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酸辣土豆絲（通用18篇）篇一

酸辣土豆絲（通用18篇）篇二

放學時，我趕到老師家時，剛好碰到老師下令：“快準備好了！吃飯了！”我高興地笑了一聲，說道：“來得早不如來得巧！”我拿到菜后，情不自禁地想：哇！是“酸辣土豆絲”，而且還有海蟹搭配，好豐盛啊！

我們開始吃飯了，這盤“酸辣土豆絲”可以說是色、香、味俱全哪！它的顏色非常鮮明，土黃色和紅色搭配起來，形成了鮮明的對比，使我食欲大開。再說這碗土豆絲很香，再配上海蟹的香，我還沒吃就覺得飽了。我夾了一根土豆絲放進嘴里，一種又酸又辣又脆的感覺立即充滿了我的全身，這種感覺真是久違啦！我一邊品嘗，一邊細細地回味著。

吃著吃著，我吃出了另外一種味道。咦！我們的學習道路不也是一道“酸辣土豆絲”嗎？我們平時應該努力克服學習中的困難，就像克服這土豆絲中的酸味、辣味一樣。等我們成功了，體會到其中的甘甜了，我們就會懂得我們嘗過的酸辣是多么值得啊！

酸辣土豆絲（通用18篇）篇三

星期五的晚上，媽媽說：“你想吃什么?”我說：“吃酸辣土豆絲。”媽媽問我說：“你想不想學怎么做土豆啊!”我說：“想!”我們去買好土豆后，我和媽媽就要開始制作了。

首先，準備好所需食材：土豆兩個、辣椒兩根、白醋兩勺、適量的鹽和四瓣蒜。緊接著我們就要開始制作這道美味的酸辣土豆絲了。

將土豆去皮，用擦絲器把土豆擦成絲。用刀把辣椒和蒜瓣分別切好。鍋里倒入適量的油，把辣椒放進去，再把蒜末倒進去炒香，這樣就會使土豆絲更加的香噴噴了。到了重要時刻了把土豆絲倒進鍋，再把適量的白醋倒進鍋里，翻炒大約一分鐘享受美食的時間是快樂的，但是等待美食出爐的時間是最快樂的，一分鐘后土豆絲熟了，掀開鍋蓋，一股香氣直噴我的鼻子里，土豆絲好像在對我打招呼，叫我趕緊吃了它。我迫不及待地拿出盤子，媽媽淋上香油，接過我的盤子，贊口不絕，一邊盛菜一邊說：“準備好吃美味的土豆絲了，你學會做了酸辣土豆絲了嗎?下一次，就由你自己一個人做給我們吃。”

土豆絲端上飯桌后，我拿起筷子夾起土豆絲，先嘗了一口，嗯!一股暖流直沖我嘴巴里，仿佛幸福的滋味就在這一刻流淌。“哇!”太美味了，簡直是杜甫的“無聲細下飛碎雪，放箸未覺全盤空。”

通過這次學習，我明白了要有耐心，才能做好每一件事。酸辣土豆絲真是色香味俱全啊!

酸辣土豆絲（通用18篇）篇四

一、引言（150字）。

酸辣土豆絲是一道非常經典的川菜，在中國各地都有廣泛的流傳。這道菜以土豆絲為主料，配以酸辣的調料，口感酸辣可口，既可作為主菜，也可作為素菜供應。作為一名美食愛好者，我最近親自嘗試了制作酸辣土豆絲，心得頗豐。以下將對我的制作過程和品味感受進行分享。

二、制作過程（250字）。

1.材料準備：土豆、辣椒、蔥姜蒜等。

2.土豆處理：將土豆削皮，切成細絲，浸泡冷水中，去掉多余淀粉。

3.炒制過程：熱鍋熱油，倒入蔥姜蒜爆炒，加入辣椒段翻炒出香味，再加入土豆絲，用大火迅速翻炒。

4.調料加入：加入鹽、糖、醬油、醋等調料，繼續翻炒至土豆軟熟。

5.出鍋裝盤：炒好的酸辣土豆絲裝盤，可以根據個人口味，撒上香菜、花生碎等點綴。

三、味覺體驗（300字）。

酸辣土豆絲雖然是一道簡單的家常菜，但它的味道卻非常獨特。初嘗一口，辣椒的辣勁和醋的酸氣相互融合，香味四溢。吃到嘴里，土豆絲的細膩口感與酸辣調料的濃郁風味交相輝映，給人一種刺激神經的感覺。舌尖辣味與唇齒間的微咸，給人口感的豐富度，也喚起了食欲。

