調查報告可以幫助我們更好地理解并解決實際問題，對個人和組織的決策具有重要的參考價值。以下是一些有關不同領域的調查報告范本，以供參考和學習。

餐廳的調查報告（優質14篇）篇一

調查目的：掌握餐廳運營情況，提供餐廳修正意見，發掘市場活動推點第二部分準備階段。

一、前言。

隨著經濟的飛速發展，大學生們對生活飲食的要求隨之提高，平時他們的生活節奏非常緊湊，沒人愿意為了填飽肚子而浪費更多的學習和工作時間。而四川師范大學成都學院目前正處于擴招階段，學生人數幾乎逾萬人，食堂所能供應給學生的飯菜品種、數量有限，口味不齊全，并且提供用餐的時間較短，工作效率低，不能滿足廣大學生的需要，因此快餐廳具有很大的潛在市場。把學生作為目標市場，在學校附近開創新品牌快餐廳，更深入了解大學生在飲食方面的要求對于一個有意創業者而言是至關重要的。大學生是有思想、有文化的新一代群體，他們也最容易接受新生事物，只要抓住他們的胃，可能就是抓住一個賺錢的消費市場。為了給同學提供更多的就餐選擇，也為我們以后的創業提供一個支撐平臺，我們小組于20xx-11-1----20xx-11-6六天時間對我院學生進行了一次關于開創一家以快餐為主的快餐廳的訪問調查。

二、假設。

1、目標人群：以學生、教師為主流，其次是周圍的一些從事非餐飲行業人員，如娛樂性場所、服裝店的工作人員等。

2、市場選址：金審學院校門附近處。

3、市場定位：主流顧客群對快餐的熱情度不斷高漲，最快速、最優質的快餐廳服務會使他們在緊湊的快節奏生活中得到片刻的休息與享受。

4、餐品質量：精心挑選餐品類型以及優質的配料，合理均衡營養，設計多種口味來符合不同人得需求，要具有新穎感，給人以一種美的享受。

5、經營模式：以在餐廳中用餐的消費者給予一定的打折優惠，打包外送的予以原價送出。整個運營過程中適當引入iso9000等質量標準對各項服務進行評估，并對所有員工進行嚴格的培訓。努力壯大老客戶群體，不斷培養新客戶群體，節慶期間進行活動促銷的經營模式。6、資本回報期望：選擇周轉率高、單份利潤低的餐品。

第三部分調查分析與結論。

一、調查方法。

本次調查主要采用向不同系別、不同年級的受訪者發放調查問卷，其次是直接與受訪者面對面交談的方式來收集所需數據資料的，采用這兩種方式成本較低，且可給受訪者更多的思考時間，后一種方法能夠直接對受訪者進行啟發，讓受訪者的回答更貼近我的調查目的。

二、調查說明。

術系30份、通信系20份、經管系15份、人文社科系20份、外語系15份，收回一百份，其中有效問卷100份，問卷回收率為100%。本次調查采用隨機抽取式（問卷樣本詳見附錄1）。

三、調查結論分析。

1、調查顯示，女性受訪者人數稍微多于男生受訪者人數。

2、由數據顯示可知，大學生在飲食方面以中低端為主，不追求生活的奢華，根據這些消費水平可對快餐進行嚴格的控價，以真正的物美價廉來吸引更多的消費者。

3、由數據可知，93%的學生校外用餐的習慣，次數集中在1--5次。因此對于開設快餐廳較有利，具有很大的市場潛力。

4、由數據可知，衛生環境是目前學校周圍快餐廳最突出的一個缺點，因此新開設的快餐廳要保持店內的干凈整齊，使店內環境舒適，最好給人以一種家的感覺。價格不能太高，應符合學生的消費水平。提供優質飯菜，并且服務態度要熱情、誠懇。

5、由數據分析可得，受訪者的選擇都集中趨向于6--8元，這正與大學生的消費水平成正相關，因此，我們把價格應定在6-8元之間，可適當推出些高價的餐品。

6、根據數據可知，受訪者認為在下單后上次速度快，盡量減短待餐時間，因此，我們應該選擇送餐時間最短的配餐方式并且提高配餐速度，這樣便符合大多數學生的期望。

7、由數據顯示可知，大部分的受訪者都傾向于以“飯+主菜+配菜+煲湯”的搭配方式，b種方式雖然只占12%的比例，但由于該項調查中男生數量小于女生人數，而選擇該項的男生偏多，導致結果上的局限性，因此我們在選擇固定套餐的搭配主要以a種為主b種也應適量提供。

8、調查顯示，98%的同學在滿意服務的情況下會將我們的餐廳推薦給其他人，也就是說，如果要使餐廳的知名度與美譽度得以快速提升，應該做到以優質的食物和服務待客，讓顧客的滿意度達到最大值。

主要意見及建議歸納：1、飯量不夠，青菜太少，米飯口感不錯，口味可再多些；2、上菜速度有些慢；3、價格可適當降低些；4、可向一些大型的臺式茶餐廳學習一下他們的服務，提高服務質量；5、經營空間太小，給人感覺不夠寬松。

由數據資料顯示可得，受訪者中大部分人并沒有在阿里郎臺式快餐廳消費過，所以我們新開的餐廳必需注意到適當擴大經營規模，提高上菜速度，努力培訓員工的服務素質，只有抓住顧客的心，抓住顧客的胃，才可使我們餐廳持續經營發展下去。

10。

主要意見歸納：1、環境舒適優雅、衛生達標；2、增設輕快、優雅的音樂，最好可以由顧客自己選擇所聽曲目，音量不要太大；3、上菜速度要快；4、食物要新鮮，口味要好，真正用心做的物美價廉；5、服務態度要好，熱情待客，不因一些客人而冷淡其他顧客；6、加強餐具的衛生和環保，禁止使用一次性筷子；7、應具有較詳細的菜品介紹；8、對顧客采取會員卡積分打折優惠政策，并在節假日期間舉行一些小活動；9、多些裝飾品，如燈光修飾，綠色植物等；10、增設雜志、報紙之類的刊物；11、注重服務員自身衛生和素質修養。

由數據資料顯示可知，大多數受訪者對快餐廳的要求還是佷高，因此我們新開的快餐廳應該注意這些細節，盡量滿足顧客的需求，從而也提高了我們餐廳的形象，增加快餐廳的市場份額和情感份額。

四、結論。

（3）餐廳的劣勢分析。

許多商家都習慣性將快餐店設在校門口，舊現狀而言，在校門口開設快餐店也存在著劣勢。因為許多大學生都已習慣了食堂的排隊打飯生活，從某種程度而言，是一種慣性生活，一般快餐店很難改變這種習慣，而且，校外已經開設了很多各式各樣的快餐店，換言之，替代產品很多，這就存在著較大的市場競爭，因此大家對新開的快餐店要求會更大，一旦這些飯菜不符合大家的胃口，就很容易遭到摒棄，最好關門倒閉。

五、建議。

在學校附近開設快餐店所針對的消費群體是挑剔的大學生，所以服務質量非常重要，不然就不會被大家所接受。既然是快餐店，上飯的速度一定要快，要知道大學生的時間是很寶貴的，沒有幾個人愿意花大量的時間來吃頓快餐，如果要待餐，時間太長，還不如去食堂打飯。快餐的價格定位不適宜太高，盡量定在6--9元最好，當然，對銷量較好的快餐可適當提高一點價，但也要在顧客可接受的范圍內。店內布置應視餐廳的檔次和各方面服務而定，由于消費者主體是大學生，他們不會再店里消磨過多的時間，所以只需考慮給大家一種干凈、舒適的氣氛就好，讓顧客在此消費覺得是一種享受，最好可感覺有家的溫馨。

餐廳的調查報告（優質14篇）篇二

隨國家政策和形式的變化，餐飲業的社會趨勢越來越明顯，走向大眾、在人民群眾當中找市場是必不可少的生存之道，宴會是餐飲業最有效、最快回籠資金的重要渠道之一，所以現在的宴會市場非常重要。

就我地區一家四星級酒店20xx年統計，宴會占了酒店餐飲部60%以上的收入，其余部分也是大眾平民消費回籠資金快，各單位接待只占有總收入的15%左右，過去各單位的接待占了總收入至少是一半以上，現在趨勢不同了，所以宴會是我們現代酒店行業的支柱，抓好宴會接待是一家酒店生存的重中之重。

餐廳的調查報告（優質14篇）篇三

市場調查報告是經濟調查報告的一個重要種類，它是以科學的方法對市場的供求關系、購銷狀況以及消費情況等進行深入細致地調查研究后所寫成的書面報告。

其作用在于幫助企業了解掌握市場的現狀和趨勢，增強企業在市場經濟大潮中的應變能力和競爭能力，從而有效地促進經營管理水平的提高。

餐廳的調查報告（優質14篇）篇四

地點：

長沙王府井商業圈，太平街。

餐廳：

星巴克咖啡廳，81號公館私房菜清吧。

經營理念：

星巴克賣的不是咖啡是文化，星巴克一詞最早源于美國一本小說的主人翁。公司管理采取直營的模式，以城市包圍農村的.形式各個擊破。在品牌推廣方面絕不依賴于廣告，用大筆費用來進行文化事業贊助。用這種特殊經營理念和營銷手段將最最簡單的商品推向世界之巔，而這種附加值遠遠高于一顆顆簡單的咖啡豆。

設計定位：

一家休閑式咖啡廳（類似快餐廳）沒有過于溫馨的用餐環境。但很小資。

消費群體：

以年輕白領和學生為主。

周邊環境分析：

該店處于長沙最繁華地段王府井百貨。星巴克地處一樓，樓上是王府井電影院，100米左右是長沙繁華的商業街黃興路步行街，王府井百貨，春天百貨，平和堂，新世紀等國際性商場環繞四周。瀕臨五一大道。五星級大酒店寫字樓，商業銀行比比皆是。像肯德基，麥當勞，鄉村基，華萊士，必勝客，哈根達斯，皇后冰激凌，水果撈等兄弟餐廳也圍繞其間。不遠處就是廣受年輕人和游客青睞的一條街——太平街。隔太平街口站牌和南陽街口站牌分別只有200米左右。人流量除了火車站以外長沙因屬此地最多。天時地利人和，此地實屬花柳繁華地，溫柔富貴鄉。是長沙夜生活最豐富的地點之一。

