在企業(yè)運(yùn)營(yíng)中，策劃方案是制定和實(shí)施各項(xiàng)策略和計(jì)劃的核心。策劃方案對(duì)于項(xiàng)目的成功至關(guān)重要，以下是一些成功案例的總結(jié)和經(jīng)驗(yàn)分享。

餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案大全（15篇）篇一

2、門(mén)廳裝飾：酒店用氣球做彩門(mén)裝飾，營(yíng)造熱鬧氣氛。

3、酒店大廳及餐飲大堂懸掛八角燈籠各兩個(gè)。(節(jié)日結(jié)束后可以用于元旦、春節(jié)等節(jié)日)。

4、酒店大廳及餐飲大堂布置寫(xiě)真展架各一副。用于突出節(jié)日氣氛，宣傳酒店促銷(xiāo)節(jié)目。

5、led顯示屏循環(huán)滾動(dòng)播出節(jié)日活動(dòng)主題。

7、提前一周開(kāi)始宣傳，主要以條幅、寫(xiě)真展架、彩色單頁(yè)、網(wǎng)絡(luò)宣傳、口碑宣傳、向新老顧客介紹等多種形式推廣，以達(dá)到最佳的效果。

餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案大全（15篇）篇二

今年的十月，趕上國(guó)慶中秋兩個(gè)佳節(jié)，回家團(tuán)聚，走新訪友是中國(guó)人過(guò)節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗，同時(shí)，十月又是婚慶的高潮，酒店可以利用這樣的環(huán)境來(lái)做促銷(xiāo)。

二、活動(dòng)時(shí)間。

三、活動(dòng)主題。

與國(guó)同慶，共譜天倫。

四、活動(dòng)內(nèi)容。

2、中秋之夜推出團(tuán)圓飯：588元/桌、688元/桌、888元/桌;提前預(yù)定，贈(zèng)送禮品一份。

3、活動(dòng)期間，婚慶宴消費(fèi)達(dá)萬(wàn)元以上，贈(zèng)送價(jià)值達(dá)千元的蜜月禮物。

4、活動(dòng)期間，凡是外地到本店就餐者，憑身份證就可獲得中秋小點(diǎn)一份。

5、與旅游團(tuán)聯(lián)合促銷(xiāo)，指定旅游點(diǎn)，發(fā)贈(zèng)就餐券，同時(shí)，到本站消費(fèi)的客人，可以獲得旅游景區(qū)門(mén)票一張。

五、促銷(xiāo)宣傳。

1、背景音樂(lè)：以國(guó)慶，中秋為主要音樂(lè)風(fēng)格。

2、門(mén)廳裝飾：酒店用氣球做彩門(mén)裝飾，營(yíng)造熱鬧氛圍。

3、媒體宣傳：電視臺(tái)，無(wú)線電，網(wǎng)站，報(bào)紙。

4、視覺(jué)宣傳：提前三天開(kāi)始宣傳，主要以條幅、易拉寶、彩頁(yè)菜單、口碑傳播、向新老客戶介紹等多種形式推廣，以達(dá)到最佳的效。

六、人員培訓(xùn)。

1、促銷(xiāo)內(nèi)容及目的要與工作人員介紹清楚，以達(dá)到促銷(xiāo)的目的。

2、加強(qiáng)工作人員的服務(wù)意識(shí)及操作規(guī)則培訓(xùn)。

餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案大全（15篇）篇三

1、xx主題餐廳節(jié)日特色的裝飾，營(yíng)造圣誕節(jié)喜慶的節(jié)日氣氛，為消費(fèi)者提供一個(gè)節(jié)慶消費(fèi)的環(huán)境。

2、主打“低價(jià)格、高品質(zhì)”的促銷(xiāo)模式，再加以節(jié)日禮品贈(zèng)送，更好地吸引消費(fèi)者的目光；并積極利用有效的促銷(xiāo)活動(dòng)宣傳，引起廣大消費(fèi)者對(duì)xx主題餐廳的關(guān)注，以達(dá)到提升直營(yíng)店銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，鞏固顧客忠誠(chéng)度，開(kāi)拓新客源等目的。

3、安排小提琴演奏等表演服務(wù)，烘托溫馨浪漫氣氛，提升消費(fèi)檔次，加深消費(fèi)者的體驗(yàn)印象。

4、活動(dòng)目的：通過(guò)圣誕節(jié)的策劃活動(dòng)，擴(kuò)大xx主題餐廳的知名度，加強(qiáng)與商務(wù)客戶的感情聯(lián)系，引導(dǎo)周邊地區(qū)居民的餐飲消費(fèi)，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

xxx餐廳xx路店。

xx主題餐廳xx路店。

地址：……。

電話：……。

品嘗愛(ài)情的味道，聆聽(tīng)浪漫的聲音。

xx圣誕浪漫大餐。

588元，2人用。

菜單：

注：可根據(jù)本餐廳特色菜單。

廣告宣傳：

1、通過(guò)店面裝飾，，利用圣誕樹(shù)、圣誕帽等外在裝飾物吸引消費(fèi)者來(lái)店消費(fèi)。

2、制作圣節(jié)日促銷(xiāo)宣傳海報(bào)、x展架在店面促銷(xiāo)宣傳。（12月15日前貼出去，提前宣傳）。

3、制作宣傳單張，12月15日前開(kāi)始在店面周?chē)M(jìn)行派單宣傳。

（公司提供統(tǒng)一的促銷(xiāo)宣傳單張和海報(bào)等）。

4、橫幅宣傳，在12月10日前制作好促銷(xiāo)橫幅，掛在店面進(jìn)行宣傳。

橫幅內(nèi)容參考：品嘗愛(ài)情的味道，聆聽(tīng)浪漫的聲音。

整個(gè)活動(dòng)氛圍一下三個(gè)部分：

1）酒店門(mén)前的`綠化區(qū)域及小樹(shù)上均以滿天星點(diǎn)綴裝飾，在門(mén)前噴水池兩側(cè)布置兩個(gè)圣誕小鹿的泡沫雕塑。安排一位工作人員裝扮成圣誕老人迎賓。

2）酒店門(mén)前擺放一個(gè)大跨度的彩虹門(mén)并以滿天星裝飾邊緣。

3）酒店門(mén)前的雨簾下方懸掛彩色巨幅橫幅。

4）可透視出的櫥窗均用圣誕泡沫圖案裝飾。

1）進(jìn)門(mén)處圣誕標(biāo)識(shí)地毯以及隨時(shí)都能播放圣誕歌曲的圣誕老人。

2）身著圣誕裝的禮儀迎賓員。

3）二樓進(jìn)門(mén)處旁邊布置出一處圣誕主題景點(diǎn)（3米高左右的圣誕樹(shù)、拉著圣誕小車(chē)的小鹿和泡沫雕塑、籬笆等）。

4）在大堂頂部懸掛若干面關(guān)于圣誕主題的小飾品或小吊旗。

1）電梯間門(mén)口的門(mén)頭及兩側(cè)的門(mén)柱均以圣誕主題裝飾。

2）懸掛若干人工雪花裝點(diǎn)節(jié)日效果。

人員服裝：

1）2-3樓所有服務(wù)人員以及前廳外場(chǎng)人員（經(jīng)理除外）一律佩戴圣誕帽及雪花小圍裙；

2）需要四位身著圣誕禮服的女生作為活動(dòng)期間的主要迎賓接待。

3）需要兩名表現(xiàn)力極佳的男生人選扮演圣誕老人。

1）海量的糖果、巧克力、小禮盒、圣誕玩偶等。

2）嘉賓參與環(huán)節(jié)的獎(jiǎng)品（或是大于10元）的紀(jì)念品。

4）紀(jì)念品（印有xx主題標(biāo)志的高檔水晶杯）。

5）每對(duì)情侶一朵玫瑰花。

主持人演員等。

游戲道具等。

圣誕樹(shù)點(diǎn)亮設(shè)施（模擬道具）。

（1）將餐廳節(jié)日宣傳策劃活動(dòng)以及圣誕節(jié)的由來(lái)花絮以板報(bào)的形式向員工進(jìn)行宣傳。

（2）屬下員工進(jìn)行節(jié)日期間的語(yǔ)言規(guī)范、禮儀禮貌方面的培訓(xùn)。

（3）挑選服務(wù)員扮演圣誕老人，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)。

（4）播放節(jié)日期間的背景音樂(lè)，以烘托整個(gè)酒店的過(guò)節(jié)氣氛。

餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案大全（15篇）篇四

一、活動(dòng)主題：

我的夢(mèng)，中國(guó)夢(mèng)。

二、活動(dòng)時(shí)間：

9月27日下午。

三、活動(dòng)對(duì)象：

全班學(xué)生和正副主任。

四、活動(dòng)內(nèi)容：

集合列隊(duì)，整理隊(duì)伍。

小隊(duì)長(zhǎng)向中隊(duì)長(zhǎng)報(bào)告人數(shù)，中隊(duì)長(zhǎng)向輔導(dǎo)員報(bào)告人數(shù)。

(一)全體立正。

(二)出旗。(鼓號(hào)齊奏，全體隊(duì)員敬禮)

(三)唱隊(duì)歌。

(四)中隊(duì)長(zhǎng)講話，宣布活動(dòng)開(kāi)始。

(五)活動(dòng)過(guò)程。

1.副班主任開(kāi)篇語(yǔ)。

2.國(guó)旗知識(shí)知多少。

(1)認(rèn)識(shí)國(guó)旗全體齊唱《國(guó)旗國(guó)旗，多美麗》。

(2)認(rèn)識(shí)國(guó)徽。

(3)欣賞國(guó)歌。

3.愛(ài)祖國(guó)詩(shī)歌朗誦。(各小組朗誦愛(ài)國(guó)主義詩(shī)歌)。

《沁園春·國(guó)慶》、《國(guó)慶頌》、《我的祖國(guó)》、《寫(xiě)給祖**親的歌》、《國(guó)慶》、《永遠(yuǎn)我愛(ài)你中國(guó)》、《我是中國(guó)人》、《我是中國(guó)人》。

每個(gè)小組朗誦一首，通過(guò)詩(shī)歌喚起學(xué)生的民族自豪感，以詩(shī)歌振奮學(xué)生愛(ài)國(guó)情。

4.畫(huà)一畫(huà)，我的未來(lái)夢(mèng)。

每個(gè)學(xué)生以國(guó)旗為主題，畫(huà)國(guó)旗，想國(guó)旗下自己的未來(lái)可能是某一方面的冠軍或英雄，想象自己為國(guó)爭(zhēng)光的那份自豪之情。

