計(jì)劃書是我們規(guī)劃未來并追求成功的重要工具,它可以幫助我們有條不紊地實(shí)現(xiàn)自己的目標(biāo)和愿望。以下是一些經(jīng)過實(shí)踐驗(yàn)證的計(jì)劃書范文,供大家參考和學(xué)習(xí)。
食堂應(yīng)急方案(實(shí)用23篇)篇一
組長:
副組長:
具體安排:
二組:
1、食堂負(fù)責(zé)人及全體工作人員需熟悉滅火器擺放位置,以便發(fā)現(xiàn)火情能第一時(shí)間處理。
2、食堂經(jīng)營企業(yè)發(fā)現(xiàn)火災(zāi)和火險(xiǎn)勢(shì)頭,立即查明真相,如處于初期火災(zāi),應(yīng)冷靜處理并上報(bào)副組長。副組長接到報(bào)警電話后立即切斷總電源和關(guān)閉天然氣總閥門,組員快速趕赴現(xiàn)場(chǎng)撲救,各商戶配合撲救。
3、食堂經(jīng)營企業(yè)全部從業(yè)人員需詳細(xì)了解各種初期火災(zāi)處理辦法。
4、電線短路、電器起火,使用干粉滅火器進(jìn)行滅火,不能使用消防栓水滅火。
5、油鍋起火,根據(jù)火情可使用鍋蓋、蔬菜、沙子、干粉滅火器進(jìn)行滅火。
6、排煙罩起火,根據(jù)火情可使用干粉滅火器、消防栓水進(jìn)行滅火。
7、如遇已無法處理的火災(zāi),組員應(yīng)及時(shí)向?qū)W校保衛(wèi)處消防科(xx)匯報(bào),報(bào)告時(shí)講話不慌張,口齒要清晰,要說明起火地點(diǎn),火勢(shì)情況,燃燒物質(zhì)概況,是否有人被火圍困,是否正在采取撲救措施等,得到允許后才能掛斷電話,報(bào)告完畢后配合疏散。
8、食堂經(jīng)營企業(yè)需安排人員積極維護(hù)起火現(xiàn)場(chǎng)秩序,禁止在起火現(xiàn)場(chǎng)附近區(qū)域高呼“著火了!”以免造成不必要的混亂。
1、經(jīng)營企業(yè)負(fù)責(zé)人立即派人把守食堂的入口,禁止無關(guān)人員進(jìn)入,并按照疏散指示圖上標(biāo)注的責(zé)任區(qū)域指揮人員疏散。
2、被疏散人員要沿著最近的消防安全通道迅速撤離現(xiàn)場(chǎng)。
3、疏散時(shí)要采取低勢(shì)沿地板爬行,防止吸入煙塵造成窒息。若必須通過火焰時(shí)需將所穿衣服用水浸濕或其他紡織品浸濕后裹住身體快速?zèng)_出。
4、副組長要將火災(zāi)救援工作的全部情況進(jìn)行詳細(xì)記錄,并及時(shí)向組長及消防部門匯報(bào)。
1、應(yīng)急組組長根據(jù)情況與校醫(yī)院聯(lián)系救護(hù)車,停靠在現(xiàn)場(chǎng),隨時(shí)救護(hù)受傷的人員。
2、受傷的人員,立即使用救護(hù)用品包扎傷口,并視情況送往醫(yī)院。
3、若有窒息人員要進(jìn)行人工呼吸進(jìn)行搶救。
食堂應(yīng)急方案(實(shí)用23篇)篇二
食堂文化建設(shè)是學(xué)校創(chuàng)建“人文校園、綠色校園、書香校園、和諧校園”工程的一個(gè)重要方面,加強(qiáng)食堂文化建設(shè),旨在增強(qiáng)服務(wù)意識(shí),提高管理水平,培養(yǎng)學(xué)生自主意識(shí)和良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,促進(jìn)學(xué)生的身心健康,營造一個(gè)和諧、溫馨的校園人文環(huán)境。
(一)精心設(shè)計(jì),創(chuàng)設(shè)良好的就餐環(huán)境。
根據(jù)小學(xué)生健康活潑的身心特點(diǎn),廣泛征求意見,對(duì)一、二樓學(xué)生餐廳的就餐環(huán)境進(jìn)行布置,在學(xué)生餐廳的墻壁和立柱上安排一些水果、蔬菜等鮮亮逼真的圖案,結(jié)合愛惜糧食、文明就餐、講究衛(wèi)生、和諧相處、助人為樂等基本要求有機(jī)安排一些宣傳標(biāo)語,讓每一面墻都能與學(xué)生形成交流,讓一句話都能給小朋友一個(gè)啟迪。同時(shí)在食堂外走廊精心布置中華飲食文化、文明就餐要求及小廚師實(shí)踐剪影等宣傳畫廊,使學(xué)生能夠通過就餐學(xué)到知識(shí)養(yǎng)成習(xí)慣,并培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)參與實(shí)踐的良好品質(zhì)。
(二)強(qiáng)化管理,加大對(duì)過程的考核和宣傳力度。
組織后勤服務(wù)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度,規(guī)范服務(wù)行為,講究服務(wù)質(zhì)量,提高服務(wù)效率。在學(xué)生餐廳分別設(shè)立“后勤工作人員文明監(jiān)督崗”、“文明餐區(qū)公布欄”、“崗位能手公示欄”及服務(wù)反饋意見箱及服務(wù)熱線zz。為了提高各年級(jí)和班級(jí)就餐管理的水平專門設(shè)立“文明餐區(qū)經(jīng)驗(yàn)介紹公示欄”,對(duì)文明餐區(qū)的管理水平和經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行推廣和宣傳。行政處與學(xué)生處、大隊(duì)部及值周老師共同配合,加強(qiáng)日常的檢查、監(jiān)督和考核,努力使全體師生員工自覺形成一種主動(dòng)參與的責(zé)任感和樂于爭先的使命感,從而使食堂就餐管理工作開創(chuàng)一個(gè)新局面。
(三)營造人文化、特色化的生活氛圍。
食堂文化建設(shè)應(yīng)充分體現(xiàn)以人為本的工作宗旨,一方面根據(jù)住校生遠(yuǎn)離父母的情況,與學(xué)生處合作為住校生專門開展“生日祝福”系列活動(dòng),在當(dāng)日公布“祝福×××生日快樂”展示牌的`同時(shí),還專門準(zhǔn)備一份生日禮物:一句祝福的話,一張祝福的卡,一碗祝福的面,一塊祝福的蛋糕等,為孩子們營造一個(gè)歡樂的氣氛,讓孩子們充分感受學(xué)校大家庭的溫暖。另一方面,為了給師生員工提供營養(yǎng)搭配合理,價(jià)廉物美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),我們還組織后勤服務(wù)人員開展“請(qǐng)進(jìn)來,走出去”的學(xué)習(xí)交流活動(dòng),不斷提高服務(wù)質(zhì)量和管理水平。
(四)完善各項(xiàng)規(guī)章制度,建立健全食堂運(yùn)行管理臺(tái)帳。
對(duì)食堂采購、操作、保管、財(cái)務(wù)等各項(xiàng)規(guī)章制度執(zhí)行情況進(jìn)行一次全面深入的檢查和總結(jié),對(duì)運(yùn)行管理過程中存在的問題或薄弱環(huán)節(jié)及時(shí)進(jìn)行整改,加大考核力度,加強(qiáng)日常管理的臺(tái)帳建設(shè),做到目標(biāo)明確到位,制度執(zhí)行到位,責(zé)任落實(shí)到位,檢查評(píng)比詳細(xì)記載并及時(shí)反饋,擬采用校務(wù)公開的形式對(duì)食堂運(yùn)作管理過程中的財(cái)務(wù)收支,物品采購及保管、操作流程及要求,員工及餐區(qū)的考核等情況進(jìn)行公開。
1、通過食堂工作研討會(huì)提交方案并征求意見;
2、完善創(chuàng)新方案并拿出預(yù)算報(bào)校長室研究;
3、在已部分實(shí)施的基礎(chǔ)上,全面組織實(shí)施方案;
4、學(xué)期或?qū)W年結(jié)束時(shí),對(duì)方案實(shí)施情況進(jìn)行總結(jié)。
食堂應(yīng)急方案(實(shí)用23篇)篇三
為加強(qiáng)工廠食品衛(wèi)生安全管理,嚴(yán)防食源性公共衛(wèi)生事故發(fā)生,結(jié)合工廠實(shí)際情況,特制定本方案。
1、配送:質(zhì)量及衛(wèi)生有保障,可追究責(zé)任;配送種類齊全;大批量采購價(jià)格便宜,降低采購人力成本及油費(fèi);月結(jié)30天,可保證工廠資金周轉(zhuǎn)順暢。
2、自購:菜單價(jià)較高;零散采購菜單價(jià)較高、質(zhì)量沒保障,無法追究責(zé)任;每天派出三個(gè)人采購,增加人力成本。
列入統(tǒng)一配送的食品原料為工廠食堂所需的所有食品原料(含主副食、葷素菜、調(diào)味品等)。
將配送的食品原料分為定型包裝類(米、面、油、調(diào)味品等)和生鮮食品類(蔬菜、肉、禽、蛋、水產(chǎn)及豆制品等)兩大類,通過集中招投標(biāo)形式分別進(jìn)行公開招標(biāo),時(shí)限為20xx年7月20日至20xx年7月31日。凡符合配送準(zhǔn)入條件的公司均可報(bào)名參與競(jìng)標(biāo),參與競(jìng)標(biāo)公司憑綜合實(shí)力、服務(wù)承諾和競(jìng)價(jià)情況,獲得配送資格。
(一)信息發(fā)布。按招標(biāo)程序?qū)⑹称方y(tǒng)一配送的信息、企業(yè)準(zhǔn)入條件、招標(biāo)內(nèi)容和競(jìng)標(biāo)時(shí)間。
(二)開展招標(biāo)。報(bào)名參加招投標(biāo)的公司必須在3家以上,不足3家的可采取競(jìng)爭性談判方式確定中標(biāo)企業(yè)。評(píng)標(biāo)小組由工廠領(lǐng)導(dǎo)和后勤部門的專業(yè)人員組成,對(duì)參加競(jìng)標(biāo)企業(yè)的規(guī)模、信譽(yù)、產(chǎn)品質(zhì)量、配送能力和價(jià)格進(jìn)行評(píng)審。本著公平、公正、公開和競(jìng)價(jià)的"原則,決定配送中標(biāo)公司。
(三)簽訂合同。中標(biāo)企業(yè)必須按照東莞食品安全文件要求,與工廠簽訂安全承諾書和合同。
配送公司按合同要求對(duì)食品價(jià)格、每日采購需求量進(jìn)行確認(rèn),配送企業(yè)接受配送任務(wù)后,應(yīng)按合同要求,向工廠提供優(yōu)質(zhì)、新鮮的貨物。配送產(chǎn)品應(yīng)取得食品生產(chǎn)許可證的必須有“qs”標(biāo)志,并要求索取質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,未列入生產(chǎn)許可目錄的應(yīng)符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。
配送時(shí)間一般在每天早上7:30分前到達(dá)食堂。配送公司要配置“配送專用車”,憑專用通行證進(jìn)出工廠。蔬菜、肉類等鮮活食品必須當(dāng)日配送,其余食品原料可視工廠實(shí)際需求酌情配送,確保工廠食品新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全可靠。企業(yè)配送食品原料價(jià)格應(yīng)低于當(dāng)月物價(jià)部門提供的市場(chǎng)價(jià)格。對(duì)于質(zhì)量有問題的食品要保證退貨,并及時(shí)更換符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品。要努力提高有關(guān)工作人員的服務(wù)水平,不得強(qiáng)制向工廠配送不符質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品,對(duì)出現(xiàn)有關(guān)質(zhì)量問題按合同相關(guān)事宜處理。
1、建立組織,加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。
為了做好工廠食堂食品原料統(tǒng)一配送工作,特成立由吳景朋任組長,彭峰、熊業(yè)英、韓前兵、童永輝、馮沛強(qiáng)、蔡佳林為成員的工廠食堂食品原料配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
2、明確職責(zé),嚴(yán)格管理。
吳景朋負(fù)責(zé)對(duì)工廠食堂用餐人數(shù)等情況進(jìn)行調(diào)查摸底,通過公開招標(biāo)信息的發(fā)布與聯(lián)系,與配送企業(yè)簽訂合同;及時(shí)掌握工廠食堂食品統(tǒng)一配送工作的開展情況。
彭峰負(fù)責(zé)參與配送公司招標(biāo)過程和配送食品價(jià)格的監(jiān)督。負(fù)責(zé)建立健全工廠食堂的財(cái)務(wù)管理制度,規(guī)范食堂收入和成本支出的核算,加強(qiáng)對(duì)工廠食堂財(cái)務(wù)的監(jiān)督與管理。
熊業(yè)英負(fù)責(zé)建立并完善工廠食堂進(jìn)貨臺(tái)賬,并妥善保管配送企業(yè)提交的產(chǎn)品合格證和檢驗(yàn)檢疫報(bào)告等材料,建立好臺(tái)賬。
xxx負(fù)責(zé)根據(jù)物價(jià)部門的市場(chǎng)價(jià)格,對(duì)配送企業(yè)報(bào)送的食品價(jià)格進(jìn)行核定,確保配送價(jià)格符合合同要求(低于市場(chǎng)價(jià)格),防止利益鏈產(chǎn)生。
保安隊(duì)長前兵、廚師童永輝、馮沛強(qiáng)、蔡佳林負(fù)責(zé)對(duì)配送食品原料的質(zhì)量審核,對(duì)于不符合質(zhì)量要求的食品原料要拒絕簽收;對(duì)配送工作中出現(xiàn)的問題要及時(shí)向配送公司反映,及時(shí)溝通解決。公司每天派出一名員工監(jiān)督食品配送驗(yàn)收工作。
3、健全制度,加大監(jiān)管。
(一)配送服務(wù)質(zhì)量評(píng)議制度。工廠食堂食品原料配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組將個(gè)月對(duì)配送公司在配送過程中的食品質(zhì)量、食品價(jià)格、服務(wù)質(zhì)量、合同執(zhí)行情況、承諾兌現(xiàn)等方面進(jìn)行綜合評(píng)議。
(二)責(zé)任追究制度。工廠食堂食品原料配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組將定期或不定期地深入工廠食堂和配送企業(yè),對(duì)食堂食品配送工作進(jìn)行督查。對(duì)配送公司提供不合格產(chǎn)品或不按要求配送,影響員工正常就餐的,將按合同約定酌情扣除履約保證金;情節(jié)嚴(yán)重的取消配送資格,沒收履約保證金;造成責(zé)任事故的將追究其法律責(zé)任。
(三)建立退出機(jī)制。如發(fā)生配送食品質(zhì)量引發(fā)食品安全事故、工廠連續(xù)兩次評(píng)議結(jié)果滿意率低于50%,按合同約定取消該公司食堂食品配送資格。
食堂應(yīng)急方案(實(shí)用23篇)篇四
學(xué)校食品安全是學(xué)校安全工作的重要組成部分,特別是新冠肺炎疫情期間,更要做好疫情防控和食品安全工作,從而保障學(xué)校的疫情防控工作和食堂食品安全及全體師生的健康安全。注意防范疫情發(fā)生,因而為了保障廣大師生的身體健康,以保證正常的教育教學(xué)秩序,學(xué)校要高度重視疫情期間安全防控管理工作,根據(jù)《安徽省中小學(xué)新冠肺炎疫情防控工作指引》制定本預(yù)案:
