心得體會是我們對于某個問題或某個過程的深刻理解和反思，它能夠讓我們更加明確自己的目標和方向。經過精心收集，小編為大家整理了一些優秀的心得體會范文，供大家參考和借鑒。希望這些范文能給大家帶來一些啟示和靈感，讓我們一起來看看吧。

做酒店管理的心得（精選20篇）篇一

首先非常感謝xx酒店給予我一個良好的實習機會和平臺，還要感謝我的同事對我的幫助和支持，我于xx月xx日入職xx大酒店，時間雖然不長，但我確實感覺到自己學到了很多東西，受到了很大的啟發，由此也產生了許多心得體會。

酒店行業，是一個擁有多個管理部門的復雜系統，對于剛剛入職不久的新人，我想多深入現場應該是快速學習的最好方法。多深入現場，其目的是為了有效掌控第一手資料。對酒店所布置的工作執行的如何，只有深入現場才能知曉。比如，對掌握的其他信息及時分析和總結，這樣工作才能更具有針對性和有效性，這也是作為管理人員執行到現場、管理到現場、檢查到現場的重要體現。反之，對工作布置后的情況一知半解，久而久之，業務能力必定大打折扣。

多關注細節。關注細節，就是關注對客戶服務的品質。首先，要有發現問題、解決問題的能力，對客戶的一舉手一投足，一顰一笑，一言一行，穿衣打扮等等，點點滴滴都要仔細觀察，以達到最優秀的`服務理念，同時發現問題要及時糾正;其次，發揮良好表率作用，對自身要求從細節做起，要求到現場，服務到現場。其三，通過溝通、交流、改進，提高自己的服務理念，不斷在細節中體現對客戶服務的個性化、親情化，形成把服務當作親情的傳遞，融細節于點滴服務之中，讓客人真正感受親情、愉悅和驚喜，讓細節發揮超值的作用。

快速解決問題。酒店業一年365天，天天會遇到各種各樣的問題，快速處理或解決各類問題，是業務能力、溝通協調能力，以及責任心、使命感最好的體現，也是執行中工作效率高低最直接的反映，問題處理得快，工作效率就高，反之，工作效率就低。

通過這短時間的學習，讓我對酒店有了更深刻的認識，真正感受到了酒店的活力與魅力，認識到作為一個星級酒店員工的應盡的義務和服務意識!在今后的工作當中，我將通過所學的知識靈活運用到酒店工作中，真正做到是星級酒店的滿意員工。我堅信富佳大酒店在我們大家的共同努力下，一定會創造新的輝煌!

做酒店管理的心得（精選20篇）篇二

短短的x個月的社會實踐一晃而過，我的第一份工作也就這樣結束了。在楚天盧酒店工作的x個月中，我學到了很多，感受到了很多，也領悟到了很多。在這x個月中我也學到了讓我終身受用的東西。我明白此刻的我們只可是是開在溫室中的花朵，沒有閱歷過任何的風吹雨打，所以在我們被移栽到戶外的時分，我們就會枯萎。所以多參與社會實踐活動是必需的也是必要的。這樣我們就能夠在走出校門時，更好的邁向社會，接觸社會，了解社會，從而投身社會。實踐還能夠讓我們在社會中去開拓我們的視野，增長我們的才能，明確我們在將來生活中的目標。社會是一個大課堂，它能夠讓我們來學習，也能夠讓我們受教育，更能夠鼓勵我們為以后的生活打下堅實的基礎。

成天在酒店里辛辛苦苦的工作，每天都應對著同樣的事物，做著同樣的事情，真的感覺到好無聊，好辛苦。在那時我才真真正正的明白，原先父母在家里掙錢真的很不簡單。

在這次實踐中最讓我有感受的就是在人際交往方面。大家都明白社會上的人際交往是非常冗雜的。我想大家都很難說的清晰，僅有閱歷了才能了解，才能有深入的體會。

酒店就像是一個大染缸什么樣的人都有，大家為了工作走到了一齊，每個人都有自我的思想和獨特，要想和他們搞好關系好就需要很多的技巧。在交往中假如我們不能夠去轉變什么東西，那么我們就要采納各種方法去順應它。這次實踐讓我把握到了很多的東西，但最重要的就是在待人處事，如何處理好人際關系方面有了很大的提高。同時在這次實踐中也讓我深深的體會到，在實踐的過程中，我們應勤于動手，不斷琢磨，不斷學習，不斷積累，不懂的地方要多問，請老師傅，多和同事們溝通，共同協作。

在一個酒店里面有很多的管理員，他們就猶如我們學校里面的領導和班上的班干部。要想成為一名好的管理員就要有一套屬于自我的好的管理方案。以的管理方法去管理好自我的每一位員工。但在管理的方法上我們要因人而異，應對不一樣的員工要有不一樣的管理方案，這樣你的員工才會聽從你。

在家里的時分我們有自我父母的照料、關懷、呵護，生活過的無憂無慮。可是僅有我們走進了社會，參與工作的時分，不管我們遇到了什么樣的困難、挫折，都要靠我們自我單獨一個人去解決，去擔當。在這x個月的實踐中也讓我懂得了自強獨立。凡事都要靠自我，此刻就算父母不在我的身邊我也能夠自我獨立。

在這x個月的實踐中我中途差點就放棄了，工作的單調，腳上的病痛，天氣的'酷熱，身上的痱子，都差點使我放棄。可是我還是撐了過來，我戰勝了自我，我也能自強獨立。

選擇學烹飪專業的我，在這次實踐中自然也比擬關注和自我專業相關的事物。雖然在廚房我只是一個打荷的，可是能把我在學校學到的學問真正的運用出來也使我頗然起勁。在學校上課的時分，實踐的時間一般都比擬的少，自我對專業的把握大多屬于理論的部分，在實際的操作當中有時根本就利用不到。這使我明白如何把自我學到的理論學問與實際操作結合起來是一個非常重要的環節。所以我們要更好的學好我們的專業學問，為我們以后的工作打好更為堅實的基礎。

做酒店管理的心得（精選20篇）篇三

酒店在新的領導班子李總的帶著下，全體發動，加強學習，開展了酒店的學習活動，通過這次學習，酒店各級人員提高了業務水平和綜合素養使每個人都受益匪淺，下面結合本崗位工作淺談一下心得體會。

在酒店管理上，我們常說客人永久是對的，但實事并非如此，當有出入時，我們怎樣把對讓給客人，讓得即不得罪客人，又維護酒店的利益。所以必需認定每個客人的要求、意見和埋怨都是對的，都是真切的，這樣我們才干做到不找籍口，真正把顧客的要求、意見和埋怨變成改良效勞產品的突破口，把問題解決掉，記得11月份有這樣一個案例，有一個質檢問題，間斷反饋屢次，筷子擺放不顯然，客人找不到，每次效勞上都填寫整改措施并更換擺放位置，但還是浮現客人投訴，有的督導級和員工認為是客人和質檢部門有問題，甚至把整改單都扔到地上，但通過引用以客人永久是對的，換位思量，質檢部門也是站到客人角度看問題，重新分析筷子問題，我們最終找到問題所在，并解決了筷子問題。

在管理體會100條中屢次提到怎樣培訓教導督導檢查婆婆嘴等!無疑告知我們培訓教導不等于實踐訓練、培訓教導只能告知怎樣做是對的、通過實踐訓練督導檢查婆婆嘴告知我們怎樣把事情做對!也就是說培訓教導只能變化觀念,通過實踐訓練督導檢查婆婆嘴標準才干提高員工的`能力!才干變化知到不等于做到的問題!

記得八月為了自助餐提檔提價，領導為了發揮各個督導的特長，進行調崗!我有幸調到明檔!直接面客的一線，在這個崗位不但要做好產品也要做好效勞!更重要是為了自助餐提檔提價，需對明檔邊經營邊改造，我做為明檔領班使我深深的感到任務的艱難以及責任的重大!同時也包含了領導對我的認可、對我的相信、促使我具有更劇烈的責任感和使命感!上班時間討論菜品，下班時間協作施工人員安裝蒸檔·電源·大鍋·鐵板燒·天燃氣管道等的改造!雖然間斷二十多天·我憔悴無數消瘦無數·但看到提價后客人的稱心度，領導笑容，我感到我沒有辜負領導對我的冀望!同時內心有自豪感和成就感!特殊在員工食堂李總一句：‘賈子你瘦了’關愛話語更是讓我感動!我感動的同時認定作為一名老員工一名督導級就應當在關鍵的時候，浮現在關鍵的部位，抓住關鍵的問題!這是我的職責!也是所應具備“：扎實、落實、誠實的工作作風。也更是工作以完成為準，而不是以小時計算的工作看法。

我更堅信效率應體如今一點一滴的小事上，節省時間從一分一秒著眼，在做好根底工作上才干講效率。每個人所做的工作都是有一件件小事構成的，因而，對工作中的小事絕不能敷衍應付，無數時候，一件看起來微缺乏道的小事，或者一個毫不起眼的改變，卻能實現工作中的突破，所以在工作中，對每一個改變，每一件小事，我們都要全力以赴做好，工作中無小事，特殊是明檔人員，即是廚師，也是產品，要時刻保持自己的臉上永久彌漫微笑，這樣才會受到顧客的青睞，正是這小小的微笑和一句誠摯的問候，贏得客人的口碑，贏得客人稱心加驚喜，不要小看小事，不要厭煩小事，只要有益于自己的工作和事業，無論什么樣的小事，我們都應當全力以赴，用小事積累起業事業大廈，才是牢固的的，用小事積累起來的工作，才是真正有質量的工作。勿以善小而不為，勿以惡小而為這，細微之處見精神，做小事的精神，才干產生做大事的氣魄。

做酒店管理的心得（精選20篇）篇四

酒店是我們日常生活中常見的場所，它們承載著我們離家出門旅行、休息放松的需求。我曾在一家酒店實習，這段經歷讓我深深感受到酒店管理的重要性。在這家酒店的實習經歷讓我對如何管理好酒店有了更深入的理解和認識，下面是我的心得體會。

酒店的管理對內部運營來說是非常重要的，它需要管理者對員工進行必要的培訓，并且良好的管理和溝通方式也是不可忽略的。在一家酒店，我發現前臺工作人員需要以禮貌的態度接待客人，解答他們的問題。客房部的工作人員也需要確保客人的房間干凈整潔，以提供良好的服務。更重要的是，各部門之間的協調溝通也是至關重要的，以確保酒店各項工作的順利進行。

作為一個服務行業，酒店管理的重心要放在客戶服務上。一家好的酒店應該以客人滿意為最高目標。因此，酒店管理應該確保賓客感受到舒適和友善，他們應該良好地接待和安排賓客，并能夠滿足賓客的需求。客人有任何疑問或要求時，酒店管理就應盡其所能去解決和滿足他們。

除了客戶服務外，酒店管理對酒店的設施和后勤保障也有著重要的關注。例如，設施維護是酒店管理過程中一個很重要的方面，這是關乎客人體驗的重要環節。同時，酒店管理也要確保往來物流效率的最大化，應盡其所能提高物流效率。作為一個團隊，酒店管理應以無微不至的關照諸如衛生等細節為己任。

