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食堂人員安全承諾書（精選22篇）篇一

為保障廣大師生的身體健康及生命安全，本食堂鄭重承諾：

一、認真遵守《中華人民共和國食品安全法》，嚴格按照《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》及各項餐飲衛生要求，向師生提供餐飲服務，誠信、守法經營。

二、將有效的《餐飲服務許可證》懸掛在醒目位置。不聘用無持有有效健康證、培訓合格證的食品從業人員。

三、自覺接受衛生行政部門和衛生監督機構的監督，積極配合開展食品衛生監督量化分級管理和餐飲單位現場衛生監督公示制度，落實衛生管理制度和崗位責任制。

四、全面建立食品原料采購索證和驗收制度，對食品原料、食品添加劑進貨實施臺帳管理。

五、不采購和使用無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品，不采購和使用病死或者死因不明的禽畜等及其制品。

六、不使用腐變、過期等國家明令禁止生產經營的食品，堅決杜絕不合格食品原料和有毒有害物質進入本餐飲單位。

七、在餐飲加工過程中，按照食品添加劑使用衛生標準的規定使用食品添加劑，不超范圍使用食品添加劑，不超劑量使用食品添加劑，不使用非食品原料或非食品用添加劑。

食堂人員安全承諾書（精選22篇）篇二

為切實維護全校師生的合法權益，確保師生的飲食安全，按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律法規的規定,鄭重做以下承諾:。

七、認真落實飯菜留樣制度、餐飲具清洗消毒保潔制度和餐廚廢棄物處置制度。

承諾人（簽字）:負責人／法人代表（簽名）。

時間：年月日。

本承諾書一式三份，一份學校保存，一份由承諾方保存。

一、食堂管理員崗位責任制。

食堂管理員接受總務處領導，必須帶領全體炊事員共同辦好食堂，努力開辟伙食貨源，安排好師生就餐和客飯供應工作，搞好食堂衛生，食堂管理員職責如下。

3、合理安排和使用勞動力，充分發揮每一個人勞動技術，不斷完善食堂崗位責任制。

4、監督食堂環境衛生和食品衛生，以防食物中毒。

二、食堂管理員助理兼班長職責。

助理兼班長接受管理員領導，并負責和領導全班人員共同做好食堂伙食加工和供應以及衛生工作，崗位職責如下：

2、對本班加工制作食品的過程，進行監督檢查，并負有全部責任。

3、嚴格遵守衛生制度和負責檢查食品衛生和環境、個人衛生執行情況。

6、遇有特別問題應及時向管理員反映情況以便共同研究，及時作出解決措施。

7、炊事員就餐時，由當班班長負責打菜。

8、認真帶好自己的一班人，關心班里的人員，帶領全班提高政治素質和業務素質。

三、采購員職責。

四、倉庫保管員崗位責任。

加強倉庫科學管理，負責糧食、副食、果物品進出和保管，保證按數和按時發放物品，為伙食加工提供方便。

3.各類食品(包括糧食)領用發放時，應本著先進先吃，后進后吃原則，以防變質。

7.做好炊事用具保管工作，未經同意，不得任意出借。

9.每天將當日的進出貨物賬目報于管理員，以便管理員掌握飯、菜成本。

五、主廚崗位責任制。

負責加工和保證按時供應全校用膳師生所需要的花色品種多樣化的葷素菜。

1.必須安照每天菜單安排，進行葷素菜配料和烹調工作。

4.早、中、晚二班做好協調工作，相互配合，做到分工不分家。

六、鍋爐房崗位責任制。

1.認真執行鍋爐安全操作管理制度，嚴禁違章操作。

3.每天必須按時按點燒足開水，以確保供應。

4.注意節約燃料，做到隨用隨開，不用就關。

5.定期維修保養鍋爐設備，做到安全生產和文明操作，防止事故發生。

6.定期出爐灰，保持管道暢通，按期進行水質化驗，保證鍋爐正常運行。

7.保管鍋爐房工具，并做好衛生包干區工作，保持鍋爐房環境整潔。

食堂人員安全承諾書（精選22篇）篇三

為確保師生員工生命的安全,預防食物中毒的發生,強化食堂從業人員安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本園特與食堂廚師簽訂以下安全工作綜合管理責任書：

1．廚師必須持有健康證上崗，工作時必須穿工作服，戴工作帽，嚴格執行國家規定的飲食衛生法規。

2．采購食品人員，應有相對固定的食品供應點采購。保證食品質量和新鮮度，嚴禁采購變壞變質、超過保持期的食品及原料。新購食品應由入庫人員驗收。

3．廚師必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應生吃，半生吃或涼伴食品。嚴禁供應隔餐（夜）飯菜。

