規(guī)章制度存在的目的是為了保護組織的利益和員工的權益。遵守規(guī)章制度是每個員工職業(yè)發(fā)展和個人品德的重要表現(xiàn)。

冷藏冷庫管理制度（優(yōu)秀19篇）篇一

1、冷藏庫只存放廚房用烹飪原料、調料及其盛器，不得存入其他雜物；職工私人物品一律不得存入其內。

2、區(qū)別庫存原料、調料等不同物品種類、性質，固定位置，分類存放，并嚴格遵守下列保藏時間：

1、新鮮魚蝦、肉、禽、蔬菜存放不得超過期3天。

2、新鮮雞蛋存放不得超過2周。

3、奶制品、半成品不得超過2天。

4、大件物品單獨存放，小件及零散物品置盤、筐內集中存放。所有物品必須放在貨架上，并至少離地面25厘米，離墻壁5厘米。

5、冷藏半成品及剩余食物均須裝入保鮮袋或保鮮膜包好后，寫上日期放入食品盤，再分類放置在貨架上；冷藏庫底部和靠近冷卻管延的地方以及冷藏庫的門口溫度較低，宜存入奶類、肉類、禽類、水產(chǎn)類物品。

6、加強對庫存物品的計劃管理，堅持“先存放，先取用”的原則，交替存貨和使用。

7、每天對冷藏庫進行清潔整理，定期檢查原料質量，并定期對冷藏進行清理、消毒，預防和杜絕鼠蟲侵害，保持其衛(wèi)生整潔。

8、控制有權進入冷藏庫的人員數(shù)量，計劃、集中領貨，減少庫門開啟次數(shù)；由專人每周二、周五盤點庫存情況，報告總廚。

9、經(jīng)常檢查，保持冷藏庫達到規(guī)定的溫度；如發(fā)現(xiàn)溫度偏差，應及時報告廚師長與工程部聯(lián)系。

冷藏冷庫管理制度（優(yōu)秀19篇）篇二

1、冷庫設專人管理，明確責任人，并在冷庫門邊作出明顯標示，標示出責任人以及檢查監(jiān)督人。

2、冷庫管理人員必須遵守公司的各項規(guī)章制度，遵守工作時間，服從工作安排。

3、冷庫管理人員接到發(fā)貨通知后，要檢查冷庫庫存，確定貯存位置，聯(lián)系好裝卸人員。

4、所有產(chǎn)品入庫前，要預先通知質檢員從外觀檢查產(chǎn)品是否有異常，有無質量問題等情況。

5、確保檢查符合要求后，立即開始組織入庫，做到輕拿輕放，并抽檢每件重量是否符合包裝要求。

6、冷庫內的各類物資要按位存放，堆放整齊，做到下有木托盤或者塑料托盤，四周不靠墻，上不靠頂棚，每批次均要有標簽，標明入庫時間、規(guī)格以及數(shù)量。

7、入庫的人員必須按照規(guī)定著工作裝入庫，專人開關庫門。

8、運輸用具入庫后不得在庫內停留等待。

9、產(chǎn)品根據(jù)出庫單進行發(fā)貨，做到先進的產(chǎn)品要先出庫，并做好記錄和監(jiān)督。

10、每間隔兩小時檢查一次冷庫溫度，并做好記錄，夜間加強巡檢，發(fā)現(xiàn)溫度異常要立即報告給倉儲部經(jīng)理。

11、管好庫門，產(chǎn)品進出時要隨手關門，發(fā)現(xiàn)門損壞不能密封要及時維修，做到開啟靈活、關閉嚴密、不逃冷氣，絕對禁止開著冷庫門進行作業(yè)。

12、正常使用冷庫，保證安全生產(chǎn)，防止水、汽滲入隔熱層，嚴格把好“冰、霜、水、門、燈”五關。

13、庫房的墻、地坪、門、頂棚等部位有冰、霜、水時要及時清除。

14、庫內排管和冷風機要及時掃霜、融霜，以提高制冷效能、節(jié)約用電。

15、冷庫內不得堆放雜物，保持冷庫整潔有序。

16、每天要對庫存產(chǎn)品進行檢查，每周在倉儲部經(jīng)理組織下進行產(chǎn)品盤點，做到帳、物、標簽數(shù)量完全吻合。

17、嚴禁無關人員進入冷庫。

冷藏冷庫管理制度（優(yōu)秀19篇）篇三

2)每日進出庫要輕拿輕放，同時應整理商品，要按照進貨日期放置整齊，檢查是否有商品解凍變質現(xiàn)象。

3)商品庫存高度不可高于風扇，避免傾倒與擋住風扇，影響溫度。

4)進入庫房須檢查安全開關是夠正常，出庫后隨手關燈，關門（庫門要輕開輕關）。庫門不可產(chǎn)時間打開。

5)在庫房內須有防寒衣，鞋。

6)風扇與地面發(fā)現(xiàn)結冰須立即清除。冷藏庫地面有隨時保持干爽，清潔。

7)冷凍庫每月至少清理一次，冷藏庫每周至少清潔一次。

8)倉庫人員必須每天3次（早，中，晚）記錄庫房溫度及電量，如有溫度異常須通知技工檢修并通知倉庫負責人。

9)非工作需要，倉庫人員不可隨意在庫房內逗留，以免造成人員傷害，出貨完畢需立即將冷凍庫房門關閉。

10)客戶與非倉庫部門人員，未經(jīng)許可，不得隨意進入，如需進入冷藏、冷凍庫，必須由倉庫人員的陪同下方可進入。

1)各式冷藏，冷凍設備陳列貨品時須避免擋住出風口及入風口。

2)冷藏，冷凍庫房內，貨品堆放須離地面及墻面5公分以上有利空氣流通。

3)嚴禁用水沖洗風扇，以免造成短路。

4)所有管路不可任意移動，清潔時須注意避免碰撞以防冷氣外泄。

5)蒸發(fā)器散熱片非常鋒利，清洗時須戴手套，以免完成割傷。

6)有異常狀況及倉庫風扇有異常聲音，須通知倉庫負責人。

冷藏，冷庫管理是保稅倉庫功能得以充分發(fā)揮的保障，不可有任何的疏忽和大意、倉庫管理制度的原則和目標是：庫容利用好、貨物周轉換快、保管質量高，安全有保障。

冷藏冷庫管理制度（優(yōu)秀19篇）篇四

1、根據(jù)食品的種類選擇冷凍或冷藏保存食品。動物性食品應置于冷庫或冷凍箱中保存。果蔬菜類食品及隨即要用的食品應置于冷藏箱內，在4℃左右溫度下短期保存。

2、冷庫或冰箱應經(jīng)常檢查制冷性能，由專人負責定期除霜和除去冰塊，清洗和消毒，使其保持清潔，無異味、臭味。

3、進出食品應有記錄，做到先進先出先用，已腐敗或不新鮮的食品不得放人冷庫或冰箱內保存;已解凍的食品不宜再冷凍。

4、冷庫中的食品應分類存放，并有貨架，生熟食品不得混放，食品不得與非食品一起冷凍或冷藏，不得存放私人食品。

5、冷庫或冰箱因停電或故障導致儲存的食品解凍，在重新冷凍前要進行清理。

冷藏冷庫管理制度（優(yōu)秀19篇）篇五

目的：

規(guī)范倉庫管理，確保出入庫貨物安全，保證產(chǎn)品質量安全。

范圍：

適用于公司質量管理體系所要求的冷凍產(chǎn)品安全儲藏、運輸。

職責：

倉儲部負責人對本規(guī)范的實施負全部責任。

內容：

1、冷庫工作人員必須遵守公司的各項規(guī)章制度，遵守工作時間，服從工作安排，保證車間生產(chǎn)正常、安全進行。

2、嚴禁在倉庫（冷庫、物料倉、辦公室）區(qū)域內吸煙（公司指定吸煙區(qū)可以），違者罰款100元/次，兩次以上者予以辭退。

2、工作時間內不準脫崗喝酒、睡覺或從事與本職工作無關的活動，否則給予罰款50元/次，兩次以上予于辭退。

3、冷庫各組長要嚴格遵守操作規(guī)程，嚴格管束組員，下班前要認真完成產(chǎn)品復查和隱患排查工作，檢查產(chǎn)品進出庫區(qū)數(shù)和實物是否符合，檢查庫內是否有人方可鎖庫，確認沒有問題后方可離崗。

4、冷庫不準私留非工作人員，閑來人員不準進入冷庫內，違反給予當班組長罰款50元/次。

5、冷庫值班人員要經(jīng)常注意冷庫周圍情況，發(fā)現(xiàn)異常要及時報警，確保冷庫安全。

6、冷庫叉車工和記數(shù)員須經(jīng)過業(yè)務培訓，經(jīng)冷庫負責人考核合格后方能上崗，同時要經(jīng)常檢查叉車設備和冷庫的設備，發(fā)現(xiàn)異常要及時向領導報告和聯(lián)系動力部進行維修。

