畢業(yè)論文的完成需要大量的時間和精力投入，需要學(xué)生具備良好的時間管理和自我調(diào)控能力。在這里，我整理了一些經(jīng)典的畢業(yè)論文范文，供大家參考和借鑒，希望能夠給大家?guī)硪恍﹩⑹竞蛶椭?/p>

食品檢測畢業(yè)論文（實用20篇）篇一

食品檢測實驗室是從事食品檢測工作而建立的，它為保障食品安全和質(zhì)量、保障人民的身體健康、促進(jìn)我國食品工業(yè)的發(fā)展起到了積極的作用。今天本站小編給大家精心挑選了食品檢測。

希望文章對大家有所啟發(fā)。

一、檢查重點。

本次專項檢查的重點是：對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校幼兒園食堂及其周邊是否建立主食品安全責(zé)任制;是否具有餐飲服務(wù)許可證;環(huán)境衛(wèi)生是否整潔;布局流程程是否合理;加工制作、冷藏、消毒等設(shè)備是否完善從業(yè)人員健康證明是否有效;索證索票制度是否落實;清洗消毒是否到位;加工管理制度是否落實;是否落實有關(guān)原料來源、進(jìn)貨渠道、索證驗收、臺賬記錄等規(guī)定、是否存在違法使用食品添加劑行為。重點是三中食堂經(jīng)營管理是否規(guī)范、食品原料是否定點集中采購、是否違規(guī)加工出售涼菜.是否制定有食物中毒事故應(yīng)急處置預(yù)案。

二、主要做法及成效。

(一)對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校、幼兒園及周邊商店查處無證照經(jīng)營、超范圍經(jīng)營食品以及經(jīng)銷假冒偽劣、“三無”過期、腐爛變質(zhì)食品的違法行為進(jìn)行查處。

二是對貨臺帳，索證索票，掛牌承諾等食品監(jiān)管制度進(jìn)行檢查，本次共查食品經(jīng)營店18戶。責(zé)令限期整改兩戶，沒收小麻辣食品15袋。

三是對學(xué)校幼兒園食堂及周邊小餐館、小吃店原材料不符合餐飲業(yè)原材料采購和使用規(guī)定，對食堂、餐館、小吃店以及食品經(jīng)營者的衛(wèi)生條件，廢棄物處理等方面進(jìn)行嚴(yán)格檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時要求整改。

四是查處采購不明畜禽、不合格食用油、調(diào)味品使用工業(yè)鹽或非食品原材料加工食品和濫用食品添加劑等行為，本次共清查小餐館、小吃店21戶，現(xiàn)場要求整改8戶，限期整改兩戶。

三、存在問題。

二是個別小吃店的從業(yè)人員沒有餐飲服務(wù)許可證，健康難以保證;。

三是校園周邊的流動攤點衛(wèi)生較差，食品安全難于保證。

一是迅速切實可行的。

集中人力、物力對學(xué)校、幼兒園食堂及其周邊的食品進(jìn)行長期監(jiān)督。

二是繼續(xù)搞好學(xué)校、幼兒園及周邊食品安全工作。定期對學(xué)校、幼兒園及周邊食品安全工作進(jìn)行檢查，對存在的問題使其進(jìn)行限期或當(dāng)場整改。

三是加強(qiáng)宣傳，增強(qiáng)廣大師生和從業(yè)人員的食品安全意識，正確引導(dǎo)，確保不出問題。

2月日，省局食品市場準(zhǔn)入管理領(lǐng)導(dǎo)小組來我局檢查食品市場準(zhǔn)入工作，對我局該項工作給與了高度評價，現(xiàn)將一年以來我局食品市場準(zhǔn)入工作總結(jié)如下：

工作試點，建立完善各項管理制度，扎實推進(jìn)市場食品安全準(zhǔn)入管理工作。

一是大力開展宣傳工作。在落實市場食品準(zhǔn)入工作中，結(jié)合市場巡查和市場監(jiān)管工作，開展宣傳工作，向廣大經(jīng)營者從為什么要進(jìn)行，如何進(jìn)行，有何好處等方面進(jìn)行宣傳，同時在市場內(nèi)外采用橫幅、吊掛、標(biāo)貼等方式設(shè)置了大量有關(guān)市場食品準(zhǔn)入管理方面的宣傳標(biāo)語，營造了濃厚的市場食品準(zhǔn)入管理氛圍。此外，我局還充分利用媒體廣泛進(jìn)行宣傳和相關(guān)新聞報道。通過宣傳，使廣大經(jīng)營者和消費者全面了解食品市場準(zhǔn)入工作的方針、政策，從而使廣大消費者積極參與該項工程，在食品消費時有意識選擇參與了食品準(zhǔn)入的商家進(jìn)行消費，促使廣大經(jīng)營者消除抵觸情緒，支持該項工作，有力地保障了市場食品準(zhǔn)入工作的順利進(jìn)行。

二是完善制度，使食品準(zhǔn)入管理有規(guī)可依。為了明確監(jiān)管、市場開辦和經(jīng)營三方責(zé)任，該局由工商所與市場開辦單位簽定了《。

責(zé)任書。

》，并監(jiān)督市場開辦單位與經(jīng)營者簽訂《商品質(zhì)量準(zhǔn)入保證責(zé)任書》，督促市場內(nèi)經(jīng)營戶建立并認(rèn)真填寫臺帳、索取票證進(jìn)行存檔備案。根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H，該局制訂了七項制度，包括市場食品質(zhì)量管理責(zé)任、市場食品進(jìn)貨查驗、市場食品索證索票、市場食品購銷掛鉤、市場食品質(zhì)量巡查監(jiān)管、市場食品質(zhì)量信息公示和不合格食品退出市場管理等7項制度，并在市場內(nèi)上墻向消費者公示，同時向經(jīng)營者下發(fā)了“市場食品進(jìn)銷貨臺帳”、“退市登記冊”、“食品準(zhǔn)入索證索票目錄表”等。通過完善各項制度，初步形成部門監(jiān)管、市場自管、經(jīng)營戶自律的管理責(zé)任機(jī)制。

三是全面落實市場食品質(zhì)量巡查監(jiān)管制度。該局將巡查責(zé)任落實到人，并將市場食品準(zhǔn)入管理情況作為巡查重要內(nèi)容，建立了快速反應(yīng)機(jī)制，對市場上的食品及時進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)存在問題及時提出警示，避免食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。

職能部門。該局積極與當(dāng)?shù)卣吐毮懿块T以及市場開辦者加強(qiáng)溝通，達(dá)成共識，共同做好食品準(zhǔn)入工作。該局與韶鋼集團(tuán)公司溝通(集團(tuán)公司廠購買了一臺食品檢測儀)，加強(qiáng)對廠內(nèi)市場上流動蔬菜攤檔的快速檢測，并將每天檢測的結(jié)果向群眾公布;與區(qū)農(nóng)業(yè)局協(xié)商，全區(qū)集貿(mào)市場的食品(蔬菜、豆制品、水產(chǎn)品等)的檢測由區(qū)農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)，并將每次檢測結(jié)果報一份工商部門備案。

經(jīng)過近一年的探索，該局于去年下半年對轄區(qū)的市場、市場等六個市場全面推行市場食品準(zhǔn)入制度，使轄區(qū)內(nèi)市場基本達(dá)到了市場食品準(zhǔn)入的要求，為我區(qū)全面完成省局“753”工作任務(wù)打下良好基礎(chǔ)。但在工作過程中，遇到一些困難：一方面，由于歷史和地方經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)的原因，物業(yè)管理部門和市場開辦者對食品準(zhǔn)入工作的認(rèn)識不足，集貿(mào)市場內(nèi)經(jīng)營者的素質(zhì)相對較低，食品準(zhǔn)入管理工作運作起來存有一定的阻力。另一方面，資金不足，設(shè)備缺乏。由于區(qū)政府資金不足，該局缺乏專項資金，加上市場管辦脫鉤工作尚未徹底完成，開展這項工作需要市場開辦者投資部分資金，而一些市場開辦者認(rèn)為這是工商部門的工作，對市場食品準(zhǔn)入工作資金投入積極性不高，而工商部門對此又沒有制約措施;除東區(qū)市場外，其他工商所沒有檢測設(shè)備，市場上的一切檢測工作都只能依靠區(qū)農(nóng)業(yè)局，影響了市場食品準(zhǔn)入管理工作的開展。下一步該局進(jìn)一步加強(qiáng)與當(dāng)?shù)卣吐毮懿块T以及市場開辦者的溝通，力求達(dá)成共識，共同做好食品準(zhǔn)入工作，進(jìn)一步完善監(jiān)管機(jī)制，督促各項管理制度的落實，穩(wěn)步推進(jìn)市場食品準(zhǔn)入管理工作。

食品安全事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全，事關(guān)經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會和諧穩(wěn)定。20xx年，縣食品安全協(xié)調(diào)委員會的領(lǐng)導(dǎo)下，鎮(zhèn)黨委、政府高度重視食品安全工作，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》，深入宣傳貫徹落實《食品安全法》，將食品安全工作列入黨委、政府的議事日程，統(tǒng)籌安排、周密部署，制定了食品安全工作要點，健全了食品安全工作機(jī)構(gòu)，落實了專門人員，擬定了工作措施，安排了工作經(jīng)費，強(qiáng)化了工作保障，積極配合縣級相關(guān)部門加大食品安全工作力度，扎實開展食品安全監(jiān)管工作，確保了全鎮(zhèn)無食品安全事故發(fā)生，杜絕了危害群眾生命健康的食品安全違法行為，食品安全監(jiān)管工作進(jìn)入規(guī)范化、常態(tài)化，食品安全形勢根本好轉(zhuǎn)。

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，健全工作機(jī)構(gòu)。

鎮(zhèn)黨委、政府高度重視食品安全工作，將此項工作納入黨委、政府重要議事日程。根據(jù)人員變化情況，及時調(diào)整充實了食品安全領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)和工作機(jī)構(gòu)，建立了以雷平鎮(zhèn)長為組長，黨委委員鄒學(xué)忠為副組長，黨政辦、財政所、農(nóng)技站、工商所、派出所、醫(yī)院、獸醫(yī)站等部門負(fù)責(zé)人為成員的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，鄒學(xué)忠兼任辦公室主任，辦公室配備了2名兼職人員。各村(社區(qū))設(shè)置食品安全協(xié)管員1名，村(居)民小組設(shè)置食品安全信息員1名。制定了鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組工作制度，食品安全辦理辦公室工作制度，工作人員工作制度，村(社區(qū))協(xié)管員工作制度，村(居)民小組信息員工作制度，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管制度化建設(shè)。擬定了《周坡鎮(zhèn)20xx食品安全工作要點》、《周坡鎮(zhèn)食品安全巡查檢查制度》，層層簽訂了《周坡鎮(zhèn)20xx年度食品安全目標(biāo)管理責(zé)任書》，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管常態(tài)化建設(shè)。

二、監(jiān)管群體性聚餐，確保聚餐安全。

制定《周坡鎮(zhèn)農(nóng)村群體性聚餐監(jiān)督管理辦法》，明確農(nóng)村群體性聚餐的監(jiān)管主體、責(zé)任主體。建立和完善農(nóng)村群體性聚餐備案制度，健全農(nóng)村廚師健康檔案和培訓(xùn)檔案，堅持健康證、培訓(xùn)合格“雙證”齊全、持證上崗。實行農(nóng)村群體性聚餐申報登記制度，轄區(qū)內(nèi)凡舉辦5桌人以上的聚餐，都要進(jìn)行申報和登記。強(qiáng)化農(nóng)村群體性聚餐現(xiàn)場指導(dǎo)，每一次農(nóng)村群體性聚餐，鎮(zhèn)食安辦都要安排一名工作人員協(xié)同衛(wèi)生院負(fù)責(zé)公共衛(wèi)生的醫(yī)務(wù)人員、村(社區(qū))協(xié)管員、村(居)民小組信息員到現(xiàn)場檢查指導(dǎo)，確保安全和得到現(xiàn)場指導(dǎo)檢查組的批準(zhǔn)同意后才能舉辦。20xx年，轄區(qū)舉辦農(nóng)村群體性聚餐131次，現(xiàn)場指導(dǎo)、檢查、監(jiān)管131次，實現(xiàn)了指導(dǎo)、檢查、監(jiān)管的全覆蓋，確保了農(nóng)村群體性聚餐的安全。

