食品行業是一個龐大而復雜的產業，涉及到農業、加工、銷售等多個環節。食品安全教育應普及到學校和家庭，提高公眾對食品安全的認知和保護意識。
學生食品衛生管理制度（模板14篇）篇一
餐廳食品衛生管理工作，使餐廳食品衛生達到“食品衛生法”標準，保證就餐人員身體健康，為了加強對餐廳食品衛生管理工作做以下規定。
1、嚴格按照“食品衛生法”標準，進行采購、儲存、加工和食用操作。
2、采購食品必須清潔衛生，不得采購腐爛、霉變、有異味、污濁不潔食品。
3、凡入庫的食品等原材料應嚴格檢查驗收，對存異味、變質的食品拒絕入庫。各類主、副食品應分類存放，擺放整齊，貨架整潔、不存有害有毒的物品。
4、冰箱冰柜應達到一定溫度存放，食品要擺放整齊，容器、貨架清潔干凈，定期打掃，除霜、除臭、無血水、無冰渣等。5不加工存異味變質的蔬菜、肉、魚、禽、蛋等食品。加工后的成品應及時入庫，禽蛋應到入筐內入庫。
6、加工刀、墩、案板、絞肉機、菜盆、筐等用后洗凈，達到刀無銹、墩無霉，無浸物、殘渣、柜廚內工具整齊干凈。
7、不做不符合衛生標準的食品，半成品一次烹調要達到燒熟、煮透、禽蛋潔后方可使用。
8、各種調味品需要符合衛生要求，調料容器清潔衛生，每餐后洗刷干凈并加蓋防塵。
9、剩余的食品要入恒溫庫保管，熟食品要涼透后放入冰箱保管。
10、不得使用生蟲、霉變、有異味、污濁不潔的米、面、油、豆餡等原料，不得使用變質的散面、蛋等。使用添加劑、加強劑要按照國家規定的標準，不得超量。
學生食品衛生管理制度（模板14篇）篇二
1、不收、不用、不做不新鮮或已腐爛變質的原料，不吃任何腐爛變質的食品。
2、洗滌整理原料時，污物雜質和廢料必須清除干凈。
3、各種干、鮮原料應按其性質不同有秩序地在貯藏室或冰箱內存放，不隨地亂放，以免弄臟污染。
4、原料的取用、發放，應本著先進先出先用的原則，以防止日久變質。
5、存放在冰箱內的食物或半成品，要生熟分開，有腥味的與沒有腥味的也應分開存放。
6、冰箱應經常沖洗，保持清潔干凈，隨開隨關，防止熱氣侵入。
7、熟食品、鹵菜等應妥善保管，經常檢查，以免變質。冬天放在外面，應用潔凈白布蓋住，夏天放在冰箱里。
8、剩飯菜應保管在通風冰爽的地方，隔餐隔夜的飯菜要回鍋燒透后才能食用。
9、直接入口食品不得手直接拿取，包裝紙的食品，應使用各種工具拿取。
10、調料器具應加蓋，防沾染灰塵。醬油、醋過濾后，再倒入瓶內或調料器具內使用，并要保持潔凈。
11、發現飯菜不新鮮時，應妥善處理，不準分發腐爛變質的菜點，以防食物中毒。
餐具必須保持清潔衛生，否則會直接影響全校師生員工的身體健康，餐桌上撤下的餐具應分別刷洗消毒。
1、菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后，先將里面的殘存物清理干凈，加洗潔精洗滌，然后再用清水沖洗，再放入消毒柜內進行消毒，消毒后取出放在餐車上并保持干凈，用白布蓋好，以防灰塵。
2、餐具柜和點心柜應經常用洗潔精洗滌干凈，餐具擺放整齊，關緊柜門。
1、周圍環境應打掃干凈，陰溝要常疏通，泔水桶加蓋，廢物袋扎口。
2、積極貫徹除四害要求，消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲，在餐廳周圍早晚打滅蠅藥水，晚上要將食品蓋好以防蟲咬。
3、餐廳和各操作間地面保持干凈，四壁無塵，窗明地凈。
4、不亂倒垃圾，不亂倒污水。
5、門窗應有防蠅設施，室內經常保持通風。
1、常洗澡、理發、刮胡須、剪指甲。
2、上班前應整容，穿工作服、戴工作帽，做到儀容整潔，不得佩戴首飾上班。
3、上廁所應脫下工作服，出廁應洗手。
4、定期檢查身體狀況，如患有傳染性疾病，不應接觸食品。
(一)由原料到成品實行“四不制度”
1、采購員不買腐爛變質的原料;。
2、保管員不收腐爛變質的原料;。
3、廚師不用腐爛變質的原料;。
4、服務員不用腐爛變質的食品。
(二)成品(食品)存放實行“四隔離”
1、生成熟隔離;。
2、成品與半成品隔離;。
3、食品與雜物，藥物隔離;。
4、食品與天然冰隔離。
(三)用餐具實行“四過關”
1、洗、2、刷、3、沖、4、消毒(蒸汽或開水)。
(四)環境衛生采用“四定”辦法。
1、定人、2、定物、3、定時間、4、定質量，劃片分工，包干負責。
(五)個人衛生做到“四勤”
1、勤洗手、剪指甲;。
2、勤洗澡、理發;。
3、勤洗衣服、被褥;。
4、勤換工作服。
學生食品衛生管理制度（模板14篇）篇三
為保障消費者身體健康，根據《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規規定，特制定如下衛生制度：
一、持有有效《餐飲服務許可證》，按照許可范圍依法經營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務許可證》。
二、保持內外環境整潔，做到每餐一打掃，每天一清洗。專人負責衛生管理制度的落實，定期組織自檢自查，衛生監督、監測等材料存檔備查。
三、從業人員必須持有有效健康體檢和培訓合格證明方可上崗，試用期、實習期等人員不得無證上崗；體檢不合格人員應調離接觸直接入口食品崗位。
四、從業人員應掌握食品安全相關法律法規知識和本行業衛生要求，上崗時應穿戴整潔的工作衣、帽，并保持良好的個人衛生。
五、不購進、不加工、不出售腐爛變質、有毒、有害、超過保質期的食品，不購進、不加工未經檢疫或者檢疫不合格的肉及其制品。
六、加工、存放生、熟食品、成品、半成品的工、用具、容器要分開，并有明顯標記，分類存放，不得混放。
七、食品工、用具每餐用后應清洗、保持潔凈；餐具、飲具做到“一洗”、“二刷”、“三沖”、“四消毒”，嚴格按《餐具清洗消毒方法》規范操作。粗加工場所水池應有明顯標志，蔬菜、肉類和海產品分池清洗。
八、在原料處理、切配烹調、餐具洗滌等場所設有數量足夠的密閉、不滲漏的垃圾桶，垃圾及時清理。
