生產過程中涉及到資源的利用、技術的運用以及勞動力的發揮。下面是一些行業領先企業的生產模式和創新實踐，值得大家學習。

食品生產企業安全管理制度（實用17篇）篇一

1、在車間工作的所有人員每年進行一次健康檢查，必要時作臨時健康檢查；新進廠的工作人員，必須經過健康檢查，取得健康證后方可上崗工作。

2、凡患有下列疾病之一者，不得在生產車間工作：痢疾、傷寒、病毒性肝炎（包括病源攜帶者）、消化道傳染病、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病，及其他有礙食品安全的疾病。品管員每天觀察車間人員的身體狀況，如發現有礙食品衛生的疾病或創傷，應通知生產部安排休息，直到情況解決為止。

3、生產人員應保持良好的個人衛生，勤洗澡，勤換衣服，勤理發，不得留長指甲和涂指甲油。

4、生產人員不得將與生產無關的個人用品（如食具、雨具等）和飾物（如戒指、項鏈、耳環、手表等）帶入車間，而應留存在指定的地點（更衣室內）。進入生產車間必須穿戴整齊工作服、工作帽、工作鞋。進入精加工車間與內包裝間，工作人員還必須戴頭套和口罩，頭發不能外露。口罩、工作服和工作帽必須每天更換，清洗消毒，下班后工作鞋必須清洗干凈。

5、進入車間之前必須經過洗腳池消毒。生產期間不得隨意撩起門簾，不得隨意進入其他工作場所。若要進入，必須消毒，以免交叉污染。

6、下列情況，必須嚴格按照要求洗手消毒：

1）進入車間之前；

2）上廁所之后；

3）處理下腳料等有可能污染在制品的東西后；

4）從事與生產無關的其它活動之后；

5）操作期間按要求洗手消毒，每小時洗手一次。

8、走出車間、上廁所之前，必須脫下工作服、工作帽、工作鞋、頭套和口罩等生產用品。

9、嚴禁在車間內吃食物、吸煙，不得隨地吐痰、摳鼻涕。

10、上完廁所后要立即沖水。

11、更衣室內，衣服鞋帽等必須按規定擺放整齊，廢棄物必須放進垃圾桶。

12、非生產人員不得隨意進入生產車間。凡需要進入車間的非生產人員，必須穿戴工作服、工作帽、工作鞋，必須經過洗腳池消毒。

13、班前、班后或生產期間必要時，生產車間的設備、工器具、工作臺，必須清洗或消毒。

14、設備、工器具、工作臺用清潔劑處理后，必須用清水徹底清洗干凈。

15、生產期間，下腳料、廢物等必須放入專門器具，不得亂丟亂棄。

16、所有在制品、包裝物必須離地放置，不能直接放在地面上。

17、原料、半成品、成品的用具容器必須分開，不得串用，不得直接放在地面上。

18、工器具與地面的衛生清潔用具必須分開，不得串用。

19、班后工器具必須放在指定地點，擺放整齊。

食品生產企業安全管理制度（實用17篇）篇二

（一）食品與非食品應分庫存放，不得與洗化用品、日雜用品等混放。

（二）食品倉庫實行專用并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設施及措施，并運轉正常。

（三）食品應分類，分架，隔墻隔地存放。各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。

（四）貯存散裝食品的，應在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。

（五）建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變、生蟲，及時清理不符合食品安全要求的食品。

（六）食品倉庫應經常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔。

（七）工作人員應穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛生。

食品生產企業安全管理制度（實用17篇）篇三

食品生產企業安全管理制度（實用17篇）篇四

1、著裝儀表：工作人員在工作時必須將工衣、工帽穿戴整齊。

２、男工作人員嚴禁留長發、胡子、長指甲；女工作人員頭發盤在工作帽內為宜，嚴禁留長指甲及涂指甲油。

3、嚴禁工作人員上班時間掏耳朵、挖鼻孔、搔頭發、抓癢或對著別人打噴嚏，嚴禁隨地吐痰、亂拋垃圾。

4、嚴禁在洗碗池、洗菜池內洗滌衣服、鞋襪或其它私人物品。

5、嚴禁工作人員在工作時間內抽煙、喝酒、吃零食或嬉笑打鬧、吵架、打架、賭博等行為。

6、從業人員持有效健康證明及衛生知識培訓合格證明上崗。

1、食材粗加工

（1）認真挑選，去盡黃葉和雜物。

（2）瓜果去皮徹底，芽眼挑盡。

（3）肉類去凈殘毛、污垢。

（4）家禽等去凈殘毛、內臟、尾翹等物。

（5）干貨按正規操作漲發。

（6）食材洗滌須一浸、二洗、三清、四進筐。

（7）原材料、半成品、成品容器分開使用，干貨、瓜果蔬菜、肉類食品的清洗池分開使用，避免交叉污染。

（8）用于盛裝瓜果青菜等半成品的膠筐使用前后必須清洗干凈，放置在指定區域并明確標識，嚴禁直接放置于地面。

（9）粗加工操作間在加工食品時不能將垃圾直接丟在地面或下水道內，應直接入垃圾桶，粗加工操作期間在使用完畢后必須保持干爽清潔。

2、食材切配

（1）根據當天菜式由主廚將切配要求詳細填寫在生產看板上。

（2）食材切配按“丁配丁”、“絲配絲”、“片配片”的要求精細。

（3）切配過程嚴格執行“三檢制度”（“自檢、互檢、專檢”）。

3、烹飪

（1）專業廚師烹調，每種菜都有專人負責，分工明確并作好出品記錄。

（2）廚師炒菜時注意把握火候，既節約燃料又能夠保證菜式的質量。

（3）調味料齊全且按標準量進行投放，確保菜式的味道符合要求。

（4）廚師炒菜根據開餐時間把握好烹調進度，確保供餐高峰的供給量能滿足要求，供餐收尾后又沒有過多的浪費。

（5）根據客戶的滿意度調查結果檢討當天烹調過程中所存在問題，制定改善方案并加強培訓。

（6）嚴格按“蒸飯作業指引”加工好每一餐米飯，確保米飯質量符合要求。

1、打飯的勺子、湯勺、菜勺、鏟子不能直接放在臺面上，應放置在干凈的桶內或盆子里且須有區域標識。

2、隨時保持地面、臺面、水溝、門窗等干凈整潔。

3、注意切配前、切配中、切配后衛生的維護與清掃。

4、清洗瓜果蔬菜、肉類食品、餐具、用具的水池必須標識清楚并分開使用，下班前必須將所有水池清洗干凈；炒鍋、煲湯鍋用完后要保持清潔并放入適量清水。

5、貫徹落實“三分鐘7s”的全面推廣。

1、爐灶、蒸柜等廚房設備每天清潔，抽油煙系統定期清潔。

2、工作臺、貨架、調料臺隨時保證清洗干凈。

3、油、鹽、醬油等常用配料和未用完的米、菜，下班前要蓋好。

4、定期清洗冰箱雪柜，保證清潔衛生。

5、每周必須對飯堂進行一次徹底的衛生大掃除，范圍包括：倉庫、辦公室、洗手間、烹調間、粗加工間、走廊、餐廳、供餐區等所有的設施/設備：包括門窗、天花板、地面、墻壁、墻角、燈管、插座、開關、灶具、餐具、下水道、抽油煙管道、冰箱、洗碗池、洗菜池、擱物板、風扇、空調、餐桌、凳子及所有衛生死角等。

6、垃圾桶和餿水桶身需基本保持干凈、標識明確并加蓋，按時清理。

1、開餐前餐廳內的桌椅必須保持干凈，臺面無飯粒菜渣、無油污水漬，凳腳無積塵雜物，地面干凈無油污，開餐過程中也必須有專人維護餐廳內的清潔。

2、餐廳內的墻面、門窗、天花、瓷磚、玻璃需保持無灰塵、蜘蛛網，風扇、燈管、滅蚊燈、宣傳標語、開關插座要長期保持干凈。

3、每周2次大掃除，用清潔劑清洗臺面、地面，盡量做到餐廳內無蠅、蚊、蟑螂、老鼠等。

4、剩菜、剩飯要及時運走，保證餐廳無異味。

5、為了防滑，各排隊口、入口、出口鋪上防滑地毯，嚴損員工摔跤。

食品生產企業安全管理制度（實用17篇）篇五

為保障庫房貨品保管安全、提高庫房工作效率和物流對接規范，制定庫房管理制度，確保的物料儲運安全，規范倉庫管理，降低庫存，節約成本。

冷藏食品倉庫的管理人員和實際操作人員。

庫房管理的好壞，不僅直接影響經營活動，而且關系到庫有物資的安全完整，所以庫房管理至關重要。現制定管理制度如下：

1、認真檢查庫房周圍有無污染源。

2、庫房內保持清潔干燥，定時通風保持一定的溫度和控制相對濕度。物品避免陽光直射。

3、庫房應作好防蠅、防塵、防鼠工作,保證庫內無蠅、無鼠、無有害昆蟲等。

4、食品應分類存放，隔墻離地,防水、防盜、防潮、防霉、防污染，食品的擺放應利于通風和檢查。

5、嚴禁在庫房內存放殺蟲劑、農藥、藥物和其他有毒有害物質。

6、有異味的食品應密閉存放，防止串味。

7、庫房要定期清掃不得存放個人物品和雜物等。

8、食品的生產日期和保質期等要及時登記卡片置于物品擺放處，做到先進 先出，盡量縮短儲存期。

9、定期認真檢查食品質量，發現霉變、腐爛、超期食品及時上報處理。

10、建立完備的出入庫手續，見物入庫，嚴防空入空出現象出現。入庫時對進庫物品必須根據采購單按量驗收并根據發票上所列名稱、規格、型號、單位、數量、單價、金額認真核對。不符合規定標準的物品一律退回。發現問題及時上報，把好質量關。

倉庫管理是倉庫功能得以充分發揮的保障，不可有任何的疏忽和大意。倉庫管理制度的原則和目標是：庫容利用好、貨物周轉快、保管質量高、安全有保障。

倉庫管理需有效利用庫容。庫房內貨物的存放量大，庫容利用率高。一般情況下，托盤貨物堆碼可以充分利用庫容；貨物周轉快是指進出庫貨物的批次多，頻度大，倉庫的利用效率高；保管質量高是指庫存貨物在保管期內，不丟失、不損耗、不變質、不生銹、不腐爛、不變味、不蟲咬、不發霉、不燃不爆等；安全有保障是指防火災、防盜竊等方面不發生問題。而食品倉庫管理制度相對來說，要求更高，更嚴格一些。

冷凍食品倉庫管理制度。

（一）凡食品入庫前必須做好檢查和驗收工作，有發霉、變質、腐敗、不潔的食品和原料，不準入庫。

（二）對采購的食品及原料認真驗貨，做好登記，驗收合格后方可入庫保存，收集索證材料，分類存檔，登記臺帳。

（三）食品及原料分類分架、隔墻離地存放，食品庫房內不得存有非食品、個人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。對不符合衛生要求的食品及原料，拒收入庫。

