在日常學(xué)習(xí)、工作或生活中，大家總少不了接觸作文或者范文吧，通過(guò)文章可以把我們那些零零散散的思想，聚集在一塊。范文怎么寫(xiě)才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是我為大家搜集的優(yōu)質(zhì)范文，僅供參考，一起來(lái)看看吧
看做拉面篇一
在日復(fù)一日的學(xué)習(xí)、工作或生活中，大家都寫(xiě)過(guò)作文吧，作文根據(jù)寫(xiě)作時(shí)限的不同可以分為限時(shí)作文和非限時(shí)作文。你所見(jiàn)過(guò)的作文是什么樣的呢？下面是小編幫大家整理的吃拉面作文，希望能夠幫助到大家。
拉面，是一種比較古老的小吃，在我們揚(yáng)州，有一家古老的拉面館。
那家拉面館開(kāi)了快有二十年了。從我的爸媽口中得知，那家拉面館在很久之前就小有名氣。一直生意都很火，他家的拉面味道也很有特色。
今天我和媽媽路過(guò)這家面館，我拉著媽媽進(jìn)了這家面館。還沒(méi)進(jìn)去，在門(mén)口的時(shí)候，就能聞到濃濃的香味。那味道和其它家的拉面味道不同，特別得令人聞過(guò)一次就不會(huì)忘記。
進(jìn)入面館，我四周環(huán)顧了一下。這里沒(méi)有很特別，唯一和別的面館不一樣的地方就是它的裝飾都顯得很陳舊，它的墻壁也沒(méi)有刷得雪白，有點(diǎn)泛黃；這里的燈用的也是最普通的`白熾燈，沒(méi)有五顏六色的花燈；甚至連桌椅也是古老的木桌木椅。進(jìn)了這家面館就像回到幾十年前一樣。這里的裝飾并沒(méi)有很吸引人，但也許正是這樣的古香古色、這樣的老味道才引得這么多顧客。
我和媽媽點(diǎn)了兩份小碗。我見(jiàn)一邊的廚師很熟練地將大面團(tuán)放在砧板上搓成長(zhǎng)長(zhǎng)的面團(tuán)，然后抓住兩頭，快速地甩了起來(lái)。很快，這粗粗的面變成又細(xì)又長(zhǎng)的了。正在我驚嘆之時(shí)，一聲“面好嘍”使我回過(guò)神來(lái)。媽媽嘗了一口，用很懷念的口氣說(shuō)：“這味道真是一點(diǎn)也沒(méi)變，我也還是二十幾歲時(shí)來(lái)吃的呢！”我也趕緊嘗了一下。真的很好吃，“色香味俱全”就是指的這個(gè)吧！面很有嚼勁，既長(zhǎng)又多。這個(gè)老板也不小氣，菜大把大把地抓，肉大把大把地放。并且也不貴，這么多年都沒(méi)怎么漲價(jià)。
現(xiàn)在流行的一些小吃雖然好吃，但遠(yuǎn)不及這種老味道。與其說(shuō)人們吃的是味道，倒不如說(shuō)人們吃的是一種懷念、一種回憶。
看做拉面篇二
1、快餐化、高效性：
制作一碗拉面從抻扯到裝碗的時(shí)間約為1分鐘；
一個(gè)熟練的拉面師傅每分鐘可拉面8-10份。一般顧客需要7-15分鐘就可以完成整個(gè)就餐過(guò)程。蘭州牛肉拉面的制作完全采取流水線方式，保證出面速度。
2、可計(jì)量性：
拉面雖說(shuō)是手工制作，但長(zhǎng)期以來(lái)的經(jīng)驗(yàn)和行業(yè)默契保證了每碗面的計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)，面的凈重量在250克左右。盛面的碗保持統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，決定了湯的容量也可計(jì)量。肉丁和其他輔料雖隨機(jī)性較大，但基本要求無(wú)太大差別。
3、可預(yù)測(cè)性：
面的口感、數(shù)量，湯的成色、味道，”一二三四五“的基本標(biāo)準(zhǔn)一般不會(huì)有什么改變。盡管不同的店在口味上略有區(qū)別，但都不會(huì)過(guò)于離譜。
4、可控制性：
點(diǎn)餐長(zhǎng)隊(duì)、有限的菜單、少的可憐的選擇、不舒服的座椅都會(huì)讓顧客遵從經(jīng)營(yíng)者的意圖—快速吃完，趕緊走人。
5、新的發(fā)展：
為了豐富牛肉面的選擇性，已有部分餐館新添加了肉丸子，每個(gè)一般一元錢(qián)一個(gè)。可以作為牛肉的替代品。