九、保持防塵、防蠅、防鼠設施完好，定期開展滅除“四害”工作。
學生食品衛生管理制度（模板14篇）篇四
為保證食品衛生，保障人民的身體健康，根據《中華人民共和國食品衛生法》在關規定，制定如下衛生管理制度。
一、結合自身管理需要成立食品衛生管理組織，設立了專職或兼職的食品衛生管理人員，由采購部經理任負責人，負責門店內食品衛生的管理工作，并配合衛生監督部門做好各項食品衛生安全工作。
二、保持食品生產經營場所內外環境整潔，采取有效的消除老鼠、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲孳生條件的措施，與有毒有害場所保持規定的距離。
三、按規定每年核準一次食品衛生許可證，并將衛生許可證懸掛在店堂內醒目的位置。
四、所有食品從業人員每年組織進行一次健康體檢，領取有效健康證后上崗。
五、食品從業人員必須穿戴清潔的工作衣帽上崗操作，保持良好的個人衛生。
六、銷售散裝食品必須使用帶蓋的食品盛放容器，使用專用的售貨工具進行售貨；對于銷售直接入口的散裝食品并配置專用的工具和從業人員手的消毒設施，銷售人員必須戴口罩和手套。
七、定型包裝食品采購時按要求索取該產品的生產廠或經銷者的營業執照副本復印件、稅務登記證復印件、食品衛生許可證及檢驗合格證。
八、食品銷售場所必須配置帶蓋的垃圾盛放容器。
九、食品倉庫保持良好的通風，食品存放離墻離地，做到分類整齊擺放。
十、店內禁止采購、銷售過期變質食品和標識不全的食品。
學生食品衛生管理制度（模板14篇）篇五
一、堅決貫徹執行《中華人民共和國食品安全法》、《學校食堂與集體用餐衛生管理規定》、《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》等相關法律法規規章制度。
二、建立衛生組織、落實管理人員、健全衛生管理網絡。衛生管理自上而下形成網絡，責任到部門、人。
三、制訂完善的衛生制度，包括：環境衛生制度、食品驗收保管制度、食品粗加工、切配及加工制作過程衛生管理制度、涼菜配制衛生管理制度、食品貯存等衛生制度、餐飲業從業人員“五病”調離制度、個人衛生制度、餐具消毒制度和獎懲制度。
四、組織衛生檢查。設立定期與不定期的衛生檢查制度，檢查時隨帶記錄簿（表），對各部門的衛生情況作較詳細的記錄，提出整改意見，衛生工作與獎金掛鉤。
五、加強食品從業人員的衛生知識教育。經常對食品從業人員進行食品衛生法規和衛生知識教育。定期考核，提高職工的素質。新參加工作的人員應先經過衛生培訓，經考核合格后上崗。
六、做好食品從業人員的健康檢查工作。新參加工作的員工必須先進行體檢，取得健康證方可參加工作。堅決執行“五病”調離制度。
???
一、餐廳內衛生，責任到人，分片包干，掛牌上墻。???
二、保持灶臺、廚具、餐具清潔衛生，不得有殘渣、污垢。??
???
三、堅持執行原材料出庫先進先出原則，經常檢查存貨質量，防止變質。???
四、庫存物品擺放整齊，歸整有序，標識明顯，時刻保持倉庫的干凈整潔。??
五、定期核對庫存，確保賬物相符；了解倉庫物資的庫存情況，及時向負責人匯報積壓和不足。
???
一、加工工具、容器、設備必須清洗、消毒，保持清潔。???
五、切配好的半成品應避免污染，與原料分開存放，并根據性質分類放在層架上。???
七、烹調前應認真檢查待加工食品，發現有腐-敗變質的，不得進行烹調加工。???
十一、備餐間及出菜通道要潔凈，不能堆放任何雜物。
????
二、常溫庫應經常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔。??
七、食品庫房管-理-員必須熟悉食品庫房衛生管理制度和各類食品儲藏的基本要求。發現腐-敗變質、超過保質期的食品應及時處理。
??
三、接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應洗手：
（一）開始工作前。
（二）處理食物前。
?（三）上廁所后。
（四）處理生食物后。
（五）處理弄污的設備或飲食用具后。
（六）咳嗽、打噴嚏、或擤鼻子后。
（七）處理動物或廢物后。
（八）觸摸耳朵、鼻子、頭發、口腔或身體其他部位后。
（九）從事任何可能會污染雙手活動(如處理貨項、執行清潔任務)后。???
五、個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區。???
六、食品處理區內不得有抽煙、飲食及其它可能污染食品的行為。???
七、進入食品處理區的非加工操作人員，應符合現場操作人員衛生要求。
???
一、所有接觸食品的工具容器必須清洗、消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。???
二、餐具必須嚴格按照“一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔”的程序進行消毒。???
三、餐具必須在專用的清洗池、消毒池內清洗、消毒。???
七、消毒后的餐用具應貯存在專用保潔柜內備用，保潔柜應有明顯標記。餐具保潔柜應當定期清洗，保持潔凈。
???
一、完成本職工作后，符合衛生檢查要求的全額領取工資與獎金。???
四、檢查出員工有下列問題和事實情況的，罰款20元：???
（一）冷菜間內器具不按規定消毒。???
（二）菜肴不合衛生要求。???
五、檢查出員工有下列問題和事實情況的，罰款50元：???
（一）無有效健康證明、患有疾病而不離崗。???
（二）采購、接受不符合規定的或不合格產品。???
七、小范圍食物中毒解除餐廳主任之職，或終止承包協議；大范圍食物中毒的，餐廳主任或承包商需承擔民事責任。???八、年終考核將以平時衛生檢查為考核依據。
???
一、餐飲業從業人員必須按規定定期進行健康體檢。???