1、冷庫內的.各類產(chǎn)品要按規(guī)劃好的區(qū)域堆放整齊、穩(wěn)固，產(chǎn)品出、入庫要填寫出、入庫單，遵循貨物先進先出的原則，及時配合車間清理手尾和損壞的產(chǎn)品，對超期、變質的產(chǎn)品，冷庫負責人要及時向上級匯報，并妥善處理，因工作失職造成損失的，追究冷庫負責人責任并給予經(jīng)濟處罰。

2、正常使用冷庫，保證安全生產(chǎn)，防止水、汽滲入隔熱層，嚴格把好“冰、霜、水、門、燈”五關。

（1）穿堂和庫房的墻、地、門、頂棚等部位有了冰、霜、水等時要及時清除。

（2）庫內排管要及時掃霜、融霜，以提高制冷效能、節(jié)約用電。

（3）未經(jīng)凍結的熱貨或干貨未經(jīng)批準不得進入冷庫，保證產(chǎn)品質量。

（4）要管好庫門，產(chǎn)品進出時要隨手關門，設備損壞要及時維修，做到開啟靈活、關閉嚴密、不逃冷，風幕應運轉正常。

（5）庫房要留順暢的走道，便于庫內操作、車輛通過、設備檢修，保證安全。

（6）要認真記錄產(chǎn)品的進出庫日期、品種、數(shù)量、等級、質量、包裝和生產(chǎn)

日期等。要按垛掛牌，每天核對帳目，出一批清理一批，做到帳、貨、卡相符。

（7）庫內使用的易銹金屬工具、木質工具和運輸工具、墊木、凍盤等設備要勤洗、勤擦、定期消毒，防止發(fā)霉、生銹。

（6）產(chǎn)品堆垛，按照核定的標準進行堆垛，其質量不得超過設計負荷，防止崩堆或損壞叉車。

3、堆碼要求。

（1）碼堆規(guī)格。按不同產(chǎn)品設計標準。

（2）在每個垛位上做好分垛掛牌和登記工作，做到先進先出。

（3）冷庫不能有裸露的產(chǎn)品，在操作管理上盡量降低干耗，保證產(chǎn)品質量。

（4）冷庫必須合理利用倉容，不斷總結、改進產(chǎn)品堆垛方法，安全、合理安排貨位和堆垛高度，提高冷庫利用率。堆垛要牢固、整齊，便于盤點、檢查、進出庫。

1、冷庫工作人員要樹立高度的責任感，認真貫徹預防為主的方針，定期進行安全檢查。每年旺季生產(chǎn)之前，要進行一次重點安全檢查，查制度，查各種設備的技術狀況和安全設施的配置情況。

2、冷庫操作人員要做到“四要”、“三勤”、“二及時”：

（1）“四要”是：要確保安全運行；要保證庫房溫度；要盡量降低冷凝壓力（表壓力最高不超過1．5mpa）；要充分發(fā)揮制冷設備的制冷效率，努力降低水、電、油、制冷劑的消耗。

（2）“三勤”是：勤看溫度表；勤聽叉車運轉有無雜音；勤了解進出貨情況。

（3）“二及時”是：及時除霜；及時關門。

3、交接班時，要做到：

（1）產(chǎn)品進出入庫記錄情況。

（2）叉車及冷庫的設備情況。

（3）訂單新箱的存放情況。

（4）交接中發(fā)現(xiàn)問題，能在當班處理時，交班人應在接班人協(xié)同下負責處完。

畢再離開。

本規(guī)范修改、解釋權屬于倉儲部。

冷藏冷庫管理制度（優(yōu)秀19篇）篇六

一、冷庫工作人員必須遵守各項規(guī)章制度，遵守工作時間，服從工作安排，保證安全生產(chǎn)。

二、管理員要嚴格遵守操作規(guī)程，根據(jù)庫溫要求按時開機停機，要經(jīng)常檢查保養(yǎng)機械設備，發(fā)現(xiàn)異常要及時申報維修并向領導報告。

三、管理員要經(jīng)常檢查庫房內的溫度，否則，如造成經(jīng)濟損失要對其進行經(jīng)濟處罰。

四、管理員工作時間內不準脫崗飲酒、睡覺或從事與本職工作無關的活動。

五、冷庫機房不準私留非工作人員住宿，閑來人員不準進入機房內。

六、冷庫內的各類貨物要按位存放，堆放整齊。出庫要填寫出庫單，要及時清理積壓物品，對超期、變質的物品保管員要及時向主任匯報，并妥善處理。因工作失職造成損失的，追究保管員責任并給予經(jīng)濟處罰。

八、庫內物品做到帳物相符。保管員必須對工作認真負責，不得粗心大意，弄虛作假，以權謀私，否則出現(xiàn)問題追究管理員責任。

九、管理員下班前要認真檢查庫房、機房情況，沒有問題后方可離崗。

十、冷庫管理員要經(jīng)常注意冷庫周圍情況，發(fā)現(xiàn)異常要及時報警，確保冷庫安全。

冷藏冷庫管理制度（優(yōu)秀19篇）篇七

1、冷庫設備初期運轉機組:要經(jīng)常觀察壓縮機的油面、回油情況、油的清潔度，發(fā)現(xiàn)油臟或油面下降要及時更換和添加，以免潤滑不良造成燒毀壓縮機。

2、對于冷庫設備的冷風機：要經(jīng)常檢查除霜情況，除霜是否徹底，除霜不好導致制冷慢并造成系統(tǒng)回液。

3、對于冷庫設備的風冷機組:要經(jīng)常清掃冷凝器使其保持良好的通風、換熱壯態(tài)。

4、仔細傾聽壓縮機，冷卻塔、水泵或冷凝器風機運轉聲音，發(fā)現(xiàn)異常及時處理，同時檢查壓縮機、排氣管及地腳的振動情況。

5、經(jīng)常觀察壓縮機運行狀態(tài)，檢查其排氣溫度，在換季運行時，要特別注意及時調整系統(tǒng)供液量。

6、對壓縮機的維護：初期系統(tǒng)內部清潔度較差，在運行30天后要更換一次冷凍油和干燥過濾器，在運行半年之后再更換一次（要根據(jù)實際情況而定）。對于清潔度較高的系統(tǒng)，運行半年以后也要更換一次冷凍油和干燥過濾器，以后視情況而定。

冷藏冷庫管理制度（優(yōu)秀19篇）篇八

目的：

規(guī)范倉庫管理，確保出入庫貨物安全，保證產(chǎn)品質量安全。

范圍：

適用于公司質量管理體系所要求的冷凍產(chǎn)品安全儲藏、運輸。

職責：

倉儲部負責人對本規(guī)范的實施負全部責任。

內容：

1、冷庫工作人員必須遵守公司的各項規(guī)章制度，遵守工作時間，服從工作安排，保證車間生產(chǎn)正常、安全進行。

2、嚴禁在倉庫（冷庫、物料倉、辦公室）區(qū)域內吸煙（公司指定吸煙區(qū)可以），違者罰款100元/次，兩次以上者予以辭退。

2、工作時間內不準脫崗喝酒、睡覺或從事與本職工作無關的活動，否則給予罰款50元/次，兩次以上予于辭退。

3、冷庫各組長要嚴格遵守操作規(guī)程，嚴格管束組員，下班前要認真完成產(chǎn)品復查和隱患排查工作，檢查產(chǎn)品進出庫區(qū)數(shù)和實物是否符合，檢查庫內是否有人方可鎖庫，確認沒有問題后方可離崗。

4、冷庫不準私留非工作人員，閑來人員不準進入冷庫內，違反給予當班組長罰款50元/次。

5、冷庫值班人員要經(jīng)常注意冷庫周圍情況,發(fā)現(xiàn)異常要及時報警,確保冷庫安全。

6、冷庫叉車工和記數(shù)員須經(jīng)過業(yè)務培訓，經(jīng)冷庫負責人考核合格后方能上崗，同時要經(jīng)常檢查叉車設備和冷庫的設備，發(fā)現(xiàn)異常要及時向領導報告和聯(lián)系動力部進行維修。

1、冷庫內的各類產(chǎn)品要按規(guī)劃好的區(qū)域堆放整齊、穩(wěn)固，產(chǎn)品出、入庫要填寫出、入庫單,遵循貨物先進先出的原則，及時配合車間清理手尾和損壞的產(chǎn)品,對超期、變質的產(chǎn)品，冷庫負責人要及時向上級匯報,并妥善處理，因工作失職造成損失的,追究冷庫負責人責任并給予經(jīng)濟處罰。

2、正常使用冷庫，保證安全生產(chǎn),防止水、汽滲入隔熱層，嚴格把好“冰、霜、水、門、燈”五關。

（1）穿堂和庫房的墻、地、門、頂棚等部位有了冰、霜、水等時要及時清除。

（2）庫內排管要及時掃霜、融霜，以提高制冷效能、節(jié)約用電。

（3）未經(jīng)凍結的熱貨或干貨未經(jīng)批準不得進入冷庫，保證產(chǎn)品質量。

（4）要管好庫門，產(chǎn)品進出時要隨手關門，設備損壞要及時維修，做到開啟靈活、關閉嚴密、不逃冷，風幕應運轉正常。

（5）庫房要留順暢的走道，便于庫內操作、車輛通過、設備檢修，保證安全。

（6）要認真記錄產(chǎn)品的進出庫日期、品種、數(shù)量、等級、質量、包裝和生產(chǎn)

