畢業(yè)論文的完成需要大量的時(shí)間和精力投入，需要學(xué)生具備良好的時(shí)間管理和自我調(diào)控能力。在這里，我整理了一些經(jīng)典的畢業(yè)論文范文，供大家參考和借鑒，希望能夠給大家?guī)?lái)一些啟示和幫助。

食品檢測(cè)畢業(yè)論文（實(shí)用20篇）篇一

食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室是從事食品檢測(cè)工作而建立的，它為保障食品安全和質(zhì)量、保障人民的身體健康、促進(jìn)我國(guó)食品工業(yè)的發(fā)展起到了積極的作用。今天本站小編給大家精心挑選了食品檢測(cè)。

希望文章對(duì)大家有所啟發(fā)。

一、檢查重點(diǎn)。

本次專(zhuān)項(xiàng)檢查的重點(diǎn)是：對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校幼兒園食堂及其周邊是否建立主食品安全責(zé)任制;是否具有餐飲服務(wù)許可證;環(huán)境衛(wèi)生是否整潔;布局流程程是否合理;加工制作、冷藏、消毒等設(shè)備是否完善從業(yè)人員健康證明是否有效;索證索票制度是否落實(shí);清洗消毒是否到位;加工管理制度是否落實(shí);是否落實(shí)有關(guān)原料來(lái)源、進(jìn)貨渠道、索證驗(yàn)收、臺(tái)賬記錄等規(guī)定、是否存在違法使用食品添加劑行為。重點(diǎn)是三中食堂經(jīng)營(yíng)管理是否規(guī)范、食品原料是否定點(diǎn)集中采購(gòu)、是否違規(guī)加工出售涼菜.是否制定有食物中毒事故應(yīng)急處置預(yù)案。

二、主要做法及成效。

(一)對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校、幼兒園及周邊商店查處無(wú)證照經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)食品以及經(jīng)銷(xiāo)假冒偽劣、“三無(wú)”過(guò)期、腐爛變質(zhì)食品的違法行為進(jìn)行查處。

二是對(duì)貨臺(tái)帳，索證索票，掛牌承諾等食品監(jiān)管制度進(jìn)行檢查，本次共查食品經(jīng)營(yíng)店18戶。責(zé)令限期整改兩戶，沒(méi)收小麻辣食品15袋。

三是對(duì)學(xué)校幼兒園食堂及周邊小餐館、小吃店原材料不符合餐飲業(yè)原材料采購(gòu)和使用規(guī)定，對(duì)食堂、餐館、小吃店以及食品經(jīng)營(yíng)者的衛(wèi)生條件，廢棄物處理等方面進(jìn)行嚴(yán)格檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)要求整改。

四是查處采購(gòu)不明畜禽、不合格食用油、調(diào)味品使用工業(yè)鹽或非食品原材料加工食品和濫用食品添加劑等行為，本次共清查小餐館、小吃店21戶，現(xiàn)場(chǎng)要求整改8戶，限期整改兩戶。

三、存在問(wèn)題。

二是個(gè)別小吃店的從業(yè)人員沒(méi)有餐飲服務(wù)許可證，健康難以保證;。

三是校園周邊的流動(dòng)攤點(diǎn)衛(wèi)生較差，食品安全難于保證。

一是迅速切實(shí)可行的。

集中人力、物力對(duì)學(xué)校、幼兒園食堂及其周邊的食品進(jìn)行長(zhǎng)期監(jiān)督。

二是繼續(xù)搞好學(xué)校、幼兒園及周邊食品安全工作。定期對(duì)學(xué)校、幼兒園及周邊食品安全工作進(jìn)行檢查，對(duì)存在的問(wèn)題使其進(jìn)行限期或當(dāng)場(chǎng)整改。

三是加強(qiáng)宣傳，增強(qiáng)廣大師生和從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，正確引導(dǎo)，確保不出問(wèn)題。

2月日，省局食品市場(chǎng)準(zhǔn)入管理領(lǐng)導(dǎo)小組來(lái)我局檢查食品市場(chǎng)準(zhǔn)入工作，對(duì)我局該項(xiàng)工作給與了高度評(píng)價(jià)，現(xiàn)將一年以來(lái)我局食品市場(chǎng)準(zhǔn)入工作總結(jié)如下：

工作試點(diǎn)，建立完善各項(xiàng)管理制度，扎實(shí)推進(jìn)市場(chǎng)食品安全準(zhǔn)入管理工作。

一是大力開(kāi)展宣傳工作。在落實(shí)市場(chǎng)食品準(zhǔn)入工作中，結(jié)合市場(chǎng)巡查和市場(chǎng)監(jiān)管工作，開(kāi)展宣傳工作，向廣大經(jīng)營(yíng)者從為什么要進(jìn)行，如何進(jìn)行，有何好處等方面進(jìn)行宣傳，同時(shí)在市場(chǎng)內(nèi)外采用橫幅、吊掛、標(biāo)貼等方式設(shè)置了大量有關(guān)市場(chǎng)食品準(zhǔn)入管理方面的宣傳標(biāo)語(yǔ)，營(yíng)造了濃厚的市場(chǎng)食品準(zhǔn)入管理氛圍。此外，我局還充分利用媒體廣泛進(jìn)行宣傳和相關(guān)新聞報(bào)道。通過(guò)宣傳，使廣大經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者全面了解食品市場(chǎng)準(zhǔn)入工作的方針、政策，從而使廣大消費(fèi)者積極參與該項(xiàng)工程，在食品消費(fèi)時(shí)有意識(shí)選擇參與了食品準(zhǔn)入的商家進(jìn)行消費(fèi)，促使廣大經(jīng)營(yíng)者消除抵觸情緒，支持該項(xiàng)工作，有力地保障了市場(chǎng)食品準(zhǔn)入工作的順利進(jìn)行。

二是完善制度，使食品準(zhǔn)入管理有規(guī)可依。為了明確監(jiān)管、市場(chǎng)開(kāi)辦和經(jīng)營(yíng)三方責(zé)任，該局由工商所與市場(chǎng)開(kāi)辦單位簽定了《。

責(zé)任書(shū)。

》，并監(jiān)督市場(chǎng)開(kāi)辦單位與經(jīng)營(yíng)者簽訂《商品質(zhì)量準(zhǔn)入保證責(zé)任書(shū)》，督促市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)戶建立并認(rèn)真填寫(xiě)臺(tái)帳、索取票證進(jìn)行存檔備案。根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際，該局制訂了七項(xiàng)制度，包括市場(chǎng)食品質(zhì)量管理責(zé)任、市場(chǎng)食品進(jìn)貨查驗(yàn)、市場(chǎng)食品索證索票、市場(chǎng)食品購(gòu)銷(xiāo)掛鉤、市場(chǎng)食品質(zhì)量巡查監(jiān)管、市場(chǎng)食品質(zhì)量信息公示和不合格食品退出市場(chǎng)管理等7項(xiàng)制度，并在市場(chǎng)內(nèi)上墻向消費(fèi)者公示，同時(shí)向經(jīng)營(yíng)者下發(fā)了“市場(chǎng)食品進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)帳”、“退市登記冊(cè)”、“食品準(zhǔn)入索證索票目錄表”等。通過(guò)完善各項(xiàng)制度，初步形成部門(mén)監(jiān)管、市場(chǎng)自管、經(jīng)營(yíng)戶自律的管理責(zé)任機(jī)制。

三是全面落實(shí)市場(chǎng)食品質(zhì)量巡查監(jiān)管制度。該局將巡查責(zé)任落實(shí)到人，并將市場(chǎng)食品準(zhǔn)入管理情況作為巡查重要內(nèi)容，建立了快速反應(yīng)機(jī)制，對(duì)市場(chǎng)上的食品及時(shí)進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)存在問(wèn)題及時(shí)提出警示，避免食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。

職能部門(mén)。該局積極與當(dāng)?shù)卣吐毮懿块T(mén)以及市場(chǎng)開(kāi)辦者加強(qiáng)溝通，達(dá)成共識(shí)，共同做好食品準(zhǔn)入工作。該局與韶鋼集團(tuán)公司溝通(集團(tuán)公司廠購(gòu)買(mǎi)了一臺(tái)食品檢測(cè)儀)，加強(qiáng)對(duì)廠內(nèi)市場(chǎng)上流動(dòng)蔬菜攤檔的快速檢測(cè)，并將每天檢測(cè)的結(jié)果向群眾公布;與區(qū)農(nóng)業(yè)局協(xié)商，全區(qū)集貿(mào)市場(chǎng)的食品(蔬菜、豆制品、水產(chǎn)品等)的檢測(cè)由區(qū)農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)，并將每次檢測(cè)結(jié)果報(bào)一份工商部門(mén)備案。

經(jīng)過(guò)近一年的探索，該局于去年下半年對(duì)轄區(qū)的市場(chǎng)、市場(chǎng)等六個(gè)市場(chǎng)全面推行市場(chǎng)食品準(zhǔn)入制度，使轄區(qū)內(nèi)市場(chǎng)基本達(dá)到了市場(chǎng)食品準(zhǔn)入的要求，為我區(qū)全面完成省局“753”工作任務(wù)打下良好基礎(chǔ)。但在工作過(guò)程中，遇到一些困難：一方面，由于歷史和地方經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)的原因，物業(yè)管理部門(mén)和市場(chǎng)開(kāi)辦者對(duì)食品準(zhǔn)入工作的認(rèn)識(shí)不足，集貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者的素質(zhì)相對(duì)較低，食品準(zhǔn)入管理工作運(yùn)作起來(lái)存有一定的阻力。另一方面，資金不足，設(shè)備缺乏。由于區(qū)政府資金不足，該局缺乏專(zhuān)項(xiàng)資金，加上市場(chǎng)管辦脫鉤工作尚未徹底完成，開(kāi)展這項(xiàng)工作需要市場(chǎng)開(kāi)辦者投資部分資金，而一些市場(chǎng)開(kāi)辦者認(rèn)為這是工商部門(mén)的工作，對(duì)市場(chǎng)食品準(zhǔn)入工作資金投入積極性不高，而工商部門(mén)對(duì)此又沒(méi)有制約措施;除東區(qū)市場(chǎng)外，其他工商所沒(méi)有檢測(cè)設(shè)備，市場(chǎng)上的一切檢測(cè)工作都只能依靠區(qū)農(nóng)業(yè)局，影響了市場(chǎng)食品準(zhǔn)入管理工作的開(kāi)展。下一步該局進(jìn)一步加強(qiáng)與當(dāng)?shù)卣吐毮懿块T(mén)以及市場(chǎng)開(kāi)辦者的溝通，力求達(dá)成共識(shí)，共同做好食品準(zhǔn)入工作，進(jìn)一步完善監(jiān)管機(jī)制，督促各項(xiàng)管理制度的落實(shí)，穩(wěn)步推進(jìn)市場(chǎng)食品準(zhǔn)入管理工作。

食品安全事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全，事關(guān)經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)和諧穩(wěn)定。20xx年，縣食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下，鎮(zhèn)黨委、政府高度重視食品安全工作，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》，深入宣傳貫徹落實(shí)《食品安全法》，將食品安全工作列入黨委、政府的議事日程，統(tǒng)籌安排、周密部署，制定了食品安全工作要點(diǎn)，健全了食品安全工作機(jī)構(gòu)，落實(shí)了專(zhuān)門(mén)人員，擬定了工作措施，安排了工作經(jīng)費(fèi)，強(qiáng)化了工作保障，積極配合縣級(jí)相關(guān)部門(mén)加大食品安全工作力度，扎實(shí)開(kāi)展食品安全監(jiān)管工作，確保了全鎮(zhèn)無(wú)食品安全事故發(fā)生，杜絕了危害群眾生命健康的食品安全違法行為，食品安全監(jiān)管工作進(jìn)入規(guī)范化、常態(tài)化，食品安全形勢(shì)根本好轉(zhuǎn)。

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，健全工作機(jī)構(gòu)。

鎮(zhèn)黨委、政府高度重視食品安全工作，將此項(xiàng)工作納入黨委、政府重要議事日程。根據(jù)人員變化情況，及時(shí)調(diào)整充實(shí)了食品安全領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)和工作機(jī)構(gòu)，建立了以雷平鎮(zhèn)長(zhǎng)為組長(zhǎng)，黨委委員鄒學(xué)忠為副組長(zhǎng)，黨政辦、財(cái)政所、農(nóng)技站、工商所、派出所、醫(yī)院、獸醫(yī)站等部門(mén)負(fù)責(zé)人為成員的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，鄒學(xué)忠兼任辦公室主任，辦公室配備了2名兼職人員。各村(社區(qū))設(shè)置食品安全協(xié)管員1名，村(居)民小組設(shè)置食品安全信息員1名。制定了鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組工作制度，食品安全辦理辦公室工作制度，工作人員工作制度，村(社區(qū))協(xié)管員工作制度，村(居)民小組信息員工作制度，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管制度化建設(shè)。擬定了《周坡鎮(zhèn)20xx食品安全工作要點(diǎn)》、《周坡鎮(zhèn)食品安全巡查檢查制度》，層層簽訂了《周坡鎮(zhèn)20xx年度食品安全目標(biāo)管理責(zé)任書(shū)》，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管常態(tài)化建設(shè)。

二、監(jiān)管群體性聚餐，確保聚餐安全。

制定《周坡鎮(zhèn)農(nóng)村群體性聚餐監(jiān)督管理辦法》，明確農(nóng)村群體性聚餐的監(jiān)管主體、責(zé)任主體。建立和完善農(nóng)村群體性聚餐備案制度，健全農(nóng)村廚師健康檔案和培訓(xùn)檔案，堅(jiān)持健康證、培訓(xùn)合格“雙證”齊全、持證上崗。實(shí)行農(nóng)村群體性聚餐申報(bào)登記制度，轄區(qū)內(nèi)凡舉辦5桌人以上的聚餐，都要進(jìn)行申報(bào)和登記。強(qiáng)化農(nóng)村群體性聚餐現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，每一次農(nóng)村群體性聚餐，鎮(zhèn)食安辦都要安排一名工作人員協(xié)同衛(wèi)生院負(fù)責(zé)公共衛(wèi)生的醫(yī)務(wù)人員、村(社區(qū))協(xié)管員、村(居)民小組信息員到現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)，確保安全和得到現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)檢查組的批準(zhǔn)同意后才能舉辦。20xx年，轄區(qū)舉辦農(nóng)村群體性聚餐131次，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、檢查、監(jiān)管131次，實(shí)現(xiàn)了指導(dǎo)、檢查、監(jiān)管的全覆蓋，確保了農(nóng)村群體性聚餐的安全。