餐廳的調查報告（優質14篇）篇五

根據國家統計局的統計：近年來，我國餐飲業年營業額連續高速增長，其中有相當的數量是日益興起的西餐業的貢獻。

隨著改革開放的發展，西餐日益成為全國城市餐飲消費的重要文化追求，加之近年來 大量的國外餐飲品牌的引入，極大地豐富了餐飲市場，也為西餐業的發展開拓了廣闊的前景。西餐業在在近幾年出現了比以往任何時候都快速發展的趨勢，并迅速地成為了一個產業，在餐飲經濟發展中發揮著重要的作用。

前不久，中國烹協西餐專業委員會在全國各地進行了一次全國西餐業調查，以省為單位，共調查了7個大項，63個小項，基本掌握了目前全國西餐業的情況。調查獲取的主要數據：目前，全國西餐企業2萬多家，因為調查主要是在大中城市進行，一些偏遠城市的小型西餐企業沒能容納進來，但是這個調查結果基本反映了西餐企業的主流。在2萬多家西餐企業中，西式正餐有3200家，西式快餐有4000家，酒吧3840家，咖啡廳3500家，茶餐廳3000家，日餐、韓餐及東南亞餐等大概有2500家。在這些企業中，有60%以上都是民營企業，國有企業占不到5%。目前西餐廚師隊伍有10萬人、服務人員有12萬人、經營管理人員大概有2萬人左右。這些西餐企業大概主要劃分三個檔次：高檔的，人均消費在200-220元；中檔的，人均消費在80-100元；低檔的，人均消費在30-50元。

在調查的30個省市中，都有西餐企業，60%以上的地級城市也有西餐，目前，西餐業的網點發展非常迅速，很偏遠的地方也有西餐，像云南麗江、西藏拉薩、寧夏銀川等，與中餐比較，發展速度更快，觸角更長，遍及全國各地，表現出強大的生命力。

西餐這種業態一旦出現，即顯示出多樣化特色，從高檔到中檔到低檔，從傳統的西餐到便餐、茶餐同時出現，多種業態在西餐企業中發展的相當豐富，而且每種業態都有相當一部分的消費群在追捧，使西餐的消費出現了多層次、多品種的局面，表現出了十分活躍的生命力。

西餐很多企業是靠品牌、靠連鎖迅速發展起來的，從調查中可看到，連鎖企業占有16%的份額，表現出西餐企業一進入市場，即以現代化的風格與形式推進。品牌化、連鎖化使西餐企業從初級階段很快進入相對的成熟階段，這對企業的經營產生了非常好的推動作用，特別是對企業經營品牌的附加值產生了非常好的作用。西餐企業的品牌包裝的成熟度和對消費者的吸引力已超過了中餐。

在調查中發現，西餐廚師和服務人員的比例很小，這個比例說明西餐服務人員的隊伍在減少，它已不是非常密集型的服務。西餐的經營要求有一支比較高素質的服務、管理人員隊伍，西餐企業從品牌包裝到環境營造以及菜品制作，都對服務人員提出了更高的要求。

西餐的棗核形消費是指價格低的西餐不太多，特別昂貴的也不多，都集中在中間的層面，高低差距不大。這個消費特點說明消費群體相對集中和穩定，西餐業定位在對西餐有追求的消費群體上，這種準確的定位給經營者帶來了高效益，帶來了穩定的客源，也給其管理帶來了方便。

從以上幾個特點，可以看出西餐業正以強大的生命力進入中國餐飲市場，進入大眾生活。這一進步與日益提高的中國城鎮消費需求相吻合。

1、改革開放使人們的消費觀念發生了變化。有一部分人追求更異樣的東西、更特殊的文化、更高檔的享受，于是，西餐消費群出現了。2、生活水平的提高和支付能力的增加，促進了需求的多樣化。3、國家對外開放形成了大量的商務往來，同時也促進了外國人來華旅游和居住，特別是開放城市更為明顯，增加了西餐的需求；4、海歸人士的大量增加，其生活習慣促成了西餐市場的發展。

從以上幾個方面，可以看出，西餐業的興起是整個社會改革開放的結果，因此只要改革開放不停步，西餐業的發展就會不斷地深入。改革開放不斷地擴大、不斷地深入，必將會帶來西餐業的大發展，它將把中國西餐業引進一個新的發展階段。

1、受殖民地時期的遺留文化和生活習慣影響的地區，如：上海、大連、天津、青島，帝國主義列強和商人進入中國，帶來了西餐文化，也給當地留下了部分西餐傳統。2、沿海發達城市受海外影響較大的地區。如：廣州、深圳、廈門，特別是廣州、深圳等地受香港、澳門的影響，西餐發展非常快。3、經濟發達、對外開放比較早的地區，如：吉林、遼寧、湖南、湖北、河南、江蘇、浙江等地經濟相對較發達，其對外開放的活動比較多，它們也引進了一些西方的生活習慣。4、旅游發達地區。旅游發達地區雖然偏遠，但西餐發展很快，比如：云南、廣西、海南、西藏等地。

這是目前西餐發展的一個分布狀態，從這一分布可以看出我國西餐主要的消費群體，是近幾年成長起來的，主要是人們支付能力的增加和消費觀念的變化所致。應該把這種力量的生成看作一個開端，這種增長會隨著社會整個大環境的不斷變化發生裂變，會出現一個很大的突破。

西餐一進入中國，就以它的快速與豐富來表現自己的特點。讓大多數中國人接受西餐的還要歸功于麥當勞和肯德基，麥當勞和肯德基用它自己特有的現代經營方式和理念很快在中國推廣了西方飲食文化方式。因為麥當勞和肯德基產品最根本的東西還是西餐最基礎的東西，而中國消費者接受了它。

經過約十年的發展，我國的西餐已經呈多樣化發展，國外的流行業態都能很快的進入到中國來。目前，我們把國內的西餐業態主要分成這樣幾個方面。

第一種是西式正餐。西式正餐從它的服務到它的文化包裝一直到它的菜品都有各自不同的體系，頭主甜很講究，法餐、德餐、意餐等不同口味也有明顯區別。

第二種是西式快餐，西式快餐以麥當勞和肯德基為主，包括比薩、主菜配飯、意面、日面等。

第三種是酒吧和咖啡廳，酒吧是一種以酒為主，配有簡易食物的結合體，所以歸為西餐業態。目前咖啡廳分成兩種形態，一種是以咖啡為主，稍帶一些小點心；另外一種雖然叫咖啡廳，但實際上是一種有咖啡、茶、便餐的混合體。這是咖啡廳的.一個早期形態，在中國可能會存在相當長一點的時間。

第四種是茶餐廳。茶餐廳是中國的一個特色，最早是從香港引進過來的，特點是可以讓顧客在很西式的環境下吃有中式特點的東西，還有一些西式便餐。

第五種是日餐、韓餐、東南亞餐等。都是以具有非常濃厚的地域特色的文化包裝和菜品口味，為消費者提供服務。

多樣化的、豐富多彩的西方飲食文化給中國消費者提供了一種與中國傳統的飲食文化完全不同的享受。

一、西餐業是對千百年傳統的具有封建色彩的中國飲食文化的一種突破。中國人吃飯幾千年都是如此，漢以后出現圓桌，中國的就餐就形成以圓桌為基本特色的就餐方式，圓桌前大家按主次、尊卑坐在一起，按照從中央到外圍的擺法上菜，每個菜本身的裝盤方式也是按放射型裝擺，要排成四平八穩或者圓型，表現一種傳統規矩或文化。這種我們習以為常的方式，是不是在新的時代還能繼續延伸呢？其實不是，很多年輕的消費者已經開始對這種方式厭倦了。為什么西餐分餐分座的方式，比較受大家喜愛呢？就是大家對那種傳統方式已經厭倦，希望有突破的追求。特別是新一代的消費者，思想觀念和價值觀都發生了變化，這種變化促成了西餐消費的突破，也是對傳統的就餐文化的突破。

二、西餐的追求是現代人對緊張的工作壓力進行釋放的一種體現。現代人在離開緊張的工作環境后，需要情緒能夠得以舒緩和調整。這種釋放常常在不同于傳統文化的氛圍中才能實現。

三、對西餐文化的追求，反映了對現代國際化氛圍的一種追求。這種追求，實際上不是求某一個國家的生活方式，而是求全世界大多數國家和消費者都認可的一種生活方式。

四、對西餐的追求表現對另類口味的追求。改革開放之初大家走出家門，吃的是黑呼呼、油呼呼、咸呼呼的菜。而現在，南北菜品都發生了變化，清淡、少油、營養搭配受到追捧。口味的變化實際上是一種現代消費需求的變化，是國際化的潮流，不是一兩個人或地區的需要。在生活方式的變化中，開始有一部分人從中餐向西餐邁進，像廣州綠茵閣、蒙地卡羅，北京的百萬莊園等西餐企業在這方面做得很好，他們讓轉變中的消費者能夠接受。就是既能吃到變化的西餐也能吃到變化的中餐，實際上是我們的經營者在把一部分人從中餐的大隊中拉出來，拉到中間過渡的西餐中來。從這支隊伍中將成長出一批享受高檔西餐的人。

五、一部分追求高品質生活的消費者積極要求改變飲食結構和方式，西餐為這部分消費者提供了優質的享受。

從以上五個方面的原因來分析，可以得出一個結論：社會需求的整體向上，使西餐市場呈現起飛的勢態。

一、西餐業發展迅速、靈活多樣、緊跟時代。西餐業發展迅速是指近幾年西餐業在全國范圍內發展明顯快于以前；靈活多樣是指西餐業中多種業態的出現，不拘泥于一種形式；緊跟時代，就是西餐企業的產生適應了所在地區消費群的需求。經營管理者對現代科學經營理念的追求和對開辦西餐企業因無經驗而小心謹慎的態度；促進了對整個消費市場的調查以及對自己企業的科學化的預測，促進了企業緊跟消費市場。

二、文化包裝創造了重要的附加值。與中餐不同，西餐店的菜點品種并不多，不是靠品種繁多的菜點來吸引客人，而更重視營造一種文化。文化包裝創造了豐厚的附加值。

三、品牌樹立完整，頗具吸引力。品牌建設的成熟，西餐是領先于中餐的，西餐即使是一個小小的店，也有它自己的品牌形象，這種品牌構成了吸引力，不少西餐品牌生成不久就在消費群中樹立了良好的影響，部分品牌還延伸進入食品及其它行業。