4．炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，按時進行消毒。

5．餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，并做好消毒記錄，落實保潔措施。

6．配備專用留樣冰箱，每種飯菜留樣，作好記錄，標明日期，冷藏保存48小時。

7．嚴格規范操作炊事用具，經常檢查、保養，發現損壞及時上報。

8．定期進行食堂內外環境大掃除，切保食堂環境衛生。

9．廚師應嚴格講究個人衛生。

10．因工作不負責任，玩忽職守，發生食物中毒事件及其他不安全事故，將根據情況追究責任。

11．責任期限從20xx.9.1——20xx.7.30。

承諾人：xxx。

20xx年xx月xx日。

食堂人員安全承諾書（精選22篇）篇四

食堂人員安全承諾書（精選22篇）篇五

為進一步做好學校食品安全管理工作，維護在校師生食品安全，預防食物中毒及食源性疾病的發生，本學校特做如下承諾：

一、我單位持有《餐飲服務許可證》，不擅自改變加工流程。

二、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關法律、法規，對我校食堂的食品安全負責，承擔食品安全第一責任人的責任。

三、做好營養餐的食品安全工作，加強營養餐的采購驗收登記、使用、留樣環節的管理，承擔因營養餐管理不當所造成的食品安全事故的責任。

四、嚴格執行從業人員健康管理制度，定期進行食品安全知識培訓。所有從業人員持有效健康證上崗，并保持良好的個人衛生習慣。

五、保證食堂內外環境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設施。

六、建立食品進貨查驗和索證索票購進記錄登記制度，不購進、不使用、不經營x敗變質、有毒、有害、來歷不明等不符合食品安全標準的食品和食品原料，不使用不符合國家標準的食用油、食醋、醬油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。

七、食品制作過程規范并符合食品安全要求，不使用過期變質和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經消毒合格的餐飲具、工具、容器。

八、嚴格按國家規定使用食品添加劑，做到專人保管，專柜存放，在食品加工過程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑。

九、做好留樣工作，每餐每樣至少留樣100g，密封冷藏保存48小時方可進行處理。

十、嚴格落實餐(飲)具清洗，消毒及保潔制度。按照規范流程洗消餐(飲)具,未經消毒的餐飲具不得供顧客使用。

十一、按國家要求處理餐廚廢棄物，并和處置單位簽訂餐廚廢棄物處置協議，確保規范處置餐廚廢棄物，并做好餐廚廢棄物處理記錄。

十二、發生食品安全事故時，須立即報告主管部門，不謊報、瞞報、遲報，并采取有效措施控制事態的發展擴大。

本單位將嚴格履行以上承諾，自覺接受社會和食藥監管部門的監督，對全校師生負責，對社會和公眾負責，保證學校食堂的食品安全。

單位(蓋章)：

(校長)負責人簽名：

食堂人員安全承諾書（精選22篇）篇六

甲方：乙方：

為了辦好學校食堂，方便教師和學生就餐，經研究決定聘請乙方為學校食堂工作人員，雙方協商具體協議如下：

一、工作期間，乙方必須服從甲方食堂管理人員的工作安排。工作中嚴格按操作流程進行，嚴禁違規操作，安全第一。嚴禁消極怠工。

二、甲方負責對乙方進行食堂衛生方面的體檢。如乙方因身體原因不能從事食堂工作，學校有權立即解聘，乙方無條件服從。

三、乙方必須從我校教師中請一人對本人的工作態度和工作行為進行擔保，并由擔保人向學校遞交擔保書一份。

四、乙方要嚴格執行學校的出勤制度和各項食堂管理制度，積極配合學校做好分配的各項工作。要嚴格按照各項操作規程進行操作，切實做好安全工作。如有違反且經教育不改者，學校有權立即解聘，乙方須無條件服從。

五、本協議有效期為一學期。協議一式二份，甲乙雙方各存一份。

六、食堂工作人員要按章操作，注意衛生，安全第一，如因個人原因而產生的傷害，一切責任自負。

七、食堂工作人員每天必須認真完成好餐具消毒、淘米、蒸飯、擇菜、洗菜、切配、烹飪、分盆、分飯、分菜、送飯、送菜、打掃包干區衛生等工作，如在以上環節中出現問題，產生嚴重后果的，將追究相關責任人的責任。

十、所有食堂工作人員必須牢牢樹立勤儉節約的思想，不鋪張浪費;樹立以校為家的思想，愛護公共財物。

十一、要按照管理人員的要求，定期對食堂及餐廳等場所進行衛生大掃除。

十二、如因工作失誤或自然疾病(災害)造成的安全后果，一切責任自負。

責任人：xuexila。

日期：xx年xx月xx日

食堂人員安全承諾書（精選22篇）篇七

為加強食品安全及傳染病預防教育，加大食堂的管理力度，增強各職能人員的工作責任心，確保全校師生的食品衛生和安全，特簽訂本責任書。

1、建立食品衛生安全責任制食堂以管理員、班長為核心開展工作，保管、采購具體負責，層層落實責任制，食堂分別制定出管理員、班長、保管、采購、廚師職責，各類人員必須嚴格按職責行事。

