優(yōu)秀作文不僅有較高的文采和表達(dá)能力，還要有獨(dú)特的觀點(diǎn)和思考，令人過目不忘。以下是一些經(jīng)典的優(yōu)秀作文欣賞，希望能給大家?guī)硪恍╈`感和啟發(fā)。
制作巧克力巧克力的（專業(yè)15篇）篇一
雖然外面賣的巧克力種類非常多了，不過還是會忍不住讓人想自己動(dòng)手做一些巧克力吃。手工巧克力制作并不復(fù)雜，簡單一點(diǎn)的其實(shí)就是自己買了現(xiàn)成的巧克力融化之后在加工。
可可粉少許，低粉110克，奶油80克，糖粉50克，蛋白1個(gè)。
1、將奶油用打蛋器打發(fā)，然后慢慢加入糖粉拌勻；
2、將蛋白略微打發(fā)加入，加入過篩的低粉和可可粉拌勻；
3、將拌好的`面團(tuán)放入裱花袋中，然后擠入烤盤中，放入160度烤箱烤15分鐘；
4、烤出放涼后就會變酥脆。
1、黑巧克力，白巧克力135克，淡奶油83克，水塘8克。
1、將白巧克力和黑巧克力切塊混合；
2、將油紙貼在飯盒上，隔水融化；
3、將水塘和淡奶油放入飯盒中，微波爐融化，倒入巧克力中；
4、攪拌均勻后倒入模具中，凝固即可。
巧克力塊200克，鮮奶油20克，玉米脆片200克。
1、將巧克力切小塊放入容器中隔水融化；
2、巧克力融化后加入鮮奶油和玉米片拌勻；
3、在還未凝固前捏成小球，待其凝固即可。
巧克力中含有多種礦物質(zhì)，還有一定量的飽和脂肪酸，所以吃多了容易長胖。不過吃巧克力還是能夠提高記憶力，健腦，增強(qiáng)免疫能力，延緩衰老，讓人魚塊，預(yù)防心血管疾病等多種功效。
制作巧克力巧克力的（專業(yè)15篇）篇二
材料：黃油—100克;低粉—100克;玉米淀粉—100克;糖粉—60克;鹽—1克;奶粉—20克;熟雞蛋黃—3個(gè)。
做法：
2、煮熟的雞蛋取出熟蛋黃，放在篩子上過篩備用。
3、室溫軟化的黃油、糖、鹽混合一起打發(fā)。
4、打發(fā)黃油，打至顏色變淺且呈羽毛狀。
5、然后把蛋黃加入打發(fā)好的黃油里攪打均勻。
6、面粉、玉米淀粉、奶粉混合過篩到黃有里然后攪拌均勻直至用手把它們混合在一起。
7、取大約6克的面團(tuán)分別揉搓成圓球。
8、手用指輕按中部，形成輕微開裂的花紋(輕輕地慢慢按下去，否則很易松散開)。
制作巧克力巧克力的（專業(yè)15篇）篇三
相信很多形狀的巧克力大家都吃過了，那么星空巧克力大家吃過了嗎？下面小編為大家整理了星空巧克力制作方法，希望能幫到大家！
豆豆今天為大家介紹巧克力調(diào)溫方面的知識
巧克力中的可可脂有各種不同熔點(diǎn)的結(jié)晶體，調(diào)溫是一個(gè)使所有可可油形成穩(wěn)定結(jié)晶體的過程，從而保證可可油的收縮和巧克力容易從模具或塑料板上移開，這樣制作出來的巧克力堅(jiān)硬，有光澤，斷開時(shí)有脆響，好塑形。
1. 顆粒狀的巧克力不需要處理，大塊的巧克力需要切碎，方便融化
3.隔熱水融化巧克力使溫度達(dá)到40℃到55℃之間
融化好的巧克力三分之二倒在大理石上，以刮板將巧克力攤平，反復(fù)推磨，將外面的'巧克力往中間推刮，反復(fù)多次，使其均為降溫，當(dāng)巧克力溫度在27度時(shí)，集中與另外三分之一巧克力混合，均勻攪拌，使其回溫到30度左右。看上面的表格呀，黑白巧克力調(diào)溫都不同呀。
5.調(diào)好溫度的巧克力就可以反模了，出模的巧克力會很亮呀。