四、標準化、規范化，代表了現代的經營理念。西餐店由于經營的特點，對標準化和規范化非常講究，特別是一些連鎖店，一建店就考慮了中心廚房、配送和產品標準化，減少了廚房的占地面積，保證了各店的出品品質一致，在經營上產生了非常好的效果。標準化和規范化，代表了現代餐飲的經營理念，而且西餐的用品、灶具對于規范和標準要求很高，這樣可以使西餐企業一起步就在一個很高的起點上。

五、衛生、安全吸引了高層次的消費。西餐企業從進貨到廚房，從原料選擇到制作，從營養搭配到出品大都遵循西方傳統的衛生營養原則，加之烹炸類菜少，講求原汁原味，對原料營養保存完好。突出衛生和安全原則也吸引著很多高層次消費群體。

六、本土化成為重要的賣點。中國的西餐要面向中國的消費者，才有發展前途，才有生命力，才有賣點，縱觀西餐企業，包括咖啡廳、茶餐廳等都具有這種特點，都是以中國的消費者為主的銷售，它代表了中國西餐發展的一個重要的方向，就是本土化成為重要的賣點。

一、多樣化仍然是業態發展主要方式。多樣化的業態發展緊扣市場，更趨向于適應自己面對的消費群體。

二、與各地消費群體生活水平的發展速度合拍。西餐企業的發展將扣緊當地消費者生活發展水平，支付能力的提高速度和追求高品位生活群體的發展速度。

三、品牌包裝進一步嚴格。西餐企業的品牌化是隨著西餐業在中國的興起而誕生的，它將隨著西餐業的進步而完善、豐富并成熟。

四、文化色彩更趨于潮流化和多元化。多元的文化色彩是基于西餐企業所出品的不同地方風格的菜品而展現的，為了區別于中餐和其它同類企業，西餐業將更加注重獨特的文化色彩。

五、大量采用現代科技，成為餐飲現代化、標準化的排頭兵。西餐業大量采用現代科技，從制作技術設備到酒水設備，從餐廳光照到裝飾都成為餐飲現代化的排頭兵。

六、本土化西餐會成為相當長一個時期的主流。或許有些西餐店經營的產品不那么正宗，但對于多少代習慣中餐的人來說已是一大進步，接受為好，適口者珍。企業效益是從越來越多的喜愛接受西餐的消費群中來的。

七、一批中餐企業轉入到西餐行業，形成西餐投資和經營主體的多元化，隨著西餐市場的蓬勃興起和西餐經營所帶來的豐厚回報，部分中餐經營者開始轉向關注和投資西餐，會有相當一批成熟的中餐企業家開始經營西餐。

八、西餐企業的競爭促進西餐業的發展。西餐企業數量的快速增加會使原本較為平靜的西餐市場出現競爭的局面，而恰恰是這種自身的競爭會給西餐企業的經營、菜品、服務帶來很大的推動。

九、更多的、正宗的西餐企業在本土化、大眾化西餐中誕生出來。如果說本土化西餐是一個過渡階段的話，它將引導出一批有品位的正宗西餐消費者，根據目前市場消費分析，這批高端消費人群的出現不會太久。隨之而來的是一批高檔西餐企業的出現。

十、全社會開放的國際化的文化氛圍是對西餐業發展強大的推動力。中國加入wto及舉辦奧運會、世博會以及全面的對外開放，對全社會飲食文化變化將產生巨大的推動，西餐將被越來越多的人認可和接受。

餐廳的調查報告（優質14篇）篇六

通過實習了解西餐廳的基本操作過程， 掌握服務技巧提高服務水平，鍛煉自己的社會調查能力。

隨著生活方式的更新和社會交往的活躍，我國吃西餐的人越來越多。在組織的涉外活動中，為適合國外客人的飲食習慣，有時要用西餐來招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關系宴請中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠流長，又十分注重禮儀，講究規矩，所以，了解一些西餐方面的知識是十分重要的。今年暑假，我在西餐服務有限公司調查了一個星期的時間，獲得了經驗，更增長了見識，使我對西餐有了更深的了解。 在西餐服務有限公司一個星期的實習已劃上了圓滿的句號。在這里，第一次接觸社會的調查生活，體驗到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得。從一個對西餐行業無知的少年變成一個既具有西餐知識，又懂得西方禮儀和社會交往的青年。實習的收獲是不能用語言一一所能描述的，總的來說有酸有甜、有苦有樂，苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與制作方法，還得分清它們的消費對象。還有那些我們中國人不太懂得的西方禮儀培訓工作；快樂的是和同事領導的和睦相處以及老板的風趣幽默；快樂的是顧客對自己付出服務的肯定與贊賞；樂的是自己既充實又有滋有味的實習生活過程。其實實習的日子不是很長，當初的我們不知道牛排還要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西，以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺布。擺刀叉，給客人介紹菜單的種種場景就像昨天才發生一樣，是那么的叫人印象深刻。

在這里，自己對西餐方面有了比較深刻的認識，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國浪漫派風格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂池內小樂隊演奏著古典的名曲，服務員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學者們，經過長期的探討和歸納認為吃西餐最講究6個m。第一個是menu（菜單） ，第二個是music（音樂） ， 第三個是mood（氣氛），第四個是meeting（會面），第五個是manner（禮俗），第六個是meal（食品），這些都是西餐行業內必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會特別重視這幾個方面的投資與開發研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會對所有的員工進行西方禮儀的培訓，會對服務人員進行定期的考核和認定。 在xxx實習最刻骨銘心的是西餐服務的員工竭盡全力為客人提供溫馨細微，物有所值的服務。還有就是典雅淳美的美國西部音樂，韻味悠長的咖啡，以及聞名遐邇的菲力牛排。都說服務是餐廳的形象之本，是西餐廳的競爭之道，那么西餐服務的服務魅力有表現在哪呢？那就是一張誠摯動心的笑臉，一聲聲悅耳動聽的話語，一次次全身心投入的服務而凝結出一個個回味無窮的優質服務。在那里實習的一個多月期間學到的東西可不少，感觸也頗多，若要為客人提供優質的服務，就是要充分讀懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術化的服務，高層次的滿足客人的需求，讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望。有人說服務是個即時的工作，過去了就不會再來，所以要在當下滿足客人的多方面要求，把服務的質量提高。

在西餐廳實習的這一個月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅強，忘了如何去依靠，想的是如何去學習讓自己獨立自強。沒有了父親和母親的關懷，沒有了老師和同學的指點，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強了自己的自信心，從這次實習中我深深的體會到沒有自己辦不成的事，只有自己不去做，認認真真的學習，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活！

通過調查學習，我對西餐的專業知識有了很大的提高了，尤其是服務意識、語言交流與表達能力、外語能力、處理賓客關系能力、團隊協作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語口語交際水平有了一個很大的提高，以前在學校里面沒有條件鍛煉自己的口語，在這里，來吃西餐的也會有很多的外國朋友，鍛煉了自己的口語說得能力，為自己以后走上社會做了個好的開始。社會上由課本上學不到的東西，那就是社會經驗，為人處世的經驗，想想自己明年就要真正的走向社會，參加工作，也許自己的這次實習就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟，我會在以后的工作和學習中，不怕困難，勇于克服，在調查中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實現自己的理想。

通過這次社會的調查，我學會了自立，懂得了團隊在工作中的作用，為以后的工作和學習提供了寶貴的經驗和教訓，我會依次為起點，以后更加勤奮學習，鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實力！

