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飲食與養生論文（熱門13篇）篇一

通常我們所說的主食是指米、面、雜糧等，副食是指肉、蛋、菜等食物。主食和副食二者缺一不可。

有人提倡多食肉少吃糧，這不符合養生之道。有人要減肥，只吃主食，不吃副食，結果卻適得其反，多余的淀粉在體內會分解成葡萄糖，并轉化為脂肪儲藏起來。有人覺得主食沒有營養，不吃正餐，飲食無常，零食不斷。這些都不符合飲食養生的要求。

2、細糧與粗糧的比例是4：6。

吃粗糧成了近年來的一種新時尚。很多人喜歡吃粗糧，認為它營養價值高、入口感覺好，而且對牙齒、面部肌肉等都比較有益。

可是，粗糧雖好，也不宜多吃。因為其中含有過多的食物纖維，會影響人體對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會損害到人體的生殖能力。日常飲食，細糧與粗糧的比例控制在4：6最健康。

3、酸性與堿性。

事實上，食物的酸堿性并不是由我們的味覺決定的，而是與它的礦物質含量有關。

所以水果中通常吃起來酸酸的，如檸檬、楊桃，然而它卻是堿性食物：又如米飯，面類并無顯著的味覺反應，可是為酸性食物。若以日常食物分類，大部份動物性食物，屬酸性食物，如魚類、肉類、貝類。此外，大多數谷類、部份堅果類亦屬于酸性食物。

4、小火與大火。

多吃用小火(燜、燉、熱、煨)烹調的食物，少吃用大火(炸、爆、燒)做的食物。

5、寒與熱。

食物有寒、熱、溫、涼四性之別。營養專家建議，寒者以熱補、熱者以寒補的平衡膳食，如果破壞了這種平衡必然傷身，維持這種平衡才能延年益壽。

比如：夏天炎熱，喝碗清涼解暑的綠豆湯;冬天寒冷，就喝紅小豆湯;吃寒性的螃蟹一定要吃些姜末，吃完還要喝杯紅糖姜湯;冬天吃涮羊肉，一定要搭配些涼性的白菜、豆腐、粉絲等。

6、饑與飽。

不可過饑過飽，過饑則傷腸，過飽則傷胃。科學飲食，對保護臟器的健康是至關重要的。如果長期饑飽不均，不僅影響胃腸功能，日久還會得慢性消化道疾病。因此，若要身體安，三分饑與寒。

7、葷與素。

葷與素二者的合理搭配，可以讓人既飽口福，又不致于因吃動物性食物過多，而增加血液和心臟的負擔。我們中國人的飲食習慣是以植物性食物為主，動物性食物為輔，這樣的膳食結構比較利于長壽。

8、干與稀。

每餐飲食都應該有干有稀，有的人圖省事只吃干食，不僅影響腸胃吸收效果，也易引起營養成分比例失調。當然餐餐吃稀的，也不是良好習慣。營養專家建議，胖人先稀后干，瘦人先干后稀。

9、品種與數量。

每天進食的食物品種越多越好，但是數量上要適當控制。

10、酸甜與苦辣。

多吃苦辣食物，少吃酸甜食物。

飲食與養生論文（熱門13篇）篇二

用料：三七花、槐花、菊花各10克。

制法：將上3味混勻，分3次放入杯中，用沸水沖泡，代茶飲用。每日1劑。

功效：平肝清熱，祛風涼血，降壓。

適應癥：肝郁化火，風陽上擾型高血壓。

地黃花粥。

用料：地黃花9克，小米100克。

制法：將地黃花研為細末，調入小米粥內即可服食。每日1劑。

功效：滋陰清熱，除煩止渴。

適應癥：肝腎陰虛所致的糖尿病。

金蓮花茶。

用料：金蓮花5克。

制法：將金蓮花放入杯內，用沸水沖泡，代茶飲用。每日1-2劑。

功效：清熱解毒。

適應癥：小兒急性扁桃體炎及咽炎、中耳炎等。

飲食與養生論文（熱門13篇）篇三

黃豆芽是大豆在水中浸泡發芽的產物，在這個過程中，自身酶的作用下，大豆中蛋白質結構變得疏松，蛋白質的消化率和生物效價提高，維生素b1、b2、c的含量以及水溶性纖維素量增加，成為理想的高營養蔬菜。

目前市場上出售的無根豆芽多數是以激素和化肥催發的，無根豆芽是國家食品衛生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一，豆芽看起來肥胖鮮嫩，但有一股難聞的化肥味，甚至可能含有激素，千萬不要食用。

黃豆芽適合人群：一般人群均可食用。

1.青少年可多食，孕婦多食對緩解妊娠性高血壓和產后便秘有一定效果;。

2.虛寒尿多者慎內服。

黃豆芽食療作用：

黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經;。

具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效;。

對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。

二、黑豆。

黑豆是各種豆類中蛋白質含量最高的，比豬腿肉多一倍還有余。它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，其中人體需要的必需脂肪酸占50%，還有磷脂、大豆黃酮、生物素，所以吃黑豆沒有引起高血脂之虞，還有降低膽固醇的作用。中醫認為，黑豆性平味甘，有潤腸補血的功能。

黑大豆炒熟后，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。黑豆葉可治血淋，種皮養血疏風。

黑豆適合人群：一般人群均可食用。

2.小兒不宜多食。

黑豆食療作用：

黑豆性平、味甘;歸脾、腎經;。

用于水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、產后風疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風熱而止盜汗，烏發黑發以及延年益壽的功能。

黑豆食物相克：本草經集注記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。

飲食與養生論文（熱門13篇）篇四

“身體是革命的本錢“這句話我們從小到大聽過無數次，身邊關心你的人也常常不忘提醒及注意你自己的身體。但是我們只知道盲目地吃些有營養的東西，對于如何合理地搭配自己的日常飲食和來那個號的飲食習慣并沒有太多的了解，可以說大部分人對健康養生卻知之甚少。

從我個人來講，高三開始，我便忽視了運動的重要性，每天從早到晚學習，常常熬夜看書，飲食也不太規律。從那開始便讓我的健康打了折扣，上了大學我才漸漸發現自己的健康已經不如以前了，因此我開始重視養生，重視飲食。

為了解更多，我選修了《飲食與食品健康》這門課，通過學習這門課程，使得我也對養生有了一個全新的認識。

正文。

中醫將養生的理論稱為養生之道，而將養生的方法稱為養生之術。養生之道：“養生”一詞，最早見于《黃帝內經·靈樞·本神》：“故智者之養生也，必順四時而適寒署，和喜怒而安居處，節陰陽而調剛柔，如是則僻邪不至，長生久視。”傳統的養生觀點首先強調了“調和陰陽”，在《黃帝內經》說“生之本，本于陰陽”，又說“陰平陽秘，精神乃治”；其次為“填補元氣”，人的元氣源于父母，藏于體內，為生命之本。而人之一切活動無不消耗元氣，故而用藥食填補元氣。

養生之道，基本概括了幾千年來醫藥、飲食、宗教、民俗、武術等文化理論。其內容不外以下四點：順其自然、形神兼養、動靜結合、審因施養。我們都知道養生是中華民族的瑰寶，養生是中華民族傳統文化的一個有機組成部分，養生是我們的先民在長期的生活實踐中認真總結生命經驗的結果。

養生之術：養生的方法可以概括一下幾個方面：

1．神養。包括精神心理調養、情趣愛好調養和道德品質調養等方面，多涉及中醫文化、宗教文化和民俗文化內容。

2．行為養。包括衣、食、住、行和性生活等生活起居行為調養3．氣養。主要為醫用健身氣功的“內養功”，多涉及中醫文化、宗教文化和武術文化內容。

4．形養。主要包括形體鍛煉及體育健身活動，多融合了醫學文化和武術文化內容。

5、食養。為中醫養生之術的主要內容之一。其應用范圍較廣，適應人群也較多，主要內容為養生食品的選配調制與應用，以及飲食方法與節制等。內容包括了醫、藥、食、酒以及民俗等文化。

6．藥養。主要內容為養生藥劑的選配調制。其選藥多為純天然食性植物藥，其制法多為粗加工調劑，其劑型也多與食品相融合。因此，中醫常有“藥膳”之說。7．術養。是以上養生之術以外的一種非食非藥的養生方法，即利用按摩、推拿、針灸、沐浴、熨燙、磁吸、器物刺激等療法進行養生。