（四）貨架上應對每類每批食品嚴格標明采購日期、產品名稱、產地、規格、生產日期及最終保質時限，做到帳、卡、物相符，掛牌存放，并做到先進先出。存放的食品及原料應有包裝，并標明產品名稱，定型包裝食品應貼有完好的出廠標識。禁止存放無標識及標識不完整、不清晰的食品及原料。

（五）經常檢查所存放的食品及原料，發現有霉變或包裝破損、銹蝕、鼓袋、胖聽等感官異常、變質時做到及時清出，清出后在專用區域內落地另放并標明“不得食用”等字樣，及時銷賬、處理、登記并保存記錄。

（六）保持倉庫內通風、干燥，做好防蠅、防塵、防鼠工作，倉庫門口設防鼠板，倉庫內滅鼠使用粘鼠板，不得采用鼠藥滅鼠。冷藏冷凍設施運轉正常，冷藏溫度在0℃—10℃，冷凍溫度應達零下18℃。

（七）食品入庫后，原料分類存放，對主糧食物不得靠墻或直接放在地面上，以防止潮濕、發霉變質，做到勤購、勤賣，避免存放時間過長，降低食品質量。食品在倉庫存放期間，要經常倒倉檢查。發現變質腐敗等情況，應及時報告領導，以便及時處理。不合格食品不得出庫。凡食品入庫前必須做好檢查和驗收工作，有發霉、變質、腐敗、不潔的食品和原料，不準入庫。

（八）倉庫內保持清潔、衛生、空氣流通、防潮、防火、防蟲蛀。倉庫內嚴禁吸煙。倉庫內物品存放要整齊劃一，做到無鼠、無蠅、無蟲、無灰塵。

（九）加強入庫人員管理。非倉庫管理人員，未經許可不得進入倉庫。

（十）倉庫內保持清潔、衛生、空氣流通、防潮、防火、防蟲蛀。倉庫內嚴禁吸煙。倉庫內物品存放要整齊劃一，做到無鼠、無蠅、無蟲、無灰塵。

庫房保管員認真履行收、存、管、發、查等職責。

食品冷庫管理規范

冷庫管理是指冷藏食品貯存空間的管理。食品冷庫管理作業應注意的問題有：

1、庫存食品要進行定位管理，其含義與食品冷庫裝置的應用圖相似，即將不同的食品分類、分區管理的原則來存放，并用貨架放置。倉庫內至少要分為三個區域：大量存貯區，即以整箱或砧板方式貯存；小量存貯區，即將拆零食品放置在陳列架上；退貨區，即將準備退換的食品放置在專門的貨架上。

2、食品冷庫要做好登記工作，以便明確保管責任。但有些食品為講究時效，也采取賣場存貨與庫房存貨合一的做法。

3、倉庫要注意門禁管理，不得隨便入內。

4、區位確定后應制作一張配置圖，貼在倉庫入口處，以便于存取。小量貯存區應盡量固定位置，整箱貯存區則可彈性運用、若貯存空間屬冷凍庫，也可以不固定位置而彈性運用。

5、貯存食品不可直接與地面接觸。一是為了避免潮濕；二是為了達到食品衛生標準的規定；三是為了堆放整齊。

6、要注意倉儲區的溫度，保持通風良好，干燥、不潮濕。

7、倉庫內要設有防水、防火、防盜等設施，以保證食品安全。

8、食品貯存貨架應設置存貨卡，食品進出要注意先進先出的原則。也可采取色彩管理法，如每周或每月不同顏色的標簽，以明顯識別進貨的日期。

9、倉庫管理人員要與訂貨人員及時進行溝通，以便到貨的存放。此外，還要適時提出存貨不足的預警通知，以防缺貨。

10、倉儲存取貨原則上應隨到隨存、隨需隨取，但考慮到效率與安全，有必要制訂作業時間規定。

食品生產企業安全管理制度（實用17篇）篇六

定期對公司的食品生產安全狀況進行自我檢查評價，及時發現危害食品安全的不符合情況并立即采取整改措施，保證食品的質量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度，保證落實質量安全企業主體責任。

二、范圍

適用于公司內對質量安全有關的管理層及各職能部門和有關人員。食品生產安全自查范圍包括現場檢查、管理制度和質量記錄。

三、職責

1、質量負責人：負責食品安全自查工作的協調、管理工作，批準食品安全自查方案和自查報告。負責食品安全自查管理制度文件的編制、修改、更新。向公司管理層報告食品安全自查結果。

2、自查組長：提出自查小組名單，全面負責食品安全自查實施活動，食品安全自查審核方案和食品安全自查報告。負責起草食品安全自查方案，組建食品安全自查小組，每年度對公司的食品安全總體狀況檢查評價一次，并向經理提交自查報告。按照食品安全自查計劃實施自查，起草自查報告。對不合格項目的整改、實施效果進行確認。

3、自查小組成員：按照食品安全自查計劃及時實施自查，提交自查報告。

4、受檢部門：在職責范圍內，協助自查，負責本部門不合格項目的整改措施的制定和實施。

四、實施程序要求

1、食品安全自查的策劃

1.1 自查頻次：每年不少于1次且時間間隔不超過12個月。質量負責人每年初起草食品安全自查方案，在每個年度內所進行的安全自查，并覆蓋所有的相關部門。

1.2 當有下列情況時，需追加食品安全自查。

a）發生了嚴重產品質量問題或外界有重大投訴。

b）組織的內部機構、生產工藝、質量方針和目標等有重大改變。

1.3 食品安全自查方案的準則、范圍、頻次和方法由質管部提出，質量負責人批準實施。

2、食品安全自查的準備

2.1由自查組長提出食品安全自查實施計劃，質量負責人批準，經批準生效的食品安全自查實施計劃表中的自查組長和自查小組成員即被指定為該次食品安全自查的自查組長和自查小組成員。

2.3自查小組成員不檢查自己的工作。

2.4質管部負責向自查小組成員提供自查時所需的質量手冊和程序文件，受檢部門負責提供其他支持性文件和相關標準。

2.5自查小組成員按所檢查的范圍和受檢部門的特點，編制有可操作性的食品安全自查查表，供檢查時使用。

3、食品安全自查的實施

3.1召開一次簡短的首次會議，組長介紹自查的目的、范圍、準則、方式、計劃和自查人員分工及日程安排，澄清自查計劃中不明確的問題，確定末次會議的時間、地點。

3.2在受檢部門人員陪同下，由自查組長主持進行現場檢查，檢查員采用現場觀察、查閱資料、提問等方法進行抽樣調查。

3.3尋找客觀證據，在自查表中記錄質量管理體系是否符合規定的要求的`事實。若發現不符合要求時，將不符合事實與受檢部門交換意見。

3.4自查結束，自查小組成員互相交流分析，確定不符合事實。在編寫“食品安全自查不符合項報告”時，須事實描述清楚，證據確鑿。

3.5幫助受檢核部門制定并評價糾正措施。

3.6對自查結果進行匯總分析，確定不合格項，取得受檢部門簽字認可。

3.7召開末次會議，由自查組長報告自查情況和自查結果。就食品安全提出檢查結論，并對如何提高食品安全提出建議。

3.8提交自查報告。

4、糾正措施

4.1 根據審核員填寫的《食品安全自查不符合項報告》，受檢部門除進行確認外，還要分析不符合產生的原因，由問題的責任部門在5個工作日內提出糾正措施，并規定完成糾正措施的期限。

4.2 糾正措施須在規定的日期內實施完成，如不能按期完成，責任部門必須向質量負責人說明情況，請求延期。

4.3 受檢部門在預定期限內完成糾正措施的實施后，通知質保部確認完成情況，并報質量負責人認可。

4.4 對期限較長的糾正措施，可在下一次食品安全自查時由自查小組確認。

5、食品安全自查結果提交管理評審。

6、食品安全自查的記錄由辦公室負責保存。

五、食品生產安全自查檢查規程要求

（一）現場檢查規程

1、原輔料（包括食品原料、食品添加劑、食品相關產品）采購進貨查驗落實情況，檢查項目：原輔料存放。專庫管理。標簽標識。索證索票。制度具備情況。現場記錄。

1.1原輔料存放

1.1.1原輔料存放是否離地10cm以上，離墻20cm以上。外包裝是否完整，并應有防止蟲害侵入的裝置。

1.1.2倉庫是否符合衛生要求。

1.1.3原輔料倉庫內是否有過期原輔料，過期原輔料清理及記錄是否符合要求。

1.1.4生產過程中用到的危險化學品，存放是否符合要求。

1.1.5原輔料倉庫內是否有毒有害物質和非生產用其他物品，專庫專用，防止交叉污染。

1.2專庫管理

1.2.1食品添加劑是否專庫或專柜保存，并有專人管理。

1.2.2內包裝材料是否有專庫或專門區域存放。

1.3標簽標識

1.3.1原輔料（除農副產品）標簽是否有食品名稱、配料表、凈含量和規格、生產者和（或）經銷者的名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號及其他需要標示的內容。

1.3.2原輔料標簽與索證索票一致，重點查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件。

1.4索證索票

1.4.1企業直接采購國外內生產的食品原料、食品添加劑、食品相關產品是否索取原輔料生產商有效的許可證復印件（指按照相關法律法規規定，應當取得許可的）和與購進批次產品相適應的合格證或批檢報告。

1.4.2企業直接從流通經營單位采購原輔料的， 是否留存保留具有流通經營單位信息的每筆購物的憑證。

1.4.3對無法提供合格證明文件的食品原輔材料及包裝材料，企業是否依照食品安全標準進行自行檢驗或委托檢驗，并保存檢驗記錄。

1.5制度具備情況：企業是否具備進貨查驗記錄管理制度、生產過程控制管理制度、出廠檢驗記錄管理制度、食品安全自查管理制度、從業人員健康管理制度、不安全食品召回管理制度、食品安全事故處置管理制度等基本制度，并認真執行。

1.6現場記錄

1.6.1企業是否有倉庫溫濕度記錄（對于有貯存條件要求的原輔料）、原輔料進貨查驗記錄、原輔料進出庫記錄。

1.6.2進貨查驗記錄中是否包含產品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期、產品許可證證號或票據號及其他合格證明文件編號等內容，是否保留相關證件、票據及文件。

