思想觀念，營造了杜絕餐飲浪費的良好宣傳氛圍，讓厲行節(jié)約、反對浪費成為干部職工的共識和行動。

機關單位食堂承包方案（優(yōu)秀19篇）篇十八

一、餐廳必須保持清潔、衛(wèi)生，做到地面無垃圾、油污，墻面、屋頂無蛛網(wǎng)，桌子、板凳無油污、灰塵等。

二、餐廳由食堂管理人員指定責任心強，工作負責的同志負責打掃餐廳的清潔衛(wèi)生。

三、餐廳清潔衛(wèi)生在每餐前后都要進行打掃，保證員工在進餐時，餐廳干凈衛(wèi)生。

四、完善滅蠅、滅鼠、滅蟑螂、滅蚊設施，做好防四害工作。

五、餐廳管理人員實行輪流值班制，各管理人員在值班當天負責維護餐廳正常秩序，引導員工文明就餐，進餐時不爭搶擁擠，不大聲喧嘩，不要面對員工或桌上的食物咳嗽、打噴嚏，防止飛沫唾液傳播疾病。

六、保證餐廳的清潔衛(wèi)生，不隨地吐痰，不亂丟雜物和紙屑，不亂倒殘留的食物和廢棄物。

七、食堂管理人員要隨時檢查餐廳的清潔衛(wèi)生，公司領導每天至少檢查一次餐廳的衛(wèi)生情況，總務部分管領導對餐廳衛(wèi)生情況進行不定期抽查。

從業(yè)人員健康檢查制度。

單位食堂從業(yè)人員的健康，直接影響員工的健康。為此，特制定食堂從業(yè)人員的健康檢查制度。

一、食堂從業(yè)人員必須政治思想好，心理素質(zhì)好，有健康的身體，責任心強。

二、食堂從業(yè)人員必須具有有效健康證明持證上崗，食堂從業(yè)人員每年到法定機構(gòu)體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事食堂工作。

三、食堂從業(yè)人員一旦患上傳染性疾病(痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性成滲性皮膚病等)不得從事伙食堂食品加工和銷售工作。

四、從業(yè)人員個人衛(wèi)生應做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個人衛(wèi)生習慣。

五、每天早上上崗前由服務主管對從業(yè)人員進行認真檢查，凡是個人衛(wèi)生不符合要求的，不得上崗。

六、從業(yè)人員在工作期間必須按要求穿戴整潔的工作衣、帽，頭發(fā)不露出帽外，不戴首飾，不涂指甲油，不留長發(fā)，售賣食物時應戴口罩。

食品試嘗留樣管理制度。

食品試嘗留樣，是預防員工食品中毒的有效措施，是檢驗是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保員工食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣試嘗制度。

一、指定專人負責原材料及成品飯菜留樣。

一、每餐堅持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標明菜名、日期、時間等。

二、飯菜留樣應留足數(shù)量(不少于100克)，儲存于專用冰箱，溫度保持在2-8攝氏度左右。

三、每天堅持飯菜試嘗，由管理人員指定專人分別進行試嘗，并按《食品留樣試嘗情況登記表》進行逐項登記。

四、飯菜留樣必須保留24小時。

五、單位分管領導不定期進行抽查并按食堂當天菜譜記載情況，逐一對照檢查，若發(fā)現(xiàn)食堂沒有堅持飯菜試嘗留樣，應按單位安全責任目標管理和食堂衛(wèi)生責任追究制度，追究相關人員責任。

原料采購索證登記制度。

單位食堂的原料采購是保證單位食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為了保證單位員工食品衛(wèi)生安全，按照《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，特制定原料采購索證制度：

一、分管采購經(jīng)理要定期深入市場，了解市場行情，在采購過程中必須堅持雙人采購。

二、采購人員采購原材料時，為保證全體員工的食品衛(wèi)生安全，必須定點采購食品。

三、不采購不符合食品衛(wèi)生標準的食品和原料。

四、不采購無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應的食品及原材料。

五、采購農(nóng)貿(mào)市場的食品及原材料應當新鮮，價格合理，并按每天食譜所定數(shù)量合理采購，嚴禁購買病死畜禽等動物食品。

六、采購食品，必須向食品經(jīng)營者索取營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗合格證復印件，有的食品要有qs標志(質(zhì)量安全認證)。

七、食品采購回來，要有二人以上的人驗收，并有驗收記載。

八、凡無人驗收或無驗收記錄，均視為不符合衛(wèi)生標準的食品，食堂不得加工、使用。

九、采購人員必須清正廉潔，大公無私，對采購人員實行定期輪崗制，如發(fā)現(xiàn)采購過程中存在違規(guī)問題的，報請單位領導及總務部批準后，予以解除勞動合同。

食堂衛(wèi)生檢查制度。

保持食堂干凈、整潔，具有良好的環(huán)境衛(wèi)生，是保證食物不被污染的重要措施之一。為保證單位食堂食品衛(wèi)生安全，特制定食堂衛(wèi)生檢查制度。