食養：而這其中與我們生活聯系最緊密，也是我們最容易把握的就是“食養”。所謂“民以食為天“。我國唐代醫學家孫思邈說：“安生之本，必資于食；必憑于藥；不知食宜者，不足以存生也”。也就是說，不但要吃，還救疾之速，要知道吃什么，怎么吃才會讓身體健康。

平衡膳食是食養的根本。中國傳統膳食結構強調“平衡膳食、辨證用膳”，提倡含不同營養成分食物的互補。我國古代先賢有如下精辟的論述：五谷宜為養，失豆則不良，五畜適為益，過則害非淺，五菜常為充，新鮮綠黃紅，五果當為助，力求少而數，氣味合則服，尤當忌偏獨，飲食貴有節，切切勿使過。中華民族的農耕文明使我們有140余種蔬菜可供選擇食用，所以形成了以谷物、豆類為主，進食足量蔬菜，以動物性食物作為補充，兼食水果的中華民族傳統膳食結構。這種膳食結構內涵豐富，保健養生功效明確。正是中華民族幾千年生態農業的成功實踐，為“寓醫于食”——即利用飲食養生保健，奠定了堅實的物質基礎。

中華民族傳統營養學有豐富的哲學內涵：包括“天人合一、身土不二”的生態觀；“調理陰陽、陰平陽秘”的健康觀；“藥食同源、寓醫于食”的食療觀；“審因施食、辨證用膳”的平衡膳食觀。故大眾遵循：“飲食清淡，素食為主”、“可一日無肉，不可一日無豆”、“粗茶淡飯，青菜豆腐保平安”、“食，不可無綠”等平衡膳食原則。對中華民族的健康、繁衍發揮了巨大的作用。匯聚著中華民族人民偉大的智慧結晶，我們應該認真地學習中華民族傳統膳食結構，并進一步地繼承和發展它。

養神：養生之本是養神，心靜神安福壽存。養神的觀點出現得很早，春秋時期的莊子就曾提出‘抱神以靜，形將自正，神將守形’，解釋了靜動結合以養神的觀點。在以后的醫學發展中也提出精神的變化對人體五臟六腑都有影響，如果喜怒無常、思慮太過都會傷神。調節人的情緒變化，在中醫中稱為“補神”。黃帝內經中說：“起居有常，不妄作勞”，即四季的作息制度與勞役的適度，以防止“過用病生”。適度的睡眠亦能養心神、添精力。在現代，我國醫學也認為，養生重在養神，養神可益壽延年。

我國醫家在這方面積累了豐富的經驗，有著許多精辟的論述。第一調情致：人是有感情的，也是理智的。當感情沖動的時候，要善于控制自己的感情，要做駕馭自己感情的主人。過喜要收斂與抑制；激怒要疏導與平靜；憂愁宜釋放與自解；悲傷應轉移與娛樂。只有養成處事不急不躁，心平氣和，順其自然，做到內心和諧，才能“心靜神安，福壽永存”。第二重養性：古代醫家及養生家都強調“養生默若養性”。養性，是指加強道德修養。做到“清心寡欲”，是說要排除一切雜念，使心地清純如鏡，從而康泰延年。第三慎勞神：《壽世青編·養心說》主張：“未事不可先迎，遇事不可過憂，既事不可留住，聽其自樂，應以自然，任其自去。此養生之法也。”這是告誡人們要正確對待生活中遇到的各種問題，既不為非原則的無端瑣事而憂慮焦躁，也不為一時得失而牽腸掛肚。如果經常地焦躁不安，患得患失，便會傷神毀志，損精耗氣而亡神。第四不貪得；老子《道德經·四十四章》說：“知足不辱，知止不殆，可以長久。”“知足”、“知止”，就是人們不受利欲的引誘，沒有過分的奢求，這樣做即不是什么恥辱，也不會有什么危害，否則，為了享樂而千方百計、追名逐利，貪婪無度，只能是心勞日拙，給自己背上沉重的思想負擔，損神折壽。第五尋寄托：《壽親養老新書》說：“凡人平生為性，各有所嗜之事，見即喜之。”龔廷賢《壽世保元》中亦說：“詩書悅心，山林逸性，可以延年。”良好的心理影響生理，機體各種生命節律與自然相和諧，無形中提高了生命質量、生命活力，因而能益壽延年。運動養生，健康長壽都說生命在于運動。中國古代養生學認為；天和人是一體的，天體在不停的運動，人體也要運動不止。所謂“天行健，君子以自強不息”就是強調人要法則自然，做到有節奏，合乎規律的運動。運動能促進人的新陳代謝，增強人的體質，促進人體各器官糸統的生理功能和形態結構的健康發展，使人體生長發育的更健康、更完美。而不注意運動的人，身體新陳代謝低下，肌肉薄弱，骨骼無力，內臟功能就會衰退。運動可以減輕自已的體重，改善血管彈性，讓血管變得年輕，讓心臟變得更有活力。而長期堅持運動的老人，無論他的內臟還是肌肉等方面的機能指標都比不運動的同齡人平均高的多，相當于不運動人群10一20年前的身體水平。

運動對改善心功能有好處。體育鍛煉可以加強心肌收縮，改善心肌供氧，減少患心臟病的危險。運動能提高大腦功能。大腦支配肢體，肢體的活動又可興奮大腦，經常鍛煉可提高動腦的效力，提高回憶的效率，從而增強記憶力。此外，鍛煉還是消除焦慮、鎮恐壓驚、緩和緊張情緒的靈丹妙藥。運動能強壯肌肉，靈活關節，改善肺功能，促進新陳代謝，增加肺活量。運動能使人精神旺盛，心情舒暢。人體在鍛煉的時候會釋放出許多有益的激素，能調節人的情緒和心境，增強抵抗力，有益于身心健康。所以，生命在于運動，運動是保持青春的妙方。古代醫學家華佗非常重視人體的自身鍛煉，創立了五禽戲。他對其弟子說：“人欲得勞動，但不當使極耳，動搖則谷氣消，血脈流通，譬如戶樞終不朽也”，強調了生命活動中運動的重要性。更說明了運動是延年益壽的良藥。

所以要做到全面地養生，我們就應該勤于運動。是自己的身體得到鍛煉，人是有惰性的，常常不喜歡運動。我們英愛時常地提醒周邊的朋友，有注意堅持運動。這對于我們養成健康的是身體是至關重要的。時時不忘運動，健康永駐。

保健食品——輔助作用、長、壯、老、死是人類生命的自然規律。然而自古以來人們一直在追求健康長壽，“長壽”的條件應該是“健康長壽”，而不是渾身病痛、生活不能自理，或像“植物人”那樣活著。

保健食品是指具有一定保健功效的食品。《辭海》中對“保健”一詞的解釋是：“對個人和集體所采取的醫療預防與衛生防疫相結合的綜合性措施。”預防和防疫皆是指病前的措施，而不是病中的治療。古代相當“保健”的辭匯有“養生”、“道生”、“衛生”、“厚生”等，其涵義大都是攝養生命以延年益壽。保健食品是針對普通的“常人”（包括健康的人和失健的人）而設立的。

就人體生活狀態來說，人可分為三類：一類是健康的人，指無病、心身健康者；一類是失健的人，也可以說是“似病非病”的亞健康狀態的人，尤其指體弱的老年人和病后、產后康復期的人；另一類為病人，指不能從事正常生活與工作、需要接受治療的人。隨著人的年齡的增加，身體出現越來越多的毛病，人體各器官的功能也在逐漸減弱。所以，對于健康的人和失健的人來說，他們應該采取一定的保健措施，選購一定種類的保健食品就是必需采取的保健措施的一個方面。目前市場上的養生保健品的種類越來越多，我們應該根據自己身體狀況，選擇適合自己的養生保健品。做到真正對自己的身體有益。

結束語。

主要參考文獻：

[1]高俊德，徐鵬編著。食品營養與計算。北京：中國食品出版社，2002.[2]中國營養學會。每日膳食中營養素供給量。營養學報，2003，11（1）：93.