1.6.3企業生產加工食品所使用的食品原輔料的品種是否與進貨查驗記錄內容一致。

1.6.4.食品添加劑使用是否有記錄。

（二）生產過程控制

1、廠區環境清潔衛生狀況

1.1廠區內垃圾是否密閉存放，是否散發出異味, 是否有各種雜物堆放。

1.2廠區設置的防蠅、防鼠設施是否正常運行。

1.3企業的生活區和生產區是否分離。

1.4查看是否有清潔記錄，是否按衛生制度執行。

2、更衣室

2.1更衣室進口和出口設置是否變化，內部是否設儲衣柜或衣架、鞋箱(架)，個人衣、鞋與工作服、靴是否分開放置。

2.2更衣室內空氣是否進行殺菌消毒。

2.3更衣室內是否有完好的非手動式洗手設施、干手器，并配備了洗手液和消毒液。消毒液是否有配置記錄，消毒液的配置和更換要按照使用說明和制度要求。

3、生產加工場所清潔衛生狀況

3.1車間及倉庫設置的防蠅、防鼠設施是否正常運行。

3.2物料是否離地離墻堆放。

3.3生產車間內垃圾是否密閉存放。

3.4各車間墻面及地面有無污垢、霉變、積水，是否記錄清潔衛生情況。

4、生產加工設施、設備清潔衛生狀況

4.1生產加工設施、設備表面是否清潔，無積垢。

4.2企業是否記錄生產加工設施、設備的清潔衛生情況。

5、企業必備生產設備、設施維護保養和清洗消毒

5.1查閱設施、設備維護保養記錄。

5.2查閱清洗消毒記錄。

6、產品投料記錄

6.1企業是否能提供產品投料記錄，投料項是否有違法添加。食品添加劑使用是否符合要求。

6.2投料記錄是否包含投料數量、品名、生產日期或批號、用于生產產品的名稱、生產日期或批號等內容。

7、生產加工過程中關鍵控制點的控制記錄，是否與制度中制定的一致，否是按要求記錄。

8、生產中人流、物流交叉污染情況。

9、原料、半成品、成品交叉污染情況

9.1原料是否經脫包或采用其他清潔外包處理后進入生產車

9.2半成品存貯是否有防護措施，標識信息是否清晰

9.3原料、半成品及成品是否存放于專門區域，是否存在交叉污染。

9.4貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備是否保持清潔，并符合食品衛生要求。

10、設備、設施運行情況

10.1溫濕度控制設備是否正常開啟。

10.2清洗消毒設施是否正常開啟。

10.3空氣凈化裝置是否正常開啟，壓力是否符合規定。

10.4其他生產必備設施是否發生變化，查閱許可資料，進行現場比對，檢查生產必備設備、設施有無增減。

11、現場人員衛生防護情況

11.1查看至少2人現場清洗消毒動作是否按規定執行。 從事食品生產的人員，進入生產場所前應當洗凈雙手。工作服應定期清洗消毒。采用掛鉤放置工作服的應在更衣室恰當位置安裝紫外線燈進行消毒。

11.2是否穿戴工作衣帽及佩戴口罩，頭發不得露于帽外。

11.3是否佩戴首飾。

11.4現場人員持健康證、培訓等情況是否符合要求

（三）出廠檢驗現場檢查

1、檢驗室設施、設備、化學試劑情況

1.1檢驗室場地等基本設施是否保持潔凈。

1.2檢驗室中的必備化學試劑是否在有效期內……

1.3天平等計量器具的放置是否符合要求

1.4檢驗室中的出廠檢驗必備化驗設備、試劑要配備齊全、有效。計量器材應經過檢定（壓力表為半年一次，其他設備一般一年一次）。

1.5檢驗室中的出廠檢驗設備、輔助設備是否正常使用

2、應具備相應能力的檢驗員并獲得相應的食品檢驗職業資格證書。

3、出廠銷售成品是否進行出廠檢驗

3.1出廠檢驗項目與食品安全標準及產品許可審查細則規定的項目是否保持一致，出廠檢驗項目是否齊全。

3.2出廠銷售的產品是否具有檢驗報告、原始數據記錄。

3.3出廠檢驗報告是否記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期、生產批號、檢驗合格證號等信息。

3.4出廠檢驗記錄是否保存至少2年

4、自行出廠檢驗企業實驗室是否具有測量比對

4.1出廠檢驗應到食品安全監管部門指定的檢驗機構進行檢驗能力比對檢驗。

4.2是否建立并保存比對記錄。

5、委托出廠檢驗情況

5.1企業是否和有資質的檢驗機構簽訂委托檢驗合同。合同書中應載明：檢驗項目是否符合食品安全標準。

5.2委托出廠檢驗報告是否與企業生產產品批次一致。

6、產品留樣情況

6.1產品留樣樣品是否有記錄。

6.2是否具有留樣樣品存放區域。

7、成品庫成品存放是否符合要求

7.1成品存放是否離地10cm以上，離墻20cm以上。倉庫內要將合格品、待檢品、不合格品分別堆放，有標識。

7.2倉庫是否符合衛生要求。

7.3有貯存條件要求的成品是否按照規定貯存條件存儲，并配備溫濕度計等設施，冷庫溫度是否達到要求。

7.4成品倉庫內是否有過期成品，過期成品清理及記錄是否符合要求。

(四) 食品標識標注規定：名稱、配料表、凈含量和規格、生產者的名稱、地址和聯系方式、貯存條件、生產日期和保質期、食品生產許可證編號、產品標準代號、所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱、營養成分表，法律法規或者食品安全標準規定必須標明的其他事項。

（五）食品銷售臺賬是否包括產品名稱、數量、生產日期/生產批號、檢驗合格證號、購貨者名稱及聯系方式、銷售日期、出貨日期、地點。

（六）不安全食品召回情況

1.不安全食品召回的，是否保存在專門區域。

2.企業出現不安全食品的，是否有不安全食品召回制度和記錄。

3. 企業出現不安全食品的，是否有不安全食品

食品生產企業安全管理制度（實用17篇）篇七

第一條為了維護國家財產和人民生命安全，確保公司所屬礦山生產企業的生產經營活動安全進行，防止礦山事故，保護礦山職工人身安全，根據《中華人民共和國礦山安全法》制訂。

第二條公司利用一切能力完善保障安全生產的設施，建立、健全安全管理制度，采取有效措施改善職工勞動條件，加強礦山安全管理工作，保證安全生產。

第三條公司成立以總經理為主任委員，主管生產副總經理為副主任委員，有關部門主要負責人為委員的安全生產委員會，全面負責公司安全生產工作。并設立安全部為專職的安全管理部門，負責公司安全生產委員的日常工作。

第四條公司運營部要對公司所屬礦山生產部門的礦山安全工作實施統一監督和管理。同時在生產過程中進行不定期檢查，對有嚴重隱患無法及時排除的要報告公司主管部門和領導并總經理，必要時要采取停產整改措施。

第五條各部門在職工上崗前必須對職工進行安全教育、培訓;未經安全教育、培訓的，不得上崗作業。

第六條公司各部門安全生產的特種作業人員必須接受專門培訓，經考核合格取得操作資格證書的，方可上崗作業。如爆破作業等。

第七條公司對各選廠廠長、坑長、工段長、部門經理以上公司領導和管理人員進行安全生產知識培訓，必須經過考核，具備安全專業知識，具有領導安全生產和處理礦山事故的能力 。

第八條公司礦山企業安全工作人員必須具備必要的安全專業知識和礦山安全工作經驗。

第九條公司鼓勵技術人員和廣大職工在生產實踐中開展礦山安全科學技術研究，推廣先進技術，改進安全設施，提高礦山安全生產水平。

第十條公司所屬礦山建設工程的安全設施必須和主體工程同時設計、同時施工、同時投入生產和使用。

第十一條公司礦山建設工程的設計文件，必須符合礦山安全規程和行業技術規范，并按照國家規定經管理礦山企業的主管部門批準;不符合礦山安全規程和行業技術規范的，不得批準開工生產。對已經在進行生產的，要進行安全整改，消除安全隱患。

第十二條礦山建設工程必許按照管理礦山企業的主管部門批準的設計文件施工。礦山建設工程安全設施竣工后，由管理礦山企業的主管部門驗收，并須有勞動行政主管部門參加;不符合礦山安全規程和行業技術規范的，不得驗收，不得投入生產。

第十三條各生產車間或作業面必須有與外界相通的、符合安全要求的運輸和通訊設施。每個礦井必須有兩個以上能行人的安全出口，出口之間的直線水平距離必須符合礦山安全規程和行業技術規范。

第十四條各生產車間開采必須具備保障安全生產的條件，執行開采不同礦種的礦山安全規程和行業技術規范。并在進入生產現場入口處醒目地樹立操作規程和安全要求。

第十五條各生產車間設計規定保留的礦柱、巖柱，在規定的期限內，應當予以保護，不得開采或者毀壞。

第十六條各生產車間使用的有特殊安全要求的設備、器材、防護用品和安全檢測儀器，必須符合國家安全標準或者行業安全標準;不符合國家安全標準或者行業安全標準的，不得使用。

第十七條各生產車間必須對機電設備及其防護裝置、安全檢測儀器，定期檢查、維修，保證使用安全。

第十八條公司綜合管理部要會同各生產車間必須對作業場所中的`有毒有害物質和井下空氣含氧量進行檢測，保證附合安全要求。

第十九條公司綜合管理部要會同各生產車間必須對下列危害安全的事故隱患采取預防措施:

(一)冒頂、片幫、邊坡滑落和地表塌陷;

(二)瓦斯爆炸、煤塵爆炸;

(三)沖擊地壓、瓦斯突出、井噴;

(四)地面和井下的火災、水災;

(五)爆破器材和爆破作業發生的危害;

(六)粉塵、有毒有害氣體、放射性物質和其他有害物質引起的危害;(七)其他危害。

第二十條公司綜合管理部要會同各生產車間對使用機械、電氣設備，排土場、矸石山、尾礦庫和礦山閉坑后可能引起的危害，應當采取預防措施。

第二十一條公司綜合管理部要會同各生產車間必須建立、健全安全生產責任制。

第二十二條各生產車間廠長、主管副總對本部門的安全生產工作負責;公司綜合管理部對安全監督管理職責;公司總經理對全公司的安全生產負總的管理責任。

第二十三條公司定期向職工大會報告安全生產工作，發揮職工的監督作用。公司職工必須遵守有關礦山安全的法律、法規和企業規章制度。職工有權對危害安全的行為，提出批評、檢舉和控告。

第二十四條公司工會依法維護職工生產安全的合法權益，組織職工對礦山安全工作進行監督。公司違反有關安全的法律、法規，工會有權要求企業行政方面或者有關部門認真處理。公司召開討論有關安全生產的會議，工會代表參加，工會有權提出意見和建議。

第二十五條公司工會發現企業行政方面違章指揮、強令工人冒險作業或者生產過程中發現明顯重大事故隱患和職業危害，有權提出解決的建議;發現危機職工生命安全的情況時，有權向公司行政方面建議組織職工撤離危險現場，公司生產管理部匯報公司領導后必須及時作出處理決定。

第二十六條公司礦山生產車間必須向職工發放保障安全生產所需的勞動防護用品。

第二十七條公司各礦山生產車間不得錄用未成年人從事礦山井下勞動。

第二十八條公司礦山生產車間對女職工按照國家規定實行特殊勞動保護，不得分配女職工從事礦山井下勞動。

第二十九條公司綜合部負責組織各生產車間落實制定礦山事故防范措施，并組織落實。安全保衛部參與督促檢查。

第三十條公司建立由專職或者兼職人員組成的救護和醫療急救組織，配備必要的裝備、器材和藥物。在條件限制的情況下，充分與所屬地政府和醫療機構合作。

第三十一條公司必須從礦產品銷售額中按照國家規定提取安全技術措施專項費用分配給各生產車間。安全技術措施專項費用必須全部用于改善礦山安全生產條件，不得挪作他用。由公司綜合部、安全保衛部會同財務部共同管理費用的使用。

