規(guī)章制度的制定應該注重公正和科學性，不能因個人意愿而隨意制定和修改?，F(xiàn)在，讓我們一起來看一些著名企業(yè)的規(guī)章制度范例，了解一下他們是如何管理員工的。

餐飲業(yè)制度管理制度（模板16篇）篇一

一、消防工作必須貫徹預防為主、消防結合的方針，實行誰主管，誰負責的原則，落實消防安全各項措施。

二、各單位主要負責人是本單位防火安全工作的負責人，全面負責本單位的消防安全管理工作，各科室、車間、班組、項目重點部位的工作人員、兼職防火管理人員，協(xié)助本單位領導抓好防火安全工作，落實消防安全制度。

三、各車間、科室應當把防火安全教育納入職工教育計劃，做到內容、人員、時間三落實，對消防安全重點工種、部位,新上崗的人員要進行防火教育的崗位培訓，經考核合格后方可上崗。

四、保衛(wèi)科每月進行一次全面防火安全檢查。車間、科室對防火責任區(qū)，每周至少進行一次防火安全檢查。班組、有關科室每天班前班后,應對防火責任區(qū)進行防火安全檢查。保衛(wèi)科應嚴格值班檢查巡視制度，落實監(jiān)督防范措施，對檢查中發(fā)現(xiàn)的火險隱患，應及時匯報，認真整改。

五、廠區(qū)內的消防通道，禁止堆放工件，倉庫內應建立自動報警設施、滅火設施，配備消防器材。配、發(fā)、變電室內，各部門的檔案室和油料存放室，嚴禁存放各種油料及易燃物品，嚴禁明火作業(yè)，室內通風要保持良好。

六、電源線路、電氣裝置，必須符合國家現(xiàn)行的有關電氣規(guī)范規(guī)定，電源線路、電器設備應保持清潔、配電箱(板)要完整，不得有積塵。立式配電柜周圍一米內不準堆放物品，應保持干燥并掛牌專人管理。嚴禁亂拉、亂安電源線路，不得隨意增設電器設備。對線路老化、裸露、破損的要及時更換。禁止使用不合格的保險裝置。各車間、科室嚴禁使用電爐和電熱器及家用電器。

七、廠區(qū)內禁止流動吸煙，嚴格管理生產用火(焊接例外)，車間內動用明火作業(yè)時，應提前向保衛(wèi)科和主管部門申請，批準后方可動火，同時保衛(wèi)科應明確動火人防火職責，采取安全措施和配置相應滅火器具。

八、保衛(wèi)科應按國家消防法有關規(guī)定設置消防設置和配置消防器材，各種消防器材要分布合理，擺放要便于使用，嚴禁與油類、酸、堿等有腐蝕性的化學物品接觸。消防器材的維修、更換、添置要列入保衛(wèi)科的年度經費預算，按規(guī)定進行維修更換。

九、各車間、科室應將消防工作納入內部檢查考核、評比內容，對認真執(zhí)行本規(guī)定、在消防工作中做出顯著成績的車間、科室和個人由廠部給予表彰、獎勵。

十、凡違反以上規(guī)定的車間、科室、主管負責人和直接責任人根據國家消防法規(guī)定，視情節(jié)輕重，由廠部按規(guī)定給予經濟處罰和行政處分，構成犯罪的，依法追究刑事責任。凡當年發(fā)生火災事故的單位不得評比為先進單位。

十一、本辦法由保衛(wèi)科負責解釋，自印發(fā)之日起施行。

餐飲業(yè)制度管理制度（模板16篇）篇二

1所有員工每半年進行一次集中消防安全培訓并進行考試，培訓時間為每年的三月份和十一月份，培訓的內容主要包括消防法律法規(guī)、酒店消防安全管理制度和保障消防安全的操作規(guī)程;本酒店、本崗位的火災危險性和防火措施;酒店配備消防設施的性能、滅火器材的使用方法;報火警、撲救初起火災以及自救逃生的知識和技能;組織、引導顧客疏散的知識和技能。

2宣傳教育培訓采取酒店與部門、集中與分散、定期與不定期等方式進行。

3單位對新招入人員上崗和進入新崗位的員工進行上崗前的消防安全培訓，培訓內容與年度培訓內容相同，并經考試合格方可上崗。

4消防控制室值班操作人員、易燃易爆崗位人員、專兼職消防人員參加培訓機構組織的消防職業(yè)培訓，取得合格證后，方可上崗作業(yè)。

5單位對所組織的培訓時間、內容及接受培訓人員進行認真詳細的記錄并存檔備查。

6消防安全培訓由人力資源部與保衛(wèi)部共同負責，人力資源負責制定消防安全培訓計劃，保衛(wèi)部負責培訓內容、授課和技能訓練。

7營業(yè)期間通過張貼圖畫、廣播、閉路電視等積極向顧客宣傳防火、滅火、疏散逃生等常識。

餐飲業(yè)制度管理制度（模板16篇）篇三

第一條為規(guī)范和加強商業(yè)綜合體消防安全工作，推行消防安全標準化管理，落實單位主體責任，提升消防安全管理水平，依據《中華人民共和國消防法》《消防安全責任制實施方法》《機關、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》等相關法律法規(guī)，訂立本規(guī)定。

第二條本規(guī)定中的商業(yè)綜合體是指集購物、留宿、餐飲、娛樂、展覽、交通樞紐等兩種或兩種以上功能于一體的單體建筑和通過地下連片車庫、地下連片商業(yè)空間、下沉式廣場、連廊等方式連接的多棟商業(yè)建筑組合體。

第三條本規(guī)定適用于已建成并投入使用且建筑面積不小于5萬平方米的商業(yè)綜合體（以下簡稱“大型商業(yè)綜合體”），其他商業(yè)綜合體可參照執(zhí)行。

第四條大型商業(yè)綜合體應當符合消防法律法規(guī)和消防技術標準的要求，實行有效的消防安全管理措施和先進的消防技術手段，確保建筑具備牢靠的消防安全條件。

第五條大型商業(yè)綜合體的消防安全管理應當貫徹“防備為主、防消結合”的方針，實行消防安全責任制。

第六條大型商業(yè)綜合體的實際使用功能應當與設計功能一致。經過特別消防設計的大型商業(yè)綜合體，應當將特別消防設計規(guī)定的相關技術措施的落實情況，作為消防安全管理的重點內容進行巡查、檢查并存檔備查。

第二章消防安全責任。

第七條大型商業(yè)綜合體的產權單位、使用單位是大型商業(yè)綜合體消防安全責任主體，對大型商業(yè)綜合體的消防安全工作負責。大型商業(yè)綜合體的產權單位、使用單位可以委托物業(yè)服務企業(yè)等單位（以下簡稱“委托管理單位”）供應消防安全管理服務，并應當在委托合同中商定實在服務內容。

第八條大型商業(yè)綜合體以承包、租賃或者委托經營等形式交由承包人、承租人、經營管理人使用的，當事人在訂立承包、租賃、委托管理等合同時，應當明確各方消防安全責任。實行承包、租賃或委托經營管理時，產權單位應當供應符合消防安全要求的建筑物，并督促使用單位加強消防安全管理。承包人、承租人或者受委托經營管理者，在其使用、經營和管理范圍內應當履行消防安全職責。

