月工作總結(jié)是對(duì)自己工作態(tài)度和職業(yè)素養(yǎng)的一種檢驗(yàn)，也可以讓領(lǐng)導(dǎo)和同事更全面地了解我們的工作情況。在下面，為大家分享一些實(shí)用的月工作總結(jié)寫(xiě)作技巧和方法，供大家參考借鑒。

餐飲迎賓員工作總結(jié)（匯總14篇）篇一

所以我也逐漸認(rèn)識(shí)到了，要想在酒店干得好，有幾點(diǎn)是必須要有的：一是素質(zhì)要好，有一定的文化基礎(chǔ)，也要有一定的工作經(jīng)驗(yàn)，工作認(rèn)真，一絲不茍。二是勤奮，有條理，頭腦清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深受到領(lǐng)導(dǎo)以及客人的`喜愛(ài)。還有人生存于社會(huì)上，也不能太過(guò)于表現(xiàn)自己。

其實(shí)，只要用一顆熾熱、真誠(chéng)的心去對(duì)待你身邊的每一個(gè)人或是每一件事，那就可以問(wèn)心無(wú)愧了。

酒店里要學(xué)到的東西很多，比如說(shuō)餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為五星級(jí)的服務(wù)員該怎么面對(duì)客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識(shí)相對(duì)于其他部門(mén)而言還是比較多的。當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓椋粗腿巳胱恍┛吞自挘鸵恍┚淳品矫娴模紩?huì)學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn)，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。現(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多，而工作中的關(guān)注點(diǎn)絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情，其實(shí)在酒店待了這么長(zhǎng)時(shí)間，我覺(jué)得不僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事，還應(yīng)該積極地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度考慮問(wèn)題，這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問(wèn)題，而且還主動(dòng)幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案，所以說(shuō)，要想真正的在社會(huì)上立足就要懂得學(xué)會(huì)積極主動(dòng)。除了積極地響應(yīng)外，更重要的就是結(jié)合于實(shí)踐，馬上實(shí)施起來(lái)。

通過(guò)這段時(shí)間的工作，讓我學(xué)到了很多東西，仿佛自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了學(xué)習(xí)的意義，時(shí)間的寶貴，人生的真諦。明白人世間一生不可能都是一帆風(fēng)順的，只要勇敢去面對(duì)人生中的每個(gè)驛站!不管遇到什么事都要去思考，多聽(tīng)別人的建議，不要太過(guò)急燥，要對(duì)自己所做事去負(fù)責(zé)，不要輕易的去承諾，承諾了就要努力去兌現(xiàn)。我知道工作是一項(xiàng)熱情的事業(yè)，并且要持之以恒的品質(zhì)精神和吃苦耐勞的品質(zhì)。

餐飲迎賓員工作總結(jié)（匯總14篇）篇二

標(biāo)準(zhǔn)跨立于車(chē)場(chǎng)兩側(cè)及相應(yīng)崗位，環(huán)視周?chē)⒁鈦?lái)往車(chē)輛動(dòng)向，見(jiàn)來(lái)店的車(chē)輛和賓客要馬上引領(lǐng)。

隨時(shí)注意職業(yè)形象2、開(kāi)門(mén)迎客。

賓客下車(chē)后，另一名保安按標(biāo)準(zhǔn)引導(dǎo)手式引導(dǎo)賓客將車(chē)停到指定車(chē)場(chǎng)，安排車(chē)位停好后，提醒客人將車(chē)鎖好。

登記好車(chē)號(hào)及相關(guān)記錄（停車(chē)、取車(chē)時(shí)間等），停好車(chē)后將開(kāi)車(chē)的賓客引領(lǐng)至大門(mén)，并告訴前廳接待是與哪組賓客同來(lái)的。

5、注意事項(xiàng)。

a、如賓客開(kāi)車(chē)來(lái)，為賓客尋找車(chē)位，引領(lǐng)賓客將車(chē)停到車(chē)場(chǎng)合適位置，下車(chē)后提醒賓客關(guān)好車(chē)窗、車(chē)燈、鎖好車(chē)門(mén)，并檢查一遍。

b、留意賓客特點(diǎn)，以便賓客離去時(shí)及時(shí)提供相應(yīng)服務(wù)。c、留意觀察客人車(chē)輛有無(wú)新?lián)p壞部位（如有劃痕）以及車(chē)內(nèi)不要放置皮包、手機(jī)等貴重物品。

d、如在雨雪天氣，必須用雨傘接送客人（從車(chē)上接入店內(nèi)，或從店內(nèi)接到車(chē)上---包括打出租的客人）。

e、如果賓客攜帶較重較大物品（如行李箱），要協(xié)助提到總臺(tái)前。

我們做到以上幾點(diǎn)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，我們還要做好個(gè)人的生活習(xí)慣。

1、習(xí)慣著裝整潔，儀態(tài)端正大方，工作時(shí)充滿(mǎn)自信。

2、習(xí)慣記住客人愛(ài)好和特殊需求。

3、習(xí)慣使用尊稱(chēng)問(wèn)候客人，送客比迎客更重要……。

最后我想說(shuō)，我作為一名剛加入的后來(lái)者，我會(huì)一百倍的努力為公司的明天而加油。

餐飲迎賓員工作總結(jié)（匯總14篇）篇三

我作為一名迎賓我十分為我的職業(yè)感到高興，身為一名迎賓我們應(yīng)該從以下幾點(diǎn)做好自己，才能更好地服務(wù)于賓客。

前來(lái)消費(fèi)的車(chē)輛和賓客至前，保安主動(dòng)迎上，舉手敬禮，待車(chē)停穩(wěn)后，為客人打開(kāi)車(chē)門(mén)，如車(chē)內(nèi)乘有女士，應(yīng)先為女士開(kāi)門(mén)，客人下車(chē)時(shí)應(yīng)用手擋住車(chē)的上方，以免客人碰到頭。

賓客下車(chē)后致歡迎詞：“早上/中午/下午/晚上好！歡迎光臨‘.’！”引領(lǐng)客人至正門(mén)前，將賓客交給前廳接待，并協(xié)助迎賓為客人打開(kāi)門(mén)，伸手示意：“貴賓，里面請(qǐng)”。

提示記錄賓客下車(chē)后，另一名保安按標(biāo)準(zhǔn)引導(dǎo)手式引導(dǎo)賓客將車(chē)停到指定車(chē)場(chǎng)，安排車(chē)位停好后，提醒客人將車(chē)鎖好。登記好車(chē)號(hào)及相關(guān)記錄（停車(chē)、取車(chē)時(shí)間等），停好車(chē)后將開(kāi)車(chē)的賓客引領(lǐng)至大門(mén)，并告訴前廳接待是與哪組賓客同來(lái)的。

a、如賓客開(kāi)車(chē)來(lái)，為賓客尋找車(chē)位，引領(lǐng)賓客將車(chē)停到車(chē)場(chǎng)合適位置，下車(chē)后提醒賓客關(guān)好車(chē)窗、車(chē)燈、鎖好車(chē)門(mén)，并檢查一遍。

b、留意賓客特點(diǎn)，以便賓客離去時(shí)及時(shí)提供相應(yīng)服務(wù)。

c、留意觀察客人車(chē)輛有無(wú)新?lián)p壞部位（如有劃痕）以及車(chē)內(nèi)不要放置皮包、手機(jī)等貴重物品。

d、如在雨雪天氣，必須用雨傘接送客人（從車(chē)上接入店內(nèi)，或從店內(nèi)接到車(chē)上-----包括打出租的客人）。

1、習(xí)慣著裝整潔，儀態(tài)端正大方，工作時(shí)充滿(mǎn)自信

2、習(xí)慣記住客人愛(ài)好和特殊需求

3、習(xí)慣使用尊稱(chēng)問(wèn)候客人，送客比迎客更重要?? 最后我想說(shuō)，我作為一名剛加入的后來(lái)者，我會(huì)一百倍的努力為公司的明天而加油。