巧克力油性色使用方法點(diǎn)我
想讓你做巧克力做出來很光亮色彩嗎 ，一定離不開這種油性色素 和可可脂
普通色素很難溶解到巧克力里面，仔細(xì)看你會發(fā)現(xiàn)翻模的巧克力表面會很細(xì)沒有溶解的色素。 這是不能用的。會影響出品。
在這里教一下大家這種油性色素的使用方法：
巧克力色是不可以直接加到巧克力里面的呀。很難溶解，
第一步拿一些可可油隔水融化，微波也可以。
第二步把這種油性色素加入熔化好的可可油里，加多少自己定了，主要看你要多重的色。
第三步不斷攪拌，讓色素充分的溶解到可可油中，然后倒在大理石上，用磨刀不斷模壓，只有這樣才能讓巧克力色充分溶解到可可油中。好了，這時(shí)就可以用了把弄好的可可油色加到巧克力里就可以了。想要什么色自己說算了。
1星空巧克力 用筆刷色 用噴筆噴色 兩種手法用下面這樣的模具就可以。
看透明模具上的色彩，這種漸變的需要噴泵也可以做出來 ，模具冰箱冷藏一下，擦干凈，可可油白色融化，用噴槍噴出白點(diǎn)，也可以用牙刷蘸白色，彈到模具上。在噴其他的色就可以。（注意模具冷藏原因讓我們噴上的色凝固不擴(kuò)散）
酒心巧克力制作點(diǎn)擊查看
酒心：鮮奶油35克，黑巧克力60克，黃油15克，君度橙酒5克
巧克力切碎塊，和鮮奶油混合，隔熱水加熱至巧克力完全融化，加入黃油，攪拌至融化，稍涼后放入君度橙酒攪拌均勻；將酒心材料放入冰箱冷凍20分鐘。
制作巧克力外衣：白巧克力切碎，放入容器，隔熱水?dāng)嚢柚寥诨Ｈ诨那煽肆φ{(diào)溫28度，澆入噴好顏色的巧克力模具中，搖晃模具，讓巧克力液均勻的沾滿巧克力模具的各個(gè)接觸面，然后將巧克力液倒出。這時(shí)巧克力模具的內(nèi)部會均勻的沾滿一層巧克力液，晾至巧克力凝固，再重新澆入巧克力液體，搖晃后倒出，使其變厚成兩層，放凝固。
冷卻成型后酒心餡分成小份，每個(gè)模具中放一個(gè)，再澆滿巧克力液體，用刮板刮除多余的巧克力，使其平整放入冰箱冷藏成型。
待完全變硬凝固后，取出模具，輕輕在操作臺上磕幾下，成型的巧克力會光滑的脫落。
制作巧克力，這些細(xì)節(jié)很重要
1 攪拌：融化和調(diào)溫過程中都要不斷勻速攪拌，讓巧克力受熱均勻。
2 塑型的模具：要保證無水無油。
3 巧克力加熱融化時(shí)：要小火，避免產(chǎn)生太多水蒸氣，要知道巧克力是怕水的。
4 儲藏條件：15--18 攝氏度
5 固體調(diào)溫巧克力的保存時(shí)間如下：
白巧克力最長6個(gè)月
牛奶巧克力最長9個(gè)月
黑巧克力最長12個(gè)月7
6 黑巧克力用刀切碎，這樣是為了加熱的時(shí)候更容易融化
7 隔熱水加熱時(shí)一定要注意不要過高，最好不要超過55度，巧克力過熱會水油分離，結(jié)塊，無法制作手工巧克力了。
8 巧克力一定要注意調(diào)溫了，特別注意的是純脂巧克力，就是大家通常說的進(jìn)口巧克力。黑巧克力32度，牛奶巧克力30度，白巧克力28度。代脂巧克力就是大家長說的國產(chǎn)巧克力對溫度的要求要差點(diǎn)。
9 巧克力調(diào)色一定要用油性色。不要用水性的呀
大家可能注意到了這樣的星空巧克力，表面的色彩用筆刷上就可以了。用不到噴槍的。
制作巧克力巧克力的（專業(yè)15篇）篇四