第三十二條公司各生產車間要無條件接受政府安全生產堅督管理部門對礦山安全工作行使下列監督職責:

(一)檢查礦山企業和管理企業的主管部門貫徹執行礦山安全法律、法規的情況;

(二)參加礦山建設工程安全設施的設計審查和竣工驗收;

(三)檢查礦山勞動條件和安全狀況;

(四)檢查礦山企業職工安全教育、培訓工作;

(五)監督礦山企業提取和使用安全技術措施專項費用的情況;

(六)參加并監督礦山事故的調查和處理;

(七)法律、行政法規規定的其他監督職責。

第三十三條勞動行政主管部門的礦山安全監督人員有權進入公司任何礦山生產車間，在現場檢查安全狀況發現有危機職工安全的緊急險情時，根據要求各礦山生產車間要立即處理。

第三十四條如發生礦山事故，公司各部門必須立即組織和無條件地參與搶救，防止事故擴大，減少人員傷亡和財產損失，對傷亡事故必須立即如實報告勞動行政主管部門和管理礦山企業的主管部門。

第三十五條如發生一般礦山事故，由公司負責調查和處理。

第三十六條如發生重大礦山事故，公司所有人員必須無條件接受由政府及其有關部門、工會和礦山企業按照行政法規的規定進行調查和處理。

第三十七條公司對礦山事故中傷亡的職工按照國家規定給予撫恤或者補償。

第三十八條礦山事故發生后，應當盡快消除現場危險，查明事故原因，提出防范措施。現場危險消除后，方可恢復生產。

第三十九條公司各礦山生產車間主管人員違章指揮、強令工人冒險作業，因而發生重大傷亡事故的，除公司進行經濟處罰外，將依照刑法第一百一十四條的規定移送司法機關追究刑事責任。

第四十條公司礦山生產車間主管人員對礦山事故隱患不采取措施，因而發生重大傷亡事故的，除公司進行經濟處罰外，將比照刑法第一百八十七條的規定移送司法機關追究刑事責任。

第四十一條公司礦山安全監督人員和安全管理人員濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊，構成犯罪的，將移送司法機關依法追究刑事責任;不構成犯罪的，給予行政處分和必要的經濟處罰。

第四十二條公司對堅持礦山安全生產，防止礦山事故，參加礦山搶險救護，進行礦山安全科學技術研究方面取得顯著成績的部門和個人，公司將給予精神和物資獎勵。

第四十三條公司每年年底組織全公司安全生產先進員工評比。評比結果作為發放獎金和其他獎勵的重要參考依據之一。

第四十四條本制度與國家有關法律法規相悖的，以國家有關法律法規為準，并將隨著國家有關法律法規的變化及時進行修改完善。

第四十五條本制度經董事會會議審議通過后施行。

第四十六條本制度由本公司綜合部、安全保衛部負責解釋。

食品生產企業安全管理制度（實用17篇）篇八

一、為健全食品安全保障制度，明確食品安全責任，加強食品安全監督管理，保障人體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品安全法》等國家有關法律法規，結合本公司實際，制定本條例。

二、適用范圍：本公司所屬區域內食品生產、銷售、餐飲經營及其監督管理，均適用本條例。

三、本單位法定代表人是食品安全第一責任人，對本公司區域內的食品安全監督管理負總責，統一領導、協調本公司區域內食品安全監督管理工作;建立健全食品安全監督管理協調機制和監督管理責任制。食品安全管理員負責食品安全日常工作。食品安全管理員由生產部經理、班組長和質檢部經理、助理以及質檢員組成。

四、公司依法領取營業執照并按國家法規要求辦理食品生產許可證等經營食品的相關證件，其食品經營范圍與環境應當符合國家食品安全相關法律法規和標準。

五、食品生產銷售應當具備保障食品安全的設施設備和條件，遠離污染源，并符合國家有關食品安全標準。

六、生產食品所用的原材料、添加劑從合格供應廠商名錄中挑選廠商采購，其質量應當符合國家有關規定;不得使用非食用性原、輔材料加工食品。禁止使用無品名、產地、廠名、生產日期、批號、規格、配方、保質期和食用方法等標識的預包裝食品和食品添加劑加工食品。禁止使用不合格原物料生產產品。

七、建立健全的食品采購索證和臺帳制度。建立檢驗制度，設立與生產規模相適應的衛生和質量檢驗室，對其生產加工的食品按照產品標準和衛生、質量管理規定對本企業生產加工的食品實施出廠檢驗。檢驗合格后才準予出廠銷售。

八、公司在采購、生產、銷售的.全過程建立健全的iso9001標準質量管理體系，實行標準化管理，實施從原材料采購、產品出廠檢驗到售后服務全過程的質量管理。

九、做好食品初加工、貯藏和供應等食品加工過程的管理，嚴格按照操作規程和衛生要求進行操作，確保食品不受污染。

十、注重環境衛生管理，保持加工經營場所內外環境清潔。按照公司《設備、管道清洗、消毒規程》落實設備、工器具和容器等清潔消毒工作，防止交叉污染。按公司ssop《衛生標準操作規程》做好生產場地的清潔工作。

十一、按規定做好食品留樣工作。健全食品追溯制度，確保食品安全。

十二、嚴格做好食品從業人員健康管理和衛生知識培訓工作，每年一次送員工到衛生防疫站進行健康檢查，取得健康證后才能從事本公司的生產操作，凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核，化膿性或滲出性皮膚以及其他有礙食品安全疾病者不得從事食品生產。

十三、明確內部衛生管理職責，組織開展食品安全自查自糾。

十四、生產人員必須按公司ssop《衛生標準操作規程》做到工作前洗手消毒，勤剪指甲、勤洗澡、洗衣服。

十五、為防止人為通過一系列化學、生物制劑或者是其他有害物質來蓄意污染食品，從而對人們造成傷害(這些制劑包括一些非天然存在的物質或者是常規不檢測的物質)，按本公司《食品防護計劃》執行。

十六、本制度自20xx年xx月xx日起執行。

食品生產企業安全管理制度（實用17篇）篇九

一、本制度所稱安全員為事業部各部門的安全員。

二、要通過多渠道、多方式不斷充實自己的安全知識，提高自己的安全管理能力。

三、要不斷深入生產現場，及時發現生產中存在的各種問題，糾正員工的不安全行為。

四、每周對本部門所管轄范圍至少進行一次安全消防檢查，每月企管部對其檢查情況進行審查、匯總。檢查內容必須有記錄。檢查中發現的問題要及時整改，重大隱患報企管部。檢查內容包括：

1、查思想：檢查職工“安全第一”的思想是否建立；班組長和部門領導是否重視安全工作。

2、查管理、查制度：安全規章制度和各崗位安全操作規程是否健全和落實，各級組織機構和個人是否認真履行自己的安全職責。

3、查現場、查隱患：深入現場，檢查勞動條件、生產設備、操作情況等是否符合安全要求和操作規程；電源線路、電器設備安全情況；檢查生產裝置和生產工藝是否存在事故隱患；消防設備、消防器材的完好情況；危險物品的使用管理情況；消防通道是否暢通；隱患是否得到及時整改。

4、查紀律：檢查各級人員是否有違反勞動紀律的現象，比如；脫崗、串崗、睡崗、酒后作業、工作拖拉、工作積極性不高或有情緒等。

5、查措施：檢查各項安全措施是否落實，比如：職工勞動保護措施、機器設備安全裝置、安全防護設施等。

6、查教育：檢查職工的安全知識是否達到要求，崗位安全技能是否熟練掌握，新員工是否進行三級安全教育，特種作業人員是否經培訓并取得操作證，特種作業是否有無證操作現象。