餐廳的調查報告（優質14篇）篇七

3、【大和屋本料理】。

4、【迪樂莎西餐廳】。

5、【君悅苑西餐廳】。

7、【北歐扒房西餐廳】。

8、【納格餐廳】。

9、【流光都市】。

10、【弘喜西餐廳】。

11、【法蘭西舍西餐廳】。

12、【法萊客西餐廳】。

13、【紫客居(苑)】。

14、【高通餐廳】。

15、【突然夏天】。

16、【西線西餐廳】。

17、【利群西餐廳】。

18、【臺北驛站】。

19、【香意西餐廳】。

20、【威爾斯西餐廳】。

21、【東興樓】。

22、【來仕登西餐廳】。

23、【轉角西餐廳】。

24、【泰朗】。

25、【恍然瞬間】。

26、【好享萊西餐廳】。

27、【歐意風休閑餐廳】。

28、【mydreamrestaurant】。

29、【巴洛克西餐廳】。

30、【嘗試意大利餐廳】。

31、【wewait】。

32、【品臣】。

33、【香舍榭兒】。

34、【多維佳】。

35、【昨依舊】。

36、【悠米雅】。

37、【流光都市】。

38、【玫瑰神話】。

39、【憶香源】。

40、【蜀香園】。

41、【俏江南】。

42、【莫斯科】。

43、【留麗夜色】。

44、【玫瑰神話】。

45、【夢之樹】。

46、【威爾斯西餐廳】。

47、【達人餐廳】。

48、【香郁郁】。

49、【wewait】。

50、【春色無邊】。

51、【隨意客西餐廳】。

52、【刀光叉影西餐廳】。

53、【麻辣誘惑】。

54、【昨依舊】。

55、【情緣吧(bar)】。

56、【建中西餐廳】。

57、【麥天夏】。

58、【誘味bar】。

59、【花樂】。

60、【薩拉博爾西餐廳】。

61、【夏來吧】。

62、【妙芙尼】。

63、【福得泰西餐廳】。

64、【香郁郁】。

65、【紅湖】。

66、【林蔭大道】。

67、【〃多維佳】。

68、【華揚餐廳】。

69、【〃客芭拉西餐廳】。

70、【〃凱旋門西餐廳】。

71、【轉角西餐廳】。

72、【godear西餐廳】。

73、【黃袍餐廳】。

74、【香格麗舍西餐廳】。

75、【布蘭卡】。

76、【華洋餐廳】。

77、【多意食西餐廳】。

78、【春色無邊】。

79、【樂悅坊happyhome】。

80、【香郁郁】。

82、【停頓】。

83、【歐力派西餐廳oulpie】。

84、【肯麥得】。

85、【馬克西姆餐廳】。

86、【長安壹號】。

87、【西棧西餐廳】。

88、【金枕泰國餐廳】。

89、【護國寺】。

90、【若水蘭庭吧】。

91、【金百萬】。

92、【新世紀西餐廳】。

93、【巴真廚】。

94、【隆興面館】。

95、【蜀留香】。

96、【普羅斯】。

97、【巴洛克西餐廳】。

98、【cool時刻】。

99、【韓國高麗亞餐廳】。

100、【肯麥得】。

102、【紅杉軍餐館】。

103、【三倒拐海】。

104、【桂葡詩意大利餐廳】。

105、【若水蘭庭吧】。

106、【浪漫情人】。

107、【九花山】。

108、【必享西餐廳】。

109、【夢之園】。

110、【清香田園】。

111、【恍然瞬間】。

112、【瘋狂戀人】。

113、【美味獨特】。

114、【帕戈意大利餐廳】。

115、【啃壹鍋】。

116、【馬克西姆餐廳】。

117、【夏來吧】。

118、【鵝和鴨西餐廳】。

119、【freelife】。

120、【大拇指西餐廳】。

121、【布拉格】。

122、【玫瑰羅盤餐廳】。

123、【金達餐廳】。

124、【溢香居】。

125、【馬克西姆】。

126、【威斯汀舞臺餐廳】。

127、【好再來西餐廳】。

128、【好再來西餐廳】。

129、【薩拉博爾西餐廳】。

131、【蜜悅仕西餐廳】。

132、【泰姬樓印度餐廳】。

133、【富訊餐廳】。

134、【華天大地】。

135、【勝德基】。

136、【西線】。

137、【法萊客西餐廳】。

138、【菲恩斯西餐廳】。

139、【暮色都市】。

140、【〃雅府軒】。

141、【少城春秋】。

142、【花家怡園】。

143、【雅府軒】。

144、【林蔭大道】。

145、【田園麥香】。

146、【香濃尼】。

147、【巴斯頓】。

148、【鵝和鴨】。

149、【米羅陽光西餐廳】。

150、【佳斯汀】。

151、【紫客居(苑)】。

152、【馳通餐廳】。

153、【彼岸西餐廳】。

154、【起士林】。

155、【紫客居(苑)】。

156、【靜覓西餐廳】。

157、【突然夏天】。

158、【味悅坊】。

159、【誘味bar】。

160、【布蘭卡】。

161、【夏來吧】。

162、【哲鍋西餐廳】。

163、【興泰亞】。

164、【尚美家西餐廳】。

165、【停頓】。

166、【留麗夜色】。

167、【全聚德】。

168、【喜來客】。

169、【蓮春園】。

170、【福得泰西餐廳】。

171、【大鴨梨】。

172、【信億餐廳】。

173、【若水蘭庭吧】。

174、【憶夢西餐廳】。

175、【食尚軒轅居】。

176、【歇心驛站】。

177、【天福】。

178、【悅客西餐廳】。

179、【食尚軒轅居】。

180、【品泰鴻晟餐廳】。

181、【推薦一家】。

182、【香濃尼】。

183、【名豪魚翅海鮮】。

184、【卡洛米斯西餐廳】。

185、【普客派西餐廳】。

186、【夢之音西餐廳】。

187、【亞馬遜西餐廳】。

188、【白魁】。

189、【來仕登西餐廳】。

190、【enjoy(享樂吧)】。

191、【夢之樹】。

192、【waittingbar】。

193、【泰國餐廳】。

194、【北極點】。

195、【紐悅西餐廳】。

196、【玉林高記】。

197、【普客派西餐廳】。

198、【智通餐廳】。

199、【暢享西餐廳】。

200、【everytime】。

201、【川芙蓉】。

202、【waittingbar西餐廳】。

203、【尼羅拉泰國風情餐廳】。

204、【吉薩意大利餐廳】。

205、【停頓】。

206、【彼岸西餐廳】。

207、【四季如春西餐廳】。

208、【cool時刻】。

209、【feast西餐廳】。

210、【秋石西餐廳】。

211、【必享西餐廳】。

212、【桃源酒家】。

213、【〃法蘭西舍西餐廳】。

214、【萬龍洲】。

215、【凱旋門西餐廳】。

216、【莫勞龍璽】。

217、【唯客多】。

218、【天香耳片餐廳】。

219、【悅爾西餐廳】。

220、【浪漫情人】。

221、【誘味bar】。

222、【〃華帝西餐廳】。

223、【力派】。

224、【經典品味】。

225、【restaurant西餐廳】。

226、【雅米】。

227、【基輔餐廳】。

228、【田園麥香】。

229、【芭緹雅】。

230、【轉角】。

231、【誘味bar西餐廳】。

232、【暮色都市】。

233、【麥天夏】。

234、【凱旋門西餐廳】。

235、【食泰美】。

236、【逍遙曼谷泰國餐廳】。

237、【客芭拉西餐廳kabala】。

238、【花園西餐廳】。

239、【漢禾西餐廳】。

240、【意夕西餐廳】。

241、【雅芙】。

242、【淡淡飄香】。

243、【司登】。

244、【尚美家西餐廳】。

245、【清邁風情】。

246、【masyale西餐廳】。

247、【博興餐廳】。

248、【春色無邊】。

249、【金森伯蘭西餐廳】。

250、【君悅苑】。

251、【眾享西餐廳】。

252、【莫斯科餐廳】。

253、【玫瑰神話】。

254、【山居酒屋】。

255、【瑞創餐廳】。

256、【夢之樹】。

257、【情緣吧(bar)】。

258、【巴西烤肉店】。

259、【華彩餐廳】。

260、【盆盆鮮】。

261、【亞洲之星新馬印餐廳】。

262、【潤格餐廳】。

263、【新世紀西餐廳】。

264、【溢香居西餐廳】。

265、【香格麗舍】。

266、【百遙泰】。

267、【圣瑞斯/森瑞斯西餐廳】。

268、【淡淡音符】。

269、【科悅餐廳】。

270、【歐陸餐廳】。

271、【臺北驛站西餐廳】。

272、【星期五】。

273、【好再來西餐廳】。

274、【米拉】。

275、【味美佳印度餐廳】。

276、【雙鑫餐廳】。

277、【勝德基】。

278、【暮色都市】。

279、【信達餐廳】。

280、【騰格爾西餐廳】。

281、【香格麗舍西餐廳】。

餐廳的調查報告（優質14篇）篇八

359、【貝加爾俄式西餐廳】。

360、【西臣士】。

361、【冠豐餐廳】。

362、【紫霞餐廳】。

363、【肯麥得】。

364、【cool時刻】。

365、【waittingbar】。

366、【北極點】。

367、【瑞萊克斯西餐廳】。

368、【溢香居】。

369、【德克薩斯扒房】。

370、【瘋狂戀人】。

371、【便宜坊】。

372、【妙芙尼】。

373、【亞的里亞意大利餐廳】。

374、【清香田園】。

375、【割烹白云本料理店】。

376、【精納餐廳】。

377、【淡淡飄香】。

378、【普客派西餐廳】。

379、【夏和味濃情】。

380、【曼谷風情泰菜館】。

381、【福人居】。

餐廳的調查報告（優質14篇）篇九

第一節內部管理。

餐廳管理水平的高低直接影響賓客對餐飲服務質量的評價，是餐飲管理中最重要的內容之一，。

(一)、制訂餐廳服務規程餐廳服務規程是餐廳標準化、規范化管理的依據和前提，也是控制餐飲服務質量的基礎，所以，我們必須制訂相關的服務規程，西餐廳規程主要有：

(1)點菜服務規程;。

(2)自助餐服務規程;。

(3)咖啡廳服務規程;。

(4)酒吧服務規程;。

(5)餐酒用具的清洗消毒規程。

(二)、餐前的準備工作。

我們應該組織安排并督促餐廳服務員做好各項餐前準備工作。

(1)搞好餐廳清潔衛生工作，使之符合衛生標準;。

(2)準備開餐所需的各種餐酒用具并按規格擺設;。

(3)檢查準備工作質量，發現不符合要求者，應及時糾正;。

(4)召開餐前例會，通報客情，公布菜單，總結上餐的服務情況，分工組織，查儀容儀表。

(三)、開餐時的餐廳管理。

2、控制上菜順序和時間，協調餐廳與廚房之間的關系，滿足就餐賓客的生理和心理需要;。

3、根據工作量、合理安排服務人員，做好接待工作;。

4、及時處理顧客對菜點，酒水及服務等方面的投訴;。

5、監督檢查餐后結束工作的完成情況，對開餐中出現的問題及時總結，不斷提高餐廳服務水平。

(四)、員工培訓常抓不懈。

餐廳服務質量的好壞取決于服務人員素質的高低，要提高員工素質就必須進行培訓，餐廳的員工培訓是在管理者發現培訓要求的基礎上制訂培訓計劃并組織實施。內容一般有：

1、思想意識及職業道德;。

2、禮節禮貌;。

3、餐廳服務規程及相關服務知識;。

4、服務技能技巧;。

5、菜點酒水知識;。

6、衛生及安全常識;。

7、疑難問題處理。

(五)、低值易耗品管理。

布件、餐酒具及牙簽、餐巾紙等家用小件物品。在滿足客人需要的基礎上，做好低值易耗品的控制。

二、餐飲成本控制管理。

餐廳要達到比較低的消耗而獲得較高的利潤的目標，就必須加強餐飲成本控制，餐飲成本控制對提高餐廳的經濟效益和經營管理水平具有十分重要的意義。

(一)樹立成本控制意識。

(二)建立餐飲成本控制體系。

建立餐飲成本控制體系，主要是加強對餐飲產品生產全過程的成本控制，其主要內容有：1、采購控制;2、驗收控制;3、庫存控制;4、發料控制;5、粗加工控制;6、切配控制;7、烹制控制;8、餐廳銷售控制。

(三)加強成本核算與分析。

主要是會同財務做好嚴格的核算制度，如餐飲成本日報表制度等，并定期對餐飲成本進行比較分析。如計劃與實際的對比、同期的對比、成本結構的分析、影響因素的分析等等，及時掌握成本狀況，發現存在的問題及原因。從而找出降低成本的措施方法。

三、人力資源管理。

餐廳的人力資源管理有利于餐飲服務質量的穩定和提高，也有利于提高工作效率，降低勞力成本。

(一)加強全員培訓。

通過平時的工作觀察，發現問題，針對問題，進行考核培訓，不斷提高員工的素質，形成一支穩定且訓練有素的員工隊伍。培訓工作既有針對個人的現場督導，也有針對全體的業務培訓，從而不斷提高工作效率。

(二)合理定員和排班。

因為西餐廳不同于共它餐飲形式，他的勞動強度不大，但營業的時間較長，同時，服務員的技能水平又不均衡，所以，西餐廳的人員安排要本著既高效，又要降低勞力成本，同時，還要能保證餐廳的正常運轉的原則。