巧克力作為廣受歡迎的糖果之一，具有獨(dú)特的口感和營養(yǎng)價(jià)值，吸引了眾多巧克力愛好者的關(guān)注。作為一位熱愛巧克力制作的廚師，我深深地感受到了巧克力制作的藝術(shù)和技巧。在這篇文章中，我想分享一下我在巧克力制作方面的心得和體會。
巧克力自從被發(fā)明以來，就成為了人們喜愛的零食之一，更成為了表達(dá)愛意和感謝的禮物。巧克力制作的過程經(jīng)歷了很多年的改良，如今，巧克力已成為了一個(gè)復(fù)雜的工藝品。而巧克力制作不僅僅是為了制作美味的糖果，也是一種廚藝和烘焙技術(shù)的展示。通過巧克力制作，我們可以了解更多關(guān)于配料和技術(shù)的知識，同時(shí)也能夠解放自己的創(chuàng)造力。
第二段，談?wù)撝谱髑煽肆Φ募记珊筒襟E：
巧克力制作的步驟較繁瑣，需要注意很多小細(xì)節(jié)以確保制作出的巧克力口感松軟、細(xì)膩而且美味。首先需要準(zhǔn)備好巧克力的原材料，然后需要將原材料按比例混合，加入少量的香料和調(diào)味料。接下來需要進(jìn)行混合和攪拌，直到獲得光滑的混合物。最后需要將混合物倒入模具中，冷藏一段時(shí)間之后，就可以取出巧克力進(jìn)行享用了。
第三段，研討巧克力制作中的常見問題和解決方案：
在巧克力制作的過程中，經(jīng)常會遇到一些問題。例如，巧克力過于苦澀或過于甜膩，這通常是因?yàn)榍煽肆Φ脑牧媳壤徽_，或是攪拌過程中出現(xiàn)了問題。此時(shí)我們可以嘗試在新的配方中減少或增加原材料的比例，或是更仔細(xì)的攪拌混合物。同時(shí)，如果巧克力過于硬或過于軟糊，我們可以適當(dāng)調(diào)整溫度或添加潤滑劑來解決這一問題。
第四段，探討巧克力制作中的創(chuàng)造性和靈活性：
盡管巧克力制作可能看起來很有規(guī)則和流程，但實(shí)際上我們擁有非常豐富的創(chuàng)造性和靈活度。例如，我們可以根據(jù)喜好或活動(dòng)主題制作不同形狀和款式的巧克力，同時(shí)也可以添加不同的香料和食材來令巧克力更加特別。這種創(chuàng)造性和靈活性，讓巧克力制作成為了一種獨(dú)特的廚藝和藝術(shù)形式。
總的來說，巧克力制作需要我們掌握一些基本的技巧，同時(shí)也需要我們發(fā)掘自己的創(chuàng)造性和靈活性。未來，巧克力制作將會繼續(xù)成為一項(xiàng)備受歡迎的烘焙技術(shù)和藝術(shù)形式。而隨著越來越多的人對于美食制作的興趣和熱愛，我們也可以預(yù)見到巧克力制作將會不斷地發(fā)展和創(chuàng)新，并為我們帶來更加豐富多彩的味覺體驗(yàn)。
在這篇文章中，我分享了一些巧克力制作方面的心得和體會。除此之外，巧克力制作還有很多值得我們探索和嘗試的內(nèi)容。不管我們是巧克力的忠實(shí)粉絲，還是巧克力制作的新手，我們都可以通過自己的嘗試和探索，不斷提高自己的技能和創(chuàng)造力，并將巧克力制作變得更加有趣和令人愉悅。
制作巧克力巧克力的（專業(yè)15篇）篇五
有位西班牙的公主嫁入法國皇室，因初離故土，婚后不思飲食。法國皇室的御廚為了要解公主的思鄉(xiāng)之情，便把西班牙盛產(chǎn)的可可融入法式甜點(diǎn)的制作，更突發(fā)奇想地照著法國皇室貴族喜愛的珍貴食材“松露”的形狀，制成了別具特色的巧克力。這種巧克力變被命名為truffes，即法語中“松露”的意思（英語為truffles）。后來，這種巧克力的制法流傳到民間，保留至今。