餐飲迎賓員工作總結(jié)（匯總14篇）篇四

對(duì)客情記錄和門(mén)前服務(wù)形象負(fù)有重要責(zé)任。做好一切接待迎送工作，對(duì)迎賓領(lǐng)班負(fù)責(zé)。

面帶微笑，熱情主動(dòng)，將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)牟臀唬瑤椭巫屪瑓f(xié)助指引客人點(diǎn)菜。

熟悉餐廳的最大容量，了解桌椅的數(shù)量及擺設(shè)方位，做好就餐人數(shù)及桌號(hào)的統(tǒng)計(jì)工作，特別要必須記住每天預(yù)定處訂餐的人數(shù)及臺(tái)號(hào)以便及時(shí)準(zhǔn)確的引領(lǐng)客人入座。在餐廳客滿(mǎn)時(shí)，向客人禮貌解釋并建議客人等待，在迎送時(shí)向客人解答酒店餐飲部關(guān)于銷(xiāo)售和服務(wù)的一般性問(wèn)題，有客人投訴時(shí)向領(lǐng)班反映并作第一步解決處理。

參加餐前準(zhǔn)備和餐后結(jié)束工作，并做好本崗位清潔衛(wèi)生工作。

自覺(jué)遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，積極參加酒店組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)。

完成領(lǐng)導(dǎo)布置的其它任務(wù)。

餐飲迎賓員工作總結(jié)（匯總14篇）篇五

下個(gè)月的工作重點(diǎn)當(dāng)然還是以銷(xiāo)售為主,目標(biāo)肯定要超越6月份。但除了銷(xiāo)售外,還有其他的工作計(jì)劃要落實(shí):

1. 要健全完善本餐廳的多項(xiàng)制度,如獎(jiǎng)罰制度,餐廳規(guī)章制度以及值班制度和招聘制度等,獎(jiǎng)罰制度要落實(shí)到個(gè)人,獎(jiǎng)罰分明。

2. 緊招聘并加強(qiáng)員工的培訓(xùn),因大多員工是短期(又走了倆長(zhǎng)期的),所以前一段時(shí)間一直沒(méi)有進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)。我想在不斷補(bǔ)充人員的同時(shí)抽時(shí)間對(duì)員工進(jìn)行幾次系統(tǒng)的培訓(xùn),主要針對(duì)對(duì)客服務(wù)!

3. 定完善一套針對(duì)本餐廳的獎(jiǎng)罰制度,并在7月份實(shí)施,落實(shí)到人。

4. 議完善員工工資待遇制度。從開(kāi)業(yè)至今,一直沒(méi)有什么書(shū)面上的薪水制度表,純憑口頭協(xié)議,非常的不規(guī)范,并且所有員工都拿相同的工資。我建議恢復(fù)打分制度;對(duì)于長(zhǎng)期的優(yōu)秀員工應(yīng)該每隔一段時(shí)間將薪水加一點(diǎn)。可以縮短加薪時(shí)間,也可以少加,但不能一直不加!否則很難留住那些優(yōu)秀的員工,并影響正常招聘。

5. 著顧客的增多,來(lái)本店的老顧客會(huì)很多,辦卡的顧客也會(huì)增多,我建議制定完善一套會(huì)員信息的制度,如將客人的信息資料錄入電腦,客人假如遺失或忘記帶卡,可以憑身份證、電話及和密碼找回;也方便我們自己對(duì)會(huì)員的管理查詢(xún),一舉兩得!

6. 客服務(wù)一直我們服務(wù)行業(yè)的重中之重,所以要約束店內(nèi)所有員工并以身作則,嚴(yán)格按照餐廳對(duì)客服務(wù)流程中的制度去做,微笑服務(wù),將與客人的之間的沖突降低為零。

7. 成一月一大總結(jié),一周一小結(jié)的習(xí)慣。以1周為周期,來(lái)審視上一周的工作,總結(jié)出現(xiàn)的問(wèn)題,及時(shí)調(diào)整或解決。不至于與指定的計(jì)劃偏差過(guò)大,有助于更好的完成本月的目標(biāo)和計(jì)劃!

以上是個(gè)人對(duì)于前一階段的工作一些見(jiàn)解和看法,有許多是自己親身經(jīng)歷后的見(jiàn)解。出現(xiàn)的問(wèn)題要主觀和客觀的綜合分析,不難找出問(wèn)題的所在,然后對(duì)癥下藥,必然迎刃而解!誰(shuí)都希望在以后的工作中所有問(wèn)題不在有,那都是胡扯!所以必須坦然面對(duì)那屬于自己的困難,用屬于你自己的正確的方法去解決掉它!雖然未來(lái)的路會(huì)很漫長(zhǎng)坎坷,也許會(huì)面的更大的壓力和困難,但我想,在我們團(tuán)隊(duì)面前,在我們充分的準(zhǔn)備面前,神馬都是浮云!

餐飲迎賓員工作總結(jié)（匯總14篇）篇六

時(shí)間飛逝，轉(zhuǎn)眼間又到20xx年年終了。回顧這期間的工作情況，還是收獲頗豐，現(xiàn)將本人一年以來(lái)的工作及學(xué)習(xí)情況匯報(bào)如下：

作為飯店出納，我在收付、反映、監(jiān)督、管理四個(gè)方面盡到了應(yīng)盡的職責(zé)，在不斷改善工作方式方法的同時(shí)，順利完成如下工作：

1、現(xiàn)金業(yè)務(wù)本人嚴(yán)格按照財(cái)務(wù)人員的相關(guān)制度和條例，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)金管理，現(xiàn)金收付，憑證的審核以及現(xiàn)金日記帳登記等業(yè)務(wù)謹(jǐn)慎細(xì)致不出差錯(cuò)，能夠確保做到現(xiàn)金的收支準(zhǔn)確無(wú)誤，認(rèn)真復(fù)核會(huì)計(jì)主管審核的原始憑證數(shù)量，金額計(jì)算與金額是否一致，逐筆登記現(xiàn)金日記帳，保證了現(xiàn)金工作的準(zhǔn)確性，及時(shí)性。