三、加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，搞好綜合監(jiān)管。

積極協(xié)調(diào)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)部門，加強(qiáng)農(nóng)資市場的監(jiān)管，重點整治農(nóng)藥、獸藥、魚藥市場，防止和杜絕高濃度、高殘留藥品進(jìn)入市場。協(xié)調(diào)教育衛(wèi)生部門，加強(qiáng)轄區(qū)學(xué)校食堂，企業(yè)食堂，養(yǎng)老院食堂的監(jiān)管，確保食堂食品安全。協(xié)調(diào)畜牧部門，加強(qiáng)生豬屠宰點、肉食品市場、病死豬無害化處理等方面的監(jiān)管，確保畜產(chǎn)品安全。協(xié)助縣食品藥品監(jiān)督管理局，加強(qiáng)食品作坊、小食店、小餐飲、小攤販的日常巡邏檢查，確保流通環(huán)節(jié)的食品安全。積極開展“問題奶粉”、“地溝油”、“瘦肉精”、“非法添加”等專項整治，嚴(yán)厲打擊嚴(yán)重影響人民群眾身體健康和生命安全的違法犯罪行為。開展元旦、春節(jié)、五一、端午、中秋、國慶專項檢查、確保節(jié)假日期間的食品安全。

四、開展專項整治、建立長效機(jī)制。

周坡鎮(zhèn)是周坡片區(qū)六鄉(xiāng)一鎮(zhèn)的中心，食品生產(chǎn)經(jīng)營面多量廣，安全監(jiān)管難度較大。按照縣食安委的統(tǒng)一部署，我鎮(zhèn)重點開展了打擊食品非法添加行為、農(nóng)村群體性就餐、學(xué)校幼兒園食堂、小賣部食品安全、地溝油、病死豬等專項整治。在專項整治活動中，匯同公安、工商、醫(yī)院、畜牧等部門，重點檢查整治了食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)非法添加、農(nóng)村群體性就餐、學(xué)校幼兒園、小賣部、食堂公共食品安全、地溝油、經(jīng)營病死牲畜等食品安全違法行為。查獲處理了一起非法加工煉制地溝油的案件，成功繳獲了一起販運病死豬的案件，沒收和無害化處理病死豬18頭。檢查督促整改了農(nóng)村群體性就餐、學(xué)校幼兒園食堂、小賣部食品安全中成在的問題。針對這些問題制定了一系列的安全監(jiān)管措施，逐步完善和健全了長效管理機(jī)制。

五、開展宣傳教育、突出工作氛圍。

1、充分利用宣傳陣地，通過會議、廣播、板報、發(fā)放傳單及社區(qū)文藝表演等多種形式，針對性地宣傳食品安全知識，認(rèn)真組織“食品安全月”和“百日安全生產(chǎn)活動”的宣傳工作。大力宣傳《嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治工作》、《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》。大力推進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全法律法規(guī)知識“進(jìn)企業(yè)、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)農(nóng)戶”的“五進(jìn)”活動，讓群眾了解在食品中非法添加和濫用食品添加劑的危害，提高了消費者自我防范、自我保護(hù)意識，形成了自覺抵制食品非法添加行為的良好氛圍。

2、加大基層食品安全監(jiān)管人員的培訓(xùn)力度，提高食品安全監(jiān)管隊伍依法行政意識和執(zhí)法水平，普及食品安全相關(guān)知識，引導(dǎo)群眾安全消費、理性消費，增強(qiáng)人民群眾食品安全社會責(zé)任感。

3、在“人人關(guān)心食品安全，家家享受健康生活”為主題的食品安全宣傳周活動中，我鎮(zhèn)聯(lián)合工商、醫(yī)院、市管、個協(xié)等部門，扎實開展了食品安全宣傳、教育、培訓(xùn)活動，認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全法相關(guān)的法律法規(guī)，開展了案列警示教育，向廣大群眾進(jìn)一步闡明和表明了國家對食品安全的重視力度，對打擊食品安全違法行為的堅強(qiáng)力度、主題活動開展的深動活潑，富有效果，使食品生產(chǎn)者、經(jīng)營者增強(qiáng)了保障食品安全的自覺性，消費者深刻了解了食品安全的重要性。

六、制定。

應(yīng)急預(yù)案。

強(qiáng)化事故報告。

制定了《周坡鎮(zhèn)食品安全事故報告制度》，轄區(qū)內(nèi)發(fā)生食品安全事故，各村(社區(qū))協(xié)管員、村(居)民小組信息員必須在10分鐘內(nèi)趕赴現(xiàn)場，查明原因，向鎮(zhèn)食品安全管理辦公室匯報，并根據(jù)事故情況和等級向縣上匯報。制定了《周坡鎮(zhèn)食品安全應(yīng)急處置預(yù)案》，建立食品安全應(yīng)急處置機(jī)制，確保一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件能夠妥善、有效處理。

1、進(jìn)一步建立和完善食品安全管理制度，推進(jìn)制度建設(shè)。

2、進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村群體性聚餐監(jiān)管，確保農(nóng)村群體性聚餐安全。

3、積極協(xié)助縣食品藥品監(jiān)督管理局做好小餐飲、小攤販、個體工商戶、超市的食品監(jiān)管，確保流通環(huán)節(jié)安全。

4、協(xié)調(diào)相關(guān)部門，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、畜產(chǎn)品的監(jiān)管，確保生產(chǎn)環(huán)節(jié)的安全。

食品檢測畢業(yè)論文（實用20篇）篇二

傳統(tǒng)的教學(xué)方法往往側(cè)重于教師的講解和安排，忽略了學(xué)生的探索和互動，即由教師給出實驗?zāi)康摹嶒瀮x器以及實驗的方法，然后由學(xué)生根據(jù)老師的指導(dǎo)和安排進(jìn)行實驗。改革后的做法是注重學(xué)生的自主、獨立和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，讓學(xué)生參與到實驗設(shè)計和方案制定中，使學(xué)生由以往的被動聽課，變?yōu)榻?jīng)過質(zhì)疑、分析、判斷、概括等認(rèn)知活動獲得結(jié)論。

(一)應(yīng)用為主，理論必須，突出崗位能力培養(yǎng)。

針對食品微生物檢驗技術(shù)課程強(qiáng)調(diào)應(yīng)用技能和實際操作能力的特點，在教學(xué)過程中著重應(yīng)用相關(guān)理論指導(dǎo)學(xué)生的微生物檢驗技能實踐，讓食品微生物檢驗技術(shù)的理論融入食品微生物檢驗的項目技能訓(xùn)練中。以國家食品檢驗職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)組合內(nèi)容，以食品微生物檢驗操作技能為明線，以微生物學(xué)理論知識為暗線，將食品微生物學(xué)的理論知識融入食品微生物檢驗的各項操作之中。在教師示范指導(dǎo)下，通過“理論知識預(yù)習(xí)教師講解實驗技巧和注意事項學(xué)生動手實驗老師檢查和糾錯”的段螺旋式反復(fù)強(qiáng)化訓(xùn)練，突出學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)。

(二)多媒體教學(xué)提高微生物檢驗教學(xué)質(zhì)量。

在微生物檢驗技術(shù)教學(xué)過程中適當(dāng)使用多媒體，可顯著提高學(xué)生微生物檢驗感性認(rèn)識。微生物學(xué)檢驗實驗中，有相當(dāng)一部分內(nèi)容涉及微生物形態(tài)學(xué)，如菌落形態(tài)、顯微鏡下不同微生物的形態(tài)特征等。利用多媒體教學(xué)可形象、直觀、高效地讓學(xué)生掌握上述內(nèi)容。此外，還可以利用多媒體將關(guān)鍵實驗步驟以及學(xué)生容易犯的檢驗操作錯誤拍成錄像演示給學(xué)生看，以便于教師在課堂上糾正學(xué)生典型錯誤。我們發(fā)現(xiàn)利用多媒體教學(xué)對殺菌鍋的使用和無菌接種技術(shù)進(jìn)行示范，學(xué)生掌握相關(guān)知識更快。

(三)案例教學(xué)法提高學(xué)生參與感和積極性。

案例教學(xué)法是一種以案例分析和探討為基礎(chǔ)的教學(xué)法，教師在教學(xué)過程中扮演著設(shè)計者和激勵者的角色，鼓勵學(xué)生積極參與案例討論，不像是傳統(tǒng)的教學(xué)方法，教師是一位很有學(xué)問的人，扮演著傳授知識者角色。我們通過收集、整理過往教學(xué)、實際生產(chǎn)檢驗工作、互聯(lián)網(wǎng)的微生物相關(guān)檢測的實際案例和視頻資料，并組織學(xué)生對關(guān)鍵或錯誤的操作環(huán)節(jié)進(jìn)行討論，調(diào)動了學(xué)生的參與感及積極性，提高學(xué)生的主觀能動性，取得了良好的教學(xué)效果。

二、課程考核方案改革。

在考試成績組成比例方面，改變傳統(tǒng)以試卷考試和理論知識考試為主的做法，突出以“應(yīng)用為主，理論必須”的原則，采用實驗考核+試卷考核兩種方式結(jié)合，既有利于學(xué)生引導(dǎo)學(xué)生提高實際技能，又可以防止作弊蒙騙過關(guān)現(xiàn)象。實驗考核，主要考察學(xué)生實驗的動手能力、實驗過程中良好的實驗習(xí)慣、實驗數(shù)據(jù)的分析處理能等幾個方面;試卷考核主要圍繞食品微生物學(xué)基本理論知識、食品微生物檢驗技能、實驗過程中的注意事項等為主。結(jié)果表明，絕大多數(shù)同學(xué)的崗位技能提高，成績優(yōu)秀。

食品檢測畢業(yè)論文（實用20篇）篇三

肯德基源于美國，創(chuàng)建于1952年，是世界著名的炸雞快餐連鎖企業(yè)，在全球80多個國家擁有14000多家餐廳。截止到04月底，肯德基在中國大陸450個城市開設(shè)了2100余家餐廳。肯德基近年來以每天至少一家的開店速度快速發(fā)展，成為中國餐飲業(yè)規(guī)模大、發(fā)展快、效益好的連鎖品牌。肯德基(kfc)和著名的休閑餐飲品牌必勝客(pizzahut)、墨西哥風(fēng)味餐廳tacobell以及a&w、longjohnsilver’同屬于全球最大的餐飲連鎖企業(yè)之一—百勝餐飲集團(tuán)。

肯德基崇尚團(tuán)隊精神及每一位員工的熱忱參與，并致力于為員工提供完善的培訓(xùn)、福利保障和發(fā)展計劃，使每位員工的潛力得到最充分的發(fā)揮，正是由于這個原因，越來越多優(yōu)秀的年輕伙伴慕名來到肯德基。

作為世界上最大和最成功的連鎖快餐企業(yè)之一，肯德基成功的秘訣之一是：永遠(yuǎn)向充滿朝氣、勇于挑戰(zhàn)自己的年輕人敞開大門，并注重對員工的培訓(xùn)，鼓勵員工和肯德基共同成長。

1.2企業(yè)文化。

如果說各種規(guī)章制度、服務(wù)守則等是規(guī)范員工行為的“有形規(guī)則”，企業(yè)文化則是作為一種“無形規(guī)則”存在于員工的意識中。