二、餐飲從業人員必須進行健康檢查，檢查合格取得健康證明后方可參加工作。???
四、餐飲業從業人員調離人員健康情況必須全程監護，了解病情狀況。???
五、向衛生行政部門及時通報餐飲業從業人員調離人員基本情況。???
六、建立健全餐飲業從業人員調離人員健康檔案。???
七、餐飲業從業人員單位對其公共場所從業人員健康管理做到專人負責，統一管理。
???
二、操作人員進入涼菜間前應更換潔凈的工作衣帽，并將手洗凈、消毒，工作時宜戴口罩。
三、涼菜間內應當由專人加工制作，非操作人員不得擅自進入涼菜間。不得在涼菜間內從事與涼菜加工無關的活動。
四、涼菜間每餐(或每次)使用前應進行空氣和操作臺的消毒。使用紫外線燈消毒的，應在無人工作時開啟30分鐘以上。
五、涼菜間內應使用專用的工具、容器，用前應消毒，用后應洗凈并保持清潔。
六、供加工涼菜用的蔬菜、水果等食品原料，未經清洗處理的，不得帶入涼菜間。
七、制作好的涼菜應盡量當餐用完。剩余尚需使用的應存放于專用冰箱內冷藏或冷凍，食用前要進行再加熱，加熱時中心溫度應高于70℃，未經充分加熱的食品不得食用。
一、從業人員上崗前必須進行健康檢查，并經衛生知識培訓，取得“健康證明”和 “衛生知識培訓合格證”后方可上崗從業。
二、從業人員除上崗前體檢外，每年還必須進行復檢，可疑傳染病患者隨時進行健康檢查，明確診斷。
三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛生的疾病的，不得在食堂工作。
四、從業人員的衛生知識培訓采取集中培訓與從業人員自學相結合的方式進行，學習內容為有關衛生知識、基本衛生操作技能以及相關法律法規常識。學習后必須參加衛生監督機構組織的考試，考試合格者頒發培訓合格證，每兩年復訓一次。
五、建立從業人員衛生檔案，應有連續二年已檢與已培訓人員、已檢與已培訓人員和已領健康證、培訓證人員名單；應有衛生監督部門通知的不合格人員名單及其去向記錄。
一、化學物由專人保管，專庫儲存，專人使用。
二、化學物購買與使用都應向上級領導匯報。
三、化學物必須專項使用，不得用于其他用途。
四、不得將化學物帶離學校。
五、化學物的使用都必須記錄，發現遺失及時匯報。
六、化學物應嚴格做到勤檢查、勤聯系、勤處理，對特殊物質和特殊氣候更要注意，增加檢查次數。
七、化學物的處理應注明原因，按規定進行廢棄處理。
二、禁止使用非食用添加劑。???
三、建立嚴格的食品添加劑驗收制度。???
四、食品添加劑應設專人負責管理。???
五、庫房內食品添加劑應分架存放，不得和其他食品、非食品混放在一起。
六、庫房內不得存放非食品用添加劑；不得存放過期、失效、變質以及受污染的食品添加劑；不得存放與所生產、經營食品無關的食品添加劑。
???
（一）嚴格執行 “3431”工程規定、要求。???
（二）每周食譜必須有3%翻新。???
（三）保證每餐自制面點不低于五個品種，口味適應大部分人。???
（四）嚴格控制主食價格，毛利率為30%（允許上下浮動3%）。
（五）控制供應數量，既滿足需要又不浪費。
???
（二）制定每周食譜，每天供應菜肴在20種以上，且有翻新。???
（三）葷素合理搭配，菜肴口味適中。???
（四）嚴格控制菜肴價格，毛利率為30%（允許上下浮動3%）。???
（五）控制供應數量，既滿足需要又不浪費。
學生食品衛生管理制度（模板14篇）篇六
嚴格把好六個“關”:。
1、把好進貨關。做到不貪便宜,確保食品的新鮮;有食品的質檢書,以備查。
2、把好儲藏關。做到五個“防”:防霉、防蛀、防灰塵、防老鼠、防投毒。
3、把好燒煮關。葷素嚴格分開,規范操作順序。葷菜要煮熟燒透,熟菜間要時時保潔。
4、把好消毒關。對食堂內的餐具等器具的消毒要認真,時間要充足,并及時放進保潔櫥柜。
5、把好健康關。要求工作人員工作時間內不抽煙,工作之前要洗手,身體不適要休息。
6、把好營養關。精心考慮每周菜譜,做到營養合理,搭配得當,確保師生吃飽、吃好。
學生食品衛生管理制度（模板14篇）篇七
組長：xx。
成員：xx。
2、積極配合、主動接受衛生行政部門對學校食品衛生的監督檢查，對衛生行政部門提出的`意見和建議及時采取措施進行整改。
3、實行事故責任追查做到“四不放過”，即事故原因未查清不放過。事故整改措施未落實不放過，事故責任人未受處理不放過，教師、學生未受教育不放過。
4、實行定期和不定期相結合檢查制度，督促食堂、商店加強食品衛生安全管理。
1、從業人員必須持有健康證、衛生知識培訓合格證及穿戴工作衣帽、儀表整潔上崗操作。
2、操作間：設施布局合理，生熟分開，標志明顯，餐具存放整齊，密閉保存。
3、采購食品符合衛生標準，有檢驗證明，有冷藏冷凍設施，庫存。
4、整潔通風，防鼠設施齊全，原料擺放整齊，物品分類分架存放。
5、餐具消毒，消毒設施必須監測合格、符合要求，能正常運轉，有專人負責餐具消毒，并及時登記。
6、環境衛生：環境整潔衛生，加防鼠、防蠅、防塵設施。
7、餐廳衛生：餐廳店堂整潔衛生，擺放餐具符合衛生要求，銷售直接入口食品有專用工具。
8、衛生管理制度，有衛生許可證并進行年審，有專人分管食品衛生工作，并經常檢查加記錄，對從業人員定期培訓。
1、嚴格杜絕用腐敗變質及其它不符合衛生要求的食品及其原料加工食品的行為。
2、粗加工過程中動物衛生食品與植物性食品必須分開存放。
3、加工后的原料、半成品、成品存放符合衛生要求，防止交叉污染。
4、食物沒有燒煮透不得食用，隔餐的熱制品食用前必須充分加熱，加熱不徹底的嚴禁食用。
5、不得出售感觀異常或變質食物。
學生食品衛生管理制度（模板14篇）篇八
一、嚴格執行中華人民共和國食品衛生法和衛生部、教育部下發的學校食堂與學生群眾管理規定。食堂工作人員應樹立良好的衛生意識，理解衛生監督。
二、膳食工作要堅持為師生生活服務的宗旨，以“管理育人”、“服務育人”為中心，講究職業道德。
