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學校食堂管理工作實施方案（通用23篇）篇一

學校食堂管理工作實施方案（通用23篇）篇二

為進一步推進市直學校(單位)校務(wù)公開民主管理工作的扎實開展，實現(xiàn)校務(wù)公開民主管理工作的制度化、規(guī)范化、程序化，特制定校務(wù)公開民主管理工作實施方案。

一、深化校務(wù)公開的目的和意義。

深化校務(wù)公開，實現(xiàn)校務(wù)公開民主管理工作的制度化、規(guī)范化、程序化，是進一步貫徹落實黨的十七大精神和實踐科學發(fā)展觀，確立“立黨為公、執(zhí)政為民”理念的重要體現(xiàn);是在學校工作中依靠教職工辦好學校，實現(xiàn)決策民主化、科學化的重要舉措;是調(diào)動教職工積極性，維護教職工合法權(quán)益，深化教育改革，確保學校穩(wěn)定和發(fā)展的有效途徑;是加強學校黨風廉政建設(shè)和行風建設(shè)，進一步密切學校黨群、干群關(guān)系的客觀需要。各學校(單位)領(lǐng)導(dǎo)干部要站在講政治的高度，充分認識進一步推進校務(wù)公開民主管理工作的重要意義，切實把校務(wù)公開民主管理工作落到實處。

二、基本原則。

全面推進校務(wù)公開民主管理工作，要以貫徹落實黨的十七大精神和科學發(fā)展觀為指導(dǎo)，以市教育局、市教育工會《關(guān)于建立健全校務(wù)公開工作機制進一步深化校務(wù)公開工作的意見(試行)》(荊教監(jiān)〔20xx〕4號)、荊門市校務(wù)公開領(lǐng)導(dǎo)小組《關(guān)于印發(fā)荊門市校務(wù)公開民主管理控制程序指導(dǎo)文本(第一版)的通知》(荊校開辦〔20xx〕1號)、市教育局、市教育工會《關(guān)于印發(fā)校務(wù)公開民主管理規(guī)范化建設(shè)年檢公報制度實施辦法的通知》(荊教工〔20xx〕7號)和市教育局、市教育工會《關(guān)于印發(fā)荊門市關(guān)于實行校務(wù)公開責任追究制度的暫行規(guī)定(試行)的通知》(荊教監(jiān)〔20xx〕5號)等文件為依據(jù)，堅持以人為本、民主治校、依法治校的原則，進一步推動學校民主政治建設(shè)和黨風廉政建設(shè)，提高學校民主管理和民主決策水平，促進教育事業(yè)和諧、穩(wěn)定、健康發(fā)展。

三、總體目標。

建立校務(wù)公開民主管理工作長效機制，進一步拓展校務(wù)公開內(nèi)容、創(chuàng)新校務(wù)公開形式、規(guī)范校務(wù)公開程序、提升校務(wù)公開實效，實現(xiàn)校務(wù)公開民主管理工作的制度化、規(guī)范化、程序化。到底，市直各學校(單位)校務(wù)公開民主管理工作規(guī)范化建設(shè)年檢“達標單位”達到100%，其中“示范單位”達到20%以上，“優(yōu)秀單位”達到30%以上。

四、實施步驟。

(一)成立專班，制定方案(20xx年5月中旬-20xx年6月中旬)。

成立由市教育局黨委書記、局長樊雁同志擔任組長，市教育局黨委其他成員擔任副組長，市教育局相關(guān)職能科室負責人為成員的荊門市校務(wù)公開領(lǐng)導(dǎo)小組，負責指導(dǎo)全市校務(wù)公開工作。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在市教育工會，具體負責校務(wù)公開民主管理工作的日常協(xié)調(diào)指導(dǎo)。市校務(wù)公開領(lǐng)導(dǎo)小組和市教育局、市教育工會制定并出臺校務(wù)公開民主管理工作有關(guān)文件和校務(wù)公開民主管理工作實施方案，全面部署校務(wù)公開工作。

(二)宣傳發(fā)動，學習培訓(20xx年6月下旬)。

召開校務(wù)公開民主管理工作培訓暨階段推進會，安排部署工作，組織學習培訓，武裝骨干力量，全力推進校務(wù)公開工作。

(三)組織實施，階段推進(20xx年7月-月)。

1、20xx年7月-20xx年8月，各學校(單位)分別成立學校校務(wù)公開領(lǐng)導(dǎo)小組及工作專班，研究制定工作方案，做好本單位中層以上干部及教職工的教育培訓工作。

2、20xx年9月-20xx年12月，加強教代會制度建設(shè)。教代會是校務(wù)公開的主渠道、基本形式和基本載體，各學校(單位)根據(jù)《荊門市學校教職工代表大會工作規(guī)程(試行)》的要求，結(jié)合實際，制定實施細則，規(guī)范教代會操作程序和運行程序，落實教代會各項職權(quán)，實現(xiàn)教代會制度規(guī)范化、制度化、程序化。

3、20xx年9月-2012年12月，加強校務(wù)公開規(guī)范化建設(shè)。一是校務(wù)公開內(nèi)容規(guī)范化。根據(jù)《關(guān)于建立健全校務(wù)公開工作機制進一步深化校務(wù)公開工作的意見(試行)》(荊教監(jiān)〔20xx〕4號)的要求，圍繞本單位改革發(fā)展的要點、教職工群眾關(guān)注的熱點、黨風廉政建設(shè)的關(guān)鍵點，確立校務(wù)公開內(nèi)容;二是校務(wù)公開形式規(guī)范化。重點加強“一箱、兩欄、三網(wǎng)、四會”(即校長信箱，對內(nèi)對外公開欄，廣播、電視、校園網(wǎng)，教代會、黨政工聯(lián)席會、教職工民主議事會、教職工聽證會)的建設(shè)，規(guī)范校務(wù)公開形式。三是校務(wù)公開程序規(guī)范化。按照《荊門市校務(wù)公開民主管理控制程序指導(dǎo)文本(第一版)》的要求，制定具體實施細則，實現(xiàn)校務(wù)公開民主管理工作程序規(guī)范化。

(四)檢查考評，總結(jié)表彰。

市校務(wù)公開領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室將組織專班按照《校務(wù)公開民主管理規(guī)范化建設(shè)年檢公報制度實施辦法》(荊教工〔20xx〕7號)的要求，根據(jù)各階段的重點工作安排，分別對各學校(單位)校務(wù)公開民主管理工作情況進行階段檢查和年度考評，適時召開校務(wù)公開民主管理工作經(jīng)驗交流會和表彰會，總結(jié)推廣先進經(jīng)驗，發(fā)揮校務(wù)公開“示范單位”的輻射和帶動作用，確保校務(wù)公開工作健康有序進行。同時，對不按規(guī)定和程序?qū)嵤┬?wù)公開的學校主要領(lǐng)導(dǎo)干部進行通報批評，并根據(jù)造成不良影響的程度輕重進行責任追究。

五、有關(guān)要求。

(一)加強領(lǐng)導(dǎo)，落實責任。各學校(單位)必須高度重視，建立完善“黨組織統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，行政負責主抓，紀檢監(jiān)察、工會組織協(xié)調(diào)監(jiān)督，職能部門具體承辦，教職工群眾廣泛參與”的工作體制和運行機制，切實加強對校務(wù)公開民主管理工作的領(lǐng)導(dǎo)和管理，把深化校務(wù)公開民主管理工作納入學校重要議事日程，納入學校年度目標管理考核內(nèi)容，為校務(wù)公開民主管理工作提供必要的經(jīng)費和物質(zhì)保障，全面推進校務(wù)公開民主管理工作順利開展。

(二)結(jié)合實際，有序推進。實施校務(wù)公開是推進學校民主管理、加強校園文化建設(shè)、營造校園和諧氛圍的重要抓手。各學校(單位)要從實際出發(fā)，突出工作重點，采取多種形式，講究工作實效，全面實施校務(wù)公開民主管理工作。

(三)加強監(jiān)督檢查，確保工作落實。市校務(wù)公開領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室和市教育局紀檢(監(jiān)察)部門將加大對各學校(單位)校務(wù)公開民主管理工作規(guī)范化建設(shè)的監(jiān)督檢查力度，落實學校領(lǐng)導(dǎo)干部責任追究制度，發(fā)現(xiàn)問題，及時指出，限期整改。各學校(單位)黨、政、紀、工領(lǐng)導(dǎo)干部要本著對學校負責、對教職工群眾負責的態(tài)度，從學校實際出發(fā)，求真務(wù)實，狠抓工作落實，要勇于實踐，敢于創(chuàng)新，不斷總結(jié)和推廣經(jīng)驗，努力開創(chuàng)校務(wù)公開民主管理工作的新局面。

學校食堂管理工作實施方案（通用23篇）篇三

年底了，也就意味著我們這學期的工作馬上就要結(jié)束了，也即將迎來美好的寒假。回想這學期的工作，在校領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和帶領(lǐng)下，我校后勤積極努力，不斷提高辦學效益，改善辦學條件，增強保障能力，促進學校健康良好的發(fā)展。

學校一切工作是為了孩子，后勤一切工作是為教學當好先行，為教學第一線服好務(wù)。

一年來，我們把抓好為教學服務(wù)，為師生服務(wù)作為后勤工作常規(guī)管理的主要任務(wù)努力工作，從開學前的辦公用品采購，學生課本的領(lǐng)娶分發(fā)，教學設(shè)備維修等等都是想在前，有時犧牲個人休息時間，克服種種困難也要及時準確地發(fā)到師生手中，使師生開學的第一天就能有教案，有課本坐在明亮舒適的教室里工作學習。

在平時的教育教學活動中，始終堅持只要教學需要就優(yōu)先安排，只要師生在教育教學活動中有困難就優(yōu)先解決，使全校教育教學工作能正常進行，確保教學質(zhì)量不斷提高，確保各級各類教學現(xiàn)場會順利進行，為學校教育教學工作起到示范作用。

總務(wù)工作是為教育教學服務(wù)，牽涉人事、物資、設(shè)備等各項綜合服務(wù)。一方面及時為教學工作提供設(shè)施設(shè)備、教學器材、辦公用品、良好的環(huán)境;另一方面，還要管好這些條件，例：門窗壞了，能及時組織維修;電器設(shè)備壞了，能隨叫隨到，進行搶修等。明確目標，完善制度，堅持原則，總務(wù)處根據(jù)學校實際認真制定了本學年工作計劃，目標是要從根本上改變后勤工作的被動局面。

我校是我鎮(zhèn)的重點學校，為我鎮(zhèn)的教育教學工作起著指導(dǎo)和示范作用，因此教學環(huán)境、辦學條件都要求比較高。在平時的改變辦學條件中，我們本著少花錢多辦事，不花錢也辦事的原則，調(diào)動師生的積極性，為學校節(jié)約開資，增收節(jié)資做出了無私的奉獻。

本學期后勤工作圍繞“飛快提高本校教育教學質(zhì)量”中心目標，樹立為教育教學第一線服務(wù)的思想，結(jié)合我校的實際情況，切實做好后勤保障工作，為我校提高教學質(zhì)量創(chuàng)造了有力條件，具體工作做到了如下：

1、加強了后勤管理，完善了各項后勤管理制度并落實到位;。

3、為教育教學提供良好的條件。在資金缺少的情況下，添制了無線話筒及擴音器;。

5、學校食堂管理較好，為師生提供了良好的就餐條件;。

8、完善了圖書借閱制度，做到了定期開放;。

9、能按要求記好賬，做到賬賬相符，賬物相符，發(fā)票有齊全的簽字手續(xù);。

10、做到了開支合理、勤儉持家，想盡辦法改善教師福利。

在安全管理工作上，首先是建立健全各項管理制度。各常規(guī)教室、專用教室、辦公室等均有管理制度，并配有專人管理，責任到人。另外，我們每學期均要定期及不定期地做好安全檢查工作，并認真作好檢查記錄，發(fā)現(xiàn)問題立即采取措施，杜絕不安全因素的發(fā)生。加強了校園巡視，對發(fā)現(xiàn)有安全隱患的校舍、建筑物、體育器材、水、電設(shè)施等作及時徹底的維修、排除。加強了門衛(wèi)的職能，繼續(xù)實行外來人員來校登記，同時做到在學生離校期間對校園進行巡視檢查，杜絕爬圍墻進校打籃球、玩耍等不良現(xiàn)象。

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學校食堂管理工作實施方案（通用23篇）篇四

學校食堂關(guān)系到師生的身體健康、學校的正常教學秩序和社會的穩(wěn)定。本文是本站小編為大家整理的學校食堂實施方案，歡迎參考!

為規(guī)范學校食堂管理，確保師生伙食質(zhì)量，積極調(diào)動廣大教職工的民主管理意識，不斷深化學校食堂管理體制改革，堅持“三公開”(即管理辦法公開、管理過程公開、運營情況公開)的原則，結(jié)合我校實際情況，制定本方案。

一、食堂運營模式。

1、學校食堂采取在學校領(lǐng)導(dǎo)下的食堂工作人員集體協(xié)議管理模式。

2、教師伙食按每天核算價格照實付款(含米飯)，伙食標準不低于每天一葷兩素一湯。學期結(jié)束后對全體教職工實行一次性就餐補貼，補貼金額由學校根據(jù)食堂盈余情況研究決定。

3、學生伙食按現(xiàn)行價格，必須保證每天一葷兩素一湯。

二、食堂人員管理職責。

1、學校食堂設(shè)采購人員2名(其中1人采購，1人記帳)，核算報帳員1名，其他人員參與監(jiān)督管理，另設(shè)司務(wù)長1名，負責食堂日常事務(wù)的安排和管理。具體分工每學期初經(jīng)學校研究后公布。

2、采購人員嚴格按照衛(wèi)生部門的相關(guān)規(guī)定實行定點采購，記帳人員必須將采購地點、采購品名、數(shù)量、單價、總價記錄到位，并要求賣主簽字，以保證質(zhì)量安全。采購人員應(yīng)及時將當日帳單交核算報帳員。

3、核算報帳員每天開飯前及時公布今日菜價，并及時做好帳目、報表，上報學校伙食領(lǐng)導(dǎo)委員會。

4、食堂工作人員集體管理，必須保證師生飯菜質(zhì)量，要精打細算，嚴防鋪張浪費，積極提高服務(wù)水平。

5、學校將根據(jù)食堂盈余情況按一定比例給予食堂工作人員集體獎勵。

三、管理監(jiān)控措施。

1、學校成立伙食領(lǐng)導(dǎo)委員會(以下簡稱伙委會)負責實施對學校食堂的監(jiān)管。學校伙委會成員組成：校長室成員1名，中層1名，工會委員1名，普通教職工代表1名。期初學校經(jīng)教師會議推薦后將予以公示。

2、學校伙委會每學期初負責與食堂人員簽定食堂集體管理協(xié)議，進一步明確獎懲辦法。

3、學校伙委會必須定期或不定期的對食堂經(jīng)營管理進行抽查，并作好相關(guān)記錄，及時在教師會議上進行公布。

4、學校伙委會成員要平時注意收集學生、教師合理化的意見和建議，及時反饋給學校和食堂，促進學校食堂管理質(zhì)量的提升。

5、學校伙委會每月向教職工公布食堂盈余情況和相關(guān)帳目。

6、期末教職工伙食補貼和食堂人員的獎懲由學校行政擴大會議集體商定后公布，由學校伙委會監(jiān)督執(zhí)行。

7、食堂凈盈余額用于獎勵學生就餐情況好的班主任、改善食堂就餐條件、設(shè)備添置及提高教師福利待遇等。

8、對學校日常招待和會餐費用，食堂根據(jù)學校提供的標準按實與學校結(jié)算。

四、執(zhí)行辦法。

1、本方案經(jīng)教代會通過后本學期可試行實施。

2、本方案解釋權(quán)在校長室。

為切實解決師生中午就餐問題，更好地體現(xiàn)服務(wù)育人的辦學理念，盡快實現(xiàn)“學校讓社會滿意，首先從食堂讓家長滿意開始”的目標，現(xiàn)制定移民小學伙食團管理方案：

一、指導(dǎo)思想：誠信服務(wù)、用餐自愿;自愿參與、共同受益。

二、管理體制：

伙食團由總務(wù)處負責日常管理，根據(jù)需要設(shè)立。

1、伙食團長：郎守宏。

主要職責：負責伙食團日常安全、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查。

2、會計、出納：梁倫泉宗元生。

主要職責：(1)根據(jù)繳費情況，每月最后一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計表交食堂。

(2)對伙食團收支設(shè)立專賬，實行每月核算、經(jīng)核價小組審查后當月公布。

3、保管員：向詩忠。

主要職責：對原材料驗貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作。

4、炊事班長(1人)(由在社會上聘請的一名有一定廚藝及管理經(jīng)驗的廚師擔任)。

主要職責：(1)負責小工的聘任、管理。

(2)每周一公布出當周每天的菜譜;做到營養(yǎng)搭配合理，同周內(nèi)不重復(fù)。

(3)具體負責伙食團安全，衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作。

(4)每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務(wù)處。

(5)每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料采購計劃交到總務(wù)處。

5、炊事員：原則上由炊事班長聘請。聘請人數(shù)的確定：每100人就餐1名炊事員。

主要職責：按炊事班長的安排，保質(zhì)、保量地完成伙食團的安全、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的打掃等工作。

6、核價小組：每學年開學前從教職中推選3名代表成立伙食團核價小組，每月末對食堂收支賬務(wù)進行審查。

三、原材料的采購。

(1)大宗原材料采購。

肉、米、油、調(diào)料：根據(jù)食堂需要定點采購，(必須是區(qū)教委中標單位)送貨上門。每次采購由保管員驗貨、伙食團長驗稱并簽字，學校主管領(lǐng)導(dǎo)簽字后出納才予付款、會計做賬。

(2)小宗原材料。

時令蔬菜：每天采購一次，采取定點采購，送貨上門。每天由保管員驗貨、驗稱、簽字，當月交主管領(lǐng)導(dǎo)審核簽字后，出納給予付款、會計做賬。

四、原材料使用管理。

使用合理、提倡節(jié)約，堅持當天領(lǐng)取、當天使用的原則，由炊事班長根據(jù)需要到保管室領(lǐng)取原材料、保管員必須過稱、登記、領(lǐng)取人簽字，同時保管員及伙食團長要加強原材料使用過程監(jiān)督，當天未使用完的肉、油等重要原材料，在當天下午3：30之前由領(lǐng)取人交回保管室，避免造成原材料浪費或流失。

五、學生用餐管理。

(1)幼兒園、1—2年級：

由各班負責教師按繳費情況核定取飯人數(shù)，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區(qū)域用餐。管理員負責維持用餐紀律、衛(wèi)生、避免浪費。

(2)3—6年級由該班管理員帶領(lǐng)學生到伙食團將飯菜安全地取回教室，按核定的人數(shù)分發(fā)，同時負責學生的用餐紀律、衛(wèi)生、避免浪費，及時把盛飯菜桶送還到伙食團。教育學生愛惜糧食、愛護餐具等，培養(yǎng)學生良好的用餐習慣。

(3)師生均要到伙食團洗碗處洗碗。對不講究衛(wèi)生者嚴格按《食堂管理細則》處理。

六、收費。

本著“合理解釋、用餐自愿”原則：

(1)每月末由班主任提前一周向?qū)W生收取生活費，于每月最后一天(遇星期天前移至上周星期五)將生活費繳給出納，嚴禁收費人員截留學生生活費。

(2)每月正常教學時間內(nèi)第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學生，確有特殊情況中途就餐者，按當月收費標準收取就餐費。

(3)收費標準：根據(jù)市場行情，在收費前一周公布。

注：教職工按六年級學生收費標準收取，教師子女及臨時工子女按同年級學生收費標準收取。

(4)為便于管理、不解決學生臨時用餐。

七、健康證。

集體辦證：1、食堂所有員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。

2、員工辦證費用先由學校墊付，再從工資中扣出，做滿一年者學校全額返還辦證費用。

3、伙食團長、保管員體檢辦證費用由學校負責。

八、每名相關(guān)工作人員，由學校制定工作職責，進行考核，落實獎懲制度。

九、功能室設(shè)置。

素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲藏間2個、主食(大米)蔬菜存放間、更衣室一間。

學校食堂關(guān)系到師生的身體健康、學校的正常教學秩序和社會的穩(wěn)定。為了做好學校食堂管理工作，提高學校食堂管理水平，按照《食品衛(wèi)生法》、《衛(wèi)生部、教育部學生食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《衛(wèi)生部關(guān)于推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度的通知》等要求，特制定此實施方案。

一、實施學校示范性管理的目的。

通過實施學校示范性管理，進一步提高學校食堂監(jiān)督管理的整體水平。有效預(yù)防學校集體食物中毒事故的發(fā)生，學生食堂要充分體現(xiàn)公益性和服務(wù)性，堅持為學生服務(wù)。

(一)健全管理機制，強化工作責任。

(二)體現(xiàn)公益服務(wù)，確定運作模式。

食堂由學校經(jīng)營和管理，采用包工不包料的運作模式，不承包或變相承包給個人進行盈利性經(jīng)營。

1、學校派員全面管理，主要由分管食堂工作的總務(wù)主任、食堂采購員及保管員全權(quán)負責。

2、食堂采購員和保管員由學校派遣，全面代表學校履行采購和保管職責。

采購的原材料先由保管員驗貨后，再登記入庫。出庫材料要登記簽字，學校每月定期盤庫。

3、學校為確保生產(chǎn)質(zhì)量，學校對生產(chǎn)隊伍的組成有硬性規(guī)定：所有工作人員必須身體健康，持證上崗。

4、食堂人員必須明確自己的職責，嚴格按照食譜表組織生產(chǎn)，做到保時、保質(zhì)、保量。將生產(chǎn)出的食品及時供給給學生，學生進餐完畢，及時收繳盛食器具，并對其進行清洗消毒。負責生產(chǎn)食堂全部清潔衛(wèi)生工作。負責客餐的生產(chǎn)服務(wù)。

(三)規(guī)范設(shè)施事務(wù)，實行規(guī)范管理。

1、設(shè)置標準齊全的功能室。

學校食堂應(yīng)設(shè)置粗加工間、切配間、烹調(diào)間、備餐間、消毒間、更衣間、倉庫、餐廳等功能室。基礎(chǔ)設(shè)施要達到以下標準：

(1)粗加工間。

食品粗加工應(yīng)該有固定的場所，有基本的防塵防蠅設(shè)施，并配備貨架或放置食物的貨櫥，與餐廳配菜間、熟菜間、烹調(diào)間等分開。加工場所的地面、墻裙應(yīng)該采用不透水材料筑成，下水道通暢，便于沖洗排水。食品粗加工應(yīng)有足夠供水，所供水質(zhì)應(yīng)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準。粗加工場所應(yīng)有三個以上水池，做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。