企業(yè)文化可以比喻為行為的“基因”，它通過儀式和激勵手段等方式，提供了企業(yè)的核心價值觀，告訴員工在企業(yè)里什么目標(biāo)是最重要的，哪些是企業(yè)所提倡的和不提倡的，能夠引導(dǎo)和塑造員工的態(tài)度和行為朝同一個方向努力。因此公司對企業(yè)文化的投資，往往能夠減少巨額的人力資源管理費用。

作為特許經(jīng)營企業(yè)肯德基來說，其高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)質(zhì)量是它的生命線，也是它參與競爭的資本。為此，肯德基塑造了具有服務(wù)意識導(dǎo)向的強(qiáng)有力的企業(yè)文化，員工接受了肯德基的組織文化的同時，其各種繁復(fù)的規(guī)章制度也就深深內(nèi)化在他們心中了。

“餐廳經(jīng)理第一”這是中國百勝餐飲集團(tuán)樹立起來最重要的企業(yè)文化，這體。

現(xiàn)了公司重視生產(chǎn)率的提高，一切圍繞第一線餐廳而服務(wù)的思想，同時也鼓勵各餐廳積極進(jìn)取，展開良性競爭。每年，在百勝集團(tuán)中國區(qū)年會上，上百位來自全國各地的餐廳經(jīng)理會因他們出色的成績被授予優(yōu)秀獎牌。中國百勝總裁蘇敬軾先生會向取得優(yōu)異業(yè)績的資深員工頒發(fā)刻有飛龍的金牌--“金龍獎”，極富中國特色和激勵性。

對于每年在餐廳銷售和管理上出色完成公司“冠軍檢測”考核要求的餐廳經(jīng)理，公司都會給予特別禮遇，他們會從世界各地飛到百勝集團(tuán)總部，由名貴轎車接送與總裁諾瓦克共進(jìn)晚餐。中國蘇州地區(qū)的一名餐廳經(jīng)理昝旭東去年也曾攜新婚妻子前往，簔受到貴賓般的迎接。席間，諾瓦克和部門主管還會送上逗人的塑模食品：“雞”、“巨大的奶酪”以及表示吃得嘖嘖有味“會說話的牙齒”，以表揚(yáng)這些員工出色的表現(xiàn)并作為紀(jì)念。

“群策群力，共赴卓越”

在中國百勝餐飲集團(tuán)下屬的所有企業(yè)里，不僅企業(yè)要成長，個人也要成長，連協(xié)作廠商，合作合資伙伴都能有成長。即“群策群力，共赴卓越”。

對肯德基員工來說，隨著在中國一個個市場的拓展，他們的成長機(jī)會也就應(yīng)運而生。百勝集團(tuán)相信，為這些年輕人做個人職業(yè)生涯的發(fā)展規(guī)則是至關(guān)重要的。既要滿足年輕人需要創(chuàng)新與拓展的意愿，同時又要滿足企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展過程中對人員儲備的需要。

合作和未來發(fā)展方向的探討，交流經(jīng)驗，使彼此加強(qiáng)了溝通，增進(jìn)了企業(yè)凝聚力和眾人合力，追求卓越的信心。

“注意細(xì)節(jié)”

“請陳述找零的全套操作過程!”

“請問上校雞塊是用哪種雞肉制成的?”

如此刁鉆古怪的問題，臺上的選手們卻爭先恐后地給出了答案。

這是某屆百勝餐飲集團(tuán)的中國區(qū)年會上正在熱烈進(jìn)行著的“業(yè)務(wù)冠軍挑戰(zhàn)賽”。包括臺灣和香港地區(qū)在內(nèi)，來自中國區(qū)九十個城市的近五百名餐飲經(jīng)理分成若干代表隊，一一捉對打擂臺，經(jīng)過逐級淘汰最后角逐出本年度“冠軍”。服務(wù)行業(yè)無小事，無論是食物質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、餐廳氣氛??餐廳對顧客提供的價值，就是這一點一滴的細(xì)節(jié)的總和。“業(yè)務(wù)冠軍挑戰(zhàn)賽”體現(xiàn)了肯德基對完美的服務(wù)質(zhì)量的重視和追求。

1.3公司歷史。

肯德基簡稱kfc,是世界最大的炸雞連鎖餐廳。六十年前，桑德斯上校(colonelharlandsanders)研發(fā)出由十一種香料組合而成的獨家炸雞配方，后來則發(fā)展成現(xiàn)在的肯德基。肯德基遍布全球八十余個國家，目前擁有超過九千六百家店。在這個地球上，每天都有一家肯德基開幕。不論是在中國大陸的長城或是巴黎繁忙的市中心、從保加利亞風(fēng)光明媚的蘇菲亞市中心以至陽光滿布的波多黎各街道，處處都可見到以桑德斯上校熟悉的臉孔為招牌的肯德基餐廳。

世界上每天都有超過600萬的顧客享受著肯德基所提供的美味餐點。除了肯德基的傳統(tǒng)招牌產(chǎn)品---原味炸雞，顧客還可在世界個地的肯德基餐廳品嘗到其他400多項產(chǎn)品，例如科威特的雞肉烤餅及日本的鮭魚三明治。

肯德基的成功，源自于全球?qū)⒔湃f員工的齊心努力。在世界各地，肯德基永遠(yuǎn)將顧客的需求擺在第一位，使顧客在享受各種高品質(zhì)餐飲的同時，也能感受到最親切的一流服務(wù)和用餐環(huán)境。

亞太地區(qū)是肯德基目前成長最快速的地區(qū);在馬來西亞、韓國、印尼、泰國及中國大陸，肯德基都巳成為當(dāng)?shù)刈畲蟮奈魇剿偈巢蛷d。

肯德基屬于百勝餐飲集團(tuán)，是世界上最成功的消費品公司之一。其下三大系統(tǒng)為餐廳業(yè)、飲料業(yè)、及休閑食品業(yè)，肯德基與其他兩個知名的餐廳系統(tǒng)---必勝客及塔可鐘(tacobell)、東方既白，都為百勝餐飲集團(tuán)所統(tǒng)籌。

2實習(xí)過程。

2.1實習(xí)目的。

鍛煉自身的社會活動能力，了解社會現(xiàn)實，從實踐中拉進(jìn)了與社會的距離，認(rèn)清一些社會問題,看清一些社會現(xiàn)象,在社會大課堂里，經(jīng)風(fēng)雨、見世面，檢驗知識，培養(yǎng)能力，磨練意志，使自身得到啟迪，增強(qiáng)社會責(zé)任感。在實踐中認(rèn)識社會、增長才干、提高自身素質(zhì)、為日后真正走進(jìn)社會鋪定基石。

2.2實習(xí)時間。

11月21日至5月30日。

2.3實習(xí)地點。

肯德基餐廳。

2.4實習(xí)內(nèi)容。

2.4.1培訓(xùn)。

我接受了為期四天的培訓(xùn)，主要內(nèi)容包括：前臺培訓(xùn)，薯條站培訓(xùn)和外場培訓(xùn)。薯條站就是炸制一些產(chǎn)品。外場即清潔工作。通過培訓(xùn)我體會最深的就是“標(biāo)準(zhǔn)”這個詞，在肯德基做任何事情都要按照標(biāo)準(zhǔn)做。例如薯條站的工作，薯條站雖然以薯條命名，但它不只可以制作薯條還可以制作薯棒,油條，上校雞塊，鱈魚條和田園餅。每種產(chǎn)品也有專業(yè)的烹炸過，一定不可以搞錯，否則會影響產(chǎn)品質(zhì)量。烹炸時最需注意的一點是，生熟產(chǎn)品要分開，不可以放在一起，防止交叉感染，滋生病菌，污染衛(wèi)生。

2.4.2具體的工作。

前臺工作最重要的是收銀，收銀員是和顧客有著直接接觸的員工。可以說是餐廳留給顧客的形象是好是壞，很大一部分是由收銀員的服務(wù)質(zhì)量來決定的。所以對服務(wù)員的要求是非常高的。其中每個收銀員都能如數(shù)家珍微微到來并且熟練運用的就是肯德基的“收銀七步曲”

(1)歡迎顧客。

所謂的歡迎顧客就是大聲的招呼顧客，我覺得那像個小丑，不敢大聲的說。可訓(xùn)練員跟我說“喊不出來沒關(guān)系，你可以選擇離開!”。訓(xùn)練員的語氣給了我很大壓力，我想我是來工作的，這是工作的一部分。于是，我鼓起勇氣大聲的對進(jìn)門的顧客說“歡迎光臨”，顧客友好的對我微笑了一下，那一刻我覺得自己長大了。

(2)點餐。

點餐就是幫助顧客買到需要的東西，肯德基要求點餐員在一分鐘內(nèi)招呼完一位客人，由于剛開始，不熟練，所以速度很慢，不能達(dá)到合格。讓我有點沮喪，但朋友都安慰我。很快的我就能達(dá)到合格了。這給了我很的鼓舞。也給了我很大的信心。

(3)建議性銷售。

就是根據(jù)顧客所點內(nèi)容進(jìn)行產(chǎn)品建議，這要考驗前臺的靈活性，這也鍛煉了我靈活性，為我以后的為人處事奠定了基礎(chǔ)。

(4)確認(rèn)點餐內(nèi)容。

重復(fù)的告給顧客點餐內(nèi)容，為的就是確保準(zhǔn)確完成顧客要求。剛開始的時候，我覺得這個步驟有點繁瑣。不太重視，結(jié)果很多東西我都漏點了。給顧客造成了不小的麻煩。這也讓我明白了無論做什么事情都要注意細(xì)節(jié)。細(xì)節(jié)決定成敗。

(5)包裝產(chǎn)品。

包裝產(chǎn)品工作看起來很輕松，只要把點的產(chǎn)品配好給顧客就行了，可是做起來就覺得很困難了。由于不熟，一開始無法一下記住餐點內(nèi)容。所以我的動作顯的過慢。后來，通過不斷的練習(xí)才逐漸快了起來。

(6)找零，確定餐點內(nèi)容。

在產(chǎn)品包裝好之后還要在跟顧客核對一次餐點。確定顧客拿到完整的食物。然。

后把零錢雙手遞給顧客。確保顧客對零錢沒有任何疑問。

(7)呈遞餐飲，并感謝顧客。

呈遞餐飲，并感謝顧客。這一過程我們要始終微笑，為顧客塑造良好的就餐環(huán)境。除了，為顧客點餐以外。有時，我們需要在大廳服務(wù)。就是維持大廳清潔，收大廳的餐盤，跟顧客打招呼，幫助顧客。

3實習(xí)總結(jié)。

3.1肯德基運營借鑒之處。

(1)運營模式標(biāo)準(zhǔn)化，有利于復(fù)制擴(kuò)張。

肯德基擁有書面化的運營程序，其操作機(jī)械化。如：成文成冊的標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范，運營流程有序進(jìn)行，一成不變，操作模式趨于機(jī)械化。可以說肯德基的管理模式屬于低風(fēng)險高穩(wěn)定的管理模式。

(2)善于精神鼓勵，能很好的滿足員工的精神需求，調(diào)動員工的積極性。

(3)工作時間靈活，以小時記工，即有利于員工間隙，又有利于公司節(jié)省成本，提高效益。

(4)注重團(tuán)隊精神一家餐廳在運營期間，柜臺、總配、大廳、廚房多處區(qū)域都在同時運作。十幾個員工在一起工作，我們就是一個團(tuán)隊，為餐廳的運營共同出力。所以員工間的相互溝通、相互協(xié)作是非常重要的。

(5)本土戰(zhàn)略，內(nèi)部晉升，拒絕空降，肯德基隸屬的中國百勝集團(tuán)從基層員工到最高領(lǐng)導(dǎo)全部都是中國人，并且全部都是從基層一步步努力得到晉升，整個過程透明公正，這無疑極大的增加了公司對員工的吸引力和信任感。