三、食堂和各餐廳務必領取衛生許可證，食堂工作人員務必持有效的健康證上崗，且上崗前參加相關培訓，每年體撿一次。上班時光要穿工作服，戴帽，佩戴胸牌、健康證，并持續衣帽整潔。
四、設立食品衛生管理人員，衛生管理人員要定期檢查，每月不少于兩次，每季度給炊事人員上一次防疫衛生課，每學期召開1—2次衛生知識講座。
五、采購食品應向持有衛生許可證的單位、個人購買，熟食務必定點采購，食品保證無毒、無害，貼合食品衛生要求。
六、食品的洗切、加工務必采取“一洗、二浸、三燙、四炒”的烹飪程序，要求徹底貼合衛生要求，保證不受污染；銷售直接入口的食品，務必使用清潔工具，不準用手直接取食物；要生熟分開，實行“三刀三板”:生菜、生板；熟菜、熟板；面刀、面板；“三手”:飯前洗手，便后洗手，操作前洗手。
七、嚴格貫徹執行食品加工衛生“五四制”:1、由原料到成品實行“四不”制度，即采購員不買、驗收員不收、加工人員不用、廚師不烹飪腐爛變質食品。2、食品存放實行“四隔離”制度，即生與熟、成品與半成品、食品與雜物和藥物、食品與天然冰隔離。3、用具實行“四過關”制度，即一洗、二刷、三沖、四消毒。4、環境衛生采取“四定”辦法，即定人、定物、定時光、定質量。5、個人衛生做到“四勤”，即勤洗手剪指甲、勤洗澡理發、勤洗衣服被褥、勤換工作服。
八、生產加工用的工具、設備務必經常擦洗，持續清潔；餐具和盛放直接入口食品的容器，使用前務必洗凈消毒；炊具、用具用后持續清潔。
九、物資進倉庫要持續清潔衛生，存放要生熟分開，食品要隔墻離地存放，散裝食品容器加蓋存放，注意保潔、保鮮。
十、食堂餐廳和攤點，要有防蠅、防塵設施和冷藏設備，室內要有紫外線消毒燈，要有防鼠板和去污桶，做好“除四害”工作。
十一、加工烹飪食品的要注意營養搭配合理、平衡，要貼合學生生理發育的需求。
十二、注意內外環境衛生，做到窗明幾凈、地面清潔、餐桌擺放整齊且清潔，隨時打掃，少油膩，定期消毒，不留衛生死角。
十三、注意自身安全，不準穿拖鞋、背心、短褲；經常檢修所用的電器設備，發現問題及時報修；安全操作，嚴防熱油鍋、熱湯鍋、開水鍋燙傷，以及電器擊傷；各組下班后，關掉一切水、電源，碳火蓋好，以防漏火、漏電、漏水。
十四、加強思想政治工作，做好食堂工作人員的職業道德教育，進行預防食物中毒的教育，杜絕食物中毒的發生。
十五、對出現違反安全、衛生規定，造成食堂火災或食物中毒及其它各種相關突發公共事件，視情節輕重，處以罰款，情節嚴重的追究法律職責。
文檔為doc格式。
學生食品衛生管理制度（模板14篇）篇九
1、采購的食品原料及成品，必須色、香、味、形正常，不采購腐敗變質霉變及其他不符合衛生標準、要求的食品。
2、肉類食品必須經獸醫檢驗合格后方可采購。
3、采購酒類、罐頭、冷飲飲料、乳制品、調味品等。應向供方索取檢驗合格證或化驗單。
4、采購的定型包裝食品應具有品名、廠名、廠址、生產日期、保質期等志。
5、采購食品做到有計劃進貨，勤進勤出。運輸車輛和容器應專用。
1、食品倉庫應專用，并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉的設施及措施。
2、食品存放應分類分架、隔墻隔地。有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品及時冷藏保存。
3、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出。定期清倉檢查，防止食品過期、質、變、蟲，及時清理不符合衛生要求的食品。
4、食品成品、成品及食品原料應分開存放。食品不得與藥品、雜品等物品混放。
5、食品倉庫應經常開窗通風，定期清掃保持干燥和整潔。
1、根據食品的種類選擇冷凍或冷藏方法保存食品。動物性食品應置于冷庫或冰凍箱中保存；果蔬類食品、即要用的食品應置于冷藏箱內，在4`c左右溫度下短期保存。
2、冷庫或冰箱應經常檢查制冷性能，由專人負責，定期除霜和除去冰塊清洗和消毒，使其保持整潔，無異味、臭味。
3、進出食品應有記錄，做到先進先出先用，已腐敗或不新鮮的食品不得放入冷庫或冰箱內保存；已解凍的食品不宜再次冷凍。
4、冷庫中的各類食品應分開存放，生熟食品不得混放；食品不得與非食品一起冷凍或冷藏。
5、冷庫或冰箱因停電或故障導致存儲的食品解凍，在重新冷凍前要進行清理。
1、食品從業人員必須每年體檢一次，取得健康證明后方可上崗。
2、必須穿戴淺色工作服、帽，頭發不露帽外，操作直接入口食品時應戴口罩，不戴戒指，不涂指甲油。
3、從業人員操作食品前和大小便后，應洗手消毒，不得穿戴工作服、帽進入廁所。
4、操作食品時不吸煙，不挖鼻孔、掏耳朵，不得對著食品打噴嚏。
5、應做到勤洗手，剪指甲，勤洗澡理發，勤洗衣服、被褥。勤換洗工作服、帽。不隨地吐痰，不亂丟廢棄物。
1、加工前應檢查食品原料衛生質量，不合格原料不選用、不切配、不烹調。
2、熟食間（冷菜間）做到專室、專人、專用刀板、抹布，容器及餐具都應生熟嚴格分開。
3、接觸熟食品的冰箱、刀、板、抹布、盆、秤及操作人員的手等必須清洗消毒。
4、廚房用工具、容器等使用后及時清洗，廚房環境保持整潔。
5、熟食品應燒熟煮透。當餐未用完的食品應及時冷藏。隔夜及外購的'熟食品應先回鍋在出售。
6、操作人員應穿戴清潔的工作衣、帽，注意生熟分開操作，防止食品受到污染。
1、制作做到專室、專人、專用刀具、案板、抹布，容器、衡器，專用消毒和專用冷藏設備。
2、每天清掃二次，每周大洗一次，做到無蠅、無塵、無雜物，玻璃光亮環境整潔。
3、做到專用刀具、案板、抹布，容器、衡器等每次使用前進行清洗消毒。
4、操作人員個人衛生做到四勤，穿戴潔白工作衣帽，操作前洗手消毒，工作時禁止吸煙。
5、熟食勤燒、銷，做到當天燒、天銷售，過夜隔市回鍋徹底加熱，不出售變質食品。
6、銷售熟食做到取售貨人員與操作人員分開，售貨人員的手不準接觸熟食，包裝材料符合衛生要求。
7、工具消毒要求一：洗潔劑洗；二：清水洗；三：消毒；四：自來水沖。
8、安裝紫外線滅菌燈，無人操作時，每天早晚開燈滅菌各半小時。