第五段：結語。

總而言之，酒店管理的重要性是不容忽視的。對于酒店界而言，良好的管理就是一個成功的耳目。酒店管理者應心無旁騖地致力于做好自己的工作，以達到公司的目標并保持客人忠誠度。無論從內部運營、客戶服務、還是后勤保障的層面來看，對于酒店管理者來說，他們需要致力于打造一個良好、舒適、溫馨、安全和有好評的酒店環境。

做酒店管理的心得（精選20篇）篇五

家是溫馨的港灣，家能給人以歡樂、舒服的感覺，讓人在疲乏或高興的時候第一個想到它。我不僅有一個生我養我的小家，而且還有一個團結進取的大家---那就是酒店。我們都來自五湖四海，信任大家都聽過“有緣千里來相見〞這句話，正因為有緣，讓我們相識、相聚在這里一起組成了一個和睦、美妙、團結的大家庭。

每天在到酒店上班的路上，我總有說不出的高興，因為歡樂的音符向來在心中跳躍。隨著剛才變綠的枝葉發芽，我想家，想那個父母常常在我聲旁噓寒問暖的小家。我想家，想這個每天都在奔走勞碌、奮斗、上進的大家。正所謂“在家靠父母，出門靠伴侶〞，在這里有許多的兄弟姐妹，長輩領導伴侶。他們用春天般的暖和，夏天般的熱烈來關愛、幫忙我們。從他們身上我學到生活的樂趣，也懂了工作的樂趣。我在這里學習、工作，抓住每一個時機鍛煉自己，不斷的進展完美自己，我常常憧憬明天：一個嶄新的自我，成熟的自我，能夠浮現在大家的面前。

工作之余，我常想些歡樂的事，想起生活給我的`種種考驗。人的一生經受些考驗是好事，“不經受風雨，怎么見彩虹〞。我覺得工作生活教會了我無數，回想到酒店的這一年多來，回顧，就猶如是一個感應式的抽屜，輕輕一觸，一下子就跳出來。瞢然回首，眾志成城的清潔衛生的情形，雖然辛苦但卻歡樂著，讓人難以忘懷的晚會及每月的員工生日party、讓我們在工作之余得以縱情放松、以及正在如火如涂進行中運動會，彌漫了競爭又將各部門的凝結力、向心力以及團隊意識發揮的淋漓盡至，向上、彌漫激情，而又飽含溫情，是我在酒店工作中最大的感觸，這些儼然在我們的腦海中將會形成永不褪色的回顧。

酒店是一個大家庭，工作中有歡樂，也有淚水，生活中有爭執更有友情，我們始終是一個團結的團隊，敬業、樂業、高效團結、精城配合。酒店為我們做了無數，如開展職業培訓、舉行各項活動，進行技能大賽以及如今正在舉行的主題演講等等，在潛移默化中漸漸的提高了我們的整體素養。我們應懷抱感恩的心主動回報酒店，樹立“酒店是我家，一草一木都愛它〞的主人翁思想，發揮主人翁的精神，把個人的追求融入到酒店的進展中去，成為酒店的主人。

一個新的酒店在進展的過程當中，必定會遇到許多異想不到的困難，他猶如襁褓中的嬰兒，須要大家共同關愛、呵護，才干茁壯成長。生命告知我們要堅持執著，堅持于對美妙事物的追求，堅持于對將來向往的執著，堅持于對未知生活的執著挑戰。前途是明亮的、道路是蜿蜒的。革命尚未勝利，同志仍需努力。讓我們“同身心，共進退〞，為酒店發明財寶，體現自身價值，為酒店美妙明天而不懈奮斗，使酒店就象藍藍的天空相同廣闊、明朗。同時也盼望這個大家庭能越來越強大。

做酒店管理的心得（精選20篇）篇六

青島海景花園大酒店是由國家發展和改革委員會投資興建的一家庭院式酒店，1995年1月18日開業，1997年12月被國家旅游局評為四星級飯店，20xx年12月升為五星級飯店。

建筑面積4.6萬多平方米。酒店由六棟樓宇組成，共擁有各類高檔客房350套，餐位近800個。主要以接待商務、中小型國際會議、度假客人為主，全年外賓居住比例超過50%。

出發之前，我帶著兩個問題：

1.海景酒店的驚喜+感動服務是否常態化?

2.海景的內部管理機制怎么樣?或有什么先進的機制維持優質服務的常態化?

答案一：海景的體質(感動)服務是常態化的、普遍的，并非偶然的、個別的。

事例1：入住時，一進入酒店就感受到服務的熱情、細致。下車加一張小墊板、專人(行李員)登記行李要送的房呼號、專人(賓客關系)引領到客房、專人(引導員)指引電梯、服務員送上毛巾、茶水、介紹房間……。

事例2：入住當晚，22：00一名同行回到房間內時發現有一盅雪耳糖水，上面有一字條：“親愛的客人，看見煙灰缸內的多個煙斗，估計你抽煙，特為你準備一盅雪耳糖水，有……作用，……”。

事例3：我們團中有人感冒了，晚上在中餐用餐時服務員知道了，第二天早上在西餐用餐時，酒店找不到了這名同行，送上一袋從藥店專門買來的999感冒藥，沒有收費。

事例4：早餐時，黃鐵球經理問橙汁是否鮮果榨的，服務員說是調制的。黃經理說：能否給鮮果榨的。服務答：可以。黃經理說：來三杯。10來分鐘后，服務員送上三杯鮮橙汁。

事例6：沿江酒店甘總在晚餐時說：非常喜歡茴香餃子。第二天中午在西餐用餐時，服務員送上一碟熱呼呼的茴香餃子，說：聽說你喜歡茴香餃子，這是特地為你準備的。大家十分驚奇!

海景人說：“海景沒有‘金鑰匙’，但是我們個個都是金鑰匙”

事例4：23：00當我回到房間后，發現書桌上多了三碟增加的和切片的水果和一條服務員的留言條：“尊敬的賓客，我在為您整理房間時，看水果沒有……………”

事例7：一名華海酒店的同行有胃病，不吃生冷、辣椒、醋酸食品。第一天晚餐時，中餐服務員知道后，專門準備了小米粥、易消化的小饅頭(有解釋)，專用火籠果。

事例8：晚上23：00致電客房部6：40叫醒，服務員痛快答應了。第二天早上電話響了，一看時間6：00，很不爽。下到大堂后，隨意的跟黃經理說：“我本來要求6：40分叫醒，6：00就叫醒了”。黃經理說：“是領隊安排6：00叫醒的”。我以為這事過去了，吃完早餐后，一名am找到我說：先生，聽說您本來6：40叫醒的，6：00被叫醒了，怎么回事?……5分鐘后在我即將離開酒店時，am兩次找到我道歉，并送上一本酒店的精美的筆記本。

感受：感動服務每天都在發生，驚喜此伏彼起。

答案二：海景的感動服務是有一套完善的內部文化與機制作保障的。

一企業文化是海景的魂。

海景人認為：成功=好的理念+好的機制+好的團隊+不斷創新。

任何人來應聘，先談文化。你能接受顧客永遠是對的嗎?不太認同。那對不起，你不適合在我們這里上班。

一個特別的部門：企化部。

三流的企業人管人;二流的企業制度管人;一流的企業文化管人。

三流的企業賣服務;二流的企業賣技術;一流的企業賣標準。

經營理念。

客人是我們的衣食父母，酒店是客人的家外之家，

把客人當親人，視客人為家人。客人永遠是對的。

海景精神以情服務，用心做事。

海景作風敏銳快捷，事事爭先。

酒店宗旨客人利益第一，酒店聲譽第一。

道德準則。

寧可酒店吃虧，不讓客人吃虧。

寧可自己吃虧，不讓酒店吃虧。

市場定位以外賓為主、商務散客為主、中高檔消費客人為主。

管理方針高、嚴、細、實。

管理程式一動——走動式動態管理。

兩表——工作記錄、工作檢查表。

三環節——班前準備、班中督導、班后檢評。

三關鍵——關鍵時間、關鍵部位、關鍵問題。

管理風格嚴中有情，嚴暖結合。

“三個服務”上級為下級服務、二線為一線服務、全員為客人服務。

二、完善的管理制度是海景的基石。

一)海景的制度是從標準化開始的。

2.物品標準：工具用具應備、定位定量　客用品展示品定位、擺臺標準等。

3.產品標準：配料標準、毛利價格標準等。

5.做事標準：事事請示、時時檢查、出錯反饋、復述確認、做好記。

每件事都有規矩，一個抽屜，里面表格幾張，筷子架多少個，酒起子多少個，手套幾雙，煙灰缸幾個，打火機、火柴各幾個，都放在什么位置，全有標準。每件事都有規矩，一個抽屜，里面表格幾張，筷子架多少個，酒起子多少個，手套幾雙，煙灰缸幾個，打火機、火柴各幾個，都放在什么位置，全有標準。每件事都有規矩，一個抽屜，里面表格幾張，筷子架多少個，酒起子多少個，手套幾雙，煙灰缸幾個，打火機、火柴各幾個，都放在什么位置，全有標準。

二)海景的制度有三大特點。

1.可觀測：用眼睛管理是最好的方法。

2.可落實：不可落實的標準就是廢紙。

3.可檢查:管理的一半是檢查。

二)海景制度執行有如下特點：

1.制度上墻，員工容易記，隨時了解。

2.五常定位管理模式導入。

4.表格量化模式導入。

把制度落實到表格上。

1)工作的依據——沒有記錄　等于什么也沒有發生。有各種清理記錄表　如小推車清理表、吸塵器清理卡、通道清理表、綠色植物清理表等。

2)工作的指南　工作任務單、vip信息搜集表。

3)輔助檢查者的檢查　會議室檢查表、客房試住檢查表等。

4)反映執行和控制狀態、反映問題和整改情況，輔助企管部落實機制的執行。

4.制度的強化執行。

1)制度在制定過程中，大家可以充分發表意見，但一旦確定、任何人沒有任何借口。

2)建立黑白分明的組織紀律文化，企業要有絕對不能碰的東西(組織紀律、制度)。不服從就是絆腳石，你不搬倒它它就絆倒你。

3)執行力問題。軍人的一天是從號令開始的。執行力是團隊往前走的基礎。

海景提出：上級永遠是正確的(上級在工作要求和執行方面永遠是對的。上級如果工作布置錯了，那是他的事，而你不執行，就是你的錯!)。檢查者檢查出的結果永遠是正確的。檢查者檢查出服務員沒有問候客人，服務員說我問候了，你沒看見。檢查怎么往前推進?只有一種辦法，那就是，檢查者檢查的結果永遠是正確的，即便你有委屈。所以要有下一條：你想得通的問題，什么都不是事;想不通的問題，什么都是事。所謂員工心病問題，就是想得通想不通的問題。好的團隊一定是上下級之間保持良好溝通的團隊。