日期等。要按垛掛牌，每天核對帳目，出一批清理一批，做到帳、貨、卡相符。

（7）庫內使用的易銹金屬工具、木質工具和運輸工具、墊木、凍盤等設備要勤洗、勤擦、定期消毒，防止發(fā)霉、生銹。

（6）產(chǎn)品堆垛，按照核定的標準進行堆垛，其質量不得超過設計負荷，防止崩堆或損壞叉車。

3、堆碼要求。

（1）碼堆規(guī)格。按不同產(chǎn)品設計標準。

（2）在每個垛位上做好分垛掛牌和登記工作，做到先進先出。

（3）冷庫不能有裸露的產(chǎn)品，在操作管理上盡量降低干耗，保證產(chǎn)品質量。

（4）冷庫必須合理利用倉容，不斷總結、改進產(chǎn)品堆垛方法，安全、合理安排貨位和堆垛高度，提高冷庫利用率。堆垛要牢固、整齊，便于盤點、檢查、進出庫。

1、冷庫工作人員要樹立高度的責任感，認真貫徹預防為主的方針，定期進行安全檢查。每年旺季生產(chǎn)之前，要進行一次重點安全檢查，查制度，查各種設備的技術狀況和安全設施的配置情況。

2、冷庫操作人員要做到“四要”、“三勤”、“二及時”：

（1）“四要”是：要確保安全運行；要保證庫房溫度；要盡量降低冷凝壓力（表壓力最高不超過1．5mpa）；要充分發(fā)揮制冷設備的制冷效率，努力降低水、電、油、制冷劑的消耗。

（2）“三勤”是：勤看溫度表；勤聽叉車運轉有無雜音；勤了解進出貨情況。

（3）“二及時”是：及時除霜；及時關門。

3、交接班時，要做到：

（1）產(chǎn)品進出入庫記錄情況。

（2）叉車及冷庫的設備情況。

（3）訂單新箱的存放情況。

（4）交接中發(fā)現(xiàn)問題，能在當班處理時，交班人應在接班人協(xié)同下負責處完。

畢再離開。

本規(guī)范修改、解釋權屬于倉儲部。

倉儲部。

20xx年10月8日。

冷藏冷庫管理制度（優(yōu)秀19篇）篇九

一、冷庫工作人員必須遵守餐飲服務中心的各項規(guī)章制度，遵守工作時間，服從工作安排，保證安全生產(chǎn)和物資供應。

二、制冷工要嚴格遵守操作規(guī)程，根據(jù)庫溫要求按時開機停機，要經(jīng)常檢查維修保養(yǎng)機械設備，發(fā)現(xiàn)異常要及時維修并向領導報告。

三、空調工要經(jīng)常檢查庫房內的溫度，否則，例如導致經(jīng)濟損失必須對其展開經(jīng)濟行政處罰。

四、制冷工工作時間內不準脫崗喝酒、睡覺或從事與本職工作無關的活動，否則按餐飲服務中心有關規(guī)定給予處罰。

五、冷庫機房不許私留非工作人員住宿為之序人員不許步入機房內。

六、冷庫內的各類副食品要按位存放，堆放整齊。食品出庫要填寫出庫單，先進的貨物要先出庫。要及時清理積壓物品，對超期，變質的'物品保管員要及時向主任匯報，并妥善處理。因工作失職造成損失的，追究保管員責任并給予經(jīng)濟處罰。

七、未經(jīng)主任同意，任何人嚴禁私自處置庫內物品并輕易繳納現(xiàn)金，嚴禁為外單位或個人在庫內放置物品，否則追責保管員和管理員責任，視情節(jié)酌定給與50—200元或上交當月獎金的行政處罰。

八、庫內保存食品，每月清買一次，做到帳物相符。保管員必須對工作認真負責，不得粗心大意，弄虛作假，以權謀私，否則出現(xiàn)問題追究保管員責任。

九、按規(guī)定時間開庫，鎖庫。保管員、空調工上班前要深入細致檢查庫房、機房情況，沒問題后方可以黃繼妍。

十、冷庫值班人員要經(jīng)常注意冷庫周圍情況，發(fā)現(xiàn)異常要及時報警，確保冷庫安全。

冷藏冷庫管理制度（優(yōu)秀19篇）篇十

為加強和規(guī)范有限空間作業(yè)的安全管理，規(guī)范有限空間作業(yè)行為，保障人員安全，確保生產(chǎn)裝置正常運行和作業(yè)安全，特編制此制度。

1、有限空間作業(yè)前要辦理有限空間作業(yè)許可證，需要時要同時辦理其他作業(yè)證，作業(yè)人員須持有審批的有限空間作業(yè)許可證和其他作業(yè)許可證后方準許進入有限空間作業(yè)。

2、嚴格執(zhí)行先檢測后作業(yè)的原則，作業(yè)前一定要明確有限空間內的有害因素及其濃度。

3、作業(yè)負責人要明確所有有限空間作業(yè)人員的職責，負責人及作業(yè)人員都要明確信息溝通的工具、方式和內容。

4、有限空間作業(yè)實施公司內部作業(yè)許可證制度。公司安全主管部門負責作業(yè)許可證管理。

5、作業(yè)主管部門要編制安全作業(yè)方案，并根據(jù)作業(yè)方案在許可證上填寫簡要作業(yè)程序和內容，作業(yè)方案應作為許可證的附件;安全主管部門根據(jù)危險有害因素分析結果，在許可證上寫明危險有害因素。

6、加強勞動防護用品的配備和監(jiān)護工作。要針對作業(yè)環(huán)境的實際要求，配備足量、符合實際作業(yè)環(huán)境要求的勞動防護用品，且作業(yè)人員要佩戴好勞動用品后再進行作業(yè)，場外必須有監(jiān)護人員監(jiān)護及必要的施救工具。

7、作業(yè)人員要嚴格按照公司有限空間作業(yè)安全操作規(guī)程進行作業(yè)，不得違規(guī)操作，以免事故的發(fā)生。

8、事故發(fā)生后，切忌盲目施救。發(fā)生有限空間作業(yè)安全事故后，監(jiān)護人或事故發(fā)現(xiàn)者應當及時呼救，在采取切實有效的防護措施，如穿戴防護服，戴上防毒面具或呼吸器以及其他一些防護措施后，方可入內施救。切忌因救人心切，盲目入內，而導致事故傷亡人數(shù)的增加和事故的擴大。

9、加強對員工的安全生產(chǎn)教育和培訓，提高作業(yè)人員自我保護意識和安全防范技能。

10、制定切實有效的事故應急預案，并不定期的進行事故應急救援預案的演練，予以記錄。

三、注意事項。

1、參與有限空間作業(yè)的所有人員要嚴格執(zhí)行公司的安全管理制度、有限空間作業(yè)規(guī)章制度及有限空間作業(yè)操作規(guī)程，對違反規(guī)定者按照公司處罰條例進行處罰。