三、加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，搞好綜合監(jiān)管。

積極協(xié)調(diào)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)部門(mén)，加強(qiáng)農(nóng)資市場(chǎng)的監(jiān)管，重點(diǎn)整治農(nóng)藥、獸藥、魚(yú)藥市場(chǎng)，防止和杜絕高濃度、高殘留藥品進(jìn)入市場(chǎng)。協(xié)調(diào)教育衛(wèi)生部門(mén)，加強(qiáng)轄區(qū)學(xué)校食堂，企業(yè)食堂，養(yǎng)老院食堂的監(jiān)管，確保食堂食品安全。協(xié)調(diào)畜牧部門(mén)，加強(qiáng)生豬屠宰點(diǎn)、肉食品市場(chǎng)、病死豬無(wú)害化處理等方面的監(jiān)管，確保畜產(chǎn)品安全。協(xié)助縣食品藥品監(jiān)督管理局，加強(qiáng)食品作坊、小食店、小餐飲、小攤販的日常巡邏檢查，確保流通環(huán)節(jié)的食品安全。積極開(kāi)展“問(wèn)題奶粉”、“地溝油”、“瘦肉精”、“非法添加”等專(zhuān)項(xiàng)整治，嚴(yán)厲打擊嚴(yán)重影響人民群眾身體健康和生命安全的違法犯罪行為。開(kāi)展元旦、春節(jié)、五一、端午、中秋、國(guó)慶專(zhuān)項(xiàng)檢查、確保節(jié)假日期間的食品安全。

四、開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治、建立長(zhǎng)效機(jī)制。

周坡鎮(zhèn)是周坡片區(qū)六鄉(xiāng)一鎮(zhèn)的中心，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)面多量廣，安全監(jiān)管難度較大。按照縣食安委的統(tǒng)一部署，我鎮(zhèn)重點(diǎn)開(kāi)展了打擊食品非法添加行為、農(nóng)村群體性就餐、學(xué)校幼兒園食堂、小賣(mài)部食品安全、地溝油、病死豬等專(zhuān)項(xiàng)整治。在專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)中，匯同公安、工商、醫(yī)院、畜牧等部門(mén)，重點(diǎn)檢查整治了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)非法添加、農(nóng)村群體性就餐、學(xué)校幼兒園、小賣(mài)部、食堂公共食品安全、地溝油、經(jīng)營(yíng)病死牲畜等食品安全違法行為。查獲處理了一起非法加工煉制地溝油的案件，成功繳獲了一起販運(yùn)病死豬的案件，沒(méi)收和無(wú)害化處理病死豬18頭。檢查督促整改了農(nóng)村群體性就餐、學(xué)校幼兒園食堂、小賣(mài)部食品安全中成在的問(wèn)題。針對(duì)這些問(wèn)題制定了一系列的安全監(jiān)管措施，逐步完善和健全了長(zhǎng)效管理機(jī)制。

五、開(kāi)展宣傳教育、突出工作氛圍。

1、充分利用宣傳陣地，通過(guò)會(huì)議、廣播、板報(bào)、發(fā)放傳單及社區(qū)文藝表演等多種形式，針對(duì)性地宣傳食品安全知識(shí)，認(rèn)真組織“食品安全月”和“百日安全生產(chǎn)活動(dòng)”的宣傳工作。大力宣傳《嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治工作》、《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》。大力推進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全法律法規(guī)知識(shí)“進(jìn)企業(yè)、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)農(nóng)戶”的“五進(jìn)”活動(dòng)，讓群眾了解在食品中非法添加和濫用食品添加劑的危害，提高了消費(fèi)者自我防范、自我保護(hù)意識(shí)，形成了自覺(jué)抵制食品非法添加行為的良好氛圍。

2、加大基層食品安全監(jiān)管人員的培訓(xùn)力度，提高食品安全監(jiān)管隊(duì)伍依法行政意識(shí)和執(zhí)法水平，普及食品安全相關(guān)知識(shí)，引導(dǎo)群眾安全消費(fèi)、理性消費(fèi)，增強(qiáng)人民群眾食品安全社會(huì)責(zé)任感。

3、在“人人關(guān)心食品安全，家家享受健康生活”為主題的食品安全宣傳周活動(dòng)中，我鎮(zhèn)聯(lián)合工商、醫(yī)院、市管、個(gè)協(xié)等部門(mén)，扎實(shí)開(kāi)展了食品安全宣傳、教育、培訓(xùn)活動(dòng)，認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全法相關(guān)的法律法規(guī)，開(kāi)展了案列警示教育，向廣大群眾進(jìn)一步闡明和表明了國(guó)家對(duì)食品安全的重視力度，對(duì)打擊食品安全違法行為的堅(jiān)強(qiáng)力度、主題活動(dòng)開(kāi)展的深動(dòng)活潑，富有效果，使食品生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者增強(qiáng)了保障食品安全的自覺(jué)性，消費(fèi)者深刻了解了食品安全的重要性。

六、制定。

應(yīng)急預(yù)案。

強(qiáng)化事故報(bào)告。

制定了《周坡鎮(zhèn)食品安全事故報(bào)告制度》，轄區(qū)內(nèi)發(fā)生食品安全事故，各村(社區(qū))協(xié)管員、村(居)民小組信息員必須在10分鐘內(nèi)趕赴現(xiàn)場(chǎng)，查明原因，向鎮(zhèn)食品安全管理辦公室匯報(bào)，并根據(jù)事故情況和等級(jí)向縣上匯報(bào)。制定了《周坡鎮(zhèn)食品安全應(yīng)急處置預(yù)案》，建立食品安全應(yīng)急處置機(jī)制，確保一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件能夠妥善、有效處理。

1、進(jìn)一步建立和完善食品安全管理制度，推進(jìn)制度建設(shè)。

2、進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村群體性聚餐監(jiān)管，確保農(nóng)村群體性聚餐安全。

3、積極協(xié)助縣食品藥品監(jiān)督管理局做好小餐飲、小攤販、個(gè)體工商戶、超市的食品監(jiān)管，確保流通環(huán)節(jié)安全。

4、協(xié)調(diào)相關(guān)部門(mén)，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、畜產(chǎn)品的監(jiān)管，確保生產(chǎn)環(huán)節(jié)的安全。

食品檢測(cè)畢業(yè)論文（實(shí)用20篇）篇二

傳統(tǒng)的教學(xué)方法往往側(cè)重于教師的講解和安排，忽略了學(xué)生的探索和互動(dòng)，即由教師給出實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、?shí)驗(yàn)儀器以及實(shí)驗(yàn)的方法，然后由學(xué)生根據(jù)老師的指導(dǎo)和安排進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。改革后的做法是注重學(xué)生的自主、獨(dú)立和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，讓學(xué)生參與到實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和方案制定中，使學(xué)生由以往的被動(dòng)聽(tīng)課，變?yōu)榻?jīng)過(guò)質(zhì)疑、分析、判斷、概括等認(rèn)知活動(dòng)獲得結(jié)論。

(一)應(yīng)用為主，理論必須，突出崗位能力培養(yǎng)。

針對(duì)食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)課程強(qiáng)調(diào)應(yīng)用技能和實(shí)際操作能力的特點(diǎn)，在教學(xué)過(guò)程中著重應(yīng)用相關(guān)理論指導(dǎo)學(xué)生的微生物檢驗(yàn)技能實(shí)踐，讓食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)的理論融入食品微生物檢驗(yàn)的項(xiàng)目技能訓(xùn)練中。以國(guó)家食品檢驗(yàn)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)組合內(nèi)容，以食品微生物檢驗(yàn)操作技能為明線，以微生物學(xué)理論知識(shí)為暗線，將食品微生物學(xué)的理論知識(shí)融入食品微生物檢驗(yàn)的各項(xiàng)操作之中。在教師示范指導(dǎo)下，通過(guò)“理論知識(shí)預(yù)習(xí)教師講解實(shí)驗(yàn)技巧和注意事項(xiàng)學(xué)生動(dòng)手實(shí)驗(yàn)老師檢查和糾錯(cuò)”的段螺旋式反復(fù)強(qiáng)化訓(xùn)練，突出學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)。

(二)多媒體教學(xué)提高微生物檢驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量。

在微生物檢驗(yàn)技術(shù)教學(xué)過(guò)程中適當(dāng)使用多媒體，可顯著提高學(xué)生微生物檢驗(yàn)感性認(rèn)識(shí)。微生物學(xué)檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)中，有相當(dāng)一部分內(nèi)容涉及微生物形態(tài)學(xué)，如菌落形態(tài)、顯微鏡下不同微生物的形態(tài)特征等。利用多媒體教學(xué)可形象、直觀、高效地讓學(xué)生掌握上述內(nèi)容。此外，還可以利用多媒體將關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)步驟以及學(xué)生容易犯的檢驗(yàn)操作錯(cuò)誤拍成錄像演示給學(xué)生看，以便于教師在課堂上糾正學(xué)生典型錯(cuò)誤。我們發(fā)現(xiàn)利用多媒體教學(xué)對(duì)殺菌鍋的使用和無(wú)菌接種技術(shù)進(jìn)行示范，學(xué)生掌握相關(guān)知識(shí)更快。

(三)案例教學(xué)法提高學(xué)生參與感和積極性。

案例教學(xué)法是一種以案例分析和探討為基礎(chǔ)的教學(xué)法，教師在教學(xué)過(guò)程中扮演著設(shè)計(jì)者和激勵(lì)者的角色，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與案例討論，不像是傳統(tǒng)的教學(xué)方法，教師是一位很有學(xué)問(wèn)的人，扮演著傳授知識(shí)者角色。我們通過(guò)收集、整理過(guò)往教學(xué)、實(shí)際生產(chǎn)檢驗(yàn)工作、互聯(lián)網(wǎng)的微生物相關(guān)檢測(cè)的實(shí)際案例和視頻資料，并組織學(xué)生對(duì)關(guān)鍵或錯(cuò)誤的操作環(huán)節(jié)進(jìn)行討論，調(diào)動(dòng)了學(xué)生的參與感及積極性，提高學(xué)生的主觀能動(dòng)性，取得了良好的教學(xué)效果。

二、課程考核方案改革。

在考試成績(jī)組成比例方面，改變傳統(tǒng)以試卷考試和理論知識(shí)考試為主的做法，突出以“應(yīng)用為主，理論必須”的原則，采用實(shí)驗(yàn)考核+試卷考核兩種方式結(jié)合，既有利于學(xué)生引導(dǎo)學(xué)生提高實(shí)際技能，又可以防止作弊蒙騙過(guò)關(guān)現(xiàn)象。實(shí)驗(yàn)考核，主要考察學(xué)生實(shí)驗(yàn)的動(dòng)手能力、實(shí)驗(yàn)過(guò)程中良好的實(shí)驗(yàn)習(xí)慣、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的分析處理能等幾個(gè)方面;試卷考核主要圍繞食品微生物學(xué)基本理論知識(shí)、食品微生物檢驗(yàn)技能、實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的注意事項(xiàng)等為主。結(jié)果表明，絕大多數(shù)同學(xué)的崗位技能提高，成績(jī)優(yōu)秀。

食品檢測(cè)畢業(yè)論文（實(shí)用20篇）篇三

肯德基源于美國(guó)，創(chuàng)建于1952年，是世界著名的炸雞快餐連鎖企業(yè)，在全球80多個(gè)國(guó)家擁有14000多家餐廳。截止到04月底，肯德基在中國(guó)大陸450個(gè)城市開(kāi)設(shè)了2100余家餐廳?？系禄陙?lái)以每天至少一家的開(kāi)店速度快速發(fā)展，成為中國(guó)餐飲業(yè)規(guī)模大、發(fā)展快、效益好的連鎖品牌?？系禄?kfc)和著名的休閑餐飲品牌必勝客(pizzahut)、墨西哥風(fēng)味餐廳tacobell以及a&w、longjohnsilver’同屬于全球最大的餐飲連鎖企業(yè)之一—百勝餐飲集團(tuán)。

肯德基崇尚團(tuán)隊(duì)精神及每一位員工的熱忱參與，并致力于為員工提供完善的培訓(xùn)、福利保障和發(fā)展計(jì)劃，使每位員工的潛力得到最充分的發(fā)揮，正是由于這個(gè)原因，越來(lái)越多優(yōu)秀的年輕伙伴慕名來(lái)到肯德基。

作為世界上最大和最成功的連鎖快餐企業(yè)之一，肯德基成功的秘訣之一是：永遠(yuǎn)向充滿朝氣、勇于挑戰(zhàn)自己的年輕人敞開(kāi)大門(mén)，并注重對(duì)員工的培訓(xùn)，鼓勵(lì)員工和肯德基共同成長(zhǎng)。

1.2企業(yè)文化。

如果說(shuō)各種規(guī)章制度、服務(wù)守則等是規(guī)范員工行為的“有形規(guī)則”，企業(yè)文化則是作為一種“無(wú)形規(guī)則”存在于員工的意識(shí)中。

企業(yè)文化可以比喻為行為的“基因”，它通過(guò)儀式和激勵(lì)手段等方式，提供了企業(yè)的核心價(jià)值觀，告訴員工在企業(yè)里什么目標(biāo)是最重要的，哪些是企業(yè)所提倡的和不提倡的，能夠引導(dǎo)和塑造員工的態(tài)度和行為朝同一個(gè)方向努力。因此公司對(duì)企業(yè)文化的投資，往往能夠減少巨額的人力資源管理費(fèi)用。