(2)切配間。

切配間應(yīng)有專間，地面要有一定坡度，便于沖洗清掃。下水道通暢，有食品冰箱和帶蓋的廢棄物箱(桶)，加工下來的廢棄物及時倒入箱內(nèi)，并當日清除。配菜結(jié)束，應(yīng)及時做好沖洗，清洗等清潔工作，以保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。

(3)烹調(diào)間。

加工場所的灶臺要保持下水道通暢，灶臺上應(yīng)有排煙罩，灶面及灶臺墻壁經(jīng)常洗刷，做到無油污、無積灰、無食物殘渣、排氣罩不滴油，工作結(jié)束做好地面、灶臺、操作臺和工用具的清洗、洗刷，保持加工場所清潔。

(4)備餐間。

有配餐臺，成品貨架。空氣消毒設(shè)施完備，配備有用于留樣的冷藏設(shè)施和需要冷藏熟制品的冷藏設(shè)施，有保濕設(shè)施，并運轉(zhuǎn)正常。與外界相通的門、窗配備有完好的防蠅、防塵設(shè)施。

(5)消毒間。

餐具清洗消毒場所應(yīng)與切、配、烹調(diào)場所分開、以免交叉污染。餐具消毒可采用物理消毒和化學消毒兩種。采用化學消毒的，分別用于為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗，各類水池應(yīng)以明顯標識標明其用途。

(6)更衣間。

設(shè)洗手池，配備衣帽架或大空間掛衣柜及鞋架，有毛巾掛鉤及簡易梳洗用具。

學校食堂管理工作實施方案（通用23篇）篇五

為了培養(yǎng)學生良好的學習習慣，提高學生作業(yè)質(zhì)量，規(guī)范教師的教學行為，進一步提升教育教學質(zhì)量，根據(jù)《z縣中小學教學常規(guī)管理條例》和《z縣小學、教學點及復(fù)式教學指導(dǎo)意見》對教師備課、學生作業(yè)的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我鎮(zhèn)中小學教學的實際情況，現(xiàn)就提高中小學教師備課、學生作業(yè)質(zhì)量提出如下實施方案：

通過加強教師備課和學生作業(yè)的過程管理，培養(yǎng)教師良好的備課行為和學生的作業(yè)習慣，規(guī)范備課與作業(yè)行為，達到提升教師備課與學生作業(yè)質(zhì)量，優(yōu)化課堂教學結(jié)構(gòu)，提高課堂教育教學效益，整體提升中小學教育教學質(zhì)量。

1、通過實施備課作業(yè)質(zhì)量工程，樹立教師的備課質(zhì)量意識和學生得作業(yè)質(zhì)量意識。

2、通過實施備課作業(yè)質(zhì)量工程，促使教師養(yǎng)成良好的備課習慣，學生養(yǎng)成良好的作業(yè)習慣。

3、通過實施備課作業(yè)質(zhì)量工程，使教師的備課優(yōu)秀率達到80%以上，合格率達到100%；學生作業(yè)優(yōu)秀率達到85%以上，合格率達到100%。

4、通過實施備課作業(yè)質(zhì)量工程，優(yōu)化課堂教學結(jié)構(gòu)，促進課堂教學效率與教育教學質(zhì)量有較大幅度的提升。

1、調(diào)研研究階段：中心校成員深入學校進行調(diào)查研究，找出教師備課與學生作業(yè)中存在的問題，分析問題背后的原因。

2、制定方案階段：中心學校根據(jù)調(diào)研情況，制定出備課作業(yè)質(zhì)量工程實施方案與質(zhì)量標準，發(fā)到各學校征求教師的意見進行完善，形成正式實施方案和備課作業(yè)標準。

3、活動實施階段：由學校按照方案與標準的要求，組織教師、學生認真學習，做到要求明確，標準清楚，落實到每次的備課和作業(yè)之中。

4、活動檢查督辦階段：一是各學校將備課作業(yè)質(zhì)量納入到教學常規(guī)月報活動之中；二是由各學校分別組織教師學生開展自評、互評、師評、校評活動，推進該項活動深入開展；三是中心學校將本項活動開展落實情況納入到開學、期中、期末三次綜合性檢查活動之中，并加大分值比重；四是開展備課作業(yè)質(zhì)量工程專項工作檢查活動。

5、結(jié)果評價評比階段：中心學校將在每學期末進行備課作業(yè)全面檢查評價，評選出優(yōu)秀教案和優(yōu)秀作業(yè)，并予以通報表彰。

1、深入調(diào)查研究，制定實施方案。通過深入調(diào)查研究，掌握第一手資料，發(fā)動教師積極參與，聽取教師的合理意見，制定出科學合理的備課作業(yè)質(zhì)量工程實施方案與質(zhì)量標準。

2、加強組織領(lǐng)導(dǎo)，成立實施專班。鎮(zhèn)中心學校成立以黃炳林校長為組長，中心學校人員、各學校校長為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組，各學校成立以校長為首的實施專班。

3、加強標準學習，明確目標要求。各學校要積極組織教師學習備課作業(yè)質(zhì)量標準，明確備課作業(yè)的質(zhì)量標準與數(shù)量要求，讓全體校長、教師與學生做到提高認識，統(tǒng)一思想，掌握標準，明確目標。

4、加強檢查督辦，確保過程落實。鎮(zhèn)中心學校和隔學校要加強檢查督辦，確保工程實施的過程，做到全面完整、務(wù)實，不搞形式主義和花架子。

5、建立激勵機制，確保活動實效。各學校要通過探索，建立健全活動的各項制度與獎懲激勵機制，確保教師、學生主動積極地參與到提高備課作業(yè)質(zhì)量的活動之中，確保活動取得顯著的效果。

詳見附件：《z鎮(zhèn)學生作業(yè)書寫及批改規(guī)范》。

學校食堂管理工作實施方案（通用23篇）篇六

為切實解決師生中午就餐問題，更好地體現(xiàn)服務(wù)育人的辦學理念，盡快實現(xiàn)"學校讓社會滿意，首先從食堂讓家長滿意開始'的目標，現(xiàn)制定移民小學伙食團管理方案：

一、指導(dǎo)思想：誠信服務(wù)、用餐自愿;自愿參與、共同受益。

伙食團由總務(wù)處負責日常管理，根據(jù)需要設(shè)立。

1、伙食團長：郎守宏。

主要職責：負責伙食團日常安全、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查。

2、會計、出納：梁倫泉宗元生。

主要職責：(1)根據(jù)繳費情況，每月最后一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計表交食堂。

(2)對伙食團收支設(shè)立專賬，實行每月核算、經(jīng)核價小組審查后當月公布。

3、保管員：向詩忠。

主要職責：對原材料驗貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作。

4、炊事班長(1人)(由在社會上聘請的一名有一定廚藝及管理經(jīng)驗的廚師擔任)。

主要職責：(1)負責小工的聘任、管理。

(2)每周一公布出當周每天的菜譜;做到營養(yǎng)搭配合理，同周內(nèi)不重復(fù)。

(3)具體負責伙食團安全，衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作。

(4)每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務(wù)處。

(5)每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料采購計劃交到總務(wù)處。

5、炊事員：原則上由炊事班長聘請。聘請人數(shù)的確定：每100人就餐1名炊事員。

主要職責：按炊事班長的安排，保質(zhì)、保量地完成伙食團的安全、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的.打掃等工作。

6、核價小組：每學年開學前從教職中推選3名代表成立伙食團核價小組，每月末對食堂收支賬務(wù)進行審查。

(1)大宗原材料采購。

肉、米、油、調(diào)料：根據(jù)食堂需要定點采購，(必須是區(qū)教委中標單位)送貨上門。每次采購由保管員驗貨、伙食團長驗稱并簽字，學校主管領(lǐng)導(dǎo)簽字后出納才予付款、會計做賬。

(2)小宗原材料。

時令蔬菜：每天采購一次，采取定點采購，送貨上門。每天由保管員驗貨、驗稱、簽字，當月交主管領(lǐng)導(dǎo)審核簽字后，出納給予付款、會計做賬。

使用合理、提倡節(jié)約，堅持當天領(lǐng)取、當天使用的原則，由炊事班長根據(jù)需要到保管室領(lǐng)取原材料、保管員必須過稱、登記、領(lǐng)取人簽字，同時保管員及伙食團長要加強原材料使用過程監(jiān)督，當天未使用完的肉、油等重要原材料，在當天下午3：30之前由領(lǐng)取人交回保管室，避免造成原材料浪費或流失。

(1)幼兒園、12年級：

由各班負責教師按繳費情況核定取飯人數(shù)，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區(qū)域用餐。管理員負責維持用餐紀律、衛(wèi)生、避免浪費。

(2)36年級由該班管理員帶領(lǐng)學生到伙食團將飯菜安全地取回教室，按核定的人數(shù)分發(fā)，同時負責學生的用餐紀律、衛(wèi)生、避免浪費，及時把盛飯菜桶送還到伙食團。教育學生愛惜糧食、愛護餐具等，培養(yǎng)學生良好的用餐習慣。

(3)師生均要到伙食團洗碗處洗碗。對不講究衛(wèi)生者嚴格按《食堂管理細則》處理。

本著"合理解釋、用餐自愿'原則：

(1)每月末由班主任提前一周向?qū)W生收取生活費，于每月最后一天(遇星期天前移至上周星期五)將生活費繳給出納，嚴禁收費人員截留學生生活費。

(2)每月正常教學時間內(nèi)第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學生，確有特殊情況中途就餐者，按當月收費標準收取就餐費。

(3)收費標準：根據(jù)市場行情，在收費前一周公布。

注：教職工按六年級學生收費標準收取，教師子女及臨時工子女按同年級學生收費標準收取。

(4)為便于管理、不解決學生臨時用餐。

集體辦證：1、食堂所有員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。

2、員工辦證費用先由學校墊付，再從工資中扣出，做滿一年者學校全額返還辦證費用。

3、伙食團長、保管員體檢辦證費用由學校負責。

八、每名相關(guān)工作人員，由學校制定工作職責，進行考核，落實獎懲制度。

素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲藏間2個、主食(大米)蔬菜存放間、更衣室一間。

學校食堂管理工作實施方案（通用23篇）篇七

為認真貫徹落實馬鞍山市食品藥品監(jiān)督管理局、教育局《關(guān)于印發(fā)馬鞍山市20xx年學校食堂食品安全重點工作實施方案的通知》（馬食藥監(jiān)〔20xx〕57號）（以下簡稱“重點工作”）文件精神，全面推進我縣20xx年學校食堂食品安全重點工作，結(jié)合我縣實際，制定如下實施方案。

按照馬鞍山市食品藥品監(jiān)督管理局、教育廳“重點工作”的要求，探索研究有效監(jiān)管對策，積極推進學校食堂食品安全工作，通過量化分級管理使學校食堂逐步達到“布局合理，設(shè)施齊全，制度完善，飲食安全”的目標，建立健全學校食堂食品安全監(jiān)管長效機制，切實保障廣大師生身體健康和飲食安全。

全面展開學校食堂狀況調(diào)查，盡快摸清底數(shù)。全面、準確掌握學校食堂的底數(shù)、分布、衛(wèi)生狀況以及持證情況，做到底數(shù)清、情況明；對未辦理餐飲服務(wù)許可證的食堂，要督促其改善條件并辦理餐飲服務(wù)許可證，對新建、改擴建的食堂，要加強設(shè)計施工過程中的技術(shù)指導(dǎo)。

（二）嚴格執(zhí)行準入管理制度。

加大對本區(qū)域內(nèi)學校食堂及其供餐企業(yè)準入管理力度，要求學校食堂及其供餐企業(yè)必須取得《餐飲服務(wù)許可證》。加強對學校食堂的指導(dǎo)，提高其食品安全水平，進一步規(guī)范學校食堂餐飲服務(wù)經(jīng)營行為。

（三）日常監(jiān)管和量化分級管理相結(jié)合。

按照“重點工作”的要求，一是主動與學校食堂或供餐企業(yè)簽訂食品安全責任書，明確其為食品安全第一責任人；二是落實網(wǎng)格化監(jiān)管責任，加大日常檢查頻次，對檢查中發(fā)現(xiàn)問題的立即責令其整改，對存在違法違規(guī)行為的依法嚴格查處；三是以中小學食堂及托幼機構(gòu)為重點扎實推動對學校食堂或供餐單位的量化分級管理，按照量化分級評分標準對其進行等級評定。

（四）積極做好宣傳和培訓工作。

切實加強食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的宣傳，及時向社會公布各學校食堂量化分級管理情況。在秋季開學前，組織所有學校食品安全管理人員進行40學時以上的食品安全知識培訓，內(nèi)容包括有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全法律法規(guī)、食品安全知識等，并進行統(tǒng)一考核。

和縣20xx年學校食堂食品安全重點工作分為3個階段實施：

（一）第一階段（5月23日-5月31日）。

制定和縣20xx年學校食堂食品安全重點工作實施方案，對全縣范圍內(nèi)所有學校進行調(diào)查摸底。

（二）第二階段（6月1日-11月2日）。

按照全面鋪開、有序推進的原則，大力開展量化分級管理工作。

（三）第三階段（11月3日-11月7日。

學校食堂管理工作實施方案（通用23篇）篇八

一、質(zhì)量第一的思想，實行全方位的管理和強有力的監(jiān)督，為全校師生提供一流的服務(wù)，讓學生滿意，讓家長放心。

一、健全規(guī)章制度。

健全的規(guī)章制度，是實施科學管理的基礎(chǔ)，食堂管理嚴格執(zhí)行《食品安全法》、《餐飲服務(wù)安全操作規(guī)范》、《學校食堂與學生用餐管理規(guī)定》等法律法規(guī)。在此基礎(chǔ)上，制定了《食堂監(jiān)督檢查細則》和《重點項目檢查十一條》，《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應(yīng)急處理制度》、《食品加工安全操作規(guī)程》，明確了崗位職責和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有據(jù)可依。

二、強化流程管理。

進貨、倉儲、加工、洗消是食堂操作的主要環(huán)節(jié)，必須強化管理。在這一過程中，我們注意把好這“四關(guān)”：

第一關(guān)是把好進貨關(guān)，食堂主要原料、輔料均采用定點進貨，并索票索證。同時附有供貨商的身份證復(fù)印件、詳細家庭住址、聯(lián)系方式，每天由廚師長負責驗貨，采取看、聞方式把住進貨關(guān)。“看”就是看生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測報告、包裝情況、有無變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等；“聞”

就是聞有無異味。凡入庫食品必須由庫管登記備案。

第二關(guān)是倉儲關(guān)，具體要求：分類、分架、隔墻、離地存放。保證食品使用遵循先進先出的原則。并定期檢查，及時清理銷毀變質(zhì)和過保質(zhì)期的食品原料和添加劑。凡遇寒暑假返校，假前余下的作料要徹底全面檢查，發(fā)現(xiàn)異常必須當面丟棄更換。

第三關(guān)，嚴格按照操作規(guī)程加工制作，加工前應(yīng)認真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進行加工。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盒、筐、抹布以及其它工具、容器有明顯標志，必須分開使用。切配好的食品應(yīng)在規(guī)定時間內(nèi)使用。加工后的熟制品與食品原料和半成品分開存放。切配、制作人員要穿工作服、戴帽子、戴口罩。保證食品加工環(huán)節(jié)衛(wèi)生安全。

第四關(guān)，餐具洗消關(guān)：采取物理消毒和化學消毒相結(jié)合的方式對餐具進行消毒。洗刷池、消毒池分開專用。保證餐具清洗干凈到位，無殘留物，定位存放，保持清潔。并且洗消餐具要有詳細洗消檢查記錄。

三、建立監(jiān)督機制。

食堂管理員每天按照《重點檢查項目十一條》對食堂進行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改，每天將檢查結(jié)果登記存檔。

為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，組建了食堂管理委員會，對食品的來源進行了集體考察，不定期對食堂工作情況進行抽查，還在師生中開展民議測評，尤其在更換新的菜品時，及時在師生用餐時征求意見，發(fā)現(xiàn)問題立即解決。

四、制定嚴格用工制度。

要求食堂從業(yè)人員與承包方簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以及工資待遇等，在選聘員工時，注重人品素質(zhì)，業(yè)務(wù)技術(shù)能力和事業(yè)責任心。并且，將每個食堂從業(yè)人員的檔案交到法制安全科備案。

五、加強培訓，提高從業(yè)人員素質(zhì)。

上崗前進行崗前培訓，學習相關(guān)的法律、法規(guī)條例和食堂的各項規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識，并且堅持每天上午8:20召開食堂人員晨會。未體檢人員不能上崗，身體不合格不能上崗，不穿工作服不準上崗。通過培訓和加強學習，提高了從業(yè)人員的素質(zhì)，深化了服務(wù)意識，滿足了師生的需求，為學校的發(fā)展提供了強有力的后勤保證。

食堂管理工作在學校各級領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，取得了一定的成績，這要感謝學校各級領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)和全體師生的理解與支持。食堂的管理工作在這一學年已告一段落，根據(jù)學校的工作需要與學校領(lǐng)導(dǎo)的信任，今后擔任管道局中學第二附屬小學的后勤副校長，主要負責二小教學樓的重建工作。這對于我來說又是一個新的嚴峻考驗，我將進一步完善自己，及時向經(jīng)驗豐富的各級領(lǐng)導(dǎo)請教學習新鄰域的知識，盡快提高自身專業(yè)業(yè)務(wù)水平，爭取在新的工作崗位讓領(lǐng)導(dǎo)放心，讓師生滿意。

學校食堂管理工作實施方案（通用23篇）篇九

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)的規(guī)定，為深入貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦發(fā)〔20xx〕54號）、《關(guān)于進一步加強和規(guī)范農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃招標采購工作的通知》（全國學生營養(yǎng)辦函〔20xx〕2號）、《教育部國家發(fā)展改革委財政部國家衛(wèi)生健康委市場監(jiān)管總局關(guān)于進一步加強農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃有關(guān)管理工作的通知》（教督函〔20xx〕2號）、《廣西壯族自治區(qū)人民政府辦公廳關(guān)于實施我區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》（桂政發(fā)〔20xx〕219號）等文件精神，進一步加強我縣中小學校食堂監(jiān)督管理，保障學生在校集中用餐的食品安全與營養(yǎng)健康，規(guī)范學校食堂食品采購配送行為，結(jié)合我縣學校工作實際，特制訂本實施方案。

以黨的十九大精神為指導(dǎo)，加強對學校食品安全與營養(yǎng)健康的監(jiān)督管理，規(guī)范學校食堂食品原材料采購配送行為，改善學生營養(yǎng)狀況、提高學生健康水平、增強青少年身體素質(zhì)，構(gòu)建和諧平安校園。

以“確保安全、規(guī)范管理、競爭擇優(yōu)、降低成本、提高質(zhì)量”為宗旨，通過向社會購買服務(wù)方式，規(guī)范學校食堂食品采購配送行為，預(yù)防學校食物中毒、食品污染事件的發(fā)生，為廣大在校師生提供安全衛(wèi)生的食品。

堅持公開、公平、公正的原則；堅持嚴格把關(guān)、確保質(zhì)量的原則；堅持安全、營養(yǎng)、方便快捷的原則；堅持降低成本，物美價廉的原則。

為確保學校食堂食品原材料統(tǒng)一采購配送規(guī)范管理工作順利開展，成立由縣教育局局長任組長的隆安縣中小學校食堂食品原材料采購配送規(guī)范管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在縣教育局體衛(wèi)藝股，辦公室主任由縣教育局分管副局長兼任。辦公室負責組織協(xié)調(diào)、指導(dǎo)和監(jiān)管全縣學校食堂食品原材料集中采購配送工作。

各中小學校也要成立相應(yīng)的工作領(lǐng)導(dǎo)小組。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心小學領(lǐng)導(dǎo)小組成員由中心小學校長、分管副校長、轄區(qū)村校校長及教學點負責人、中心小學總務(wù)主任及其他中層領(lǐng)導(dǎo)、教師代表、食堂管理員等人員組成，縣直學校及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)初中學校領(lǐng)導(dǎo)小組成員由學校校長、分管副校長、總務(wù)主任及其他中層領(lǐng)導(dǎo)、教師代表、食堂管理員等人員組成。

為做好標的評定工作，成立隆安縣中小學校食堂食品招標評定工作小組，成員由縣教育局、縣市場監(jiān)管局及學校代表組成。

實施范圍。

1.全縣中小學校、公辦幼兒園學生食堂每日各餐點。

2.南寧市龍翔學校、經(jīng)典用謙學校學生食堂營養(yǎng)餐。

（二）實施時間。

20xx年春季學期開學至20xx年秋季學期結(jié)束。

(一)大米及其它糧食類；

（二）食用油（花生油或調(diào)和油）；

（三）肉類、禽蛋類；

（四）蔬菜類、水產(chǎn)品類、豆類及豆制品類；

（五）醬油、鹽、料酒、醋等調(diào)味品及干雜類；

（六）濕米粉、蒸包、糕點（烤包）等。

凡列入學校食堂采購的食品原材料均納入。四季豆、野生蘑菇、熟肉制品等不列入采購之列（采購品種及參數(shù)詳見附件4）。

標的設(shè)置。

20xx年隆安縣學校食堂食品原材料集中采購配送標的設(shè)置種類如下：a標：大米；b標：肉類、禽蛋類、蔬菜類、水產(chǎn)品類、豆類及豆制品類、食用油、醬油、鹽料酒、醋等調(diào)味品及干雜類；c標：鮮濕米粉類；d標：蒸包類；e標：烤包、點心類。

為確保供貨及時安全，根據(jù)合格供貨商數(shù)量決定其標的搖號線路中標個數(shù)。（如供貨商超過10家，則每家供貨商只能中標1條線路；如果供貨商不足10家，則在確保每家供貨商中標1條線路后，余下線路再組織供貨商進行第下一輪搖號，在下一輪搖號中每個供貨商只能中標1條線路，直至所有線路供貨商都產(chǎn)生。）。

（一）總體要求。

1.具有相關(guān)行政管理部門核發(fā)的營業(yè)執(zhí)照(或統(tǒng)一社會信用代碼證)、食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證（《食品生產(chǎn)許可證》、《食品經(jīng)營許可證》、《食品流通許可證》）等，企業(yè)或公司的經(jīng)營、倉庫、檢測、辦公等場所須在隆安縣境內(nèi)，且原則上申報成為一般納稅人。從業(yè)人員須持有健康證。同一法人注冊的企業(yè)或公司只能用一家企業(yè)或公司進行競標。