1、餐具、茶具、熟食容器應餐后立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。
2、負責餐具消毒工作的專職人員應身體健康、工作負責。
4、餐具消毒應達到下列要求：
熱力消毒：
a、煮沸蒸汽100°c時間10分鐘。
b、遠紅外線12°c、15—20分鐘。
c、洗碗機水溫85°c沖洗消毒40分鐘。
藥物消毒：有效氯濃度250ppm消毒時間5分鐘。
5、消毒完畢的餐具、具應立即放于清潔的櫥柜保潔，防止再污染。
6、下腳料、垃圾應密封存放，日產日清。
1、除四害工作堅持以標本兼治、以本為主的綜合防制方針，各項防四害設施齊全，消殺措施善，四害u生地和四害密度得到有效控制。
2、有專（兼）職除四害工作人員，在專業人員的指導下負責定期的除四害消殺工作，責任落實，工作經費有保證。
3、單位應進行經常性除四害活動，并按照當地街道辦事處、鄉鎮人民政府、村（居）民委員會的要求參加統一開展的清除四害及其u生地場所的活動。無力自行落實除四害措施的單位和個人，可以委托消殺站有償代為消殺。
4、經常性開展除四害活動，滅蠅重點4—11月，滅鼠重點在春季和秋冬季，滅蟑、滅蚊在4—9月，通過落實各項措施，消殺設施到位，以達到鞏固滅鼠、滅蠅、滅蟑、滅蚊成果的目的。
5、在食品加工經營場所內用器械除四害，不得使用藥物。其他場所除四害注重科學合理用藥，不使用國家禁用的藥物。
6、除四害工作資料填寫完整，監督監測等數據可靠，能夠充分反應日常工作情況。
學生食品衛生管理制度（模板14篇）篇十
1、餐具用具使用前必須洗凈消毒。
2、洗刷餐飲用具必須使用專用水池，不準與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。
3、洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛生標準和要求。
4、消毒后的餐飲用具必須存放在餐具專用的保潔柜內備用。餐用保潔柜定期清洗消毒，避免污染。
5、已消毒和未消毒的餐具應分開存放，存放柜上必須有明顯標志。
1、粗加工間保持清潔衛生，并配有防蠅、防鼠設備，購回的原材料先進粗加工間，食品分類上架。
2、各種食品原料，在粗加工過程中，應首先檢查食品質量，發現腐爛、變質、發霉、生蟲、有毒有害原材料均不得加工。
3、洗肉、洗菜的水池要分開使用，并有明顯標識，加工肉類操作臺與蔬菜操作臺分開使用。
4、加工完的食品要妥善保管，做好三防。
5、每日對洗肉池、菜板、操作臺及用具進行消毒。
1、嚴格執行各項衛生制度，食堂人員認真履行崗位職責。
2、食堂清潔衛生消毒做到：定人、定時、定區、定質量，每天消毒，并做好記錄。
3、管理人員及保健醫生每天對食堂衛生進行檢查，每周組織全園大檢查，并做好記錄。
4、環境衛生要求：食堂清潔衛生，無垃圾，無積水，無污垢，墻腳、屋頂、屋腳無蜘蛛網，洗碗池無沉渣，下水道通暢無阻，抽油煙機無油垢。
5、餐具衛生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保潔。保潔柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保潔柜，防止二次污染。菜墩清潔，生熟分開，并有明顯標識。灶臺、案板清潔無污垢，無油膩，毛巾分類專用，冰箱櫥柜定期消毒。
1、烹飪好的食品分放進明顯標志的容器內（盆、桶），并做好分開使用，定位存放。用后少將保持清潔。
2、幼兒食品煮熟后，其中心溫度不低于70攝氏度，煮熟后的食品應當與食品原料或半成品食品分開存放。
3、在烹飪后，到食用前需要較長時間存放的食品，應當在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。
4、凡存放熟食品的容器要消毒后使用。
1、由原料到成品實行“四不”制度：
（1）采購員不買腐爛變質原料。
（2）保管員、驗收員不收腐爛變質原料。
（3）加工人員、廚師不用腐爛變質原料。
（4）各班老師不給幼兒食用變質食品，不用手拿食品，不用不潔材料存放和包裝食品。
2、成品食品存放實行“四隔離”：
（1）成品與半成品隔離。
（2）生熟食品隔離。
（3）食品與藥物隔離。
（4）食品與天然水隔離。
3、用（食）具實行“四過關”一洗、二刷、三沖、四消毒（蒸汽或開水消毒）。
4、環境衛生實行“四定”定人、定物、定時間、定質量，劃片分工包干負責。
5、個人衛生做到“四勤”勤洗手剪指甲、勤洗澡理發、勤洗衣服被褥、勤換工作服。
1、幼兒園食品衛生安全管理必須堅持“預防為主”的工作方針，實行衛生行政部門監督指導、教育行政部門管理督查、幼兒園具體實施的工作原則。
2、幼兒園成立“食品衛生安全領導小組”，配備專職或者兼職的食品衛生管理人員。制定嚴格的檢查、落實措施，建立崗位責任制，把責任逐級分解，落實到具體崗位和具體人員，一級抓一級，逐級負責，定期對責任落實情況進行督查。
3、幼兒園食堂必須取得所在市衛生行政部門發放的《食品衛生許可證》，嚴格執行衛生部門制定的有關幼兒園食堂規定的設施、人員配置標準，并積極配合、主動接受當地衛生行政部門的衛生監督檢查。
4、幼兒園食堂應當建立各種食品衛生安全規章制度及崗位職責，相關的衛生管理條款應在用餐場所公示，接受用餐者的監督。
5、必須認真貫徹執行《中華人民共和國食品衛生法》，以“衛生法”為準繩，定期組織食堂管理人員和從業人員進行食品衛生安全各項法律法規與營養知識的學習和培訓，并進行考核。
6、落實“幼兒園食品衛生安全管理制度”，定期開展各類檢查評比活動及從業人員基本功大比武活動。
1、食堂應建立嚴格的安全保衛措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入幼兒園食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發生，確保師生用餐的衛生與安全。