(三)提高員工的積極性。

要求高勞動效率，就必須使用企業管理的激勵原理(另案)，激發員工的工作積極性，使他們進行創造性的勞動，在工作過程中實現自身價值。

第二節對外營銷管理。

其一、做好品牌管理和營銷，在日益殘酷的商戰中，沒有品牌做大旗為自己搖旗吶喊增加凝聚力就等于自己背叛了自己，因此，一定要提高品牌知名度，具體怎么做呢?舉個簡單的例子：我們可以緊扣當前社會熱點，那就是關注弱勢群體，我們可以將顧客結帳的消費額尾數當場投入愛心箱，當月積款全部捐與所援助的對象。當然，這個不能靜悄悄的做，而需要做為新聞，由電視臺播出，題目可取為：陽光行動。

其二、有招牌菜，會做和做好、做精、做第一是有嚴格差距的，特別是中國餐飲業，沒有招牌菜就沒有生存之路，全聚德有燒鴨、肯德基有新奧爾良烤翅，必勝客有比薩。那么我們“好百年”有什么呢?這是我們必須要考慮的一個問題，西餐廳不是招牌，因為現今早已不是壟斷時代了，亮出自己的品牌和特色才能繁榮和發展。

其三、個性銷售，從填飽肚子到追求美味、環境，從追求美味、環境到追求文化內涵，消費者的品味和要求越來越高，為了滿足顧客個性化要求，就要從顧客的要求出發，對每一位顧客開展差異性服務。

1、餐環境的個性化。不僅僅是填飽肚子，就餐環境也很重要，不同的座位，不同包間、包廂座位、聚餐座位、情侶座等。不只是座位個性化，整個環境、氣氛也很重要，我們作為經營者應該用各種各樣的外國文化、異域風情來吸引顧客的眼球。

2、菜單的個性化，菜單作為客人在餐廳用餐的主要參考資料，起著向客人傳遞信息的作用，客人從菜單上不僅可以知道餐廳提供的菜品、酒水及其價格，還可以從菜單的設計、印刷上感受到餐廳服務的愿望和文化品位。

餐廳的調查報告（優質14篇）篇十

調查內容：西餐廳服務與西方禮儀培訓。

調查目的：通過實習了解西餐廳的基本操作過程，掌握服務技巧提高服務水平，鍛煉自己的社會調查能力。

隨著生活方式的更新和社會交往的活躍，我國吃西餐的人越來越多。在組織的涉外活動中，為適合國外客人的飲食習慣，有時要用西餐來招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關系宴請中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠流長，又十分注重禮儀，講究規矩，所以，了解一些西餐方面的知識是十分重要的。今年暑假，我在西餐服務有限公司調查了一個星期的時間，獲得了經驗，更增長了見識，使我對西餐有了更深的了解。在西餐服務有限公司一個星期的實習已劃上了圓滿的句號.在這里，第一次接觸社會的調查生活，體驗到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得。從一個對西餐行業無知的少年變成一個既具有西餐知識，又懂得西方禮儀和社會交往的青年。實習的收獲是不能用語言一一所能描述的，總的來說有酸有甜、有苦有樂，苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與制作方法，還得分清它們的消費對象。還有那些我們中國人不太懂得的西方禮儀培訓工作;快樂的是和同事領導的和睦相處以及老板的風趣幽默;快樂的是顧客對自己付出服務的肯定與贊賞;樂的是自己既充實又有滋有味的實習生活過程.其實實習的日子不是很長，當初的我們不知道牛排還要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西，以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺布.擺刀叉，給客人介紹菜單的種種場景就像昨天才發生一樣，是那么的叫人印象深刻.

在這里，自己對西餐方面有了比較深刻的認識，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國浪漫派風格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂池內小樂隊演奏著古典的名曲，服務員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學者們，經過長期的探討和歸納認為吃西餐最講究6個m。第一個是menu(菜單)，第二個是music(音樂)，第三個是mood(氣氛)，第四個是meeting(會面)，第五個是manner(禮俗)，第六個是meal(食品)，這些都是西餐行業內必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會特別重視這幾個方面的投資與開發研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會對所有的員工進行西方禮儀的培訓，會對服務人員進行定期的考核和認定。在xxx實習最刻骨銘心的是西餐服務的員工竭盡全力為客人提供溫馨細微，物有所值的服務.還有就是典雅淳美的美國西部音樂，韻味悠長的咖啡，以及聞名遐邇的菲力牛排。都說服務是餐廳的形象之本，是西餐廳的競爭之道，那么西餐服務的服務魅力有表現在哪呢?那就是一張誠摯動心的笑臉，一聲聲悅耳動聽的話語，一次次全身心投入的服務而凝結出一個個回味無窮的優質服務。在那里實習的一個多月期間學到的東西可不少，感觸也頗多，若要為客人提供優質的服務，就是要充分讀懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術化的服務，高層次的滿足客人的需求，讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.有人說服務是個即時的工作，過去了就不會再來，所以要在當下滿足客人的多方面要求，把服務的質量提高。

在西餐廳實習的這一個月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅強，忘了如何去依靠，想的是如何去學習讓自己獨立自強。沒有了父親和母親的關懷，沒有了老師和同學的指點，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強了自己的自信心，從這次實習中我深深的體會到沒有自己辦不成的事，只有自己不去做，認認真真的學習，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活!

通過調查學習，我對西餐的專業知識有了很大的提高了，尤其是服務意識、語言交流與表達能力、外語能力、處理賓客關系能力、團隊協作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語口語交際水平有了一個很大的提高，以前在學校里面沒有條件鍛煉自己的口語，在這里，來吃西餐的也會有很多的外國朋友，鍛煉了自己的口語說得能力，為自己以后走上社會做了個好的開始。社會上由課本上學不到的東西，那就是社會經驗，為人處世的經驗，想想自己明年就要真正的走向社會，參加工作，也許自己的這次實習就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟，我會在以后的工作和學習中，不怕困難，勇于克服，在調查中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實現自己的理想。

結束語：

通過這次社會的調查，我學會了自立，懂得了團隊在工作中的作用，為以后的工作和學習提供了寶貴的經驗和教訓，我會依次為起點，以后更加勤奮學習，鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實力!

餐廳的調查報告（優質14篇）篇十一

在我們小學生的飲食世界中，我和我的大多數同學都熱衷于吃西餐，從肯德基、麥當勞這些洋快餐到王品牛排、兩岸咖啡這些高檔西餐，我們都樂此不疲。那么為什么中國的新一代少年兒童會如此喜愛西餐飲食文化呢？其中的原因是什么？這現象是好是壞呢？該如何判斷評價？對此，我進行了一次調查。

1、上網查閱中西餐飲食文化差別及相關資料。

2、設計調查問卷，發放至六年級其中兩個班50名學生，進行調查。

（一）、下面，是我對我們六年級抽取的50位同學進行問卷調查的結果，先看前三個問題：

1、 如果讓你選擇就餐，你更愿意在哪里？

a. 中餐廳 b.西餐廳

（選擇a的同學只有5人，而選擇b的同學多達45人，產生了鮮明的對比。）

2、 如果你喜歡吃西餐，喜歡的最大理由是？

a. 味道好，合口味。 b.環境服務好。c.有新奇感。d.營養搭配合理。

（調查結果，27人選a，15人選b，12人選c，10人選d。）

3、 西餐廳里你最愛的菜肴是？

a. 比薩。 b.牛排。 c.雞翅。d.甜點。

（這個問題，15人選a，41人選b，14人選c，12人選d。）

（哈，看來大家都十分喜愛吃牛排啊！）

從以上三個問題的調查結果，我們可以得出一個結論：當代的小學生喜愛西餐大大超過中餐，有百分之九十的同學都毫不猶豫地選擇了西餐。那么為什么喜歡西餐呢？從第二個結果中看到，絕大多數同學認為西餐味道好，合口味。是啊！我們這一代人的口味已不同于上幾代人了，西餐中的菜肴風味對我們更有吸引力，尤其是牛排，有百分之八十的同學都對它垂涎欲滴。牛排中的美味湯汁給了我們舌尖美味的享受，而且牛排放在鐵盤上周邊的配菜顏色鮮艷，熱氣騰騰，不禁讓我們食欲大增。

同時，也有很多同學認為西餐廳環境服務好，在舒緩動聽的音樂聲中用餐，更勝美味。相比較而言，我們很多中餐廳人聲嘈雜，垃圾隨地扔，環境臟亂差。此外，還有很多同學認為西餐有新奇感，確實，因為平時用餐畢竟還是中餐為主，西餐的飲食方式和文化讓我們充滿好奇和向往，我們小學生更容易接收外來的新鮮事物。而且，我們普遍覺得西餐營養搭配合理、衛生等等，所以很喜愛西餐。

（二）、接下來看看另外兩個問題：

4、 吃西餐，一般你會和誰一起去？

a.父母 b.朋友 c.同學 d.其他

（35人選a，7人選b，10人選c，5人選d。）

5、你在西餐廳人均消費是多少？

（4人選a，12人選b，26人選c，12人選d。）

以上兩題，也表現了一個問題，西餐的消費偏高，第5個問題表明大部分人選擇人均消費100—200元，這么高的消費，同學們幾乎都是靠父母的“錢包”才能吃上一頓的，其實很多同學私下說，選擇和誰一起去，更多是想和同學、朋友一起去的，只是對我們來說，西餐價位偏高，同學們不能作日常消費，只有節假日和父母一起去，或者過生日之類偶爾奢侈一下，所以，大家心里更向往了。

（三）、最后的第6題是開放性題目：說說你對未來中國西餐文化發展的意見或建議。

對于同學的意見和建議，我在此分成三大類：

1、建議引進更多更好的西餐店，提供的西餐更地道、正宗，質量好，品種多。

2、目前西餐普遍價位偏高，希望能更大眾化，推出“買就送”等優惠活動。

3、希望西餐中適量加入中餐精華，中西餐要取長補短。

這些建議真是說出了我們小學生共同的心愿啊！隨著社會的發展，人們生活水平的提高，我們小學生中越來越多的人抱著新鮮感走進了西餐廳，把西餐文化接受為我們生活的一個部分了，這是中西融合的潮流和趨勢。我們真心希望中西餐文化能取長補短，讓我們的飲食文化更加科學豐富，多姿多彩！

餐廳的調查報告（優質14篇）篇十二

成都市位于四川省中部，為四川省省會，自古以來作為中國西部的通商口岸和交通樞紐，擔負著政治、經濟、文化等匯集地。人口眾多，尤其以川菜和小吃文明于天下，近年來大力發展旅游，使成都的城市知名度逐漸提高和上升。