五、副班主任：

對(duì)活動(dòng)的小結(jié)。(略)。

餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案大全（15篇）篇五

二、活動(dòng)時(shí)間。

x月x日-x月x日。

三、活動(dòng)內(nèi)容。

1、“鏈”結(jié)顧客心。

x月x日-x月x日凡購(gòu)買(mǎi)x元以上加51元錢(qián)即送18k鏈一條。(素金不參與優(yōu)惠活動(dòng))。

在端午節(jié)期間，顧客可將以前的的首飾拿到x珠寶專(zhuān)賣(mài)店/柜換取新的首飾，只收取加工費(fèi)，同時(shí)免費(fèi)提供清洗服務(wù)(非x珠寶店/柜購(gòu)買(mǎi)的鉆飾也可參加)，使所有首飾“舊貌換新顏”。

四、活動(dòng)宣傳與推廣。

在各地電視臺(tái)做活動(dòng)宣傳廣告，還可在黃金時(shí)間以字幕的形式在電視臺(tái)上做“端午節(jié)‘鏈’結(jié)顧客心”、“端午節(jié)舊飾換新顏”活動(dòng)的意義、參與細(xì)則、各地專(zhuān)店/柜地址及電話的詳細(xì)廣告。

在店前做好活動(dòng)宣傳海報(bào)或x展架，在柜臺(tái)安排活動(dòng)咨詢(xún)員并設(shè)立咨詢(xún)電話方便顧客咨詢(xún)。

五、活動(dòng)控制與評(píng)估。

2、活動(dòng)后期做好活動(dòng)將以上數(shù)據(jù)及媒體投放頻次、代理商反饋意見(jiàn)等收集至x珠寶推廣總部品牌規(guī)劃部做好活動(dòng)評(píng)估、總結(jié)，以便提供更好的營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)給加盟伙伴。

六、活動(dòng)經(jīng)費(fèi)預(yù)算。

1、宣傳費(fèi)用約x元;。

2、展架：x元;。

3、總計(jì)：x元。

餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案大全（15篇）篇六

慶__，優(yōu)惠、美味等你來(lái)！

二、活動(dòng)時(shí)間。

x月x日~x月__日。

三、活動(dòng)目的。

提升客單價(jià)，促進(jìn)銷(xiāo)售目標(biāo)達(dá)成。

四、主題活動(dòng)內(nèi)容。

消費(fèi)者在__期間，只要消費(fèi)滿66元，即可加一元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的多少商品中的任意一件，備注：1單張小票不累計(jì)。贈(zèng)品要求：挑選多少商品，作為活動(dòng)商品，要求商品售價(jià)在三元以上的商品，也可對(duì)部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量，但每天需保證在八個(gè)商品以上。

五、氣氛布置。

店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造，店內(nèi)海報(bào)。

六、活動(dòng)執(zhí)行與分工。

企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳，策劃，操作與跟進(jìn)。

采購(gòu)部：負(fù)責(zé)商品的組織，到位。

財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位。

店長(zhǎng)：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)督促各部門(mén)的工作。

（一）食品促銷(xiāo)內(nèi)容：

1、菜式，餐廳促銷(xiāo)，很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇。

2、制作：讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過(guò)程中，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望。

3、觀賞：在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費(fèi)者的注意力，也為餐廳增加無(wú)形招牌。

4、價(jià)格：通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌。

5、贈(zèng)品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的消費(fèi)者，比如說(shuō)提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品，贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。

1、圍繞主營(yíng)產(chǎn)品進(jìn)行延伸開(kāi)發(fā)，推出一系列適合當(dāng)季消費(fèi)的產(chǎn)品，比如，主營(yíng)產(chǎn)品是以活魚(yú)火鍋為主的，就可以引進(jìn)一些以魚(yú)為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補(bǔ)充。

2、開(kāi)發(fā)適合當(dāng)季消費(fèi)的品種，制造賣(mài)點(diǎn)，比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時(shí)新品種也可以為餐廳制造新的賣(mài)點(diǎn)與宣傳點(diǎn)，吸引更為廣泛的消費(fèi)群體參與消費(fèi)。

3、推出適合當(dāng)季消費(fèi)的系列小吃涼碟，在保證利潤(rùn)甚至成本的前提下進(jìn)行低價(jià)銷(xiāo)售，以點(diǎn)帶面，讓顧客覺(jué)得實(shí)惠，從而帶動(dòng)人氣的上升。

4、抓住當(dāng)季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤(pán)，甚至可以考慮瓜果入菜，進(jìn)而增加菜品的獨(dú)特性。環(huán)境氣氛促銷(xiāo)。

（三）熱情服務(wù)促銷(xiāo)：

服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼歡迎光臨，同時(shí)引客入座，一般情況下，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出，當(dāng)然，主動(dòng)招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客反感，避而遠(yuǎn)之。

服務(wù)人員應(yīng)對(duì)餐廳所經(jīng)營(yíng)的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項(xiàng)目等，以便向客人作及時(shí)介紹，或當(dāng)客人詢(xún)問(wèn)時(shí)能夠作出滿意的答復(fù)，如果能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對(duì)性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。

餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案大全（15篇）篇七

可以選擇一些中國(guó)結(jié)，傳統(tǒng)窗花等貼在店里的顯眼位置，以示喜慶的氛圍。

員工服飾。

在元旦期間，員工的穿著打扮也可貼合一下節(jié)日的氛圍，女性員工可以著紅色旗袍等民族特色服裝，烘托新年氛圍。

原則上來(lái)講整體活動(dòng)的策劃方案應(yīng)該在12月之前就制定下來(lái)，為執(zhí)行預(yù)留足夠的時(shí)間，如果出現(xiàn)什么問(wèn)題也有時(shí)間來(lái)修改應(yīng)對(duì)。提供一個(gè)時(shí)間表僅供參考。

1)12月1日—8日制訂具體的布置方案,制訂宣傳計(jì)劃。

2)12月5日—15日確定活動(dòng)用酒水,菜單。

3)12月5日—15日核定文藝節(jié)目。

4)12月15日--20日圣誕節(jié)的裝飾、布置。

5)12月23日做好圣誕活動(dòng)的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，確定各個(gè)環(huán)節(jié)的負(fù)責(zé)人。

6)12月26日-12月30日，元旦節(jié)的裝飾、布置。

7)12月31日錢(qián)做好元旦活動(dòng)的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，確定各個(gè)環(huán)節(jié)的負(fù)責(zé)人。

無(wú)論是圣誕節(jié)還是元旦節(jié)，制作主題海報(bào)，需要餐廳根據(jù)自己店鋪的風(fēng)格來(lái)決定，突出本店特色。并且要吸引眼球，放在餐廳最顯眼的位置：

一般來(lái)說(shuō)要求風(fēng)格相襯，比如比較傳統(tǒng)的中式飯店，圣誕節(jié)期間可以選擇在顯示本店特色的同時(shí)融入西方的元素，中西結(jié)合的設(shè)計(jì)方式;而元旦期間可以在餐廳古香古色的氛圍上增添喜慶的元素;而對(duì)于新興的時(shí)尚餐廳，無(wú)論是圣誕節(jié)還是元旦期間，都可以在海報(bào)和宣傳頁(yè)內(nèi)加入一些比較活潑的插畫(huà)，使用比較明亮的顏色;如果是高檔的西式餐廳或咖啡館，那么在圣誕節(jié)期間可以讓海報(bào)和宣傳頁(yè)突出西方傳統(tǒng)，在元旦期間可以加入一些富有中國(guó)特色的元素。

1.網(wǎng)絡(luò)宣傳：網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)成為當(dāng)今時(shí)代的主流，故而利用微博、微信的公眾號(hào)等，將此次活動(dòng)發(fā)布于網(wǎng)絡(luò)上，從活動(dòng)的宣傳到活動(dòng)的進(jìn)行，拍攝照片刊登在網(wǎng)站上，宣傳此次活動(dòng)，并抽取幸運(yùn)粉絲免費(fèi)參加，吸引大眾目光，微博和微信的營(yíng)銷(xiāo)要做到位。

2.團(tuán)購(gòu)宣傳：近年來(lái)，團(tuán)購(gòu)這一互聯(lián)網(wǎng)新興消費(fèi)模式異軍突起，眾多年輕時(shí)尚達(dá)人也都會(huì)選擇團(tuán)購(gòu)這種優(yōu)惠方式去消費(fèi)。在這次的.廣告宣傳中，不妨加入團(tuán)購(gòu)模式吸引大眾消費(fèi)。

3.通過(guò)店面裝飾，營(yíng)造圣誕節(jié)或者元旦氣氛，在圣誕節(jié)時(shí)就可利用圣誕樹(shù)、圣誕帽等放置在戶外顯眼處吸引消費(fèi)者來(lái)店消費(fèi)。

4.制作節(jié)日促銷(xiāo)宣傳展架易拉寶進(jìn)行宣傳。

5.制作電子屏，向新老顧客宣傳我們的圣誕節(jié)元旦活動(dòng)。

6.短信宣傳：向現(xiàn)有的新老客戶群發(fā)圣誕節(jié)，元旦的祝福短信，宣傳節(jié)日促銷(xiāo)活動(dòng)。

1.設(shè)置主題。

為本次活動(dòng)設(shè)置一個(gè)主題，如“歡樂(lè)圣誕，盡享美食”，“歡慶元旦，xx餐廳與您相伴”等等。

2.設(shè)立“慶圣誕迎新年”的專(zhuān)題文化墻。

在餐廳大堂的一側(cè)，專(zhuān)門(mén)制作“慶圣誕迎新年”專(zhuān)題文化墻，以這種特殊的方式來(lái)裝扮酒店餐廳的節(jié)日氣氛，整個(gè)文化墻掛滿了雪花墜飾、圣誕老人像、金色花環(huán)、小星星等，員工在文化墻上寫(xiě)下自己對(duì)圣誕節(jié)的祝福和元旦新年的期望，顧客也可以將自己的寄語(yǔ)寫(xiě)在上面，活躍的文化氣氛讓大家在新年到來(lái)的時(shí)刻信心百倍。

增設(shè)“派發(fā)紅包”的活動(dòng)，紅包內(nèi)可以贈(zèng)送本店的代金券。

設(shè)置抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)。

4.特色美食:。

制定“新年套餐”，點(diǎn)套餐給予一定折扣優(yōu)惠。

每桌在元旦期間都可以獲得餐廳特色點(diǎn)心一份。

增設(shè)新年特色菜名，彰顯喜慶的氛圍。

元旦期間，西餐廳和咖啡館可以融入一些中國(guó)傳統(tǒng)元素，而中式茶餐廳及傳統(tǒng)風(fēng)格的飯店，可以利用中國(guó)古典文化傳統(tǒng)詩(shī)詞做一些宣傳。