第九條大型商業(yè)綜合體的產權單位、使用單位應當明確消防安全責任人、消防安全管理人，設立消防安全工作歸口管理部門，建立健全消防安全管理制度，逐級細化明確消防安全管理職責和崗位職責。消防安全責任人應當由產權單位、使用單位的法定代表人或緊要負責人擔負。消防安全管理人應當由消防安全責任人指定，負責組織實施本單位的消防安全管理工作。

第十條大型商業(yè)綜合體有兩個以上產權單位、使用單位的，各單位對其專有部分的消防安全負責，對共有部分的消防安全共同負責。大型商業(yè)綜合體有兩個以上產權單位、使用單位的，應當明確一個產權單位、使用單位，或者共同委托一個委托管理單位作為統(tǒng)一管理單位，并明確統(tǒng)一消防安全管理人，對共用的疏散通道、安全出口、建筑消防設施和消防車通道等實施統(tǒng)一管理，同時協(xié)調、引導各單位共同做好大型商業(yè)綜合體的消防安全管理工作。

第十一條消防安全責任人應當把握本單位的消防安全情況，全面負責本單位的消防安全工作，并履行下列消防安全職責：

3、為消防安全管理供應必需的經費和組織保障；

5、定期組織防火檢查，督促整改火災隱患；

6、依法建立專職消防隊或志愿消防隊，并配備相應的消防設施和器材；

7、組織訂立滅火和應急疏散預案，并定期組織實施演練。

第十二條消防安全管理人對消防安全責任人負責，應當具備與其職責相適應的消防安全學問和管理本領，取得注冊消防工程師執(zhí)業(yè)資格或者工程類中級以上專業(yè)技術職稱，并應當履行下列消防安全職責：

1、擬訂年度消防安全工作計劃，組織實施日常消防安全管理工作；

2、組織訂立消防安全管理制度和消防安全操作規(guī)程，并檢查督促落實；

3、擬訂消防安全工作的資金投入和組織保障方案；

4、建立消防檔案，確定本單位的消防安全重點部位，設置消防安全標識；

5、組織實施防火巡查、檢查和火災隱患排查整改工作；

8、管理專職消防隊或志愿消防隊，組織開展日常業(yè)務訓練和初起火災撲救；

9、定期向消防安全責任人報告消防安全情形，適時報告涉及消防安全的重點問題；

10、完成消防安全責任人委托的其他消防安全管理工作。

第十三條大型商業(yè)綜合體內的經營、服務人員應當履行下列消防安全職責：

3、清楚了解本單位火災不安全性，會報火警、會撲救初起火災、會組織疏散逃命和自救；

5、監(jiān)督顧客遵守消防安全管理制度，制止吸煙、使用大功率電器等不利于消防安全的行為。

第十四條大型商業(yè)綜合體的保安人員應當履行下列消防職責：

1、依照本單位的消防安全管理制度進行防火巡查，并做好記錄，發(fā)覺問題應當適時報告；

3、勸阻和制止違反消防法規(guī)和消防安全管理制度的行為。

餐飲業(yè)制度管理制度（模板16篇）篇四

1每日防火巡查由保衛(wèi)部統(tǒng)一組織實施，每日由專門人員進行巡查，各消防安全重點部位每日至少巡查一遍。

2營業(yè)期間的防火巡查每二小時進行一次，營業(yè)結束時對營業(yè)現(xiàn)場全面進行清查，消除遺留火種，并加強夜間防火巡查。

3巡查的內容包括：用火、用電有無違章情況;安全出口、疏散通道是否暢通，安全疏散指示標志、應急照明是否完好;室外消火栓、水泵接合器完好情況;室內消火栓、水帶、水槍完好在位情況;消火栓、噴淋管道閥門開啟情況;消防水池、高位水箱水位情況;消防水泵等供水設備完好情況;濕式報警閥、末端試水裝置完好、壓力指示情況;火災探測器、手動報警按鈕、電話插孔、噴頭在位、是否被遮擋情況;滅火器在位、完好情況;應急廣播系統(tǒng)揚聲器完好在位情況;防排煙風口完好情況;常閉式防火門是否處于關閉狀態(tài)，防火卷簾下是否堆放物品影響使用;消防安全重點部位的人員在崗情況;其他消防安全情況。

4防火巡查應當填寫巡查記錄，巡查人員應當在巡查記錄上簽名。防火巡查人員應當及時糾正違章行為，妥善處置火災危險，無法當場處置的，應當立即報告。發(fā)現(xiàn)初起火災應當立即報警并及時撲救。

5防火巡查在巡查時應佩戴統(tǒng)一制作的上崗證。

6每日營業(yè)結束，各柜組人員負責打掃衛(wèi)生，清除可能遺留的火種。

7營業(yè)結束后，對營業(yè)廳繼續(xù)進行兩次防火巡查。

8主管人員應當每日在防火巡查記錄上簽字確認，消防安全管理人應當每周定期抽查、核查防火巡查記錄的情況。

餐飲業(yè)制度管理制度（模板16篇）篇五

1、自動報警系統(tǒng)顯示火警信號或接到火情報告后，應立即通知餐廳部門領導前往火警現(xiàn)場觀察。

2、火情確認后，向消防部門報警，向公司領導及安全主任報告。

3、通過廣播、警鈴疏散用戶。

4、做好火警記錄。

1、切斷火災現(xiàn)場電源，關閉空調機組。

2、在保安隊長領導下，負責火場滅火。

3、在主管領導下，負責現(xiàn)場維護警戒。

4、維護火場秩序，保障通道暢通并協(xié)助消防隊，并給予一切便利。

5、負責現(xiàn)場群眾的疏散、疏導工作，保障器材供應，協(xié)助消防隊工作。

6、照顧火災現(xiàn)場老、幼、病、殘、孕人員，撫慰受災家屬。

8、撲滅火災后，分析著火原因，懲罰當事人，教育群眾。

1、因電器、電器故障短路引起著火，應迅速切斷電源，用1211滅火器或其他阻燃材料進行撲救。

2、汽油、柴油等著火，用1211滅火器進行撲救。

3、液化石油氣等燃氣著火，用干粉滅火器進行撲救。

1.1211滅火器應對準火焰根部噴射。

2、使用水槍時，要利用掩蔽物體，盡量接近火源，充分發(fā)揮水槍的作用，提高滅火效果。

妥善組織群眾撤離危險地帶。

1、對管線、開關經常檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時維修。用火部位要有專人負責，做到有火有人，人走火滅，人走關閥。

2、使用易燃、易爆液體物品，應用多少領多少。工作后有少量剩余時要加封存放，數(shù)量較多應及時入庫或存放在安全地方，有專人負責。

3、使用的氣體鋼瓶要符合有關部門規(guī)定的安全標準。沒有合格證的`鋼瓶，嚴禁使用。

4、使用液化氣罐時，氣罐與爐具必須達到安全距離。氣罐與爐具的連接管應符合安全標準，距離較遠時，應用鐵管連接，要經常檢查，發(fā)現(xiàn)損壞，及時更換。每個氣罐要有專人負責。