作為特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)肯德基來(lái)說(shuō)，其高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)質(zhì)量是它的生命線，也是它參與競(jìng)爭(zhēng)的資本。為此，肯德基塑造了具有服務(wù)意識(shí)導(dǎo)向的強(qiáng)有力的企業(yè)文化，員工接受了肯德基的組織文化的同時(shí)，其各種繁復(fù)的規(guī)章制度也就深深內(nèi)化在他們心中了。

“餐廳經(jīng)理第一”這是中國(guó)百勝餐飲集團(tuán)樹(shù)立起來(lái)最重要的企業(yè)文化，這體。

現(xiàn)了公司重視生產(chǎn)率的提高，一切圍繞第一線餐廳而服務(wù)的思想，同時(shí)也鼓勵(lì)各餐廳積極進(jìn)取，展開(kāi)良性競(jìng)爭(zhēng)。每年，在百勝集團(tuán)中國(guó)區(qū)年會(huì)上，上百位來(lái)自全國(guó)各地的餐廳經(jīng)理會(huì)因他們出色的成績(jī)被授予優(yōu)秀獎(jiǎng)牌。中國(guó)百勝總裁蘇敬軾先生會(huì)向取得優(yōu)異業(yè)績(jī)的資深員工頒發(fā)刻有飛龍的金牌--“金龍獎(jiǎng)”，極富中國(guó)特色和激勵(lì)性。

對(duì)于每年在餐廳銷(xiāo)售和管理上出色完成公司“冠軍檢測(cè)”考核要求的餐廳經(jīng)理，公司都會(huì)給予特別禮遇，他們會(huì)從世界各地飛到百勝集團(tuán)總部，由名貴轎車(chē)接送與總裁諾瓦克共進(jìn)晚餐。中國(guó)蘇州地區(qū)的一名餐廳經(jīng)理昝旭東去年也曾攜新婚妻子前往，簔受到貴賓般的迎接。席間，諾瓦克和部門(mén)主管還會(huì)送上逗人的塑模食品：“雞”、“巨大的奶酪”以及表示吃得嘖嘖有味“會(huì)說(shuō)話的牙齒”，以表?yè)P(yáng)這些員工出色的表現(xiàn)并作為紀(jì)念。

“群策群力，共赴卓越”

在中國(guó)百勝餐飲集團(tuán)下屬的所有企業(yè)里，不僅企業(yè)要成長(zhǎng)，個(gè)人也要成長(zhǎng)，連協(xié)作廠商，合作合資伙伴都能有成長(zhǎng)。即“群策群力，共赴卓越”。

對(duì)肯德基員工來(lái)說(shuō)，隨著在中國(guó)一個(gè)個(gè)市場(chǎng)的拓展，他們的成長(zhǎng)機(jī)會(huì)也就應(yīng)運(yùn)而生。百勝集團(tuán)相信，為這些年輕人做個(gè)人職業(yè)生涯的發(fā)展規(guī)則是至關(guān)重要的。既要滿足年輕人需要?jiǎng)?chuàng)新與拓展的意愿，同時(shí)又要滿足企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展過(guò)程中對(duì)人員儲(chǔ)備的需要。

合作和未來(lái)發(fā)展方向的探討，交流經(jīng)驗(yàn)，使彼此加強(qiáng)了溝通，增進(jìn)了企業(yè)凝聚力和眾人合力，追求卓越的信心。

“注意細(xì)節(jié)”

“請(qǐng)陳述找零的全套操作過(guò)程!”

“請(qǐng)問(wèn)上校雞塊是用哪種雞肉制成的?”

如此刁鉆古怪的問(wèn)題，臺(tái)上的選手們卻爭(zhēng)先恐后地給出了答案。

這是某屆百勝餐飲集團(tuán)的中國(guó)區(qū)年會(huì)上正在熱烈進(jìn)行著的“業(yè)務(wù)冠軍挑戰(zhàn)賽”。包括臺(tái)灣和香港地區(qū)在內(nèi)，來(lái)自中國(guó)區(qū)九十個(gè)城市的近五百名餐飲經(jīng)理分成若干代表隊(duì)，一一捉對(duì)打擂臺(tái)，經(jīng)過(guò)逐級(jí)淘汰最后角逐出本年度“冠軍”。服務(wù)行業(yè)無(wú)小事，無(wú)論是食物質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、餐廳氣氛??餐廳對(duì)顧客提供的價(jià)值，就是這一點(diǎn)一滴的細(xì)節(jié)的總和?！皹I(yè)務(wù)冠軍挑戰(zhàn)賽”體現(xiàn)了肯德基對(duì)完美的服務(wù)質(zhì)量的重視和追求。

1.3公司歷史。

肯德基簡(jiǎn)稱(chēng)kfc,是世界最大的炸雞連鎖餐廳。六十年前，桑德斯上校(colonelharlandsanders)研發(fā)出由十一種香料組合而成的獨(dú)家炸雞配方，后來(lái)則發(fā)展成現(xiàn)在的肯德基。肯德基遍布全球八十余個(gè)國(guó)家，目前擁有超過(guò)九千六百家店。在這個(gè)地球上，每天都有一家肯德基開(kāi)幕。不論是在中國(guó)大陸的長(zhǎng)城或是巴黎繁忙的市中心、從保加利亞風(fēng)光明媚的蘇菲亞市中心以至陽(yáng)光滿布的波多黎各街道，處處都可見(jiàn)到以桑德斯上校熟悉的臉孔為招牌的肯德基餐廳。

世界上每天都有超過(guò)600萬(wàn)的顧客享受著肯德基所提供的美味餐點(diǎn)。除了肯德基的傳統(tǒng)招牌產(chǎn)品---原味炸雞，顧客還可在世界個(gè)地的肯德基餐廳品嘗到其他400多項(xiàng)產(chǎn)品，例如科威特的雞肉烤餅及日本的鮭魚(yú)三明治。

肯德基的成功，源自于全球?qū)⒔湃f(wàn)員工的齊心努力。在世界各地，肯德基永遠(yuǎn)將顧客的需求擺在第一位，使顧客在享受各種高品質(zhì)餐飲的同時(shí)，也能感受到最親切的一流服務(wù)和用餐環(huán)境。

亞太地區(qū)是肯德基目前成長(zhǎng)最快速的地區(qū);在馬來(lái)西亞、韓國(guó)、印尼、泰國(guó)及中國(guó)大陸，肯德基都巳成為當(dāng)?shù)刈畲蟮奈魇剿偈巢蛷d。

肯德基屬于百勝餐飲集團(tuán)，是世界上最成功的消費(fèi)品公司之一。其下三大系統(tǒng)為餐廳業(yè)、飲料業(yè)、及休閑食品業(yè)，肯德基與其他兩個(gè)知名的餐廳系統(tǒng)---必勝客及塔可鐘(tacobell)、東方既白，都為百勝餐飲集團(tuán)所統(tǒng)籌。

2實(shí)習(xí)過(guò)程。

2.1實(shí)習(xí)目的。

鍛煉自身的社會(huì)活動(dòng)能力，了解社會(huì)現(xiàn)實(shí)，從實(shí)踐中拉進(jìn)了與社會(huì)的距離，認(rèn)清一些社會(huì)問(wèn)題,看清一些社會(huì)現(xiàn)象,在社會(huì)大課堂里，經(jīng)風(fēng)雨、見(jiàn)世面，檢驗(yàn)知識(shí)，培養(yǎng)能力，磨練意志，使自身得到啟迪，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感。在實(shí)踐中認(rèn)識(shí)社會(huì)、增長(zhǎng)才干、提高自身素質(zhì)、為日后真正走進(jìn)社會(huì)鋪定基石。

2.2實(shí)習(xí)時(shí)間。

11月21日至5月30日。

2.3實(shí)習(xí)地點(diǎn)。

肯德基餐廳。

2.4實(shí)習(xí)內(nèi)容。

2.4.1培訓(xùn)。

我接受了為期四天的培訓(xùn)，主要內(nèi)容包括：前臺(tái)培訓(xùn)，薯?xiàng)l站培訓(xùn)和外場(chǎng)培訓(xùn)。薯?xiàng)l站就是炸制一些產(chǎn)品。外場(chǎng)即清潔工作。通過(guò)培訓(xùn)我體會(huì)最深的就是“標(biāo)準(zhǔn)”這個(gè)詞，在肯德基做任何事情都要按照標(biāo)準(zhǔn)做。例如薯?xiàng)l站的工作，薯?xiàng)l站雖然以薯?xiàng)l命名，但它不只可以制作薯?xiàng)l還可以制作薯棒,油條，上校雞塊，鱈魚(yú)條和田園餅。每種產(chǎn)品也有專(zhuān)業(yè)的烹炸過(guò)，一定不可以搞錯(cuò)，否則會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量。烹炸時(shí)最需注意的一點(diǎn)是，生熟產(chǎn)品要分開(kāi)，不可以放在一起，防止交叉感染，滋生病菌，污染衛(wèi)生。

2.4.2具體的工作。

前臺(tái)工作最重要的是收銀，收銀員是和顧客有著直接接觸的員工?？梢哉f(shuō)是餐廳留給顧客的形象是好是壞，很大一部分是由收銀員的服務(wù)質(zhì)量來(lái)決定的。所以對(duì)服務(wù)員的要求是非常高的。其中每個(gè)收銀員都能如數(shù)家珍微微到來(lái)并且熟練運(yùn)用的就是肯德基的“收銀七步曲”

(1)歡迎顧客。

所謂的歡迎顧客就是大聲的招呼顧客，我覺(jué)得那像個(gè)小丑，不敢大聲的說(shuō)?？捎?xùn)練員跟我說(shuō)“喊不出來(lái)沒(méi)關(guān)系，你可以選擇離開(kāi)!”。訓(xùn)練員的語(yǔ)氣給了我很大壓力，我想我是來(lái)工作的，這是工作的一部分。于是，我鼓起勇氣大聲的對(duì)進(jìn)門(mén)的顧客說(shuō)“歡迎光臨”，顧客友好的對(duì)我微笑了一下，那一刻我覺(jué)得自己長(zhǎng)大了。

(2)點(diǎn)餐。

點(diǎn)餐就是幫助顧客買(mǎi)到需要的東西，肯德基要求點(diǎn)餐員在一分鐘內(nèi)招呼完一位客人，由于剛開(kāi)始，不熟練，所以速度很慢，不能達(dá)到合格。讓我有點(diǎn)沮喪，但朋友都安慰我。很快的我就能達(dá)到合格了。這給了我很的鼓舞。也給了我很大的信心。

(3)建議性銷(xiāo)售。

就是根據(jù)顧客所點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行產(chǎn)品建議，這要考驗(yàn)前臺(tái)的靈活性，這也鍛煉了我靈活性，為我以后的為人處事奠定了基礎(chǔ)。

(4)確認(rèn)點(diǎn)餐內(nèi)容。

重復(fù)的告給顧客點(diǎn)餐內(nèi)容，為的就是確保準(zhǔn)確完成顧客要求。剛開(kāi)始的時(shí)候，我覺(jué)得這個(gè)步驟有點(diǎn)繁瑣。不太重視，結(jié)果很多東西我都漏點(diǎn)了。給顧客造成了不小的麻煩。這也讓我明白了無(wú)論做什么事情都要注意細(xì)節(jié)。細(xì)節(jié)決定成敗。

(5)包裝產(chǎn)品。

包裝產(chǎn)品工作看起來(lái)很輕松，只要把點(diǎn)的產(chǎn)品配好給顧客就行了，可是做起來(lái)就覺(jué)得很困難了。由于不熟，一開(kāi)始無(wú)法一下記住餐點(diǎn)內(nèi)容。所以我的動(dòng)作顯的過(guò)慢。后來(lái)，通過(guò)不斷的練習(xí)才逐漸快了起來(lái)。

(6)找零，確定餐點(diǎn)內(nèi)容。

在產(chǎn)品包裝好之后還要在跟顧客核對(duì)一次餐點(diǎn)。確定顧客拿到完整的食物。然。

后把零錢(qián)雙手遞給顧客。確保顧客對(duì)零錢(qián)沒(méi)有任何疑問(wèn)。

(7)呈遞餐飲，并感謝顧客。

呈遞餐飲，并感謝顧客。這一過(guò)程我們要始終微笑，為顧客塑造良好的就餐環(huán)境。除了，為顧客點(diǎn)餐以外。有時(shí)，我們需要在大廳服務(wù)。就是維持大廳清潔，收大廳的餐盤(pán)，跟顧客打招呼，幫助顧客。

3實(shí)習(xí)總結(jié)。

3.1肯德基運(yùn)營(yíng)借鑒之處。

(1)運(yùn)營(yíng)模式標(biāo)準(zhǔn)化，有利于復(fù)制擴(kuò)張。

肯德基擁有書(shū)面化的運(yùn)營(yíng)程序，其操作機(jī)械化。如：成文成冊(cè)的標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范，運(yùn)營(yíng)流程有序進(jìn)行，一成不變，操作模式趨于機(jī)械化?？梢哉f(shuō)肯德基的管理模式屬于低風(fēng)險(xiǎn)高穩(wěn)定的管理模式。

(2)善于精神鼓勵(lì)，能很好的滿足員工的精神需求，調(diào)動(dòng)員工的積極性。

(3)工作時(shí)間靈活，以小時(shí)記工，即有利于員工間隙，又有利于公司節(jié)省成本，提高效益。

(4)注重團(tuán)隊(duì)精神一家餐廳在運(yùn)營(yíng)期間，柜臺(tái)、總配、大廳、廚房多處區(qū)域都在同時(shí)運(yùn)作。十幾個(gè)員工在一起工作，我們就是一個(gè)團(tuán)隊(duì)，為餐廳的運(yùn)營(yíng)共同出力。所以員工間的相互溝通、相互協(xié)作是非常重要的。

(5)本土戰(zhàn)略，內(nèi)部晉升，拒絕空降，肯德基隸屬的中國(guó)百勝集團(tuán)從基層員工到最高領(lǐng)導(dǎo)全部都是中國(guó)人，并且全部都是從基層一步步努力得到晉升，整個(gè)過(guò)程透明公正，這無(wú)疑極大的增加了公司對(duì)員工的吸引力和信任感。