冷藏冷庫管理制度（優(yōu)秀19篇）篇十一

為保障庫房貨品保管安全，提高庫房工作效率和物流對接規(guī)范，制定庫房管理制度，確保物料儲運安全，規(guī)范倉庫管理，降低庫存，節(jié)約成本。

二、適用范圍。

冷藏冷凍生物試劑制品倉庫的管理人員和操作人員。

庫房管理的還壞，不僅直接影響經(jīng)營活動，而且關系到庫有物資的安全完整，所以庫房管理至關重要，現(xiàn)制定管理制度如下：

一、冷凍，冷藏庫房作業(yè)管理。

1)庫房內依商品性質，廠商品牌規(guī)劃暫存區(qū)位置。

2)每日進出庫要輕拿輕放，同時應整理商品，要按照進貨日期放置整齊，檢查是否有商品解凍變質現(xiàn)象。

3)商品庫存高度不可高于風扇，避免傾倒與擋住風扇，影響溫度。

4)進入庫房須檢查安全開關是夠正常，出庫后隨手關燈，關門（庫門要輕開輕關）。庫門不可產(chǎn)時間打開。

5)在庫房內須有防寒衣，鞋。

6)風扇與地面發(fā)現(xiàn)結冰須立即清除。冷藏庫地面有隨時保持干爽，清潔。7)冷凍庫每月至少清理一次，冷藏庫每周至少清潔一次。

8)倉庫人員必須每天3次（早，中，晚）記錄庫房溫度及電量，如有溫度異常須通知技工檢修并通知倉庫負責人。

9)非工作需要，倉庫人員不可隨意在庫房內逗留，以免造成人員傷害，出貨完畢需立即將冷凍庫房門關閉。

10)客戶與非倉庫部門人員，未經(jīng)許可，不得隨意進入，如需進入冷藏、冷凍庫，必須由倉庫人員的陪同下方可進入。

二、冷藏，冷凍設備清潔維護標準作業(yè)。

1)各式冷藏，冷凍設備陳列貨品時須避免擋住出風口及入風口。

2)冷藏，冷凍庫房內，貨品堆放須離地面及墻面5公分以上有利空氣流通。3)嚴禁用水沖洗風扇，以免造成短路。

冷藏，冷庫管理是保稅倉庫功能得以充分發(fā)揮的保障，不可有任何的疏忽和大意、倉庫管理制度的原則和目標是：庫容利用好、貨物周轉換快、保管質量高，安全有保障。

冷藏冷庫管理制度（優(yōu)秀19篇）篇十二

冷藏冷庫管理制度（優(yōu)秀19篇）篇十三

1職責。

1.1財務部經(jīng)理——負責督導檢查1.2倉庫管理人員執(zhí)行此制度2物資驗收規(guī)定。

2.1直拔物料的驗收規(guī)定1)驗收準備。

a.驗收時如有貨物質量不合格或達不到要求，驗收人員應拒絕簽收；

c.因特殊情況或使用部門同意簽收的，應寫明原因，并做好“讓步接收記錄”；

6)驗收后的賬務處理。

2)驗收程序。

財務成本會計根據(jù)貨物驗收單進行審核金額并登記入賬；6)破損變質物品的處理規(guī)定。

庫房情況；

倉管人員每月末應會同成本會計對庫存物資進行盤點；2)盤點人員。

倉管人員及成本會計；3)盤點程序a.逐項盤點。

各庫區(qū)管理員應與成本會計對物品進行逐項盤點；b.填寫“盤點表”

賠償：盤虧或報損的，屬責任人賠償?shù)模善浣桓冬F(xiàn)金或從工資中扣交。

盤盈的，應查明原因，不得隱瞞不報，不得抵補短缺和損失或移作他用。賬務調整：盤虧或報損的，屬正常損耗報損的列入當期成本費用；屬自然災害等原因造成的非常損失經(jīng)報批后，以其凈損失（賬面凈值扣除保險賠償和殘值后）列入“營業(yè)外支出”。盤盈的，應沖減管理費用。

4.3破損物品處理程序。

由成本主管核實提出處理意見，經(jīng)財務部經(jīng)理審核后報總經(jīng)理批準處理；4)處理程序。

d.以上物品的破損、霉變屬責任人工作的疏忽或責任心不強所造成，將追究相關責任人的責任，做賠償或處罰處理。

3)對各種包裝物（紙箱、碎紙、網(wǎng)袋）等廢品，各部門指定一名員工會同財務部倉管員負責處理廢品變價回收工作，所有廢品變價收入均由財務部列臺賬核算，經(jīng)總經(jīng)理同意后可作為員工活動基金。

4)任何物品出門前都要有財務部和相關部門的共同簽字才能放行；保安部必須嚴格把關，決不允許沒有任何正當手續(xù)的人自行出門處理廢品，任何個人不得私自處理廢品，否則，按違紀處理。

冷藏冷庫管理制度（優(yōu)秀19篇）篇十四

(一)為了確保進入有限空間人員的人身安全和健康，特制定本制度。

(二)項目部負責對本制度的執(zhí)行情況進行監(jiān)督檢查。

二、管理內容

(一)進入有限空間作業(yè)，必須填寫《有限空間作業(yè)記錄表》，辦理程序如下：

1、進入有限空間作業(yè)的施工單位提出申請，由所在項目的工程部負責辦理《有限空間作業(yè)記錄表》。

2、落實進入有限空間的安全防護措施，確認安全措施和有限空間內氧氣、可燃氣體、有毒有害氣體濃度的檢驗結果。

3、指派監(jiān)護人員，監(jiān)護人員與作業(yè)部門共同檢查監(jiān)護措施、防護設施及應急報警、通訊、營救等設施，確認合格后簽字認可。

4、工程部負責人在對上述內容全面復查無誤，報項目經(jīng)理審批后，方可進入作業(yè)。

(二)進入有限空間作業(yè)的綜合安全技術措施

1、作業(yè)前，應指定專人對監(jiān)護人和作業(yè)人員進行安全教育，包括有限空間作業(yè)的結構和相關介質等方面的知識，作業(yè)中可能遇到的意外和處理、救護方法等。

2、切實做好有限空間的工藝處理，所有與作業(yè)點相連的管道、閥門必須加盲板斷開，并對設備進行吹掃、蒸煮、置換，不得以關閉閥門或水封來代替盲板，盲板應掛標志牌。

有攪拌器等轉動部件的有限空間內作業(yè)，電源的有效切斷可采取取下電源保險絲或將電源開關拉下后上鎖等措施，并加警示牌，設專人監(jiān)護。

4、進入有限空間作業(yè)前30分鐘應取樣，嚴格控制可燃氣體、有毒氣體濃度及含氧量在安全指標范圍內，分析合格后才允許進入設備內作業(yè)。有毒有害氣體含量不得超過gbz1-20xx設計衛(wèi)生標準規(guī)定的最高容許濃度，氧含量應為19。5%以上。如在設備內作業(yè)時間長，至少每隔2小時分析一次，如發(fā)現(xiàn)超標，應立即停止作業(yè)，迅速撤出人員。

5、取樣分析要有代表性、全面性，有限空間容積較大時要對上、中、下各部位取樣分析。

6、進入有限空間作業(yè)，必須遵守動火、臨時用電、高處作業(yè)等有關安全規(guī)定，《有限空間作業(yè)記錄表》不能代替上述各作業(yè)票，所涉及的其他作業(yè)要按有關規(guī)定執(zhí)行。

7、有限空間作業(yè)出入口內外不得有障礙物，應保證其暢通無阻，以便人員出入和搶救疏散。

8、進入有限空間作業(yè)一般不得使用卷揚機、吊車等運送作業(yè)人員，特殊情況需報經(jīng)公司批準。

9、進入有限空間作業(yè)應有足夠的照明，設備內照明電壓應不大于36v。在潮濕或狹小容器內作業(yè)應小于12v，所有燈具及電動工具必須符合防潮、防爆等安全要求。

10、作業(yè)現(xiàn)場要配備一定數(shù)量符合規(guī)定的應急救護器具和滅火器材。

11、作業(yè)人員進入有限空間前，應首先擬定和掌握緊急情況時的外出路線、方法，有限空間內人員應安排輪換作業(yè)或休息。

12、有限空間作業(yè)可采用自然通風，必要時可再采取強制通風的方法(嚴禁向有限空間內通氧氣或富氧空氣)。

13、對隨時產(chǎn)生有害氣體或進行內防腐作業(yè)的場所應采取可靠措施，作業(yè)人員要佩戴安全可靠的防護面具，由安全人員親自監(jiān)護，并進行定時監(jiān)測。

14、發(fā)生中毒、窒息的緊急情況時，搶救人員必須佩帶氧氣呼吸器進入作業(yè)空間，并至少留一人在外做監(jiān)護和聯(lián)絡工作。

15、在檢修作業(yè)條件發(fā)生變化，并有可能危及作業(yè)人員安全時，必須立即撤出;若需要繼續(xù)作業(yè)，必須重新辦理進入設備內作業(yè)審批手續(xù)。

16、作業(yè)完工后，經(jīng)檢修人、監(jiān)護人與車間負責人共同檢查設備內部，確認設備內無人員和工具、雜物后，方可封閉設備孔。

(三)進入有限空間前應做一次全面檢查，凡是取樣分析不合格、無安全措施、安全措施未全面落實和工具行燈等不符合規(guī)定要求的，均不準進入內部作業(yè)。

(四)進入有限空間內進行檢修作業(yè)，應打開設備的所有手孔、人孔、風門、煙門，保持設備內空氣流通，必要時可向設備內通風;對于通風不良、容積較小的設備，作業(yè)人員要進行間歇作業(yè)，不準強行連續(xù)作業(yè)。

(五)進入罐、容器、塔、井內作業(yè)時，應按作業(yè)點的高度或深度搭設安全梯或配備救護繩索為應急救離使用，在作業(yè)中嚴禁向外投擲材料，以保證作業(yè)安全。

(六)進入含有有毒有害物質的有限空間內作業(yè)時，要按要求戴好個人防護用具。

(七)進入有限空間內作業(yè)的人員應清理衣兜，禁止攜帶與作業(yè)無關的物品，所帶入的工具、配件等必須登記清楚，作業(yè)結束后應一一清點，防止遺留在設備內部。

(八)在清理設備容器內的可燃物料殘渣、沉淀物時，必須使用不產(chǎn)生火花的工具，嚴禁使用鐵器敲擊碰撞且不準穿戴化纖織物。

(九)作業(yè)中斷時間在150分鐘以上或作業(yè)條件發(fā)生改變，需繼續(xù)進入內部作業(yè)時，應重新辦理作業(yè)票，作業(yè)者要嚴格按照作業(yè)票規(guī)定的時間進入內部作業(yè)。

(十)作業(yè)完成后，作業(yè)人員和現(xiàn)場監(jiān)護人員必須共同對設備容器內外進行檢查，雙方確認無誤，且均在作業(yè)票上簽字后，方可封閉人孔。