5、因違章、違規(guī)管理、使用造成后果的部門、個人，要視情節(jié)給予行政和經濟上的處理。肅查處。

一旦遇有火險，各部門必須全力投入、沉著迎戰(zhàn)、分工協(xié)調，迅速排除險情，切實保護生命財產安全。

對于工作失職、臨陣脫逃等有礙或妨礙搶險救災工作的，餐廳將按照國家《消防法》及有關規(guī)定嚴肅查處。

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餐飲業(yè)制度管理制度（模板16篇）篇六

1、自動報警系統(tǒng)顯示火警信號或接到火情報告后，應立刻通知餐廳部門領導前往火警現(xiàn)場察看。

2、火情確認后，向消防部門報警，向公司領導及安全主任報告。

3、通過廣播、警鈴疏散用戶。

4、做好火警記錄。

1、切斷火災現(xiàn)場電源，關閉空調機組。

2、在保安隊長領導下，負責火場滅火。

3、在主管領導下，負責現(xiàn)場維護警戒。

4、維護火場秩序，保障通道暢通并幫忙消防隊，并予以一切便利。

5、負責現(xiàn)場群眾的疏散、疏導工作，保障器材供應，幫忙消防隊工作。

6、照料火災現(xiàn)場老、幼、病、殘、孕人員，撫慰受災家屬。

8、撲滅火災后，分析著火原因，懲罰當事人，教育群眾。

1、因電器、電器故障短路引起著火，應快速切斷電源，用1211滅火器或其他阻燃材料進行撲救。

2、汽油、柴油等著火，用1211滅火器進行撲救。

3、液化石油氣等燃氣著火，用干粉滅火器進行撲救。

1.1211滅火器應對準火焰根部噴射。

2、使用水槍時，要利用掩蔽物體，盡量接近火源，充分發(fā)揮水槍的作用，提高滅火效果。

妥當組織群眾撤離不安全地帶。

1、對管線、開關常常檢查，發(fā)覺問題適時維護和修理。用火部位要有專人負責，做到有火有人，人走火滅，人走關閥。

2、使用易燃、易爆液體物品，應用多少領多少。工作后有少量剩余時要加封存放，數(shù)量較多應適時入庫或存放在安全地方，有專人負責。

3、使用的氣體鋼瓶要符合有關部門規(guī)定的安全標準。沒有合格證的`鋼瓶，嚴禁使用。

4、使用液化氣罐時，氣罐與爐具必需達到安全距離。氣罐與爐具的連接管應符合安全標準，距離較遠時，應用鐵管連接，要常常檢查，發(fā)覺損壞，適時更換。每個氣罐要有專人負責。

5、因違章、違規(guī)管理、使用造成后果的部門、個人，要視情節(jié)予以行政和經濟上的處理。肅查處。

一旦遇有火險，各部門必需全力投入、從容迎戰(zhàn)、分工協(xié)調，快速排出險情，切實保護生命財產安全。

對于工作失職、臨陣脫逃等有礙或攔阻搶險救災工作的，餐廳將依照國家《消防法》及有關規(guī)定嚴格查處。

餐飲業(yè)制度管理制度（模板16篇）篇七

1、為了加強餐飲部的管理，本部實行獎勤罰懶的.管理制度，以上條例定為1分為人民幣1元，最低罰款5分以上最高罰款200分以下。

2、員工上班不按時簽到出崗影響工作進度扣罰《10分》如遲到半小時內以此扣罰，如半小時以上，一小時以下扣罰半天工資，如遲到一小時以上當曠工一天處理。

3、員工上班如衣著不整潔，不化淡妝影響儀容儀表規(guī)定要求扣罰《5分》。

4、上班時間不配帶工牌，火機，巾夾等有關規(guī)定等扣罰《5分》。

5、在客人面前不允許兩手插進褲袋、挖鼻孔、掏耳朵、打飽嗝、伸懶腰、化妝、梳理頭發(fā)等，違反條例扣罰《10分》。

7、在為顧客上菜時，手應握盤邊及刀叉的把手，以防食物被污染。要經常用潔凈布清潔桌面及服務臺面，違反條例扣罰《5分》。

9、當值時間未經上司批準善離崗位5分以上15分鐘以下扣罰《10分》。

10、工作中如遇困難，不向經理上報或同事尋求幫助影響工作質量扣罰《5分》。

11、無論出現(xiàn)何種情況，都不允許與顧客發(fā)生爭執(zhí)甚至辱罵顧客違反條例扣《100分》。

12、員工在上班時間內不得嚼口香糖，不能吃喝東西，做一些與工作無關事情或做其他有損酒店形象的行為，違反條例扣罰《20分》。

15、員工下班時未向部門經理申請私自下班扣罰按早退處理。

16、未經上司批準不參加部門會議或無故遲到扣罰《50分》。

17、當值時間抽煙打架聚眾賭博拉幫結派、搬弄是非影響組織及團隊精神，開除處理。嚴重送公安局處理。

18、未經部門經理批準所有員工不準穿著工作服外出外。如反條例扣罰《10分》。

餐飲業(yè)制度管理制度（模板16篇）篇八

酒店餐飲業(yè)財務管理制度-財務會計制度×××餐飲有限公司財務會計制度第一節(jié)總則第一條為加強財務管理，根據國家有關法律、法規(guī)及財務制度，結合公司具體情況，制定本制度。第二條財務管理工作必須在加強宏觀控制和微觀搞活的基礎上，嚴格執(zhí)行財經紀律，以提高經濟效益，壯大企業(yè)經濟實力為宗旨。第三條財務管理工作要貫徹“勤儉辦企業(yè)”的方針，勤儉節(jié)約，精打細算，在企業(yè)經營中制止鋪張浪費和一切不必要的開支，降低消耗，增加積累。第四條公司及全資下屬公司、分店（含51%股權的全資、內聯(lián)企業(yè)）的財務工作，都必須執(zhí)行本制度。

第二節(jié)內部會計管理體系第五條單位負責人對會計工作的職責。

（一）對本單位的會計工作和會計資料的真實性、完整性負責。

（二）督促內部會計管理制度的貫徹實施。

（三）負責預算方案的實施，并督促財務部門下達落實收入、成本費用、利潤考核指標。

（四）保證會計機構、會計人員依法履行職責。

（五）在財務報告上簽名并蓋章，并對此承擔責任。

（六）表彰獎勵會計人員。

第六條財務部機構設置。

（一）財務部設置原則公司按照“三統(tǒng)一分”的原則來設置，即“人員統(tǒng)一、機構統(tǒng)一、核算分離”。公司財務部對所有實體的財務機構實行隸屬關系的集中統(tǒng)一領導，實體財務人員業(yè)務上受公司財務部領導，行政上受各實體領導。按照業(yè)務工作量、經營規(guī)模等對大的實體可稱“財務部”設財務部經理崗位，小的實體可稱“財務室”，設會計主管崗位。