2、食堂從業人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品生產經營人員都必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
3、食堂從業人員應有良好的個人衛生習慣，必須做到：
（2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發置于帽內；
（3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；
（4）不得在食品加工和銷售場所內吸煙。
4、認真執行“食品驗收、儲存、加工制度”，蔬菜和食品按當天的需要量訂購和烹調。
5、嚴格執行“餐用、工用具清洗、消毒、保潔制度”“食堂從業人員晨檢制度”“食堂環境衛生保潔、檢查制度”等一系列衛生管理規章制度，建立健全“幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發事件的應急處理機制”，落實食品衛生責任追究制度，嚴防集體性食物中毒。
6、每天下班前，檢查灶具、各電器開關是否關閉。
7、冬夏季節供應點心、午餐，做到“五熱”“五涼”，出食堂的飯、菜、湯必須加蓋。
1、食品采購原則上都做到定點配貨中心送貨到園。
2、特殊情況下，由采購人員外出采購時，必須做到按照有關規定索證、驗證，嚴格查驗食品質量和定型包裝食品標簽及衛生許可證或檢驗合格證。
3、每天有專人負責驗收食品，并認真做好記錄。
4、驗收時，一看貨源是否新鮮，有無異味；二看有無正規生產廠家、生產日期、保質期限（物品是否在保質期內）。杜絕腐敗、變質、超過保質期，無檢驗合格證明及衛生許可證廠商供應的食品進入食堂。
5、食品經驗收合格后，再過磅、收貨。
6、食品貯存應當分類分架、隔墻離地（至少15厘米）存放。儲存食品場所禁止其他雜物存在，輔料缸必須加蓋。
7、儲存的食品應標明進貨日期，出庫食品應遵循“先進先出”的原則。冰箱內的溫度應符合食品儲存衛生要求。
8、用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。
9、蔬菜切配前應先沖洗，浸泡十分鐘以上，再經充分沖洗。禽蛋類在使用前應當對外殼進行清洗，必要時進行消毒處理。肉類、水產品類與蔬菜類食品原料的清洗必須分別在專用清洗池內進行。
10、燒煮或配料前應嚴格檢查待燒煮食品原料的衛生質量；食品必須燒熟熟透，其中心溫度不低于75℃。加工后的熟制品應當與食品原料或半成品分開存放，防止交叉污染。
1、供應的食品必須符合食品衛生標準、符合幼兒每日攝入的營養要求，并力求色、香、味俱全。
2、不得供應生拌食品和改刀菜。
3、食品供應場所具有良好的通風設施，由專人做好日常保潔工作。
4、營養員要根據幼兒的.特點做到切菜細致，每周菜不重復，注意花色品種及營養元素的調配，做到葷素搭配、米面搭配、粗細搭配、干濕搭配。
5、為體弱兒童、哮喘及過敏性體質的患兒提供病號菜。
6、應根據不同季節，隨時調整幼兒食品溫度。冬季做到五熱：熱飯、熱菜、熱湯、熱點心、熱開水；夏季做到五涼：涼飯、涼菜、涼湯、涼點心、涼開水。
7、烹飪后食品及時放入備菜間，烹飪后至供應時間不得超過2小時。
1、當日供應的各種菜肴（包括含餡的面制品），應當分別在冰箱內留樣48小時。
2、每種菜肴留樣量為250克以上，并做好留樣記錄，以便隨時檢查。
3、留樣容器為3套，留樣超過48小時，及時處理并清洗、消毒容器。
4、留樣冰箱由專人負責，冰箱內不得放入其他食品。
1、食堂餐具、工用具使用后必須清洗干凈、按時消毒，并擺放在固定位置。
2、食堂餐具、生熟容器應分開存放。熟食容器和餐具必須嚴格執行“一洗、二清、三消毒、四保潔”制度。
3、清洗餐具、工用具必須在專用水池內進行。煮沸、蒸汽消毒應保持溫度100度，作用10分鐘，煮沸消毒時餐具、工用具必須全部浸沒在沸水中；采用紅外線消毒的，溫度應控制在120度，作用15～20分鐘；采用含氯制劑消毒的，一般使用有效氯濃度為250mg/l，作用5分鐘以上，消毒時被消毒餐具、工用具必須全部浸沒在消毒液中。
4、已消毒和未消毒的餐具、工用具應分開存放，并在貯存柜上有明顯標記。
5、清洗、消毒后的餐具、工用具必須貯存在專用的密閉保潔柜中備用。保潔柜應定期清洗，保持潔凈。
6、各類池按標簽使用，使用后須及時清洗保潔。
7、餐具、工用具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛生標準或要求。洗滌、消毒劑必須有固定的存放場所（櫥柜），并有明顯的標記。
學生食品衛生管理制度（模板14篇）篇十一
名稱：
一、進貨查驗及記錄制度。
(一)嚴格審驗供貨商(包括銷售商或者直接供貨的生產者)的許可證和食品合格的證明文件，包括營業執照、生產許可證或者流通許可證、標注透過有關質量認證食品的相關質量認證證書、進口食品的有效商檢證明、國家規定應當經過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明等文件。
(二)實行統一配送經營方式的食品經營企業，能夠由企業總部統一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。
(三)索取和查驗的文件應當按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，保管期限不少于2年。
(四)購入食品時，索取供貨商出具的正式銷售發票，或者索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，銷售憑證應當記明食品名稱、規格、數量、生產批號、保質期、銷貨日期、供貨者名稱及聯系方式等資料。
(五)選取賬簿登記、單據粘貼、電子文檔等其中一種方式建立進貨臺賬。食品進貨臺賬保存期限不少于2年。