不僅如此，酸辣土豆絲具有獨特的質感，入口后令人忍不住想再嘗試一口。土豆絲的絲絲分明，咀嚼時感覺到均勻的柔軟，與辣椒的爽脆形成了鮮明的對比。這種質感的多樣性給人動態的觸覺體驗，增加了這道菜的可口性。

四、文化考察（250字）。

酸辣土豆絲作為川菜的代表之一，也承載著川菜文化的印記。川菜的調料講究濃重的味道，對“麻辣”有著偏好。酸辣土豆絲則是以川菜獨特的酸辣調料為基礎，融合了醋、醬油、辣椒等多種口感的元素。

除了在川菜中的重要地位，酸辣土豆絲也在全國各地的餐桌上占有一席之地。無論是北方的餐廳還是南方的小吃攤，都能看到這道菜的身影。正是因為它獨特的口味和簡單的制作過程，成為了讓更多人體驗川菜文化的窗口。

五、總結（250字）。

通過親自制作和品嘗，我對酸辣土豆絲的美食體驗有了更深入的認識。不僅僅是一道美味的川菜，它也體現了川菜文化的精髓。口感上，酸辣、柔軟與辣椒的脆爽形成了鮮明的對比，給人一種多樣化的口感體驗。同時，酸辣土豆絲在全國范圍內具有廣泛的傳播，成為了一道連通川菜與其他地方菜系的橋梁。

總的來說，酸辣土豆絲是一道美食不容忽視的佳肴。它豐富的口感、獨特的味道以及傳承的川菜文化都讓人們流連忘返。在未來的日子里，我也會繼續嘗試更多的美食，感受更多的美食文化，讓美食成為我生活中不可或缺的一部分。

酸辣土豆絲（通用18篇）篇五

我還記得我第一次“下廚”。主菜是：土豆絲。

說干就干，我系上圍裙，帶上袖套，全副武裝，沖啊!我從菜籃子里用手捧出兩個又大又肥的土豆。看著土豆臟兮兮的樣，愛干凈的我更是看不下去了。心想我今天非把你的“臟外套”脫掉不可!我抓起一把菜刀，在土豆的身上大展神威。還別說，這第一個“絆腳石”就向我投來了，這兩個大土豆因為個頭太大很難抓穩，而且又怕刀刃割刀、到手指。沒辦法我硬著頭皮上去了。“唰、唰、唰……”轉眼間，時間隨著削土豆的聲音流逝了。半個小時過去了，終于土豆的“臟外套”被換成了米黃色的小毛衣。我把土豆放在了粘板上，我把刀對著土豆比畫了一下。哈哈!找到土豆的中心線了!然后我以力劈華山之勢將土豆劈成了兩半。聽說這樣切土豆，在之后的翻炒時可以受熱均勻，口感更佳。

接下來，我在將兩半土豆小心翼翼地切成厚度均勻的土豆片，然后，我再用餅干般厚度的土豆摞在一起，堆上4至5片切下去。可是還沒下刀，這第二個“絆腳石”又向我發射過來。土豆在下刀的那一刻，因有淀粉而滑歪了，結果，下刀無比地艱難。切出來的土豆絲更是參差不齊。

好不容易到了炒土豆的步驟了。此時，爸爸正坐著看電視。電視機里傳來了《哈利?波特》的情節，我心想：是炒完土豆再去看，還是先看了再炒土豆呢?煤氣灶的火已經把鍋燒熱了，我漫不經心地倒著油，盡量不發出聲音，以免我聽不到電影情節的聲音。電影情節越來越精彩，于是我剛把土豆倒盡油鍋中，就丟下鍋鏟飛奔出廚房，連圍裙都不解開，就一屁股坐上了沙發。我素不知道我已經被暗中埋放的“絆腳石”給絆倒了。

最后，還是媽媽發現得即時。可是，等土豆絲出鍋時，卻成了黑壓壓的“煤炭”。哎——第一次炒土豆絲，一失敗告終。

通過炒土豆絲，我知道了做事不能三心二意，要一鼓作氣把事做完。如果生活中心不在焉的話，就一事無成。我以后做什么事都不會這樣啦!大家不要學我哦!