(1)建立健全食品衛生安全檔案，做好所售食品的留樣記錄。

(2)保持環境衛生，消除有害昆蟲的孳生環境，凈化進餐環境。加工食品必須做到原料清洗干凈，生、熟食品及成品、半成品分開，避免交叉污染。

(3)原料采購嚴格實行索證制度，大宗物品米、面、油、肉等定點采購，不購劣質、變質食品，做好記錄臺帳。

(4)食品原料分類堆放，離地離墻，建標立卡，有遮有蓋，定期檢查，庫房不存放與食品無關的雜物及有毒有害的化學物質。

(5)剩余飯菜應充分加熱，班長或管理員品嘗后方可出售。

(6)餐具清潔消毒，防止傳染病的發生。嚴格防控措施，防止人為破壞或投毒。

(1)建立突發事件應急處理預案。

(2)建立清潔衛生檢查制度，每天檢查并做好記錄。

(3)建立購進物品驗收制度，特別做好肉類物品的檢查驗收工作。

4、建立考核制度。

把食品衛生安全工作作為各責任人考核的重要內容，凡發生重大安全事故一律取消本年度評先評優資格，對因玩忽職守而釀成重大安全事故者，依法追究刑事責任。

5、建立報告制度。

如出現食物中毒，應嚴格按《____學校食物中毒處置預案》辦理，及時報告相關領導及職能部門，搶救中毒人員，同時保護現場。

6、重視消防工作經常檢查并維護好消防器材，保證食堂餐廳安全出口暢通。

7、組織安全知識培訓。

責任人：

日期：

食堂人員安全承諾書（精選22篇）篇八

為確保師生人身安全，根據上級有關安全工作要求，本著服務師生，安全第一的原則，經學校與食堂承包人協商簽訂本責任書。

一、牢固樹立“優質服務，安全第一”的思想意識，強化安全防范措施，排除一切不安全因素。

二、采購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續齊全，且保證在運輸、儲藏方面無污染。

三、飯、菜熟透，不向師生供應生冷、霉變食品，嚴防食物中毒事件發生。

四、食堂所有從業人員必須進行健康檢查，執證上崗。各食堂必須辦理衛生許可證。

五、協助值日教師維護好飯場秩序，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發生。

六、嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規范操作，經常檢查線路，防止火災發生，定期清洗水塔，保證用水衛生。

七、要定期對食堂灶具進行消毒，定期打掃環境衛生，定期進行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。

八、學校要盡可能創造條件，為食堂正常運作提供良好環境。

九、安全工作實行責任追究制，發現不安全事故，視具體情況進行嚴肅處理，重大問題交由上級機關甚至司法機關處理。

十、本責任書每學年度簽訂一次，一式三份，自簽訂之日起生效。

責任人：xuexila。

日期：xx年xx月xx日

食堂人員安全承諾書（精選22篇）篇九

我是法人代表（負責人），為保障廣大消費者的身體健康及生命安全，我鄭重承諾：

一、認真遵守《中華人民共和國食品衛生法》，嚴格按照《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》及各項餐飲衛生要求，向消費者提供餐飲服務，誠信、守法經營。

二、將有效的《食品衛生許可證》懸掛在醒目位置。不聘用無持有有效健康證、培訓合格證的食品從業人員。

三、自覺接受衛生行政部門和衛生監督機構的監督，積極配合開展食品衛生監督量化分級管理和餐飲單位現場衛生監督公示制度，落實衛生管理制度和崗位責任制。

四、全面建立食品原料采購索證和驗收制度，對食品原料進貨實施臺帳管理。

五、不采購和使用無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品，不采購和使用病死或者死因不明的禽畜等及其制品。

六、不向消費者出售腐變、過期等國家明令禁止生產經營的食品，堅決杜絕不合格食品原料和有毒有害物質進入本餐飲單位。

七、每家食堂每年向學校交2000元的承包押金，用于違反學校規章制度的處罰金，每違反一次罰款200元，具體實施參照《蒼山西鎮中學學生食堂管理制度》具體實施。

蒼山西鎮中學。

承諾人（法人代表或負責人）：

蒼山西鎮中學。

食堂人員安全承諾書（精選22篇）篇十

為加強幼兒園餐飲食品安全管理，確保師幼身體健康及生命安全，作如下承諾：

一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務食品安全操作規范》等相關法律法規及幼兒園食品衛生管理規定從事食品生產加工和經營。

二、健全組織機構，配置專管人員，幼兒園園長是幼兒園食堂食品衛生安全的第一責任人。制訂切實可行的群體性食物中毒突發事件的應急處置預案，保證在事故發生時，能夠科學、有序的處置；并將食堂食品安全工作納入幼兒園日常管理。

三、飲食原料及貨物購進，必須按《食品安全法》有關規定，嚴把質量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經國家有關部門鑒定檢驗認證的產品。嚴禁使用散裝食用油。肉類必須經過檢疫。進購發票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。

四、食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。

五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。幼兒園食堂應有食監部門核發的《餐飲服務許可證》，所有從業人員要持有效健康證，新招從業人員必須經過體檢，取得《健康證》后方可上崗。

六、食堂的設備和用具，符合國家衛生管理相關的衛生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。

七、保證食品安全。完善食品留樣制，不采購過期、霉爛、變質或不新鮮的食物和三無產品原料；四季豆類、野生菌類、出芽馬鈴薯、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。

八、加強對食堂工作人員的管理。定期組織食堂工作人員學習有關制度和規定及食品加工常識，并留有記錄。建立幼兒園食堂食品安全管理檔案。

九、接受和配合上級教育行政部門或食品監督部門對本單位的食品安全進行檢查監督，如實提供有關情況，并對提出的整改意見認真落實。

十、發生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規的，由行政執法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。本承諾書一式二份，一份存檔，一份張貼餐廳醒目處。