飲食與養生論文（熱門13篇）篇五

很多人都認為多喝水可以緩解干燥，但是光喝白開水，并不能完全抵御秋燥。他說，對付秋燥，諺語有云：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯。”意思就是讓大家早上喝點淡鹽水，晚上則喝點蜂蜜水，這既是補充人體水分流失的好方法，又是秋季養生、抗拒衰老的飲食良方，同時還可以防止便秘，可謂一舉三得。

秋季飲食應以滋陰潤肺為佳，秋燥易傷肺，可適當食用如芝麻、蜂蜜、百合、杏仁、乳品等柔潤食品，可以益胃生津，有益健康。同時可適當多食一些酸味果蔬，食酸以收之。

有些人喜歡吃瓜果，盡管秋季涼爽，但也習慣在飯后吃點瓜果，以為是助于消化，這一觀點是大錯特錯，立秋后，瓜果類食物都不能多吃，否則會損傷脾胃的陽氣。俗話說“秋瓜壞肚”，吃太多，也容易造成腹瀉等病癥。

古人云：春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根。秋冬相接的季節，應季的根菜大量上市，這時的根菜既新鮮又便宜，而且耐儲藏，特別適合多多食用。像常見的蘿卜、山藥等，雖然普通，營養價值卻很大，可謂是“滋補珍品”。

這似乎已成了眾人皆知的“秘密”。我們身邊有不少“肉食動物”，其實按“膳食平衡寶塔”的建議，一個人每天最好只攝入瘦肉75克，即一副撲克牌大小的一塊。其中，體力勞動者、男性可以多吃紅肉，腦力勞動者、女性及身體機能退化的老人，應多吃白肉。尤其是患有肥胖、心臟病、高血壓等的人，更應少吃肉，多吃豆制品。

秋季人體的抵抗力會明顯下降，要注意飲食上少吃一些辛味辣味的刺激食物，這類食物會刺激胃腸，引發一些潰瘍及炎癥，其次這類食物會傷及肺部，再次特別提醒要注意。

初秋時節，仍然是濕熱交蒸，以致脾胃內虛，抵抗力下降，這時若能吃些溫食，特別是食用粳米或糯米，均有極好的健脾胃、補中氣的功能。體質、脾胃虛弱的老年人和慢性病患者，晨起可以粥食為主，如百合蓮子粥、銀耳冰片粥、黑芝麻粥等。

秋季飲食以滋陰潤燥為原則，在此基礎上，每日中、晚餐喝些健身湯，一方面可以滲濕健脾、滋陰防燥，另一方面還可以進補營養、強身健體。秋季常食的湯有：百合冬瓜湯、豬皮番茄湯、山楂排骨湯、鯉魚山楂湯、鰱魚頭湯，鱔魚湯、赤豆鯽魚湯等。

中醫講“虛則補之，實則瀉之”，要遵循“不虛不補”、“缺什么補什么”的原則，對于體內缺少的，可以補，但必須補之有度，否則也會造成人體的陰陽失衡。同時應懂得藥補不如食補，是藥三分毒，能用食補的不要用藥補。

按照中醫理論，白色食物與肺部對應，秋季干燥應多吃白色食物潤肺。白色食物包括梨、百合、蓮子、銀耳、淮山（山藥）、蓮藕、白鯽魚、雞肉、鴨肉、白蘿卜、白菜等，可以自制一些白色菜品，比如雪梨銀耳湯、淮山粥、鯽魚湯、蓮藕湯、白蘿卜湯等等。

飲食與養生論文（熱門13篇）篇六

食療是中華民族的一大瑰寶，是中醫寶庫中的一個重要組成部分。食療由食養發展而來。食養起源于遠古時期，火的使用為食養創造了條件。陶器的發明和酒的出現為食養的產生奠定了基礎。烹飪的出現直接催生了食養萌芽。食療是中醫的瑰寶，是我們古代醫療實踐者們智慧的結晶。食療在我國的使用和推廣少說也有三千年的歷史，相信隨著時代的發展，人們對食療和功能產品的需求也會越來越大。因此，對古代的食療理法進行深入而系統地研究，無疑將對現代食療事業的發展和功能食品的研究開發具有指導和借鑒意義。以下是一篇中醫食療與保健論文，希望能幫助你進行該方面論文的寫作。

摘要：目的：探究中醫食療的理論基礎，總結應用現狀。方法：選擇2014年2月-2015年2月某院中醫科行保健咨詢者共計56例為研究對象，另取同期同數量年齡，性別比例相似的體檢者為對照組，對照組｛｝行科學化飲食，以此為基礎，保健組行中醫食療上述食譜每天食用1次，半年后調查受試者干預前后血壓，血脂血糖異常人數。結果：觀察組總不良指標率為7.14%，對照組總不良指標率為26.79%。組間數據存在統計學意義，p0.05.結論：在病變早期或者痊愈末期，進行辨證施膳，可達到以食療疾，藥攻食補的效果，值得進一步推廣使用。

關鍵詞：中醫食療；中醫理論；臨床應用。

中醫食療是我國傳統文化精髓，以祖國醫學理論為指導，利用食物配合藥物，以食物之力助藥威，實施養生保健。中醫食療可以被稱之為一項古老而又新興的學科。有資料顯示，被驗證為有效的藥食秘方約為30萬個，中醫食療被醫學界譽為“藥理學原始資料”其不但為我國傳統文化瑰寶，且也為生命科學的進展提供了重要信息，對人類文明做出了重要貢獻。

1.1一般資料：選擇2014年2月-2015年2月中醫科行保健咨詢者共計56例為研究對象，在此其中男39例，女17例，年齡區間為21.3-62.4歲，平均年齡為（35.6±1.8）歲。從咨詢者體質分型上來講，詳細為：陽虛15例，陰虛13例，痰濕10例，氣虛18例。另取同期同數量年齡，性別比例相似的體檢者為對照組，兩組受試者基線資料不存在統計學意義，存在可比性（p0.05）。

1.2方法：對照組行科學化飲食，以此為基礎，保健組行中醫食療，陽虛體質者在日常食譜中增加當歸生姜羊肉湯，材料為：羊肉，生姜，當歸，料酒，食鹽，旺火將羊肉焯熟后，放入其余材料，文火慢燉。陰虛體質者加食蜂蜜蒸百合：將蜂蜜和百合拌勻，上屜蒸軟，含食，片刻嚼服。痰濕體質者使用冬瓜山藥湯：將冬瓜與山藥放入鍋內文火慢燉，經調味后可食用。氣虛者食用山藥粥：山藥與大米共同烹煮，煮熟即成。

1.3觀察標準：上述食譜每天食用1次，半年后調查受試者干預前后血壓，血脂血糖異常人數。

1.4統計學原理：本實驗使用spss20.0專業統計學軟件，對數據中的計數資料使用x2檢驗的方式進行計算，當p0.05時，組間數據存在統計學意義。

觀察組血脂異常者1例，血壓異常者3例，無血糖異常情況，總不良指標率為7.14%，對照組血脂異常者8例，血壓異常者5例，血糖異常者2例，總不良指標率為26.79%，組間數據存在統計學意義，p0.05.

（1）食藥合一：食藥一體觀涵蓋藥食同功，同理和同源。所謂同功，主要指的是食物除了具備營養價值外，也具備藥用價值，例如酸性藥物或者食品會先進入肝臟，對其發揮相關影響和作用。同源指的是：食物和藥物都來自大自然，食物即可果腹，也可治療疾病，醫藥是從食物中分化而來，兩者存在相輔相成的關系。藥食同理則指的是食療和藥物療法使用方式相同。

（2）天人相應：《黃帝內經》認為，人與自然為有機聯系整體，人的一切活動和自然存在密切關聯性，大自然的變化對于人的生理病理活動存在相應影響。由此能夠看出，人類要有效利用大自然的變化規律實施保健。

（3）辨證施膳。中醫的診斷方式為：望聞問切。將疾病病因，病機經絡變化等最為基礎性理論，對患者所表現出來的臨床特征進行全面分析，全面判斷癥候種類，結合具體結果，實施相關措施，在本次研究中，將來院咨詢者依照體質進行分類，并結合實際情況，有針對性的為其選擇合適膳食，半年后，和對照組相比，觀察組不良指標率明顯較低，組間數據存在統計學意義。p0.05,這在根本上證明，使用中醫膳食，能夠全面增強患者體質，降低不良指標率。中醫基本治療原則為辨證施治，其為祖國醫學的基本理論。《黃帝內經》在對辨證的發展起到巨大作用。在對患者進行診斷的過程中，必須辨別其為陽癥還是陰癥，表位屬表還是屬里。疾病的溫寒性差異，謹慎施藥，進而起到治療疾病的效果。