(六)食品安全管理人員定期查閱進貨臺賬和檢查食品的保存與質量狀況，對即將到保質期的食品，應當在進貨臺賬中作出醒目標注，并將食品集中陳列或者向消費者作出醒目提示;對超過保質期或者腐敗、變質、質量不合格等不貼合食品安全標準的食品，應當立即停止銷售，撤下柜臺銷毀，并追回已經售出的食品。食品的處理狀況應當在進貨臺賬中如實記錄。
(一)食品與非食品應分庫存放，或設專門區域，不與有毒有害物品同庫存放。
(二)食品倉庫實行專用并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設施及措施，并運轉正常。
(三)食品應分類、分架、隔墻隔地存放。各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。
(四)貯存散裝食品的，應在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等資料。
(五)建立食品進出庫專人驗收登記制度，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變、生蟲，及時清理不貼合食品安全要求的食品。
(六)食品倉庫應經常開窗通風，定期清掃，持續干燥和整潔。
(七)工作人員應持續個人衛生。
(一)食品與非食品、生食品與熟食品分開擺放，避免食品交叉感染。
(二)展示食品的貨架、用具務必在展示食品前進行清潔消毒，并定期進行保潔、消毒，用具不混用、不亂用。
(三)銷售直接入口的食品務必有完整的包裝或防塵容器盛放，使用無毒、清潔的售貨工具。
(四)展示柜的玻璃、架子、燈罩、價格牌不得直接接觸食品，展示的食品不得直接散放在貨架上。
(五)銷售人員務必持有有效健康證明上崗，穿戴整潔，并持續個人衛生。
(六)配備專職或兼職食品衛生管理人員，負責各項衛生制度的監督落實工作。
(七)進行定期或不定期衛生檢查，檢查資料應包括從業人員個人衛生狀況;陳列的各種防護設施設備，冷藏、冷凍設施衛生和運轉狀況以及周圍環境衛生。
(八)發現問題，由衛生管理人員跟蹤改正。
(九)每次檢查，都務必有記錄。記錄務必完整、齊全，并存檔。
四、從業人員食品安全知識培訓和健康檢查制度。
(一)制定培訓計劃，定期組織管理人員、從業人員參加食品安全知識、職業道德和法律、法規的培訓以及操作技能培訓。
(二)新參加工作的人員包括實習工、實習生務必經過培訓后方可上崗。
(三)建立從業人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時光、培訓資料、考核結果記錄歸檔，以備查驗。
(四)食品安全管理人員負責組織本單位從業人員的健康檢查工作，建立從業人員健康檢查檔案。
(五)食品經營人員務必每年進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作，不得超過期限使用健康證明。
(六)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
學生食品衛生管理制度（模板14篇）篇十二
根據《食品安全法》和國家有關法律、法規、規章的規定，我單位就食品衛生管理工作，制定如下制度：
一、崗位責任制度
1、負責人崗位職責 ：對食品的經營負全面責任；負責建立、健全質量管理體系，加強對業務經營人員的質量教育，保證質量管理方針和質量目標的落實和實施。定期開展質量教育和培訓工作，每年組織一次全員身體檢查。
2、管理人員崗位職責 ：對食品安全管理工作負直接責任；按時做好營業場所和倉庫的清潔衛生工作，確保食品的經營條件和存放設施安全、無害、無污染；建立并管-理-員工健康檔案，每年負責安排從業人員的健康檢查,監督檢查員工保持日常個人衛生；負責監督營業場所和倉庫的溫濕度在規定的范圍內,確保經營食品的質量；發現可能影響食品安全的問題應立即解決，或向負責人報告。
3、購銷人員崗位職責 ：嚴禁采購法律法規禁止上市銷售的食品；嚴禁從證照不全的企業采購食品；進貨時認真查驗供貨單位的《食品生產許可證》、《食品流通許可證》、《營業執照》和《檢驗合格證》等；確保所售出的食品在保質期內，并應定期檢查在售食品的外觀性狀和保質期，發現問題立即下架，同時向食品安全管理人員報告。
二、從業人員衛生管理制度
1、凡從事食品經營工作的人員必須經崗前衛生知識方能上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明，且每年進行健康檢查，定期進行食品衛生和有關衛生法律、法規、業務技能的培訓。
2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
3、注意個人清潔衛生，做到個人儀表整潔。上崗時必須穿戴統一整潔的工作服，并應經常換洗，保持清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進食、吸煙，私人物品必須存放在指定的區域或更-衣室內，不可放置在工作區內。
三、銷售管理制度
1、經營場所距離非水沖式廁所、開放式糞池、垃圾堆（場）等場所的直線距離25米以上，并設置密閉的垃圾容器，及時清除垃圾，搞好防塵、防蠅、防鼠工作，確保環境整潔。
2、《食品流通許可證》和《營業執照》應懸掛于經營場所內醒目位置。設有食品衛生管理機構和組織結構，配有經專業培訓的食品安全專職管理人員。
3、食品陳列設施布局合理，劃定食品經營區域，食品與非食品分開存放；不出售有毒有害、“三無”和未經檢驗或檢驗不合格的食品。保證食品外觀清潔，如發現食品超過保質期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現象要及時處理。