組長:
副組長:
成員:
全程預(yù)防、全程控制:本預(yù)案所稱疫情發(fā)生事件,是指在學(xué)校食堂餐飲等環(huán)節(jié)中發(fā)生就餐師生出現(xiàn)發(fā)熱、呼吸道、消化道癥狀及身體不適以及學(xué)校負(fù)責(zé)組織提供的集體用餐導(dǎo)致的學(xué)校師生食物中毒事件。造成以上食品安全事故時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。
明確職責(zé)、落實(shí)責(zé)任:學(xué)校按照“xx校長統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)xxxxxx具體負(fù)責(zé)、各部門xxx\xxx協(xié)調(diào)配合”的食品安全工作機(jī)制,實(shí)行分級(jí)管理、分級(jí)響應(yīng),落實(shí)各自職責(zé)。因我校教職工人員少,疫情應(yīng)急反應(yīng)啟用同一套班子,適用《xxxx學(xué)校疫情應(yīng)急預(yù)案》。
科學(xué)決策、群防群控:學(xué)校建立組織,實(shí)行科學(xué)民主決策,依法規(guī)范應(yīng)急救援工作,確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、權(quán)威性和可操作性。要加強(qiáng)學(xué)校日常監(jiān)測(cè)、堅(jiān)持群防群控,及時(shí)分析、評(píng)估和預(yù)警。對(duì)可能引發(fā)的食品安全事故,做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制。
及時(shí)反應(yīng)、快速行動(dòng):學(xué)校對(duì)所發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應(yīng),及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,嚴(yán)格控制事故發(fā)展和勢(shì)態(tài)蔓延,有效開展應(yīng)急救援工作,認(rèn)真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。
突發(fā)事件按其危害程度和影響范圍,分為三級(jí):
一級(jí),重大疫情或食物中毒事件。為本校發(fā)生的一次2人以上有發(fā)熱、呼吸道、消化道癥狀或有疑似病例;中毒3人以上并出現(xiàn)死亡病例的,出現(xiàn)1例及以上死亡病例的食物中毒事件。
二級(jí),較大事件。為本校發(fā)生1人以上發(fā)熱、消化道、呼吸道癥狀或有身體不適;一次中毒1人及以上,未出現(xiàn)死亡病例的事件,或不足2人。
三級(jí),一般事件,為本校一次中毒3人以下,未出現(xiàn)死亡病例的事件。
學(xué)校出現(xiàn)疫情或食品安全事件時(shí),由食堂疫情防控應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置工作。
救援措施。一旦發(fā)生疫情事故,組長湯坤應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷,以人為本采取果斷措施,安排應(yīng)急預(yù)案行動(dòng)組時(shí)恰遷、紀(jì)素俠、馬守凱等人各就各位采取求助措施。根據(jù)人員患病情況,首先實(shí)行隔離組董振虎、劉佳、李建政、曹猛對(duì)人隔離并及時(shí)與當(dāng)?shù)匦l(wèi)生醫(yī)療機(jī)構(gòu)取得聯(lián)系、送醫(yī)院救治。同時(shí)要摸清情況,如果是群體發(fā)病的還應(yīng)徹底排查發(fā)病人員,并建立動(dòng)態(tài)名冊(cè),防止遺漏。消殺組紀(jì)大興做好食堂就餐場(chǎng)所的全面消殺工作。
及時(shí)報(bào)告。疫情發(fā)生后疫情聯(lián)絡(luò)員張勇在校長和駐校指導(dǎo)員的授權(quán)下及時(shí)向上級(jí)部門及食品安全管理有關(guān)部門報(bào)告。
聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生學(xué)生發(fā)熱、呼吸道、消化道或身體不適,組長湯坤應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系,如實(shí)說明發(fā)病情況,不盲目猜測(cè)。各位班主任許二雅、解媛、李維忠、董振虎、路西美、張麗要做好學(xué)生家長的安撫我作,防止過激行為發(fā)生,耐心解答家長提出的問題,盡力為家長做好服務(wù)工作。
病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生疫情或事故后,校長湯坤應(yīng)立即下令封存食物樣品,保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),該隔離就隔離,以便有關(guān)部門現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查、核實(shí)、取證、采樣。
人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組組長湯坤及副組長時(shí)恰遷、紀(jì)素俠統(tǒng)一調(diào)度,必要時(shí)可向駐校指導(dǎo)員請(qǐng)示抽調(diào)專業(yè)人員進(jìn)行支援。所需人員要聽從指揮,確保到位,落實(shí)職責(zé)。
要保障廣大師生及家長在疫情或事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán),并根據(jù)情況定時(shí)向上級(jí)部門匯報(bào),不瞞報(bào)、不謊報(bào),對(duì)一些謠傳要及時(shí)澄清,避免不必要的誤解。
協(xié)調(diào)各方面力量做好學(xué)校穩(wěn)定工作,保障學(xué)校正常的教學(xué)秩序。
學(xué)校食堂疫情防控應(yīng)急處置工作實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制和責(zé)任追究制。對(duì)處置疫情防控成績顯著的個(gè)人,按照有關(guān)規(guī)定給予獎(jiǎng)勵(lì);對(duì)處置工作嚴(yán)重失誤造成重大損失的個(gè)人、對(duì)處置不當(dāng),貽誤戰(zhàn)機(jī),造成惡劣影響或嚴(yán)重后果的直接責(zé)任人,都應(yīng)視情況給予相應(yīng)的處理或報(bào)請(qǐng)上級(jí)部門進(jìn)行處理。
食堂疫情善后處置工作結(jié)束后,學(xué)校疫情防控應(yīng)急小組總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),提出改進(jìn)應(yīng)急救援工作建議,完成應(yīng)急救援總結(jié)報(bào)告,報(bào)送上級(jí)和食品安全部門。
學(xué)校要以嚴(yán)把師生進(jìn)出體溫測(cè)量關(guān),就餐一定要實(shí)行分餐制、作為要保持在一米以上距離,堅(jiān)持以預(yù)防疫情發(fā)生為主。
學(xué)校要建立食堂從業(yè)人員體質(zhì)健康管理制度,每年組織從業(yè)人員進(jìn)行體檢,建立健康狀況檔案。教育食堂從業(yè)人員應(yīng)養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
食堂食物要求專人管理,專庫存放,要建檔立卡。嚴(yán)把食物采購關(guān),要認(rèn)真落實(shí)伙食管理程序,填寫伙食流程表,堅(jiān)持飯菜留樣制度。食堂禁止加工變質(zhì)發(fā)霉食品、四季豆、野生菌和涼拌菜。要加強(qiáng)對(duì)飲用水的管理,堅(jiān)決杜絕食物中毒事件的發(fā)生。
要保持食堂衛(wèi)生。食堂用的各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時(shí)時(shí)清掃,做到干凈整潔,無蠅蚊、蟑螂等。學(xué)生餐具要按要求消毒。
學(xué)校應(yīng)對(duì)全體師生及食堂從業(yè)人員加強(qiáng)食品安全知識(shí)的教育,不斷提高廣大師生及食堂從業(yè)人員的安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí),最大限度減少學(xué)校食品安全事故造成的危害,保障廣大師生身體健康和生命安全。
食堂應(yīng)急方案(實(shí)用23篇)篇五
為推動(dòng)學(xué)校食品安全工作深入開展,維護(hù)學(xué)校師生人身安全,有效處理學(xué)校突發(fā)食物中毒事故,使事故損失降低到最低限度,保證學(xué)生的飲食安全和生命安全,按照上級(jí)有關(guān)部門的要求,結(jié)合本校實(shí)際,特制訂《__中食物中毒安全事故預(yù)案》。
一、成立學(xué)校食物中毒安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組。
(1)領(lǐng)導(dǎo)小組:
組長:__副組長:__。
成員:學(xué)校中層領(lǐng)導(dǎo)。
(2)領(lǐng)導(dǎo)小組職能:根據(jù)食物中毒安全事故應(yīng)急的要求,領(lǐng)導(dǎo)小組可以隨時(shí)調(diào)集人員,調(diào)用物資及交通工具,學(xué)校各部門及各教師員工必須全力支持和配合。
(3)領(lǐng)導(dǎo)小組及成員的職責(zé):
組長:負(fù)責(zé)全面統(tǒng)籌和指揮工作。
副組長:協(xié)助統(tǒng)籌和指揮工作及預(yù)案的具體實(shí)施工作。
成員分工:
政教主任(負(fù)責(zé)學(xué)生救援工作)。
總務(wù)主任(負(fù)責(zé)救援的后勤保障工作)。
教導(dǎo)主任(負(fù)責(zé)安撫秩序維護(hù)工作)。
辦公室主任(負(fù)責(zé)報(bào)警和信息報(bào)送)。
各班班主任(負(fù)責(zé)學(xué)生救。
二、安全事故報(bào)告及處理程序。
1、報(bào)告制度實(shí)行學(xué)校“一把手”負(fù)責(zé)制。
2、學(xué)校發(fā)生食物中毒安全事故后,必須第一時(shí)間打“110”和“120”報(bào)警電話,并迅速向教體局報(bào)告。食物中毒事故領(lǐng)導(dǎo)小組在最短的時(shí)間內(nèi)到達(dá)事故現(xiàn)場(chǎng),學(xué)校要本著“先控制、后處理,救人第一、減少損失”的原則,果斷處理、積極搶救,保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序。
1、若發(fā)生食物中毒事故,立即停止配餐公司的午餐供應(yīng),及時(shí)向區(qū)教體局、食品衛(wèi)生監(jiān)督所、疾控中心報(bào)告,請(qǐng)求相關(guān)部門援助。
2、政教處組織衛(wèi)生室相關(guān)人員積極協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救助病人。
3、封存造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品和原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。
4、配合食品衛(wèi)生監(jiān)督所、疾控中心的調(diào)查,如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
5、采取有效措施,做好善后處理工作。
四、對(duì)食物中毒事故采取的措施和方法(步驟)。
(1)及時(shí)報(bào)警;(2)組織救援;(3)上報(bào)主管部門;(4)封存引起中毒食物樣品、工具和設(shè)備;(5)組織專人做好善后處理工作;(6)向有關(guān)職能部門講清情況,寫出書面報(bào)告。
五、強(qiáng)化責(zé)任制,預(yù)防食物中毒發(fā)生。
師生飲食安全工作責(zé)任重于泰山,防范勝于救災(zāi),學(xué)校要進(jìn)一步完善學(xué)校的規(guī)章制度,落實(shí)職責(zé),切實(shí)加強(qiáng)食堂食品衛(wèi)生和飲食、飲水管理,不斷加強(qiáng)宣傳教育力度,提高認(rèn)識(shí),加強(qiáng)督查,杜絕失職、瀆職行為發(fā)生,杜絕食物中毒事故發(fā)生。
食堂應(yīng)急方案(實(shí)用23篇)篇六
現(xiàn)場(chǎng)教職員工報(bào)告學(xué)校食品安全事故應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組,啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。
學(xué)校組織開展應(yīng)急措施。
立即撥打“120”,集中患者。
相關(guān)人員、學(xué)校安保人員到現(xiàn)場(chǎng)維持秩序,關(guān)閉校門,疏導(dǎo)急救通道,防止校外人員擁入學(xué)校影響正常的急救工作。
1、停止食堂的供餐。
2、停止食品生產(chǎn)加工活動(dòng)。
3、停止食用食品。
4、停止加工制作場(chǎng)所和就餐區(qū)域一切衛(wèi)生清掃活動(dòng)。
配合衛(wèi)生、市場(chǎng)監(jiān)管部門封鎖和保護(hù)事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)。
1、封存可能導(dǎo)致食品安全事故的剩余食物及原料、留樣食品。
2、封存工具、設(shè)備、用具、餐具和現(xiàn)場(chǎng)。
3、保留病人吃剩的飯菜和排泄物。(嘔吐物、大便)。
4、控制或切斷可疑水源。
5、從業(yè)人員不得流失。
現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員立即向?qū)W校食品安全事故應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告。
學(xué)校向教育行政部門、衛(wèi)生、市場(chǎng)監(jiān)管等部門報(bào)告。
報(bào)告內(nèi)容包括事故發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、患病(中毒)人員主要癥狀、人數(shù)、事故經(jīng)過等。(事故處置過程中,學(xué)校應(yīng)將事故發(fā)展變化情況及時(shí)報(bào)告教育行政及衛(wèi)生、市場(chǎng)監(jiān)管等有關(guān)部門)。
配合_門、市場(chǎng)監(jiān)督部門進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理。
按照要求提供相關(guān)資料和樣品,或配合_門進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)取樣,開展偵破工作。
