月工作總結是在一個月的時間內對個人工作表現、成績等進行總結和概括的一種書面材料，它在一定程度上反映了個人的工作態度和能力水平。我想我們需要寫一份月工作總結了吧。小編特別收集了一些優秀的月工作總結范文，供大家參考和學習，希望能夠對大家有所幫助。

疫情期間食堂工作總結（優質19篇）篇一

認真學習習主席對新型冠狀病毒感染的肺炎疫情作出的重要指示精神，把思想和行動統一到指示精神和黨中央、國務院以及省、市、縣的決策部署上來，聽從省、市、縣應對疫情工作領導小組的安排部署，做好疫情防控應對工作，切實維護社會正常秩序，自覺維護社會大局穩定。

積極主動學習防控知識，增強自我防護意識，減少接觸密集人群，阻斷疫情傳播，減少外出、不串門拜年、不組織參加任何聚會，出門戴好口罩，在家講衛生、勤洗手、勤消毒、多開窗通風。警惕發熱、咽痛、咳嗽、氣急等癥狀，一旦發現疑似疫情要主動報告、主動隔離、主動就診。湖北武漢及從縣外回來的職工群眾們，請自覺主動按要求在家隔離不少于14天，期間發現持續發熱等感染癥狀必須及時到當地指定醫療機構發熱門診就醫檢查。

切實發揮工人階級主力軍作用和主人翁精神，科學宣傳疫情防護常識，教育引導身邊親朋好友正確認識和對待疫情，科學預防和應對疫情，積極傳播正能量，匯聚精氣神。積極關注官方報道，尊重事實，引導群眾甄別核實疫情信息，做到不造謠、不傳謠、不信謠，不發布、不評論、不轉發任何未經機構和媒體認證的疫情信息，及時制止在任何媒介上發布不實信息的行為。

全縣各基層、行業系統工會和廣大職工群眾、特別是黨員職工群眾要發揮工會組織優勢和先鋒模范作用，在做好自身安全防護的同時，隨時響應縣委、縣政府號召，以敢戰能勝的姿態和精神，切實做到讓黨旗高高飄揚在疫情防控第一線。縣總工會將組織專門資金和物資，適時對堅守在抗擊疫情一線的醫護人員和最前線的工作人員進行看望慰問。

疫情期間食堂工作總結（優質19篇）篇二

忙忙碌碌的20xx年已經過去，在此之際，我將我一年工作向領導做一個總結：

食堂工作看似簡單，無非是買買菜、做做飯，但是在實際工作中卻是比較復雜的過程。公司現有近20人在食堂吃飯，所謂眾口難調，有愛吃咸的、有愛吃甜的，有喜葷的、也有喜素的等等；不僅如此還要合理膳食，均衡營養；更重要的一點，公司為每位員工制定了6元的午餐標準，還要在保質保量的情況下合理控制成本。為此，我做了以下工作：

1、因為公司地點偏僻，周圍菜市場比較小，菜品不豐富、價格還比一般菜市場貴，所以每天下午從市里的菜市場采購第二天所需的原材料。

2、合理搭配每天的菜肴和一周菜肴。每天保證2－3個菜品，葷素搭配，營養均衡；一周內的菜品不重復，燉肉、熬魚等每周保證至少一次，讓員工感覺到在公司能吃的好。

3、合理控制每天菜量，保證每個員工都能吃的飽，還盡量避免過多剩余，減少浪費。

4、注重食堂衛生，首先保證蔬菜、肉、魚等原料的新鮮，除土豆、白菜等可長期儲存的蔬菜外，一般不長期儲存。副食調料等根據用量，每月采購一次，爭取做到當月購買當月用完。每天使用的餐具、廚具等做到當日清潔完畢。

5、有些員工對海鮮、韭菜等忌口，每當做這幾種菜的時候，再單獨為他們開小灶。

通過一年多的工作，我對在公司吃飯的員工的口味有了許多了解。看到大家對我的飯菜都是比較滿意，我也感到非常高興，證明我的心思沒有白費，這也是大家對我工作的一個肯定。

這一年來的后勤工作主要包括：

1、每周打掃一次經理室衛生，經理室衛生打掃相對比較簡單，一般就是把垃圾倒掉，打掃地面，擦擦桌椅。經理日常工作比較繁忙，為了不打擾領導辦公，我一般把打掃工作安排在經理外出辦事或者出差的時候完成。這時，有人就說我傻，經理不在工作做了也是白做，我卻不這么認為，做工作不是為了給別人看的，工作做了和不做永遠都是不一樣的，領導回到公司后能看到一個干凈整潔的環境，我的努力就沒有白白付出。

2、每周打掃一次廁所衛生，每個月給廁所做一次大掃除的打掃。打掃廁所衛生一般都是比較令人頭疼的事情，尤其公司的廁所衛生更難做，公司人多、廁所利用率高，幾天就臟亂不堪，尤其是便盆、洗手盆等地方更是不易清洗，每次清潔都要費很大力氣才能弄干凈。

總之，食堂、后勤等工作雖然是都是最基礎、最不起眼的工作，但同樣也是一個公司內不可缺少的工作，能為大家打造一個良好的工作環境，讓大家吃上可口的飯菜，在生活上沒有后顧之憂，才能更好的投入到工作中去。

20xx年已然過去，20xx年已經到來，在此我要感謝各位領導對我一年來工作的支持與幫助，在新的一年我將繼續努力工作，為公司的發展貢獻自己的一份力量。

疫情期間食堂工作總結（優質19篇）篇三

在學校食堂工作中，在學校領導的正確領導和監督下，牢固確立了“服務育人”的宗旨，規范了食堂的安全衛生工作，保障了師生的生活需要和身體健康，維護了正常的教學秩序，受到老師、學生和家長的高度贊揚。現在我將我的工作總結如下：

每餐烹飪的食物應從烹飪室移至餐飲室進行隔離和儲存。廚師在出售食物前必須洗手、再次消毒并戴上口罩。食堂應將過夜食品放入冰箱，堅決不出售發霉食品。餐具和農作物容器的清洗消毒，消毒后的物品用沸水清洗，用潔滅凈等清洗劑進行化學消毒，然后在蒸汽柜中蒸30分鐘以上，大的物品在鍋中煮30分鐘以上，這既是物理消毒。然后進入消毒室和消毒柜，進行清潔和消毒工作。近年來，上級部門對我校食堂的餐具消毒衛生情況進行了每次檢查，合格率為100%，食堂操作工，堅持定期體檢，持證上崗。養成良好的個人習慣，勤剪頭發、勤剪指甲、勤洗衣服、勤換工作服、上班前洗手消毒、穿工作服、戴工作帽、上班；賣飯要帶口罩；；工作時禁止吸煙總之，我在學校食堂為學校的健康快速發展做出了自己的努力，得到了全體師生的認可，家長的信任，各級領導的肯定。我將在今后的工作中不斷創新，更多地接受學校領導的監督和指導，更好地為師生服務，把學校食堂工作提高到一個新的水平。

疫情期間食堂工作總結（優質19篇）篇四

自大朗鎮“12·13”涉疫事件發生以來，水平村深入貫徹落實中央、省委、市委、鎮委關于新冠肺炎疫情防控決策和工作要求，積極響應，全面動員部署安排，統籌做好轄區內全員核酸檢測，全力打好疫情防控阻擊戰。

一、提高政治站位。

12月13日，在大朗鎮對省外涉疫地區返莞人員核酸檢測檢測中，排查發現2例新冠肺炎無癥狀感染者后，晚上21:00，水平村立即召開新冠疫情防控工作會議，緊急部署全員核酸檢測工作，動員全體工作人員進入戰役狀態，迅速落實人員分配、場地選址布置、物資供應運送、后勤保障提供等重點任務。23:45分，水平村第一輪全員核酸檢測正式開始，直到12月28日，水平村共開展八輪全員核酸檢測工作。

在這場沒有硝煙的戰爭中，水平村上下一心，攻堅克難，一個個最美的“逆行者”努力成為群眾危難時刻的貼心人主心骨，醫護人員、公安民警、黨員干部、基層防疫工作者，環衛工人、志愿者等，以實際行動踐行初心使命，以擔當作為給黨旗增輝添彩，為堅決打贏這場疫情防控狙擊戰增添了一道又一道靚麗風景線。

二、落實保障服務。

水平村高度重視封控管控區的人員以及轄區內所有居家隔離的群眾，安排專人實時掌握居家隔離人員生活情況，全面做好區域內核酸檢測、人員健康監測工作，及時做好居家隔離人員生活用品采買和垃圾清運等工作，為隔離群眾創造良好的生活環境，讓他們感受黨和政府的人文關懷。

為居家隔離人員派發生活物資。

為困難家庭、獨居老人派發生活物資。

三、社會各界捐贈。

自疫情發生以來，社會各界愛心企業、熱心人士充分履行社會責任，發揚扶危濟困的優良傳統，積極參與到抗擊疫情公益捐贈等活動中，向戰“役”一線工作者表達謝意與敬意。

水平村疫情防控期間愛心企業、熱心人士名單：麥烤士食品科技有限公司、廣東永生醫療科技有限公司、東莞市農村商業銀行、廣東以諾通訊有限公司、哆哆科技東莞分公司、深圳市冠豐源商貿有限公司、鄺永勇（鎮人大代表）。

四、加強宣傳引導。

為做好疫情防控工作，切實保障人民群眾生命健康和社會穩定，水平村采用多種形式開展社會宣傳。一方面，利用流動宣傳車、廣播、大喇叭、移動音響、橫幅在村主要道路、文化廣場、農貿市場、公園等場所循環播放戴口罩的重要性及當前疫情的嚴峻性，不間斷循環播放防控知識，并鼓勵市民積極配合防疫工作，提高市民疫情防控意識，提升自我保護能力；另一方面，利用利用微信群、微信公眾號平臺及時廣泛轉發疫情提示信息，刊發科普常識，深入宣傳新冠肺炎的傳播途徑、癥狀、防范知識和措施，引導群眾消除恐慌心理，保持平和心態，以科學方式做好防控。