（二）會計工作組織機構會計工作組織機構設置如下：（略）第七條內部會計核算形式公司實行“統(tǒng)一管理、分散核算”的結賬體制，具體核算形式如下：

（一）各實體在公司統(tǒng)一領導下獨立核算，每周統(tǒng)計一次收入、餐飲成本、一次性費用等財務指標，于周日下午報公司財務部匯總；每月結賬按要求編制各月報，由公司財務部統(tǒng)一匯總合并會計報表。（二）周報及月報要求：周報統(tǒng)計時間范圍為上周日至本周六；月報核算時間為上月26日至本月25日。

（三）存貨購進采用實際成本法，從倉庫領用商品采用先進先出法，吧臺領用商品的核算采用零售價法。存貨盤點采用永續(xù)盤存制。

（四）收入、費用的核算采用權責發(fā)生制。

（五）對外業(yè)務部門，如稅務、工商、銀行、財政等相關業(yè)務由公司財務部統(tǒng)一辦理。政府職能部門到各實體收費，實體只有接待權，無決策支付權，并應及時向公司各職能部門匯報。

（六）其他涉及不到的，全面執(zhí)行新頒布的《企業(yè)會計制度》。第三節(jié)會計人員崗位職責第八條會計工作崗位的設置根據公司的實際情況，設置如下會計崗位：財務總監(jiān)、財務經理、副經理、主管會計、成本會計、往來款會計、資產會計、出納員、稽核主管、稽核員、收銀員、保管員、檔案管理員等。

第九條財務部的職責。

（一）按照國家財務、稅務相關法律、法規(guī)要求，給合本公司行業(yè)特征，科學合理地組織財務活動，制定統(tǒng)一、健全的財務規(guī)章體系。

（二）依據公司年度經營計劃中有關投資計劃和項目進度安排計劃，負責擬訂相應的資金需求量預測計劃和各種財務預算計劃，為滿足公司運營資金和投資建設的需要，最合理地分配調度資金、積極籌措資金。

（三）遵照企業(yè)財務通則、會計準則等，合理組織會計核算工作，實行會計監(jiān)督，對各種款項和有價證券的收付、財物的收發(fā)、增減和使用，債權、債務發(fā)生的核算，基金的增減和經營收支、費用成本的計算，要按會計核算程序，正確辦理會計手續(xù)，如實登記入帳，并做到帳帳相符、帳實相符、由物相符。

（四）根據制定批準的財務開支計劃和規(guī)定的開支范圍、標準，認真審核各項原材料設備采購計劃，準確、及時地做好成本核算的審查、控制、結算，努力降低成本。

餐飲業(yè)制度管理制度（模板16篇）篇九

顧客投訴是指賓客主觀上認為由于酒店服務或產品存在不足而引起的麻煩、不愉快或損害了他們的利益等情況向服務人員、管理人員及有關部門表示的不滿。投訴會讓我們失去一部分賓客，更會給酒店帶來不好的聲譽。但是一次有效的不僅可以讓賓客滿意，也可以讓我們有重新改正的機會，可以提高飯店的服務水平。為提升飯店整體服務水平，最大程度減少投訴，提高賓客滿意度，結合博雅飯店管理實際，特制定以下投訴管理辦法：

1、對服務員態(tài)度的投訴。

包括：粗魯?shù)恼Z言，不負責任的答復或行為，冷冰冰的態(tài)度，若無其事，愛理不理的接待方式，過分的熱情，待客不主動，不熱情，不注意語言修養(yǎng)，沖撞賓客，挖苦、辱罵賓客；拿物品給賓客不是遞而是扔或丟；無根據地亂懷疑賓客取走酒店物品，或者誤以為他們沒有結帳就離開等。

2、對的投訴。

包括：服務員沒有照賓客的合理要求提供服務，電話長時間無人接聽，取送物品不及時甚至送錯，未經賓客同意私闖客人房間，不尊重賓客的風俗習慣，忘記或搞錯了賓客交代辦理的事情，損壞、遺失賓客的物品等。

3、對清潔衛(wèi)生、食物的投訴。

包括：房間床鋪不干凈、未按賓客要求更換布草，房間/浴缸內有頭發(fā)絲或污垢，餐廳菜品有異物或毛發(fā)，食品有異味不新鮮，菜品不合口味等。

4、對安全事故及異常事件的投訴。

包括：停水(電)、偷竊、傷病、醉酒、電梯卡人、房內反鎖等情況引起的投訴等。

5、對個人隱私受侵犯的投訴。

包括：偷聽賓客談話，未經允許進入賓客房間，打聽賓客年齡或收入，泄露賓客等。

6、對設施設備的投訴。

包括：淋浴熱水不熱，空調不制冷，電梯運行不正常，馬桶堵塞，衛(wèi)生間漏水，照明不足等。

7、對環(huán)境的投訴。

包括：環(huán)境嘲雜、噪音、房間不隔音等。

在消費過程中的額外要求。

包括：要求贈送小吃、菜品、飲料酒水、鮮花、水果、禮品或者房間升級等。

（1）有效投訴。

指經過認真調查核實，賓客投訴的.問題是由于酒店方違反有關的標準、規(guī)定或程序，即屬酒店責任的投訴。

（2）合理的額外要求。

指賓客確因喜歡本飯店的產品而提出的額外要求，或者現(xiàn)場員工實施了管理授權確能增加賓客的期望值和滿意度。

（3）無效投訴。

指經過查證最后核實，非酒店責任的投訴。

（4）重大投訴。

a、經濟糾紛在20xx元以上的投訴事件。

b、由服務員的態(tài)度、部門間的協(xié)調、酒店的制度、條例等引起客人的強烈不滿。

c、顧客向酒店的上級部門、消協(xié)、媒體等部門提出申訴、索賠的投訴。

d、由于顧客強烈不滿的投訴，影響了本酒店的聲譽，導致日后公關銷售工作的困難，或反映出部門內部管理和服務質量存在重大問題。

因為博雅飯店是園林式飯店，經營場所相對分散，暫時未設，故常常讓賓客感覺投訴無門的情況。根據飯店實際，特做以下要求：

1、酒店任何一級員工接到賓客投訴（電話、口頭或書面）都必須認真對待，服務員無法處理的應及時報告（或逐級報告）部門當值上司，如果賓客未接受部門的處理意見，部門要將情況及時上報飯店質量管理辦公室,下稱質量辦（目前暫設在人資部，負責人暫定為人資部經理）。因員工或部門原因推委、延遲或隱瞞了賓客投訴處理，給予直接責任部門負責人5-20分質檢，造成了嚴重后果的，按照飯店制度另行處理。

2、日間賓客投訴由各部門當值最高負責人負責處理，并做記錄、及時填寫《賓客投訴記錄表》，于次日上報質量辦。

3、夜間賓客投訴，遇部門當值最高負責人也處理不了的應及時報飯店總值班經理。遇值班經理也處理不了的，值班經理應及時與該部門最高負責人聯(lián)系；即使如此仍然無法解決的，值班經理應及時上報飯店值班領導，直至問題解決。夜間投訴原則上由值班經理負責處理，并填寫《顧客投訴記錄表》于次日上報質量辦。