松露巧克力名字中的“松露”二字，一則是因?yàn)橥庑慰崴苿偝鐾涟嗤恋乃陕叮硎撬退陕兑粯樱黄鹧鄣耐獗硐码[藏著讓人無法抗拒的美味口感。
巧克力表面有一層純可可粉，所以入口先苦后甜。再加上選取純天然原料，口感細(xì)膩香醇、絲絲濃滑，帶給你一場味覺的盛宴。
松露巧克力最大的特點(diǎn)是獨(dú)特的'配方造就了23℃的超低融點(diǎn)，帶來了任何其他巧克力都無法比擬的“入口即化”的絕佳口感，甚至一不小心，它就會溶于掌心。
吃巧克力的時(shí)候，應(yīng)該把一顆放在舌頭上，讓它慢慢融化，如同香醇的葡萄酒和咖啡一樣，優(yōu)質(zhì)的巧克力也應(yīng)該留有美好的、長久的余韻。而德菲絲正是這樣的，它質(zhì)地滑潤、芳香宜人，甜中帶苦的濃郁滋味，使人齒頰留香，回味悠遠(yuǎn)。
黑巧克力180克、淡奶油100克、朗姆酒10克。
1、黑巧克力切碎。（為什么要切碎呢？因?yàn)橹挥星兴榱耍诨蜁欤?jié)約時(shí)間）
2、淡奶油用中火煮開關(guān)火。（就不要繼續(xù)煮了，不然巧克力倒進(jìn)去容易油水分離）
3、倒入切碎的巧克力。
4、融化并倒入朗姆酒，攪拌均勻后，放冰箱冷藏室。（這一步的目的是為了讓巧克力稍凝固一些）
5、大約15分鐘左右，將巧克力取出，用刮刀刮一下，底部已經(jīng)稍有凝固，可以擠花。
6、就倒入裱花袋中，裱花袋前端剪一個(gè)小口子。
7、擠出大小差不多的一堆，這時(shí)還不好操作，放冰箱再冷藏一下，可以搓圓形的時(shí)候拿出來。
8、用手搓成圓形，并在可可粉中轉(zhuǎn)一圈，取出即可。
ps:1、奶油煮開后，就要關(guān)火。巧克力會自然融化的。不用再開火了。
2、攪拌好的巧克力還是液體是不好搓圓的。要冷藏一會兒，稍凝固再從花袋中擠出來，擠出來的時(shí)候就可以搓圓，如果感覺還達(dá)不到要求，可以再冷藏一會兒成型。
制作巧克力巧克力的（專業(yè)15篇）篇六
材料：雞蛋1個(gè)，細(xì)砂糖10克(加入蛋黃中)，細(xì)砂糖15克(加入蛋白中)，低筋面粉35克。
做法制作過程：
1、將雞蛋的蛋白蛋清分離。將蛋白用打蛋器打至呈魚眼泡狀。
2、加入1/3的細(xì)砂糖。
3、繼續(xù)攪打至蛋白變得濃稠。
4、再加入1/3的細(xì)砂糖。
5、繼續(xù)攪打至蛋白出現(xiàn)紋路。
6、加入最后1/3的細(xì)砂糖。
7、繼續(xù)攪打，直到提起打蛋器時(shí)，蛋白能拉出不彎曲的短小尖角。
8、將蛋黃與10克細(xì)砂糖混合打散。
9、把蛋白倒入蛋黃中，輕輕攪拌均勻，使其混合。(用橡皮刮勺從底部往上攪拌，不要?jiǎng)澣?。
10、篩入低筋面粉。
11、輕輕攪拌均勻。(用橡皮刮勺從底部往上攪拌，不要?jiǎng)澣?。
12、裝入裱花袋，用中號圓形裱花嘴在烤盤上擠出長條形，即可放入190度預(yù)熱好的烤箱中層烤約10分鐘。
制作巧克力巧克力的（專業(yè)15篇）篇七
今天，爸爸、媽媽帶我去酒店吃自助餐。
來到酒店，我看見巧克力醬做成的小噴泉，心里便有了主意。我找服務(wù)員阿姨要來了一杯子的冰塊，然后拿了一個(gè)勺子，去挖巧克力醬。我把巧克力醬全部倒到小碗里，再把冰塊倒上去。只要等上十幾分鐘，巧克力醬就凝固成了巧克力塊。制作巧克力成功后，我嘗了一下，驚呼：“呀，真好吃!”巧克力塊是外面脆，里面軟，口感真好!
所以，在回家的路上我還舔了舔舌頭呢!今天真高興!