承諾人：

20xx年x月x日。

食堂人員安全承諾書（精選22篇）篇十一

食堂人員安全承諾書（精選22篇）篇十二

為了使學校教育工作順利開展，為師生創造安寧和諧的校園環境，預防食物中毒的發生，確保師生員工生命的安全。強化安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標責任書：

1、食堂人員必須持有健康證上崗，工作時必須穿工作服，嚴格遵守《中華人民共和國食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》和《突發公共衛生事件應急條例》，切實做好食品衛生、設施衛生、個人衛生、環境衛生，確保師生就餐安全。

2、服從領導的工作安排，積極工作。嚴格執行食堂各種制度。

3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。嚴禁供應隔餐(夜)飯菜。

4、炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，必要時進行消毒。

5、食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。

6、餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，落實保潔措施。

7、定期進行食堂內外環境大掃除，減少或杜絕蚊蠅的產生地。

8、嚴格按規范操作炊事用具，經常檢查、保養，發現損壞及時上報。

9、食堂人員嚴格講究個人衛生，在食堂內不得吸煙。

10、禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴防發生不正常事件。

11、食堂人員嚴格管理措施，認真做好防火、防事故工作，努力做好食堂安全工作。

12、食堂從業人員在服務時應做到：衣帽整潔，儀表大方，熱情周到，使用文明用語，不和就餐者發生爭吵。

13、團結協作，做好食堂的每一件工作。

學校(簽字)：

責任人簽字：

食堂人員安全承諾書（精選22篇）篇十三

為保證學校幼兒園食堂食品安全，保障廣大師生身體健康和生命安全，營造餐飲業良好的用餐環境，本單位特向社會公開承諾：

一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關法律、法規，牢固樹立幼兒園食堂食品安全第一責任人的食品安全意識，全面做好食品安全工作，嚴格執行食堂食品安全規范，杜絕發生食物中毒或食源性疾患。

二、嚴格執行從業人員健康管理制度，定期做好從業人員健康檢查和食品安全知識培訓工作。發現有妨礙食品安全病癥的，立即脫離工作崗位。

三、保證食堂內外環境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設施。

四、嚴格遵守食品加工制作規程，食品燒熟煮透，符合安全要求。在食品加工制作過程中確保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加劑，不使用過期變質和被污染的食品。

五、嚴把食品原料采購和進貨驗收關，建立食品進貨查驗記錄制度，進貨時查驗供貨方的許可證和相關證明文件并建立食品采購與進貨驗收臺賬，不采購和使用下列食品：

1、變質、油質酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異味、可能對人體健康有危害的食品。

2、未經獸醫檢驗、檢疫或者不合格的肉類及肉類食品。

3、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物等及其制品。

4、容器包裝污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的食品。

5、超過保質期限的食品。

6、標簽不符合規定的預包裝食品。

六、嚴格落實餐（飲）具清洗、消毒及保潔制度，按照規范流程洗消餐（飲）具，不使用未經消毒合格的餐飲具、工具、容器。

七、發生食物中毒或疑似食物中毒時，積極配合相關監督部門調查處理，主動做好善后工作，不得遲報、瞞報。

八、本單位將嚴格履行以上承諾，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監督，承擔社會責任。

承諾人：

20xx年x月x日。

食堂人員安全承諾書（精選22篇）篇十四

為了保障全體職工健康地工作、生活，促進公司各項工作順利開展，防止食物中毒事故的發生，學食堂做出以下鄭重承諾：

一、嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》、《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》、《西山晉興職工餐廳管理制度》、《西山晉興職工餐廳衛生制度》等相關法律法規和規章制度，督促就餐職工嚴格遵守《西山晉興職工餐廳用餐管理規定》，守法經營，誠實守信，嚴格按程序采購、貯存、加工食品，維護職工的合法權益，嚴把食品質量安全關。

二、本著“誠信服務，職工至上”的宗旨，做到微笑服務，禮貌待人，為職工提供衛生可口的飯菜。

三、食品采購固定專人負責，保證正規的采購渠道，使職工吃上放心米、放心肉、放心菜、放心鹽。

四、保證食堂員工每年進行一次身體健康檢查，持健康許可證上崗。講究個人衛生，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，工作時不吸煙，上崗穿著工作服、戴工作帽。

五、食堂的設備和用具，符合國家衛生管理相關的衛生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的清洗和消毒。

六、保證所出售食品衛生安全。不采用過期、霉爛、變質或不新鮮的食物和三無成品原料;四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂;不采購病死或死因不明的家畜、家禽肉，不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。

七、全面負責食堂日常工作。保證每餐飯菜留樣備查;認真落實防火、防電、防盜、防鼠、防蠅、防霉等安全防范措施，不使用有色塑料制品和洗衣粉，確保食品、器具安全衛生;做好食品進購記錄，購買大宗物品向供貨單位索取合格證明;負責廚房、餐具、用餐場所、食堂周圍等衛生，垃圾及時清除，天天保持清潔。