待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查取證結(jié)束后,按照有關(guān)部門的要求進(jìn)行消毒和處理。
被污染的食品及原料進(jìn)行無害化處理或銷毀。現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)清洗消毒,如細(xì)菌性食物中毒,所用的餐具,用具,容器等徹底消毒,對(duì)已被污染的冰箱、地面、保潔柜、臺(tái)面等用含有效氯濃度為250mg/l的消毒液涂擦或用其他藥劑有效消毒。化學(xué)性物質(zhì)污染的,應(yīng)將接觸的物品徹底清洗或廢棄。
傳染病善后處理。對(duì)因傳染病流行而致暫時(shí)集體停課的,必須對(duì)教室、閱覽室、食堂、廁所等場(chǎng)所進(jìn)行徹底清掃消毒后,方能復(fù)課;因傳染病暫時(shí)停學(xué)的學(xué)生、必須在恢復(fù)健康,經(jīng)有關(guān)部門確定沒有傳染性并出具有效的病愈證明后方可復(fù)學(xué);因水污染源造成傳染病流行的`學(xué)校,其水源必須經(jīng)_門檢測(cè)合格后,方可重新啟用。
不得以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息,更不得對(duì)事件進(jìn)行渲染和夸大,以免引起不必要的混亂。
1、完善應(yīng)急預(yù)案處置措施。
2、完善學(xué)校食堂食品安全管理制度。
3、加強(qiáng)管理。
4、定期進(jìn)行演練。
5、對(duì)食品安全突發(fā)事件暴露出的問題、存在的隱患及時(shí)整改。
學(xué)校食堂食物中毒的常見類型:
生物性食物中毒:包括細(xì)菌性食物中毒和真菌性食物中毒。
化學(xué)性食物中毒:包括動(dòng)植物天然有毒成分食物中毒和食品意外事故食物中毒。
食堂應(yīng)急方案(實(shí)用23篇)篇七
為了有效應(yīng)急處置我園內(nèi)可能發(fā)?的?品安全事故,確保事故處理?作?效、有序地進(jìn)?,最?限度地減輕事故造成的損失,切實(shí)保障師?的?命安全,維護(hù)幼?園和社會(huì)穩(wěn)定,促進(jìn)幼?園教育的健康發(fā)展,特制訂本?案。
?、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé):
1、領(lǐng)導(dǎo)?組的主要成員:負(fù)責(zé)組長:孫景梅;副組長:姚雁玲;成員:?可慧、冷亞?、崔秀輝、?京欣、領(lǐng)導(dǎo)?組的主要職責(zé):負(fù)責(zé)統(tǒng)?決策、組織、指揮園內(nèi)突發(fā)公共事件的應(yīng)急響應(yīng)?動(dòng),下達(dá)應(yīng)急處置?作任務(wù)。重?問題及時(shí)向教育局請(qǐng)?報(bào)告。
2、醫(yī)療救護(hù)組:當(dāng)發(fā)??品衛(wèi)?安全事故時(shí),應(yīng)?即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援,撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時(shí)果斷將發(fā)病?員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)護(hù)?員報(bào)告發(fā)病情況,做好秩序維護(hù)等?作。
3、機(jī)構(gòu)職責(zé):
統(tǒng)?指揮?品安全事故處理,協(xié)調(diào)各???量進(jìn)?應(yīng)急救援,控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)?組織事故善后處理?作,落實(shí)整改措施,盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。
定期組織園內(nèi)?品安全?作總結(jié)、研討‘形成評(píng)估和反饋意見,并負(fù)責(zé)對(duì)幼?園?品安全?作的年度考核和評(píng)價(jià)。
?、?常?作開展:
1、完善制度。在教育局下發(fā)有關(guān)制度和?作意見的基礎(chǔ)上,要求對(duì)本園?品安全制度進(jìn)?全?修訂完善。
2、強(qiáng)化監(jiān)督。在領(lǐng)導(dǎo)?組的具體指導(dǎo)下,以各項(xiàng)?品制度落實(shí)為重點(diǎn),結(jié)合我園其他安全?作,進(jìn)?定期和不定期的督查,督查結(jié)果以通報(bào)形勢(shì)反饋到幼?園。
3、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)家長、幼??品知識(shí)的宣傳教育,豐富衛(wèi)?知識(shí),增強(qiáng)衛(wèi)?意識(shí),提??覺性和責(zé)任感。
4、添置設(shè)備。幼?園要對(duì)照設(shè)備標(biāo)準(zhǔn),逐步完善和提??品設(shè)備的配備。
三、事故應(yīng)急處理。
1、報(bào)告制度。?品安全事故發(fā)?后必須及時(shí)報(bào)告。具體為:師?發(fā)現(xiàn)少量(5?以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時(shí)向組長報(bào)告;發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重?品事故(指出現(xiàn)嚴(yán)重?物中毒癥狀或出現(xiàn)5?以上相同癥狀的群體發(fā)病情況,下同),應(yīng)?即向教育局或衛(wèi)?監(jiān)督局報(bào)告,同時(shí)?即啟動(dòng)學(xué)校?品安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建?定時(shí)報(bào)告制度。
2、救援措施。?旦發(fā)?較嚴(yán)重幼?園?品安全事故,由園長負(fù)責(zé)救援指揮。園長應(yīng)當(dāng)機(jī)?斷,?即啟動(dòng)學(xué)校應(yīng)急預(yù)案,按照預(yù)備?案,各就各位,組織救援?動(dòng)。初步摸清癥狀,群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因,排查發(fā)病?員,并建?動(dòng)態(tài)性名冊(cè),防?遺漏。
員報(bào)告發(fā)病情況,做好秩序維護(hù)?作。
4、聯(lián)系家長。幼?園發(fā)?較嚴(yán)重?品安全事故,應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)?家長取得聯(lián)系,如實(shí)說明發(fā)病情況,不盲?猜測(cè),做好學(xué)?家長的安撫?作,防?過激?為的發(fā)?。?所能及的為家長做好服務(wù)?作。
食堂應(yīng)急方案(實(shí)用23篇)篇八
為了深入貫徹《xx學(xué)院20xx年春夏期間學(xué)校食堂安全教育計(jì)劃》、《xx學(xué)院“平安校園”建設(shè)活動(dòng)工作實(shí)施方案》以及學(xué)校20xx年度安全穩(wěn)定工作會(huì)議的精神和要求,提高全體師生消防安全意識(shí)以及對(duì)發(fā)生火災(zāi)等突發(fā)事件的應(yīng)變能力,初步掌握火場(chǎng)逃生、自救的方法,學(xué)習(xí)了解滅火基本常識(shí),學(xué)校決定由學(xué)生處、校團(tuán)委、保衛(wèi)處牽頭組織,各二級(jí)學(xué)院、圖書館、后勤總公司等相關(guān)單位配合,定于20xx年5月30日(周三)下午3:30舉行消防演練活動(dòng)。望各相關(guān)單位接此通知后,認(rèn)真組織,周密部署,協(xié)調(diào)配合,抓好落實(shí)。現(xiàn)就此次食堂消防演練活動(dòng)制定以下預(yù)案:
為了讓廣大師生深入地了解消防逃生常識(shí),切實(shí)樹立起消防意識(shí),真正掌握好消防安全知識(shí),并具備自救互救的能力,提高抗擊突發(fā)事件的應(yīng)變能力,能有組織、迅速地引導(dǎo)學(xué)生安全、快速地疏散,學(xué)會(huì)正確使用滅火器以及掌握逃生的方法,了解并掌握初起火災(zāi)撲救的措施,即:發(fā)現(xiàn)火災(zāi)后,起火部位工作人員一分鐘內(nèi)形成第一滅火力量;火災(zāi)確認(rèn)后,單位3分鐘內(nèi)形成第二滅火力量。
時(shí)間:20xx年5月30日下午3:30。
地點(diǎn):東區(qū)教學(xué)樓報(bào)告廳。
主講人:武警xx市消防支隊(duì)防火處參謀胡啟利。
參加人員:化生學(xué)院、地科學(xué)院部分師生、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)園學(xué)生、各二級(jí)學(xué)院實(shí)驗(yàn)員和安全責(zé)任人、圖書館和后勤總公司安全責(zé)任人、保衛(wèi)處全體人員等。
時(shí)間:20xx年5月30日下午4:50。
地點(diǎn):東區(qū)圖書館樓前廣場(chǎng)。
參加人員:各二級(jí)學(xué)院實(shí)驗(yàn)員和安全責(zé)任人、圖書館圖書管理員、后勤總公司公寓管理中心、飲食管理中心相關(guān)人員、保衛(wèi)處全體人員。
演練內(nèi)容:
(1)由市消防支隊(duì)教官進(jìn)行講解、操作。
(2)組織現(xiàn)場(chǎng)相關(guān)人員進(jìn)行滅火演練。
總指揮:孫增響劉文波宋紅軍。
指揮部下設(shè)以下工作組:
1.組織協(xié)調(diào)組:
職責(zé):負(fù)責(zé)演練方案的制定,演練實(shí)施期間協(xié)調(diào)指揮,相關(guān)信息和報(bào)告的`上傳下達(dá)等。
2.宣傳報(bào)道組:唐xx負(fù)責(zé)。
職責(zé):負(fù)責(zé)演練的宣傳、教育、演練攝影、記錄、演練總結(jié)等。
3.醫(yī)療救護(hù)組:曹xx負(fù)責(zé)。
職責(zé):負(fù)責(zé)對(duì)“受傷人員”的搶救,并配合消防隊(duì)搶救被困人員。
4.滅火行動(dòng)組:鄢xx黃xx負(fù)責(zé)。
職責(zé):負(fù)責(zé)滅火演練現(xiàn)場(chǎng)滅火器具的準(zhǔn)備。
5.后勤保障組:王xx、倪xx等。
職責(zé):負(fù)責(zé)通訊標(biāo)識(shí),廣播、救助等演練所需物資的準(zhǔn)備,布置演練場(chǎng)所,維持演練現(xiàn)場(chǎng)秩序,保障觀摩及參演人員的現(xiàn)場(chǎng)需要等。
1、參演人員演練結(jié)束后在現(xiàn)場(chǎng)集合。
2、總指揮宋紅軍處長對(duì)演練進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)總結(jié)講評(píng),內(nèi)容主要包括演練組織情況、目標(biāo)及效果、參演人員的動(dòng)作等是否規(guī)范、態(tài)度是否認(rèn)真、演練中暴露的問題及解決辦法等。
3、后勤保障組對(duì)演練的場(chǎng)地進(jìn)行清理恢復(fù),回收整理演練物資裝備。
4、宣傳報(bào)道組及時(shí)做好宣傳報(bào)道,并將演練資料文檔及時(shí)整理保存。
食堂應(yīng)急方案(實(shí)用23篇)篇九
為了進(jìn)一步貫徹《食品安全法》,深入開展學(xué)校食品安全整頓,全面提升學(xué)校食品安全工作水平,確保師生食品衛(wèi)生安全,結(jié)合小學(xué)實(shí)際,特制定本實(shí)施預(yù)案。
全面貫徹落實(shí)黨的_精神,以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),堅(jiān)持以人為本,切實(shí)把食品安全放在學(xué)校穩(wěn)定安全工作的突出位置。認(rèn)真貫徹實(shí)施《食品安全法》,強(qiáng)化學(xué)校食品安全監(jiān)管。落實(shí)學(xué)校和食堂、商店經(jīng)營者的主體責(zé)任,進(jìn)一步健全學(xué)校食品安全監(jiān)督管理責(zé)任體系,保障師生飲食衛(wèi)生安全,促進(jìn)學(xué)校安全管理水平提高。
按照市政府統(tǒng)一安排,通過在全市中小學(xué)深入開展食品安全整頓工作,使學(xué)校食堂、商店食品安全各環(huán)節(jié)的監(jiān)管責(zé)任進(jìn)一步落實(shí),食品安全標(biāo)準(zhǔn)有效實(shí)施,食品從業(yè)人員的自律意識(shí)顯著增強(qiáng)。通過整治,切實(shí)改善學(xué)校食堂設(shè)施、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生條件,使全市學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管機(jī)制基本建立,相關(guān)制度規(guī)范逐步完善,監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制進(jìn)一步落實(shí),行業(yè)自律意識(shí)顯著增強(qiáng),無證經(jīng)營行為得到有效遏制,食品安全水平得到明顯提高,師生食品安全得到切實(shí)保障。要求學(xué)校食堂持證率達(dá)到100%,食堂從業(yè)人員持證上崗率達(dá)到100%。實(shí)行學(xué)校食堂等級(jí)量化評(píng)定。
(一)落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任。
小學(xué)的校長是學(xué)校食品安全第一責(zé)任人,要強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo),夯實(shí)管理責(zé)任,細(xì)化管理措施,確保師生飲食安全。學(xué)校要確定一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)師生食堂食品安全管理,同時(shí)要安排懂管理、責(zé)任心強(qiáng)的后勤人員專人負(fù)責(zé)管理。要落實(shí)食堂衛(wèi)生安全一日三查,飯菜加工過程每餐檢查、檢驗(yàn)登記,實(shí)行過程監(jiān)管和出售登記許可制度。部分學(xué)校食堂、商店在實(shí)行承包經(jīng)營后,要落實(shí)學(xué)校的監(jiān)管責(zé)任和經(jīng)營業(yè)主的主體責(zé)任。承包經(jīng)營業(yè)主必須在持有業(yè)主為代表人的有效衛(wèi)生許可證,從業(yè)人員必須持有效的健康證并與學(xué)校明確經(jīng)營關(guān)系,無條件服從學(xué)校管理,承擔(dān)食品安全主體責(zé)任,簽訂專項(xiàng)食品安全書的前提下方可與學(xué)校簽訂協(xié)議從事經(jīng)營活動(dòng)。對(duì)不服從監(jiān)管的經(jīng)營業(yè)主,要采取必要措施,立即終止其經(jīng)營資格,確保學(xué)校各項(xiàng)安全管理制度、措施落實(shí)到位。
