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端午節粽子做法優選（優秀23篇）篇一

端午節是我國傳統節日，吃粽子是端午節的習俗，在現在的市場上，出售的粽子可謂說是各式各樣，什么口味的都有。只是，在外面買回來的粽子，多多少少對人們的健康都是有所損害的，所以說，要想端午節吃的健康，還是要自己動手來制作粽子。那么如果不會做粽子怎么辦呢?其實很簡單，現在我們就來學習一下這幾款常見口味的粽子的具體做法吧。

糯米粽。

和其他口味的粽子比較的話，糯米粽可謂說是最傳統的粽子了，也是最經典的一種口味的粽子。而和其他口味的粽子比較的話，糯米粽的做法也是最簡單的。

所需食材：糯米、白砂糖、葦葉。

制作方法：首先，要先將準備好的糯米清洗干凈，然后在鍋中浸泡大概2個小時，然后撈出來糯米，把白砂糖加進去，均勻的攪拌，之后，將葦葉從中間折成一個小三角，往小三角中放入攪拌好白糖的糯米，然后用葦葉把糯米包嚴實，用細線綁緊。然后，把包好的粽子放入滾開熱水的鍋中，煮大概30分鐘即可出鍋食用。在食用純糯米粽的時候，建議蘸著蜂蜜食用，味道會更好哦!

紅糖粽。

繼糯米粽之后，紅糖粽子可謂說是最受大家歡迎的了，因為紅糖粽子的口感和味道都是相當的不錯的。除此之外，紅糖粽子還可以很好的幫助女性補血補氣。好了，現在外面就來看一看，紅糖粽子該怎么制作吧。

所需食材：糯米、紅糖、白砂糖、面粉。

制作方法：首先，要先將糯米洗干凈，然后浸泡一夜的時間。之后，將糯米撈出來，把里面的水充分的控干。然后，將面粉和紅糖放入一個容器當中，攪拌均勻之后加入適量的溫水，將面粉和紅糖團成小團。然后，將準備好的葦葉，也就是粽葉用水泡軟一下，之后，從中間折成一個可以裝東西的小三角，先放一勺子糯米進去，再放一個紅糖球，然后，再放一勺糯米進去，之后，將粽葉包裹嚴實，然后用細繩綁結實就可以放入鍋中蒸或者煮了，煮熟之后就可以直接食用了。

端午節粽子做法優選（優秀23篇）篇二

端午節我到外公家玩。當我做完作業后，只看到媽媽正在包粽子。我對媽媽請求：“我可以一起報粽子嗎？"媽媽笑笑說：“你先看我怎么包的，然后你再試試看。”于是我開始仔細地觀察媽媽包粽子。

媽媽首先把四片粽葉疊成寬約5厘米，將一段和中心重疊，就像一個小漏斗，然后裝上肉和米。把剩下的一段與小漏斗重疊起來，在露出的一個小洞里填上米，把粽子里塞結實。最后用一根針把粽葉的小一段穿到背面拉緊，這樣一個好吃的粽子就完成了。

我一定要好好學習包粽子，這樣以后就可以幫媽媽的忙了。

端午節粽子做法優選（優秀23篇）篇三

漢代，粽子是“蘆葉裹米”;到了西晉，變成了“菰葉裹黏米，雜以粟”。后魏賈思勰在《齊民要術》中記載更為詳細：

《食經》曰：“粟黍法：先取稻，漬之使釋。計二升米，以成粟一斗，著竹內，米一行，粟一行，裹，以繩縛。其繩相去寸所一行。須釜中煮，可炊十石米間，黍熟。”

到了明朝，李時珍在《本草綱目》中記載：

“糭，俗作粽。古人以菰蘆葉裹黍米煮成，尖角，如糭櫚葉心之形，故曰糭，曰角黍。近世多用糯米矣，今俗五月五日以為節物相饋送。或言為祭屈原，作此投江，以飼蛟龍也。”

可見，明朝的時候，糯米已經成為粽子的主要原料。

1.將糯米淘洗干凈，放入清水里浸泡至能捏碎，備用。

2.將紅豆洗凈，泡1.5小時后再和糯米放在一起拌勻，備用。3.將粽葉300克洗凈，放入鍋內煮約半小時取出，用涼開水浸泡，備用。

4.取泡好洗凈的粽葉三四片擺齊，卷成圓錐形的筒，放入拌和的糯米和紅豆，包成粽子形狀，用繩扎緊。

5.將包好的粽子碼放在鍋內，加入清水用旺火煮約2小時后，改用小火燜約3小時，即可食用。

材料：粽葉五花肉糯米。

輔料：醬油食鹽做法：

烹飪方法：

1.提前將粽子葉擦洗干凈，剪去根部后放入水中，煮軟備用。2.五花肉切長條，加醬油食鹽腌制一晚。

3.糯米洗凈后拌入鹽和醬油，瀝干水分。

4.粽葉折成一個小碗狀，先加入少許糯米，放一塊五花肉，包好再用棉線扎緊。

5.鍋中用粽葉墊底，放入肉粽，火煮開后轉小火煮3-4個小時。

原料：糯米，甜茶，蜜棗等粽餡。

烹飪方法：

1.將甜茶入鐵鍋煎熬取汁。將糯米淘洗干凈，瀝水，泡入甜茶汁備用。

2.粽子包好后和甜茶同時入鍋，以水蓋過粽子為宜，用中火煮2小時，熟透了便可食用。

口感：此粽子其色、香、味、美俱全，色澤金黃油亮、入口潤滑細嫩、柔軟粘稠、齒頰留香、回味甘甜、營養豐富。

口感：此粽子口感舒適，營養豐富。

主料：糯米1000克。

原料：葡萄干50克蜜棗100克。

烹飪方法：

1.將粽葉400克洗凈，放入鍋中加入清水煮軟，撈起瀝水，備用。

2.將糯米淘洗干凈，瀝水，備用。

3.將蜜棗裝入碗內，蒸軟取出，趁熱去核，葡萄干洗凈，瀝水。

4.取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入蜜棗和少許葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用繩子扎緊。5.將包好的粽子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3小時，即可食用。

材料選用：

1.糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟咸鴨蛋蛋黃5個。

2.將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。

3.取泡過的粽殼葉折成漏斗狀，填入適量餡料，包好后放入鍋內排緊，加入冷水浸沒粽子，煮沸1小時后，改文火煮1小時即可。

烹飪方法：

1.泡過的糯米、綠豆各1000克，牛肉、陳皮各100克，豬肉末50克，蔥末、姜末、食鹽適量。

2.用豬油將蔥末炒黃，依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘后，淋上麻油即成餡。

3.包時先填進拌勻的糯米、綠豆，將餡料夾在中間，再按上述方式煮熟。

農歷五月初五是中國傳統的端午節，雖然中國人一直有吃粽子的習俗，但甜粽子糖多熱量大、咸粽子油多脂肪高，又讓人們對此敬而遠之。五豆粽，既滿足人們的食欲，又保證了營養健康。

“五豆粽”以清熱解毒、消暑祛濕、健脾和胃的綠豆、紅豆、花生、眉豆和糯米等豆類、粗糧為原料;又以性味清涼、兼有治病功效的粽葉包裹，不僅美味，還非常適合夏天作食療用，老幼咸宜。

原料：白糯米360克、紅豆60克、綠豆60克、眉豆60克、花生60克、玉米80克、粽葉24片。

烹飪方法：

1.將糯米、紅豆、綠豆及花生分別洗凈放在冷水中泡2小時，眉豆洗凈在冷水中泡1小時。

2.瀝干水分，拌勻糯米、紅豆、綠豆、花生、眉豆及玉米，加糖調味。

3.粽葉洗干凈，在熱水中泡2小時后，擦干。

4.取出2片粽葉，交叉疊起折成三角頂部，加入適量糯米混合物，將頭尾折好。兩邊再包裹上另2片粽葉，折好后用細繩包扎，即成五豆粽。

5.上籠蒸20分鐘即可食用。

烹飪方法：

1.先把糯主用豬油或花生油炒至聞有香味，就取出分別裝進五個盒子里。

2.用野生植物的葉液一盒染成一種顏色，分別染成紅、黃、藍、黑、白王色。再加入腌好的野味，如山豬肉、黃肉、鹿肉等或家禽肉。

3.用樹葉或芭蕉葉包裹，每種顏色的糯米包一種，再用麻繩捆住。粽子的形式呈圓柱形，大小隨意。煮粽子時，水要浸沒粽子，如果分多鍋煮，五種顏色的粽子每鍋都要有，其意喻吉祥。煮約兩小時，粽子發出濃厚的芳香味時就可取出食用了。