3.2肯德基存在的問題。

(1)考核標(biāo)準(zhǔn)過于主觀化。

在肯德基有一套內(nèi)部的考核標(biāo)準(zhǔn)，其中的champs考核標(biāo)準(zhǔn)就很主觀。例如因空調(diào)太熱，原味雞又咸又硬的理由進(jìn)行扣分。這些都是因人而已的，因此考核標(biāo)準(zhǔn)過于主觀化。

(2)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置過于理論化。

其實按標(biāo)準(zhǔn)操作不是不可能，但是結(jié)合實際的人力物力和環(huán)境來講就存在很多困難。如果廚房完全按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，則需要更多的炸鍋和烤箱。如果總配完全按標(biāo)準(zhǔn)操作就會發(fā)生斷貨現(xiàn)象。客觀環(huán)境是不可預(yù)測的。標(biāo)準(zhǔn)是實驗室操作的規(guī)范。

(3)員工與管理組信息溝通障礙。

在營運過程中，管理組一般只是片面的追求營運監(jiān)督，這無形中給員工造成了心理壓力，同時也使員工不與管理組進(jìn)行信息溝通。

里，我們卻可以體會一下工作的辛苦，鍛煉一下意志品質(zhì)，同時積累一些社會經(jīng)驗和工作經(jīng)驗。這些經(jīng)驗是一個大學(xué)生所擁有的“無形資產(chǎn)”，真正到了關(guān)鍵時刻，它們的作用就會顯現(xiàn)出來。大學(xué)生除了學(xué)習(xí)書本知識，還需要參加社會實踐。因為很多的大學(xué)生都清醒得知道“兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書”的人不是現(xiàn)代社會需要的人才。大學(xué)生要在社會實踐中培養(yǎng)獨立思考、獨立工作和獨立解決問題能力。通過參加一些實踐性活動鞏固所學(xué)的理論，增長一些書本上學(xué)不到的知識和技能。因為知識要轉(zhuǎn)化成真正的能力要依靠實踐的經(jīng)驗和鍛煉。面對日益嚴(yán)峻的就業(yè)形勢和日新月異的社會，我覺得大學(xué)生應(yīng)該轉(zhuǎn)變觀念，不要簡單地把暑期打工作為掙錢或者是積累社會經(jīng)驗的手段，更重要的是借機(jī)培養(yǎng)自己的創(chuàng)業(yè)和社會實踐能力。現(xiàn)在的招聘單位越來越看重大學(xué)生的實踐和動手能力以及與他人的交際能力。作為一名大學(xué)生，只要是自己所能承受的，就應(yīng)該把握所有的機(jī)會，正確衡量自己，充分發(fā)揮所長，以便進(jìn)入社會后可以盡快走上軌道。這次的認(rèn)識時間是一個開始，也是一個起點，我相信這個起點將會促使我逐步走向社會，慢慢走向成熟。

致謝。

感謝肯德基給予我更多的幫助與關(guān)懷，更多的寬容與諒解，從她們身上學(xué)到的。

不僅僅是知識，更多的是如何做人。這里的師傅們都很好，會耐心教導(dǎo)我，而給予我的，不只有他們工作上的經(jīng)驗，更是他們豐富的人生經(jīng)驗，讓我受益匪淺。他們總是在我不知所措的時候幫我打開一扇窗，讓我看到希望，開闊我的思路。謝謝楊老師，是您給我了這個機(jī)會，讓我對工作，對生活有了進(jìn)一步的理解和認(rèn)識。

感謝輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院三年來的培養(yǎng)，在此，我真誠地向我尊敬的老師們和母校表達(dá)我深深的謝意!

食品檢測畢業(yè)論文（實用20篇）篇四

2月日，省局食品市場準(zhǔn)入管理領(lǐng)導(dǎo)小組來我局檢查食品市場準(zhǔn)入工作，對我局該項工作給與了高度評價，現(xiàn)將一年以來我局食品市場準(zhǔn)入工作總結(jié)如下：

工作試點，建立完善各項管理制度，扎實推進(jìn)市場食品安全準(zhǔn)入管理工作。

一是大力開展宣傳工作。在落實市場食品準(zhǔn)入工作中，結(jié)合市場巡查和市場監(jiān)管工作，開展宣傳工作，向廣大經(jīng)營者從為什么要進(jìn)行，如何進(jìn)行，有何好處等方面進(jìn)行宣傳，同時在市場內(nèi)外采用橫幅、吊掛、標(biāo)貼等方式設(shè)置了大量有關(guān)市場食品準(zhǔn)入管理方面的宣傳標(biāo)語，營造了濃厚的市場食品準(zhǔn)入管理氛圍。此外，我局還充分利用媒體廣泛進(jìn)行宣傳和相關(guān)新聞報道。通過宣傳，使廣大經(jīng)營者和消費者全面了解食品市場準(zhǔn)入工作的方針、政策，從而使廣大消費者積極參與該項工程，在食品消費時有意識選擇參與了食品準(zhǔn)入的商家進(jìn)行消費，促使廣大經(jīng)營者消除抵觸情緒，支持該項工作，有力地保障了市場食品準(zhǔn)入工作的順利進(jìn)行。

二是完善制度，使食品準(zhǔn)入管理有規(guī)可依。為了明確監(jiān)管、市場開辦和經(jīng)營三方責(zé)任，該局由工商所與市場開辦單位簽定了《責(zé)任書》，并監(jiān)督市場開辦單位與經(jīng)營者簽訂《商品質(zhì)量準(zhǔn)入保證責(zé)任書》，督促市場內(nèi)經(jīng)營戶建立并認(rèn)真填寫臺帳、索取票證進(jìn)行存檔備案。根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H，該局制訂了七項制度，包括市場食品質(zhì)量管理責(zé)任、市場食品進(jìn)貨查驗、市場食品索證索票、市場食品購銷掛鉤、市場食品質(zhì)量巡查監(jiān)管、市場食品質(zhì)量信息公示和不合格食品退出市場管理等7項制度，并在市場內(nèi)上墻向消費者公示，同時向經(jīng)營者下發(fā)了“市場食品進(jìn)銷貨臺帳”、“退市登記冊”、“食品準(zhǔn)入索證索票目錄表”等。通過完善各項制度，初步形成部門監(jiān)管、市場自管、經(jīng)營戶自律的管理責(zé)任機(jī)制。

三是全面落實市場食品質(zhì)量巡查監(jiān)管制度。該局將巡查責(zé)任落實到人，并將市場食品準(zhǔn)入管理情況作為巡查重要內(nèi)容，建立了快速反應(yīng)機(jī)制，對市場上的食品及時進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)存在問題及時提出警示，避免食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。

職能部門。該局積極與當(dāng)?shù)卣吐毮懿块T以及市場開辦者加強(qiáng)溝通，達(dá)成共識，共同做好食品準(zhǔn)入工作。該局與韶鋼集團(tuán)公司溝通(集團(tuán)公司廠購買了一臺食品檢測儀)，加強(qiáng)對廠內(nèi)市場上流動蔬菜攤檔的快速檢測，并將每天檢測的結(jié)果向群眾公布;與區(qū)農(nóng)業(yè)局協(xié)商，全區(qū)集貿(mào)市場的食品(蔬菜、豆制品、水產(chǎn)品等)的檢測由區(qū)農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)，并將每次檢測結(jié)果報一份工商部門備案。

經(jīng)過近一年的探索，該局于去年下半年對轄區(qū)的市場、市場等六個市場全面推行市場食品準(zhǔn)入制度，使轄區(qū)內(nèi)市場基本達(dá)到了市場食品準(zhǔn)入的要求，為我區(qū)全面完成省局“753”工作任務(wù)打下良好基礎(chǔ)。但在工作過程中，遇到一些困難：一方面，由于歷史和地方經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)的原因，物業(yè)管理部門和市場開辦者對食品準(zhǔn)入工作的認(rèn)識不足，集貿(mào)市場內(nèi)經(jīng)營者的素質(zhì)相對較低，食品準(zhǔn)入管理工作運作起來存有一定的阻力。另一方面，資金不足，設(shè)備缺乏。由于區(qū)政府資金不足，該局缺乏專項資金，加上市場管辦脫鉤工作尚未徹底完成，開展這項工作需要市場開辦者投資部分資金，而一些市場開辦者認(rèn)為這是工商部門的工作，對市場食品準(zhǔn)入工作資金投入積極性不高，而工商部門對此又沒有制約措施;除東區(qū)市場外，其他工商所沒有檢測設(shè)備，市場上的一切檢測工作都只能依靠區(qū)農(nóng)業(yè)局，影響了市場食品準(zhǔn)入管理工作的開展。下一步該局進(jìn)一步加強(qiáng)與當(dāng)?shù)卣吐毮懿块T以及市場開辦者的溝通，力求達(dá)成共識，共同做好食品準(zhǔn)入工作，進(jìn)一步完善監(jiān)管機(jī)制，督促各項管理制度的落實，穩(wěn)步推進(jìn)市場食品準(zhǔn)入管理工作。

食品檢測畢業(yè)論文（實用20篇）篇五

國以民為本,民以食為天,食以安為先。食物是人類賴以生存和發(fā)展的基本物質(zhì)條件,也是國家安定、社會發(fā)展的根本要素。隨著科技發(fā)展和人們生活水平的提高，食品安全和衛(wèi)生已經(jīng)成為人們關(guān)注的焦點。在任何一個國家,食品質(zhì)量及其安全性都是上至國家領(lǐng)導(dǎo)人,下至百姓共同關(guān)注的一個永恒主題。本人從事食品檢驗檢測工作多年，根據(jù)工作經(jīng)驗淺談食品安全和食品檢測的關(guān)系。

食品安全是關(guān)系國計民生的大事。保證食品安全,防止食源性疾病的發(fā)生,是構(gòu)建和諧社會、維護(hù)安全穩(wěn)定的重要措施。吃的放心、吃的安全、吃的健康,這是公眾的強(qiáng)烈愿望和共同的健康追求,也是社會文明進(jìn)步的表現(xiàn)。

食品安全性分絕對安全性與相對安全性，它們的區(qū)分,在很大程度上也反映了一方面是消費者,另一方面是管理者、生產(chǎn)者和科技界主流派對什么是安全食品在認(rèn)識角度上的差異。前者要求對他們提供沒有風(fēng)險的食品,而把近年頻繁發(fā)生的安全性事件歸因于技術(shù)和管理的不當(dāng)。后者從食品構(gòu)成及食品科技的現(xiàn)實出發(fā),認(rèn)為安全食品并不是完全沒有風(fēng)險的食品,而是在提供豐富營養(yǎng)和最佳品質(zhì)的同時,力求把可能存在的任何風(fēng)險降至最低限度。可以認(rèn)為,這兩種不同的概念既是對立的,又是互補(bǔ)的,是人類對食品安全性認(rèn)識發(fā)展與逐漸深化的表現(xiàn),從需要與可能、現(xiàn)實與長遠(yuǎn)的不同側(cè)面,概括了食品安全性比較完整的含義。

食品安全性是食品質(zhì)量的基本要素。食品的安全性,就是要求食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害,是指正常人在正常食用的情況下攝入可食狀態(tài)的食品,不應(yīng)造成對人體的危害。對它的充分理解應(yīng)該注意兩個方面:一是對危害人體的界定。這種危害應(yīng)包括消費者急、慢性毒害、感染疾病,危及消費者及其對后代的隱患。二是對無毒無害的界定。這是一種會對食品產(chǎn)生潛在危害健康的生物、化學(xué)、物理因素或狀態(tài)。隨著人類社會和現(xiàn)代科學(xué)的發(fā)展,一方面新的有毒有害物質(zhì)不斷被發(fā)現(xiàn),另一方面新的檢測技術(shù)和方法發(fā)現(xiàn)原本被認(rèn)為“清潔無污染”的食品中也廣泛存在著極微量的有毒有害物質(zhì)。因此,從食品安全性的內(nèi)涵和外延來看,對于普通消費者而言,食品的安全性越來越不是一個能夠簡單、明確判斷的事情。