1.喜洋洋。

2.步步高。

3.小桃紅。

4.紫竹調(diào)。

5.花好月圓。

6.花兒與少年。

7.阿細(xì)跳月。

8.小霓裳。

9.春節(jié)序曲。

10.森林狂想曲。

餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案大全（15篇）篇八

圣誕節(jié)基督教會(huì)年歷的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，它是基督徒慶祝耶穌基督誕生的慶祝日。在現(xiàn)代，圣誕節(jié)由于受到人們的格外重視，它便在很多國(guó)家成為了一個(gè)全民性的盛大慶祝節(jié)日，在西方國(guó)家中可以和春節(jié)。

所以我們酒店餐廳在選擇圣誕節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)主題時(shí)，要注意營(yíng)造一種節(jié)日喜慶的環(huán)境氛圍，并緊扣這一主題來(lái)確定適合自己的促銷(xiāo)活動(dòng)主題，下面為大家推薦幾個(gè)圣誕節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)主題：

1、冬季生活的戀歌，提拉米蘇傳送圣誕祝福。

2、讓我們把圣誕的鐘聲傳播四方，也讓我們把友愛(ài)和贊美灑向人間。

3、和你心愛(ài)的人一起共進(jìn)圣誕夜晚餐。

4、圣誕節(jié)，讓我們相聚在xx酒店（餐廳）。

圣誕節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)的內(nèi)容相信是我們所有酒店餐廳，也是所有消費(fèi)者最為關(guān)心的內(nèi)容了，因此，我們?cè)谥贫ň频瓴蛷d的促銷(xiāo)活動(dòng)內(nèi)容時(shí)，除了要把握活動(dòng)主題以外，還要注意結(jié)合酒店餐廳的經(jīng)營(yíng)實(shí)際，制定出別具一格的促銷(xiāo)活動(dòng)內(nèi)容來(lái)。

1、圣誕帽子的海洋。

所有進(jìn)入酒店餐廳消費(fèi)的顧客，都會(huì)免費(fèi)獲贈(zèng)一頂圣誕帽，圣誕帽里面會(huì)裝有酒店餐廳的小禮物（圣誕帽子和圣誕禮物上會(huì)印有酒店餐廳的名字）。

2、相遇圣誕老人。

酒店餐廳在圣誕節(jié)前夕，安排數(shù)名工作人員身著圣誕老人的服裝，在酒店餐廳附件派發(fā)宣傳但，并和路過(guò)的小朋友進(jìn)行猜拳游戲，猜贏的小朋友可以獲得糖果、巧克力等小禮物。

3、圣誕節(jié)套餐。

在圣誕節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)期間，針對(duì)情侶、兒童、家庭消費(fèi)等不同人群，推出圣誕節(jié)套餐，不同的套餐有不同的打折優(yōu)惠。

4、圣誕節(jié)特價(jià)菜。

在圣誕節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)期間，凡消費(fèi)滿xxx元的顧客，即可免費(fèi)獲贈(zèng)酒店餐廳的招牌特色菜一味，或者是圣誕火雞一份。

5、圣誕節(jié)幸運(yùn)禮物。

到酒店餐廳消費(fèi)的顧客，可以參加“圣誕老人”的幸運(yùn)抽獎(jiǎng)活動(dòng)，可以根據(jù)派發(fā)傳單的號(hào)碼、餐桌號(hào)碼來(lái)臨時(shí)獲取，中獎(jiǎng)?wù)呖梢垣@得酒店餐廳的會(huì)員卡、優(yōu)惠卷等禮物。

6、圣誕節(jié)的心愿。

凡在圣誕夜（平安夜）來(lái)本酒店餐廳消費(fèi)的顧客，在圣誕節(jié)可以參與酒店餐廳舉行的“圣誕節(jié)許心愿，新年圓夢(mèng)”的活動(dòng)，顧客可以在圣誕節(jié)通過(guò)酒店餐廳的心愿強(qiáng)來(lái)許下自己的心愿，在新年元旦再次光臨酒店餐廳的時(shí)候，可以收到額外的驚喜。

7、來(lái)自圣誕卡的祝福。

在圣誕節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)期間，凡是來(lái)本酒店餐廳消費(fèi)并留下了相關(guān)通訊地址和聯(lián)系方式的顧客，會(huì)獲贈(zèng)一張精美的圣誕卡，顧客可以在圣誕卡上寫(xiě)上祝福語(yǔ)，酒店餐廳負(fù)責(zé)將圣誕卡寄送給顧客想寄送的人。

不管是圣誕節(jié)，還是其他節(jié)日的促銷(xiāo)活動(dòng)，酒店餐廳內(nèi)外環(huán)境的相互配合映襯是很重要的，這樣才能讓顧客感受到充分的節(jié)日氛圍，并對(duì)酒店餐廳留下深刻的映象。下面是圣誕節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)準(zhǔn)備的相關(guān)內(nèi)容，我們一般要從以下三個(gè)方面來(lái)考慮：

1、酒店餐廳的人員準(zhǔn)備。

對(duì)酒店餐廳人員進(jìn)行促銷(xiāo)活動(dòng)前的培訓(xùn)，要求熟練掌握促銷(xiāo)活動(dòng)的相關(guān)技能，對(duì)促銷(xiāo)活動(dòng)的具體內(nèi)容能熟記，對(duì)能快速說(shuō)出相關(guān)的優(yōu)惠活動(dòng)信息。

圣誕帽、圣誕樹(shù)、圣誕老人服裝；

糖果、巧克力等臨時(shí)；

火雞、南瓜等菜品原料；

酒店餐廳會(huì)員卡、圣誕卡；

圣誕彩燈、氣球等裝飾品。

3、酒店餐廳內(nèi)外環(huán)境準(zhǔn)備。

在酒店餐廳門(mén)前擺放圣誕樹(shù)，并對(duì)圣誕樹(shù)進(jìn)行必要的裝扮；

在玻璃櫥窗上涂鴉“merrychristmas！”“圣誕節(jié)快樂(lè)！”等字樣；

在店內(nèi)裝飾圣誕彩燈等；

在酒店餐廳內(nèi)輕聲播放圣誕節(jié)歌曲。

5、圣誕訂位。

6、連鎖店所有職員都必須著紅色圣誕裝，加強(qiáng)節(jié)日氣氛。

7、在餐廳做簡(jiǎn)單的布置，加強(qiáng)餐廳的喜氣、熱鬧的活躍氣氛，重要的是讓顧客有種過(guò)節(jié)的感覺(jué)。

8、各餐廳內(nèi)播放圣誕頌歌。

圣誕美餐、情侶套餐、兒童套餐、家庭套餐均由廚房提供，公司企劃負(fù)責(zé)海報(bào)、傳單的制作和印刷，由各連鎖店發(fā)放。店務(wù)部負(fù)責(zé)禮品、圣誕帽、圣誕裝的購(gòu)買(mǎi)。

餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案大全（15篇）篇九

“慶七天樂(lè)，優(yōu)惠、美味等你來(lái)”

10月01日~10月07日。

提升客單價(jià)，促進(jìn)銷(xiāo)售目標(biāo)達(dá)成。

活動(dòng)日期及商品活動(dòng)

店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造，店內(nèi)海報(bào)。

企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳。

策劃部：操作與跟進(jìn)。

采購(gòu)部：負(fù)責(zé)商品的.組織，到位。

財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位。

店長(zhǎng)：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)督促各部門(mén)的工作。

餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案大全（15篇）篇十

隨著20xx年的到來(lái)，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國(guó)家政策的改變，酒店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)變得特別激烈，營(yíng)銷(xiāo)觀念也從以原來(lái)的自我為中心的產(chǎn)品觀念，生產(chǎn)觀念和推銷(xiāo)觀念，逐漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀念。餐飲業(yè)奮斗的最終目標(biāo)可以概括為一句話：創(chuàng)造增加并保留住客源。

待定。

根據(jù)當(dāng)前酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和國(guó)家政策調(diào)整，我們酒店也同時(shí)應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)的調(diào)整自己的營(yíng)銷(xiāo)策略，把原來(lái)餐飲以政府和公司消費(fèi)為主的模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐匝缦哟秊橹黧w，擴(kuò)大楚漢酒店在固鎮(zhèn)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的知名度，引導(dǎo)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民的餐飲消費(fèi)，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

1、酒店定位：

經(jīng)營(yíng)好一家餐飲酒店，首先應(yīng)優(yōu)先考慮根據(jù)自身情況對(duì)自己提供的產(chǎn)品進(jìn)行合理、科學(xué)的產(chǎn)品定位。也就是說(shuō)我們打算做那個(gè)層次人群的生意，是高檔消費(fèi)還是大眾消費(fèi)或者低檔溫飽型消費(fèi)，我們的經(jīng)營(yíng)主體側(cè)重于散客消費(fèi)為主體還是側(cè)重于宴席接待為主題，前期不應(yīng)貪大求高，應(yīng)把成本降到最低從而限度的賺取人氣。

2、菜肴定價(jià)：

要針對(duì)本地及周邊的消費(fèi)情況及本地周邊的同類(lèi)酒店菜肴價(jià)格，適當(dāng)降低一點(diǎn)，以期迅速打開(kāi)市場(chǎng)。我們要制定最低保護(hù)價(jià)，團(tuán)隊(duì)價(jià)，散客價(jià)，會(huì)員價(jià)等明確的價(jià)格檔次，以便各部門(mén)根據(jù)權(quán)限實(shí)施全員推廣。

3、菜肴味道和分量：

既然我們是做酒店餐飲，當(dāng)然要給別人吃東西，現(xiàn)在人們吃東西很講究，酒店后廚廚師很重要。現(xiàn)在廚師做菜就跟寫(xiě)一篇文章一樣，一篇好的文章首先要先感動(dòng)自己，酒店要留住客人，首先就是要先感動(dòng)客人的胃！我們廚師要做出自己的特色，自己的看家菜。另外出品菜肴的分量也是重中之重，我們前期不要過(guò)分追求利潤(rùn)，哪怕生意再好或再差我們都要讓顧客感受到實(shí)惠，我們要讓顧客從菜品和價(jià)格上感受到物有所值，俗話說(shuō)“你給客人吃好，客人才會(huì)給你吃好”！

