寫心得體會能夠讓自己更好地反思自己的學習和工作方式,找到不足,并從中成長。欣賞心得體會范文可以讓我們感受到他人的思考和成長,喚起我們對學習的共鳴和勉勵。
優質拿手好菜心得體會(通用13篇)篇一
作為一個烹飪愛好者,我經常嘗試不同的菜式,但總有一道菜讓我無論在家宴還是宴會上都信手拈來,那就是我拿手菜—宮保雞丁。這道由雞丁、花生和辣椒組成的經典川菜,不僅深受家人和朋友們的喜愛,也讓我不斷體會到烹飪的樂趣和精妙之處。
首先,宮保雞丁的關鍵在于選材。為了制作出美味的宮保雞丁,選材至關重要。我一直堅持使用新鮮的雞胸肉,因為它質地鮮嫩,口感更好。此外,花生也是宮保雞丁不可或缺的一部分,它能為菜肴增添香氣和口感。而選用適量的辣椒和蔥姜蒜更是不可或缺的調味品,它們能為宮保雞丁提供獨特的風味。
其次,烹飪技巧也至關重要。烹飪宮保雞丁需要掌握適當的火候和炒菜技巧。首先,雞胸肉需要提前切成均勻的丁狀,讓其更容易入味。接著,在炒制之前,需要用淀粉和醬油將雞肉腌制一段時間,以增添口感和滋味。然后,在鍋中加熱適量的食用油,將蔥姜蒜爆炒出香味后,放入腌制好的雞丁進行翻炒。最后,加入花生和辣椒,翻炒均勻后加入適量的調味料,煮至湯汁濃稠即可。這樣烹飪出的宮保雞丁色香味俱佳,味道鮮美。
再次,烹飪中的細節決定了宮保雞丁的口感和美觀。拿手菜之所以拿手,還因為在制作的過程中,我特別注重一些細節。首先,在烹飪過程中我會注意火候的掌握,避免過長時間的翻炒,以免肉變老。其次,我在宮保雞丁中精選了新鮮的紅椒和青椒,既美觀又有咬勁,增添了菜肴的層次感。此外,我還將花生提前炒熟,這樣能更好地保持花生的香脆口感,給菜肴帶來更好的風味。
最后,將拿手菜與家人和朋友分享,互相交流,共同提高烹飪技藝。我喜歡將制作的宮保雞丁與家人和朋友分享,他們的反饋和意見對我的烹飪進步至關重要。通過與他們交流,我了解到一些新的烹飪技巧和創意,進一步豐富了宮保雞丁的口味和魅力。同時,這也增進了我們之間的感情和互動,共同享受美食帶來的快樂。
總結起來,拿手菜作為一個廚藝的標志,不僅需要選擇新鮮的原材料,精選調味品,掌握炒菜的技巧,注重烹飪中的細節,更需要與家人和朋友分享,互相交流提高。正是這一系列的努力和嘗試,讓我制作的宮保雞丁口感鮮美、香辣可口,倍受贊賞。在家庭聚會和各種宴會上,它也成為了我不可或缺的一道菜式。拿手菜給我帶來了烹飪的樂趣,也讓我更加喜歡烹飪,不斷探索和嘗試更多的菜譜,用美食傳遞幸福和快樂。
優質拿手好菜心得體會(通用13篇)篇二
媽媽是個心細手巧的人,什么家務事都難不倒她,做菜料理更是一極棒。
記得有一次,我們中午去一家海鮮餐廳吃飯,我們叫了一桌子的海鮮料理,其中有一道菜讓我最難忘,那就是“炒海瓜子”,鮮甜的瓜子肉連湯汁拌著飯一起吃,美味極了!那次媽媽看見我那么喜歡吃海瓜子,她就開始學習,如何炒出像海鮮店老板料理的味道一樣。