酸辣土豆絲（通用18篇）篇六

我是一個十足的吃貨，吃過許多美味佳肴，也吃過許多家常菜。但唯一讓我動心的是媽媽炒的酸辣土豆絲。

今天，媽媽又給我炒了我最喜歡的酸辣土豆絲。酸酸的氣味撲鼻而來，它的辣椒用量放的多么準確，不多不少剛剛好。辣椒紅得像夕陽時的云，吃起來喉嚨像著了火似的。土豆絲金黃的使人眼前發亮。土豆絲的酸雖然看不見，但吃起來卻酸味十足，一點也不比辣椒遜色。

長長的土豆絲放進嘴巴里，先是一陣辣味，再是一片酸味，最后上場的是甜蜜蜜小姐。土豆絲進了喉嚨，一團火從我的嘴巴里冒了出來土豆絲進了食道往下滑，一路上我的臉上發出幸福的笑容“真的太好吃了！”土豆絲不像糖醋排骨那樣，但它有自己的特點，那就是它獨有的酸。土豆絲不像豆腐那樣q彈，可是它有僅有的辣，這個辣可不是一般的辣。

這就是我最喜歡的酸辣土豆絲酸辣土豆絲，在我心中，每一道菜都抵不過土豆絲在我心中的地位，我愛酸辣土豆絲。

酸辣土豆絲（通用18篇）篇七

今天老師布置了一項作業，是讓我們學做一個菜。長這么大，我還是頭一次學做菜呢?我興奮極了，迫不及待的想到家親手試一試。

在爸爸的指導下，我先把土豆洗洗，然后削皮，我左手拿著土豆，右手拿著削皮刀。削皮時我緊張死了，光怕削著手，好不容易削完皮，我就急忙拿著刀去切，誰知土豆不聽話，滾到一邊去了。爸爸笑著說：“孩子，要先把土豆切成兩半，再切成薄片后再切成絲，來，試試看。”我按照爸爸說的把土豆先切兩半，然后把平面放在案板上，真是的，土豆穩穩當當地躺著，一點也不滾動了。我左手緊緊按著土豆，右手拿刀小心翼翼地先切了一片，有點厚，再切比原來薄了，又切，我找到竅門了，手要按緊，右手抓緊刀，下刀前先把刀放在土豆上，慢慢切，就成了。

土豆絲切好了，該炒了。我先把煤氣灶打開，把火調整好，倒上油。爸爸告訴我：“油熱再放菜，但不能太熱”。我有點緊張，有點害怕，怕油濺出來燒到我，便向媽媽求助，爸爸笑著鼓勵我。我一橫心閉上眼，就端起盤子把土豆絲倒進了鍋里。“噼里啪啦”一聲，嚇了我一跳，我趕緊跳到爸爸身邊。爸爸安慰我：“沒事，趕快拿鏟翻菜吧，可別讓菜糊了。”我又照著爸爸說的翻了一下菜，放上鹽和醋，接著又翻炒了幾下。“哦，我的酸辣土豆絲終于做好啦!”我跳著對爸爸說。爸爸嘗了嘗：“嗯，不錯，我的孩子長大了。”

吃著自己做的菜，我明白了：做任何事情都不容易，需要努力去做，這樣才會感受到成功的喜悅。

酸辣土豆絲（通用18篇）篇八

每天看著媽媽辛苦的做飯炒菜，并且做的每一道菜都是色香味俱全，我羨慕極了，一直都和媽媽學習廚藝，總算到了周日放假的時分，我央求的媽媽讓媽媽教我做酸辣馬鈴薯絲。

媽媽答應了，我和媽媽從菜市場買菜回來以后，我和媽媽立刻忙活起來，我拿出一袋馬鈴薯，接下來，咱們就開端學做酸辣馬鈴薯絲了。

媽媽先教著我用刮皮器先把洗好的馬鈴薯去皮，我一開端認為刮皮很簡單，但是我試著刮皮時分卻遇到了困難，要么便是刮不下來皮，要么便是刮去一大塊馬鈴薯肉，我用了很長的時刻才把馬鈴薯皮刮好。