冷藏冷庫管理制度（優(yōu)秀19篇）篇十五

認真貫徹執(zhí)行“安全生產(chǎn)、預防為主”，遵守國家法律法規(guī)和安全操作生產(chǎn)規(guī)程，落實各級交通主管部門的安全生產(chǎn)管理規(guī)定，組織學習安全生產(chǎn)知識，最大限度地控制和減少道路交通事故的發(fā)生。

本單位安全生產(chǎn)第一責任人是王佳馥(姓名)職務常務副總，主要工作職責是：

宣傳和貫徹《中華人民共和國國道路運輸條例》、《道路貨物運輸及站場管理規(guī)定》、《北京市道路運輸條例》、《道路運輸從業(yè)人員管理規(guī)定》等交通運輸行業(yè)的法律法規(guī);根據(jù)交通管理部門要求和企業(yè)實際制定的安全工作預案和有關管理措施，修訂本單位安全管理規(guī)章制度和安全考核標準并負責組織實施，制定本單位安全生產(chǎn)應急預案;組織召開安全生產(chǎn)工作會議，總結、分析各階段的安全生產(chǎn)情況，并針對存在問題制定相關的防范措施。

本單位安全生產(chǎn)主要負責人鮑鳳山(姓名)職務物流主任，主要工作職責是：

具體負責交通運輸行業(yè)政策，法規(guī)的宣傳貫徹工作并組織落實;布置和檢查單位相關人員的安全生產(chǎn)學習，負責駕駛員的安全考核，培訓及安全獎勵，參與公司重大生產(chǎn)，交通事故的處理及善后的工作，負責機動車和駕駛員建檔管理以及有關聘證的換發(fā)、年檢業(yè)務的組織、管理事項，并做好有關資料的收集、統(tǒng)計和各階段工作總結，定期組織好安全生產(chǎn)檢查及各項交通運輸行業(yè)專業(yè)檢查，積極采取措施、整改檢查出的隱患。

3、駕駛員工作職責：

(1)遵守《中華人民共和國國道路交通安全法》，維護交通秩序，確保安全行車。

(2)熟悉車輛性能，熟練駕駛技術，學習先進經(jīng)驗，掌握行車規(guī)律，積極參加各項學習活動，提高安全行車意識和技術水平。

(4)遵守車輛管理和保修制度，自覺做好車輛“三清例保”工作，保持車輛、輪胎、附屬裝備、隨車工具的整潔及車輛、證件齊全和完好。”

(5)服從安全管理人員(負責人)的指揮和檢查，接受上級布置的有關任務和培訓。

(6)每周做好車輛運輸過程的行車溫度記錄儀數(shù)據(jù)。

1、嚴格遵守安全生產(chǎn)法律、法規(guī)及安全生產(chǎn)操作規(guī)程，落實各項安全生產(chǎn)工作制度，組織開展安全生產(chǎn)活動和安全知識學習，提高安全生產(chǎn)意識。

2、銷售業(yè)務負責人要與貨物的接收方簽訂貨物運輸合同，確定每次接貨的時間、地點，根據(jù)本單位冷藏車輛情況進行分配運輸任務，并通知駕駛員當天貨物的種類、數(shù)量等情況和客戶地址信息、駕駛員接到出貨任務時：必須先對車輛進行檢查，按照運輸管理部門批準的經(jīng)營范圍進行貨物運輸，嚴禁運輸各類危險貨物及法律，行政法規(guī)禁止運輸?shù)呢浳铩：髮Υ舜嗡统龅呢浳锍鰩靻闻c車輛上的貨物進行核對。如有疑義需當時提出。并拒絕簽字。

3、貨物運輸作業(yè)中根據(jù)食品的類型、體積、重量、件數(shù)等情況，采取相應措施，謹慎操作，確保車輛和貨物的運輸安全。

(1)、貨物裝載：

裝貨時應注意：設定的溫度應正確;設定的新鮮空氣換氣量應正確;設定的相對濕度應正確;裝箱時制冷系統(tǒng)應停止工作;箱內堆裝的貨物裝載上部不得超過制冷機組出風口下沿;箱內堆裝的貨物應牢固、穩(wěn)妥;箱內堆裝貨物的總重量應不超過冷箱最大允許載重量;冷藏運輸車輛的貨物裝載必須在貨物周圍留有足夠的通風空間。防止貨物之間空氣不流通。

(2)、貨物運輸：

車輛運輸途中應注意觀察行車溫度記錄儀工作情況和貨廂內溫度變化情況。應定期對冷藏設備進行保養(yǎng)，當發(fā)現(xiàn)車輛技術狀況、制冷設備或廂體密封有異常，應停止使用，及時搶修。在運貨過程中嚴格遵守交通規(guī)則，駕駛員嚴禁超速駕駛，疲勞駕駛，不要將車輛交予其他無關人員駕駛，要確保貨物的安全，防止貨物在運輸過程中發(fā)生丟失的情況;行車過程中注意行車安全，文明禮讓，防止因為違規(guī)或違章行駛發(fā)生交通事故，延誤交貨時間。

(3)、貨物卸載：

當?shù)竭_貨物的目的地時，觀察和選擇最佳的停車位置，當車輛廳穩(wěn)熄火后方可卸貨、卸貨時注意火車也周圍的行人安全，與收貨人(收獲單位)核對貨物后返回，收車后對車輛進行安全檢查。車輛卸貨時，在保證裝卸的情況下，應盡量加快裝卸速度，特別是分卸時，應隨時關閉貨廂門，以維持車廂溫度。必要時應控制分卸次數(shù)。

5、貨物運輸作業(yè)中突發(fā)事故時要保護現(xiàn)場，保護貨物財產(chǎn)，并迅速報告交警、單位應急部門負責人和保險公司、及時通報道路運輸管理部門。

本單位安全生產(chǎn)監(jiān)督主要負責人曾曉東(姓名)職務加工廠廠長，主要工作職責是：

1、對本單位的安全生產(chǎn)狀況進行定期檢查或者抽查，包括全面檢查、季度性檢查、專項檢查、重大節(jié)日檢查、車輛回場檢查，重點督促檢查安全生產(chǎn)責任制度的落實情況和其他規(guī)章制度的制定和實施情況，安全隱患整頓、應急預案、有關法律法規(guī)及會議精神的學習貫徹落實情況，并做好記錄，對交通運輸管理部門檢查發(fā)現(xiàn)的安全生產(chǎn)隱患整改事項、及時整改落實。

2、監(jiān)督檢查、貫徹執(zhí)行車輛安全生產(chǎn)方針、交通法規(guī)，落實本單位車輛管理部門的管理制度，出車前和收車后要對車輛進行全面檢查、駕駛員對車輛做定期保養(yǎng)，并送到專業(yè)維修中心做定期保養(yǎng)。

3、監(jiān)督檢查車輛部門對駕駛員進行駕駛安全技術的培訓加考核，定期抽查駕駛員對道路貨物運輸相關法規(guī)的掌握度，對檢查不合格的人員加強培訓，定期檢查駕駛員的駕駛證件和從業(yè)資格證件，詢問駕駛員的身體情況，防止疲勞駕駛，定期跟車送貨，了解駕駛員在貨物運輸過程中的操作情況，對違反安全生產(chǎn)操作規(guī)程的駕駛員進行一定的獎懲。

4、建立健全安全生產(chǎn)事故隱患檔案，吸取經(jīng)驗教訓，建立安全生產(chǎn)獎勵制度，依制度進行獎勵。

1、公司駕駛員必須遵守《中華人民共和國國道路交通法》、《中華人民共和國國道路運輸條例》及有關交通安全管理的規(guī)章規(guī)則，安全駕車。并應遵守本公司其他相關的規(guī)章制度。

2、駕駛員必須與公司簽訂勞動合同，并符合以下要求：

(1)須持有合法的與駕駛車輛相符的駕駛執(zhí)照;。

(2)年齡不超過60周歲;。

(3)取得道路運輸管理部門頒發(fā)的貨物運輸駕駛員從業(yè)資格證;。

(4)經(jīng)公司組織對其進行面試、理論和機械常識考核、道路駕駛技術測試合格。

駕駛員的管理、宣傳、教育。

(2)樹立有駕駛員安全生產(chǎn)，安全駕駛的思想，做到不盲目開車、不違章開車，不疲勞開車，不酒后開車，不超載不超速。

(4)、駕駛員對自己鎖開車輛的各種證件的有效性應經(jīng)常檢查、出車時一定保證證件齊全，行車里程超過四小時的，須配備兩名駕駛員，駕駛員連續(xù)駕駛不得超過四個小時。