4、散裝食品銷售必須按“生熟分離”原則，分類設置散裝食品銷售區。按銷售品種配備足量的容器，并符合衛生條件。直接入口的散裝食品應有防塵材料遮蓋。應在盛放食品容器的顯著位置或隔離設施上設置“散裝食品標識牌”，標識出食品的名稱、配料表、生產日期、保質期、保存條件、食用方法、生產經營者名稱及聯系方式等內容，做到“一貨一牌、貨牌對應”。銷售直接入口的散裝食品必須由專人負責，為消費者提供分揀和包裝服務，提供給消費者符合衛生要求的小包裝。操作時應穿工作服，戴口罩、手套和帽子，使用專用工具取貨。
5、生鮮食品應納入“廈門市生鮮食品安全監管系統”，銷售應配備貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳列設施，配備符合要求的檢測設備。
6、熟食制品銷售間入口處應設預進間，設更-衣及洗手、消毒設施，采用非手動式的水龍頭。配備有效的'空氣消毒設施、食品冷藏設施和專用工具，食品要有防塵材料遮蓋。
四、倉庫管理制度
1、食品倉庫必須做到專用，不得存放其他雜物和有毒有害物質。應設專人負責管理并建立健全出入庫登記制度。食品及食品原料入庫時，庫管員應對其質量和數量進行驗收，并詳細記錄入庫產品的名稱、數量、產地、進貨日期、生產日期、保質期、包裝情況等，并按入庫時間的先后分類存放，感官檢查不合格的食品不得入庫。設有不安全食品暫存專柜，并有記錄本。
2、食品倉庫應有良好通風，保持庫房內所需溫度和濕度，防止食品霉變、生蟲。貯存生鮮食品應配置必要的低溫貯存設備，包括冷藏庫（柜）和冷凍庫（柜）。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定期對庫房周圍進行衛生清掃，消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場所。
3、食品存放設隔離地面的平臺和層架，離墻30厘米以上，最底層隔離地面40厘米以上。食品按照先進先出、生熟分開的原則分類貯存，并有明顯標識。
五、除蟲滅害制度
1、食品銷售場所內不得使用鼠藥，配備一定數量的滅蠅燈，并保證能正常工作。熟食制品銷售間要配有充足有效的空氣消毒設施，定期消毒。
2、應定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。使用殺蟲劑進行除蟲滅害，應由專人按照規定的使用方法進行。除蟲滅害工作不能在營業時間進行，實施時，對各種食品應有保護措施。使用時不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應將所有設備、工具及容器徹底清洗。
六、衛生檢查及獎懲制度
1、衛生管理工作有領導分管和專人管理，制定衛生檢查及獎懲制度，并組織有關人員定期或不定期進行衛生檢查；組織從業人員學習衛生知識和有關法規，并組織培訓考核，考核成績與獎懲掛鉤。
2、衛生管理人員負責各項衛生管理制度的落實，做到每天在營業前后有檢查，檢查記錄完備。嚴格從業人員衛生操作程序，逐步養成良好的個人衛生習慣和衛生操作習慣。檢查中發現問題仍未改進的，按有關獎懲制度嚴格處理。
注：查看本文相關詳情請搜索進入安徽人事資料網然后站內搜索食品衛生管理制度。
學生食品衛生管理制度（模板14篇）篇十三
清掃準則:滿足客人的需求；保證總臺的售房；方便工作調高效率；利于客房設施的維護和保養。
清掃方法:從上到下、從里到外、環形清理、干濕分開、先臥室后衛生間、注意墻角。
清潔用具:清潔籃、洗刷用具(面盆刷、馬桶刷、牙刷、百潔布、板刷)、橡膠手套、清潔劑、消毒藥、抹布等。
抹布要求:。
1、紅色(1干1濕)—包廂抹塵。
2、橙黃色(1干1濕)—衛生間浴盆。
3、淡黃色(1干1濕)—衛生間面盆。
4、藍色(1干1濕)—馬桶。
5、綠色(1干1濕)—衛生間地面。
6、白色擦杯布—杯具專用。
二p包廂清理的十字訣。
開:開門、開窗簾、開玻璃窗。
清:清理煙灰缸、垃圾桶(包括地面的大垃圾)。
撤:撤出用過的茶具、玻璃杯、臟布草、臟布件。如果有客人用過的餐具也一并撤出。
做:做床。
擦:擦家具設備及用品，從上到下，從里到外環形擦拭。
查:查看家具用品有無塤壞，配備物品有無短缺，是否有客人遺留物品。邊擦邊檢查。
添:添加包廂客用品、宣傳用品及經過洗滌的茶水具。(此項工作后進行衛生間的清理)。
吸:地毯吸塵由里向外，同時對清理完畢的衛生間進行吸塵。
關(觀):觀察包廂清潔整理的整體效果；關燈、關門。
登:在服務員工作日報表上做好登記。
三、衛生間清掃的十字訣。
開:開燈、開換氣扇。
沖:放沖水馬桶，滴入潔廁劑。
收:收走客人用過的毛巾、洗刷用品，以及垃圾。
洗:清潔浴缸、墻面、面盆和馬桶。
擦:擦干凈衛生間各部位進行消毒。
消:對衛生間各部位進行消毒。
添:添補衛生間的棉織品和消耗用品。
刷:刷洗衛生間的地面。
吸:用吸塵器對地面吸塵。
關(觀):觀察和檢查衛生間工作無誤后即關燈并把門虛掩。將待修項目記下來上報。
學生食品衛生管理制度（模板14篇）篇十四
1、保健食品進貨必須嚴格執行《食品安全法》、《合同法》等有關法律法規，依法購進。
2、采購人員須經培訓，考試合格后方可上崗。
3、保健食品采購必須堅持“按需進貨，擇優采購”的原則，以確保保健食品質量和使用安全為前提。
4、購進保健食品必須從具有合法資格的保健食品生產企業或經營企業進貨。
5、從首營企業購進保健食品必須索取有關企業和保健食品的證明文件及資料。
6、購進首營品種，應進行質量審核，經經理批準后方可經營。
7、購進進口保健食品要加蓋有供貨單位紅色印章的《進口保健食品批準證書》和《進口保健食品檢驗報告書》復印件隨貨同行。
8、購進保健食品應有合法票據，并建立購進記錄，做到票、帳、貨相符，購進記錄應記載供貨單位及其聯系電話、購貨數量、購貨日期、生產單位、品名、生產批號、規格、保質期等內容。票據和記錄保存期限不得少于兩年。
9、購進保健食品的合同要有明確的質量條款。
10、采購員要隨時了解市場信息和庫存動態，按照采購計劃購進保健食品，保證保健食品定點、按時、定量、優質、優價采購，并要求供貨單位開具合法發票。