（4）藥攻食補：藥物性味存在偏差，且多具備毒性，作用剛烈，通常用于攻邪。食物性味偏小，無毒副作用。通常用來補氣，強壯身體。雖說上文提及“藥食一體”但從細節上來講，兩者依然存在差異。所謂邪氣，主要指的是一些致病因素，比如，細菌，高溫等。正氣也被稱之為精氣。主要指的是人體各種精華物質和機能活動與自我調節能力。

隨著我國科學技術的不斷發展，和以往相比，我國人民的生活方式和疾病譜均發生了較大變化，以往的生物醫學模式已經不適合當前時代發展，當前人們的主流意識為“崇上綠色，回歸自然”，這種觀念已經被當前多數國家作為研究重點。使用天然化藥物替代化學藥品對疾病進行治療，已經成為了當前醫療保健的一個發展趨勢，并在臨床治療中突顯出優勢。

（1）種類齊全：《本草綱目》記載藥物共計1892種，在此其中常用食物或者藥物就達到了518種。在該論典內，著重論述了亦藥亦食的藥膳種類，且內容相當豐富，結合食療的最終目的，烹調手法。在繼承原有工藝基礎上，進行了創新，其制作方式多種多樣。按照治療作用來分，主要包含美容，治病防病，保健養生等。

（2）辨證施食，以食療疾：食療是祖國醫學中重要組成部分，不管是在施膳還是配伍，均以中醫藥學為基礎。有學者認為，只有在“三因”制宜為原則的指導下，為患者進行辨證配膳，才能夠在一定程度上發揮出食療效果，進而體現出中醫特色。這里所謂的三因制宜，主要指的是結合患者地利，天時，和疾病具體情況，使用適合的治療方式，這是中醫治療的基本原則，同時也可以被看做食療原則。疾病分陰陽虛實寒熱，飲食也存在上述特征，如果不能結合實際情況，對上述內容加以全面區分，則會家只能怪話只能和病情。張仲景所述《金匱要略》中提出了在辨證施膳過程中強化飲食禁忌的必要性。在進行實際臨床治療的時候，診治對象通常具有較為明顯的病癥特征，飲食治療法適合發病早期或即將痊愈時，在這些階段中，患者的臨床癥狀不明顯，但存在體質偏頗現象，因此在中醫理論中，上述時間段為辨證施膳的黃金時間。綜上所述，在病變早期或者痊愈末期，進行辨證施膳，可達到以食療疾，藥攻食補的效果，值得進一步推廣使用。

參考文獻。

[2]張悅悅，許鑫。基于主題詞表的亞健康人群食療知識庫設計與構建[j]。圖書情報工作，2015,14:6-14.

飲食與養生論文（熱門13篇）篇七

傳統的中醫飲食養生理論體系有諸多優勢和特點，包含食養與食療。她是在中國古代所特有的、豐富且睿智的傳統哲學思想指導下，經過長期實踐，逐步形成的；它孕育于中國文化母體，基源于日常飲食，來自生活實踐，反過來又指導實踐；并形成了她獨到的飲食養生理論體系和操作實踐經驗及規范。建構現代飲食養生新體系，應注重從傳統中充分汲取營養。故在此重點討論傳統中醫飲食養生的學術特點，以資借鑒。

整體就是統一性、完整性與聯系性。飲食養生非常重視人本身的統一性、完整性及其與自然界的聯系性及相應的協調性。人是一個有機整體構成機體的各個組織之間，在結構上是不可分割的，在功能上是相互協調、相互為用的，在病理上是相互影響的。同時也認識到人與自然環境有密切關系，人類在能動地適應自然和改造自然的斗爭中，維持著機體的正常生命活動。這種內外環境的統一性，機體自身整體性的思想，稱之為整體觀念。

飲食活動既可以影響整個機體的生理病理，又可以協調機體與自然界的關系。整體觀念是古代哲學思想在中醫飲食養生中的具體體現，它貫穿于人的生理、病理、診法、辨證等各個方面。

1.1人是有機的整體人是由若干臟器和組織、器官所組成的。各個臟器組織或器官，都有著各自不同的功能，這些不同的功能又是整體活動的一個組成部分，因而在生理上相互聯系，在病理上相互影響，以維持生理活動的協調平衡。這也決定著機體的整體統一性。

機體整體統一性的形成，是以五臟為中心，配以六腑，通過經絡系統“內屬于臟俯，外絡于肢節”的作用而實現的。五臟是代表著整個機體的五個功能系統，機體所有器官都可以包括在這五個系統之中。人是以五臟為中心，通過經絡系統，把六腑、五體、五官、九竅、四肢百骸等全身組織器官聯系成一體的有機整體并通過精、氣、血、津液的作用，來完成機體統一的機能活動。這種五臟一體觀有其深刻的哲學根基和堅實的科學依據。

在生理上，臟腑和皮肉脈筋骨等形體組織以及口鼻舌眼、前后陰等五官九竅之間就存在著有機的聯系，它們共同完成著機體統一的機能活動。在發生病變時，臟腑功能失常，可以通過經絡反應于體表、組織或器官；體表、組織器官有變化，也通過經絡，干擾所屬的臟腑；臟與臟、臟與腑之間也通過經絡的聯系而相互影響。例如，在日常生活中常用養肝清肝的食物明目養睛，用清心瀉小腸火的食物保健口舌，以宣肺的食物保護皮膚鼻腔，以補腎的方法養益頭發和耳竅等，就是因為通過長期的外在觀察，使中醫學總結出了諸如“肝經上行連目系，肝開竅于目”“心和小腸相絡屬，心開竅于舌”“肺合皮毛，開竅于鼻”“腎主藏精，其華在發，開竅于耳”等的相關理論，并有諸食養食療之實踐。

1.2人與自然界的統一性人類生活在自然界中，自然界存在著人類賴以生存的必要條件。同時，自然界的變化又可以直接或間接地影響機體，使機體相應地產生反應。這類反應屬于生理范圍內的，即是生理的適應性；超越了這個范圍，即是病理性反應。

自然界的季節氣候的變化，晝夜晨昏的運轉，地方區域的不同，都對人的機體產生不同影響。如自然界一年中有春溫、夏熱、長夏濕、秋燥、冬寒等的季節氣候^生物在這種氣候變化的影響下就會有春生夏長、長夏化、秋收、冬藏等順應性的變化，機體受這些影響，也隨之以不同的生理功能來順應。自然界的變化不僅關系著疾病的發生，而且也影響著病變過程。某些慢性病，如痹證、哮喘等，往往在氣候劇變或季節更替之時引起發作或病情加重。晝夜的變化，對疾病也有一定的影響，一般是白天病情較輕，夜晚較重，所謂旦慧、日安、夕加、夜甚。

地區氣候的差異，地理環境和生活習慣的不同，也影響著人的各項生理活動。各個季節都有不同的氣候特點，所以每個季節有不同的多發病、流行病，如春季多溫病，夏秋季多痢疾、腹瀉、瘧疾，冬季多傷寒等。地理環境不同，對疾病也有一定的影響，特別是某些地方性疾病，更是和地理環境有密切關系。

有鑒于此，飲食養生強調：要根據季節氣候、地理環境的不同而因時因地調整飲食。

1.3飲食是協調整體的重要因素飲食是協調機體自身整體性及其與自然界統一性的重要因素。飲食對人的作用是整體綜合的作用，飲食養生十分注重飲食對人的整體作用，這是飲食養生的重要特點。合理的飲食也是協調人與自然界相統一的重要因素。《素問。六節藏象論》兌：天食人以五氣，地食人以五味，”人之所生，莫不以飲食，飲食是人與自然接觸最為密切的因素。自從有了人類以來，就在不斷尋求能適合身心健康的飲食內容和方式。對于自然界中有些不能改變或不易改變的因素，人們盡量從飲食中去尋求有利因素以彌補其不足。季節氣候的變化，地區方域的差異，是不能改變的，盡管有些可以避之有時，但最終會產生一些不利影響。飲食養生則提出了因時制宜、因地制宜的飲食觀點，用以調節人與自然的關系。如《素問·六元紀大論》艮據四時氣候變化提出“用熱遠熱”“用溫遠溫”“用涼遠涼”“用寒遠寒”的進食原則，即當季節寒涼的時候則避免食用過寒的食物，當氣候溫熱的時候則避免食用辛熱之飲食。