一、食堂管理人員要隨時檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生，并作好檢查記錄。

二、單位分管領導至少每天不定時檢查一次食堂的衛(wèi)生情況，并作好記載。

三、檢查內(nèi)容：

1.食堂內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾，地面坑洼處是否積有污水，潲水桶是否加蓋。水池內(nèi)外、排污地溝等處有無堵塞，是否有飯菜殘渣。灶臺，操作臺等處是否干凈、整潔。

2.從業(yè)人員的個人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到。

3.從業(yè)人員是否按流程進行規(guī)范操作，做到生熟、葷素分開，有無不規(guī)范操作現(xiàn)象。

4.庫房是否通風、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛放是否整潔有序。

5.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進入配餐間存放保潔。

從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度。

單位食堂從業(yè)人員必須了解食品衛(wèi)生知識，單位必須對食堂從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識培訓，確保單位食堂的食品衛(wèi)生。為此，特制定單位伙食團從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度。

一、食堂從業(yè)人員應堅持學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和相關衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意識和安全法律意識。

二、單位每學期對食堂從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識培訓二次，做到時間落實，人員落實，培訓內(nèi)容落實。

三、食堂從業(yè)人員必須積極認真參加培訓，認真作好學習記錄。

四、每次培訓之后，組織食堂從業(yè)人員進行一次培訓衛(wèi)生知識考核，凡不及格者，進行補考。如補考不及格，不予聘用。

五、單位應收集好培訓資料，作好培訓記錄，將考試試卷收集好，整理存檔備案。

物品驗收入庫制度。

為了保證食品衛(wèi)生安全，加強過程管理，驗收食物時一定要堅持。

一、所有原料、物品在入庫前應計量后如實登記。

二、核對交貨量與訂購量是否一致，交貨量與發(fā)貨單上數(shù)量是否一致。

三、檢查原料質(zhì)量是否符合規(guī)格標準要求，對于數(shù)量及質(zhì)量不符合要求的物品，予以據(jù)收或要求調(diào)換。

四、驗收結(jié)束后，應及時妥善收藏處理各類已領取原料并填寫《食堂入庫單》，作好貨物的入庫登記。

五、定性包裝食物的驗收原則。

1.驗包裝上內(nèi)容是否與檢驗報告內(nèi)容相符;。

2.驗生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，如果已超過保質(zhì)期的決不能收;

3.驗包裝是否有廠名、廠址;。

4.驗食物外觀：有無破損、污損、變形、雜物、霉變等;。

5.嗅氣味，是否有異味;。

6.手感，是否有異樣。

六、非定性包裝食物的驗收。

1.看：是否有腐爛、霉變的食物;。

2.聞：是否有異味;。

3.手感受有無異樣;。

4.蔬菜是否新鮮。

操作間是烹調(diào)食品的重要場所，也是保證食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此，特制定操作間管理制度。

一、負責烹調(diào)加工的廚師要認真學習《食品衛(wèi)生法》和相關衛(wèi)生知識，提高其法制意識和食品衛(wèi)生安全意識。

二、廚師要加強業(yè)務學習，熟悉各種烹調(diào)技藝，提高業(yè)務能力。

三、廚師要根據(jù)不同食物的特性，采取合理的烹調(diào)方式，盡量不破壞食物的營養(yǎng)價值。

四、烹調(diào)的菜肴盡量做到色、香、味等感官性狀俱佳，增進用餐者食欲。

五、四季豆、土豆等蔬菜的干煸，需經(jīng)高溫煮熟燒透后才能食用。烘、燒、炒要掌握火候，且數(shù)量不宜過多，要翻鏟均勻，使其熟透。

六、操作人員在加工時要嚴格按衛(wèi)生要求操作，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣，加工食品時不能對著飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用手摳鼻屎、耳垢，上廁所后要洗手。

七、食品調(diào)味時要嚴格按烹調(diào)衛(wèi)生要求進行，切忌用手指直接沾湯品嘗，不能用湯勺、鍋鏟盛湯汁放入口中品嘗。

八、制作好的成品菜要直接用清潔、衛(wèi)生消過毒的容器盛裝，不能用抹布或圍裙擦試容器。

九、成品菜不能直接放在地上，防止異物帶入容器對食品造成第二次污染。

十、抹布、鍋蓋、防蠅罩等要保持清潔，分類使用。

十一、操作臺上的調(diào)味品要分類擺放，并及時加蓋。

十二、未經(jīng)食堂管理人員允許，從業(yè)人員不能隨意換崗。

單位食堂粗加工區(qū)管理得好，不僅能保證員工的食品衛(wèi)生安全，而且也能有效預防食品中毒。為此，特制定伙食團粗加工區(qū)管理制度。

一、分設肉類(包括水產(chǎn)品)和蔬菜原料洗滌池。

二、加工肉類(包括水產(chǎn)品)的操作臺、用具和容器必須與加工蔬菜的操作臺、用具、容器分開使用，防止交叉污染。

三、盛裝過肉類(包括水產(chǎn)品)的容器，不得盛裝蔬菜和加工好的食品，用后必須及時消毒、清洗后，才能盛裝蔬菜和加工好的食品。

四、加工過肉類(包括水產(chǎn)品)的操作臺和砧板及容器，必須及時消毒、清洗晾干。

五、加工過蔬菜的操作臺和砧板及容器，要及時清洗、晾干。

六、保持粗加工區(qū)的清潔衛(wèi)生，保持上下水暢通，及時清掃地面殘留的廢棄物等垃圾。

七、采買回來和未加工完的蔬菜不能直接放臵于地上，要放在攤晾架上，使其通風透氣，防止霉爛變質(zhì)。

庫房管理制度。

單位食堂的庫房是儲存食品原料的重要場所，規(guī)范的庫房管理也是保證員工食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此，特制定食堂庫房管理制度。