(二)健全食品安全管理制度。
學(xué)校要健全學(xué)校食品安全管理各項(xiàng)制度,按照_《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》要求,健全食品原料采購、貯存、加工、銷售各環(huán)節(jié)安全管理制度,落實(shí)原料查驗(yàn)、索證索票和臺(tái)帳登記制度,對(duì)食堂和商店經(jīng)營的食品,加強(qiáng)進(jìn)貨索證、檢查登記等過程監(jiān)管。重點(diǎn)做好食品原料存儲(chǔ),食品加工溫度、時(shí)間控制,餐具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié),推進(jìn)規(guī)范化管理,嚴(yán)禁食物中毒事件發(fā)生。學(xué)校要加強(qiáng)應(yīng)急能力建設(shè),成立應(yīng)急組織機(jī)構(gòu),健全學(xué)校食物中毒事故應(yīng)急處置預(yù)案,開展應(yīng)急救援演練,建立食物中毒事故快速反應(yīng)機(jī)制,確保在發(fā)生食物中毒事件后,能及時(shí)報(bào)告,及時(shí)控制、有效處置。積極創(chuàng)造條件在學(xué)校食堂推進(jìn)“五常法”管理,不斷提高學(xué)校食品安全管理水平。
(三)做好學(xué)校飲用水安全工作。
學(xué)校自供水要符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn),必須經(jīng)過市疾病控制機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)并持水質(zhì)檢驗(yàn)合格報(bào)告,自備水、二次供水要規(guī)范做好衛(wèi)生消毒,對(duì)水井、蓄水池落實(shí)加蓋加鎖等安全措施,做好安全防護(hù)管理,防止發(fā)生安全事故。學(xué)校提供桶裝水的必須嚴(yán)格查驗(yàn)生產(chǎn)企業(yè)的資質(zhì)是否符合規(guī)定。
(四)切實(shí)改善食堂硬件設(shè)施。
按照教育部、_頒布的《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》按照“經(jīng)濟(jì)實(shí)用、安全達(dá)標(biāo)”的原則,不斷加大食堂硬件投入。學(xué)校在新建、改建食堂時(shí),請(qǐng)市衛(wèi)生監(jiān)督部門給予規(guī)劃設(shè)計(jì)指導(dǎo)。整頓中要重點(diǎn)治理師生食堂使用不符合安全標(biāo)準(zhǔn)要求的塑料餐具、不合格仿瓷餐具以及加工、清洗用具問題,確保中小學(xué)食堂硬件設(shè)施設(shè)備達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)要求。
(五)強(qiáng)化從業(yè)人員的教育培訓(xùn)。
各中小學(xué)要將食品安全教育納入學(xué)校安全教育內(nèi)容,不斷提高學(xué)生衛(wèi)生安全意識(shí)和自護(hù)意識(shí),促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣和健康生活行為。同時(shí),要加大食堂從業(yè)人員的法律知識(shí)和職業(yè)道德教育,每學(xué)期至少開展兩次以上的專門培訓(xùn),指導(dǎo)從業(yè)人員嚴(yán)守《食品安全法》等法律法規(guī),樹立“合法經(jīng)營,服務(wù)育人”意識(shí),不斷規(guī)范從業(yè)行為。
(一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),落實(shí)責(zé)任。
校長對(duì)本校食品安全整頓工作負(fù)總責(zé),要把食品安全整頓列入重要議事日程,加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),加大經(jīng)費(fèi)投入,嚴(yán)格日常衛(wèi)生安全管理。要按照本實(shí)施預(yù)案,結(jié)合實(shí)際提出本學(xué)校具體整頓的預(yù)案和重點(diǎn)、任務(wù)和工作目標(biāo),逐層逐級(jí)落實(shí)。
(二)加強(qiáng)宣傳,營造氛圍。
要大力宣傳《食品安全法》等法律法規(guī)和食品安全整頓工作的重大意義。對(duì)食堂和校內(nèi)商店從業(yè)人員開展誠信和自律教育,對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品安全知識(shí)宣傳,動(dòng)員廣大師生積極參與食品安全整頓工作,要通過家長會(huì)向?qū)W生家長宣傳,提高全社會(huì)食品安全意識(shí)。
(三)嚴(yán)格考核,狠抓落實(shí)。
要把食品安全納入年度目標(biāo)考核,要建立完善的督查考核獎(jiǎng)懲辦法,加強(qiáng)對(duì)食品安全整頓工作的督查評(píng)估。對(duì)整頓工作重視不夠,措施不力,食品安全突出問題長期得不到解決的,要予以通報(bào)批評(píng),限期整改。
(四)著力治本,確保長效。
要認(rèn)真查找食品衛(wèi)生安全存在的隱患,狠抓薄弱環(huán)節(jié),制定周密措施,與整頓工作有機(jī)結(jié)合,全面推進(jìn)和落實(shí)。并及時(shí)總結(jié)整頓工作經(jīng)驗(yàn),不斷完善食品安全監(jiān)管制度,強(qiáng)化建章立制工作,通過整頓全面推進(jìn)學(xué)校食品安全體系建設(shè),努力構(gòu)建學(xué)校食品安全監(jiān)管長效機(jī)制。
(五)加強(qiáng)督查,確保落實(shí)。
要嚴(yán)格依照學(xué)校食品衛(wèi)生相關(guān)法律法規(guī),加大監(jiān)管力度,落實(shí)責(zé)任制和責(zé)任追究制。同時(shí),要加強(qiáng)溝通,凝聚合力,形成上下互通、橫向聯(lián)動(dòng)、步調(diào)一致的工作機(jī)制,確保工作不走過場(chǎng)。
食堂應(yīng)急方案(實(shí)用23篇)篇十
廚房所用各種炊具(刀、墩、板、容器、籠屜、抹布等)使用前后必須洗刷干凈,存放有固定地點(diǎn),每月大搞衛(wèi)生一次。
生熟炊具嚴(yán)格分開并有明顯標(biāo)志,對(duì)公用餐具、熟食用刀、板、容器要嚴(yán)格消毒。屜、布要經(jīng)常拆洗、晾曬、無異味,使用時(shí)正反面分開。
(一)炊管人員個(gè)人衛(wèi)生。
1.應(yīng)該每年進(jìn)行一次體格檢查,凡患有下列疾病者堅(jiān)決調(diào)離食堂(領(lǐng)導(dǎo)參加勞動(dòng)也按規(guī)定執(zhí)行)。
2.學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》,牢記《衛(wèi)生五〃四制》,自覺養(yǎng)成良好的職業(yè)道德,具體要求如下:
上崗工作服穿戴整齊、干凈,不帶圍裙、套袖上廁所。工作前,便后必須洗手。操作時(shí)不吸煙,不亂摸異物。不隨地吐痰,不隨便擤鼻涕,不面對(duì)食品咳嗽打噴嚏。做到四勤(勤洗手剪指甲,勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥,勤換工作服)。不準(zhǔn)在炊具容器中洗手,不用屜布、棉被套擦手,堅(jiān)持“四不制”(采購員不購買腐爛變質(zhì)的物品,保管員不收腐爛變質(zhì)物品,炊事員不加工腐爛變質(zhì)物品,窗口不出售腐爛變質(zhì)物品),執(zhí)行“四隔離”(生與熟、成品與半成品、食物與雜物、食物與藥物隔離),自覺堅(jiān)持工具供應(yīng)。
(二)食品衛(wèi)生。
1.堅(jiān)持驗(yàn)收,把住“四不”關(guān),堅(jiān)決做到不買、不收、不做、不買有腐爛的食品。不用性質(zhì)不清,來源不明的食品、原料、包裝容器,以防誤食中毒。
2.食品要嚴(yán)格按照選料干凈,先洗后切等操作規(guī)程加工,燒熟煮透。堅(jiān)持“四隔離”,剩食加蓋存放,食前必須檢查,充分加熱后方可食用,尤其是熟肉等。
3.一般不做涼拌菜,不做以干蘑為原料的菜,對(duì)豆菜要特別注意燒透煮熟。
4.所用碗、勺、夾、撓子、刮板、筷子等供應(yīng)工具,每次用后洗凈消毒,定點(diǎn)存放,專人管理。
(三)食品留樣。
1.學(xué)校食堂為學(xué)生提供的每餐、每樣食品都必須有專人負(fù)責(zé)留樣。
2.每餐、每樣食品都必須按要求留足數(shù)量,分別盛放在已消毒的留樣盒里。
3.留樣食品取樣后,必須立即放入完好的食品罩內(nèi),以免被污染。
4.留樣食品冷卻后,必須放在留樣柜中封好,并在器皿外注明留樣的品名、時(shí)間。
5.留樣食品必須在留樣柜中固定存放,保留48小時(shí),時(shí)間到后方可倒掉。
食堂應(yīng)急方案(實(shí)用23篇)篇十一
為預(yù)防項(xiàng)目部食堂火災(zāi)、爆炸事件的發(fā)生,保證項(xiàng)目部食堂的生命、財(cái)產(chǎn)安全,特制定本預(yù)案。
組長:胡文俊。
副組長:夏耀斌、靜國鋒。
組員:孫曉義、海曉波、楊歲戰(zhàn)、孫建斌、張烜、洋軍、王文明、吉永華。
組長、副組長職責(zé):全面部署救援行動(dòng),負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)指揮工作。
組員職責(zé):當(dāng)聽到火災(zāi)報(bào)警,立即取用身邊的滅火器和跑向距起火部位最近的滅火器設(shè)置點(diǎn),提取滅火器后,迅速跑向起火部位,及時(shí)滅火;迅速跑向最近的水源,采用龍頭接管的方式進(jìn)行滅火;立即跑向起火部位附近的疏散出口處,做出手勢(shì),呼叫、引導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)人員通過最近的疏散通道、安全出口疏散;跑向起火部位的區(qū)域或本樓層安全出口處,做出手勢(shì),呼叫、引導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)人員通過安全出口或疏散通道安全疏散。做到每個(gè)安全出口和疏散通道處有人引導(dǎo)。
1、項(xiàng)目部堅(jiān)持經(jīng)常性消防安全宣傳、教育工作,利用各種形式(如黑板報(bào)、圖片、錄像等)宣傳、普及消防知識(shí),提高全體人員消防安全意識(shí),增加防火工作的自覺性。
2、加強(qiáng)項(xiàng)目部員工的消防知識(shí)的管理和教育培訓(xùn),力爭使人人做到“四全”即會(huì)宣傳消防知識(shí),會(huì)操作滅火器具,會(huì)疏散人員,會(huì)逃生自救。不斷提高項(xiàng)目部員工防火、防爆自救能力。
3、定期不定期堅(jiān)持對(duì)消防設(shè)施的檢查、維修、更新。使其長期處于戒備狀態(tài),樹立常抓不懈的思想。確保防火、防爆安全工作萬無一失。
1、出現(xiàn)事故后,先立即報(bào)告防火、防暴應(yīng)急小組,同時(shí)利用所學(xué)消防知識(shí),正確使用食堂配備的滅火器等消防設(shè)施,進(jìn)行自救。
2、應(yīng)急小組應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,逐級(jí)上報(bào)、并積極組織人員進(jìn)行消防工作。
3、如局面難以控制,應(yīng)急小組專門人進(jìn)行與當(dāng)?shù)叵啦块T的聯(lián)系,請(qǐng)求支援。
急救電話:
辦公室:xxxxxxxxxxx。
食堂應(yīng)急方案(實(shí)用23篇)篇十二
為進(jìn)一步加強(qiáng)全縣中小學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理,規(guī)范學(xué)校食堂食品原料采購管理,嚴(yán)防發(fā)生食物中毒或食源性疾病的發(fā)生,切實(shí)保障廣大學(xué)生和教職員工的身體健康和生命安全,xxx縣xxx農(nóng)副產(chǎn)品配送有限公司特制定本方案。工作目標(biāo):在全縣統(tǒng)一要求框架下,以學(xué)校為單位,依照各學(xué)校實(shí)際,建立區(qū)域性的大宗食品原料統(tǒng)一配送機(jī)制并有效開展工作,以進(jìn)一步規(guī)化全縣中小學(xué)校食堂食品原料采購管理。促進(jìn)全縣中小學(xué)校食堂的規(guī)范化管理,確保學(xué)生在校就餐的安全、營養(yǎng)、價(jià)廉,促進(jìn)全縣中小學(xué)學(xué)生的健康成長。
大米、食用油、面粉、鮮肉、蔬菜、調(diào)料、乳制品等其他品種。
檢驗(yàn)報(bào)告,在保質(zhì)期內(nèi),有qs標(biāo)志。
2、食用油必須符合gbl535—20xx標(biāo)準(zhǔn)(大豆油),取得食品生產(chǎn)許可證,具有產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告,在保質(zhì)期內(nèi),有qs標(biāo)志。
3、面粉必須符合gbl355.86標(biāo)準(zhǔn),取得食品生產(chǎn)許可證,具有產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告,在保質(zhì)期內(nèi),有qs標(biāo)志。
4、學(xué)校食堂副食品、蛋、糕點(diǎn)、生粉豆制品、半成品、調(diào)味品(食鹽、味精、醬油、醋等)等必須取得《食品生產(chǎn)許可證》,具有產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告,在保質(zhì)期內(nèi),有qs標(biāo)志。
19xx《滅菌乳》和gb7718—19xx《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定,應(yīng)采用符合gb/t6914—19xx《生鮮牛乳收購標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的原奶生產(chǎn),不得用復(fù)原乳生產(chǎn)。每份奶的單件包裝凈含量應(yīng)采用】80毫升、200毫升、250毫升等規(guī)格,凈含量負(fù)偏差符合國家規(guī)定。
6、配送的鮮肉類必須在定點(diǎn)屠宰場(chǎng)(或宰殺店)宰殺加工,并經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生檢疫機(jī)構(gòu)檢疫合格,加蓋檢疫合格印章和屠宰場(chǎng)印章,并附有《動(dòng)物產(chǎn)品(b)檢疫合格證明》;冷凍肉類必須向經(jīng)營商索票索證,并報(bào)動(dòng)物衛(wèi)生檢疫機(jī)構(gòu)備案。
7、蔬菜在配送前必須采樣送檢,并注明蔬菜的產(chǎn)地、生產(chǎn)者及數(shù)量等,經(jīng)縣(或鄉(xiāng)鎮(zhèn))農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè),檢測(cè)合格并出具農(nóng)藥殘留檢測(cè)合格報(bào)告單后,方可采收配送。