由于食品安全性的內(nèi)涵和外延，對于普通消費者而言，食品的安全性不能夠簡單、明確判斷，這就需要食品檢測機(jī)構(gòu)能夠出具真實有效的檢測數(shù)據(jù)，為廣大消費者和政府部門提供有力的技術(shù)保障。

1、采用正確的抽樣方法。

抽樣是產(chǎn)品質(zhì)量檢測過程中的基本工序之一，對產(chǎn)品質(zhì)量的檢測有著重要的作用。在產(chǎn)品檢測的過程中，如果抽取的產(chǎn)品樣品不能夠代表全部的產(chǎn)品成分，這樣就不會具有一定的代表性，那么檢測數(shù)據(jù)會出現(xiàn)偏差，所以我們在產(chǎn)品抽樣的過程中，應(yīng)該根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定和要求對產(chǎn)品進(jìn)行正確的抽樣。

首先，要選擇高水平的抽樣人員。抽樣人員的素質(zhì)高低對產(chǎn)品質(zhì)量檢測結(jié)果有著重要的作用，抽樣人員必須熟練產(chǎn)品檢測的抽樣標(biāo)準(zhǔn)、抽樣方法以及抽樣的數(shù)量。同時，抽樣人員要有強(qiáng)烈的責(zé)任感，對抽樣工作要認(rèn)真負(fù)責(zé)。其次，認(rèn)真填寫抽樣表單。抽樣表單是質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)在對產(chǎn)品進(jìn)行檢測之后所出具的檢驗報告，也是對檢驗結(jié)果進(jìn)行監(jiān)督的重要材料。抽樣表單的填寫必須整潔完整，內(nèi)容真實，同時抽樣表單要按照統(tǒng)一的格式填寫。再次，產(chǎn)品抽樣的數(shù)量必須合理。產(chǎn)品抽樣數(shù)量不能夠隨意的增加，特別是生活用品和消費品；抽樣的數(shù)量更不能少于規(guī)定的要求，否則就不會滿足產(chǎn)品檢驗的要求，或者是產(chǎn)品檢驗的結(jié)果不能夠代表檢驗的質(zhì)量水平，阻礙產(chǎn)品檢驗工作的正常進(jìn)行。

2、樣品的運輸和保存。

采集具有代表性的樣品，采樣用具及包裝物必須是滅菌的。在樣品的運輸和保存過程中應(yīng)避免日光照射，防止外來物的污染。采樣后，根據(jù)食品特性，應(yīng)將樣品盡快送往實驗室檢驗。運輸時應(yīng)保持樣品完整。

3、操作人員的選用和操作要求烤魚。

實驗室應(yīng)當(dāng)聘請具有一定資質(zhì)的人來操作，并且要經(jīng)過考核合格后方能上崗。要求其具有較熟練的操作技能，強(qiáng)烈的質(zhì)量意識，并且嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，減少人為因素帶來的困擾。

4、強(qiáng)化其他產(chǎn)品檢驗方法。

根據(jù)產(chǎn)品檢驗原理和設(shè)備的不同，食品質(zhì)量檢驗可以分為四種：感官檢驗方法、物理檢驗方法、化學(xué)檢驗方法。感官檢驗方法是食品質(zhì)量檢驗中最基本的方法。感官檢驗主要是通過視覺、聽覺、味覺等檢驗方法對食品進(jìn)行檢驗，感官檢驗方法的優(yōu)點是省時省力，提高產(chǎn)食質(zhì)量檢驗的效率，其缺點就是存在一定的不準(zhǔn)確性，往往會造成一些不當(dāng)?shù)暮蠊晃锢頇z驗方法指的是通過對食品在物理條件下體現(xiàn)的各種性能的研究和測量，從而對產(chǎn)食品的質(zhì)量進(jìn)行深入的認(rèn)識；化學(xué)檢測方法也是食品質(zhì)量檢驗中的重要一部分，它又被稱之為化學(xué)分析方法。它主要是通過食品的化學(xué)反應(yīng)來檢驗產(chǎn)品的最終質(zhì)量，因為有些產(chǎn)品的某些特性只有通過化學(xué)反應(yīng)才能夠體現(xiàn)出來。化學(xué)檢測方法的優(yōu)點在于能夠能加深入的檢測產(chǎn)品的內(nèi)部問題，更好地確定食品的質(zhì)量好壞；微生物檢驗方法是食品檢測的主要方法，是指日常食用品的細(xì)菌污染進(jìn)行檢驗，也可以稱之為衛(wèi)生檢驗。微生物檢驗方法一般包括細(xì)菌總數(shù)檢驗、霉菌總數(shù)檢驗、大腸桿菌檢驗、食用中毒菌的檢驗等多個方面。微生物檢驗與人們的生活水平息息相關(guān)，對人們生活水平的提高有著重要的作用。

總而言之，食品安全是關(guān)系國計民生的大事。保證食品安全,防止食源性疾病的發(fā)生,是構(gòu)建和諧社會、維護(hù)安全穩(wěn)定的重要措施。吃的放心、吃的安全、吃的健康,這是公眾的強(qiáng)烈愿望和共同的健康追求,也是社會文明進(jìn)步的表現(xiàn)。而倡導(dǎo)和建立健康、科學(xué)、文明的生活方式,正是先進(jìn)文化的重要內(nèi)容。為人民健康服務(wù)、為社會經(jīng)濟(jì)建設(shè)服務(wù),是公共衛(wèi)生工作的根本宗旨。保證食品安全、保障公眾的健康權(quán)益,代表了廣大人民群眾的根本利益,這是以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),全面建設(shè)小康社會的重要內(nèi)容。食品工作者和食品消費者,要正確認(rèn)識食品質(zhì)量和食品安全性,確保消費者吃的放心、吃的安全、吃的健康。這就要求我們在對食品檢驗時要遵守職業(yè)道德，嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)態(tài)度，注意各個環(huán)節(jié)來確保檢驗數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，為食品衛(wèi)生和安全提供可靠的依據(jù)。并且隨著現(xiàn)代技術(shù)的發(fā)展，今后食品檢驗技術(shù)的發(fā)展方向會是：(1)采用快速和大批量的檢驗方法，來提高檢驗效率；(2)形成標(biāo)準(zhǔn)化的實驗條件；(3)提高和保證檢驗的精度和靈敏度。

食品檢測畢業(yè)論文（實用20篇）篇六

1.1實現(xiàn)對食品營養(yǎng)成分的檢驗。

一般情況下，液相色譜技術(shù)以高效液相色譜法為主，可對食品樣品中的營養(yǎng)成分進(jìn)行研究和鑒別，對食品中所含有營養(yǎng)成分的類型、含量等進(jìn)行具體的分析，對營養(yǎng)成分進(jìn)行明確的把握。人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素、微量元素等都可利用液相色譜儀檢測出來，進(jìn)而對食品中所含成分的質(zhì)量進(jìn)行鑒定，以提高營養(yǎng)成分含量的科學(xué)性與合理性。利用液相色譜技術(shù)進(jìn)行食品營養(yǎng)成分的檢驗，其精確度相對較高，速度快、效率高，在脂溶性維生素含量低的食品檢驗中效果最佳，例如水果。

1.2實現(xiàn)對食品添加劑的檢驗。

對于食品安全問題來說，食品添加劑的檢驗也至關(guān)重要。一些廠家為了提高食品的口味、延長食品的保質(zhì)期，加入了過多的食品添加劑，改善了食品的口味和色澤，達(dá)到了防腐的目的，但是其中所含有的食品添加劑也會對人體健康構(gòu)成威脅，注重對食品添加劑的檢驗也是保證食品安全的一項重要課題。在食品安全領(lǐng)域，已經(jīng)出現(xiàn)了多種利用液相色譜技術(shù)來進(jìn)行食品檢驗的方式，可利用高效液相色譜技術(shù)實現(xiàn)對多種添加劑的分析和檢驗，像苯甲酸、山梨酸、糖精鈉等主要的食品添加劑成分。在進(jìn)行高效液相色譜技術(shù)進(jìn)行食品檢驗時，流動相可為乙腈-6%乙酸溶液，然后進(jìn)行梯度洗脫環(huán)節(jié)，對其波長進(jìn)行檢測，18種添加劑的波長、線性指數(shù)在合理的范圍內(nèi)，線性系數(shù)高于0.99，標(biāo)準(zhǔn)差規(guī)定在2.44%-11.6%之間。該過程操作相對簡單，效率高，且儀器檢測的精確度也非常高，在食品安全檢驗中取得了滿意的效果。

1.3實現(xiàn)對殘留農(nóng)藥的檢驗。

農(nóng)藥殘留是導(dǎo)致食品安全問題頻繁出現(xiàn)的主要原因之一。如今，人們生活水平的提高，對食品的要求也越來越高，種植戶為了獲取更高的利益，滿足消費者對食品的需求，噴灑大量的農(nóng)藥，導(dǎo)致農(nóng)藥殘留現(xiàn)象的發(fā)生，對人們的身體健康構(gòu)成了嚴(yán)重的威脅，食物中毒成為多見病、常見病。為了更好的保證食品安全，應(yīng)利用液相色譜技術(shù)對食品中所殘留的農(nóng)藥成分進(jìn)行檢測，一旦發(fā)現(xiàn)立即切斷食品供應(yīng)來源。一般情況下，農(nóng)藥的類型不外乎殺蟲劑、除草劑、除病劑等，大量噴灑農(nóng)藥會導(dǎo)致農(nóng)藥污染現(xiàn)象嚴(yán)重，威脅人體健康。液相色譜技術(shù)針對農(nóng)藥殘留現(xiàn)象研發(fā)了殺菌劑的檢驗方法，該檢驗方法是將甲醇和磷酸鹽緩沖溶液作為流動相，將紫外線檢測器作為檢測裝置，可檢測出果蔬中所含有的農(nóng)藥殘留成分。

2結(jié)束語。

食品安全是一個永恒的話題，將液相色譜技術(shù)應(yīng)用于食品安全檢驗中，可將食品中所富含的營養(yǎng)成分、食品添加劑和農(nóng)藥殘留情況等高效、精確的檢測出來，通過從不同層面的檢測和鑒別，為食品安全營造了一個健康的環(huán)境，保障了人們的健康，提高了人們的生活質(zhì)量，液相色譜技術(shù)在檢測速度、分離和精確度上都具有高度的優(yōu)勢，具有廣闊的發(fā)展前景，對食品安全領(lǐng)域的發(fā)展具有重要作用。

食品檢測畢業(yè)論文（實用20篇）篇七

1.1食品生產(chǎn)及流通環(huán)節(jié)缺乏有效管理。

食品的生產(chǎn)原料歸根到底是來源于農(nóng)產(chǎn)品，而農(nóng)產(chǎn)品的種植環(huán)節(jié)最終容易造成質(zhì)量安全的就是大量化學(xué)農(nóng)藥的使用，如果農(nóng)藥的使用類型和使用方法不當(dāng)，將會導(dǎo)致食品中殘留的化學(xué)藥劑過多，足以導(dǎo)致人體在食用后產(chǎn)生中毒跡象;在食品流通環(huán)節(jié)，特別要注意的是食品的保質(zhì)期問題，人體食用過期產(chǎn)品很容易產(chǎn)生不適現(xiàn)象。以上種種，都是由于食品在生產(chǎn)及流通環(huán)節(jié)缺乏有效的管理，沒有對相關(guān)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把控。