八、積極營造優雅清潔衛生的就餐環境，使職工能舒適就餐。

九、正常情況下保證準時開飯不誤點。遇特殊情況不能供餐時應及時發通知并積極采取應對措施。

十、經常征求職工的意見，虛心接受公司和上級有關部門的監督檢查，努力改進工作。

承諾人：

時間：x年xx月xx日。

食堂人員安全承諾書（精選22篇）篇十五

為認真貫徹落實國務院《關于進一步加強食品安全工作的決定》，加強對學校食品安全工作的領導，落實食品安全工作責任制，強化食品安全工作的監管力度，保障師生的生命安全，維護學校正常的教育教學秩序，促進我鎮教育事業的發展，特制定《20年食品安全管理工作目標責任書》。

食品安全工作實行逐級主管職能部門負責制，鎮內各小學為食品安全工作責任單位，校長為食品安全工作責任人。

（一）成立食品安全管理機構，加強對學校食品安全工作的領導，加強食品安全監管隊伍建設，把食品安全工作提到議事日程，加強檢查和督促，層層落實責任制。

（二）通過多種形式加強對師生的食品安全知識法規的教育，提高師生對食品安全的意識，如廣播、墻報、講座、標語、橫幅、征文、競賽等等。

（三）制定措施，嚴禁學生在學校周邊地區小攤檔購買食品（零食），防止購買到不符合衛生質量標準的食品。

（四）學校要經常與有關部門一道，對學校周邊地區的商店或攤檔進行排查，發現銷售不符合衛生質量標準食品的`要及時報告有關單位，及時查處，防止不符合衛生質量標準的食品流入校園。

（五）加強對學校飯堂的管理。飯堂工作人員必須經過體檢合格，持有上崗證，方可上崗；飯堂必須按照有關衛生要求的程序正規操作，飯堂購買的一切食品，必須符合衛生質量標準；每餐的菜必須取樣保存，以備檢查，防止食物中毒事件發生。

（六）學校應加大食品安全配套設施投入和做好專項經費的年度預算，定期檢查和更換安全配套設施。

（七）與食品安全工作有關部門密切配合，切實做好學校食品安全管理工作。

中心小學年終對各小學完成上述責任目標的情況進行考評。對食品安全管理工作成績顯著的單位和責任人，給予通報表揚；對食品安全管理工作不達標單位和責任人，給予通報批評。對由于工作失職，不履行領導責任，導致發生后果嚴重、影響惡劣的食品安全事故，依照有關規定追究有關領導責任。

學校（蓋章）。

品安全責任單位（蓋章）。

20xx年x月x日。

食堂人員安全承諾書（精選22篇）篇十六

承諾書。

是承諾人對要約人的要約完全同意的意思，表示以書面形式。通常是要求以書面訂立的。

合同。

其承諾也必須采取書面形式。下面是小編收集整理的食堂安全承諾書范文歡迎借鑒參考。

民以食為天，食以安為先，確保學校食堂餐飲服務安全是我們義不容辭的責任。為進一步落實上級關于加強學校食堂飲食與衛生安全的要求，建立健全學校食品衛生安全和有關。

規章制度。

本著服務師生安全第一的原則特作以下承諾確保學校食堂、食品衛生安全。本食堂鄭重承諾：

堅持廣大師生人身健康安全高于一切，遵循產品即為人品，安全就是生命的經營理念，牢固樹立餐飲服務食品安全第一責任人意識，始終把餐飲服務食品安全工作置于各項工作的首位。

遵守誠實守信的商業道德，嚴格履行《食品安全法》、《產品質量法》、《消費者權益保護法》、《動物防疫法》等法律所規定的責任和義務。

嚴格把好原材料采購驗收關、索票索證關，建立購進、銷售的可追溯制度;嚴格把好從業人員健康關，做到上崗人員必須具備健康證明;嚴格把好餐具用具消毒關，確保餐飲環境布局合理、衛生消毒設施齊全。

嚴格做到：原料不合格不入庫、不制作，食品不合格不外端、不上桌。食品制作過程中，禁止非法添加非食用物質和濫用食品添加劑。確保加工經營的餐飲食品符合質量標準和衛生要求。

進入食堂的糧油、蔬菜等各種原料，全部實行定點采購，確保食品質量，且保證在運輸、儲藏方面無污染。

定時做好餐具消毒工作，防止交叉污染。食堂用具實行四過關：一洗、二刷、三沖、四消毒。食品實行五隔離：即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥隔離，不得混放;生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用，并有明顯標志。

置食品的櫥柜、貨架應當保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂;倉庫應當通風良好。

食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應當與肉類分池清洗，禽蛋在使用前應當進行清洗，必要時進行消毒處理。

原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

認真沖洗操作間灶具和地面，仔細擦拭餐廳地面和桌椅，重點為操作間墻壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設施齊全，食堂內無鼠、無蠅，無污染、無雜物及餐廳地面、門窗、玻璃以及周邊環境衛生。

嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規范操作，經常檢查線路，防止火災發生，定期清洗水塔，保證用水衛生。