五、每月對安全員進行一次安全培訓，培訓主要內容有：

1、國家有關安全生產的方針、政策、法律和法規以及有關行業的規章、規程、規范和標準。

2、安全生產管理知識、勞動衛生知識、安全文化知識。

3、工傷保險的政策、法律、法規。

4、傷亡事故和職業病統計、報告和調查處理方法。

5、危險源管理與應急預案知識。

6、典型事故案例分析。

六、安全員必須認真履行自己的安全職責，有權拒絕一切違章指揮和違章作業現象。

七、要按規定及時報告各種安全消防事故，按照事故“四不放過”原則處理事故。

八、企管部作為事業部安全管理機構，負責對安全員的安全工作管理以及對安全員的安全知識培訓和安全業務培訓。

食品生產企業安全管理制度（實用17篇）篇十

為了加強企業的安全生產管理，保證企業安全，保障人民生命財產安全，根據國家的有關法律、法規，結合本公司的實際，制定本制度。

企業須建立和健全安全生產檢查制度。組織生產崗位檢查、日常安全檢查、專業性安全生產檢查。具體要求是：

（一）生產崗位安全檢查。主要由職工每天操作前，對自己的崗位或者將要進行的工作進行自檢，確認安全可靠后才進行操作。內容包括：

1。設備的安全狀態是否完好，安全防護裝置是否有效；

2。規定的安全措施是否落實；

3。所用的設備、工具是否符合安全規定；

4。作業場地以及物品的堆放是否符合安全規范；

5。個人防護用品、用具是否準備齊全，是否可靠；

6。操作要領、操作規程是否明確。

（二）日常安全生產檢查。主要由各部門負責人負責，其必須深入生產現場巡視和檢查安全生產情況，主要內容是：

1。是否有職工反映安全生產存在的問題；

2。職工是否遵守勞動紀律，是否遵守安全生產操作規程；

3。生產場所是否符合安全要求；

4。安全通道及安全疏散門是否暢通。

（三）專業性安全生產檢查。主要由企業每年組織對電梯、電氣設備、機械設備、危險物品、消防設施、防塵防毒、防暑降溫、廚房、集體宿舍等，分別進行檢查。

車間安全生產檢查每月二次，班組安全生產檢查每周一次。

為加強安全生產事故隱患的排查和管理，確保企業安全生產，保護職工在生產過程中的安全與健康。

（1）對查出的不安全隱患，要確保隱患整改落實，并將整改落實情況報上級部門驗收備案。

（2）對暫時不能整改的隱患，要采取強制性防護措施，并分別納入技術措施安排和檢查計劃內，落實限期整改。

（4）對個別重大隱患，因多方原因暫時不能整改的，要及時上報，爭取上級部門的幫助盡快解決。

（5）凡不按要求及規定標準落實隱患整改任務的人員，因此而釀成不良后果的，將依照有關法律法規進行處理，直至追究法律責任。

1、企業管理人員及其它操作人員發現隱患，要認真對待，及時整改。任何部門、任何人不能以任何借口推諉。

2、一般隱患必須在當日整改，重大隱患視情況在最短時間內整改到位。

3、隱患整改所需資金必須全額保證。所需原料設備采購部門必須全力配合采購。

4、整改后必須經企業負責人和生產部負責人驗收合格，方能投入使用。

1、企業必須嚴格執行國家有關勞動安全和勞動衛生規定、標準，為職工提供符合要求的勞動條件和生產場所。

2、生產場所應整齊、清潔、光線充足、通風良好，通道應有足夠的照明。

3、在生產場所內應設置安全警示標志，緊急通道和出入口應設指示牌。

4、生產、使用、儲存、運輸化學危險品應根據化學危險品的種類，設置相應的通風、防火、防爆、防毒、監測、報警、防潮、避雷、防靜電、隔離操作等安全設施。

5、生產作業場所、倉庫嚴禁住人。

6、企業的生產設備及其安全設施，必須符合如下要求：

（1）生產設備必須進行正常維護保養，定期檢修，保持安全防護性能良好；

（2）發生強烈噪音或震動的生產過程及設備，應采取隔噪、隔震、屏蔽等有效防護措施。

（3）各類電氣設備和線路安裝必須符合國家標準和規范；電氣設備要絕緣良好，其金屬外殼必須具有保護性接地或接零措施。

1、逢節、假日、夜間必須安排人員值班，并將主要領導的電話放于明顯位置，遇緊急情況隨時聯系。

2、值班人員不得擅自離開廠區，發現視情節輕重予以懲罰，直到開除。

3、值班人員要做好防火防盜工作，定時要廠區各處巡查。

4、遇陌生人進廠，值班人員問明來意，才決定是否放行。

1、本制度中的動火作業是指能引起火源的危險作業；

2、按規定進行“動火作業申請

4、動火作業人員在作業前要了解該部位的消防設施及走火通道；

5、安全組有權制止有危險的動火作業；

對不申請危險作業許可證而進行動火作業的人員（或部門），除通報批評外，并自行承擔由此造成的一切事故責任。

1、班組長要模范遵守安全生產規章制度，領導本班組安全作業，認真執行安全交底，有權拒絕違章指揮。

2、班前要對所使用的機械機具、設備、防護用具及作業環境進行安全檢查，發現問題立即采取改進措施。

3、安全記錄，應統一集中在現場辦公室，以備檢查。

4、發生工傷事故要立即向項目部或上一級部門報告。

5、遵守勞動紀律，服從領導和安全檢查人員的指揮工作時，思想集中堅守崗位，未經許可不得從事非本工種作業，不得擅自離崗。

6、嚴禁酒后上班，不得在禁止煙火的地方吸煙

7、嚴格執行操作規程，不得違章指揮和違章作業，對違章作業的指令有權拒絕并有責任制止他人違章作業。

8、嚴禁赤腳或穿高跟鞋、拖鞋進入施工現常

9、在施工現場，行走要注意安全，不得攀登腳手架、井子架、龍門架和隨吊盤上下。

10、正確使用防護裝置和防護設施，對各種防護裝置，防護設施和警告、安全標志等不得任意拆除或隨意挪動。

1公司每次召開的會議對于生產安全方面的內容必須有會議記錄，并由企管部和班組長負責記錄歸納，傳達落實。

2、對安全生產內容中作出重大決定等重要內容不準漏記或錯記。

3、認真執行會議中的安全生產內容，各部門任何人不能打折扣。

4、年終召開安全生產總結會議，總結全年安全生產工作，總結經驗找出教訓，制定次年安全生產工作計劃并匯總公司安全生產會議記錄，裝訂成冊入檔。

1、勞動過程中發生的職工傷亡事故，事故單位必須嚴格按規定做好報告、登記、調查、分析、處理和統計等管理工作。

2、發生職工傷亡事故后，事故單位負責人應立即組織搶救傷員，采取有效措施，防止事故擴大和保護事故現場，做好善后工作，并報告有關部門。

1、發生事故，任何人不準隱瞞不報，或不如實上報。

2、事故調查所需數據、資料，公司各部門必須全力配合，協助調查。

（一）防火檢查制度

1、檢查組要對公司進行防火檢查。

2、檢查中發現火災隱患，檢查人員應填寫記錄，并按照規定，要求有關人員在記錄上簽名。

3、對檢查中發現的火災隱患未按規定時間及時整改的，根據公司規定給予處罰。

（二）消防設施器材維護管理制度

1、公司消防設施器材，定期檢查檢測消防設施器材，定點存放、定人保養、定期檢查。并將檢查情況記錄存檔。

2、要求員工愛護消防設施器材，對刻意破壞損壞消防設施、器材的行為，將要求賠償，并提出懲處。

3、公司按照《機關、團體、企業、事業單位消防安全管理規定》要求，設置符合國家規定的消防安全疏散標志和應急照明等消防那軋器材、設施、并保持消防設施處于正常狀態。

（三）用火用電安全管理制度

1、公司應嚴格實行用火用電的消防安全管理規定。

2、用電安全管理：1嚴禁隨意拉設電線，嚴禁超負荷用電。2、電氣線路、設備安裝應由保全機修部門的持證電工負責。3、各車間下班后，該關閉的電源應予以關閉。

3、禁止私用電熱棒、電爐等大功率電器。

（四）易燃易爆危險物品和場所防火防爆管理制度

1、易燃易爆危險物品應有專用的庫房，配備必要的消防器材設施，倉庫人員必須由消防安全培訓合格的人員擔任。

2、易燃易爆危險物品應分類、分項儲存。化學性質相抵觸或滅火方法不同的易燃易爆化學物品，應分隔存放。

3、易燃易爆危險物品入庫前應經檢驗部門檢驗，出入庫應進行登記。

4、庫存物品應分類、分垛儲存，每垛占地面積不宜大于一百平方米，垛與垛之間不小于一米，垛與墻間距不小于零點五米，垛與梁、柱的`間距不小于零點三米，主要通道的寬度不小于二米。

5、易燃易爆危險物品存取應按安全操作規程執行，倉庫工作人員應堅守崗位，非工作人員隨意入內。六、易燃易爆場所應根據消防規范要求采取防火防爆措施并做好防火防爆設施的維護保養工作。

（五）高低壓配電室防火制度

1、高低壓配電室應保持清潔干燥，要有良好的通風，禁止吸煙及明火作業。

2、高低壓配電室電氣設備的各種接地安全保護裝置必須經常保持完整、準確、靈敏、有效。

3、變壓器、電纜等帶油設備不得滿油，經常檢查各部件的功能和運轉情況，發現問題要立即采取有效措施，并及時修復。

4、每年在雨季之前要對避雷器進行檢查、檢測。對各種電氣設備的接地零線，每年要檢測一次。

5、要經常檢查，發現火災隱患應及時報告和整改。

6、要采取措施防止老鼠、蛇類、鳥類侵入，避免產生短路。

（六）倉庫防火制度

1、倉庫內嚴禁吸煙及使用明火，并設明顯標志牌。

2、倉庫內部，禁止亂拉亂設臨時電源線。

3、應根據貨物的不同性質分類存放。

4、嚴禁使用電熱器。

5、各種滅火器材，消防設施不得擅自動用。

6、倉庫保管員下班前要進行一次防火檢查，在確認無問題后關閉電源，鎖門離開。

7、知道所在部門滅火器材的位置并會使用各種滅火器，能熟練地掌握其性能、作用和使用方法。

8、未經許可，無關人員不準進入倉庫。

（七）車間消防安全生產“十不準”

1、不準在車間內吸煙，擅自進行明火作業。

2、不準占用疏散通道。

3、不準在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。

4、不準在生產工作期間將安全出口大門上鎖或關閉。

5、不準隨便動用消防器材。非機修人員不準擅自拆裝機器設備。

6、不準無證上崗操作危險機臺。

7、故障設備未修好前，不準使用。

8、上班時間不準怠工、滋事、打架或擅離職守。

9、不準赤膀赤腳進車間，不準帶小孩進車間。

一、為確保職工在生產工作中的安全與健康，結合我公司的生產實際情況，制定本公司用電管理制度。

第一條：用電工作必須貫徹“安全第一”和安全生產預防為主的方針，安全生產，人人有責。各級行政第一責任人是安全生產第一責任者，各級領導必須以身作則，各級安全管理部門及人員要認真負責，嚴格按規程進行監督檢查。

第二條：電工作人員必須具備下列條件：

1、電氣工作人員必須具備必要的電氣知識，按其職務和工作性質，熟悉安全操作規程和運行維修操作規程，并經考試合格取得操作證后方可參加電工工作。

2、凡帶電作業人員應經專門培訓，并經考試合格，領導批準方可參加帶電作業。

3、實習人員和臨時參加電工工作的人員須經領導批準方可參加帶電作業。

4、供電工作人員應加強自我保護意識，自覺遵守供電，安全、維修規程，發現違反安全用電并足以危及人身安全、設備安全及重大隱患時應立即制止。

5、電氣工作人員應掌握觸電解救法

二、低壓帶電作業

1、低壓帶電工作應設專人監護，使用絕緣柄的工具工作時應站在干燥的絕緣物上或穿低壓絕緣鞋進行，并戴絕緣手套和安全帽，必須穿長袖衣工作服，嚴禁作用銼刀、金屬尺和帶有金屬物的毛刷、毛撣等工具，低壓接戶應隨身攜帶低壓驗電筆。

2、在變臺或有閉式刀閘上拆搭接戶線應指定熟練工人操作，保持對帶電體的安全距離。

三、現場配電安裝及檢查

1、施工現場和生活設施以及加工廠地的供、用電工程，凡設立期限超過半年以上的，均應按正式工程安裝。

2、柱上變臺宜裝設圍欄，室外地上變臺必須裝設圍欄，圍欄要嚴密，并應在明顯單位懸掛“高壓危險”警告牌，圍欄內應設有操作臺。

3、變臺圍欄內應保持整潔，不得種植任何植物，變臺外廊4米之內不得碼放材料、堆積雜物等。

1、認真貫徹執行“安全第一、預防為主”的方針及國家有關的安全生產法律法規，制定適合本單位的安全管理制度和各工種、各機電設備的安全操作規程，并定期檢查制度的落實情況。