2.具有良好的財務(wù)狀況和商業(yè)信譽。無拖欠貨款行為，沒有發(fā)生過違法違規(guī)行為和嚴重食品安全事故。

3.流動資金須達到如下要求：a標每條線路20萬元；b標每條線路150萬元；c標每條線路5萬元；d標每條線路5萬元；e標每條線路5萬元。投標單位（人）遞交報名材料時，須提交投標單位（人）銀行賬戶流水。

4.具有履行合同的設(shè)備和能力（設(shè)備包括：電腦、打印機、貨架、符合條件的運輸車輛、食品安全檢測儀器設(shè)備，相應(yīng)的各類食品儲存、運輸容器、專用留樣冰箱等）。

5.必須具有固定的經(jīng)營場所，有辦公室、食品安全檢測室、儲存?zhèn)}庫等。經(jīng)營場所、倉庫距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源25米以上，不得設(shè)置在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴散性污染源的影響范圍之內(nèi)。

6.符合食品安全法、動物防疫法及其他法律法規(guī)制定的其他要求。

7.投標單位（人）中標后，要于1個月內(nèi)在縣教育、市場監(jiān)管部門的指導(dǎo)下，完成經(jīng)營場所視頻監(jiān)控系統(tǒng)安裝配備工作，實現(xiàn)供貨地點網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控智能監(jiān)控，實現(xiàn)“畫面可存儲、問題可核實、信息可追溯、全程可監(jiān)控”，確保教育主管部門、食品監(jiān)管部門及社會公眾可參加食品安全監(jiān)督。視頻監(jiān)控系統(tǒng)和網(wǎng)絡(luò)連接安裝、運行費用由供貨商自行負責。

（二）各標的投標單位（人）資格要求。

評審人員通過查閱投標材料、實地核查等方式，依照相關(guān)標的評分標準（具體評分辦法詳見附件2）對投標單位（人）投標資格進行量化評分。總分達到85分以上（含85分）的投標單位（人）方可進入相關(guān)標的競標。

通過搖號方式確定中標單位（人）。

20xx年1月6發(fā)布《20xx年隆安縣學校食堂食品原材料集中采購配送工作實施方案》。縣教育局、各學校（含中小學、幼兒園）將本方案以書面形式對外公告5個工作日(20xx年1月6日至20xx年1月10日)。

（二）投標人報名及報送材料。

1.報名時間：20xx年1月7—10日，每天上午8:00—12:00。

2.報名地點：隆安縣教育局體衛(wèi)藝股（隆安縣城廂鎮(zhèn)江濱路22號隆安縣青少年校外活動中心三樓303室）。

3.材料提交。報名時須遞交如下材料一式3份（其中2份交縣教育局體衛(wèi)藝股，1份核驗后退回投標單位（人）留存）：

（1）20xx年隆安縣學校食堂食品原材料集中采購配送供貨商報名表（附件1）；

（2）營業(yè)執(zhí)照；

（3）稅務(wù)登記證（如為三證合一或五證合一的無須提供）或一般納稅人的佐證材料；

（4）食品經(jīng)營許可證或食品生產(chǎn)許可證；屬于生產(chǎn)企業(yè)的需提供食品生產(chǎn)明細表；

（5）法定代表人身份證，法定代表人、從業(yè)人員健康證；

（8）經(jīng)營場所、生產(chǎn)車間、倉庫不動產(chǎn)權(quán)證或房屋租賃合同；

（9）倉庫多方位的內(nèi)部環(huán)境及設(shè)施照片3-5張，外部毗鄰環(huán)境照片3張；

上述材料需提供原件現(xiàn)場核驗（原件核驗后退回，留存復(fù)印件），相關(guān)提交留存的材料均應(yīng)利用a4打印或復(fù)印，材料均需加蓋公司（企業(yè)）公章或財務(wù)章，照片應(yīng)為彩色照片原件。

（三）材料評審及現(xiàn)場核驗。

投標單位（人）報名遞交材料后，縣教育局會同縣市場監(jiān)管局等相關(guān)部門組織評審組于20xx年1月8至14日，對相關(guān)材料進行審核，并到投標人經(jīng)營場所（含倉庫）進行實地核查，依照相關(guān)標的評分標準進行量化評分。對評分低于85分的投標人，于20xx年1月16日下午前告知其未能進入競標環(huán)節(jié)。

（四）組織競標，確定中標人。

20xx年1月17日（具體時間、地點另行通知），縣教育局組織學校食堂食品原材料集中采購配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組（由縣教育局、縣市場監(jiān)督管理局及相關(guān)學校各若干名工作人員代表組成），采取公開搖號方式確定中標單位（人）。評議全過程進行錄像。搖號結(jié)果經(jīng)隆安縣中小學校食堂食品招標評定工作小組審核確認后，向社會公示5個工作日，如無異議的，中標單位（人）按規(guī)定繳納保證金后，確定為20xx年隆安縣學校食堂食品原材料的供貨商。

各學校要將確定學校食堂食品原材料供貨商工作程序的相關(guān)材料收集、整理歸檔。

（一）縣城所在地學校，食堂食品原材料價格應(yīng)低于縣城市場平均零售價的5%以上。

（二）集鎮(zhèn)所在地學校（鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心小學、鄉(xiāng)鎮(zhèn)初級中學），食堂食品原材料價格應(yīng)低于當?shù)厥袌銎骄闶蹆r的3%以上。村校、教學點食堂食品原材料價格不能高于當?shù)丶?zhèn)市場平均零售價。

（四）縣教育局、市場監(jiān)督管理局等部門組成的縣價格監(jiān)督小組，要定期對全縣各學校食堂食品供貨價格進行監(jiān)督檢查。

（一）確定中標單位（人）后，學校要與供貨商簽訂采購供應(yīng)合同，供貨商與學校簽訂合同后，憑合同到縣教育局交原材料質(zhì)量保證金。a標每條線路5萬元；b標每條線路10萬元；c標每條線路1萬元；d標每條線路1萬元；e標每條線路1萬元。供貨商應(yīng)按合同向?qū)W校配送優(yōu)質(zhì)、安全的食品。各學校與供貨商協(xié)商，每周確定一次菜譜。各學校應(yīng)于每周五前將本校食堂次周所需的各類食品原材料品種、數(shù)量，以傳真或電子文件等形式向供貨商提交訂貨計劃，注明購買食材品種、規(guī)格、數(shù)量、供貨時間及其它需要說明的事項。如遇特殊情況，雙方必須至少提前一天協(xié)商解決好。供貨商要認真核對各學校的訂貨計劃并按學校所需準備好各類食品原材料，并于次周將每日的食品原材料分別按約定的時間由本公司人員送到相關(guān)學校。肉、禽等鮮活食品必須當日配送，其余食品原料可視學校實際需求酌情配送，但必須確保學校食品新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全可靠。

（二）供貨商從生產(chǎn)加工單位、生產(chǎn)基地、流通經(jīng)營單位（商店、超市、個體工商戶）采購食品原材料配送到學校的，應(yīng)當留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證或每筆送貨單。供貨商從流通經(jīng)營單位（商場、超市、個體工商戶等）采購畜禽肉類配送到學校的，應(yīng)當索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。

（三）供貨商與學校要堅持公平、公正、公開的原則，讓學校教師代表、家長代表廣泛參與、全程監(jiān)督，努力提高服務(wù)水平。學校食堂每天所采購的食品原料品種、價格都必須進行每日公示，供學校廣大師生及社會進行監(jiān)督。

（四）各學校要對所采購的食品原材料實行雙人采購，雙人驗收。采購員、驗收人員每月輪換一次。（五）每次供貨，供貨商必須向?qū)W校食堂提供“隆安縣流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營一票通臺賬食品進貨憑證（進貨臺賬）”和其他票證。對存在質(zhì)量問題的食品要保證退貨，賠償相應(yīng)的損失并及時換取符合質(zhì)量標準的食品。

（六）縣教育局定期或不定期會同相關(guān)職能部門對全縣學校食堂原料采購工作進行現(xiàn)場監(jiān)督指導(dǎo)，對供貨商進行必要的檢查。

（一）結(jié)算方式。

學校食堂食品原材料貨款每月結(jié)算一次，每月初10個工作日內(nèi)結(jié)算上月貨款。

（二）付款方式。

供貨商必須向?qū)W校提供稅務(wù)部門出具的正式票據(jù)，票據(jù)必須與供貨商競標時的稅務(wù)登記證相符。

縣直學校、鄉(xiāng)鎮(zhèn)初級中學、鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心小學負責審核本學校（含轄區(qū)村校、教學點）每月采購賬目，審核無誤后，通過銀行轉(zhuǎn)賬的方式將款項匯入供貨商競標時提供的對公銀行賬戶，不允許通過現(xiàn)金直接支付。

經(jīng)縣教育局批準自行采購的學校，按相關(guān)工作程序進行報賬，不允許通過現(xiàn)金直接支付。

（一）主動退出。

供貨商中標后因各種原因無法履行職責，中途主動退出的，需提前15日向縣教育局提出申請。主動退出的供貨商，自退出之日起3年內(nèi)不能參加我縣中小學校食堂食品原材料采購和配送。

（二）一票否決。

供貨商在在履行供貨合同期間，如有以下情形之一的，相關(guān)學校可與供貨商終止供貨合同，供貨商停止供貨的時間以縣教育局書面通知為準。且該供貨商3年內(nèi)不得參與我縣中小學校食堂食品原材料采購和配送。

１.因食品原材料問題而發(fā)生學校食品安全事故被相關(guān)部門認定為造成不良影響的。

２.供貨商提供的食品原材料被市場監(jiān)管局抽檢認定為存在質(zhì)量問題，一年內(nèi)達兩次或兩次以上的。

３.相關(guān)證照被行政主管部門吊銷的。

（三）勒令退出。

１.中標后，供貨商將標的轉(zhuǎn)讓、轉(zhuǎn)包或委托他人配送的，一經(jīng)查實，由縣教育局約談相關(guān)企業(yè)（個人），限定時間整改，約談2次以上（含2次）拒不整改的，取消供貨資格。2年內(nèi)不能參加我縣中小學校食堂食品原材料采購和配送。

２.在合同周期內(nèi)，相關(guān)學校集中反應(yīng)意見大的供貨商，由縣教育局約談相關(guān)企業(yè)（個人），限定時間整改，約談2次以上（含2次）拒不整改的，取消供貨資格。2年內(nèi)不能參加我縣中小學校食堂食品原材料采購和配送。

供貨商退出后，由縣教育局組織在年度已中標供貨商中重新報名搖號產(chǎn)生。期間學校的供應(yīng)，由縣教育局在年度已中標供貨商中明確臨時供應(yīng)商。

（一）縣教育局牽頭負責組織協(xié)調(diào)、統(tǒng)籌指導(dǎo)監(jiān)管全縣學校食堂食品原材料采購配送工作。

（二）縣直學校、鄉(xiāng)鎮(zhèn)初級中學負責組織本學校食堂食品原材料采購配送工作。負責做好每天采購計劃，做好貨物驗收簽字，做好索證索票和出入庫工作。建好相關(guān)臺賬登記。組織學校評議小組對配送方或定點采購方的食品質(zhì)量及配送服務(wù)進行評議。

（三）各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心小學負責組織本鄉(xiāng)鎮(zhèn)學校食堂食品原材料采購配送工作；指導(dǎo)轄區(qū)內(nèi)學校做好每天采購計劃，做好貨物驗收簽字，做好索證索票和入出庫工作。組織本鄉(xiāng)鎮(zhèn)轄區(qū)學校評議小組對配送方或定點采購方的食品質(zhì)量及配送服務(wù)進行評議。

（四）各學校具體負責學校食堂食品原材料每天采購計劃，對貨物驗收簽字，做好索證索票和入出庫工作。建好相關(guān)臺賬登記。每學期期末，組織本學校評議小組對配送方或定點采購方的食品質(zhì)量及配送服務(wù)進行評議。

（五）供貨商應(yīng)做到制度完善，證照齊全，用工規(guī)范，誠實守信，嚴格按合同要求配送食品到學校；自覺協(xié)調(diào)與學校關(guān)系，妥善解決發(fā)生的問題和困難；自覺接受教育局、學校及社會各界的監(jiān)督。

（六）各學校和供貨商自覺接受縣紀委監(jiān)委、教育局、財政局、審計局、市場監(jiān)督管理局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、衛(wèi)健局等職能部門對學校食堂食品原材料質(zhì)量安全檢測、衛(wèi)生情況、食堂管理、飲食加工、價格等工作的監(jiān)督和指導(dǎo)，確保學校的食堂食品安全，杜絕安全責任事故的發(fā)生。

（一）統(tǒng)一認識，加強領(lǐng)導(dǎo)。縣教育局加強學校食堂食品集中采購配送工作的宣傳和指導(dǎo)，及時協(xié)調(diào)解決出現(xiàn)的問題。各學校要高度重視成立學校食堂食品原材料采購配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組，學校校長為第一責任人，要把好食品安全關(guān)，全面落實食堂食品采購配送工作，要切實加強食堂管理，及時做好食品需求信息報送。食品供應(yīng)商要嚴格遵照合同要求，提供方便快捷、物美價廉的食品配送服務(wù)。對因違反規(guī)定、疏于管理、玩忽職守，造成不良后果的，將嚴肅追究相關(guān)人員責任。

（二）完善制度，加強管理。通過建立健全供貨商實行配送服務(wù)質(zhì)量評議制度、責任追究制度和退出制度等，完善學校食品集中采購與配送工作相配套的具體實施辦法、管理細則和操作流程，完善食品采購配送、資金管理、食品衛(wèi)生安全監(jiān)管等配套制度辦法，規(guī)范操作行為，提高管理水平，確保學校食堂食品原材料配送與采購工作的順利實施。縣教育局會同同級財政、市場監(jiān)管、紀檢監(jiān)察等有關(guān)部門對招標采購配送工作進行全過程、全方位、常態(tài)化的監(jiān)督，確保招標采購配送工作公平、公開、公正。

（三）強化督查，確保安全。縣教育局及各學校定期或不定期組織人員深入學校食堂和配送企業(yè)進行督查。食品供貨商及學校在食品采購、加工、運輸?shù)冗^程中，要嚴守政策法規(guī)，嚴肅財經(jīng)紀律，嚴格履行合同，做好食品安全衛(wèi)生管理、杜絕違規(guī)違紀及食品安全責任事故的發(fā)生。各學校要主動接受社會監(jiān)督，嚴格落實公開公示制，通過各種便于公眾知曉的方式，逐項逐個公開集中采購配送食品的品種、數(shù)量、金額等信息。要落實通報和問責制度，對發(fā)現(xiàn)的問題予以通報并責令整改；情況嚴重的，要依法依規(guī)嚴肅處理，追究相應(yīng)的責任。

學校食堂管理工作實施方案（通用23篇）篇十

隨著新課程改革的不斷進步，越來越多的人開始關(guān)注農(nóng)村中學班級常規(guī)管理。下面是有20xx學校常規(guī)管理工作實施方案，歡迎參閱。

根據(jù)贛州市教育局《關(guān)于印發(fā)贛州市中小學校管理工作常規(guī)(試行)開展全市學校管理年活動的通知》(贛市教發(fā)[20xx]3號)文件精神，20xx年將在全市開展教育教學常規(guī)管理年活動。為全面貫徹落實此項工作，全面實施素質(zhì)教育，促進我校常規(guī)管理工作規(guī)范化、制度化、科學化水平現(xiàn)再上新臺階，進一步提高辦學水平和教學質(zhì)量，現(xiàn)給合我校實際，制定《贛州三中學校管理工作常規(guī)實施方案》。

一、指導(dǎo)思想。

認真貫徹落實全國、全省和全市基礎(chǔ)教育工作會議精神，大力推進中小學教育六項工程建設(shè)，切實加強學校常規(guī)教育教學工作管理，建立健全教育教學常規(guī)管理制度，建立常規(guī)管理的有效機制和長效機制，消除教育教學管理過程中的薄弱環(huán)節(jié)，全面加強學校內(nèi)部管理，全面提高辦學水平和教育質(zhì)量，努力辦好令人民滿意的教育。

二、目標任務(wù)。

1、逐項抓好落實工作。嚴格按照《贛州市中小學校管理工作常規(guī)(試行)》要求，通過開展學校常規(guī)管理年活動，規(guī)范辦學行為，全面貫徹教育方針，全面實施素質(zhì)教育，全面提高教育教學質(zhì)量。

2、加強校園“三風”建設(shè)。努力提高教師職業(yè)道德素質(zhì)，引導(dǎo)廣大教師教書育人、為人師表、愛崗敬業(yè)，樹立良好的教師職業(yè)形象。使學生勤奮好學、積極進取、全面發(fā)展。

3、建立良好育人環(huán)境。努力做到校園環(huán)境干凈整潔，師生行為文明規(guī)范。教師教學區(qū)內(nèi)禁止吸煙，學生在校園內(nèi)禁止吃零食;把學生的行為習慣養(yǎng)成教育落在實處，抓出成效;大力開展“爭當文明學生、爭做文明班級、爭創(chuàng)文明校園”活動。

4、落實各項管理措施。堅持規(guī)范的升旗儀式，堅持規(guī)范的教育教學常規(guī)檢查，堅持規(guī)范地開展學習“八榮八恥”等各項主題教育活動，提高學校常規(guī)管理水平。

三、方法步驟。

1、前期準備階段(20xx年3月下旬前)。學校組織教師學習《贛州市中小學校管理工作常規(guī)(試行)》，制定具體的實施方案，對照要求，逐條逐項進行自查自糾，將基本要求，分別明確到各個部門，細化管理目標，明確。

崗位職責。

找準問題關(guān)鍵和工作切入點研究制定措施狠抓落實。

2、全面實施階段(20xx年4月-20xx年12月)。建立健全各項。

規(guī)章制度。

使教育教學常規(guī)工作不斷完善和發(fā)展充分體現(xiàn)現(xiàn)代教育教學管理理念和工作思路充分發(fā)揮規(guī)章制度在教育教學管理過程中激勵評價功能初步建立現(xiàn)代學校管理制度努力提高學校的辦學水平。

3、總結(jié)迎檢階段(20xx年元月)。迎接市教育局考核評估組對我校的檢查評估，積極申報市中小學校常規(guī)管理工作優(yōu)秀學校，并做好相應(yīng)的文檔整理工作。

四、工作措施。

(一)、建立崗位目標責任制，調(diào)動工作積極性。

(二)、健全檢查考核制度，樹立良好的形象。

(三)、加強學習宣教力度，建設(shè)學習型學校。

(四)、堅持“三個不變”，加強德育工作領(lǐng)導(dǎo)。

(五)、堅持“四個抓好”，提高教育工作成效。

(六)、堅持“五項管理”，明確教育教學目標。

(七)、加強安全工作管理和法制宣傳教育力度。

錦屏中學為強化學校內(nèi)部管理，鞏固和提高“兩基”，落實“兩全”，根據(jù)《中華人民共和國義務(wù)教育法》、《云南省中小學幼兒園常規(guī)管理辦法》、遵照《丘北縣中小學幼兒常規(guī)管理辦法》等規(guī)定，結(jié)合我校實際，制定了《丘北縣錦屏鎮(zhèn)中學校常規(guī)管理實施方案》。

一、成立機構(gòu)。

為切實加強和實施我校常規(guī)管理工作，特成立“錦屏鎮(zhèn)中學校實施方案”領(lǐng)導(dǎo)小組，組成成員如下：

組長：杜志永副組長：苗紹軍。

組員：張雪宏、李維亞、黃良英、孫躍魁、嚴愛波、戴劍峰、曾國俊、張正武、趙汝斌、李仕紅、季武光。

組長負責我校常規(guī)理實施方案實施的組織、領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)工作。副組長組織其他相關(guān)人員，具體負責我校常規(guī)理實施方案的推行和實施。

二、基本做法。

(一)行政管理。

1、全面貫徹黨和國家的教育方針、政策，堅持正確的辦學方向。

2、學校常規(guī)管理工作由校長全面負責、分管領(lǐng)導(dǎo)具體負責，具體分工，狠抓落實。

3、加強民主管理、實行校務(wù)公開。發(fā)揮黨組織在學校工作中的政治核心作用以及工會、共青團、少先隊等群團組織在學校管理工作中的作用。

4、制定科學的、符合學校發(fā)展實際、操作性較強的近期、中期和遠期發(fā)展規(guī)劃，做到一次性規(guī)劃、分階段實施。

5、加強學校領(lǐng)導(dǎo)班子自身建設(shè)。使校級領(lǐng)導(dǎo)班子具備國家規(guī)定的相應(yīng)學歷和職稱，積極參加崗位培訓，不斷提高自身素養(yǎng)。堅持每周一次集體政治業(yè)務(wù)學習(逢單周全校性學習、逢雙周按年級組學習)，不斷提高理論水平、管理水平和業(yè)務(wù)能力。

6、加強中層管理干部隊伍建設(shè)。合理設(shè)置學校中層工作機構(gòu)，遴選中層管理干部，明確各類人員的工作職責，以制度管人。

7、加強教師隊伍建設(shè)。加強教職工的思想政治教育和師德教育，有計劃地組織教師參加各種形式的業(yè)務(wù)學習和教研活動。

8、平時工作有布置、有檢查、有評比、有記錄，做到各種活動有記載、各項工作有記錄。

(二)教職工管理。

1、要求教職工遵守學校各項規(guī)章制度。教職工要遵紀守法，按時上、下班，按時參加學校組織的各種會議和活動，不遲到、早退和曠課。要服從組織安排，按時按質(zhì)按量完成學校布置的各項工作任務(wù)。

2、關(guān)愛學生。教師不得諷刺、挖苦、歧視學生，不得體罰和變相體罰學生，不得攆走和變相攆走學困生。

3、教師必須衣著整潔，儀表端莊，團結(jié)同志，行為舉止文明禮貌，語言規(guī)范健康，遵守職業(yè)道德，為人師表;上課期間不準吸煙和講電話。不強制學生購買教學輔助材料，不向?qū)W生推銷商品。不得在校園內(nèi)打麻將、打牌，不得參與黃賭毒、封建迷信和邪教活動。