市場(chǎng)規(guī)模：? 中國(guó)新聞網(wǎng)11月30日消息 40年的努力結(jié)出碩果，拉面已經(jīng)從數(shù)十家小店發(fā)展為足跡遍布40個(gè)國(guó)家和地區(qū)、擁有4萬(wàn)余家店鋪的大行業(yè)和營(yíng)業(yè)收入超過(guò)800億元的大市場(chǎng)，成為名副其實(shí)的“中國(guó)第一面”。11月29日，拉面行業(yè)改革開(kāi)放40周年紀(jì)念大會(huì)暨拉面行業(yè)協(xié)會(huì)成立15周年慶典大會(huì)在蘭州市舉行，300多業(yè)界人士參加了會(huì)議，共商拉面發(fā)展大計(jì)。
三、店鋪 石臺(tái)縣仁里鎮(zhèn)起宏拉面館，辦公室地址位于中國(guó)個(gè)國(guó)家生態(tài)經(jīng)濟(jì)示范區(qū)--池州，安徽省池州市石臺(tái)縣仁里鎮(zhèn)秋浦路，我單位主要提供餐飲服務(wù)。營(yíng)業(yè)時(shí)間是周一至周日10.00-21.00時(shí)，乘坐石臺(tái)101路到影視城(公交站)下，走241米到達(dá)。
四、產(chǎn)品 產(chǎn)品名稱(chēng)：拉面 制作方法：
材料：精粉2500克，水1500克，堿面25克，鹽少許。
1．將面粉和鹽面一并放入面盆內(nèi)，一手倒水(水溫：冬暖，夏涼，春秋溫)，一手和面，打成穗子，使面粉與水全部摻合后揉光成團(tuán)，再用雙手蘸水將面搋勻，搋到盆凈面光，不粘手為止。用凈布蓋上餳約半小時(shí)。
2．將堿面用水100克化開(kāi)成堿水。
3．面餳好后，取l／2面團(tuán)用雙手蘸抹堿水搓成長(zhǎng)條，兩手各抻面的一端，提離案板，慢慢溜條，即上下晃長(zhǎng)，兩手合攏旋成麻花形，這樣反復(fù)晃動(dòng)六七次后，當(dāng)粗細(xì)均勻時(shí)放在案板上撒上干面撲滾勻后手提兩端，離案甩成長(zhǎng)條，再放在案板上，去掉兩頭成對(duì)折兩條，一手捏住兩個(gè)端頭，另一手的四指套在兩根面條的另一端，懸空拿起，兩手同時(shí)用力抻拉，并上下抖動(dòng)，反復(fù)拉六七次。邊拉邊滾面撲，將面拉成細(xì)香柱粗的條(64根)，下開(kāi)水鍋。下鍋時(shí)左手執(zhí)兩端面頭，右手將面均勻地撒在鍋內(nèi)，隨后將右手搭在面頭端，左手揪斷面頭，撒入鍋內(nèi)即成。
蘿卜片潔白純凈；
辣椒油鮮紅漂浮；
香菜、蒜苗新鮮翠綠；
面條則柔滑透黃。
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看做拉面篇三
隨即，媽媽就捧出一個(gè)不銹鋼大水盆，往里面倒了許多面粉，然后倒進(jìn)了半勺鹽，又打了一個(gè)雞蛋倒在面粉里，再往里加水，媽媽一邊加水一邊用筷子攪拌，把所有的面粉都拌濕了拌勻了之后再用手揉。大概揉了十幾分鐘,終于把面粉揉成一團(tuán)，揉好之后就放在旁邊，媽媽說(shuō)這叫醒面。
接下來(lái)，媽媽炒了一盤(pán)絲瓜，準(zhǔn)備等會(huì)放在拉面里的。絲瓜炒好后，媽媽就在鍋里放了很多水，燒起來(lái)，等水燒開(kāi)了就可以做面條了。
另外一邊，媽媽又把醒好的面放在案板上揉了一陣子，然后用搟面杖搟平到半厘米左右的.厚度，再切成半厘米左右寬的面條。這時(shí)候水開(kāi)了，我和弟弟都已洗干凈雙手，就趕緊去幫媽媽拉面了。我們看著媽媽兩只手拿著面條先在砧板上搓一搓，再捏住粗面條的兩端慢慢地向兩頭拉開(kāi)來(lái)，粗面條似乎特別配合媽媽的手，也就慢慢地變圓變細(xì)變長(zhǎng)了。可我和弟弟不敢用力拉，生怕會(huì)把面條拉斷了，拉了一下就趕緊放到鍋里去。媽媽說(shuō)，太粗了。然后我接著拉第二根，這次我想拉長(zhǎng)拉細(xì)點(diǎn)，雙手稍微用力了一點(diǎn)，面條就被我拉斷了，也沒(méi)有媽媽拉的那么細(xì)。媽媽對(duì)我說(shuō)沒(méi)關(guān)系的，要不斷練習(xí)才能練出技術(shù)。我接著練習(xí)，第三根、第四根……慢慢地，竟然發(fā)現(xiàn)粗面條在我的手中越來(lái)越聽(tīng)話(huà)了。我感覺(jué)有些掌握了技巧，繼續(xù)耐心搓、捏、拉、放……一根根面條就越拉越長(zhǎng)，越拉越細(xì)了。
這次學(xué)拉面，我明白了一個(gè)道理，做事情不能太急，必須有耐心，更要掌握技巧，這樣才能收到良好的效果。