要定期對食堂灶具進行消毒，定期打掃環境衛生，定期進行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。

邀請學校相關領導經常檢查飯菜質量，抓好衛生安全制度落實，保證學生健康就餐。

積極配合餐飲服務監管部門，自覺接受監督;提高本食堂所有從業人員的食品安全意識、誠信經營意識和職業道德修養。

承諾食堂：負責人(簽名)：

主管領導：

20xx年8月5日。

食品生產加工企業質量安全承諾書為保障食品質量安全，我廠現承諾：

一、嚴格遵守國家《產品質量法》、《計量法》、《標準化法》、《食品衛生法》、《消費者權益保護法》、《食品生產加工企業質量安全監督管理辦法》等相關法律、法規的規定，保證食品質量安全符合國家有關產品標準。

二、保證食品必須經檢驗合格后出廠，未經檢驗及檢驗不合格的產品決不出廠。

三、保證食品加工工藝流程科學、合理，生產加工過程嚴格、規范，對生產關鍵工序進行嚴格控制。保證生產食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關規定，不使用非食用性原輔材料加工食品。

四、保證食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設備安全，保持清潔，對食品無污染。五、保證產品標識標注及食品質量安全標志的使用符合國家有關規定。

六、保證不生產國家明令淘汰的產品，不偽造或冒用廠名廠址，不短斤缺兩、不以假充真、不以次充好。

七、積極配合執法部門依法進行的產品質量監督檢查和日常監管。

以上承諾請社會各界監督。

承諾單位(簽字蓋章)：

注：本承諾書一式二份，企業留存一份、質量監督部門留存一份。

為進一步做好學校食品安全管理工作，維護在校師生食品安全，預防食物中毒及食源性疾病的發生，本學校特做如下承諾：

一、我單位持有《餐飲服務許可證》，不擅自改變加工流程。

二、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關法律、法規，對我校食堂的食品安全負責，承擔食品安全第一責任人的責任。

三、做好營養餐的食品安全工作，加強營養餐的采購驗收登記、使用、留樣環節的管理，承擔因營養餐管理不當所造成的食品安全事故的責任。

四、嚴格執行從業人員健康管理制度，定期進行食品安全知識培訓。所有從業人員持有效健康證上崗，并保持良好的個人衛生習慣。

五、保證食堂內外環境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設施。

六、建立食品進貨查驗和索證索票購進記錄登記制度，不購進、不使用、不經營x敗變質、有毒、有害、來歷不明等不符合食品安全標準的食品和食品原料，不使用不符合國家標準的食用油、食醋、醬油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。

七、食品制作過程規范并符合食品安全要求，不使用過期變質和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經消毒合格的餐飲具、工具、容器。

八、嚴格按國家規定使用食品添加劑，做到專人保管，專柜存放，在食品加工過程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑。

九、做好留樣工作，每餐每樣至少留樣100g，密封冷藏保存48小時方可進行處理。

十、嚴格落實餐(飲)具清洗，消毒及保潔制度。按照規范流程洗消餐(飲)具,未經消毒的餐飲具不得供顧客使用。

十一、按國家要求處理餐廚廢棄物，并和處置單位簽訂餐廚廢棄物處置協議，確保規范處置餐廚廢棄物，并做好餐廚廢棄物處理記錄。

十二、發生食品安全事故時，須立即報告主管部門，不謊報、瞞報、遲報，并采取有效措施控制事態的發展擴大。

本單位將嚴格履行以上承諾，自覺接受社會和食藥監管部門的監督，對全校師生負責，對社會和公眾負責，保證學校食堂的食品安全。

單位(蓋章)：

(校長)負責人簽名：

食堂人員安全承諾書（精選22篇）篇十七

為了確保學生人身安全，根據有關食品已生安全要求，本著服務學生，安全第一的.原則，現學校與商店，食堂責任人簽訂安全責任承諾書。

1、采購糧油蔬菜必須渠道正常，票讓等手續齊全并造冊存檔，且儲藏方面無污染。

2、飯菜熟透，不向學生供應生冷，霉變食品，嚴防食物中毒事件發生，認真落實食品留樣制度。

3、商店食堂從業人員必須身體健康，無傳染疾病。

4、食堂責任人必須負責學生就餐時間的安全。

5、要定期對食堂灶具進行消毒，搞好商店食堂操作間衛生。

6、食堂責任人維護學生進餐秩序，嚴防擁擠燙傷等安全事故發生。

7、安全工作簽訂責任追究制，如發生食物中毒等安全事故，商店、食堂責任人負一切后果，重大問題由上級機關甚至司法機關處理。

8、本責任書自簽訂之日起生效，有效期一年一式兩份。

20xx年xx月xx日。

食堂人員安全承諾書（精選22篇）篇十八

民以食為天，食以安為先，確保學校食堂餐飲服務安全是我們義不容辭的責任。為進一步落實上級關于加強學校食堂飲食與衛生安全的要求，建立健全學校食品衛生安全和有關規章制度，本著服務師生，安全第一的原則，特作以下承諾，確保學校食堂、食品衛生安全。本食堂鄭重承諾：

堅持廣大師生人身健康安全高于一切，遵循產品即為人品，安全就是生命的經營理念，牢固樹立餐飲服務食品安全第一責任人意識，始終把餐飲服務食品安全工作置于各項工作的首位。