4、教齡在20xx年以下的青年教師每學期應(yīng)聽課15節(jié)以上，教齡在20xx年以上的教師每學期聽課10節(jié)以上。

5、45歲以下的教師要有計劃地學習、應(yīng)用電腦知識，學會使用現(xiàn)代教學設(shè)備，樹立終身學習理念和現(xiàn)代教育意識。

(三)教育教學管理。

1、嚴格執(zhí)行國家課程計劃。按照國家課程計劃和課程標準編制課程表，開齊課程，開足課時。

2、合理安排學生作息時間。嚴格控制學生在校活動時間和活動量(包括教學、自習、課外活動時間)。

3、規(guī)范教材和教學輔導(dǎo)用書。不使用未經(jīng)省中小學教材審定委員地審定和未列入省教育要教材目錄的教材及各類輔導(dǎo)材料、參考讀物、練習冊、試題集等。

4、加強學籍管理。嚴格學生轉(zhuǎn)學、借讀、休學、復(fù)學等手續(xù)。

5、嚴格教學常規(guī)。抓好備課、上課、布置與批改作業(yè)、輔導(dǎo)、課外活動、考核等教學工作的各個環(huán)節(jié)。每月開展一次“四查”(查備課、上課、作業(yè)批改、聽課筆記)工作，并將檢查結(jié)果記入教師業(yè)務(wù)檔案。

6、保證音樂、體育、美術(shù)課時。每天堅持“三操”(即早操、課間操、眼保健操)、“兩課”(體育課、課外活動課)，組織每屆七年級新生做好。

軍訓。

工作。

7、每學期舉行兩次以上全校性的教研活動，每月舉行一次教研組活動，并做好教研教改活動記錄。每學年開展一次教研教改成果評獎活動。

8、大力普及信息技術(shù)教育，優(yōu)化教學手段，豐富教學內(nèi)容，提高教學質(zhì)量。

(四)學生一日常規(guī)。

1、遵守作息時間。有病有事不能到校的要向老師請假。住校生要按時睡覺，按時起床，不得留宿外來人員，未經(jīng)請假不得在校外住宿。

2、生活簡樸，講究衛(wèi)生、注重儀表，穿戴整潔，堅持佩戴校牌和團員標志，遵守校紀校規(guī)，養(yǎng)成良好的生活和學習習慣。

3、文明禮貌。尊敬師長，孝敬父母，團結(jié)同學，樂于助人，惜時守信。不進營業(yè)性歌舞廳、桌球室、電子游戲室、網(wǎng)吧等場所。遵守交通規(guī)則，愛護公共財產(chǎn)，愛護花草樹木。

4、勤奮學習。課前認真預(yù)習，認真聽講，認真筆記，勤于思考，勇于提出問題，發(fā)表見解。課后認真復(fù)習，獨立完成作業(yè)，考試不作弊。

5、合理安排課余生活。積極參加團隊活動和社會實踐活動。

(五)德育管理。

1、加強黨組織、共青團、少先隊、班主任等德育工作隊伍建設(shè)，按德育工作職責要求，明確各類組織、各類人員的工作側(cè)重點，分工協(xié)作，構(gòu)建校本德育教育合力。

2、堅持升國旗制度。嚴格執(zhí)行《國旗法》，堅持每周一的升國旗儀式，組織師生在國旗下講話。

3、開展形式多樣的校園文化活動。組織學生掃墓、演講比賽、歌詠比賽、運動會等。

4、每學年評選一次“十佳學生干部”、“十佳學生”、“優(yōu)秀共青團員”和“先進性集體”等，形成良好的激勵機制。

5、凈化育人環(huán)境。建立中學生常識宣傳欄。

6、加大對校內(nèi)外環(huán)境綜合治理。防止宣傳暴力、兇殺、色情、恐怖、迷信的圖書報刊、音像制品等在校園內(nèi)傳播。

7、建立學校、家庭、社會三位一體的德育工作機制。每學年對新生進行一次心理健康教育專題講座，一次法治教育專題講座，通過家長會進行一次家庭教育專題講座。

8、積極開展“三生”教育活動。結(jié)合校本實際，有針對性地對學生進行生存、生命、生活教育，使學生珍視生命，愛惜生活，從而提高學生適應(yīng)社會的能力和自我管理能力。

(六)后勤管理。

1、建立健全各項財務(wù)制度。嚴格遵守財經(jīng)紀律，合理使用學校經(jīng)費，實行收支兩條線和銀行開戶管理制度、現(xiàn)金管理制度以及“一支筆”簽報制度，執(zhí)行大額開支報批制度，報賬員要按規(guī)定填報《會計報表》及相關(guān)財務(wù)資料。

2、嚴格執(zhí)行財務(wù)審計制度。成立學校財務(wù)監(jiān)審核小組。定期和不定期地對學校財務(wù)進行審計，并向全體教職工公布審計情況。

3、建立健全校舍、教育教學設(shè)施、食堂、水電、辦公用品等物業(yè)管理制度。基建和維修項目在縣教育局指導(dǎo)下實行公開招標或議標。

4、加強學生食堂管理，制訂并執(zhí)行衛(wèi)生制度和采購驗收制度，確保學生食品衛(wèi)生安全。

5、嚴格就餐紀律，桌椅擦凈，排列整齊，地面、洗碗池及其他地方無亂倒的飯菜。

6、學生食堂不向外承包，堅持以服務(wù)學生、服務(wù)教育宗旨。

(七)校園建設(shè)、綠化美化。

2、建立衛(wèi)生包干和檢查評比制度，抓好環(huán)境衛(wèi)生，做到校內(nèi)無雜草，墻壁無污跡、灰塵，地面無果皮、紙屑、煙蒂、痰跡，垃圾入箱，廁所每天打掃，定期沖洗。

3、要求實驗室、辦公室、會議室等各室的門窗、玻璃安裝齊全，桌椅排列整齊，窗明幾凈，各類物件安置有序。圖書室、實驗室安靜整潔，圖書資料、報刊雜志、實驗用品擺放整齊、方便使用。各類用房定期作安全檢查，及時維修。

4、加強學生宿舍管理。讓學生宿舍空氣流通、清潔衛(wèi)生、物品安放有序，有宿舍管理規(guī)定，有住宿學生臺帳等。

5、規(guī)范校內(nèi)車輛擺放。校園內(nèi)的車輛必須按指定地點排列整齊。

(八)安全衛(wèi)生工管理。

1、建立大型活動報批制度，未經(jīng)縣教育局批準，不組織學校參加各種慶典活動，不組織學生參加商業(yè)性慶典、演出等活動。

2、加強學校安全衛(wèi)生教育。組織收看安全教育、法制教育專題片等，增強師生的防范意識和自護自救能力。

3、安排專職人員做好各室的通風換氣、采光照明、防火防潮防蟲等工作。

4、堅持開展安全檢查和事故防范工作。及時排除安全隱患，嚴格教學設(shè)施、化學藥品、飲水飲食、取暖、用電、體育、勞動和其他集體活動等方面的管理，保證師生安全。住校生原則上不得在校外住宿、就餐，確需在校外住宿、就餐的，由學校確定專人負責，登記管理。

5、建立安全保衛(wèi)制度。各室設(shè)置專人負責，建立崗位責任制，嚴格管理。節(jié)假日安排人員值班。

6、學校每年對學生進行一次體格檢查，建立學校體質(zhì)健康卡，納入學生檔案。

(九)各功能室管理。

1、實驗儀器室、電教器材必須記好物品明細帳，新添置的實驗儀器、電教器材先入帳后使用。每學年須作一次清查，易耗品、儀器、器材報廢經(jīng)核實，帳面作注銷，使帳物相符。

2、儀器、器材必須專人保管、責任到人。師生不能歸個人所有。

3、保管人員要了解儀器、器材的功能、操作方法及性能，以便協(xié)助教學人員工作。

4、教師借用儀器、器材必須做好登記，按時歸還。外單位或個人借用，必須經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)、主管人員批準方可出借，若有損失，照價賠償。

5、實驗儀器的存放、保管應(yīng)遵守儀器保管規(guī)則，分類存放，標好標簽，便于使用。對易燃、易爆等藥品應(yīng)專柜保管，注意安全。所有儀器、軟件資料，音像資料分門別類存放，擺放整齊便于使用。

6、各室要經(jīng)常清掃，保持清潔，做好防塵、防火、防濕等工作。

(十)制度建設(shè)、檔案管理工作。

1、健全各項常規(guī)管理制度，明確各個崗位責任目標要求。做到項目工作有要求，事事處理有依據(jù)，人人有事做，事事有人管。按時按質(zhì)按量完成縣教育局布置的各項工作，自覺接受檢查、監(jiān)督和指導(dǎo)，堅持重大事件、重大活動請示、報告制度。

2、健全教師考核制度。健全教師教育教學業(yè)務(wù)檔案，完善教學效果評價和教學過程監(jiān)控機制，每年對教師的政治思想、業(yè)務(wù)水平、工作態(tài)度和工作實績進行量化考核，以此作為評定職稱，受聘上崗、晉職晉級和獎懲的重要依據(jù)。

3、加強學校檔案建設(shè)。配備檔案資料柜，設(shè)兼職管理員。學校的文書、學籍、人事、統(tǒng)計報表等規(guī)范齊全、分類陳列，發(fā)揮檔案資料的使用效益，逐步過度到文本檔案與電子檔案共存的管理平臺。

為全面貫徹黨的教育方針，規(guī)范學校辦學行為，加強學校內(nèi)部管理，全面提高教育教學質(zhì)量，依據(jù)《興安縣推進義務(wù)教育學校常規(guī)管理年活動工作實施方案》和《興安縣“義務(wù)教育學校常規(guī)管理年活動”達標學校評估細則》，特制定本管理辦法。

1、學校要認真貫徹執(zhí)行黨的教育方針、政策和法規(guī)，遵循教育規(guī)律;堅持依法治校和以德治校，以科學發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)教育的全局，全面實施素質(zhì)教育;堅持以提高教育質(zhì)量為中心，切實抓好教育改革發(fā)展的各項工作;堅持重大事件報告制度，按時完成上級部門布置的各項工作任務(wù)，自覺接受教育行政部門的檢查、監(jiān)督和指導(dǎo)。

2、學校要充分體現(xiàn)正確的辦學方向。加強學生思想品德教育，重視培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神、實踐能力、生存能力和綜合能力，為學生全面發(fā)展和終身發(fā)展奠定基礎(chǔ)，培養(yǎng)造就有理想、有道德、有文化、有紀律的一代新人。學校要依法規(guī)范辦學行為，加強對教學過程的全程管理，建立教學管理制度;建立健全各項規(guī)章制度，制定學年和學期。

確保學校各項工作運行順暢。

3、學校工作由校長全面負總責，分管領(lǐng)導(dǎo)具體負責。建立領(lǐng)導(dǎo)干部責任追究制度，學校領(lǐng)導(dǎo)要堅守工作崗位，分工負責，密切配合，廉潔高效。運用先進的教育理念和管理方式管理學校，圍繞提高人的素質(zhì)、促進人的全面發(fā)展開展工作，努力營造法制校園、民主校園、文化校園、和諧校園，將學校辦出自己的特色和品牌。

4、堅持校務(wù)公開制度。依據(jù)教育政策法規(guī)，堅持以人為本，對學校全面實行民主管理、民主決策。

5、加強學校領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)。校級領(lǐng)導(dǎo)班子均要具備國家規(guī)定的相應(yīng)學歷，具有相應(yīng)的職稱和能力，結(jié)構(gòu)合理，作風正派，廉潔自律，求真務(wù)實，深入實際，解決問題，善于思考，勇于創(chuàng)新。堅持校長崗位培訓制度，不斷提高自身綜合素質(zhì);堅持每周一次政治業(yè)務(wù)學習的例會制度和寒暑假集中學習政治理論制度，不斷提高學校管理水平和能力。

6、重視教師隊伍建設(shè)，加強教職工的思想政治工作和師德教育，積極創(chuàng)造條件，有計劃地組織教師參加繼續(xù)教育業(yè)務(wù)學習和教研活動，不斷提高教師的政治業(yè)務(wù)素質(zhì)和教育教學水平。按有關(guān)規(guī)定建立教師業(yè)務(wù)檔案和考核制度。認真落實教師的政治、經(jīng)濟待遇，合理科學地安排教職工的工作量，組織教職工參加文體活動，關(guān)心教職工生活和身心健康。

7、建立教師學期和年度考核制度。建立健全教學效果評價和教學過程監(jiān)控機制，定期對教師的政治思想、業(yè)務(wù)水平、工作實績進行量化考核，以此作為評定職稱、受聘上崗、晉職晉薪和實施獎懲的依據(jù)。建立和完善各種表彰和獎勵制度。

8、加強法制教育，增強法制觀念，堅持依法治校、依法興校，運用法律武器保護學校和師生的合法權(quán)益。

9、建立檔案管理制度，認真抓好學校檔案資料建設(shè)管理。

二、學校教職工管理。

1.嚴格考勤制度和工作紀律。教職員工應(yīng)自覺遵守規(guī)章制度,按時上下班,積極參加學校組織的各項活動。服從組織安排，按時保質(zhì)保量完成學校布置的各項工作任務(wù)。

2.教師要樹立關(guān)愛學生意識。關(guān)愛全體學生，尊重學生人格。教師不得諷刺、挖苦、歧視學生，不得體罰和變相體罰學生，不得隨便停學生的課，堅持做好家訪工作，開好家長會，不得指責和訓斥學生家長，搞好家校配合教育。

3.教師要恪守社會公德，規(guī)范職業(yè)行為。教師必須衣著整潔，儀態(tài)端莊,講普通話,談吐文明,團結(jié)同志，行為舉止規(guī)范、文明禮貌，語言規(guī)范健康，遵守職業(yè)道德，為人師表,以身作則，廉潔從教。不參與黃賭毒、封建迷信和邪教活動。

4.學校要高度重視教師業(yè)務(wù)素質(zhì)的提高學習。制定校本培訓規(guī)劃，從學校實際出發(fā)，對教師的學歷達標、教學基本功等提出具體要求。制定教師繼續(xù)教育、終身學習的計劃和措施，每位教師要達到規(guī)定的學歷和取得相應(yīng)教師資格證書。教師要樹立改革創(chuàng)新意識，認真履行法律規(guī)定的義務(wù)，積極參與課程改革和學校各項改革，創(chuàng)造性、高質(zhì)量地完成學校交給的各項工作任務(wù)。要樹立終身學習理念和現(xiàn)代教育意識，認真學習政治、經(jīng)濟、科技、法律、現(xiàn)代教學技術(shù)等知識。

5.加強教職工的政治思想教育、法制教育和職業(yè)道德教育。堅持每周一次的集體學習制度。認真落實《中小學教師職業(yè)道德規(guī)范》，促使教職工恪守職業(yè)道德，做到教書育人、管理育人、服務(wù)育人。

6.高度重視和加強學校班級管理。選擇師德高尚、認真負責、能力較強的教師擔任班主任。班主任要根據(jù)學生的實際情況，按學期制定班務(wù)工作計劃，認真組織實施。切實加強對學生的紀律教育、法制教育、行為習慣教育、心理健康教育、情感教育，全方位的關(guān)心愛護學生。學期結(jié)束時，要進行認真總結(jié)，報學校備案。

三、學生和學籍管理。

1.學校要按照市、縣教育局有關(guān)學籍管理的規(guī)定和要求，及時建立新生學籍檔案，辦理學籍變更的相關(guān)手續(xù)。要建立健全學生學籍檔案管理制度，確定專人負責，逐步實現(xiàn)學籍管理的電子化。新生入學后，學校應(yīng)及時編制《在校生花名冊》，填寫學生學籍卡，按規(guī)定進行學籍登記。

2.加強學籍管理，健全學籍檔案。對學生進行成績考核，認真做好轉(zhuǎn)學、休學、復(fù)學、的管理工作，加強對學生的考勤和畢業(yè)證書的發(fā)放管理。

3.加強學生考勤管理。各班制定學生考勤制度，做好詳細考勤記錄。

1.進一步深化教育教學改革，著力提高學生綜合素質(zhì)，重點培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和實踐能力。樹立正確的教育思想和觀念，關(guān)心學生學習，注重學生全面發(fā)展。根據(jù)教學大綱的要求制訂合理、科學課程計劃，包括課程門類、課時分配、周課程表、作息時間表、活動安排總表及課程實施要求與評價建設(shè)等內(nèi)容;開齊、開足、開好各門課程。

2.學校要積極探索、建立促進學生全面發(fā)展的評價體系，規(guī)范教學過程管理。學校要建立有教師備課、上課、聽課、作業(yè)布置和批改、考核的評價制度及早讀、自習和課外輔導(dǎo)的管理措施;強化學生預(yù)習、上課、復(fù)習、作業(yè)等基本要求。

3.重視學生體育和美育工作。在教學課程的安排上要保證音樂、體育、美術(shù)課時。保證學生每天鍛煉一小時。

4.廣泛開展形式多樣的文體活動。舉辦一次文藝匯演和學生征文比賽。活躍校園文化氛圍。

5.規(guī)范學校教材和教學輔導(dǎo)用書。嚴格禁止使用未經(jīng)省教育廳教材審定委員會審定和未列入省教育廳教材目錄的教材及各類學習輔導(dǎo)材料、參考讀物、練習冊、試題集和學具等。

6.充分發(fā)揮教學儀器、圖書資料及計算機室等現(xiàn)代化教學手段的作用。有目的、有計劃地開發(fā)和利用校內(nèi)外的課程資源，不斷充實課程資源庫。重視遠程教育資源的開發(fā)、利用和管理。

7.學校開展教學研究活動，重視加強家校聯(lián)系，聽取教師、學生、家長對教學的意見，及時采取措施，糾正存在的問題;召開一次教學研討會或教學經(jīng)驗交流會，積極總結(jié)和推廣教改成果。

8.建立聽課制度，學校領(lǐng)導(dǎo)每人每學期要聽課15節(jié)以上，分管教學校長、教務(wù)主任每人每學期聽課10節(jié)以上，要有聽課筆記，從關(guān)注“教”轉(zhuǎn)向關(guān)注學生的“學”，并注意與任課教師交換意見，以學論教。

五、學校安全衛(wèi)生管理。

1.認真貫徹落實教育部等十部委頒布的《中小學幼兒園安全管理辦法》和《學生意外傷害事故處理辦法》，建立健全學校各項安全管理制度，制定安全工作考核辦法，落實安全工作責任制。制定并落實安全預(yù)防措施，建立安全應(yīng)急機制。

2.經(jīng)常開展全校性的師生珍愛生命、安全第一、自我保護的安全教育活動，增強學生安全防范意識。

3.建立嚴格門衛(wèi)值班、巡邏制度和建立校外人員入校登記、驗證制度，禁止社會閑雜人員或車輛進入校園，禁止學生將刀具、棍棒、有毒有害物品帶入學校。寄宿生住校期間未經(jīng)準假不得擅自離校。建立學生請、銷假制度，全面掌握學生請假、到校、離校等情況。特殊環(huán)境和氣候應(yīng)安排專人組織路隊，負責學生離校，組織學生乘坐經(jīng)公安部門檢驗合格的交通工具。

4.加強學校校舍、設(shè)施、學生活動場所的安全保衛(wèi)，設(shè)立防火防盜設(shè)施，特別要加強對宿舍、食堂、庫房、財務(wù)室、電教室等重點區(qū)位的防護措施，定期檢查并加強管理，及時消除隱患，預(yù)防事故發(fā)生。堅持開展校園安全排查工作，每學期開學、期中、期末分別對學校校舍、教學設(shè)施等進行一次徹底排查，發(fā)現(xiàn)隱患，及時排除，不能排除的要停止使用。

5.認真貫徹《學校衛(wèi)生工作條例》，建立衛(wèi)生負責和檢查制度，把學校衛(wèi)生工作納入目標管理內(nèi)容。制定突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急機制，建立重大疫情報告制度，做好學生常見病、傳染病的預(yù)防和控制工作。

6.開展健康教育,加強學生體育鍛煉，培養(yǎng)學生良好衛(wèi)生習慣。做好學生心理健康教育，幫助學生排除心理困惑，增強學生學習、生活的信心。

7.建立公共衛(wèi)生分區(qū)負責制度。學校有專人負責衛(wèi)生工作，配備必要的清潔衛(wèi)生工具。校園將按班級劃分衛(wèi)生責任區(qū)，進行每天一次小掃除和每周一至二次大掃除，做到校園無雜草，墻壁無污染、蜘蛛網(wǎng)、灰塵;地面平整，無果皮紙屑、煙蒂、痰跡，垃圾入箱入池，定期清除;廁所每天打掃，定時沖洗，定期消毒滅蠅。宿舍空氣流通，清潔衛(wèi)生，物品安放有序。時刻保持校園干凈、整潔、衛(wèi)生的良好環(huán)境。

1.科學制定學校的發(fā)展規(guī)劃。按照布局合理、區(qū)劃有序的要求對校園建設(shè)做好整體規(guī)劃。校園布置要樸實美觀，體現(xiàn)教育性。學校要有教育方針和有特色的校訓。辦好。

黑板報。

墻報宣傳欄并定期更換，充分發(fā)揮環(huán)境育人的功能;認真開展校園文化建設(shè)，因地制宜的對校園進行綠化和美化。

2.教室、辦公室及會議室等窗明干凈，桌椅排列整齊，各類物件安置有序。功能室標識明顯，制度齊全。圖書館、閱覽室安靜整潔，圖書資料、報刊雜志擺放整齊,方便使用;實驗室、儀器保管室衛(wèi)生有序和安全，實驗器材、用品存放規(guī)范。

3.建立校園環(huán)境檢查評比制度。定期對宣傳欄、教室、衛(wèi)生區(qū)、寢室、食堂等進行檢查評比與通報，并作為評選文明班級、文明寢室、先進個人等依據(jù)。

4.加強校園文化建設(shè)。建好時事政治和實施學生日常行為規(guī)范的宣傳欄，辦好校園廣播站。嚴禁宣傳暴力、兇殺、色情、恐怖、迷信的圖書報刊、音像制品在學校中傳播，把學校建成社會主義精神文明基地。

七、財務(wù)及資產(chǎn)管理。

1.嚴格規(guī)范收費行為。按照省規(guī)定的收費項目和標準進行收費，并及時公示，不得違規(guī)收費。

2.認真做好學校后勤管理和服務(wù)工作。建立固定制度。學校的校舍、辦公用房、教學用房、宿舍、食堂等資產(chǎn)要建立臺帳和管理使用制度。建立健全學校的校舍、教育教學設(shè)施、食堂、水電等生活設(shè)施及辦公、教學用品采購發(fā)放等管理辦法。切實加強校產(chǎn)管理。學校財產(chǎn)要分類登記造冊，建立并落實部門、班級、個人的管理制度，若有損壞、遺失要按規(guī)章制度進行維修和沖銷。各類用房要定期檢查、檢修，消除不安全隱患。對危房加固維修或拆除。