一、食堂的庫房必須保持清潔，每天清掃，保護良好的環(huán)境衛(wèi)生。

二、庫房要保持干燥、通風、整潔，防止物資因受潮而霉爛變質(zhì)。

三、食堂庫房應設專人管理，做到隨手關門，非庫房管理人員不得任意進出。

四、任何人員不私自動用庫房內(nèi)的物品，保管員應提高警惕，做好防火防盜工作。

五、庫房物品應按標記標識有序存放，食品與非食品不得混放或混裝，食品必須隔墻15厘米，離地面20厘米。

六、在庫房內(nèi)，不得存放有毒有害物品，如滅蠅、滅鼠藥、農(nóng)藥及個人用品。

七、超過保質(zhì)期或霉爛變質(zhì)食品要及時銷毀，不得存放在庫房內(nèi)。

八、確保入庫、出庫手續(xù)齊全，食品原材料進出庫必須有完整的記錄。

機關單位食堂承包方案（優(yōu)秀19篇）篇十九

“浪費之風務必狠剎!”，習近平總書記在新華社一份《網(wǎng)民呼吁遏制餐飲環(huán)節(jié)“舌尖上的浪費”》的材料上作出批示，要求大力弘揚中華民族勤儉節(jié)約的優(yōu)秀傳統(tǒng)，努力使厲行節(jié)約、反對浪費在全社會蔚然成風。

中央辦公廳印發(fā)通知，要求各地區(qū)各部門充分認識狠剎浪費之風的重要性和迫切性，采取有力措施落實好習近平同志重要批示。習近平總書記的重要批示，充分體現(xiàn)了新一屆中央領導集體執(zhí)政為民的理念，體現(xiàn)了中國共產(chǎn)黨艱苦奮斗、勤儉建國的優(yōu)良傳統(tǒng)和中華民族的傳統(tǒng)美德，表明了黨中央?yún)栃星趦€節(jié)約、反對鋪張浪費的鮮明態(tài)度和堅定決心，是對黨的十八大精神和中央政治局改進作風“八項規(guī)定”的細化，符合黨心民心。

公款浪費、奢侈之風，敗壞了社會風氣，污染了政治空氣，群眾深惡痛絕。在中紀委二次全會上，習近平總書記強調(diào)，要堅決反對講排場比闊氣，堅決抵制享樂主義和奢靡之風，努力使厲行節(jié)約、反對浪費在全社會蔚然成風。

倡導節(jié)約反對浪費，歷來是中華民族的傳統(tǒng)美德，“歷覽前賢國與家，成由勤儉敗由奢”、“勤儉興邦，奢侈覆國”、“生于憂患，死于安樂”等先賢古訓流傳至今。盡管我們的綜合國力大幅提升，人民生活水平顯著提高，但我國仍處于并將長期處于社會主義初級階段這個最大的國情沒有變，仍然有數(shù)以億計的農(nóng)村群眾生活還很困難。勤儉節(jié)約必須從現(xiàn)在抓起，這是中華民族傳統(tǒng)美德的延續(xù)弘揚，也是我們順應基本國情的長期立業(yè)之本。

習近平總書記就厲行勤儉節(jié)約、反對鋪張浪費作出重要指示，這是深入貫徹落實黨的十八大精神和中央政治局關于改進工作作風、密切聯(lián)系群眾八項規(guī)定的新要求，反映了廣大干部群眾的呼聲和愿望，表明了中央?yún)栃星趦€節(jié)約、反對鋪張浪費的鮮明態(tài)度和堅定決心。各地各單位要迅速組織黨員干部認真學習領會，把思想和行動統(tǒng)一到中央精神上來，采取切實有力措施抓好批示精神的貫徹落實。

貫徹落實習近平總書記重要批示精神，要從現(xiàn)在抓起、從各級領導干部做起，以身作則、率先垂范，認真執(zhí)行黨風廉政建設責任制，嚴格遵守廉潔自律各項規(guī)定，嚴格執(zhí)行公務接待制度，嚴格落實各項節(jié)約措施，堅決杜絕公款浪費現(xiàn)象。要加大宣傳力度，在全社會大力弘揚中華民族勤儉節(jié)約的優(yōu)秀傳統(tǒng)，大力宣傳節(jié)約光榮、浪費可恥的思想觀念，努力使厲行節(jié)約、反對浪費蔚然成風。