3.2肯德基存在的問(wèn)題。

(1)考核標(biāo)準(zhǔn)過(guò)于主觀化。

在肯德基有一套內(nèi)部的考核標(biāo)準(zhǔn)，其中的champs考核標(biāo)準(zhǔn)就很主觀。例如因空調(diào)太熱，原味雞又咸又硬的理由進(jìn)行扣分。這些都是因人而已的，因此考核標(biāo)準(zhǔn)過(guò)于主觀化。

(2)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置過(guò)于理論化。

其實(shí)按標(biāo)準(zhǔn)操作不是不可能，但是結(jié)合實(shí)際的人力物力和環(huán)境來(lái)講就存在很多困難。如果廚房完全按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，則需要更多的炸鍋和烤箱。如果總配完全按標(biāo)準(zhǔn)操作就會(huì)發(fā)生斷貨現(xiàn)象。客觀環(huán)境是不可預(yù)測(cè)的。標(biāo)準(zhǔn)是實(shí)驗(yàn)室操作的規(guī)范。

(3)員工與管理組信息溝通障礙。

在營(yíng)運(yùn)過(guò)程中，管理組一般只是片面的追求營(yíng)運(yùn)監(jiān)督，這無(wú)形中給員工造成了心理壓力，同時(shí)也使員工不與管理組進(jìn)行信息溝通。

里，我們卻可以體會(huì)一下工作的辛苦，鍛煉一下意志品質(zhì)，同時(shí)積累一些社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和工作經(jīng)驗(yàn)。這些經(jīng)驗(yàn)是一個(gè)大學(xué)生所擁有的“無(wú)形資產(chǎn)”，真正到了關(guān)鍵時(shí)刻，它們的作用就會(huì)顯現(xiàn)出來(lái)。大學(xué)生除了學(xué)習(xí)書(shū)本知識(shí)，還需要參加社會(huì)實(shí)踐。因?yàn)楹芏嗟拇髮W(xué)生都清醒得知道“兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書(shū)”的人不是現(xiàn)代社會(huì)需要的人才。大學(xué)生要在社會(huì)實(shí)踐中培養(yǎng)獨(dú)立思考、獨(dú)立工作和獨(dú)立解決問(wèn)題能力。通過(guò)參加一些實(shí)踐性活動(dòng)鞏固所學(xué)的理論，增長(zhǎng)一些書(shū)本上學(xué)不到的知識(shí)和技能。因?yàn)橹R(shí)要轉(zhuǎn)化成真正的能力要依靠實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)和鍛煉。面對(duì)日益嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)和日新月異的社會(huì)，我覺(jué)得大學(xué)生應(yīng)該轉(zhuǎn)變觀念，不要簡(jiǎn)單地把暑期打工作為掙錢(qián)或者是積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的手段，更重要的是借機(jī)培養(yǎng)自己的創(chuàng)業(yè)和社會(huì)實(shí)踐能力?，F(xiàn)在的招聘單位越來(lái)越看重大學(xué)生的實(shí)踐和動(dòng)手能力以及與他人的交際能力。作為一名大學(xué)生，只要是自己所能承受的，就應(yīng)該把握所有的機(jī)會(huì)，正確衡量自己，充分發(fā)揮所長(zhǎng)，以便進(jìn)入社會(huì)后可以盡快走上軌道。這次的認(rèn)識(shí)時(shí)間是一個(gè)開(kāi)始，也是一個(gè)起點(diǎn)，我相信這個(gè)起點(diǎn)將會(huì)促使我逐步走向社會(huì)，慢慢走向成熟。

致謝。

感謝肯德基給予我更多的幫助與關(guān)懷，更多的寬容與諒解，從她們身上學(xué)到的。

不僅僅是知識(shí)，更多的是如何做人。這里的師傅們都很好，會(huì)耐心教導(dǎo)我，而給予我的，不只有他們工作上的經(jīng)驗(yàn)，更是他們豐富的人生經(jīng)驗(yàn)，讓我受益匪淺。他們總是在我不知所措的時(shí)候幫我打開(kāi)一扇窗，讓我看到希望，開(kāi)闊我的思路。謝謝楊老師，是您給我了這個(gè)機(jī)會(huì)，讓我對(duì)工作，對(duì)生活有了進(jìn)一步的理解和認(rèn)識(shí)。

感謝輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院三年來(lái)的培養(yǎng)，在此，我真誠(chéng)地向我尊敬的老師們和母校表達(dá)我深深的謝意!

食品檢測(cè)畢業(yè)論文（實(shí)用20篇）篇四

2月日，省局食品市場(chǎng)準(zhǔn)入管理領(lǐng)導(dǎo)小組來(lái)我局檢查食品市場(chǎng)準(zhǔn)入工作，對(duì)我局該項(xiàng)工作給與了高度評(píng)價(jià)，現(xiàn)將一年以來(lái)我局食品市場(chǎng)準(zhǔn)入工作總結(jié)如下：

工作試點(diǎn)，建立完善各項(xiàng)管理制度，扎實(shí)推進(jìn)市場(chǎng)食品安全準(zhǔn)入管理工作。

一是大力開(kāi)展宣傳工作。在落實(shí)市場(chǎng)食品準(zhǔn)入工作中，結(jié)合市場(chǎng)巡查和市場(chǎng)監(jiān)管工作，開(kāi)展宣傳工作，向廣大經(jīng)營(yíng)者從為什么要進(jìn)行，如何進(jìn)行，有何好處等方面進(jìn)行宣傳，同時(shí)在市場(chǎng)內(nèi)外采用橫幅、吊掛、標(biāo)貼等方式設(shè)置了大量有關(guān)市場(chǎng)食品準(zhǔn)入管理方面的宣傳標(biāo)語(yǔ)，營(yíng)造了濃厚的市場(chǎng)食品準(zhǔn)入管理氛圍。此外，我局還充分利用媒體廣泛進(jìn)行宣傳和相關(guān)新聞報(bào)道。通過(guò)宣傳，使廣大經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者全面了解食品市場(chǎng)準(zhǔn)入工作的方針、政策，從而使廣大消費(fèi)者積極參與該項(xiàng)工程，在食品消費(fèi)時(shí)有意識(shí)選擇參與了食品準(zhǔn)入的商家進(jìn)行消費(fèi)，促使廣大經(jīng)營(yíng)者消除抵觸情緒，支持該項(xiàng)工作，有力地保障了市場(chǎng)食品準(zhǔn)入工作的順利進(jìn)行。

二是完善制度，使食品準(zhǔn)入管理有規(guī)可依。為了明確監(jiān)管、市場(chǎng)開(kāi)辦和經(jīng)營(yíng)三方責(zé)任，該局由工商所與市場(chǎng)開(kāi)辦單位簽定了《責(zé)任書(shū)》，并監(jiān)督市場(chǎng)開(kāi)辦單位與經(jīng)營(yíng)者簽訂《商品質(zhì)量準(zhǔn)入保證責(zé)任書(shū)》，督促市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)戶建立并認(rèn)真填寫(xiě)臺(tái)帳、索取票證進(jìn)行存檔備案。根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際，該局制訂了七項(xiàng)制度，包括市場(chǎng)食品質(zhì)量管理責(zé)任、市場(chǎng)食品進(jìn)貨查驗(yàn)、市場(chǎng)食品索證索票、市場(chǎng)食品購(gòu)銷(xiāo)掛鉤、市場(chǎng)食品質(zhì)量巡查監(jiān)管、市場(chǎng)食品質(zhì)量信息公示和不合格食品退出市場(chǎng)管理等7項(xiàng)制度，并在市場(chǎng)內(nèi)上墻向消費(fèi)者公示，同時(shí)向經(jīng)營(yíng)者下發(fā)了“市場(chǎng)食品進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)帳”、“退市登記冊(cè)”、“食品準(zhǔn)入索證索票目錄表”等。通過(guò)完善各項(xiàng)制度，初步形成部門(mén)監(jiān)管、市場(chǎng)自管、經(jīng)營(yíng)戶自律的管理責(zé)任機(jī)制。

三是全面落實(shí)市場(chǎng)食品質(zhì)量巡查監(jiān)管制度。該局將巡查責(zé)任落實(shí)到人，并將市場(chǎng)食品準(zhǔn)入管理情況作為巡查重要內(nèi)容，建立了快速反應(yīng)機(jī)制，對(duì)市場(chǎng)上的食品及時(shí)進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)存在問(wèn)題及時(shí)提出警示，避免食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。

職能部門(mén)。該局積極與當(dāng)?shù)卣吐毮懿块T(mén)以及市場(chǎng)開(kāi)辦者加強(qiáng)溝通，達(dá)成共識(shí)，共同做好食品準(zhǔn)入工作。該局與韶鋼集團(tuán)公司溝通(集團(tuán)公司廠購(gòu)買(mǎi)了一臺(tái)食品檢測(cè)儀)，加強(qiáng)對(duì)廠內(nèi)市場(chǎng)上流動(dòng)蔬菜攤檔的快速檢測(cè)，并將每天檢測(cè)的結(jié)果向群眾公布;與區(qū)農(nóng)業(yè)局協(xié)商，全區(qū)集貿(mào)市場(chǎng)的食品(蔬菜、豆制品、水產(chǎn)品等)的檢測(cè)由區(qū)農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)，并將每次檢測(cè)結(jié)果報(bào)一份工商部門(mén)備案。

經(jīng)過(guò)近一年的探索，該局于去年下半年對(duì)轄區(qū)的市場(chǎng)、市場(chǎng)等六個(gè)市場(chǎng)全面推行市場(chǎng)食品準(zhǔn)入制度，使轄區(qū)內(nèi)市場(chǎng)基本達(dá)到了市場(chǎng)食品準(zhǔn)入的要求，為我區(qū)全面完成省局“753”工作任務(wù)打下良好基礎(chǔ)。但在工作過(guò)程中，遇到一些困難：一方面，由于歷史和地方經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)的原因，物業(yè)管理部門(mén)和市場(chǎng)開(kāi)辦者對(duì)食品準(zhǔn)入工作的認(rèn)識(shí)不足，集貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者的素質(zhì)相對(duì)較低，食品準(zhǔn)入管理工作運(yùn)作起來(lái)存有一定的阻力。另一方面，資金不足，設(shè)備缺乏。由于區(qū)政府資金不足，該局缺乏專(zhuān)項(xiàng)資金，加上市場(chǎng)管辦脫鉤工作尚未徹底完成，開(kāi)展這項(xiàng)工作需要市場(chǎng)開(kāi)辦者投資部分資金，而一些市場(chǎng)開(kāi)辦者認(rèn)為這是工商部門(mén)的工作，對(duì)市場(chǎng)食品準(zhǔn)入工作資金投入積極性不高，而工商部門(mén)對(duì)此又沒(méi)有制約措施;除東區(qū)市場(chǎng)外，其他工商所沒(méi)有檢測(cè)設(shè)備，市場(chǎng)上的一切檢測(cè)工作都只能依靠區(qū)農(nóng)業(yè)局，影響了市場(chǎng)食品準(zhǔn)入管理工作的開(kāi)展。下一步該局進(jìn)一步加強(qiáng)與當(dāng)?shù)卣吐毮懿块T(mén)以及市場(chǎng)開(kāi)辦者的溝通，力求達(dá)成共識(shí)，共同做好食品準(zhǔn)入工作，進(jìn)一步完善監(jiān)管機(jī)制，督促各項(xiàng)管理制度的落實(shí)，穩(wěn)步推進(jìn)市場(chǎng)食品準(zhǔn)入管理工作。

食品檢測(cè)畢業(yè)論文（實(shí)用20篇）篇五

國(guó)以民為本,民以食為天,食以安為先。食物是人類(lèi)賴(lài)以生存和發(fā)展的基本物質(zhì)條件,也是國(guó)家安定、社會(huì)發(fā)展的根本要素。隨著科技發(fā)展和人們生活水平的提高，食品安全和衛(wèi)生已經(jīng)成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。在任何一個(gè)國(guó)家,食品質(zhì)量及其安全性都是上至國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人,下至百姓共同關(guān)注的一個(gè)永恒主題。本人從事食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作多年，根據(jù)工作經(jīng)驗(yàn)淺談食品安全和食品檢測(cè)的關(guān)系。

食品安全是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的大事。保證食品安全,防止食源性疾病的發(fā)生,是構(gòu)建和諧社會(huì)、維護(hù)安全穩(wěn)定的重要措施。吃的放心、吃的安全、吃的健康,這是公眾的強(qiáng)烈愿望和共同的健康追求,也是社會(huì)文明進(jìn)步的表現(xiàn)。

食品安全性分絕對(duì)安全性與相對(duì)安全性，它們的區(qū)分,在很大程度上也反映了一方面是消費(fèi)者,另一方面是管理者、生產(chǎn)者和科技界主流派對(duì)什么是安全食品在認(rèn)識(shí)角度上的差異。前者要求對(duì)他們提供沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)的食品,而把近年頻繁發(fā)生的安全性事件歸因于技術(shù)和管理的不當(dāng)。后者從食品構(gòu)成及食品科技的現(xiàn)實(shí)出發(fā),認(rèn)為安全食品并不是完全沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)的食品,而是在提供豐富營(yíng)養(yǎng)和最佳品質(zhì)的同時(shí),力求把可能存在的任何風(fēng)險(xiǎn)降至最低限度。可以認(rèn)為,這兩種不同的概念既是對(duì)立的,又是互補(bǔ)的,是人類(lèi)對(duì)食品安全性認(rèn)識(shí)發(fā)展與逐漸深化的表現(xiàn),從需要與可能、現(xiàn)實(shí)與長(zhǎng)遠(yuǎn)的不同側(cè)面,概括了食品安全性比較完整的含義。