1.2政府監(jiān)督管理制度不夠完善。

政府對于食品安全的監(jiān)管不夠完善。食品生產(chǎn)涉及很長的時間段，也涉及很多管理部門，在實際監(jiān)督過程中，容易造成各部門間缺乏溝通、各自為政的現(xiàn)象，對于發(fā)生的食品安全事件也不遠(yuǎn)負(fù)責(zé)任，相互推脫，甚至由于監(jiān)管上的漏洞，使得產(chǎn)品生產(chǎn)中的某個環(huán)節(jié)沒有對應(yīng)的監(jiān)督部門，致使一些不法商販鉆法律空子，為謀取利益生產(chǎn)出有害身體健康的食品。

1.3企業(yè)家誠信缺失、道德水平滑坡。

食品的生產(chǎn)大多都是批量化的，專注于食品生產(chǎn)的企業(yè)有時容易受到高額利潤的誘惑，違背道德，生產(chǎn)不健康食品。這一現(xiàn)象的不斷惡化，表明現(xiàn)有食品生產(chǎn)企業(yè)家誠信缺失，道德下滑，擾亂了正常的食品生產(chǎn)市場。

1.4消費者對食品安全了解不夠。

消費者在購買食品時對食品包裝上的內(nèi)容沒有專業(yè)的了解，購買選擇上也會受食品廣告及促銷等的影響。高收入消費者更注重食品的營養(yǎng)含量，但缺乏對食品安全的關(guān)注，而低收入消費者受制于收入，降低了對食品安全的要求，致使消費者缺乏對食品安全的了解，容易引發(fā)食品安全問題。

1.5食品安全監(jiān)管中的公眾參與度不夠。

我國目前的食品安全監(jiān)管還主要是政府工作機(jī)關(guān)的責(zé)任，缺乏公眾參與度，使得監(jiān)管的方向和力度難以與公民要求相符，加上公民逐步喪失配合政府拓寬監(jiān)督渠道的意識，政府工作機(jī)關(guān)的監(jiān)督工作將遭受更大的阻礙，難以有所發(fā)展。

2解決現(xiàn)階段我國食品安全體系的對策。

2.1建立健全食品安全監(jiān)管的相關(guān)法律法規(guī)。

2.1.1建立健全技術(shù)性法規(guī)。

技術(shù)性法規(guī)主要是指在食品檢測方面，提高檢測技術(shù)指標(biāo)。在技術(shù)性法規(guī)的建立和健全過程中，必須注重檢測標(biāo)準(zhǔn)的與時俱進(jìn)和易于操作，用有效的法律手段將食品在流入市場前就做好把控。

2.1.2建立健全食品安全監(jiān)管的地方性法規(guī)。

我國中央建立的關(guān)于食品安全的法律已經(jīng)相對完善，但在地方上具體實施時又存在較大難度，每一個地方都有各自獨特的管理方式和特殊的環(huán)境限制。所以，要建立健全地方性食品安全法規(guī)，將《食品安全法》中涉及的較為模糊的概念具體化，并結(jié)合地區(qū)特性建立不違背《食品安全法》的細(xì)致化法律法規(guī)。

2.1.3建立健全與國際接軌的食品安全法律體系。

雖說各個國家的食品安全法律都是結(jié)合自身國情所頒布的，但在一些基礎(chǔ)原則性法律上還是存在共性的，將我國食品安全相關(guān)法律與國際接軌，可以借鑒他國在食品安全立法中的經(jīng)驗，避免走太多彎路，提高立法效率。

2.2建立健全食品安全的監(jiān)管體系。

第一，嚴(yán)格推進(jìn)市場準(zhǔn)入制度。簡言之就是要嚴(yán)格要求準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)、適當(dāng)提高食品準(zhǔn)入門檻。這一準(zhǔn)入制度不僅僅是針對單個食品，更是針對食品生產(chǎn)企業(yè)，要求準(zhǔn)入的企業(yè)必須具備完善的生產(chǎn)條件和執(zhí)行食品安全制度的能力。市場準(zhǔn)入制度的嚴(yán)格推進(jìn)是需要長期堅持的，不能半途而廢會是止于形式。第二，健全食品召回制度。我國目前在食品召回方面存在較多漏洞，致使企業(yè)在食品出現(xiàn)問題后很難重新獲取消費者的信心。健全食品召回制度，首先是要界定食品在什么條件下需要召回，其次是建立召回機(jī)構(gòu)，專門負(fù)責(zé)食品的召回工作，提高效率，接著是對違規(guī)企業(yè)的懲罰，懲戒其對食品生產(chǎn)的管理不善，最后，加強(qiáng)相關(guān)技術(shù)水平。

2.3強(qiáng)化企業(yè)的社會責(zé)任。

強(qiáng)化企業(yè)社會責(zé)任感的前提是提高企業(yè)的自律行為，要求其在食品生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)都加強(qiáng)管理，拒絕使用有害食品進(jìn)行加工生產(chǎn)，加強(qiáng)基本道德建設(shè)，從而從源頭上控制食品的質(zhì)量，降低食品安全隱患。其次，企業(yè)不能一味的追求經(jīng)濟(jì)效益，更應(yīng)該擔(dān)起應(yīng)盡的社會責(zé)任，為社會作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

2.4建立行業(yè)協(xié)會等機(jī)構(gòu)的食品安全推動體系。

行業(yè)協(xié)會是一種民間組織，由于其組織中的各個成員間相互監(jiān)督，共創(chuàng)和諧的公平競爭環(huán)境，一定程度上可以抑制食品安全事件的持續(xù)增長，還能對整個行業(yè)起到一定的保護(hù)作用，可謂是效益高于政府監(jiān)督體系的食品安全體系。

2.5發(fā)揮社會力量的監(jiān)督作用。

2.5.1引導(dǎo)和促進(jìn)消費者維權(quán)意識和水平的提高。

消費者在食品安全事件中是最大的受害人群，提高其維權(quán)意識一方面有利于及時維護(hù)自身利益，另一方面有利于曝光生產(chǎn)有害食品的企業(yè)，讓其受到應(yīng)有的懲罰。除了維權(quán)意識的提高外，還需加強(qiáng)對食品安全知識的了解，在選擇食品時，能夠準(zhǔn)確識別出有害食品和無害食品，降低自身財產(chǎn)損失。

2.5.2加強(qiáng)媒體輿論監(jiān)督。

媒體輿論監(jiān)督是最有效的監(jiān)督方式，隨著生活水平的提高，越來越多的人會通過電視和網(wǎng)絡(luò)收看新聞，媒體輿論的曝光可以快速有效的告知到老百姓，使其獲得應(yīng)有的知情權(quán)。但是媒體輿論監(jiān)督也需專業(yè)管理，關(guān)鍵要做到以下就幾點：第一，對食品安全的報道要真實，不能參雜個人情感扭曲事實，新聞報道的第一原則就是真實;第二，新聞工作者的思想道德素質(zhì)必須符合標(biāo)準(zhǔn)，在工作中要嚴(yán)格遵守新聞報道紀(jì)律;第三，各大新聞媒體在報道新聞時要保持其自身的獨立性，不能受個別政治團(tuán)體及從政或從商人員的影響;第四，堅持新聞自由，在新聞報道方面不能迫于某些社會層面的壓力而不公諸于世。

3結(jié)語。

綜上所述，我國目前的食品安全問題還是相當(dāng)嚴(yán)峻的，不僅涉及企業(yè)生產(chǎn)方面和政府監(jiān)督方面，更是涉及消費者缺乏應(yīng)有的知識所導(dǎo)致的食品安全問題。本文最后提出的應(yīng)對措施，是針對現(xiàn)有食品安全問題提出的，除了健全立法，完善政府監(jiān)督體系和強(qiáng)化企業(yè)社會責(zé)任感之外，還強(qiáng)調(diào)行業(yè)協(xié)會和媒體輿論的監(jiān)督，發(fā)揮各方的能力，完善解決我國食品安全問題。

食品檢測畢業(yè)論文（實用20篇）篇八

離職原因：

實習(xí)期滿。

公司名稱：

公司性質(zhì)：

外商獨資所屬行業(yè)：生活服務(wù)。

擔(dān)任職務(wù)：

店務(wù)員。

工作描述：

1、服從公司安排，為顧客提供快捷、良好的服務(wù)；

2、收銀機(jī)操作、收貨及理貨；

3、店鋪清潔衛(wèi)生工作。

離職原因：

備考。

教育背景。

畢業(yè)院校：

廣州城市職業(yè)學(xué)院。

最高學(xué)歷：

大專。

畢業(yè)日期：

所學(xué)專業(yè)一：

所學(xué)專業(yè)二：

受教育培訓(xùn)經(jīng)歷：

學(xué)校（機(jī)構(gòu)）。

專業(yè)。

獲得證書。

證書編號。

廣州城市職業(yè)學(xué)院。

高級公共營養(yǎng)師、中級食品檢驗技工證。

語言能力。

外語：

英語良好。

國語水平：

優(yōu)秀。

粵語水平：

優(yōu)秀。

工作能力及其他專長。

本人具備從事食品檢驗、營養(yǎng)及相關(guān)工作，熟悉食品的理化和微生物的檢驗。具備良好的寫作能力，熟練使用辦公軟件。

詳細(xì)個人自傳。

個人聯(lián)系方式。

通訊地址：

聯(lián)系電話：

家庭電話：

手機(jī)：

qq號碼：

電子郵件：

個人主頁：

食品檢測畢業(yè)論文（實用20篇）篇九

市場經(jīng)濟(jì)具有一定的自發(fā)性的特點，企業(yè)往往忽視人民大眾的利益，往往忽視老百姓的身體健康和生命安全。有些企業(yè)更是把生產(chǎn)形同兒戲，導(dǎo)致了一系列的生產(chǎn)安全事故的發(fā)生。例如劣質(zhì)、地溝油事件和瘦肉精事件等等。這一系列的食品安全事故的發(fā)生，使消費者如履薄冰，膽顫心驚。食品安全已經(jīng)關(guān)系到了整個社會的發(fā)展，要改善現(xiàn)階段消費者不放心消費的局面，必須提升食品檢驗檢測能力。

小樣本抽驗檢測法是一種常用的科學(xué)的檢驗方法。它可以通過抽樣得出來的百分比來判斷整個區(qū)域或者說整批產(chǎn)品的質(zhì)量好壞，這對了解某一種食品質(zhì)量是否安全具有重要的意義。食品安全問題需要上升到國家戰(zhàn)略的高度來認(rèn)識。

1.食品安全關(guān)的把握。

食品安全需要政府部門的科學(xué)監(jiān)管。政府部門可以獲取食品安全狀況的第一手?jǐn)?shù)據(jù)資料，為進(jìn)行科學(xué)的及時的決策提供依據(jù)。全面把握市場上消費的食品的總體狀況，使政府工作更有成效。

2.市場質(zhì)量關(guān)的把握。

市場質(zhì)量關(guān)的把握需要在科學(xué)的統(tǒng)計基礎(chǔ)上有針對性的抽樣檢測，要能真實的反映出一批產(chǎn)品的安全是否達(dá)標(biāo)。要對劣質(zhì)的產(chǎn)品予以封箱，貼上不合格標(biāo)識，嚴(yán)肅打擊，嚴(yán)格監(jiān)管，狠罰重罰，使不法分子不敢再犯相同的錯誤，凈化市場環(huán)境。對優(yōu)質(zhì)的食品要加大力度進(jìn)行宣傳和推廣，使安全深入人心，形成良好的食品生產(chǎn)和銷售的大環(huán)境。

3.社會和諧關(guān)的把握。

一個國家的食品是否安全也關(guān)系到一個國家的聲譽(yù)。尤其是本國的產(chǎn)品銷往國外的時候，被他國查出食品安全有隱患，產(chǎn)品質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，那就不是一個企業(yè)的簡單問題，而是影響到一個國家整個食品行業(yè)對外出口的問題。和諧國際聲譽(yù)的取得是來之不易的，不能因為某一兩個蛀蟲而破壞整個國際大環(huán)境的良好口碑和印象。保障食品安全是食品檢測的根本立腳點和終極目的所在，也是構(gòu)建我國和諧的社會氛圍的重要條件。