4、每日特價(jià)菜：

雖然此方法比較普遍，但效果不錯(cuò)。每周一至周日每天都向客人推出一道特價(jià)菜，讓前來(lái)消費(fèi)的客人感受到實(shí)惠。

5、媒體、廣告宣傳：

b在縣區(qū)主要路口，居民區(qū)等繁華地段掛橫幅宣傳標(biāo)語(yǔ)或張貼宣傳海報(bào)，在酒店樓前花園樹(shù)立一個(gè)長(zhǎng)期廣告牌，晚上打亮燈光。

c在固鎮(zhèn)《金點(diǎn)子》報(bào)刊或固鎮(zhèn)電視臺(tái)做廣告宣傳。

d在固鎮(zhèn)的公交車(chē)或出租車(chē)上貼關(guān)于酒店的宣傳海報(bào)或標(biāo)語(yǔ)，讓乘客上車(chē)就能夠看到“楚漢國(guó)際酒店”的字樣，使其深入人心。

6、改變營(yíng)銷(xiāo)策略（重點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)部）：

區(qū)域劃分，責(zé)任營(yíng)銷(xiāo)。改變營(yíng)銷(xiāo)的關(guān)鍵就是我們要做到“分”，“搶”，“創(chuàng)”，“維”四個(gè)字。

分：分管營(yíng)銷(xiāo)范圍，劃區(qū)域營(yíng)銷(xiāo)，工作細(xì)節(jié)化。有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，專(zhuān)人跟蹤，專(zhuān)人維護(hù)。

搶?zhuān)簱寗e的酒店的'客戶資料，搶各企事業(yè)單位的用餐和會(huì)議信息。客戶資料是我們酒店經(jīng)營(yíng)的命脈，詳細(xì)的客戶檔案是酒店成功的關(guān)鍵。

創(chuàng)：創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)方法及營(yíng)銷(xiāo)思路，做到人無(wú)我有，人有我精。

維：不花錢(qián)，永遠(yuǎn)掙不到錢(qián)。營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理每月固定請(qǐng)自己的客戶消費(fèi)（吃飯，唱歌，足浴等），而營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理每月至少一次讓你的客戶來(lái)我們酒店消費(fèi)，否則營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理就是失職的。

7、餐飲部?jī)?nèi)部?jī)?yōu)惠政策：宴席接待散客接待。

（1）宴席接待（婚宴、滿月等）：

a、凡在此方案推銷(xiāo)期間，在楚漢國(guó)際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿12桌以上的客戶，酒店贈(zèng)送其500元現(xiàn)金券（限下次消費(fèi)使用）如是婚宴，酒店另為其同時(shí)免費(fèi)提供婚車(chē)一輛供其當(dāng)天上午使用。

b、凡在此方案推銷(xiāo)期間，在楚漢國(guó)際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿20桌上的客戶，酒店贈(zèng)送其相同檔次的菜肴1桌并送其500元現(xiàn)金券（限下次消費(fèi)使用）如是婚宴，酒店另為其同時(shí)免費(fèi)提供婚車(chē)一輛供其當(dāng)天上午使用。

c、凡在此方案推銷(xiāo)期間，在楚漢國(guó)際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿30桌以上的客戶，酒店贈(zèng)送其相同檔次的菜肴2桌并送其500元現(xiàn)金券（限下次消費(fèi)使用）如是婚宴，酒店另為其同時(shí)免費(fèi)提供婚車(chē)一輛供其當(dāng)天上午使用并送婚房一間（單人間）。

（2）散客接待（零客、政府及公司人員）：

a、凡到本店餐廳消費(fèi)的單位或個(gè)人均送其精美餐前水果一份。

b、為促進(jìn)零客包廂消費(fèi)，楚漢國(guó)際大酒店特推出每天一道特價(jià)菜（星期一至星期日），菜品不重復(fù)，供客人消費(fèi)，為其帶來(lái)相應(yīng)實(shí)惠。

c、凡在此方案推銷(xiāo)期間，在楚漢國(guó)際大酒店餐飲部包廂消費(fèi)的協(xié)議單位，小包消費(fèi)的客戶餐飲部為其免費(fèi)送其勇闖天涯啤酒2瓶、中包消費(fèi)的客戶餐飲部為其免費(fèi)送其勇闖天涯啤酒4瓶、大包消費(fèi)的客戶餐飲部為其免費(fèi)送其勇闖天涯啤酒6瓶。

b、凡在次方案推銷(xiāo)期間，個(gè)人包廂一次性消費(fèi)滿600元（打折后）以上并且是現(xiàn)金結(jié)賬的客人，酒店贈(zèng)送其100元現(xiàn)金券（限下次消費(fèi)使用）及ktv歡唱券1張。

d、凡在次方案推銷(xiāo)期間，個(gè)人包廂一次性消費(fèi)滿800元（打折后）以上并且是現(xiàn)金結(jié)賬的客人，酒店贈(zèng)送其200元現(xiàn)金券（限下次消費(fèi)使用）及ktv歡唱券2張。

e、平時(shí)可根據(jù)當(dāng)日客情（如客人生日）及節(jié)日期間經(jīng)部門(mén)主管同意后為前來(lái)消費(fèi)的客人免費(fèi)送上一道當(dāng)日的特價(jià)菜或本店特色菜肴。

8，借力打力，利用各種機(jī)會(huì)，時(shí)間進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)的策劃點(diǎn)子，例如各個(gè)節(jié)假日可以根據(jù)各個(gè)節(jié)假日的特點(diǎn)制定不同形式的餐飲，優(yōu)惠等活動(dòng)主導(dǎo)帶動(dòng)消費(fèi)。

餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案大全（15篇）篇十一

1、可以進(jìn)行一些菜品創(chuàng)新，通過(guò)推出新菜品來(lái)吸引顧客，還可以隨著季節(jié)的變化推出一些時(shí)令菜，比如夏天增加綠豆湯等消暑食品的供應(yīng)，冬天提供一些滋補(bǔ)湯類(lèi)：隨著各種節(jié)日的到來(lái)新增一些特色食品。

2、價(jià)格促銷(xiāo)。

價(jià)格促銷(xiāo)往往能起到立竿見(jiàn)影的效果，具體做法可以參照定價(jià)策略中的優(yōu)惠定價(jià)法。

3、肢體語(yǔ)言促銷(xiāo)。

窗口售賣(mài)人員做到微小服務(wù)、有聲服務(wù)，用甜美、親切的聲音問(wèn)候顧客、歡迎顧客，對(duì)吸引顧客、留住顧客必定起到積極的作用。

4、節(jié)日促銷(xiāo)。

利用各種節(jié)日，開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)有獎(jiǎng)問(wèn)卷調(diào)查等;舉行派送水果、與顧客搞聯(lián)誼等活動(dòng)。

5、特定活動(dòng)促銷(xiāo)。

定期舉行一些活動(dòng)來(lái)宣傳食堂形象，提高銷(xiāo)量。例如每年舉行校園美食節(jié)，展示各種精致的菜品，邀請(qǐng)顧客來(lái)品評(píng)，定期舉行廚藝賽，舉辦飲食文化展覽等活動(dòng)。

6、廣告促銷(xiāo)。

食堂的促銷(xiāo)廣告并與適宜在電視、報(bào)紙等大眾媒體上發(fā)布，因?yàn)槭程玫南M(fèi)群體相對(duì)固定且集中度很高。電視報(bào)紙等大眾媒體的受眾面太廣，很難直接對(duì)目標(biāo)人群產(chǎn)生影響，而且投入的成本也很大，可以采取在食堂內(nèi)散發(fā)宣傳食堂的傳單，懸掛橫幅，進(jìn)行食堂廣播等方式。傳單設(shè)計(jì)要以圖為主，鮮艷生動(dòng)、奪人眼球，能給顧客留下深刻的印象。橫幅句子不應(yīng)太長(zhǎng)，比如“××食堂×月×日正式營(yíng)業(yè)!”、“××食堂歡迎您!”、“優(yōu)美的環(huán)境、一流的設(shè)施，專(zhuān)業(yè)的餐飲服務(wù)。”

7、口碑促銷(xiāo)。

食堂可以在用餐人員中選拔一些有影響力的人擔(dān)任專(zhuān)門(mén)的“膳食顧問(wèn)”。讓他們負(fù)責(zé)收集顧客的意見(jiàn)、宣傳食堂的形象，傳播食堂的美譽(yù)，可帶來(lái)更多消費(fèi)。在食堂與顧客間產(chǎn)生矛盾的時(shí)候，他們也可以成為食堂與顧客的潤(rùn)滑劑。

餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案大全（15篇）篇十二

餐飲促銷(xiāo)方式，依據(jù)不同標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行劃分，可以有很多種。然而，餐飲企業(yè)最為實(shí)用，也是國(guó)內(nèi)外餐飲企業(yè)廣泛選用、實(shí)踐證明比較經(jīng)濟(jì)高效的促銷(xiāo)方式主要有餐飲企業(yè)店內(nèi)促銷(xiāo)、店外促銷(xiāo)、企業(yè)全員促銷(xiāo)以及近年很盛行的美食節(jié)促銷(xiāo)。下面將圍繞這些方式進(jìn)行系統(tǒng)闡述。

餐飲店內(nèi)促銷(xiāo)是餐飲企業(yè)策劃的范圍主要在企業(yè)內(nèi)部進(jìn)行宣傳、推廣的食品促銷(xiāo)活動(dòng)。餐飲店內(nèi)促銷(xiāo)以招徠住店及店外客人為目的，主要采用一些富有新意、能提供客人娛悅或吸引客人參與的促銷(xiāo)方法。仍舊把餐飲業(yè)理解為只提供客人食品、飲料及其環(huán)境的行業(yè)的觀點(diǎn)已經(jīng)落后。如今的餐飲業(yè)，除了提供餐飲服務(wù)外，首先它是客人交際、溝通的場(chǎng)所。也就是說(shuō)，餐飲業(yè)應(yīng)該是營(yíng)造場(chǎng)所為客人與客人交流、客人與飯店交流提供服務(wù)的一門(mén)生意，餐飲的其他功能也正顯得越來(lái)越豐富。

店內(nèi)促銷(xiāo)范圍受到限制，活動(dòng)的構(gòu)思和方式就更要有創(chuàng)意。

1、活動(dòng)要具有話題性

舉辦的食品促銷(xiāo)活動(dòng)要具有新聞性，能夠產(chǎn)生話題，引起大眾傳播媒介的興趣，從而引起各方面的注意，吸引客人。

2、活動(dòng)要帶有新潮性

餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)要有現(xiàn)代感，陳詞濫調(diào)的花樣，非但不能起到促銷(xiāo)的作用，還可能影響餐飲的聲譽(yù)。