接著我又把馬鈴薯切成絲，仍是用刮皮器切絲，相同咱們也遇到了困難，要么便是削的太短，要么便是把刮皮器的孔給堵住。我費了九牛二虎之力總算把馬鈴薯切成了絲。然后我又用冷水將馬鈴薯絲表面的`淀粉給洗去。我問媽媽：“馬鈴薯絲為什么要把淀粉洗去？”媽媽說：“因為馬鈴薯絲帶著淀粉很粘，不好吃，把淀粉洗掉，就很爽口，很好吃”。接下來咱們預備好調料，咱們預備的調料有：花生油、花椒、蔥、姜、干辣椒、鮮辣椒、醋、鹽、雞精。

我開端炒菜了，首要打開油煙機，再打開煤氣開關，最終打開煤氣灶。等鍋燒熱后，放入花生油，等花生油稍微冒煙，放入花椒，再放蔥、姜、干辣椒爆炒，等聞到有焦香味時，當即放入洗好的馬鈴薯絲，翻炒，最終再放入鮮辣椒、醋、鹽、雞精，大約翻炒3分鐘后就可出鍋了。

功德圓滿后，我品嘗這自己做的美食，不由想到了媽媽平時該有多么辛苦，我想以后一定要幫媽媽分擔一些家務。

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酸辣土豆絲（通用18篇）篇九

酸辣土豆絲（通用18篇）篇十

酸辣土豆絲是我最喜歡的菜了。想著這個酸絲絲帶的辣菜我口水都要流出來，于是我纏著媽媽教我做酸辣土豆絲。

在媽媽的指點下，我從冰箱里拿出了兩個土豆和一根小紅辣椒。我先拿起兩個土豆用水沖了又沖，把它們洗的干干凈凈并削去了外皮兒，然后把它們放在切板上，媽媽舉起菜刀“嚓嚓嚓”地把一個土豆切成一片片的，到我切的時候可就沒那么快了，刀好像很喜歡我的手指頭，我小心翼翼地切了很久才切完，一疊厚薄不勻的土豆片、土豆塊堆在那里，看起來倒是可愛得很。等土豆片變成土豆絲，我已經是滿頭大汗了。

切完土豆絲，心急的我立馬點火熱油鍋了，媽媽趕緊走過來，把爐火關了，對我說：“你想讓我們吃酸辣土豆泥呀?這切好的土豆絲有許多淀粉，要把表面的淀粉沖洗干凈才能炒著吃!”我聽一愣，原來還有這個講究。趕緊把切好的土豆絲倒入裝好冷水的盆子里換水清洗，洗到土豆絲的水清了然后瀝干水放著備用。平時看媽媽洗菜都這么干的，我洗土豆絲也一氣呵成、干凈利落。接著我點火熱油鍋，把切好的土豆絲倒入鍋子只聽“炸”的一聲，我的心就緊張起來手忙腳亂的我趕緊拿起鍋鏟左一鏟，右一鏟炒起來了。在媽媽提醒下把切好的辣椒呀、鹽呀、糖呀和最重要的醋依次加入，沒過幾分鐘我酸辣土豆絲就新鮮出鍋了。(語文迷)。

香氣撲鼻的土豆絲出鍋了，我嘗了下味道和媽媽做的差遠了，可媽媽笑咪咪說第一次燒酸辣土豆絲能有這個味道已經挺不錯的類，媽媽很喜歡吃。聽了媽媽的夸獎我心理喜滋滋的。

酸辣土豆絲（通用18篇）篇十一

媽媽的生日到了，我一直想為媽媽做一件事，放學回家后，我把書包往沙發上一扔，發現媽媽不在家，于是我把自己的想法告訴了爸爸，爸爸說：“那我們今天就做一道媽媽最喜歡的菜——酸辣土豆絲。”

我從拿出三個又大又結實的土豆，用刀先把土豆去皮，我試了試，我認為刮皮很簡單，但是我試的時候卻遇到了困難，要么主濁刮不下來皮，要么就是刮去一大塊土豆，我用了很長的'時間才把土豆皮刮好。接著用水泡2-5分鐘，再把土豆一個個從水里拿起來，開始切成片片，把片片推倒，按壓切成土豆絲，同時也遇到了困難，要么就是削的太短，我費了九牛二虎之力終于把土豆切成絲。然后我又用冷水將土豆絲表面的淀粉洗去。我問爸爸：“土豆絲為什么要把淀粉洗去?”爸爸說：“因為土豆絲帶著淀粉很粘，不好吃，把淀粉洗掉就很爽口，很好吃。”接下來我準備好調料，我準備的調料有：花生油、花椒、蔥、姜、干辣椒、醋、鹽、雞精。