直到今天,這道菜成了媽媽的拿手絕活,我永遠也吃不膩。這道菜要準備海瓜子、辣椒、九層塔、蔥和蒜;調味料有米酒、醬油膏、糖、烏醋……等,準備好這些材料后,媽媽就開始大顯身手啰!做法是先將海瓜子洗干凈,姜切絲,大蒜切末,鍋子燒放油,依序放入蒜、姜、辣椒,爆香一下,再放入海瓜子和其它調味料一起翻炒,最后等待海瓜子微開,再將九層塔和蔥一起放入,一道香噴噴的“炒海瓜子”就完成了。
媽媽的拿手好菜,實在太好吃了,連爸爸和姐姐都嘖嘖說贊!我覺得這道菜制作的過程很復雜,除了洗洗切切之外,還要加一大堆的佐料,但是媽媽說這樣味道才能鮮嫩甜美。只因為我愛吃,就算如此的麻煩,她也愿意做給我吃。
媽媽說起做菜經,更讓我點頭如搗蒜,比如“有些菜看起來好像簡單,其實馬虎不得,任何事情都有它的.順序和訣竅,必須用心學習和領會,才能熟能生巧……”能夠品嘗到媽媽的拿手好菜,是多么幸福的事啊!媽媽我永遠愛您,也謝謝您!
優質拿手好菜心得體會(通用13篇)篇三
在眾多美食中,每個人都有自己擅長的一道菜,這道菜也被稱為“拿手菜”。而我最擅長的拿手菜是紅燒肉。每當做這道菜時,我總是能準確掌握火候,使得紅燒肉色香味俱全。我研究各種紅燒肉的做法,嘗試過很多不同的口味,通過不斷嘗試總結出了一套獨特的烹飪方法,使得我的紅燒肉獨具特色。
二、材料的選用及處理技巧。
制作一道成功的拿手菜,選擇優質的食材至關重要。對于紅燒肉來說,我每次都會選擇帶有一定肥瘦均勻分布的豬肉,這樣才能使得肉質更加鮮嫩多汁。處理豬肉時,我喜歡先將豬肉切成塊狀,然后用沸水焯水,這樣可以去除豬肉中的雜質和異味。焯水后的豬肉再經過瀝水處理,這樣制作出來的紅燒肉色澤更加紅亮,口感更加鮮嫩。
三、火候的掌握及調味品的運用。
紅燒肉最重要的一步是掌握火候。要想燉煮出鮮嫩入味的紅燒肉,需要把握好火候,保持柔和的慢火。我通常會在小火上燉煮一個小時以上,直到豬肉入味,肉質變得極其酥爛。同時,調味品的運用也是至關重要的。我會使用生抽、老抽、料酒、糖、鹽、姜等調味品,搭配合理,使得紅燒肉的味道豐富并帶有一絲甜味。通過不斷嘗試和調整,我總結出了一套適合自己口味的調味品配方。
四、烹飪技巧的運用。
在烹飪紅燒肉的過程中,一些烹飪技巧的運用可以讓菜品更具魅力。例如,我喜歡在燉煮紅燒肉的最后添加一些翻糖,這樣可以使得紅燒肉表面有一層薄薄的糖衣,口感更加香脆。另外,我還會根據需要適當加入些許的香辛料,如八角、桂皮等,使得紅燒肉的味道更加濃郁。這樣一方面提升了紅燒肉的美味,另一方面也讓拿手菜更具個人特色。
五、分享與追求。
作為一道拿手菜,我的紅燒肉得到了家人和朋友們的一致好評,我也樂于與大家分享我的烹飪心得。我喜歡將自己的經驗分享給他人,也愿意從別人那里汲取更多的烹飪經驗。通過和別人的交流與分享,我不斷發現更多烹飪的樂趣和新的拿手菜。對于一個愛好烹飪的人來說,不斷學習和創新是永遠停不下的追求。