五、致敬抗疫一線人員。

山河無恙，人民安康。疫情終將過去，靜候春暖花開，在此，感謝每一位堅守崗位、奮戰一線的醫護人員、公安民警、黨員干部、基層防疫工作者，環衛工人、志愿者，你們辛苦了，向你們致敬！

當前，疫情防控仍處于關鍵期，仍需繼續做好疫情防控工作。接下來，水平村將緊緊圍繞在以習近平同志為核心的黨中央領導，在省委、市委、鎮委指揮部的指揮下，以更堅定的信心、更頑強的意志、更果斷的措施，堅決打贏疫情防控狙擊戰，保障人民群眾生命安全和身體健康，共同守衛我們的美麗家園。

疫情期間食堂工作總結（優質19篇）篇五

一年來我能夠在食堂管理員崗位上認真完成自身的工作，畢竟這項工作的完成與領導和同事們在工作中的支持是分不開的，而且我也能夠重視師生們在學校食堂用餐的感受并及時采納相應的意見，對于食堂的發展來說需要傾注不少的精力才能夠較好地完成各項工作，現對我在這一年擔任食堂管理員的表現進行工作總結。

及時做好食材的采購以及儲存方面的工作，在規定時間內開餐并讓師生們享受到食堂的菜肴是很重要的，選擇從事食堂管理員工作就要肩負起相應的責任才行，因此我能夠根據食材的消耗狀況及時安排人員進行采購，在采購的過程中保障食材的新鮮與安全性并做好成本的控制，由于每次都是大批量采購的緣故從而能夠得到供貨商的優惠，另外根據食材的性質也要做好相應的儲存才不會出現變質的狀況，若是因為儲存不善導致食材出現腐壞的狀況則是種很大的浪費，為了避免這種狀況的出現導致我在工作中傾注了不少精力。

在師生們用餐結束以后對食堂區域進行清掃，及時清理食堂區域的垃圾從而營造出干凈整潔的環境是很重要的，尤其是對于學校食堂這種重要區域來說更要保證環境衛生才行，在我看來食堂的菜肴在味道上可以比不上校外的餐館，但是在衛生安全方面必須要有所保障才能夠讓學生和學生家長對食堂感到放心，而我要做的就是建立這方面的信譽并在后續的工作中讓學生和老師相信食堂的衛生安全，因此我會加強對食堂的后廚的監管力度并查看是否有員工在工作中存在不規范操作。

注重收集學生們對食堂的意見并及時進行整改，為了讓學生們盡量在食堂用餐導致我在工作中花費了不少精力，一方面我在價格方面進行了優惠并在食堂各處免費提供打包的餐盒，這樣的話學生們也能夠在打飯以后選擇在食堂或者宿舍吃，在場地上有所選擇以后自然能夠滿足很多學生的需求，而且食堂也會在菜肴方面推出更多樣式并盡量讓學生們感到滿意。另一方面則是延長食堂開放的時間從而保障學生們在肚子餓的時候能夠直接用餐，尤其是在晚自習結束前的半個小時會加班加點制作宵夜來供應學生們的需求。

承包學校食堂自然要通過工作中的努力讓老師和學生們感到滿意才行，而我也會繼續改進自身的工作并爭取在下一年度做得更好，肩負著校領導和師生們的信任自然要對待工作更加嚴格才行。

疫情期間食堂工作總結（優質19篇）篇六

敬愛的黨組織：

“我是一名醫生，面對疫情，救治病人是我的職責;我是一名共產黨員，面對困難，挺身而出是我的責任。”清河縣人民醫院內一科主任張春營堅定地說。連日來，清河縣人民醫院198人響應號召，主動請戰。在他們的“請戰”申請中，總少不了“我是黨員”這一堅定理由。有著近20年黨齡的張春營更是身先士卒，舍棄春節期間與家人的團聚，投入到發熱門診的忙碌工作中。

20__年的春節，似乎注定就是那樣的不平凡。不走親，不聚會，不來往……這別樣的節日氣氛中，我們經歷的其實太多。在這太多的故事、人物中，總有太多的感動，讓人情不自禁地憶起魏巍《誰是最可愛的人》中的感慨：“在朝鮮的每一天，我都被一些東西感動著，我的思想感情的潮水，在放縱奔流著。”隨著新型冠狀病毒肺炎疫情的蔓延，防控工作越來越艱巨，面臨的問題也越來越嚴峻。在這沒有硝煙的戰場上，“我是黨員，我先上”依然是最響亮的口號，最豪邁的誓言。

為什么該是“我先上”，因為“我是黨員”，這個因果關系顯現出的是黨員的本色。作為工人階級的先鋒隊，能否發揮好黨組織的戰斗堡壘作用和黨員的先鋒模范作用，群眾的困難就是試金石。面對無情的“疫情”，從個人而言，誰都希望避而遠之，但是，為了群眾的平安，為了祖國的明天，黨員干部們就應當沖鋒在前，甚至將生死置之度外，給群眾作出表率。就像新聞中講的，全村30名黨員喊出了“我是黨員，我先上”的口號，村內126名群眾被黨員的奉獻精神所感染，主動加入隊伍，分別投入到志愿服務崗位。

無論是革命戰爭年代，還是和平時期，我們前行的路上都不會一帆風順，特別是肩負民族復興重任的黨員干部，更隨時都會面臨千難萬險。但“紅軍不怕遠征難，萬水千山只等閑”，中國共產黨領導下的革命隊伍，正是有了這種“不怕困難”的精神，才能取得前行路上一個又一個的偉大勝利。不管是個人的人生之路，還是黨和人民的事業之路，都需要披荊斬棘、勇往直前。在每一個困難面前，是迎難而上還是知難而退，“我是黨員，我先上”就是人生的高境界。

高爾基說：“感到自己是人們所需要的和親近的人――這是生活的享受，的喜悅。這是真理，不要忘記這個真理，它會給你們無限的幸福。”是呀，這些主動“請戰”的黨員干部，在這場疫情防控阻擊戰中，也許會付出許多意料之外的代價，甚至有被病毒感染的可能，但他們的內心是幸福的。“每天和數字賽跑、和時間賽跑、和生命賽跑……”這是另一場“飛奪瀘定橋”的戰斗，把安全留給別人，把危險留給自己，這其中的無限幸福，只有真正的共產黨人，只有心中有他人的勇士，才能體會得到。

“山重水復疑無路，柳暗花明又一村。”盡管打贏這場新型冠狀病毒肺炎疫情阻擊戰還困難重重，但是，有廣大黨員干部“我是黨員，我先上”的請戰承諾，有一線的科技、醫務“勇士”們的不懈奮斗，有全體人民群眾的共同努力，必將迎來“柳暗花明”。“我是黨員，我先上”，是情懷，更是擔當，唯有將自己的一切，包括生命都交給黨和人民的人，在困難、危險面前才會說得出并做得到。同志們，行動吧!讓“我是黨員，我先上”蓄起“沖鋒陷陣”的強大動力，伴隨這飄揚的黨旗奏響勝利的凱歌!

此致

敬禮！

匯報人：

2022年_月_日。

疫情期間食堂工作總結（優質19篇）篇七

轉眼已經走過2020年。這一年是我人生旅途中的重要一程，通過過去的一年在領導的幫助、同事們的關心、配合下，xx實驗室的這一塊工作取得了一些成績。在某些方面可以說上了一個新臺階，作為xx實驗室的實驗員來說，也在從思想到行動，從理論到實踐的一些方面較好地完成了自己的任務。努力做到了使實驗緊密結合，不斷提高了自己諸多方面的素質。現將本年度實驗室工作總結如下。

在開展工作之前做好個人工作計劃，有主次的先后及時的完成各項工作，達到預期的效果，保質保量的完成工作，工作效率高，同時在工作中學習了很多東西，也鍛煉了自己，經過不懈的努力，使工作水平有了長足的進步，開創了工作的新局面，為實驗中心的工作做出了應有的貢獻。

能夠遵紀守法，認真學習法律知識；愛崗敬業，具有強烈的責任感和事業心，積極主動認真的學習專業知識，工作態度端正，認真負責。

在實驗室工作期間，實驗工作精細瑣碎，但為了搞好工作，我不怕麻煩，向領導請教、向同事學習、自己摸索實踐，認真學習相關業務知識，不斷提高自己的理論水平和綜合素質。提高了工作能力，在具體的工作中鍛煉成了一個熟練的實驗員，能夠熟練圓滿地完成實驗工作，受到了領導職工的好評。

在這一年，我本著“把工作做的更好”這樣一個目標，開拓創新意識，虛心學習，勤于實際操作，深刻學習國標，理論接合實踐，能熟練操做所有實驗項目并報證結果的準確性。協助實驗室主管做好了各類文件資料的登記、上報、下發等工作，并把原來沒有具體整理的文件按類別整理好放入貼好標簽的文件夾內，給大家查閱文件提供了很大方便，收到了很好的`效果協助實驗室主管做好關于實驗室認證的相關工作。認真、按時、高效率地做好各級領導交辦的其它工作。同時，我還積極配合其他同事做好工作，并在其他同事有事時能夠頂崗。

熱愛自己的本職工作，能夠正確認真的對待每一項工作，工作投入，熱心為大家服務，認真遵守勞動紀律，保證按時出勤，出勤率高，沒有請假缺崗現象，有效利用工作時間，堅守崗位，需要加班完成工作按時加班加點，保證工作能按時完成。在作風上，能遵章守紀、團結同事、務真求實、樂觀上進，始終保持嚴謹認真的工作態度和一絲不茍的工作作風，勤勤懇懇，任勞任怨。在生活中發揚艱苦樸素、勤儉耐勞、樂于助人的優良傳統，始終做到老老實實做人，勤勤懇懇做事，勤勞簡樸的生活。

總結一年的工作，盡管有了一定的進步和成績，但在一些方面還存在著不足。比如有創造性的工作思路還不是很多，個別工作做的還不夠完善，這有待于在今后的工作中加以改進。以后在實驗中心，我將認真學習各項政策規章制度，努力使思想覺悟和工作效率全面進入一個新水平，xx現在正在建設中，新的起點意味著新的機遇新的挑戰，可以預料我們的工作將更加繁重，要求也更高，需掌握的知識更高更廣。