原料：：三寶米1杯、糯米1/2杯、魚肉80克、蘿卜干末20克、香菇2朵、蝦米5克、姜片3片。

調味料：醬油2大匙、米酒1大匙。

烹飪方法：

1.洗泡好的三寶米和糯米混合，加水1/2杯，置電飯鍋中蒸熟(非電子鍋，外鍋加水1/2);荷葉泡水備用。

2.魚肉洗凈，切片;蘿卜干末洗凈，瀝干水分;香菇對切泡水至軟;蝦米洗凈備用。

3.鍋燒熱，入油將蝦米炒香后，加入香菇炒香后取出備用。

4.鍋燒熱，入油將姜片炒香后，加入魚片及調味料以小火煮100分鐘。

5.取小蒸籠鋪上荷葉，放入煮熟的三寶糯米飯，再放入做法(3)與(4)之材料，續加入三寶糯米飯，將荷葉包好，置電飯鍋蒸熟(外鍋加1/2杯水)即可。

原料：葦葉500克，糯米1000克，小棗50克，薏仁50克，紅豆50克，綠豆50克，金橘75克，青梅50克。

烹飪方法：

1.葦葉用開水焯一下冷卻待用，糯米洗凈用冷水泡24小時后待用。

2.將小棗、薏仁、紅豆、綠豆用水泡開;金橘、青梅切成粒。

3.糯米和加工好的配料混合包入葦葉中，用水煮2小時即可食用。

原料：紅棗或者栗子、白糯米。

烹飪方法：

1.首先將紅棗或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水里三四個小時。

2.然后按照一層米、一層餡的順序，一共包裹上三層米、三層餡，最后將這些原料用蘆葦葉包裹起來，煮熟了即可。

原料：小紅豆、白糯米、切成塊的紅糖。

烹飪方法：

小紅豆放進鍋里煮爛煮好，煮好以后把紅豆和豆沙過濾出來，再把豆沙和煮好的紅豆加點面粉攪拌好拌成豆泥，再把豆泥分成小份每個里都放上切好的紅糖包裹好，白糯米泡在冷水里三四個小時，然后按照一半米、一個豆沙餡，再放一些米。用棕葉包成三角菱形再用草繩綁起來，煮熟了即可。

原料：紫米、銀杏、瑤柱、鮑魚、板栗、香菇、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生。

做法：第一步，板栗、香菇、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生的加工方法和古味肉粽相同。紫米要泡在熱水里，時間需要6個小時左右。泡好以后，將紫米用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太軟。瑤柱和銀杏也需要事先煮熟了。鮑魚最好用干鮑魚，提前7天就要放在水里泡。第二步，將6成的白糯米和4成的紫米拌在一起，加上其他的原料，用中國臺灣竹葉包裹成4個角，放入水里煮一個半小時。

餡料：雞800克，薯仔400克，大蔥頭3粒，蝦米80克。

香辣炒飯即煮料2湯匙，雞精1茶匙。

生粉3茶匙，馬拉棧1茶匙。

做法：將雞肉斬件，薯仔和大蔥頭粒，加入其他餡料拌勻。洗凈糯米，浸水半小時，香葉切6公分長，蔥頭仔和蒜米切碎。燒熱鍋，放入白蘭她油，爆香蔥頭仔和蒜米，加入糯米和黃姜即煮料和生抽，炒均。用粽葉2張，折疊成漏狀，放入炒香的糯米1湯匙，加入餡料、香葉，再加入1湯匙的糯米在上面。將粽繩把粽子扎好，放入氣壓煲中煮30分鐘，即可趁熱食。*普通煲須2小時。

烹飪方法：

將糯米洗凈，凈，浸水2小時，瀝干水分，加4湯匙油和2茶匙鹽，攪勻。燒熱4湯匙在鍋中，爆香蔥頭仔和蒜米，加入豬肉、蝦肉糖冬瓜和調味料，炒好待冷。把粽葉折成斗形，加入糯米和餡料，用繩裹緊。把粽子放入沸水中煮約2小時取出供食。

生抽1湯匙，酒1湯匙，曬油半茶匙，雞精半茶匙，糖半茶匙，鹽1茶匙。

做法：糯米和眉豆洗凈，浸水半小時。芋頭去皮，洗凈，切粒，包油。燒熱油在鍋中，爆香蔥頭和蒜米，倒入a料，炒香，待用。把豬雞肉(加2茶匙生粉)粟子，蝦米，冬菇和調味料抖勻。用粽葉折成筒狀，放入炒好的糯米，加入餡料，再蓋米，折成三角形，用粽繩扎好，放入燒滾水的氣壓煲中煮30分鐘即熱普通煲須2小時。

原料：豬前臀尖，糯米。

制作材料：

主料：糯米1000克，豬腿肉600克。

調料：醬油50克，白砂糖27克，鹽25克，白酒5克，味精1克。

粽子的特色：形態美觀別致，箬香芬芳和潤，肉質酥爛鮮嫩，肥糯可口不膩。

6.鍋中放水燒沸，然后將包好的粽子下鍋，水面要高出粽子約3～5厘米，用竹架和石塊放在粽上壓實，用旺火煮2小時，再用小火煮1小時即熟。

材料：長糯米、豬肉、香菇、咸蛋黃、醬油、糖、五香粉、鹽、粽葉、粽繩。

做法：將糯米洗凈，泡3小時備用;把豬肉切成長約4公分，寬2公分的長條;香菇泡軟后，去蒂切成條狀;再將豬肉、香菇以醬油、五香粉、鹽、糖等調味料腌2小時;咸蛋黃切半備用。洗凈粽葉及粽繩，取2張粽葉，在三分之一處折成漏斗狀，在漏斗中舀入一半糯米，放入豬肉、香菇、咸蛋黃等餡料，再加上糯米填滿，接著將多余的粽葉折回蓋住漏斗包裹好，用繩子在粽腰處扎緊打結，做好后放入鍋中，以水蓋過粽子，用中火煮2小時，熟透了便可食用。

材料：粽葉、糯米、白糖、果仁、果脯等。

制作方法：先做餡料，用白糖添加果仁、果脯做原料，經過壓制厚切成一個個小方塊，將切好的小方塊餡料裹上糯米面，做成一個個“小湯圓”，然后包在粽子里，煮好以后將粽子切開一分為二，就會發現里面湯汁淋漓，咬上一口香糯爽口。

材料：糯米、瘦肉紅棗、粽子葉(60片左右，沒用完)，馬蓮葉、醬油、鹽、雞精、糖。

做法：

1、糯米泡水泡5個小時左右，上午泡的，下午開始包;。

2、肉餡需要調下味，大概就是放醬油，鹽，雞精，糖(不放蔥姜蒜哦);。

3、大棗用水泡下(最好去核，吃起來方便)。

5、每個粽子里我放了3個棗，糯米需要多放些，要不然包出來沒有啥效果，最后綁起來的時候一定要綁結實了，要不然會煮漏的。

6、上鍋蒸了一個小時，大火，一個小時候又悶了半個多小時，然后上桌，開吃。

端午節粽子做法優選（優秀23篇）篇四

1-3歲幼兒期是寶寶生長發育的旺盛期，此階段的寶寶已經能夠獨立行走，活動量明顯增加，每日所需的能量已達1200千卡，約相當于成人的一半。雖然此時其體重只有成人的1/5左右，但無論是蛋白質、礦物質和維生素的需要量也都接近成人的1/2。父母需給寶寶挑選營養豐富且易于消化吸收的食物，燕麥便是一個不錯的選擇。

燕麥可以調節人體的腸胃功能，降低膽固醇。因為燕麥中富含兩種重要的膳食纖維：可溶性纖維和非可溶性纖維。可溶性纖維可大量吸納體內膽固醇，并排出體外，從而降低血液中的膽固醇含量，非可溶性纖維有助于消化，能預防孩子便秘的發生。專家指出，燕麥能更好地清除孩子體內的垃圾，減少肥胖癥的發生。

營養師同時指出，燕麥符合現代營養學所提倡的“粗細搭配”、“均衡營養”的飲食原則，可滿足人體生長發育的需要，不但是1歲以上寶寶的營養食品，其實也是全家人的健康之選。不過燕麥一次不宜食用太多，否則會造成腹脹或消化不良。