(5)、定期對駕駛員進行安全教育、職業(yè)道德教育、業(yè)務知識和操作規(guī)程培訓和考試，考試不合格的，不得上車。

(6)、聘用的駕駛員，須遵守《中華人民共和國國道路交通安全法》、《道路運輸從業(yè)人員管理規(guī)定》，違反者給與相應的處罰。

4、駕駛員必須在發(fā)貨前半小時把車輛開至裝貨區(qū)域，并在裝貨前冷箱要提前預冷。

1、建立車輛技術檔案，并對車輛的上戶、年度檢查、轉籍、技術檢測、維護保養(yǎng)進行登記，并到運輸管理部門辦理道路運輸證件，隨車攜帶方可上路運營。每車設置車輛行駛記錄表，使用前應核對車輛行駛里程表上與上次用車記錄是否相符。使用后應記載行駛里程、時間、地點等。并記錄每次加油時間及維修保養(yǎng)時間，以了解車輛受控狀態(tài)。每月月末上交行駛記錄表給到物流主任。

2、為加強道路運輸車輛管理，保持車輛技術狀況良好，確保運行安全，保護環(huán)境，降低運營消耗，提高運營質量。認真執(zhí)行《道路運輸車輛維護管理規(guī)定》，定期對車輛進行維護、車輛維護應貫徹“預防為主，強制維護”的原則，保持車容整潔，裝備完好，及時發(fā)現(xiàn)和消除故障、隱患、防止車輛損壞，日常維護由駕駛員負責執(zhí)行，其作業(yè)中心內容是清潔，補給安全檢視;定期二級維護，由具有資質的騎車修理廠完成。并出具竣工出廠合格證。

3、認真貫徹執(zhí)行《汽車運輸業(yè)車輛技術管理規(guī)定》，在規(guī)定時間內，到符合國家相關規(guī)定的機動車綜合性能檢測機構進行檢測評定登記，出具檢測報告，每年定期到交通運輸管理部門對運輸車輛進行年度審驗。

4、保持車輛良好技術狀況，不擅自改裝營運車輛，并配備各種有效的安全裝置和設備，如滅火器、防滑鏈、防擴網(wǎng)、鐵鍬等;出車前，要對車輛的安全性能驚醒全方位的檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時排除，不消除隱患不得出車;車輛在運行途中，駕駛員應主動做好車輛的自檢自查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，嚴禁超員，超載行駛、嚴禁客貨混裝，嚴禁超速行駛;車輛必須按規(guī)定位置停放，嚴禁在辦公樓前、加油站、油庫、生活區(qū)等危險地方亂停亂放。

冷藏冷庫管理制度（優(yōu)秀19篇）篇十六

為規(guī)范門店冷藏藥品進行合理陳列與養(yǎng)護，及時發(fā)現(xiàn)藥品質量問題，保證所售藥品的質量，特制訂本程序。

《中華人民共和國藥品管理法》、《藥品經(jīng)營質量管理規(guī)范》（衛(wèi)生部令第90號）等法律、法規(guī)。

本程序適用于公司門店冷藏藥品的驗收、陳列、養(yǎng)護、銷售、退回的管理操作。

驗收管理。

門店到貨時應先驗收冷藏藥品。

門店驗收員應檢查冷藏藥品到貨時的溫度，并在隨貨憑證或系統(tǒng)收貨模塊中記錄到貨時溫度。

符合要求的，應立即交接后存放在冷藏柜。

當外部環(huán)境溫度超過7℃以上時，配送中心未采取冷藏設備與措施運輸或冷藏運輸溫度不符合2-8℃要求的，門店拒收將藥品暫存在冷藏柜待處理區(qū)，并在12小時之內通過oa辦公系統(tǒng)將情況描述上報質管部，根據(jù)質管部核查處理意見進行相應處理，如確定情況后進行藥品報損處理的將由配送中心承擔責任。

門店應配備便于冷藏藥品陳列展示的冷藏柜。陳列冷藏藥品的質量和包裝應符合規(guī)定。

陳列冷藏柜應保持清潔衛(wèi)生，冷藏柜內應無積水、結冰結霜、發(fā)霉情況，禁止存放生活物品，防止人為污染藥品。

門店冷藏柜應配備檢測和調節(jié)溫濕度的設施設備。

門店應配備專職或兼職藥品養(yǎng)護人員，對冷藏藥品進行養(yǎng)護檢查，以保證藥品質量。

門店養(yǎng)護人員應定期檢查冷藏柜正常運行情況，發(fā)現(xiàn)積水、結冰等采取擦干、除冰除濕措施處理，發(fā)生冷藏柜不制冷等異常情況時應上報行政人員維修，并對藥品采取應急冷藏箱或轉移其他門店暫存處理。

應檢查冷藏藥品陳列環(huán)境和存放條件是否符合規(guī)定的要求。每日上午9﹕00-10﹕、下午15﹕00-16﹕00兩次在規(guī)定時間對冷藏柜溫濕度進行記錄，發(fā)現(xiàn)不符合2-8℃、35%-75%正常陳列要求時應采取措施予以調整，并對其使用情況進行記錄。

每月對店內陳列的藥品根據(jù)流轉情況進行養(yǎng)護和質量檢查，并作好記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)有質量疑問的藥品，應暫停銷售，并及時報質管人員進行復查處理；直接判斷為不合格的藥品應立即停售并上報質管部。

待處理、不合格及質量有疑問的藥品應隔離存放，建立相關臺帳，防止錯發(fā)或重復報損等事故發(fā)生。

養(yǎng)護與檢查記錄應保存五年。

配送中心配送至連鎖門店的冷藏品，不允許門店擅自退回倉庫或門店間協(xié)調（含新開業(yè)門店）。

當冬季外部環(huán)境溫度低于10℃以下時，門店如確屬特殊申請需要退回的，先報質管部和訂貨部，經(jīng)協(xié)調同意后門店須先報配送中心提供冷藏箱及冰排，門店采取冷藏箱措施運輸退回，并預先告知配送中心冷藏藥品退回時間及時限，配送中心收到退回藥品時應在10分鐘內收貨存放在冷庫待驗。門店退回須同時隨貨提供門店儲存溫度控制說明文件和退回期間溫度控制的在途數(shù)據(jù)，對于不能提供文件、數(shù)據(jù)或儲存、退回過程中溫度不符合2-8℃規(guī)定的，配送中心收貨后報質管部核實處理，如確認報損的將由退回門店承擔責任。

當冷藏品到庫收貨時溫度不符合2-8℃規(guī)定的，配送中心收貨后報質管部核實處理，如質管部確認藥品報損處理的，屬門店未事先告知配送中心冷藏品退回時間延誤收貨的由退回門店承擔報損責任，屬配送中心超過收貨時間的`由配送中心承擔報損責任門店發(fā)現(xiàn)冷藏品有質量問題的，須先報質管部門核實，根據(jù)質管部處理意見再進行退回處理。

門店配備了發(fā)電機，發(fā)電機型號：龍王5kw；功率：5kw。

門店須在停電后立即發(fā)動發(fā)電機供電，發(fā)電供電時間不能超過30分鐘。發(fā)電機發(fā)生故障時或沒有發(fā)電機的門店，詢問電業(yè)停電時間，停電時間不超過30分鐘的，不允許頻繁打開冷藏柜門；停電時間若超過30分鐘以上的可即刻在同城區(qū)門店借發(fā)電機發(fā)電，發(fā)電供電時間不能超過30分鐘。

門店配備保溫袋，采用保溫措施轉移冷藏品，并立即上報公司進行維修；冷藏柜維修時間超過1天的，須將冷藏品轉移至最近的公司門店進行寄存。冷藏柜在行政部門確認需要更換的，門店立即申請冷藏柜配臵并跟進1天之內及時到門店。

冷藏冷庫管理制度（優(yōu)秀19篇）篇十七

第一條為了加強公司的安全管理，徹底消除安全隱患，保證公司財產(chǎn)免遭危害，避免各種事故發(fā)生，使公司的生產(chǎn)經(jīng)營順利進行，特制定此制度。

第二條各部門和各位員工必須把安全工作擺放在日常工作的首位，認真貫徹執(zhí)行本制度，接受公司安全部門的監(jiān)督和指導，在各自范圍內嚴格履行職責，并負完全責任。

第一章。

第三條火種管理。

1.嚴禁一切煙火進入站臺、川堂、庫房、電梯等，倉庫工作人員不準攜帶任何火種入庫，吸煙應到指定場所。

2.庫區(qū)內禁止燃放煙花、爆竹，焚燒垃圾和雜物。

3.月臺、川堂、庫內不準動用明火作業(yè)。如確定需要，須報安全主管人員批準，同安全主任到場地監(jiān)護現(xiàn)場，做好安全措施，作業(yè)結束認真檢查，不得留有火種。

第四條電源管理。

1.庫區(qū)內（包括所有建筑物）不準亂拉臨時電線，違章安裝插座；不準超負荷作業(yè)；不準用不合格的保險裝置。確實需要，須報安全主任批準，由專職電工負責安裝。

2.庫房內電線架設時，主線要設在庫房外，引進庫房內的電線必須裝置在阻燃塑料管內，電線和燈頭要裝在庫房通道上方。

3.未經(jīng)許可，站臺、川堂、庫房內不準使用各種電器；不準使用可燃料做燈罩。

4.經(jīng)批準在月臺、川堂、庫房內使用各種電器機具時，必須嚴格執(zhí)行安全操作規(guī)程，經(jīng)常檢查，定期測試。發(fā)現(xiàn)可能引起火花、短路、發(fā)熱及電線絕緣不良等情況，須及時修理。