2、按照《安全生產法》的要求設置安全生產管理領導機構，生產部門和班組應配備專（兼）職安全生產管理人員，負責督促、教育和檢查職工執行安全操作規程。

3、定期進行安全生產教育和安全知識培訓，教育職工嚴格執行各工種工藝流程，工藝規范和安全操作規程，不得違章作業。

4、各工種必須經過一定時間的專業技術培訓學習和掌握安全生產知識，并經交通管理部門考核合格后方可獨立操作。

5、企業實行總經理安全生產責任制，生產安全由安全小組負責，必須設立專職安全員，負責檢查監督安全規章制度執行情況。

6、嚴禁將危險物品帶入維修現場，要害設備、由穿戴防護用品的專人保養和管理，并經常進行檢查和維修。

7、維修人員不得穿拖鞋進入車間，不得酒后操作、打鬧和聊天。

8、維修車輛前，應將車輛停、架牢固后方可作業。舉升設備應由專人操作，非工作人員不準進入車下，舉車時不準檢修舉升設備。

9、路試車輛必須由具有駕駛證及技術熟練的試車員進行，并在規定的路段上進行。

11、根據季節變換切實做好防火、防澇、防凍、防腐及防盜工作，并制定相關措施，配備消防器材。配電設施線路確保完好，性能可靠，使用移動電具應有安全防護措施。

12、發生事故要及時向上級主管部門匯報，保護好現場，查明原因妥善處理。

13、堅持安全檢查和自查。

食品生產企業安全管理制度（實用17篇）篇十一

本工程施工期間將嚴格按照以下安全管理制度進行現場安全管理：

1、安全生產組織機構健全，分工明確；

2、建立健全《安全生產責任制》，權責明晰；

4、貫徹班前檢查制及定期檢查與隱患整改制；

6、按作業要求正確穿戴好個人防護用品；

1、認真貫徹執行安全生產責任制的各項規章制度；

2、開工前組織安全工作大檢查，驗收合格后，方可開工；

4、開工前對施工人員進行安全技術交底，提高施工人員的安全防護意識和能力；

6、對機械設備進行經常性的`維修保養，發現問題及時排除，保證正常施工的需要；

7、施工現場的材料、用具進場時要逐漸驗收，對發現的不合格品及時按要求辦理退場手續。工人在使用材料用具時，亦要進行嚴格檢查，發現不合格或損壞產品嚴禁使用。

1、崗位分工明確，施工機械必須由專人操作，必須持上崗證書；

2、施工現場臨時配電由專業電工負責安裝和管理，要做到“三級配電”、“兩級保護”，“一機一閘”加漏電保護器，貫徹“三相五線制”，并搭設防雨棚，做好電器設備的防御工作。

食品生產企業安全管理制度（實用17篇）篇十二

1、制定定期或不定期衛生安全檢查計劃，將全面檢查與抽查、問查相結合，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。

2、衛生管理人員負責各項衛生管理制度的落實，每天在營業后檢查一次衛生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發現問題，及時指導改進，并做好衛生檢查記錄備查。

3、各崗負責人應跟隨檢查、指導，嚴格從業人員衛生操作程序，逐步養成良好的個人衛生習慣和衛生操作習慣。

4、單位衛生管理人員每周1-2次全面現場檢查，對發現的問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。

5、建立加工操作設備及工具清潔制度，各崗位相關人員按規定開展清潔工作，使場所及其內部各項設施隨時保持清潔。用于食品加工的設備及工具使用后應洗凈，接觸直接入口食品的還應進行消毒(推薦的場所、設施、設備及工具的清潔計劃見附件5)，清洗消毒時應注意防止污染食品、食品接觸面。

6、應建立加工經營場所及設施維修保養制度，并按規定進行維護或檢修，以使其保持良好的運行狀態。

7、品加工經營場所內不得存放與食品加工無關的物品，各項設施也不得用作與食品加工無關的用途。

8、用化學消毒的設備及工具消毒后要徹底清洗。已清洗和消毒過的設備和工具，應在保潔設施內定位存放，避免再次受到污染。

9、食品加工操作的設備安全及工具不得用作與食品加工無關的用途。

10、食品用具、容器、包裝材料應符合有關衛生標準，無毒無害，便于洗刷、消毒、保潔。

11、用具每天班前、班后要清洗、消毒一次，運行過程要有序、保持清潔、無污垢、見本色。

12、用具要有專人保管、不混用不亂用。

13、冷藏、冷凍工具應每天保潔一次，每周洗刷、消毒一次，專人負責、專人管理。

14、品用具清洗、消毒應定期檢查、不定期抽查，對不符合衛生標準要求的用具及時更換。

食品生產企業安全管理制度（實用17篇）篇十三

1、非煤礦山企業必須認真學習、宣傳、貫徹、執行和落實金屬與非金屬礦山安全規程，開展各種形式的安全活動。

2、企業各班（組）長每班要組織召開班前會，簡單講解本班、各崗位的安全規程、作業規程、操作規程和當班的安全生產、隱患整改措施及有關安全注意事項。

3、企業各生產區（隊）車間負責人每周一定要組織本轄區內全體職工學習“三大規程”和企業內部“三項制度”和有關安全生產法律法規、行業技術標準及上級有關部門下發的安全生產文件，總結前段規章制度和安全生產隱患排查及反“三違”情況等安全生產工作情況，布置下階段安全生產工作任務。

4、每周一作為企業“安全生產活動日”，必須要長期堅持，雷打不動，安全生產活動日要有文字記錄，長期保存。

1、安全辦公會是全礦安全管理的一個重要內容，每月至少召開一次。

2、安全辦公會必須由礦長主持，安全副礦長、技術負責人、安委會成員、各科室負責人、班（組）長、及有關人員參加。

3、安全辦公會必須要有專用記錄本，并要專人做好記錄。

4、安全辦公會所決定的問題，必須設專人負責定期解決和處理。

5、安全辦公會的內容：

（1）學習貫徹上級有關安全生產方針、政策、規定和指示。

（2）聽取有關部門關于執行三大規程，落實安全技術措施和安全管理；工作的匯報，研究分析存在的問題，提出解決的措施辦法，并落實到有關部門和人頭。

（3）對本單位發生的重大事故和未遂事故進行分析、討論，處理事故責任者和嚴重違章人員。

（4）檢查辦公會原確定的事項落實情況。

1、礦一切工作崗位，必須嚴格認真執行交接班制度，并填寫好交接班記錄，雙方在記錄本上簽字。

2、班（組）長要提前二十分鐘到崗接班，各工種崗位提前十五分鐘到崗接班。

3、任何班（組）長和各工種崗位，嚴禁在半路途中或采用其它任何方式交接班。

4、交接班內容：包括各種機電設備運行狀況、工作區域內安全狀態和所使用工具以及特殊工種崗位的特殊交接班要求：選廠設備運轉狀況、選礦主要技術指標等。

食品生產企業安全管理制度（實用17篇）篇十四

截至20xx年底，全國共有非煤礦山94753座，其中:金屬礦山8395座，非金屬礦山83431座，其他礦山2927座。20xx年，全國共關閉非法和不具備基本安全生產條件的非煤礦山6087座，另有8919座在建礦山。

2、事故基本情況

據統計，20xx年，全國非煤礦山企業共發生傷亡事故1861起、死亡2188人，同比分別減少11起、89人，下降0.6%和3.9%。其中發生一次死亡3~9人的重大事故79起、死亡301人，同比分別增加4起、25人，上升5.3%和9.1%;發生一次死亡10~29人的特大事故2起、死亡46人，同比起數持平，死亡人數增加19人、上升70.4%;未發生一次死亡30人以上的特別重大事故。非煤礦山安全生產形勢保持了總體穩定、趨于好轉的發展態勢。但非煤礦山傷亡事故總量過大，重大、特大事故多發的勢頭還沒有得到有效遏制，非法、違法生產現象嚴重，安全生產形勢依然嚴峻。

3、廣西非煤礦山安全生產形勢

20xx年，全區非煤礦山共發生生產安全事故118起，死亡138人(全年控制指標137人)，其中:持證礦山事故107起、死亡122人，非法采礦事故11起、死亡16人;地下礦山事故53起、死亡63人，露天礦山事故65起、死亡75人;一次死亡3人以上事故4起、死亡12人。事故總量排在全國第七位。

20xx年，廣西非煤礦山共發生生產安全事故163起，死亡167人(全年控制指標133人)，同比分別上升42.9%和31.5%。一次死亡3人以上事故4起、死亡12人。事故總量排在全國第二位。其中，柳州、桂林、欽州、玉林、百色、賀州、河池、來賓等8個市死亡人數已突破全年控制指標。采石場事故居高不下。根據最近三年事故統計，廣西小型采石場(含建筑型材開采)20xx年死亡人數達97人、20xx年死亡90人、20xx年死亡64人，采石場事故起數、死亡人數均約占全部事故起數和死亡人數的50-60%，采石場事故已構成廣西非煤礦山生產安全事故的主體。坍塌事故成為非煤礦山“第一殺手”。20xx年至20xx年，全區露天礦山坍塌事故分別死亡77人、67人和44人，分別占全部事故死亡人數的45%、44.4%和29.7%，約占全區非煤礦山事故死亡人數的三分之一。

1、從事故發生時段分析

從全國范圍看:1月、2月重大事故最少，3月份以后開始逐月增加，8月份達到最多。1月、4月、8月、9月、11月重大事故起數、死亡人數同比上升;5月、6月、10月、12月重大事故起數、死亡人數同比下降;2月份事故起數、死亡人數同比均持平;3月、7月事故起數同比持平，死亡人數同比上升。

2、從事故發生地區分析

20xx年79起重大事故，發生在云南、貴州、四川等21個省(區)，其中:云南、貴州、四川、湖南4省共發生重大事故33起，死亡132人，分別占重大事故起數、死亡人數的41.8%和43.9%。11個地區(北京、天津、上海、江蘇、福建、海南、西藏、重慶、青海、寧夏、新疆兵團)沒有發生重大事故。云南、貴州、四川、湖南等10省(區)重大事故起數、死亡人數同比上升。陜西、廣西、安徽、遼寧、山西、新疆6省(區)重大事故起數、死亡人數同比有所下降。

3、從經濟類型分析

79起重大事故中，有52起發生在私營企業，共造成207人死亡，分別占重大事故起數和死亡人數的65.8%和68.8%;有14起發生在國有或國有控股企業，共造成48人死亡，分別占重大事故起數和死亡人數的17.7%和15.9%;有6起發生在集體企業，共造成20人死亡，分別占重大事故起數和死亡人數的7.6%和6.6%。此外，非法開采造成的事故仍占一定比例，共有7起重大事故是由于非法開采導致的，共造成26人死亡，分別占重大事故起數和死亡人數的8.9%和8.6%。

4、從行業分析

重大事故起數、死亡人數最多的是非金屬礦，共發生34起，死亡134人，分別占重大事故起數、死亡人數的43%和44.5%;其次是有色金屬礦，共發生31起，死亡117人，分別占重大事故起數、死亡人數的39.2%和38.9%。

5、從事故類別分析

重大事故主要集中在坍塌、中毒窒息、冒頂片幫等3類事故，共發生53起，死亡201人，分別占重大事故總起數和死亡總人數的67.1%和66.8%。其中坍塌事故28起，死亡107人，分別占重大事故起數、死亡人數的35.4%和30.5%。坍塌、物體打擊、高處墜落、車輛傷害、淹溺事故起數、死亡人數同比上升;中毒窒息、放炮事故起數、死亡人數同比下降。另外，20xx年還發生重大事故2起，死亡46人，同比起數持平，死亡人數增加19人。其中:內蒙古包頭市壕賴溝鐵礦“1.17”重大透水事故死亡29人;遼寧省鞍山市海城西洋鼎洋礦業有限公司選礦廠尾礦庫“11.25”潰壩事故死亡17人。