食品安全性是食品質(zhì)量的基本要素。食品的安全性,就是要求食品應(yīng)當(dāng)無(wú)毒、無(wú)害,是指正常人在正常食用的情況下攝入可食狀態(tài)的食品,不應(yīng)造成對(duì)人體的危害。對(duì)它的充分理解應(yīng)該注意兩個(gè)方面:一是對(duì)危害人體的界定。這種危害應(yīng)包括消費(fèi)者急、慢性毒害、感染疾病,危及消費(fèi)者及其對(duì)后代的隱患。二是對(duì)無(wú)毒無(wú)害的界定。這是一種會(huì)對(duì)食品產(chǎn)生潛在危害健康的生物、化學(xué)、物理因素或狀態(tài)。隨著人類(lèi)社會(huì)和現(xiàn)代科學(xué)的發(fā)展,一方面新的有毒有害物質(zhì)不斷被發(fā)現(xiàn),另一方面新的檢測(cè)技術(shù)和方法發(fā)現(xiàn)原本被認(rèn)為“清潔無(wú)污染”的食品中也廣泛存在著極微量的有毒有害物質(zhì)。因此,從食品安全性的內(nèi)涵和外延來(lái)看,對(duì)于普通消費(fèi)者而言,食品的安全性越來(lái)越不是一個(gè)能夠簡(jiǎn)單、明確判斷的事情。

由于食品安全性的內(nèi)涵和外延，對(duì)于普通消費(fèi)者而言，食品的安全性不能夠簡(jiǎn)單、明確判斷，這就需要食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)能夠出具真實(shí)有效的檢測(cè)數(shù)據(jù)，為廣大消費(fèi)者和政府部門(mén)提供有力的技術(shù)保障。

1、采用正確的抽樣方法。

抽樣是產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)過(guò)程中的基本工序之一，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的檢測(cè)有著重要的作用。在產(chǎn)品檢測(cè)的過(guò)程中，如果抽取的產(chǎn)品樣品不能夠代表全部的產(chǎn)品成分，這樣就不會(huì)具有一定的代表性，那么檢測(cè)數(shù)據(jù)會(huì)出現(xiàn)偏差，所以我們?cè)诋a(chǎn)品抽樣的過(guò)程中，應(yīng)該根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定和要求對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行正確的抽樣。

首先，要選擇高水平的抽樣人員。抽樣人員的素質(zhì)高低對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)結(jié)果有著重要的作用，抽樣人員必須熟練產(chǎn)品檢測(cè)的抽樣標(biāo)準(zhǔn)、抽樣方法以及抽樣的數(shù)量。同時(shí)，抽樣人員要有強(qiáng)烈的責(zé)任感，對(duì)抽樣工作要認(rèn)真負(fù)責(zé)。其次，認(rèn)真填寫(xiě)抽樣表單。抽樣表單是質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)在對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)之后所出具的檢驗(yàn)報(bào)告，也是對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行監(jiān)督的重要材料。抽樣表單的填寫(xiě)必須整潔完整，內(nèi)容真實(shí)，同時(shí)抽樣表單要按照統(tǒng)一的格式填寫(xiě)。再次，產(chǎn)品抽樣的數(shù)量必須合理。產(chǎn)品抽樣數(shù)量不能夠隨意的增加，特別是生活用品和消費(fèi)品；抽樣的數(shù)量更不能少于規(guī)定的要求，否則就不會(huì)滿足產(chǎn)品檢驗(yàn)的要求，或者是產(chǎn)品檢驗(yàn)的結(jié)果不能夠代表檢驗(yàn)的質(zhì)量水平，阻礙產(chǎn)品檢驗(yàn)工作的正常進(jìn)行。

2、樣品的運(yùn)輸和保存。

采集具有代表性的樣品，采樣用具及包裝物必須是滅菌的。在樣品的運(yùn)輸和保存過(guò)程中應(yīng)避免日光照射，防止外來(lái)物的污染。采樣后，根據(jù)食品特性，應(yīng)將樣品盡快送往實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)。運(yùn)輸時(shí)應(yīng)保持樣品完整。

3、操作人員的選用和操作要求烤魚(yú)。

實(shí)驗(yàn)室應(yīng)當(dāng)聘請(qǐng)具有一定資質(zhì)的人來(lái)操作，并且要經(jīng)過(guò)考核合格后方能上崗。要求其具有較熟練的操作技能，強(qiáng)烈的質(zhì)量意識(shí)，并且嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，減少人為因素帶來(lái)的困擾。

4、強(qiáng)化其他產(chǎn)品檢驗(yàn)方法。

根據(jù)產(chǎn)品檢驗(yàn)原理和設(shè)備的不同，食品質(zhì)量檢驗(yàn)可以分為四種：感官檢驗(yàn)方法、物理檢驗(yàn)方法、化學(xué)檢驗(yàn)方法。感官檢驗(yàn)方法是食品質(zhì)量檢驗(yàn)中最基本的方法。感官檢驗(yàn)主要是通過(guò)視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、味覺(jué)等檢驗(yàn)方法對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)，感官檢驗(yàn)方法的優(yōu)點(diǎn)是省時(shí)省力，提高產(chǎn)食質(zhì)量檢驗(yàn)的效率，其缺點(diǎn)就是存在一定的不準(zhǔn)確性，往往會(huì)造成一些不當(dāng)?shù)暮蠊?；物理檢驗(yàn)方法指的是通過(guò)對(duì)食品在物理?xiàng)l件下體現(xiàn)的各種性能的研究和測(cè)量，從而對(duì)產(chǎn)食品的質(zhì)量進(jìn)行深入的認(rèn)識(shí)；化學(xué)檢測(cè)方法也是食品質(zhì)量檢驗(yàn)中的重要一部分，它又被稱(chēng)之為化學(xué)分析方法。它主要是通過(guò)食品的化學(xué)反應(yīng)來(lái)檢驗(yàn)產(chǎn)品的最終質(zhì)量，因?yàn)橛行┊a(chǎn)品的某些特性只有通過(guò)化學(xué)反應(yīng)才能夠體現(xiàn)出來(lái)?；瘜W(xué)檢測(cè)方法的優(yōu)點(diǎn)在于能夠能加深入的檢測(cè)產(chǎn)品的內(nèi)部問(wèn)題，更好地確定食品的質(zhì)量好壞；微生物檢驗(yàn)方法是食品檢測(cè)的主要方法，是指日常食用品的細(xì)菌污染進(jìn)行檢驗(yàn)，也可以稱(chēng)之為衛(wèi)生檢驗(yàn)。微生物檢驗(yàn)方法一般包括細(xì)菌總數(shù)檢驗(yàn)、霉菌總數(shù)檢驗(yàn)、大腸桿菌檢驗(yàn)、食用中毒菌的檢驗(yàn)等多個(gè)方面。微生物檢驗(yàn)與人們的生活水平息息相關(guān)，對(duì)人們生活水平的提高有著重要的作用。

總而言之，食品安全是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的大事。保證食品安全,防止食源性疾病的發(fā)生,是構(gòu)建和諧社會(huì)、維護(hù)安全穩(wěn)定的重要措施。吃的放心、吃的安全、吃的健康,這是公眾的強(qiáng)烈愿望和共同的健康追求,也是社會(huì)文明進(jìn)步的表現(xiàn)。而倡導(dǎo)和建立健康、科學(xué)、文明的生活方式,正是先進(jìn)文化的重要內(nèi)容。為人民健康服務(wù)、為社會(huì)經(jīng)濟(jì)建設(shè)服務(wù),是公共衛(wèi)生工作的根本宗旨。保證食品安全、保障公眾的健康權(quán)益,代表了廣大人民群眾的根本利益,這是以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),全面建設(shè)小康社會(huì)的重要內(nèi)容。食品工作者和食品消費(fèi)者,要正確認(rèn)識(shí)食品質(zhì)量和食品安全性,確保消費(fèi)者吃的放心、吃的安全、吃的健康。這就要求我們?cè)趯?duì)食品檢驗(yàn)時(shí)要遵守職業(yè)道德，嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)態(tài)度，注意各個(gè)環(huán)節(jié)來(lái)確保檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，為食品衛(wèi)生和安全提供可靠的依據(jù)。并且隨著現(xiàn)代技術(shù)的發(fā)展，今后食品檢驗(yàn)技術(shù)的發(fā)展方向會(huì)是：(1)采用快速和大批量的檢驗(yàn)方法，來(lái)提高檢驗(yàn)效率；(2)形成標(biāo)準(zhǔn)化的實(shí)驗(yàn)條件；(3)提高和保證檢驗(yàn)的精度和靈敏度。

食品檢測(cè)畢業(yè)論文（實(shí)用20篇）篇六

1.1實(shí)現(xiàn)對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分的檢驗(yàn)。

一般情況下，液相色譜技術(shù)以高效液相色譜法為主，可對(duì)食品樣品中的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行研究和鑒別，對(duì)食品中所含有營(yíng)養(yǎng)成分的類(lèi)型、含量等進(jìn)行具體的分析，對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行明確的把握。人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素、微量元素等都可利用液相色譜儀檢測(cè)出來(lái)，進(jìn)而對(duì)食品中所含成分的質(zhì)量進(jìn)行鑒定，以提高營(yíng)養(yǎng)成分含量的科學(xué)性與合理性。利用液相色譜技術(shù)進(jìn)行食品營(yíng)養(yǎng)成分的檢驗(yàn)，其精確度相對(duì)較高，速度快、效率高，在脂溶性維生素含量低的食品檢驗(yàn)中效果最佳，例如水果。

1.2實(shí)現(xiàn)對(duì)食品添加劑的檢驗(yàn)。

對(duì)于食品安全問(wèn)題來(lái)說(shuō)，食品添加劑的檢驗(yàn)也至關(guān)重要。一些廠家為了提高食品的口味、延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，加入了過(guò)多的食品添加劑，改善了食品的口味和色澤，達(dá)到了防腐的目的，但是其中所含有的食品添加劑也會(huì)對(duì)人體健康構(gòu)成威脅，注重對(duì)食品添加劑的檢驗(yàn)也是保證食品安全的一項(xiàng)重要課題。在食品安全領(lǐng)域，已經(jīng)出現(xiàn)了多種利用液相色譜技術(shù)來(lái)進(jìn)行食品檢驗(yàn)的方式，可利用高效液相色譜技術(shù)實(shí)現(xiàn)對(duì)多種添加劑的分析和檢驗(yàn)，像苯甲酸、山梨酸、糖精鈉等主要的食品添加劑成分。在進(jìn)行高效液相色譜技術(shù)進(jìn)行食品檢驗(yàn)時(shí)，流動(dòng)相可為乙腈-6%乙酸溶液，然后進(jìn)行梯度洗脫環(huán)節(jié)，對(duì)其波長(zhǎng)進(jìn)行檢測(cè)，18種添加劑的波長(zhǎng)、線性指數(shù)在合理的范圍內(nèi)，線性系數(shù)高于0.99，標(biāo)準(zhǔn)差規(guī)定在2.44%-11.6%之間。該過(guò)程操作相對(duì)簡(jiǎn)單，效率高，且儀器檢測(cè)的精確度也非常高，在食品安全檢驗(yàn)中取得了滿意的效果。

1.3實(shí)現(xiàn)對(duì)殘留農(nóng)藥的檢驗(yàn)。

農(nóng)藥殘留是導(dǎo)致食品安全問(wèn)題頻繁出現(xiàn)的主要原因之一。如今，人們生活水平的提高，對(duì)食品的要求也越來(lái)越高，種植戶為了獲取更高的利益，滿足消費(fèi)者對(duì)食品的需求，噴灑大量的農(nóng)藥，導(dǎo)致農(nóng)藥殘留現(xiàn)象的發(fā)生，對(duì)人們的身體健康構(gòu)成了嚴(yán)重的威脅，食物中毒成為多見(jiàn)病、常見(jiàn)病。為了更好的保證食品安全，應(yīng)利用液相色譜技術(shù)對(duì)食品中所殘留的農(nóng)藥成分進(jìn)行檢測(cè)，一旦發(fā)現(xiàn)立即切斷食品供應(yīng)來(lái)源。一般情況下，農(nóng)藥的類(lèi)型不外乎殺蟲(chóng)劑、除草劑、除病劑等，大量噴灑農(nóng)藥會(huì)導(dǎo)致農(nóng)藥污染現(xiàn)象嚴(yán)重，威脅人體健康。液相色譜技術(shù)針對(duì)農(nóng)藥殘留現(xiàn)象研發(fā)了殺菌劑的檢驗(yàn)方法，該檢驗(yàn)方法是將甲醇和磷酸鹽緩沖溶液作為流動(dòng)相，將紫外線檢測(cè)器作為檢測(cè)裝置，可檢測(cè)出果蔬中所含有的農(nóng)藥殘留成分。

2結(jié)束語(yǔ)。

食品安全是一個(gè)永恒的話題，將液相色譜技術(shù)應(yīng)用于食品安全檢驗(yàn)中，可將食品中所富含的營(yíng)養(yǎng)成分、食品添加劑和農(nóng)藥殘留情況等高效、精確的檢測(cè)出來(lái)，通過(guò)從不同層面的檢測(cè)和鑒別，為食品安全營(yíng)造了一個(gè)健康的環(huán)境，保障了人們的健康，提高了人們的生活質(zhì)量，液相色譜技術(shù)在檢測(cè)速度、分離和精確度上都具有高度的優(yōu)勢(shì)，具有廣闊的發(fā)展前景，對(duì)食品安全領(lǐng)域的發(fā)展具有重要作用。

食品檢測(cè)畢業(yè)論文（實(shí)用20篇）篇七

1.1食品生產(chǎn)及流通環(huán)節(jié)缺乏有效管理。

食品的生產(chǎn)原料歸根到底是來(lái)源于農(nóng)產(chǎn)品，而農(nóng)產(chǎn)品的種植環(huán)節(jié)最終容易造成質(zhì)量安全的就是大量化學(xué)農(nóng)藥的使用，如果農(nóng)藥的使用類(lèi)型和使用方法不當(dāng)，將會(huì)導(dǎo)致食品中殘留的化學(xué)藥劑過(guò)多，足以導(dǎo)致人體在食用后產(chǎn)生中毒跡象;在食品流通環(huán)節(jié)，特別要注意的是食品的保質(zhì)期問(wèn)題，人體食用過(guò)期產(chǎn)品很容易產(chǎn)生不適現(xiàn)象。以上種種，都是由于食品在生產(chǎn)及流通環(huán)節(jié)缺乏有效的管理，沒(méi)有對(duì)相關(guān)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把控。