4、周六、日和節(jié)假日賓客投訴，部門當值的最高層管理者也處理不了的應及時報駐店領導處理，并由駐店領導填寫《賓客投訴記錄表》于次日上報質量辦。

5、質量辦應根據《賓客投訴記錄表》反映的情況以及需要解決的問題及時反饋給責任處理部門，并全程監(jiān)督跟進各部門、人員處理投訴情況，直至問題解決，并在投訴記錄表上注明投訴最終的處理情況。因質量辦督查不力，延遲了賓客投訴的處理時間或導致賓客投訴未果的，給予質量辦負責人5-20分質檢，造成了嚴重后果的，按照飯店制度另行處理。

6、對酒店信譽或經濟利益有重大影響的顧客投訴，由在《顧客投訴記錄表》上批示，必要時可親自主持處理。

7、《顧客投訴記錄表》由質量辦存檔，并按照飯店檔案制度，于年末交檔案室統(tǒng)一歸檔。

8、博雅飯店總投訴受理部門為質量管理辦公室,投訴固定電話26123456轉,24小時投訴熱線13547293223,13547293001。飯店質量管理辦公室負責每年年末將所有的賓客投訴匯總編寫成《案例分析》，作為人資部日后的。

1）住客投訴的處理時限原則在24小時內。

2）離店賓客投訴的處理時限原則在72小時內。

3）如遇特殊情況未能在規(guī)定時限內處理的，要與賓客協(xié)商，盡量縮短賓客的等候時間，讓賓客對我們的處理感到滿意。

餐飲業(yè)制度管理制度（模板16篇）篇十

為了進一步加強會計基礎工作，提高預算執(zhí)行的有效性，規(guī)范經費報銷行為，更好地為教學、科研、后勤等工作服務，根據國家相關財經法規(guī)及學校的有關制度，結合我校實際，特制定本辦法。

第一條本辦法所指經費為科研經費以外的所有各類教育事業(yè)經費。科研經費的報銷按照《北中大學科研項目經費管理辦法（試行）》（?？啤?0xx〕22號）執(zhí)行。差旅費的報銷按照《北中大學公務差旅費管理辦法》（校財〔20xx〕2號）執(zhí)行。

第二條財務報銷審批要求。

（一）所有經費支出須符合項目預算和合同規(guī)定的開支范圍、標準。單筆支出金額在20萬元以下由經費負責人審批，20（含）—50萬元由經費負責人和財務分管處長簽批，50（含）—100萬元由經費負責人、財務處長和分管校領導簽批，100萬元（含）以上由經費負責人、財務處長、分管校領導和校長簽批。

（二）實行報賬一支筆制度，所有票據嚴禁他人代替單位（項目）負責人簽字。

（三）報賬單位應按要求填制各類報賬單據，注明所報內容、經費項目名稱等信息，經費審批人在審批時，需在原始憑證上簽批同意報銷的票據張數(shù)和金額。

第三條財務報銷審核要求。

（一）票據管理。

1、原始票據管理要求。

（1）外部發(fā)票和行政事業(yè)性收據：報銷的發(fā)票必須有國家稅務局或地方稅務局監(jiān)制章，并加蓋發(fā)票單位發(fā)票專用章或財務專用章，并且在稅務機關規(guī)定的發(fā)票使用有效期內；行政事業(yè)性收據必須有省或市級財政部門統(tǒng)一印制的收據監(jiān)制章并加蓋財務專用章。

（2）發(fā)票項目如客戶名稱（必須為北中大學）、開票日期、內容、數(shù)量、單價、金額、開票人、收款人等一律填寫齊全，發(fā)票大小寫、鋸齒金額必須一致，書寫規(guī)范，否則不予報銷。

（3）為提高報賬效率，5000元以上的單張發(fā)票，須由報銷經辦人登陸國稅或地稅發(fā)票查詢系統(tǒng)查詢發(fā)票真?zhèn)?，持打印的查詢結果方可報賬。

（4）報銷日常辦公經費的票據時限原則上應在一年之內；科研經費報銷票據原則上不得超過項目執(zhí)行期限。

（5）原則上不得用復印件或其他證明材料代替原始票據作為報銷憑據。

2、原始票據的粘貼要求。

所有原始票據必須按要求分類、分項目粘貼在北中大學票據粘貼單上并填列北中大學原始憑證匯總表，標明票據的數(shù)量、金額、支付方式，否則不予受理。

3、領款和交款必須有領款人和交款人的簽字以及出納人員的簽字并加蓋現(xiàn)金付（收）訖章。如屬代為領款的，須代理人簽名，不得冒充領款，否則由此造成的一切后果自負。

4、借款票據要求。

（1）借款時必須填寫北中大學一式三聯(lián)借款單。借款單必須填寫借款的日期、事項用途、金額、經手人等，經單位負責人審批后方可辦理。轉帳結算必須注明收款單位名稱、開戶銀行、帳號。

（2）借款人必須為本校正式職工。

（3）本著“舊款不還，新款不借”的原則，各類借款須在3個月之內報賬或歸還。

5、長途連號車票、定額發(fā)票（除停車場的小額定額發(fā)票）等不符合規(guī)定的票據不得報銷。

（二）經費管理規(guī)定。

1、本校人員各類獎酬金、勞務費、助研費、試驗費、專家咨詢費、臨時工工資和學生獎助學金、外聘專家咨詢費、報告費、答辯費、評審費等費用的發(fā)放原則上須直接支付到個人銀行卡中。

2、采購1000元（含）以上的物品按規(guī)定通過支票轉賬或使用公務卡結算。

3、通過財政性資金購買貨物、工程和服務的須事先將采購計劃報國有資產管理處，報賬時須持發(fā)票、合同、政府審批和采購的相關資料。

4、各單位購置儀器設備（含家具）單價1000元（含）以上或批量采購單價500（含）—1000元且總價大于50000元以上的須持發(fā)票到儀器設備處辦理固定資產入賬手續(xù)。

5、基建、修繕工程項目按《北中大學基建、修繕工程項目審計實施辦法（試行）》（校審〔20xx〕1號）執(zhí)行，報銷時須提供發(fā)票、合同、工程決算書原件。1萬元（含）以上的修繕工程項目須提供審計處審定的審計報告；1萬元以下的修繕工程項目須提供工程項目管理部門簽批的審核意見。

6、在商場和超市購買的物品，必須提供有具體物品名稱、單價、數(shù)量的明細發(fā)票，否則，需提供附有開票單位出具的帶有財務專用章或發(fā)票專用章的與發(fā)票金額相符的物品明細清單或超市、商場的原始機打購物小票，按要求填寫物品驗收單，經單位負責人、經辦人、驗收人簽字方可報賬（經辦人與驗收人不得為同一人）。