燕麥不僅健康，還很美味，可塑性更是強，可以搭配水果、堅果、細糧、牛奶，這樣一聽，是不是覺得燕麥十分可口吸引人嗎。

水果牛奶燕麥。

這道水果牛奶燕麥，在家常的牛奶燕麥基礎上增加了有益人體成長的香蕉和蘋果，這兩種食材都有助于提高免疫力。而牛奶搭配燕麥則能為人體補鈣，可口又營養。

食材：即食燕麥片2大匙、鮮奶1杯、蘋果1/4個、香蕉1/2根、葡萄干若干。

步驟1：倒入適量的燕麥進入杯中。

步驟2：燕麥片用半杯熱開水沖泡。

步驟3：鮮奶加入燕麥片中拌勻。

步驟4：將蘋果、香蕉切片備用。

步驟5：牛奶燕麥中加入香蕉，蘋果，撒上葡萄干就可以吃了。

玉米燕麥粥。

燕麥每百克含蛋白質14克，脂肪7克，碳水化合物68克，維生素e2.3毫克（成品燕麥片），還含較多的維生素b6及鈣、磷、鐵。玉米含維生素b1、維生素b6較多，玉米搭配燕麥，對于緩解便秘很有好處。

準備食材：燕麥（仁）10克、玉米（粉）15克。

步驟1：玉米粉用冷水調成稀玉米糊。

步驟2：將燕麥仁去雜質洗凈，放入鍋內，加水適量煮至熟而開花。

步驟3：將調好的玉米糊慢慢倒入煮熟的燕麥仁鍋內，用勺不停攪勻，燒沸后改用小火稍煮，即可出鍋。

步驟4：最后盛上一碗即可。

蘋果燕麥糊。

蘋果和麥片都是富含水溶性纖維的食物，是能增加人體腸道的良好益菌。蘋果的纖維、果膠、抗氧化物等能降低體內壞膽固醇并提高好膽固醇含量，所以每天吃一兩個蘋果不容易得心臟病。

準備食材：蘋果半個、牛奶220毫升、燕麥60克。

步驟1：將蘋果洗干凈，切成塊。

步驟2：將蘋果塊、燕麥、牛奶一起放入攪拌機。

步驟3：打成糊。

步驟4：再放進微波爐里加熱一下，中火1-2分鐘即可。

蔬菜玉米麥片粥。

這道菜的營養當之不愧的全面。除了加入各色蔬菜之外，還加入了其他粗糧，搭配了細糧，這道菜式可謂用心良苦。這樣的搭配針對寶寶便秘是最有效的。

步驟1：小玉米渣洗凈，提前一晚浸泡，第二天再洗一下就可以用來煮粥了。用一個小碗裝玉米面，加適量的溫水把玉米面調成糊狀。

步驟2：取鍋，放入淘洗干凈的大米和浸泡過一晚的玉米渣，再注入足夠量的清水，把鍋放置火上大火煮滾。滾后倒入玉米面，邊倒邊用湯勺攪勻，以免結塊。然后轉小火慢慢熬制。

步驟3：粥再次煮開的時候，倒入即食燕麥片略煮一下。

步驟4：粥煮到米粒開花時，放入蔬菜丁，不易煮熟的蔬菜可以先放。煮至所有材料成熟就可以關火了，喝的時候可加一點鹽調味，也可以什么都不加。

寶寶食用燕麥注意事項。

1、不得用水淘洗燕麥片，否則會使燕麥里所含的水溶性維生素大量流失。

2、不管是煮燕麥片粥，還是用燕麥打漿，都不要加食鹽和糖。

3、一定要避免長時間用高溫燉煮，以防止燕麥中所含維生素遭到破壞。正確的吃法是：生燕麥片煮20~30分鐘：熟燕麥片需要煮5分鐘：熟麥片如果和牛奶一起煮，則只需要3分鐘。

4、用牛奶煮麥片的時候，中間最好攪拌一次，以防止煳鍋。

5、燕麥里含的粗纖維比較多，不容易消化，也容易使寶寶過敏，最好晚一點給寶寶吃，過敏體質的寶寶在吃燕麥的時候更要小心，一定要從少量開始慢慢添加。并要注意觀察有沒有過敏反應。

6、另外，燕麥片的“濕氣”比較重，腸胃濕熱的寶寶吃了會出現排便不通暢的現象，最好要少吃。

端午節粽子做法優選（優秀23篇）篇五

廈門、泉州的燒肉粽、堿水粽皆馳名海內外。燒肉粽的粽米必選上乘，豬肉擇五花肉并先鹵得又香又爛，再加上香菇、蝦米、蓮子及鹵肉湯、白糖等，吃時蘸調蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿卜酸等多樣佐料，香甜嫩滑，油潤而不膩。

浙江寧波粽子為四角形，有堿水粽、赤豆粽、紅棗粽等品種。其代表品種堿水粽，是在糯米中加入適量的堿水，用老黃箬葉裹扎。煮熟后糯米變成淺黃色，可蘸白糖吃，清香可口。

嘉興粽子為長方形，有鮮肉、豆沙、八寶等品種。如鮮肉粽，常在瘦肉內夾進一塊肥肉，粽子煮熟后，肥肉的油滲入米內，入口肥而不膩。

北京粽子是北方粽子的代表品種，其個頭較小，為斜四角形。北郊農村，習慣吃大黃米粽，粘韌而清香，多以紅棗、豆沙為餡。

較為著名的粽子還有四川、兩湖的辣粽、貴州的酸菜粽、蘇北的咸蛋粽。此外，以沈大成、上海嘉興粽子店、五芳齋等傳統特色店所供應的粽子則是"五花八門"，豆沙、鮮肉、白米、紅棗赤豆、鮮肉蛋黃等。沈大成首創咖喱雞粽，繽紛多彩。各類粽子從品種到外形，從口味到色澤都各不相同，大的廣式裹枕粽450克一只，而迷你粽每只僅25克。

廣東粽子個頭大，外形別致，除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、蛋黃、冬菇、綠豆蓉等調配為餡料的什錦粽。以杏花樓、新雅為代表的廣式粽子，吃口松軟而味道濃烈，外形為底平，呈正方形、五角形，一角向上，其余伸向四方。廣式粽子品種很多，有栗子、鮮肉、蛋黃、香菇;裹枕粽有烤鴨、香菇、栗子、鮮肉、蛋黃、米仁，其他還有堿水粽、豆沙粽、鮮肉粽、鮮肉蛋黃粽、赤豆粽等。

端午節粽子做法優選（優秀23篇）篇六

2017端午節來啦！喜歡紅豆粽子的親們有福了，快來看看詳細的做法吧。

1.紅豆洗凈浸泡一晚。

2.糯米洗凈浸泡數小時。

3.浸泡好的糯米、紅豆瀝水攪拌在一起，加入食用堿拌勻。

4.取洗凈粽葉兩片，卷成漏斗狀。

5.裝入拌好的米料壓實。

6.用手指按壓粽葉兩邊。

7.將上面的粽葉折下蓋住米料，并用手指按緊兩邊的粽葉。

8.將長出的粽葉反折上去。

9.用棕麻綁扎好粽子。

10.剪去多余的粽葉。

11.包好的粽子要浸泡在清水中，待全部粽子包好，加入沒過粽子是清水高壓鍋大火上汽繼續煮制25分鐘即可關火，晾涼后取出食用即可。

端午節粽子做法優選（優秀23篇）篇七

2023端午節粽子做法有哪些推薦給大家瀏覽。而端午節在中國已經有幾千年的歷史，是國人心目中最重要的節日之一，各地會籌備各種民俗活動，那么下面是小編精心整理的2023端午節粽子做法有哪些，歡迎大家查閱。