我公司接到學(xué)校食堂配送定單后,由公司采購員工分類采買或向和我公司簽訂購銷協(xié)議的農(nóng)民專業(yè)合作社訂購,將組織的食品蔬菜由分揀人員按《食品蔬菜配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書》分揀包裝并分類入庫貯藏。
由于蔬菜生產(chǎn)的季節(jié)性、地域性和多樣性,蔬菜是鮮活產(chǎn)品,組織柔嫩,含。
水量高,易腐爛變質(zhì),采后極易失鮮,故鮮活蔬菜由公。
我們配送的蔬菜經(jīng)由學(xué)校食堂的質(zhì)量監(jiān)督員驗(yàn)收。
配送價(jià)格構(gòu)成及報(bào)價(jià)說明書:配送價(jià)格包含蔬菜的收購價(jià)格、分揀運(yùn)輸?shù)膿p。
耗和搬運(yùn)運(yùn)費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)、國家法律規(guī)定的稅費(fèi)和行業(yè)交易費(fèi)和我們企業(yè)的毛利等方面。在制定配送價(jià)格的過程中,根據(jù)蔬菜行業(yè)的各種特殊性,我們主要采取隨行就市的原則主要采取由供應(yīng)商定期(周報(bào)、旬報(bào)、月報(bào))報(bào)價(jià)、采購方核價(jià)的方式進(jìn)行(當(dāng)有分歧的意見時(shí),雙方議價(jià)協(xié)商解決)。
1、建立服務(wù)補(bǔ)救預(yù)警系統(tǒng)。化解顧客抱怨的最佳時(shí)機(jī)是在事前,以預(yù)防為主,補(bǔ)救為輔,即在問題出現(xiàn)前預(yù)見到問題即將發(fā)生而予以避免。
2、鼓勵(lì)和引導(dǎo)不滿的顧客投訴。物流服務(wù)提供者要設(shè)計(jì)方便顧客投訴的程序,以鼓勵(lì)和引導(dǎo)顧客投拆。還應(yīng)鼓勵(lì)不滿意顧客中“沉默的大多數(shù)”說出他們的不滿,利用這些信息發(fā)現(xiàn)潛伏的危機(jī)和問題的根源,及時(shí)改進(jìn)。
3、快速解決問題。當(dāng)發(fā)生服務(wù)失誤時(shí),企業(yè)作出反應(yīng)越快,服務(wù)補(bǔ)救效果會(huì)越好。服務(wù)人員必須在失誤發(fā)生的同時(shí)迅速解決,避免服務(wù)失誤擴(kuò)大并升級(jí)。五、確定配送路線:
正是由于配送運(yùn)輸獨(dú)有的特點(diǎn),合理規(guī)劃配送路線對(duì)配送成本的影響要比一般運(yùn)輸大得多,所以必須在全面計(jì)劃的基礎(chǔ)上,制定高效的運(yùn)輸路線,選擇合理的運(yùn)輸方式和運(yùn)輸工具,通常把汽車作為主要的運(yùn)輸工具。選擇駕駛經(jīng)驗(yàn)豐富的駕駛員配送,這也是整個(gè)配送網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。合理確定配送路線就是經(jīng)最少的環(huán)節(jié),以最快的速度把食品蔬菜運(yùn)至學(xué)校食堂,以保障學(xué)校食堂的正常運(yùn)行。
1、時(shí)間安排:準(zhǔn)時(shí)揀貨、檢測(cè)、發(fā)貨。
2、運(yùn)輸安排:安排保鮮貨車進(jìn)行較遠(yuǎn)距離配送,選擇最短的路徑的并根據(jù)蔬菜。
食堂應(yīng)急方案(實(shí)用23篇)篇十三
一、組織機(jī)構(gòu):
組長:餐飲經(jīng)理。
副組長:督查員。
成員:各食堂目標(biāo)責(zé)任人及驗(yàn)收員。
(一)遇群體性食物中毒的應(yīng)急處理,其方法是:
1、一旦出現(xiàn)食品中毒的征兆,炊管人員無論誰先發(fā)現(xiàn),應(yīng)立即停止可疑中毒食品的食用和銷售,防止中毒面擴(kuò)大,并立即上報(bào)餐飲及總公司,然后由辦公室向?qū)W院領(lǐng)導(dǎo)和市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所報(bào)告,簡要說明中毒地點(diǎn)、發(fā)生食物中毒的時(shí)間、人數(shù)、有無死亡、引起中毒的可疑食品。倘有中毒人員死亡,應(yīng)立即報(bào)告公安機(jī)關(guān),與此同時(shí),組織人員協(xié)助搶救和安置中毒病人,將中毒病人盡快送附屬醫(yī)院進(jìn)行搶救治療,以減輕病人的痛苦和控制場(chǎng)面局勢(shì)。
2、食物中毒的現(xiàn)場(chǎng)處理:
3、原因調(diào)查:
在衛(wèi)生部門到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查時(shí),有關(guān)人員有責(zé)任協(xié)助衛(wèi)生部門人員調(diào)查,如實(shí)反應(yīng)與本次食物中毒有關(guān)的情況,詳細(xì)協(xié)助說明供應(yīng)食品的種類、品種,病人進(jìn)餐的食物、進(jìn)餐時(shí)間、就餐人數(shù)、已知發(fā)病人數(shù)、可疑中毒食品的來源、食品質(zhì)量情況、保藏條件、烹調(diào)操作方法、回執(zhí)溫度與時(shí)間、食品是否燒熟、燒好后用何容器盛放、容器的'衛(wèi)生狀況、是否專用、吃前存放多長時(shí)間、食品燒好后有無經(jīng)過改刀、改刀時(shí)的操作衛(wèi)生狀況,必要時(shí)由當(dāng)時(shí)操作的有關(guān)人員按可疑中毒食品的實(shí)際操作方法進(jìn)行模擬操作,共同分析判斷可能造成食物中毒的原因。
(二)學(xué)生在食堂內(nèi)與食堂炊管人員發(fā)生爭吵、打架事件等糾紛的應(yīng)急的處理,其辦法是:
責(zé)任人員應(yīng)立即上前制止,平息事端,疏散圍觀人群,將一方或雙方帶到一邊解決。必要時(shí)報(bào)請(qǐng)總公司與學(xué)院相關(guān)部門處理解決。
(三)學(xué)生在進(jìn)餐時(shí)不慎被熱湯燙傷的應(yīng)急處理,其辦法是:
餐飲公司及食堂工作人員無論誰在現(xiàn)場(chǎng),都應(yīng)立即采取措施,抹去其油湯,若燙傷嚴(yán)重,管理人員應(yīng)立即通知總公司辦公室安排人員送到院醫(yī)務(wù)室或?qū)W院指定的醫(yī)院治療。
(四)炊管人員在操作時(shí)遇:
(1)手指被刀等切傷。
(2)開合開關(guān)時(shí)觸電。
(3)被蒸汽,開水灼、燙傷。
(4)油鍋起火。
(5)碰電引起失火的應(yīng)急處理。
其處理辦法是:
(1)若刀傷軟微,應(yīng)及時(shí)采取救治措施,在管理員處領(lǐng)幫迪一個(gè)貼上,同時(shí)提醒該同志八小時(shí)內(nèi)傷口處不能沾水,傷口未痊愈不得從事直接入口食品工作崗位,若刀傷較重,需立即到校附院包扎處理,同時(shí)通知餐飲公司,以便及時(shí)采取有效措施予以解決。
(2)應(yīng)立即關(guān)掉電總閘,用干木棍等絕緣體分開導(dǎo)體與人的導(dǎo)電接觸部位,必要時(shí)通知辦公室。
(3)馬上將貼在身上的衣物掀開或脫下,及時(shí)到院醫(yī)務(wù)室或附院上藥,同時(shí)報(bào)告總公司。
(4)不要驚慌,立即加入冷清油,再將火源滅掉或覆蓋,然后搬移周圍易燃物品。
(5)立即關(guān)閉所有電源,取下滅火器進(jìn)行滅火,并立即通知餐飲公司。
(五)失盜的應(yīng)急處理,其辦法是:
發(fā)現(xiàn)者應(yīng)立即上報(bào)餐飲公司并保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),以便有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、公安人員觀察現(xiàn)場(chǎng)或到現(xiàn)場(chǎng)取證。
(六)遇臨時(shí)停電而后備電源又不能正常工作的應(yīng)急處理,其辦法是:
1、主機(jī)關(guān)閉,各組將各廚房售飯機(jī)統(tǒng)一開在獨(dú)立售飯狀態(tài)。
2、由微機(jī)操作員逐一進(jìn)行掛失處理。
3、各廚房售完飯菜后,詳細(xì)記錄每臺(tái)售飯機(jī)的售飯金額、人數(shù)后,立即關(guān)機(jī)。
4、由微機(jī)操作員統(tǒng)一逐機(jī)匯總并詳細(xì)記錄,觀察匯總是否正常并做好記錄。
(七)鍋爐安全事故應(yīng)急救援措施。
1、最早發(fā)現(xiàn)者立即報(bào)告餐飲公司經(jīng)理,并同時(shí)向保衛(wèi)處報(bào)警,并采取一切辦法切斷事故源。
2、保衛(wèi)處接到報(bào)警后,應(yīng)迅速通知有關(guān)部門下達(dá)按應(yīng)急救援預(yù)案處置的指令,同時(shí)發(fā)出警報(bào),通知指揮部成員及消防隊(duì)和專業(yè)救援隊(duì)伍迅速趕往事故現(xiàn)場(chǎng)。
3、指揮部成員應(yīng)首先報(bào)告質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局和安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局,若有繼發(fā)火災(zāi)和毒氣泄漏,還應(yīng)立即與消防119和醫(yī)療衛(wèi)生等相關(guān)部門聯(lián)系,并同時(shí)派人保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),采取相應(yīng)措施。
4、發(fā)生事故的鍋爐房,應(yīng)迅速查明事故發(fā)生源點(diǎn)(或泄漏部位)并找出原因,凡能經(jīng)適當(dāng)補(bǔ)救或切斷物料等處理措施而消除事故的,則以自救為主,并同時(shí)向指揮部報(bào)告并提出堵漏或搶修的具體措施。
5、消防隊(duì)到達(dá)事故現(xiàn)場(chǎng)后(若是有毒物,還需戴上防毒面具)首先查明現(xiàn)場(chǎng)有無人員傷亡,以最快速度將傷者脫離現(xiàn)場(chǎng),嚴(yán)重者盡快送醫(yī)院搶救,若是有毒物時(shí),根據(jù)當(dāng)時(shí)的風(fēng)向、風(fēng)速,將受傷人員疏散到上風(fēng)向。
6、指揮部成員到達(dá)事故現(xiàn)場(chǎng)后,根據(jù)事故狀況及危害程度作出相應(yīng)的應(yīng)急決定,并命令各應(yīng)急救援隊(duì)立即開展救援,如事故擴(kuò)大時(shí)應(yīng)請(qǐng)求支援。
7、后勤服務(wù)總公司、保衛(wèi)處到達(dá)事故現(xiàn)場(chǎng)后,會(huì)同發(fā)生事故的部門,在查明原因后視能否控制作出局部或全部停爐的決定。
8、治安隊(duì)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后,擔(dān)負(fù)治安和交通指揮,組織糾察,在事故現(xiàn)場(chǎng)周圍設(shè)崗,劃分禁區(qū)并加強(qiáng)警戒和巡邏檢查。如當(dāng)毒氣擴(kuò)散危及到學(xué)校內(nèi)外人的安全時(shí),應(yīng)迅速組織有關(guān)人員協(xié)助友鄰單位及過往行人在區(qū)、市指揮部協(xié)調(diào)下,向上側(cè)風(fēng)方向的安全地帶疏散。
9、應(yīng)急救援隊(duì)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后,與消防隊(duì)配合,立即救護(hù)傷員或中毒人員,對(duì)傷病人員應(yīng)根據(jù)情況及時(shí)采取相應(yīng)的急救措施,對(duì)傷員進(jìn)行清洗包扎或輸氧急救,重傷員及時(shí)送入醫(yī)院搶救。
10、搶險(xiǎn)搶修隊(duì)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后,根據(jù)指揮部下達(dá)的搶修指令,迅速進(jìn)行搶修設(shè)備,控制事故,以防事故擴(kuò)大。
11、當(dāng)事故得到控制,立即成立二個(gè)專門工作小組:
(1)由紀(jì)委、國資基建處、計(jì)財(cái)處組成事故調(diào)查小組,調(diào)查事故發(fā)生原因和研究制定事故防范措施。
(2)由后勤服務(wù)總公司鍋爐作業(yè)人員和發(fā)生事故部門組成搶修小組,研究制定搶修方案,并立即組織搶修,盡早恢復(fù)生產(chǎn)。
食堂應(yīng)急方案(實(shí)用23篇)篇十四
隨著人口規(guī)模的不斷擴(kuò)大,企事業(yè)單位的規(guī)模越來越大。員工食堂是一個(gè)重要的設(shè)施,因?yàn)樗菃T工工作和生活中不可或缺的一部分。然而,員工食堂在日常使用中存在著一些潛在的危險(xiǎn),因此,特別是在發(fā)生火災(zāi)時(shí),應(yīng)該采取特殊的預(yù)防措施。本文將詳細(xì)介紹員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案的具體措施。
1.員工食堂應(yīng)該嚴(yán)格按照消防規(guī)定進(jìn)行設(shè)計(jì)和布局,每個(gè)員工食堂都應(yīng)該建立有關(guān)火災(zāi)防范管理制度,落實(shí)每日消防安全檢查制度,防止火災(zāi)事故的發(fā)生。
2.食堂應(yīng)該配備消防設(shè)備,包括滅火器、消火栓等常用設(shè)備,并設(shè)立合理的防火區(qū)域和疏散通道,確保員工和客戶能夠在發(fā)生火災(zāi)時(shí)及時(shí)疏散。
3.員工應(yīng)當(dāng)接受消防應(yīng)急培訓(xùn),應(yīng)當(dāng)熟悉應(yīng)急預(yù)案和緊急疏散的步驟,以及如何使用各類消防設(shè)施和設(shè)備的操作方法。
4.定期檢查食堂的電氣線路、電器設(shè)備,以及通風(fēng)排煙系統(tǒng),保持它們的穩(wěn)定性和安全性。
1.吸煙是火災(zāi)的重要因素之一,因此,不得在員工食堂內(nèi)吸煙。食堂應(yīng)貼有不吸煙的標(biāo)志,而且工作人員應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行該規(guī)定。
2.每周都要定期清理食堂內(nèi)的各類垃圾和殘留物,及時(shí)清洗和更換過期的.材料和調(diào)料。
3.員工應(yīng)盡量避免在食堂內(nèi)使用明火。
4.員工應(yīng)當(dāng)在用完電器以后及時(shí)關(guān)閉電源,以避免因?yàn)槎搪芬鸬幕馂?zāi)事故。
5.不要在員工食堂內(nèi)存放易燃物品。
6.應(yīng)當(dāng)對(duì)員工食堂的內(nèi)部通風(fēng)排煙設(shè)施進(jìn)行定期檢測(cè)和維護(hù)。
1.當(dāng)員工食堂發(fā)生火災(zāi)時(shí),第一時(shí)間要保持冷靜。及時(shí)呼叫119報(bào)警,并設(shè)法將火源隔離。
2.當(dāng)員工食堂發(fā)生火災(zāi)時(shí),員工應(yīng)立即向維護(hù)員或者了解消防安全知識(shí)的員工尋求幫助,或轉(zhuǎn)達(dá)給消防救援隊(duì)伍。