制作巧克力巧克力的（專業(yè)15篇）篇八
今天，我們一家人去歌斐頌巧克力小鎮(zhèn)玩。在爸爸媽媽的幫助下，我和妹妹親手制作了一塊巧克力。
巧克力是如何做出來的呢？一起聽聽我的介紹吧。在做巧克力之前，我和妹妹都挑選了愛心型的白巧克力模具，接著便開始做巧克力了。
第一步是澆鑄底色。我把一杯白色的巧克力汁慢慢倒入愛心模具中，為了使巧克力均勻，我在每個(gè)地方都倒一點(diǎn)，可是我發(fā)現(xiàn)情況越來越糟糕。這時(shí)我看著一旁的妹妹，她非常淡定地把巧克力汁從模具的中心往下倒。原來是我在剛才老師講的時(shí)候沒有認(rèn)真聽，當(dāng)時(shí)的我羞愧極了。我暗自下決心在接下去的步驟中一定要認(rèn)真聽講。接著，我用雙手捧著模具上下輕輕拍打，不一會兒巧克力的底色就變得非常均勻了。
在澆鑄完底色之后，便是最重要的上色環(huán)節(jié)了。老師說裱花筆要一把握在手里面，跟平常的寫字是不一樣的。畫的時(shí)候要注意和底色巧克力保持一定的距離，否則會破壞底色。畫的時(shí)候可能會碰到筆尖巧克力凝固擠不出的現(xiàn)象，這個(gè)時(shí)候可以用紙巾包著筆頭，擠出變硬的巧克力，千萬不能硬擠，否則會爆掉。
半小時(shí)之后，讓我們期待已久的巧克力終于烤好了，我和妹妹激動(dòng)得一蹦三尺高。
一只可愛的小羊和一朵美麗的太陽花出爐了，看著我們親手做的巧克力，我和妹妹都舍不得吃了呢。
制作巧克力巧克力的（專業(yè)15篇）篇九
好久都沒有喝過巧克力奶了！為了尋覽那深遠(yuǎn)的記憶，我決定做巧克力奶。
我開始備料拿了一瓶牛奶和一袋生巧克力。我將奶鍋放在灶上，點(diǎn)火、熱鍋，接著，我將牛奶倒入鍋中，鍋中傳來了噼里啪啦的響聲。我將大火轉(zhuǎn)為小火，慢慢的熬煮牛奶。過了幾分鐘，牛奶上開始冒出小泡泡，又過了幾分鐘，牛奶已經(jīng)豬沸，水面開始慢慢的往上漲了。
我關(guān)掉火，水面降了下去，此時(shí)牛奶已分為兩個(gè)部分，上層是粘稠液體和泡泡加下層的純牛奶，我將上面的泡泡和粘稠液用勺子撈出，放在碗里。接著，我又點(diǎn)起了火，使鍋中牛奶開始升溫。
鍋的上空騰起了云霧，我打開生巧克力的包裝袋，先丟了兩塊巧克力下去，又將另一塊巧克力壓碎至粉末狀，然后撒入鍋中。
粉末一入鍋，便被鍋正中間的一股“奶流“向四周沖去，貼在了鍋壁上，那兩塊大巧克力也變得非常絲滑，表層的濃漿一點(diǎn)一點(diǎn)的流去，直至最后一點(diǎn)的巧克力也被融化。
這時(shí)，貼在鍋壁上的巧克力粉開始“滋滋”，我趕忙用勺子將它們打入奶中，并且不停的攪拌這一鍋液體。
五分鐘后，鍋中的液體中間已經(jīng)形成了一個(gè)水漩渦，我放下勺子拿出裝白砂糖的罐子將一勺白砂糖倒入游渦中，那些白砂糖隨著高層的牛奶慢慢地被卷入鍋底，完全融化了。煮著煮著，巧克力奶表面上浮起了一層類似于豆?jié){中油皮的棕色薄皮，我將它撈出，放在裝黏奶的碗中，巧克力便可以出鍋了。
我將巧克力倒入一個(gè)玻璃杯中，等它冷卻下來。
在冷卻的時(shí)候，由于杯中還有一些巧克力碎渣沒有化掉，所以杯中的液體便分成了三層上層是一些巧克力漿，中層是純粹的巧克力奶下層是一些巧克力碎渣，隨著時(shí)問的推移這三個(gè)分層情況越來越明顯，顏色的差別也越來越大了。
后來不知是因?yàn)槭裁矗也]有去品嘗那巧克力奶。
是啊，世上巧克力奶都會變，真如白衣卷狗，今人唏噓！
制作巧克力巧克力的（專業(yè)15篇）篇十