另外，人們發現某些地域的多發病與這些地區的特殊飲食有關，如《素問。異法方宜論》對東南中西北五方之人因飲食之殊而產生各種特殊的生理和病理變化作了較詳細的闡述：“東方之域……魚池之地，海濱傍水，其民食魚而嗜咸，美其食。魚者使人中熱，鹽者勝血，故其民皆黑色疏理，其病皆為癰瘍”。這從病理上反證了飲食可協調機體與自然之間的密切關系。故合理地進行飲食營養，常可有效地促使機體與自然保持和諧，并避免一些病理性偏頗的發生與發展。

攝取營養，獲得物質能量，從而補償消耗，維持生命。故《靈樞。五味》曰：谷不入半日則氣衰，一日則氣少矣。”111可見，中醫學非常強調欲保持康壽，應以重視飲食調養為本。

2.1養生當謹和五味，食飲有節飲食有五味之別，欲借飲食調養身體促進康壽，首先應注重五味調養。根據五味的不同特點及五味對身心功能的不同效應，合理調配，講究飲食五味的多樣化，食譜的廣雜且合理，營養的豐富和全面。《素問。生氣通天論》即強調：“是故謹和五味，骨正筋柔，氣血以流，腠理以密，如是則骨氣以精、謹道如法、長有天命。”如能謹和五味，合理飲食營養，遵循自然規律，便可“長有天命”，盡享天年。

食飲有節也是飲食調養的重要原則之一。這涉及攝食行為的諸多方面，包括飲食有常，攝食有規律，不偏嗜某物某味，注重攝食行為衛生、合理等。眾所周知，儒家文化自古以來一直是我國的'顯學。儒家之核心，便是強調中和、中庸、中節，這不僅滲透進了人的行為舉止、處事待人，同時也頑強地體現在日常的飲食與攝食行為等。食飲有節，就是這一方面的典型體現。謹和五味，飲食有節，可以說是飲食養生諸多原則中最精煉的概括。

2.2口腹之欲，漀飪之邪，皆為內傷病因飲食具有兩重性，謹和五味，飲食有節，可以促進健康，増進營養；若失其偏頗，失其節制，或飲食不潔，又可以致病，即使某些富有營養的食物，食之不當，亦可反為其害。《內經》即有“膏粱厚味，足生大疔”之說。張仲景在《金匱要略》就稱：“凡飲食滋味，以養于生；食之有妨，反能為害。”121并把這種飲食之害稱作為“繫妊之邪”，亦即屬于可以致病的邪氣之一。

從《內經》時期起，醫家一貫強調飲食因素是重要的內傷病因，幾乎所有的急慢性疾病的發生發展，特別是在慢性內傷性疾病的發生過程及病理性體質的演變過程中，飲食失常這類內傷病因，都可以起著重要甚至決定性的作用。時至今日，這一情況不僅未能得以明顯改善，而且還有加劇之勢。因此，飲食營養因素必須引起人們充分的關注和重視。

辨體、辨證施食是飲食養生針對不同個體的生理、病理特點，有效進行食養與食療的基本原則，也是飲食養生對人群中普遍存在的復雜的生理、病理現象的一種特殊的研究和處理方法。它是飲食養生的重要特點過程中的某一階段的生理特性概括。人群中的個體，在其生長壯老己過程中，由于受天時地理人事等自然因素和社會環境的制約，以及個體自身的遺傳和年齡性別等內在因素的影響，形成了個體在機體結構、機能和代謝等各方面的特殊性。所以，不同的人體質類型可能不同，同一個人在不同時期也可以表現為不同的體質特點。這種特殊性包含了機體的正氣之盛衰，臟腑功能之偏頗，身心機能是否協調穩定等，從而體現出個體抗邪能力之強弱，并決定個體對某種致病因素的易感性或處于某種亞健康狀態。

所謂辨體就是將四診（望、聞、問、切）所收集的人的一般身體信息數據，借助中醫理論進行分析，從而概括、判斷為某種性質的體質類型。施食，則是根據辨“體”的結果，確定相應的食養方法。辨體是決定具體食養方案的前提和依據，施食則是實施該飲食養生方案的具體手段和方法。辨體施食是飲食養生的基本原則。飲食養生施予膳食的保健效果直接取決于辨體的正確與否。辨體首先著眼于體（體質類型）的分析，然后才能正確地施食。例如高年腎虛，可見腰酸膝軟、聽力減退、陽事減弱等現象，此為老年之人腎中精氣逐漸減退的正常生理表現。但是由于個體內在因素的差異和所處環境或條件的不同，又常表現為陰虛體質和陽虛體質兩種迥異的體質類型。只有把高年腎虛所表現的“體”是屬于陰虛還是屬于陽虛辨別清楚，才能確定當滋補腎陰還是溫補腎陽，從而給予正確的飲食調養之法。而這方面的飲食調養，有助于提高臨床療效。

3.2辨證施食“證”，亦即證候，是機體在疾病發展過程中的某一階段的病理特性概括。由于它包括了病變的部位、原因、性質以及邪正關系等，反映出疾病發展過程中某一階段病理變化的本質，因而它比單一的癥狀能更全面、深刻、正確地揭示疾病的本質。

所謂辨證，就是將四診所收集的資料、癥狀和體征，通過分析、綜合，辨清疾病的原因、性質、部位以及邪正之間的關系，概括判斷為某種性質的“證”。施食，則是根據辨證的結果，確定相應的食療方案。同樣，辨證是決定食療方案的前提和依據施食則是實施該食療方案以治療疾病的手段方法之一。辨證施食是飲食治療的基本原則。

作為指導飲食治療的基本法則，由于它能辯證地看待病和“證”的關系，既看到一種病可以包括幾種不同的“證”，又看到不同的病在其發展過程中可以出現同一種“證”，因此在實際應用時，還可以在辨證施食的原則指導下，采取“同病異膳”或“異病同膳”的方法來處理。所謂同病異膳，是指同一種疾病，由于發病的時間、地區以及患者機體的反應性不同，或處于不同的發展階段，所以表現的“證”就不同，因而食療方法也不一樣。還是以感冒為例，由于發生的季節不同，食治方法也不一樣。暑季感冒，由于感受暑濕邪氣，故在食療時必須用一些芳香化濕類的食物，以祛暑濕。這與其他季節感冒的食療方法就明顯不同。不同的疾病，在其發展過程中，由于出現了相同病機，因而也可采用同一方法進行食療，這就是“異病同膳”。如久痢脫肛、子宮下垂是不同的病，但如果均表現為中氣下陷證就都可以用升提中氣的食療方法。由此可見，飲食治療主要的不是著眼于“病”的異同，而是著眼于病機的區別。相同的病機，可用基本相同的食療方法；不同的病機，就必須用不同的食療方法。所謂“證同膳亦同，證異膳亦異”，實質上是由于“證”的概念中包涵著病機在內的緣故。這種針對疾病發展過程中不同質的矛盾選用不同的食療方法去解決的法則，就是辨證施食的實質。

中醫學強調，飲食保健首先須注重脾胃功能的調理保護。飲食是人類賴以生存的基礎，飲食活動是人的生命活動的重要表現之一，是健康長壽的保證。中醫學認為，所有的飲食營養，均有賴于脾胃功能的消化、吸收與轉化。這又稱作“脾胃運化”。只有脾胃運化健旺，才能接受飲食物并將其轉化為精微，輸送到周身百骸而營養五臟六腑，從而發揮對機體的營養與保健作用。如果飲食不當，首先傷害的是脾胃，脾胃既傷，再講究飲食營養亦無益。故有“脾胃一傷，百病由生”之經典名言。養生當以脾胃為先。

當今臨床，又有多少健康問題源自飲食營養？不是營養不夠，而是營養過剩、營養失衡。因此，人們重新開始考慮飲食養生問題，國務院頒布了《中國營養改善行動計劃》《中國食物和營養發展綱要》等文件。從1997年開始又先后發布了《中國居民膳食指南》《中國居民膳食寶塔》《中國居民膳食營養素參考攝入量》3項技術標準。因此，探討中醫飲食養生的學術特點是十分必要的。

飲食與養生論文（熱門13篇）篇八

《黃帝內經》提出，天有六氣，寒暑燥濕風火，與三陰三陽及五行對應后，分別為太陽寒水，太陰濕土，陽明燥金，少陽相火，少陰君火，厥陰風木。人身之中的火，本來就是與天地相應的，但是如何調動體內的火，來實現對邪氣的抵抗?這就需要我們通過自身的調整，激發存在于我們體內的力量。