總結起來,拿手菜不僅僅是一道美食,更是廚師的一種技藝展示。通過選擇優質的材料,掌握火候和運用合理的調味品,采用烹飪技巧,最終做出一道口感鮮美、色香味俱全的拿手菜。而通過分享與追求,我們也能從中得到更多的樂趣和收獲。無論是紅燒肉還是其他菜品,只要我們用心去研究和實踐,我們都可以成為各自拿手菜的達人。
優質拿手好菜心得體會(通用13篇)篇四
“老姐,好了沒,寶寶已經迫不及待地想吃了!”我朝燒飯的老姐喊道,我聞到這香味,早已垂涎欲滴了。
“快了!”她邊拿著鏟子往鍋里撈啊撈,邊往樓上的我喊道。我悄悄下樓,只見姐姐飛快地翻動著鏟子,油光四濺,又將切好的西紅柿倒入鍋中,“噼里啪啦”亂響。走近一看,一片鮮艷的紅色,如春節放的鞭炮,滿地的紅色,又將碗里攪拌好的雞蛋倒入鍋中,那場景,如金黃的瀑布飛流直下。很快,雞蛋四分五裂,分開的液體像在流浪,飄啊飄,很快就成了一片一片的了。姐姐微微一笑,眼疾手快地將醋、油、鹽、酒等調料倒入鍋中。那速度,快得令我眼花繚亂、目不暇接——這一串嫻熟的動作使我目瞪口呆,如一截木頭一般,呆在那里一動不動。不知什么時候,一股誘人的香味撲鼻而來。我舔舔嘴巴,卻發現口水早已“飛流直下三千尺”。我實在等不及了,大步流星地跨去,從鍋里抓過一塊雞蛋,也顧不上燙不燙了,狼吞虎咽地吃進了肚子。不過,在那瞬間,我的舌頭像在火上烤似的,燙得不得了,急忙伸出舌頭。姐姐見了,笑著說:“哈哈,燙著了吧!要知道,心急吃不了熱豆腐啊!放心吧,沒人跟你搶!”
終于,西紅柿炒雞蛋出鍋了,我拿起筷子,大口大口地吃,姐姐說:“你的嘴是狗洞嗎?那么大!”我又繼續狼吞虎咽了起來,那副滑稽的模樣使姐姐噗嗤一笑,就像一個石頭投進河塘,臉上泛起了波紋。我咂了咂嘴吧,還在回憶那西紅柿炒雞蛋的美味——真是色、香、味、美俱全,令人流連忘返啊!
西紅柿炒雞蛋——miss周的拿手好菜,下次有機會的話,你也來品嘗品嘗這美味。
優質拿手好菜心得體會(通用13篇)篇五
媽媽是一位標準的“職業婦女”,每天忙于工作。雖然會幫我們準備三餐,但都是外食比較多。只有在假日時才會偶爾下廚。有兩樣料理是媽媽常煮的,那都是媽媽的拿手菜。
第一道就是——水餃,爺爺、奶奶自己種菜,每當韮菜收成就會拿來一些。媽媽一拿到韮菜,就會去菜市場精選前腿肉、水餃皮后,開始特制媽媽風味旳餡料。菜洗好切好后,稍微瀝干,再與豬肉均勻攪拌,加入適量的鹽、香油,最后再放入生雞蛋一起攪拌,媽媽說:「這樣肉質會比較鮮嫩」,餡料準備好后,我就和媽媽一起包水餃,不知道是因為自己包的緣故,水餃一撈起來后,我和弟弟就搶著吃,總是百吃不厭。
第二道就是——鮮菇湯,媽媽都會先用高麗菜燉湯底,再放入白精靈、杏飽菇和鮮香菇各種菇類,因為食材新鮮,再加少許的調味料,湯頭就非常的`美味可口,吃起來不但健康而且很養身。