三)走動式管理導入。

四、海景花園酒店的三大機制。

第一大機制顧客創維機制。

收集信息。

1、各部門利用“查、看、聽、問、用”五字方針收集顧客信息。

2、信息反饋部對各部門上報的收集信息進行核實。

3、確認有效的信息進行錄入。

4、每日信息反饋部會收集所有的顧客抱怨信息，要求各責任部門上報顧客抱怨經過顧客抱怨處理人匯報處理結果，經匯總后上報總經理審批，根據總經理批示錄入顧客抱怨檔案。

信息的利用。

1、信反部每日對預抵的客人查閱出所有信息。

2、派發信息表至各相關部門。

3、對于回頭客、歷史客，特別是一定時間內入住一定次數的忠誠顧客，匯總報表至總經理，由總經理親自批示給客人升級或贈送禮物，安排管理人員出面拜訪。

4、對于有抱怨的顧客，在信息表中注明，研究顧客上次抱怨的緣由，此次重點做好接待，避免同樣的問題重復發生，同時部門經理親自安排做好跟蹤和升級服務。

顧客滿意跟蹤維護體系。

1、預抵確認。

2、征求次日離店客人意見。

3、對于離店的客人，客戶關系部會打電話問候客人是否平安到達。

4、對于有過表揚的客人錄入客歷，對表示還會回頭的客人建立跟蹤維護臺帳。

5、對于抱怨的顧客，安排專人拜訪，匯報拜訪情況，并錄入客歷檔案。

6、為住店客人過生日、為曾經住過這里的客人寄生日賀卡。

第二大機制員工培養機制。

員工來店前素質不高不是我們的錯，來店后素質沒提高就是我們的錯。

一)新員工崗前培訓。

1、新員工，無論是應聘的何種崗位，都要到培訓部進行為期一周的崗前培訓。

2、崗前培訓由培訓教師根據他首先要做什么來設置：酒店共性應知、青島共性應知，問候禮讓、熱情待客標準培訓和演練，酒店文化核心理念，評估考核標準，嚴重違規違紀處罰標準。

3、通過案例教育、組織新學員親身體驗等方式，加深新學員對酒店文化和管理模式的了解，安排學員在培訓期間幫工一次，體驗二線為一線服務，上工序為下工序服務，全員為客人服務。

4、一周的崗前培訓結束后，對新員工進行崗前培訓的考試，并請信反部到培訓教室做學員對酒店的評估。

5、考試合格者辦理上崗手續，考試不合格者或培訓老師評估不合格者勸退。

二)師傅帶徒弟上崗。

1、崗前培訓合格的員工，使用部門經理要給新上崗學員指定一名師傅，并和師傅一同到人資部領新學員上崗。由部門經理和人資部見證師傅、徒弟雙方簽署師徒協議將師徒雙方的責任、義務和權利規定明確。

3、根據崗位性質的不同，學徒期限也不同，從二周到三個月不等。

新學員學徒期滿考取了上崗證之后，才能獨立頂崗，并享有崗位補貼。

1、上崗證考試分為實做和筆試兩部分　實做考試由師傅牽頭進行　并經過部門主管和部門經理測試合格者，在員工《上崗證考試申請表》上填寫實做測試鑒定意見。

2、每個崗位的上崗證分成不同等級　如餐飲服務分為散餐服務、宴會服務和vip服務　客房服務分為衛班、臺班、夜臺班，鼓勵員工不斷學習晉級。

3、培訓部負責對員工持證上崗的檢查，杜絕員工無證上崗或者有證越崗事件的發生。

三)基礎的知識要反復培訓。

對于酒店概況、營業時間、茶水知識、酒水知識等基本的知識，編制培訓材料　每周下發一次，下發到每個員工，反復培訓，每周考試。

四)部門、班組的業務培訓。

每個部門、班組每周必須進行兩次業務培訓，每次不少于1小時，其中部門經理每周必須親自組織一次專項業務培訓。所有的業務培訓在周四上報下周培訓計劃　培訓計劃包括7個方面的內容：

1、培訓時間。

2、培訓地點。

3、培訓材料　詳細的培訓書面內容。

4、培訓老師。

5、參加培訓學員名單。

6、培訓考試題。

五、主管、領班培訓。

班組培訓效果關鍵在于主管、領班的培訓水平。每周三、由企化部、企管部總監分別組織對各班組主管、領班、骨干進行培訓。

三)立體化的檢查機制。

1.為什么要檢查?

人往往喜歡做習慣的事情，習慣走捷徑，從一而終很難。當兵的人，每天被子疊成豆腐塊。如果不疊豆腐塊，能不能打仗?如果能，疊干嘛?如果不能，紅軍的時候都沒杯子，不是照樣打仗?疊豆腐塊是磨練你的心智，培養你做事一板一眼的心態。

下級不會做你要求的　只會做你檢查的。哪里沒有檢查，哪里就有問題。為了好的養成　檢查、檢查　堅定不移。

2、如何執行檢查。

上級一定要檢查下級做的工作。上級檢查后，質檢部要去驗收。能否形成閉環?上級如果不檢查，下級是否還搞衛生?質檢如果不驗收，上級是否還檢查?結果就又加了一個部門：稽查部。稽查部不用去管到位的結果如何，因為業務上不一定懂，但是只要管住是否確實檢查、驗收了就行。

3、檢查處罰的落實。

一、反饋至責任人：職能部門下達處罰通知單，書面或口頭通知部門，部門反饋至員工。

二、處罰出處：只動獎金不動工資;班組、部門、酒店處罰三級返還。

4、處罰遵循的原則。

下級出錯上級負責(50%，連帶責任)。

5、檢查的形式。

全方位、多角度、網絡化檢查。

人人受檢查　事事、時時有人查。

6、從誰來檢查的角度分為。

全員都是檢查者。

1)員工自查。

2)下工序對上工序的自然檢查。

3)上級　主管、經理　檢查。

4)職能部門每日專業分工檢查。

九大職能部門：企化、企管、培訓、質檢、信反、人資、財務、稽查、保安;。

8、從檢查手段劃分為：明查、暗查。

1)暗訪：錄音筆檢查。

2)錄像檢查：錄音電話檢查。

3)體驗式消費檢查。

9.“問題管理”模式。

一、日常工作中，發現問題，要求能夠整改的必須在最短時間整改，因客人已到不能當即整改的，必須待客人離開后督促快速整改。確實因為條件限制無法當日整改的，下整改單整改。

二、每天晚上召開當日問題反饋通報會，當場研究解決辦法，使次日不再發生同類問題。

答案三：

我看到的海景并非外界傳頌、唱贊歌那么完美的酒店。海景具有非常好的理念和機制，它的服務確實無可挑剔，普遍受客人贊美。同時一些做法又是充滿爭議和不被部分員工接受的，甚至是自相矛盾的。

如下是一些爭議：

1.海景的墻報很多，到處都是。光員工飯堂的墻報我想至少3天才能看完。墻報大部分用a3紙制作，上面的跟本就看不清。我想可能是給學習的人拍照的。論壇就有人說：“人力+財力+物力的大力浪費+重復浪費+挖空心思+弄虛作假=海景獨創”。

2.關于表格化及量化管理，論壇有員工說：“但是有量化啊，不完成就扣錢，怎么辦呢?怎么辦呢?弄虛作假。海景上上下下各個部門每天都在重復著一件事，弄虛作假”。

3.員工在店期間所受的嚴厲處罰。僅“弄虛作假”的處罰條例有6大類108項。最高1000元直至開除，最低罰款50元。海景在新員工剛入店的第一個月，處罰可以減免，第二個月減免50%，第三個月就不再減免了。“客人投訴，客人丟失物品，要員工承擔。酒店是不會花一分錢的。比如，客人在就餐中吃出什么異物，要求更換菜品，這個更換的菜品費用就落在責任部門身上，部門的錢哪里來?還是從員工身上扣下來的。羊毛出在羊身上，就是這個道理。去年夏天，在燒烤就餐的客人丟了三萬多塊錢，客人要求賠償，酒店把賠償的費用全部攤在了相關部門的員工身上。還有一次，客人的一輛價值6萬多元的汽車在酒店中丟失，客人要求賠償，酒店又把這部分賠償費用攤在保安部員工身上”。20xx年10月份，罰款數額是76萬余元。

4.海景員工工作12小時，管理人員超出12小時。仿東莞、深圳工廠管理模式，員工勞動強度大。但加班收入高，收入主要來源于加班。海景的基本工資1240元，青島市最低工資標準所有員工一樣。

5.檢查多、壓力大。員工的工作可能要經過11關檢查：主管、經理以及八大職能部門：培訓、質檢(質檢員、質檢經理)、人資、企化、企管、財務、稽查、保安。檢查問題要公告，寫檢討書。有一項“不稱呼客人、同事”專項檢查。管理人員連帶責任。

6.員工自由度小、限制多，外出、離崗、串崗(包括同一部門)要填寫表格，要報告上司，與東莞工廠模式一樣。除了三種人外，不能帶手機上班。

做酒店管理的心得（精選20篇）篇七

通過這次實習，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業有了自己的見解和認識。在酒店實習期間我不僅更加熟識酒店的業務操作程序，在待人接物，與人交往方面學到了不少東西。

在這次實習中，我重新培訓了服務技巧和服務標準，更加深化熟識服務工作，對服務有了更加深化的了解，服務技能有了進一步的提高。服務更加嫻熟，可以嫻熟地完成服務工作。通過酒店的培訓，對酒水和菜品更加熟識可以熟識的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且伴著服務技能的提高成，提高了員工的工作效率，削減了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務，由于x是一個旅行城市，x更是每年夏天游客會聚的地方，因此酒店特地培訓了x景區的一些根本旅行學問，和x附近的旅行景點的路線等，以便為客人提供更加周到優秀的服務，當然，這在以后的服務中也驗證了這次培訓的正確性與重要性，客人不止一次的向我們了解x的風俗人情旅行景點等，而我們周到的服務也不止一次的獲得了客人的好評。酒店培訓和實習經驗的積累，對我畢業以后就業增加了時機，從業力量得到提高，在此過程中語言力量，交際力量，觀看力量，記憶力量，應變力量得到了提高。

酒店業是一個以服務為主的行業，在服務過程中，駕馭自如的語言力量是酒店員工與客人建立良好關系、留下深入印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達的工具，它本身還反映、傳達酒店的企業文化、員工的精神狀態等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語言力量，就要做到語氣的自然流暢、和氣可親，在語速上保持勻速表達，任何時分都要心平氣和，禮貌有加。留意交談的對象，即可人的身份，及客人的心理，采納恰當得體的語言，正所謂要做到“見人說人話夢見鬼說鬼話”另外語言表達中一個非常重要的`方面便是與客人交談時要留意句子成分的搭配是不是精確，詞性是不是被誤用等，也就是說講話要有規律性不能呢個前言不搭后語，羅嗦不清，沒有因果關系等，這很簡單照成客人的誤會，從而造成我們服務工作中的失誤，和客人的不滿。我們還要合理運用身體語言和手勢，有時分在服務過程中，過多的語言會造成客人的厭煩或者打攪到客人，因此就要用到肢體語言和手勢或眼神等，這時分肢體語言手勢眼神往往能給客人提供更滿意的服務。

由于酒店是一個迎來送往的行業每天要接待很多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保存下來很大一部分是看酒店員工的交際力量，雖說酒店有特地的營銷部負責銷售和拉攏客源，但作為一個餐廳的一員，尤其是主管和經理肯定要有自己的固定客源，因此從如今開頭就要錘煉我們的交際力量，為我們以后的工作做準備，第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的經常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態的美麗，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美妙第一印象的關鍵。真誠的對待每一位客人，客人第一次來到酒店式對酒店的全部一切都是生疏的，而人對生疏的事物往往都是包郵戒備心理的，這時分我們就要依靠真誠的心來與客人交往，取得客人的信任，向好友一樣為客人提供對客人有力的選擇及服務，讓客人感覺到你是為他著想的，他自然會對你產生信任，從而為成為你的客戶進了一步，人際關系的建立還應當有始有終，持之以恒，每一個酒店員工都應當持之以恒地與客人建立良好的人際關系，不能因自己一時的失誤和思索的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時分以及其他員工與客人所建立的良好人際關系。