巧克力是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N甜食，今天我就打算和朋友挑戰(zhàn)一下自己動(dòng)手制作巧克力！
首先我和我的朋友先去附近的一個(gè)小超市買一些制作巧克力的材料。買完材料后，我把家里平底鍋拿了出來，因?yàn)殚L時(shí)間沒有用它所以必須要好好清洗一番才可以使用。我熟練地打開煤氣灶，我的朋友把我們買回來的`巧克力放在一個(gè)碗里，然后把盛滿水的鍋放在爐灶上，讓巧克力隔水融化。這個(gè)時(shí)候需要有人在旁邊時(shí)刻關(guān)注著融化程度，朋友拿著湯匙，不停地?cái)嚢柚＝桃粋€(gè)大家小竅門，融化巧克力的時(shí)候可以先把可可脂碾碎，這樣融化以后味道會更加均勻。
在融化以后，將所有的配料都倒在平底鍋里，一起攪拌著，直到全部融化。我拿著勺子慢慢地?cái)嚢柚煽肆Φ臐庥粝阄稉浔嵌鴣恚查g勾起了我肚子里的饞蟲。兩分鐘以后，平底鍋里所有的材料已經(jīng)全部融化，朋友幫我把融化后的巧克力倒在一個(gè)很精致的糖果模具里面，然后把它放在冰箱中等到它自然硬化。一個(gè)小時(shí)以后，巧克力新鮮出“箱”。我忍不住拿了一顆放在嘴里，絲滑的香甜在嘴里彌漫。
制作巧克力巧克力的（專業(yè)15篇）篇十一
巧克力冰淇淋，風(fēng)靡全球的冰點(diǎn)王子。下面就是小編跟大家分享巧克力冰淇淋的制作方法，歡迎大家閱讀!
雞蛋黃2個(gè)
淡奶油150克
黑巧克力50克
細(xì)砂糖30克
牛奶150毫升
1、冰淇淋桶在使用過程中需要注意不能加熱，并且冷凍的時(shí)候盡可能的將桶放平;
2、如果沒有冰淇淋機(jī)，可以使用電動(dòng)打蛋器，不過需要攪拌完畢冷凍半小時(shí)左右再取出攪拌，這樣來回?cái)嚢?冷凍-攪拌，大概四五次的.樣子就可以做出口感較好的冰淇淋了。
巧克力冰淇淋含有豐富的多源苯酚復(fù)合物，營養(yǎng)學(xué)家已證明：苯酚復(fù)合物不單能防止巧克力本身脂肪腐化變酸，更能在被食入人體后，迅速給血管吸收，在血液中抗氧化物成分明顯增加，并很快積極作用為一種強(qiáng)有力的阻止ldl氧化及抑制血小板在血管中活動(dòng)的抗氧化劑。這些成分物質(zhì)對人體血管保持血液暢通起著重要作用。
制作巧克力巧克力的（專業(yè)15篇）篇十二
老師拿出材料：已融化的巧克力、模具、裱花袋，聽老師說完制作步驟，我們都迫不及待地開始躍躍欲試了。我一開始認(rèn)為這應(yīng)該很簡單，對我還不是張飛吃豆芽——小菜一碟嗎？可我漸漸發(fā)現(xiàn)好像也沒有那么簡單，我開始手忙腳亂起來，心里忐忑不安，像一只鳥兒急切需要降落，但經(jīng)過我的觀察，我發(fā)現(xiàn)了技巧，在擠巧克力的時(shí)候，可以少擠一些，讓多的地方，平均到少的地方。
在做的過程中，我們因?yàn)榍煽肆Σ欢啵悦總€(gè)人要互相借，但有兩個(gè)同學(xué)開始“搶”，像兩只小雞在打架一樣，終于做好了，可累死我了。最后該晾干了，我就像一只剛出生的.小雞，啄開了堅(jiān)硬的蛋殼，累得氣喘噓噓！
通過這次情景課，我明白了遇到困難時(shí)，要多動(dòng)腦筋，想辦法解決問題。
制作巧克力巧克力的（專業(yè)15篇）篇十三
先看看這種巧克力模具。制作這種巧克力的模具通常有手掌般大小，由分開的兩半組成，有各種各樣的形狀，使用時(shí)將兩半合在一起，用鐵夾子固定，即形成了一個(gè)完整的模具。