我將更加勤奮的工作，刻苦的學習，努力提高文化素質和各種工作技能，為xx的發展做出更大的貢獻。一定努力打開一個工作新局面！

疫情期間食堂工作總結（優質19篇）篇八

受新型冠狀病毒感染的肺炎疫情影響，全國各個大學春季學期延遲開學，各級教育主管部門認真貫徹落實關于疫情期間“停課不停教，停課不停學”安排部署，我校積極響應，按照“分類實施”“一校一策”的原則，積極開展線上教學。根據學校安排，我個人依據學校疫情期間開展線上教學實施方案，充分發揮“互聯網+教育”線上優勢，認真開展線上教學，確保班級學生線上學習學有所獲，學有所成。我整個網絡學習設置了八個學習模塊，每個模塊又分為閱讀、閱讀測驗、討論、作業幾個小的學習版塊。既有邏輯嚴謹的理論知識，又有貼近生活的教學范例，既有知識的傳授，又有實際的操作。現將個人線上教育以來經驗總結如下:。

一、全面動員，不漏一人。

線上教學與線下教學最大的差別就是線上教學以電子設備為媒介，以網絡平臺為支撐，通過數據交換達到與線下教學同等的教學效果。因此，推廣線上教育工作的第一步就是智能設備的持有量和客戶端注冊量統計。我第一時間根據學生情況統計并篩選，一方面統計當前已具備線上學習能力學生家庭，通過微信線上指導學生家長下載并注冊釘釘，學習強國等學習軟件，制作軟件使用流程圖表，通過簡單教學，絕大多數家長當天即可登錄平臺，輕松使用各項功能參加線上學習，并可以使用釘釘等軟件的拓展功能，輔助開展家校聯系工作。另一方面對個別困難家庭予以關注指導，針對留守兒童，父母文化程度較低的家庭，通過一對一電話、視頻耐心教導使用。線上教學工作開展前期，一一班所有學生線上app注冊量達到了100%，各項拓展功能回應量100%。在線上直播課程統一開課之前，保證了每個學生都有一位家長能夠熟練操作釘釘和收看課程直播。

二、線上教學，跟蹤輔導。

根據對本班學情的認識，學生自覺性不足，家長重視程度不一，為督促每位學生正常按時上課，我結合學校日常作息時間表設置了專屬作息表，安排好每日課前打卡、每日朗讀打卡等規定動作，切實達到了停課不停學的目的。周內上課期間，每天早上按時提醒家長提前做好上課準備，直播途中，通過班級微信群了解直播情況，幫助學生及時溝通解決直播途中遇到的技術問題，保證視頻直播的播放質量。課后與學生共同探討課上的學習收獲和對自我學習態度的評價，進行課程回顧，幫助部分吸收能力較差的學生消化知識重點，并布置當日作業鞏固學習成果。直播課程結束后，一對一批改作業，劃線短板，加深學生對知識點的記憶和理解。下午定時使用線上班級授課直播功能，為本班學生答疑解惑、解決作業問題，并對今日所學內容拓展延伸，開發學生知識領域。

三、資源整合，拓展創新。

“互聯網+教育”是未來教育領域發展的方向，利用好互聯網，從互聯網中汲取有益于教育事業的技術、知識、理念，是每位教育從業者今后的必修課。為充分發揮網絡整合資源的優勢，最大化發揮互聯網的作用。我充分利用學習強國，網絡微視頻等熱門軟件，精選適合本班學生學習的課外知識。通過引導學生開展科學小實驗，不僅豐富了學生的科學知識，還能夠培養良好的親子關系，獲得學生和家長們良好的反饋。通過品鑒文學作品、學習疫情防控小知識，創新學習形式和學習方法，寓教于樂，讓知識以低段學生樂于接受的形式在學生的大腦里加深印象，拓展學習，極大的激發了學生的學習興趣，有效幫助學生端正學習態度，培養學習習慣，提升學習效率。

通過本次線上教學的開展，我對“互聯網+教育”有了更深刻的認識，一方面，線上教育使學生們利用互聯網開啟了汲取新知識的大門。另一方面，通過便捷的數據反饋，使得學校能夠更直接的掌握每名師生的工作學習狀態，包括我在內的每位教師，對線上教學技術的掌握都愈發成熟，為教育信息化發展積累了寶貴的經驗。做好一節好的網課需要做到：

一、課程新穎，生動有趣。

網絡平臺將知識以生動有趣的形式展現給學生，讓學生輕松掌握知識點，同時，網絡平臺課程更新及時，根據崗位和業務的需要，必修重點與崗位需要緊密相連，讓我們及時接收新的理論知識，鞏固知識點。

二、課程安排重點突出。

在網絡信息化的今天，網絡課程節約了很多時間及人工成本，讓我們學習更加自由，時間安排更加靈活。同時由于工作崗位較固定，對于崗位以外的其他業務了解太少，是網絡平臺拓寬了學生的知識面，讓學生更全面地了解銀行各個業務環節。

三、課程內容全面人性化。

課程多引用案例分析等，從正面成功案例正確引導大家，激勵著我們;從失敗案例讓我們吸取經驗教訓，鞭策著我們;從心里分析為我們排憂解惑，讓我們時刻保持輕松的狀態;從養生講座為我們講解各種身體保養的秘訣，從育兒教育講座中讓職場媽媽工作家庭兩不誤。

我們有理由相信伴隨本次線上教學的開展，互聯網技術必定能夠順理成章的成為我們今后日常教學的重要輔助手段，助力職教事業發展更上一個臺階。

疫情期間食堂工作總結（優質19篇）篇九

時光飛逝，茫茫碌碌中已近年末，轉眼間又過了一年了。回顧過去的每一天，我作為一名食堂工作人員，深感到責任的重，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚長避短，今后能把工作干得更好，現就一年來的工作情況總結如下：

今年以來，我們把切實做好各項生活綜合服務工作當作全年奮斗目標，堅持以人為本，關心職工生活，為廣干部員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊抓好，使職工食堂真正成為干部職工滿意的場所。特別是我們能夠根據本單位的實際，堅持對員工進行“生活服務無小事”、“做好各項接待和為員工服務是我們的本分”等項教育，使家從思想上認識到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務工作中去。今年以來，職工食堂的所有工作人員，都能盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領導和員工的稱贊。

職工食堂的工作經常與干部職工打交道，涉及家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我們沒有因為自己雖然做了很多工作但不到家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務。今年以來，我們沒有辜負領導和廣干部職工的期望，領導以身作則，加強各方面的管理，并不斷為家創造良好的服務條件，為逐步走向規范化管理和優質服務工作奠定了了良好的基礎。我們在抓好各項管理的同時，還在改變經營模式、轉變服務態度、提高服務質量方面做了量工作。我們始終堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式，盡量為干部職工提供便利條件。

我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照上級領導的要求，在服務態度和飯菜質量上多下功夫。現在，職工食堂以一日三餐供應，每頓的主食都在六個品種以上，副食也在四個以上，并每頓都配有兩個肉菜和適口的菜湯。為了做好這項工作，職工食堂的管理、服務和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優質的服務。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于接受家的監督。

我們本著積極負責的態度，認真搞好食物安全和衛生工作。生活服務工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣干部職工的生命健康安全負責。因此，我們一定要認真貫徹《食品衛生法》，把依法加強食品衛生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等事，列入重要的管理日程，并做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。

協調梳穿于工作各個方面的一項重要任務，事務和服務都包含著工作協調的內容。首先，要協調好上下級的關系，對上要尊重而不盲從，服務而不臣服，更不能違背原則。待下須以以誠、以情，不欺上瞞下、不搞盛氣凌人。要從團結的愿望出發協調問題，求同存小異。要嚴守公道，互不偏袒，要出于誠心和公心。不要從私人感情或局部利益出發，對待和處理協調工作。

1、要進一步認識做好生活綜合服務工作的重要性和必要性。加強生活服務工作是我毛司貫徹落實科學發展觀，堅持以人為本，關心干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實事的重要舉措。關心干部職工的生活服務問題，說到底，實際上是一個問題、群眾觀點問題。因此，我們在思想認識上要再深化、再提高，并將思想認識轉化為具體行動，千方百計，創造好的條件，更進一步辦好職工食堂，以方便干部職工就餐，為公司的可持續發展作出自己應有的貢獻。

2、要不斷強化管理，切實抓好服務上檔次工作。下一步我們要做到圍繞一個中心、突出“兩為”方針、實現三個轉變、達到四個滿意率。圍繞一個中心，就是緊緊圍繞公司的各項工作目標，把做好生活服務工作與公司發展的局緊密結合起來，以優質服務穩定民心，以滿意服務贏得民心，從而達到凝心聚力，促進發展的目的突出“兩為”方針，就是要努力為干部職工服務，為干部職工辦好事、辦實事。通過我們的努力，真正使生活服務工作成為公司領導與干部職工相互信賴的.橋梁和紐帶。實現三個轉變，就是要實現思想模式、管理方式和工作作風的轉變，把干部職工滿意不滿意作為檢驗我們各項管理工作的標準，不斷促進各項工作上臺階、上水平。達到四個滿意率，就是通過我們的努力，使職工食堂的服務滿意率有較提高，實現生活服務的社會效益和經濟收入達到“雙贏”的實際效果。

當然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成績，但距上級領導的要求和廣干部職工的期望還有一定距離。特別是在公司目前快速發展的新形勢下，我們的工作步伐邁得還不夠。這些，都有待于今后不斷得到改進。總之，食堂工作正在日漸步入正常化，正規化，優質化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業的發展而默默奉獻。

疫情期間食堂工作總結（優質19篇）篇十

1.及時轉發教育部、省、市、區有關疫情防控工作部署的通知、宣傳鏈接。

2.密切關注新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控形勢的發展變化，及時掌握信息并向教職工傳達。