實際上，呼吸對我們的影響是非常大的。如果說，吞咽是滋陰的妙法，那么呼吸就是壯陽的絕招。

人身無非就在呼吸之間，而呼吸是有定數的。《黃帝內經》有云：人一呼脈行三寸，一吸脈行三寸，呼吸定息，脈行六寸。人一日一夜，凡一萬三千五百息，脈行五十度，周于身。也就是說，呼吸推動營衛之氣的運行，并且一日一夜周身一次。

如果我們在沒有病的前提下，也沒有刻意的去調整，正常人的定數就是一呼一吸脈行六寸。如果我們調整呼吸，將一呼一吸的時間延長，原先一日一夜呼吸一萬三千五百次，如果延長呼吸時間，調慢呼吸的速度，實現一日一夜呼吸6750次，也就意味著這種呼吸方式，兩天的呼吸次數是正常人一天的呼吸次數。如果一個人的生命真的有定數，那么是否可以通過改變呼吸的次數，來改變生命的定數呢?如果要通過科學實證，我們永遠沒有辦法知道答案。

那么這種情況是否現實呢?實際上是不現實的。如果不是修行之人，我們每天面對無數的壓力，情緒也經常失控，這個時候如果每天調慢呼吸，就會造成缺氧，對身體造成極大的傷害。

所以，調勻呼吸，深吸慢呼，是有條件的，也就是我們內心極靜的情況下，才可能實現這種呼吸方式。所以，通過上邊的討論，我們可以確定，起火得長安，一定是在心靜之時才能夠實現的。

那么，在時間上是否有什么要求呢?

我們一天有十二個時辰，但有兩個時辰非常特殊，就是子午之時，是陰陽交替的兩個時辰。一個是水，一個是火。而人體之中，有君相二火，君火以明，相火以位。而這二火，則分別存在與人身的心腎之中。

在后天八卦圖中，南為離火，北為坎水。在我們的身體之中，上為心火，下為腎水。水火者，陰陽之征兆也。所以，人身之中的水火與天地是相對應的。

坎水的符號，中間為陽。離火的符號，中間為陰。陰陽交互，所以才有了水火的形態。正常情況下，這個坎水中一陽，被二陰所包裹，為人身先天之本，藏于腎中。所以，雖然人身有二火，但是真正應該起的火，就是腎中的一陽之火。

水潮除后患，實際上是陰在上而下行。起火得長安，則是陽在下而上行。如此一來，陰在上、陽在下，陰陽交感，則地天交泰，水火即濟。

所以一旦咽下了水，就要升起來火，而呼吸如同火候的閥門，如果這個閥門沒有控制好，開大了，就會導致火的力度威猛，強悍，上行的速度快，這就會對身體造成災難。如果將閥門調小，控制火候，這個火在升起來的過程中，就會溫煦我們全身上下。凡是陽所到之處，自然感覺到舒心愜意，百病全消。如果子午陰陽交替之時，我們如果練習著調勻呼吸，借助天地之力，溫煦自身，也會有事半功倍的效果。

但是，現代生活的快節奏，讓很多人的心沒有辦法靜下來，所以這一切似乎成為了奢談，但是如果你已經生病了，或者是感覺身體不舒服的時候，不妨試一下，讓自己的心忘記一切，在子午二時調勻呼吸，堅持下去，一定會有意想不到的結果。

拓展閱讀：《黃帝內經》教你從出生年月斷先天體質。

首先，這樣的斷法，好像是算命法，其實不是!而是來自中醫學的五運六氣。大自然的一切動植物都有它的生、老、病、死的過程。人也在大自然當中，所以也不例外。

以下我簡單說說五運六氣的重要理論。根據《黃帝內經素問五運行大論》有以下理論：

逢子午年，少陰君火司天，火會克金。司天代表上半年，所以在子(鼠)、午(馬)年，春、夏季出生的`朋友，肺和大腸在先天上就比較差些。

逢丑未年，太陰濕土司天，土會克水。所以在丑(牛年)、未(羊年)，出生在農歷三月、六月、九月、十二月的朋友，腎和膀胱在先天上相對差些。

逢寅申年，少陽相火司天，火會克金。所以出生在寅(虎年)、申(猴年)春、夏季的朋友，肺和大腸在先天上也相對差些。

逢卯酉年，陽明燥金司天，金會克木。所以出生在卯(兔年)、(雞年)春季、秋季的朋友，肝和膽在先天上相對差些。

逢辰戌年，太陽寒水司天，水會克火。所以出生在辰(龍年)、戌(狗年)夏季、冬季的朋友，心與小腸在先天上相對差些。

逢巳亥年，厥陰陰木司天，木會克土。所以出生在巳(蛇年)、亥(豬年)春季的朋友，脾胃在先天上相對差些。

以2015乙未年來說，為未土羊年，太陰濕土司天，土會克水，如果是出生在農歷三月、六月、九月、十二月的小孩，在先天上，腎和膀胱相對差些，因為三月，六月，九月，十二月，都是屬土的月份，加強了土克水的現象。當中以出生在上半年的辰土月和未土月最為明顯。

大自然之中，五行的氣隨著六十甲子而轉動，有時強，有時弱，有時過，有時不及，一年一年地接下去。而今年的氣，很大可能受到上一年的余氣所影響，所以不能斷開把每一年單獨來論。要把上一年的氣和今年的氣互相分析，才能得知我們八字命格的五行之氣受到什么影響，健康上應該注意什么。

當我們知道自己先天體質的特征，我們就從平時的生活習慣，飲食方面來做配合，達至'不治有病，治未病’的目的。

飲食與養生論文（熱門13篇）篇九

當今，由于人們的飲食結構發生了很大的變化，各種“吃出來的疾病”日益增多，諸如糖尿病、高血壓、高血脂、腫瘤、內分泌紊亂等病。這些疾病直接影響到人民的健康，并向低齡人群蔓延，如何才能解決這一難題?從古老的《黃帝內經》中，能夠很好地尋找到解決這個問題的答案，我們把其中“飲食養生”內涵總結如下。

謹和五味——各種食物搭配合理。

朱丹溪曰：“因縱口味，五味之過，疾病蜂起”。所以說，要“吃出健康”就應以“麻、麥、稷、稻、豆”五谷為主要營養;以“李、杏、棗、桃、粟”五果為輔助;以“犬、羊、牛、雞、豬”五肉為補益;以“韭、薤、葵、蔥、藿”五菜為補充。“氣味合而服之，以補精益氣”——谷肉果菜搭配合理食用，一般葷素搭配比例為1:2，防止偏食，保持營養均衡。

食不偏嗜——各種口味適當調和。

《素問?生氣通天論》說：“陰之五宮，傷在五味”。指出藏人體陰精的五臟，容易因為偏嗜飲食五味而受到損傷。并指出味過于酸，會導致“脾氣乃絕”;味過于咸，會引起“心氣抑”;味過于甘，容易引起“腎氣不平”;味過于苦，會發生“脾氣濕滯”;味過于辛，可導致“筋脈衰敗”。這說明飲食對人體五臟有“養”和“傷”的雙重作用。因此，小心調和、搭配飲食五味時，就能夠營養充沛，筋強骨壯，身體健康。

食不過量——各種飲食攝入適量。

《素問?痹論》說：“飲食自倍，腸胃乃傷。”指出飲食攝入過量，就會損傷胃腸道，導致疾病的發生。又如，《素問?生氣通天論》說：“膏粱之變，足生大疔。”意思是長期過食肥甘厚味等高熱量食物，就會引起疔瘡類病變。因此，吃飯應做到七、八分飽，一日三餐熱量合理搭配，早飯：午飯：晚飯之間的熱量卡比約為4：4：2。

食無所犯——食不貪雜，勿犯禁忌。

每餐的飲食不可過雜過多，即“食不欲雜”。也就是一餐吃的食物樣數不要過多。所吃食物之間不要犯飲食禁忌。例如：豬肉忌生姜、蕎麥、葵菜、梅子、馬肉、驢肉等;羊肉忌梅子、小豆、蕎麥、豬肉、醋等;犬肉忌菱角、蒜、鯉魚等;牛肉忌黍米、韭菜、生姜、粟子等;雞肉忌蒜、芥末、生蔥、糯米、李子、兔肉、鱉肉等。

食知所宜——食應節氣，寒溫適中。

《靈樞?師傳》曰：“食飲者，熱無灼灼，寒無滄滄，寒溫中適，故氣將持，乃不致邪僻也。”無論是吃的食物，還是喝的飲品，要做到不要太灼熱，也不要過于寒涼，應該寒溫適度，這樣才能保持正氣不受損傷，也不會導致病邪入侵。

目前，許多學者對于《黃帝內經》中飲食養生理論的研究前景都充滿希望。每個人都應遵循：“合理膳食、服食方便、作用溫和、安全可靠、保護胃氣。”真正做到“吃出健康”，以提高生命質量，減少疾病，延長壽命。

拓展閱讀：內經方盛衰論。

黃帝內經的方盛衰論篇章講了什么呢?氣的盛衰，哪一種是逆?哪一種是順?