1.2政府監(jiān)督管理制度不夠完善。

政府對(duì)于食品安全的監(jiān)管不夠完善。食品生產(chǎn)涉及很長(zhǎng)的時(shí)間段，也涉及很多管理部門(mén)，在實(shí)際監(jiān)督過(guò)程中，容易造成各部門(mén)間缺乏溝通、各自為政的現(xiàn)象，對(duì)于發(fā)生的食品安全事件也不遠(yuǎn)負(fù)責(zé)任，相互推脫，甚至由于監(jiān)管上的漏洞，使得產(chǎn)品生產(chǎn)中的某個(gè)環(huán)節(jié)沒(méi)有對(duì)應(yīng)的監(jiān)督部門(mén)，致使一些不法商販鉆法律空子，為謀取利益生產(chǎn)出有害身體健康的食品。

1.3企業(yè)家誠(chéng)信缺失、道德水平滑坡。

食品的生產(chǎn)大多都是批量化的，專(zhuān)注于食品生產(chǎn)的企業(yè)有時(shí)容易受到高額利潤(rùn)的誘惑，違背道德，生產(chǎn)不健康食品。這一現(xiàn)象的不斷惡化，表明現(xiàn)有食品生產(chǎn)企業(yè)家誠(chéng)信缺失，道德下滑，擾亂了正常的食品生產(chǎn)市場(chǎng)。

1.4消費(fèi)者對(duì)食品安全了解不夠。

消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)對(duì)食品包裝上的內(nèi)容沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的了解，購(gòu)買(mǎi)選擇上也會(huì)受食品廣告及促銷(xiāo)等的影響。高收入消費(fèi)者更注重食品的營(yíng)養(yǎng)含量，但缺乏對(duì)食品安全的關(guān)注，而低收入消費(fèi)者受制于收入，降低了對(duì)食品安全的要求，致使消費(fèi)者缺乏對(duì)食品安全的了解，容易引發(fā)食品安全問(wèn)題。

1.5食品安全監(jiān)管中的公眾參與度不夠。

我國(guó)目前的食品安全監(jiān)管還主要是政府工作機(jī)關(guān)的責(zé)任，缺乏公眾參與度，使得監(jiān)管的方向和力度難以與公民要求相符，加上公民逐步喪失配合政府拓寬監(jiān)督渠道的意識(shí)，政府工作機(jī)關(guān)的監(jiān)督工作將遭受更大的阻礙，難以有所發(fā)展。

2解決現(xiàn)階段我國(guó)食品安全體系的對(duì)策。

2.1建立健全食品安全監(jiān)管的相關(guān)法律法規(guī)。

2.1.1建立健全技術(shù)性法規(guī)。

技術(shù)性法規(guī)主要是指在食品檢測(cè)方面，提高檢測(cè)技術(shù)指標(biāo)。在技術(shù)性法規(guī)的建立和健全過(guò)程中，必須注重檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的與時(shí)俱進(jìn)和易于操作，用有效的法律手段將食品在流入市場(chǎng)前就做好把控。

2.1.2建立健全食品安全監(jiān)管的地方性法規(guī)。

我國(guó)中央建立的關(guān)于食品安全的法律已經(jīng)相對(duì)完善，但在地方上具體實(shí)施時(shí)又存在較大難度，每一個(gè)地方都有各自獨(dú)特的管理方式和特殊的環(huán)境限制。所以，要建立健全地方性食品安全法規(guī)，將《食品安全法》中涉及的較為模糊的概念具體化，并結(jié)合地區(qū)特性建立不違背《食品安全法》的細(xì)致化法律法規(guī)。

2.1.3建立健全與國(guó)際接軌的食品安全法律體系。

雖說(shuō)各個(gè)國(guó)家的食品安全法律都是結(jié)合自身國(guó)情所頒布的，但在一些基礎(chǔ)原則性法律上還是存在共性的，將我國(guó)食品安全相關(guān)法律與國(guó)際接軌，可以借鑒他國(guó)在食品安全立法中的經(jīng)驗(yàn)，避免走太多彎路，提高立法效率。

2.2建立健全食品安全的監(jiān)管體系。

第一，嚴(yán)格推進(jìn)市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。簡(jiǎn)言之就是要嚴(yán)格要求準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)、適當(dāng)提高食品準(zhǔn)入門(mén)檻。這一準(zhǔn)入制度不僅僅是針對(duì)單個(gè)食品，更是針對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)，要求準(zhǔn)入的企業(yè)必須具備完善的生產(chǎn)條件和執(zhí)行食品安全制度的能力。市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的嚴(yán)格推進(jìn)是需要長(zhǎng)期堅(jiān)持的，不能半途而廢會(huì)是止于形式。第二，健全食品召回制度。我國(guó)目前在食品召回方面存在較多漏洞，致使企業(yè)在食品出現(xiàn)問(wèn)題后很難重新獲取消費(fèi)者的信心。健全食品召回制度，首先是要界定食品在什么條件下需要召回，其次是建立召回機(jī)構(gòu)，專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)食品的召回工作，提高效率，接著是對(duì)違規(guī)企業(yè)的懲罰，懲戒其對(duì)食品生產(chǎn)的管理不善，最后，加強(qiáng)相關(guān)技術(shù)水平。

2.3強(qiáng)化企業(yè)的社會(huì)責(zé)任。

強(qiáng)化企業(yè)社會(huì)責(zé)任感的前提是提高企業(yè)的自律行為，要求其在食品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)都加強(qiáng)管理，拒絕使用有害食品進(jìn)行加工生產(chǎn)，加強(qiáng)基本道德建設(shè)，從而從源頭上控制食品的質(zhì)量，降低食品安全隱患。其次，企業(yè)不能一味的追求經(jīng)濟(jì)效益，更應(yīng)該擔(dān)起應(yīng)盡的社會(huì)責(zé)任，為社會(huì)作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

2.4建立行業(yè)協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)的食品安全推動(dòng)體系。

行業(yè)協(xié)會(huì)是一種民間組織，由于其組織中的各個(gè)成員間相互監(jiān)督，共創(chuàng)和諧的公平競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，一定程度上可以抑制食品安全事件的持續(xù)增長(zhǎng)，還能對(duì)整個(gè)行業(yè)起到一定的保護(hù)作用，可謂是效益高于政府監(jiān)督體系的食品安全體系。

2.5發(fā)揮社會(huì)力量的監(jiān)督作用。

2.5.1引導(dǎo)和促進(jìn)消費(fèi)者維權(quán)意識(shí)和水平的提高。

消費(fèi)者在食品安全事件中是最大的受害人群，提高其維權(quán)意識(shí)一方面有利于及時(shí)維護(hù)自身利益，另一方面有利于曝光生產(chǎn)有害食品的企業(yè)，讓其受到應(yīng)有的懲罰。除了維權(quán)意識(shí)的提高外，還需加強(qiáng)對(duì)食品安全知識(shí)的了解，在選擇食品時(shí)，能夠準(zhǔn)確識(shí)別出有害食品和無(wú)害食品，降低自身財(cái)產(chǎn)損失。

2.5.2加強(qiáng)媒體輿論監(jiān)督。

媒體輿論監(jiān)督是最有效的監(jiān)督方式，隨著生活水平的提高，越來(lái)越多的人會(huì)通過(guò)電視和網(wǎng)絡(luò)收看新聞，媒體輿論的曝光可以快速有效的告知到老百姓，使其獲得應(yīng)有的知情權(quán)。但是媒體輿論監(jiān)督也需專(zhuān)業(yè)管理，關(guān)鍵要做到以下就幾點(diǎn)：第一，對(duì)食品安全的報(bào)道要真實(shí)，不能參雜個(gè)人情感扭曲事實(shí)，新聞報(bào)道的第一原則就是真實(shí);第二，新聞工作者的思想道德素質(zhì)必須符合標(biāo)準(zhǔn)，在工作中要嚴(yán)格遵守新聞報(bào)道紀(jì)律;第三，各大新聞媒體在報(bào)道新聞時(shí)要保持其自身的獨(dú)立性，不能受個(gè)別政治團(tuán)體及從政或從商人員的影響;第四，堅(jiān)持新聞自由，在新聞報(bào)道方面不能迫于某些社會(huì)層面的壓力而不公諸于世。

3結(jié)語(yǔ)。

綜上所述，我國(guó)目前的食品安全問(wèn)題還是相當(dāng)嚴(yán)峻的，不僅涉及企業(yè)生產(chǎn)方面和政府監(jiān)督方面，更是涉及消費(fèi)者缺乏應(yīng)有的知識(shí)所導(dǎo)致的食品安全問(wèn)題。本文最后提出的應(yīng)對(duì)措施，是針對(duì)現(xiàn)有食品安全問(wèn)題提出的，除了健全立法，完善政府監(jiān)督體系和強(qiáng)化企業(yè)社會(huì)責(zé)任感之外，還強(qiáng)調(diào)行業(yè)協(xié)會(huì)和媒體輿論的監(jiān)督，發(fā)揮各方的能力，完善解決我國(guó)食品安全問(wèn)題。

食品檢測(cè)畢業(yè)論文（實(shí)用20篇）篇八

離職原因：

實(shí)習(xí)期滿。

公司名稱(chēng)：

公司性質(zhì)：

外商獨(dú)資所屬行業(yè)：生活服務(wù)。

擔(dān)任職務(wù)：

店務(wù)員。

工作描述：

1、服從公司安排，為顧客提供快捷、良好的服務(wù)；

2、收銀機(jī)操作、收貨及理貨；

3、店鋪清潔衛(wèi)生工作。

離職原因：

備考。

教育背景。

畢業(yè)院校：

廣州城市職業(yè)學(xué)院。

最高學(xué)歷：

大專(zhuān)。

畢業(yè)日期：

所學(xué)專(zhuān)業(yè)一：

所學(xué)專(zhuān)業(yè)二：

受教育培訓(xùn)經(jīng)歷：

學(xué)校（機(jī)構(gòu)）。

專(zhuān)業(yè)。

獲得證書(shū)。

證書(shū)編號(hào)。

廣州城市職業(yè)學(xué)院。

高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師、中級(jí)食品檢驗(yàn)技工證。

語(yǔ)言能力。

外語(yǔ)：

英語(yǔ)良好。

國(guó)語(yǔ)水平：

優(yōu)秀。

粵語(yǔ)水平：

優(yōu)秀。

工作能力及其他專(zhuān)長(zhǎng)。

本人具備從事食品檢驗(yàn)、營(yíng)養(yǎng)及相關(guān)工作，熟悉食品的理化和微生物的檢驗(yàn)。具備良好的寫(xiě)作能力，熟練使用辦公軟件。

詳細(xì)個(gè)人自傳。

個(gè)人聯(lián)系方式。

通訊地址：

聯(lián)系電話：

家庭電話：

手機(jī)：

qq號(hào)碼：

電子郵件：

個(gè)人主頁(yè)：

食品檢測(cè)畢業(yè)論文（實(shí)用20篇）篇九

市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)具有一定的自發(fā)性的特點(diǎn)，企業(yè)往往忽視人民大眾的利益，往往忽視老百姓的身體健康和生命安全。有些企業(yè)更是把生產(chǎn)形同兒戲，導(dǎo)致了一系列的生產(chǎn)安全事故的發(fā)生。例如劣質(zhì)、地溝油事件和瘦肉精事件等等。這一系列的食品安全事故的發(fā)生，使消費(fèi)者如履薄冰，膽顫心驚。食品安全已經(jīng)關(guān)系到了整個(gè)社會(huì)的發(fā)展，要改善現(xiàn)階段消費(fèi)者不放心消費(fèi)的局面，必須提升食品檢驗(yàn)檢測(cè)能力。

小樣本抽驗(yàn)檢測(cè)法是一種常用的科學(xué)的檢驗(yàn)方法。它可以通過(guò)抽樣得出來(lái)的百分比來(lái)判斷整個(gè)區(qū)域或者說(shuō)整批產(chǎn)品的質(zhì)量好壞，這對(duì)了解某一種食品質(zhì)量是否安全具有重要的意義。食品安全問(wèn)題需要上升到國(guó)家戰(zhàn)略的高度來(lái)認(rèn)識(shí)。

1.食品安全關(guān)的把握。

食品安全需要政府部門(mén)的科學(xué)監(jiān)管。政府部門(mén)可以獲取食品安全狀況的第一手?jǐn)?shù)據(jù)資料，為進(jìn)行科學(xué)的及時(shí)的決策提供依據(jù)。全面把握市場(chǎng)上消費(fèi)的食品的總體狀況，使政府工作更有成效。

2.市場(chǎng)質(zhì)量關(guān)的把握。

市場(chǎng)質(zhì)量關(guān)的把握需要在科學(xué)的統(tǒng)計(jì)基礎(chǔ)上有針對(duì)性的抽樣檢測(cè)，要能真實(shí)的反映出一批產(chǎn)品的安全是否達(dá)標(biāo)。要對(duì)劣質(zhì)的產(chǎn)品予以封箱，貼上不合格標(biāo)識(shí)，嚴(yán)肅打擊，嚴(yán)格監(jiān)管，狠罰重罰，使不法分子不敢再犯相同的錯(cuò)誤，凈化市場(chǎng)環(huán)境。對(duì)優(yōu)質(zhì)的食品要加大力度進(jìn)行宣傳和推廣，使安全深入人心，形成良好的食品生產(chǎn)和銷(xiāo)售的大環(huán)境。