其實,媽媽的手藝不只這樣,拿手的好菜更是多得數不清,只是因為媽媽上班太忙碌,無法天天親自下廚煮飯給我們吃。希望媽媽可以多空出一點時間,天天做菜給我們吃,讓我們天天大快朵頤,享受媽媽的菜和媽媽的愛。
優質拿手好菜心得體會(通用13篇)篇六
媽媽是一位標準的`“職業婦女”,每天忙于工作。雖然會幫我們準備三餐,但都是外食比較多。只有在假日時才會偶爾下廚。有兩樣料理是媽媽常煮的,那都是媽媽的拿手菜。
第一道就是——水餃,爺爺、奶奶自己種菜,每當韮菜收成就會拿來一些。媽媽一拿到韮菜,就會去菜市場精選前腿肉、水餃皮后,開始特制媽媽風味旳餡料。菜洗好切好后,稍微瀝干,再與豬肉均勻攪拌,加入適量的鹽、香油,最后再放入生雞蛋一起攪拌,媽媽說:「這樣肉質會比較鮮嫩」,餡料準備好后,我就和媽媽一起包水餃,不知道是因為自己包的緣故,水餃一撈起來后,我和弟弟就搶著吃,總是百吃不厭。
第二道就是——鮮菇湯,媽媽都會先用高麗菜燉湯底,再放入白精靈、杏飽菇和鮮香菇各種菇類,因為食材新鮮,再加少許的調味料,湯頭就非常的美味可口,吃起來不但健康而且很養身。
其實,媽媽的手藝不只這樣,拿手的好菜更是多得數不清,只是因為媽媽上班太忙碌,無法天天親自下廚煮飯給我們吃。希望媽媽可以多空出一點時間,天天做菜給我們吃,讓我們天天大快朵頤,享受媽媽的菜和媽媽的愛。
優質拿手好菜心得體會(通用13篇)篇七
今天,媽媽帶我去菜市場買菜。一進菜市場,媽媽直奔蔬菜區,而我則緊緊地盯著蔬菜區對面的豬排骨。看到媽媽買好蔬菜,我一邊拉著媽媽往豬排骨的'方向走,一邊嚷道:“媽媽,我要吃糖醋排骨,我要吃糖醋排骨……”媽媽笑著答應了。
回到家,媽媽拿出剛買的排骨,先用自來水沖了一遍,然后在鍋里放些清水,再把排骨放進鍋里煮上5~10分鐘。我好奇地問:“媽媽,這排骨為什么要用水煮一下?”媽媽笑著說:“因為排骨里有血水,用清水煮沸騰后,它的血水才能跑出來,這樣吃起來味道就更美味些。”
時間一到,媽媽就把排骨撈起來,又用清水洗了一遍,放在籃子里,瀝干了水。接著就是排骨下鍋時間了。媽媽將鍋里倒滿了油,等油一熱,就把瀝干水的排骨倒進鍋里,只聽“嗞啦”一聲,油和排骨便歡快地跳起了舞。我迫不及待地想要吃上一個,媽媽說:"小饞貓,心急吃不上熱豆腐,還差最關鍵的一步呢。”只見媽媽將炸好的排骨撈出來,又在另一個鍋里放了些油,等油一熱,媽媽先放些糖和醋,用小火熬了幾分鐘,再把排骨倒進鍋里翻炒了幾下。哇,撲鼻而來的香味,讓我開心地不亦樂乎。
吃著媽媽做的糖醋排骨,我笑了,媽媽也笑了。
優質拿手好菜心得體會(通用13篇)篇八
晴朗的星期天,我在家里沒有事情干,于是我想不如做一道年糕炒雞翅吧,我走向廚房,打開冰箱門,剛好還有兩包年糕和一袋雞翅,拿出這兩種食材的同時,我的腦海里回蕩著我做這道菜無數失敗的時刻,不是炒糊了,就是沒炒熟,我心里默念不行,這次一定要成功。