制作時(shí)先將模具擦干凈，將模具的兩半合在一起，用鐵夾子固定好，再將融化后冷卻到適當(dāng)溫度的巧克力倒入模具中灌滿，然后將模具翻轉(zhuǎn)過來，將模具中的巧克力倒出，只讓模具內(nèi)壁沾上薄薄的一層巧克力。這時(shí)，再用抹刀從外面輕輕敲打模具，一方面使模具內(nèi)壁上的巧克力層盡可能地薄一些，另一方面也可以避免成品出現(xiàn)氣泡。
然后將模具放在網(wǎng)架上，下面用盛器接著，讓模具里多余的巧克力流到盛器里。等到模具里的巧克力快干時(shí)，用小刀將模具下端溢出來吊著的巧克力刮平。
在保證成品不破碎的前提下，這種立體空心的巧克力還是薄一些的好，當(dāng)然也不能太保因此，如果模具內(nèi)壁的巧克力層掛得太薄，就需要再掛一次，以免成品破碎。等一切都弄好了，再將模具放入冰箱中冷藏。等到巧克力剛剛脫模時(shí)，取出，去掉夾子和模具，即成立體空心巧克力。
要將大塊純正的巧克力原料制作成小塊的帶餡心的巧克力，需要先將巧克力融化。融化巧克力時(shí)既可用微波爐?用較低的溫度并不時(shí)將巧克力取出稍加攪拌，以降低其溫度，也可將巧克力裝在容器里，蒙上保鮮膜，然后將容器放入熱水鍋中，用“雙煮”的方法將巧克力融化，還可以使用專門的巧克力融化機(jī)。融化巧克力的溫度一般不超過32℃，溫度高了巧克力會吐奶。有人融化巧克力時(shí)喜歡將它切得很碎，其實(shí)這完全是多余的。將巧克力切得很碎融化時(shí)反而容易產(chǎn)生顆粒，因此只需將巧克力切成小塊即可。但是須注意，融化巧克力時(shí)千萬不可沾水。
制作巧克力時(shí)一定要掌握好溫度。其中“卡瑪”、“瑞士蓮”等品牌的原料對溫度的要求較高，如果溫度掌握不好，制作出來的成品會出現(xiàn)缺少光澤、容易吐奶?泛白、不易脫模等現(xiàn)象。“卡瑪”、“瑞士蓮”融化后，待冷卻到用嘴唇能感覺到?jīng)龅臅r(shí)候，即可用于制作。如果時(shí)間緊迫，則可把融化的巧克力倒在干凈的大理石或紙上，用抹刀反復(fù)攪拌至冷卻。“卡瑪”、“瑞士蓮”適合制作各種口味的巧克力及裝飾物。
與“卡瑪”、“瑞士蓮”相比，“鷹牌”、“晶牌”等巧克力原料對溫度的要求不高，融化后冷卻到溫?zé)岬臅r(shí)候即可用于制作，且易于脫模、成型堅(jiān)韌，只是成品的口感稍差一些。“鷹牌”、“晶牌”一般只適合制作裝飾物。
巧克力餡心的基本配方：巧克力1000克淡奶油500克。
制作：將淡奶油煮開，離火，將切碎的巧克力倒入淡奶油中，巧克力很快會融化，再將其攪拌均勻，冷卻后放入冰箱中冷藏，待其凝固后，取出即成。將巧克力餡心搓成小球，外面再掛一層融化后已冷卻到適當(dāng)溫度的純巧克力，便制成了巧克力糖。
除了手工制作以外，巧克力還可以用模具來制作。巧克力模具都是一板一板的，一板一次可制作20多塊巧克力。用模具制作的巧克力有各種形狀，有圓形的、方形的、心形的、花形的，以及各種動(dòng)物形狀的。
用模具制作巧克力時(shí)，先要將模具擦干凈，再將融化后冷卻到適當(dāng)溫度的巧克力倒入模具中，然后將多余的巧克力倒出?并將模具周圍的巧克力刮干凈，讓模具內(nèi)壁均勻地沾上一層巧克力，形成一個(gè)巧克力空殼但未封底。
等到模具中的巧克力剛一凝固，迅速將剛剛冷卻但尚未凝固的巧克力餡心注入模具中的巧克力空殼內(nèi)，隨即將模具放入冰箱中冷藏。等到巧克力餡心凝固時(shí)，取出模具，用一些巧克力將空殼的底封住，然后再把模具放入冰箱中，等到巧克力脫模?巧克力和模具分離，二者之間有空氣時(shí)，就可以將巧克力倒出來了。