2、銀行業(yè)務(wù)日常與銀行相關(guān)部門(mén)聯(lián)系緊密，根據(jù)飯店需要正確開(kāi)具支票轉(zhuǎn)賬進(jìn)賬，提取現(xiàn)金備用，井然有序地完成了職工日常報(bào)銷(xiāo)。在平日與銀行接觸的工作中，我認(rèn)真復(fù)核所要求開(kāi)具的銀行結(jié)算憑證的臺(tái)頭，帳號(hào)，用途是否一致，認(rèn)真填寫(xiě)銀行結(jié)算憑證，保證金額填寫(xiě)準(zhǔn)確，及時(shí)掌握銀行存款余額情況，逐筆序時(shí)認(rèn)真登記銀行存款日記帳。

3、本職工作對(duì)于本職工作，嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)金管理和結(jié)算制度，定期向財(cái)務(wù)主管核對(duì)現(xiàn)金與帳目，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)金金額不符，做到及時(shí)匯報(bào)，及時(shí)處理。及時(shí)回收整理各項(xiàng)回單、收據(jù)。根據(jù)財(cái)務(wù)主管提供的依據(jù)，及時(shí)發(fā)放員工報(bào)銷(xiāo)和其它應(yīng)發(fā)放的經(jīng)費(fèi)。在工作中堅(jiān)持財(cái)務(wù)手續(xù)，嚴(yán)格審核算(發(fā)票上必須有經(jīng)手人、審核人、審批人簽字方可報(bào)帳)，對(duì)不符手續(xù)的發(fā)票不付款。當(dāng)然還有最重要的一方面就是保管現(xiàn)金、票據(jù)、各種印鑒，既要有內(nèi)部的保管分工，各負(fù)其責(zé)，并相互牽制的意識(shí);也要有對(duì)外的保安措施，維護(hù)個(gè)人安全和飯店的利益不受到損失的意識(shí)。

4、厲行節(jié)約，保證采購(gòu)科學(xué)合理由于領(lǐng)導(dǎo)的信任，本人還擔(dān)任辦公室后勤物品采購(gòu)工作。本著厲行節(jié)約，保證工作需要的原則，我始終堅(jiān)持做到多請(qǐng)示、多匯報(bào)、不該購(gòu)的不購(gòu)，不該報(bào)的不報(bào)，充分利用辦公室現(xiàn)有資源，科學(xué)調(diào)度，合理調(diào)配，能用則用，能修則修，以最小的支出，取得的效果。

5、廉潔自律，力樹(shù)財(cái)會(huì)工作形象財(cái)務(wù)工作是重點(diǎn)崗位工作，要求工作人員務(wù)必做到廉潔奉公、遵章守紀(jì)，忠于職守。我始終堅(jiān)持認(rèn)真學(xué)習(xí)財(cái)務(wù)相關(guān)法規(guī)，堅(jiān)持以自律為本，在實(shí)際工作中嚴(yán)格遵守法紀(jì)，時(shí)刻以反面教材警示自己，不斷強(qiáng)化廉潔自律意識(shí)，努力做到“自重、自省、自警、自勵(lì)”，樹(shù)立了財(cái)務(wù)工作者的良好形象，始終以飽滿(mǎn)的精神狀態(tài)投入到每一項(xiàng)工作中。

2、20xx年度工作計(jì)劃

20xx年已經(jīng)到來(lái)，為迎接新一年的挑戰(zhàn)，我給自己做了以下計(jì)劃：

1)、提高自身業(yè)務(wù)能力。在上級(jí)部門(mén)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，勤奮學(xué)習(xí)，扎實(shí)工作，繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)習(xí)。深入學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀理論。同時(shí)認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)知識(shí)，虛心向身邊的同事學(xué)習(xí)，不斷充實(shí)和豐富自己的會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)知識(shí)。要立足飯店發(fā)展變化的新情況，多動(dòng)腦筋、想辦法、出主意，增強(qiáng)工作的主動(dòng)性、預(yù)見(jiàn)性、創(chuàng)造性，為領(lǐng)導(dǎo)出謀劃策，提出可行建議和工作預(yù)案，發(fā)揮參謀和助手作用，不斷提高參與和決策能力。

2)、發(fā)揮協(xié)調(diào)功能。財(cái)務(wù)工作綜合全局，協(xié)調(diào)各方，承內(nèi)聯(lián)外，對(duì)于職責(zé)內(nèi)的工作一定要抓緊抓好，并且做到抓一件成一件，件件有交代，項(xiàng)項(xiàng)有落實(shí)，對(duì)于職責(zé)外的工作，也要義不容辭的承擔(dān)起來(lái)，保證各項(xiàng)工作的全面推進(jìn)。

3)、發(fā)揮主觀能動(dòng)性財(cái)務(wù)工作的程序性要求很強(qiáng)，所以在工作中要保持頭腦清醒，分清主次、不怕麻煩，爭(zhēng)取建立一套科學(xué)的工作制度、工作程序，使每項(xiàng)工作都有章可循。

餐飲迎賓員工作總結(jié)（匯總14篇）篇七

在迎賓部的這兩個(gè)多月，人的接觸面也廣了，從一生下來(lái)認(rèn)識(shí)到自己的父母，上了學(xué)，認(rèn)識(shí)老師、同學(xué)，而現(xiàn)在的我到了鑫華府大酒店又認(rèn)識(shí)了同事、領(lǐng)導(dǎo)以及所熟悉的客人等，隨著更深地接觸，覺(jué)得陌生人比認(rèn)識(shí)的人還要多，所以說(shuō)不和陌生人打交道是不可能的，人在這個(gè)世界上就生活在一個(gè)人際關(guān)系圈里，所以我也逐漸認(rèn)識(shí)到了，要想在酒店干得好，有幾點(diǎn)是必須要有的：一是素質(zhì)要好，有一定的文化基礎(chǔ)，也要有一定的工作經(jīng)驗(yàn)，工作認(rèn)真，一絲不茍。二是勤奮，有條理，頭腦清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深受到領(lǐng)導(dǎo)以及客人的喜愛(ài)。還有人生存于社會(huì)上，也不能太過(guò)于表現(xiàn)自己。

其實(shí)，只要用一顆熾熱、真誠(chéng)的心去對(duì)待你身邊的每一個(gè)人或是每一件事，那就可以問(wèn)心無(wú)愧了。

酒店里要學(xué)到的東西很多，比如說(shuō)餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為五的服務(wù)員該怎么面對(duì)客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識(shí)相對(duì)于其他部門(mén)而言還是比較多的。當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓椋粗腿巳胱恍┛吞自挘鸵恍┚淳品矫娴模紩?huì)學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn)，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。現(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多，而工作中的關(guān)注點(diǎn)絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情，其實(shí)在酒店待了這么長(zhǎng)時(shí)間，我覺(jué)得不僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事，還應(yīng)該積極地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度考慮問(wèn)題，這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問(wèn)題，而且還主動(dòng)幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案，所以說(shuō)，要想真正的在社會(huì)上立足就要懂得學(xué)會(huì)積極主動(dòng)。除了積極地響應(yīng)外，更重要的就是結(jié)合于實(shí)踐，馬上實(shí)施起來(lái)。