3.組織教職工進行專題培訓，學習疫情防控知識和幼兒園疫情防控制度要求，并進行相關考核。

4.指導教職工加強個人護理，做好個人防護。

5.督促和組織教職工加強體育鍛煉，不斷增強體質。

（二）面向幼兒開展宣傳教育。

1.通過故事、游戲等幼兒喜聞樂見的方式向幼兒普及疫情防控知識。

2.結合疫情防控組織幼兒開展預防新冠肺炎專題教育和生命健康教育。

3.日常生活中注意培養幼兒良好的個人衛生習慣和公共衛生意識。

4.合理安排幼兒體育鍛煉和戶外活動時間，提高幼兒抵抗力。

（三）面向家長開展宣傳教育。

1.為家長提供豐富有趣的家庭互動游戲活動資源，指導家長開展家庭教育，豐富家庭文化生活，增進親子感情。

2.向家長介紹幼兒園疫情防控各項管理制度、開園工作安排及需要家長配合的事項。

3.通過微信公眾號、電話聯絡等方式做好延遲入園幼兒的家教指導和心理撫慰。

4.從防疫知識、防疫工作情況、黨政工作、衛生保健、親子教育指導等各方面進行宣傳報道，向家長宣傳幼兒園防疫工作的成效。

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疫情期間食堂工作總結（優質19篇）篇十一

20xx年高考和中考期間，為確保考試期間廣大師生餐飲服務食品安全，為貫徹落實縣食品安全委員會《關于切實加強中、高考期間學校食品安全工作的通知》，確保中、高考期間食品安全，我局高度重視，認真做好食品安全監管工作，確保了考試期間食品安全零事故。現將此階段食品安全監管工作情況總結如下：

高度認識中、高考期間餐飲服務食品安全監管工作的重要性，進一步增強責任感和緊迫感，統一思想認識，加強組織領導，落實工作責任，認真開展考前隱患排查，確保整改到位。加強考試期間市場巡查，確保高考和中考期間的餐飲食品安全。

針對前一階段學校餐飲服務食品安全專項整治工作中檢查出的薄弱環節和突出問題，全面開展學校食堂、考生用餐點及周邊餐飲服務食品安全監督檢查。重點加強餐飲具消毒、食品原料索證索票、食品留樣等工作的監管，發現問題及時督導整改，對整改不到位的，要向社會公告，提示考生注意飲食安全。

加強考試期間學校食堂、考生用餐點及學校周邊餐飲服務食品安全監管工作，強化餐飲業主責任意識，落實食品安全管理措施，跟蹤督促整改存在問題，及時消除食品安全隱患。督促指導相關餐飲服務單位嚴格落實食品安全管理制度，做好考試期間餐飲服務食品安全保障工作。并將餐飲服務單位監督檢查情況及時通報教育行政部門。

采取多種形式，加強食品安全法律法規宣傳教育，普及食品安全知識，增強廣大考生食品安全自我防范意識。會同教育行政部門對考生開展針對性的考前食品安全知識宣傳教育，引導考生合理飲食，不在路邊攤點用餐，不向流動攤販購買食品，不吃不潔食品和過期食品。并結合青少年的`生理特點和高考、中考備考的特殊情況及中學生飲食特點，指導中學生安全飲食，科學膳食，進一步增強考生食品安全意識和自我保護能力。

提高應急反應處置能力，著力抓好應急處理食品安全事故的各項準備工作，落實預警和應急措施。嚴格值班制度，確保信息暢通，及時受理群眾投訴和舉報，對重大食品安全事故、事件要迅速組織查處并及時上報動態情況與信息，不遲報、漏報和瞞報，并按有關規定及時上報，切實做好高考、中考期間的餐飲服務食品安全保障工作。由于組織得力，監管措施到位，中高考期間未發生一起食品安全事故，確保了每位考試順利完成了考試。

疫情期間食堂工作總結（優質19篇）篇十二

為認真貫徹落實《關于加強疫情防控期間單位食堂餐飲安全監管工作的通知》精神和工作要求，有效防控疫情，確保學校職工和學生的身體健康和生命安全，結合學校實際，特制定本制度。

(1)提高政治站位，高度重視食堂餐飲安全，及時貫徹落實上級有關疫情的通報和防治精神，在食堂明顯位置張貼疫情防控提沁。

(2)食堂所有人員在上崗前檢測體溫情況，并填寫體溫檢測記錄表，如發現有發熱、咳嗽等疑似癥狀報學校疫情防控辦公室。

(3)各崗位操作人員進入操作區前要用洗手液洗手消毒，按要求佩戴帽子、口罩、手套等防護用具。

(4)疫情防控期間，就餐人員進入食堂自覺接受體溫檢測，餐前要洗手消毒，取餐時佩戴口置，做好個人防護。

(5)進入操作間的非工作人員，嚴格執行進入登記制度，登記內容有進入時間、進入事山、進入人員簽字，并做好個人防護。

1)廚房、餐廳區域內所有地而、桌而用84消毒液每天不少于三次進行噴灑和擦拭，用紫外線消毒不少于三次，并填寫消毒記錄。

(2)餐飲具洗消嚴格按照規定，必須做到一泡、二洗、三沖、四消毒、五保潔，消毒柜消毒時間不得于30分鐘，要求定位存放，保持衛生清潔。

(1)嚴格執行采購查驗和索證索票制度，不采購、不加工來歷不明的海鮮、活禽、野生等食品原材料。

(2)食品貯存應當整齊、有序、分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查，及時處理變質和超過保質期限的食品。

(1)加工肉類、水產品的操作臺、用具和容器必須與加工蔬菜的操作臺、用具、容器分開使用，并且有明顯標識，防止交叉污染。

(2)食品加工制作要按操作規范要求，食品要生熟分幵存放、燒熟煮透，嚴禁將半生和不合格食品盛裝銷售。

(3)認真做好每餐的食品留樣工作，每樣不少于200克，留樣柜存儲溫度保持在2-8攝氏度，留樣時間不少于48小時。

(1)入餐廳的就餐人員必須服從食堂工作人員的管理，配合體溫檢測，發現有體溫異常的立即報送學校疫情防控辦公室。

(2)就餐人員進入餐廳必須佩戴防護口罩，清洗雙手后按秩序就餐，提倡使用個人餐具就餐。

(3)對飯堂的餐用具、售飯車、刷卡機要勤清潔，售飯要用飯夾，帶一次性手套，刷卡要準確、快速，減少就餐人員排隊時間，提高工作效率。

(五)餐廚廢棄垃圾設專用帶蓋垃圾桶，每餐及時傾倒，按規定交由有資質的垃圾處理公司集心中處置，并填寫《餐廚垃圾傾倒登記表》。

疫情期間食堂工作總結（優質19篇）篇十三

（一）食堂工作人員須經醫院或衛生防疫部門體檢合格，并持“健康證”方能上崗。上崗后，按照衛生防疫部門要求，定期體檢。

“四勤”：勤洗頭、勤洗澡、勤洗工作服、勤理發。女員工不準濃妝艷抹和披頭散發；男員工不準留長發和胡須。

（三）廚房內嚴禁吸煙、吐痰。不得在食物或餐具、廚具附近咳嗽、打噴嚏。萬一打噴嚏或咳嗽，要背向食物或餐具、廚具并用手帕等罩住口鼻，隨即洗手。

（四）工作前、便后，均要徹底洗手。

（五）感冒、皮膚有外傷或患傳染病癥時不準上崗。

（六）認真學習并遵守食品衛生有關法規，并自覺按衛生防疫部門的要求搞好個人衛生和按程序操作。

二、食品。

（一）食物應在工作臺上料理操作，生食與熟食、海鮮與肉類，必須分開加工、分開清洗、分開存放。

（二）易腐食物或原料，應貯藏在攝氏零度以下冷藏柜內。

（三）蔬菜用流動清水漂洗時間不少于20分鐘。

（四）調味品放在專用調味車內，用后應隨即加蓋。

三、用具。

食堂所有用具均應擺放整齊、干凈，清洗責任分類落實到人，用后立即清洗和涼干，不得外借他用。衛生標準如下：

（一）所有的不銹鋼器具，均應保持內外光潔。

（二）工作臺、架柜上擺放的東西整齊有序。

（三）冰柜、電餅檔、蒸飯車、爐頭、爐臺、水池、消毒柜等固定用具，每天最少要清洗兩次，即，餐前、餐后各清洗一次，保持無油跡、無雜物、無異味。

（四）鉸肉機、剎菜機、和面機、各類刀具等，每次用后，均應從內到外徹底清洗一次，不留殘物。

（五）餐具，清凈后要放入消毒柜內，第二天開飯前十分鐘取出放在取菜窗口前的臺板上。

（六）各個用火、用電、用氣、用水部位的清洗，均要在關閉的狀態下進行。油、氣、電、水、火各個部位用后要立即關閉，下班前食堂負責人要復查一次，確保關閉。

四、室內環境。

（一）餐廳、廚房、走廊地面要勤拖洗，保持無污跡、無積水、無雜物。

（二）墻壁、天棚無污跡、無蜘蛛網、無吊塵。

（三）玻璃窗、燈具、吊扇潔亮、無灰塵。

（四）下水道每天用適量開水沖洗一次，保持無污物。

五、監督檢查。

主管部門：集團辦公室。監督檢查責任人：集團行政助理。辦公室將定期、不定期對食堂衛生進行檢查、監督，對沒有達到上述要求的，將參照衛生管理辦法給予處罰。

本制度自20__年6月9日起施行。

疫情期間食堂工作總結（優質19篇）篇十四

根據學校關于新冠肺炎疫情防控延遲開學期間實行彈性工作安排和實際用餐需要，經研究，決定20xx年2月24日起至學校彈性工作制結束，樂善食府(食堂)用餐安排如下：

一、學校樂善食府按照“非必須、不提供”原則，食堂暫時取消堂食用餐，暫停集中就餐(桌餐)，一律改為就餐者打包用餐。

二、食堂只保留三樓“教職工窗”正常供應午餐(營業時間：11:20--12:50),其他售賣窗口和餐次全部暫停營業。

三、進入食堂前，自覺測量體溫。如果體溫超過37.3℃，嚴禁到食堂就餐，并回家觀察休息，必要時并進行醫學觀察。

四、倡導教職工自帶餐具，購餐打包后回辦公室或宿舍單獨用餐。

五、到學校食堂就餐人員應使用飯卡或微信等方式支付，謝絕現金支付，否則不予售餐。

六、就餐人員到食堂就餐要做好個人防護，佩戴口罩，勤洗手，注意個人衛生。

七、盡量選擇錯峰就餐，如在食堂就餐排隊時，請與他人保持間隔距離1.5米以上。

八、本通告自發布之日起執行，新冠肺炎疫情解除后自行終止。

疫情期間食堂工作總結（優質19篇）篇十五

各地、各校要按照屬地管理原則，在當地衛生健康、疾控、市場監管等部門指導下，嚴格落實新冠肺炎食堂衛生防疫要求，嚴格落實單位食品安全教育行政部門主管責任、單位主體責任人，強化食堂管理，督促食堂工作人員自覺遵守疫情防控、食品安全等有關規定，嚴防新冠肺炎疫情在食堂制售過程和就餐過程中傳播。