3、活動(dòng)應(yīng)突出新奇性、戲劇性

人們普遍有好奇的心理，一個(gè)世界上最大的火鍋會(huì)吸引許多人去觀賞、品嘗;一根世界上最長(zhǎng)的面條也具有同樣的推廣效果。

4、活動(dòng)要注意即興性和非日常性

既是促銷(xiāo)活動(dòng)，一般只能在短期內(nèi)產(chǎn)生效果，否則就毫無(wú)話題性、新奇性可言了。

5、活動(dòng)要強(qiáng)調(diào)單純性

要突出活動(dòng)的主題，有時(shí)一件極富創(chuàng)意的促銷(xiāo)活動(dòng)，卻由于過(guò)多地?fù)诫s其他官方事務(wù)，或拘泥過(guò)多細(xì)節(jié)，而變得復(fù)雜化，失去了效果。

6、活動(dòng)要富有參與性

舉辦的活努應(yīng)盡量吸引客人參與，以提高客人興趣和加深印象，歌星獨(dú)唱、鋼琴演奏遠(yuǎn)不如卡拉ok的參與性高，后者要更能調(diào)節(jié)氣氛。

店內(nèi)促銷(xiāo)是一種經(jīng)濟(jì)方便而富有效果的促銷(xiāo)方式。根據(jù)餐飲企業(yè)規(guī)模、結(jié)構(gòu)以及促銷(xiāo)主題，可分別選用不同的店內(nèi)促銷(xiāo)方式。

1、節(jié)日促銷(xiāo)

產(chǎn)品的推廣促銷(xiāo)要抓住各種機(jī)會(huì)甚至創(chuàng)造機(jī)會(huì)吸引客人購(gòu)買(mǎi)，以增加銷(xiāo)量。各種節(jié)日是難得的促銷(xiāo)時(shí)機(jī)，餐飲部門(mén)一般每年都要做自己的促銷(xiāo)計(jì)劃，尤其是節(jié)日促銷(xiāo)計(jì)劃，使節(jié)日的促銷(xiāo)活動(dòng)生動(dòng)活潑，富有創(chuàng)意，以取得較好的促銷(xiāo)效果。

(1)春節(jié)：這是中國(guó)的民方族傳統(tǒng)節(jié)日，也是讓在中國(guó)過(guò)年的外賓領(lǐng)略中華民族文化的節(jié)日。利用這個(gè)節(jié)日推出中國(guó)傳統(tǒng)的餃子宴、湯圓宴、團(tuán)圓守歲宴，特別推廣年糕、餃子等等。同時(shí)舉辦守歲、撞鐘、喝春酒、謝神、戲曲表演等活動(dòng)，豐富春節(jié)期間人們的生活，用生肖象征動(dòng)物拜年來(lái)渲染氣氛。

(2)元宵節(jié)：農(nóng)歷正月十五日，可在店內(nèi)組織客人看花燈、猜燈謎、舞獅子、踩高蹺、劃旱船、扭秧歌等，參加民族傳統(tǒng)慶祝活動(dòng)，可開(kāi)展以各式元宵、湯圓為主的餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)。

(3)“七夕”中國(guó)情人節(jié)：農(nóng)歷七月初七鵲橋相會(huì)，這是一個(gè)流傳已遠(yuǎn)的民間故事。將“七夕”進(jìn)行包裝渲染，印制“七夕”外文故事和鵲橋相會(huì)的圖片送給客人，再在餐廳扎座鵲橋，讓男女賓客分別從兩門(mén)進(jìn)入餐廳，在鵲橋上相會(huì)、攝影，再到餐廳享用情侶套餐，選用彩鳳新巢、鴛鴦對(duì)蝦等特選菜式，無(wú)疑別有一番情趣。

(4)中秋節(jié)：中秋晚會(huì)，可在庭院或室內(nèi)組織人們焚香拜月、臨軒賞月，增添古箏、吹簫和民樂(lè)，推出精美月餅自助餐，品嘗花好月賀、百年好合、鮮菱、藕餅等時(shí)令佳肴美食，共享親人團(tuán)聚之樂(lè)。

(5)圣誕節(jié)：12月25日，是西方第一大節(jié)日。人們著盛裝，互贈(zèng)禮品，盡情享受節(jié)日美餐。在飯店里，一般都布置圣誕樹(shù)和小鹿，有圣誕老人贈(zèng)送禮品。這個(gè)節(jié)日是餐飲部門(mén)進(jìn)行促銷(xiāo)的大好時(shí)機(jī)。一般都以圣誕自助餐、套餐的形式招徠客人，推出圣誕特選菜肴，如火雞、圣誕蛋糕、圣誕布丁、碎肉餅等，唱圣誕歌，組織舉辦化裝舞會(huì)、抽獎(jiǎng)等各種慶祝活動(dòng)。圣誕活動(dòng)可持續(xù)幾天，餐飲部門(mén)還可以外賣(mài)的形式推銷(xiāo)圣誕餐，擴(kuò)大銷(xiāo)售。

(6)復(fù)活節(jié)：每年春分月圓后的第一個(gè)星期日為復(fù)活節(jié)。復(fù)活節(jié)，可繪制彩蛋出售或贈(zèng)送，推銷(xiāo)復(fù)活節(jié)巧克力蛋、蛋糕，推行復(fù)活節(jié)套餐，舉行木偶戲表演和當(dāng)工工藝展銷(xiāo)等活動(dòng)。

(7)情人節(jié)：2月14日。這是一個(gè)浪漫的節(jié)日，餐飲企業(yè)可設(shè)計(jì)推出情人節(jié)套餐。推銷(xiāo)“心”形高級(jí)巧克力，展銷(xiāo)各式情人節(jié)糕餅。特別設(shè)計(jì)布置“心”型自助餐臺(tái)，推銷(xiāo)特別情人自選食品，會(huì)有良好的促銷(xiāo)效果。

中外傳統(tǒng)節(jié)日還有很多，如清明節(jié)、端午節(jié)、重陽(yáng)節(jié)、感恩節(jié)、萬(wàn)圣節(jié)、開(kāi)齋節(jié)等等，只要精心設(shè)計(jì)，認(rèn)真加以挖掘，就能設(shè)計(jì)推出一系列富有詩(shī)情畫(huà)意的餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)，以借機(jī)擴(kuò)大銷(xiāo)售。

2、內(nèi)部宣傳促銷(xiāo)

在店內(nèi)餐飲促銷(xiāo)中，使用各種宣傳品、印刷品和小禮品、店內(nèi)廣告進(jìn)行促銷(xiāo)是必不可少的。常見(jiàn)的內(nèi)部宣傳品和方式有：

(1)定期活動(dòng)節(jié)目單。餐飲企業(yè)本周、本月的各種餐飲活動(dòng)、文娛活動(dòng)宣傳單放在餐廳門(mén)口或電梯口、總臺(tái)發(fā)送、傳遞信息;也可將活動(dòng)信息進(jìn)行特別設(shè)計(jì)處理，例如：寫(xiě)在口布上，寫(xiě)在扇子上，印染或書(shū)寫(xiě)在布簾上，直接寫(xiě)在桌面，寫(xiě)在墻壁所掛的大型湯匙或其他飾物上，寫(xiě)在cdvcd封套上，寫(xiě)在茶懷墊上，寫(xiě)在服務(wù)員制服上等等，以引起客人關(guān)注，增加宣傳效果。

(2)餐廳門(mén)口告示牌。張貼諸如菜肴特選、特別套餐、節(jié)日菜單和增加新的服務(wù)項(xiàng)目等的告示牌。如秋季螃蟹上市，在大廳旁或電梯邊張貼色澤艷麗、形象誘人的螃蟹產(chǎn)廣告來(lái)推廣銷(xiāo)售等。

(3)菜單促銷(xiāo)。固定菜單的促銷(xiāo)作用是毋庸置疑的，各類(lèi)特選菜單、兒童菜單、情侶菜單等對(duì)不同的賓客均有推廣促銷(xiāo)的作用。

(4)電梯內(nèi)餐飲廣告。電梯的三面通常被用來(lái)做餐飲等促銷(xiāo)廣告。陌生人一起站在電梯內(nèi)是較不自在的，周?chē)奈淖帜芪D(zhuǎn)移其注意力，也能取得較好的宣傳效果。

(5)小禮品促銷(xiāo)。餐廳常常在一些特別的節(jié)日和活動(dòng)時(shí)間，甚至在日常經(jīng)營(yíng)中送一些小禮品給用餐的客人。這些小禮品要精心設(shè)計(jì)，根據(jù)不同的對(duì)象分別贈(zèng)送，其效果會(huì)很理想。常見(jiàn)的小禮品有：生肖卡、特制的口布、印有餐廳廣告和菜單的折扇、小盒茶葉、卡通片、巧克力、鮮花、精制的筷子等等。值得注意的是，小禮品要和餐廳的形象、檔次相統(tǒng)一，要能起到好的、積極的宣傳促銷(xiāo)效果。在實(shí)施小禮品促銷(xiāo)前，應(yīng)進(jìn)行必要的預(yù)算。在有限的預(yù)算范圍內(nèi)，可以尋找購(gòu)買(mǎi)價(jià)廉而又富有意義的物品。“價(jià)廉”并不意味著低質(zhì)，尤其在預(yù)算開(kāi)支、選擇禮品更受歡迎。贈(zèng)品是聯(lián)系客人的最佳溝通渠道，因此，應(yīng)特別注意其設(shè)計(jì)或選購(gòu)的獨(dú)創(chuàng)性、紀(jì)念性和實(shí)用性。

另外，內(nèi)部宣傳促銷(xiāo)還可借助餐飲企業(yè)自辦錄像的方便，穿插播放特別推廣銷(xiāo)售的精英食品及餐廳錄像片，給客人以直覺(jué)形象的宣傳。

3、服務(wù)技巧促銷(xiāo)

寓促銷(xiāo)于服務(wù)中，是常見(jiàn)而有效的方式，它不僅可以起到推廣銷(xiāo)售的作用，同時(shí)還可以渲染和活躍餐飲環(huán)境氣氛。

(1)利用客人點(diǎn)菜的機(jī)會(huì)促銷(xiāo)。客人點(diǎn)菜是服務(wù)員促銷(xiāo)的`最佳時(shí)機(jī)。在客人點(diǎn)菜時(shí)，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)向客人提出各種建議，促使就餐客人的消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價(jià)值更高。一般可采用以下方法：

形象解剖法。服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí)，用生動(dòng)的語(yǔ)言形容、描繪菜點(diǎn)的形象、特色，使客人產(chǎn)生好感，從而引起食欲，達(dá)到促銷(xiāo)的目的。