雷公請問道：氣的盛衰，哪一種是逆?哪一種是順?黃帝回答道：陽氣主升，其氣從左而右;陰氣主降，其氣從右而左老年之氣先衰于下;少年之氣先盛于下，其氣從下而上。因此春夏之病見陽證陽脈，一陽歸陽，則為順為生，若見陰證陰脈，如秋冬之令，則為逆為死。反過來說，秋冬之病見陰證陽脈，以陰歸陰，則為順為生。所以不論氣盛或氣衰，逆則都成為厥。雷公又問：氣有余也能成為厥嗎?黃帝答道：陽氣一上而不下，陰陽兩氣不相順接，則足部厥冷至膝，少年在秋冬見病則死，而老年在秋冬見病卻可生。陽氣上而不下，，則上實下虛，為頭痛癲頂疾患，這種厥病，謂其屬陽，本非陽盛，謂其屬陰，則又非陰盛，五臟之氣隔絕，沒有顯著征象可，好象置身于曠野，負居于空窒，無所見聞，而病勢綿綿一息，視其生命，一不滿一天了。

所以，氣虛的厥，使人夢多荒誕;厥逆盛極，則夢多離奇迷亂。三陽之脈懸絕，三陰之脈細微，就是所謂少氣之侯。肺氣虛則夢見悲慘的事物，或夢見人被殺流血，尸體狼籍，當金旺之時，則夢見戰爭。肺氣虛則夢見悲慘的.事物，或夢見人被殺流血，尸體狼籍，當金旺之時，則夢見戰爭。腎氣虛則夢見舟船淹死人，當水旺之時，則夢見大火燔灼。脾氣虛則夢飲食不足，得其土旺之時，則夢見作恒蓋屋。這些都是五臟氣虛，陽氣有余，陰氣不足所致。當參合五臟見證，調其陰陽，其內容已在《經脈》篇中論述過了。

診法有十度，就是衡量人的脈度、臟度、肉度、筋度、俞度、揆度它的陰陽虛實，對病情就可以得到全面了解。脈息之動本無常體，或則出現陰陽散亂而有偏頗，或則脈象搏動不明顯，所以診察時也就沒有固定的常規。診病時必須知道病人身份上下，是平民還是君卿。如果對老師的傳授不能全部接受，醫術不高明，不僅不能辨別逆從，而且會使診治帶有盲目性和片面性，看到了一面，看不到另一面，抓住了一點，放棄了另一點，不知道結合全面情況，加以綜合分析，所以診斷就不能明確，如以這種診斷方法授給后人的話，在實際工作中自會明顯地暴露出它的錯誤。

至陰虛，則天之陽氣離絕;至陽盛，則地之陰氣不足。能使陰陽互濟交通，這是有修養的醫生的能事。陰陽之氣互濟交通，是陽氣先至，陰氣后至。所以，高明的醫生診病，是掌握陰陽先后的規律，根據奇恒之勢六十首辯明正常和異常，把各種診察所得的點滴細微的臨床資料綜合起來，追尋陰陽的變化了，了解五臟的病情，作出中肯的結論，并根據虛實綱要及十度來加以判斷，知道了這些，方可以診病。所以切其陰而不能了解其陽，這種診法是不能行于世上的;切其陽而不能了解其陰，其所學的技術也是不高明的。知左而不知其右，知右而不知其左，知上而不知其下，知先而不知其后，他的醫道就不會長久。要知道不好的，也要知道好的;要知道有病的，也要知道無病的;既知道高，亦知道下，既知道坐，也要知道起;既知道行，也要知道止。能做到這樣有條不紊，反復推求，診斷的步驟，才算全備，也才能永遠不出差錯。

附原文：

雷公請問：氣之多少，何者為逆?何者為從?黃帝帝曰：陽從左，陰從右。老從上，少從下。是以春夏歸陽為生，歸秋冬為死。反之，則歸秋冬為生。是以氣多少，逆皆為厥。問曰：有余者厥耶?答曰：一上不下，寒厥到膝，少者秋冬死，老者秋冬生。氣上不下，頭痛巔疾，求陽不得，求陰不審。五部隔無徵，若居曠野，若伏空室，綿綿乎屬不滿日。

是以少氣之厥，令人妄夢，其極至迷。三陽絕，三陰微，是為少氣。是以肺氣虛則使人夢見白物，見人斬血藉藉，得其時則夢見兵戰。腎氣虛則使人夢見舟船溺人，得其時則夢伏水中，若有畏恐。肝氣虛則夢見菌香生草，得其時則夢伏樹下不敢起，心氣虛則夢救火陽物，得其時則夢燔灼。脾氣虛則夢飲食不足，得其時則夢筑垣蓋屋。此皆五臟氣虛，陽氣有余，陰氣不足。合之五診，調之陰陽，以在《經脈》。

診有十度，度人脈度、臟度、肉度、筋度、俞度，陰陽氣盡，人病自具。脈動無常，散陰頗陽，脈脫不具，診無常行。診必上下，度民君卿。受師不卒，使術不明，不察逆從，是為妄行，持雌失雄，棄陰附陽，不知并合，診故不明，傳之后世，反論自章。

至陰虛，天氣絕，至陽盛，地氣不足，陰陽并交，至人之所行。陰陽并交者，陽氣先至，陰氣后至。是以圣人持診之道，先后陰陽而持之，奇恒之勢及六十首，診合微之事，追陰陽之變，章五中之情，其中之論，取虛實之要，定五度之事，知此，乃足以診。是以切陰不得陽，診消亡;得陽不得陰，守學不湛。知左不知右，知右不知左，知上不知下，知先不知后，故治不久。知丑知善，知病知不病，知高知下，知坐知起，知行知止。用之有紀，診道乃具，萬世不殆。

起所有余，知所不足，度事上下，脈事因格。是以形弱氣虛，死;形氣有余，脈氣不足，死;脈氣有余，形氣不足，生。是以診有大方，坐起有常，出入有行，以轉神明，必清必凈，上觀下觀，司八正邪，別五中部，按脈動靜，循尺滑澀寒溫之意，視其大小，合之病能，逆從以得，復知病名，診可十全，不失人情。故診之，或視息視視意，故不失條理，道甚明察，故能長久;不知此道，失經絕理，亡言妄期，此謂失道。

飲食與養生論文（熱門13篇）篇十

立冬吃什么?立冬來臨，許多朋友都開始準備給家人進補，立冬進補要有選擇，要適量。不能盲目進補。這里小編要提醒您，在進補前最好先做個“引補”!