我們開始炒菜了，首先打開油煙機，再打開煤氣開關，最后打開煤氣灶。等鍋燒熱后，放入花生油，等花生油稍微冒煙，放入花椒，再放蔥、姜、干辣椒爆炒，等聞到有焦香味時，立即放入洗好的土豆絲，翻炒，最后再放入鮮辣椒、醋、鹽、雞精，大約翻炒3分鐘后就可以出鍋了。媽媽回來了，我迫不及待的讓媽媽拿筷子嘗，媽媽嘗了嘗說：“真好吃!”我的臉不好意思的紅了。

這一天，我不僅學會了炒酸辣土豆絲，還學會了要懂得感恩，為媽媽分擔家務。

酸辣土豆絲（通用18篇）篇十二

1、材料:土豆、紅辣椒、辣椒、花椒、大蔥、鹽、味精、香醋、花生油、香油、蒜。將土豆削皮,切細絲,泡在水中洗去淀粉,既能避免其變黑,又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出,瀝干水分。青、紅辣椒去籽、蒂,切成細絲,干辣椒切絲。炒鍋上火,加入油燒熱,放蔥絲爆鍋,加入干辣椒炒香,再加入青紅椒絲、土豆絲,炒至八成熟時加入精鹽、味精調味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。

2、材料:土豆、香菇、胡蘿卜、青椒、生姜、大蔥。將土豆削皮,切成絲,用涼水沖洗瀝干水分,將香菇、胡蘿卜、青椒洗凈切絲,用開水氽一下撈出。

3、材料:土豆絲500克,干辣椒30克,醋10克,辣椒醬15克,大蒜10克,生姜10克,蔥10克把土豆去皮,切絲,邊切邊用冷水浸泡土豆絲,去淀粉,可以讓土豆脆,如果想配點青椒或者紅椒都可以。切大蒜,生姜,大蔥切段。熱油鍋,放入小紅辣椒,花椒,大蒜,生姜,大蔥段爆香放入土豆絲,翻炒,然后加入鹽,醋,如果喜歡味精的,關火以后放入,最后加點小蔥,會更香哦。

4、材料:土豆、辣椒、姜蔥蒜、花椒、醋、食鹽、食用油,將土豆去皮切成絲,用清水將切好的土豆絲泡去淀粉,可以使炒出的土豆絲清爽不粘。將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末或條。鍋內放油放入花椒煸炒出香味,再把花椒撈出,放入蔥、姜、蒜、末辣椒段煸炒出香味。二:放入泡好的土豆絲,煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。三:放入鹽、紅椒絲炒勻,最后放入蒜末提味,翻炒均勻即可出鍋。

酸辣土豆絲（通用18篇）篇十三

1.將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。

2.青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲。

3.炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

酸辣土豆絲（通用18篇）篇十四

1、土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素b1、b2、b6和泛酸等b族維生素及大量的優質纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質淀粉等營養元素。

2、土豆含有豐富的膳食纖維,有資料表示,其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢,食用土豆后,停留在腸道中的時間比米飯長的多,所以更具有飽腹感,同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。

3、土豆是碳水化合物,但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明,土豆中的淀粉是一種抗性淀粉,具有縮小脂肪細胞的作用。同時,土豆幾乎不含脂肪,100g土豆脂肪含量僅為0.2g。

4、土豆是非常好的高鉀低鈉食品,很適合水腫型肥胖者食用,加上其鉀含量豐富,幾乎是蔬菜中最高的,所以還具有瘦腿的功效。

酸辣土豆絲（通用18篇）篇十五

把土豆疊起來切吧，這樣很容易切出粗細比較均勻的土豆絲。先把土豆洗凈去皮，然后切成一片片厚度相當的土豆片。最后將這些土豆片兩片或者三片疊在一起，再一起切出比較細的絲狀。

教你快速切土豆絲。

疊起來切會快又好。

把土豆疊起來切吧，這樣很容易切出粗細比較均勻的土豆絲。先把土豆洗凈去皮，然后切成一片片厚度相當的土豆片。最后將這些土豆片兩片或者三片疊在一起，再一起切出比較細的絲狀。