3.員工應(yīng)嚴(yán)格按照逃生預(yù)案和指示逃離現(xiàn)場(chǎng),有序疏散到安全區(qū)域。
4.在逃離時(shí),要注意遠(yuǎn)離火源,避免乘坐升降機(jī)。
5.對(duì)于困在火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的員工,應(yīng)盡快通過消防隊(duì)救援,不可盲目入內(nèi)救人,擴(kuò)大災(zāi)情。
6.員工在安全區(qū)域等候,不可離開安全區(qū)域,應(yīng)聽從安排保障自身安全。
7.發(fā)現(xiàn)亂扔煙蒂等違反消防安全規(guī)定的行為,應(yīng)及時(shí)制止,并第一時(shí)間上報(bào)食堂管理人員,以及學(xué)校安保部門。
總之,員工食堂是一個(gè)涉及員工和客戶的生命安全問題的重要場(chǎng)所,應(yīng)當(dāng)特別注意食堂的消防安全和預(yù)防措施,切實(shí)加強(qiáng)食堂的消防安全工作,確保員工和客戶的生命財(cái)產(chǎn)安全。
食堂應(yīng)急方案(實(shí)用23篇)篇十五
為了搞好食堂的消防工作,保衛(wèi)企業(yè)財(cái)產(chǎn)和職工的'人身安全,確保在緊急火情發(fā)生時(shí),消防隊(duì)員和全體職工能有條不紊地按照預(yù)先制定的方案,迅速、及時(shí)將火撲滅,安全地組織人員逃出火場(chǎng),把損失控制在最低限度,為此制定《食堂火災(zāi)應(yīng)急救援預(yù)案》。
食堂火災(zāi)應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組:
組 長:xxxxx(電話)
副組長:xxxxx(電話)、
組 員:xxxxx(電話)
食堂火災(zāi)應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室電話: xxxxxx
第三方救援聯(lián)系方法: 火警電話119 ;急救電話120
義務(wù)消防隊(duì):
隊(duì) 長:(電話)
隊(duì) 員:姓 名(電話)、姓 名(電話)
疏散組:
隊(duì)長:(電話)
隊(duì)員:姓名(電話)
救護(hù)組:
隊(duì)長:xxxx;
隊(duì)員:xxxxx
警戒組:
隊(duì)長:xxx;
隊(duì)員:xxxxx
(一)報(bào)警
3、確認(rèn)火災(zāi)后,立即報(bào)119
4、李嵐通知應(yīng)急小組成員及義務(wù)消防隊(duì)員,展開應(yīng)急救援行動(dòng)。
(二)應(yīng)急救援的職責(zé)和行動(dòng)要求
1、組長的主要職責(zé):
1)根據(jù)火災(zāi)情況,確定是否疏散人員;
3)公安消防隊(duì)到場(chǎng)后,及時(shí)向公安消防部門的火場(chǎng)總指揮報(bào)告情況,帶領(lǐng)職工服從統(tǒng)一指揮。
2、應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組組員職責(zé):
xxxx負(fù)責(zé)通報(bào):將火災(zāi)情況通知有關(guān)部門和人員,告訴其應(yīng)采取的對(duì)策。
1)根據(jù)應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組的命令,向需要疏散的人員發(fā)出通知;
2)根據(jù)火情,決定需要通報(bào)疏散的區(qū)域;
3)通報(bào)方式:電話、呼喊、喇叭、派人現(xiàn)場(chǎng)通報(bào);
4)通報(bào)要說明疏散路線、穩(wěn)定人員情緒。
xxxxx(電話)負(fù)責(zé)救護(hù):
1)劃定安全區(qū),根據(jù)建筑物及周圍情況,事先劃定人員疏散集結(jié)的安全區(qū)域;
2)帶領(lǐng)救護(hù)組人員穩(wěn)定被疏散人員的情緒,救護(hù)傷者;
xxxxxxxx(電話)負(fù)責(zé)疏散
1)明確分工,引導(dǎo)疏散人員至疏散集結(jié)的安全區(qū)域;
2)查清是否還有人員在應(yīng)該疏散的區(qū)域,穩(wěn)定被疏散人員的情緒;
3)注意事項(xiàng):中老年人、婦女的疏散應(yīng)優(yōu)先,其余人員疏散應(yīng)有條不紊,有序疏散。
xxxxxxxxx(電話)負(fù)責(zé)組織滅火:
在火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的相對(duì)安全點(diǎn),由義務(wù)消防隊(duì)員、食堂工作人員等組成滅火小組,進(jìn)行撲火、滅火工作。
1) 組織偵察火情,掌握火勢(shì)發(fā)展情況;
2)及時(shí)向應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)火情;
3)根據(jù)火情,指揮切斷電源、切斷可燃?xì)庠?
4)指揮參加實(shí)施滅火、疏散、搶救人員的緊急行動(dòng);
5)派出人員攜帶滅火工具、消防器材、防火工具阻止火勢(shì)沿水平或縱向蔓延;
6)檢查滅火人員和布置是否符合要求;
7)公安消防隊(duì)到場(chǎng)后,協(xié)同組織滅火、搶救,帶領(lǐng)義務(wù)消防隊(duì)員服從統(tǒng)一指揮。
xxxxxxxxx(電話:)負(fù)責(zé)設(shè)備保障、防煙排煙和電梯關(guān)閉;
1)檢查正壓風(fēng)機(jī)和排風(fēng)機(jī)設(shè)備運(yùn)行;
2)檢查電梯歸首,上鎖;
3)建立通訊網(wǎng)絡(luò),使各級(jí)有關(guān)人員能迅速、正確的接受到火災(zāi)信息;
4)保持單位內(nèi)部各部門、著火層與供水、供電部門的無線聯(lián)系;
5)單位內(nèi)的電話要最大限度地保持暢通;
6)保證消防用水、消防用電不間斷;
xxxxxxx(電話:)負(fù)責(zé)安全警戒:
3)火災(zāi)撲滅后,在火災(zāi)區(qū)域內(nèi)設(shè)立警戒區(qū),禁止無關(guān)人員進(jìn)入,保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),配合公安消防部門調(diào)查火災(zāi)原因。
1)xxxxx負(fù)責(zé)食堂終止應(yīng)急活動(dòng),恢復(fù)正常秩序;
2)xxxxxx負(fù)責(zé)恢復(fù)排煙、送風(fēng)和電梯設(shè)備恢復(fù);
3)xxxxxxx負(fù)責(zé)消火栓、滅火器設(shè)備復(fù)位和補(bǔ)充;
4)xxxx負(fù)責(zé)清理現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生。
5)xxxxxx清查整理食堂設(shè)備和物品。
常見滅火器的使用常識(shí):
1、泡沫滅火器(分化學(xué)泡沫、空氣泡沫);
2、干粉滅火器(分普通、通用)。
1、泡沫滅火器的適用范圍:
1)泡沫滅火器用于撲救汽油、煤油、柴油等油類液體火災(zāi);
2)如:酒精、乙醚、丙酮等水溶性液體,不適宜用泡沫滅火器撲救;
3)對(duì)一般固體物質(zhì),如:木材、棉花等也有一定的效果;
4)但對(duì)立面壯物體,泡沫噴射后很快流淌下來,滅火效果較小;
5)泡沫中含有大量水分,所以不能撲救帶電設(shè)備火災(zāi)。
2、干粉滅火器的適用范圍:
1)干粉滅火器用于撲救液體火災(zāi)、帶電設(shè)備火災(zāi),特別適用于撲救氣體火災(zāi);
2)可以撲救儀器火災(zāi),但撲救后要留下粉末,對(duì)精密儀器火災(zāi)是不適宜的;
3)檔案室、財(cái)務(wù)室、圖書柜(櫥)等著火應(yīng)使用干粉滅火器。
1、泡沫滅火器的使用方法:
1)使用手提式泡沫滅火器,可手提茼體上部的提環(huán),迅速奔往火場(chǎng)。在奔赴火場(chǎng)的途中,滅火器要保持平穩(wěn),千萬不要使茼身過度傾斜,更不可將茼身顛倒,否則,途中就會(huì)使茼內(nèi)兩種藥劑混合、泡沫噴出。
2)使用時(shí),一手握住提環(huán),一手握住茼底,將茼身顛倒過來,就會(huì)有泡沫噴出,茼身顛倒一般傾斜45°。如果茼身顛倒過來以后,沒有泡沫噴出或噴出的泡沫射程很近時(shí),可將茼身搖晃幾下,使藥劑充分混合。
3)撲救地面流淌液體火災(zāi),應(yīng)由遠(yuǎn)而近噴射,使泡沫完全覆蓋在燃燒液面上。撲救容器內(nèi)液體火災(zāi),應(yīng)將泡沫噴射在容器內(nèi)壁上,讓泡沫從內(nèi)壁上慢慢流下,逐步覆蓋液面。切不可對(duì)著液面直接噴射,那會(huì)將燃燒的液體沖濺起來,甚至濺到容器外面,擴(kuò)大燃燒范圍。
4)撲救容器內(nèi)液體火災(zāi)時(shí),不可同時(shí)使用水流,因?yàn)樗鞯臎_擊作用會(huì)破壞泡沫。
5)裝入滅火器的泡沫藥劑有效期為一年。泡沫滅火器內(nèi)藥劑到期沒有經(jīng)過試驗(yàn)或試驗(yàn)不合格的,都應(yīng)及時(shí)換藥。如果長期不換藥,滅火器就失去了作用。泡沫滅火器不宜放置在露天,不能放在高溫場(chǎng)所,也不能受凍。泡沫滅火器放在箱子里,要掛在一定高度的地方,便于取用。
2、干粉滅火器的使用方法:
1)手提式干粉滅火器使用,首先應(yīng)拔掉保險(xiǎn)銷,然后壓下壓把,就會(huì)有干粉噴出。
2)要根據(jù)燃燒對(duì)象選用合適的干粉滅火器。如:液體、氣體燃燒,可以用普通干粉滅火器。如:固體燃燒,應(yīng)使用通用干粉滅火器。
3)手提式干粉滅火器噴射距離近,使用時(shí)操作人員應(yīng)盡量接近火源
4) 手提式干粉滅火器使用時(shí),不需要顛倒過來使用。
5)干粉噴射沒有集中的射流,噴后容易散開。為了使盡可能多的干粉噴射到火源上,室外使用時(shí),操作者要站在火源的上風(fēng)方向。應(yīng)對(duì)著火焰的根部平射,由遠(yuǎn)而近,向前平推,左右橫掃,不讓火焰竄回。
6) 撲救液體火災(zāi)時(shí),不可將干粉直接沖擊液面,以防把燃燒的液體濺出,擴(kuò)大火勢(shì)。
7)干粉滅火器有效期可達(dá)3—5年,但中間每年應(yīng)檢查一次。若氣瓶上壓力表指針在左紅區(qū),表明氣量不足,需要充氣。
8)干粉滅火器要放在方便、通風(fēng)、陰涼、干燥的地方,防止茼體受潮腐蝕、干粉結(jié)塊。干粉滅火器不可接觸高溫,不能放在陽光下暴曬,也不能放在溫度低于-10℃的地方。
9)干粉滅火器一經(jīng)打開閥門使用,不論是否用完,都要重新充氣換粉。
食堂應(yīng)急方案(實(shí)用23篇)篇十六
本工地食堂食品安全第一責(zé)任人為項(xiàng)目負(fù)責(zé)人。食堂負(fù)責(zé)人為食品安全直接責(zé)任人。具體負(fù)責(zé)各食堂食品衛(wèi)生和有關(guān)食品衛(wèi)生的安全管理,保證食堂環(huán)境、食品采購、貯存及加工等符合《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)法律法規(guī)要求。食堂負(fù)責(zé)人必須持有效體檢合格證明上崗。
食堂負(fù)責(zé)人日常職責(zé)如下:
1、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。
2、食堂工作人員要每年進(jìn)行健康體檢,持健康合格證上崗。
3、食堂衛(wèi)生必需整潔,各類食品、炊具、用具必須放置有序,容器不得落地,生熟食品及容器、炊具用具必須分開放置。
4、食堂工作人員必須按要求從事食品的加工與制作,不做腐爛變質(zhì)食物。
5、食堂內(nèi)必須設(shè)置防塵、放蠅、放鼠害設(shè)施、夏季要設(shè)紗窗、紗門,儲(chǔ)備用水和餐具、飲具要定期消毒。
6、不允許非食堂管理人員隨意進(jìn)出食堂。嚴(yán)禁將有害物品代入食堂。嚴(yán)禁在食堂內(nèi)洗澡、洗衣服。
7、不得安排人員在食堂內(nèi)住宿。
食堂食品安全第一責(zé)任人的.職責(zé)如下:
1、對(duì)各食堂進(jìn)行監(jiān)督管理,監(jiān)督生活員履行其職責(zé)。
2、保證食堂給、排水設(shè)施符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
工程名稱:
總包單位:
合肥市建筑工地食堂用品、餐具。
消毒制度。
1、食堂應(yīng)有專人負(fù)責(zé)餐具的洗滌和消毒。
2、嚴(yán)格執(zhí)行一刮二洗三沖四消毒五保潔的工作程序和制度。
3、洗涮消毒要有專用設(shè)施設(shè)備,并有明顯的標(biāo)記和足夠的容積,不得一池混用或一池多用。池內(nèi)、外壁要完整、光潔、采用不銹鋼板或瓷磚,下水道要暢通,污物要用加蓋容器盛裝,當(dāng)日消毒。
4、煮沸消毒溫度100℃不少于五分鐘,蒸汽消毒溫度95℃以上不少于十五分鐘。
5、對(duì)不易蒸汽、煮沸消毒的茶、酒杯具可用經(jīng)國家批準(zhǔn)的用于食品用工具消毒的化學(xué)藥物進(jìn)行消毒,消毒劑的使用量、作用時(shí)間,應(yīng)根據(jù)所用消毒劑的性能和要求濃度進(jìn)行配制和操作。
6、經(jīng)消毒后的餐具,內(nèi)外壁應(yīng)光潔,無油垢和食物殘?jiān)尸F(xiàn)出本色,并放在保潔柜內(nèi),防止再污染。
食堂應(yīng)急方案(實(shí)用23篇)篇十七
為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生工作,強(qiáng)化責(zé)任,確保師生食品衛(wèi)生安全,及時(shí)正確地處置食物中毒事故,最大限度地減少事故造成的.傷亡或損失,特制定此預(yù)案。
組長:
副組長:
組員:
1、組織有關(guān)部門按照應(yīng)急預(yù)案迅速開展搶救工作,防止事故的進(jìn)一步擴(kuò)大,力爭把損失降到最低程度。
2、配合上級(jí)部門進(jìn)行事故調(diào)查處理工作。
3、做好穩(wěn)定教育教學(xué)秩序和傷亡人員的善后安撫工作。
1、發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒人員后,應(yīng)立刻停止食堂的生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng),及時(shí)將事發(fā)情況報(bào)告部門安全工作負(fù)責(zé)人,相關(guān)責(zé)任人接到報(bào)告后迅速趕到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行處理。
2、學(xué)校醫(yī)務(wù)人員積極協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治中毒人員,嚴(yán)重的及時(shí)送縣人民醫(yī)院救治。
3、安全保衛(wèi)人員立刻封存、封閉、保留造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒食品及原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。