觀看力量的本質就在于擅長想客人之所想，將自己置身于客人的境況中，在客人開口言明之前將服務按時、穩妥地送到。既要使客人感到酒店員工的服務無處不在，又要使客人感到輕松自如，這樣使客人既感到自由空間的被尊重，又時時能體會到酒店關切性的服務。擅長觀看客人心理狀態客人的心理非常微妙地表達在客人的言行舉止中，酒店員工在觀看那些有聲的語言的同時，還要留意通過客人的行為、動作、儀態等無聲的語言來揣度客人微小的心理。做到了這些你的服務肯定能獲得客人的贊揚。

餐飲服務中觸及許多需要服務員牢記的信息，如菜品做法，樣式，味道，價格，酒水的年份，度數，種類，價格等，還有酒店設備，酒店信息，酒店周邊信息等，都需要服務員牢牢記住，這就需要員工有良好的記憶力，如此才能使客人所需要的服務能夠得到按時、精確的提供。另外假如能正確的記住客人的愛好品嘗，為客人提供優質的細致化的服務，客人將會感到有種受尊重、被重視感，從中感受到自己存在的意義與價值，這有助于客人對酒店產生相當良好的印象。

在酒店中可以遇見形形色色的人，當然也會遇到各色的突發大事和沖突，這就需要有良好的應變力量，當遇上突發大事，酒店員工應當做到：快速了解沖突產生的原因，客人的動機，并善意地加以疏導。用克制與禮貌的方式勸說客人心平氣和地商議解決，這樣的看法經常是使客人忿忿之情得以平靜的“冷靜劑”。盡快實行各種方法使沖突快速得到解決，使客人能得到較滿意的答案。并盡量使事情的影響掌握在最小的范圍，在其他客人面前樹立酒店坦誠、大度、友好的服務看法。

做酒店管理的心得（精選20篇）篇八

首先感謝集團領導及本店領導組織給我一個良好的學習機會，于月7日參加了在萬獅京華（維景國際）大酒店的培訓。在此期間，學習時間雖然很短，但我感覺確實是受了很大的啟發，受益匪淺，既開闊了眼界又增強了信心，以下是本人的體會和心得。

學習期間萬獅京華人事部經理帶領我們參觀了酒店的總統豪華套房、商務標間、女式房等，酒店規劃別具匠心，盡顯尊貴高雅。201間裝修豪華、寬敞舒適的客房，品味出眾的室內布置，一應俱全的客房設備設施加上人性關懷的服務必為賓客的居停創造完美效果。裝飾考究、雅致謐靜的行政樓層，提供了賓客所需求的個性化服務。17間華貴綺麗的中餐貴賓包廂及格調清幽的散座大廳，典雅清新的西餐廳，朝氣蓬勃的動感酒吧，氣派豪邁的宴會廳及功能齊全的會議室再配以巧手烹制的創新美食，加上專業體貼的服務，定能為賓客提供時尚餐飲新享受。酒店專設健身房、全天候室內游泳池、麗花皇宮夜總會、芬蘭灣桑拿洗浴中心等繽紛多彩的休閑娛樂設施，輔以細致入微的專業服務，定能為賓客的下榻帶來全新體驗。

企業精神是企業文化的核心和靈魂。來到萬獅，穿梭于電梯里、餐廳道、員工活動室……滿意、服務與微笑、速度、誠意是他們的理念，特別是他們的員工餐廳有這樣兩句話：“注重細節，提升服務。加強鞏固，提升服務”。萬獅的員工熱愛酒店，關愛客人，體現了酒店宗旨，管理注重細節，體現了一種獨特的經營方式。萬獅將“人無我有、人有我優、人優我特、人特我變”，的精神文化體現的.淋漓盡致。

企業管理要滿足顧客，實現營銷目標，不能孤立只是考慮某一因素和手段，必須從目標市場需求和營銷環境特點出發。通過與各位同仁的交流學習，我有所領悟：

1、環境營造對消費環境不斷創新，要有嚴謹、細致、敬業、專業的理念。就像萬獅的員工餐廳管理，天天處理、天天清掃、天天規范、天天檢查、天天改進，每個崗位都有責任人，相互監督、督促，這種嚴謹的工作作風，足以營造出良好的消費環境。

2、市場營造“心有多大、市場就有多大”把蛋糕觀念變成面團觀念，主動征求來自各方面的意見和需求，通過座談、聽取意見、溝通信息來和客戶聯絡感情，借用顧客的言語為酒店做免費的宣傳廣告，為企業開拓更廣闊的客戶市場。

“金獎銀獎不如顧客的夸獎，金杯銀杯不如顧客的口碑”一個企業成功的標志不僅在于它的知名度有多高，更在于顧客對酒店的美譽度有多高，和對客戶企業忠誠度的培育。在萬獅，我體驗到了萬獅員工為此付出相當大的努力，始終保持將自己最優秀的產品和服務展現在顧客而前，給顧客意外的驚喜和物超所值的感受。

酒店服務人員管理培訓心得體會：3個月的培訓就要結束了，回首過去，有光陰似箭的感覺，在這里我學到我一生中受益匪淺的東西，做人的道理，社交知識及工作經驗，讓我這個無知的孩子開始已經慢慢長大。

通過這次培訓，我認識到作為酒店服務員，在酒店工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務能力。例如遇到突發事件，客人心肌梗塞突然昏厥，如果等醫務人員到來，客人生命恐怕會有危險。服務人員這時如果沒有一點急救常識，縱有滿腔熱情也無濟于事，因為其中涉及到“能與不能”的技術性問題。因此，我認為作為酒店服務員至少要具備以下幾方面的服務能力。

語言是服務員與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質外殼，它體現服務員的精神涵養、氣質底蘊、態度性格。客人能夠感受到的最重要的兩個方面就是服務員的言和行。

服務員在表達時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常常可以緩和語氣，如“您、請、抱歉、假如、可以”等等。另外，服務員還要注意表達時機和表達對象，即根據不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當得體的表達。

人們在談論時，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分———身體語言。根據相關學者的研究，身體語言在內容的表達中起著非常重要的作用。服務員在運用語言表達時，應當恰當地使用身體語言，如運用恰當的手勢、動作，與口頭表達語言聯袂，共同構造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍。

酒店是一個人際交往大量集中發生的場所，每一個服務員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸，并且會基于服務而與客人產生多樣的互動關系，妥善地處理好這些關系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優待。客人這一感受的獲得將會為經營的持續興旺和企業品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務員實現這些目標的重要基礎。

服務人員為客人提供的服務有三種，第一種是客人講得非常明確的服務需求，只要有嫻熟的服務技能，做好這一點一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務，即應當為客人提供的、不需客人提醒的服務。例如，客人到餐廳坐下準備就餐時，服務員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾；在前廳時，帶著很多行李的客人一進門，服務員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務需求。

能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務員最值得肯定的服務本領。這就需要服務員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變為及時的實在服務。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分。第一種服務是被動性的，后兩種服務則是主動性的，而潛在服務的提供更強調服務員的主動性。觀察能力的實質就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。

在服務過程中，客人常常會向服務員提出一些如酒店服務項目、星級檔次、服務設施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題，服務員此時就要以自己平時從經驗中得來的或有目的的積累成為客人的“活”、“指南針”，使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務指向、引導，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務。

服務員還會經常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務。即客人會有一些托付服務員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務員能牢牢地記住客人所需的服務，并在稍后的時間中準確地予以提供。如果發生客人所需的服務被迫延時或干脆因為被遺忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產生不好的影響。

服務中突發性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務員應當秉承“客人永遠是對的”宗旨，善于站在客人的立場上，設身處地為客人著想，可以作適當的讓步。特別是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。在一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。當矛盾發生時，服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。

一名服務員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應當主動地向客人介紹其他各種服務項目，向客人推銷。這既是充分挖掘服務空間利用潛力的重要方法，也是體現服務員的主人翁意識，主動向客人提供服務的需要。

雖然酒店各服務部門設有專門的人員進行營銷，但他們的主要職責是一種外部營銷，內部營銷則需要各個崗位的服務員共同來做。只有全員都關心酒店的營銷，處處感受一種市場意識，才能抓住每一個時機做好對客人的內部營銷工作。這就要求服務員不能坐等客人的要求提供服務，而應當善于抓住機會向客人推銷酒店的各種服務產品、服務設施，充分挖掘客人的消費潛力。為此，服務員應當對各項服務有一個通盤的了解，并善于觀察、分析客人的消費需求、消費心理，在客人感興趣的情況下，使產品得到充分的知悉和銷售。

做酒店管理的心得（精選20篇）篇九

在我們這里有很多員工總是說酒店這里有問題，那里有問題，那么他們有沒有想過什么地方沒有問題呢？我覺得只要有人的地方就會有問題，一個企業原來就是在不斷解決問題的過程中來完善的，我們只要敢正視問題、解決問題，就肯定會前進和進步的，我們更要信任，只要有問題才會有存活的盼望。還有的人說這里的人不行，是真的是員工不行嗎？為了這樣就打辭職的，那么你有沒有想過離開了這里走到別處就會找到全部都是好人呢？假如不行，再走，那么我想你一輩子唯恐注定漂泊一生、孤獨一生，由于你總覺得自己是最完善的，別人都應像你一樣，人和社會本身就是形形色色的，我們要學會適應別人，主動與別人相處，那么我們才不會被動，這就需要我們不管在什么地方工作都要堅持，才有時機相互了解、相互適應。

還有的人說我們這里的規章制度太嚴，那么是真的嚴嗎？還是自己做得不夠好。只要規章制度是合理的，就沒有嚴與不嚴，主要是看人遵不遵守，是否嚴于律己，假如每個人都做的是最完善的，那么酒店就不會有規章制度，甚至國家連法律都不需要了，但是太多的人沒有那么高素養的，所以有些時候規章制度和法律比道德更重要。我們不要埋怨被人的約束，由于自己的做的不夠。也有太多的堅持下來了，但是我們也要留一份警醒給自己，不要被一時的喝彩、短暫的掌聲沖昏了頭腦，在我們不斷奮斗的過程中，會有一些勝利，但是我們要信任人外有人天外有天，只有虛心，不斷學習，才會到達我們最終目標，到老才不會圓滿終生。

人的一生不管什么事情都要先學會做人，“做人，做人”人是做出來了，只有常做好事，才能總做好人。我于20xx年xx月xx日參與了在xx的第一次員工大會，記得王總首先向我們闡述了這次會議的主題是“企業現狀與企業個人職業規劃”。首先，王總現場提問上次培訓的主要內容，由于我未參與過企業內部培訓，所以我特殊留意留心做了記憶，企業培訓的主干內容大致是這樣的：要搞好內部團結，協調好內部人員調配機制，做到人崗匹配，團結的力氣是宏大的，這是經過實踐證明恒久不變的真理。再就是要學會感恩，學會感恩父母，感恩師長，感恩一切關懷愛惜你的人。