1.2．成都市商圈分析。

二、三環外擴張的趨勢，

其內部已呈三足鼎立之勢。春熙路：春熙路商圈是在城市發展過程中自然形成的，具有豐富的歷史積淀，是成都不可或缺的一張名片。近年來，春熙路商圈進一步將紅星路步行街、東大街、大慈寺片區納入了自己的勢力范圍內，謀求自己的霸主地位。雖然該商圈內的土地緊張，但是商業地產的開發仍在進行，如紫薇銀座、科甲零貳、新和?春熙時代、時代廣場、科甲大廈、第三地等。據了解，春熙路及紅星路片區的改建將采用以大型購物中心為主，娛樂、商業綜合體為發展趨勢的布局。

各種功能于一身的綜合化經營成為該項目的最大特色。除這三點以外，成都市還以一環為輻射面，把商圈向外進行輻射，建成了雙楠、百聯天府、嘉信茂購物廣場等區域性商圈，多方搭配組合，在城南、城西等高檔住宅密集區域建成了多個區域性商業模塊，并向城北和城東輻射，架構完整的成都大商圈。綜合起來成都未來城市規劃即為一核心、六組團、19商圈、100網點：一核心即位于成都市cbd區域內的鹽市口——春熙路——大慈寺核心商業片區。六組團指的是龍泉驛、雙流華陽、雙流東升、新都——青白江、郫縣和溫江。19商圈是指19個商業片區，它們分布在如下區域：成華區的建設路、青龍場、龍潭寺、保和——十陵；錦江區的牛市口、東部副中心；武侯區的跳傘塔、高升橋、紅牌樓、晉陽、高碑；青羊區的騾馬市——西大街、清江、光華；金牛區的茶店子、沙灣——會展中心、火車北站、洞子口和高新區的南部副中心。在上述商圈中將建設100個網點。

1.3．成都市消費行為分析。

成都餐飲市場及其發達，商業中心十分集中，造成成都市民消費相對集中并且規律化較強。由于文化因素的影響，成都市民對飲食餐飲消費十分看重，在成都市的大小街道，餐廳所占臨街店鋪比例極高。但由于成都物件水平較低，居民對消費預期普遍較低，造成在成都市場上餐飲人均消費較低，競爭較為激烈。

三、成都西餐廳市場分析。

2.1.西餐行業現狀觀察。

咖啡、西餐的真正興起，應該是從20世紀90年代末開始的。其發展速度之快，在短短十來年時間內，達到了前所未有的行業繁榮。沿海地區與國際接軌較早，其行業的發展也較內地要快得多，從咖啡西餐廳的規模、檔次、數量、消費量都遠遠超過內地。舉個簡單的例子，來自臺灣的品牌“上島咖啡”光是在上海就有100多家連鎖店，還不包括由加盟商后來滋生出來的店面，用一些人的話講，走不了幾步就可以看到一家分店，其品牌影響力恐怕不會比星巴克低。盡管如此，市場并沒有飽和，仍然有許多要求加盟。當然，這樣的繁榮景象與上海當地的消費能力，消費習慣和消費意識是分不開的。而內地呢，其發展速度同樣驚人。以成都為例，成都是在全國出了名的休閑城市，用美食甲四川來形容也不會覺得過分。

咖啡和西餐在這里也得到了空前的發展，尤其是最近兩三年內，大大小小的咖啡廳西餐廳如雨后春筍般生長起來，繁榮了市場，也刺激了消費，并在一定程度上改變了部分成都人的消費習慣。過去，成都人的生活和工作都似乎與茶離不開關系，談商務也好，朋友聚會也好，人們第一想到的肯定是茶樓。由于咖啡廳的興起，一部分人開始向咖啡廳轉移。談戀愛的，找一個靠窗或一個角落坐下來，溫馨而有情調；談生意的，可以找一家安靜一點咖啡廳，邊聊邊喝咖啡，因為這里不會有茶樓里的喧鬧；吃膩了川菜的，可以找家西餐廳試試西方人的口味；精明的投資者每時每刻都在關注著行業的發展變化，只要有市場，他們就不會放棄對利潤的追求。因此，目前對于咖啡廳的投資可以說是熱火朝天，爭先恐后！我們先不用去看沿海發展城市，而是立足于四川，以成都為中心來觀察整個行業的現狀。成都，咖啡西餐廳主要聚集在市中心和南門，其次是西門，東門和北門基本上沒有什么具備規模和檔次的店面。市中心和南門的咖啡廳密度可以說相當大了，因為經營的形式雷同，導致同行業個體之間差異化較小，相互之間的競爭也顯得十分激烈和殘酷。許多店面經營狀況都不理想，有的甚至可以說舉步為艱，換句話講，能夠賺錢的是小部分，大部分是處于盈虧平衡點或者說虧損。難道說成都的咖啡市場已經飽和了嗎，我看未必。成行成市對于行業來講，固然是好事，但還是需要把握一個度的問題，一個區域，擁有的消費量是一定的，并不會因為成行成市而增加消費量。所以，現在如果再往市中心和城南這些地方擠，沒有很強的創新能力和抗風險能力，最好別去，淘汰你沒商量。近兩年成都二環路以外的發展特別大，居住群體越來越龐大，消費能力越來越強。其實我們可以將目光放在離市中心稍遠一些的地方，消費群比較集中，消費能力較強就好，相比而言，這些地方的房租都會市中心要便宜得多，同行業的競爭體現也不會太激烈，經營壓力也會小一些，換言之，盈利的機會就大一些。作為我個人來講，最反對的就是以茶樓的配臵做賣咖啡，不倫不類！目前市場一片看好，一方面對于咖啡和西餐的消費意識正在膨脹；其次，行業發展較為落后，市場還不完善，給投資者留下了更多的機會；換個思路來考慮，市場競爭并不等于沒有機會，也并不都是惡性的，市場經濟必然允許市場競爭的存在。那么，在市場充分的競爭面前，同行之前競爭的無非就是專業的技術、深遠的文化和精致的服務了，而不能靠膚淺的裝修來找到你的顧客。

2.2開西餐廳經營過程中的管理。

管理的內容應該是很復雜，作為投資者需要把握好以下幾個方面：

2.2.1、營銷策略。

管理層要善于把握消費者的消費心理，消費需求，要明白我們的消費群體主要是哪些，他們主要出現在什么地方，他們熱衷于什么樣的消費習慣等等。同時，對同行業競爭對手作深入的了解，包括價格差異，營銷思路，經營優劣勢等，做到知己知彼！結合消費者和競爭對手的相前信息，制定有效的營銷策略，在形式上盡量的創新。有的做策劃的，善于運用降價來刺激消費者，不可否認，降價可以刺激一部分人的大腦，但并不一定降價以后可以實現利潤最大化，或者說增加營業額。因此，選擇什么樣的營銷模式最優，是管理層或者策劃人注意的一個細節。

2.2.2、物料管理。

有的店面管理比較混亂，進了多少貨，出了多少貨，可能一段時間以后就不清楚了，這個員工拿一點，那個親戚拿一點，帳面上又反映不出來，造成經營成本虛高。管理者需要對倉庫這一塊制定嚴格的管理制度，以便成本控制。

2.2.3、成本控制。

物料方面的成本控制主要由吧臺長和廚師長負責，其他方面的成本則可能由高級管理層來決定，廣告投入，促銷支持，業務招待等其他管理費用方面，管理層都需要把握好這個度。讓水白白地流掉而沒有起到一點作用。杜絕了浪費就是節約了成本！要超過三樓，特殊情況除外。

2.3．西餐現有類型及代表。

在中餐蓬勃發展的同時，成都西餐業也處于高速發展時期。在成都西餐主要分為兩種，一種是為了消費較高的客戶群準備的西式正餐，如酒店的西餐廳、香榭麗西餐廳等。這類西餐廳一般提供較為正式的用餐服務，所提供菜品均為西式正餐菜品，用料考究，主要面對消費群體為國外友人，商務人士等高端消費人群。另外一種為消費較低的西式簡餐，提供比薩、意面等食品，以必勝客、好倫哥等為主。這類西餐廳一般提供比薩、意面、三明治、薯類制品等，用餐簡單，環境相對較差，主要面對用戶為學生及青年白領等中低端消費人群。

2.4．成都西餐主要分布區域。

西餐由于市場定位的特殊性和接受程度，在成都市場上，西餐大致分為以下幾個地方：外國友人聚集地：此區域集中與人民南路、美國領事館附近，由于周邊國外友人較多，因此多家西餐廳在此落戶，普遍人均消費較高。

餐廳的調查報告（優質14篇）篇十三

285、【尋夢園】。

286、【流光映畫】。

287、【四季如春西餐廳】。

288、【蒂雷瑟斯西餐廳】。

289、【帝朗】。

290、【文藝范的西餐廳】。

291、【順福華】。

292、【普吉島風味餐廳】。

293、【wewait】。

294、【新世紀西餐廳】。

295、【好享萊西餐廳】。

296、【牛堡樂】。

297、【經典品味】。

298、【愛麗絲】。

299、【福樓法】。

300、【突然夏天】。

餐廳的調查報告（優質14篇）篇十四

飯店是我國旅游業的重要組成部分。飯店服務的質量是飯店的生命線，要提高飯店服務質量，關鍵在于提高飯店員工文明禮貌這個最基本素質。講究文明禮貌，既體現飯店員工對賓客的基本態度，更反映了一個國家精神文明和民族文化修養，就個人而言，則是衡量道德水準高低和有無修養的尺度。因此，飯店員工必須十分重視飯店服務禮貌禮節知識的學習和修養，而所有有名的飯店，都是和至高無善的服務是分不開的。

每一個飯店都有好幾個崗位，各個崗位的要求不一樣，，經過調查，飯店各個崗位主要有大廳、總臺、客房、餐廳、酒吧、商場、康樂等，而各崗位中又有小小的崗位組成，例如：大廳所在崗位服務員就有大門應接員、大門保安員、行李員、梯口應接員、大廳清潔員、洗手間服務員等。在這些服務人員中，有不少禮貌禮節是大家都應遵守的，象大門應接員主要的職責是負責來店客人的大門迎送工作，在服務中要做到精神飽滿，并且熱情和藹地招呼每一位進出飯店的顧客們，大門保安員主要職責是負責搞好大門和周圍區域的安全保衛，以及車輛指揮和來客的問訊接待工作，大門保安員對飯店來說起著非常大的作用，飯店的安全和寧靜的生活是和保安員分不開的。還有其它崗位上的服務員，應做到的各個職責都不同，但他們都給整個飯店帶來了方便，給飯店帶來了逢勃發展。