4、安全保衛(wèi)人員和部門負(fù)責(zé)人積極配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查,如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品,積極落實(shí)衛(wèi)生行政部門的要求,把事態(tài)控制在最小范圍。
5、學(xué)校根據(jù)有關(guān)規(guī)定及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。
6、采取有效措施,做好善后處置工作。
食堂保衛(wèi)人員嚴(yán)守生活服務(wù)大樓,嚴(yán)防投毒等事故發(fā)生,外來人員未經(jīng)學(xué)校后勤行政領(lǐng)導(dǎo)的批準(zhǔn),一律不允許進(jìn)入食堂。
食堂應(yīng)急方案(實(shí)用23篇)篇十八
為認(rèn)真落實(shí)中心食堂衛(wèi)生安全工作、及時(shí)排查不利于安全穩(wěn)定工作問題、確保職工的身體健康,經(jīng)中心安全生產(chǎn)管理委員會(huì)研究,特制定食堂衛(wèi)生安全的應(yīng)急預(yù)案:
后勤服務(wù)管理部經(jīng)理是中心食堂衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人,主管食堂的司務(wù)長和炊管人員是食堂膳食衛(wèi)生安全管理的直接責(zé)任人,中心認(rèn)真落實(shí)“安全第一,預(yù)防為主”的方針。把食堂膳食衛(wèi)生安全管理作為重中之重,納入年度經(jīng)營管理責(zé)任目標(biāo)考核,切實(shí)做好此項(xiàng)工作。
后勤管理服務(wù)部經(jīng)理要經(jīng)常督促、檢查食堂衛(wèi)生情況,責(zé)任落實(shí)到人,成立食堂衛(wèi)生安全管理的組織機(jī)構(gòu),明確責(zé)任,層層簽訂責(zé)任狀,實(shí)行責(zé)任目標(biāo)分解,層層負(fù)責(zé),人人有責(zé)的良好機(jī)制。
堅(jiān)持從業(yè)人員按規(guī)定時(shí)間體檢,持有健康證才能上崗,食堂有《衛(wèi)生許可證》并健全衛(wèi)生安全管理規(guī)章及崗位責(zé)任,公示上墻,接受用餐者監(jiān)督,加強(qiáng)食品安全保衛(wèi)措施,嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入食堂,強(qiáng)化食堂衛(wèi)生工作的過程性管理、監(jiān)督,規(guī)范運(yùn)作,科學(xué)管理。
1、發(fā)現(xiàn)食物中毒突發(fā)事件,司務(wù)長、炊事人員或第一發(fā)現(xiàn)者立即通知部門領(lǐng)導(dǎo)的同時(shí),報(bào)告總值班領(lǐng)導(dǎo)、住站中心領(lǐng)導(dǎo)。
2、應(yīng)急小分隊(duì)立即奔赴現(xiàn)場(chǎng),查明原因,及時(shí)用藥,控制病情。
3、信息聯(lián)絡(luò)員第一時(shí)間上報(bào)安管科,通知縣衛(wèi)生部門,詳細(xì)告知單位住址,職工數(shù)量,食物中毒情況等具體內(nèi)容。
4、情節(jié)嚴(yán)重的,后勤保障提供車輛,資金保障及時(shí)送醫(yī)院。
因管理人員不到位,造成重、特大衛(wèi)生安全責(zé)任事故人員,給予行政處分,構(gòu)成玩忽職守罪的責(zé)任人要依法追究刑事責(zé)任。
食堂應(yīng)急方案(實(shí)用23篇)篇十九
1.1燃?xì)庑孤缎陆ㄔO(shè)備較安全,隨著設(shè)備、管道漸漸老化,事故發(fā)生可能性將增加。事故發(fā)生將造成人員有害氣體中毒或者爆炸。
1.2火災(zāi)主要發(fā)生在設(shè)備老化、操作不當(dāng)?shù)臅r(shí)候。事故將造成人員傷亡、設(shè)備房屋損壞及爆炸。
1.3食物中毒夏季發(fā)生率較高。事故將造成人員傷亡。
1.4觸電主要發(fā)生在設(shè)備老化、操作不當(dāng)?shù)臅r(shí)候。事故將造成人員傷亡。
1.5刀傷、燙傷主要發(fā)生在操作不當(dāng)?shù)臅r(shí)候。事故將造成人員受傷。
2、應(yīng)急處理基本原則一旦發(fā)生上述事故,首先應(yīng)阻止事故擴(kuò)大并向上報(bào)告、報(bào)警,其次立即組織營救受傷人員,疏散現(xiàn)場(chǎng)人員,再次要組織物資搶救。要按照“以人為本,預(yù)防為主;應(yīng)急迅速,處置有效”的基本原則。
3、預(yù)防與預(yù)警。
3.2預(yù)警行動(dòng)定期組織相關(guān)人員進(jìn)行事故預(yù)警演習(xí)。
4、報(bào)告程序。
4.1發(fā)生突發(fā)事件,按照“誰發(fā)現(xiàn),誰是第一處理人”的原則,必須立即上報(bào),立即啟動(dòng)應(yīng)急處置預(yù)案,并在5分鐘內(nèi)核實(shí)情況,通過電話、傳真、對(duì)講機(jī)等向安全領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告,內(nèi)容包括事故發(fā)生的具體時(shí)間、位置、預(yù)計(jì)事故發(fā)生原因、人員及損失情況、需有關(guān)單位協(xié)助的情況。電話:
4.2根據(jù)事故情況上報(bào)至不同部門。火警:119急救中心:120燃?xì)夤荆?6518醫(yī)院:
5、應(yīng)急處置。
5.1事故分級(jí)針對(duì)事故危害程度、影響范圍和單位控制事態(tài)的能力,將事故分為不同的等級(jí)。燃?xì)庑孤丁⒒馂?zāi)、食物中毒為一級(jí),觸電、刀傷、燙傷為二級(jí),按照分級(jí)負(fù)責(zé)的原則,明確應(yīng)急響應(yīng)級(jí)別,一級(jí)需報(bào)至公司應(yīng)急組織,由公司應(yīng)急組織負(fù)責(zé)組織、指揮,二級(jí)由單位應(yīng)急組織負(fù)責(zé)指揮。
5.3.2如發(fā)現(xiàn)火災(zāi),應(yīng)立即使用滅火器控制火源處,并撥打119報(bào)警;
5.3.4如發(fā)生觸電,應(yīng)立即切斷總電源,并將相關(guān)人員送至醫(yī)院急救;
5.3.5如發(fā)生刀傷、燙傷,應(yīng)立即對(duì)傷口進(jìn)行緊急處理并將受傷人員送至醫(yī)院急救。
6、應(yīng)急物資與裝備保障。
6.2急救工具用具:醫(yī)藥箱1個(gè)(內(nèi)備:止血繃帶、急救藥品等)。.
食堂應(yīng)急方案(實(shí)用23篇)篇二十
食堂是人群聚集的場(chǎng)所,是本廠的重點(diǎn)消防防火部位。為切實(shí)做好防火安全工作,確保在突發(fā)火險(xiǎn)災(zāi)情時(shí)能夠做到反應(yīng)迅速,為大家提供了食堂的消防應(yīng)急預(yù)案,一起來看看吧!
一、目的和依據(jù)。
為了在發(fā)生突發(fā)事件的時(shí)候能夠及時(shí)、有效的組織救援,把損失減少到最小,根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》和公司要求,結(jié)合食堂實(shí)際情況,擬定本預(yù)案。
二、適用范圍。
本預(yù)案適用于職工食堂廚房、食品庫房。
三、基本情況。
職工食堂分為食堂、廚房、小賣部和包間及里面所有房間。
四、火災(zāi)的發(fā)現(xiàn)。
火災(zāi)的發(fā)生一般會(huì)出現(xiàn):煙、味、光等現(xiàn)象,任何人在食堂區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情后,都應(yīng)迅速做到以下事項(xiàng):
(1)迅速判明起火位置,起火性質(zhì)(電器、油火、物品)火勢(shì)情況,報(bào)告食堂管理員;
(2)迅速利用附近的滅火器材滅火,阻止火勢(shì)蔓延;
(4)報(bào)告火情時(shí)應(yīng)報(bào)明火警具體位置,火勢(shì)情況和自己的身份,報(bào)告詞應(yīng)迅速、準(zhǔn)確、清楚。
五、消防滅火方法和注意事項(xiàng):
(1)、先救人,后滅火的原則。
(6)職工必須懂得“三懂三會(huì)”。三懂(懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險(xiǎn)隱患、懂得火災(zāi)預(yù)防措施、懂得撲救初起之火的方法)。三會(huì)(會(huì)報(bào)警,會(huì)使用各種消防器材、會(huì)撲救初起之火)。
六、疏散方法和注意事項(xiàng)。
(1)疏散時(shí)機(jī):現(xiàn)場(chǎng)火勢(shì)較大,無法控制,可能危及到人員安全,應(yīng)組織人員疏散。
(2)疏散方式:火勢(shì)較大無法控制,可能危及到全體人員的安全,應(yīng)組織全體人員疏散。
(3)疏散指令的發(fā)出:疏散指令的發(fā)出由中心經(jīng)理或現(xiàn)場(chǎng)最高領(lǐng)導(dǎo)者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出,任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報(bào)信號(hào)。
(4)發(fā)布疏散指令的'方法:由值班人員通知疏散小組的人員,疏散人員用口頭通知用餐客人撤離食堂。
(5)食堂的疏散:食堂管理員負(fù)責(zé)人員疏散的總協(xié)調(diào);工作人員負(fù)責(zé)組織食堂人員疏散;
(6)物資的疏散:保管員負(fù)責(zé)利用最近的疏散門把重要物資搬離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。
(7)要掌握好疏散時(shí)機(jī)和疏散方式,過早疏散易造成影響,過遲疏散可能造成損失;
(10)疏散時(shí)必須嚴(yán)格按照疏散方案組織實(shí)施,防止遺漏,應(yīng)確保顧客生命財(cái)產(chǎn)安全;
(11)疏散后,應(yīng)關(guān)閉所有的門窗和防火門,關(guān)閉所有電源燈光、電器設(shè)備,熄滅所有的爐火和煙頭。
(8)事件發(fā)生隔天,與學(xué)生的溝通沒有進(jìn)展時(shí),該食堂暫停正常的大量供餐,但不許停業(yè),應(yīng)做好員工的思想工作,并加強(qiáng)與學(xué)校各食堂的聯(lián)系,團(tuán)結(jié)協(xié)作,隨時(shí)準(zhǔn)備恢復(fù)正常供餐。
七、核實(shí)上報(bào)。
根據(jù)事故發(fā)展情況核實(shí)清楚由行政部食堂主管向行政部分管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。行政部分管領(lǐng)導(dǎo)接報(bào)后,根據(jù)情況決策,布置各有關(guān)部門,有關(guān)單位進(jìn)行搶救,根據(jù)《廣東省安全生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》和搶救需要向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),必要時(shí)趕往現(xiàn)場(chǎng)或以其它適當(dāng)方式領(lǐng)導(dǎo)搶救工作。
八、搶救結(jié)束后的處置。
1、事發(fā)12小時(shí)內(nèi)寫出事故書面報(bào)告,及時(shí)將事發(fā)經(jīng)過、原因分析、處理結(jié)果及整改措施形成正式報(bào)告,報(bào)上級(jí)主管部門。
2、保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)以便調(diào)查火災(zāi)原因。
3、對(duì)冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗(yàn)后方可食用。
4、事故處理完畢后,由行政部食堂負(fù)責(zé)人總結(jié)應(yīng)急搶救工作的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),同時(shí)提出改進(jìn)意見,完善預(yù)案。
食堂應(yīng)急方案(實(shí)用23篇)篇二十一
汪科長在一樓值班蹲守,潘廚師長在二樓值班蹲守,提前發(fā)現(xiàn)飯菜不足,第一時(shí)間啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。
潘廚師長提前收看天氣預(yù)報(bào),陰天走讀生不回家飯菜增量,雨天學(xué)生不去吃飯菜量也不能減少過多。
葷菜、素菜根據(jù)就餐人數(shù)就高不就低,比最高人數(shù)再增加10—20%,甚至更多。
庫房長期穩(wěn)定保有300—500只火腿,隨時(shí)作為葷菜。
南餐廳開水提前燒好,面條準(zhǔn)備好,雪菜和熟肉絲常備在冰箱,有專人負(fù)責(zé),隨時(shí)下面條。
當(dāng)飯菜品種和數(shù)量不足時(shí),減菜減價(jià),學(xué)生要支持。當(dāng)窗口提醒飯菜不足時(shí),要主動(dòng)到別的窗口與餐廳,不能固守不走。當(dāng)后廚緊急備菜時(shí)也要稍稍等待。如果因?yàn)槌燥埳晕⑦t到幾分鐘,年級(jí)部也不宜過分斥責(zé)學(xué)生。飯菜準(zhǔn)備多而浪費(fèi)大對(duì)價(jià)格有影響,也請(qǐng)理解。
再出現(xiàn)超過100人以上沒飯吃,廚師長、膳食科長,后勤分管主任自罰款500元。
注:
(1)陰而小雨,走讀生不回家,就餐人數(shù)激增;陰而大雨,不少住校生和走讀生不去吃,就餐人數(shù)銳減。有時(shí)相差400人以上。大概人數(shù)好估計(jì),但是誤差控制在100人之內(nèi)確實(shí)很難,每班兩三個(gè)去或者不去吃,整個(gè)學(xué)校要涉及多少人,食堂、年級(jí)部都很難估計(jì)得準(zhǔn)。
(2)賣飯制雖好,還有較長的摸索過程,不會(huì)一蹴而就,有的問題不能一下子解決,有的問題涉及到硬件軟件、經(jīng)驗(yàn)等方方面面的影響,還需要經(jīng)過多次調(diào)整和調(diào)試,但是大面積吃不上飯涉及到穩(wěn)定問題,必須無條件辦好。
食堂應(yīng)急方案(實(shí)用23篇)篇二十二
食品衛(wèi)生工作是學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要組成部分。為了確保我校全體師生食品衛(wèi)生的安全,保障教育教學(xué)工作的順利進(jìn)行和社會(huì)的穩(wěn)定,特制定我校食物中毒處理預(yù)案。
組長:王樹云(校長)。
副組長:鄒建軍夏東芳李百淼。
成員:楊錦華夏步俊陳建元、各班班主任、生活老師。
為了確保全校師生的食品衛(wèi)生安全,學(xué)校必須加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生安全的學(xué)習(xí)、宣傳、教育,嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項(xiàng)管理制度及操作要求。