其次，是有關于企業現狀，要加強協調，指出要建立打造一支團結、熱忱、富有激情與活力的高效率、高質量的企業團隊，擁有一支富有拼搏精神的優資團隊是一個企業不斷進步與進展的'源泉，通過不斷優化資源配置，擴大規模，實現個人與企業利益的協調統一。由于事物是不斷進展的，要用進展的眼光看問題，量變引起質變，構成事物的成份在構造和排列次序上發生轉變亦會引發質變，所以協調好企業內部成員的關系是企業穩定進展的重中之重。再次，就是要讓員工明白自己工作的目的，實質與進展方向，自身職業潛能，不斷挖掘職工個人潛能，讓其工作擁有不竭的動力，要完善企業成員的生活需求，適當調整崗位，做到人崗匹配，調動成員的效勞積極性。

做酒店管理的心得（精選20篇）篇十

過去的20xx年是不平庸的一年，是我們xx大酒店創立的第二年，是xx大酒店創建品牌，豐盛品牌內涵，提升品牌形象的一年，是xx大酒店提升市場占有率的一年。酒店全體員工同心同德、兢兢業業、任勞任怨、主動進取奮力拼搏，克制各種困難，取得了豐碩的工作成果：

20xx年酒店全年營業收入完成了酒店年初下達的全年營業額指標，另外全年上繳各種稅金超30萬元。

1、繼續建設健全酒店各項規章制度。

(1)重新擬定并完美了酒店各項崗位職責。包括完美了上自總經理下至一般效勞員等全部崗位職責。

(2)按照工作須要不斷補充的完美酒店綜合管理制度。

酒店今年出臺了《員工勞動紀律綜合管理制度》、《酒店休假管理制度(更正版)》、《員工食堂就餐制度》、《員工工作餐供應制度》、《酒店物資選購管理制度》、《關于酒店財經紀律的規定》、《酒店衛生管理制度》等制度。特殊是《酒店物資選購管理制度》的出臺，酒店大局部菜品原料采取了供應商上門供貨和選購分類價格市場調價制度，重點完美了酒店選購制度的`深化改革，節省了酒店選購人力，節約了選購時間，提高了選購時效。

2、酒店質量檢查、督察工作常抓不懈。

眾所周知，質量就是酒店的生命線，一年來我們酒店自上而下高度重視酒店出品質量、效勞質量、管理質量。

酒店上半年成立了以財務部李金平經理為首的質量檢查督察領導小組，下半年成立了以劉桔林總經理為首的質量檢查督察領導小組，每周定期不定期對酒店各部門全面工作(包括員工勞動紀律、員工儀容儀表、部門衛生工作、部門效勞質量、部門消防工作等)進行質量檢查，并責成有關責任部門和責任人整改，全面開展酒店綜合質檢工作。酒店綜合質檢工作堅持每周起碼一次，有力的催促了酒店各項日常管理工作的開展。

3、著重加強了酒店六常管理、六實務管理工作。

酒店全面落實“常分類、常收拾、常清潔、常維護、常標準、常教導〞的“酒店六常管理法〞，對各部門員工進行了相關培訓。下半年全面推廣酒店六實務管理模式，即“天天處理、天天整合、天天打掃、天天標準、天天檢查、天天改良〞，重點做好餐飲部、、出品部、客房部工作柜(抽屜)的格子間隔，做好小物件的定置管理，標準了酒店倉庫及廚房原料、物料的擺放，按左進右出的原那么操作，杜絕了因操作不標準而導致浮現過期食品、物品。

1、酒店行政人事部負責對新招員工進行了全方位的入職培訓，包括酒店根本學問，酒店全員消防培訓等。

2、酒店3月份出錢派賀一先去株洲市五星級酒店華天大酒店學習洗衣房技術，賀一先學成回歸后還寫了學習心得在酒店進行宣講，促進了酒店員工學習。

3、酒店各部門全年每月都能主動開展員工崗位培訓。

如餐飲部成立培訓小組，明確培訓的“目的性、有用性、時間性〞，制定培訓方案，實行理論與實際相結合，經老帶新的方式，分期分批進行員工培訓。每月主動開展了員工儀容儀表、禮貌用語等行為標準及托盤、斟酒、擺臺、上菜、餐巾折花等技能的培訓和比武比賽;每月一次酒店管理學問的培訓、一次平安衛生學問培訓;每周二次餐飲促銷業務學問培訓等，并定期進行考核。

4、酒店各部門在實際工作中不斷總結出一些酒店效勞閱歷，如客房部通過標準溫馨留言效勞、叫醒效勞、家外之家樓層管家效勞等獨特化效勞，稱心加驚喜的效勞，不斷提高對客效勞質量。餐飲部效勞員自我營銷獨特化效勞，節假日向客戶電話問候或短信聯絡等等，不斷提高餐飲效勞質量，加強與顧客的情感交流，促進餐飲經營。

酒店營銷工作主要由營銷部和行政人事部擔綱，在各部門全力協作下詳細開展了下列工作：

1、酒店開展了店慶一周年營銷活動和牛年除夕年夜飯的營銷活動。

2、對酒店店慶兩周年以及虎年除夕年夜飯的營銷都進行了提前策動。

3、組建的婚(壽)慶團隊以點帶面營銷促進了酒店整體經營。

酒店全年對各部門出臺了部門績效方案，強化各部門的本錢核算，主要是針對客店部樓層、棋牌室、洗衣房，以及餐飲部、出品部進行細化本錢掌握，節省日常耗材，節省日常用水用電用氣等，取得了較好的功效。

2、客房部是酒店主要創收部門，同昱也是酒店本錢費用最高的一個部門，本著節省就是創利潤的宗旨，客房部號召全體員工從自我做起，從點滴做起，杜絕一切浪費現象。

(1)客房部樓層要求員工回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可作為清潔劑使用，牙刷、剃須刀等回收后可賣給廢品收購站，梳子清洗消毒后可利用，全部一次性用品外殼回收再利用。

(2)客房部每個工作區域都制定了燈、空調等的開關時間表，準時開關，科學使用，這樣日復一日的執行下來，為酒店節省了不少的電費。

(3)客房部針對酒店下發的部門預算指標，對各管區的物品領用進行合理化劃分每月定額，盡量做到以舊換新，責任到人。

做酒店管理的心得（精選20篇）篇十一

xx年4月25日是我生命中的一個轉折，既平凡有特殊，我由一個學生轉型成一個員工，在xxxx開始了實習之旅，經歷一個月的培訓我被分到xxxxxxxx大飯店愛琴海西餐廳。

初到西餐我的內心十分恐懼，我怕我自己什么都不會，怕會鬧笑話，然而其實不然，因為這里的人不僅熱情且還樂于助人很快我就掌握了服務流程。因為自身年齡較小，有那么多老員工庇護著，重活累活從不讓我干，對新鮮事物的好奇以及對工作的初步認知我基本上每天都處于高度興奮狀態，因為對客熱情度較高、工作效率較快、表揚信數量較多被評為“xxxxxxxx第二季度優秀實習生”的榮譽稱號。

那時我覺得很幸福每天快快樂樂的工作，每月快快樂樂的數工資，但是幸運女神永遠不會只眷顧我一個人，因為工作的優異會得到領導的賞識，因而會是同事間相互嫉妒，自己的勁敵也會出現，酒店人員流動量較大，許多老員工因個人原因，遞交了辭職申請和調崗申請，這樣只剩下我們一些新員工，經理便開始了他的培訓計劃。

從那天起我就開始被訓練著，托盤不過關就拿四瓶純生，每瓶20元損失由自己承擔，那天下班后胳膊定了型動都不動，那是我特別逞強，跑到西餐辦公室自己一人痛痛痛快快的哭了一場，以后也是這樣的'訓練，難度、強度只會隨著時間的流逝變得越來越大。技能會越來越高，工作量也會越來越大，不管幾個人上班，預定有幾百，那時我最常用的一句話“天上飄著五個大字，那都不是事”。

由最基本的禮儀培訓-站位迎賓-掌握服務技能-微笑服務-個性化服務，這一路走來其中的辛酸自是不言而知，過程是簡單的、經歷是寶貴、收獲是碩大。

讓我感悟最深的是：潛能是有限的、激發潛能是經歷有限的事，因為困難并不可怕，只是在于克服困難的過程中你是否能硬著頭皮將這個過程走下去，因為苦和累我在xxxx的是個月中幾乎陪伴我的只有淚水，我想到的僅僅只是xxxx是我自己選的，電大是我自己要上的,就是爬也要用我的堅強把這條路走下去!

做酒店管理的心得（精選20篇）篇十二

飯店客來客往，每天的工作很辛苦但卻感覺很充實，直到此刻才明白三百六十行，行行出狀元，任何一個行業中都有一套自己的行為標準和行事準則，效勞也是一項技能。

的角色的轉換，我經受了人生的蛻變，曾有的青澀和無知漸漸退卻，一個新生命的降臨轉瞬讓我成熟，讓我懂得了生命的責任和擔當，再臟的活我也毫無顧忌的為他做著。初入酒店工作曾喜憂參半，缺乏一歲的他尚不能理解為何媽媽要離開他去工作，在我工作期間迎來了他第一個周歲生日，看到他從嗷嗷待哺到已經能夠蹣跚學步，心里也有著欣慰的喜悅。唯一圓滿的是由于工作的緣由，離的孩子太遠，實在分身乏術，每次休息滿心迫不及待往家趕，錯過了許多次他成長的變化，父母只好用手機錄下來用彩信或微信的方式發過來與我共享，但知足常樂，我已甚感欣慰。

舊貌變新顏，金闕婚禮主題酒店如今已井然有序的馬上開業大吉，舒適、輕松、優雅會聚而又別具一格。

大家受到環境的影響，也一個個將自己拾掇的精神抖擻。喜慶的大廳頗有張燈結彩的節日氣氛，這里將見證一對對幸福的璧人的完善瞬間。極具歐式風格的時尚中華廳也預備有序，環境優雅。

領導常常會利用空閑時間為大家培訓效勞員所需要具備的一些專業素養和技能，使我們得到很大提升。領導也會在工作之余賜予我們充分的休息時間，使得我們勞逸結合，倍感暖和。

在這短短的時間里我有以下幾點心得：

1、顧客至上。

從事酒店效勞行業的人都會遵循“顧客至上”的理念，將客人待如家人，就會得到同等的敬重。

2、親和力。

親和力是效勞行業的素養，無論是空姐還是動車效勞員或是酒店效勞員，若是能呈現自己的親和力，顧客則會對這個人乃至這個行業有足夠的信任和認可。

3、觀看力量。

能夠擅長看懂客人的明示需求和潛在需求，是效勞行業更深層次的表達，也會更加將效勞力量提升到更上一層樓。

4、應變力量。

效勞中的突發大事屢見不鮮，擅長站在客人立場，同時又不損害個人安全和酒店利益的狀況下準時補救和應變。

5、銷售力量。

在工作中到達銷售目的，增加企業利潤，則可稱為不僅僅是合格而是優秀的xx人。

生活到處有舞臺，信任在這個平臺上每個人都會發光發亮，信任企業利潤最大化的同時我們的人生價值也會得到最大表達。

做酒店管理的心得（精選20篇）篇十三

轉眼間入職公司工作已一年多了，根據公司經理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現將工作情況作工作總結。

一、廳面現場管理。

1、禮節禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監督,共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。