綠豆鴨蛋粽。

糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟咸鴨蛋黃5個。

將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過的粽殼葉折成斗狀，填入適量餡料，

包好后入鍋加冷水浸沒粽子，煮沸1小時后，改文火煮1小時即可。

陳皮牛肉粽。

泡過的糯米、綠豆各1000克，牛肉、陳皮各100克，豬肉末50克，蔥末、姜末、食鹽適量。

用豬油將蔥末炒黃，依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘后，淋上麻油即成餡。

包時先填進拌勻的糯米、綠豆，將餡料夾在中間，再按上述方式煮熟。

百果粽子。

白砂糖300克。先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝干水分，

然后用白糖腌漬24小時，即成餡。包成五角方底粽，煮50分鐘，離火燜4分鐘即成。

豬肉粽。

許，粽殼葉適量。先將糯米淘凈，加糖、鹽、醬油拌勻。再將豬肉切成長方形小塊，與。

剩下的配料拌勻。然后將粽殼葉卷成漏斗形，裝人40克糯米，放上肥、瘦肉各一塊，

再加蓋約30克糯米撥平，包好。最后將包好的粽子放入水中煮沸1小時后，再用文火煮。

1小時左右。蒸煮過程中要不斷添水保持原有水位，煮熟出鍋即可。

紅棗粽。

蓋好，用旺火煮2小時左右即可。蒸煮過程中要加水以保持原有水位。

果仁桂花粽。

糯米1公斤，芝麻100克，豬油150克，白砂糖300克，桂花100克，食鹽、淀粉適量。

將白糖、芝麻、鹽、豬油拌勻，邊攪邊加入淀粉，然后放入桂花，拌勻后即成餡。

在折成漏斗形的粽葉中填入約占1/3體積的糯米后，再放入1/3的餡，最后再蓋1/3的懦米。

包好后，入鍋排緊，放入浸沒粽子的水。旺火煮1小時后，再用文火燜半小時，即可食用。

北方素粽。

糯米1.5公斤，洗凈后用涼水浸泡2小時后瀝出。在卷成漏斗狀的棕殼葉中裝入糯米30克，包扎后放入鍋內，加滿水后旺火蒸煮3小時即可。食用的時候撒上白蔗糖，味道很好。

1、將植物油和細砂糖放在細米中，均勻的攪拌，分幾次慢慢的加入清水拌勻，然后放置在一旁，等西米慢慢的吸收水分。

2、將西米分成等量的4份，一份是顏色，另外三份可以分別加入抹茶粉，紫薯粉，南瓜粉攪拌均勻。

3、將提前準備好的中葉用清水清洗幾遍，將兩頭仔細地修建，在光滑的一面，薄薄地刷上一層食用油，這樣可以防止粘連。

4、將清洗干凈的中葉抹上食用油后卷成圓錐狀，慢慢的將準備好的西米放入其中。

5、將西米放上以后可以再放上一些葡萄干，或者是蔓越莓干，在這層果干上面再覆蓋上一層西米。

6、將粽葉蓋過內陷，壓緊，用棉繩把三個角綁緊。

7、然后取干凈的鍋，燒開水以后，把包好的粽子放進去，用中小火慢慢的煮兩小時左右。

端午節可吃鮮肉粽、豆沙粽、蛋黃肉粽、紅棗粽、板栗粽、蓮子粽、百果粽、紫薯粽、桂花飄香粽、鮑汁牛柳粽、干貝鮮肉粽、棗泥粽、花生眉豆粽、豬油夾沙粽、蜂蜜涼粽子、叉燒肉粽、臘肉粽、堿水粽等。

粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國漢族傳統節慶食物之一。粽子作為中國歷史文化積淀最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。端午食粽的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。

1、紀念屈原。

2、求子，人們互贈粽子寓意是求子。

3、功名得中，因為“粽”和“中”音近，古時寓意考中功名。

4、光宗耀祖，“粽”和“中”音近，因為端午節吃粽子寓意“光宗耀祖”，所以每家每戶都吃粽子。

01。

要注意吃的量。

端午節的粽子雖然很美味，不過卻不可以吃得過多，若是吃多了，就不容易消化，而且還可能會導致腹脹，畢竟端午節的粽子都是糯米包的嘛，糯米不容易消化大家可都是知曉的。

02。

不要空腹吃。

不要直接空腹吃粽子，不然糯米很有可能會在你的胃部停留挺長時間的，這樣有可能會帶來慢性胃炎或者引發食道炎這樣的舊疾。

03。

冰過的粽子不可直接食用。

如果你的粽子是放在冰箱里邊保存了較長時間，此時拿出來后感覺有點冷，也有點硬的話，就不要直接吃了，不然對于胃不好的人而言，這無疑會加重胃負擔，讓胃病復發。

04。

不要跟冷飲同食。

在吃粽子的時候，千萬不要直接跟冷飲一起吃喝，不然喝冷的飲料進到肚子里，更容易讓糯米凝固，更不易消化，讓人感覺到滯脹。

05。

睡前不吃粽子。

如果你打算晚上十點鐘就睡覺了的話，最好在八點之前吃粽子，若是超過八點后就不要吃粽子了，避免粽子在肚子里不好消化，影響到睡眠，也影響你的健康。

06。

病弱的人慎吃粽子。

如果你是老人或者小孩的話，盡量少吃粽子;如果你患有胃腸疾病、糖尿病或者心血管疾病的話，建議慎吃粽子。

端午節粽子做法優選（優秀23篇）篇八

今天是一年一度的端午節，這可是我國的傳統節日了，在這一天，我們家會包端午節的粽子吃。

端午節的早上，我們家包粽子的一切原料準備到位，潔白的糯米浸泡在清水里，蜜棗和飽滿的紅豆都早已泡好，或是切好的五花肉塊，都早已用作料淹制好。勤勞的媽媽正用靈巧的雙手左折右疊，再用繩子層層纏繞，很快一個精致的粽子便誕生了。煮熟了揭開鍋，屋里頓時都彌漫著竹葉和粽子的香氣。

除了吃粽子，雞蛋也是少不了的。這兩種食物放在一起，即使不吃只看看就是享受了，肉紅色的橢圓的雞蛋，碧綠的不規則形狀的粽子，從顏色的搭配到形狀的組合，都好看。在端午節這天一定要把艾蒿掛在門楣上。除了粽子、雞蛋以外還要吃煮的蒜，我不喜歡吃，因為是端午節必須要吃，我也被強迫吃了幾個。

端午節，我還是最喜歡端午節的粽子了，因為端午節的粽子真的非常的好吃。

端午節粽子做法優選（優秀23篇）篇九

端午節粽子做法優選（優秀23篇）篇十

一年一度的端午節又到了，端午節的傳統習俗就是吃粽子，那么在這一天到來之前就要提前做好香糯的粽子。今日小編就為大家整理了關于端午節包粽子作文范文，歡迎借閱學習，一起來看看吧!

我記得老師給我們講過端午節的由來。我說“端午節是為了紀念屈原”。

傳說屈原是出國的一位大臣，他非常愛自己的國家，屈原眼看到自己的祖國被侵略，而國王又不聽他的建議，去抵抗秦國的侵略，他心如刀割，抱石投汨羅江而死。他死后，楚國百姓哀痛異常，紛紛涌到汨羅江邊去憑吊屈原。漁夫們劃起船只，在江上來回打撈他的真身。有位漁夫拿出為屈原準備的飯團、雞蛋等食物，“撲通、撲通”地丟進江里，說是讓魚龍蝦蟹吃飽了，就不會去咬屈大夫的身體了。人們見后紛紛仿效。一位老醫師則拿來一壇雄黃酒倒進江里，說是要藥暈蛟龍水獸，以免傷害屈大夫。后來為怕飯團為蛟龍所食，人們想出用楝樹葉包飯，外纏彩絲，發展成棕子。

以后，在每年的五月初五，就有了龍舟競渡、吃粽子、喝雄黃酒的風俗;以此來紀念愛國詩人屈原。

媽媽說咱回家包粽子好嗎?我很爽快地說：“好，咱包八寶粽子吧”。

包粽子的過程：第一，先把、糯米、紅豆、葡萄干、花生、綠豆、豇豆、蕓豆、玉米粒泡半個小時。這是把粽葉洗洗，造好捆粽子的線。

第二步，包粽子時先把兩片粽葉疊在一起，握成錐形，然后放進泡好的粽子餡，再把粽葉對折過來把餡包嚴用線捆住，一定要捆緊了。因為煮的時候，米受熱會膨脹。

第三步，就是煮了，煮半個小時就好了。

我感覺自己包的粽子比超市賣的還好吃，因為這是我自己的勞動成果，所以自己感覺好嗎。

我們老家過端午都是炸東西吃，這次端午沒回老家，媽媽說：“不炸東西了，我們也學學城市過端午——吃粽子吧。”我和弟弟聽了一蹦三尺高。

我們一大早就開始了，我負責把江米放到一個大碗里，用水泡一泡，媽媽去菜市場買粽葉——粽子外面的皮兒，還有蜜棗。在家的我把黃豆、花生、紅豆、綠豆等各種豆也泡到水里邊了，因為我想吃點新花樣，我翻遍了我家大大小小的柜子可就是沒找到黑米，要知道那么多品種的粽子，我最喜歡吃的就是黑米粽子了!