通過(guò)這段時(shí)間的.工作，讓我學(xué)到了很多東西，仿佛自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了學(xué)習(xí)的意義，時(shí)間的寶貴，人生的真諦。明白人世間一生不可能都是一帆風(fēng)順的，只要勇敢去面對(duì)人生中的每個(gè)驛站!不管遇到什么事都要去思考，多聽(tīng)別人的建議，不要太過(guò)急燥，要對(duì)自己所做事去負(fù)責(zé)，不要輕易的去，了就要努力去兌現(xiàn)。我知道工作是一項(xiàng)熱情的事業(yè)，并且要持之以恒的品質(zhì)精神和吃苦耐勞的品質(zhì)。

餐飲迎賓員工作總結(jié)（匯總14篇）篇八

xxxx年西餐分部年度工作總結(jié)四季輪回，寒蟬秋靜，轉(zhuǎn)眼又到了年底，西餐部緊跟集團(tuán)相關(guān)工作指示精神，強(qiáng)化市場(chǎng)洞察力，把握時(shí)代的脈搏，并結(jié)合實(shí)踐經(jīng)營(yíng)、當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的探析，以及國(guó)內(nèi)酒店業(yè)的行情的把握，靈巧妙的調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路，并同時(shí)做好內(nèi)部管理，讓兩者相得益彰。各項(xiàng)工作可以有序的開(kāi)展，離不開(kāi)飯店領(lǐng)導(dǎo)的正確決策和全體同仁的努力。總結(jié)過(guò)去，繼往開(kāi)來(lái)，現(xiàn)從以下幾方面進(jìn)行年度部門(mén)工作的總結(jié)：

（一）經(jīng)營(yíng)情況。

截止到9月份為止西餐分部完成全年接待的18584462元，完成全年指標(biāo)的%。

自助餐營(yíng)業(yè)指標(biāo)26100000元，現(xiàn)累計(jì)完成16107146元。累計(jì)差額9992823元。完成全年x%。

送餐營(yíng)業(yè)指標(biāo)900000元，現(xiàn)累計(jì)完成482369元，累計(jì)差額417631元，完成全年x%。

和風(fēng)料理餐廳營(yíng)業(yè)指標(biāo)1350000元，現(xiàn)累計(jì)完成817009元。累計(jì)差額元。完成全年x%。

大堂吧營(yíng)業(yè)指標(biāo)1350000元，現(xiàn)累計(jì)完成1177938元，累計(jì)差額172062元，完成全年x%。

（二）經(jīng)營(yíng)突破。

xx年隨著酒店業(yè)市場(chǎng)的形勢(shì)發(fā)展，部門(mén)緊跟飯店總體經(jīng)營(yíng)策略大方向，繼續(xù)大力開(kāi)發(fā)周邊散客市場(chǎng)，大量收集賓客意見(jiàn)，了解散客口味特點(diǎn)，做好每季度美食推廣，突出亮點(diǎn)，抓住主題，同時(shí)重點(diǎn)關(guān)注出品和服務(wù)，抓住每一寸散客市場(chǎng)空間，在散客市場(chǎng)上有一定的突破.

具體舉措：

（一）自助餐及日料：

1.會(huì)議銷(xiāo)售模式的調(diào)整；

部門(mén)將密切與銷(xiāo)售部合作，將銷(xiāo)售部帶進(jìn)酒店的客戶(hù)因。

為我們服務(wù)和菜品，從而成為我們散客，今年針對(duì)會(huì)議客人要全方面提升強(qiáng)抓服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)效率、和服務(wù)品質(zhì)，提高會(huì)議客人等同零點(diǎn)散客的標(biāo)準(zhǔn)給予服務(wù)的意識(shí)，以此拓寬散客市場(chǎng)同時(shí)成為我們永久回頭客。

2.自助餐菜品的當(dāng)?shù)鼗?/p>

針對(duì)本地市場(chǎng)賓客需求，每日推出3款徽式菜肴，以滿(mǎn)足當(dāng)?shù)刭e客的口味。而且以黑色大鍋的形式出品，吸引眼球，同時(shí)也讓外地客人嘗到本地特色菜品。

3.美食節(jié)提高知名度；

隨著季節(jié)的更替，自助餐也因時(shí)而異，根據(jù)賓客意見(jiàn)的收集等綜合分析，舉辦各種美食節(jié)并推出相關(guān)活動(dòng)，例如：三月份的草莓美食節(jié)、六月份的山珍野味美食節(jié)、七月份的德國(guó)啤酒節(jié)，十月份的海鮮火鍋美食節(jié)。并從6月份贈(zèng)送哈根達(dá)斯，提高餐廳出品的檔次，讓賓客感覺(jué)物超所值。

4.建立客戶(hù)群；

（1）加強(qiáng)賓客意見(jiàn)的收集，通過(guò)了解客人的期望值，從橫向?qū)用?行為，視聽(tīng)，服務(wù)，出品,及縱向?qū)用妫何镔|(zhì)，精神，全方位的考慮客人的滿(mǎn)意度，全員謹(jǐn)記：積極，熱情、主動(dòng)、及時(shí)。并且通過(guò)詢(xún)問(wèn)菜品，服務(wù)，以及客人的居住地等，了解菜品的受歡迎度、掌握服務(wù)的質(zhì)量，并且分析散客的分布區(qū)域，讓接下來(lái)的工作有了明確的方向。

（2）從員工到管理者，各自通過(guò)日常服務(wù)，以及與客人溝通等方式，建立客戶(hù)群，并且適時(shí)的與客人互動(dòng)。

5.菜品的推陳出新；

（1）針對(duì)散客特贈(zèng)中式養(yǎng)生煲湯一份，和適宜的開(kāi)口湯，隨著天氣和節(jié)日等，做出合理的改變，讓每一位常客都能感受菜品的推陳更新。

（2）依據(jù)當(dāng)?shù)丶吧搪每腿送聿蛺?ài)飲紅酒的習(xí)慣，自助餐午晚餐均推出紅酒配香檳，讓客人可以在自助餐感受到西式零點(diǎn)的高雅。

（3）金桂飄香的季節(jié)，餐廳也順勢(shì)推出散客每人贈(zèng)送大閘蟹一份，這一活動(dòng)，吸引了很多常客的光顧。

6.立體化的銷(xiāo)售宣傳模式；

（2）現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入微博的潮流時(shí)代，西餐廳也開(kāi)通了部門(mén)微博，在支持和宣傳集團(tuán)、酒店微博的同時(shí)，真一步一步的加強(qiáng)本餐廳微博的建設(shè)。

（3）日常工作中，還通過(guò)宣傳單頁(yè)，全員推銷(xiāo)，服務(wù)人員現(xiàn)場(chǎng)的聊天式的賓客意見(jiàn)收集，多管齊下，積極做出改善，做多方面的努力，搞好經(jīng)營(yíng)。

（4）為了快速回籠資金，全員在賓客溝通中，不僅宣傳介紹酒店餐廳，還大力推銷(xiāo)自助餐券的銷(xiāo)售。餐券從之前每月的.兩三百?gòu)垼侥壳耙呀?jīng)每月一千左右。這是一個(gè)進(jìn)步，之后會(huì)更加的努力，爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)目標(biāo)：月三千張。