1.加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳,堅(jiān)持上好健康教育課,定期對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)和安全知識(shí)教育。
2.教育學(xué)生講衛(wèi)生,勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣,勤剪指甲。
3.教育學(xué)生堅(jiān)持飯前便后洗手,堅(jiān)持每天早晚刷牙。
4.每天堅(jiān)持“兩掃一揀”,每周進(jìn)行一次大掃除,不留衛(wèi)生死角。學(xué)校公共場(chǎng)所、食堂等堅(jiān)持定期消毒,作好記載。
5.食堂采購食品必須在取得合法經(jīng)營權(quán)的、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點(diǎn)定點(diǎn)采購。采購的蔬菜要新鮮,要用清水浸泡多次沖洗清除殘留農(nóng)藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜,不得加工涼拌菜。每天堅(jiān)持試嘗、留樣制度,并作好詳細(xì)、準(zhǔn)確的記錄。
6.嚴(yán)禁他人隨意進(jìn)出食堂,要有進(jìn)出、檢查記錄,生熟食品存放要分開,熟食配餐間由專人負(fù)責(zé)。
7.從業(yè)人員加工食品時(shí),必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長指甲,不留長發(fā),不吸煙,要有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
8.小賣部出售的定型包裝食品必須有生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,不得出售變質(zhì)、過期和不干凈的食品。
9.嚴(yán)禁采購和加工霉?fàn)€變質(zhì)、污染、未經(jīng)檢疫的物品,特別是未經(jīng)化驗(yàn)鑒定許可的野生動(dòng)植物和病死的家禽、家畜不得加工食用。
10.制作食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透。生熟食品應(yīng)分開存放,加工生熟食物的刀、菜板應(yīng)當(dāng)分開,并有明顯標(biāo)識(shí),剩余食品應(yīng)冷藏保鮮,食用前應(yīng)仔細(xì)檢查并高溫加熱。
11.食品儲(chǔ)藏柜應(yīng)當(dāng)保持干燥、陰涼、通風(fēng),防止食品霉?fàn)€變質(zhì),嚴(yán)禁將非食品、有毒物質(zhì)與食品存放在一起。
12.每年化驗(yàn)飲用水一次,蓄水池應(yīng)當(dāng)加蓋加鎖,定期清洗、消毒,防止污染和壞人投毒。
學(xué)校是人群聚集的地方,涉及到社會(huì)和家庭的穩(wěn)定。一旦發(fā)生食物中毒,后果不堪設(shè)想。為了確保學(xué)校教育秩序的穩(wěn)定和師生的健康與生命安全,特制定學(xué)校食物中毒處理預(yù)案。
1.如一旦發(fā)生食物中毒,學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng),及時(shí)組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員,盡可能按就近、相對(duì)集中的原則進(jìn)行搶救處理。
2.立即用電話向市疾控中心、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所、市教育局、當(dāng)?shù)卣畢R報(bào),報(bào)告中毒情況、發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。
3.全力保持學(xué)校的穩(wěn)定,全體教職工統(tǒng)一認(rèn)識(shí)、統(tǒng)一思想,作好輿論導(dǎo)向和家長群眾的安撫解釋工作,避免教師、學(xué)生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒,應(yīng)立即向當(dāng)?shù)嘏沙鏊鶊?bào)告。
4.嘔吐有利于毒物排出,病人發(fā)生嘔吐時(shí),切忌止吐。學(xué)校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人,并派人到醫(yī)院守護(hù)中毒病人,有什么情況便于及時(shí)匯報(bào)、解決和處理。
5.學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)派有關(guān)人員保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物,對(duì)可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查取證結(jié)束后,按照教育局、市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所的要求進(jìn)行處理。
6.學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學(xué)生、家長和社會(huì)各方面的工作,對(duì)發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個(gè)案調(diào)查,內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間,如實(shí)說明24-48小時(shí)前的進(jìn)餐情況等,做好學(xué)生思想工作,讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療,遵守醫(yī)囑,爭取早日康復(fù)。
7.伙管處迅速通知班主任、生活老師到現(xiàn)場(chǎng),安撫本班學(xué)生,校醫(yī)到現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)急救辦法。并由校長報(bào)教育局申請(qǐng)?jiān)摪嗷蛉MUn。
8.集中患者,以便急救車能迅速運(yùn)輸患者。后勤人員、保安到現(xiàn)場(chǎng)維持秩序,關(guān)閉校門,疏導(dǎo)急救通道,防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。
9.班主任組織其余學(xué)生回到教室,并從心理學(xué)角度疏導(dǎo)學(xué)生的心理,避免造成群體臆病現(xiàn)象,等待學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的通知。
10.患者送往醫(yī)院后,當(dāng)班行政、政教處人員留守學(xué)校外,其余行政人員、涉及班的班主任應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。
為認(rèn)真落實(shí)中心食堂衛(wèi)生安全工作、及時(shí)排查不利于安全穩(wěn)定工作問題、確保職工的身體健康,經(jīng)中心安全生產(chǎn)管理委員會(huì)研究,特制定食堂衛(wèi)生安全的應(yīng)急預(yù)案:
后勤服務(wù)管理部經(jīng)理是中心食堂衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人,主管食堂的司務(wù)長和炊管人員是食堂膳食衛(wèi)生安全管理的直接責(zé)任人,中心認(rèn)真落實(shí)“安全第一,預(yù)防為主”的方針。把食堂膳食衛(wèi)生安全管理作為重中之重,納入年度經(jīng)營管理責(zé)任目標(biāo)考核,切實(shí)做好此項(xiàng)工作。
后勤管理服務(wù)部經(jīng)理要經(jīng)常督促、檢查食堂衛(wèi)生情況,責(zé)任落實(shí)到人,成立食堂衛(wèi)生安全管理的組織機(jī)構(gòu),明確責(zé)任,層層簽訂責(zé)任狀,實(shí)行責(zé)任目標(biāo)分解,層層負(fù)責(zé),人人有責(zé)的良好機(jī)制。
堅(jiān)持從業(yè)人員按規(guī)定時(shí)間體檢,持有健康證才能上崗,食堂有《衛(wèi)生許可證》并健全衛(wèi)生安全管理規(guī)章及崗位責(zé)任,公示上墻,接受用餐者監(jiān)督,加強(qiáng)食品安全保衛(wèi)措施,嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入食堂,強(qiáng)化食堂衛(wèi)生工作的過程性管理、監(jiān)督,規(guī)范運(yùn)作,科學(xué)管理。
1、發(fā)現(xiàn)食物中毒突發(fā)事件,司務(wù)長、炊事人員或第一發(fā)現(xiàn)者立即通知部門領(lǐng)導(dǎo)的同時(shí),報(bào)告總值班領(lǐng)導(dǎo)、住站中心領(lǐng)導(dǎo)。
2、應(yīng)急小分隊(duì)立即奔赴現(xiàn)場(chǎng),查明原因,及時(shí)用藥,控制病情。
3、信息聯(lián)絡(luò)員第一時(shí)間上報(bào)安管科,通知縣衛(wèi)生部門,詳細(xì)告知單位住址,職工數(shù)量,食物中毒情況等具體內(nèi)容。
4、情節(jié)嚴(yán)重的,后勤保障提供車輛,資金保障及時(shí)送醫(yī)院。
因管理人員不到位,造成重、特大衛(wèi)生安全責(zé)任事故人員,給予行政處分,構(gòu)成玩忽職守罪的責(zé)任人要依法追究刑事責(zé)任。
食堂應(yīng)急方案(實(shí)用23篇)篇二十三
應(yīng)急預(yù)案指面對(duì)突發(fā)事件如自然災(zāi)害、重特大事故、環(huán)境公害及人為破壞的應(yīng)急管理、指揮、救援計(jì)劃等。一起來看看職工的食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案,僅供大家參考!謝謝!
為了在發(fā)生突發(fā)事件的時(shí)候能夠及時(shí)、有效的組織救援,把損失減少到最小,根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》和公司要求,結(jié)合餐廳實(shí)際情況,擬定本預(yù)案。
本預(yù)案適用于職工餐廳廚房、食品庫房。
職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣部和包間及里面所有房間。
火災(zāi)的發(fā)生一般會(huì)出現(xiàn):煙、味、光等現(xiàn)象,任何人在餐廳區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情后,都應(yīng)快速做到以下事項(xiàng):
(1)快速判明起火位置,起火性質(zhì)(電器、油火、物品)火勢(shì)情況,報(bào)告餐廳管理員;
(2)快速利用附近的滅火器材滅火,阻止火勢(shì)蔓延;
(4)報(bào)告火情時(shí)應(yīng)報(bào)明火警具體位置,火勢(shì)情況和自己的身份,報(bào)告詞應(yīng)快速、準(zhǔn)確、清楚。
(1)先救人,后滅火的原則。
(6)職工必須懂得“三懂三會(huì)”。三懂(懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險(xiǎn)隱患、懂得火災(zāi)預(yù)防措施、懂得撲救初起之火的方法)。三會(huì)(會(huì)報(bào)警,會(huì)使用各種消防器材、會(huì)撲救初起之火)。
(1)疏散時(shí)機(jī):現(xiàn)場(chǎng)火勢(shì)較大,無法控制,可能危及到人員安全,應(yīng)組織人員疏散。
(2)疏散方式:火勢(shì)較大無法控制,可能危及到全體人員的安全,應(yīng)組織全體人員疏散。
(3)疏散指令的發(fā)出:疏散指令的發(fā)出由中心經(jīng)理或現(xiàn)場(chǎng)最高領(lǐng)導(dǎo)者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出,任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報(bào)信號(hào)。
(4)發(fā)布疏散指令的方法:由值班人員通知疏散小組的人員,疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。
(5)餐廳的疏散:餐廳管理員負(fù)責(zé)人員疏散的總協(xié)調(diào);工作人員負(fù)責(zé)組織餐廳人員疏散;
(6)物資的疏散:保管員負(fù)責(zé)利用最近的疏散門把重要物資搬離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。
(7)要掌握好疏散時(shí)機(jī)和疏散方式,過早疏散易造成影響,過遲疏散可能造成損失;
(10)疏散時(shí)必須嚴(yán)格按照疏散方案組織實(shí)施,防止遺漏,應(yīng)確保顧客生命財(cái)產(chǎn)安全;
(11)疏散后,應(yīng)關(guān)閉所有的門窗和防火門,關(guān)閉所有電源燈光、電器設(shè)備,熄滅所有的爐火和煙頭。
(8)事件發(fā)生隔天,與學(xué)生的溝通沒有進(jìn)展時(shí),該食堂暫停正常的大量供餐,但不許停業(yè),應(yīng)做好員工的思想工作,并加強(qiáng)與學(xué)校各食堂的聯(lián)系,團(tuán)結(jié)協(xié)作,隨時(shí)準(zhǔn)備恢復(fù)正常供餐。
根據(jù)事故發(fā)展情況核實(shí)清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。行政部分管領(lǐng)導(dǎo)接報(bào)后,根據(jù)情況決策,布置各有關(guān)部門,有關(guān)單位進(jìn)行搶救,根據(jù)《廣東省安全生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》和搶救需要向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),必要時(shí)趕往現(xiàn)場(chǎng)或以其它適當(dāng)方式領(lǐng)導(dǎo)搶救工作。
1、事發(fā)12小時(shí)內(nèi)寫出事故書面報(bào)告,及時(shí)將事發(fā)經(jīng)過、原因分析、處理結(jié)果及整改措施形成正式報(bào)告,報(bào)上級(jí)主管部門。
2、保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)以便調(diào)查火災(zāi)原因。
3、對(duì)冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗(yàn)后方可食用。
4、事故處理完畢后,由行政部餐廳負(fù)責(zé)人總結(jié)應(yīng)急搶救工作的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),同時(shí)提出改進(jìn)意見,完善預(yù)案。