飯店的總服務臺是飯店的“窗口”，又是飯店管理的“神經中樞”，更是住店人進店和離店的必經之地，因此，能否給客人來時有“賓至如歸”之感和離時有“賓去思歸”之念，在很大程度上取決于總服務臺的服務質量，所以說，總臺服務是整個飯店經濟和信譽的中心點。

總臺服務所在的崗位服務人員有接待員、問訊員、訂房員、結帳員、外幣兌換員、商務中心服務員和話務員等。接待員在總臺服務中起很大作用，當你接待客人的時候，不僅要做到辦理一個，接待另一個，招呼后一個，這個原則，還要做到熱忱地為每一位客人服務，當本飯店客已滿時，要主動幫客人推薦到其它飯店，并且當接待完一位客人時，要用心對保存好本客人的存檔，以在下次接待時，有針對性地進行服務，只有這樣，客戶才會對本飯店獨家青睞，當然，能夠做到“賓至如歸”、“賓去思歸”這種情感，是和飯店內的各個崗位上的服務人員分不開的。

既是飯店，就會有客房，而客房主要是客人的休息場所，房間的好壞，關系到住店客人的心情，為客人提供溫馨、舒適、幽靜、安全的居住氛圍是十分重要的，并且還要根據住店客人的習俗，例如韓國人喜單厭的習俗，因此，在為韓國客人準備房間是要避免出現雙號的房間。此外，為客人準備的房間應該要在客人還沒住進去之前檢查好一切的設施，以免對客人造成不必要的損失和誤會。

餐廳是飯店中的一個重要部門，是客人用膳的主要場所，也是飯店獲得最隹經濟效益、彈性最大的部門之一，它的服務特點是服務員直接對客人提供對面的服務，個量大，時間長，需求多，為了滿足賓客的不同需求，必須做到美味隹肴，令客人吃得滿意。

此外，飯店能夠做得好，還離不開一個主要因素：微笑。古人云：“沒有笑顏不開店”。微笑可以贏得商朋滿座，產生最大的經濟效益。所以，可以說笑是對一個飯店的治店法寶，企業的成功之道。

目前為止，在我市也有不少的飯店，也有不少有名的，像福州大飯店、西湖大酒店等，它們之所以出名，我想是和飯店中的每一位員工的優質服務分不開的。

最后，祝愿我市的飯店、酒家能夠蒸蒸日上，為我國旅游業做出新的貢獻。

改革開放二十年來，我國的旅游業取得了長足的發展，實現了由旅游資源大國面向亞洲旅游大國的歷史性跨越。從國內旅游業的收入看，從1985年到的數據表明，除外，都保持了兩面三刀位數的增長速度。入境過夜者2700萬人次，外國旅游者人數可達840萬人次，比19增長18%，比歷史上最高年份還增長13%，國際旅游外匯收入可突破140億美元，比年增長12%左右，提前一個實現“九五”計劃指標，國內旅游蓬勃發展，勢頭良好，全年國內旅游人次預計達7.1億人次，國內旅游收入超過2800億元人民幣，發揮了刺激內需，活躍市場，拉動經濟的作用，全國國際國內旅游可突破4000億元人民幣，比1998年增長17%左右。

世界旅游組織預計國際旅游業前景繼續看好，21世紀旅游業將成為世界頭號產業，到全球游客人數將達15億，總收入將達2萬億美元。據世界旅游組織的調查報告認為，無論是工業化國家還是發展中國家，旅游業作為經濟支柱的地位不會改變。就拿今年來說，旅游業在假日旅游等一系列旅游新產品的帶動下，繼續保持了去年以來的快速增長態勢，據統計到20一季度為止，入境旅游收入增幅已連續五個季度保持在14%以上，旅游創匯比上年同期增長17%，增幅提高近9個百分點，國內旅游方面，由于旅游企業積極努力和節假日的延長，市場規模不斷擴張，來自旅游部門的初步預測，今年全國“五一”出游人數在4600萬左右，出國游的為10萬人，都大超過了今年春節和去年國慶的數量，其中北京市“五一”期間外出旅游人數達178萬，外地進京的游客近300萬。全國各條旅游熱線、主要景區全部爆滿，游人如織，就連以往相對清淡的寧夏沙坡頭等西部地區景點也異常火爆。

雖然市場前景十分誘人，但是，我國的旅游業存在很嚴重的問題。這主要表現在：首先，旅游基礎設施相對薄弱;其次，全國共有6000多家旅行社，但企業規模實力小，經營管理分散，體制不活，營銷手段滯后，技術依托和網絡化水平低，市場尚不規范，絕大部分的旅行社為“小作坊”經營方式，只有幾個員工，服務質量低下，這些旅行社從表面上看隸屬于不同的行業和部門，關系錯綜復雜，國旅、青旅和中旅三家骨干旅行社也僅僅占30%的市場份額;再次，產品創新不足，小的旅行社沒有能力開發新產品，大旅行社又沒有動力創新，最后，在缺乏產品創新的情況下，當前的旅游業市場競爭是單一的價格競爭，這是一種低層次的惡性無序競爭，惡性價格競爭最終導致行業利益的損失和消費者所應享受的服務質量下降。

改變這種市場狀況的唯一出路是產品創新，為未來投資。對于公司來說，就需要考慮改變產品創新周期。在傳統的業務模式下，產品的提供基于物理網點，以點對點(人對人)的形式進行。在這種情況下，市場需求分散，難以產生規模效應，制約了新產品的開發和推廣銷售，也就延長了產品創新周期和推廣銷售周期。我認為互聯網提供了改變產品創新周期的可能，主要原因是通過互聯網可以集中需求并迅速對需求進行分析并作出反應。集中需求能夠產生規模效應，使需求在一個層面上表現出來，同時促使企業產生新的營銷方式，實現了新產品的開發和迅速推廣銷售。

待加入wto后，旅游業對外放，大量的外國公司必將踴入中國旅游市場，中國的旅行社將要面臨更加激烈的競爭。首先，進一步加劇客源市場處于買方市場狀況下的旅行社企業之間的競爭，使已微利經營的旅行社企業“雪上加霜”。其次，外商投資旅行社具有多方面的利益優勢，將吸引現有旅行社的人才，旅行社行業將出現“兩極分化”，部分旅行社可能被擠出市場。其三，國外旅游企業無淪在經濟實力、運作機制、人員素質的經營方式上，均遠遠強于國內公司，國內一些實力偏弱，機制落后、經營分散、沒有特色的旅行社將面臨淘汰。其四，外資旅行社對海外客源可以實施一條龍服務，以圖獨占全部利潤，國內旅行社在海外組團的難度則會加大。最后，國外旅游電子商務的高度發展遠非國內旅游業電子商務發展所能比的。所以，僅僅依靠現在旅行社傳統的產品和營銷、經營方式，將無法應對國外企業的競爭，必須盡快發展電子商務，改變原有的經營方式，開發新的產品，提高人員素質。

實踐，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實踐，那么所學的就等于零。理論應該與實踐相結合。另一方面，實踐可為以后找工作打基礎。通過這段時間的實習，學到一些在學校里學不到的東西。因為環境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習，從學習中實踐。而且在中國的經濟飛速發展，又加入了世貿，國內外經濟日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現，在擁有了越來越多的機會的同時，也有了更多的挑戰，前天才剛學到的知識可能在今天就已經被淘汰掉了，中國的經濟越和外面接軌，對于人才的要求就會越來越高，我們不只要學好學校里所學到的知識，還要不斷從生活中，實踐中學其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現自已。

在餐廳里，別人一眼就能認出我是一名正在讀書的學生，我問他們為什么，他們總說從我的臉上就能看出來，呵呵，也許沒有經歷過社會的人都有我這種不知名遭遇吧!我并沒有因為我在他們面前沒有經驗而退后，我相信我也能做的像他們一樣好.我的工作是在那做傳菜生，每天9點鐘-下午2點再從下午的4點-晚上8:30分上班，雖然時間長了點，但熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累，我覺得這是一種激勵，明白了人生，感悟了生活，接簇了社會，了解了未來.在餐廳里雖然我是以傳菜為主，但我不時還要做一些工作以外的事情，有時要做一些清潔的工作，在學校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。在學校，只有學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以提高自已的能力!記得老師曾經說過大學是一個小社會，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是大學高校，學生還終歸保持著學生的身份。而走進企業，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關系復雜，但我得去面對我從未面對過的一切。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是，學生的實際操作能力與在校理論學習有一定的差距。在這次實踐中，這一點我感受很深。在學校，理論的學習很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到;而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學到的，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況。或許工作中運用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項任務。

有時候我會埋怨，實際操作這么簡單，但為什么書本上的知識讓人學得這么吃力呢?這是社會與學校脫軌了嗎?也許老師是正確的，雖然大學生生活不像踏入社會，但是總算是社會的一個部分，這是不可否認的事實。我們也要感謝老師孜孜不倦地教導，有些問題有了課堂上地認真消化，有平時作業作補充，才能比一部人具有更高的起點，才有更多的知識層面去應付各種工作上的問題，作為一名新世紀的大學生，應該懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發生的各方面的事情，這就意味著大學生要注意到社會實踐，社會實踐必不可少。畢竟，3年之后，我已經不再是一名大學生，是社會中的一分子，要與社會交流，為社會做貢獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的，以后的人生旅途是漫長的，為了鍛煉自己成為一名合格的、對社會有用的人才，很多在學校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在校讀書;而已在社會的人都寧愿回校讀書。我們上學，學習先進的科學知識，為的都是將來走進社會，獻出自己的一份力量，我們應該在今天努力掌握專業知識，明天才能更好地為社會服務。

調查目的:時下，大學生通過利用課余時間找份兼職工作打打工或在假期積極參與社會實踐，打暑期工、實習體味生活已經成為了一股熱潮。對大多數學生而言，掙錢是打工的首要目的。有的卻認為掙錢并不是大學生打工的惟一目的，不少同學把打工看作是參加社會實踐、提高自身能力的機會。許多學校也積極鼓勵大學生多接觸社會、了解社會，一方面可以把學到的理論知識應用到實踐中去，提高各方面的能力;另一方面可以積累工作經驗對日后的就業大有裨益。通過調查可以了解當代大學生對社會實踐的看法以及透析大學生生活實踐情況，從而結合馬克思主義哲學分析大學生社會實踐所存在的問題以及提出解決方法，使大學生能正確對待社會實踐，在實踐中見真知。在往后實踐中能更好地接觸社會、實踐自己的專業技能，尋找發展的機會。

調查對象:大學生成長成才，是高等院校普遍關注的問題。而大學生社會實踐已成為培養合格大學生的重要組成部分，也決不能忽視或放棄大學生社會實踐。因此這次調查就選擇了在讀大學生50名進行調查。

調查內容:本次調查通過對大學生有否參加過暑期工、兼職或實習，最想參與何種社會實踐，所參與的打工或實習是否與所學專業相符，能否體現實踐與理論知識相結合以及在工作或實習中獲得了什么等問題進行展開.