加強對食堂工作人員的健康排查，凡有與確診或疑似新冠肺炎人員有接觸的人員，要及時送診或隔離觀察。堅持每天對在崗員工進行晨檢和體溫檢測，凡出現發熱、咳嗽、呼吸困難等癥狀應立即停崗送診。加強個人衛生管理，嚴格執行“四勤”(勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發、勤換工作服)、“四凈”(工作服凈、帽凈、口罩凈、圍裙凈)制度。員工須配戴口罩、穿著工作服上崗，并及時更換口罩，每天對工作服進行洗滌和消毒。進入操作區要對手部等進行清潔消毒，加強洗手及消毒頻次，保持手部衛生。加強對食堂員工的安全防護、疫情防控和食品安全知識培訓，增強自我防護、應急處置和餐飲服務能力。

要每天對食堂加工區域、就餐區域、人員通道、配送電梯間、洗手間、更衣間等場所進行清潔消毒，加強對冷凍冷藏和保鮮設備檢查、維護，食堂餐用具在每次使用后要及時進行嚴格的清洗消毒，確保清潔衛生。食堂后廚實行封閉管理，非本食堂人員不得進入后廚。定時開窗通風或保持新風系統正常運行，保證就餐場所和加工場所空氣流通。要嚴格廢棄口罩、餐廚廢棄物等垃圾分類投放管理，及時清運垃圾，做到日產日清，并每天對垃圾桶和清運工具進行清潔消毒。

嚴格落實《食品安全法》關于餐飲服務規范等要求，加強食材采購貨物交接和食材配送車輛管控，嚴把進貨查驗、索票索證、生熟分開、食品加工、加熱存放、售賣等各道關口，消除食品安全隱患。嚴禁采購、制作或經營野生動物和其他不明來源的食材食品。嚴禁在食堂飼養畜禽和寵物。嚴禁現場宰殺活畜禽。嚴禁食堂承接非必要性的團體性餐飲服務工作。嚴禁食堂制售冷葷涼菜，單位在疫情防控期間盡量不提供生冷、冷葷、涼菜、涼面、裱花糕點、生食海產品等制作和銷售。

針對食堂就餐人員多且集中的實際情況，要采取必要的措施，讓人員錯時就餐、分散就餐;提倡自帶餐具就餐，提倡員工在辦公室或回宿舍單獨就餐;提醒和引導員工佩戴口罩、餐前洗手，在餐廳中配備洗手設施和足夠的洗手液。

按照“疫情響應不解除不返崗”、“物資保障不充分不開工”“措施落實不到位不開工”的原則要求，將食堂防控工作作為開工前物質保障和措施落實的重要內容加強檢查和督導。

疫情期間食堂工作總結（優質19篇）篇十六

(一)盒式分餐制：

1、采取盒飯形式送餐，食堂將提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重復使用。

3、領餐時不刷卡不交餐票，由各領餐人員統計名單及數量，自當月餐補或餐券數中扣除;。

(三)獨立進餐。避免聚集用餐，建議在各自工位用餐，用餐完畢自行打掃衛生，并將使用后的餐具放至指定地點,生產總廠負責車間內的餐具指定存放定點，職能部門由總經理辦公室指定餐具存放地點。

(一)如下人員不得到崗工作：

1、1月24日后接觸過確診病例和疑似患者的;。

2、自我感覺身體不適的;。

3、所在小區有疫情的。

(二)做好食堂作業人員的宣傳和培訓工作，作業人員每天晨檢記錄建檔，有發熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的員工要立即停止上班，及時到醫療機構就診。

(三)食堂全體工作人員在崗期間要保持佩戴口罩、手套，每天按規定及時更換。

(四)自覺避免與任何表現出呼吸道疾病癥狀(如咳嗽、打噴嚏)的人密切接觸。

(五)注重個人衛生。制備食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接觸垃圾、撫摸動物后，要用流動水和皂液洗手，手部揉搓時間不少于15秒;每天做好健康狀況記錄。

(一)采購要求。禁止采購不明來源的活體動物和其他食品，采購時做好索證索票工作。避免與養殖或者野生動物、生病動物或變質肉類接觸，避免與生鮮市場內的流浪動物、垃圾廢水接觸。

(二)操作要求。操作間保持清潔干燥，嚴禁生食和熟食用品混用，避免肉類生食;食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于70℃。生熟食之間加工要先洗手;加工熟食的員工要確保正確佩戴口罩、手套;食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于60℃;營養配餐，清淡適口。

(三)環境要求。每次使用餐具、烹飪用具前須消毒，每天對食堂餐廳地面、樓梯等空間進行消毒。操作間等必要環節須進行酒精消毒;食堂環境每日消毒2次(上下午各一次)，餐桌椅使用后須消毒;要打開食堂窗戶，保持空氣流通。

疫情期間食堂工作總結（優質19篇）篇十七

為全面貫徹落實上級有關部門及學校加強新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作有關部署要求，切實做好學校食堂安全供餐的后勤保障工作，確保廣大師生員工健康及教育教學有序進行，就疫情防控期間，學校食堂將進一步采取如下防控管理措施：

一、提高認識強化領導。

新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作是當前工作重點之重，食堂膳食保障是關系到此次抗擊疫情的有序推進，是防疫工作重要的基礎性工作。全體教職員工要提高認識、統一思想、要充分認識做好新型冠狀病毒感染疫情防控工作的重要性和復雜性，迅速開展各項準備工作，充分發揮教職員工主觀能動性，形成疫情防控工作合力。在確保防控工作嚴密進行的同時，確保防疫期間膳食服務保障。

二、加強培訓落實責任。

三、堅持進貨查驗制度。

落實進貨查驗和索證索票制度，做好采購、驗收及臺賬登記工作。不采購無來源或不合要求的食品和食品原料。嚴禁采購、使用病死或死因不明以及檢疫不合格的肉類及其制品，嚴禁宰殺活的畜禽動物，嚴禁采購野生動物及其制品。

四、嚴格食品加工操作規程。

粗加工時，蔬菜、禽肉類和水產品等食品原料要分開清理清洗;切配時，犖蔬菜要分案切配;烹飪時，食物要燒熟煮透，食物中心溫度要達到70攝氏度以上;食物貯存做到生、熟分開，烹飪好的熟食要及時進配餐間。每種食品原料及成品要分開留樣。

五、嚴格消毒保潔制度。

餐飲具消毒要按照規范的流程進行，保證消毒效果。每天對食品加工的設備設施、操作場所食堂周邊境等進行清潔消毒，保持加工場所和就餐場所空氣流通。

六、加強人員健康管理及個人衛生管理。

做好員工健康摸底調查，內容包含戶籍所在地、春節假期去向、是否接觸武漢及其他疫區人員、近期身體狀況等。工作期間通過晨檢等手段做好人員身體健康狀況日管理摸排工作，確保到崗人員的身體健康狀態良好。員工自覺接受體溫檢測，體溫正常方可進入工作場所，并做好洗手更衣等事項，若有發熱等癥狀的人員立即上報并隔離。

除做好常規的個人衛生工作外，要進一步強調戴口罩和勤洗手。人員在制備食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接觸垃圾后、暫時離開返崗前，均要采用七步洗手法清潔手部衛生。配備洗手消毒液等，在顯著位置提醒職工勤洗手。

七、實施分散錯時就餐形式。

根據學校實際，師生均采用分散錯時就餐形式就餐，避免集中用餐發生交叉感染及集中洗手，解決洗手龍頭不足的困難。

疫情期間食堂工作總結（優質19篇）篇十八

為切實做好20xx年高、中考期間食品安全工作，保障廣大考生的飲食安全，保證高、中考的順利進行，根據市食安辦《關于加強高中考期間食品安全監管工作的緊急通知》([20xx]11號)要求，確保高考中考期間的食品安全，xx食安辦高度重視，認真做好食品安全監管工作，確保了考試期間食品安全零事故。現將此階段食品安全監管工作情況總結如下：

我區制定了《xx關于加強高中考期間食品安全監管工作的緊急通知》，明確相關部門責任。各相關部門把高中考期間食品安全作為當前食品安全整頓工作的重要內容來抓，切實加強組織領導，明確帶班領導和值班人員的責任，保持24小時通訊暢通，制定了具體檢查方案，明確監管重點，細化工作措施，加大執法力度，認真排查，消除隱患。嚴格落實食品安全監管責任制和責任追究制，有效地預防和杜絕了考試期間重大食品安全事故的發生。

各相關食品安全監管部門結合高、中考期間的特殊性和夏季氣候特點，重點加強對添加劑、飲料、熟食、即食食品、肉、蔬菜、奶制品、豆制品、水產品等重點品種的整治。高、中考期間，相關部門加強了各考場(考點)周邊的食品生產、經營企業(單位)、餐飲單位(攤點)、飲用水、考場所在學校的食堂及考生就餐食堂的專項監督檢查。農委集中力量，開展農產品質量安全監督檢查。開展嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治工作，加強重點環節監督檢查。加大對蔬菜生產基地的監督檢查力度，督促生產企業和農民專業經濟合作組織建立健全生產記錄，引導農民科學合理使用農業投入品;突出重點，加大農產品質量監測力度。要求各鎮街道監管站加強對轄區內蔬菜、水果及干果的監督抽檢;加強對“三品”的監管力度。對轄區內大中型超市銷售的有機食品、綠色食品和無公害農產品標識的有效使用情況進行監督檢查。