首先,我要準備好年糕,雞翅,蔥姜,八角桂皮和辣椒。其次,我將雞翅洗凈后,在雞翅的正反面分別劃上兩刀,以便入味,在給雞翅改花刀的時候,我心里忐忑不安,加油!加油!認真一下,千萬不要劃到自己的手上。
然后,我把年糕拿清水泡軟,接著把煎鍋燒熱,放油,在把雞翅碼在鍋里,“滋滋”的油聲,不禁讓我流下了口水,小火煎至兩面金黃,放入剛剛準備好的'那些香料炒香,烹入料酒,最后放入醬油、糖、鹽和年糕。繼續燒至湯汁濃縮,年糕軟糯就可以出鍋了。看著眼前這盤不知經歷多少失敗的年糕炒雞翅,心中有一種莫名的自豪感,我趕緊叫媽媽和姐姐來吃飯,他們倆個吃了,對我的菜都贊不絕口。
做什么事都不要放棄,就像做菜一樣,失敗了,不要害怕,就怕你不堅持。
優質拿手好菜心得體會(通用13篇)篇九
哈哈,我不能猜測,然后我必須告訴你:一天早上,我起床吃早餐,但是早餐不在桌子上。我心想:奶奶已經很努力地工作了,每天早出晚歸,她必須為我服務。小公主所以我準備了一頓美味的早餐。袋裝雞蛋。
我挑了冰箱里兩個最大的.雞蛋。首先,我在爐子上敲了一個雞蛋,然后把蛋黃和蛋白倒進碗里。打開氣閥,將適量的油倒入鍋中。過了一會兒,“鍋里響了起來。吱吱聲和吱吱聲但是我沒有想到的是鍋里的油濺到了我的手上。我沒有喊疼,而是把雞蛋倒進鍋里,一直等到一邊變黃,另一邊變黃。再重復這個動作,看著兩個美味的煎蛋,我的心比吃蜂蜜還甜。然后,我加入一些水、鹽、油、味精、醬油、蔥,蓋上蓋子,煮幾分鐘,直到鍋里的水沸騰,最后它完成了!
這是我的專長袋裝雞蛋!哈哈,你能做到嗎?
優質拿手好菜心得體會(通用13篇)篇十
不絕于耳的鞭炮聲,五彩繽紛的煙花,紅彤彤的.大燈籠,……不知不覺,新年已經來臨,人們都在忙碌著,準備著。我想:新年中,我也應該做點什么。
于是,我遍決定做一盤我的拿手好菜————西紅柿炒雞蛋。我來到廚房,系好圍裙,拿出刀和菜板放在桌子上,又拿出兩個雞蛋和三個大西紅柿,然后把雞蛋打在碗里。我很有把握地拿著雞蛋往碗邊磕去,“啪”地一聲,我成功地把雞蛋打在了碗里,我往碗里一看,呵,真像個“小太陽”!接著我又開始搗雞,我一會兒輕,一會兒重,一會兒快,一會兒慢,蛋很快就搗好了。這時,我把西紅柿洗干凈放在了菜板上,又小心地拿起菜刀,真沉呀!但是,憑著我的經驗,這一點算不了什么。
我對著西紅柿左一刀,右一刀,很快就切好了,啊,真棒!我真為我自己感到驕傲。接下來,我打著了火,往鍋里倒進油,然后把雞蛋放進去,翻了幾下又把西紅柿放進鍋里,再放些醬油、鹽、白糖、味精繼續翻炒。雖然鍋里的油吱吱的響,但是我一點也不害怕。就這樣,我的拿手好菜——————西紅柿炒雞蛋遍做好了!
望著這盤菜,我心里甜滋滋的,比吃了蜜還要甜!