除法技術(shù)。對(duì)一些價(jià)格較高的菜點(diǎn)，有些客人會(huì)產(chǎn)生畏懼心理。如188元一盤(pán)的黑椒煎牛排客人會(huì)感到太貴，服務(wù)員即可向客人解釋?zhuān)@個(gè)菜可供10個(gè)人食用，平均每人花費(fèi)還不到19元，這樣客人就會(huì)覺(jué)得并不貴，從而產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)欲望。

提供兩種可能性。針對(duì)有些客人求名貴、講闊氣或求價(jià)廉的心理，為他們提供兩種不同價(jià)格的菜點(diǎn)，任其挑選，由此滿足不同的需求。

利用第三者的意見(jiàn)。即借助社會(huì)上有地位、有影響的知名人士對(duì)其菜點(diǎn)的評(píng)價(jià)，來(lái)證明其質(zhì)量高、價(jià)格合理，值得購(gòu)買(mǎi)。

代客下決心。當(dāng)客人想點(diǎn)某道菜但心里或多或少還有點(diǎn)猶豫時(shí)，服務(wù)員可說(shuō)“這樣，這道菜我關(guān)照師傅一下，保您滿意。”

(2)餐廳現(xiàn)場(chǎng)烹調(diào)促銷(xiāo)。餐廳營(yíng)業(yè)過(guò)程中，將部分菜肴的烹調(diào)過(guò)程放在餐廳里完成，或?qū)⒛承┎它c(diǎn)的最后烹調(diào)過(guò)程讓服務(wù)員在餐桌上完成，如中餐烹調(diào)中的鐵板大蝦、鍋巴蝦仁、火焰醉翁蝦等;西餐中的生煎牛排、煎蛋等，讓客人看到菜肴烹調(diào)過(guò)程，聞其香，觀其色，賞其形，從而促使客人產(chǎn)生沖動(dòng)進(jìn)而進(jìn)行決策，使餐廳獲得更多的銷(xiāo)售機(jī)會(huì)。

(3)菜點(diǎn)成品試吃或半成品的現(xiàn)場(chǎng)加工促銷(xiāo)。對(duì)于一些需要特別推銷(xiāo)的菜點(diǎn)，可由服務(wù)員用托盤(pán)或餐車(chē)將菜點(diǎn)推送到客人的桌邊，先讓客人品嘗一點(diǎn)，如喜歡就現(xiàn)點(diǎn)，不合口味則請(qǐng)點(diǎn)其他菜點(diǎn)。對(duì)一些鮮活且名貴的原料，在客人確認(rèn)之后，當(dāng)面進(jìn)行原料的初加工，這既是一種特別的促銷(xiāo)，也體現(xiàn)了良好的服務(wù)。

餐飲店外促銷(xiāo)指為開(kāi)拓餐飲產(chǎn)品銷(xiāo)路、擴(kuò)大產(chǎn)品銷(xiāo)售所進(jìn)行的向目標(biāo)顧客傳遞產(chǎn)品信息、激發(fā)其購(gòu)買(mǎi)欲望，進(jìn)而促成購(gòu)買(mǎi)行為的系列活動(dòng)。

外賣(mài)間指在餐飲企業(yè)消費(fèi)場(chǎng)所之外進(jìn)行的餐飲銷(xiāo)售、服務(wù)活動(dòng)，它是餐飲銷(xiāo)售在外延上的擴(kuò)大。它不占用企業(yè)自身的場(chǎng)地，可以提高銷(xiāo)售量，擴(kuò)大餐飲營(yíng)業(yè)收入，在旺季可以解決就餐場(chǎng)地不足的矛盾，在淡季也可增加銷(xiāo)售機(jī)會(huì)，使生意相對(duì)平穩(wěn)。

1、外賣(mài)促銷(xiāo)的對(duì)象

(1)駐本國(guó)的使館和領(lǐng)事館等涉外官方機(jī)構(gòu)。這在首都和一些大型口岸城市較多。

(2)外國(guó)駐本國(guó)的商社、辦事處。他們頻繁的商業(yè)來(lái)往會(huì)給飯店帶來(lái)許多生意，在他們的住所舉辦宴會(huì)比較隨便、隱蔽。

(3)大中型企業(yè)。大中型企業(yè)的年慶、年終聯(lián)歡新產(chǎn)品研制成功、單項(xiàng)工作落成等都會(huì)舉行一些活動(dòng)來(lái)慶祝。這些企業(yè)往往有一定規(guī)模，場(chǎng)地條件好，是外賣(mài)的好買(mǎi)主。

(4)金融機(jī)構(gòu)。金融機(jī)構(gòu)舉辦的活動(dòng)也較多，尤其是銀行的年會(huì)等，對(duì)中、外金融機(jī)構(gòu)，都有銷(xiāo)售的機(jī)會(huì)。

(5)政府機(jī)構(gòu)。政府抓廉政建設(shè)，機(jī)會(huì)、大企業(yè)等到飯店大吃大喝是一種浪費(fèi)現(xiàn)象，但如果在本單位舉辦適當(dāng)規(guī)模的餐會(huì)，既花錢(qián)少又可起到聯(lián)歡的作用，也不違背廉政政策。

(6)大專(zhuān)院校。適合于舉辦一些自助餐等，通常在開(kāi)學(xué)、畢業(yè)、結(jié)業(yè)等時(shí)候舉行。

(7)有條件的家庭。隨著人民生活水平的提高、住宅條件的改善，家庭外賣(mài)宴席在大城市和口岸地區(qū)、沿海部分富裕地區(qū)也同樣有一定的市場(chǎng)。

2、外賣(mài)促銷(xiāo)的注意事項(xiàng)

在選擇外賣(mài)促銷(xiāo)對(duì)象、確認(rèn)有外賣(mài)業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上，首先要制訂周密詳細(xì)的計(jì)劃，包括餐具的準(zhǔn)備、人員組織、外賣(mài)場(chǎng)地的布置，以及衛(wèi)生(野外需考慮活動(dòng)洗手間)、安全、消防等措施的落實(shí)。其次，要有針對(duì)性制定好外賣(mài)宴會(huì)、自助餐等菜單，盡可能安排選用能在飯店廚房加工生產(chǎn)成半成品或成品，然后再到食用單位烹制或組裝，而不至于影響產(chǎn)品質(zhì)量的品種;要有專(zhuān)用貨車(chē)、司機(jī)及裝卸人員，可雇用鐘點(diǎn)工，但必須招之即來(lái);貨車(chē)應(yīng)有低溫冷藏設(shè)備，以保證食品質(zhì)量。再次，外賣(mài)的促銷(xiāo)同樣依賴(lài)于廣告宣傳和餐飲企業(yè)在店外的口碑作用。因此，外賣(mài)既是廣告宣傳作用的結(jié)果，同時(shí)又是廣告宣傳的載體和機(jī)會(huì)，應(yīng)注意外賣(mài)貨車(chē)及開(kāi)餐的宣傳和擴(kuò)大影響的作用。

根據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，兒童是影響就餐決策的重要因素。許多家庭到餐廳就餐，常常是因兒童要求的結(jié)果。針對(duì)兒童促銷(xiāo)有以下幾個(gè)要點(diǎn)：

1、、提供兒童菜單和兒童份額的餐食和飲料

盡可能制作提供一些花色品種豐富、造型生動(dòng)別致，而吃起來(lái)又比較方便省事的菜點(diǎn)，多給一些特別的關(guān)照會(huì)使兒童的家長(zhǎng)備感親切而經(jīng)常光顧。

2、提供兒童服務(wù)的設(shè)施

為兒童在餐廳創(chuàng)造歡樂(lè)的氣氛，提供兒童座椅、兒童圍兜、兒童餐具，一視同仁地接待小客人。

3、贈(zèng)送兒童小禮物

禮物對(duì)兒童的影響很大，要選擇他們喜歡的與餐廳宣傳密切聯(lián)系的禮品，以起到良好的促銷(xiāo)效果。

4、娛樂(lè)活動(dòng)

兒童對(duì)新奇好玩的東西較感興趣，重視接待兒童的餐廳常常在餐廳一角設(shè)有兒童游戲場(chǎng)，放置一些木馬、積木、翹板之類(lèi)的玩具;還有專(zhuān)門(mén)為兒童開(kāi)設(shè)專(zhuān)場(chǎng)木偶戲表演、魔術(shù)和小丑表演、口技表演等，尤其在周末、周日，這是吸引全家用餐的好方法。兒童節(jié)日中常常露面的主人公，電臺(tái)、電視臺(tái)深受歡迎的兒童節(jié)目主持人如在餐廳露面，對(duì)兒童也是一種帶有驚喜的誘惑。另外，餐廳還要以放映卡通片、講故事、利用動(dòng)物玩具等吸引兒童。這樣做的另一個(gè)作用，是兒童盡情玩耍的時(shí)候，其父母可悠閑地享用他們的佳肴。

5、兒童生日促銷(xiāo)

對(duì)兒童的食品促銷(xiāo)不應(yīng)僅僅局限于兒童節(jié)前后，可以針對(duì)不同月份過(guò)生日的兒童，印制生日菜單進(jìn)行宣傳，給予一貫性的優(yōu)惠。現(xiàn)在兒童生日越來(lái)越受家長(zhǎng)的重視，餐飲企業(yè)通常圍繞兒童推銷(xiāo)的宴席有：“寶寶滿月”、“娃娃百日”、“周歲宴會(huì)”等等。

6、抽獎(jiǎng)與贈(zèng)品

常見(jiàn)的做法是發(fā)給每位兒童一張動(dòng)物畫(huà)，讓兒童用蠟筆涂上顏色，進(jìn)行比賽，給獲獎(jiǎng)?wù)哳C發(fā)獎(jiǎng)品，以增加兒童樂(lè)趣。孩子離開(kāi)餐廳時(shí)，也可送一個(gè)印有餐廳名稱(chēng)的氣球，作為紀(jì)念。

團(tuán)隊(duì)生意是餐飲企業(yè)的主要收入來(lái)源之一，尤其是在經(jīng)營(yíng)的淡季，餐廳有足夠的場(chǎng)地、廚房有足夠的生產(chǎn)人力招徠各種團(tuán)體活動(dòng)和旅行團(tuán)。要做好旅行團(tuán)的促銷(xiāo)和接待工作，必須注意以下要點(diǎn)：

(1)了解旅行團(tuán)的構(gòu)成和特點(diǎn)，包括其客源國(guó)、旅行團(tuán)成員的年齡、消費(fèi)水平、飲食偏好和其他特別要求。只有弄清了客人的需求，才能合理地組織自己的產(chǎn)品和服務(wù)去迎合他們，使他們滿意。