切記：立冬進補宜先“引補”

在冬補的同時，需要注意的是，進補時要使腸胃有個適應過程，最好先做引補。一般來說，可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖，也可煮些生姜大棗牛肉湯來吃，以調整脾胃功能。

此外，冬季喝熱粥也是養生的一個好選擇。如喝“臘八粥”有助于增加熱量和營養功能。小麥粥有養心除煩的作用;芝麻粥可益精養陰;蘿卜粥可消食化痰;胡桃粥可養陰固精;茯苓粥可健脾養胃;大棗粥可益氣養陰。

立冬補冬不可盲目“進補”

飲食調養要遵循“秋冬養陰”、“無擾乎陽”、“虛者補之，寒者溫之”的古訓，隨四時氣候的變化而調節飲食。少食生冷，但也不宜燥熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽，熱量較高的膳食為宜，同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，如：牛羊肉、烏雞、鯽魚，多飲豆漿、牛奶，多吃蘿卜、青菜、豆腐、木耳等。這里須要注意的是，我國幅員遼闊，地理環境各異，人們的生活方式不同，同屬冬令，西北地區與東南沿海的氣候條件迥然有別。

冬季的西北地區天氣寒冷，進補宜大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉等;而長江以南地區雖已入冬，但氣溫較西北地區要溫和的多，進補應以清補甘溫之味，如雞、鴨、魚類;地處高原山區，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應以甘潤生津之品的果蔬、冰糖為宜。除此之外，還應因人而異，因為食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之別，體(體質)有虛實寒熱之辯，本著人體生長規律，中醫養生原則，少年重養，中年重調，老年重保，耋耄重延。故“冬令進補”應根據實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，萬不可盲目“進補”。

飲食與養生論文（熱門13篇）篇十一

中醫是什么呢?中醫就是古代勞動人民經過長期的實踐與經驗總結出來的一些疾病理論和知識，這種知識經過漫長歲月的反復探究最終形成了一套獨特的醫學理論體系。中醫理論體系在春秋戰國的時候已經初步形成，但是在炎黃時代就已經開始有相關的記載和研究了。比如對后世影響極大的《黃帝內經》、《神農本草經》、《傷寒雜病論》等，這些都對后世的中醫養生知識的形成影響巨大。

中醫理論的基礎是陰陽五行論，在這里人們將人體當作形氣神的統一體，所以中醫養生知識里面也比較注重形氣神的培養與健康，一切中醫養生知識都離不開養形、養氣、養神。

中醫養生知識中比較注重臟腑的功能，認為要調理身體首先要將臟腑功能維持在較高水平。那么中醫養生知識中的臟腑指的是什么呢?臟腑指的是人的五臟六腑，五臟：心，肝，脾，肺，腎;六腑：大腸，小腸，膽，胃，膀胱，三焦。五臟和六腑還形成了表里關系，比如：肝與膽;心與小腸;脾和胃;肺和大腸;腎和膀胱。了解這些臟腑的表里關系能夠幫助我們理解中醫養生知識的根本，下面我將分別為大家介紹一下中醫養生知識中臟腑這一部分。

飲食與養生論文（熱門13篇）篇十二

冬日萬物斂藏，養生就該順應自然界收藏之勢，收藏陰精，使精氣內聚，以潤五臟。冬季時節，腎的機能強健，則可調節機體適應嚴冬的變化。所以冬日養生很重要的一點就是“養腎防寒”。

祖國醫學認為，寒為冬季的主氣，小寒又是一年中最冷的季節。寒為陰邪，易傷人體陽氣，寒主收引凝滯。所以，雖然小寒養生包括的內容很多，但基本的原則仍是《黃帝內經》中的那一句。

格言。

：“春夏養陽，秋冬養陰。”冬日萬物斂藏，養生就該順應自然界收藏之勢，收藏陰精，使精氣內聚，以潤五臟。冬季時節，腎的機能強健，則可調節機體適應嚴冬的變化。所以冬日養生很重要的一點就是“養腎防寒”。

進入小寒節氣，也已進入數九寒天，飲食以冬季進補為主。冬季干冷的時候，醫學專家提醒人們注意冬日養生，特別強調的一點是“養腎防寒”：要補血、補氣、補陰、補陽。民諺也有“三九補一冬，來年無病痛”之說，足見冬日養生進補的重要性。俗語“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”是一種補，而民俗中在冬日有適當多吃點羊肉、狗肉的習慣，也是一種補。但不要千篇一律，本著缺什么補什么，順其自然為好。因此，一定要注意，千萬別貪戀油膩、辛辣的食品，應以補氣潤燥為主。當然，民諺也說：“冬天動一動，少鬧一場病;冬天懶一懶，多喝藥一碗”。冬日養生最為重要的還是加強身體鍛煉，多進行戶外活動。專家們提倡，要根據各自的身體情況適當進行一些體育活動，特別是在陽光出來時鍛煉為佳。強身健體，增強御寒能力，這才是最重要的養生途徑。

俗話講：“藥補不如食補”，在小寒節氣到來之際，小編特別為您提供了以下飲食建議，希望通過健康的飲食方式幫您調理身體，防治疾病。“小寒大寒，冷成冰團”，從字面理解，大寒冷于小寒，但實際上確是小寒比大寒冷，因此“三九天”就恰在小寒節氣之內。古有“三九補一冬，來年無病痛”的說法。人們在經過了春、夏、秋，近一年的消耗使臟腑的陰陽氣血有所偏衰。根據中醫“冬主收藏”的說法，在這一寒冷節氣我們應該滋養陽氣、收藏精微物質，使臟腑功能得到補充。

飲食上“小寒”節氣中就有一重要的民俗就是吃“臘八粥”。《燕京歲時記》中記載“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。”上述食品均為甘溫之品，有調脾胃、補中益氣、補氣養血、驅寒強身、生津止渴的功效。我國古人稱“粥飯為世間第一補人之物”，認為吃粥可以延年益壽，李時珍在《本草綱目》上說：粥能“益氣、生津、養脾胃、治虛寒”。張耒的《粥記》中也說：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣。”

為溫養陽氣、斂陰津于內，還可食鱸魚。《本草綱目》記載：“味甘平，入肝脾腎經，有補五臟，益筋骨，治水氣，多食宜人，曝干甚香，益肝腎，安胎補中。”。

此時令，水果中以食梨為佳。梨，醫書記載性寒，味甘，微酸，入肺胃心肝經。主治熱嗽，止渴，治客熱中風不語，止心煩、氣喘。能夠調肺涼心，消痰降火，解瘡毒。但脾胃虛弱者不宜多食。

最后，給大家推薦一道益壽鴿蛋湯。

原料：枸杞、黃精各10克，鴿蛋4個，冰糖適量。做法：1.將枸杞、黃精洗凈切碎，待用。2.鍋中注入適量清水，加入以上食材，煮沸后約15分鐘把鴿蛋打破后逐個下鍋內，同時將冰糖入鍋同煮至熟即成。

功效：補肝腎，益氣血，潤沛滋陰。

特別要提醒您注意的是，此節氣也是一年中心腦血管病及呼吸系統疾病發病率最高的時期。因此平時患有高血壓、冠心病、高血脂癥、哮喘的病人要注意保暖防寒，合理調整飲食，注意早預防，樹立科學的養生觀和養生之法。

飲食與養生論文（熱門13篇）篇十三

小寒時節很多孩子容易出現發熱的癥狀，有的時候溫度比較高，可以用白菜心來熬煮水喝，除了飲用，還可以用白菜水來揉搓鼻孔、揉耳甲腔。白菜水可以幫助身體退熱，平時也可以用白菜水來浸潤鼻孔和耳道，但注意不要把水滴到耳朵里面去，這樣也可以起到預防感冒的作用。另外冬季感冒會出現流黃鼻涕的情況，這說明身體內的內熱過盛。白菜心水加一些綠豆水，同時飲用對于感冒、發熱都有一定的治療效果。

夏季如果鹽分攝入過多，人體可以通過汗液排出體外，但冬季人體出汗較少，鹽分如果增加就會累積在體內無法排出，這對于血壓血脂過多的人來說是個“大忌”。另外咽炎的誘發因素多是炎、熱、燥，秋冬人體抵抗力弱，更容易反復發病。如果飯菜中含鹽量太高，會導致唾液分泌減少，有利于各種細菌在上呼吸道存活;高鹽飲食還可能降低黏膜抵抗疾病的能力，使各種細菌、病毒乘機而入，誘發咽炎。另外，炒貨如瓜子、花生之類也要少吃，這些食物又咸又干，同樣是咽喉的大敵。

冬季除了大白菜和蘿卜外，還可以多吃一些胡蘿卜、雪里蕻、芹菜、土豆等。土豆看似平常，實際上含有很豐富的無機鹽和維生素。每天如果能吃300克的土豆，即可以提供人體一天需要量10倍以上的維生素c和3——4倍的維生素b1。土豆還含有大量的維生素e、葉酸和礦物質。豆類一般不含有維生素c，但如果經過發制成豆芽后，就會產生非常豐富的維生素c，比如黃豆芽每100克中就含有30毫克的維生素c，且胡蘿卜素可增加2倍左右，維生素b2增加2——4倍，在綠葉菜不足的冬季，都可以經常搭配食用，是既省錢又有效的做法。

小寒前后的養生只要身體條件允許就應該堅持室外活動，凡是有陽光的時候多做室外運動，要適應寒冷的感覺，這樣人體才能提高抗寒能力，有助于預防感冒、氣管炎和肺炎等疾病。