這可怎么辦?找不著黑米。那我想做的黑米粽子不就泡湯了嗎?我記得像熱鍋上的螞蟻——團團轉。最后的結果可想而知，我愣是沒找著黑米。

恰在這時，媽媽回來了，我仿佛看見了一線希望，急忙跑過去問媽媽還有沒有黑米了，媽媽說：“我們的黑米吃完了。”我聽了向泄了氣的皮球。

不過我還是該干就干，我們把泡好的米、都放到粽葉上，然后放進去一個蜜棗，最后把粽葉包成一個立體三角形，就這樣一直重復，大約包了七八個，我們的米就用完了。

我和媽媽把這些粽子放到鍋里，然后填了足夠的水，開始煮了，接下來是漫長的等待，粽子的香味時不時冒出來，饞的弟弟直流口水。

終于出鍋了，看著一個一個又大又圓的粽子，我們開心的笑了，指著自己親手做的粽子，我們心里甜滋滋的。

兩千多年前，偉大的愛國詩人屈原在汩羅江邊仰天長嘆一聲，投入了滾滾激流，兩千多年后，五月初五成了傳統節日——端午節，大家包粽子、劃龍舟、煮雞蛋，用各種方式來紀念這位偉大的愛國詩人。

又是一年端午節，我很想體會體會這種氣氛，便向奶奶要求，讓她教我怎樣包粽子。

包粽子，首先要把箬葉洗干凈，在熱水中泡軟。再準備好棗子、雞蛋、肉等做陷，將自己喜歡的陷煮得香噴噴的，就可以開工了。先把長長的箬葉折疊，圍攏來，做成一個窩，中間放進調配好的糯米和粳米，包出棱角。然后把陷放在米里，和在一起揉勻，最后把箬葉包著的粽子做成四角的形狀。

這包粽子的功夫全在最后一道工序，你的粽子包得好不好，就看四個角是不是勻稱，是不是有型。我開始學的時候，總是把四個角弄歪了，不是成了六個角，就是揉成一團球了。

奶奶就不止一次看著我的“杰作”發笑：“這，這能叫粽子嗎?你讓細線系在什么地方啊?”

我暈!感情粽子包出四個棱角是方便用細線系著掛起來的，怎么這世界上就沒有圓粽子呢?

包好的粽子放進鍋里用猛火煮，大約1小時后，改文火煮30分鐘就可以。

在煮粽子的過程中，我總是急不可耐地要揭蓋子察看情況。因為從鍋里飄出那粽子的香氣，饞得我直流口水。

等待的時間總是特別的漫長，看到熱氣騰騰的粽子終于從鍋里“解放”出來的時候，我高興得手舞足蹈。放在碗里，用筷子剝開，就可以看到里面金黃松軟的“粽肉”了，咬一口，美味無比，我差點連筷子都要咬下來了。

今年端午節，我學會了包粽子，品嘗到自己勞動的果實，那感覺不是一般的甜蜜。

今天是農歷五月初五——傳統的端午佳節，也是紀念我國愛國詩人屈原的節日。為此，我選擇了一個特別的慶祝、紀念方式——包粽子。今天是端午節，媽媽叫我和他一起包粽子。這不是很好辦嗎?我很快答應下來。

俗話說得好“新官上任三把火。”媽媽的話音剛落，我就馬上從廚房拿來了一疊翠色欲滴的粽葉，接著，又拿來了一捆棕繩，端出糯米和其他餡料。“開始包粽子啦!”我情不自禁地歡呼起來。歡呼完了后，我擦了擦手掌，瞟了一眼桌上的材料。神氣十足地說：“包粽子的材料你給我聽好了，本帥哥秦師傅要把你們變成一個個大粽子。你們可要聽話哦!不聽話是要吃了你們的哦”

于是，我選了一片粽葉就開始包起來。我先把粽葉底下卷成三角形，上面露出一部分粽葉，卷成了一個“喇叭形”，就開始添米和餡料。我看了看媽媽，媽媽還在粽葉呢!我得意洋洋得想：呵呵，老媽真慢，連我也比不過，真是一頭大蝸牛!正當我沉浸在喜悅中時，媽媽看了看我手中的粽子，說：“你包的方法不對。”這句話給我當頭潑了一頭冷水。我嚇了一跳，不小心用力捏了一下。“嘩”，糯米就像飛珠滾玉似的跳了出來，散了滿桌。媽媽滑稽地說：“看來，這位小帥哥秦師傅的手藝不太高超哦!”我頓時像泄了氣的皮球，但是還不情愿地說：“那我怎么辦?”“我來給你做個示范!”媽媽爽快地回答。

我瞪大了眼睛。只見爸爸拿起一片粽葉，麻利的卷出了一個三角的形狀，添上米和餡，手輕輕地向對角處卷，再綁上粽繩，一個三角粽就包好了。我也學著爸爸的樣子，折粽葉，加餡料和米，緊米，包好，再加上棕繩。這樣，一個粽子就在我手中誕生了。

我們就按照這樣的方法一個一個地包了起來……把水燒好后，我和媽媽把粽子一個一個小心翼翼地放進鍋里。在煮粽子時，我的心情就如十五個吊桶——七上八下。不一會兒，我就要去廚房看一下，總擔心粽子掉出米粒煮成一鍋粥。站在鍋旁，目不轉睛地看著那在鍋中上下擺動的粽子，好像在說：“主人，主人，不要擔心，我會保護好自己的。”一個小時終于到了，粽子煮好了。

我吃著這些香噴噴的粽子，心里美滋滋的。不禁有些感慨，我們包的粽子，雖然沒有超市里的好看、味道好，可這是自己親手做的，不僅用自己的行動表達了對愛國詩人的深切敬意，還體會到了包粽子的快樂!

我愛吃香噴噴的粽子，也看過別人包粽子，卻從未自己動手包過。直到今天，我才算是大開眼界了。

我乖乖地在奶奶身旁耳染目睹，認為簡單的包粽子根本難不住天才的我，不學自通。誰知，當我真正去包時，才明白包粽子是門手藝，能包得漂亮而結實非常不容易。

開始動手，我拿出兩片一大一小的粽葉，學著奶奶的樣子折出一角，再在折好的角筒上放入一點已浸泡好的糯米，塞上一大塊豬肉，又用糯米蓋得嚴嚴實實的。我得意了，比想象中還順利地完成了一大半。當我再把粽葉蓋好時，糯米就像孩子似的不聽我的使喚，接二連三地跳出來。我急得直跺腳，幸好奶奶替我“解了圍”——割掉一些糯米，我才舒了一口氣。

哈哈，經過小挫折，總算到了最后的，也是最簡單的步驟——扎棕繩。小k，看我大顯身手。地球人都知道，粽子要包扎嚴實才好吃。我接過棕繩，先把粽子五花大綁捆了一圈，還認為奶奶她們抱的樣子特老土，不好看，就自作主張地用棕繩打了一個漂亮的蝴蝶結，理由很充分，只要不隨便碰到繩子，也是十分結實的。大功告成，我拿起粽子準備放入碗中，可是不小心拉了一下棕繩那短的一部分，只聽得“嘩啦”一聲，粽葉散開了，糯米們像飛珠滾玉一般，一粒接一粒地掉到地上。

我不甘心，各中各樣的粽子在奶奶手中誕生，可我連一只都包不好，骨子里的牛勁兒頓時上來了。有了失敗，我小心了許多，也成功地包出了幾只。

吃著自己做的可愛的粽子，我心里有說不出的喜悅。

端午節粽子做法優選（優秀23篇）篇十一

材料：長糯米、豬肉、香菇、咸蛋黃、醬油、糖、五香粉、鹽、粽葉、粽繩。

做法：將糯米洗凈，泡3小時備用;把豬肉切成長約4公分，寬2公分的長條;香菇泡軟后，去蒂切成條狀;再將豬肉、香菇以醬油、五香粉、鹽、糖等調味料腌2小時;咸蛋黃切半備用。

洗凈粽葉及粽繩，取2張粽葉，在三分之一處折成漏斗狀，在漏斗中舀入一半糯米，放入豬肉、香菇、咸蛋黃等餡料，再加上糯米填滿，接著將多余的粽葉折回蓋住漏斗包裹好，用繩子在粽腰處扎緊打結，做好后放入鍋中，以水蓋過粽子，用中火煮2小時，熟透了便可食用。