這樣切出來的土豆絲一般都會粗細厚度都比較均勻，有利于炒的時候均勻受熱，不容易出現一半熟了一般還是生的情況。

炒之前要過一下水。

炒土豆經常會有一些黏糊的口感，如果想要炒出清爽的土豆絲應該怎么辦？給你一個小支招，切好的土豆絲放在水里泡一下過一遍，然后再放進炒鍋里面炒，就可以炒出清爽可口的土豆絲了。

食材：

主料：土豆350g。

輔料：油適量、鹽適量、尖椒適量、花椒適量、蔥適量、蒜適量、醋兩匙、芝麻油適量。

步驟：

1、準備食材。

2、用削皮刀去皮。

3、切成薄片（一定要掌握厚薄均勻）。

4、用手將切好的土豆片輕輕按劃勻。

5、一只手微卷，手指向下呈九十度，指甲向下壓，中指關節與刀面貼近，將土豆片切成絲（這樣做，可以很好的保護手指，以免切傷）。

6、切好的土豆絲放清水中洗一下，然后換一下水略泡十分鐘左右。

7、再次清洗土豆絲，至水清透明。

8、撈出瀝水備用。

9、等待泡土豆絲時，將蒜用刀拍一下即可（也可切成片，或剁成蒜米，隨個人喜好）。

10、青紅椒切成絲（也可用干紅椒，各有風味），準備點蔥花。

11、鍋中放適量油，加入花椒。

12、慢慢炸香，出香味后，撈出（一定要撈干凈，否則吃到花椒的感覺真的不妙）。

13、在炸好的花椒油中，放入蔥花和蒜炒出香味。

14、加入青紅椒絲。

15、略炒后拔到一邊放入土豆絲。

16、快速劃炒。

17、至土豆絲變色時，加入一勺米醋（比起白醋來，我更喜歡米醋的清香）。

18、再翻炒幾下，加入適量鹽。

19、到了自已喜歡的火侯，再加入一勺米醋炒勻關火。

20、加入少許芝麻油調味更香。

酸辣土豆絲（通用18篇）篇十六

酸辣土豆絲是一道色香味俱全的漢族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常見的家常菜。其主料土豆性平和胃，有改善腸胃功能、預防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素c，可增強體力、冠狀動脈硬化。

1.準備食材。中等土豆兩個、蒜適量、干辣椒適量、花椒適量。

2.將土豆去皮切成絲、蒜切末、干辣椒去籽切段備用。

3.鍋中倒入適量的油，油溫六七成熱的時候，放入花椒和干辣椒爆出香味。

4.將蒜末放入鍋中，煸炒出香味。

5.將土豆絲放入鍋中，煸炒勻均。

6.出鍋前，撒少許鹽和雞精調味，再淋少許香油，翻炒勻均即可。

小貼士。

1、這道菜想要好吃，就要選擇新鮮的土豆。土豆越新鮮，口感越脆。

2、如果是新手，在買土豆的時候，最好選澤外形規整、扁平橢圓的，這樣比較好切。

3、如果對自己的刀功沒有信心，那就可以借助刨絲器。

4、切好的土豆絲，一定要放在清水中，不然會變黑。可以用涼水多淘幾次，以有效的去除淀粉。

5、在炒這道菜的時候，一定要大火快炒。

6、喜歡爽脆口感的，炒制的時間就要短一點。喜歡軟一點口感的，炒制的時間就要稍久一些。

7、喜歡吃酸辣口的，可以在出鍋前烹一點白醋。

酸辣土豆絲（通用18篇）篇十七

新鮮的食材自身含有較多的營養元素，但如果使用錯誤的烹飪方式不但會使營養元素減少且對人體健康也會產生危害，而這款常見的家常菜就是如此！

多數人喜歡食用酸辣土豆絲的主要原因是其口感酸酸辣辣的，使人在口欲上得到滿足感，且這種家常菜的制作方式非常簡單所以備受人們的喜愛。

土豆、辣椒、各種調味品，這些食材是自家都有的，且衛生也有安全保障，看似這道菜應該是營養豐富，其實并非如此。酸辣土豆絲當然是將土豆切成絲，然后將其放入水中，將土豆表面的淀粉洗凈，然后把水分控干，這種處理土豆的方式使土豆中淀粉的含量減少。