3.嚴格執(zhí)行制度，學校要認真貫徹執(zhí)行國家的財務(wù)制度，建立健全學校有各項財務(wù)制度，嚴格遵守財經(jīng)紀律。學校設(shè)備和辦公用品采購均按政府采購辦法規(guī)定的要求進行。做到會計資料真實、完整、準確。

4.加強設(shè)備設(shè)施管理。

學校食堂管理工作實施方案（通用23篇）篇十一

為了貫徹《中華人民共和國食品安全法》和《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》，建立健全西鄉(xiāng)塘區(qū)學校食堂食品安全責任落實的有效機制，加強學校食堂食品安全管理，落實學校食品安全主體責任，提高食堂食品原材料安全監(jiān)管效能和水平，嚴防食源性食品安全事故發(fā)生，切實保障廣大師生的身體健康和生命安全，特制定本實施方案。

以黨的十九大精神為指導(dǎo)，讓人民吃得放心的戰(zhàn)略要求。堅持“公開透明、安全為先”的食品安全工作原則，規(guī)范西鄉(xiāng)塘區(qū)學校食堂食品原材料采購配送行為，確保學生飲食衛(wèi)生安全，營造良好的校園學習生活環(huán)境，構(gòu)建和諧校園、平安校園良好格局。

政府主導(dǎo)，合力推進，遵循“公開透明、安全為先”原則，建立科學規(guī)范的招投標程序和監(jiān)督管理體系，篩選一批物美價廉、誠實信用的食品原材料配送中心，供學校食堂選擇，全過程接受社會監(jiān)督，嚴格按政府采購工作程序公開招投標。

政府為加強西鄉(xiāng)塘區(qū)學校食堂食品原料集中采購統(tǒng)一配送工作組織領(lǐng)導(dǎo)，確保學校食堂食品原料集中采購規(guī)范管理工作有序開展，成立西鄉(xiāng)塘區(qū)學校食品原料統(tǒng)一配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組成人員如下：

組長：xxx。

副組長：xxx。

成員：xxx。

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在西鄉(xiāng)塘區(qū)教育局，辦公室主任：陸志海（兼）。主要職責：組織實施，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)學校食堂食品原料集中采購統(tǒng)一配送工作，檢查、考核工作進展情況。

從20xx年秋季學期開始，用一個學期時間在西鄉(xiāng)塘區(qū)中小學、公辦幼兒園開展食品原材料統(tǒng)一配送試行工作。列入統(tǒng)一配送的食品原料為學校食堂所需的所有食品原料（含主副食、肉類、蔬菜、調(diào)味品等）。將西鄉(xiāng)塘區(qū)中小學及公辦幼兒園分為3個片區(qū)進行試點開展食品原材料統(tǒng)一配送試行工作。片區(qū)分別為城東片區(qū)（包括安吉街道、北湖街道、華強街道片區(qū)）、城西片區(qū)（包括衡陽街道、西鄉(xiāng)塘街道、上堯街道、新陽街道）、郊區(qū)片區(qū)（包括三鎮(zhèn)一辦）。20xx年春季學期后再推行至城區(qū)所有公辦民辦中小學校、幼兒園、校外午托機構(gòu)，實現(xiàn)中小學、幼兒園、午托機構(gòu)食品原材料配送全覆蓋。

由政府主導(dǎo)，委托招標公司通過集中招投標形式進行公開招標，選擇各片區(qū)中標配送企業(yè)（含個體工商戶，下同）實施學校食堂所有食品原材料配送，凡符合準入資質(zhì)條件的食材配送企業(yè)均可參與競標，參與競標的配送企業(yè)憑投標報價、綜合實力、管理制度、售后服務(wù)、投標文件編制質(zhì)量等情況，綜合打分排名前三的為中標單位獲得配送資格，綜合排名四、五、六名的作為候補單位，每個中標單位配送一個片區(qū)，配送合同期限1年。

（一）集中采購重點供應(yīng)品種：大米、面粉、食用油（花生油或調(diào)和油）、肉類、家禽、魚類、冷凍肉、蔬菜類、調(diào)味品、干雜類、豆制品類、生鮮米粉、蛋類、糕點類等。不宜采購四季豆、馬鈴薯、野生蘑菇、熟肉制品及直接入口食品等。

（二）食品原料質(zhì)量要求：食品原料要求新鮮、無毒、衛(wèi)生并符合相關(guān)規(guī)定，配送企業(yè)應(yīng)對每批次食品原料進行檢測，并按國家相關(guān)規(guī)定出具產(chǎn)品證明合格材料。具體要求為：

1.大米及其它糧食類，必須符合gb1354-2009標準，生產(chǎn)企業(yè)具備食品生產(chǎn)許可資質(zhì)。優(yōu)先考慮本地兩年內(nèi)生產(chǎn)的稻谷碾出的大米（非轉(zhuǎn)基因），不能采購陳化糧。

2.食用油產(chǎn)品原料必須為非轉(zhuǎn)基因原料。

3.豬肉、牛羊肉、鮮雞鴨等肉類必須具有動物檢驗檢疫合格證明、動物產(chǎn)品檢疫合格證。

4.調(diào)味品、豆制品、糕點、生鮮米粉等預(yù)包裝食品必須具有“qs”食品質(zhì)量認證標志或“sc”食品生產(chǎn)許可，小作坊生產(chǎn)的產(chǎn)品不能進學校食堂。

5.蔬菜類、禽蛋類、水產(chǎn)品必須保證新鮮，配送企業(yè)須每天對蔬菜類農(nóng)產(chǎn)品進行質(zhì)量安全檢測。

（三）采購價格約定。

1．中標配送企業(yè)每周依據(jù)教育局制定的一周食譜進行報價，需羅列清楚完成一周食譜所需原材料（含調(diào)料等）的價格，供應(yīng)商的報價不得高于南寧市物價局公布的《南寧市農(nóng)貿(mào)市場采價日報表》當期價格，涉及日報表中無報價的食材以市場價格為準，每次報價請?zhí)峁┫嚓P(guān)材料作為依據(jù)。報價需包含食材價格、運費、稅費等。

2.價格的調(diào)整：當價格往下波動超過5%時，則由城區(qū)物價局知會城區(qū)教育局，并聯(lián)合向西鄉(xiāng)塘區(qū)學校食堂食品原料集中采購工作領(lǐng)導(dǎo)小組提出下調(diào)價格申請，經(jīng)過領(lǐng)導(dǎo)小組討論通過后，在5個工作日內(nèi)下發(fā)通知給中標配送企業(yè)和學校調(diào)整供貨價格；當價格往上波動超過5%時，則由供貨商向西鄉(xiāng)塘區(qū)學校食堂食品原料集中采購工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室提出上調(diào)價格申請，經(jīng)城區(qū)物價局和城區(qū)教育局聯(lián)合審核后，認為符合調(diào)整條件的，提交領(lǐng)導(dǎo)小組討論通過后，在5個工作日內(nèi)下發(fā)通知給中標配送企業(yè)和學校調(diào)整供貨價格。供貨價格調(diào)整幅度以報告期市場價格波動幅度為準。

（四）食品安全要求。

1.配送企業(yè)必須自備有食品原料安全檢測設(shè)備及試劑，具備符合食品安全要求及滿足采購配送需要的倉儲、冷藏運輸?shù)仍O(shè)施設(shè)備，確保食品原料的安全儲存和安全運輸。

2.配送企業(yè)從生產(chǎn)加工單位、生產(chǎn)基地、流通經(jīng)營單位采購食品原材料的，要留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證或每筆送貨單；采購畜禽肉類的，要索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的`動物產(chǎn)品檢疫合格證明或肉品品質(zhì)合格證明原件，并在送貨給各學校時復(fù)印給各學校存檔。

3.食品配送要求供貨商及學校雙方都必須進行留樣。嚴格執(zhí)行食品留樣制度及留樣食品盛放容器要求、放置條件要求、冷藏時間要求（48小時）、留樣數(shù)量要求（100克），并做好留樣食品名稱、留樣數(shù)量、留樣時間、留樣人員、審核人員等臺賬記錄。

（五）食品配送及驗收要求。

1.學校每天要對所采購食品實行雙人驗收制度，按照食品質(zhì)量要求進行簽字驗收，學校驗收人員每月輪換一次。

2.配送企業(yè)按合同向?qū)W校配送優(yōu)質(zhì)、安全的食品，每次供貨，必須向?qū)W校食堂提供帶有供貨商蓋章（或簽字）的配送清單和其他票證及食品價格。

3.各學校與配送企業(yè)協(xié)商，每周確定一次菜譜；配送企業(yè)每月應(yīng)能提供3至5種時令蔬菜，供學校預(yù)先選擇。

4.各學校要在每周星期三前將本校食堂下周所需的各類食品原材料的數(shù)量向供貨商以傳真或電子文件等形式提交訂貨計劃，說明購貨品種、規(guī)格、數(shù)量、供貨日期時間及其它需要說明的事項。如遇特殊情況，雙方必須至少提前一天協(xié)商解決好。配送企業(yè)要認真核對各學校的訂貨計劃并按學校訂貨計劃準備好各類食品原材料，并于下周的星期一到星期五將每天的食品原材料分別在與學校約定的時間前送到相關(guān)學校。肉、禽等鮮活食品必須當日配送，其余食品原料可視學校實際需求酌情配送，但必須確保學校食品新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全可靠。

（六）后勤管理工作要求。

1.配送企業(yè)與學校要堅持公平、公正、公開供貨原則，讓學校教師代表、家長代表廣泛參與、全程監(jiān)督，努力提高服務(wù)水平。學校食堂每天所采購的食品原料品種、價格都必須進行每日公示，供學校廣大師生及社會進行監(jiān)督。

2.各相關(guān)學校要做到減員增效，通過集中采購配送提高食堂后勤工作效率。

3.城區(qū)教育局要定期或不定期的組織相關(guān)成員單位對西鄉(xiāng)塘區(qū)學校食堂食品原料集中采購工作進行現(xiàn)場監(jiān)督指導(dǎo)，對中標的配送企業(yè)進行必要的飛行檢查。

（七）結(jié)算與付款方式。

1.結(jié)算方式。

學校食堂食品原材料貨款每月結(jié)算一次，每月3日前對完帳，7日前結(jié)算上個月的貨款，如遇節(jié)假日順延。

2.付款方式。

（1）配送企業(yè)必須及時向?qū)W校提供稅務(wù)部門出具的正式票據(jù)，票據(jù)必須與供貨商稅務(wù)登記證相符。

（2）各學校按相關(guān)財務(wù)制度進行對賬，審核無誤后，由各校通過銀行轉(zhuǎn)賬的方式匯入供貨商的銀行賬戶，各學校不得用現(xiàn)金直接支付。

（一）信息發(fā)布。按招標程序?qū)嵤┪鬣l(xiāng)塘區(qū)學校食堂食品原料統(tǒng)一配送的信息、配送企業(yè)準入條件、招標內(nèi)容和競標時間等通過政府采購辦公開發(fā)布，鼓勵符合條件的標準化配送企業(yè)參與競標。

（二）開展招標。由城區(qū)教育局牽頭，明確采購人，采購人受各個學校和校外午托機構(gòu)的委托，各個學校和校外午托機構(gòu)要出具委托書。采購人可委托廣西壯族自治區(qū)政府采購網(wǎng)公布入庫的社會招標代理機構(gòu)實施招標，也可以選定城區(qū)定點的代理機構(gòu)，通過集中招投標形式進行公開招標，確定各片區(qū)中標的配送企業(yè)。如報名參加招投標的配送企業(yè)不足3家，無法實施政府采購的，可采取競爭性談判方式確定中標企業(yè)。評標小組由相關(guān)技術(shù)人員和職能部門的專業(yè)人員組成，根據(jù)《配送企業(yè)競標評分標準細則》（附件2）對競標的配送企業(yè)的規(guī)模、信譽、產(chǎn)品質(zhì)量、配送能力和價格進行評審。本著公平、公正、公開的原則，綜合打分決定中標配送企業(yè)。中標配送企業(yè)負責配送完學校食堂所需的供應(yīng)品種，不能轉(zhuǎn)包分包。

（三）招標程序。投標公司按照標書要求準備招標材料及審查現(xiàn)場，招標公司先對現(xiàn)場進行實地審核，實地現(xiàn)場情況與標書描述一致者方可進入下一階段招標審查階段。如投標公司現(xiàn)場與標書描述存在較大差異或應(yīng)標配送企業(yè)弄虛作假的，三年內(nèi)不得參與西鄉(xiāng)塘區(qū)食品原材料的招標工作。

（一）個體工商戶及各類企業(yè)均可參標。投標人所投標的項目應(yīng)在其營業(yè)執(zhí)照的經(jīng)營范圍內(nèi)，營業(yè)執(zhí)照上地址與實際經(jīng)營場所地址相符合，有配送中心及有生產(chǎn)基地的投標人，需提供相關(guān)租賃合同。

1.個體工商戶資質(zhì)：具有有效合法的《營業(yè)執(zhí)照》、《食品流通許可證》或《食品經(jīng)營許可證》，證照上標注的經(jīng)營項目范圍能清晰反映該單位具有承攬本項目的資格。

2.企業(yè)資質(zhì)：具有有效合法的《營業(yè)執(zhí)照》，如是食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)持有《食品生產(chǎn)許可證》，經(jīng)營企業(yè)應(yīng)持有《食品流通許可證》或《食品經(jīng)營許可證》，證照上標注的經(jīng)營項目范圍能清晰反映該單位具有承攬本項目的資格。

（二）配送品種全覆蓋。入圍的食品原材料配送企業(yè)有能力經(jīng)營食材品種包含實施集中采購所有品種，并且能出示供應(yīng)商的相關(guān)資質(zhì)或者授權(quán)書及供貨協(xié)議。

（三）企業(yè)倉儲及配送能力。具備符合食品安全要求及滿足配送需要的獨立倉儲、交通運輸?shù)仍O(shè)施設(shè)備，確保食品原料的安全儲存和安全運輸，配送冷凍食品的要設(shè)立獨立冷凍庫和冷藏配送車輛；配送新鮮肉類、蔬菜的應(yīng)配置封閉式廂式配送車輛。

（四）具備良好的企業(yè)信譽。投標人無違法、違規(guī)行為和不良記錄，信譽良好，近三年內(nèi)受到食品藥品監(jiān)督管理部門行政處罰或有食品安全違法犯罪紀錄的配送企業(yè)不得入圍。

（五）食品安全檢測能力及措施。配送企業(yè)必須自備有食品原料安全檢測設(shè)備及試劑，能按要求對供應(yīng)的生鮮肉類、蔬菜等食材食品關(guān)鍵性安全指標進行快速檢測，每年至少兩次及以上送檢到有資質(zhì)的第三方檢測機構(gòu)并出具有產(chǎn)品檢測合格報告。

（六）競標的配送企業(yè)必須與所有上游供應(yīng)商(生產(chǎn)廠家及廠家代理商、肉類加工中心、蔬果基地及代理商)有采購合作協(xié)議,配送企業(yè)自營的生產(chǎn)中心、肉類加工中心或蔬果基地必須在材料中附上明確加工中心及基地與配送企業(yè)的法律關(guān)系文件。

（七）簽訂合同后，除非教育局、中標配送企業(yè)和學校三方同意，不允許私自更改投標時備注說明的預(yù)備供貨的各個品類的品牌、質(zhì)量等級和規(guī)格。

（八）配送企業(yè)不允許因為價格變動或者自身原因隨意刪減學校訂單要求，配送的訂單滿足率必須達到95%以上。

（九）訂單商品出現(xiàn)問題時，收貨單位將按照問題商品訂單按約定的條款處理。

（十）不接受聯(lián)合體投標，中標后不得轉(zhuǎn)包。

（一）配送企業(yè)在供貨期間，如有以下情形之一的，城區(qū)教育局可與配送企業(yè)終止供貨合同并沒收質(zhì)量保證金，停止供貨的時間以城區(qū)教育局書面通知為準。之后，該配送企業(yè)三年內(nèi)不得參與西鄉(xiāng)塘區(qū)中小學校食堂食品原材料配送。

1.有違法違規(guī)行為，被有關(guān)部門查實的。

2.因食品原材料問題而發(fā)生學校食品安全事故被相關(guān)部門認定為造成嚴重后果的。

3.因配送企業(yè)自身原因，被食品藥品監(jiān)督管理局抽檢食品原材料認定為存在嚴重質(zhì)量問題的。

4.相關(guān)證照被行政主管部門吊銷的。

5.配送企業(yè)違反合同相關(guān)條款規(guī)定，合同相關(guān)條款規(guī)定要求退出的。

（二）如果中標配送企業(yè)在運作一段時間后,未能達到學校及監(jiān)管單位的要求,采取以下方式處理:。

1.單個學校收貨單位，配送企業(yè)3次以上出現(xiàn)質(zhì)量問題時，學校有權(quán)書面向城區(qū)教育局提出更換配送單位申請，食藥部門、教育管理部門同意后方可更換；接替的配送企業(yè)從其他中標單位中按順序選擇。

2.當出現(xiàn)食品安全或產(chǎn)品質(zhì)量問題時，確實由于片區(qū)配送企業(yè)的原因造成的，領(lǐng)導(dǎo)小組有權(quán)撤銷片區(qū)供貨的配送企業(yè)，并從候補的配送企業(yè)名錄中按從高分到低分替補選擇配送單位。

3.食品藥品監(jiān)管部門加強對食材的檢測力度，如檢測樣品合格率低于一定的預(yù)警水平，食藥部門有權(quán)力向領(lǐng)導(dǎo)小組提出更換配送企業(yè)的建議。

4.在城區(qū)教育局未書面通知解除合同之前，配送企業(yè)仍須按要求按質(zhì)按量給予相關(guān)學校配送食品原材料，保證學校食堂的正常運轉(zhuǎn)，但配送企業(yè)貨款暫時不予以結(jié)算。

城區(qū)教育局：負責組織協(xié)調(diào)學校食堂食品原料集中采購工作，組織相關(guān)部門定期或不定期的對學校食堂原料集中采購供應(yīng)工作進行監(jiān)督指導(dǎo)。

城區(qū)政府督查室:負責對各部門履行職責情況進行督促檢查。

城區(qū)財政局:負責對資金落實、使用及政府采購過程進行監(jiān)督。

城區(qū)審計局：負責對實施學校食堂財務(wù)收支情況進行審計監(jiān)督。

城區(qū)物價局：負責西鄉(xiāng)塘區(qū)各級各類學校食堂原料價格進行全程監(jiān)督，依法查處亂漲價、虛高價格等違法行為。

城區(qū)工商和質(zhì)監(jiān)局：負責根據(jù)國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)內(nèi)公示的企業(yè)信息對申報學校食堂食品原料集中采購供應(yīng)單位的主體資格合法性發(fā)表意見。

城區(qū)食藥監(jiān)局：負責對學校食堂食品的質(zhì)量及索證索票等進行查驗，依法查處采購使用不合格食品及食品原料等違法行為。

（一）高度重視，狠抓落實。各有關(guān)單位要高度重視實施學校食堂食品原料集中采購供應(yīng)管理工作，將其作為降低學校食堂成本，保證食品安全，提高服務(wù)質(zhì)量，辦人民滿意教育的一項重要舉措擺在突出位置，并狠抓該項工作的落實。

（二）各司其職，重在落實。落實一把手負責制，各有關(guān)單位要落實專人負責，既要做到分工明確，又要加強配合，確保學校食堂食品原料集中采購供應(yīng)工作有序開展并保證得到切實落實。

（三）強化督查，確保落實。各學校要嚴格按照學校食堂集中采購相關(guān)要求落實監(jiān)督措施。各相關(guān)部門要充分發(fā)揮自己部門的監(jiān)督職能作用，確保學校食堂食品原料集中采購供應(yīng)工作檢查到點，落實到位。

學校食堂管理工作實施方案（通用23篇）篇十二

食堂管理是指以專業(yè)、先進的物流基礎(chǔ)設(shè)施和大規(guī)模的統(tǒng)一采購、源頭采購形成品種、價格、數(shù)量、質(zhì)量上的突出優(yōu)勢。下面是有20xx學校食堂管理工作實施方案，歡迎參閱。

為規(guī)范學校食堂管理，確保師生伙食質(zhì)量，積極調(diào)動廣大教職工的民主管理意識，不斷深化學校食堂管理體制改革，堅持“三公開”(即管理辦法公開、管理過程公開、運營情況公開)的原則，結(jié)合我校實際情況，制定本方案。

一、食堂運營模式。

1、學校食堂采取在學校領(lǐng)導(dǎo)下的食堂工作人員集體協(xié)議管理模式。

2、教師伙食按每天核算價格照實付款(含米飯)，伙食標準不低于每天一葷兩素一湯。學期結(jié)束后對全體教職工實行一次性就餐補貼，補貼金額由學校根據(jù)食堂盈余情況研究決定。

3、學生伙食按現(xiàn)行價格，必須保證每天一葷兩素一湯。

二、食堂人員管理職責。

1、學校食堂設(shè)采購人員2名(其中1人采購，1人記帳)，核算報帳員1名，其他人員參與監(jiān)督管理，另設(shè)司務(wù)長1名，負責食堂日常事務(wù)的安排和管理。具體分工每學期初經(jīng)學校研究后公布。

2、采購人員嚴格按照衛(wèi)生部門的相關(guān)規(guī)定實行定點采購，記帳人員必須將采購地點、采購品名、數(shù)量、單價、總價記錄到位，并要求賣主簽字，以保證質(zhì)量安全。采購人員應(yīng)及時將當日帳單交核算報帳員。

3、核算報帳員每天開飯前及時公布今日菜價，并及時做好帳目、報表，上報學校伙食領(lǐng)導(dǎo)委員會。

4、食堂工作人員集體管理，必須保證師生飯菜質(zhì)量，要精打細算，嚴防鋪張浪費，積極提高服務(wù)水平。

5、學校將根據(jù)食堂盈余情況按一定比例給予食堂工作人員集體獎勵。

三、管理監(jiān)控措施。

1、學校成立伙食領(lǐng)導(dǎo)委員會(以下簡稱伙委會)負責實施對學校食堂的監(jiān)管。學校伙委會成員組成：校長室成員1名，中層1名，工會委員1名，普通教職工代表1名。期初學校經(jīng)教師會議推薦后將予以公示。