（二）堂吧：

1.設(shè)定目標(biāo)，全員銷(xiāo)售；

酒廊3月份完成指標(biāo)%，4月份完成指標(biāo)%，一直到目前為止，連續(xù)超額完成。指標(biāo)的完成與集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)的相關(guān)指示密不可分，與全員的努力息息相關(guān)。

2.組合銷(xiāo)售，爭(zhēng)創(chuàng)利益；

大堂酒廊目前一直在執(zhí)行“組合銷(xiāo)售”，即茶飲搭配點(diǎn)心，這種賣(mài)酒水西點(diǎn)套餐似的銷(xiāo)售方式，取得了一定的成效。連續(xù)7個(gè)月超額完成指標(biāo)。

3.新品不斷，吸引顧客；

三月份根據(jù)酒廊賓客的結(jié)構(gòu)分析，推出了茶葉現(xiàn)炒的活動(dòng)，客人可以現(xiàn)場(chǎng)品嘗，也可以購(gòu)買(mǎi)饋贈(zèng)親友；同時(shí)根據(jù)季節(jié)的交替，冬飲和熱飲也恰如其分的迎合需求。

團(tuán)隊(duì)建設(shè)：

隨著集團(tuán)的不斷發(fā)展，面臨時(shí)代的挑戰(zhàn)，面向企業(yè)的未來(lái)，打造一支高素質(zhì)的團(tuán)隊(duì)，是確保企業(yè)適應(yīng)環(huán)境變化，提升競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力的必然選擇。

（1）為了更好地了解員工，因材施教，增進(jìn)與員工間的相互了解，以便于有的放矢地全面開(kāi)展工作；西餐班組將全員分配由各督導(dǎo)負(fù)責(zé)，進(jìn)行領(lǐng)班包圍圈，了解大家的心聲，給予解決，并且各督導(dǎo)所負(fù)責(zé)員工定期進(jìn)行輪換，讓大家更進(jìn)一步的互相了解。

（2）為了激勵(lì)員工，也為了后備人才的培養(yǎng)，從全員中，挑出有發(fā)展?jié)摿Φ膯T工，分配到各個(gè)領(lǐng)班的名下。領(lǐng)班量身制定學(xué)習(xí)計(jì)劃，由經(jīng)理審核，并且領(lǐng)班跟蹤指導(dǎo)其學(xué)習(xí)，每月將所學(xué)的內(nèi)容結(jié)果匯報(bào)給經(jīng)理，由經(jīng)理考核。

（3）硬件實(shí)力和軟件實(shí)力，只有相得益彰才能發(fā)揮出最大的效益。

餐飲迎賓員工作總結(jié)（匯總14篇）篇九

餐飲服務(wù)行業(yè)是以滿(mǎn)足顧客需求為主要目標(biāo)的服務(wù)行業(yè)。客人就像上門(mén)的貴賓，他們的感受和滿(mǎn)意度是衡量一家餐廳成功與否的關(guān)鍵指標(biāo)。作為餐飲從業(yè)者，我們需要了解顧客需求、掌握服務(wù)技能，讓顧客在餐廳度過(guò)美好的就餐體驗(yàn)。在迎接顧客的過(guò)程中，我們不能僅僅是完成工作，還要注重細(xì)節(jié)，以更好的姿態(tài)與心態(tài)迎接和服務(wù)每個(gè)顧客。

第二段：為顧客做好準(zhǔn)備。

好的服務(wù)需要在細(xì)節(jié)之處完成，首先就是做好服務(wù)前的準(zhǔn)備。一個(gè)干凈整潔，溫馨舒適的餐廳環(huán)境，在客人入座前就要好好推敲每一個(gè)細(xì)節(jié)，做好每一個(gè)準(zhǔn)備。比如，精心擺放桌椅、清擦餐具、添置鮮花、清潔茶杯等等，叫好的前置準(zhǔn)備是顧客愉悅就餐的保障。

第三段：友好互動(dòng)的服務(wù)過(guò)程。

在服務(wù)過(guò)程中，服務(wù)員的態(tài)度、行為舉止也會(huì)影響到顧客的體驗(yàn)感受。餐廳職員應(yīng)該態(tài)度和弦，微笑待客，注重顧客的反應(yīng)，及時(shí)解決客人提出的問(wèn)題和需求。當(dāng)然，做好服務(wù)也要有適度掌握，不要過(guò)度擁抱或過(guò)度搭訕，避免出現(xiàn)問(wèn)題，影響服務(wù)質(zhì)量。

第四段：靈活的應(yīng)急處理。

每個(gè)行業(yè)都不會(huì)完全避免瑕疵，餐飲服務(wù)也不例外。在服務(wù)過(guò)程中，如果出現(xiàn)了一些意外的情況，我們要快速做出反應(yīng)，做好應(yīng)急處理。比如，服務(wù)不及時(shí)，菜品與顧客點(diǎn)的不一致等等，都要及時(shí)處理，耐心向客人解釋?zhuān)尫?wù)過(guò)程得到圓滿(mǎn)解決。

第五段：多方面滿(mǎn)足顧客需求。

餐飲服務(wù)的定位之一就是要滿(mǎn)足顧客。我們要用心服務(wù)每一個(gè)客人，要定位多元化個(gè)性化需求，讓賓客得到更好的服務(wù)。這里，個(gè)性化指的是服務(wù)員應(yīng)該根據(jù)顧客不同的需求，提供不同的服務(wù)，比如，設(shè)計(jì)個(gè)性化菜單，定制個(gè)性化餐具。而多元化則是指多種服務(wù)形式和體驗(yàn)，例如，提供低卡飲食要求的套餐，全素食料理等等。

結(jié)論：

在餐飲服務(wù)領(lǐng)域，你能做到的不僅僅是簡(jiǎn)單的點(diǎn)菜、上菜、然后買(mǎi)單。這是一次與顧客溝通和交流的機(jī)會(huì)，是一次以顧客為中心的服務(wù)，懂得細(xì)節(jié)，注重品質(zhì)和取向，保存和承續(xù)自己的美譽(yù)度和名聲。無(wú)論是積極參與，還是相對(duì)平淡的體驗(yàn)，我們都要將服務(wù)質(zhì)量當(dāng)成最優(yōu)先考慮的事情，在細(xì)節(jié)的掌握、態(tài)度的表現(xiàn)、解決問(wèn)題、個(gè)性化定制等方面，才能讓客人真正體驗(yàn)到頂尖的餐飲服務(wù)，留下美好的就餐回憶。

餐飲迎賓員工作總結(jié)（匯總14篇）篇十

1避開(kāi)晚上22點(diǎn)后至早上9點(diǎn)這個(gè)時(shí)間段打電話給客人。

一般情況下，晚上22點(diǎn)—早上9點(diǎn)，是休息時(shí)間，盡量不要在這個(gè)時(shí)間段去打擾客人，如果不是十萬(wàn)火急的事情建議選擇晚上10點(diǎn)之前，早上9點(diǎn)之后，否則將招致客人的厭煩與不滿(mǎn)。