2、綠豆鴨蛋粽。

糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟咸鴨蛋黃5個。將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過的粽殼葉折成斗狀，填入適量餡料，包好后入鍋加冷水浸沒粽子，煮沸1小時后，改文火煮1小時即可。

3、陳皮牛肉粽。

泡過的糯米、綠豆各1000克，牛肉、陳皮各100克，豬肉末50克，蔥末、姜末、食鹽適量。用豬油將蔥末炒黃，依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘后，淋上麻油即成餡。包時先填進拌勻的糯米、綠豆，將餡料夾在中間，再按上述方式煮熟。

4、百果粽子。

糯米750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、紅絲各15克，白砂糖300克。先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝干水分，然后用白糖腌漬24小時，即成餡。包成五角方底粽，煮50分鐘，離火燜4分鐘即成。

5、健康素粽。

材料：三寶米(煮熟)3碗、棉繩1米、蘿卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉葉12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黃60g(1粒10g)、素肉松30g(1粒5g)。

調味料：

1、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、醬油1/4小匙。

2、鹽、白胡椒粉、素蠔油各少許。

做法：

1、將粽葉以熱水煮8分鐘，洗凈擦干水分備用。

2、蘿卜干泡水10分鐘后切碎并擠干水分;香菇泡軟切塊;栗子泡水2小時，香菇、栗子蒸熟(約15~20分鐘)。

3、先將碎蘿卜干、香菇丁及調味料(1)炒香備用。

4、煮好的三寶米加入調味料(2)拌勻。

5、粽葉2片重迭，卷成尖桶狀，放入2大匙做法(4)之三寶米，再放入1小匙碎蘿卜干、香菇丁、栗子、素蛋黃、素肉松，再放1大匙三寶米，稍壓一下，包成粽狀，用棉繩捆緊。

6、置入蒸籠蒸10分鐘即可。

準備工作：

粽葉：如果是新鮮的粽葉洗凈，把根部(有兩個小尖尖)煎掉一點，煮開水，把粽葉放進去煮3、5分鐘就可以了;如果是干的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部后和新鮮的一樣處理米：淘米要快，盡量不要讓米吃水。用蘿把米控干，稍微放一會兒(米里會吃進去一點水)。加醬油、鹽(醬油稍多)。

肉：把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數的比例在1：2比較合適。往肉里倒料酒、醬油、鹽和一點糖，雞精。酒多一點好吃，醬油少放一點。用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經完全吃到肉里面去了。

下面就是包粽子了：

粽葉分清楚正反面(毛的一面是反面，可以看葉徑區分，徑往外鼓的是反面)，正面朝里，包枕頭粽。這個不好描述阿。用棉線或者草繩系緊。粽子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關系。每個粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。

煮粽子了：一口大鍋，一定要夠深。把粽子放進去，加水，水要沒過粽子大火煮，3個小時如果像上次我給t版包的那么大的粽子，再中火1個小時就差不多了。再大的粽子就得小火2～3小時了。煮粽子中間千萬不要停火，一定要保持水大開。

如果發現粽子淡了，可以在煮粽子的水里加鹽和醬油，煮一段時間味道可以進去得。

端午節粽子做法優選（優秀23篇）篇十二

農歷五月初五，俗稱端午節，是華人夏季最盛大的傳統節日，和春節、中秋并列為華人傳統三大節日。“端，初也”，也就是“開始”的意思。按地支順序推算，五月為“午”，而“午”與“五”又同音，所以，“端午”又稱“端五”。五月五日，月與日同為五，故古也稱為重五，與九月九日稱重九之意相同。古人也把“午時”當作“陽辰”，所以端午也有“端陽”之稱。明清時代，北京一帶也把端午節稱作“女兒節”或“五月節”。

端午節起源的說法有好幾種，其中以紀念兩千多年前，憤投汨羅江的中國詩人屈原說最廣為流傳。

屈原是楚懷王時的大臣，備受楚懷王重用。此舉引起上官大夫及令尹子蘭的嫉妒，誹謗屈原，離間楚王和屈原之間的關系。楚王繼而逐漸疏遠屈原，甚至將屈原放逐。

眼見楚國瀕臨絕境，因讒臣誤國，將為秦國所滅，屈原滿懷悲憤，在寫下了絕筆作《懷沙》后，懷石投汨羅江自盡。

屈原死后，楚國的百姓哀痛非常，涌至汨羅江邊去憑吊屈原。而漁夫們也撐起了船只，在江上打撈屈原的尸體。他們還把粽子、雞蛋等食物，往江里面丟，希望喂飽魚蝦，不讓它們奪食屈原的尸體。

還有人拿了一壇雄黃酒倒進江里，希望藥暈江里的蛟龍。據說，當時水面上浮起了一條昏暈的蛟龍，龍須上還沾著一片屈大夫的衣襟。人們就把這惡龍拉上岸，抽了筋，把龍筋纏在孩子們的手和脖子上，又用雄黃酒抹七竅，使那些毒蛇害蟲都不敢來傷害這些小孩子。

因為屈原投江的那天是五月初五，從此以后，每年的這一天，人們便要劃龍舟、吃粽子、喝雄黃酒來紀念屈原，甚至還在這天到來時，特地把菖蒲或艾草插在門上。

糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟咸鴨蛋黃5個。將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻成餡。取泡過的粽殼葉折成斗狀，填入適量餡料，包好后入鍋加冷水浸沒粽子，煮沸1小時后，改文火煮1小時即可。

1、5斤香糯米，用溫水浸泡2、3個小時，期間翻動1至2次，以便米更好浸透，然后濾干水分。

2、2斤去皮綠豆，以同樣的`溫水同樣的時間浸泡，濾干水分。

3、2斤半肥瘦豬肉，把肉切成寬2cm、厚1cm、長10-15cm條狀，接下來放入少許精鹽、雞精、料酒、姜片、生抽1小匙、(麻油)香油1小匙等調料并用筷拌勻待用。

4、把粽子葉放水里煮，水開10分鐘后即可取出，冷水洗凈，剪掉兩端多余部分后濾干。

5、剪棉線若干條，每條長約20cm。

6、取兩張(均為反面)粽葉一頭一尾的反方向重疊(不完全)，放入一小碗(125克)米，用食指在米中間輕輕劃一字，放入1、2匙綠豆，接著是放肉條，放同等綠豆于肉條上，再填125克米蓋住綠豆。

7、先把外端粽葉往里折疊并向后折去，包好一端再以同樣手法完成另一端，綁粽子要先在中間綁一次后才從一端逐一綁向另一端以防變形，繩子不能過緊(煮爆)或過松(進水)，以輕扯不移動即可。

8、綁好后逐一放到鍋里，然后放入冷水，漫過粽子1cm左右，點火。水開15分鐘后把鍋里粽子換一下位置，再以慢火煮上1小時即可。

弄清肉粽的做法后甜棗粽子并不是很難。最大差別：溫水泡好棗，然后去籽剪成豆大顆粒，再與濾干的糯米混勻，至于調料方面，喜歡甜的可放些糖。

泡過的糯米、綠豆各1000克，牛肉、陳皮各100克，豬肉末50克，蔥末、姜末、食鹽適量。用豬油將蔥末炒黃，依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘后，淋上麻油即成餡。包時先填進拌勻的糯米、綠豆，將餡料夾在中間，再按上述方式煮熟。

糯米750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、紅絲各15克，白砂糖300克。先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝干水分，然后用白糖腌漬24小時，即成餡。包成五角方底粽，煮50分鐘，離火燜4分鐘即成。