第五條儲存管理。

1.庫內物品堆放，必須符合消防要求，不準占用防火通道和堵塞消防栓，主通道的寬度應大于2m；次通道應大于1.2m，并按規(guī)定留出“五距”；商品與吊燈距離不少于0.5m。

2.嚴禁易燃、易爆物品入庫；性質相互抵觸，滅火方法不同的物品，必須分開儲存。

3.庫內要保持整潔，對散落的包裝紙、雜草等要及時清掃；用過的油抹布、沾油的衣服、手套等，必須放在安全地點。

4.庫內商品加工，需報主管經(jīng)理批準后，放可在指定的地點進行。發(fā)現(xiàn)高溫和可疑的商品要移至安全區(qū)觀察24小時確認安全后，方可進倉。

5.庫房內不準閑人進入；不準住人；不準違章搭建貨柵。第六條設備管理。

1.各種機械、電氣等設備的運行必須嚴格執(zhí)行操作規(guī)程，定期維護檢修，糾正違章。

2.機房、配電室、控制室要保持清潔干爽，不準存放氧氣瓶、乙炔氣瓶、天拿水等易燃、易爆物品及其它雜物。

1.安全主任，各崗位員工必須對所管轄范圍內的消防栓、消防器材等消防設施的完好負責，定期清掃、保養(yǎng)、檢查、保持其完整有效。

2.消防設備、器材等要擺放在規(guī)定的位置，定點存放，只作滅火工具，嚴禁任何人挪作它用，如確實需要，須報主管經(jīng)理批準。

3.庫區(qū)內所有與消防系統(tǒng)聯(lián)系的儲水池、儲水箱等，要經(jīng)常檢查，保持足夠的儲水量。消防水泵及配電控制裝置要定期檢查、啟動。（每半月一次）。

第八條。

組建義務消防隊伍，義務消防員隊伍按部門分班組織。定期培訓消防知識和消防器材的使用。義務消防隊伍的負責人由安全主任擔任。

第二章。

第九條。

各崗位員工要嚴格遵守勞動紀律，經(jīng)常保持高度的警惕性和責任感，認真做好各項安全防范措施。

第十條。

制冷設備、電氣設備、電梯、叉車、裝卸機械等各種設備的操作工必須要對工作極端負責，嚴格遵守安全操作規(guī)程，做好設備的維護保養(yǎng)。并有責任禁止非本工種人員或無上崗證人員亂動各種機械、電氣設備。

第十一條。

各崗位維修工、電工應定期檢查各種機械、電器等設備的安全運行狀況，發(fā)現(xiàn)問題，要盡快維修，并做好以下安全防范措施，嚴防各種意外事故發(fā)生。

1.機械設備所有的運轉部位必須要加防護外罩，以防止人或衣服卷入機器。

2.制冷系統(tǒng)設備的管道要保證密封，不得泄露。

3.供電系統(tǒng)線路的安裝；電器、保險裝置等的使用必須要符合要求，殘舊的供電線路和不符合要求的電器設備等要及時更換。嚴禁一切非電工人員安裝更換供電線路和各種電器設備。

4.電梯要按規(guī)定定期搞好日檢、月檢、季檢、年審，保證電梯的安全運行。5.登高作業(yè)時，必須要配戴安全防護用品，所有登高工具在使用前要認真檢查，以防萬一。

6.相關崗位員工及專職人員對其管轄區(qū)域所有的落水管、排水溝、下水道等應保持完整暢通，經(jīng)常檢查清掃，如發(fā)現(xiàn)建筑結構有損壞，應盡快向有關部門匯報，查明原應及時修補，杜絕惡化。

第十二條。

叉車工、搬運工在進行裝卸作業(yè)時應保持良好的秩序，嚴格遵守“叉車安全操作規(guī)程”。嚴禁下列違章作業(yè)：

1.超載使用庫房、叉車和裝卸器材等。

2.超速行駛叉車；使用裝卸器材或叉車時碰撞庫門、墻、設備、貨堆等。3.貨物堆垛不穩(wěn)固、不整齊；卸堆時不按規(guī)定從上到下逐層提取等。第十三條各冷庫管理人員對其管理的冷庫門的安全設施要保持其良好的備用狀態(tài)，使用前要認真檢查，以防止有人被困在庫中。如發(fā)現(xiàn)冷庫門有損壞或動作不正常，應及時通知有關部門及時進行維修。

第十四條。

各崗位員工必須要按規(guī)定做好班前班后的各項安全檢查，下班離崗要關好門窗，發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象，應及時向上級匯報處理。

第十五條。

各設備操作工、維修工、低溫作業(yè)人員、搬運工等要定期檢查合理使用安全防護用品，以防意外發(fā)生。

第三章。

安全保衛(wèi)制度。

第十六條。

保衛(wèi)部門要做好庫區(qū)的崗哨巡邏和守護，加強日常的警戒防衛(wèi)，維護好庫區(qū)良好的治安秩序。

第十七條。

嚴禁任何人在庫區(qū)內鬧事、打架斗毆、酗酒、聚賭、偷拿物品、搶劫等違法違紀行為。

第十八條。

保衛(wèi)部門對進入庫區(qū)的外來人員和車輛要做好登記，嚴格把關：

1.禁止無合法證件、游手好閑的人員進入庫區(qū)。

2.貨物出庫必須有放行條，且貨物與放行條所列要相符，否則，不予放行。

第十九條。

未經(jīng)許可，任何人不得在宿舍留宿外來人員。

第四章。

第二十條。

為貫徹國家的國有關規(guī)定，落實公司各級防火安全責任，確保各項安全規(guī)章制度的實施以及安全文明生產(chǎn)，特建立我司防火安全責任制度。

第二十一條。

公司按規(guī)定實行三級防火責任制度，各級防火責任人要逐級簽訂“防火安全責任書”嚴格履行職責，對所管轄區(qū)域的防火安全負完全責任。其責任人和職責為：

1.第一級防火責任人：公司經(jīng)理。

職責：全面負責公司的防火安全工作，部署、檢查、組織實施防火安全工作計劃；討論研究重大火險隱患的整改；處理火警事故；作出獎懲決定。

公司的安全主任受第一級防火責任人的委托，負責部署、檢查、督促、組織實施各項安全防火工作，整改火險隱患，為公司防火的直接責任人。

2.第二級防火責任人：各部門主任。

職責：嚴格執(zhí)行與第二級防火責任人所簽訂“防火安全責任書”的有關條例。

3.第三級防火責任人：各班組長、倉管員、核數(shù)員、維修工、操作工、保衛(wèi)員或其它責任者均為所工作的區(qū)域，所維修操作的設備、電器、所使用的車輛、機具等范圍內的當然防火責任人。

職責：嚴格執(zhí)行與第三級防火責任人所簽訂“防火安全責任書”的有關條例。

第二十二條。

各級防火責任人要切實搞好本職責范圍的各項防火安全工作，徹底消除火險隱患。在工作調動時，要有人接替，做好移交工作。

第五章。

各級防火安全檢查制度。

第二十三條。

為了確保公司的安全生產(chǎn)，做到“預防為主，安全第一”，徹底消除火險隱患，特制定本制度。

第二十四條。

公司每月分組對庫區(qū)進行一次全面的安全檢查，并將檢查的結果進行總結。對查出的問題，及時落實整改或限期整改。

第二十五條。

各部門每周組織員工對所管轄區(qū)域內的防火安全進行一次認真的檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理（處理不了的要上報公司），并將檢查的結果匯總呈報總經(jīng)理。

第二十六條。

第三級防火責任人在班前班后要對所管轄區(qū)域的防火安全情況進行一次仔細的檢查，并做好記錄，發(fā)現(xiàn)存在隱患要及時處理，處理不了的要向上級匯報。

第二十七條。

檢查內容1.火種情況：有無違章動火。

2.儲存情況：貨物堆放是否符合消防要求，有無存放易燃、易爆等物品，有無留足主、次通道和“五距”，有無違章進行庫內商品加工。

3.電源情況：庫內、宿舍有無違章安裝更換照明線路、插座、保險裝置和使用電器等情況。

4.設備情況：易燃、易爆等物品的安置是否符合要求；有無違章操作設備等。

5.消防設備情況：所有的消防設備、器材等是否齊全，完好有效；消防水泵是否正常；儲水池水位是否足夠等。

第六章安全教育培訓制度。

1.公司勞動人事部必須對公司的全體員工建立安全教育培訓記錄考核本，做到期一人一本，作為員工安全教育培訓的專門記錄檔案。

1.凡電工、電焊工、氣焊工、制冷操作工、叉車操作工、汽車駕駛員等特種作業(yè)人員，必須持有勞動部門頒發(fā)的有效操作證書，經(jīng)考核合格方準上崗。