2避開(kāi)周一、周五的上午9點(diǎn)—10點(diǎn)左右，和下午16點(diǎn)—17點(diǎn)這2個(gè)時(shí)間段給客人打電話。

大部分公司在周一的上午或下午有周例會(huì)，部署一周的工作安排;在周五的上午或下午通常會(huì)有周總結(jié)，總結(jié)這一周的工作，所以，如果你周一和周五要聯(lián)系客人，盡量不要選擇這兩個(gè)時(shí)間段，否則客人沒(méi)有時(shí)間回答你的問(wèn)題，你的溝通將無(wú)法完成。

3避開(kāi)節(jié)假日(包括雙休日)聯(lián)系客人溝通業(yè)務(wù)。

節(jié)假日(包括雙休日)，客人通常在家休息或者外出游玩，在這個(gè)時(shí)間段與客人打電話談業(yè)務(wù)，只會(huì)招來(lái)反感，客人會(huì)覺(jué)得你不懂事兒。

4洞悉對(duì)方接電話的時(shí)機(jī)，避免與走在路上的客人通話。

與客人建立通話之后，要注意對(duì)方周?chē)穆曇簦绻新?tīng)到對(duì)方導(dǎo)航前景音，這時(shí)候客人可能正在開(kāi)車(chē)，這時(shí)候建議跟客人確認(rèn)一下，如果確定客人正在開(kāi)車(chē)，應(yīng)該盡快結(jié)束通話，并提醒客人注意安全，并婉約詢(xún)問(wèn)客人下次溝通的時(shí)間。

5打電話之前先整理情緒，擺正態(tài)度。

我們?cè)诮o客人打電話之前，要先整理一下情緒，端正自己的態(tài)度，保持愉快的語(yǔ)氣，不要把別處的壞心情帶給電話那頭的客人，客人是無(wú)辜的，沒(méi)有義務(wù)當(dāng)你的壞心情垃圾桶。

6通話之前組織好語(yǔ)言，以簡(jiǎn)潔為主。

在跟客人通話之前，我們要簡(jiǎn)單地組織一下語(yǔ)言，簡(jiǎn)明扼要地表達(dá)自己是誰(shuí)，要做什么，盡量在3分鐘之內(nèi)把事情講清楚。

餐飲迎賓員工作總結(jié)（匯總14篇）篇十一

在即將過(guò)去的x年里，我在公司領(lǐng)導(dǎo)和同事的關(guān)心幫助下，順利完成了相應(yīng)的工作，現(xiàn)對(duì)x年的工作做一個(gè)總結(jié)。

x年1月至7月，我從事前臺(tái)接待工作，接待人員是展現(xiàn)公司形象的第一人，在工作中，我嚴(yán)格按照公司要求，工裝上崗，熱情對(duì)待每一位來(lái)訪客戶(hù)，并指引到相關(guān)辦公室，為領(lǐng)導(dǎo)提供了方便，也為客戶(hù)提供了方便。一年來(lái)，共計(jì)接待用戶(hù)達(dá)1000人次左右。

1、外部會(huì)議接待。

參與接待了神族聯(lián)通全省財(cái)務(wù)會(huì)議、運(yùn)維部工作會(huì)議、人力監(jiān)察培訓(xùn)會(huì)議、全省g網(wǎng)經(jīng)營(yíng)部工作會(huì)議、神族分公司與神族分公司共同召開(kāi)的經(jīng)營(yíng)分析會(huì)等大型會(huì)議，在這種外部會(huì)議中，嚴(yán)格按照會(huì)議需求高標(biāo)準(zhǔn)布置會(huì)場(chǎng)，積極協(xié)調(diào)酒店相關(guān)事宜，并做好會(huì)議過(guò)程中的服務(wù)，在這個(gè)過(guò)程中，我學(xué)到了更多的待人接物，服務(wù)禮物等相關(guān)知識(shí)，積累了很多的經(jīng)驗(yàn)。

2、內(nèi)部會(huì)議管理。

按照各部門(mén)的需求合理安排會(huì)議室，以免造成會(huì)議沖突，并注意做好相關(guān)登記，以及會(huì)議室的衛(wèi)生保持，公眾物品的善后檢查等工作，以便為本部人員提供更好的服務(wù)。一年來(lái)，共安排內(nèi)部會(huì)議500次以上。

3、視訊會(huì)議管理。

在召開(kāi)總部或省分視訊會(huì)議的'時(shí)候，按照通知要求，提前半小時(shí)準(zhǔn)時(shí)打開(kāi)視訊系統(tǒng)，確保會(huì)議按時(shí)接入，本年度無(wú)一例會(huì)議延時(shí)情況出現(xiàn)；在召開(kāi)對(duì)縣區(qū)會(huì)議時(shí)，提前進(jìn)行會(huì)議預(yù)約，呼叫各終端，確保每個(gè)縣區(qū)都能正常參會(huì)。

在這方面，嚴(yán)格按照公司要求，周一匯總收集報(bào)銷(xiāo)單據(jù)，周二找領(lǐng)導(dǎo)簽字后錄入erp系統(tǒng)，并做好登記工作。一年來(lái)，錄入報(bào)銷(xiāo)單據(jù)1000余份。合同錄入20余份。

x年7月，因部門(mén)人員變動(dòng)，我被調(diào)至辦公室，從事公安查詢(xún)、外部文件簽收、工會(huì)、辦公耗材、食堂管理等工作。后期，又接手信息采編、會(huì)議記錄、聯(lián)通之窗、行政庫(kù)管理等工作。

至11月底，共接待公安查詢(xún)300次左右，并做到態(tài)度熱情，嚴(yán)格按照公司規(guī)定辦理。收發(fā)外來(lái)文件90份左右，做到及時(shí)上傳下達(dá)，不延時(shí)，不誤事。報(bào)送信息20篇，采編聯(lián)通之窗2期。

對(duì)筆記本、臺(tái)式機(jī)等小型固定資產(chǎn)做好登記與出入庫(kù)工作，及時(shí)聯(lián)系維修網(wǎng)點(diǎn)，進(jìn)行電腦維護(hù)與維修，與其加強(qiáng)溝通，并要求為我們提供備用機(jī)，以免耽誤正常工作。

在完成本職工作的同時(shí)，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的隨機(jī)工作，并積極參加公司組織的各項(xiàng)活動(dòng)，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)同事籌備了首屆職工運(yùn)動(dòng)會(huì)；在神族聯(lián)通誠(chéng)信演講活動(dòng)中獲得第一名；神族聯(lián)通誠(chéng)信演講比賽獲三等獎(jiǎng)，目前正在積極籌備x年文藝匯演的節(jié)目匯總、選拔、演出等工作。

在工作中主動(dòng)性不足，與領(lǐng)導(dǎo)溝通較少，遇事考慮不夠周全、不夠細(xì)致。文字功底欠缺，在信息報(bào)送環(huán)節(jié)沒(méi)有做到及時(shí)抓住公司信息亮點(diǎn)，導(dǎo)致信息數(shù)量和質(zhì)量不高，影響公司在全省的信息排名。

1、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，結(jié)合綜合部實(shí)際，多從細(xì)節(jié)考慮，緊跟領(lǐng)導(dǎo)意圖，協(xié)調(diào)好內(nèi)外部關(guān)系，多為領(lǐng)導(dǎo)分憂(yōu)解難。