無論用手工還是用模具制作巧克力，都可以在巧克力餡心中加入一些其它東西。如果在餡心中加入果仁，即可制成果仁巧克力;加入朗姆酒，即可制成朗姆酒巧克力。此外，還可以在餡心中加入焦糖，制成焦糖巧克力;加入板栗茸，制成板栗茸巧克力等等。
在超市里，我們可以見到各種各樣包裝精美的巧克力。那么它們都是怎樣制作出來的呢﹖。
制作巧克力首先要弄清楚原料的品牌和性質(zhì)。目前國內(nèi)常見的巧克力原料品牌很多，其中較為純正、品質(zhì)較好的有“卡瑪”、“瑞士蓮”等，它們一般都是2千克一包的。巧克力原料的顏色一般有三種，即黑色、棕色和白色。
黑色的巧克力含糖量較低，味道比較苦;棕色的巧克力是牛奶巧克力，口感非常好，深受人們歡迎;白色的巧克力是用可可油與奶和糖混合在一起制成的，并不是嚴(yán)格意義上的巧克力?因?yàn)闆]有加入可可粉，但用它添加油性色素，便可以調(diào)制出各種顏色的巧克力。
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制作巧克力巧克力的（專業(yè)15篇）篇十四
上周五，我們?nèi)嘁黄鹑デ煽肆iy樂園。
我們上了大巴車，用了半小時(shí)的時(shí)間就到了。我們在外面看到一個(gè)“大面包”和“大冰淇淋”。
我把一大塊巧克力往嘴一塞。“哇！好好吃呀！”我笑瞇瞇地說道。
那天玩得真高興。
星期天我去了星期八小鎮(zhèn)，這是一個(gè)我夢寐以求的地方。來到星期八小鎮(zhèn)，我最想去的地方就是巧克力坊。
我拿著一張地圖，四處尋找巧克力坊，我經(jīng)過了小小眼鏡店、照相館還有科學(xué)體驗(yàn)營等很多地方，終于找到了巧克力坊。我敲了敲門，老師開了門說：“再等一下吧！”我在外面等了一會兒，老師說可以啦，我就開開心心的進(jìn)去了。換好衣服洗完手，老師教了我們做巧克力的過程，先把可可粉煮成水再放一些糖和牛奶一起加熱，做成巧克力漿，然后把巧克力漿用力擠到模具里，再晃一晃，放進(jìn)冰箱里凍幾分鐘就可以了。這個(gè)時(shí)間老師給我們講了關(guān)于巧克力的知識比如：可可粉是熱帶植物可可樹上的可可豆磨成的粉。老師還給我們講了非常動(dòng)聽的.巧克力的故事。
聽完動(dòng)聽的故事，老師把巧克力從冰箱里拿出來，把它從模具里拿出來裝進(jìn)小袋子里，分給我們，然后老師在我的護(hù)照上蓋上體驗(yàn)章。巧克力坊的體驗(yàn)就結(jié)束了，我拿著自己做的巧克力心滿意足的去尋找下一個(gè)體驗(yàn)了。做巧克力真有趣呀！
制作巧克力巧克力的（專業(yè)15篇）篇十五
首先，我和我的朋友去附近的一家小超市買了一些巧克力制作材料。買了材料后，我把鍋從我的房子里拿出來，因?yàn)樗呀?jīng)很長時(shí)間沒有使用了，所以我必須在使用它之前把它清洗干凈。我熟練地打開煤氣爐，我的朋友把我們買的巧克力放回碗里，然后把裝滿水的鍋放在爐子上，讓巧克力在水中融化。在這個(gè)時(shí)候，需要有人一直觀察融化的程度。朋友們拿著勺子，不停地?cái)嚢琛Ｗ屛医棠阋粋€(gè)小技巧。融化巧克力時(shí)，你可以先壓碎可可脂，這樣融化后味道會更均勻。
融化后，將所有材料倒入鍋中，攪拌直到所有材料融化。我用勺子慢慢攪拌，濃郁的巧克力香味撲鼻而來，立刻激起了我胃里的渴望。兩分鐘后，鍋里的`所有配料都融化了。我的朋友幫我把融化的巧克力倒進(jìn)一個(gè)非常精致的糖果模具里，然后放進(jìn)冰箱，直到它自然變硬。一小時(shí)后，巧克力剛從盒子里拿出來。我忍不住拿了一個(gè)放進(jìn)嘴里。柔滑的甜味充滿了我的嘴。
我自己做的巧克力很好吃！