遵守誠實守信的商業道德，嚴格履行《食品安全法》、《產品質量法》、《消費者權益保護法》、《動物防疫法》等法律所規定的責任和義務。

嚴格把好原材料采購驗收關、索票索證關，建立購進、銷售的可追溯制度;嚴格把好從業人員健康關，做到上崗人員必須具備健康證明;嚴格把好餐具用具消毒關，確保餐飲環境布局合理、衛生消毒設施齊全。

嚴格做到：原料不合格不入庫、不制作，食品不合格不外端、不上桌。食品制作過程中，禁止非法添加非食用物質和濫用食品添加劑。確保加工經營的餐飲食品符合質量標準和衛生要求。

進入食堂的糧油、蔬菜等各種原料，全部實行定點采購，確保食品質量，且保證在運輸、儲藏方面無污染。

定時做好餐具消毒工作，防止交叉污染。食堂用具實行四過關：一洗、二刷、三沖、四消毒。食品實行五隔離：即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥隔離，不得混放;生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用，并有明顯標志。

置食品的櫥柜、貨架應當保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂;倉庫應當通風良好。

食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應當與肉類分池清洗，禽蛋在使用前應當進行清洗，必要時進行消毒處理。

原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

認真沖洗操作間灶具和地面，仔細擦拭餐廳地面和桌椅，重點為操作間墻壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設施齊全，食堂內無鼠、無蠅，無污染、無雜物及餐廳地面、門窗、玻璃以及周邊環境衛生。

嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規范操作，經常檢查線路，防止火災發生，定期清洗水塔，保證用水衛生。

要定期對食堂灶具進行消毒，定期打掃環境衛生，定期進行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。

邀請學校相關領導經常檢查飯菜質量，抓好衛生安全制度落實，保證學生健康就餐。

積極配合餐飲服務監管部門，自覺接受監督;提高本食堂所有從業人員的食品安全意識、誠信經營意識和職業道德修養。

承諾食堂：

負責人(簽名)：

主管領導：

20xx年xx月xx日。

食堂人員安全承諾書（精選22篇）篇十九

為進一步做學校食品安全管理工作，維護在校師生食品安全，預防食物中毒及食源性疾病的發生，本學校特做如下承諾：

一、我單位持有《餐飲服務許可證》，不擅自改變加工流程。

二、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關法律、法規，對我校食堂的食品安全負責，承擔食品安全第一責任人的責任。

三、做營養餐的食品安全工作，加強營養餐的采購驗收登記、使用、留樣環節的管理，承擔因營養餐管理不當所造成的食品安全事故的責任。

四、嚴格執行從業人員健康管理制度，定期進行食品安全知識培訓。所有從業人員持有效健康證上崗，并保持良的個人衛生習慣。

五、保證食堂內外環境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設施。

六、建立食品進貨查驗和索證索票購進記錄登記制度，不購進、不使用、不經營x敗變質、有毒、有害、來歷不明等不符合食品安全標準的食品和食品原料，不使用不符合國家標準的食用油、食醋、醬油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。

七、食品制作過程規并符合食品安全要求，不使用過期變質和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經消毒合格的餐飲具、工具、容器。

八、嚴格按國家規定使用食品添加劑，做到專人保管，專柜存放，在食品加工過程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑。

九、做留樣工作，每餐每樣至少留樣100g，密封冷藏保存48小時方可進行處理。

十、嚴格落實餐（飲）具清洗，消毒及保潔制度。按照規流程洗消餐（飲）具，未經消毒的餐飲具不得供顧客使用。

十一、按國家要求處理餐廚廢棄物，并和處置單位簽訂餐廚廢棄物處置協議，確保規處置餐廚廢棄物，并做餐廚廢棄物處理記錄。

十二、發生食品安全事故時，須立即報告主管部門，不謊報、瞞報、遲報，并采取有效措施控制事態的發展擴大。

本單位將嚴格履行以上承諾，自覺接受社會和食藥監管部門的監督，對全校師生負責，對社會和公眾負責，保證學校食堂的食品安全。

單位（蓋章）：xxx。

（校長）負責人簽名：xxx。

xxxx年xx月xx日。

食堂人員安全承諾書（精選22篇）篇二十

嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務食品安全操作規范》等相關法律法規及《學校食品安全與營養健康管理規定》從事食品生產加工和經營。

健全組織機構，配置專管人員，學校校長是學校食堂食品安全的第一責任人。制訂切實可行的群體性食物中毒突發事件的應急處置預案，保證在事故發生時，能夠科學、有序的處置;并將食堂食品安全工作納入學校日常管理。

飲食原料及貨物購進，必須按《食品安全法》有關規定，嚴把質量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經國家有關部門鑒定檢驗認證的產品。

禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。

食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。

禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。學校食堂應取得市場監部門核發的《食品經營許可證》，所有從業人員要持有效健康證，新招從業人員必須經過體檢，取得《健康證》后方可上崗。