2、學校伙委會每學期初負責與食堂人員簽定食堂集體管理協(xié)議，進一步明確獎懲辦法。

3、學校伙委會必須定期或不定期的對食堂經(jīng)營管理進行抽查，并作好相關(guān)記錄，及時在教師會議上進行公布。

4、學校伙委會成員要平時注意收集學生、教師合理化的意見和建議，及時反饋給學校和食堂，促進學校食堂管理質(zhì)量的提升。

5、學校伙委會每月向教職工公布食堂盈余情況和相關(guān)帳目。

6、期末教職工伙食補貼和食堂人員的獎懲由學校行政擴大會議集體商定后公布，由學校伙委會監(jiān)督執(zhí)行。

7、食堂凈盈余額用于獎勵學生就餐情況好的班主任、改善食堂就餐條件、設(shè)備添置及提高教師福利待遇等。

8、對學校日常招待和會餐費用，食堂根據(jù)學校提供的標準按實與學校結(jié)算。

四、執(zhí)行辦法。

1、本方案經(jīng)教代會通過后本學期可試行實施。

2、本方案解釋權(quán)在校長室。

學校食堂關(guān)系到師生的身體健康、學校的正常教學秩序和社會的穩(wěn)定。為了做好學校食堂管理工作，提高學校食堂管理水平，按照《食品衛(wèi)生法》、《衛(wèi)生部、教育部學生食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《衛(wèi)生部關(guān)于推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度的通知》等要求，特制定此實施方案。

一、實施學校示范性管理的目的。

通過實施學校示范性管理，進一步提高學校食堂監(jiān)督管理的整體水平。有效預(yù)防學校集體食物中毒事故的發(fā)生，學生食堂要充分體現(xiàn)公益性和服務(wù)性，堅持為學生服務(wù)。

(一)健全管理機制，強化工作責任。

(二)體現(xiàn)公益服務(wù)，確定運作模式。

食堂由學校經(jīng)營和管理，采用包工不包料的運作模式，不承包或變相承包給個人進行盈利性經(jīng)營。

1、學校派員全面管理，主要由分管食堂工作的總務(wù)主任、食堂采購員及保管員全權(quán)負責。

2、食堂采購員和保管員由學校派遣，全面代表學校履行采購和保管職責。

采購的原材料先由保管員驗貨后，再登記入庫。出庫材料要登記簽字，學校每月定期盤庫。

3、學校為確保生產(chǎn)質(zhì)量，學校對生產(chǎn)隊伍的組成有硬性規(guī)定：所有工作人員必須身體健康，持證上崗。

4、食堂人員必須明確自己的職責，嚴格按照食譜表組織生產(chǎn)，做到保時、保質(zhì)、保量。將生產(chǎn)出的食品及時供給給學生，學生進餐完畢，及時收繳盛食器具，并對其進行清洗消毒。負責生產(chǎn)食堂全部清潔衛(wèi)生工作。負責客餐的生產(chǎn)服務(wù)。

(三)規(guī)范設(shè)施事務(wù)，實行規(guī)范管理。

1、設(shè)置標準齊全的功能室。

學校食堂應(yīng)設(shè)置粗加工間、切配間、烹調(diào)間、備餐間、消毒間、更衣間、倉庫、餐廳等功能室。基礎(chǔ)設(shè)施要達到以下標準：

(1)粗加工間。

食品粗加工應(yīng)該有固定的場所，有基本的防塵防蠅設(shè)施，并配備貨架或放置食物的貨櫥，與餐廳配菜間、熟菜間、烹調(diào)間等分開。加工場所的地面、墻裙應(yīng)該采用不透水材料筑成，下水道通暢，便于沖洗排水。食品粗加工應(yīng)有足夠供水，所供水質(zhì)應(yīng)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準。粗加工場所應(yīng)有三個以上水池，做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。

(2)切配間。

切配間應(yīng)有專間，地面要有一定坡度，便于沖洗清掃。下水道通暢，有食品冰箱和帶蓋的廢棄物箱(桶)，加工下來的廢棄物及時倒入箱內(nèi)，并當日清除。配菜結(jié)束，應(yīng)及時做好沖洗，清洗等清潔工作，以保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。

(3)烹調(diào)間。

加工場所的灶臺要保持下水道通暢，灶臺上應(yīng)有排煙罩，灶面及灶臺墻壁經(jīng)常洗刷，做到無油污、無積灰、無食物殘渣、排氣罩不滴油，工作結(jié)束做好地面、灶臺、操作臺和工用具的清洗、洗刷，保持加工場所清潔。

(4)備餐間。

有配餐臺，成品貨架。空氣消毒設(shè)施完備，配備有用于留樣的冷藏設(shè)施和需要冷藏熟制品的冷藏設(shè)施，有保濕設(shè)施，并運轉(zhuǎn)正常。與外界相通的門、窗配備有完好的防蠅、防塵設(shè)施。

(5)消毒間。

餐具清洗消毒場所應(yīng)與切、配、烹調(diào)場所分開、以免交叉污染。餐具消毒可采用物理消毒和化學消毒兩種。采用化學消毒的，分別用于為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗，各類水池應(yīng)以明顯標識標明其用途。

(6)更衣間。

設(shè)洗手池，配備衣帽架或大空間掛衣柜及鞋架，有毛巾掛鉤及簡易梳洗用具。

為切實解決師生中午就餐問題，更好地體現(xiàn)服務(wù)育人的辦學理念，盡快實現(xiàn)“學校讓社會滿意，首先從食堂讓家長滿意開始”的目標，現(xiàn)制定移民小學伙食團管理方案：

一、指導(dǎo)思想：誠信服務(wù)、用餐自愿;自愿參與、共同受益。

二、管理體制：

伙食團由總務(wù)處負責日常管理，根據(jù)需要設(shè)立。

1、伙食團長：郎守宏。

主要職責：負責伙食團日常安全、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查。

2、會計、出納：梁倫泉宗元生。

主要職責：(1)根據(jù)繳費情況，每月最后一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計表交食堂。

(2)對伙食團收支設(shè)立專賬，實行每月核算、經(jīng)核價小組審查后當月公布。

3、保管員：向詩忠。

主要職責：對原材料驗貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作。

4、炊事班長(1人)(由在社會上聘請的一名有一定廚藝及管理經(jīng)驗的廚師擔任)。

主要職責：(1)負責小工的聘任、管理。

(2)每周一公布出當周每天的菜譜;做到營養(yǎng)搭配合理，同周內(nèi)不重復(fù)。

(3)具體負責伙食團安全，衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作。

(4)每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務(wù)處。

(5)每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料采購計劃交到總務(wù)處。

5、炊事員：原則上由炊事班長聘請。聘請人數(shù)的確定：每100人就餐1名炊事員。

主要職責：按炊事班長的安排，保質(zhì)、保量地完成伙食團的安全、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的打掃等工作。

6、核價小組：每學年開學前從教職中推選3名代表成立伙食團核價小組，每月末對食堂收支賬務(wù)進行審查。

三、原材料的采購。

(1)大宗原材料采購。

肉、米、油、調(diào)料：根據(jù)食堂需要定點采購，(必須是區(qū)教委中標單位)送貨上門。每次采購由保管員驗貨、伙食團長驗稱并簽字，學校主管領(lǐng)導(dǎo)簽字后出納才予付款、會計做賬。

(2)小宗原材料。

時令蔬菜：每天采購一次，采取定點采購，送貨上門。每天由保管員驗貨、驗稱、簽字，當月交主管領(lǐng)導(dǎo)審核簽字后，出納給予付款、會計做賬。

四、原材料使用管理。

使用合理、提倡節(jié)約，堅持當天領(lǐng)取、當天使用的原則，由炊事班長根據(jù)需要到保管室領(lǐng)取原材料、保管員必須過稱、登記、領(lǐng)取人簽字，同時保管員及伙食團長要加強原材料使用過程監(jiān)督，當天未使用完的肉、油等重要原材料，在當天下午3：30之前由領(lǐng)取人交回保管室，避免造成原材料浪費或流失。

五、學生用餐管理。

(1)幼兒園、1—2年級：

由各班負責教師按繳費情況核定取飯人數(shù)，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區(qū)域用餐。管理員負責維持用餐紀律、衛(wèi)生、避免浪費。

(2)3—6年級由該班管理員帶領(lǐng)學生到伙食團將飯菜安全地取回教室，按核定的人數(shù)分發(fā)，同時負責學生的用餐紀律、衛(wèi)生、避免浪費，及時把盛飯菜桶送還到伙食團。教育學生愛惜糧食、愛護餐具等，培養(yǎng)學生良好的用餐習慣。

(3)師生均要到伙食團洗碗處洗碗。對不講究衛(wèi)生者嚴格按《食堂管理細則》處理。

六、收費。

本著“合理解釋、用餐自愿”原則：

(1)每月末由班主任提前一周向?qū)W生收取生活費，于每月最后一天(遇星期天前移至上周星期五)將生活費繳給出納，嚴禁收費人員截留學生生活費。

(2)每月正常教學時間內(nèi)第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學生，確有特殊情況中途就餐者，按當月收費標準收取就餐費。

(3)收費標準：根據(jù)市場行情，在收費前一周公布。

注：教職工按六年級學生收費標準收取，教師子女及臨時工子女按同年級學生收費標準收取。

(4)為便于管理、不解決學生臨時用餐。

七、健康證。

集體辦證：1、食堂所有員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。

2、員工辦證費用先由學校墊付，再從工資中扣出，做滿一年者學校全額返還辦證費用。

3、伙食團長、保管員體檢辦證費用由學校負責。

八、每名相關(guān)工作人員，由學校制定工作職責，進行考核，落實獎懲制度。

九、功能室設(shè)置。

素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲藏間2個、主食(大米)蔬菜存放間、更衣室一間。

學校食堂管理工作實施方案（通用23篇）篇十三

學校食堂關(guān)系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展，關(guān)系到師生員工的切身利益。校領(lǐng)dao一貫重視食堂管理和伙食的衛(wèi)生安全，把它作為一件大事來抓。校長，分管校長，主任，分管主任和食堂管理員層層簽定責任狀并對食堂硬件建設(shè)給予積極支持。校長多次召開后勤討論會，研究布置食堂工作的發(fā)展目標，對食堂建設(shè)提出意見，并親自指揮食堂改造。校領(lǐng)導(dǎo)的重視、關(guān)心和指導(dǎo)，為我校創(chuàng)建標準化食堂建設(shè)奠定了良好的基礎(chǔ)，也是我們做好工作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。20xx年食堂把創(chuàng)建＊食堂作為工作重點，檢查不足，及時整改，努力使我校食堂工作再上一個新臺階。最近，銅山縣衛(wèi)生監(jiān)督所將對我校食堂進行評估驗收。

學期開學，食堂管理員和工作人員一起學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，在每位工作人員的.思想上提高認識。一年多來，先后制定了十項規(guī)章制度并上墻，特別完善了食物中毒防治預(yù)案，從制度上保障學校食堂的安全和規(guī)范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓，做到以法律法規(guī)為準繩，辦好學校的集體食堂。在此基礎(chǔ)上又專設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員，倉庫保管員及專職采購員，并嚴格控制7種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。

自創(chuàng)辦食堂以來，學校非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實，做全面。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以三防為重點，加強培訓、加強檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習慣。同時，加強炊事人員的技術(shù)與技能的提高。認真做好相關(guān)材料，做到材料不缺門斷項、內(nèi)容翔實可靠；對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細和萬無一失。

成立了伙委會，生活部檢查團并在學生會，衛(wèi)生室的帶領(lǐng)下對食堂全面工作進行檢查和抽查，結(jié)果量化公布上墻。食堂辦公室據(jù)此進行獎懲并實行末位淘汰制。

我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件設(shè)施、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng)，就餐人數(shù)由2200多人上升到2600多人。學校多方籌集資金，開源節(jié)流，多次對食堂進行了改建和擴建，但仍先天不足。去年暑假，經(jīng)過學校領(lǐng)導(dǎo)充分論證研究，下定決心對食堂再次進行布局大調(diào)整。經(jīng)過裝修改造，面貌煥然一新，餐廳環(huán)境窗明幾凈，廚房衛(wèi)生整潔，物見本色；從食堂門面、教工餐廳、廚房間及售飯間都進行了裝修和整修，徹底地改變了食堂的面貌。對操作間吊頂，整修了食堂內(nèi)部設(shè)施并增添了防蠅防鼠設(shè)施和紫外線消毒燈，對食堂進行了整體粉刷并增添了不銹鋼操作臺。此外，還對食堂的電路、電器設(shè)施進行了徹底地更新，重新改建了下水道，保證下水道暢通。調(diào)整了4間操作和消毒房并改造和更新了售飯系統(tǒng)，大大提高了售飯效率。因此，可以這樣講，食堂硬件條件的改善，為我們搞好標準化食堂建設(shè)提供了必要的物質(zhì)保證。

在食堂工作中，我們堅持服務(wù)育人，管理育人的宗旨，做好兩個服務(wù)工作，服務(wù)學校的根本任務(wù)和根本性質(zhì)不能變。

食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高，表現(xiàn)了較高的服務(wù)熱情。20xx年11月底，總務(wù)處組織食堂人員召開了學生膳食工作民主座談會，了解學生的想法和愿望。同時改變單一的座談會形式，在網(wǎng)上開展食堂意見調(diào)查和食品衛(wèi)生知識宣傳，注意師生的網(wǎng)上留言。認真組織廚師、工會、后勤相關(guān)人員制定菜譜，定期在公告欄和網(wǎng)上公布。

盡管如此，對照師生需求和食堂的標準，由于先天結(jié)構(gòu)和硬件問題仍然還存在一定的差距，暑期將對照衛(wèi)生要求，進一步完善軟硬件建設(shè)。食堂管理工作是一項長期、細致、艱苦的工作，只有認真、踏實地做好工作，才能保質(zhì)保量、萬無一失。這是我門在食堂工作中的又一個重要體會。

學校食堂管理工作實施方案（通用23篇）篇十四

學校后勤管理工作是學校管理的重要組成部分，做好后勤管理工作是辦好學校的重要保證。其中學校食堂管理工作，是服務(wù)教育教學的重要保障，是構(gòu)建平安和諧校園，辦人民滿意學校的重要舉措。下面是本站小編整理的學校食堂管理。

希望對大家有所幫助!

回想過去的一個學期，有歡笑，有淚水，有收獲，也有淡淡的失落。隨著新學期的到來，我們對新工作、新崗位又有了一些期待和展望，面向新的學期，懷著感恩的心，我們這學年的工作計劃是：

一、加強政治學習、提高思想覺悟。

認真學習新學年工作會議精神，準確的掌握會議內(nèi)容、提高思想認識，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。

崗位職責。

1、組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度。

2、學習各崗位職責的內(nèi)容。

3、組織學習《揚中市學校滿意食堂評分細則》。

三、加強食品衛(wèi)生管理工作、認真貫徹執(zhí)行國家的食品安全法、在日常采購工作中，嚴格把關(guān)，所購食物要新鮮，不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品;在以質(zhì)量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價格。堅持“同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，最大限度為學校節(jié)約成本”的工作原則。

在日常工作中要加強管理、保障政令暢通，不能出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。

五、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)。

今年要多方面改變自身的好多缺點，加強政治理論學習、積極參加各項活動，平日和同事搞好團結(jié)，互幫互學、共同進步，提高自身的修養(yǎng)，做一個合格的員工。

新的學期的到來，意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情。我似乎已經(jīng)看到了希望，我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去，與八小全體員工共同學習、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!

板貴鄉(xiāng)田壩小學。

為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率，有序開展各項工作。全面提升學校后勤廚房影響力，極大的去激發(fā)我廚房員工發(fā)展意識，增強了員工“做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信心和決心”。特制定本工作計劃。

工作思路。

1、增強勤儉節(jié)約的意識。不安全操作和浪費是極大的沒有責任;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德，引導(dǎo)員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習慣。

2、強化員工的集體榮譽感，發(fā)揚團隊精神，人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對員工定期進行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓。通過培訓、進行考核、對一些不合格的員工再培訓，再考核，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能，使食堂隊伍不斷得以優(yōu)化，從而提高食堂隊伍的整體素質(zhì)。

員工培訓。

一、本學期計劃對食堂員工衛(wèi)生、服務(wù)知識進行培訓。由于廚房人員的文化知識水平，操作技能參差不一，廚房培訓的內(nèi)容也有所不同。

1、講受法。

主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能。

2、討論法。

圍繞一個問題開展討論，提出自己的看法和建議，歸納總結(jié)。

3、演示法。

單靠口頭講授不能達到目的，而通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。

4、實踐指導(dǎo)法。

對操作的全過程進行總結(jié)，找出問題，提出改進方法。

二、召開食堂全體工作會議，組織員工學習我國的《食品衛(wèi)生法》;和《學校食堂衛(wèi)生工作條例》，統(tǒng)一思想認識食堂各種衛(wèi)生、安全。

規(guī)章制度。

提高他們的法律意識和服務(wù)意識，端正工作態(tài)度與各員工簽訂食品衛(wèi)生安全目標。

責任書。

1、堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即糾正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議，總結(jié)經(jīng)驗，取長補短，時時刻刻強調(diào)安全問題，切實保證師生的飲食安全。

2、制定每周工作計劃、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排加班人員。提高學生節(jié)約意識。組織班組長研究每周營養(yǎng)菜譜。

我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，每天學生用餐時都要有生活老師廚房師傅入餐廳巡視，定桌服務(wù)，幫助解決學生用餐中的具體問題。

嚴把質(zhì)量關(guān)。

對“三無”食品。檢查發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商原材料已過期，且沒有檢驗合格證;還有副食品無廠名廠址、無出廠日期，無保質(zhì)期，一律不允許進入食堂。培養(yǎng)員工主人翁意識，提高食堂整體素質(zhì)：

1、提高主人翁的自覺性和加強員工民主管理重要性的認識，讓員工參加民主管理，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力，有重大決策時廣泛聽取員工的意見，讓員工廣開言路，集思廣益，幫助管理者決策，而當決策一旦定案，管理者就要組織員工實施方案，這樣員工才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng)造力，大大增強食堂的生機和活力。

2、要善于激發(fā)員工參與意識，關(guān)心每位員工的痛癢，開展一些有意義娛樂活動和公益活動，生活上關(guān)心他們的喜、哀、樂和冷暖，人格上尊重他們，甚至稱呼可親一點讓員工們感覺到自己是“學校”的一份子，從學校能找到“家”的感覺，同時，創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價值的機會，從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣，從而產(chǎn)生強烈的歸屬感，增加學校的凝聚力。

以上是我公司本學期的工作計劃和思路，請領(lǐng)導(dǎo)提出更多意見和建議。

根據(jù)石阡縣教育局關(guān)于食品衛(wèi)生管理工作的要求，集合我校實際，本期將進一步加強食品衛(wèi)生管理，加強工人培訓學習，確保食品質(zhì)量，現(xiàn)就我校食堂安全管理工作作如下安排：

一、工作目標。

學校始終堅持服務(wù)學生為宗旨，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和衛(wèi)生可口的佳肴為工作己任，不以盈利為目的，以科學測算、合理的安排作為提高學生伙食質(zhì)量的途徑，切實做好后勤保障，讓全校學生以充沛的精力投入到學習生活工作中。

1、按教育局要求提前做好員工培訓。

2、檢查食堂狀況，做好開學準備。。

3、確定食品原料供應(yīng)商。

4、做好食堂炊具餐具及其他衛(wèi)生工作。

三、具體實施途徑和方法。

1、我校食堂實行標準化、科學化、制度化管理，建立健全各種規(guī)章制度和責任追究制度，做到有章可尋，按章辦事。

2、加強對工人的工作態(tài)度、工作能力和工作質(zhì)量的監(jiān)管，認真做好考評考核工作，注重過程考核，并與工資掛鉤。杜絕非食堂工作人員進入操作間。

4、進一步加強對食堂餐具用具的清洗、消毒，加強食品留樣試嘗。消毒時間每次不少于半個小時。認真做好清潔衛(wèi)生工作。認真做好食堂工作人員晨檢工作。

5、定點采購，建立索證制度，加強物資管理，確保食品原料安全。

6、精心策劃、科學安排，保證學生膳食質(zhì)量，為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和可口的佳肴，為學生提供像家一樣溫馨氛圍。

7、著裝要求：進入工作間必須按要求更衣和著裝，穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套，并經(jīng)常洗手。

8、集思廣益，靈活配餐。多聽老師、學生和家長的合理建議，保證學校食堂的正常運轉(zhuǎn)。

10、加強食堂財務(wù)監(jiān)管力度，做到“公開、公平、公正”，確保學生生活費“取之于生，用之于生”。

晏明小學。

20xx年2月28日。

由于工作的需要，今天再次和大家交流后期管理工作。

學校后勤管理工作是學校管理的重要組成部分，做好后勤管理工作是辦好學校的重要保證。

俗話說：“兵馬未動，糧草先行”，建設(shè)一所學校要有必要的物質(zhì)條件，作為學校后勤管理部門不僅從經(jīng)濟上物質(zhì)上保證教育教學活動的順利進行，而且它還可以為師生創(chuàng)造良好的環(huán)境，使其專心致志地從事學習和工作。如果沒有學校的后勤管理的配合與合作，學校教育教學工作就失去了物質(zhì)保障。

做好學校后勤工作有利于促進學生的全面發(fā)展。優(yōu)美怡人的校園環(huán)境本身就是一種教育資源，它有助于陶冶學生的情操，培養(yǎng)學生的責任感和集體美感。學校的教育教學設(shè)施的管理良好，也有助于學生形成向往學習，擴大知識面的濃厚興趣，從而發(fā)展學生的智能。。如寬敞明亮的校舍、整潔衛(wèi)生的食堂伙食、規(guī)范高效的安全衛(wèi)生制度等。同時學校后勤工作人員的工作態(tài)度和行為，對學生也起著潛移默化的教育作用。所以做好學校后勤管理工作，使其真正發(fā)揮管理育人、服務(wù)育人、環(huán)境育人的作用，對促進學生的全面發(fā)展有著十分重要的意義。

學校食堂管理工作，是服務(wù)教育教學的重要保障，是構(gòu)建平安和諧校園，辦人民滿意學校的重要舉措。為進一步加強學校食堂管理，提升服務(wù)質(zhì)量，結(jié)合我校食堂實際情況，繼續(xù)做好以下相關(guān)工作：

食堂以“規(guī)范、安全、衛(wèi)生、舒適、滿意”為工作方針，為師生“創(chuàng)造家的環(huán)境，營造家的溫馨，提供家的服務(wù)”為工作目標，以“師生的滿意是食堂工作人員最大追求”為服務(wù)理念，嚴格操作規(guī)范，確保師生的身心健康和生命安全。