土豆處理好之后就放入加有適量油且油溫高達200℃的鍋中翻炒，直至土豆絲變成金黃色，雖然這使土豆的外觀上變得好看，但土豆中的維生素c、鉀、鎂等營養元素由于高溫的作用而損失過半以上，使土豆本身的營養元素所剩無幾，所以，這道菜制作完成后真的沒什么營養了！

土豆絲在高溫的作用下還會產生危害健康的物質。

土豆絲在高溫的作用下不但營養成分會流失掉，且還會產生危害人體健康的物質――丙烯酰胺，這種物質是公認的致癌物質。土豆絲之所以會產生這種物質是因為土豆中也含有大量的碳水化合物，而碳水化合物在高溫油炸的作用下就會產生這種有害物質。

土豆絲這種食材的烹飪方式有很多，其不同的烹飪方式則口味也是不同的，但營養成分會出現不同程度的流失，所以，想要健康的食用土豆，則烹飪方式要改變一下，建議可以將土豆蒸著吃，另外，最好不要放入油或者鹽之后蒸，在土豆蒸完之后再放入，只有這樣才能在最大程度上減少它的營養成分流失掉，且不會產生危害人體健康的物質。

很多家常菜雖然食材含有大量的營養成分，但使用錯誤的烹飪方式則營養成分會逐漸的流失掉，而上文所說的酸辣土豆絲就是如此。所以，為了自身的健康，有些食材不應該使用的烹飪方式建議大家還是少用，即使美味也不要使用，因為這樣只會危害人體的健康。

酸辣土豆絲（通用18篇）篇十八

一個美麗漂亮、大方開朗的北方小女孩。與土豆絲的相識是在去年的萬里新絲路營中，還記得當時是土豆絲第一次單飛，與稍大一點的海鷗結伴從威海飛過來，回家的時候兩個小姑娘中途還要在西安中轉一次，呵呵，夠兩個小女孩歷練的。而在那14天里，發現土豆絲是一個自理能力很強，獨立性也很高的小女生，盡管只有12歲，但是在生活方面，基本上沒有讓輔導員操心，參加活動也很積極，對事情十分的認真。于是，當得知土豆絲此次要參加冰雪挑戰營的消息后，我就很期待這個小姑娘的到來。

活動開始之前，小姑娘又是一次展示了她獨立自主的非凡能力，首先是獨自坐動車從太原到北京，接著又一個人乘坐飛機抵達哈爾濱，一天內，行程一千多公里，在給我看她寫的日記時，里邊對本次行程中有著較為細致的描寫，其中不乏描述了坐火車時的忐忑不安與坐飛機時的內心感受，令人為之一震，小姑娘的內心世界真是豐富哦，感情細膩，觀察仔細。

在參加本次活動中，土豆絲開始展現她慢慢進入青春期的狀態來，自己的內心世界中，已經開始有了對異性產生好感的萌芽，出于對我的信任，也告訴了我藏在內心中的秘密，甚至請我幫他來完成她的愿望，呵呵，還好，小姑娘的感情世界屬于正常范疇之內，自己控制的也非常的好，盡管她關注的東西已經與之前的有了很大的差別，但是沒關系，憑她自身的性格來看，會很好的度過這一時期，當然，期間她也和我說過，很多事情不愿意讓媽媽知道，從這個側面看，土豆絲媽媽還是比較強勢的，與土豆絲的交流與溝通還很不夠，這一點需要引起母親的注意。土豆絲在活動中玩的還是很開心啊，小姑娘本來性格就很活潑，玩起來更是啥都不顧，滑雪技能有了明顯的提高，開始運用犁式轉彎技術滑降，這是一個明顯的進步，相信日后再多進行幾次鍛煉，水平會更上一層樓哦。再說一點，土豆絲在與女孩子的交往中，處理的還是蠻不錯的，但是在與同齡男孩子中(進入青春期的男孩)，有時會因為太過于關注男孩子涉及隱私的問題(就是有點八卦)，而導致令男孩子覺得反感，這個問題需要父母給予正確的引導。最后呢，今年土豆絲就要小升初了，祝愿她考上理想的中學，一切順利，期待下次再見到她哦!!