2、積極學(xué)習(xí)其他單位、酒店等會(huì)議接待經(jīng)驗(yàn)，提高接待水平，提升公司形象。

3、做好工會(huì)工作，推出有意義的活動(dòng)，加強(qiáng)溝通交流，并將“工會(huì)送溫暖”活動(dòng)繼續(xù)開(kāi)展下去。

4、加強(qiáng)食堂管理工作，進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，加大費(fèi)用管控力度，營(yíng)造溫馨舒適、價(jià)格低廉的就餐環(huán)境。

x年即將過(guò)去，充滿(mǎn)挑戰(zhàn)和機(jī)遇的x年即將來(lái)臨，在新的一年里，我將總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，克服不足，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，為公司的發(fā)展壯大貢獻(xiàn)自己的綿薄之力。

餐飲迎賓員工作總結(jié)（匯總14篇）篇十二

記得_經(jīng)理培訓(xùn)的“100-1=0”這個(gè)質(zhì)量公式，在的用心服務(wù)中，要想客人之所疑，要替客人之所急，我牢牢記著質(zhì)量公式的最后一句話：服務(wù)工作無(wú)小事，一切應(yīng)從細(xì)節(jié)入手。正是這樣，多為客人考慮一點(diǎn)，自己的服務(wù)質(zhì)量將提高一點(diǎn)，一點(diǎn)點(diǎn)的積累，一點(diǎn)點(diǎn)的進(jìn)步，不僅證實(shí)了自己的能力，也為收銀工作中增添光彩，努力努力，顧客是上帝。當(dāng)然，面客中難免出現(xiàn)差錯(cuò)，但要學(xué)會(huì)客服困難，遇到問(wèn)題及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)，在原則的基礎(chǔ)上靈活處理。

用學(xué)習(xí)的眼光去看待工作，不僅學(xué)好收銀業(yè)務(wù)知識(shí)，熟練操作收銀工具和流程，還要更多地了解酒店企業(yè)文化，前臺(tái)是似一個(gè)綜合信息處理器，要學(xué)的東西有很多，與客交流中也可以從中學(xué)到很多包括做人做事的道理，這樣就不會(huì)一直只停留在一個(gè)階段，從工作的開(kāi)始就給自己定一個(gè)方向，要做到什么程度是要給自己一個(gè)完美的交待，明確自己的目標(biāo)，讓自己更清楚自己正在做什么和下一步需要怎么做。通過(guò)自己的努力，年_月份進(jìn)入辦公室工作，開(kāi)始了解日夜審工作內(nèi)容，辦公室基本工作流程，辦公室具體工作任務(wù)，在堅(jiān)持收銀員職責(zé)的同時(shí)牢記辦公室人員工作職責(zé)，在領(lǐng)導(dǎo)的信任和同事的監(jiān)督下，努力完成各項(xiàng)晉級(jí)考核，先將自己的目標(biāo)畫(huà)上一個(gè)完美的逗號(hào)，因?yàn)椋@并不是自己所期望的，小小的認(rèn)可將不斷的激勵(lì)自己前進(jìn)，前進(jìn)，現(xiàn)將明年工作計(jì)劃作以簡(jiǎn)要概括：

(一)深入學(xué)習(xí)，責(zé)人責(zé)已。

(二)加強(qiáng)監(jiān)督，嚴(yán)格把關(guān)。

(三)陽(yáng)光心態(tài)，相互創(chuàng)造。

(四)再接再厲，永創(chuàng)佳績(jī)。

沒(méi)有好的個(gè)人，只有好的團(tuán)隊(duì)，每一年都會(huì)有每一年的收獲，20__年即將到來(lái)，近期前臺(tái)人員少，已經(jīng)停休，上班時(shí)間長(zhǎng)，消耗體力大，努力解決人員流失問(wèn)題，確保員工的休息時(shí)間，用最短的時(shí)間內(nèi)招聘兩名新員工。與各部門(mén)協(xié)調(diào)一致，共同進(jìn)步。

餐飲迎賓員工作總結(jié)（匯總14篇）篇十三

工作的基本要求是：聲音清晰、態(tài)度和藹、言語(yǔ)準(zhǔn)確、反應(yīng)迅速。

1.“三響之內(nèi)”接洽。

所有來(lái)電話，務(wù)必在三響之內(nèi)接聽(tīng)，以充分體現(xiàn)酒店的工作效率。如果故意延誤，提起聽(tīng)筒以后還照常和周?chē)娜苏勗挘奄e客擱在一邊，這是不允許的也是非常不禮貌的。

2.先問(wèn)好，再報(bào)單位，再用。

問(wèn)候語(yǔ)。

這樣可以避免搞不清身份和撥錯(cuò)電話的麻煩，例如：“您好，酒店中餐迎賓臺(tái),為您服務(wù)”，一般要求用普通話或者英文。例如，goodmorninghotel。

接電話問(wèn)好、報(bào)單位后講問(wèn)候語(yǔ)，例如，“請(qǐng)問(wèn)我能幫您什么忙嗎?”切忌自己什么都不說(shuō)，只是一味地詢(xún)問(wèn)對(duì)方：“您叫什么名字?您是哪個(gè)單位的?”這種做法極不禮貌。另外注意的是，問(wèn)好、報(bào)單位、問(wèn)候語(yǔ)這三者開(kāi)頭語(yǔ)的順序不能顛倒弄錯(cuò)。這樣顯得彬彬有禮，給人一種親切感。

3.避免用過(guò)于隨便的語(yǔ)言。

熱情、修辭恰當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)句是電話回答成功的一半，因而不要用非正規(guī)的非專(zhuān)業(yè)化以及不禮貌的詞語(yǔ)。

4.電話接線要迅速準(zhǔn)確。

所接到預(yù)訂電話都很重要，因而電話接線要迅速準(zhǔn)確。另外，一定要做到認(rèn)真、耐心、細(xì)心。通話時(shí)，聽(tīng)筒一頭應(yīng)放在耳朵上，話筒一頭置于唇下約5厘米處，中途若需與他人交談，應(yīng)用另一只手捂住聽(tīng)筒。

5.注意聆聽(tīng)。

在客人講完之前不要打斷也不可妄下結(jié)論，對(duì)聽(tīng)不清楚的地方，要復(fù)述客人的話，以免搞錯(cuò)。聽(tīng)電話時(shí)要注意禮貌，仔細(xì)聆聽(tīng)對(duì)方的講話，要把對(duì)方的重要話進(jìn)行重復(fù)和附合，應(yīng)不時(shí)地用“好的”、“對(duì)”、“是”來(lái)給對(duì)方積極的反饋。

如對(duì)方反映問(wèn)題或是客人投訴，接待要耐心，回復(fù)對(duì)方的話要十分注意語(yǔ)氣和措詞，要顯得熱情、誠(chéng)懇、友善、親切，并使對(duì)方能體會(huì)到你對(duì)他的關(guān)注。