1.檢驗檢測機(jī)制的完善。

食品檢驗檢測是一個國家民生的問題。要加強(qiáng)政府的領(lǐng)導(dǎo)，加強(qiáng)工商職能部門的監(jiān)管；要統(tǒng)一制定檢驗標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)計規(guī)劃布局，統(tǒng)一檢測方法，只有協(xié)調(diào)一致，才能信息充分共享，才能更好的把握食品安全；要撥出一部分款項專門用于食品檢測方面的支出，保證檢測機(jī)制的法律效率，建立打持久戰(zhàn)的心里準(zhǔn)備。

2.檢驗檢測資源的步驟。

食品安全部門在做食品檢測的時候，是應(yīng)該要按照一定的步驟來完成的。第一步應(yīng)該是常規(guī)檢測，就是對每天工作人員所進(jìn)行的檢測。每天工作人員的工作檢測內(nèi)容要有規(guī)范，要有要求。第二步，就是抽檢。這種抽檢是對常規(guī)檢測進(jìn)行抽樣檢查，起到更好的完善第一步的作用。第三步是建立風(fēng)險評估機(jī)構(gòu)，這是更高檢測標(biāo)準(zhǔn)的必然要求，也使檢測更加有法可依。

3.工作人員素質(zhì)的提高。

檢測檢驗產(chǎn)品的必定是由人來完成的，所以提高檢測人員的綜合素質(zhì)也勢在必行。既要規(guī)避檢測人員的玩忽職守，也要規(guī)避檢測人員的技能偏低。所以要加大人員的考核機(jī)制，能者上，劣者下；也可以通過社會考試的形勢來完成人員公平的招聘選拔制度。不流于形式，不走過場，要把業(yè)務(wù)骨干放在可以充分發(fā)揮自己能力的地方。只要能使檢驗檢測人員綜合素質(zhì)提高的辦法都可以拿來一試。

4.共享信息平臺。

在全國可以形成一個統(tǒng)一的工商檢測部門的信息平臺，這樣使檢驗檢測更加信息化，從而避免重復(fù)檢驗的可能。重復(fù)檢驗不但制約著商品的快速流通，同時也增加了企業(yè)和工商行政部門的成本支出。信息平臺的建立也可以是通過互聯(lián)網(wǎng)面向大眾的，從而更好的維護(hù)人民大眾的合法權(quán)益。結(jié)論提升食品檢驗檢測能力十分必要，可以警示不法企業(yè)的生產(chǎn)與營銷，也可以更好的保障消費者的合法權(quán)益，維護(hù)和諧社會的良好形象。政府和工商執(zhí)法部門需要嚴(yán)格抓好食品檢測關(guān)，構(gòu)建好完善的檢測體系。民以食為天，食以安為先，食品安全關(guān)系到我們每一位公民的身體健康，更是關(guān)系到經(jīng)濟(jì)和諧健康發(fā)展的重要問題。加大食品檢驗檢測力度，立求改變我國食品行業(yè)的不良現(xiàn)狀。

食品檢測畢業(yè)論文（實用20篇）篇十

__檢測站：

茲委托____，身份證號碼__________，食品檢測業(yè)務(wù)受托人，在上述事項所簽署的`有關(guān)文件資料及提供的手續(xù)，均是委托人真實意思的表達(dá)，本委托人均予以承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

委托人（簽名或蓋章）：

被委托人（簽字）：

簽署日期：__年__月__日

食品檢測畢業(yè)論文（實用20篇）篇十一

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：您好！

首先感謝您在百忙之中垂覽我的自薦材料，相信它不會占用您太多的時間，并祝愿貴單位事業(yè)欣欣向榮，蒸蒸日上！

我叫苑征，女，山東省鄆城縣人，是青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)20xx屆的一名學(xué)生，即將面臨畢業(yè)。

三年來，在老師的教育及個人的努力下，我學(xué)到了許多專業(yè)知識，如食品化學(xué)、haccp原理、食品安全質(zhì)量控制技術(shù)、儀器分析、食品微生物學(xué)、有機(jī)無機(jī)化學(xué)等課程。在專業(yè)技能方面，已獲得食品檢驗工證書。在計算機(jī)方面，能熟練操作word和excel等軟件進(jìn)行辦公管理。我利用課余時間參加了大量社會實踐工作，曾在神州有限公司實習(xí)參與肉制品的生產(chǎn)工藝及流程。三年大學(xué)生活的洗禮使我養(yǎng)成了冷靜自信的性格和踏實嚴(yán)謹(jǐn)有責(zé)任心的.工作作風(fēng)，同時培養(yǎng)了我較強(qiáng)的團(tuán)隊意識和吃苦耐勞的精神。我深知三年是短暫的，所學(xué)知識是有限的，因此我將在今后實踐中虛心學(xué)習(xí)，積累工作經(jīng)驗，不斷提高工作能力。

通過互聯(lián)網(wǎng)上查詢了解，殷切地期望能夠在您的領(lǐng)導(dǎo)下，為貴公司添磚加瓦。今天隨信附上簡歷一份（見下頁）冒昧求職，如果符合條件懇請領(lǐng)導(dǎo)給我一個發(fā)揮能力的機(jī)會。

收筆之際，請接受我真誠的謝意！順祝愿貴單位事業(yè)蒸蒸日上！靜候佳音！

此致敬禮

苑征。

20xx年12月。

食品檢測畢業(yè)論文（實用20篇）篇十二

星期天早上，媽媽去上班的時候，我也跟著去“上班”了。

到了媽媽的辦公室——檢測室后，媽媽馬上換上白大褂，拿好抽檢表和一次性食品袋，就到各個攤位去抽取各種要檢測的食品。

我們先來到一個蔬菜攤位，抽取了兩株小青菜，接著，又在另一個蔬菜攤位上抽取了一棵小茄子。我們還去了魚、肉、水果攤位，各抽取了一些東西。

回到檢測室，媽媽迅速戴上一次性手套，我也戴上手套，成了她的小助手。

媽媽在小電子秤上放了一個小量杯，讓我往小杯子里剪1克的小青菜。于是，我小心翼翼地用剪刀把小青菜剪成小塊，輕輕地放進(jìn)杯子里。當(dāng)電子秤剛剛顯示1克時，我馬上停止往杯子里放青菜，并把小杯子放在檢測臺上，貼上標(biāo)簽。媽媽也熟練地在另外的小量杯里剪好了檢測用的魚、肉、蘋果等。

開始檢測了。媽媽根據(jù)不同的食品在每個小量杯里放了不同的藥水。過了15分鐘后，媽媽用滴管將小量杯里的水吸到玻璃試管里，再在試管里添加了一些藥水，看藥水有沒有發(fā)生變化，來判定被檢測的食品安不安全。

過了兩三分鐘后，我驚奇地發(fā)現(xiàn)，有些試管里的水變顏色了！有的.變成了紅色，有的變成了紫色。媽媽對我說：“水變成紅色和紫色的，是添加了化學(xué)藥品的，只有不變色的才是好的。”

媽媽還告訴我：年糕、面里會放“吊白塊”，加工過的肉里會添“亞硝酸鹽”，水果、蔬菜上會打“農(nóng)藥”，魚、蝦會浸“甲醛”，話梅和果凍里會添加“二氧化硫”……這些東西對人體都有害，嚴(yán)重的會讓人得癌癥。

一個早上的檢測，讓我學(xué)到了課堂上學(xué)不到的知識，也讓我知道了食品安全的重要性。

食品檢測畢業(yè)論文（實用20篇）篇十三

結(jié)合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中的相關(guān)規(guī)定，甜味劑包括天然甜味劑與人工合成甜味劑。其中主要有15種為合成甜味劑，例如糖精鈉，天門冬酰苯丙氨酸甲酯(甜味素)、乙酰磺胺酸鉀(安賽蜜)、阿力甜和環(huán)已基氨基磺酸鈉等。

當(dāng)前對于檢測甜味劑的方法主要包括氣相色譜法、液相色譜法、離子色譜法、紫外分光光度法、薄層色譜法、液質(zhì)聯(lián)用法。其中，高效液相色譜法不僅可以分析大多數(shù)甜味劑，而且可以將多種甜味劑同時分離，有利于檢測工作的進(jìn)行。

著色劑一般包括天然色素與食品合成色素兩種，其中，認(rèn)真合成的食品色素主要包括：莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、靛藍(lán)、誘惑紅等。

當(dāng)前，我國主要通過采用高效液相色譜法對人工合成色素進(jìn)行檢測，高效液相色譜法不僅靈敏度較高，而且精確度也較高。依照《食品中合成著色劑的測定》gb/t5009.35-2003中規(guī)定，首先采用液相色譜法對人工合成色素進(jìn)行測定，通過使用高效液相色譜法，可以有效檢測食品中的人工合成色素成分。

另外，還可以通過使用紙色譜法、示波極譜法、高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法、超高效液相色譜法、毛細(xì)管電泳法、試劑盒法等檢測技術(shù)對人工合成色素的含量進(jìn)行檢測。

食品行業(yè)中的護(hù)色劑主要包括亞硝酸鹽、硝酸鹽之類的添加劑，不良商販將護(hù)色劑添加到火腿、臘肉、香腸等食品中，以便提高肉制品的外觀色澤度，刺激消費者的購買欲望，從而賺取利潤。當(dāng)前我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》gb2760-2011中規(guī)定了亞硝酸鹽與硝酸鹽類的最新檢測標(biāo)準(zhǔn)，通過采取相關(guān)檢測方法對護(hù)色劑的殘留量及使用范圍進(jìn)行檢測，確保產(chǎn)品符合食品安全衛(wèi)生質(zhì)量要求。

對于亞硝酸鹽與硝酸鹽類的護(hù)色劑，我國主要采用離子色譜法進(jìn)行檢測，另外還可以通過分光光度法、示波極譜法、毛細(xì)管電泳法、高效液相色譜法等檢測技術(shù)進(jìn)行該護(hù)色劑的殘留量檢測，可以有效監(jiān)控食品中的添加劑種類與含量，保障消費者的切身利益。

當(dāng)前，我國食品行業(yè)中的不良商販為防止食品腐爛變質(zhì)，在食品中添加各種各樣的防腐劑。其中，常用防腐劑主要有山梨酸及其鹽、苯甲酸及其鹽、對羥基苯甲酸乙酯、對羥基苯甲酸丙酯、亞硝酸鹽和硝酸鹽、亞硫酸鹽、雙乙酸鈉等添加劑。

我國主要通過采用分光光度法、氣相色譜法、離子色譜法、毛細(xì)管電動色譜法與高效液相色譜法等檢測技術(shù)對防腐劑進(jìn)行檢測，較常使用的檢測方法為氣相色譜法與高效液相色譜法，這兩種檢測方法可以同時對多種防腐劑進(jìn)行測定，簡便快速，而且檢測結(jié)果較為精確。

由于越來越多的食品混合使用防腐劑，過于單一的檢測方法已經(jīng)無法準(zhǔn)確檢測食品中殘留的防腐劑含量及種類，而高效液相色譜法可以有效、精確、快速的檢測出食品中的防腐劑類別。

食品檢測畢業(yè)論文（實用20篇）篇十四

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好！

首先感謝您在百忙之中能抽出寶貴的時間來閱讀我的求職信，您的信任就是我的動力！同時也希望您能給我一個展現(xiàn)自我的機(jī)會。

我是xx學(xué)院生命科學(xué)與技術(shù)系食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)xx屆畢業(yè)生。我開朗樂觀、自信從容，敢于迎接一切挑戰(zhàn)。我待人誠懇、辦事沉穩(wěn)、工作主動認(rèn)真、關(guān)心集體、責(zé)任心強(qiáng)、富有敬業(yè)精神和團(tuán)隊精神。雖然我只是一名普通院校的專科畢業(yè)生，但是，大學(xué)三年里，我嚴(yán)格要求自己做到最好。我在老師的教育及個人的努力下，我學(xué)到了許多專業(yè)知識，如食品化學(xué)、haccp原理、食品安全控制技術(shù)、儀器分析、食品微生物學(xué)、有機(jī)無機(jī)化學(xué)等課程。