工商以校園內及周邊小超市、食雜店、現場制售場所為重點單位，以飲料、奶制品、火腿腸、膨化食品、油炸小食品等為重點品種。重點檢查食品經營者的主體資格是否合法，經營的`食品是否符合法律法規的規定;經營條件是否與經營的食品相適應;經營者是否履行了進貨查驗義務;是否嚴格執行不合格食品退市制度，散裝食品是否按法定要求標注等。對未履行進貨查驗義務的，依法按程序進行處理，堅決取締校園及周邊無證、照從事食品經營的違法行為，切實維護全區中小學校園及周邊食品市場秩序和食品安全。強化宣傳，營造社會氛圍。在整治過程中，注重與轄區學校的溝通與聯系，以形成齊抓共管的良好局面。加強輿論宣傳，對整治過程中的做法和取得的成果通過網絡、報刊、廣播、電視等媒介向社會進行廣泛宣傳，營造良好的輿論氛圍;周密部署，提升整治實效。截止目前，改局已出動執法人員126人次，檢查食品經營戶176戶，查處食品案件2件。

食品藥品監督管理局成立了工作領導小組，由分管領導任組長，認真組織實施，細化工作任務，明確工作職責。對接待考生的酒店進行全面的食品安全監督檢查、指導。按照《重大活動食品衛生監督規范》要求，與接待酒店負責人簽訂《重大活動餐飲環節食品安全責任承諾書》，強化酒店負責人責任意識;對檢查出發現的問題，及時向接待酒店發出《重大活動接待食品安全監督意見書》。派駐2名食品安全監督員對接待酒店實行駐點全程監督。食品安全監督員提前進入接待考生的酒店，對食品加工制作過程進行現場監督，對區中、高考期間飲食安全監督檢查工作領導小組督查中發現問題的整改情況進行驗收。督促做好食品留樣工作。詳細了解每道菜肴制作原料、制作過程(工藝)、制作時間、制作責任人、制作地點、暫存位置、出菜時間、供餐方式，并實施監督。

疫情期間食堂工作總結（優質19篇）篇十九

食堂餐廳食堂是指在政府機關、學校、廠礦等企事業單位為內部職工和學生提供膳食的場所。以下是為大家整理的關于,歡迎品鑒！

為認真貫徹執行國家、省、州、縣有關肺炎疫情防控工作的決策部署，全面加強復工后機關食堂的管理，防止出現疫情擴散蔓延情況，現特制定以下管理制度，請各位嚴格遵照執行。

1.規范供餐、就餐方式。要實行分餐制（以盒飯形式提供），實行錯時、分散就餐，保證就餐人員安全距離1.5米的密度要求，避免圓桌和對桌就餐；所有餐具統一由專人分發，不得自主領取。

2.加強領餐、就餐人員管理。疫情防控期間，食堂必須設體溫測量人員。領餐人員或就餐人員在進入食堂前，自覺接受體溫測量，領餐或就餐前必須佩戴口罩，勤洗手消毒，做好個人衛生防護。

3.強化從業人員管理。食堂工作人員一律實行體溫檢測上崗制度，并做好記錄。從業人員有乏力、發熱、咳嗽等癥狀或者有礙食品安全病癥的，必須立即調離工作崗位，待查明原因并治愈后，方可重新上崗。從業人員操作前，必須洗手消毒，一律佩戴口罩和一次性手套，防止交叉污染。

4.嚴格食材采購管理。采購食材應嚴格執行進貨查驗和索證索票制度，食堂采購人員在采買過程中必須佩戴口罩，嚴格落實防護措施。嚴禁在食品加工場所飼養畜禽和寵物，嚴禁采購、宰殺、加工野生動物及其制品，不得采購活禽進行加工制作。嚴禁采購、加工制作未按規定進行檢驗檢疫或不符合食品安全標準的畜禽肉。

5.加強食堂加工操作管理。食品加工過程要做到生熟分開、葷素分開，所有菜肴必須燒熟煮透。疫情防控期間，不得提供冷食類、生食類、冷加工糕點等高風險食品。每餐食品應按規范要求做好留樣。

6.保證就餐場所衛生清潔。保持空氣流通，餐飲具每餐使用前必須嚴格清洗消毒達標。每餐前后必須對加工就餐場所進行物體表面、空氣等環境衛生消毒。

7.及時處置餐廚垃圾。餐廚廢棄物應分類管理、按規定處置，設置專用帶蓋垃圾桶，做到日產日清。

為切實做好疫情防控，確保春季開學工作平穩有序，根據上級有關新冠肺炎疫情防控的要求，特制定本工作制度。

(一)嚴格從業人員健康管理，落實從業人員健康體檢制度和晨檢、午檢制度，加強從業人員體溫監測，避免患病及感染者上崗。

(二)做好從業人員食品安全及防疫知識培訓，并組織進行考核。

(三)做好食堂及從業人員宿舍清掃、消毒工作。

(四)做好從業人員口罩、工作服、手套等個人防護用品的保障。

(五)強化配送人員健康監測、洗手消毒和配送設施的清洗消毒，配送人員配送時佩戴符合要求的口罩、手套。

(一)與有合法資質的供貨者簽訂協議，明確雙方責任和義務。

(二)制定原料采購控制清單，除原禁止使用的原料外，不采購來源不明的家禽家畜或海鮮等，嚴禁采購食用野生動物，嚴禁在學校食堂、廚房飼養和宰殺禽畜。

(三)健全原材料驗收流程，嚴格食品及原料進貨渠道，做好索證索票、收貨查驗、臺賬登記、按要求儲存等工作。

(四)原料運輸車輛應具備相關溫度、濕度及分隔功能，車輛及運輸容器定期清洗、消毒。

(五)準備相關貯存容器及設施，并保證正常運轉。采購部分菜籃框，避免外包裝進入廚房;準備帶篩網存放架，避免半成品污染。

(六)嚴格食品加工制作過程控制，工用具、容器區分使用，烹飪燒熟煮透，供餐送餐溫控和防護措施到位。

(一)開學前組織一次大清掃，進行一次徹底消毒。開學后加強日常預防性消毒并建立臺賬。

(二)準備酒精、84消毒液、洗手液等，保障消毒設備、保潔設備數量足夠。

(三)嚴格清潔校內餐飲服務場所，按要求對工用具、容器、餐飲具進行清洗消毒、保潔到位。

(四)做好有害生物防治工作。

(一)做好供水設施(自備水源、二次供水設施、食堂蓄水池、飲水機等)清潔、消毒工作。

(二)通過自備水源、二次供水設施提供的學生生活飲用水必須檢測合格后才能使用。

建議選擇以下四種供餐方式：

(一)分批錯時到食堂就餐，盡量一張桌子只坐1人，不對坐不交談，嚴格控制同一時段就餐人數;。

(二)將餐食打包成盒飯，派人領送到教室、辦公室用餐;。

(三)將餐食分裝至教室打餐就餐;。

(四)由食堂供餐改為集體用餐，配送單位配餐至教室、辦公室就餐。學校會議或活動不得舉行群體性聚餐。

(一)盒式分餐制：

1、采取盒飯形式送餐，食堂將提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重復使用。

(三)獨立進餐。避免聚集用餐，建議在各自工位用餐，用餐完畢自行打掃衛生，并將使用后的餐具放至指定地點,生產總廠負責車間內的餐具指定存放定點，職能部門由總經理辦公室指定餐具存放地點。

(一)如下人員不得到崗工作：

1、1月24日后曾前往湖北疫情嚴重地區的;。

2、1月24號后接觸過湖北籍人員的;。

3、1月24號后經過湖北的;。

4、1月24日后接觸過確診病例和疑似患者的;。

5、自我感覺身體不適的;。

6、所在小區有疫情的。

(二)做好食堂作業人員的宣傳和培訓工作，作業人員每天晨檢記錄建檔，有發熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的員工要立即停止上班，及時到醫療機構就診。

(三)食堂全體工作人員在崗期間要保持佩戴口罩、手套，每天按規定及時更換。

(四)自覺避免與任何表現出呼吸道疾病癥狀(如咳嗽、打噴嚏)的人密切接觸。

(五)注重個人衛生。制備食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接觸垃圾、撫摸動物后，要用流動水和皂液洗手，手部揉搓時間不少于15秒;每天做好健康狀況記錄。

(一)采購要求。禁止采購不明來源的活體動物和其他食品，采購時做好索證索票工作。避免與養殖或者野生動物、生病動物或變質肉類接觸，避免與生鮮市場內的流浪動物、垃圾廢水接觸。

(二)操作要求。操作間保持清潔干燥，嚴禁生食和熟食用品混用，避免肉類生食;食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于70℃。生熟食之間加工要先洗手;加工熟食的員工要確保正確佩戴口罩、手套;食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于60℃;營養配餐，清淡適口。

(三)環境要求。每次使用餐具、烹飪用具前須消毒，每天對食堂餐廳地面、樓梯等空間進行消毒。操作間等必要環節須進行酒精消毒;食堂環境每日消毒2次(上下午各一次)，餐桌椅使用后須消毒;要打開食堂窗戶，保持空氣流通。

(四)物資保障。保障充足的口罩、手套、帽子、體溫計、消毒液等防護物資;保障一次性飯盒、餐具質量(提供四眼透明飯盒及獨立包裝的筷子)等物資充足。

(五)食品留樣。每日餐前取每樣食品不少于100g樣品留樣。

(六)監督檢查。總經辦每天進行食堂檢查一次。

為避免師生聚集，保障師生用餐安全，按照疫情防控工作要求，特制定疫情期間食堂用餐制度：

1、食堂供餐時間延長。

早餐：6:40--9:00;中餐：11：00--13:00;晚餐：16:30--19:00。

2、學生實行錯峰用餐。學校調整各年級、專業下課時間，使學生分批下課就餐，避免人員聚集。

3、師生自帶餐具，食堂不提供餐具。

4、師生在食堂購餐后即行離開食堂，分散用餐，不得在食堂集中用餐。

5、師生進入食堂須佩戴口罩。

6、師生排隊間距大于1米。

(一)盒式分餐制：

1、采取盒飯形式送餐，食堂將提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重復使用。

2、制造系統分線分班組分時段由班線長至食堂領餐，由生產總廠按線體、班組(包括品質部、材料倉一線人員)統一編排時間段，需在12點前完成。營銷、研發、職能部門自12點起依序間隔10分鐘時段至食堂領餐。(總經理辦公室牽頭，各單位配合);。