2.任何無證人員，不得私自上崗操作，若違法反安全生產(chǎn)操作規(guī)程的，由此產(chǎn)生的后果由自負。

1.凡發(fā)生安全生產(chǎn)事故后，責任人或事故現(xiàn)場有關人員應立即報造安全生產(chǎn)小組、安全主任或公司總經(jīng)理。

2.當公司總經(jīng)理接到事故報告后,視情況應立即報告上級主管部門和公司所在地勞動部門、公安部門，并在24小時內報告工傷事故處理情況。

3.凡發(fā)生重大事故、死亡的，公司總經(jīng)理應指示安全小組有關人員保護事故現(xiàn)場，并迅速采取措施搶救人員及財產(chǎn)，防止事故擴大。4.凡發(fā)生輕傷、一般事故、由安全主任組織安全員、所屬部門負責人及工會等人員對事故進行調查，將結果用書面形式報公司總經(jīng)理。心發(fā)生死亡、重大事故的，由總經(jīng)理、安全主任會同政府有關部門和工會組成事故調查小組，對發(fā)生事故進行調查，相關結果由政府有關部門定案。

5.凡對生產(chǎn)事故或傷亡事故障進行調查，必須按國家和公司有關規(guī)定，寫出事故調查報告，查明事故發(fā)生的原因、過程和人員傷亡、經(jīng)濟損失情況，確定事故責任人，提出事故處理意見和防范措施。6.因忽視安全生產(chǎn)，違章指揮、違章作業(yè)、玩忽職守或發(fā)現(xiàn)事故隱患情況而不采取相關有效措施以致造成傷亡事故的，在事故發(fā)生后隱瞞不報的、謊報、故意延遲不報、故意破壞現(xiàn)場、或者無正當理由拒絕接受調查以及拒絕提供有關情況和資料的，在調查、處理事故過程中玩忽職守、徇私或者打擊報復的，均由公司人事部或總經(jīng)理按照國家有關規(guī)定，對有關部門責任人和直接責任人給予行政記過，構成我的，由司法機關依法追究刑事責任。

除出廠說明書的規(guī)定外，氨制冷壓縮機安全運行的標志為：1.壓縮機的高壓排汽壓力不應超過15，壓比等于或小于8。2.壓縮機的排汽溫度不應超過90，不得超過100。

3.壓縮機的油溫不應超過65，不得超過70。油面不應低于視油鏡的二分之一。

4.壓縮機的蒸發(fā)溫度應比庫房溫度低1015，壓縮機的回汽壓力10系統(tǒng)應在0。1范圍，30系統(tǒng)應在范圍。5.壓縮機的噴油壓力比排汽壓力高。

6.氨壓縮機機體不應有局部非常的溫升現(xiàn)象，軸承的溫度不應過高。

7.氨壓縮機運行時不應有異志。

第三十一條當庫房內熱負荷突然增加或系統(tǒng)融霜操作，要防止壓縮機濕沖程。

第三十二條當濕沖程嚴重時應減載。禁止自壓縮機吸汽管道噴射氨液。

二、輔助設備安全操作。

熱氨沖霜時，進入蒸發(fā)器前的壓力不得超過8公斤/，禁止用關小或關閉冷凝器排液閥的方法加快融霜速度，融霜完畢后，應緩慢打開蒸發(fā)器的回液閥。

冷風機單獨用水沖霜時，嚴禁將冷凝器在分配站上的回汽閥，排液閥全部關閉后閉路淋汪。

水泵及其它用水冷卻的設備，在氣溫達到冰點溫度時，應將停用設備的不放出，以防凍裂。

嚴禁從制冷裝置的設備上直接放油。

貯液器內的液面不得低于其徑向高度的30，不得高于80，貯氨器內的壓力不得高于規(guī)定壓力。

從制冷系統(tǒng)排放空氣和不凝性氣體時，須經(jīng)專門設置的空氣分離器放入水中。

制冷系統(tǒng)中有可能滿液的管道和容器，嚴禁同時將兩端閥門同時關閉，以免閥門或管道炸裂。

制冷裝置所用的各種壓力容器、設備和輔助設備，不應使用非專業(yè)廠產(chǎn)品或自生制造，特殊情況必須使用或自制的，須經(jīng)勞動部門審核批準，經(jīng)嚴格檢驗合格方可使用。

制冷系統(tǒng)的壓力容器是有爆炸危險的承壓設備，應嚴格按照國家有關=規(guī)章、規(guī)定進行不定期外部檢查和全面檢驗，使用達十五年的，應進行一次全面檢查，包括嚴格檢查缺陷和氣壓試驗，對不符合安全使用的壓力容器予更新。

制冷裝置中不經(jīng)常使用的加氨閥、排液閥和備用閥，平時應關閉并將手輪拆下，常用閥門啟閉時要防止閥體止閥心。

三、設備和管道的安全操作。

嚴禁有氨、未抽空、未與大氣接通的情況下，焊接管道或設備，拆卸機器或設備的管道或閥門。

檢修制冷設備時，須在其電源開關上掛工作，檢修完畢后，由維修人員親自取下。

制冷系統(tǒng)安裝或大修后，應進行氣密性試驗，系統(tǒng)氣密性試驗的壓力值，處于冷凝壓力下的部分應為18，處于蒸發(fā)壓力和中間壓力下的部分應為12。

四、充氨的安全操作。

新建或大修的制冷系統(tǒng)，必須經(jīng)過試壓、檢漏、排污、抽真空、氨試漏后方可充氨。

1.使用叉車前必須檢查發(fā)動機油、液壓油、水箱水、發(fā)動機皮帶寬緊度等，證實無誤后方可起動，否則應將油、水加到標準值。2.使用叉車叉貨作業(yè)進，須遵循一停、二看、三通過的原則，寧慢一分，不爭一秒，保證作業(yè)安全。

3.嚴禁將叉車開入貨車車箱內進行叉貨作業(yè)，所有裝卸貨作業(yè)必須嚴格遵守叉車作業(yè)操作規(guī)程。4.叉車操作工駕駛叉車作業(yè)時，必須以安全第一為原則，否則發(fā)生安全事故，由責任人自負，按公司的獎罰制度執(zhí)行。

5.倉管員或叉車操作工進庫作業(yè)時，貨物堆放必須遵守消防安全規(guī)定，不能將貨物放置在離消防器材超過規(guī)定距離內，離制冷設備距離須遵守冷庫管理規(guī)范中冷庫內貨物堆放有關規(guī)定。6.倉管員或叉車操作工駕駛叉車作業(yè)時，應注視前后、左右、上下的情況，不能損壞庫門、電梯、制冷設備、用電設備。7.搬運工搬貨作業(yè)時，必須將貨物堆放整齊穩(wěn)當，服從貨倉主管反指揮，不得大力碰貨物或板。

冷藏冷庫管理制度（優(yōu)秀19篇）篇十八

1、冷藏庫只存放廚房備用食品、原料及其盛器，不得存放其他雜物;職工私人物品一律不得存入其內。

2、堅持凍藏食品及原料必須處在冰凍狀態(tài)才能進入凍庫的原則，避免將已經(jīng)解凍的食品及原料送入冷藏庫。

3、所有凍藏食品及原料必須注明日期;區(qū)別庫存食品及原料不同種類、性質，固定位置，分類存放，并嚴格遵守凍藏期限的規(guī)定。

4、冷藏大塊原料單獨存放，小型及零碎原料置盤、筐內集中存放;所有物品必須放在貨架上，并至少離地面25厘米，離墻壁5厘米。

5、加強對凍藏品計劃管理，堅持“先存放，先取用”的`原則，交替存貨和取用。

6、定期對冷凍庫進行清潔整理，定期檢查食品及原料數(shù)量，并定期對冷凍庫進行清理、消毒，預防和杜絕鼠害發(fā)生，保持其衛(wèi)生清潔。

7、控制有權進入冷藏庫的人員數(shù)量，計劃集中領貨，減少庫門開啟次數(shù)，由專人每周定期盤點庫存情況，報告廚師長。

8、經(jīng)常檢查，保持冷藏庫達到規(guī)定的溫度;如發(fā)現(xiàn)溫度偏差，應及時報告廚師長與工程部聯(lián)系解決，不得自行修理。

冷藏冷庫管理制度（優(yōu)秀19篇）篇十九

制定本規(guī)程之目的是為了生產(chǎn)流程程序化，規(guī)范化，使廚房每位員工更能了解到冷凍庫內的正確存放及保管運作，以便更好地工作，確保完成生產(chǎn)任務并保證餐食質量。

本規(guī)程適用于廚房所有員工。

3.1進出冷凍庫必須隨手關門;

3.4容易滲水的產(chǎn)品放入冷凍庫時，籃子底部需加用塑料盆，預防廢水滴在冷凍庫地面;

3.8絕對禁止員工因天氣炎熱而打開冷凍庫門降溫，嚴禁將冷凍庫當空調使用;

3.9保持冷凍庫達到規(guī)定的溫度，使用過程中，如發(fā)現(xiàn)溫差、損壞等問題應及時上報廚師長，與工程部聯(lián)系維修，不得自行修理。