(2)加強(qiáng)與接待單位的溝通和聯(lián)系，特別是有較多客源的當(dāng)?shù)亟哟眯猩纭２惋嬈髽I(yè)要與旅行社密切配合，主動(dòng)征求意見(jiàn)，提高菜點(diǎn)質(zhì)量，保證客人用餐滿意。只有這樣，才能取得旅行社的支持。

(3)了解旅行社的整個(gè)活動(dòng)路線和各站的接待情況，做好充分的計(jì)劃準(zhǔn)備工作。只有當(dāng)廚房產(chǎn)品和餐廳服務(wù)與眾不同時(shí)，才能給客人留下深刻的印象。因此，每個(gè)團(tuán)隊(duì)的菜單都應(yīng)經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)，避免與前一站或前幾站的菜單雷同，同時(shí)又能反映出地方特色。

(4)一般旅游團(tuán)都以觀光為主，希望多了解當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)士人情、民族文化和自然景色、在吸引旅行團(tuán)用餐時(shí)，可安排一些民族藝術(shù)表演和其他文娛活動(dòng)，讓他們邊享有餐飲，邊欣賞演出，會(huì)起到更佳的效果。同時(shí)，增加一些特別娛樂(lè)活動(dòng)，也可以創(chuàng)造綜合銷(xiāo)售的機(jī)會(huì)，使旅行團(tuán)客人花了錢(qián)又開(kāi)心。

(5)旅行飯盒是旅行團(tuán)常帶的旅途食品，也是廚房的一筆可觀的收入，飯盒推銷(xiāo)還可服務(wù)社會(huì)，成為餐飲企業(yè)的一項(xiàng)正常生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。

在服務(wù)接待上還要體現(xiàn)旅行團(tuán)的特點(diǎn)，從桌次安排到時(shí)間控制，從飯菜的數(shù)量和質(zhì)量到禮節(jié)禮貌，都會(huì)反映對(duì)旅行團(tuán)生意的重視程度，這直接會(huì)影響到地旅行團(tuán)業(yè)務(wù)的促銷(xiāo)。

通過(guò)各種優(yōu)待的方式，吸引客人前來(lái)餐廳就餐，在一定程度上對(duì)廣大的消費(fèi)者均有吸引力。優(yōu)待的方法有以下幾種：

1、打折優(yōu)待

打折優(yōu)待的方法：

(1)自助餐方式，降低價(jià)格;

(2)帶伴的賓客九折優(yōu)待;

(3)女士可以享受特別優(yōu)待價(jià)，以吸引更多客人用餐;

(4)采取團(tuán)體優(yōu)待制度;

(5)每月x日，凡是x歲的客人八折優(yōu)待;

(6)與附近的商店、公司聯(lián)合發(fā)行優(yōu)待券;

2、舉辦優(yōu)待日活動(dòng)

為了吸引和穩(wěn)定客源，可借各種名義酬謝老主顧，定期舉辦優(yōu)待日活動(dòng)，如每月舉行一次食品的免費(fèi)招待。針對(duì)不同節(jié)日、不同對(duì)像，開(kāi)展優(yōu)待活動(dòng)。如重陽(yáng)節(jié)老年人一律半價(jià)優(yōu)待。

3、優(yōu)待時(shí)間

為調(diào)節(jié)客人就餐節(jié)奏，減少旺淡忙閑不均現(xiàn)象，可選擇一定的時(shí)間進(jìn)行優(yōu)待促銷(xiāo)。如播放某首特別歌曲的時(shí)候，凡在場(chǎng)的客人均可被奉送某道菜點(diǎn);預(yù)定優(yōu)待時(shí)段，凡此段時(shí)間光臨的客人，可獲得免費(fèi)贈(zèng)送的調(diào)味小菜或飲料等。

4、獎(jiǎng)品優(yōu)待

法國(guó)某著名餐廳，自開(kāi)業(yè)起贈(zèng)送首次光臨的客人編有連續(xù)號(hào)碼的明信片、以便辯認(rèn)有多少位客人光臨。獎(jiǎng)品優(yōu)待的做法有：

(1)凡第一位或第一萬(wàn)位光臨的客人，免費(fèi)贈(zèng)送裱花蛋糕一只及飲料一杯等;

(3)連鎖的餐飲店，可以舉辦走遍連鎖店、蓋滿圖章者，可獲精美贈(zèng)品的活動(dòng)。

餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案大全（15篇）篇十三

毫無(wú)疑問(wèn)，促銷(xiāo)是一種競(jìng)爭(zhēng)，它可以改變一些消費(fèi)者的使用習(xí)慣及品牌忠誠(chéng)。因受利益驅(qū)動(dòng)，經(jīng)銷(xiāo)商和消費(fèi)者都可能大量進(jìn)貨與購(gòu)買(mǎi)。因此，在促銷(xiāo)階段，常常會(huì)增加消費(fèi)，提高銷(xiāo)售量。現(xiàn)在，就來(lái)看看以下三篇關(guān)于五一餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)策劃的文章吧!

一、奇數(shù)訂價(jià)法。

a、針對(duì)客人的不同心理進(jìn)行產(chǎn)品的訂價(jià)，并以此進(jìn)行促銷(xiāo)，同樣會(huì)引導(dǎo)、刺激顧客消費(fèi)。心理訂價(jià)最常用的是奇數(shù)訂價(jià)法。

b、有人對(duì)美國(guó)二百四十二家餐廳作過(guò)一次調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，58%的餐廳的菜單價(jià)格以阿拉伯?dāng)?shù)字9結(jié)尾，35%的價(jià)格以5結(jié)尾，6%的價(jià)格以0結(jié)尾。餐廳價(jià)格的末位數(shù)上以不出現(xiàn)1、2、3、4、6、7這幾個(gè)數(shù)字。在經(jīng)濟(jì)等級(jí)餐廳的菜肴價(jià)格的尾數(shù)常是9，而在一些檔次較高的餐廳，數(shù)字5常在價(jià)格的尾數(shù)上出現(xiàn)。

二、折扣優(yōu)惠。

折扣優(yōu)惠一般是要鼓勵(lì)客人反復(fù)光顧和在營(yíng)業(yè)的淡季時(shí)間里購(gòu)買(mǎi)、消費(fèi)。因此在消費(fèi)達(dá)到一定的數(shù)額或次數(shù)后，將給予一定的折扣優(yōu)惠，另外，餐廳在淡季和非營(yíng)業(yè)高峰時(shí)間推廣“快樂(lè)時(shí)光”，實(shí)行半價(jià)優(yōu)惠和買(mǎi)一送一等推銷(xiāo)方法。

對(duì)大量積壓的產(chǎn)品，也可采用此法進(jìn)行推銷(xiāo)。但是，并不是所有的降價(jià)手段都能為餐廳產(chǎn)品帶來(lái)更多的銷(xiāo)售量、相反，它有時(shí)甚至可能引起餐飲產(chǎn)品在市場(chǎng)中的地位或形象的降低。所以折扣考慮以下因素：

(1)價(jià)格折扣能否促進(jìn)銷(xiāo)售數(shù)量和增加銷(xiāo)售額;。

(2)是否處于經(jīng)營(yíng)的低谷時(shí)間;。

(3)是否非價(jià)格折扣不可，能否采取其他措施提高銷(xiāo)售額;。

(4)價(jià)格折扣后能否保本，能否盈利。

一、勞動(dòng)節(jié)餐廳的氣氛，相應(yīng)的布置。

1、餐臺(tái)在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花，如月季、杜鵑、米蘭等。其艷麗的色彩，清馥的香昧，可使人的大腦處于悠然之境，并能增加消費(fèi)者的食欲。

2、音響餐廳中特定的音響效果能夠產(chǎn)生獨(dú)特的氣氛，在餐廳中布置山水小景，山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂(lè)，如克萊德曼的鋼琴曲等.都能使餐飲消費(fèi)者的就餐心情變得格外舒暢。

3、燈光餐廳燈光的強(qiáng)弱與光色的照射，對(duì)餐飲消費(fèi)者的就餐情緒有著重要的影響。合理的餐廳光色，既可以激發(fā)消費(fèi)欲望，又可以使消費(fèi)者樂(lè)于在視覺(jué)舒適的餐廳環(huán)境中就餐。

4、色調(diào)不同的色彩能引起餐飲消費(fèi)者的不同聯(lián)想意境，產(chǎn)生不同的心理感受。餐廳的色彩如果調(diào)配得當(dāng)，醒目宜人，對(duì)餐飲消費(fèi)者和餐廳服務(wù)員的情緒調(diào)節(jié)、預(yù)防沖突都將具有重要意義。

5、布局餐廳的整體氛圍是消費(fèi)者產(chǎn)生愉悅的就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根據(jù)餐廳主題和餐飲市場(chǎng)定位的消費(fèi)者心理進(jìn)行設(shè)計(jì)，必將受到顧客的青睞。

二、勞動(dòng)節(jié)餐廳的服務(wù)。

促銷(xiāo)活動(dòng)中人的因素是很重要的，它體現(xiàn)了一個(gè)餐廳的態(tài)度，人們消費(fèi)更喜歡服務(wù)周到人性化的地方。所以在促銷(xiāo)之前，要做好人員的基本服務(wù)培訓(xùn)，促銷(xiāo)特色培訓(xùn)，態(tài)度意識(shí)的培訓(xùn)等等，這樣可以讓促銷(xiāo)活動(dòng)更好的發(fā)揮它的效果。而國(guó)慶節(jié)餐廳促銷(xiāo)，工作人員還要做好國(guó)慶節(jié)所涉及到的一些必備知識(shí)，尤其是與本餐廳促銷(xiāo)相關(guān)的服務(wù)內(nèi)容，以活躍促銷(xiāo)氣氛。

1、菜式國(guó)慶節(jié)餐廳促銷(xiāo)，很多商家會(huì)推出相應(yīng)的國(guó)慶套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇。

2、制作...