1、中西部地區非煤礦山企業安全生產基礎薄弱

從事故總量、事故地區分布情況看，非煤礦山生產安全事故主要集中在中西部經濟欠發達地區。這些地區多數還依靠礦產資源發展經濟。同時，又存在著礦山企業規模小、數量多、安全投入不足、技術裝備水平低、生產工藝落后、對從業者培訓不到位、專業人員匱乏、監管缺位等問題，這是造成事故總量偏大的重要原因。

2、礦業秩序還沒有得到根本改善

近年來各類礦產品價格上漲，礦業開采利潤空間很大，在高額利潤的驅動下，一些不法分子和非法企業鋌而走險，在沒有安全保障的情況下，盜采礦產資源或無證非法開采時有發生，造成多起重大事故。

3、企業違法、違規生產現象嚴重

業主法律意識淡薄，安全生產主體責任不落實，短期行為嚴重，違反設計組織施工生產，導致了重大事故的多發。采石場重大事故多發就說明了這個問題，尤其是邊坡坍塌、山體滑坡事故，多是由于企業沒有按照規定分臺階開采或者開采臺階過高造成的。

4、企業應急處置不當，導致次生事故多發

尤其是一些地下礦山企業，對炮煙中毒的危害性認識不足，沒有制定應急預案或者雖然制定了應急預案但束之高閣，沒有對職工進行應急培訓，也沒有組織演練，職工缺乏應急救援常識，不熟悉救護的基本方法，致使發生炮煙中毒事故后由于盲目施救造成事故擴大的情況多發。

5、企業超能力生產，未嚴格執行“三同時”制度

從冶金、有色企業發生的.重特大事故分析看，一些地方對項目立項審查把關不嚴，企業不嚴格執行關于設計、施工、監理、項目管理和竣工驗收、試車等相關規定，未能按照規定履行建設項目安全設施“三同時”，以致這些企業的安全生產先天不足，給日后生產留下了重大安全隱患，造成新建和在建項目發生重、特大事故。

6、安全監管工作缺位

有些地市、縣級安全監管力量相對薄弱，人員數量少，具備相關專業知識的人員更少，特別是機械通風、尾礦庫、冶金、有色方面的專業人員嚴重短缺，加上經費和裝備不足，現場監管缺位問題十分突出。由于安全監管力量與監管任務嚴重不匹配，工作中難免顧此失彼而出現問題，這種局面直接影響到安全監管工作的質量和效率。

針對上述分析，我們必須從非煤礦山企業的實際出發，以《金屬與非金屬礦山安全質量標準化企業考評辦法及標準(試行)》為依據，把全面開展安全質量標準化活動與深入貫徹《安全生產法》結合起來，建立健全安全生產的長效機制。因此，必須認真做好以下幾項工作:

1、認真學習，提高認識，增強工作的自覺性

由于一些非煤礦山企業基礎工作薄弱，安全管理水平低，安全投入不足，責任措施不到位，規章制度不健全，從業人員安全意識淡薄等，致使各類事故多發。開展安全質量標準化活動，是加強安全生產“雙基”工作、建立安全生產長效機制的一種有效方法。是新形勢下安全生產工作方式方法的創新和發展，使企業生產始終處于良好的安全運行狀態。要提高對開展這項活動重要性的認識，增強抓好企業安全質量工作的自覺性。

2、明確指導思想和工作目標

開展安全質量標準化的指導思想主要是認真落實非煤礦山企業安全生產主體責任，堅持“安全第一、預防為主”，全面加強企業安全質量工作，促使企業建立自我約束、不斷完善的安全生產長效機制，提高本質安全水平，促進安全生產狀況的穩定好轉。按照這一指導思想，企業要依據規定，制定當前和今后一段時間的工作目標，使企業達到國家規定的標準，安全生產基礎工作得到全面加強，安全生產面貌從根本上得到改善。

3、構建安全質量標準化工作體系

安全質量標準化是安全生產的重要基礎性工作，必須構建和完善安全質量標準化工作體系。要明確安全質量標準化工作目標;要分解落實安全質量標準化責任，把工作目標層層分解，落實到企業的各個崗位，形成層層把關負責全員參與的責任體系;要建立安全質量標準化工作網絡和監控機制，及時發現和處理安全質量標準化活動中遇到的各項問題，做到處處有人抓、事事有人管，使安全質量工作始終處于有效的監督控制狀態;要完善安全質量標準化考核制度，要建立每月檢查、每季考評、半年總結、全年評比的安全質量考核制度。

4、堅持“三個結合”促使各方面工作同步發展

開展安全質量標準化活動，要與深入貫徹《安全生產法》相結合;要與深化安全專項整治相結合;要與實施“科技興安”戰略相結合，要采用科技含量較高、安全性能可靠的新技術、新工藝、新設備和新材料，推行安全質量標準化，提高企業本質安全水平。

實踐經驗表明，開展安全質量標準化，是加強安全生產“雙基”工作、建立起自我約束、持續改進的安全生產長效機制的一種有效方法，是新形勢下安全生產工作方式方法的創新和發展。強化非煤礦山企業安全生產主體責任，促使企業加強安全質量工作，提高企業本質安全水平，最大限度降低安全生產事故的發生。安全質量標準化就是保證企業各個生產崗位、生產環節的安全質量工作符合法律、法規、規章、規程等規定，以適應企業發展需要，滿足職工群眾安全、文明生產的愿望。

食品生產企業安全管理制度（實用17篇）篇十五

為了對公司使用的各種化學品進行有效的管理，防止在運輸、儲存、使用、廢棄等過程中對環境、健康和安全造成不良影響，特制定本制度。

2)使用范圍

使用于公司化學品從購買到廢棄的全過程的管理

3)定義

3.1化學危險品

化學危險品（以下簡稱化學品）系指中華人命共和國標準《危險貨物分類與品名編號》規定的分類標準中的爆炸品、壓縮氣體和液化氣體、易燃液體、易燃固體、自燃物品或遇濕易燃物品、氧化劑和有機過氧化物、毒害品和腐蝕品七大類。

化學品范圍請參照《波力公司化學品清單》附件1

4)職責

4.1采購課、管理部負責化學品的采購和運輸中的管理；

4.2倉庫課分別負責危險化學品貯存中的管理；

4.3各部門負責化學品使用過程中的管理

5)工作程序

5.1化學品的購買和運輸

5.1.1請購單位根據實際生產的需要，確定請購量，有計劃地進行請購。

5.1.2采購部門在選購化學品時，應根據使用生產工藝要求，在滿足相同使用效果的前提下，盡可能選擇毒害性，危險性較小的環保產品。

5.1.3對于新購買的`化學品應要求供應商提供化學品物質安全資料表（msds）或從有關資料獲取（msds）。

5.1.4購買化學品時應對供應商的環境行為、運輸能力進行調查，選擇有運輸資格的單位；運輸及裝卸過程中要防止泄漏、碰撞、傾倒等潛在事故的發生。

5.2化學品的標示

5.2.1根據化學品的物質安全資料表或危險特性，生產單位制作化學危險品標示牌，其內容包括材料識別信息、危害警告和特定的個人防護用品。

5.2.2所有化學品的存貯處都必須設置有效的化學危險品表示牌。

5.3化學品的儲存

5.3.1新購化學品入庫時，應由倉庫管理責任者按化學品的品名、數量、入庫日期進行登記，并檢查其是否包裝完好，標示清楚。

5.3.2化學品應存放在危險化學品倉庫指定位置，倉庫內應有防火、防爆、防泄漏、防雷等措施，并配備通訊、報警等裝置。

5.3.3根據化學品的性質分類、分項存放，并貼上msds予以標識，化學品應保持一定的安全距離、存放高度，倉庫內做好防滲、防漏的管理。

5.3.4危險品倉庫應由專人管理，要采取防止無關人員隨意入內的措施，禁止將火種、熱源帶入化學品貯藏場所。

5.4化學品的臨時儲存、分別保管

5.4.1各部門、生產車間必須選定遠離火源，熱源的合適場所作為使用中化學品暫存處，并作適當標示管理。

5.4.2對于生產車間保管的化學品的在庫量，原則上以一天的使用量為限。

5.4.3暫時保管場所由專人管理，管理責任人負責其管理狀況的檢查和維持。

5.5化學品的使用

5.5.1化學品領用時，要做好出庫記錄，出庫搬運過程中應避免散落、滲漏。

5.5.2各部門指定專人負責本部門使用化學危險品的管理，對于生產車間，以車間為單位指定專人負責化學危險品的領用、發放并作用量、去向記錄管理。

5.5.3對于現場臨時存放的化學品，要標示明確，分類存放，防止揮發和泄漏。

5.5.4各部門在使用化學品時，應根據其物質安全資料表msds，盡量做到不散落，不滴漏、不揮發、不浪費。

5.5.5生產車間除工作指定使用的相應化學品外，不得使用其它化學品。

5.5.6使用對于人體有害的化學品時必須根據msds或其它要求做好必要的防護工作，如戴手套、口罩、通風等。

5.5.7禁止將酒精等易燃品做打掃衛生、擦拭贓物等清潔用途（產品清潔除外），以避免接觸火源引發火災事故。

5.6化學品的廢棄

各單位生產的廢化學液應收集到容器內，防止暴曬、雨淋和廢液的流出，并按

《廢棄物管理程序》放到指定的場所，廢液的處理見《廢棄物管理程序》。

5.7緊急情況處理

5.7.1發生火災、泄漏、爆炸等緊急情況時，按《應急準備和響應管理程序》進行處理。

5.7.2發生人員傷害或環境污染時，應按照相應的物質安全資料表msds的相關規定進行處理。

5.7.3對危險化學品的異常、緊急事件處理后必須按照《不符合、糾正和預防措施控制程序》做出糾正，進行改善措施。

5.8人員培訓

對使用、管理化學品崗位的人員進行培訓，使其能夠擔任該崗位的日常管理工作，培訓方法詳見《培訓、意識和能力管理程序》。

6)相關文件

略

食品生產企業安全管理制度（實用17篇）篇十六

安全文化是指導和約束企業整體行為以及員工行為的價值理念，同時也指導著安全管理制度的制定和執行。安全文化和安全管理制度雖然形式上不同，但目的是相同的，都是為了激發員工安全生產、人人參與的積極性，從而推動安全管理向深層發展。在過去的安全管理實踐中，人們往往注重制度的建立，一系列的管理制度、法規以及細則紛紛出臺，員工受到制度的嚴格約束，整個安全管理缺乏創新，直接影響到其穩定健康的發展。于是企業倡導走“安全管理，以人為本”的道路，即堅持安全管理制度與安全文化相結合。近年來，人們越來越清楚地認識到制度和文化是緊密融合的，從而產生了“制度文化”。企業的發展不僅需要有一系列的安全管理制度約束員工的行為，而且還要有安全文化在潛移默化中影響員工的行為。安全文化和安全管理制度是激勵員工的兩種有力工具，是緊密融合的，缺一不可。