材料：糯米600克、雞肉800克、薯仔400克、蝦米80克、蒜蓉1湯匙、生抽半湯匙、蔥、鹽、雞精、生粉若干、粽葉適量、粽繩適量。

做法：

1、將雞肉、薯仔和大蔥頭剁碎，加入鹽、蒜、雞精、生粉等調料拌勻。2、洗凈糯米，浸水半小時。燒熱鍋，用蔥姜蒜爆香，加入糯米和生抽，炒均。

3、用粽葉2張，折疊成漏狀，放入炒香的糯米1湯匙，加入做法1中扮勻的餡料，再加入1湯匙的糯米在上面。

4、將粽繩把粽子扎好，放入高壓煲中煮30分鐘，即可趁熱食。如果是普通煲須煮2小時左右。

材料：

1、糯米500克、干香菇1朵、蓮子4粒、蝦米10克、綠豆仁50克、栗子2粒、干荷葉1張、干竹葉6片、干堿草2條。

2、咸蛋黃1粒、胡椒粉少許、芋頭30克、排骨、肥肉約100克;五香粉、蔥油、味精鹽少許。

做法：

1、將用料1中的材料泡水至發起為止，其中尖糯米至少泡2個半小時以上，然后用胡椒粉、蔥油、味精、鹽來腌味。芋頭切塊炸過，備用。

2、將肥肉切塊用五香粉腌味約30分鐘。排骨切塊用黑醋、醬油、鹽、味精、面粉腌過備用。

4、將荷葉左右兩側對摺抓緊，再前后對摺抓緊包成四角形，用堿草包緊打結即可。

5、用水煮粽子四小時即可上桌。

端午節粽子做法優選（優秀23篇）篇十三

一、北京粽子。

北京的粽子可是很有名的，粽情，粽情，總關情，葉米相融情深深，意濃濃。五月初五也就是端午節，為了紀念屈原，包粽子，劃龍船，這些都是必不可少的。北京的粽子一般是用蘆葉或是竹箬瓣裹起的，裹的形狀有三角形、牛角形、枕頭形等。

北京粽子個子比較大個，一般是三角形居多，原料一般是采用糯米，餡料則采用紅棗或是豆沙居多，其它餡相對較少。糯米一般要先進行炒一下，放一些調料配料，然后再進行包裹，包裹好了直接蒸熟就可以了，做法步聚相對來說也不復雜。蒸熟出鍋時，那口感味道，黏韌而清香，別具一翻風味。

二、海南粽子。

海南的粽子和北方有所區別，它是由芭蕉葉包成方錐狀的，個頭非常之大，差不多有半公斤左右，海南的粽子也是非常之有名的。海南粽子包的餡更是非常有特色，濃香淡樣樣具備，臘肉、紅燒雞翅、咸蛋黃等，再加上帶有芭蕉葉蒸出來糯米清香，一出鍋時剛剝開，那個撲鼻而來的濃香之味，更是令人味口大開，欲罷不能，其中定安粽子、澄邁瑞溪粽更是海南之馳名粽子，若你去之，乃是必品嘗之風味美食。

海南安定粽子的馳名是舉內皆知的，餡料多為方塊的豬腳、咸蛋黃、蝦仁、火腿叉燒、新鮮的五花肉、紅燒雞翅等配以美酒、冬菇、枸子、桔汁和少許調料等攪拌均勻腌而成的，濃香味透、食而不膩，回味無窮。

海南安定粽子之做法，工序井然有序，較為繁雜。首先，要提前兩天把粽葉清洗干凈，然后擦干，還有肉餡有的要提前腌制好；其次要把糯米洗凈浸泡至柔軟，要差不多浸泡半日左右，然后再拿一個可以濾水的工具，把浸泡的水濾干，然后再放入一點精鹽進行攬拌均勻；然后把早已有肉餡，以及咸蛋黃等一些餡料準備好；再然后，就要開始包粽子了，一般情況下一個需要三四片粽葉，要把粽葉鋪開，先放一層薄糯米，再放一層肉餡，接著再放一層薄糯米，再重復放一層肉餡，可以再重復一次至兩次的肉餡，最后把咸蛋黃放置中間。完全之后，將粽葉的一邊進行合攏并折疊，接著把斗口封住，然后進行一個外觀的修剪，把多余葉子剪掉，再拿一個細繩攔腰扎緊。這個扎繩可以注意哦，很關鍵的，用力一定均勻；最后一道就是火侯了，火侯一定要旺，一直滾的時候，那個香氣四溢，讓人不由得吞吐口水了。

端午節粽子做法優選（優秀23篇）篇十四

端午節粽子做法優選（優秀23篇）篇十五

輔料。

木灰10kg、開水適量、粽子葉適量、綿線適量。

步驟。

1.用木柴燒火做飯時，得來的木灰用竹簍裝起來。燒一鍋滾開的開水，從上面淋下去，慢慢的下面就滲出來棕黃色的水，就是灰水了。

2.灰水沉淀過后，把米淘洗干凈，用灰水泡米約7小時左右，也就是泡至米變色。

3.把泡過的米撈出來瀝一下水分。

4.這是家鄉特有的粽子葉。摘回來煮過，用清水泡過即可。

5.取一張大的粽子葉。

6.層疊上一層小粽子葉。

7.放上適量糯米。

8.粽子的一頭左右折回去。

9.再把粽子葉往下折。

10.另一頭的包法同樣。

11.用綿線從一頭繞起。

12.另一頭也是從外繞起，兩個接頭在粽子中間，打結。

13.粽子開水下鍋，煮約8小時以上哦。因為粽子大，時間看粽子大小而定。

15.也可以用扎粽子的那綿線，割成小段，撒上白糖。美味極了，也可以粘上蜂蜜哦。

小貼士。

1、木灰的質量也影響到粽子的味道，一般選鴨舌木得來的灰或豆桿，味道好。

2、灰少，開水多，灰水的顏色就會淡，灰色的顏色直接影響到米的顏色和粽子的顏色。

3、因為當時媽媽都是按個人感覺，沒有量灰的重量，爸爸說大約是這樣。因為灰的質量不同，開水也不同，沒有具體標準。

4、漏灰水時，要慢慢的把開水往灰上倒。水要滾開，開水要留在鍋里不停加熱。

5、煮粽子的時候不要太短，煮到米無顆粒，粽子更好吃。

6、一般15斤米，也就是差不多20斤灰吧。

7、灰水濃了顏色就深，嘗一下會“割舌”的感覺。也會苦，用過濃了可以兌一些水。

端午節粽子做法優選（優秀23篇）篇十六

端午節粽子做法優選（優秀23篇）篇十七

粽子又稱“角黍”、“筒粽”，是端午節的傳統節日食品。其最初是用作祭祖及神靈，至晉朝被正式定為端午節食品。粽子由粽葉包裹糯米蒸制而成。傳說是為紀念屈原而流傳的，是中國歷史上文化積淀最深厚的傳統食品之一。

主料糯米(克)調料蜜棗(800克)粽葉(800克)廚具高壓鍋、蒸鍋。

把粽葉用開水燙下，用剪子把頭剪齊它。

把糯米洗凈放入水待用。

蜜棗。

蜜棗洗幾次。

三個疊放錯開點。

拿起頭部往里窩卷。

放入一半米后放蜜棗。

再放米。

把尾部拉過把米遮蓋住看圖，粽葉繞纏著。因為自己拍照有幾個動作沒有辦法拍照呵呵。

用線十字交叉寧上就可以。

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熟啦。

蜜棗粽子。

更多包粽子的方法請閱讀以下文章：

2.粽子葉是什么葉和包粽子的方法圖解。

4.怎樣煮粽子和包粽子的步驟。

5.怎樣包粽子圖解六種包法。

端午節粽子做法優選（優秀23篇）篇十八

調味料：五香粉1茶匙壕油1湯匙胡椒粉1茶匙麻油1茶匙。

生抽1湯匙，酒1湯匙，曬油半茶匙，雞精半茶匙，糖半茶匙，鹽1茶匙。

做法：糯米和眉豆洗凈，浸水半小時。芋頭去皮，洗凈，切粒，包油。燒熱油在鍋中，爆香蔥頭和蒜米，倒入a料，炒香，待用。把豬雞肉(加2茶匙生粉)粟子，蝦米，冬菇和調味料抖勻。用粽葉折成筒狀，放入炒好的糯米，加入餡料，再蓋米，折成三角形，用粽繩扎好，放入燒滾水的氣壓煲中煮30分鐘即熱普通煲須2小時。