食堂的設備和用具，符合國家衛生管理相關的衛生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。

保證所出售的食品安全。完善食品留樣制度（留樣不少于150g，留樣48小時），不采購過期、霉爛、變質或不新鮮的食物和三無產品原料;四季豆類、野生菌類、出芽馬鈴薯、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官性狀異常的食品和原料，向公眾公示所使用的食用油。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

加強對食堂工作人員的管理。定期組織食堂工作人員學習有關制度和規定及食品加工常識，并留有記錄。建立學校（托幼機構）食堂食品安全管理檔案。接受和配合上級教育行政部門或市場監督部門對本單位食品安全的檢查監督，如實提供有關情況，并對提出的整改意見認真落實。

發生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規的，由行政執法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。

本承諾書一式二份，一份留市場部門存檔，一份張貼餐廳醒目處。

承諾單位(簽章):

時間：

食堂人員安全承諾書（精選22篇）篇二十一

為規范我校愛心午餐食堂管理，強化工作職責，保障師生安全，創建平安學校，構建和諧校園，經學校研究決定，特制訂學校食堂安全工作責任狀，由學校后勤處與各崗位工作人員簽訂。

一、職責

1、樹立安全衛生意識，掌握安全和衛生知識，自覺搞好食堂衛生和個人衛生。

2、清洗加工食品先檢查質量，腐爛變質有毒有害食品不加工，不下鍋。

3、葷素食品分開清洗，做到認真細致，清洗干凈，用后炊具、餐具、容器、地面、水池、加工臺、工具等清掃和洗刷干凈。

4、食品充分加熱炒熟，不能有半生半熟食物，注意食品、食物的搭配。隔頓、隔夜及外購熟食回鍋后再供應師生。

5、炒菜、燒煮食品勤翻動，勤洗刷炒鍋。

6、飯菜做好出售前要用菜罩或蓋子蓋好，做好保溫及防蠅工作。

7、剩飯、剩菜要妥善保管，及時進入冰柜冷藏，嚴禁供應霉變食品和變質剩飯、剩菜。

8、正確使用食堂機械用具，依規操作，注意安全，下班時“水、電、氣、油”開關全部關好。

二、獎懲

1、因工作不負責，食堂存在飲食安全隱患的，要及時整改，整改不到位、不落實的，學校有權給予相應的經濟處罰或單方面終止與相關人員的勞動合同。

2、因工作不負責，人為原因造成飲食安全問題，依據學校相關管理規定追究責任，情節嚴重的'應當承擔相應司法責任。

3、工作認真，表現優秀，成績突出，學校將依照用工協議給予獎勵。

后勤處簽名：責任人簽字：

年月日

食堂人員安全承諾書（精選22篇）篇二十二

民以食為天， 食以安為先 ，確保學校食堂餐飲服務安全是我們義不容辭的責任。為進一步落實上級關于加強學校食堂飲食與衛生安全的要求，建立健全學校食品衛生安全和有關規章制度，本著服務師生，安全第一的原則，特作以下承諾，確保學校食堂、食品衛生安全。 本食堂鄭重承諾：

堅持廣大師生人身健康安全高于一切，遵循 產品即為人品，安全就是生命 的經營理念，牢固樹立餐飲服務食品安全第一責任人意識，始終把餐飲服務食品安全工作置于各項工作的首位。

遵守 誠實守信 的商業道德，嚴格履行《食品安全法》、《產品質量法》、《消費者權益保護法》、《動物防疫法》等法律所規定的責任和義務。

嚴格把好原材料采購驗收關、索票索證關，建立購進、銷售的可追溯制度;嚴格把好從業人員健康關，做到上崗人員必須具備健康證明;嚴格把好餐具用具消毒關，確保餐飲環境布局合理、衛生消毒設施齊全。

嚴格做到：原料不合格不入庫、不制作，食品不合格不外端、不上桌。食品制作過程中，禁止非法添加非食用物質和濫用食品添加劑。確保加工經營的餐飲食品符合質量標準和衛生要求。

進入食堂的糧油、蔬菜等各種原料，全部實行定點采購，確保食品質量，且保證在運輸、儲藏方面無污染。

定時做好餐具消毒工作，防止交叉污染。食堂用具實行 四過關 ：一洗、二刷、三沖、四消毒。食品實行 五隔離 ：即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥隔離，不得混放;生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用，并有明顯標志。

置食品的櫥柜、貨架應當保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂;倉庫應當通風良好。

食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應當與肉類分池清洗，禽蛋在使用前應當進行清洗，必要時進行消毒處理。

原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

認真沖洗操作間灶具和地面，仔細擦拭餐廳地面和桌椅，重點為操作間墻壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設施齊全，食堂內無鼠、無蠅，無污染、無雜物及餐廳地面、門窗、玻璃以及周邊環境衛生。

嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規范操作，經常檢查線路，防止火災發生，定期清洗水塔，保證用水衛生。

要定期對食堂灶具進行消毒，定期打掃環境衛生，定期進行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。

邀請學校相關領導經常檢查飯菜質量，抓好衛生安全制度落實，保證學生健康就餐。

積極配合餐飲服務監管部門，自覺接受監督;提高本食堂所有從業人員的食品安全意識、誠信經營意識和職業道德修養。

承諾食堂： 負責人(簽名)：

主管領導：

20xx年8月5日