在專業(yè)技能方面，已獲得高級食品檢驗工證書。同時，在校就讀期間，獲得了xx科技大學(xué)食品科學(xué)工程專業(yè)的本科學(xué)位，對食品相關(guān)的知識有了更近一步的了解。在計算機(jī)方面，能熟練操作word和excel等軟件進(jìn)行辦公管理。在英語方面，通過了國家大學(xué)英語四級考試，具有一定的聽說讀寫及技術(shù)資料翻譯能力。

我利用寒暑假時間參加了社會實踐工作，曾在無錫華順食品營銷公司有四個月的實習(xí)經(jīng)驗。在此期間提高了我的適應(yīng)能力、溝通能力、分析解決問題能力。三年大學(xué)生活的洗禮使我養(yǎng)成了冷靜自信的性格和踏實嚴(yán)謹(jǐn)有責(zé)任心的工作作風(fēng)，同時培養(yǎng)了我較強(qiáng)的團(tuán)隊意識和吃苦耐勞的精神。我深知三年是短暫的，所學(xué)知識是有限的，因此我將在今后實踐中虛心學(xué)習(xí)，積累工作經(jīng)驗，不斷提高工作能力。

通過在互聯(lián)網(wǎng)上的查詢，我對貴公司及貴公司招聘的職位有了一定的了解，我非常喜歡這樣的工作，因此我殷切地期望能夠得到貴公司認(rèn)可和支持。對于初入職場的我，盡管我的經(jīng)驗尚不足，知識有待完善，能力有待提高，但是我躊躇滿志、信心十足，我相信我會很快適應(yīng)新環(huán)境，以最飽滿的熱情投入到工作中，并且我一直堅信，“一份耕耘，一份收獲”，我希望能成為貴公司一員，為貴公司的事業(yè)發(fā)展盡我全力。

再次感謝您在百忙之中讀完我的求職信，誠祝貴公司事業(yè)蒸蒸日上！期待您的回復(fù)！

此致

敬禮！

求職人：

20xx年xx月xx日。

食品檢測畢業(yè)論文（實用20篇）篇十五

學(xué)生：

一、選題意義。

1、理論意義。

2、現(xiàn)實意義。

二、論文綜述。

1、理論的淵源及演進(jìn)過程。

2、國外有關(guān)研究的'綜述。

3、國內(nèi)研究的綜述。

4、本人對以上綜述的評價。

三、論文提綱。

前言、

一、

1、

2、

3、

······。

二、

1、

2、

3、

······。

三、

1、

2、

3、

結(jié)論。

四、論文寫作進(jìn)度安排。

將本文的word文檔下載到電腦，方便收藏和打印。

食品檢測畢業(yè)論文（實用20篇）篇十六

您好！

由衷的感謝您閱讀我的自薦信，我是從網(wǎng)絡(luò)招聘信息中，了解貴公司招聘食品檢驗員消息，很愿意一試，顧冒昧的給您寫信。

我叫殷姝美，是即將畢業(yè)的xx農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，食品營養(yǎng)與檢測xx級學(xué)生，我選擇的專業(yè)是一門比較熱門的專業(yè)，本專業(yè)注重動手能力與理論實際相結(jié)合，培養(yǎng)了我們的綜合能力。現(xiàn)如今我已經(jīng)掌握了高效液相色譜，紫外分光光度儀等儀器的使用。并具有一定的`檢測技術(shù)，可適應(yīng)食品行業(yè)的檢測。

雖然我是一名專科生，但是我相信我不會比本科生差，在大學(xué)生活中，培養(yǎng)了我嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乃季S方式和樂觀的生活態(tài)度，在不斷工作中養(yǎng)成踏實的工作作風(fēng)和團(tuán)結(jié)寫作的優(yōu)秀品質(zhì)，我相信在一定時期的學(xué)習(xí)中很快適應(yīng)公司發(fā)展的節(jié)奏，也堅信自己可以勝任這份工作，并在崗位上守業(yè)，敬業(yè)。

以上是我向您呈上我的自薦材料，也希望貴公司給我一次展現(xiàn)自己的機(jī)會，我會用行動來證明自己。

最后衷心祝愿貴公司事業(yè)興旺，萬事順利！

此致

敬禮！

食品檢測畢業(yè)論文（實用20篇）篇十七

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好！我叫xxx，畢業(yè)于xx職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)。普通的院校，普通的我卻擁有一顆不甘于平凡的心，不甘落后的心。

我，自信，樂觀，敢于迎接一切挑戰(zhàn)。雖然只是一名普通的專科畢業(yè)生，但是，年輕是我的資本，拼搏是我的天性，努力是我的責(zé)任，我堅信，成功定會成為必然。

在校期間，我不僅學(xué)習(xí)了專業(yè)理論知識，還通過儀器分析，無機(jī)化學(xué)，食品安全與控制等使我對食品中的水分檢測，成分的檢測以及haccp體系等有了一定的掌握；同時也通過乳品加工技術(shù)、焙烤食品加工技術(shù)、糧油食品加工技術(shù)等掌握了乳品的生產(chǎn)及一些基本焙烤食品的制作。而且在校期間我認(rèn)真的參加學(xué)校組織的xx的實習(xí)，加深了我對理論知識的.更深理解，通過實習(xí)不僅鍛煉了我而且培養(yǎng)了我敏捷的思維，很好的交際能力。

大學(xué)里，我深深的感受到與優(yōu)秀的人共事，能使人在競爭中獲益；向?qū)嶋H困難挑戰(zhàn)，讓我在挫折中成長。前輩們教我勤奮、盡責(zé)、善良、正直，培養(yǎng)了我實事求是、開拓進(jìn)取的作風(fēng)。我熱切期望貴公司能給我一次的機(jī)會，我會在實踐中不斷學(xué)習(xí)、進(jìn)步。

此致

敬禮！

求職人：xxx。

日期：20xx年xx月xx日

食品檢測畢業(yè)論文（實用20篇）篇十八

食品檢測畢業(yè)論文（實用20篇）篇十九

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好！

首先感謝您在百忙之中能抽出寶貴的時間來閱讀我的求職信，您的信任就是我的動力！同時也希望您能給我一個展現(xiàn)自我的機(jī)會。

我是xx學(xué)院生命科學(xué)與技術(shù)系食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)xx屆畢業(yè)生。我開朗樂觀、自信從容，敢于迎接一切挑戰(zhàn)。我待人誠懇、辦事沉穩(wěn)、工作主動認(rèn)真、關(guān)心集體、責(zé)任心強(qiáng)、富有敬業(yè)精神和團(tuán)隊精神。雖然我只是一名普通院校的專科畢業(yè)生，但是，大學(xué)三年里，我嚴(yán)格要求自己做到最好。我在老師的教育及個人的努力下，我學(xué)到了許多專業(yè)知識，如食品化學(xué)、haccp原理、食品安全控制技術(shù)、儀器分析、食品微生物學(xué)、有機(jī)無機(jī)化學(xué)等課程。

在專業(yè)技能方面，已獲得高級食品檢驗工證書。同時，在校就讀期間，獲得了xx科技大學(xué)食品科學(xué)工程專業(yè)的本科學(xué)位，對食品相關(guān)的知識有了更近一步的了解。在計算機(jī)方面，能熟練操作word和excel等軟件進(jìn)行辦公管理。在英語方面，通過了國家大學(xué)英語四級考試，具有一定的聽說讀寫及技術(shù)資料翻譯能力。

我利用寒暑假時間參加了社會實踐工作，曾在無錫華順食品營銷公司有四個月的實習(xí)經(jīng)驗。在此期間提高了我的適應(yīng)能力、溝通能力、分析解決問題能力。三年大學(xué)生活的洗禮使我養(yǎng)成了冷靜自信的性格和踏實嚴(yán)謹(jǐn)有責(zé)任心的工作作風(fēng)，同時培養(yǎng)了我較強(qiáng)的團(tuán)隊意識和吃苦耐勞的`精神。我深知三年是短暫的，所學(xué)知識是有限的，因此我將在今后實踐中虛心學(xué)習(xí)，積累工作經(jīng)驗，不斷提高工作能力。

通過在互聯(lián)網(wǎng)上的查詢，我對貴公司及貴公司招聘的職位有了一定的了解，我非常喜歡這樣的工作，因此我殷切地期望能夠得到貴公司認(rèn)可和支持。對于初入職場的我，盡管我的經(jīng)驗尚不足，知識有待完善，能力有待提高，但是我躊躇滿志、信心十足，我相信我會很快適應(yīng)新環(huán)境，以最飽滿的熱情投入到工作中，并且我一直堅信，“一份耕耘，一份收獲”，我希望能成為貴公司一員，為貴公司的事業(yè)發(fā)展盡我全力。

再次感謝您在百忙之中讀完我的求職信，誠祝貴公司事業(yè)蒸蒸日上！期待您的回復(fù)！

此致

敬禮！

xxx。

日期：20xx年xx月xx日

食品檢測畢業(yè)論文（實用20篇）篇二十

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好！

首先真誠地感謝您能在百忙中閱讀我的自薦書。我即將畢業(yè)于xx農(nóng)業(yè)大學(xué)食品質(zhì)量與安全專業(yè)，屆時將獲得學(xué)士學(xué)位。通過大學(xué)四年的學(xué)習(xí)，相信有進(jìn)取心的我能卓有成效地為公司服務(wù)。

大學(xué)里，我始終奮發(fā)向上，努力把自己培養(yǎng)成知識與能力兼?zhèn)涞默F(xiàn)代復(fù)合人才。學(xué)習(xí)上，我目標(biāo)明確，態(tài)度端正，注重培養(yǎng)專業(yè)技能，成績優(yōu)秀并多次獲得學(xué)校獎學(xué)金，于20xx年被評為校級三好學(xué)生。在校期間，我努力學(xué)習(xí)了專業(yè)知識，包括食品免疫學(xué)、食品質(zhì)量管理學(xué)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、食品添加劑、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、儀器分析、食品質(zhì)量檢驗技術(shù)、糧油與果蔬加工、畜產(chǎn)品加工等，并取得食品檢驗員證書。

短短的.四年里，我始終以“天道酬勤”自勵，積極進(jìn)取，以優(yōu)異成績完成了學(xué)業(yè)。除了認(rèn)真學(xué)習(xí)專業(yè)知識外，還廣涉其他領(lǐng)域的知識，順利通過國家英語四級和計算機(jī)二級，熟練應(yīng)用計算機(jī)辦公軟件，同時積極參與文體活動和社會實踐：曾任學(xué)校xx記者，參與采訪活動；曾利用課余時間兼職做銷售服務(wù)工作。

通過不斷的學(xué)習(xí)，我具備了良好的分析處理問題的能力，也鑄就了我堅毅的性格和強(qiáng)烈的責(zé)任心，培養(yǎng)了我科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乃季S方法，更造就了我積極樂觀的生活態(tài)度和開拓進(jìn)取的創(chuàng)新意識。在不斷的學(xué)習(xí)和工作中養(yǎng)成的嚴(yán)謹(jǐn)、踏實的工作作風(fēng)和團(tuán)結(jié)協(xié)作的優(yōu)秀品質(zhì)，使我深信自己完全可以在崗位上守業(yè)、敬業(yè)、更能創(chuàng)業(yè)！我渴望在更廣闊的天地里實現(xiàn)自己的價值，希望能成為貴單位的一員，再次致以我最誠摯的謝意！熱切期待著您的回音！！

此致

敬禮！

xxx。

日期：20xx年xx月xx日