安全管理制度促進安全文化的不斷強化。如何讓員工認同企業安全文化，并轉化為自己的工作行為，是安全文化建設中的關鍵。體現企業安全核心理念的安全管理制度可以強化安全文化，經過長期反復的實踐與完善，最終使安全文化扎根于企業，扎根于班組，成為員工共同認可的思想。相反，不適宜的安全管理制度則會使安全管理偏離其核心，與安全文化建設方向背道而馳。安全文化促進安全管理制度的有效實施和不斷創新。安全文化形成之前，制度的執行只能靠外在的監督進行約束，一旦監督不力員工就極有可能不按要求執行；安全文化一旦形成，員工的行動就會變成一種自愿的行為。可見，安全文化可以激發員工的“自律意識”，從而提高安全工作執行率和制度有效率。

隨著企業的重組轉型以及管理制度體系的建設和完善，安全管理制度在企業控制體系中的作用越來越突出，份額比重越來越大。同時，符合安全文化內涵的安全管理制度也在不斷促進安全文化的創建和創新。隨著企業的競爭追求和對管理的優化，對企業綜合水平的要求越來越高，安全文化理應發揮其重要作用，成為主導力量。當然，這并不意味著安全管理制度的作用比以前弱了，而是說雖然安全管理制度的力量在不斷上升，但相對于安全文化作用的提高，而處于并駕齊驅地位。在今后企業管理的進程中，安全文化的作用和功效將領先于安全管理制度，最終實現安全文化與安全管理制度的協同發展，推動企業整體實力的不斷提高。

食品生產企業安全管理制度（實用17篇）篇十七

1、企業總經理是本企業安全生產的第一責任人，對企業的安全生產工作全面負責。

2、認真貫徹執行國家和上級關于安全生產的方針、政策、法律、法規、規章規定的其它安全生產職責。

3、建立、健全本單位安全生產責任制。親自帶頭自覺執行，并經常或定期檢查安全責任制的執行情況，獎優罰劣。

4、組織制定本單位安全生產規章制度和操作規程。

5、保證本單位安全生產投入的有效實施。

6、督促、檢查本單位的安全生產工作，及時消除生產安全事故隱患。

7、組織制定并實施本單位的生產安全事故應急救援預案。一旦發生重大事故要親自指揮、調度。

8、及時、如實報告生產安全事故。并按照“四不放過”原則組織各類重大事故的調查處理和整改工作。

9、親自主持并批準全廠安全生產規劃、計劃，確定全廠的安全生產目標。

10、親自主持并批準重大安全技術措施和隱患治理計劃，確保安全生產資金的投入，不斷改善勞動條件。

11、每月至少召開一次安全工作會議，研究布置、解決有關安全的重大問題，并組織實施有關安全方面的重大決議。

12、關心職工，愛護職工，積極治理粉塵和有毒有害物質，不斷改善職工的勞動環境。

13、企業內實行各類承包以及與外單位的各項承包合同中，必須有安全技術指標、安全管理要求和安全職責等條款，并認真審核。

14 、總經理不在時，由代理者負責。

1、在總經理的領導下，在各自管轄的工作范圍內協助總經理貫徹落實國家有關安全生產的法律、法規。

2、按照“管生產必須管安全”的原則，主管生產的副總經理負責安全生產的具體管理工作。

3、每月至少組織一次全廠性的安全大檢查，并對查出的問題及時解決，對重大安全問題提請廠務會解決。

4、組織制定、修改全廠性的安全管理制度，各項安全責任制度，勞保標準及安技措施、計劃、規劃，并提請廠務會審批后，組織實施。

5、抓好安全教育和安技考核工作，協助總經理組織各類重大事故的調查和處理工作。

6、對新建、擴建、改建和技術改造工程要將塵毒治理和安全設施與主體工程同時設計、審批，同時施工，同時驗收投產。

7、負責對特殊動火和特殊危險作業的安全措施的審批。

1、工會組織應依法對企業的安全生產進行監督，維護職工合法權益，保護職工的安全與健康。

2、工會有權對建設項目的安全設施與主體工程“三同時”情況進行監督，提出意見。

3、工會有權依法參加安全檢查，事故調查、處理和善后工作。

4、工會應把職業安全衛生工作列入工作議題，積極關心職工勞動條件的改善。

5、工會應協助安全管理部門搞好安全勞動競賽，合理化建議活動和安全教育培訓，支持總經理關于安全生產的獎懲，開展安全生產的宣傳工作。

1、嚴格貫徹執行國家關于安全生產的方針、政策、法律、法規和各項規章制度及廠安全生產規章制度。

2、負責制定、修改、補充全廠性的安全管理制度、各項安全責任制度、勞保標準及安技措施、計劃、規劃，并提請副總經理審查總經理審批。

3、負責新入廠職工的廠級安全教育和考核工作，負責組織車間進行年度職工安全教育與考核。

4、經常深入現場檢查，發現車間、部門違章指揮、強令冒險作業，有權當場制止并按有關規定考核，對發現的安全隱患，有權提出并責令有關部門限期整改，對整改不合格或未按期完成整改的，按有關規定給予經濟處罰，并依據隱患危害程度和責任大小進行考核。

5、負責及時傳達、學習國家和上級有關安全生產方面的新法規，并依據有關新法規制定新的安全規章制度，組織有關部門對職工進行教育和宣傳。

6、負責調查、處理各類安全生產事故，依據事故性質及危害及時向經理和上級有關部門匯報，并制定有效的事故防范措施。

7、負責按照“四不放過”原則，依據本廠安全規章制度對事故有關責任人員進行考核，并組織相關部門對事故涉及人員進行現場安全教育。

8、負責勞保標準的制定，勞保的發放、檢查，并對購買不合格的勞保用品，有權要求重新購買，并按有關規定考核。

9、負責一類動火的安全檢測、登高作業、下罐等危險作業和安全措施審批工作。

10、負責對進廠施工人員進行安全培訓，講解本廠的特點及安全管理制度，檢查施工單位的安全措施落實情況，有權對違反安全規定的行為或事項按合同要求進行考核。

11、負責制定本廠年度安全培訓計劃，并按計劃要求認真組織有關人員進行培訓。

12、負責全廠安全設施，消防器材和設施的統一管理。

13、負責事故應急預案的編制、修定、審查、培訓;協助領導組織演練。

1、認真貫徹執行國家和上級有關安全生產的方針、政策、法律、法規和各項規章制度，認真貫徹執行本廠有關安全生產的規章制度。

2、各職能部門要根據業務管理范圍，搞好所管轄部門及具體業務中的安全工作。

3、結合本部門的職能特點，依據國家有關安全生產法則及廠安全生產管理制度，制定本部門安全生產管理制度。

4、每月至少定期召開一次本部門的安全會議，并做好會議記錄。

1、在總經理領導下，工段長對本工段安全生產工作負全面責任。保證國家和企業有關安全生產法令、規定、指示和有關規章制度在本工段的貫徹執行。

2、定期召開本工段的安全會議(每月最少一次)，要把職業安全衛生工作列入議事日程，會議要有記錄。

3、組織制定并實施本工段的安全管理規定，安全操作規程和安全應急救援預案，并認真貫徹執行。

4、認真組織好本工段安全教育、安全培訓和考核工作，抓好對新入廠人員的安全教育和職工換崗、復工教育工作。

5、組織好工段班組安全活動，組織好本工段的安全知識競賽活動，有權對安全生產有貢獻或事故責任者提出獎懲意見。

6、堅持安全檢查，要深入現場檢查，發現隱患及時整改，負責對本工段內消防器材和設施的管理。

7、負責審批動火安全措施，對危險較大的作業，必須親臨現場檢查安全措施的落實情況，確保動火安全。

8、對本單位的事故進行調查分析，及時上報，并采取有力措施防止再次發生，同時組織事故有關人員進行現場安全教育，提高職工的安全防范能力。

9、不違章指揮，制止他人違章指揮和作業。在緊急情況下對不聽勸阻者，可停止其工作，并對其進行處罰。

10、在進行新產品設計、技術改造或提出技術措施的同時，提出安全技術措施。

1、在工段長的領導下負責工段的安全技術工作，在業務上接受廠安全管理部門的指導，有權向上級安全管理部門匯報工作。

2、負責或參與制定，修改本工段有關安全生產管理制度、安全技術操作規程和安全應急救援預案，并檢查在工段執行情況。

3、深入現場檢查，發現隱患及時整改，發現違章作業要及時糾正或制止，對不聽勸阻者，可停止其工作并立即報請領導處理。

4、制定本工段動火項目安全措施，并檢查安全措施落實情況，確保動火安全。

5、參加工段各類事故的調查處理，負責統計分析，及時上報。

6、負責對新入工段工人的安全教育，并督促班組抓好新來人員的班組教育。

7、協助工段編制安全技術措施、計劃，并檢查執行情況。

8、抓好本工段消防器材、消防設施的管理，對存在的不安全因素督促有關人員及時處理。

9、參加工段擴建、改建工程的設計，審查竣工試車中的安全措施的制訂，使之符合安全技術要求。

10、認真檢查勞保穿戴或使用情況，檢查安全作業證持證情況。

1、組織本班人員學習、貫徹、落實上級及廠、車間的有關安全的規章制度和決議。

2、負責對新工人進行崗位安全教育。

3、做到班前講安全，班中檢查安全，班后總結安全，組織好本班“安全日”活動。

4、組織本崗位職工進行崗前學習，使每個職工對本崗位存在的“危險源”及控制措施和應急預案達到熟知。

5、每月組織一次安全活動，建立本班安全臺帳，記錄班組所有安全工作情況和安全活動情況。

6、要認真做好班前、班中檢查，檢查影響安全的各種因素，并對查出的問題立即整改，不能整改的采取防范措施，并及時上報。

7、班組內的設備、工具、車輛及工作現場都必須做到無隱患，安全防護設備、安全設施、消防器材可靠。嚴禁本崗位職工帶病作業。

8、嚴格執行崗位安全技術操作規程及交接班制度，發現違反安全規定現象，要嚴加制止。

9、發生事故后，應立即組織有關人員搶救，保護好現場并及時向車間領導匯報，參加事故調查分析。

10、督促、檢查本班人員勞保穿戴和使用情況，檢查持證上崗情況。

11、對在本崗位進行的動火作業，應積極配合動火人員做好各項安全措施的落實工作。監火時應認真負責，不得在動火期間離開動火現場。

1、認真學習和嚴格遵守各項規章制度，遵守勞動紀律，不違章作業，對本崗位的安全負直接責任。

2、操作人員應精心操作，嚴格執行工藝規程和操作規程，做好記錄，交接班必須交接安全情況，并為接班者創造良好的安全生產條件。

3、認真進行巡回檢查，發現異常情況，正確判斷，及時處理，把事故消滅在萌芽狀態，發生事故時要妥善處理、及時上報，保護好現場，做好記錄。

4、正確使用廠所發勞動保護用品，上崗前必須按規定著裝及佩戴勞動保護用品，正確使用防護用具及滅火器材。

5、愛護本崗位的生產設備，安全設施，不準使用或啟動不熟悉的設備、工具等。

6、不是特種作業人員，不得進行特種作業。

7、有權拒絕違章作業的指令，對他人違章作業加以勸阻和制止

8、積極提出有關安全生產的合理化建議。