3.社會(huì)和諧關(guān)的把握。

一個(gè)國(guó)家的食品是否安全也關(guān)系到一個(gè)國(guó)家的聲譽(yù)。尤其是本國(guó)的產(chǎn)品銷(xiāo)往國(guó)外的時(shí)候，被他國(guó)查出食品安全有隱患，產(chǎn)品質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，那就不是一個(gè)企業(yè)的簡(jiǎn)單問(wèn)題，而是影響到一個(gè)國(guó)家整個(gè)食品行業(yè)對(duì)外出口的問(wèn)題。和諧國(guó)際聲譽(yù)的取得是來(lái)之不易的，不能因?yàn)槟骋粌蓚€(gè)蛀蟲(chóng)而破壞整個(gè)國(guó)際大環(huán)境的良好口碑和印象。保障食品安全是食品檢測(cè)的根本立腳點(diǎn)和終極目的所在，也是構(gòu)建我國(guó)和諧的社會(huì)氛圍的重要條件。

1.檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)制的完善。

食品檢驗(yàn)檢測(cè)是一個(gè)國(guó)家民生的問(wèn)題。要加強(qiáng)政府的領(lǐng)導(dǎo)，加強(qiáng)工商職能部門(mén)的監(jiān)管；要統(tǒng)一制定檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)計(jì)規(guī)劃布局，統(tǒng)一檢測(cè)方法，只有協(xié)調(diào)一致，才能信息充分共享，才能更好的把握食品安全；要撥出一部分款項(xiàng)專(zhuān)門(mén)用于食品檢測(cè)方面的支出，保證檢測(cè)機(jī)制的法律效率，建立打持久戰(zhàn)的心里準(zhǔn)備。

2.檢驗(yàn)檢測(cè)資源的步驟。

食品安全部門(mén)在做食品檢測(cè)的時(shí)候，是應(yīng)該要按照一定的步驟來(lái)完成的。第一步應(yīng)該是常規(guī)檢測(cè)，就是對(duì)每天工作人員所進(jìn)行的檢測(cè)。每天工作人員的工作檢測(cè)內(nèi)容要有規(guī)范，要有要求。第二步，就是抽檢。這種抽檢是對(duì)常規(guī)檢測(cè)進(jìn)行抽樣檢查，起到更好的完善第一步的作用。第三步是建立風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)構(gòu)，這是更高檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的必然要求，也使檢測(cè)更加有法可依。

3.工作人員素質(zhì)的提高。

檢測(cè)檢驗(yàn)產(chǎn)品的必定是由人來(lái)完成的，所以提高檢測(cè)人員的綜合素質(zhì)也勢(shì)在必行。既要規(guī)避檢測(cè)人員的玩忽職守，也要規(guī)避檢測(cè)人員的技能偏低。所以要加大人員的考核機(jī)制，能者上，劣者下；也可以通過(guò)社會(huì)考試的形勢(shì)來(lái)完成人員公平的招聘選拔制度。不流于形式，不走過(guò)場(chǎng)，要把業(yè)務(wù)骨干放在可以充分發(fā)揮自己能力的地方。只要能使檢驗(yàn)檢測(cè)人員綜合素質(zhì)提高的辦法都可以拿來(lái)一試。

4.共享信息平臺(tái)。

在全國(guó)可以形成一個(gè)統(tǒng)一的工商檢測(cè)部門(mén)的信息平臺(tái)，這樣使檢驗(yàn)檢測(cè)更加信息化，從而避免重復(fù)檢驗(yàn)的可能。重復(fù)檢驗(yàn)不但制約著商品的快速流通，同時(shí)也增加了企業(yè)和工商行政部門(mén)的成本支出。信息平臺(tái)的建立也可以是通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)面向大眾的，從而更好的維護(hù)人民大眾的合法權(quán)益。結(jié)論提升食品檢驗(yàn)檢測(cè)能力十分必要，可以警示不法企業(yè)的生產(chǎn)與營(yíng)銷(xiāo)，也可以更好的保障消費(fèi)者的合法權(quán)益，維護(hù)和諧社會(huì)的良好形象。政府和工商執(zhí)法部門(mén)需要嚴(yán)格抓好食品檢測(cè)關(guān)，構(gòu)建好完善的檢測(cè)體系。民以食為天，食以安為先，食品安全關(guān)系到我們每一位公民的身體健康，更是關(guān)系到經(jīng)濟(jì)和諧健康發(fā)展的重要問(wèn)題。加大食品檢驗(yàn)檢測(cè)力度，立求改變我國(guó)食品行業(yè)的不良現(xiàn)狀。

食品檢測(cè)畢業(yè)論文（實(shí)用20篇）篇十

__檢測(cè)站：

茲委托____，身份證號(hào)碼__________，食品檢測(cè)業(yè)務(wù)受托人，在上述事項(xiàng)所簽署的`有關(guān)文件資料及提供的手續(xù)，均是委托人真實(shí)意思的表達(dá)，本委托人均予以承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

委托人（簽名或蓋章）：

被委托人（簽字）：

簽署日期：__年__月__日

食品檢測(cè)畢業(yè)論文（實(shí)用20篇）篇十一

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：您好！

首先感謝您在百忙之中垂覽我的自薦材料，相信它不會(huì)占用您太多的時(shí)間，并祝愿貴單位事業(yè)欣欣向榮，蒸蒸日上！

我叫苑征，女，山東省鄆城縣人，是青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)20xx屆的一名學(xué)生，即將面臨畢業(yè)。

三年來(lái)，在老師的教育及個(gè)人的努力下，我學(xué)到了許多專(zhuān)業(yè)知識(shí)，如食品化學(xué)、haccp原理、食品安全質(zhì)量控制技術(shù)、儀器分析、食品微生物學(xué)、有機(jī)無(wú)機(jī)化學(xué)等課程。在專(zhuān)業(yè)技能方面，已獲得食品檢驗(yàn)工證書(shū)。在計(jì)算機(jī)方面，能熟練操作word和excel等軟件進(jìn)行辦公管理。我利用課余時(shí)間參加了大量社會(huì)實(shí)踐工作，曾在神州有限公司實(shí)習(xí)參與肉制品的生產(chǎn)工藝及流程。三年大學(xué)生活的洗禮使我養(yǎng)成了冷靜自信的性格和踏實(shí)嚴(yán)謹(jǐn)有責(zé)任心的.工作作風(fēng)，同時(shí)培養(yǎng)了我較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和吃苦耐勞的精神。我深知三年是短暫的，所學(xué)知識(shí)是有限的，因此我將在今后實(shí)踐中虛心學(xué)習(xí)，積累工作經(jīng)驗(yàn)，不斷提高工作能力。

通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)上查詢(xún)了解，殷切地期望能夠在您的領(lǐng)導(dǎo)下，為貴公司添磚加瓦。今天隨信附上簡(jiǎn)歷一份（見(jiàn)下頁(yè)）冒昧求職，如果符合條件懇請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)給我一個(gè)發(fā)揮能力的機(jī)會(huì)。

收筆之際，請(qǐng)接受我真誠(chéng)的謝意！順祝愿貴單位事業(yè)蒸蒸日上！靜候佳音！

此致敬禮

苑征。

20xx年12月。

食品檢測(cè)畢業(yè)論文（實(shí)用20篇）篇十二

星期天早上，媽媽去上班的時(shí)候，我也跟著去“上班”了。

到了媽媽的辦公室——檢測(cè)室后，媽媽馬上換上白大褂，拿好抽檢表和一次性食品袋，就到各個(gè)攤位去抽取各種要檢測(cè)的食品。

我們先來(lái)到一個(gè)蔬菜攤位，抽取了兩株小青菜，接著，又在另一個(gè)蔬菜攤位上抽取了一棵小茄子。我們還去了魚(yú)、肉、水果攤位，各抽取了一些東西。

回到檢測(cè)室，媽媽迅速戴上一次性手套，我也戴上手套，成了她的小助手。

媽媽在小電子秤上放了一個(gè)小量杯，讓我往小杯子里剪1克的小青菜。于是，我小心翼翼地用剪刀把小青菜剪成小塊，輕輕地放進(jìn)杯子里。當(dāng)電子秤剛剛顯示1克時(shí)，我馬上停止往杯子里放青菜，并把小杯子放在檢測(cè)臺(tái)上，貼上標(biāo)簽。媽媽也熟練地在另外的小量杯里剪好了檢測(cè)用的魚(yú)、肉、蘋(píng)果等。

開(kāi)始檢測(cè)了。媽媽根據(jù)不同的食品在每個(gè)小量杯里放了不同的藥水。過(guò)了15分鐘后，媽媽用滴管將小量杯里的水吸到玻璃試管里，再在試管里添加了一些藥水，看藥水有沒(méi)有發(fā)生變化，來(lái)判定被檢測(cè)的食品安不安全。

過(guò)了兩三分鐘后，我驚奇地發(fā)現(xiàn)，有些試管里的水變顏色了！有的.變成了紅色，有的變成了紫色。媽媽對(duì)我說(shuō)：“水變成紅色和紫色的，是添加了化學(xué)藥品的，只有不變色的才是好的?！?/p>

媽媽還告訴我：年糕、面里會(huì)放“吊白塊”，加工過(guò)的肉里會(huì)添“亞硝酸鹽”，水果、蔬菜上會(huì)打“農(nóng)藥”，魚(yú)、蝦會(huì)浸“甲醛”，話梅和果凍里會(huì)添加“二氧化硫”……這些東西對(duì)人體都有害，嚴(yán)重的會(huì)讓人得癌癥。

一個(gè)早上的檢測(cè)，讓我學(xué)到了課堂上學(xué)不到的知識(shí)，也讓我知道了食品安全的重要性。

食品檢測(cè)畢業(yè)論文（實(shí)用20篇）篇十三

結(jié)合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中的相關(guān)規(guī)定，甜味劑包括天然甜味劑與人工合成甜味劑。其中主要有15種為合成甜味劑，例如糖精鈉，天門(mén)冬酰苯丙氨酸甲酯(甜味素)、乙酰磺胺酸鉀(安賽蜜)、阿力甜和環(huán)已基氨基磺酸鈉等。

當(dāng)前對(duì)于檢測(cè)甜味劑的方法主要包括氣相色譜法、液相色譜法、離子色譜法、紫外分光光度法、薄層色譜法、液質(zhì)聯(lián)用法。其中，高效液相色譜法不僅可以分析大多數(shù)甜味劑，而且可以將多種甜味劑同時(shí)分離，有利于檢測(cè)工作的進(jìn)行。

著色劑一般包括天然色素與食品合成色素兩種，其中，認(rèn)真合成的食品色素主要包括：莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、靛藍(lán)、誘惑紅等。

當(dāng)前，我國(guó)主要通過(guò)采用高效液相色譜法對(duì)人工合成色素進(jìn)行檢測(cè)，高效液相色譜法不僅靈敏度較高，而且精確度也較高。依照《食品中合成著色劑的測(cè)定》gb/t5009.35-2003中規(guī)定，首先采用液相色譜法對(duì)人工合成色素進(jìn)行測(cè)定，通過(guò)使用高效液相色譜法，可以有效檢測(cè)食品中的人工合成色素成分。

另外，還可以通過(guò)使用紙色譜法、示波極譜法、高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法、超高效液相色譜法、毛細(xì)管電泳法、試劑盒法等檢測(cè)技術(shù)對(duì)人工合成色素的含量進(jìn)行檢測(cè)。

食品行業(yè)中的護(hù)色劑主要包括亞硝酸鹽、硝酸鹽之類(lèi)的添加劑，不良商販將護(hù)色劑添加到火腿、臘肉、香腸等食品中，以便提高肉制品的外觀色澤度，刺激消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望，從而賺取利潤(rùn)。當(dāng)前我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》gb2760-2011中規(guī)定了亞硝酸鹽與硝酸鹽類(lèi)的最新檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)采取相關(guān)檢測(cè)方法對(duì)護(hù)色劑的殘留量及使用范圍進(jìn)行檢測(cè)，確保產(chǎn)品符合食品安全衛(wèi)生質(zhì)量要求。

對(duì)于亞硝酸鹽與硝酸鹽類(lèi)的護(hù)色劑，我國(guó)主要采用離子色譜法進(jìn)行檢測(cè)，另外還可以通過(guò)分光光度法、示波極譜法、毛細(xì)管電泳法、高效液相色譜法等檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行該護(hù)色劑的殘留量檢測(cè)，可以有效監(jiān)控食品中的添加劑種類(lèi)與含量，保障消費(fèi)者的切身利益。

當(dāng)前，我國(guó)食品行業(yè)中的不良商販為防止食品腐爛變質(zhì)，在食品中添加各種各樣的防腐劑。其中，常用防腐劑主要有山梨酸及其鹽、苯甲酸及其鹽、對(duì)羥基苯甲酸乙酯、對(duì)羥基苯甲酸丙酯、亞硝酸鹽和硝酸鹽、亞硫酸鹽、雙乙酸鈉等添加劑。

我國(guó)主要通過(guò)采用分光光度法、氣相色譜法、離子色譜法、毛細(xì)管電動(dòng)色譜法與高效液相色譜法等檢測(cè)技術(shù)對(duì)防腐劑進(jìn)行檢測(cè)，較常使用的檢測(cè)方法為氣相色譜法與高效液相色譜法，這兩種檢測(cè)方法可以同時(shí)對(duì)多種防腐劑進(jìn)行測(cè)定，簡(jiǎn)便快速，而且檢測(cè)結(jié)果較為精確。

由于越來(lái)越多的食品混合使用防腐劑，過(guò)于單一的檢測(cè)方法已經(jīng)無(wú)法準(zhǔn)確檢測(cè)食品中殘留的防腐劑含量及種類(lèi)，而高效液相色譜法可以有效、精確、快速的檢測(cè)出食品中的防腐劑類(lèi)別。

食品檢測(cè)畢業(yè)論文（實(shí)用20篇）篇十四

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好！

首先感謝您在百忙之中能抽出寶貴的時(shí)間來(lái)閱讀我的求職信，您的信任就是我的動(dòng)力！同時(shí)也希望您能給我一個(gè)展現(xiàn)自我的機(jī)會(huì)。