四、趨勢(shì)分析。

1、餐飲業(yè)集團(tuán)化發(fā)展，品牌化經(jīng)營(yíng)，連鎖經(jīng)營(yíng)成為未來(lái)主攻方向;。

2、餐飲業(yè)品牌發(fā)展速度加快，會(huì)有更多的餐飲提速上市;。

3、個(gè)性化餐飲業(yè)消費(fèi)日趨明顯;。

4、餐飲業(yè)產(chǎn)品及營(yíng)銷(xiāo)彰顯文化特色;。

5、原生態(tài)、綠色餐飲引領(lǐng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì);。

6、餐飲競(jìng)爭(zhēng)由產(chǎn)品竟?fàn)帲放凭範(fàn)帲?wù)竟?fàn)庍^(guò)度到現(xiàn)在的人才呈多元化競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展;。

7、餐飲業(yè)信息化，科學(xué)化營(yíng)銷(xiāo)加快;。

8、餐飲業(yè)發(fā)展層次呈多樣化;。

9、餐飲業(yè)政策更規(guī)范，行業(yè)自律需提高;。

10、餐飲主流消費(fèi)和主流消費(fèi)群體轉(zhuǎn)型，由地市轉(zhuǎn)到省會(huì)，由省會(huì)轉(zhuǎn)型到地市，由地市轉(zhuǎn)型到縣城。

時(shí)間：x月x日——x月x日(xx店)。

活動(dòng)內(nèi)容：

1、廣告語(yǔ)：“游，吃川菜，送清爽”。

x月x日——x月x日黃金周期間，凡持當(dāng)日游覽花園門(mén)票的賓客來(lái)店用餐，每桌可獲贈(zèng)清涼甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。

2、觸摸“五一”幸運(yùn)摸獎(jiǎng)活動(dòng)。

x月x日——x月x日放假期間，在x店用餐者以桌為單位，均可憑結(jié)賬單參加抽獎(jiǎng)活動(dòng)，凡抽出寫(xiě)有“五一”字樣的客人將獲得花園門(mén)票一張;凡抽出寫(xiě)有“五一xx店”字樣的客人將可獲得三輪車(chē)什剎海胡同游覽券一張。

3、“x飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)賣(mài)”

x月x日——x月x日活動(dòng)期間，x店每日限20只x飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)銷(xiāo)售，原價(jià)96元/每只，特價(jià)60元/每只。活動(dòng)期間還有兩款特價(jià)菜以供賓客選擇：上湯扒雙鮑118元/份(原價(jià)198元)、蔥燒赤參48元/份(原價(jià)88元)。

另外，為回報(bào)消費(fèi)者，x月x日—x月x日活動(dòng)期間，x店特推出“精品川菜、百姓價(jià)格”的三款套餐：親子三人套餐188元、快樂(lè)六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。

4、訂“益智齋”餐廳送花園游。

x月x日——x月x日活動(dòng)期間，凡在“益智齋”用餐的賓客可免費(fèi)游覽花園。讓賓客充分體會(huì)到“xx里的川菜，川菜中的經(jīng)典”意境。

五一的餐飲節(jié)日商機(jī)是很明顯的，有很多的婚宴、壽宴、家庭宴請(qǐng)等都會(huì)選擇在這一時(shí)間段舉辦：一是處在小長(zhǎng)假期間，親朋好友難得聚會(huì);二是正處于春暖話開(kāi)時(shí)節(jié)，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流動(dòng)消費(fèi)也會(huì)給餐飲市場(chǎng)帶來(lái)不小的空間!而做好具體的市場(chǎng)環(huán)境分析也是極為重要的：

自我分析。

客源分析。

主題確定。

確定促銷(xiāo)主題就是怎么包裝問(wèn)題。促銷(xiāo)的主題至關(guān)重要，因?yàn)樗鼪Q定了整個(gè)促銷(xiāo)活動(dòng)對(duì)市場(chǎng)的吸引力，也是宣傳廣告、餐廳裝飾、服務(wù)形式、銷(xiāo)售方式的中心內(nèi)容。選用什么樣的主題，取決于促銷(xiāo)的目的和目標(biāo)市場(chǎng)的承受能力。任何促銷(xiāo)主題的包裝，要考慮目標(biāo)市場(chǎng)的“口味”和特點(diǎn)，要考慮訴求于市場(chǎng)的表達(dá)方式，要將其促銷(xiāo)內(nèi)容及“賣(mài)點(diǎn)”突顯出來(lái)，還要講究創(chuàng)意，沒(méi)有創(chuàng)意的促銷(xiāo)包裝是難以有吸引力的。

促銷(xiāo)方式。

餐飲促銷(xiāo)方式可是多種多樣的，而且不斷地推陳出新。歸納起來(lái)，有特別介紹、主題美食、優(yōu)惠促銷(xiāo)、信函促銷(xiāo)、文藝表演、廚藝表演等。

執(zhí)行與管控。

促銷(xiāo)方案。

再好，想法再新穎，不去執(zhí)行，那也只是一些想法。而只行動(dòng)了，才能把所有的想法都變成現(xiàn)實(shí)。而在執(zhí)行過(guò)程中沒(méi)有很好的管控，促銷(xiāo)活動(dòng)就有可能偏離軌道。

確定。

把所有的促銷(xiāo)策劃方針?lè)铰砸源黉N(xiāo)方案的形式確定下來(lái)，才能讓商家們更好的去執(zhí)行，也才能讓所有的促銷(xiāo)人員更好的去配合完成。

餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案大全（15篇）篇十四

a、針對(duì)客人的不同心理進(jìn)行產(chǎn)品的訂價(jià)，并以此進(jìn)行促銷(xiāo)，同樣會(huì)引導(dǎo)、刺激顧客消費(fèi)。心理訂價(jià)最常用的是奇數(shù)訂價(jià)法。

b、有人對(duì)美國(guó)二百四十二家餐廳作過(guò)一次調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，58%的餐廳的菜單價(jià)格以阿拉伯?dāng)?shù)字9結(jié)尾，35%的價(jià)格以5結(jié)尾，6%的價(jià)格以0結(jié)尾。餐廳價(jià)格的末位數(shù)上以不出現(xiàn)1、2、3、4、6、7這幾個(gè)數(shù)字。在經(jīng)濟(jì)等級(jí)餐廳的菜肴價(jià)格的尾數(shù)常是9，而在一些檔次較高的餐廳，數(shù)字5常在價(jià)格的尾數(shù)上出現(xiàn)。

折扣優(yōu)惠一般是要鼓勵(lì)客人反復(fù)光顧和在營(yíng)業(yè)的淡季時(shí)間里購(gòu)買(mǎi)、消費(fèi)。因此在消費(fèi)達(dá)到一定的數(shù)額或次數(shù)后，將給予一定的折扣優(yōu)惠，另外，餐廳在淡季和非營(yíng)業(yè)高峰時(shí)間推廣“快樂(lè)時(shí)光”，實(shí)行半價(jià)優(yōu)惠和買(mǎi)一送一等推銷(xiāo)方法。

對(duì)大量積壓的產(chǎn)品，也可采用此法進(jìn)行推銷(xiāo)。但是，并不是所有的降價(jià)手段都能為餐廳產(chǎn)品帶來(lái)更多的銷(xiāo)售量、相反，它有時(shí)甚至可能引起餐飲產(chǎn)品在市場(chǎng)中的地位或形象的降低。所以折扣考慮以下因素：

(1)價(jià)格折扣能否促進(jìn)銷(xiāo)售數(shù)量和增加銷(xiāo)售額;。

(2)是否處于經(jīng)營(yíng)的低谷時(shí)間;。

(3)是否非價(jià)格折扣不可，能否采取其他措施提高銷(xiāo)售額;。

(4)價(jià)格折扣后能否保本，能否盈利。

餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案大全（15篇）篇十五

通過(guò)美食節(jié)活動(dòng)，讓市民進(jìn)一步了解餐廳、認(rèn)識(shí)、喜歡，從而提升餐廳餐飲的競(jìng)爭(zhēng)力。

實(shí)惠第一，大眾參與，體驗(yàn)昔曰滿漢全席，今上百姓餐桌和星級(jí)親情服務(wù)。

精典的菜肴、布衣的消費(fèi)，把美食和文化相結(jié)合，走食療、功效、價(jià)廉新路線。

餐廳菜肴很有個(gè)性化!

1、組織機(jī)構(gòu)：餐廳

2、工作分工：營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理總指揮

3、協(xié)調(diào)聯(lián)絡(luò)：餐廳總經(jīng)辦

4、對(duì)外宣傳：營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理出提綱，餐廳執(zhí)行

5、客戶營(yíng)銷(xiāo)：營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理培訓(xùn)營(yíng)銷(xiāo)人員并指揮營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍

6、活動(dòng)保障：餐廳財(cái)力、物力、人力

7、安全防護(hù)：保安部

(一)美食節(jié)活動(dòng)籌備

1、引進(jìn)菜肴原料，確定美食節(jié)的菜肴品種、價(jià)格以及優(yōu)惠措施;

3、加強(qiáng)對(duì)外聯(lián)絡(luò)，協(xié)調(diào)合作關(guān)系，解決食品原料來(lái)源，確保原汁原味。

(二)美食節(jié)活動(dòng)舉辦了解更多相關(guān)資訊請(qǐng)關(guān)注微信平臺(tái)

1、品牌、菜肴形象展示

1)主題：有滋有味、色、香、味、形再加上質(zhì)、器、名。

2)方式：設(shè)固定的展區(qū)，制作成品展示。

3)形式：通過(guò)菜肴體驗(yàn)，展示品牌及其文化形象。

4)互動(dòng)：現(xiàn)場(chǎng)參入滿漢時(shí)期的抽簽?zāi)Ｊ剑刻煸O(shè)一等獎(jiǎng)一名“永州皇帝享受權(quán)”價(jià)值上萬(wàn)元;二等獎(jiǎng)二名‘‘宰相享受權(quán)‘‘價(jià)值三千元，現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)獎(jiǎng)，營(yíng)造活躍氣氛。

5)內(nèi)容：a、菜肴的實(shí)物藝術(shù)形態(tài);

b、菜肴的文化展示;

c、服務(wù)人員的儀表姿態(tài)。

d、展區(qū)設(shè)在餐廳大廳，讓菜肴系列成為吸引客人眼球的又一道風(fēng)景線。

2、美食節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)

1)主題：輕松體驗(yàn)，更歡樂(lè)。

2)形式：價(jià)格優(yōu)惠，借美食節(jié)開(kāi)展促銷(xiāo)，留住老顧客，吸引新顧客，培育未來(lái)消費(fèi)群體。

3)內(nèi)容：在美食節(jié)期間，對(duì)消費(fèi)者一律實(shí)行平民價(jià)格優(yōu)惠。

3、美食節(jié)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)模式：

采用自助的模式經(jīng)營(yíng)，菜肴設(shè)置在餐廳大廳。

1、廣告宣傳費(fèi)用：宣傳單20000張，每張0.15元，共計(jì)3000元;流動(dòng)宣傳車(chē)八輛共計(jì)20xx元;短信群發(fā)二十萬(wàn)條共計(jì)6000元;員工派發(fā)宣傳單和推車(chē)補(bǔ)貼費(fèi)用20xx元。

2、抽獎(jiǎng)獎(jiǎng)品費(fèi)用：按每天500元成本費(fèi)用。

3、菜肴原材料費(fèi)用：另計(jì)xx。