3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。

4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。

6、衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區域的衛生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規范了自助餐服務的操作流程和服務標準。

9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管理。

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響服務質量及團隊建設。根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態，要求保持良好的工作狀態，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發現不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進,每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發現問題解決問題。

3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。

做酒店管理的心得（精選20篇）篇十四

實習的時候我去了一家酒店里當客房服務員，時間不是很久，僅僅是xx個月的時間，但在這xx個月里我感受到了生活里的酸甜苦辣，步入社會開始工作，遠比在學校里學習要難的多，不論是客人還是領導，對你的要求都的非常高的，做的不好就是不行，沒有什么別的解釋，也不需要解釋，我能做的就是對他們指出來的不足之處進行反復的練習，不斷的練習，直到把這些不足彌補回來。工作總是辛苦的，很多時候我都想要找人傾訴，但又不知道和誰去說，也有很多次想要辭職，但是想起父母還在努力的工作，他們從來沒有在我的面前有過不想上班的想法，從小便教導我，讓我學會堅強，事情不可能什么都如我所愿那般發展，所以每當這個時候我都會捏緊拳頭繼續投入工作之中，用更多的工作來麻痹自己。

酒店客服，這份工作并不算輕松。每天的工作就是負責收拾退房客人的房間，一般酒店都是在下午xx點之完成退房，而在下午xx點之前，是不予居住的。我要做的就是在這xx個小時里把房間里的床單、被褥都拆下來，換上一套新的，還有鞋子也要重新擺放收拾，如果是用的`一次性的那種紙鞋子，那么就需要重新準備好鞋子，根絕居住的房間進行更換，單人間放一到xx雙鞋子，雙人間放xx雙，多出來的鞋子是作為備用的。房間里的杯子是要洗xx遍以上的，我從不敢偷懶，每次洗杯子我都是清洗的非常干凈，洗xx遍以上。并且把杯子烘干，不留下水漬。

鋪被子是一個體力活，也是一個技術活，要把杯子鋪的工整，不留一絲印痕。就像是一面白墻一般平整，垂下來的邊角也得弄的整齊，不能有皺痕。基本上一整套客房整理下來，需要半個小時左右，而我需要處理好五間房的衛生。所以在下午xx點到xx點這段時間里，是非常忙碌的，但我也因此而得到了很好的鍛煉。回想起在家的時候，母親也這樣給我疊被子，整理房間，每天如此，從不改變。我又怎能才做幾天就覺得苦，覺得累呢?我已經不再是溫室里的花朵，不再是象牙塔里的學生了，步入社會，我已經成長。

做酒店管理的心得（精選20篇）篇十五

半年的實習稍縱即逝，在度假酒店的實習，我學會了也懂得了很多在學校里無法獲得的人生哲理。在實習中經歷了生活中的挫折和失敗后，現在的我變得做事會深思熟慮，也使我明白了社會競爭的殘酷與現實，真正體會到了父母平日的辛苦，讓我一夜之間成熟了許多，也越挫越勇。

一、實習目的。

在實習之前，學院給我們開了一個頂崗實習動員大會。從目前的社會就業形勢看，培養具有實際操作技能的人才，是我學院對我們旅游專科班的教學方向。學院找到理論知識與實際操作的結合點，為我們聯系了惠東度假酒店，根據學校的教學安排，酒店的需要，安排我們于20xx年4月21日到20xx年10月21日到度假酒店實地實習，從而使我們了解酒店的生產經營，組織管理的過程，酒店的服務及文化，加強我們的酒店管理理論與實踐相結合。讓我們學會酒店里的服務精神，培養我們的服務意識。

(一)實習單位概況。

1、惠東度假酒店簡介。

位于惠東巽寮濱海旅游度假區，坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃金地段上，擁有面積一萬多平方米的沙灘，以及兩萬平方米的天然海水浴場，酒店按四星級標準規劃興建，20xx年5月全新投入使用，建有豪華別墅海景房和園林房，特色親海小屋、套房共260間，同時擁有大型的海景餐廳，私人海濱浴場和五星級沐浴閣，以及巽寮標志性建筑歐式燈塔，并擁有多個不同規格的豪華會議室(最大可容300人)，是一家集休閑度假、會議培訓、餐飲住宿、康體娛樂于一體的綜合型度假酒店。

2、實習部門。

惠東度假酒店所分部門有：人力資源部、銷售部、前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂部。酒店人力資源部根據酒店的實際經營需要，結合我們班人員總數，分別把我們安排到前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂部實習。為了能使我們全面的接觸酒店的各個部門的工作，在為期六個月的實習時間里，酒店還安排了一些同學分期的輪崗制度和見習，給有意往酒店方面發展的同學更多的機會了解實踐酒店各部門的工作。

(二)實習工作過程。

1、崗前培訓。

我實習所在的部門一開始就是客房部，由于我們此次是頂崗實習，也就是說我們的工作和正式員工的工作是一樣的。為了在第一個旺季五一黃金周里我們都能正式上崗，白天，我們客房部實習成員分成兩個小組，跟著不同的領班到客房進行實際操作上的培訓和熟練;晚上，跟著我們部門的經理學習客房部的理論知識和作為一名客房部服務員應該知道的對客知識。

2、上崗實習。

我們所在的實習酒店是個濱海旅游度假區，旅游行業本身就具有明顯的淡旺季之分。所以，我們為期兩周的培訓都是在四月份的淡季進行的。正是因為我們的崗前培訓是在淡季進行的，所以我們實際操作內容也就只是熟悉鋪床而已。真正由一間客人剛退的臟房，由里到外的打掃成一間等待客人入住的干凈客房，是在五一黃金周里。

在這第一個旺季的到來之前的幾天，我們由開始的分組培訓改為每棟樓由幾個同學負責(棟主)，一棟樓的客房大約有18、20間。加上領班和老員工作為機動人員到每一棟去支援，在五一這短期的旺季里，我們都能很快的完成客房清潔，而且保證質量，并且還面對面的與客人接觸，微笑耐心的對客服務。這些都是在學校學不到的東西。

五一時期過后，緊接著的小周末都是忙碌的，我們在那忙碌的日子里，漸漸的熟悉了作房的程序。暑期旺季又即將來臨，為了達到人力資源的合理利用，我們部門開始分班次(早班、中班、晚班)上班，正式進入員工工作狀態。

后來的兩次輪崗，客房部先后調進來和調走部分實習的同學，由于時間緊加上都是旺季，所以調進來的同學沒有怎么培訓就直接上崗了，但是直接上崗也不是亂分配的，我們部門的領班采取留在本部門的老實習生帶新實習生，雖然輪崗會給酒店帶來一些不便，但這種不便只是暫時的，我們新老實習生分工合作，工作還是有質量有速度效率的。

做酒店管理的心得（精選20篇）篇十六

首先感謝宏揚玲路酒店給了我一個良好的培訓學習機會。20xx年4月我懷著夢想踏上了人生的新“旅程”’，緊張而又短暫的學習時間，給了我很大的啟發，受益匪淺，讓我更加的堅信自己，讓我對自己的未來更有信心，讓我對宏揚玲路這份事業有了全新的認識。經過二個月的學習我總結了以下幾點：

參加四川酒店培訓，經過二個月的學習，讓我深深知道作為一個管理者應該將眼觀從“點”到“面”的轉化，我們時刻要將事情考慮周全，要把事情想得更長遠，我時刻記住、時刻反省自己。

我們將客人分為兩種：一是我們的員工，二是消費者。員工是我們企業的財富。員工來自五湖四海，因為有緣我們相聚在宏揚玲路這個大家庭。我們要為員工營造溫馨的家，和諧的家，安全的家，讓我們來自五湖四海的員工有家的歸屬感。我們不僅要關注員工的工作狀態，也時刻要關注員工生活，讓員工的生活更好，員工才有更好的精神狀態去工作，才會有更多的微笑去服務于客人。我們要給員工晉升的機會，讓員工與企業的發展同呼吸共命運，鼓勵員工崗位成才，不斷實現自我價值，這樣才能留住員工為企業創造出更多的價值。

顧客是我們的衣食父母，我們的使命是提升服務價值，讓顧客的旅居生活更美好。我們只有真心來對待顧客，令顧客滿意，我們始終站在顧客的角度想問題，解決客人需求，我們抓住關鍵時刻，為客人提供優質服務，讓客戶成為我們的忠誠客人，用我們的服務打動客人。

沒有完美的個人，只有完美的團隊。團隊中每個人都有自己獨特的個性和特點。就像手指和拳頭，五根手指各施其職，但合起來確實一股強大的力量。作為管理者，自己本身要不斷學習，不斷提升，管好自己。

我們的成功離不開他人的'理解和支持，離不開上級的關心和指導，同級的有效溝通和下級的共同努力。我們尊重上級，支持同級，關心下級，這樣才有助于提高工作效率。

作為一個管理者，不但會管理還要會做生意。在市場競爭激烈的今天，我們如何能分得一杯羹，如何立于不敗之地也是我們管理者時刻要考慮的。作為管理者要有敏銳的洞察力，只有了解市場，才能抓住市場，創造市場，在市場競爭激烈中脫穎而出，我始終認為生意是人做出來的，只要有欲望，只要你有夢想，一定會有奇跡的出現。

做酒店管理的心得（精選20篇）篇十七

短短的x個月的社會實踐一晃而過，我的第一份工作也就這樣結束了。在楚天盧酒店工作的x個月中，我學到了許多，感受到了許多，也領悟到了許多。在這x個月中我也學到了讓我終身受用的東西。我明白此刻的我們只可是是開在溫室中的花朵，沒有經歷過任何的風吹雨打，所以在我們被移栽到戶外的時候，我們就會枯萎。所以多參加社會實踐活動是必須的也是必要的。這樣我們就能夠在走出校門時，更好的邁向社會，接觸社會，了解社會，從而投身社會。實踐還能夠讓我們在社會中去開拓我們的視野，增長我們的才干，明確我們在未來生活中的目標。社會是一個大課堂，它能夠讓我們來學習，也能夠讓我們受教育，更能夠激勵我們為以后的生活打下堅實的基礎。

整天在酒店里辛辛苦苦的工作，天天都應對著同樣的事物，做著同樣的事情，真的感覺到好無聊，好辛苦。在那時我才真真正正的明白，原先父母在家里掙錢真的很不容易。

在這次實踐中最讓我有感觸的就是在人際交往方面。大家都明白社會上的人際交往是十分復雜的。我想大家都很難說的清楚，僅有經歷了才能了解，才能有深刻的體會。

酒店就像是一個大染缸什么樣的人都有，大家為了工作走到了一齊，每個人都有自我的思想和個性，要想和他們搞好關系好就需要許多的技巧。在交往中如果我們不能夠去改變什么東西，那么我們就要采用各種方法去適應它。這次實踐讓我掌握到了許多的東西，但最重要的就是在待人處事，如何處理好人際關系方面有了很大的提高。同時在這次實踐中也讓我深深的體會到，在實踐的過程中，我們應勤于動手，不斷琢磨，不斷學習，不斷積累，不懂的地方要多問，請教師傅，多和同事們溝通，共同協作。

在一個酒店里面有許多的管理員，他們就如同我們學校里面的領導和班上的班干部。要想成為一名好的管理員就要有一套屬于自我的好的管理方案。以的管理方法去管理好自我的每一位員工。但在管理的方法上我們要因人而異，應對不一樣的員工要有不一樣的管理方案，這樣你的員工才會服從你。