7、會議費的報銷規(guī)定：

（1）校內舉辦或承辦會議，須提交會議紀要或會議通知以及會議預算（注明事由、天數(shù)、參加人數(shù)、會議地點等）方可報銷。

（2）參加國際會議由旅行社出具票據的，需附會議通知和情況說明并由單位負責人簽批后方可報銷。

8、學生實習費報銷須持接收實習單位開具的正式發(fā)票，如遇特殊情況無法開具正式發(fā)票的，必須說明相關理由并開具接收實習單位的收據，由部門負責人和財務負責人簽字后方可報銷。

9、郵電費的報銷規(guī)定：

（1）各部門辦公電話費可以在行政經費中支出，個人手機、住宅話費不允許報銷。

（2）凡是匯款的郵費或手續(xù)費都必須與發(fā)票一起報銷。

10、預借收據須填制“北中大學財務處預借收據申請表”，本著“款回單撤”的原則，應在收款同時及時撤銷借條，否則不再出借收據。

11、已報賬需查詢憑證者，須由財務報賬人員協(xié)助查詢，未經允許，不得私自翻閱憑證。

12、所有租車業(yè)務必須同時附有雙方事先簽訂的有效完整的租車合同和協(xié)議。

13、購買禮品、茶葉、煙酒、皮具等不符合要求的票據不得報銷。

14、所有報賬人員應為本校正式職工，不得由學生、外來人員代替報賬。

第四條本規(guī)定未盡事宜，執(zhí)行國家有關規(guī)定，由財務處負責解釋。

第五條本規(guī)定校長辦公會通過后自公布之日起開始執(zhí)行。

餐飲業(yè)制度管理制度（模板16篇）篇十一

3、加工前認真檢查待配制的成品涼菜,不加工腐敗變質或感官性狀異常的食品;。

4、供加工冷菜用的蔬菜、水果等食品原料,未經清洗不得帶入冷菜間;。

5、不在冷菜間內從事與冷菜加工無關的活動;。

7、加工冷菜的工具和容器用前消毒,用后洗凈并保持清潔。

餐飲業(yè)制度管理制度（模板16篇）篇十二

一、員工入職必須先填寫個人檔案,通過人事部作入職審核。

二、審核通過后由人事部作試用通知,由部門經理調配工作,安排上崗。

三、員工入職后由部門領班級以上人員統(tǒng)一職業(yè)培訓。

四、員工經統(tǒng)一培訓后正式進入試用期;試用期間由部門領班級以上作統(tǒng)一考核。

五、試用期時間為三個月,三個月以內不可以提出請辭。

六、考核通過后根據薪酬制度進行調整。

七、員工請辭必須提前十五天提交書面申請書,由經理級以上簽字同意后方可正式離職。

餐飲業(yè)制度管理制度（模板16篇）篇十三

1.采購人員必須熟悉所用的各種食品與原料的品種及相關的衛(wèi)生標準、衛(wèi)生管理辦法和其他法律法規(guī)要求。掌握必要的食品感官檢查方法。

2.采購食品應遵循用多少定多少的`原則。采購的食品原料及成品必須色、香、味、形正常,采購肉類、水產品要注意其新鮮度。

3.采購人員不得采購腐敗變質、霉變、超過保持期限及其他不符合衛(wèi)生標準要求如病死、毒死、死因不明、有異味的禽、畜、獸、水產品等及其制品等;不得采購《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定禁止生產經營的食品,不得采購無產品標識食品或來路不明的食品。

4.采購人員采購時應向供應商索取發(fā)票等購貨憑據,并做好采購記錄,便于溯源;向食品生產單位、批發(fā)市場等批量采購食品的,還應索取食品衛(wèi)生許可證、本批次檢驗(檢疫)合格證明等。

5.采購定型包裝食品和食品添加劑,食品商標(或說明書)上應有品名、廠名、廠址、生產日期、批號或者代號、規(guī)格、配方或者主要成分、保存期(保質期)、食用或者使用方法等中文標識內容。

6.采購蔬菜等散裝農副食品及魚類等鮮活產品應保證由正規(guī)渠道進貨,最好是定點采購,確保無農藥及其他有毒有害化學品污染。

7.采購食品容器、包裝材料、食品用工具、設備、洗滌劑必須符合衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定。

8.采購進口食品、食品添加劑、食品容器、包裝材料和食品用工具及設備,必須符合相應的國家衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定,有口岸進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構出具的檢驗合格證明,外包裝配有中文標識。

9.所采購食用物品入庫前應進行驗收,出入庫時應登記,作好記錄,建立臺帳。

餐飲業(yè)制度管理制度（模板16篇）篇十四

1.廚房必須保持清潔,染有油污的抹布、紙屑等雜物,應隨時消除,爐灶油垢應經常清除,以免火屑飛散,引起火災。

2.炒菜時切勿隨便離開或分神處理其他廚務或與人聊天。

3.油鍋起火時,立即用鍋蓋緊閉,使之缺氧而熄;。

鍋蓋不密時,就近用食鹽傾入,使火焰熄滅,并除去熱源,爐火。

4.廚房內嚴格禁止吸煙。

5.煙囪頂端應裝不銹鋼的防護器,以防火星飛散。

6.易燃、易爆危險物品,例如酒精、汽油、食用油、煤氣瓶、火柴等。

不可置于爐具或電源插座附近,更不可靠近火源。

7.馬達動力機器使用過久,常會生熱起火,應切實注意檢修。

8.用電烹煮食物,須防水分燒干起火。

用電時切勿利用分叉或多口插座同時使用多個電器。

9.插座頭損壞,或電線外部絕緣體破裂,應立即更換或修理;。

發(fā)現(xiàn)電線走火時,迅速切斷電源,切勿用水潑覆其上。

10.燃氣管道禁止纏繞電源線路,電源插座應與燃氣管道保持一定距離。

11.燃氣管道改造工程必須經京基百納廣場批準后并由燃氣公司派專人進行施工改造,完工后還須進行送氣測試,確保正常后方可投入使用。

12.燃氣火災滅火的方法:。

(1)用泡沫滅火器械滅火;。

(2)斷絕煤氣之源;。

(3)降低周圍溫度;。

(4)斷絕空氣供給;。

13.每日工作結束時,必須清理廚房,檢查電源及煤氣、熱源火種等開關確實。

14.如果發(fā)生火災,應立即求援消防中心,在消防隊未到前,自己要先搶救。

油類起火最好用消防沙或滅火器撲滅。

15.加強對員工的消防教育,并定期或不定期的組織進行消防培訓,讓員工了解本單位、本崗位的火災危險性和防火措施,熟悉消防設施性能、滅火器材的使用方法,掌握報火警、撲救初起火災以及自救逃生的知識和技能。