我是xx學(xué)院生命科學(xué)與技術(shù)系食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)xx屆畢業(yè)生。我開(kāi)朗樂(lè)觀、自信從容，敢于迎接一切挑戰(zhàn)。我待人誠(chéng)懇、辦事沉穩(wěn)、工作主動(dòng)認(rèn)真、關(guān)心集體、責(zé)任心強(qiáng)、富有敬業(yè)精神和團(tuán)隊(duì)精神。雖然我只是一名普通院校的專(zhuān)科畢業(yè)生，但是，大學(xué)三年里，我嚴(yán)格要求自己做到最好。我在老師的教育及個(gè)人的努力下，我學(xué)到了許多專(zhuān)業(yè)知識(shí)，如食品化學(xué)、haccp原理、食品安全控制技術(shù)、儀器分析、食品微生物學(xué)、有機(jī)無(wú)機(jī)化學(xué)等課程。

在專(zhuān)業(yè)技能方面，已獲得高級(jí)食品檢驗(yàn)工證書(shū)。同時(shí)，在校就讀期間，獲得了xx科技大學(xué)食品科學(xué)工程專(zhuān)業(yè)的本科學(xué)位，對(duì)食品相關(guān)的知識(shí)有了更近一步的了解。在計(jì)算機(jī)方面，能熟練操作word和excel等軟件進(jìn)行辦公管理。在英語(yǔ)方面，通過(guò)了國(guó)家大學(xué)英語(yǔ)四級(jí)考試，具有一定的聽(tīng)說(shuō)讀寫(xiě)及技術(shù)資料翻譯能力。

我利用寒暑假時(shí)間參加了社會(huì)實(shí)踐工作，曾在無(wú)錫華順食品營(yíng)銷(xiāo)公司有四個(gè)月的實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。在此期間提高了我的適應(yīng)能力、溝通能力、分析解決問(wèn)題能力。三年大學(xué)生活的洗禮使我養(yǎng)成了冷靜自信的性格和踏實(shí)嚴(yán)謹(jǐn)有責(zé)任心的工作作風(fēng)，同時(shí)培養(yǎng)了我較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和吃苦耐勞的精神。我深知三年是短暫的，所學(xué)知識(shí)是有限的，因此我將在今后實(shí)踐中虛心學(xué)習(xí)，積累工作經(jīng)驗(yàn)，不斷提高工作能力。

通過(guò)在互聯(lián)網(wǎng)上的查詢(xún)，我對(duì)貴公司及貴公司招聘的職位有了一定的了解，我非常喜歡這樣的工作，因此我殷切地期望能夠得到貴公司認(rèn)可和支持。對(duì)于初入職場(chǎng)的我，盡管我的經(jīng)驗(yàn)尚不足，知識(shí)有待完善，能力有待提高，但是我躊躇滿志、信心十足，我相信我會(huì)很快適應(yīng)新環(huán)境，以最飽滿的熱情投入到工作中，并且我一直堅(jiān)信，“一份耕耘，一份收獲”，我希望能成為貴公司一員，為貴公司的事業(yè)發(fā)展盡我全力。

再次感謝您在百忙之中讀完我的求職信，誠(chéng)祝貴公司事業(yè)蒸蒸日上！期待您的回復(fù)！

此致

敬禮！

求職人：

20xx年xx月xx日。

食品檢測(cè)畢業(yè)論文（實(shí)用20篇）篇十五

學(xué)生：

一、選題意義。

1、理論意義。

2、現(xiàn)實(shí)意義。

二、論文綜述。

1、理論的淵源及演進(jìn)過(guò)程。

2、國(guó)外有關(guān)研究的'綜述。

3、國(guó)內(nèi)研究的綜述。

4、本人對(duì)以上綜述的評(píng)價(jià)。

三、論文提綱。

前言、

一、

1、

2、

3、

······。

二、

1、

2、

3、

······。

三、

1、

2、

3、

結(jié)論。

四、論文寫(xiě)作進(jìn)度安排。

將本文的word文檔下載到電腦，方便收藏和打印。

食品檢測(cè)畢業(yè)論文（實(shí)用20篇）篇十六

您好！

由衷的感謝您閱讀我的自薦信，我是從網(wǎng)絡(luò)招聘信息中，了解貴公司招聘食品檢驗(yàn)員消息，很愿意一試，顧冒昧的給您寫(xiě)信。

我叫殷姝美，是即將畢業(yè)的xx農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)xx級(jí)學(xué)生，我選擇的專(zhuān)業(yè)是一門(mén)比較熱門(mén)的專(zhuān)業(yè)，本專(zhuān)業(yè)注重動(dòng)手能力與理論實(shí)際相結(jié)合，培養(yǎng)了我們的綜合能力。現(xiàn)如今我已經(jīng)掌握了高效液相色譜，紫外分光光度儀等儀器的使用。并具有一定的`檢測(cè)技術(shù)，可適應(yīng)食品行業(yè)的檢測(cè)。

雖然我是一名專(zhuān)科生，但是我相信我不會(huì)比本科生差，在大學(xué)生活中，培養(yǎng)了我嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乃季S方式和樂(lè)觀的生活態(tài)度，在不斷工作中養(yǎng)成踏實(shí)的工作作風(fēng)和團(tuán)結(jié)寫(xiě)作的優(yōu)秀品質(zhì)，我相信在一定時(shí)期的學(xué)習(xí)中很快適應(yīng)公司發(fā)展的節(jié)奏，也堅(jiān)信自己可以勝任這份工作，并在崗位上守業(yè)，敬業(yè)。

以上是我向您呈上我的自薦材料，也希望貴公司給我一次展現(xiàn)自己的機(jī)會(huì)，我會(huì)用行動(dòng)來(lái)證明自己。

最后衷心祝愿貴公司事業(yè)興旺，萬(wàn)事順利！

此致

敬禮！

食品檢測(cè)畢業(yè)論文（實(shí)用20篇）篇十七

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好！我叫xxx，畢業(yè)于xx職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)。普通的院校，普通的我卻擁有一顆不甘于平凡的心，不甘落后的心。

我，自信，樂(lè)觀，敢于迎接一切挑戰(zhàn)。雖然只是一名普通的專(zhuān)科畢業(yè)生，但是，年輕是我的資本，拼搏是我的天性，努力是我的責(zé)任，我堅(jiān)信，成功定會(huì)成為必然。

在校期間，我不僅學(xué)習(xí)了專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)，還通過(guò)儀器分析，無(wú)機(jī)化學(xué)，食品安全與控制等使我對(duì)食品中的水分檢測(cè)，成分的檢測(cè)以及haccp體系等有了一定的掌握；同時(shí)也通過(guò)乳品加工技術(shù)、焙烤食品加工技術(shù)、糧油食品加工技術(shù)等掌握了乳品的生產(chǎn)及一些基本焙烤食品的制作。而且在校期間我認(rèn)真的參加學(xué)校組織的xx的實(shí)習(xí)，加深了我對(duì)理論知識(shí)的.更深理解，通過(guò)實(shí)習(xí)不僅鍛煉了我而且培養(yǎng)了我敏捷的思維，很好的交際能力。

大學(xué)里，我深深的感受到與優(yōu)秀的人共事，能使人在競(jìng)爭(zhēng)中獲益；向?qū)嶋H困難挑戰(zhàn)，讓我在挫折中成長(zhǎng)。前輩們教我勤奮、盡責(zé)、善良、正直，培養(yǎng)了我實(shí)事求是、開(kāi)拓進(jìn)取的作風(fēng)。我熱切期望貴公司能給我一次的機(jī)會(huì)，我會(huì)在實(shí)踐中不斷學(xué)習(xí)、進(jìn)步。

此致

敬禮！

求職人：xxx。

日期：20xx年xx月xx日

食品檢測(cè)畢業(yè)論文（實(shí)用20篇）篇十八

食品檢測(cè)畢業(yè)論文（實(shí)用20篇）篇十九

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好！

首先感謝您在百忙之中能抽出寶貴的時(shí)間來(lái)閱讀我的求職信，您的信任就是我的動(dòng)力！同時(shí)也希望您能給我一個(gè)展現(xiàn)自我的機(jī)會(huì)。

我是xx學(xué)院生命科學(xué)與技術(shù)系食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)xx屆畢業(yè)生。我開(kāi)朗樂(lè)觀、自信從容，敢于迎接一切挑戰(zhàn)。我待人誠(chéng)懇、辦事沉穩(wěn)、工作主動(dòng)認(rèn)真、關(guān)心集體、責(zé)任心強(qiáng)、富有敬業(yè)精神和團(tuán)隊(duì)精神。雖然我只是一名普通院校的專(zhuān)科畢業(yè)生，但是，大學(xué)三年里，我嚴(yán)格要求自己做到最好。我在老師的教育及個(gè)人的努力下，我學(xué)到了許多專(zhuān)業(yè)知識(shí)，如食品化學(xué)、haccp原理、食品安全控制技術(shù)、儀器分析、食品微生物學(xué)、有機(jī)無(wú)機(jī)化學(xué)等課程。

在專(zhuān)業(yè)技能方面，已獲得高級(jí)食品檢驗(yàn)工證書(shū)。同時(shí)，在校就讀期間，獲得了xx科技大學(xué)食品科學(xué)工程專(zhuān)業(yè)的本科學(xué)位，對(duì)食品相關(guān)的知識(shí)有了更近一步的了解。在計(jì)算機(jī)方面，能熟練操作word和excel等軟件進(jìn)行辦公管理。在英語(yǔ)方面，通過(guò)了國(guó)家大學(xué)英語(yǔ)四級(jí)考試，具有一定的聽(tīng)說(shuō)讀寫(xiě)及技術(shù)資料翻譯能力。

我利用寒暑假時(shí)間參加了社會(huì)實(shí)踐工作，曾在無(wú)錫華順食品營(yíng)銷(xiāo)公司有四個(gè)月的實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。在此期間提高了我的適應(yīng)能力、溝通能力、分析解決問(wèn)題能力。三年大學(xué)生活的洗禮使我養(yǎng)成了冷靜自信的性格和踏實(shí)嚴(yán)謹(jǐn)有責(zé)任心的工作作風(fēng)，同時(shí)培養(yǎng)了我較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和吃苦耐勞的`精神。我深知三年是短暫的，所學(xué)知識(shí)是有限的，因此我將在今后實(shí)踐中虛心學(xué)習(xí)，積累工作經(jīng)驗(yàn)，不斷提高工作能力。

通過(guò)在互聯(lián)網(wǎng)上的查詢(xún)，我對(duì)貴公司及貴公司招聘的職位有了一定的了解，我非常喜歡這樣的工作，因此我殷切地期望能夠得到貴公司認(rèn)可和支持。對(duì)于初入職場(chǎng)的我，盡管我的經(jīng)驗(yàn)尚不足，知識(shí)有待完善，能力有待提高，但是我躊躇滿志、信心十足，我相信我會(huì)很快適應(yīng)新環(huán)境，以最飽滿的熱情投入到工作中，并且我一直堅(jiān)信，“一份耕耘，一份收獲”，我希望能成為貴公司一員，為貴公司的事業(yè)發(fā)展盡我全力。

再次感謝您在百忙之中讀完我的求職信，誠(chéng)祝貴公司事業(yè)蒸蒸日上！期待您的回復(fù)！

此致

敬禮！

xxx。

日期：20xx年xx月xx日

食品檢測(cè)畢業(yè)論文（實(shí)用20篇）篇二十

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好！

首先真誠(chéng)地感謝您能在百忙中閱讀我的自薦書(shū)。我即將畢業(yè)于xx農(nóng)業(yè)大學(xué)食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)，屆時(shí)將獲得學(xué)士學(xué)位。通過(guò)大學(xué)四年的學(xué)習(xí)，相信有進(jìn)取心的我能卓有成效地為公司服務(wù)。

大學(xué)里，我始終奮發(fā)向上，努力把自己培養(yǎng)成知識(shí)與能力兼?zhèn)涞默F(xiàn)代復(fù)合人才。學(xué)習(xí)上，我目標(biāo)明確，態(tài)度端正，注重培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)技能，成績(jī)優(yōu)秀并多次獲得學(xué)校獎(jiǎng)學(xué)金，于20xx年被評(píng)為校級(jí)三好學(xué)生。在校期間，我努力學(xué)習(xí)了專(zhuān)業(yè)知識(shí)，包括食品免疫學(xué)、食品質(zhì)量管理學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、食品添加劑、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、儀器分析、食品質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)、糧油與果蔬加工、畜產(chǎn)品加工等，并取得食品檢驗(yàn)員證書(shū)。

短短的.四年里，我始終以“天道酬勤”自勵(lì)，積極進(jìn)取，以?xún)?yōu)異成績(jī)完成了學(xué)業(yè)。除了認(rèn)真學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)外，還廣涉其他領(lǐng)域的知識(shí)，順利通過(guò)國(guó)家英語(yǔ)四級(jí)和計(jì)算機(jī)二級(jí)，熟練應(yīng)用計(jì)算機(jī)辦公軟件，同時(shí)積極參與文體活動(dòng)和社會(huì)實(shí)踐：曾任學(xué)校xx記者，參與采訪活動(dòng)；曾利用課余時(shí)間兼職做銷(xiāo)售服務(wù)工作。

通過(guò)不斷的學(xué)習(xí)，我具備了良好的分析處理問(wèn)題的能力，也鑄就了我堅(jiān)毅的性格和強(qiáng)烈的責(zé)任心，培養(yǎng)了我科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乃季S方法，更造就了我積極樂(lè)觀的生活態(tài)度和開(kāi)拓進(jìn)取的創(chuàng)新意識(shí)。在不斷的學(xué)習(xí)和工作中養(yǎng)成的嚴(yán)謹(jǐn)、踏實(shí)的工作作風(fēng)和團(tuán)結(jié)協(xié)作的優(yōu)秀品質(zhì)，使我深信自己完全可以在崗位上守業(yè)、敬業(yè)、更能創(chuàng)業(yè)！我渴望在更廣闊的天地里實(shí)現(xiàn)自己的價(jià)值，希望能成為貴單位的一員，再次致以我最誠(chéng)摯的謝意！熱切期待著您的回音！！

此致

敬禮！

xxx。

日期：20xx年xx月xx日