三是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”——早、中、晚三次檢查;。

四是物資存放做到“三分開”——生熟分開，米面油分開，作料與新鮮蔬菜分開;。

五是庫房做到“三防”——防潮、防鼠、防塵;。

六是食品加工做到“三保”——保溫、保熟、保味道;。

七是菜肴做到“三個講究”——講究營養(yǎng)，講究味道，講究花樣;。

九是食堂工作“兩提高”——提高食堂員工服務(wù)態(tài)度，提高學生伙食質(zhì)量。

十是食堂工作接受“三個監(jiān)督”——接受社會、師生對食堂安全衛(wèi)生的監(jiān)督，接受社會、師生對食堂食品數(shù)量的監(jiān)督，接受社會、師生對食堂食品質(zhì)量的監(jiān)督。

十一食堂工作“四按時”——按時上下班，按時打飯，按時發(fā)放學生補助，按時結(jié)算伙食成本。

十二是食堂工作實現(xiàn)“三個滿意”——讓領(lǐng)導(dǎo)滿意，讓師生滿意，讓社會滿意。

國事家事天下事，食品安全衛(wèi)生是大事。在今后的工作中，我們將以科學發(fā)展觀為指導(dǎo)，牢固樹立“安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、服務(wù)第一”的理念，對食堂食品安全衛(wèi)生切實負責的態(tài)度，強化措施，細化管理，硬化責任，狠抓落實，不斷完善食堂管理工作。

二、賬務(wù)管理。

1、嚴格執(zhí)行財經(jīng)紀律，不得以盈利為目的,按照收支平衡，零利潤的原則，由學校統(tǒng)一管理，統(tǒng)一經(jīng)營，獨立建賬，獨立核算。按照“量入為出”原則安排支出，嚴格支出管理，提高伙食資金的使用效益。

2、有計劃的領(lǐng)取資金，使用資金，不得大額領(lǐng)取資金滯留到食堂管理人員或完小校長手中，以免發(fā)生資金短款或資金挪用。

3、校長要核實票據(jù)的真實性，合法性后給予批字。食堂管理人員在登記入賬時，要在原始憑單前編制記賬憑單，做到內(nèi)容真實，數(shù)字準確，手續(xù)完備。

4、食堂財務(wù)的憑單、憑證、報表等會計檔案資料，要統(tǒng)一規(guī)范，裝訂成冊，整理歸檔。

5、各完小再次清理賬務(wù)，外借及未移交的及時追繳，等待清查。

三、學生補助發(fā)放。

1、按原則標準選定補助對象，

2、未補學生，完小校長及班主任親自與家長聯(lián)系做通家長思想工作，嚴禁發(fā)生家長上訪事件。

3、補助花名冊認真保管，不得有污點，墨跡，一律用0.3黑色中性筆。(統(tǒng)一配發(fā))。

4、每月按時發(fā)放，及時上交花名冊。

四、公物管理。

認真管理好現(xiàn)有的公物，新增公物及時登帳。跟蹤公物使用情況，避免發(fā)生安全事故。(熱水器，切肉機)。

五、其它。

1、滅火器的安裝，認真策劃安裝位置，安裝牢固。教育學生不隨意觸摸。

2、消毒燈的安裝，安裝位置是學生宿舍，統(tǒng)一開關(guān)，盡量在學生上課時消毒，學生睡覺時不得使用消毒燈。

3、下發(fā)的拖把，找統(tǒng)一的地點擺放。

會議伙食說明，請各位老師就餐后自覺簽名。

學校食堂管理工作實施方案（通用23篇）篇十五

做好學校餐廳工作，維護學生切身利益，膳食科開展了“以學生為關(guān)注焦點”，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)”活動，收到了較好的效果。具體做法有：

一、制訂并完善了各項管理制度，如各類人員崗位責任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。

二、加強教育培訓，提高職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀學習，學習兄弟高校先進的管理經(jīng)驗。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓，消防安全知識培訓，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓，旨在提高每個職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù)。

三、加強硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達到布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”，食堂供應(yīng)的免費湯專人看管。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產(chǎn)中的'各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

四、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。

建立了“小吃一條街”，引進了數(shù)十種名優(yōu)風味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學前去就餐。

學校食堂管理工作實施方案（通用23篇）篇十六

忙碌的一個學期過去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，作為食堂管理人員更應(yīng)多為職工及學生的飲食著想，為保證每位師生的身心健康而考慮，現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以下總結(jié)：

作為一個集體食堂，嚴格落實食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不予上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉(zhuǎn)。

食堂工作人員進行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓，做到以法律法規(guī)為準繩，辦好學校的集體食堂。在此基礎(chǔ)上又專設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員，倉庫保管員及專職采購員，并嚴格控制各種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。

學校非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實，做全面，做到時時有規(guī)范,事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中緊緊圍繞以“三防”為重點，采購工作中嚴把“五關(guān)”即：嚴格進貨渠道關(guān)，物品進庫驗收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生安全關(guān)，食品存放儲存關(guān)。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨，不收不進質(zhì)量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督，責任到人，檢查到位，記載詳實。確保進貨質(zhì)量，把一切不安全因素都堵在校園外。

加強培訓、加強檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習慣。同時，加強炊事人員的技術(shù)與技能的提高。認真做好各項臺帳和相關(guān)材料，做材料、內(nèi)容詳實可靠;對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細做實和萬無一失。

驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關(guān);對不符合要求的原料堅決拒收。對衛(wèi)生嚴格制度化管理，分工清楚，責任明確。在對員工的日常管理中，我們制度加情感，用自己的`行動去管理，用指導(dǎo)去管理，在不斷的教導(dǎo)下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變.

由于財源緊張今年九月份又投入近5000元安裝了蒸飯車的用電設(shè)備，既減輕了食堂員工的勞動強度，又節(jié)省了食堂的燃料開支。

我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件設(shè)施、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng)，為此，學校在今后應(yīng)對餐廳的屋頂進行了維修，增加一些必要的硬件設(shè)備改善師生的就餐環(huán)境。

學校食堂管理工作實施方案（通用23篇）篇十七

切實加強幼兒園食品安全管理，自20xx年起，市區(qū)所有幼兒園一律實施“明廚亮灶”信息化，各區(qū)于20xx年底前完成現(xiàn)有幼兒園“明廚亮灶”信息化建設(shè)。

二、建設(shè)方式及標準。

各區(qū)政府通過統(tǒng)一招標、購買服務(wù)的方式選定幼兒園“明廚亮灶”信息化服務(wù)企業(yè)，同步實現(xiàn)各幼兒園“視頻廚房”、視頻信息接入?yún)^(qū)食藥監(jiān)局管理平臺。視頻信息app可前期適度開放幼兒園伙食委員會、家長委員會的收看權(quán)限，逐步向幼兒家長開放。以便家長和管理部門對幼兒園食品安全實施監(jiān)管。

應(yīng)使用高清攝錄設(shè)備將關(guān)鍵部位、重要環(huán)節(jié)，包括庫房、清洗、切配、烹飪、專間、留樣、洗消等區(qū)域，通過6-8個實時動態(tài)畫面全面清晰展示。對于食品庫房、粗加工間、烹飪場所等食品監(jiān)控攝錄的影像數(shù)據(jù)必須留存?zhèn)浞荩鎯χ芷诓坏蒙儆?個月，存儲方式可采用電信運營商提供的云存儲服務(wù)，降低一次性投入；通過訂制化app，適度向家長或公眾監(jiān)督群體開放權(quán)限，提供遠程實時查看、歷史回放、互動交流等功能服務(wù)。具體為：

1．食品庫房:展示食品原料采購驗收、儲存畫面。

實時采集記錄倉庫所有食材的存放和人員進出情況；公示食品原料及其來源等信息；可選擇支持接入溫濕度傳感器的攝像頭。

2．粗加工：展示葷菜、蔬菜分類清洗畫面。

保證高清地記錄食材清洗全過程，畫面應(yīng)達到食材和操作人員的清晰可分辨。

3．切配：展示分類切配畫面。

保證高清地記錄食材切配過程，通過采集的視頻應(yīng)可清晰辨認食材和人員操作過程。

4．烹飪場所：展示烹飪過程。

記錄廚師的操作和食材投放情況，要求能清晰的辨認食材和廚師穿著、操作情況，攝像頭需具備良好的防塵防水能力和一定的防油污能力。

5．分餐、留樣：展示分餐過程和留樣冰箱。

展示分餐時的衛(wèi)生環(huán)境和操作過程，攝像頭需對準留樣菜品儲存的冰箱，進行全天候的視頻采集。

6．面點間：展示面點加工過程。

如果制作糕點食品，應(yīng)當設(shè)置專用操作場所；攝像頭應(yīng)全程記錄面點制作、加工工程。

7．餐具洗消間：展示清洗、消毒、保潔畫面。

攝像頭應(yīng)對準餐具消毒設(shè)備，應(yīng)完整地記錄餐具清洗、消毒的全過程；視頻圖像清晰度應(yīng)能看清消毒設(shè)備溫度顯示數(shù)字。“明廚亮灶”電視機顯示屏幕建議使用50吋左右，顯示屏畫面可采取滾動播放的方式，顯示屏單幅展示的畫面應(yīng)在10-15秒內(nèi)滾動播放一次；多幅展示的，不得超過4個，間隔時間為一分鐘左右，以確保清晰展示后廚部位的畫面。

三、推進措施。

（一）健全組織，加強領(lǐng)導(dǎo)。成立以分管教育副市長為組長，分工聯(lián)系的市政府副秘書長、市教育局局長、市食藥監(jiān)局局長、市經(jīng)信委主任為副組長的領(lǐng)導(dǎo)組。領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室，成員由有關(guān)部門人員組成。為確保完成全市幼兒園推進“明廚亮灶”信息化預(yù)定目標任務(wù)，各區(qū)政府要研究制定工作方案，落實責任，保證工程順利實施。市直相關(guān)部門要積極組織開展監(jiān)督檢查，及時總結(jié)和推廣好經(jīng)驗、好做法，確保工程取得明顯成效。

（二）宣傳引導(dǎo)，提高認識。要將推進幼兒園“明廚亮灶”信息化建設(shè)宣傳作為一項重要任務(wù)，積極營造氛圍，夯實群眾基礎(chǔ)。一要利用各種媒體宣傳幼兒園“明廚亮灶”信息化和實施遠程監(jiān)控的重要意義，結(jié)合訂制化app應(yīng)用推廣，提升家長和公眾監(jiān)督群體的參與度、認同度，實現(xiàn)群眾監(jiān)督的權(quán)力；二要幼兒園積極參與，注重思想再認識、行動再落實，督促幼兒園做到規(guī)范經(jīng)營、誠信經(jīng)營、依法經(jīng)營；三要宣傳信息化所取得的成效，使幼兒園“明廚亮灶”信息化深入人心。

（三）統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，穩(wěn)步推進。堅持“政府主導(dǎo)、部門協(xié)作、社會參與”的`原則，市食藥監(jiān)局、市教育局、市經(jīng)信委要加強對各區(qū)實施幼兒園“明廚亮灶”信息化工作的指導(dǎo)。各區(qū)政府通過統(tǒng)一招標、購買服務(wù)的方式來推進幼兒園“明廚亮灶”信息化工作。同時注重過程管理、確保過程安全，充分發(fā)揮幼兒園伙食委員會、家長委員會的積極性，推動并形成幼兒園“明廚亮灶”信息化安全機制。

（四）統(tǒng)一標準，規(guī)范管理。對已實施“明廚亮灶”工程的幼兒園，要保證視頻數(shù)量和質(zhì)量，使其達到標準，順利接入平臺。幼兒園原有安全監(jiān)控符合接入要求的，可銜接利用，節(jié)約經(jīng)費，提高效率。各區(qū)教育主管部門要將“明廚亮灶”信息化納入幼兒園審批的事中、事后監(jiān)管中，新辦幼兒園一律實施信息化。

（五）加大投入，保障運行。市財政設(shè)立專項資金對幼兒園“明廚亮灶”工程予以經(jīng)費保障，市區(qū)實施“明廚亮灶”信息化工程、通過驗收的幼兒園，按照每所幼兒園2萬元的標準進行獎補，由各區(qū)教育主管部門統(tǒng)籌使用。市級獎補資金不足部分由區(qū)級財政補齊。今后各區(qū)財政通過幼兒園獎補方式，給予幼兒園運行費用補貼，或者按照幼兒園“明廚亮灶”信息化運行總費用的一定比例給予獎補。

四、進度安排。

（一）準備階段（20xx年5月）。

召開相關(guān)會議，開展摸底調(diào)查，測算相關(guān)費用。

（二）實施階段（20xx年6－10月）。

各區(qū)確定幼兒園內(nèi)部探頭安裝的位置和數(shù)量后，安裝終端視頻探頭等設(shè)備和遠程監(jiān)控系統(tǒng)。10月底完成各區(qū)幼兒園“明廚亮灶”信息化接入各區(qū)食藥監(jiān)局區(qū)平臺。11月份各區(qū)啟動幼兒園食品安全在線監(jiān)管工作。

（三）驗收總結(jié)階段（20xx年12月）。

各區(qū)食藥監(jiān)局和教育主管部門對轄區(qū)幼兒園進行全面驗收，市食藥監(jiān)局、市教育局及市經(jīng)信委對各區(qū)幼兒園“明廚亮灶”信息化建設(shè)情況進行督查。在認真總結(jié)實施情況的基礎(chǔ)上，進一步加以完善。確保全市幼兒園推進“明廚亮灶”及信息化工程取得實效。

學校食堂管理工作實施方案（通用23篇）篇十八

督促餐飲服務(wù)提供者加強食品安全管理，誠信守法經(jīng)營，規(guī)范公開加工過程,鼓勵消費者積極參與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督，強化企業(yè)自律，推動餐飲服務(wù)食品安全社會共治，提升我縣餐飲服務(wù)食品安全保障水平，現(xiàn)制定貴定縣餐飲服務(wù)“明廚亮灶”工程建設(shè)實施方案。

一、加強組織領(lǐng)導(dǎo)、明確目標任務(wù)。

成立以縣市場監(jiān)督管理局局長安余飛為組長、副局長黃星文為副組長、各分局局長為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在食品科，負責傳達州局及單位領(lǐng)導(dǎo)安排的工作任務(wù)，并收集整理“明廚亮灶”相關(guān)工作資料。

各分局按照州局工作要求，根據(jù)餐飲服務(wù)單位的分類等級、廚房位置及布局等實際情況，采取“透明廚房”、“視頻廚房”或“隔斷廚房”等模式推進“明廚亮灶”工程建設(shè)。

20xx年加大推進“明廚亮灶”建設(shè),學校食堂覆蓋面70%以上、大中型餐館50%以上，其他餐飲單位25%以上。

二、結(jié)合工作職責、多舉措開展。

各分局要緊密結(jié)合日常監(jiān)管，與行政許可、量化分級等工作結(jié)合起來，加大對餐飲企業(yè)廚房內(nèi)檢查曝光的力度。要在堅持建設(shè)標準的基礎(chǔ)要求上，大膽鼓勵方法創(chuàng)新，通過現(xiàn)場會等形式多樣的方式積極推進。要樹立一批推進“明廚亮灶”工程建設(shè)典型單位，起到“示范一批，帶動一批”效應(yīng)，充分調(diào)動本地區(qū)餐飲服務(wù)單位推進“明廚亮灶”工程建設(shè)的積極性和主動性，為持久推進“明廚亮灶”工程建設(shè)營造有效氛圍。各分局要針對存在的問題組織現(xiàn)場培訓會，更加有效地指導(dǎo)餐飲單位打造“明廚亮灶”工程，節(jié)約餐飲單位的建設(shè)成本。

各分局要加強對實施“明廚亮灶”工程的督導(dǎo)檢查，不斷完善實施“明廚亮灶”工程，加強和創(chuàng)新餐飲服務(wù)食品安全社會管理的有效措施，逐步形成政府引導(dǎo)、企業(yè)自律、公眾參與的工作機制，確保“明廚亮灶”工程有序推進。州局適時組織開展“明廚亮灶”工作督查，并將實施“明廚亮灶”工程列入年度目標考核項目進行考核，確保“明廚亮灶”工程全面深入推進。

三、“明廚亮灶”模式和要求。

1.隔斷廚房。是指餐飲服務(wù)單位采取隔斷矮墻（柜）將操作間與就餐場所隔開，使消費者能夠直接觀看餐飲食品加工制作過程的廚房展現(xiàn)形式。

2.透明廚房。是指餐飲服務(wù)單位采取透明玻璃窗（或玻璃幕墻）或設(shè)置參觀窗口等方式方法，使消費者能夠直接觀看餐飲食品加工制作過程的廚房展現(xiàn)形式。

3.視頻廚房。是指餐飲服務(wù)單位在食品加工制作場所安裝攝像設(shè)備，通過視頻傳輸?shù)燃夹g(shù)（無線或有線）技術(shù)手段，在就餐大廳、包房及結(jié)算廳（臺）設(shè)置電子顯示屏，將后廚食品加工操作現(xiàn)場直接反映到電子顯示屏幕上，使消費者在就餐場所就可全程了解餐飲服務(wù)單位的食品安全情況。

（二）“明廚亮灶”的要求。

1．可采取不同形式推進“明廚亮灶”。各地在實施過程中可根據(jù)餐飲服務(wù)單位不同的業(yè)態(tài)、廚房位置及布局等實際情況的不同采取不同模式，鼓勵采用打通操作間和餐廳之間的墻壁安裝隔斷墻的辦法；小型餐飲單位采用安裝隔斷墻的方法；其他餐飲服務(wù)單位可以利用高清攝像頭和顯示屏將操作間、涼菜間、消毒間(區(qū)域)、主食庫、副食庫、面點間等關(guān)鍵部位進行展示。在實施過程中可以采取其中一種方法，也可以把幾種方法組合到一起實施。

2．“明廚亮灶”的基本要求。各餐飲服務(wù)單位和食堂要做到“前廳明亮化、后堂透明化”、“五有”（屋內(nèi)有吊頂、墻面有瓷磚、門窗有窗紗、原料有貨架、消毒有設(shè)施）、“三潔凈”（地面潔凈、桌面潔凈、墻面潔凈）和“三規(guī)范”（管理制度規(guī)范、操作流程規(guī)范、餐具消毒規(guī)范）。

學校食堂管理工作實施方案（通用23篇）篇十九

各鎮(zhèn)（街道）食品藥品監(jiān)督管理所、區(qū)食品藥品稽查大隊、局機關(guān)各科室、有關(guān)餐飲服務(wù)單位：

為全面貫徹落實習總書記在黨的十九大報告提出的“實施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心。”的要求，深入開展我區(qū)餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程，督促餐飲服務(wù)單位落實食品安全主體責任，強化企業(yè)自律和社會共治，鼓勵消費者積極參與食品安全監(jiān)督，不斷提升全區(qū)餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，根據(jù)市食安辦關(guān)于《落實民生社會建設(shè)要率先突破食品安全工作實施方案》工作要求，結(jié)合我區(qū)實際，制定本實施方案。

一、工作目標。

按照“分類實施，屬地管理”的工作思路，在全區(qū)范圍內(nèi)開展餐飲服務(wù)單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)。10月底前，城區(qū)及鎮(zhèn)駐地學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達90%，中型以上餐飲單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達70%以上。

二、工作步驟。

（一）安排部署：召開“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”動員會議，傳達實施方案，建立并逐步完善納入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”城區(qū)及鎮(zhèn)駐地學校食堂、中型以上餐飲單位名錄，實施動態(tài)管理。

（二）推進落實：按照分類施工，屬地管理原則，分季度進行推進。由食品科分季度制定施工單位名單，各科室、所負責協(xié)調(diào)各自管轄范圍內(nèi)參與單位，同施工單位對接，并進行監(jiān)督。各所根據(jù)工作落實情況填寫《互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶餐飲服務(wù)單位基本情況統(tǒng)計表》，并于每月20日匯總至局食品科。

（三）監(jiān)管運行：納入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”單位由所在轄區(qū)監(jiān)管所科室對其實時監(jiān)控情況進行監(jiān)督，將遠程監(jiān)控同現(xiàn)場檢查相銜接，進一步排查風險隱患，切實發(fā)揮監(jiān)管平臺效能，提高監(jiān)管效率。

三、工作措施。

（一）與行政許可工作相結(jié)合。新取得許可的中型以上餐飲單位及城區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)駐地學校食堂要及時納入施工名錄，分類逐步納入監(jiān)管平臺。

（二）與升級改造相結(jié)合。納入平臺的學校（含托幼機構(gòu)）食堂、中型以上餐飲服務(wù)單位食品加工場所全面提檔升級，提升硬件條件，實現(xiàn)廚房清潔。

（三）與日常監(jiān)管工作相結(jié)合。對部分主體責任意識淡薄、經(jīng)營條件差、不主動開展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)的餐飲服務(wù)單位，要加強日常監(jiān)管，增加檢查、抽檢頻次，督促餐飲服務(wù)單位落實各項食品安全管理制度，提升自身管理水平，確保“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作落到實處。

（四）與誠信建設(shè)、示范創(chuàng)建工作相結(jié)合。將餐飲服務(wù)單位實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”納入誠信建設(shè)和餐飲服務(wù)示范創(chuàng)建的考評內(nèi)容；對積極開展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、誠信守法經(jīng)營的餐飲服務(wù)單位，加大宣傳培育力度，優(yōu)先推薦為示范創(chuàng)建單位。

學校食堂管理工作實施方案（通用23篇）篇二十

為進一步落實學校食品安全主體責任，加強學校食堂食品安全管理工作，完善食品安全管理制度，規(guī)范加工制作行為，嚴厲打擊食品安全違法違規(guī)行為，預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生，保障師生的飲食安全和身體健康。根據(jù)市、縣市場監(jiān)管局和縣教科局工作要求，我校將繼續(xù)推進“明廚亮灶”工程建設(shè)，特制定本方案。

一、工作目標。

通過實施“明廚亮灶”工程，將學校食堂食品加工制作過程的關(guān)鍵部位和重要環(huán)節(jié)通過“視頻廚房”方式展示給上級監(jiān)管部門和師生，實現(xiàn)陽光操作和透明化管理。打造行政監(jiān)督、社會監(jiān)督和群眾監(jiān)督的平臺。

二、工作內(nèi)容。

通過實施“明廚亮灶”改造工程，將學生餐廳的操作間、食品加工制作的'關(guān)鍵部位和原料清洗、切配、烹飪、餐具洗消等重要環(huán)節(jié)通過電子顯示屏方式展示給師生，實現(xiàn)陽光操作、透明化管理。