(一)消防安全教育、培訓制度。

1、每年以創(chuàng)辦消防知識宣傳欄、開展知識競賽等多種形式,提高全體員工的消防安全意識。

2、定期組織員工學習消防法規(guī)和各項規(guī)章制度,做到依法治火。

3、各部門應針對崗位特點進行消防安全教育培訓。

4、對消防設施維護保養(yǎng)和使用人員應進行實地演示和培訓。

5、對新員工進行崗前消防培訓,經考試合格后方可上崗。

6、因工作需要員工換崗前必須進行再教育培訓。

7、消控中心等特殊崗位要進行專業(yè)培訓,經考試合格,持證上崗。

(二)防火巡查、檢查制度。

1、落實逐級消防安全責任制和崗位消防安全責任制,落實巡查檢查制度。

2、消防工作歸口管理職能部門每日對公司進行防火巡查。

每月對單位進行一次防火檢查并復查追蹤改善。

3、檢查中發(fā)現(xiàn)火災隱患,檢查人員應填寫防火檢查記錄,并按照規(guī)定,要求有關人員在記錄上簽名。

4、檢查部門應將檢查情況及時通知受檢部門,各部門負責人應每日消防安全檢查情況通知,若發(fā)現(xiàn)本單位存在火災隱患,應及時整改。

5、對檢查中發(fā)現(xiàn)的火災隱患未按規(guī)定時間及時整改的,根據獎懲制度給予處罰。

1、單位應保持疏散通道、安全出口暢通,嚴禁占用疏散通道,嚴禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。

2、應按規(guī)范設置符合國家規(guī)定的消防安全疏散指示標志和應急照明設施。

3、應保持防火門、消防安全疏散指示標志、應急照明、機械排煙送風、火災事故廣播等設施處于正常狀態(tài),并定期組織檢查、測試、維護和保養(yǎng)。

4、嚴禁在營業(yè)或工作期間將安全出口上鎖。

5、嚴禁在營業(yè)或工作期間將安全疏散指示標志、遮擋或覆蓋。

1、熟悉并掌握各類消防設施的使用性能,保證撲救火災過程中操作有序、準確迅速。

2、做好消防值班記錄和交接班記錄,處理消防報警電話。

3、按時交接班,做好值班記錄、設備情況、事故處理等情況的交接手續(xù)。

無交接班手續(xù),值班人員不得擅自離崗。

4、發(fā)現(xiàn)設備故障時,應及時報告,并通知有關部門及時修復。

5、非工作所需,不得使用消控中心內線電話,非消防控制中心值班人員禁止進入值班室。

6、上班時間不準在消控中心抽煙、睡覺、看書報等,離崗應做好交接班手續(xù)。

7、發(fā)現(xiàn)火災時,迅速按滅火作戰(zhàn)預案緊急處理,并撥打119電話通知公安消防部門并報告部門主管。

(五)消防設施、器材維護管理制度。

1、消防設施日常使用管理由專職管理員負責,專職管理員每日檢查消防設施的使用狀況,保持設施整潔、衛(wèi)生、完好。

2、消防設施及消防設備的技術性能的維修保養(yǎng)和定期技術檢測由消防工作歸口管理部門負責,設專職管理員每日按時檢查了解消防設備的運行情況。

查看運行記錄,聽取值班人員意見,發(fā)現(xiàn)異常及時安排維修,使設備保持完好的技術狀態(tài)。

3、消防設施和消防設備定期測試:。

(1)煙、溫感報警系統(tǒng)的測試由消防工作歸口管理部門負責組織實施,保安部參加,每個煙、溫感探頭至少每年輪測一次。

(2)消防水泵、噴淋水泵、水幕水泵每月試開泵一次,檢查其是否完整好用。

(3)正壓送風、防排煙系統(tǒng)每半年檢測一次。

(4)室內消火栓、噴淋泄水測試每季度一次。

(5)其它消防設備的測試,根據不同情況決定測試時間。

4、消防器材管理:。

(1)每年在冬防、夏防期間定期兩次對滅火器進行普查換藥。

(2)派專人管理,定期巡查消防器材,保證處于完好狀態(tài)。

(3)對消防器材應經常檢查,發(fā)現(xiàn)丟失、損壞應立即補充并上報領導。

(4)各部門的消防器材由本部門管理,并指定專人負責。

(六)火災隱患整改制度。

1、各部門對存在的火災隱患應當及時予以消除。

2、在防火安全檢查中,應對所發(fā)現(xiàn)的火災隱患進行逐項登記,并將隱患情況書面下發(fā)各部門限期整改,同時要做好隱患整改情況記錄。

3、在火災隱患未消除前,各部門應當落實防范措施,確保隱患整改期間的消防安全,對確無能力解決的重大火災隱患應當提出解決方案,及時向單位消防安全責任人報告,并由單位上級主管部門或當?shù)卣畧蟾妗?/p>

4、對公安消防機構責令限期改正的火災隱患,應當在規(guī)定的期限內改正并寫出隱患整改的復函,報送公安消防機構。

1、用電安全管理:。

(1)嚴禁隨意拉設電線,嚴禁超負荷用電。

(2)電氣線路、設備安裝應由持證電工負責。

(3)各部門下班后,該的電源應予以。

(4)禁止私用電熱棒、電爐等大功率電器。

2、用火安全管理:。

(1)嚴格執(zhí)行動火審批制度,確需動火作業(yè)時,作業(yè)單位應按規(guī)定向消防工作歸口管理部門申請“動火許可證”。

(2)動火作業(yè)前應清除動火點附近5米區(qū)域范圍內的易燃易爆危險物品或作適當?shù)陌踩綦x,并向保衛(wèi)部借取適當種類、數(shù)量的滅火器材隨時備用,結束作業(yè)后應即時歸還,若有動用應如實報告。

(3)如在作業(yè)點就地動火施工,應按規(guī)定向作業(yè)點所在單位經理級(含)以上主管人員申請,申請部門需派人現(xiàn)場監(jiān)督并不定時派人巡查。

離地面2米以上的高架動火作業(yè)必須保證有一人在下方專職負責隨時撲滅可能引燃其它物品的火花。

(4)未辦理“動火許可證”擅自動火作業(yè)者,本單位人員予以記小過二次處分,嚴重的予以開除。

(八)易燃易爆危險物品和場所防火防爆制度。

1、易燃易爆危險物品應有專用的庫房,配備必要的消防器材設施,倉管人員必須由消防安全培訓合格的人員擔任。

2、易燃易爆危險物品應分類、分項儲存。

化學性質相抵觸或滅火方法不同的易燃易爆化學物品,應分庫存放。

3、易燃易爆危險物品入庫前應經檢驗部門檢驗,出入庫應進行登記。

4、庫存物品應當分類、分垛儲存,每垛占地面積不宜大于一百平方米,垛與垛之間不小于一米,垛與墻間距不小于零點五米,垛與梁、柱的`間距不小于零點五米,主要通道的寬度不小于二米。