在家里的時候我們有自我父母的照顧、關心、呵護，生活過的無憂無慮。可是僅有我們走進了社會，參加工作的時候，不管我們遇到了什么樣的困難、挫折，都要靠我們自我獨自一個人去解決，去承擔。在這x個月的實踐中也讓我懂得了自強自立。凡事都要靠自我，此刻就算父母不在我的身邊我也能夠自我獨立。在這x個月的實踐中我中途差點就放棄了，工作的單調，腳上的病痛，天氣的炎熱，身上的痱子，都差點使我放棄。可是我還是撐了過來，我戰勝了自我，我也能自強自立。

選擇學烹飪專業的我，在這次實踐中自然也比較關注和自我專業相關的事物。雖然在廚房我只是一個打荷的，可是能把我在學校學到的知識真正的運用出來也使我頗然起勁。在學校上課的時候，實踐的時間一般都比較的少，自我對專業的掌握大多屬于理論的部分，在實際的操作當中有時根本就利用不到。這使我明白如何把自我學到的理論知識與實際操作結合起來是一個十分重要的環節。所以我們要更好的學好我們的專業知識，為我們以后的工作打好更為堅實的基礎。

實習的時候我去了一家酒店里當客房服務員，時間不是很久，僅僅是x個月的時間，但在這x個月里我感受到了生活里的酸甜苦辣，步入社會開始工作，遠比在學校里學習要難的多，不論是客人還是領導，對你的要求都的非常高的，做的不好就是不行，沒有什么別的解釋，也不需要解釋，我能做的就是對他們指出來的不足之處進行反復的練習，不斷的練習，直到把這些不足彌補回來。工作總是辛苦的，很多時候我都想要找人傾訴，但又不知道和誰去說，也有很多次想要辭職，但是想起父母還在努力的工作，他們從來沒有在我的.面前有過不想上班的想法，從小便教導我，讓我學會堅強，事情不可能什么都如我所愿那般發展，所以每當這個時候我都會捏緊拳頭繼續投入工作之中，用更多的工作來麻痹自己。

酒店客服，這份工作并不算輕松。每天的工作就是負責收拾退房客人的房間，一般酒店都是在下午x點之完成退房，而在下午x點之前，是不予居住的。我要做的就是在這x個小時里把房間里的床單、被褥都拆下來，換上一套新的，還有鞋子也要重新擺放收拾，如果是用的一次性的那種紙鞋子，那么就需要重新準備好鞋子，根絕居住的房間進行更換，單人間放一到x雙鞋子，雙人間放x雙，多出來的鞋子是作為備用的。房間里的杯子是要洗x遍以上的，我從不敢偷懶，每次洗杯子我都是清洗的非常干凈，洗x遍以上。并且把杯子烘干，不留下水漬。

鋪被子是一個體力活，也是一個技術活，要把杯子鋪的工整，不留一絲印痕。就像是一面白墻一般平整，垂下來的邊角也得弄的整齊，不能有皺痕。基本上一整套客房整理下來，需要半個小時左右，而我需要處理好五間房的衛生。所以在下午x點到x點這段時間里，是非常忙碌的，但我也因此而得到了很好的鍛煉。回想起在家的時候，母親也這樣給我疊被子，整理房間，每天如此，從不改變。我又怎能才做幾天就覺得苦，覺得累呢?我已經不再是溫室里的花朵，不再是象牙塔里的學生了，步入社會，我已經成長。

做酒店管理的心得（精選20篇）篇十八

通過這次學習，讓我對酒店管理培訓有了更深刻的認識，真正感受到了酒店的活力與魅力，認識到酒店營銷的藝術、真正含義以及他的重要性，在今后的工作當中，我將通過所學的知識靈活運用到酒店營銷中，真正做到是總經理經營決策的顧問參謀，是酒店了解市場的信息中心，是酒店形象宣傳的策劃者、產品銷售的實施者，讓我們酒店的經濟效益、品牌效益能再創新高。

怨變成改進服務產品的突破口，把問題解決掉。在管理案例多次提到怎樣培訓教育督導檢查!無疑告訴我們培訓教育不等于實踐訓練、培訓教育只能告訴怎樣做是對的、通過實踐訓練督導檢查告訴我們怎樣把事情做對!也就是說培訓教育只能改變觀念,通過實踐訓練督導檢查規范才能提高員工的能力!才能改變知到不等于做到的問題!我更堅信效率應體現在一點一滴的小事上，節約時間從一分一秒著眼，在做好基礎工作上才能講效率。每個人所做的工作都是有一件件小事構成的，因此，對工作中的小事絕不能敷衍應付，很多時候，一件看起來微不足道的小事，或者一個毫不起眼的變化，卻能實現工作中的突破，所以在工作中，對每一個變化，每一件小事，我們都要全力以赴做好，工作中無小事，特別是明檔人員，即是廚師，也是產品，要時刻保持自己的臉上永遠充滿微笑，這樣才會受到顧客的青睞，正是這小小的微笑和一句真誠的問候，贏得客人的口碑，贏得客人滿意加驚喜，不要小看小事，不要討厭小事，只要有益于自己的工作和事業，無論什么樣的小事，我們都應該全力以赴，用小事堆積起業事業大廈，才是堅固的的，用小事堆積起來的工作，才是真正有質量的工作。勿以善小而不為，勿以惡小而為這，細微之處見精神，做小事的精神，才能產生做大事的氣魄。做為淮安的五星級酒店淮安國信大酒店，20xx年也將是一場激烈的競爭戰。怎樣才能使我們酒店在環境、服務、菜品、特色等方面成為淮安地方區域的龍頭酒店呢?下面我幾個方面談幾點看法。

1、樹立酒店的知名度、提高信譽。在短時間內，不管從言行宣傳、電視媒介上，都要有一定的影響。但要想做到你沒我有、你有我優、你優我變的程度，我們還需不斷努力、拼搏。所以，我想酒店應定期地舉辦一些節目;組織一些活動;贊助一些事業，來擴大自己的知名度。看起來是費些人力財力，但只要組織得力，安排恰當，一定能收到效益和影響的。

2、員工的整體形象與素質;員工在紀律、條件、環境的約束下，盡心盡責地工作。經過一段時間適應后，會開始工作懶散、紀律松懈，對工作的開展有一定的阻力。所以，在員工的整體紀律與心理素質上還要加強培訓，培養員工的集體榮譽感和自豪感，使員工的精神面貌煥然一新。走出店門后能自豪地說我是淮安國信大酒店的員工。這樣我們酒店的形象會更好!

3、提高優質的服務質量：一少部分服務員是來上班做一翻事業，一大部分是來掙錢的。

怎樣才能提高服務員的工作積極性，這是優質服務的首要前提。我想用意見卡這種方法比較好，它打破常規的格式，使服務員的檔次拉開，使每個人都有危機感，同時也有收獲的喜悅，這樣也便于管理。

4、創造良好環境：不要說從整體，就是每一個角落，都要使客人覺得賞心悅目。在就餐的同時能夠感覺到溫馨的氣氛，使人覺得物有所值。例如，花卉品種定期更換、維修及時。通過這次學習，讓我對酒店有了更深刻的認識，真正感受到了酒店的活力與魅力，認識到作為一個五星級酒店員工的應盡的義務和服務意識!在今后的工作當中，我將通過所學的知識靈活運用到酒店工作中，真正做到是五星級酒店的滿意員工。我堅信淮安國信大酒店在我們大家的共同努力下，一定會創造新的輝煌!

首先感謝集團領導及本店領導組織給我一個良好的學習機會，于5月7日參加了在萬獅京華(維景國際)大酒店的培訓。在此期間，學習時間雖然很短，但我感覺確實是受了很大的啟發，受益匪淺，既開闊了眼界又增強了信心，以下是本人的體會和心得。

學習期間萬獅京華人事部經理帶領我們參觀了酒店的總統豪華套房、商務標間、女式房等，酒店規劃別具匠心，盡顯尊貴高雅。201間裝修豪華、寬敞舒適的客房，品味出眾的室內布置，一應俱全的客房設備設施加上人性關懷的服務必為賓客的居停創造完美效果。裝飾考究、雅致謐靜的行政樓層，提供了賓客所需求的個性化服務。17間華貴綺麗的中餐貴賓包廂及格調清幽的散座大廳，典雅清新的西餐廳，朝氣蓬勃的動感酒吧，氣派豪邁的宴會廳及功能齊全的會議室再配以巧手烹制的創新美食，加上專業體貼的服務，定能為賓客提供時尚餐飲新享受。酒店專設健身房、全天候室內游泳池、麗花皇宮夜總會、芬蘭灣桑拿洗浴中心等繽紛多彩的休閑娛樂設施，輔以細致入微的專業服務，定能為賓客的下榻帶來全新體驗。

企業精神是企業文化的核心和靈魂。來到萬獅，穿梭于電梯里、餐廳道、員工活動室?滿意、服務與微笑、速度、誠意是他們的理念，特別是他們的員工餐廳有這樣兩句話：注重細節，提升服務。加強鞏固，提升服務。萬獅的員工熱愛酒店，關愛客人，體現了酒店宗旨，管理注重細節，體現了一種獨特的經營方式。萬獅將人無我有、人有我優、人優我特、人特我變，的精神文化體現的淋漓盡致。

企業管理要滿足顧客，實現營銷目標，不能孤立只是考慮某一因素和手段，必須從目標市場需求和營銷環境特點出發。通過與各位同仁的交流學習，我有所領悟：

個崗位都有責任人，相互監督、督促，這種嚴謹的工作作風，足以營造出良好的消費環境。

2、市場營造心有多大、市場就有多大把蛋糕觀念變成面團觀念，主動征求來自各方面的意見和需求，通過座談、聽取意見、溝通信息來和客戶聯絡感情，借用顧客的言語為酒店做免費的宣傳廣告，為企業開拓更廣闊的客戶市場。

金獎銀獎不如顧客的夸獎，金杯銀杯不如顧客的口碑一個企業成功的標志不僅在于它的知名度有多高，更在于顧客對酒店的美譽度有多高，和對客戶企業忠誠度的培育。在萬獅，我體驗到了萬獅員工為此付出相當大的努力，始終保持將自己最優秀的產品和服務展現在顧客而前，給顧客意外的驚喜和物超所值的感受。通過這次學習，讓我對酒店管理培訓有了更深刻的認識，真正感受到了酒店的活力與魅力，也學到了萬獅的一種嚴謹、細致、敬業、專業的服務理念，在今后的工作當中，我將通過此次學習所得進一步提升自己，不斷創新將其運用到實際工作中，真正做到讓我們酒店的經濟效益、品牌效益能再創新高。

20xx年6月3日和4日，由北京北方易尚酒店管理公司組織的對各成員酒店的`酒店餐飲管理培訓在北方大酒店舉行，我有幸參加了此次意義非常的培訓，培訓內容主要講餐飲營銷與菜單設計和餐廚聯合。

餐飲營銷指的是創造使顧客滿意產品和服務，并把它從企業傳送到顧客手中的一切經營活動。但要做好餐飲營銷關鍵是正確的進行市場定位，達到形成自己的特色，重視口碑效應，提高從業人員的素質。從而進行營銷策略和市場分析策略、價格策略及銷售策略，結合現實工作，我們每個人都是企業的主人翁，應該督導員工向顧客營銷，達到共同雙贏。