調查方法:通過派發問卷進行調查，發放問卷共50份，收回有效問卷50份.

調查結果:從調查中發現，許多大學生都認為兼職是大學生的第二個“課堂”，通過兼職可以學到許多寶貴的東西。“存在就是合理”，職業沒有高低之分，無論什么職業都有其可取與不可取之處，就看自己的需求。不少大學生覺得只要是能夠賺錢的工作，就可以去試一試，品牌代理，促銷等以前不會是大學生從事的工作，現在都成為了大學生們可以接受的工作。

有52%的同學認為如果要參加社會實踐，最理想的就是到企事業單位進行實習交流，其次是打工或做兼職占40%;而56%的同學有做過兼職，20%打過暑期工，14%參與過實習，表示從未做過的僅占10%;現在大學生兼職、打工，除了做家教(14%)、網絡的實習實踐(6%)外，越來越多的大學生在兼職或打工時從事派傳單、商品促銷(22%)、校園銷售(14%)、當餐廳服務員(8%)等簡單、不需要特殊技能的工作，但卻與所學專業知識相去甚遠，76%學生認為所實習或兼職的工作與自己專業不全相符或完全不符，僅24%的人認為完全或基本相符。能夠使大學里的理論知識應用到實踐中去的只占38%，在實習或工作中66%的人滿意自己的課外實踐能力;12%的學生認為兼職是為以后的求職做準備，在選擇實習或打工目的是什么的時候，有32人選擇“接觸社會，積累工作經驗”，占了總數的64%，選擇“賺取生活費”，占了20%。從選項人數中顯示，大學生兼職以賺錢和充實自己為主要目的。現在的大學生已經將打工看得很重了，錢雖然是一定因素，但是希望通過打工獲取的經驗對將來就業時有所幫助應該是更多學生考慮的問題。大學生在打工時間上的彈性還是很大的，這應該和他們寬松的學習環境有一定關系。56%的人會選擇在假期實習或打工，30%會選擇任何沒有課的時間，12%會選擇周末。有31人認為在不影響學習的基礎上贊成合理兼職或打工實習，19人很贊成兼職、打工，沒有人反對。54%的人都提出學校除了提供就業指導以及專業課程外，還應該提供實習機會，22%覺得學校應該提供就業體驗，至于選擇素質拓展和職業生涯規劃的各占12%。

調查結果分析:。

在調查中發現沒有人在參加社會實踐上選擇“參加‘三下鄉’活動”一項，說明當代大學生與以往的大學生相比較，他們的求學經歷、生活條件、所處社會大環境都相對優越，也沒有經過必要的挫折教育，因此，他們意志往往比較脆弱，克服困難的能力也較差，常常是對社會的要求較高，對自我的要求較低。當前，大學生的責任意識日益成為社會關注的熱點問題，責任意識和誠信意識成為不少地方采用人才的兩個新標準。大學生參與社會實踐是促進大學生素質教育,加強和改進青年學生思想政治工作，引導學生健康成長和成才的重要舉措，是學生接觸社會、了解社會、服務社會，培養創新精神、實踐能力和動手操作能力的重要途徑。參與“三下鄉”實踐，其目的是為了支援農村的教育事業，同時給農民帶去相應的指導，本著為人民服務的宗旨，同時把自己在學校學到的知識與勞動實踐相結合，并從群眾中學到做人做事的道理，用于知道自己的將來的學習生活工作。現在大學生，除了一部分學生來自農村以外，很有一部分是來自城市的，往往這些學生家庭環境好，父母親更是不允許或者不支持自己的孩子參加所謂的“三下鄉”實踐活動，這樣，學校所提倡的通過“三下鄉”實踐活動來提高學生素質的目的就未能夠達到。在馬克思主義哲學中，三觀指的是世界觀、人生觀、價值觀，而個人的世界觀、人生觀、價值觀是緊密聯系在一起的。在個體價值觀體系中，人生價值觀處于主導地位，決定著總的價值取向，對價值觀系統中其它價值觀起著指導和制約作用。由于當代大學生的價值觀主要是圍繞自己出發，致使大學生自身社會閱歷和實踐經驗不足，更不用說參與“三下鄉”活動服務人民了。

前言。

對于大學生來說，社會實踐是課外教育的一個重要方面，也是大學生自我能力培養的一個重要方式，因此對于我們在校大學生來說，能在寒假有充足的時間進行實踐活動，是給了我們一個認識社會、了解社會，提高自我能力的機會。這是在我大學生涯中第一次參與社會實踐活動，社會實踐不能停留在毫無目的的迷茫狀態，而是應該結合我們的實際情況，真正從中獲益，而不是為了實踐而實踐，為了完成任務而實踐。我們應該注重實踐的過程，從過程中鍛煉自己、提高能力。

為了更好的了解社會，鍛煉自己，感受社會就業的現狀，體驗一下工作的樂趣，這學期的假期我根據時間及自己的實際情況在假期期間找了一份飯店服務生的工作，雖然僅有一個月的時間，但我覺得受益匪淺，短短的工作經歷讓我體會到了就業的壓力、自己能力的欠缺及社會的艱辛，同時讓我感到工作的無比快樂，一種在學校自由天地里無法體會到的“愉悅”。

當我穿上那件鮮紅的工作服時，就表明著我的工作會給我帶來快樂。我們都明白萬事開頭難的道理，所以我對剛開始的工作格外小心，在這個“人生地不熟”的火鍋城里，我顯得是那么的“孤單”。在我的印象中，服務生的工作無外乎把菜傳到服務員的手中，僅此而已。但實際上我想錯了。每天早上九點上班，九點半準時點名，然后我們服務生的工作就是打掃衛生，包括樓梯和誰也不愿意打掃的衛生間，每次都會有人喝醉，衛生間吐的哪里都是，由于是剛開張，并沒有招到特定的打掃衛生的人，好幾次都想吐，在家都沒有做過這樣的活，就開始打退堂鼓。做完這些之后，就要開始站位，等著客人的到來，然后我們的正式工作就開始了。也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以。兩點半下班就可以休息了，下午四點半開始點名，再重復上午的工作，直到十點回家。工作很簡單，就是累了些。想想啊，把菜從一樓運到二樓還有三樓，一趟一趟的跑，最后客人走了還要把碗盤都搬回一樓廚房，這樣一天上跑多少趟已經記不清了。只知道晚上下班后腿是誰的都不知道了，渾身上下酸的厲害，不過有一個好處就是易于睡眠。

經過幾天的重復性工作，雖然很累，但是為了給他們留下一個好印象，我努力的做好我的本職工作，還時不時幫服務員和后廚的一些忙。我已經對飯店的其他員工有了一些了解，就以為和他們“混”的很熟，心中的束縛好像就沒有了，我開始有點飄了，開始學會了偷懶，開始學會了……這些不該學習的不良習慣讓我受到了批評，得到了教訓。菜都上齊的時候，我感覺累了就坐在椅子上想歇一會，沒有想到恰好被經理看到，他吧我叫到一旁，語重心長的說“你跟我們的一些同事不一樣，你是受過高等教育的，應該多利用時間不斷地學習，不斷地充實，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦，年輕的時候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎?我知道你是大學生有大志向，想做大事，但是你千萬不要小看做小事，大事都是由小事積累起來的，做大事的本領也是由做小事的本領不斷地積累而成的，你現在就是一個服務生，你就必須把服務生的工作做好。”從那天起，我明白做人做事要認真勤快踏實，對事對物要對得起良心，對得起自己。確實，聽了經理對我的金玉良言讓我的思想認識有了更深一層的提高，某種程度上，給我指明了一個很好的努力方向。

由于飯店是剛開張，客人非常多，我不僅擔任服務生的工作，有的時候還擔任服務員的工作，這無疑是又給我的打工生活增添了色彩。服務員的工作與服務生的工作有著本質的區別，服務員這個工作是“人家坐著我站著，人家吃著我看著”，而且還得隨叫隨到，隨時聽從客人的使喚。這也讓我深刻體會到小社會里的大天地。在這里客人就是上帝，我不能由著性子亂來，不管客人說話怎么樣，說話有多難聽，我們都必須微笑對待，哪怕是受到天大的委屈，也不能把它發泄出來。因為我們就是干這一行的，要干就要干的最好!當第一次聽到了客人對我的夸獎，那一刻，我別提多興奮了，從小到大，我聽到無數夸獎，卻沒有此句讓我如此的感動，如此的感慨，如此的回味。

時間總是會過的很快，我結束了我的打工時代。臨走的時候，當我拿著真正的屬于自己的錢的時候，那種心情，我會永遠記得。

總結：這個假期，我過得是如此的充實，如此有意義。它是一筆財富。在社會實踐中可以學到在書本中學不到的知識，它讓我開闊視野，了解社會，深入生活，無限回味。更何況參加社會實踐活動的過程、閱歷本身就是一筆寶貴的財富。知識要轉化成真正的能力要依靠實踐的經驗和鍛煉。面對日益嚴峻的就業形勢和日新月異的社會，我覺得大學生應該轉變觀念，不要簡單地把假期打工作為掙錢或者是積累社會經驗的手段，更重要的是借機培養自己的創業和社會實踐能力。通過這次實踐活動，我有以下心得：

一、要善于與人溝通。只有通過溝通，交流，才能真正了解某件事情、某個人，這樣在做事的時候才會達到事半功倍的效果，別人給你的意見更要聽取、耐心、虛心的接受。

二、必須提高自己的自信心。自信你就已經成功了一半。

三、知識和技術才是硬道理。就飯店內部相比，廚房里的平均工資至少比服務生多二分之一。而且用知識和技能掙錢更能得到別人的尊重。

四、做人做事要認真勤快踏實，對事對物要對得起良心，對得起自己。

經過社會實踐的磨練，我會漸漸變得更加成熟、更加自信，這對我以后的學習,生活和工作都將起到重要的影響。我會更加努力學習科學文化知識，用知識武裝大腦，充實自己，讓自己的人生更有價值。