原料：豬前臀尖，糯米。

制作材料：

主料：糯米1000克，豬腿肉600克。

調料：醬油50克，白砂糖27克，鹽25克，白酒5克，味精1克。

粽子的特色：形態美觀別致，箬香芬芳和潤，肉質酥爛鮮嫩，肥糯可口不膩。

端午節粽子做法優選（優秀23篇）篇十九

1、糯米淘洗干凈，放入大碗里加足量冷水浸泡過夜。

2、紅小豆洗凈，同樣放入一個大碗，加1茶匙小蘇打然后加入足夠的冷水浸泡過夜。

3、粽葉洗凈，放入鍋中，加入浸沒粽葉的水，大火煮開后繼續煮20分鐘熄火晾涼備用。

端午節粽子做法優選（優秀23篇）篇二十

【材料】：長糯米、豬肉、香菇、咸蛋黃、醬油、糖、五香粉、鹽、粽葉、粽繩。

洗凈粽葉及粽繩，取2張粽葉，在三分之一處折成漏斗狀，在漏斗中舀入一半糯米，放入豬肉、香菇、咸蛋黃等餡料，再加上糯米填滿，接著將多余的粽葉折回蓋住漏斗包裹好，用繩子在粽腰處扎緊打結，做好后放入鍋中，以水蓋過粽子，用中火煮2小時，熟透了便可食用。

陳皮牛肉粽-。

【烹飪方法】：泡過的糯米、綠豆各1000克，牛肉、陳皮各100克，豬肉末50克，蔥末、姜末、食鹽適量。用豬油將蔥末炒黃，依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘后，淋上麻油即成餡。包時先填進拌勻的糯米、綠豆，將餡料夾在中間，再按上述方式煮熟。

百果粽子-。

糯米750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、紅絲各15克，白砂糖300克。

【烹飪方法】：先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝干水分，然后用白糖腌漬24小時，即成餡。包成五角方底粽，煮50分鐘，離火燜4分鐘即成。

健康素粽-。

2、鹽、白胡椒粉、素蠔油各少許。-。

【烹飪方法】：

1、將粽葉以熱水煮8分鐘，洗凈擦干水分備用。-。

3、先將碎蘿卜干、香菇丁及調味料(1)炒香備用。-。

4、煮好的三寶米加入調味料(2)拌勻。-。

6、置入蒸籠蒸10分鐘即可。

五豆粽-。

2.瀝干水分，拌勻糯米、紅豆、綠豆、花生、眉豆及玉米，加糖調味;。

3.粽葉洗干凈，在熱水中泡2小時后，擦干。-。

5.上籠蒸20分鐘即可食用。

嘉興肉粽-。

制作【材料】：-。

主料：糯米1000克,豬腿肉600克-。

調料：醬油50克,白砂糖27克,鹽25克,白酒5克,味精1克-。

粽子的特色：形態美觀別致，箬香芬芳和潤，肉質酥爛鮮嫩，肥糯可口不膩。

【烹飪方法】：

1.所用的主、配料與調料可制10只鮮肉粽;-。

2.需用粽葉(竹箬)30張，約100克，扎繩10根;-。

4.豬肉要肥瘦分開，加調料反復拌擦使其入味;-。

5.包粽子要注意四周平衡，兩端大小相似，扎繩不能扎死，不能打結，以八成緊為宜;。

6.煮粽時水一定要浸沒粽子，使受熱均勻，旺火煮時要加幾次沸水，撇去浮油。保持水量，防止煮出夾生粽。停火后，粽子即可起鍋，不要久燜。

海南五色粽-。

【烹飪方法】：先把糯主用豬油或花生油炒至聞有香味，就取出分別裝進五個盒子里。然后用野生植物的葉液一盒染成一種顏色，分別染成紅、黃、藍、黑、白王色。再加入腌好的野味，如山豬肉、黃肉、鹿肉等或家禽肉。接著就用樹葉或芭蕉葉包裹，每種顏色的糯米包一種，再用麻繩捆住。粽子的形式呈圓柱形，大小隨意。煮粽子時，水要浸沒粽子，如果分多鍋煮，五種顏色的粽子每鍋都要有，其意喻吉祥。煮約兩小時，粽子發出濃厚的芳香味時就可取出食用了。-吃五色粽分熱吃和冷吃兩種。初出熱鍋的五色粽，香味回溢，誘人口水欲流。拆開葉子咬上一口，只覺得軟滑粘牙舌頭甜暢，滿口清香，令人吃欲大增。冷的粽子，漸漸變硬，慢慢吃可給人一種醇香的味道，吃過后嘴里還久久留有吞不進肚，吐不出口的余味。

魚香荷葉粽-。

調味料：醬油2大匙、米酒1大匙。-。

2、魚肉洗凈，切片;蘿卜干末洗凈，瀝干水分;香菇對切泡水至軟;蝦米洗凈備用。-。

3、鍋燒熱，入油將蝦米炒香后，加入香菇炒香后取出備用。-。

4、鍋燒熱，入油將姜片炒香后，加入魚片及調味料以小火煮100分鐘。

八寶粽子-。

【烹飪方法】：1.葦葉用開水焯一下冷卻待用，糯米洗凈用冷水泡24小時后待用。-。

2.將水棗、薏仁、紅豆、綠豆用水泡開;金橘、青梅切成粒。-。

3.糯米和加工好的配料混合包入葦葉中，用水煮2小時即可食用。

鮮果粽子-。

原料：紅棗或者栗子、白糯米-。

【烹飪方法】：首先將紅棗或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水里三四個小時，然后按照一層米、一層餡的順序，一共包裹上三層米、三層餡，最后將這些原料用蘆葦葉包裹起來，煮熟了即可。

豆沙粽。

原料：豆沙、白糯米-。

做法和鮮果粽子相同。

古味肉粽-。

原料：板栗、香菇、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生。-。

提示：水一定要淹過所有的粽子，然后煮一個半小時左右即可。

頂級養身粽-。

香芋肉粽-。

餡料：雞豬肉切塊600克粟子100克蝦米50克冬菇20朵咸蛋黃10粒-。

蜜棗粽子-。

主料：糯米1000克-。

輔料：葡萄干50克蜜棗100克-。

【烹飪方法】-。

1.將粽葉400克洗凈，放入鍋中加入清水煮軟，撈起瀝水，備用-。

2.將糯米淘洗干凈，瀝水，備用。-。

5.將包好的粽子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。

綠豆鴨蛋粽-。

【烹飪方法】：糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟咸鴨蛋蛋黃5個。將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過的粽殼葉折成漏斗狀，填入適量餡料，包好后放入鍋內排緊，加入冷水浸沒粽子，煮沸1小時后，改文火煮1小時即可。

端午節粽子做法優選（優秀23篇）篇二十一

教您嘉興肉粽子怎么做，如何做嘉興肉粽子才好吃。

準備工作：

米：淘米要快，盡量不要讓米吃水。用蘿把米控干，稍微放一會兒(米里會吃進去一點水)。加醬油、鹽(醬油稍多)。

肉：把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數的比例在1：2比較合適。往肉里倒料酒、醬油、鹽和一點糖，雞精。酒多一點好吃，醬油少放一點。用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經完全吃到肉里面去了。

下面就是包粽子了：粽葉分清楚正反面(毛的一面是反面，可以看葉徑區分，徑往外鼓的是反面)，正面朝里，包枕頭粽。這個不好描述阿。用棉線或者草繩系緊。粽子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關系。每個粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。

煮粽子了：

一口大鍋，一定要夠深。把粽子放進去，加水，水要沒過粽子大火煮，3個小時如果像上次我給t版包的那么大的粽子，再中火1個小時就差不多了。再大的粽子就得小火2～3小時了。煮粽子中間千萬不要停火，一定要保持水大開。

端午節粽子做法優選（優秀23篇）篇二十二

原料：小紅豆、白糯米、切成塊的紅糖。

烹飪方法：

小紅豆放進鍋里煮爛煮好，煮好以后把紅豆和豆沙過濾出來，再把豆沙和煮好的紅豆加點面粉攪拌好拌成豆泥，再把豆泥分成小份每個里都放上切好的紅糖包裹好，白糯米泡在冷水里三四個小時，然后按照一半米、一個豆沙餡，再放一些米。用棕葉包成三角菱形再用草繩綁起來，煮熟了即可。

端午節粽子做法優選（優秀23篇）篇二十三

1、咸肉切成小塊，加上生抽、五香粉等腌制6小時。

2、腌好的豬肉與瀝干水的糯米拌勻。

3、粽葉用清水浸泡過夜，第二天放鍋內加水煮軟，然后取出用毛刷刷洗干凈，將下端的硬梗剪掉；糯米淘洗干凈，并用清水浸泡過夜，泡好后，瀝干水分。

4、包的時候同樣為一勺糯米，加幾塊豬肉，再蓋一勺糯米，包起來即可。

煮粽子的做法是將粽子放入鍋中加上沒過粽子的水，蓋好鍋蓋，大火煮沸之后轉小火燒45分鐘即可。