5、易燃易爆危險物品存取應按安全操作規(guī)程執(zhí)行,倉庫工作人員應堅守崗位,非工作人員不得隨意入內。

6、易燃易爆場所應根據消防規(guī)范要求采取防火防爆措施并做好防火防爆設施的維護保養(yǎng)工作。

1、義務消防員應在消防工作歸口管理部門領導下開展業(yè)務學習和滅火技能訓練,各項技術考核應達到規(guī)定的指標。

2、要結合對消防設施、設備、器材維護檢查,有計劃地對每個義務消防員進行輪訓,使每個人都具有實際操作技能。

3、按照滅火和應急疏散預案每半年進行一次演練,并結合實際不斷完善預案。

4、每年舉行一次防火、滅火知識考核,考核優(yōu)秀給予表彰。

5、不斷總結經驗,提高防火滅火自救能力。

(十)滅火和應急疏散預案演練制度。

1、制定符合本單位實際情況的滅火和應急疏散預案。

2、組織全員學習和熟悉滅火和應急疏散預案。

3、每次組織預案演練前應精心開會部署,明確分工。

4、應按制定的預案,至少每半年進行一次演練。

5、演練結束后應召開講評會,認真總結預案演練的情況,發(fā)現(xiàn)不足之處應及時修改和完善預案。

1、應按規(guī)定正確安裝、使用電器設備,相關人員必須經必要的培訓,獲得相關部門核發(fā)的有效證書方可操作。

各類設備均需具備法律、法規(guī)規(guī)定的有效合格證明并經維修部確認后方可投入使用。

電氣設備應由持證人員定期進行檢查(至少每月一次)。

2、防雷、防靜電設施定期檢查、檢測,每季度至少檢查一次、每年至少檢測一次并記錄。

3、電器設備負荷應嚴格按照標準執(zhí)行,接頭牢固,絕緣良好,保險裝置合格、正常并具備良好的接地,接地電阻應嚴格按照電氣施工要求測試。

4、各類線路均應以套管加以隔絕,特殊情況下,亦應使用絕緣良好的鉛皮或膠皮電纜線。

各類電氣設備及線路均應定期檢修,隨時排除因絕緣損壞可能引起的消防安全隱患。

5、未經批準,嚴禁擅自加長電線。

各部門應積極配合安全小組、維修部人員檢查加長電線是否僅供緊急使用、外殼是否完好、是否有維修部人員檢測后投入使用。

6、電器設備、開關箱線路附近按照本單位標準劃定黃域,嚴禁堆放易燃易爆物并定期檢查、排除隱患。

7、設備用畢應切斷電源。

未經試驗正式通電的設備,安裝、維修人員離開現(xiàn)場時應切斷電源。

8、除已采取防范措施的部門外,工作場所內嚴禁使用明火。

9、使用明火的部門應嚴格遵守各項安全規(guī)定和操作流程,做到用火不離人、人離火滅。

10、場所內嚴禁吸煙并張貼禁煙標識,每一位員工均有義務提醒其他人員共同遵守公共場所禁煙的規(guī)定。

(十二)消防安全工作考評和獎懲制度。

1、對消防安全工作作出成績的,予以通報表揚或物質獎勵。

2、對造成消防安全事故的責任人,將依據所造成后果的嚴重性予以不同的處理,除已達到依照國家《》或已夠追究刑事責任的事故責任人將依法移送國家有關部門處理外,根據本單位的規(guī)定,對下列行為予以處罰:。

(1)有下列情形之一的,視損失情況與認識態(tài)度除責令賠償全部或部分損失外,予以口頭告誡:。

a、使用易燃危險品未嚴格按照操作程序進行或保管不當而造成火警、火災,損失不大的;。

b、在禁煙場所吸煙或處置煙頭不當而引起火警、火災,損失不大的;。

c、未及時清理區(qū)域內易燃物品,而造成火災隱患的;。

d、未經批準,違規(guī)使用加長電線、用電未使用安全保險裝置的或擅自增加小負荷電器的;。

e、謊報火警;。

f、未經批準,玩弄消防設施、器材,未造成不良后果的;。

g、對安全小組提出的消防隱患未予以及時整改而無法說明原因的部門管理人員;。

h、阻塞消防通道、遮擋安全指示標志等未造成嚴重后果的。

(2)有下列情形之一的,視情節(jié)輕重和認識態(tài)度,除責令賠償全部或部分損失外,予以通報批評:。

a、擅自使用易燃、易爆物品的;。

b、擅自挪用消防設施、器材的位置或改為它用的;。

c、違反安全管理和操作規(guī)程、擅離職守從而導致火警、火災損失輕微的;。

d、強迫其他員工違規(guī)操作的管理人員;。

e、發(fā)現(xiàn)火警,未及時依照緊急情況處理程序處理的;。

f、對安全小組的檢查未予以配合、拒絕整改的管理人員。

(3)對任何事故隱瞞事實,不處理、不追究的或提供虛假信息的,予以解聘。

(4)對違反消防安全管理導致事故發(fā)生(損失輕微的),但能主動坦白并積極協(xié)助相關部門處理事故、挽回損失的肇事者或責任人可視情況予以減輕或免予處罰。

餐飲業(yè)制度管理制度（模板16篇）篇十五

1.餐廳內外環(huán)境整潔,地面清潔無食物殘渣,墻壁、墻裙、天花板清潔無脫落,排煙排氣設施無油垢沉積。

2.餐桌椅整潔,臺布無積污、無油漬,玻璃光亮,有公共痰盂。

3.餐廳廢棄物盛放容器必須密閉,外觀清潔,標識明顯,能盛裝一個餐次的垃圾,并做到及時清理。

4.餐廳要每天清掃兩次,每周大掃除一次,達到無蠅、無蜘蛛、無蟑螂、無老鼠。

5.上菜時服務員要檢查食品衛(wèi)生質量,不銷售腐敗、變質、變味等不潔食品,服務員的手不能接觸直接入口食品,倒酒水、加菜加湯時用具不能直接接觸顧客使用的餐(飲)具。

6.餐(飲)具存放在餐廳工作臺的保潔柜內。當餐使用的餐(飲)具開餐前半小時擺臺,擺放時服務員手不能接觸盛食品的部位。回收的餐(飲)具應及時送到洗消間,不能停留在餐廳。

7.顧客使用的餐巾必須潔凈。

8.餐廳內應設洗手消毒設施,并能正常使用。

9.餐廳內設衛(wèi)生間應保持清潔不得有異味。

10.有空調設施的餐廳其空調系統(tǒng)必須符合公共場所空調系統(tǒng)的有關衛(wèi)生要求。

餐飲業(yè)制度管理制度（模板16篇）篇十六

（8）不得往爐火眼和烤箱內倒置各種雜質廢物，以防堵塞火眼發(fā)生事故。

（2）如遇大型活動使用部門應該制定安全措施，報保安部；

（3）嚴禁將易燃易爆物品帶入活動場所；

（4）活動場所嚴禁動用明火；

（2）嚴禁在安全疏散通道內堆放雜物及做他用，確保安全通道暢通；

（3）禁煙區(qū)不得吸煙；

（4）使用臨時電器設備，要采取有效的安全措施。禁止亂拉監(jiān)時電源線；

（6）墻壁插座使用功率不準超過2千瓦須經酒店工程部批準，并由工程部實施；

（7）臨時電器設備總功率超過2千瓦須經酒店工程部批準，并實施；

（10）各種活動不準使用汽油、酒精等易燃液體做清洗劑；

（11）妥善保管自帶貴重物品、防止丟失；

（15）出入通道和樓梯口應保持暢通，以備疏散；

（16）衣帽間應建立嚴格的存取手續(xù)制度。