實行“視頻廚房”即是在學校食堂食品加工制作場所安裝攝像設(shè)備，通過視頻傳輸技術(shù)（無線或有線）和顯示屏，使學生、家長在就餐場所觀看餐飲食品加工制作過程和監(jiān)管部門通過網(wǎng)絡(luò)遠程傳輸監(jiān)控廚房的展現(xiàn)形式。師生通過影像對餐飲食品制作過程進行實時監(jiān)督。

三、安裝材料需求。

xxx中心小學需要2個攝像頭、1個顯示器和1個主機。

xx教學點需要1個攝像頭（并入學校原有的顯示器中）。

xxx教學點需要1個攝像頭（并入學校原有的顯示器中）。

xxx教學點需要1個攝像頭（并入學校原有的顯示器中）。

合計共需攝像頭5個、顯示器1個和1個主機。

四、工作要求。

(一)加強領(lǐng)導(dǎo)：

開展“明廚亮灶”活動是今年我校學生餐廳工作的一項重要工作，是強化餐飲服務(wù)食品安全誠信體系建設(shè)的一項重要舉措，要高度重視，嚴格標準，嚴格時限，認真開展“明廚亮灶”改造工作，真正將其作為加強和創(chuàng)新餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的重要措施抓緊、抓實。

(二)強化責任：

要制定工作方案，進行周密部署，明確分工，細化責任，狠抓落實，穩(wěn)步推進“明廚亮灶”工作的開展。采取有力措施，迅速實施“明廚亮灶”工作。

(三)廣泛宣傳：

要利用校園廣播、國旗下講話、主題班會廣泛宣傳，營造氛圍，動員學生餐廳積極參與，引導(dǎo)廣大師生積極參與餐飲服務(wù)食品安全社會監(jiān)督。

(四)嚴格標準：

要嚴格按照標準，加強對“明廚亮灶”工作的監(jiān)督檢查，確保有序推進。要積極探索、不斷完善餐飲服務(wù)食品安全社會管理的有效措施。

學校食堂管理工作實施方案（通用23篇）篇二十一

對于走出家門在外求學的學生們來說，吃的好要比住的好顯得更為需要。學校食堂的衛(wèi)生安全管理工作直接影響到了學生的身體健康，影響了到學校在外的聲譽，關(guān)系到老師在班級上教學質(zhì)量能不能提高，關(guān)系到學校往后長遠的發(fā)展。因此，學生，家長，社會以及上級領(lǐng)導(dǎo)都非常關(guān)心學校的食堂管理工作。我們作為食堂工作的員工感到自己的責任非常重大，對于自己工作的重要性已經(jīng)深刻認識。

我們學校的.食堂管理工作是由學校的總務(wù)處全面負責，副主任主要負責平時的日常工作，學校的膳管會對于食堂的質(zhì)量評價及財務(wù)進行直接監(jiān)督。學校食堂一共有一食堂和二食堂兩個班組，學校特意聘請了兩名負責人作為班長來分別管理這兩個食堂，嚴格做到分工到人和明確職責。

食堂的安全工作主要是通過食品的采購、加工以及餐具的清洗消毒等多個主要環(huán)節(jié)來決定的。學校加深了對食堂的各種原材料進行集中采購的意識，做到按照規(guī)范程序來執(zhí)行各項事務(wù)，色拉油以及大米等副食品在食油公司統(tǒng)一采購，平時所吃的肉類等堅持在質(zhì)量最重要，而價格其次的基礎(chǔ)上，由各種資質(zhì)都齊備的肉食單位提供。并堅持索取這些單位的食品衛(wèi)生檢驗合格證以及相關(guān)證照由總務(wù)處驗收，這樣才能把握好食品進貨的驗收關(guān)卡。學校的食堂管理工作只有做到認真嚴格的執(zhí)行才能讓學生和老師滿意。

學校食堂管理工作實施方案（通用23篇）篇二十二

為探索餐飲服務(wù)食品安全社會管理模式，創(chuàng)新社會管理方法，不斷提升全市餐飲服務(wù)食品安全保障水平，促進全市餐飲服務(wù)業(yè)健康發(fā)展。根據(jù)《西藏自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“明廚亮灶”工程實施方案的通知》(藏食藥監(jiān)餐飲〔20xx〕55號)要求，拉薩市食品藥品監(jiān)督管理局于今年3月份制定出臺了《拉薩市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“明廚亮灶”工程實施方案》。并下發(fā)至全市餐飲服務(wù)單位，要求各餐飲服務(wù)單位以加強和創(chuàng)新餐飲服務(wù)食品安全社會管理為核心，積極打造“透明廚房、陽光操作”為手段，按照試點先行，重點突破，逐步推進的原則，引導(dǎo)消費者參與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督，形成社會共治格局，督促餐飲服務(wù)單位進行升級改造，促使餐飲服務(wù)提供者守法經(jīng)營、誠信經(jīng)營，保障公眾飲食安全。拉薩市食品藥品監(jiān)督管理局制定的工作方案力爭通過三年時間，全市餐飲服單位基本完成“明廚亮灶”工作。到20xx年底，全市10%餐飲服務(wù)單位完成試點工作。其中a級餐飲服務(wù)單位、承擔大型聚餐及接待重大活動保障任務(wù)餐飲服務(wù)單位、學校(含托幼機構(gòu))食堂全部完成“明廚亮灶”工作。20xx年底全市80%餐飲服務(wù)單位完成實施工作。2017年底全部實施到位。

二是使用透明玻璃隔斷，使“后廚”成為消費者可直接看到的“透明廚房”;。

三是采用視頻傳輸?shù)燃夹g(shù)，將“后廚”展示給消費者和社會公眾。各地要積極引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位采取多種形式，將餐飲服務(wù)單位的操作間、涼菜間、洗消間、食品庫房等關(guān)鍵部位和重點環(huán)節(jié)，通過直觀形式或視頻方式展示給消費者，使“后廚”成為可視、可感、可知的“透明廚房”，消費者可以直觀地看到廚房的環(huán)境衛(wèi)生狀況和涼菜加工、切配烹飪、面點制作等各食品操作場所的工作狀況，真實了解餐飲服務(wù)單位人員健康培訓、清消保潔、索證索票等各項食品安全管理制度的執(zhí)行情況，掌握餐飲服務(wù)單位的食品安全真實狀況，對不符合操作規(guī)范的行為進行監(jiān)督，督促餐飲服務(wù)單位不斷規(guī)范經(jīng)營和誠信自律經(jīng)營，推進餐飲服務(wù)行業(yè)全面升級改造和健康發(fā)展，創(chuàng)造安全放心的消費環(huán)境。

二、實施標準。

“前廳明亮化、后堂透明化”、“五有”(屋內(nèi)有吊頂、墻面有瓷磚、門窗有窗紗、原料有貨架、消毒有設(shè)施)、“三潔凈”(地面潔凈、桌面潔凈、墻面潔凈)和“三規(guī)范”(管理制度規(guī)范、操作流程規(guī)范、餐具消毒規(guī)范)。

1、中小型餐飲服務(wù)單位要按照“打開一堵墻，后廚見陽光”的理念，打通操作間和餐廳之間的墻壁，安裝透明玻璃隔斷，讓后廚操作直觀地展示給消費者。

2、大型餐飲服務(wù)單位和學校食堂要利用高清攝像頭和顯示屏將操作間、涼菜間、消毒間(區(qū)域)、面點間、食品庫房等關(guān)鍵區(qū)域、工作流程，在大廳醒目的位置向消費者進行展示。

3、各類餐館和學校食堂在店堂顯著位置張貼“明廚亮灶，誠信經(jīng)營”、“明廚亮灶，請您監(jiān)督”等提示語。

4、食品處理區(qū)和就餐場所環(huán)境衛(wèi)生要整潔、明亮，食品加工操作臺和加工工具要每日清洗、消毒，做到清潔、干凈。

5、食品處理區(qū)墻壁、天花板應(yīng)采用無毒、無異味、不透水、不易積垢、平滑的淺色材料裝修，防止墻皮等建筑材料脫落。地面應(yīng)用無毒、無異味、不透水、不易積垢的材料鋪設(shè)，要平整、易清潔。

6、粗加工、切配、烹飪和餐用具清洗消毒等需經(jīng)常沖洗的場所及易潮濕的場所，應(yīng)有1.5m以上、淺色、不吸水、易清洗和耐用的材料制成的墻裙，涼菜間等專間的墻裙應(yīng)鋪設(shè)到墻頂。

7、粗加工、切配、烹飪和餐用具清洗消毒等場所及各類專間的門應(yīng)采用易清洗、不吸水的堅固材料制作。

8、食品處理區(qū)的'門、窗應(yīng)裝配嚴密，與外界直接相通的門和可開啟的窗應(yīng)設(shè)有易于拆洗且不生銹的防蠅紗網(wǎng)或設(shè)置空氣幕，與外界直接相通的門和各類專間的門應(yīng)能自動關(guān)閉。定期清洗排油煙裝置。

9、食品和非食品庫房應(yīng)分開設(shè)置。同一庫房內(nèi)貯存不同類別食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應(yīng)有明顯標識。庫房內(nèi)應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的存放架，其結(jié)構(gòu)及位置應(yīng)能使貯存的食品和物品距離墻壁、地面均在10cm以上，確保貯存的食品原料不受潮、不變質(zhì)。

10、要建立食品原料進貨驗收臺賬、食品添加劑臺賬、餐用具消毒臺賬、餐廚廢棄物處理臺賬、食品留樣臺賬和從業(yè)人員晨檢臺賬記錄。有條件的做好電子追溯信息系統(tǒng)的信息錄入和管理應(yīng)用工作。

三、工作開展情況。

經(jīng)過半年多的努力，拉薩市食品藥品監(jiān)督管理局領(lǐng)導(dǎo)高度重視，始終堅持加強領(lǐng)導(dǎo)，推進實施“明廚亮灶”工程，將此項工作作為食品安全監(jiān)管工作的一項創(chuàng)新內(nèi)容，強化餐飲服務(wù)食品安全誠信體系建設(shè)。并成立了以局長為組長、相關(guān)科長為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組，為順利實施“明廚亮灶”工程提供組織保障。并采取一是與行政許可工作相結(jié)合。對新開辦的餐飲服務(wù)單位，監(jiān)督指導(dǎo)其按照“明廚亮灶”的要求，達到清潔、明亮、干凈、安全的要求;二是與量化分級管理工作相結(jié)合。將餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”作為量化分級動態(tài)評定的重點內(nèi)容，對餐飲服務(wù)單位進行動態(tài)等級評定，鼓勵餐飲服務(wù)單位積極實施“明廚亮灶”工程;三是與日常監(jiān)管工作相結(jié)合。對部分主體責任意識淡薄，經(jīng)營條件差，不主動開展“明廚亮灶”工程的餐飲服務(wù)單位，加強日常監(jiān)管，督促餐飲服務(wù)單位落實各項食品安全管理制度，提升自身管理水平。

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學校食堂管理工作實施方案（通用23篇）篇二十三

學校目標管理是使全體教職工參與學校管理的重要措施之一，目標是領(lǐng)導(dǎo)管理活動的出發(fā)點和歸宿，學校的一切育人活動。下面是有20xx學校目標管理工作實施方案，歡迎參閱。

為更新觀念，創(chuàng)新機制，全面提高我校學生工作的水平和質(zhì)量，促進學生德、智、體全面發(fā)展，根據(jù)我校實際情況，經(jīng)學校研究決定，學生工作由學生工作部(處)代表學校對院(部)實行目標管理，各院(部)可以根據(jù)本單位的特點，制定符合自身實際和專業(yè)特色的措施和方法，并對學生個人實行量化管理和綜合考評。學校最終根據(jù)各院(部)學生工作目標的完成情況，對各院(部)的學生工作進行綜合評價。

一、目標管理的目的和意義。

實行院(部)學生工作目標管理,有利于健全和完善以院(部)為主的學生工作體制，進一步明確院(部)學生工作的內(nèi)容、重點和責任;有利于充分調(diào)動和發(fā)揮院(部)在學生工作中的積極性、主動性和創(chuàng)造性;有利于促進學生綜合素質(zhì)的提高和優(yōu)良校風、學風的形成，全面推動我校學生工作上臺階、上水平。

學生工作目標管理即圍繞學生工作的目標、重點，建立學生工作目標管理評估指標體系，通過定期評估，對各院(部)的學生工作進行綜合評價。目標評估工作主要通過查、看、聽、評等手段，將目標落實的情況細化、量化，依據(jù)量化的結(jié)果對各院(部)的學生工作進行評比表彰和獎懲。為使目標評估順利進行，必須重視以下三個環(huán)節(jié)：(1)各院(部)根據(jù)學校有關(guān)。

規(guī)章制度。

結(jié)合自身實際制定相應(yīng)的實施方案或細則使各項工作有章可循;(2)各項學生工作的開展都要有完整記錄及時上報歸檔;(3)學生工作部(處)工作人員要深入各院(部)調(diào)查、了解、掌握各院(部)學生工作情況同時有組織、有計劃地對各院(部)學生工作進行定期、不定期的檢查評比及時通報有關(guān)情況搞好信息反饋。

1、學校對各院(部)目標管理的評估結(jié)果將作為年度評先表優(yōu)的重要依據(jù)，結(jié)合年度學生。

工作總結(jié)。

述職評議與推薦，學校每年評選學生工作先進單位，設(shè)一等獎一名，二等獎兩名，三等獎五名。獎勵金額：一等獎5000元，二等獎4000元，三等獎3000元(以上三個獎勵等次凡學生人數(shù)在1200人以上的院(部)增加20%;此項獎勵從學校學生工作經(jīng)費中支出，以經(jīng)費劃撥形式獎勵給獲獎單位)。同時，被評為學生工作先進院(部)的單位，在次年學生評先表優(yōu)時，校級優(yōu)秀學生優(yōu)秀學生干部比例增加3%。

2、被評為學生工作先進單位的主管學生工作的領(lǐng)導(dǎo)，在當年學校評先表優(yōu)時推薦學校及相關(guān)部門予以優(yōu)先考慮。

3、有下列情形之一的將取消該院(部)當年評先的資格：(1)學生中發(fā)生重大安全事故，被學校追究有關(guān)院(部)領(lǐng)導(dǎo)責任的;(2)出現(xiàn)群體斗毆事件的;(3)其它有嚴重不良影響情況的。

四、本辦法解釋權(quán)在學生工作部(處)。

五、本辦法自印發(fā)之日起實施。

一、指導(dǎo)思想。

為踐行科學發(fā)展觀，進一步提高中小學校長綜合管理水平，實行校長負責制，強化學校管理，提高教育教學質(zhì)量，努力辦好人民滿意的教育，根據(jù)有關(guān)文件精神，結(jié)合我縣實際，特制定本實施方案。

二、考核原則。

堅持實事求是、公平公正、科學合理的原則;堅持終結(jié)性評價與發(fā)展性評價相結(jié)合，以發(fā)展性評價為主的原則;堅持定性與定量相結(jié)合，以定量為主的原則;堅持集中考核與日常考核相結(jié)合的原則。

當年有下列情況之一者不得評為合格以上等次：

1、轄區(qū)學校教職工發(fā)現(xiàn)違反計劃生育政策情況;。

2、轄區(qū)學校發(fā)生安全責任事故或重大安全事故;。

3、轄區(qū)學校有教職工嚴重違反師德師風，并造成極壞影響的;。

4、轄區(qū)學校教職工有在編不在崗、借調(diào)及不經(jīng)許可(縣級以上有關(guān)部門)私自到校外兼課情況。

三、加分因素。

學年或年度考核最高加分為10分。

1、轄區(qū)學校教職工有出席國家、省、市級先進個人者分別加3、2、1分;。

2、轄區(qū)學校有出席國家、省、市級的先進集體分別加4、3、2分;。

3、省、市、縣級督導(dǎo)評估轄區(qū)學校被認定為先進單位或優(yōu)秀等次，分別加3、2、1分;。

4、創(chuàng)建省、市特色示范學校者，分別加2、1分;。

5、藝體活動在省、市、縣級比賽中獲團體前三名或個人第一名者，分別加3、2、1分;。

6、其他突出成績，經(jīng)教育主管部門認定者，適當加分，但最多加3分。

以上相同項目均不累計加分，且一人(學校)只取單項最高分。

四、指標體系。

中小學校長考核細則(見《潁上縣中心校校長目標管理考核細則》樣本)共計：a級指標四項，b級指標二十三項，c級指標七十項，加分因素一類。總評分達85分以上為優(yōu)秀;71-84分為合格;60-70分為基本合格;59分以下為不合格。

五、考核程序。

1、自評：各中小學校長對照《潁上縣中心校校長目標管理考核細則》認真進行自評，寫出自評報告報教育局。

2、縣局考核：成立潁上縣教育局目標管理考核領(lǐng)導(dǎo)小組。

組長：陳君。

副組長：武銳王守讓劉麗君鄭田福凌仲德。

成員：蔣評王勝利劉長春郝家峰謝勇劉萬章。

何長劍張志蘭呂剛張浮沉。

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在人事股，劉麗君同志任辦公室主任。成立若干考核小組，對照考核細則認真考核，考核結(jié)果提交局黨組會議研究確定。

六、結(jié)果運用。

1、考核結(jié)果通報全縣中小學。

2、考核為優(yōu)秀等次者，視情況按一定比例，當年予以表彰和獎勵;晉職、晉級、調(diào)整使用時優(yōu)先。

3、考核為不合格等次者，當年不評先、不評優(yōu)、不提拔重用，并對其戒勉談話，同時，視情況責令其辭職或予以免職(按干管范圍);連續(xù)兩年被評為不合格校長，責令就地辭職或予以免職(按干管范圍)。

4、考核為基本合格等次的校長，責令其限期改正，否則，視為不合格，并以不合格論處。

為認真貫徹落實黨的和中紀委二次全會精神及中共中央、國務(wù)院《關(guān)于實行黨風廉政建設(shè)責任制的規(guī)定》，進一步促進全縣教育系統(tǒng)黨風廉政建設(shè)和反腐敗工作的各項任務(wù)落實，圍繞構(gòu)建和諧、廉潔教育的總體目標，結(jié)合我鎮(zhèn)中小學校實際，特制定本實施細則。

一、認真貫徹上級領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于黨風廉政建設(shè)的部署和要求。

1、認真?zhèn)鬟_貫徹市、縣反腐倡廉工作會議精神，制訂相應(yīng)的。

工作計劃。

;落實黨風廉政建設(shè)責任，成立領(lǐng)導(dǎo)小組，明確領(lǐng)導(dǎo)班子成員的責任和任務(wù)。

述廉報告。

二、按照上級黨委、政府的要求，完善和推行黨風廉政建設(shè)監(jiān)督機制，從源頭上預(yù)防和治理腐敗。

1、學校各層簽訂年度黨風廉政建設(shè)。

責任書。

;對各層領(lǐng)導(dǎo)成員的廉潔從政情況進行一次檢查分析，發(fā)現(xiàn)問題，及時整改。

2、加強財務(wù)管理，嚴格執(zhí)行“收支兩條線”的管理制度。

3、深化教育人事制度改革，推行重大人事任免由無記名投票表決制。

4、嚴格執(zhí)行建設(shè)工程項目公開招標投標，大宗物資采購由三人以上集體統(tǒng)一購買。

5、繼續(xù)推行政務(wù)公開、校務(wù)公開。

三、組織黨員干部學習有關(guān)黨風廉政建設(shè)的理論和法規(guī)、文件，進行黨性黨風黨紀教育。

1、每學期組織幾次的黨風廉政建設(shè)理論學習。

2、按照在中紀委第xx屆二次全會上的講話精神，組織全體黨員集中一段時間開展黨風黨紀教育。

3、學習《中國共產(chǎn)黨黨內(nèi)監(jiān)督條例(試行)》和《中國共產(chǎn)黨紀律處分條例》，認真分析本部門、本單位黨內(nèi)監(jiān)督方面的薄弱環(huán)節(jié)，采取有效措施加以解決。

四、認真落實黨風廉政建設(shè)和反腐敗的工作任務(wù)。

1、繼續(xù)貫徹執(zhí)行中紀委提出的“四項紀律、八大要求”，促進領(lǐng)導(dǎo)干部及班子成員的廉潔自律。

2、認真落實“七個嚴禁規(guī)定。嚴禁公職人員違規(guī)收送禮券和貴重禮品;嚴禁利用婚喪嫁娶等事宜收錢斂財;嚴禁用公款相互宴請、工作日午間飲酒;嚴禁黨員干部參與賭博和各種封建迷信活動;嚴禁組織或參加用公款支付的高消費娛樂活動;嚴禁用公款、公車外出旅游;嚴禁違反規(guī)定巧立名目濫發(fā)獎金、津貼、補貼和實物;嚴禁到上級機關(guān)請客送禮。杜絕商業(yè)賄賂，預(yù)防職務(wù)犯罪。

3、依法領(lǐng)導(dǎo)、組織并支持執(zhí)紀執(zhí)法機關(guān)履行職責。

(1)領(lǐng)導(dǎo)班子成員相互監(jiān)督并自覺接受群眾監(jiān)督，對發(fā)生的違法違紀問題，積極配合上級組織認真查處。

(2)對所管理的干部發(fā)生的嚴重違法違紀案件，及時組織和協(xié)助執(zhí)紀執(zhí)法機關(guān)嚴肅查處。

(3)對紀檢監(jiān)察機關(guān)報送審批的案件，依照《中國共產(chǎn)黨紀律處分條例》和有關(guān)行政法規(guī)，及時討論處理意見，無畸輕畸重和共他脫節(jié)現(xiàn)象。

(4)積極改善執(zhí)紀執(zhí)法環(huán)境和工作條件，保證執(zhí)紀執(zhí)法工作順利進行。

4、狠抓經(jīng)濟發(fā)展環(huán)境的治理，繼續(xù)加大治理教育亂收費力度，對違法違紀亂收費行為進行嚴肅查處，從嚴處分。

5、對上級黨委、政府、紀委批轉(zhuǎn)下達的有關(guān)黨風廉政建設(shè)方面的信訪件或任務(wù)書，在規(guī)定的期限內(nèi)予以辦結(jié)回復(fù)。

五、嚴格執(zhí)行上級出臺的黨風廉政建設(shè)責任制的有關(guān)配套制度。

1、實行黨風廉政建設(shè)責任報告度，在規(guī)定時間內(nèi)，書面報告執(zhí)行黨風廉政建設(shè)責任制的情況。

2、實行黨風廉政建設(shè)責任制考核制度。

3、實行黨風廉政建設(shè)責任追究制，對違反有關(guān)責任制規(guī)定的，給予責任追究。