3、領餐時不刷卡不交餐票，由各領餐人員統計名單及數量，自當月餐補或餐券數中扣除;。

4、勞務工早晚餐在新工業園食堂，用餐人員少且不集中，用餐方式要求勞務工自帶餐具用餐;。

(二)報餐人數。各部門指定專人上報用餐人數，每天下午4點前上報次日午餐人數，以備食堂采購食品和餐具(總經理辦公室蔣玥負責);。

(三)獨立進餐。避免聚集用餐，建議在各自工位用餐，用餐完畢自行打掃衛生，并將使用后的餐具放至指定地點,生產總廠負責車間內的餐具指定存放定點，職能部門由總經理辦公室指定餐具存放地點。

(一)如下人員不得到崗工作：

1、1月24日后曾前往湖北疫情嚴重地區的;。

2、1月24號后接觸過湖北籍人員的;。

3、1月24號后經過湖北的;。

4、1月24日后接觸過確診病例和疑似患者的;。

5、自我感覺身體不適的;。

6、所在小區有疫情的。

(二)做好食堂作業人員的宣傳和培訓工作，作業人員每天晨檢記錄建檔，有發熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的員工要立即停止上班，及時到醫療機構就診。

(三)食堂全體工作人員在崗期間要保持佩戴口罩、手套，每天按規定及時更換。

(四)自覺避免與任何表現出呼吸道疾病癥狀(如咳嗽、打噴嚏)的人密切接觸。

(五)注重個人衛生。制備食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接觸垃圾、撫摸動物后，要用流動水和皂液洗手，手部揉搓時間不少于15秒;每天做好健康狀況記錄。

(一)采購要求。禁止采購不明來源的活體動物和其他食品，采購時做好索證索票工作。避免與養殖或者野生動物、生病動物或變質肉類接觸，避免與生鮮市場內的流浪動物、垃圾廢水接觸。

(二)操作要求。操作間保持清潔干燥，嚴禁生食和熟食用品混用，避免肉類生食;食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于70℃。生熟食之間加工要先洗手;加工熟食的員工要確保正確佩戴口罩、手套;食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于60℃;營養配餐，清淡適口。

(三)環境要求。每次使用餐具、烹飪用具前須消毒，每天對食堂餐廳地面、樓梯等空間進行消毒。操作間等必要環節須進行酒精消毒;食堂環境每日消毒2次(上下午各一次)，餐桌椅使用后須消毒;要打開食堂窗戶，保持空氣流通。

(四)物資保障。保障充足的口罩、手套、帽子、體溫計、消毒液等防護物資;保障一次性飯盒、餐具質量(提供四眼透明飯盒及獨立包裝的筷子)等物資充足。

(五)食品留樣。每日餐前取每樣食品不少于100g樣品留樣。

(六)監督檢查。總經辦每天進行食堂檢查一次。

食堂是學校最重要的人員最密集的公共場所，是學校疫情防控工作的重點與難點。為加強病毒感染的肺炎疫情防控工作，認真落實重大突發公共衛生事件一級相應要求，加強食堂管理，嚴格食堂保潔消毒，規范食品加工，遏制傳染病的迅速蔓延，確保師生健康和生命安全，特制定本制度。

學生返校前，排放假期間儲存于水池、水管的水，對水池進行認真清洗消毒。要對食堂供水等設施全面檢查維護，加強食堂燃氣灶、蒸飯柜等設施設備維護，排除假期停止再運轉后可能出現的各種故障。

食堂從業人員必須持有效的"健康證明"上崗，嚴格檢查返校前14天的出行和健康情況，嚴格返校入校前的體溫檢測。從疫情地區回來的人員，學校要暫停其工作，經醫學檢查無異常情況后方可恢復其工作。要對從業人員集中進行一次崗前防疫知識培訓，確保具備餐飲從業人員防護技能。

凡在食堂工作的從業人員，包括總務主任、食品安全管理員等必須每天不少于3次的體溫檢測。從業人員有發熱、乏力、咳嗽、腹瀉、結膜炎、惡心嘔吐、肌肉酸痛等疑似疫情癥狀或者有礙食品安全病癥的，應立即調離工作崗位，待查明原因并病癥治愈后，方可重新上崗。

嚴格落實食品采購渠道、進貨查驗和索證索票制度，規范食品加工制作，禽肉類食品要燒熟煮透，食堂不生產冷食類品種。

食品加工過程要做到生熟食品分開存放、葷素食品分開洗切、清潔區與污染區分開，嚴格餐飲具消毒。加工直接入口食品的從業人員操作前，必須洗手消毒，一律戴口罩和一次性手套，穿戴清潔的工作衣、帽等，防止交叉污染。

開學前，對食堂進行無死角清潔和消毒，保障食堂食品衛生安全。食堂操作間室內通風換氣每天不少于5次，每次不少于30分鐘。其中，食品清潔操作區要安裝紫外線空氣消毒燈，每日每餐后定期消毒，每次不少于30分鐘。學生餐廳白天盡可能保持通風，每日每餐后要進行清潔消毒。每個區域使用的清潔消毒用具要分開，避免混用，防止中毒。

要設立公共洗手消毒設施，食堂人員餐前餐后洗手消毒。每日每餐供應的每個品種必須規范留樣保存和相關記錄，以便于必要時檢驗。

疫情防控期間，教職工、學生每餐進入食堂前，自覺接受體溫測量。學校食堂用餐改為分餐制，制作固定菜式搭配的套餐，即取即走，減少人員等餐排隊的時間。學校指定學生分班、分組、分區、間隔就餐，建議就餐間隔1米以上，降低餐廳的人群聚集密度。

（四）所有在崗食堂員工應配戴口罩上崗，并按要求及時更換口罩，廢棄口罩應按相關規定安全處置。食堂員工在制備食物前、餐前便后、接觸垃圾或其它與加工食物無關動作后，應按規定清洗手部。

（四）開餐后要加強對食品處理區、就餐區、人員通道、食品貨梯等場所的通風、清潔和消毒頻次，要避免使用中央空調，定期對空氣過濾裝置進行清潔消毒。

（五）每天對食堂餐廳地面、桌面進行消毒。在食堂公共衛生間區域等員工接觸的地方，增加洗手液，加大衛生間的清潔和消毒頻次。

（二）要嚴格落實食品采購進貨查驗和索證索票制度，做好臺帳記錄，確保食品原料來源可溯、途徑合法。嚴禁采購按規定應當檢疫未檢疫、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類，嚴禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽，不得使用發芽土豆、新鮮黃某某、野生蘑菇等加工食品。

（三）每餐次食品成品應留樣，將留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內，在專用冷藏設備中冷藏存放48小時以上，每個品種的留樣量不少于125g，并按規定專人管理，標注標識和做好留樣記錄。

（一）各類食堂應科學合理安排就餐形式，盡量避免集體性就餐，可選擇盒餐外帶、分餐配送等方式，實行分散式、錯時式就餐。員工在選餐過程中，建議佩戴口罩，避免唾液帶來的細菌污染。

（二）在選餐前，先要進行手部的消毒工作，其次在選餐過程中嚴禁交頭接耳進行交談。

（三）選餐結束后要將器具放置到穩固的區域，防止器皿掉入和沾染污物等情況。

（四）食堂洗手區域添加消毒洗手液，客用洗手區域嚴禁清洗拖布等有污染體的器具。

（三）保潔設施應清潔、專用、密閉，有明顯區分標識；使用敞開式貨架存放餐飲具的，應采取防護措施，確保不會被蟑螂、老鼠、灰塵等污染。

（一）盒式分餐制：

１、采取盒飯形式送餐，食堂將提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重復使用。

（三）獨立進餐。避免聚集用餐，建議在各自工位用餐，用餐完畢自行打掃衛生，并將使用后的餐具放至指定地點,生產總廠負責車間內的餐具指定存放定點，職能部門由總經理辦公室指定餐具存放地點。

（一）如下人員不得到崗工作：

1、1月24日后曾前往湖北疫情嚴重地區的；

2、1月24號后接觸過湖北籍人員的；

3、1月24號后經過湖北的；

4、1月24日后接觸過確診病例和疑似患者的；

5、自我感覺身體不適的；

6、所在小區有疫情的。

（二）做好食堂作業人員的宣傳和培訓工作，作業人員每天晨檢記錄建檔，有發熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的員工要立即停止上班，及時到醫療機構就診。

（三）食堂全體工作人員在崗期間要保持佩戴口罩、手套，每天按規定及時更換。

（四）自覺避免與任何表現出呼吸道疾病癥狀（如咳嗽、打噴嚏）的人密切接觸。

（五）注重個人衛生。制備食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接觸垃圾、撫摸動物后，要用流動水和皂液洗手，手部揉搓時間不少于15秒；每天做好健康狀況記錄。

（一）采購要求。禁止采購不明來源的活體動物和其他食品，采購時做好索證索票工作。避免與養殖或者野生動物、生病動物或變質肉類接觸，避免與生鮮市場內的流浪動物、垃圾廢水接觸。

（二）操作要求。操作間保持清潔干燥，嚴禁生食和熟食用品混用，避免肉類生食；食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于70℃。生熟食之間加工要先洗手；加工熟食的員工要確保正確佩戴口罩、手套；食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于60℃；營養配餐，清淡適口。

（三）環境要求。每次使用餐具、烹飪用具前須消毒，每天對食堂餐廳地面、樓梯等空間進行消毒。操作間等必要環節須進行酒精消毒；食堂環境每日消毒2次（上下午各一次），餐桌椅使用后須消毒；要打開食堂窗戶，保持空氣流通。