6.做好記錄。

應(yīng)在迎賓記錄本上做好記錄。記錄時(shí)要重復(fù)對(duì)方的話，以檢驗(yàn)是否無(wú)誤。

7.通話完畢。

通話結(jié)束時(shí)，應(yīng)說(shuō)“謝謝您!恭候您的光臨”。通電話以對(duì)方先掛斷電話方為通話完畢，再可掛斷電話。

1.語(yǔ)言要簡(jiǎn)捷明了。

開(kāi)門(mén)見(jiàn)山。

2.做好準(zhǔn)備工作。

電話簿、常用電話號(hào)碼、日歷、記錄本以及筆全部應(yīng)放在便于拿到的位置。撥電話之前，員工應(yīng)做好各項(xiàng)準(zhǔn)備，如各種表格、數(shù)據(jù)、圖表和有關(guān)內(nèi)容。

3.禮貌接聽(tīng)電話。

打電話的人只能根據(jù)自己聽(tīng)到的聲音判斷對(duì)方對(duì)自己的態(tài)度，熱情友好和及時(shí)地招呼對(duì)方是最基本要求。員工應(yīng)該明確自己的崗位，禮貌的接聽(tīng)每一個(gè)賓客的來(lái)電.一個(gè)完整的電話記錄應(yīng)包括下列內(nèi)容：

(1)賓客姓名。

(2)賓客的單位或公司。

(3)來(lái)賓人數(shù)。

(4)最晚到達(dá)時(shí)間。

(5)賓客電話號(hào)碼。(移動(dòng)電話為準(zhǔn))。

(6)賓客的特殊要求。

4.禮貌地結(jié)束電話。

員工在結(jié)束電話時(shí)，應(yīng)使用恰當(dāng)?shù)慕Y(jié)束語(yǔ)，以對(duì)發(fā)話人表示感謝，或?qū)ψ约何茨芴峁椭硎厩敢猓瑧?yīng)讓發(fā)話者先掛電話，以免對(duì)方有什么誤解。

酒店電話員的聲調(diào)、語(yǔ)言、熱情、快捷。

1.聲音親切、明快。

接電話時(shí)應(yīng)提倡運(yùn)用富有人情味的聲音，運(yùn)用帶笑聲音與對(duì)方通話。親切、明快的聲音使對(duì)方感到舒服，感到滿(mǎn)意。有人稱(chēng)電話服務(wù)員是“微笑大使”，她們通過(guò)自己的聲音在公眾和酒店之間架起友好的橋梁。可見(jiàn)，通話時(shí)充分調(diào)動(dòng)一切語(yǔ)言修辭手段是樹(shù)立酒店良好形象、與公眾建立良好關(guān)系的有效手段。

2.語(yǔ)氣自然、注意措辭。

酒店員工在表達(dá)時(shí)，要注意語(yǔ)氣的自然流暢，心平氣和，禮貌有加。

3.音量適中。

音量要適中，不要過(guò)高，亦不能過(guò)低，以免客人聽(tīng)不清。采用愉快、自然的聲音，速度以適應(yīng)對(duì)方速度為宜。

4.聲調(diào)自然。

聲調(diào)要自然、清晰、柔和、親切，不要裝腔作勢(shì)，也不要聲嘶力竭，而要給人一種愉悅的感受。

5.發(fā)音清楚。

發(fā)音清楚、易懂，不夾雜地方鄉(xiāng)土口音。

6.語(yǔ)調(diào)優(yōu)美。

語(yǔ)調(diào)要優(yōu)美熱情、奔放、富于表達(dá)力，而不是單調(diào)令人厭煩，沒(méi)有喘息聲。

1.遵守保密制度。

2.快捷服務(wù)。

3.使用禮貌用語(yǔ)。

注意使用禮貌用語(yǔ)，不準(zhǔn)講粗話、使用蔑視和污辱性的語(yǔ)言。任何時(shí)候，不能使用“喂”、“不知道”、“什么”、“不在”、“我很忙”或者隨便掛斷電話。

4.不要出差錯(cuò)。

5.待客留言。

應(yīng)問(wèn)清來(lái)電者身份，大概是什么事，再請(qǐng)稍等，記清有關(guān)內(nèi)容，請(qǐng)對(duì)方留下電話號(hào)碼再?gòu)?fù)述，然后說(shuō)謝謝。禁止聽(tīng)客人的電話。

1.三聲接聽(tīng)電話。

2.問(wèn)候賓客。

3.報(bào)酒店和部門(mén)。

4.禮貌問(wèn)候。

5.問(wèn)客人姓名.人數(shù).最晚到達(dá)時(shí)間.特殊要求.

6.詳細(xì)記錄。

7.重復(fù)客人姓名人數(shù)及到達(dá)時(shí)間.并通知停房號(hào).如201。

8.是否還有其他要求.

9.至感謝語(yǔ),恭候您的光臨.再見(jiàn).

餐飲迎賓員工作總結(jié)（匯總14篇）篇十四

5.檢查所用菜譜是否能破損。

6.了解當(dāng)天預(yù)定情況，查看客人信息；做好與樓面領(lǐng)班的溝通協(xié)調(diào).

7.開(kāi)餐前,樓迎賓員站在指定位置,恭候客人到來(lái)，站立姿勢(shì)端正，不依不靠任何物體，雙手自然交疊在腹前，保持良好的微笑、姿態(tài)，精神飽滿(mǎn)。

1.當(dāng)有客人來(lái)時(shí)，主動(dòng)向前迎接，對(duì)客人行30度的鞠躬禮，并熱情問(wèn)候；“歡迎光臨xxx”，同時(shí)詢(xún)問(wèn)客人用餐信息，如“先生或小姐，請(qǐng)問(wèn)是否預(yù)定?請(qǐng)問(wèn)幾位?”幫客人按住電梯按鈕；當(dāng)客人進(jìn)入電梯時(shí)，聲音響亮的說(shuō):“請(qǐng)上三樓,祝您用餐愉快!”

2.迎賓員將客人用餐信息及時(shí)的通知樓面，樓面服務(wù)員接到信息站在包房和大廳門(mén)口。

迎接客人。

4.安排客人座位時(shí)，根據(jù)客人的人數(shù)和要求，進(jìn)行帶位；

7.將顧客的用餐信息及要求交接給值臺(tái)服務(wù)員；

8.至少有一位客人入座后,與服務(wù)員交接清楚后方可離開(kāi)。

9.來(lái)的客人有數(shù)批同時(shí)到達(dá)，要逐一帶位，并向等候的.客人打招呼致意。

2.留座客人超時(shí)沒(méi)有來(lái)時(shí),應(yīng)及時(shí)告訴領(lǐng)導(dǎo)處理，便于決定是否留座；

3.開(kāi)餐期間,迎賓員應(yīng)時(shí)刻保持門(mén)口地段和迎賓臺(tái)的清潔衛(wèi)生。

當(dāng)客人離開(kāi)餐廳時(shí)，迎賓員對(duì)客人30度的鞠躬，并對(duì)客人說(shuō):“謝謝光臨，慢走，歡迎下次光臨"等歡送語(yǔ),并派送報(bào)紙或訂位卡。如有打包的客人主動(dòng)為客人提拿。