優質拿手好菜心得體會(通用13篇)篇十一
莜面是內蒙古地區的特色,莜面是很營養的,莜面營養好是因為其種子內蛋白質含量超過其他糧食作物,莜面營養成分還包含鈣、磷、鐵、核黃素、亞油酸等,是糖尿病,冠心病以及高血壓和動脈硬化病人的理想健康食物。
我們先來做莜面,做莜面需要的材料有莜麥加工成的莜麥粉,一百度的熱水,壓面模型,一個盆子,一個土豆,一個蒸屜。先把兩小碗的莜面粉放進盆子里,倒入適量熱水,用手或筷子攪拌均勻和成面團,再把土豆切成一片一片的,放到蒸屜上面,再把攪拌好的面團放入壓面模型里,壓成細線,把壓好的面放在蒸屜上面蒸,需要十分鐘就能蒸熟了。
再把適量鹽、味精、醬油、榨菜和醋放進大碗里,最后再把一小勺熱油澆去。
攪拌均勻就完成啦!這個配菜好香。愛吃辣椒的`可以放點辣椒。
吃的時候要把配菜倒進莜面里攪拌均勻,因為這樣才美味,這就是我的拿手好菜——莜面。
優質拿手好菜心得體會(通用13篇)篇十二
不絕于耳的鞭炮聲,五彩繽紛的煙花,紅彤彤的.大燈籠,……不知不覺,新年已經來臨,人們都在忙碌著,準備著。我想:新年中,我也應該做點什么。于是,我遍決定做一盤我的拿手好菜--------西紅柿炒雞蛋。
我來到廚房,系好圍裙,拿出刀和菜板放在桌子上,又拿出兩個雞蛋和三個大西紅柿,然后把雞蛋打在碗里。我很有把握地拿著雞蛋往碗邊磕去,“啪”地一聲,我成功地把雞蛋打在了碗里,我往碗里一看,呵,真像個“小太陽”!接著我又開始搗雞,我一會兒輕,一會兒重,一會兒快,一會兒慢,蛋很快就搗好了。這時,我把西紅柿洗干凈放在了菜板上,又小心地拿起菜刀,真沉呀!但是,憑著我的經驗,這一點算不了什么。我對著西紅柿左一刀,右一刀,很快就切好了,啊作文你也可以投稿,真棒!我真為我自己感到驕傲。接下來,我打著了火,往鍋里倒進油,然后把雞蛋放進去,翻了幾下又把西紅柿放進鍋里,再放些醬油、鹽、白糖、味精繼續翻炒。雖然鍋里的油吱吱的響,但是我一點也不害怕。就這樣,我的拿手好菜--------西紅柿炒雞蛋遍做好了!望著這盤菜,我心里甜滋滋的,比吃了蜜還要甜!
優質拿手好菜心得體會(通用13篇)篇十三
不絕于耳的鞭炮聲,五彩繽紛的煙花,紅彤彤的大燈籠,……不知不覺,新年已經來臨,人們都在忙碌著,準備著。我想:新年中,我也應該做點什么。于是,我遍決定做一盤我的'拿手好菜——–西紅柿炒雞蛋。
我來到廚房,系好圍裙,拿出刀和菜板放在桌子上,又拿出兩個雞蛋和三個大西紅柿,然后把雞蛋打在碗里。我很有把握地拿著雞蛋往碗邊磕去,“啪”地一聲,我成功地把雞蛋打在了碗里,我往碗里一看,呵,真像個“小太陽”!接著我又開始搗雞,我一會兒輕,一會兒重,一會兒快,一會兒慢,蛋很快就搗好了。這時,我把西紅柿洗干凈放在了菜板上,又小心地拿起菜刀,真沉呀!但是,憑著我的經驗,這一點算不了什么。我對著西紅柿左一刀,右一刀,很快就切好了,啊,真棒!我真為我自己感到驕傲。接下來,我打著了火,往鍋里倒進油,然后把雞蛋放進去,翻了幾下又把西紅柿放進鍋里,再放些醬油、鹽、白糖、味精繼續翻炒。雖然鍋里的油吱吱的響,但是我一點也不害怕。就這樣,我的拿手好菜——–西紅柿炒雞蛋遍做好了!望著這盤菜,我心里甜滋滋的,比吃了蜜還要甜!