菜單主要是內部營銷和銷售工具，作為設計菜單者要有廣泛的菜品知識、了解菜品的制作方法、營養價值及一定的藝術修養，對菜品的色澤、外觀、味道、溫度等如何搭配都要有感性和理性的知識。要有創新意識和構思技巧，知曉市場營銷知識，善于了解目標顧客的需要，能為顧客著想，不能根據自己的喜好設計菜單，要根據目標顧客的需求設計。一份好的菜單既是藝術品又是宣傳品，能成為顧客與服務員之間溝通的橋梁。

作為餐飲職業人在菜單制作時，要以顧客的需求為導向，體現餐廳特色及具有競爭力，結合當地風俗富有的藝術性，在一份精心編制的菜單上，各種菜品編制的位置和強調的程度合理特色，才能吸引顧客購買的欲望，達到經營人員最想售出菜品的目的。市場是龍頭，菜品是核心，酒店餐飲應提倡季節性的菜單，根據不同的季節提供不同的菜品，來滿足顧客的需求。作為前廳人員，我們要提高散點服務、包房宴請服務及大型宴會策劃與實施，預計目標市場和顧客需求，設計顧客滿意的菜單，培訓指導服務人員使之具備滿足顧客需求的技能，從而帶動市場銷售，建立顧客檔案，保留顧客菜單，制定客人用餐信息反饋表。

廚房要通過前廳反饋顧客飲食需求，不斷更新菜品的內容，確保菜品適應需求，根據經營需求，綜合廚房各個生產檔口，為顧客提供符合質量要求的菜品。通過技術督導、質量監控、保證菜品的質量與成本控制。

前廳與廚房相互溝通、相互支持，對設計新菜單，開發新產品及顧客餐前餐中進行溝通，共同分享客人對菜品的反饋建議以提高菜品的質量，對成本進行聯合控制。

俗話說：不吃飯則饑，不學習則愚;流水不腐，戶樞不蠹。作為酒店基層管理者，要不斷的更新知識，增長學問，提高自身的管理水平，以適應企業發展的需要。

做酒店管理的心得（精選20篇）篇十九

緊張與忙碌的20即將過去，回顧這一年的工作，有許多收獲與體會，客房部作為酒店的一個重要部門，其工作質量的優劣，將直接影響酒店的外在形象與經濟效益。在此感謝領導的信任，讓我有幸擔任客房部主管一職，在感覺壓力的同時而動力十足。為了明年更好的開展部門的相關工作，很有必要將本年的工作進行總結，下一年的工作進行籌劃。首先先做一下本年的工作總結：

在今年的工作中本人嚴格按照部門經理應該面向的各項指令進行工作，在實際工作中針對不同的工作制定了嚴格的考核制度及檢查標準。首先：

1、在衛生方面：嚴格執行查房制度，詳細記錄檢查結果，做好衛生補差工作。規范各部位物品擺放標準及數量，并隨查房檢查物品擺放位置。實行客房清潔責任制，提高員工工作熱情和工作實效。規范各項操作規程，穩步提高工作效率。

2、物品管理與成本控制方面：控制物資、開源節流，做好物品回收，強化員工節約意識，提倡控制水、電等能源浪費的同時，實施物資管理責任制，設立易耗品臺帳，控制成本費用。

3、設備設施方面：由于設施設備使用時間較長，已顯老化，所以要求各崗位有針對性的進行維護和保養，提高客房設施設備的使用壽命，加強家具維護，地毯的去漬，合理安排地毯洗滌。

4、培訓方面：制定月培訓計劃，落實到個人。對不同的人員進行有針對性的培訓。在各種標準上也制定了明文規定，如查房時間、工作量，衛生標準、清潔時間、清潔標準等等，讓員工切實的感受到培訓對日常工作的重要性及實用性。

5、人員管理方面：秉公辦事，堅持原則，堅信“服務無小事”，對于有損于酒店名義及利益的人及時上報部門經理，按部門制度處理，決不手軟;關愛員工，把員工當成自已的親人，拉近部門與員工的距離，起到承上啟下的作用;以身作則，律人律己，明確自己的職位，起到表率作用。

明年的工作計劃分為以下幾大點：

1、配合部門經理完成部門各項經營指標，做好管理工作。

2、大力提高人員的素質。從服務技能到各崗位的基礎流程到簡單的英語對話等，結合實際工作給員工進行培訓并考核。

3、通過培訓工作提高在崗員工的工作技能、操作流程，加快操作速度，提高工作效率。

4、加大部門內部的質檢力度，確保衛生、服務工作不出問題。

5、利用休息時間努力學習相關業務知識，把好的可行的東西盡快用到自己的崗位上。

通過日常的工作，發現部門存在的一些不足：

1、房間衛生有待進一步提高。

2、崗位的服務用語有待進一步加強。

3、服務人員和管理人員的綜合素質、服務技能、業務水平參差不齊，需進一步加強。

4、樓層布草管理比較混亂。

5、樓層局部地毯經常出現整體、局部較臟且無人處理。

針對以上的不足，本人的整改方案：

1、繼續加強對各崗位的培訓工作，強化員工的服務技能與服務意識。

2、加強管理人員的隊伍建設工作，對管理人員進行季度考核、年中評比、歲末評估制度，優勝劣汰。

3、加強布草監管力度，實行實名保管制度，每月進行盤點，對出現的問題追究相關責任人。

4、加強與pa的溝通協調，加大客房地毯、地板的維護保養工作，另由于pa機器過大，對地毯局部較臟進行處理時會造成資源浪費，所以對各崗人員進行局部去污除漬的相關培訓。

以上是本人對部門工作的總結與計劃，部門的不足與改進。總之，作為客房部的經理，我將會在今后的工作中努力配合其他部門經理做好各項工作，為提高房務部的服務水平、管理水平、培訓水平，質檢工作、增強員工的凝聚力，提高員工的基本素質，配合酒店實施品牌建設工作而奉獻自己的力量!

做酒店管理的心得（精選20篇）篇二十

回首過去的，展望未來的，身為酒店主管，我在一年的工作中收獲了許多，也認識到了自己的不足，需要自己具體總結一下。

一、加強學習講奉獻。

工作要干好，首先要有一個好的工作態度，要樹立正確的人生觀、價值觀。因此，今年我部將借助全國上下開展保持黨員先進性教育活動的春風，有計劃、有針對性地開展提高員工職業道德素質的學習教育活動，幫助部門員工培養愛崗敬業與奉獻的精神，樹立全心全意的服務理念。同時，部門還將組織員工積極參加酒店的培訓，并且根據酒店的年度主題的員工培訓計劃，部門自己也將定期組織員工開展酒店規章制度與業務知識的培訓。通過培訓、學習，來不斷提高部門員工的業務技能與水平，提高辦事效率。

二、嚴格紀律樹形象。

紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規則，是提高部門戰斗力的有效保障。古人云：“無規矩不成方圓”。所以，總辦要搞好的全局性工作，必須要以嚴格的組織紀律作保障。組織紀律要常抓不懈，部門負責人要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀違規現象的發生。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規范，努力將總辦打造成酒店的一個文明窗口。

三、創新管理求實效。

1、美化酒店環境，營造“溫馨家園”。嚴格衛生管理是確保酒店環境整潔，為賓客提供舒適環境的有效措施。今年，我們將加大衛生管理力度，除了繼續堅持周四的衛生大檢查外，我們還將進行不定期的檢查，并且嚴格按照標準，決不走過場，決不流于形式，將檢查結果進行通報，并制定獎罰制度，實行獎罰兌現，以增強各部門的責任感，調動員工的積極性，使酒店衛生工作躍上一個新臺階。此外，要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作，目前，正值鼠螂的繁殖高峰期，我們要加大治理力度，切實消滅蠅蟑鼠等蟲害。

2、花草是美化酒店、營造“溫馨家園”不可缺少的點綴品，今年我們與新的花卉公司合作，加強花草的管理，要求花草公司定期來店修剪培植，保持花草的整潔美觀，并根據情況即時將花草的花色、品種予以更換，力求使酒店的花草常青常綠，常見常新，給賓客以溫馨、舒適之感。

3、創新宿舍管理，打造員工“舒適家園”宿舍的管理歷來是一個薄弱環節，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個真正的“舒適家園”。為此，第一是要有一個整潔的寢室環境，我們要求宿舍管理員搞好公共區域衛生，并在每個寢室設立寢室長，負責安排督促寢室人員打掃衛生，要求室內清潔，物品擺放整齊，并對各寢室的衛生狀況進行檢查，將檢查情況進行通報。第二要加強寢室的安全管理，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍，實行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財產安全。第三要變管理型為服務型。管理員要轉變為住宿員工的服務員。住店員工大多是來自四面八方，初出家門的年青人，他們大多年齡小，社會經驗不足，因此，在很多方面都需要我們的關心照顧，所以宿舍管理員要多關注他們的思想情緒變化，關心他們的生活，尤其是對生病的員工，要給予他們親情般的關愛，使他們感受到家庭般的溫暖。

四、節能降耗創效益。

1、加強宿舍水、電、氣的管理。要加強宣傳、教育，將“提倡節約、反對浪費、開源節流”的觀念深入員工心中，增強員工的節約意識。同時更要加強這方面的管理。在水、電及空調的使用方面，我們將根據實際情況開放，并加強督促與檢查，杜絕“長流水、長明燈、長開空調”的現象，并加強員工澡堂的管理，嚴禁外來人員進澡堂洗澡以及員工在澡堂內洗衣服等現象發生。

2、加強酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理。我們將參照以往的有關標準規定，并根據實際情況，重新梳理，制定各部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領用年限與數量標準，并完善領用手續，做好帳目。要求按規定發放，做到帳實相符，日清月結，并對倉庫物品進行妥善保管，防止變質受損。

3、加強車輛乘車卡及電話的管理。建立車輛使用制度，實行派車制，嚴禁私自用車與車輛外宿，并加強車輛的油耗、維修管理以及車輛的護養，確保酒店領導的用車及用車安全。對乘車卡和撥打長途電話也要實行嚴格的管理及登記制度，防止私用。

五、內外協調促效率。

總辦是酒店對外的接待窗口，是酒店與社會各職能部門、各單位進行聯系、銜接、協調的重要部室。今年，我們將利用已有的外交資源，繼續加強與有關部門的聯系，為酒店的經營發展創造一個良好的外部發展環境。

同時，根據部門職能，我部將注重與店內各部室的銜接，協調各部室的工作，及時協調解決一些因銜接不到位而耽擱的事務，并對酒店的各項措施決定的落實情況進行督促，并編匯每月的工作會議紀要，使酒店各部門的工作月月有安排，日日有行動。

六、宣傳、推介亮品牌。

1、要提高文件材料的寫作水平與質量，及時完成酒店各種文件、材料的起草、打印及發送工作，要加強檔案管理，建立檔案管理制度，對存檔的有關材料、文件要妥善保管，不得損壞、丟失。

2、及時宣傳報道酒店典型事跡，加大對酒店的宣傳力度，大力宣傳酒店在三個文明建設中涌現出的先進典型，極力推介酒店，樹立良好的酒店外部形象，提高酒店知名度。