（四）物資保障。保障充足的口罩、手套、帽子、體溫計、消毒液等防護物資；保障一次性飯盒、餐具質量（提供四眼透明飯盒及獨立包裝的筷子）等物資充足。

（五）食品留樣。每日餐前取每樣食品不少于100g樣品留樣。

（六）監督檢查。總經辦每天進行食堂檢查一次。

一、及時貫徹落實上級有關疫情的通報和防治精神，在食堂明顯位置張貼疫情防控提示。

二、佩戴帽子、口罩、手套等防護用具。

三、疫情防控期間，就餐人員，餐前要洗手消毒，取餐時佩戴口罩，做好個人防護。

四、廚房、餐廳區域內所有地面、桌面用84消毒液每天分別在上班前和下班后進行兩次噴灑和擦拭，用紫外線消毒每天兩次，并填寫消毒記錄。

必須做到一泡、二洗、三沖、四消毒、五保潔要求定位存放，保持衛生清潔。

六、嚴格執行采購查驗和索證索票制度，不采購、不加工來歷不明的海鮮、活禽、野生等食品原材料。

七、食品貯存應當整齊、有序、分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查，及時處理變質和超過保質期限的食品。

八、加工肉類、水產品的操作臺、用具和容器必須與加工蔬菜的操作臺、用具、容器分開使用，并且有明顯標識，防止交叉污染。

九、食品加工制作要按操作規范要求，食品要生熟分開存放、燒熟煮透，嚴禁將半生和不合格食品盛裝銷售。

十、認真做好每餐的食品留樣工作，每樣不少于200克，留樣柜存儲溫度保持在2-8攝氏度，留樣時間不少于48小時。

北京地鐵項目部2020年2月1日疫情防控期間員工食堂管理規定一、就餐原則(一)盒式分餐制：1、采取盒飯形式送餐，食堂將提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重復使用。

2、制造系統分線分班組分時段由班線長至食堂領餐，由生產總廠按線體、班組(包括品質部、材料倉一線人員)統一編排時間段，需在12點前完成。營銷、研發、職能部門自12點起依序間隔10分鐘時段至食堂領餐。(總經理辦公室牽頭，各單位配合);3、領餐時不刷卡不交餐票，由各領餐人員統計名單及數量，自當月餐補或餐券數中扣除;4、勞務工早晚餐在新工業園食堂，用餐人員少且不集中，用餐方式要求勞務工自帶餐具用餐;(二)報餐人數。各部門指定專人上報用餐人數，每天下午4點前上報次日午餐人數，以備食堂采購食品和餐具(總經理辦公室xx負責);(三)獨立進餐。避免聚集用餐，建議在各自工位用餐，用餐完畢自行打掃衛生，并將使用后的餐具放至指定地點,生產總廠負責車間內的餐具指定存放定點，職能部門由總經理辦公室指定餐具存放地點。

二、食堂工作人員要求(總經理辦公室監管，供餐單位負責)(一)如下人員不得到崗工作：1、1月24日后曾前往湖北疫情嚴重地區的;2、1月24號后接觸過湖北籍人員的;3、1月24號后經過湖北的;4、1月24日后接觸過確診病例和疑似患者的;5、自我感覺身體不適的;6、所在小區有疫情的。

(二)做好食堂作業人員的宣傳和培訓工作，作業人員每天晨檢記錄建檔，有發熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的員工要立即停止上班，及時到醫療機構就診。

(三)食堂全體工作人員在崗期間要保持佩戴口罩、手套，每天按規定及時更換。

(四)自覺避免與任何表現出呼吸道疾病癥狀(如咳嗽、打噴嚏)的人密切接觸。

(五)注重個人衛生。制備食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接觸垃圾、撫摸動物后，要用流動水和皂液洗手，手部揉搓時間不少于15秒;每天做好健康狀況記錄。

三、食堂各環節監管要求(總經理辦公室監管，供餐單位負責)(一)采購要求。禁止采購不明來源的活體動物和其他食品，采購時做好索證索票工作。避免與養殖或者野生動物、生病動物或變質肉類接觸，避免與生鮮市場內的流浪動物、垃圾廢水接觸。

(二)操作要求。操作間保持清潔干燥，嚴禁生食和熟食用品混用，避免肉類生食;食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于70℃。生熟食之間加工要先洗手;加工熟食的員工要確保正確佩戴口罩、手套;食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于60℃;營養配餐，清淡適口。

(三)環境要求。每次使用餐具、烹飪用具前須消毒，每天對食堂餐廳地面、樓梯等空間進行消毒。操作間等必要環節須進行酒精消毒;食堂環境每日消毒2次(上下午各一次)，餐桌椅使用后須消毒;要打開食堂窗戶，保持空氣流通。

(四)物資保障。保障充足的口罩、手套、帽子、體溫計、消毒液等防護物資;保障一次性飯盒、餐具質量(提供四眼透明飯盒及獨立包裝的筷子)等物資充足。

(五)食品留樣。每日餐前取每樣食品不少于100g樣品留樣。

(六)監督檢查。總經辦每天進行食堂檢查一次。

四、食堂管理責任人及電話。

略

1、學校食堂要依照《食品衛生法》要求到縣衛生防疫站申領《食品衛生許可證》，并每年年審一次。

2，食堂要制定衛生、管理制度，有相應的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施。保證學生的膳食安全和食品安全。

3、食堂從業人員應每年一次到縣衛生防疫部門進行健康體檢，領取合格的《健康證》后方可上崗工作，發現患傳染病人員應立即換崗。平時應保持個人衛生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。

4、食堂工作間要與餐廳隔開，非工作人員不得入內，以防萬一。

5、嚴格進貨渠道，建立進貨登記制度，并設置檔案。采購人員不得采購來路不明的食品，制售各類食品要保證衛生質量。

6、食堂供應學生的膳食應注重營養搭配，保持新鮮，嚴禁向學生供應有毒、有害、腐爛、變質、過期食品;新鮮的瓜果蔬菜要認真清洗;嚴防食物中毒或農藥中毒。

7、保持食堂內外的環境衛生，要經常對餐具用具進行清洗消毒，生熟案板刀具要分開存放。

8、存放食品的倉庫應當干燥、通風，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。

9、認真做好防盜、防火、防毒、用電用氣安全，不準私拉亂接電源;嚴禁將煤氣罐倒置外加熱使用;開油鍋人員不得隨便離開，防止發生事故。電器、制冷設備應由專人管理。

10、食堂必須使用合格的壓力容器、鍋爐，每年要檢測，要定時檢查，鍋爐工要持證上崗，嚴格按操作規程操作，液化氣罐與灶頭應有1.5米的安全距離，嚴防事故發生。

11、認真接受衛生、防疫、質監、教育局工作人員對食堂的檢查，凡有不合要求之處立即整改，并實行責任追究。

食堂是學校最重要的人員最密集的公共場所，是學校疫情防控工作的重點與難點。為加強病毒感染的肺炎疫情防控工作，認真落實重大突發公共衛生事件一級相應要求，加強食堂管理，嚴格食堂保潔消毒，規范食品加工，遏制傳染病的迅速蔓延，確保師生健康和生命安全，特制定本制度。

學生返校前，排放假期間儲存于水池、水管的水，對水池進行認真清洗消毒。要對食堂供水等設施全面檢查維護，加強食堂燃氣灶、蒸飯柜等設施設備維護，排除假期停止再運轉后可能出現的各種故障。

食堂從業人員必須持有效的"健康證明"上崗，嚴格檢查返校前14天的出行和健康情況，嚴格返校入校前的體溫檢測。從疫情地區回來的人員，學校要暫停其工作，經醫學檢查無異常情況后方可恢復其工作。要對從業人員集中進行一次崗前防疫知識培訓，確保具備餐飲從業人員防護技能。

凡在食堂工作的從業人員，包括總務主任、食品安全管理員等必須每天不少于3次的體溫檢測。從業人員有發熱、乏力、咳嗽、腹瀉、結膜炎、惡心嘔吐、肌肉酸痛等疑似疫情癥狀或者有礙食品安全病癥的，應立即調離工作崗位，待查明原因并病癥治愈后，方可重新上崗。

嚴格落實食品采購渠道、進貨查驗和索證索票制度，規范食品加工制作，禽肉類食品要燒熟煮透，食堂不生產冷食類品種。

食品加工過程要做到生熟食品分開存放、葷素食品分開洗切、清潔區與污染區分開，嚴格餐飲具消毒。加工直接入口食品的從業人員操作前，必須洗手消毒，一律戴口罩和一次性手套，穿戴清潔的工作衣、帽等，防止交叉污染。

開學前，對食堂進行無死角清潔和消毒，保障食堂食品衛生安全。食堂操作間室內通風換氣每天不少于5次，每次不少于30分鐘。其中，食品清潔操作區要安裝紫外線空氣消毒燈，每日每餐后定期消毒，每次不少于30分鐘。學生餐廳白天盡可能保持通風，每日每餐后要進行清潔消毒。每個區域使用的清潔消毒用具要分開，避免混用，防止中毒。

要設立公共洗手消毒設施，食堂人員餐前餐后洗手消毒。每日每餐供應的每個品種必須規范留樣保存和相關記錄，以便于必要時檢驗。

疫情防控期間，教職工、學生每餐進入食堂前，自覺接受體溫測量。學校食堂用餐改為分餐制，制作固定菜式搭配的套餐，即取即走，減少人員等餐排隊的時間。學校指定學生分班、分組、分區、間隔就餐，建議就餐間隔1米以上，降低餐廳的人群聚集密度。

1、連續14天重慶主城居家隔離且無發熱、咳嗽等新冠特征。

2、上班自駕，不坐公共交通工具。

3、上崗后不離開工廠，居住在工廠宿舍。

1、指定地點采購、專車配送。

2、100%自己食堂加工的熱菜，不提供涼拌菜和外邊購買的熱菜。

1）用餐時后勤主管派專人看守管理。

3）員工自帶餐具，吃完后帶回家洗，不在食堂集中洗。

4）一線員工排隊取餐，排隊時每人間隔1米（王葉青主管在食堂開放前在地上做好標識線），就座后不走動，吃完再離開。

5）非一線人員不在食堂用餐，取餐后回自己辦公點用餐。